Која храна содржи скроб? Неговите придобивки и штети. Скробен и не-скробен зеленчук: список и опис

За многу диети кои вклучуваат зеленчук или јадења од зеленчук, неопходно е да се знае кој зеленчук е најмногу корисни за слабеење, и каков зеленчук може да пречи да се ослободите од вишокот килограми. Пред многу години, научниците дошле до заклучок дека не сите зеленчуци се подеднакво корисни за слабеење, и покрај фактот што сите тие содржат витамини и хранливи материи. За побрзо слабеење ви треба избегнувајте зеленчук со скроб, односно оние плодови во кои содржината на скроб е превисока.

Брза навигација низ статијата:

Што е скроб

Нашето тело не може без скроб. Влегувањето на скроб во човечкото тело придонесува за подобрување на функцијата на мозокот и мускулите, а исто така оваа супстанца е главен извор на исхрана за човечкото тело.

Скробот е сложен јаглехидрат кој кога влегува во телото го зголемува нивото на шеќер во крвта. Покрај тоа, храната богата со скроб може да се апсорбира од телото. многу брзо, предизвикувајќи нов напад на глад по краток временски период. И ова е особено штетно за фигурата. Затоа, доколку сте на диета со зеленчук, диета на Ким Протасов и некои други видови диети од зеленчук, задолжително проучете ја листата на скроб и нескробен зеленчук. Обидете се од себе ограничете ја потрошувачката на зеленчук со скробза да се забрза процесот на слабеење.

Кој зеленчук содржи скроб?

Неодамна, беа спроведени многу студии за содржината на скроб во производите. Првично, експертите почнаа да зборуваат за скроб и не-скробен зеленчукпри креирање на посебни правила за исхрана. Во тие денови, малкумина му придаваа значење на ова. Повеќе длабинско истражување го потврди негативното влијание на скробот содржан во зеленчукот врз фигурата.

1 Се разбира, максималната содржина на скроб се наоѓа во компирот. Дури и мал клубенот може да содржи огромни количини на скроб. Во некои коренови зеленчуци, петтина од волуменот на целиот компир е скроб. Затоа нутриционистите ширум светот се согласија дека оние што губат килограми прво треба да се откажат од компирот. Посебно Пржените компири се штетни, како и помфрит. Вака сварените компири се заситени со маснотиите во кои се пржени. Освен скроб, содржи и канцерогени кои се добиваат со пржење во сончогледово масло. Ваквите штетни масти можат да предизвикаат не само дебелина, туку и гастроинтестинални заболувања, рак и многу повеќе.

2 Друг зеленчук со скроб се смета за „кралица на полињата“ пченка. Содржи голема количина јаглени хидрати и има прилично висока калорична содржина во споредба со многу други зеленчуци: 93 kcal на 100 g производ. Варената и конзервирана пченка содржи уште повеќе калории. Затоа, пред да се разгалите со пченка во салати, или едноставно варена, треба да ги измерите добрите и лошите страни на вашите форми.

3 Мешункасти културисе сметаат и за храна богата со скроб. Овие мешунки вклучуваат грав, грашок, наут, леќа, соја итн. Зелените мешунки содржат доволно количество на аскорбинска киселина, каротин, витамин Б и минерали, но прекумерното консумирање на овие намирници може да доведе до зголемување на телесната тежина.

4 Ерусалимски артишокСе смета за одлична замена за вообичаениот компир. Покрај тоа, според научниците, овој корен зеленчук содржи многу повеќе хранливи материи од компирот. Не се плаши од штетници, а помалку бара во одгледувањето. Ерусалимскиот артишок е исто така речиси двојно похранлив од цвеклото. Сепак, големата потрошувачка на овој производ што содржи скроб може да предизвика зголемено формирање на гас и непријатност во цревата.

5 Слаткиот компир е уште една „замена“ за компирот. Тие се нарекуваат и слатки компири бидејќи изгледаат многу слично на компирот и имаат вкус на слатка тиква. Неговата калорична содржина е 61 kcal на 100 g производ. Покрај тоа, кореновиот зеленчук содржи многу вода, органски киселини и каротин.

6 Цвеклото е зеленчук кој е многу популарен кај нас. Неговата предност во однос на многу други зеленчуци е што при термичка обработка практично не губи хранливи материи. Сепак, за оние кои внимаваат на нивната тежина, јадењето цвекло треба да биде умерено, како што е исто така извор на лесно сварлив скроб. Цвеклото е исто така контраиндицирано за луѓе кои страдаат од дијабетес, уролитијаза, цревни нарушувања и гастритис.

