Раковите од Камчатка се еден од оние жители на нашата планета кои долго време станаа предмет на големо внимание, како од водечките специјалисти на планетата, така и од обичните љубители на фауната. И ова можеби не е изненадувачки. Животното е всушност необично и доста ретко денес.
За жал, сè уште има оние претставници на човечката раса за кои раковите од Камчатка се само една од редовите на менито на скап ресторан.
Воопшто не се обидуваме да проповедаме или да промовираме вегетаријанство. Да се јаде или да не се јаде животни е, несомнено, работа на сите. Меѓутоа, откако ќе ги прочита предложените делови, читателот, по желба, ќе може да ги преиспита своите ставови за околната реалност, на пример, со тоа што ќе дознае какви карактеристични карактеристики има живиот рак Камчатка, каде живее, што јаде и како репродуцира.
Дел 1. Каде живеат овие животни?
Во суштина, името зборува само за себе. Дури и најљубопитниот читател веднаш ќе сфати дека овој вид рак масовно се среќава во Русија, поточно на брегот на Камчатка.
Иако не секој знае дека го има и во Приморје. Меѓу другото, може да се најде на територијата од заливот Позиет до брегот на Тихиот Океан на Канада, ако се движите низ северниот дел на Јапонското Море до Охотското и Беринговото Море по Алеутските Острови.
Дел 2. Како изгледа?
Ракот Камчатка (во Москва, Санкт Петербург и другите градови во централна Русија може да се види само во зоолошката градина) е прилично голем вид на ракови.
Патем, не е невообичаено тој да биде погрешно класифициран како обичен претставник на овој вид. Ова не е ништо повеќе од несреќна заблуда. Зошто? Работата е во тоа што има една значајна разлика: наместо пет, ова суштество има четири пара нозе, па затоа би било поправилно да се класифицира како крабоид.
Школката и фалангите на ракот Камчатка се кафеави, имаат виолетови дамки на страните, а стомакот е жолто-бел.
Ракот Камчатка може да живее 20 години. Изненадувачки, во ретки случаи, кај возрасен, карапасот расте до 20-25 см во ширина, а тежината може да достигне 7 кг. Во просек, има мажјаци со школка од 15-16 см и тежина од 2,5 кг.
Женките на овој ракови се многу помали по големина и тежина. Тие се одликуваат со полукружни форми и прилично широк стомак, под кој јајцата се развиваат речиси цела година. Но, абдоменот на мажјаците повеќе наликува на симетричен триаголник.
Дел 3. Што јадат?
Раковите од Камчатка се вистински предатори. Се хранат со мекотели, полихети, ехинодерми, мали морски желади и многу други животни од дното.
Канџите на ракот Камчатка се доста моќни. Со нив без напор го раскинува пленот, па со нозете и вилиците го меле и ја испраќа храната во устата.
Како по правило, десната канџа е поголема по големина, се користи за кршење на школки од мекотели и кршење на скелетите на морските ежови, но левата ракот ја користи само за фаќање.
Дел 4. Каде зимаат?
Можеби одговорот на ова прашање не може да не ме интересира. Но, всушност, каде животното поминува време во студената сезона?
Зимувачките места на раковите се наоѓаат релативно далеку од брегот, каде што длабочината достигнува 110-200 метри. Раковите од Камчатка не хибернираат; тие во зима го водат токму истиот активен начин на живот како и во лето.
Тие мора да одат подлабоко поради пониската температура на водата во плитката вода и формирањето на мраз. Во пролетта, штом морските заливи се исчистат од мраз, раковите почнуваат да се движат во помали области. Интересно е да се забележи дека во овој период, машките и женските кралски ракови се движат кон брегот во посебни групи. Ова може да се објасни едноставно: женските ракови ги носат минатогодишните развиени јајца на нивните стомачни нозе. На половина пат од патувањето на возрасните до брегот, ларвите излегуваат.
Дел 5. Како се размножуваат раковите од Камчатка?
Околу еден месец по миграцијата, во плитка вода се мешаат групи женски и машки поединци и започнува периодот на парење. Покрај тоа, женските ракови од Камчатка во овој момент изгледаат далеку од убави: валкана лушпа обрасната со школки, празни лушпи од јајца кои целосно ги покриваат стомачните нозе. Но, мажјаците не обрнуваат внимание на ова, тие ги избираат своите девојки, притискајќи ги канџите на женките со нивните канџи. Паровите остануваат во оваа положба „ракување“ 3 до 7 дена.
По ова, мажјаците им помагаат на женките да се растурат - тие ја оттргнуваат загадената стара обвивка на женките, а потоа ги закачуваат сперматофорите на основата на нивниот трет пар на одење нозе.
Треба да се напомене дека по парењето, женките и мажјаците повторно мигрираат одделно, одејќи во потрага по храна.
Пред летната преселба, и мажјаците се растопуваат, но сами меѓу камењата. По некое време, женката положува јајца, оплодувајќи ги од сперматофорот. Женката ги носи јајцата на себе до следната пролет.
Дел 6. Зошто овој вид животно е вреден?
Раковите од Камчатка, поточно нивното нежно месо, се високо ценети од гурманите поради нивниот одличен вкус, минималната количина на калории, високата содржина на минерални елементи, цинк, јод, витамини и амино киселини.
Највредни се кавијарот и месото кои се наоѓаат во пределот на нозете, канџите и артикулацијата на нозете со телото. Од медицинска гледна точка, јадењата направени од овој рак често се препорачуваат да се консумираат за подобрување на видот, како и за анемија и разни кардиоваскуларни заболувања.
