Како правилно да се исушат печурките дома и методи на сушење, правилно складирање на суви печурки. Како правилно да се исушат печурките дома

Јули-1-2017 година

Како да се исушат печурките дома?

Сушењето на печурките е можеби најстариот и наједноставниот начин да се зачуваат печурките долго време. Печурките од свинско месо се несомнено најдобри за сушење. Пржената или кисела печурка од вргањ е многу добра, но, рака на срце, признаваме дека слично приготвен вргањ од даб, вргањ од трепетлика и некои други не заостануваат по вкус. Сушените бели печурки се по ред на големина супериорни во однос на другите печурки. Прво, не потемнува при сушење, поради што го добија прекарот бело. Чорбите и супите од него излегуваат лесни и убави. Второ, и ова е главната работа, добива толку уникатна, силна, незамисливо примамлива арома што ја разбирате: затоа се нарекува крал на сите печурки. И бидејќи бројот на пронајдени белки е на парчиња, најдобро е да ги оставите да се исушат.

За сушење се добри и таканаречените црни печурки – вргањ и трепетлика. Кога се сушат поцрнуваат, а чорбата направена од нив, иако е вкусна, е темна. Но, тие се неопходни за подготовка на кавијар од печурки, кој вкус не е полош од рибниот кавијар. Сувите морници имаат многу пикантна, специфична арома, а сувите шампињони не се лоши.

Можете исто така да исушите печурки од мов, медени печурки и чадори. Ливадските печурки се многу вкусни. Тие лесно се сушат до речиси бестежински ливчиња, но ако сакате свежи печурки во зима, треба да ги натопите во вода - и добредојдени сте! Набабруваат и стануваат како свежо набрани, останува само да ги поканиме во тавата. Печурките од чадор лесно се сушат и прават вкусни филови за пити во зима. Сушените мантили добиваат добра силна арома, но треба да се земат само совршено млади примероци за сушење. Можете да исушите печурки и русула од ламеларни печурки. Лусичките излегуваат многу цврсти, лустерите не се погодни за сушење.

Речиси сите јастиви тубуларни печурки се погодни за сушење, но најдобри се:

• Бели печурки
• Болетус
• вргањ
• Путер (сите видови)
• Полска печурка
• Моховики
• Козљаки
• Дубовики

Во агаричните печурки, под капачето има радијални ленти од густо распоредени плочи со спори. Повеќето ламеларни печурки содржат млечен сок, кој им дава горчина на сувите печурки.

Следниве сорти се погодни за сушење:

• Мед печурки лето, зима и есен
• Шампињон
• Разновидна чадор печурка
• Еленски печурки
• Подвишенки
• Fleecy ваги

Не треба да ја сушите русулата, повеќето од нив ќе имаат горчлив вкус. Истото важи и за млечните печурки и треперењето.

Како правилно да се исушат печурките?

За правилно сушење на печурките, треба да следите едноставни правила:

• собирајте печурки за сушење на сончев и сув ден (на крајот на летото или на есента);
• Не можете да ги миете печурките пред да се исушат - тие ќе го изгубат мирисот и ќе потемнат; наместо миење, подобро е да ги исчистите печурките со четка или парче мека крпа од борови иглички и земја (измијте ги веќе исушените печурки пред употреба);
• Не се препорачува да се сечат печурки за супи и топли јадења, но ако печурките се многу големи, тогаш исечете ги вака: на 2 или 4 дела, т.е. на капите и нозете и повторно пресечете ги на половина;
• за зачинување, исечете ги печурките многу ситно;
• Целите големи печурки се сушат одделно од малите, а капачињата се сушат одделно од стеблата на печурките.

За сушење, треба да изберете јаки печурки што не се отпорни на црви, а потоа тие ќе испаднат да бидат висококвалитетен производ. Но, обрасните кои не се погодни за мариноване може да се исушат, а потоа да се направат во прав.

Печурките наменети за сушење треба да се исечат на парчиња со дебелина од 0,8–1 cm Печурките може да се сушат во шпорет, рерна или на сонце. Парчињата печурки се навојуваат со помош на игла на силна нишка, обидувајќи се да се осигураат дека парчињата не се допираат. Потоа снопчињата се закачуваат на сонце, растегнувајќи ги за да не се натрупуваат печурките.

