Дали е тешко да направите лиснато тесто за пита сами или подобро е да купите готово? Како да го направите филот повкусен? Дали треба да изберете квасец или тесто без квасец? Дамико ќе одговори на сите ваши прашања и ќе ви каже како правилно да подготвите пита од зелка од лиснато тесто.
Како и секое пециво, питата од зелка направена од лиснато тесто не може да се нарече диетално јадење, па затоа не се препорачува за оние кои се на диета. Меѓутоа, со правилна подготовка на полнењето, можете малку да ја намалите калориската содржина на садот.
Традиционалната пржена зелка за пита, како и додавањето варени јајца во неа, ќе го направи филот најхранлив. Ако, наместо да пржете, ја динстате зелката и додадете малку печурки (на пример, конзервирани шампињони), калориската содржина на садот малку ќе се намали.
Доколку немате многу време за подготовка, наместо домашно тесто, можете да користите тесто купено во продавница. Меѓутоа, при изборот треба да бидете внимателни и задолжително да го погледнете рокот на употреба и составот на производот што го купувате. Ако има многу конзерванси во составот, тортата нема да излезе воздушна, бидејќи тестото може да се одвои за време на печењето и да се готви нерамномерно.
За да ја направите питата понежна и вкусна, обидете се да ја динстате зелката во мала количина млеко. Младата зелка не бара темелна термичка обработка, па наместо да ја динстате, можете едноставно да ја попарите со врела вода.
Ако не знаете кое тесто е подобро да изберете за пита од зелка - квасец или без квасец, подобро е да одите со првата опција, бидејќи додавањето квасец ја прави питата повоздушеста, нежна и мека. Тестото без квасец е соодветно да се користи кога имате малку време, бидејќи побрзо се подготвува и пече.
Пита од зелка направена од готово тесто
Подготвувањето на пита со зелка од готово лиснато тесто ќе ви одземе само половина час.
Состојки
- Половина килограм готово тесто (најдобро е да изберете тесто од квасец, во листови)
- Глава на зелка
- 5 пилешки јајца
- Малку брашно за расукање на тестото
- Сол по вкус
- Растително масло за пржење на зелка
Процес на готвење
Зелката измијте ја и ситно исечкајте ја, па пропржете ја во масло додека не порумени и динстајте 15-20 минути, а потоа посолете по вкус.
Јајцата сварете ги, изрендајте или ситно исечкајте ги, измешајте ги со зелката кога ќе се излади.
Расукајте го претходно одмрзнатото тесто и ставете го на плех или во сад за печење.
Филот ставете го во средината на листот за тесто, а слободните рабови од листот исечете ги на ленти, кои потоа ги поврзувате од двете страни како да плетете плетенка над филот.
Посипете ледена вода над тортата и оставете да отстои неколку минути.
Ставете ја питата во загреана рерна на 200 степени и печете ја додека не биде готова. Подготвеноста може да се одреди со златно-кафеава кора.
Пита со зелка направена од лиснато тесто без квасец
Има некои посебни карактеристики при подготовка на ваква пита. За да се осигурате дека тестото има правилна конзистентност, користете ледена вода наместо ладна. Тестото треба многу брзо да го замесите, бидејќи кога ќе дојде во допир со вашите раце се загрева и ја губи еластичноста. Треба да го исецкате путерот за тестото со нож, но подобро е да го замесите во блендер.
Состојки
- 4 чаши брашно
- 250 ml вода
- 300 грама путер
- Лажичка сок од лимон
- Половина лажичка сол за тесто
- Вилушки од зелка со тежина од 400−500 грама
- 200 грама свежи моркови
- Сол и мелен црн пипер по вкус за фил
Процес на готвење
Во просеаното брашно ставете ледено ладен путер (подобро е да го чувате некое време во замрзнувач), потоа исечкајте го со нож и измешајте го со брашното.
Измешајте ледена вода со сок од лимон и сол, а потоа полека додадете ја оваа смеса во смесата со брашно, мешајќи со лажица или во блендер.