7 Ротквицата не е многу богата со скроб, но сепак ја содржи. Ротквицата може да се јаде за време на диети со зеленчук, но умерено. Иако вреди да се напомене дека, најверојатно, нема да можете да јадете премногу ротквица, поради неговиот специфичен вкус. Се препорачува ротквица вклучени во салати, а не посебно.

8 Моркове многу здрав зеленчук, кој многу научници го класифицираат како зеленчук со скроб. Некои други експерти веруваат дека тоа може да се припише до умерено скробна храна. Во секој случај, не претерувајте со моркови. Морковите треба целосно да се исклучат од исхраната ако некое лице има алергија. Исто така е контраиндицирано за секој, дури и за апсолутно здрав човек, да јаде големи количини моркови одеднаш. Ова може да предизвика „каротин жолтица“ со појава на жолти дамки. Третманот за ваквата жолтица е едноставен - целосно исфрлање на морковите од исхраната на долг период.

9 Тиквички, како и морковите, многу нутриционисти ги сметаат за скробни или умерено скробни. За време на диета со зеленчук, неопходно е да се вклучат тиквички во менито, бидејќи нивната нежна пулпа помага да се подобри варењето, тенот и други работи. Сепак, тиквичките треба да се јадат умерено за да се избегнат проблеми со вишокот килограми.

10 Тиквата е сладок и здрав зеленчук, кој позитивно влијае на варењето и работата на цревата, а е одличен снабдувач на витамини и важни микроелементи за човечкото тело. Ако сте на диета со зеленчук, тогаш не треба да јадете тиква како посебно јадење. Понекогаш можете да си дозволите малку сок од тиква. Апсолутно Оризовата каша со тиква е контраиндицирана за оние кои губат тежина, бидејќи и тиквата и оризот содржат огромна количина на скроб, што може негативно да влијае на фигурата.

Која храна содржи скроб? Табела

Која друга храна содржи скроб?

Има и други намирници кои имаат многу поголема содржина на скроб од најскробниот зеленчук. Пред да изберете прифатлива диета за себе, треба да откриете која храна, покрај зеленчукот, е богата со скроб и ќе го спречи брзото слабеење.

Други намирници кои содржат огромни количини на скроб вклучуваат: ориз (80-83%), јачмен (72%) и пченица (67%). 'рж (62%) и просо (56%)се исто така богати со оваа супстанца. Затоа, на оние што слабеат не им се препорачува да се занесуваат на каши и житарки, да готват супи со додаток на ориз или да јадат печива.

Сè за јаглехидратите или како да се храните здраво:

Скробот, кој се претвора во гликоза кога се вари, е најчестиот облик на полисахариди во природата, па затоа зеленчукот се дели на не-скробенИ скробенстана дел од здравата исхрана. Првично, поделбата на зеленчукот на не-скроб и скроб беше елемент на теоријата за посебна исхрана. Фитнес калкулатор.

Зеленчук кој не содржи скробиграат позитивна улога за слабеење, но обратно.

Повеќето скроб се наоѓаат во корените и крупните зрна, кои складираат хранливи материи за да го поддржат растот на растителното семе. Компирите имаат најголема содржина на скроб од сите зеленчуци - до една петтина од волуменот на компирот, што е првата причина за исклучување на компирот од диетите за слабеење.

За да се намали негативното влијание на скробниот зеленчук врз процесот на слабеење, подобро е да се јаде скробен зеленчук со зелен зеленчук без скроб, масти (зеленчук/животински), подобро е да не се комбинираат со протеини, шеќер и киселини. Препорачуваме да јадете не повеќе од еден вид зеленчук со скроб по оброк.

Комплетна листа на зеленчук со скроб.

• Пченка,
• Репка,
• Швеѓанец,
• Костен,
• Морков,
• Сув (зрел) грав, освен соја,
• Ерусалимски артишок,
• Компири (вклучувајќи слатки),
• Ротквица,
• Сув (зрел) грашок,
• Тиквички,
• Патисони,
• Корени на растенијата (магдонос, пашканат, целер, рен),
• тиква (круг, есенски),
• Ротквица.

Зеленчук кој не содржи скроб.