Дел 7. Како да се готви рак од Камчатка?
Правилно зготвениот рак Камчатка, чии фотографии може да се видат на менијата на најлуксузните ресторани на планетата, има најнежно месо и суптилна арома на морска свежина.
Дали е можно да се проба, како што велат, дома? Сигурно! Не секој знае дека постои едноставен и прилично брз начин да се готви рак со кој секој може да се справи. Значи, пред се, оваа раковина треба да се свари во многу солена вода, а за да се подобри вкусот, се препорачува во супата да се додаде пипер, морков, праз, кромид, корен од целер, па дури и вино. Како правилно да пресметате сè? Многу едноставно. На пример, за рак со тежина од 1,5 кг, треба да земете тава во која може да се сместат најмалку 30 литри вода и 4 литри вино.
Треба да го готвите најмалку 15 минути, но во исто време, при готвењето, важно е да се осигурате дека ракот не е преварен, инаку неговото месо повеќе ќе личи на гума отколку на вкусен деликатес.
Рак Камчатка, фотографии и детални описи на јадења од кои се наоѓаат речиси во сите готвачи, е одличен начин да ги изненадите и најпребирливите гурмански гости.
Природно, кога ја поставувате масата, не можете без убава презентација на садот. На пример, зошто да не го ставите приготвениот рак на сад заедно со билки за деликатесот да изгледа како да е жив? Примамливо? Патем, ве молиме запомнете: препорачливо е прво да ја исечете лушпата од рак во близина на канџите. Ова ќе го олесни сечењето.
Раковите се морски ракови или декаподни кратки опашки ракови. Месото од речиси сите морски ракови може да се јаде, но слободно може да се купи само комерцијалниот вид рак. За купувачот, големината на раковите што се достапни во малопродажниот синџир речиси секогаш е важна. Некои луѓе избираат поголем примерок, особено ако ракот е потребен за празнична гозба; за други, од финансиски и други причини, попогодно е да се купи помал примерок.
Ако земеме предвид во однос на големината на машките и женските ракови, тогаш кај комерцијалните видови, по правило, женките се нешто помали по големина од мажјаците. Ако ги земеме предвид сите претставници од светот на раковите, тогаш најситниот рак - грашокот или црноморскиот пинотереза - живее во Црното и Азовското море. Големината на ова бебе е помала од 10 мм. Се разбира, таквите трошки, кои не можат да се видат ни во водата, не се од комерцијален или прехранбен интерес за луѓето. И тука купи Камчатка рак, еден од најголемите претставници на морските ракови, е сон на многу љубители на морска храна. Ајде да се обидеме да откриеме дали има други ракови кои можат да се натпреваруваат со ракот Камчатка по големина.
Комерцијални видови ракови во руските мориња, нивните големини
Денес, многу е лесно да се купи рак во малопродажен синџир, особено ако се земе предвид дека скоро сите комерцијални видови морски ракови се .
Рак Камчатка
Во англиската верзија, ова морско животно се нарекува црвен крал рак. Меѓу сите ракови кои живеат во Охотските мориња, Јапонија и Берингово, ова е најголемиот и најтешкиот вид. Според нивната старосна граница, а кралските ракови живеат до четвртина век, големината на карапасот - карапас - кај мажјаците може да надмине 20 см и да достигне 25 - 26 см, кај женките до 20 - 22 см. мажјаците на 18 - 19 години можат да достигнат 5 - 6 кг, иако просечната тежина на собраните ракови е 2,5 - 3,0 кг. Распонот на нозете за одење на кралот рак може да биде 1,5 - 1,8 m Но, ракот Камчатка не е единствениот претставник со толку сериозна големина што е предмет на фаќање во руските мориња.
Рак сина
Англиската верзија на името на овој морски рак звучи како син кралски рак. Името е поврзано со големи сини дамки кои се наоѓаат на кафена позадина. Неговата големина е блиску до ракот Камчатка. Има мажјаци со тежина од 4,5 - 5 кг со големина на карпас од 22 см.. До осумгодишна возраст, сините ракови стануваат способни за репродукција. На оваа возраст, тие се топат не повеќе од еднаш годишно, во овој период нивната големина се зголемува за не повеќе од 1,5 см. Можете да купите сина кралска рак доста често, бидејќи овој вид активно се фаќа во истите мориња како црвениот кралски рак.
Рак со еднаков трн
Овој морски рак е исто така предмет на индустриски риболов. Најчесто, лушпата на овој рак е обоена во жолта боја. По тежина и големина, овој жител на Охотско и Берингово море не е инфериорен во однос на ракот Камчатка. Мажјаците со тежина до 6 - 7 кг и карпас од 25 см не се невообичаени Ако можете да купите рак од Камчатка со просечна тежина од 2,0 - 3,0 кг, тогаш просечната тежина на риболов на кафеав крал рак е 1,8 - 2,1 кг. За разлика од двајцата претходни роднини, овој рак е речиси отсутен од Јапонското Море, а главниот улов се одвива на брегот на Сахалин и Курилските острови.
Боцки рак
Англиското име е поврзано со бојата на лушпата - кафеав крал рак, така што хитинот има богата темно кафеава боја. Големите мажјаци тежат повеќе од 3,0 кг, а просечната тежина на риболов е околу 2 кг. Женките имаат големина на карапас до 15 см, мажјаците - до 18 см Живее во сите мориња на Далечниот Исток.