Готовото тесто оставете го половина час во фрижидер, а додека се лади, подгответе го филот: пржете ја сечканата зелка и морковот, а потоа динстајте четвртина час, па посолете и црн пипер. Оставете го филот да се излади.
Извадете го тестото од фрижидер, поделете го на два дела, развлечете го, едната половина ставете ја на плех и ставете го филот.
Покријте ја питата со другата половина од тестото, запечатете ги рабовите, а потоа направете процепи на горниот слој.
Печете ја питата околу половина час во рерна на 200 степени.
Пита од зелка направена од лиснато тесто
Питата од зелка направена од тесто од квасец секогаш излегува сочна и воздушна. Најчесто се служи со топол чај.
Состојки
- Натрупана лажичка сув квасец
- Половина килограм брашно
- 250 мл млеко
- 80 грама шеќер
- 250 грама путер
- Нотка сол
- Зелка и јајца за полнење
Процес на готвење
Растворете го квасецот во топло млеко, омекнете го путерот и просејте го брашното.
Додадете омекнат путер во млекото и шеќер во брашното, измешајте.
Во смесата млеко-путер истурете ги брашното и шеќерот и мешајте додека смесата не стане мазна и мека. Потоа ставете го тестото во фрижидер половина час.
Додека тестото се лади, направете го филот: пропржете ја и динстајте ја зелката, сварете ги и исечкајте ги јајцата, па измешајте ги состојките, посолете по вкус.
Рецепти за пита од зелка
пита од лиснато тесто со зелка
30 минути
150 kcal
5 /5 (1 )
Кујнска опрема
- даска за сечење;
- остар нож или уништувач;
- ренде репка;
- тава;
- голема рамна керамичка чинија;
- тркалачки игла;
- плех за печење со високи страни;
- размахване;
- чаша за матење јајца за премачкување;
- четка за пециво.
Состојки
Дали знаеше?Една кафена лажичка содржи 5 грама течност или шеќер и 10 грама сол. И во трпезаријата - 20 и 30 грама, соодветно.
Како да ги изберете вистинските состојки
- За половина килограм тесто доволна е мала виљушка зелка. Може да се комбинираат свежа и кисела зелка, или филот направете го целосно од кисела зелка. Може да се подготви однапред. Зелката можете да ја динстате и претходниот ден и да ја оставите во фрижидер до следниот ден.
- Во зависност од преференциите за вкус, тестото за пита од зелка може да биде квасец, лиснато-квасец или лиснато. За оние кои се придржуваат до диети, подобро е да купат или да подготват тесто без квасец со кефир. Неговата калорична содржина е значително пониска од онаа на печивата од квасец.
- Зелка за полнење може да се подготви на кој било од познатите начини. За лиснато тесто, зелката се смета за највкусна опција. динстани во млекосо додавање на мала количина путер и крупно сечкани варени јајца. Ако јајцата се мали, земете уште едно од количината наведена во рецептот.
Чекор-по-чекор подготовка
Пред да започнете, треба да ја вклучите рерната на 200°C и да го ставите замрзнатото тесто на масата. Сега можете да започнете со подготовка на филот:
Ајде да продолжиме да работиме со тестот:
Дали знаеше?
За да не изгледа филот како каша, а жолчката да не тече, врз филот се посипуваат крупно сечкани варени јајца, па дури потоа се става горниот слој тесто.
Основни вистини
- И покрај фактот дека традиционалните печива се направени од тесто од квасецпонежно и помеко, потребно е долго време да се готви. Правењето пита од зелка од лиснато тесто е брзо и лесно, а за вкусот може долго да се расправа.
- Недостатокот на време може да биде повеќе од компензиран готови замрзнати полупроизводи– лиснато тесто, лиснато тесто или тесто од квасец.
- И покрај високата калорична содржина, питата со зелка не само што е можна, туку и треба да се сервира на трпезата од време на време, темпирана да се совпаѓа со семејните прослави.