Кога се сушат на воздух со висока влажност, на пример во планините, печурките се носат во затворени простории ноќе за да не се кондензира влагата врз нив. Нема да зборуваме подетално за сушење во руски печки: практично не останува. Печурките беа сушени во нив на листови за печење покриени со слама; Откако ќе се загрее шпоретот, температурата се регулирала со амортизер.

Најбрзиот и најчест модерен метод на сушење е сушењето во рерна. Можете да ги исушите печурките во нив на мрежи и сита. Можете да нанижете печурки на дрвени цепнатинки или метални игли за плетење, кои се заглавени вертикално во тава исполнета со песок. Печурките може да се сушат и на специјални сушари инсталирани над горилниците за гас. Главната работа што треба да ја запомните е принципот: прво, печурките се сушат на температура од 50 ° C, а потоа се сушат на 60-70 °, а сушењето треба да се случи со малку отворена рерна за циркулација на воздухот. Процесот се смета за завршен кога печурките малку се наведнуваат, се скршат, но не се распаѓаат. Приносот на сушените печурки, во зависност од видот, е 15-25% од првобитната маса.

Како да чувате суви печурки?

• Печурките се ставаат во ленена кеса, претходно варени во многу цврст солен раствор, цврсто се врзуваат и се чуваат на суво место.
• Можете да истурете печурки во стаклени садови, цврсто затворајќи ги со пластични или завртки капачиња.
• Можете да завиткате гроздови печурки во неколку слоеви газа и да ги закачите во топла и сува просторија. Добро е да истурете една лажица сода бикарбона во контејнери и кеси со сушени печурки.
• Печурките во форма на прав се чуваат долго време. За негово производство се погодни мантили за дожд, како и пресушени или не многу густи сушени печурки. Тие треба да се смачкаат во малтер или да се мелат во мелница за кафе, да се затвори прашокот во стаклени садови и да се чува на темно место.
• Печурките, особено белите, се многу квалитетни кога се сушат во фрижидер. За да го направите ова, тие треба да се исечат на парчиња не подебели од 0,5 см, да се завиткаат во мали делови во хартиени кеси и да се стават на кои било слободни места во фрижидерот (не во замрзнувачот!). Печурките ќе се исушат за неколку дена и треба да се чуваат надвор од фрижидер.

Сушените печурки мора периодично да се проверуваат; ако наеднаш станат влажни, се сушат во рерна. Печурките во газа и кеси треба да се чуваат подалеку од храна и супстанции со силен мирис.

Секој искусен собирач на печурки има свои тајни за берба на печурки. Не е доволно само да се берат печурки; треба да знаете кои треба да се исушат, а кои се погодни само за кисела или свежи варени. Постојат општи правила за сушење печурки, и ние ќе разговараме за нив. Се надевам дека новокован берач на печурки ќе може да научи многу нови работи, а искусен, можеби, исто така ќе научи нешто интересно за себе.

Прво, да одлучиме дали е неопходно да се измијат печурките пред да се исушат. Има различни мислења за оваа работа, но ќе кажам дека баба ми (берач на печурки со повеќе од 20 години искуство) никогаш не ги миела печурките специјално за сушење, за разлика од оние наменети за мариноване, солење и готвење. Таа ги исчисти од нечистотија со мека, малку влажна крпа. Иако некои препорачуваат воопшто да не се навлажнуваат печурките.
Следно, треба да изберете само силни, еластични печурки без масивни оштетувања; презрелите, меки и црви печурки не се погодни за сушење. Нозете на медените печурки, лисиците и вргањот обично се отсечени.

2. Во рерна

Печурките намачкајте ги во тенок слој на решетката. Го имам често, па не морам да смислувам уреди за да ги спречам печурките да испаднат од скарата. Сушењето на плех е опасно бидејќи печурките може да изгорат или многу да изгорат, но ако нема жичени решетки, тогаш ставете хартија за печење на плехот и ставете ги печурките да не се допираат една со друга.

Треба да започнете со сушење на температура од 45 °C, за да избегнете потемнување, кога печурките венеат, подигнете се на 60-70 °C. Вратата треба да се отвори во ширина на дланката за најдобра циркулација на воздухот. За време на процесот на сушење, решетките се заменуваат за рамномерно да се исушат суровините.

3. Микробранова печка

Излупете ги печурките, исечете ги на тенки парчиња со дебелина од околу 5 мм, ставете ги на чинија или решетка и поставете ја моќноста на 100 W, работете 20 минути, потоа отворете ја вратата и проветрете околу 7 минути, а потоа повторете ја операцијата 4- 5 пати. Сосема е можно веднаш да се примат готови суровини или полупроизводи за понатамошна обработка, но тоа е доста проблематично и одзема многу време.