Кога зборуваме за горенаведените видови за кои е дозволен комерцијален риболов, веројатно треба да се разјасни дека станува збор за крабоиди, кои се поблиску до раковите пустиници отколку до раковите, бидејќи имаат само четири пара добро развиени нозе, а петтиот пар е силно намален и скриен под школка.
Можеби се поставува прашањето, но дали е можно да се купи рак, што се однесува на вистински морски ракови и каква големина се тие?
Вистинските ракови вклучуваат:
strigun opilio;
Baird's Strigun;
влакнест рак со четири агли;
Strigun angulatus;
Стригун црвено.
Големините на овие претставници на декаподи се различни. Најголемиот е опилиото, неговата лушпа е со димензии 15 - 17 см, а тежината достигнува 2,5 кг.
Речиси исто толку добри како опилиото и стригунот на Бајрд, со големина на карпас од 12 - 16 см и тежина од 0,8 кг до 1,2 кг.
Ангулатус и црвениот снежен рак генерално тежат помалку од еден килограм, со иста тежина како влакнестиот рак, кој е многу сакан од жителите на јапонските острови.
Заедничка карактеристика на вистинските ракови е присуството на пет пара развиени нозе за одење. Заедничко со крабоидите е обликот на карапасот, присуството на канџи на првиот пар екстремитети и секако вкусот на месото и неговиот состав.
Ако купите Рак Камчатка во школка, тогаш можете да го разликувате не само по големината, туку и по формата, но ако купите стригуно месо опилио и црвено месо од кралски рак без лушпа, тогаш е доста тешко вкусот да ги разликува. Месото од сите комерцијални ракови има приближно ист вкус, калорична содржина и хемиски состав.
Жителите на различни земји, исто така имаат можност да купат рак, кој се извезува од Русија.
Бројот на различни семејства на ракови достигнува речиси сто, а бројот на видови - до седум илјади.
Иако раковите се декаподирани морски безрбетници, покрај пет пара нозе што одат, тие имаат и три пара многу кратки торакални нозе. Овие нозе се мали и не учествуваат во движењето. Нивната улога е да учествуваат во исхраната и дишењето. Бидејќи понекогаш жабрите се наоѓаат или до пекторалните нозе или директно на нив.
Улогата на кожата кај раковите ја врши тврд хитинозен слој, кој сам по себе има уникатен состав. Вреди да се одбележи дека, за разлика од кожата на другите животни, хитинот не се протега и не се зголемува во големина како што расте. Затоа, раковите се растопуваат редовно. Периодите помеѓу крпењата може да се продолжат како што созрева ракот.
И покрај фактот дека луѓето фаќаат ракови и ги јадат многу илјадници години, биологијата на овие животни сè уште има многу мистерии.
Можете да се запознаете со асортиманот на нашата онлајн продавница
По воведувањето ембарго за храна во 2014 година за земјоделски производи, суровини и храна од земјите кои применуваа економски санкции против Русија, на пазарот има недостиг од многу производи. Европските сирења, овошје, свежи бобинки и морски плодови исчезнаа од менито на рестораните. Многу претпријатија мораа не само да бараат алтернативни добавувачи, туку и целосно да го променат нивниот концепт. Како резултат на тоа, во текот на изминатите неколку години, во Москва се појавија ресторани, чие мени содржи главно руски состојки, пред се месо: „Воронеж“, „Риба Нет“, „Јужане“ и многу други. Почнаа да се бараат и руски риби и морски плодови, а раковите ги заменија јастозите. За да дознае се за второто, The Village разговараше со готвачот на ресторанот Ервин. RiverSeaOcean“ од Алексеј Павлов и составил детален водич за овие ракови.
Какви ракови се служат во московските ресторани?
Постојат многу варијанти на ракови, но рестораните обично користат само пет до седум видови, бидејќи другите ракови имаат малку месо. Најпопуларниот рак е рак Камчатка. Другите видови најчесто се служат за привлекување гости. Раковите се разликуваат меѓу себе по живеалиште и сезонско - овие фактори влијаат на изгледот на раковите, неговото полнење со месо и вкус.
Рак Камчатка
Тежина:од 3 до 7 килограми
Фати:од септември до април
Особеност:големи димензии, кавијар
Цена: 10 илјади рубли за жив рак
Се нарекува и кралско, бидејќи е најголем меѓу раковите на Далечниот Исток. Ракот Камчатка почна да се одгледува во Баренцовото Море во средината на 20 век, од каде што сега се фаќа и се доставува до рестораните ширум светот. Месото од рак од Камчатка се состои од густи и дебели влакна слични на шпагети и обично има сладок вкус. Иако некои ракови од овој вид може да се солени, тоа зависи од морето во кое живеел раковите.
Една од карактеристиките на овој вид е кавијарот. Има големина на грозје и има светло виолетова боја кога е сурово. Понекогаш тоа се случува кога нарачувате цел рак. Никој не извлекува кавијар одделно: тој е скап и нелегален.
боцки рак
Тежина:од 800 грама до 1,8 килограми
Фати:не може да се фати за време на периодот на топење (средината на летото)
Особеност:боцки низ целата школка
Цена: 6 илјади рубли за жив рак
Школката на овој рак е покриена со остри боцки од глава до канџи - оттука и името. И покрај неговата мала големина, шилестиот рак не е инфериорен во однос на ракот Камчатка во однос на содржината на месо. Има исто толку сочен и сладок вкус, иако има помалку влакна од кралскиот рак. „Трнот“ е донесен во Москва од јужниот дел на Берингово, Охотско и јапонско море.