- Совршена пита од зелка– минимална количина тесто со голема количина фил.
Можни други опции за подготовка и полнење
Пити од зелка се многу популарни. Ова е вкусен појадок, обилен ручек и пристојна вечера. Се послужуваат со чај и први јадења. Има прекрасен број на рецепти - со зелка и шунка, и едноставно со задушена зелка.
Едноставно, има огромен број рецепти за правење тесто сами. Проверете го рецептот за брз, многу лесен за следење рецепт. За оние кои сакаат да чепкаат со брашно во кујната, овој рецепт ќе биде одлично откритие.
Исто така, постојат многу начини за подготовка на пити не само во рерната. Пити може да се печат во микробранова печка и во тава. Можете да го печете многу брзо и многу лесно.
Видео рецепт за пита од лиснато тесто со зелка
Ви нудим чекор-по-чекор подготовка на пита од зелка од готово лиснато тестосо многу важни препораки. Видеото јасно покажува колку лесно и едноставно се пече пита од зелка:
Вкусна пита со зелка направена од лиснато тесто
Многу нежна и вкусна пита. Многу едноставно и брзо. Еден од омилените на нашето семејство. Доколку филот го подготвите претходната вечер (можете да го чувате во фрижидер) и станете половина час рано наутро, ве уверувам дека вашето семејство нема долго да заспие... сите ќе бидат привлечени кон кујната за апсолутно божествена, неверојатна арома!!! Ви се обезбедува вкусен и задоволувачки појадок.
Рецепт: Најдоброто лиснато тесто „набрзина“! https://www.youtube.com/watch?v=Hd2DVkxj0YY&index=68&list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U
Па, многу вкусно - Пити со зелка направени од тесто од квасец во рерна! https://www.youtube.com/watch?v=TTGEIZ2BjpI&index=76&list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U
Нашиот канал Sweet Home https://www.youtube.com/channel/UCv80wgA_QUvFijiTLJlJqeg
ИНСТАГРАМ: http://instagram.com/familykuhnya
Очекуваме фотографии од вашите кулинарски ремек-дела на нашата група http://vk.com/familykuhnya НАША СТРАНИЦА СЕМЕЈНА КУЈНА http://familykuhnya.com/ Нашиот нов канал! HappyLife Family https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg
https://i.ytimg.com/vi/JWYr_FYjX5Y/sddefault.jpg
https://youtu.be/JWYr_FYjX5Y
2015-04-08T15:11:20.000Z
Многу вкусна и брза пита со зелка и јајце направена од лиснато тесто. Лиснатото тесто сега се продава во речиси секоја продавница и секоја домаќинка често има резерва во замрзнувачот, па со користењето ќе ни овозможи да ја подготвиме питата што е можно побрзо. Аромата за време на готвењето е едноставно неверојатна. Пита со зелка и јајца е опција за секоја трпеза, без разлика дали се работи за неочекувани гости или планирана семејна вечера.
Соединение:
- Лиснато тесто (замрзнато) – 800 гр
- Бела зелка - 1 мала главица
- Јајца – 5 парчиња (4 јајца за фил и 1 јајце за четкање на питата)
- Кромид - 1 ЕЕЗ.
- Сушен копар - по вкус
- Мелен црн пипер - по вкус
- Сол - по вкус
Подготовка:
Измијте ја главата од зелката, извадете ги горните листови и исечкајте ги на мали ленти.
Излупете го кромидот и исечете го на мали коцки.
Во длабока тава загрејте малку сончогледово масло без мирис и додадете го кромидот. Пропржете го кромидот до златно кафеава боја 10 минути, повремено мешајќи.
Додадете ја подготвената зелка на испржениот кромид, промешајте и пржете на тивок оган 40 минути. За да не изгори зелката, мора периодично да се меша. Зелката треба да биде мека и лесно кафена. Не покривајте ја тавата со капак за да не се динста зелката, туку да се пржи, ќе испадне повкусна.
На готовата зелка додадете сол, бибер и сув копар.