4. Во руска печка

Многу луѓе се прашуваат која е основната разлика помеѓу рерната и шпоретот. Тие што ги имаат и двете, веднаш ќе ме разберат. Рерната е како посебна „состојба“. Се чини дека сè е исто, но технологијата за снабдување со воздух и квалитетот на сушење, според мое мислење, се нешто повисоки од другите методи.
Баба ми секогаш сушеше печурки во рерната. Таа стави цигли под решетките. Ова беше неопходно за печурките да бидат на одредено растојание од огништето со топла рерна.
Подготвените печурки може да се нанижат на игли за плетење (или тенки раженчиња) или да се стават со капа надолу на жичана решетка. Можете да ги поставите на слама, на старомоден начин. Суровините се поставуваат кога температурата во рерната ќе падне на 60 °C. Сушењето на повисока температура ризикува да ги расипе печурките (може да изгорат, да станат црни или да испарат). Но, дури и на температури под 50 °C тие почнуваат да киселат, што исто така доведува до нивно влошување.
За да се осигура дека влагата добро се отстранува, амортизерот се отвора малку за да се овозможи циркулација на воздухот. Друга карактеристика е отворањето на оџакот: на самиот почеток на сушењето, цевката се отвора малку повеќе од 0,75 вентили; за време на процесот на сушење, цевката постепено се затвора, а до крајот на сушењето се затвора.
Поради различната големина на капачето, печурките се сушат нерамномерно, па затоа е неопходно да се отстранат готовите, сушени печурки и да се исушат останатите. Пресушените суровини се слабо обработени; недоволно исушените суровини брзо се влошуваат.

Кога се готови сувите печурки?

Сушените печурки треба да се свиткаат, но да не се скршат, да бидат еластични, густи, но не и влажни. Добро исушените печурки се еднолични, светли во боја, без изгорени или прегреани парчиња.

Како да чувате суви печурки?

Сушењето на печурките е половина од битката, главната работа е да ги зачувате вашите напори долго време. За да го направите ова, складирајте добро затегнати тегли и контејнери. Печурките лесно ги апсорбираат мирисите и влагата и многу брзо стануваат мувлосани. Многу домаќинки веднаш ги ставаат добро исушените печурки во стерилизиран стаклен сад и ги затвораат или зашрафуваат цврсто. Ако ги третирате рабовите на теглата со алкохол, запалете ја и веднаш затворете го капакот, во теглата ќе се формира слаб вакуум, кој помага да се зачуваат сувите печурки.
Значи, сфативме како да ја исушиме вашата жетва на печурки. Изберете ги вистинските печурки и вистинскиот метод. Се надевам дека вашите резерви на печурки ќе ве воодушевуваат цела година со нивниот уникатен мирис.

Есента е време за собирање и сушење на печурките. Ова не е само прекрасно поминување на времето на свеж воздух, туку и релаксација. Во екот на сезоната на печурки, можете да соберете огромна корпа со печурки. Одлично решение за нивно чување се теглите. Но, понекогаш, во зима, сакате да вкусите ароматична супа од печурки што ќе ве потсети на времето поминато во шумата. Киселите краставици не се погодни за ова. Треба да ги исушите печурките, но треба да ја знаете точната технологија за овој процес.

Искусните домаќинки секогаш ја чуваат хранатанаместо да ги фрлаат. Ако по готвењето останале свежи печурки, тие може да се исушат на кришки или цели. Сувите препарати може да се користат за подготовка на разни јадења.

Познавањето на правилниот начин на сушење ќе ви овозможи да разберете како правилно да ги исушите печурките дома. Имајќи ги предвид карактеристиките на одреден тип и методите за готвење, можете да го пресметате времето што треба да се потроши на овој процес.

Кои видови може да се сушат дома:

• Тубуларните се оптимален тип за сушење (печурки од путер, печурки од свинско месо и други). По обработката, сите јастиви сорти ќе останат ароматични и вкусни. Под нивните капачиња имаат сунѓерест слој од мали цевки.
• Торбари (бели тартуфи, морели). Тие имаат нејасна форма и спори, кои се наоѓаат во вреќи. Белиот тартуф е многу скап деликатес и ретко се користи за сушење. Морелите се сушат на отворено неколку месеци. За тоа време, токсичните материи ќе испаруваат. Консумирањето пред овој датум може да биде штетно за здравјето.
• Ламелар (шампињони, киселица печурки, буковец, мед печурки и други). Под капачето имаат плочи кои се наоѓаат во радијална насока. Не се препорачува да се изберат печурки, млечни печурки или русула за сушење, бидејќи содржат многу горчина во млечниот сок.
• Лусички (често се мешаат со ламеларни). Тие се карактеризираат со присуство на набори од месо слични на чинии. Сувиот производ има горчлив вкус.
• Полипорите се одликуваат со нивното разгранување (овни и други сорти).