Влакнест рак
Тежина:од 900 грама до 2 килограми
Фати:од август до октомври
Особеност:необична структура на месо, црн дроб
Цена: 400 рубли на 100 грама
Влакнестиот рак е донесен во Москва од крајбрежните води на Сахалин. Рак за коса е исполнет со месо и целосно се користи во готвењето, исто како кралскиот рак и шилестиот рак. Овој рак има кратка сезона - само три месеци, но и за ова време содржи многу месо. Има прилично специфичен вкус, бидејќи се состои од многу тенки влакна, слични на нишки.
Главната вредност на влакнестиот црви е црниот дроб. Го има истиот позитивен ефект врз човечкото тело како, на пример, остригите. Црниот дроб на влакнестиот црви е мал, со големина на лажичка, има сива боја и има вкус на нежен десерт со киселост. Сепак, црниот дроб не се наоѓа кај сите влакнести црви.
жаба рак
Тежина:од 200 до 400 грама
Фати:во текот на целата година
Особеност:изглед
Цена: 200 рубли на 100 грама
Ракот го добил своето име поради сличноста со жаба: има голема школка и мали канџи на врвот и на дното. Во „жабата“ има малку месо - само во задниот дел на ракот, како рак. Неговата структура наликува на пулпа, а нејзиниот вкус е сличен на рибите како што се морето бавче или платика.
Рак од жаби се собира во Индискиот Океан во близина на Сејшелите и се доставува во Русија во варена и замрзната форма. Некои ресторани може да ја послужат целата жаба за да го направат јадењето интересно. Но, поради силната лушпа, не е лесно да се дојде до месото, па затоа е подобро да се побара да се филети ракот и да се преработи.
Син рак
Тежина:од 400 до 500 грама
Фати:во текот на целата година
Особеност:најнежното месо
Цена: 300 рубли на 100 грама
Синиот рак живее на атлантскиот брег на Северна и Јужна Америка, како и во Балтичкото, Медитеранот, Јадранското и Северното море. Овој рак има најмеко и најнежно месо поради недостаток на влакна во него. Но, слаба пополнливост - само 40% месо од вкупната телесна тежина. Затоа, синиот рак обично се користи како дополнителна состојка, а не како главно јадење.
Снежен рак
Тежина:од 200 до 400 грама
Фати:од октомври до април
Особеност:изгледа како пајак
Цена: 300 рубли на 100 грама
Снежниот рак се нарекува и опилио. Се доставува во Москва од Мурманск. Рестораните најчесто ги нудат неговите фаланги - долги (околу 30 сантиметри) и тенки, како моливи, со мала количина слатко месо, што не е многу лесно да се добие. Во готвењето се користат и канџите и „тупаниците“ на овој рак. Опилио има густо, сочно и богато месо со витамини.
Како се фаќаат и подготвуваат раковите?
Сите ракови се фатени, во принцип, на ист начин - само што некои го прават тоа легално, а некои не. Рестораните испорачуваат ракови во живо, како и свежо замрзнати и варени-замрзнати. Живите ракови се транспортираат со авион во посебни контејнери со мали брикети кои го ладат садот. По транспортот, на ракот му се дозволува да одмора во својата природна средина, во спротивно ќе умре, па дури потоа се доставува до рестораните.
Живи ракови може да се најдат само во текот на сезоната, бидејќи во остатокот од времето раковите одат на дното и се хранат од ресурсите на сопственото тело - тие не можат да бидат фатени. За да се готват ракови во текот на целата година, рестораните ги купуваат свежо замрзнати или варени-замрзнати. Вкусот на ова месо не се разликува од свежо зготвеното месо.
Раковите може да се подготвуваат на различни начини, се зависи од имагинацијата на готвачот. Но, најчесто тие едноставно се варат или се варат на пареа, лесно се третираат со маслиново масло, билки и се сервираат. Времето за готвење зависи од тежината на ракот, но во просек 30 минути.
Со што јадете ракови?
Најчесто раковите се служат со топол растопен путер, на кој по желба се додаваат лук и ситно сечкани билки (на пример, див лук). Меѓу сосовите, најдобар е едноставен аиоли на база на домашен мајонез. Некои луѓе сакаат да јадат рак со забен камен, мајонез Васаби и други сосови со светол вкус, но тие можат да го совладаат вкусот на месото. Што се однесува до јадењата со рак, подобро е да се комбинираат со едноставни производи - житарки, шпагети, леб. Класичните јадења со рак вклучуваат рижото, фетуцин и брускети. Розовото вино одлично оди и со ракови.
На местата од каде што се носат ракови, тие се сметаат за сосема вообичаен производ. Некои луѓе конкретно патуваат, на пример, во Мурманск за да пробаат месо од рак. Но, ако зборуваме за големи претпријатија вклучени во одгледувањето на овие ракови, тие не продаваат ништо на локалното население, претпочитајќи да ја дадат целата стока на трговците на големо, особено во странство.
Како правилно да јадете ракови?
Најлесен начин да исечете рак е да побарате од готвачот да ви го послужи отворено. Ако сакате да направите сè сами, тогаш треба да земете ножици и да започнете, на пример, со фалангата. Фалангата мора да се исече во коренот и да се пресече до самиот крај од двете страни. По што треба да го отстраните горниот капак и да го извадите месото со посебен уред кој изгледа како шпатула со каранфилче. Додатокот за канџи има три нишки кои држат сè заедно, па мора да го повлечете месото на чинијата од нив.