Омилените домати на сите, кои сочинуваат добра диета со домати, не се ни скробни, ниту не-скробни зеленчуци. Откриено е дека главната хранлива карактеристика на доматот е киселоста, а не присуството на скроб. Поради високата содржина на киселини (цитрус, јаболкова и оксална) во нивниот состав, доматите се класифицирани како кисела храна и не се препорачуваат да се јадат со скроб зеленчук, туку се дозволени со лиснат зеленчук и масти. Онлајн калкулатор за калории.

Список на умерено скробен зеленчук.

Треба да се земе предвид дека модар патлиџан во различни толкувања е класифициран како зеленчук без скроб и умерено скроб.

Комплетна листа на зеленчук што не содржи скроб.

• Сенф,
• Зелен грашок,
• Врвови од репка и други копнени зелени делови од јастиви растенија,
• Листови репка и блитва,
• Модар патлиџан,
• Брокула,
• бриселско зелје,
• Цикорија,
• краставици,
• Лук (зелени, каранфилче),
• Спанаќ,
• кинеска (пекинг) зелка,
• Зелка (савој, келераби, бела зелка, градинарска зелка, црвена зелка, сточна зелка),
• Крес и крес,
• Целер (зелени),
• Бугарска пиперка,
• Аспарагус,
• Летна тиква (жолта долгнавеста),
• Марула и друга лисна зелена салата,
• Кромид (шелот, кромид, власец, праз, праз),
• Зеленило од глуварче,
• Бамја,
• бамја,
• Магдонос (зелени) и други трпезни билки,
• пука од бамбус,
• Полумесечина (зелени),
• Киселица.

Неодамна, здравата исхрана за многумина стана начин на живот. Се трудиме да се грижиме за она што го јадеме. Од ова зависат здравствената состојба, општата благосостојба и расположението. Зошто кога јадеме правилно, вишокот килограми не исчезнува? Сето тоа е поради скробниот зеленчук. Списокот на овие производи беше заеднички развиен од специјалисти.

Што содржи скробот?

Многу луѓе мислат дека компирот е главен извор на скроб. Како и да е, на секој агол нè чекаат зеленчукот и овошјето со скроб. За да се храните здраво и да ја одржите вашата тежина, треба да знаете која храна да избегнувате.

Скробот припаѓа на групата полисахариди. Кога влегува во телото како резултат на метаболички процеси, скробот се трансформира во гликоза. Токму оваа компонента е главниот извор на енергија. Ако не трошите доволно енергија, ќе има вишок гликоза, која се претвора во масни наслаги. Затоа, при губење на тежината, многу експерти советуваат да ја исфрлите храната што содржи скроб од вашата исхрана.

Иако е невозможно целосно да се напушти таква компонента, бидејќи скробот има голем број корисни својства, особено:

• корисни ефекти врз цревната микрофлора;
• блокирање на хипергликемични процеси;
• зајакнување на имунолошкиот систем;
• нормализација на процесите на формирање киселина.

Ако ги комбинирате овие производи погрешно или ги злоупотребувате, тогаш скробот може да му наштети на човечкото тело. Меѓу негативните својства на скроб се:

• дисфункција на дебелото црево;
• надуеност;
• прекумерна тежина.

За радикално да ја промените исхраната, треба да стекнете одредени знаења. Важно е да се проучат какви видови скроб добива нашето тело. Овој сложен јаглехидрат може да се подели во две категории:

• рафинирано;
• природен (природен).

Природниот скроб влегува во нашето тело заедно со коренестиот зеленчук, житариците и зеленчукот. Со мала концентрација, тоа нема да влијае на вашата благосостојба и фигура, туку, напротив, ќе го надополни вашето снабдување со сила и енергија.

Треба да бидете внимателни со рафиниран скроб. Станува збор за прехранбени адитиви кои се користат за подготовка на кондиторски производи и сосови. Скробот може да дејствува како згуснувач. На продажба се достапни скроб од компир, пченка, 'рж и пченичен скроб.

Таквиот скроб може да се класифицира како празни јаглехидрати. Вашето тело нема да добие ништо друго освен дополнителни килокалории. Многу е тешко да се ослободите од калориите што ги внесувате, иако токму овие групи на јаглехидрати ви даваат чувство на долгорочна ситост. Табела со скроб зеленчук

Да го започнеме нашиот скроб маратон со група житарки и мешунки. Многу диети се базираат на ориз и грав. Експертите велат дека некои производи од овие групи содржат повеќе од 70% сложени јаглехидрати. Точно, тие се апсорбираат и се вари многу брзо.