Покрај правилното сушење, треба да изберете и суровини за подготовка. Важно е да не се пропушти периодот кога сувите печурки се готови. Недовршен производ многу брзо се расипува, а пресушениот производ не може да се готви. За време на сушењето, печурките губат 90% од нивната тежина, така што килограм суровини дава околу 100 g од готовиот производ.

Важен чекор е подготовката за оваа постапка. Печурките треба внимателно да се сортираат и исчистат. Треба да изберете силни примероци без оштетување. Следно, треба да ги исчистите од нечистотија, да ги избришете со сунѓер, но не да ги миете со вода, за суровините да не ја изгубат својата арома и вкус. Потоа подредете сè по големина, исечете го долниот дел од стеблото, одделете ги капачињата и исечете ги на парчиња (1-1,5 см) или парчиња.

• Во сонцето. За сушење на свеж воздух, треба да изберете сончеви, топли денови. Суровините се поставуваат на послужавник и се покриваат со газа за да се спречат мувите и прашината. Кога времето се менува, послужавникот мора да се донесе внатре. Овој метод е погоден за сушење цели примероци и ќе им овозможи да се исушат пред обработката во рерната. Времетраењето на процесот се движи од 2 дена до една недела. За да не ја изгубат природната боја печурките, тие се отстрануваат од сонцето по 48 часа.
• Во рерната. За да ги исушите печурките во рерна, треба да ги сортирате, исчистите од нечистотија, отсечете го долниот дел од стеблото и капачето и избришете ги со сунѓер. Потоа се сече на тенки парчиња. Најпогодно е да се исуши во рерна на решетка поставена на врвот на плехот за печење. Вратата на рерната се отвора за да се овозможи побрзо испарување на влагата. Температурата треба да биде 40-60 степени. Време на сушење до 48 часа. За да ја проверите подготвеноста, свиткајте парче печурка. Треба малку да се свитка и лесно да се скрши.
• Во електричен фен. Ако имате таков уред, можете лесно да ги исушите печурките, буковките и шампињоните за зимата. За подеднакво сушење, неопходно е да се постават подготвените суровини на посебни лавици на уредот. Прво се суши на 40-50 степени, а потоа се зголемува температурата на 80 степени. Сушењето трае 4-6 часа во зависност од видот на суровината.
• Во микробранова печка. Ако нема електричен фен и не е можно да се разградат суровините во воздухот, тогаш можете да користите микробранова печка. Сушењето на печурките на овој начин има свои карактеристики. Прво треба да ги исечете печурките на парчиња од 5 мм, да ги ставите на чинија и да го вклучите тајмерот дваесет минути. Потоа отворете ја вратата десет минути за да дозволите вишокот на влага да испари. По што сесијата се повторува 4-5 пати.
• На конец или риболов линија. Овој метод е древен метод за берба на печурки за зимата. Користете цели или сечкани печурки. Подготвената суровина се навојува на игла со платно или најлонски конец. Можете да го исушите на кое било проветрено место заштитено од прашина и дожд. Можете да го покриете со газа за да ги оддалечите инсектите.
• Во рерната. Кога сушите печурки од порцини во руска печка, треба да избегнете горење. За да не се случи тоа, а исто така да не се извалкаат суровините и да се ослободи од непријатниот вкус, по загревањето на шпоретот потребно е да се исчисти од пепел и јаглен со влажна метла. По некое време, покријте го со тенок слој од 'рж слама и ставете ги печурките на неа, капачињата надолу.
• За сушење се користат и железни листови за печење. Потребно е и тие да бидат покриени со слој слама, а печурките да се стават врз него, капачиња надолу, за да не се допираат. Се суши на температура од 40−60 степени.

За да ги исушите суровините во руска печка, треба да го исечете по должината по должината на стеблото и капачето на половина.