За да го извадите месото од „тупаница“, само треба да го скршите со посебен чекан. Месото во „тупаниците“ се разликува од месото во фалангата по својата погуста структура. Што се однесува до главата на ракот, во неа практично нема месо. Но, ако сакате, можете и да го отворите. За да го направите ова, исечете го ракот со ножици почнувајќи од двете страни. Раковите имаат само тврда обвивка, а дното е меко, така што може да се пресече без тешкотии.
За оние кои првпат во животот виделе ракови од Камчатка, овие животни оставаат одличен впечаток.
Во однос на нејзината големина, ракот Камчатка е извонреден претставник не само на декаподите, туку и на сите ракови. Карактеристичните структурни карактеристики на раковите, репродуцирани во ракот Камчатка во голем обем, се неверојатно впечатливи дури и на најповршен поглед на ова животно.
Ширината на лушпата на просечниот машки рак Камчатка е околу 16 сантиметри, распонот на неговите нозе е скоро 1 метар, а неговата тежина надминува 2 килограми. Најголемите примероци достигнуваат 25 сантиметри во широчината на капа, еден и пол метар во распон на нозете и 7 килограми тежина.
Телото на ракот Камчатка се состои од цефалоторакс, покриен со заедничка обвивка и стомак, превиткан под цефалоторакс. Затоа, ако погледнете рак одозгора, се гледаат само неговата лушпа и нозете. Моќната обвивка со големи остри шила сигурно го штити животното и, покрај тоа, служи како поддршка за мускулите. Школката, како и онаа на ракот, се спојува со телото само на грбот, а од страните заостанува зад ѕидовите на телото и виси надолу како страните на јакна, покривајќи ги жабрите. Жабрите во добиените шуплини се заштитени од оштетување и во исто време лесно се мијат со вода. Пред цефалоторакс се прикачени два пара антени, очи на стебленца, вилици и нозе. Предниот раб на школка е вооружен со остар израсток што ги штити очите.
Стомакот на ракот, секогаш подвижен под цефалотораксот, кај женките носи посебни додатоци за носење јајца. Абдоменот ги содржи цревата и внатрешните генитални органи. Првиот пар на нозе од рак е вооружен со моќни канџи, следните три пара се користат за движење, а последниот пар намалени нозе е секогаш под лушпата и се користи за чистење на жабрите. Мускулите на нозете за одење се многу добро развиени.
Што јадат раковите од Камчатка?
Раковите од Камчатка се предатори. Тие јадат морски полихети, мекотели, водоземци, ехинодерми, мали морски желади и други животни од дното. Раковите го кинат пленот со канџите и, користејќи ги нозете и вилиците, го дробат, мелат и го испраќаат во устата. Десната - голема - канџа се користи за дробење лушпи од мекотели и скелети од морски ежови. Со левата канџа, ракот може да кине само мек плен. Беа направени многу интересни експерименти за да се открие по која смисла се водат раковите во потрагата по плен. Храната била спуштена во голем аквариум каде се чувале ракови од Камчатка. Животното веднаш реагирало на мирисот со карактеристични движења на антените и почнало да бара плен. Ракот не може да го одреди правецот кон пленот со мирис, па почнува полека да се движи, чувствувајќи го дното со краевите на канџите. Ракот ги спушта канџите вертикално надолу и, допирајќи ја земјата со краевите на канџите, брзо ги отвора и затвора, како да чука ножици, за да види дали нешто ќе се фати. Овие љубопитски движења се многу енергични и „нервозни“.
Ракот бара слепо, опишувајќи ги најневеројатните јамки долж дното на базенот. Како што се приближува до фидер, кога мирисот на храната се засилува, ракот многу се возбудува и уште почесто го испитува дното со канџите. Сепак, дури и во непосредна близина на храната (на пример, на растојание од 1 сантиметар од крајот на канџите до храната), ракот постојано промашува и повторно се оддалечува од него. Ова сугерира дека сетилото за мирис и видот на ракот се лоши помагачи, а својот плен го наоѓа само преку допир.
Конечно, ракот ја испитува храната со врвот на канџата и брзо ја зграпчува со едната канџа или со двете одеднаш. Во потрага по плен, животните изгубиле невообичаено големо време, патувајќи непотребно долго растојание.
Раковите од Камчатка го поминуваат целиот свој долг живот талкајќи, повторувајќи ја истата рута секоја година. Ракот Камчатка е исклучиво животно кое трча и е целосно несоодветно ниту за пливање ниту за вдлабнување во земјата. Ракот не може да закопа, бидејќи тогаш неговите отворени жабри може да се затнат со тиња. Моќно развиените мускули на нозете ви овозможуваат да поминете долги растојанија. Ракот трча и напред и настрана, наизменично исфрлајќи ги и свиткувајќи ги нозете за одење. Канџите на стапалата делуваат како штипки заглавени во земјата. Телото е поддржано од тежина при одење. Брзината на движење на раковите на Камчатка во права линија достигнува 2 километри на час. Сепак, ракот обично се движи во цик-цак, а растојанието што го поминува дневно не надминува 10-13 километри. Поединечни ракови талкаат во различни правци, а брзината на движење на целото училиште е само 2-4 километри дневно. Раковите се движат во текот на целата година во рамките на нивното преселно подрачје. Големината на таквите површини за едно училиште е речиси 200 километри. Некои ракови се оддалечуваат од нивните училишта и се преселуваат во училиштата во соседните области. Причината за ваквите транзиции е силната конкуренција за храна. Животните често се преселуваат во области каде што риболовот е поактивен. Таму бројот на ракови значително опаѓа поради риболовот, а се намалува и конкуренцијата за храна.