Следниве производи ја добиваат дланката во однос на содржината на скроб:

• овесна каша;
• житарки од ориз;
• грав;
• грав;
• зелен грашок;
• пченка;
• Пченица гриз;
• овес;

Неприфатливо е целосно исклучување на овие производи од исхраната, но за време на диетата нивната употреба треба да се ограничи или привремено да се елиминира.

Следниот зеленчук и овошје исто така содржат чист скроб:

• Ерусалимски артишок;
• клубени од компир;
• репка;
• морков;
• ротквица;
• сквош;
• тиква;
• карфиол;
• кајсија;
• банана;
• праска.

Интересно! Некои свежо овошје, како што се крушите, кајсиите и јаболката, содржат многу малку скроб. Оваа вредност нагло се зголемува доколку наведените производи се консумираат во сушена форма.

Според некои експерти, опишаниот полисахарид се наоѓа во мали количини во корените на ѓумбир и целер. Иако овие производи често се нарекуваат согорувачи на маснотии.

Посебно внимание треба да се посвети на житариците од овес и ориз. И покрај високата содржина на скроб, овие производи помагаат да се ослободите од вишокот килограми. Тајната е едноставна - тие брзо се апсорбираат и се вари. Ако следите диета со овес или ориз според сите правила, ќе го изгубите вишокот килограми, а добиениот скроб нема да се трансформира во масни клетки.

За правилно функционирање на телото, треба да јадете протеини, масти, јаглени хидрати, минерали, влакна и витамини. За да се осигурате дека зеленчукот или овошјето што го јадете не предизвикуваат формирање на масен слој, треба да ги знаете правилата за идеална комбинација на производи.

Луѓето кои внимателно ја следат нивната тежина можат да ја ограничат нивната потрошувачка на храна богата со скроб, но тоа не значи дека тие треба да бидат напуштени засекогаш. Кога држите диета, земете ги предвид следниве правила:

• зеленчукот и овошјето што содржат скроб совршено се комбинираат со било кој зеленчук;
• Подобро е да не се дополнува скроб со други компоненти; комбинирајте ги овие производи едни со други;
• Мешунките и корените на компирот најдобро се комбинираат со свежи домати, бела или црвена зелка и краставици;
• За да се осигурате дека јаглехидратите се апсорбираат и се вари, дополнете ја вашата исхрана со храна богата со витамини Б;
• Скробната храна најдобро е да се пече или да се готви на пареа.

За да се спречи телото да страда од недостаток на есенцијални корисни микро- и макроелементи, храната што содржи скроб сепак треба да се вклучи во вашата исхрана. Нутриционистите советуваат ваквите јадења да се надополнуваат со лесни масти. Тие вклучуваат рафинирано растително масло, павлака и павлака со минимална содржина на маснотии. Благодарение на оваа комбинација, јаглехидратите брзо се апсорбираат и се претвораат во енергија која ќе ја искористите во текот на денот.

На белешка! Храната со јаглени хидрати е извор на енергија. За да го искористите, подобро е ваквите производи да ги консумирате во првата половина од денот. Потоа затворете го прозорецот за јаглени хидрати и изберете храна богата со протеини. Ова е особено точно за луѓето кои активно се занимаваат со спорт.

Заедно со храната, нашето тело ги добива сите потребни елементи, но честопати не знаеме кои се придобивките или штетите на одреден производ. Едно од важните органски соединенија е скробот. Припаѓа на сложените јаглехидрати - полисахариди и е незаменлив извор на енергија. Нашата статија ќе ви каже кои се неговите придобивки и можни штети, како и кои производи содржат скроб.

Однадвор, скробот синтетизиран од храна е бел прав, без вкус и нерастворлив во ладна вода. Се произведува од растенија за време на фотосинтезата од гликоза. Благодарение на сложените хемиски реакции, дел од гликозата се трансформира во скроб. Се акумулира во овошје, зрна и клубени, обезбедувајќи резервна исхрана за растенијата во случај на неповолни услови.

Скробот се добива со мелење соодветни суровини и подложување на добиената смеса на третман со хемикалии. По чистење, филтрирање и сушење, готовиот скроб е подготвен за употреба. Постојат неколку видови на готов скроб. Процесот на производство има значителни разлики, како и областите на примена.