Постои уште еден начин да се исуши во рерна. Можете да нанижете печурки низ средината на капачето на тенки жичени игли за плетење. Тие треба да се залепат во дрвени штици, кои се поставени на работ во рерната (во форма на фронтон покрив). На овој начин печурките се сушат без да го допираат огништето. Топлината ја покрива суровината на иглите за плетење рамномерно од сите страни. Првиот ден суровините само се сушат, а вториот ден се сушат.

Шампињоните се најпопуларниот вид на печурки, кои се продаваат во текот на целата година во свежа и замрзната форма, па затоа се сушат многу ретко.

Прочистените суровини мора да се сортираат по големина и да се исечат на парчиња. Следно, нанижете го на конец за да не се допираат парчињата. Овие „монистра“ мора да се закачат во затворен простор. Се суши неколку дена додека не се подготви.

Пред сушење на путерот, потребно е да се отстрани кората, не се јаде. Можете да го исушите вргањот користејќи кој било метод..

Мора да се запомни дека печурките многу лесно апсорбираат странски мириси, па затоа не треба да ги чувате со миризливи материи. Следејќи ги упатствата, можете лесно да ги исушите печурките и да уживате во нивниот прекрасен вкус и арома во зимската сезона.

Внимание, само ДЕНЕС!

Природата ни подари непроценливи подароци во форма на природни и здрави растенија кои растат во шумата - бобинки, печурки и лековити билки. Од сите подароци најценети се, без сомнение, печурките од свинско месо. Како да ги исушите и подготвите на различни начини е опишано во оваа статија. Стекнатото знаење ќе биде корисно и при преработка на производи одгледувани на сопствена парцела или во стаклена градина.

Кои методи и како правилно да се исушат печурките од порцини?

Тие се обидуваат да подготват какви било „живи“, односно природни шумски производи (бобинки или печурки) без термичка обработка (готвење, мариноване, стерилизација). Затоа, попожелно е да ги исушите или замрзнете. Кој е најдобриот начин да се обработат печурките за складирање? Како да ги исушите на различни начини? Важно е да се грижи за ова за да се зачуваат сите корисни материи, а исто така да се минимизира времето поминато. Најприроден, но во исто време и најдолг метод на сушење е загревањето на отворено под влијание на сончевата топлина. Другите опции се многу побрзи и вклучуваат употреба на печки и микробранови. На времето на обработка влијае и големината на суровините подготвени за сушење. Колку се помали парчињата, толку побрзо ќе ја „достигнат“ посакуваната состојба.

како да се исушинив на отворено

Подредете ги плодовите, внимателно отсечете ги сите оштетувања со остар нож и изгребете ја преостанатата земја. Во никој случај не треба да се мијат пред да се исушат. За потемелно чистење, користете четка, со која лесно можете да ги отстраните заглавените игли и песок од површината на печурките. Потоа исечете големи примероци на неколку парчиња, одвојувајќи го стеблото. Најмалите печурки се сушат цели или се делат по должина. Стеблото останува на капачето. Ако сакате многу брзо да ги исушите печурките, тогаш исечкајте ги на ленти. Потоа сите подготвени парчиња нанижете ги на дебел конец и закачете ги на место со добра циркулација на воздухот - во провев, под покривот. Сончевите зраци не треба да паѓаат на печурките. Можете да ги исушите и така што ќе ги намачкате во тенок слој на големи, рамни површини покриени со хартија. Во топло време, печурките ќе бидат целосно готови за 4-5 дена.

Како да се исушат печурките од порциниво рерната

Подготвената маса ставете ја на плех во тенок слој. Загрејте ја рерната на температура од 50-60 °C. Вратата мора постојано да биде малку отворена за циркулација на воздухот. По 1-2 часа сушење, извадете го садот за печење да се проветрува 5-10 минути. Следно, продолжете со процесот на сушење. Севкупно ќе бидат потребни околу 5-7 часа, вклучувајќи 2-3 паузи за да се освежи воздухот. На овој начин, можете да ги доведете печурките до целосна подготвеност по прелиминарното „овенување“ на свеж воздух.

Печурки од свинско месо: како да се исушатги во микробранова печка

Ставете ја смесата на рамно јадење со потребната големина. Изберете моќност 150-200 W и поставете време - 18-20 минути. Исушете ги печурките наизменично, при што ја отворате вратата на рерната за вентилација. Готовиот изладен производ истурете го во стаклена тегла и чувајте го добро затворено со пластичен капак.