Каде зимуваат раковите на Камчатка?
Зимувачките места на раковите се наоѓаат доста далеку од брегот на длабочини од 110 до 200 метри. Всушност, ракот не хибернира, туку продолжува да го води истиот активен животен стил во зима како и во лето. Поместувањето кон длабочината се објаснува со пониските температури на водата во плитките води и формирањето на мраз. Во пролетта, кога морските заливи се чистат од мраз, раковите се преселуваат во поплитки области. Во овој период, мажјаците и женките на кралскиот рак остануваат во посебни стада и се движат кон брегот по паралелни патеки. Женките ракови носат јајца на стомачните нозе, кои се развиваат од минатата година, а на половина пат од патувањето на возрасните ракови до брегот, се случува масовно испилување на ларви. Целосно развиените ембриони од рак во јајцата, чии проѕирни очи им го дадоа името „кавијар со очи“, ги кинат лушпите од јајцата на две половини и пливаат нагоре во водениот столб.
Репродукција на ракови од Камчатка
Околу еден месец по почетокот на миграцијата, училиштата од машки и женски пол се среќаваат во плитки води и се мешаат. Почнува периодот на парење. Женките во тоа време изгледаат многу неприкажливи: валкана лушпа обрасната со лушпи од штала, празни лушпи од јајца на абдоминалните нозе. Сепак, мажјаците ги избираат своите партнери и ги прицврстуваат канџите на женките со нивните канџи. Паровите можат да останат во оваа положба „ракување“ од 3 до 7 дена. Потоа, мажјаците им помагаат на женките да се размрдаат со извлекување на загадената стара обвивка од нив и прикачуваат сперматофори на основите на третиот пар на одење нозе на женката. По ова, партнерите се разделуваат. По некое време, женката снесува јајца на стомачните нозе, кои се оплодени од сперматофорот и кои женката ги носи на себе до следната пролет.
По парењето, училиштата на женките и мажјаците повторно мигрираат одделно, сега раковите одат во потрага по храна и храна цело лето. Пред летната преселба, мажјаците се растопуваат, но во целосна осаменост, криејќи се меѓу подводните карпи. За време на периодот на хранење, школите за рак постепено се движат од едно поле до друго со просечна брзина од околу 4 километри на ден, уништувајќи значителен број животни од дното.
Каде живеат раковите од Камчатка?
Најголемото количество рак на Камчатка, како што сугерира неговото име, се наоѓа на брегот на Камчатка, како и во Приморје. Неговата дистрибутивна област оди од заливот Позиет преку северниот дел на Јапонското Море, преку Охотското Море и поголемиот дел од Беринговото Море долж Алеутските острови до брегот на Тихиот Океан на Канада.
Потекло и опис на видот
Ракот Камчатка (Paralithodes camtschaticus) го должи своето име на надворешната сличност со раковите, но, според зоолошката класификација, потекнува во процесот на еволутивен развој од ракови пустиници кои припаѓаат на семејството Крабоиди, општиот род Паралитод.
Основната разлика од раковите е скратениот петти пар нозе за одење скриени под лушпата, како и неправилниот облик, асиметричен стомак со хитинозни шпицови кај женките. Краток пар екстремитети кај пустинските ракови служат за држење на школка. Во процесот на еволуција, ракот Камчатка престанал да живее во школка и затоа исчезнала потребата да се држи. Петтиот пар на нозе се користи за чистење на жабрите.
Ракот се движи со помош на четири пара екстремитети, движејќи ги за возврат. Се движи со прилично голема брзина, насоката на движење кај овој вид е настрана.
Стомакот, свиткан и скратен, има мали плочи и микронога, чиј асиметричен распоред го потврдува потеклото на членконогите од видовите кај кои стомакот е извиткан во спирален облик.
Видео: Камчатка рак
Сетилата за допир и мирис ги обезбедуваат предните антени со чувствителни цилиндри сместени на нив. Оваа карактеристика на видот има значително влијание врз однесувањето на хранењето, помагајќи при пребарувањето и изборот на храна.
Како што расте поединецот, се јавува промена во скелетот на рамката, или претопување. Фреквенцијата на распаѓање на почетокот на животот, особено за време на развојот на ларвите, е голема и се јавува многу поретко, до 1-2 годишно кај возрасен, а до крајот на животот се случува само еднаш на две години. Колку често раковите треба да растат се регулира со специјални жлезди лоцирани на стебленцата на очите. Пред да се отфрли старата рамка, меките делови на членконогите се веќе покриени со сè уште слаба, податлива обвивка. Ракот Камчатка живее во просек околу 20 години.
Изглед и карактеристики
Телото на ракот се состои од два дела - цефалоторакс, сместен под заштитна обвивка и абдомен, превиткан под цефалоторакс. Очите се заштитени со надвисната школка или клун. Карпаксот има остри заштитни боцки слични на 'рбетот, од кои 6 се наоѓаат над срцето и 11 над пределот на стомакот.
Освен заштитната функција, школката служи и како потпора и егзоскелет, бидејќи на неа одвнатре се прицврстени мускулните влакна кои вршат движења. На страничните површини на обвивката на рамката има респираторни органи - жабри. Нервниот систем е претставен со синџир на меѓусебно поврзани нервни јазли лоцирани на долната страна на цефалотораксот и абдоменот. Срцето се наоѓа на задната страна, а стомакот се наоѓа на главата.