Видови скроб:

1. Рафиниран скроб l често се користи во готвење и домашни рецепти. Се добива од компири, пченка и некои видови житни култури. Во прехранбената индустрија, неговата употреба е исклучително барана, бидејќи скробот е еден вид стабилизирачка компонента во производството на кондиторски производи и колбаси, сосови, па дури и храна за бебиња.
2. Природен скробсе наоѓа во речиси сите растителни производи, но само во различни концентрации. Тоа е незаменлив извор на енергија за нашето тело. За луѓето кои водат активен животен стил, неопходно е да се вклучат храна со природен скроб.
3. Постои уште еден вид скроб што се добива од модифицирани суровини. Придобивките од таквиот производ сè уште се под сомнеж, но многу производители го користат како евтина состојка во прехранбената индустрија.

Следниве култури се користат како суровини за производство на различни видови скроб. Зрната од ориз имаат максимална содржина на скроб - околу 86%. Во пченицата неговата концентрација достигнува 75%, во пченката - 72%, а во клубени од компир до 28%.

Производи кои содржат скроб

Главната предност и недостаток на скроб е неговата брза апсорпција од телото. Кога влегува во стомакот, храната која содржи скроб многу брзо се разложува на гликоза, со што се зголемува нивото на шеќер во крвта. Ова предизвикува чувство на глад, па затоа не се препорачува злоупотреба на таквата храна. Од друга страна, гликозата е од витално значење за нашето тело за нормална функција на мозокот, а исто така помага во одржување на мускулниот тонус. Со цел самостојно да ја регулирате количината на потрошена скроб, дефинитивно треба да ја дознаете листата на производи што го содржат.

Која храна содржи максимална количина на скроб:

Производи:	Содржина на скроб:
Оризово брашно	79%
Оризови житарки	78%
Ориз од цело зрно	75%
Јачменово брашно	72%
Пченично брашно	72%
Пченкарно брашно	65%
Овес	61%
Просо	60%
Наут	50%
Јачмен	58%
Грашок	52%
Мешунките	45%
Леќата	40%
Грав	38%
Соја	35%
Компир	28%

Оптимална апсорпција на овие намирници се јавува со додавање на таканаречените лесни масти. Тие вклучуваат растително масло, павлака и павлака. Кога се комбинираат, се случуваат одредени хемиски реакции кои помагаат да се засити телото со потребната количина на јаглени хидрати, но без презаситеност.

Табела на готови оброци кои содржат скроб:

Име:	Содржина на скроб:
Тестенини	75%
Пченкарни снегулки	74%
домашни тестенини	65%
Крекери со путер	61%
Крекери од житни култури	58%
Рамна леб	52%
Кисел	51%
бел леб	48%
ржан леб	45%

Потрошувачката на такви производи помага да се засити телото со јаглехидрати, но во големи количини може негативно да влијае на функционирањето на внатрешните системи и да доведе до дебелина. Секоја порција предизвикува производство на инсулин, така што гликозата може безбедно да се апсорбира. Таквото оптоварување не секогаш има позитивен ефект врз телото, па затоа треба да обрнете внимание на производите што содржат скроб во ниски концентрации.

Список на храна што не содржи скроб:

• Јајца.
• Месото.
• Риба, морска храна.
• Млечни производи.
• Краставици.
• Кромид лук.
• Домати.
• Зелка.
• Морков.
• Репка.
• Бугарска пиперка.
• Модар патлиџан.
• Тиквички.
• Репка.
• Лиснат зеленчук и зеленчук.
• Корнишони.

Ова е идеална диета за оние кои сакаат да изгубат тежина, бидејќи содржината на јаглени хидрати во таква диета ќе биде минимална. Во исто време, не треба да заборавиме дека здравата исхрана треба да вклучува максимална разновидност, особено со зголемен ментален или физички стрес.

Дневен внес на скроб

Во зависност од возраста, полот и степенот на физички и психички стрес, потрошувачката на скроб треба да се регулира. Како што споменавме претходно, кога ова соединение влегува во нашето тело, многу брзо се распаѓа на гликоза, што значи дека телото е заситено. Од друга страна, прекумерното консумирање скроб има негативен ефект врз организмот и доведува до проблеми со кардиоваскуларниот систем, дисфункција на панкреасот, па дури и до развој на дебелина.

За да го избегнете ова, треба точно да знаете која сума ќе биде оптимална и ќе донесе само придобивки.

Дневниот внес на скроб е:

• За деца, оваа бројка се движи од 50 до 150 грама, во зависност од возраста и тежината на детето.
• За возрасни, дневната доза е 330 грама.
• За време на бременост и лактација, оптоварувањето на телото е поголемо, што значи дека нормата може да се зголеми на 350 - 400 грама.