Сушењето на печурките е најдобриот начин да го зачуваме најдоброто што ни го даваат печурките. Доколку сакате да уживате во овој прекрасен производ во текот на целата година, тогаш сушењето е идеално за оваа намена.

Печурките се вреден извор на протеини, јод, железо, калиум, фосфор, цинк и витамини Д, Ц, ПП.

Важно е да се напомене дека само тубуларни печурки и некои ламеларни печурки може да се сушат (русулата и бубачките од измет, на пример, не се погодни за сушење). Печурките со млечен сок не се сушат, бидејќи имаат многу остар и горчлив вкус.

За сушење најчесто земаат шампињони, вргањ, вргањ, есенски мед печурки, трепетлика, печурки од мов, вргањ и печурки од лисичка.

Печурките за сушење се собираат во сончево, суво време.

Пред сушењето, треба да ги исчистите печурките од остатоци и земја. Не се препорачува да ги миете: повеќето вредни материи и арома ќе се изгубат со вода, печурките ќе потемнат и може да станат влажни. Можете да ги измиете веќе исушените печурки.

Големите печурки треба да се исечат на четвртинки или на половина. Големите стебла се сечат на ленти од 1 сантиметар.За малите и средните печурки, капачето треба да се одвои од стеблата и целосно да се исуши. Нема потреба да се сечат и одвојуваат многу мали печурки - тие се сушат цели. Можете исто така да ги исечете сите печурки на ленти (ако има многу печурки и не сакате да се мачите со нив долго време) - во овој случај, процесот на сушење ќе продолжи многу побрзо. Подобро е печурките да се исечат по должина.

Можете исто така да ги одделите печурките по вид или големина за да го олесните сушењето.

За да ги исушите печурките во рерната, треба да подготвите лист за печење. Веќе излупените и исечкани печурки ставете ги на плех, малку подмачкајте го со масло. На плехот ставате и хартија за печење, тогаш нема да ви треба масло. Печурките можете да ги ставите не на плех, туку на решетка. Во овој случај ќе ви треба хартија за печење за да ја ставите на скара и да ги наредите печурките.

Печурките треба да бидат поставени така што капачињата ќе изгледаат нагоре, а меѓу печурките има малку простор (1 мм).

Друг начин за сушење на печурките во рерната е плетењето. Ако одлучите да ги исушите печурките со помош на игли за плетење, ќе ви требаат дрвени игли за плетење кои се со иста должина како и ширината на рерната. Краевите на иглите за плетење треба да се наострат и да се нанижат печурки на нив. Кога иглите за плетење се целосно наполнети, тие треба да се стават во рерната така што краевите лежат на хоризонталните ребра на страничните ѕидови на рерната.

Ако рерната нема посебни отвори за вентилација, треба да ја оставите вратата подотворена. Ако има вентилатор, вклучете го.

На почетокот на сушењето, поставете ја температурата на ниска температура од приближно 50 °C. Почетната фаза на сушење на печурките треба да се одвива на ниска температура, бидејќи ако температурата е веднаш висока, на печурките ќе се појават бели капки протеински материи, а печурките ќе потемнат. Штом забележите капки, треба да ја намалите температурата и да ги извадите печурките од рерната.

По околу 1,5 - 2 часа, температурата се зголемува на 70-80 °C. На оваа температура, печурките треба да се исушат уште околу 2 часа, по што температурата во рерната повторно се спушта на 55 °C и печурките се сушат уште 2 часа.

За време на процесот на сушење, не заборавајте повремено да ги мешате печурките.

Сувите печурки мора да се изберат, а остатокот да се исуши.

Тешко е да се каже колку време е потребно за сушење на печурките во рерната, бидејќи времето на сушење за секоја печурка е различно.

Кога се сушат, приближно 76% од водата во печурките испарува.

Ако печурките не се целосно суви во рерната, може да се сушат на воздух или во затворен простор.

Лесно е да се провери дали печурката е сува - треба да го скршите капачето. Ако внатрешноста на печурката е влажна, таа сè уште не се исушила и мора да се продолжи со сушењето.

Сушените печурки се погодни и лесни за складирање. Се чуваат долго време и не го губат вкусот и аромата.

Сувите печурки можете да ги чувате на која било температура, на темно место. Добро е печурките да се чуваат во стаклени тегли, глинени садови, лимени, дрвени и пластични кутии наменети за чување храна. Садот со сушени печурки не треба да биде цврсто затворен. Можете само да го покриете со фолија. Сувите печурки се чуваат и во вреќи, но таму можат да растат молци.