Од петте пара нозе, ракот користи само четири за да се движи. Намалениот петти пар е скриен под лушпата и се користи за чистење на жабрите.
Интересен факт. Употребата на канџи кај ракот Камчатка се разликува по природата на извршената функција. Ракот со левата канџа сече помека храна, а со десната тврда храна - морските ежови кои живеат на дното, лушпите на разни мекотели. Канџите се разликуваат по големина, десната е поголема, изведува потешка работа.
Кај мажјаците, ширината на телото варира од 16 до 25 см, а тежината достигнува 7 кг. Растојанието помеѓу краевите на долгите нозе на најголемите единки е околу 1,5 m. Женките се помали по големина - тело до 16 см, тежина во просек 4 кг. Женката се одликува и со присуство на заоблен и неправилен облик на стомак.
Бојата на лушпата од рак Камчатка е црвена со кафеава нијанса на врвот, на страничните површини се забележуваат области и подмножества во форма на виолетови дамки, бојата на ракот е посветла долу - од бела до жолтеникава.
Каде живее ракот Камчатка?
Широка дистрибуција е забележана во северниот дел на Тихиот Океан, каде членконогите од овој вид се пообилни во регионот Камчатка во Охотското Море, како и во Беринговото Море. Ракот живее и покрај американскиот брег во заливот Бристол, заливот Нортон и во близина на Алеутските острови. Во Јапонското Море, живеалиште е забележано на јужната страна.
Интересен факт. Биолозите од Советскиот Сојуз развија и извршија преместување на видот во Баренцовото Море.
Новите услови на животната средина се различни од вообичаените услови на природното живеалиште (пониска соленост на водата, температурни опсези, годишни температурни промени). Теоретскиот процес на подготовка се одвиваше од 1932 година, поттикнат од главната цел да се постигне економски профит од риболов во нејзините води, избегнувајќи ја високата конкуренција од Јапонија и другите земји.
Првите обиди за транспорт на ракови беа извршени со железница и беа неуспешни - сите поединци починаа, времето на патување беше долго, траеше повеќе од 10 дена. По ова, во 60-тите години, се вршеше авионски превоз, за кратко време. Така беа испорачани и аклиматизирани првите серии членконоги. Подоцна, во 70-тите, транспортот се одвиваше во специјално опремени автомобили и беше најуспешен.
Во моментов, како резултат на процесот на инвазија, во Северниот Атлантик е формирана независна популациска единица со високо надополнувачко и саморегулирано население. Има индустриски улов на големи мажјаци. Забрането е фаќање малолетници и женки.
Што јаде кралскиот рак?
Храната за овој вид е многу разновидна и ракот е инхерентно сештојаден предатор.
Предмети за храна се сите жители на морското дно:
- разни школки;
- планктон;
- црви;
- морски ежови;
- ракови;
- асидијанци;
- мала риба;
- морски ѕвезди.
Младите се хранат:
- алги;
- хидроидни организми;
- црви.
За време на нивниот живот, претставниците на овој вид прават масовни движења за потребите на храната. Преместувајќи се од еден во друг екосистем, доминантните видови во одреден систем стануваат храна.
Моќните канџи служат како одлична алатка, а ракот лесно ја добива потребната храна. Покрај тоа, кога го убива пленот, ракот не го јаде целосно, а најголемиот дел од неговата маса се губи. Раковите јадат и трупови на риби и други морски организми, делувајќи како прочистувач на водата. По воведувањето на ракот во водите на северните мориња, сè уште нема јасно мислење за влијанието на доселеникот врз локалните биосистеми како целина.
Некои научници го критикуваат експериментот, плашејќи се од присуството и бројот на автохтони видови жители на северните мориња, со кои ракот Камчатка се натпреварува во нутритивните потреби и од кои се храни. На крајот на краиштата, со масовно консумирање на одредени видови организми, ракот може да доведе до нивно исцрпување, па дури и до истребување. Други научници позитивно зборуваат за резултатите од воведот, нагласувајќи ги економските придобивки.
Интересен факт. Во различни периоди од нивниот животен циклус, членконогите претпочитаат различна храна. На пример, поединецот што ќе распадне во блиска иднина по можност избира организми со висока содржина на калциум, како што се ехинодермите, како храна.
Карактеристики на карактерот и начинот на живот
Силната рамка на членконогите, која служи како заштита и потпора, во исто време го спречува растот помеѓу моментите на неговата промена. Животното расте само за краток период (обично не повеќе од 3 дена), кога старата тврда рамка е отфрлена, а новата, сè уште мека и еластична, не го попречува нејзиното брзо зголемување на големината. По избликот на растот, хитинозната обвивка интензивно се импрегнира со калциумови соли и целокупниот раст престанува до последователното труење.
Фреквенцијата на промени на школка варира во текот на животот:
- до 12 пати по формирањето на ларвата во текот на годината;
- до 7 пати, поретко во втората година од животот;
- 2 пати во текот на годината во периодот на животот од третата до деветтата година од животот на поединецот;
- 1 пат од деветтата до дванаесеттата година од животот;
- Еднаш на две години, од тринаесеттата година до крајот на животот.
За време на топењето, животното се обидува да најде засолниште во вдлабнатини или пукнатини од карпи, бидејќи станува беспомошно без силна рамка.
Интересен факт. Топењето влијае не само на надворешната обвивка на ракот; се обновуваат и внатрешните органи - се обновуваат мембраните на хранопроводникот, желудникот и цревата. Лигаментите и тетивите со кои мускулните влакна се прикачени на егзоскелетот исто така се предмет на обновување. Срцевите ткива исто така се обновуваат.