Речиси сите намирници што ги консумираме содржат скроб во различни концентрации, така што секојдневната исхрана мора да биде што е можно поразновидна и хранлива, но без вишок на истите материи. Идеалниот сооднос за ова би бил 1:1:4, што значи дека за секоја порција протеини и масти треба да консумирате четири пати повеќе јаглехидрати.

Здрав скроб

Максималната корист за нашиот организам доаѓа од т.н отпорен скроб. Потребно е подолго време да се вари и ослободува голема количина на енергија за телото да функционира. Докажано е дека редовното вклучување на храна која содржи „здрав“ скроб во исхраната помага во обновувањето на ткивото на клеточно ниво, го забрзува метаболизмот и го спречува развојот на тумори.

Максималната содржина на корисен скроб се наоѓа во мешунките, особено во гравот и леќата. Целите житарки (леќата, овесот и оризот) се малку инфериорни во концентрацијата, но можат да се пофалат и со присуството на ова корисно соединение. Коренот зеленчук содржи и корисен скроб. Станува збор за компири, ерусалимски артишок, јамови и слатки компири. Во мали количини го има и во свежото овошје и бобинки, па дефинитивно треба да ги вклучите во секојдневната исхрана.

Незаменлив извор на енергија за нашето тело, скроб, носи не само придобивки. Прекумерната потрошувачка доведува до развој на тешки состојби, особено дебелина, па затоа е неопходно разумно ограничување на храната богата со скроб.

Исхраната на секој здрав човек мора да вклучува зеленчук. Списокот на одгледуван зеленчук е исклучително широк и вклучува многу десетици предмети. Но, не може сите зеленчуци да се комбинираат во исхраната со други групи на храна.

Зеленчук кој не содржи скроб

Нивната листа вклучува зеленчук како што се краставици, корнишони, зелка (бела зелка, бриселско зелје, црвена зелка, брокула), пиперки, аспарагус, пиперки, репа, кромид и други.

Во исхраната може да се комбинираат со риба, месо, овошје, билки и масти. Скробниот зеленчук, исто така, оди добро со зеленчукот што не содржи скроб.

Списокот на зеленчук кој не содржи скроб е поширок од оној на зеленчукот со скроб. Ова се должи на фактот дека вклучува разновидни зеленило. Станува збор за магдонос, копар, босилек, целер, зелена салата, караница, порцелан, праз, лисја од глуварче и коприва, киселица, аспарагус, рукола итн. Зеленчукот кој не содржи скроб може да се комбинира со многу други намирници и е суштински дел од системите за здрава исхрана.

Кога се јаде одделно, неприфатливи се само комбинации на нескробен зеленчук и млечни производи.

Скробен зеленчук

Списокот на скробен зеленчук вклучува: модар патлиџан, тиквички, моркови, зелен грашок, тиква, цвекло, ротквица, репа, тиква, пченка, рутабага, артишок од Ерусалим, целер и рен. На списокот на производи со кои одлично се комбинираат е и зеленчукот што не содржи скроб.

Списокот на зеленчук кој е богат со скроб вклучува карфиол, што не е сосема очигледно. Кога се јаде скробен зеленчук, потребно е да се надополнува храната со лесни масти (павлака, павлака, растително масло). Со овој додаток, овие производи се корисни за човечкото тело и добро се апсорбираат.

Специјални производи

Посебно место им се дава на доматите. Овој зеленчук е особено богат со киселини. Во однос на компатибилноста, тие се слични на некои овошја, како што се калинките или агрумите.

Разгледавме две класи на зеленчук. Кој ги вклучува нашите омилени компири? Според нутриционистите, тој не припаѓа на зеленчук, туку е вклучен во листата на скробна храна, како житариците.

Мешунките се средна врска помеѓу разгледуваните групи на зеленчук кога се јаде одделно. Повеќето мешунки, како и житарките, се богати со скроб. На пример, гравот, сувиот грашок и леќата содржат до 45% скроб, но содржат и многу растителни протеини. Затоа, мешунките и житарките се храна која тешко се вари. Само сојата меѓу мешунките содржи само 3% скроб.

Секој зеленчук, чиј список се состои од двете разгледувани групи на зеленчук, најдобро се јаде суров или по пареа. Само со овој препарат ги задржуваат сите минерали, витамини и влакна неопходни за правилна исхрана.