Претставник на овој вид е прилично активен членконог, кој постојано врши миграциски движења. Трасата на движење не се менува, се повторува секоја година. Причината за миграција се сезонските промени во температурата на водата и достапноста на храната, како и репродуктивниот инстинкт.
Значи, со почетокот на зимата, ракот тоне по дното во длабоки води во рок од 200-270 м. Со затоплување се враќа во топлите плитки води исполнети со храна. Раковите масовно мигрираат, собирајќи се во групи со различен број. Мажјаците се подготвени да се размножуваат кога ќе наполнат десет години, а женките се седум или осум години.
Социјална структура и репродукција
По почетокот на пролетта, мажјаците го започнуваат своето патување до плитка вода. Женките се движат во иста насока, но во посебни групи. Женката носи веќе зрели јајца на нозете лоцирани во близина на абдоменот. Поблиску до плитка вода, ларвите излегуваат од јајцата и се понесени од струјата. Во тоа време, во гениталните органи на женката веќе се формирани нови јајца, кои допрва треба да се оплодат.
Со почетокот на топењето, поединците од двата пола се приближуваат и формираат карактеристична поза - мажјакот ја држи женката со двете канџи, потсетувајќи на ракување. Држењето продолжува до крајот на митарењето, понекогаш мажјакот му помага на избраната да се ослободи од старата рамка. По завршувањето на топењето (во просек од три до седум дена), мажјакот ослободува лента со герминативни клетки - сперматофори, која е прикачена на нозете на женката. Мажјакот, откако ја заврши мисијата, заминува и исто така се мрси.
По некое време (од неколку часа до неколку дена), женката мрести јајца (од 50 до 500 илјади), кои, кога ќе се сретнат со лентата на мажјакот, се оплодуваат. Посебна леплива материја ги собира јајцата заедно и ги закачува за ресичките на стомачните нозе на женката, каде што тие поминуваат низ циклус на развој до следната пролет, 11 месеци. Женката мрести јајца само еднаш годишно, напролет, но мажјаците можат да се парат со неколку женки.
Ларвите кои штотуку излегле од јајцата остануваат во водната колона околу два месеци и се транспортираат со струја; во оваа фаза на развој, до 96% од ларвите умираат. Потоа, преживеаните ларви тонат на дното, во грмушки од алги, каде што живеат три години. Тие често се растопуваат и минуваат низ неколку фази на развој. Потоа младите единки се преселуваат во областите на песочно дно. Миграцијата започнува по достигнувањето на 5-годишна возраст, понекогаш и 7-годишна возраст.
Природни непријатели на раковите на Камчатка
Возрасните големи претставници на видот имаат малку природни непријатели, бидејќи ракот има одлична заштита - сигурна и издржлива обвивка, која покрај тоа е покриена со остри игли слични на 'рбетот. Само големите морски цицачи се способни да совладаат возрасен рак.
Помалите поединци имаат поголем број на непријатели, меѓу нив:
- грабливи риби;
- Пацифик треска;
- камбала;
- морски;
- бикови;
- октоподи;
- големи ракови од различни видови (забележан е интраспецифичен канибализам).
За време на периодот на топење, ракот станува апсолутно ранлив и е принуден да бара засолниште. Човекот не е еден од природните непријатели на видот, меѓутоа, со оглед на неконтролираниот комерцијален риболов и ловокрадството, човекот ги има сите шанси да стане непријател на видот. Затоа, на државно ниво се одредуваат квоти за фаќање кралски членконоги со цел да се користат резервите на население што е можно повнимателно без да се поткопаат нивниот број и способност за опоравување.
Човечките активности индиректно негативно влијаат на морскиот живот, особено на ракот Камчатка. Индустрискиот хемиски отпад, пластиката и нафтените продукти ги загадуваат огромните мориња и океани, што негативно влијае на целата флора и фауна. Како резултат на тоа, цели видови се ранливи на исцрпување или се на работ на истребување.
Статус на население и видови
Миграцијата на кралските ракови се случува во групи поединци, при што женките и мажјаците се движат одделно, а се среќаваат само еднаш годишно, во пролет, за парење. Малолетниците исто така се движат одделно, создавајќи групи млади. Големината на популацијата на ракови во регионот на Камчатка во моментов е значително намалена, поради истите причини на големиот и неконтролиран комерцијален риболов.
Во Баренцовото море, каде што видот е вештачки внесен, ситуацијата е спротивна. Поради отсуството на многу природни непријатели кои го регулираат населението, кралскиот членконог брзо се проширил низ крајбрежната територија на Баренцовото Море. Според груби проценки, големината на населението во 2006 година изнесуваше повеќе од 100 милиони поединци и продолжува да расте.
Полифагот предатор брзо ги истребува домородните видови на многу ракови, мекотели и други, што со право предизвикува загриженост кај многу биолози за континуираното постоење на стабилен екосистем во Баренцовото Море.
Од 2004 година, Русија започна со комерцијален риболов. Дозволените количини на риболов се одредуваат секоја година врз основа на моменталната ситуација во проценетата големина на населението.
Рак КамчаткаИнтересен членконог со посебен циклус на развој. Претставниците на овој вид успешно го завршија процесот на внесување и аклиматизација во северното Баренцово Море. Научниците поинаку предвидуваат како оваа инвазија ќе влијае на интегритетот на морскиот екосистем во иднина.
Се вчитува...