Паралелно со пржењето на зелката, сварете 4 тврдо варени јајца. Изладете ги под ладна вода за полесно да се чистат. Излупените јајца исечкајте ги на коцки.
Во пржената зелка додадете ги јајцата и измешајте го филот.
Филот е готов, да почнеме да ја склопуваме питата. Извадете го замрзнатото тесто од замрзнувачот однапред и одмрзнете го според упатствата. Можете да користите и квасец и тесто без квасец. Од наведеното количество тесто, добив две пити малку помали од стандарден лист за печење. Земете четвртина од тестото, посипете го со брашно и лесно развлечете го. Ставете слој од тестото на хартија за печење.
Врз слојот од тестото ставете половина од подготвениот фил и рамномерно распоредете го. Оставете малку простор околу рабовите за штипкање.
Врз филот ставете уште еден слој тесто. За лесно да се залепат рабовите на тестото, намачкајте ги со обична зовриена вода. Заобиколете ги рабовите на питата со вилушка за да создадете убав раб.
Во посебен сад изматете го јајцето и со четка за пециво изматете ја површината на питата. Или прободете го врвот на питата со вилушка или исечете го за да може да излезе пареа.
Ставете ја питата во загреана рерна на 180 степени 40 минути.
Готова е питата со зелка и јајце направена од лиснато тесто. Питата може да се сервира топла или ладна.
Добар апетит!
Подолу можете да погледнете едно смешно видео:
Прво направете го филот од лиснато тесто. Извадете ги горните листови од главата на зелката и одвојте ја потребната количина зелка. Се сече на тенки ленти. Ако листовите се премногу тврди, посолете и малку истријте ги со рацете. Загрејте растително масло во длабока тава или холандска рерна. Додадете зелка, промешајте, додадете малку вода (0,25-0,5 чаши). Филот од зелка динстајте го на тивок оган околу еден час, повремено мешајќи.
За филот да биде позачинет, дополнително се пржат во масло кромидот и морковот - по еден, па се зачинува со мелен пипер.
Додека се подготвува филот за питите од лиснато тесто, тврдо сварете ги јајцата и изладете ги во ладна вода. Во зелката додадете сечкани јајца (за сечење користам специјална метална решетка), посолете и зачинете со сол по вкус. Оставете го филот за пита да се излади.
Извадете го лиснатото тесто за пити со зелка од замрзнувачот однапред. Просечното време на одмрзнување на собна температура е обично 40-45 минути. Исечете го тестото на квадрати - имав 4 правоаголни слоеви, од кои секој го поделив на 4 дела. Поделете го филот на квадрати - по околу 2 лажици и формирајте правоаголни пити. За да спречите отворање на производите за време на печењето, внимателно штипнете ги рабовите. Јас обично го обиколувам работ двапати, вториот пат со вртење, така што питите имаат мала извиткана страна.
Загрејте ја рерната на 220 степени (ова го правам на конвекција за да го забрзам процесот). Обложете го листот за печење со пергамент за печење и ставете пити од зелка направени од лиснато тесто без квасец на кратко растојание едни од други. Избоцкајте ги лиснатите колачи со вилушка - воздухот што се создава за време на процесот на печење ќе излезе низ дупките што произлегуваат. Подмачкајте ја површината на производите со растително масло.
Доколку сте љубител на пржена или динстана зелка, тогаш дефинитивно ќе ви се допадне оваа пита. Послужувањето пржена зелка само во чинија е здодевно јадење, но пита со истата пржена зелка изгледа како неуморно да сте работеле во кујната. Но, всушност, вашата работа овде е само 5 минути. Еве мал трик.
За таква пита е погодно секое лиснато тесто - редовно лиснато тесто или лиснато тесто. Јас го имам вториот. Се продава веќе валани, во листови во квадратна или правоаголна амбалажа.
Во тавата каде што ќе ја печете тортата ставете хартија за печење. Така полесно ќе ја извадите тортата од тавата. Расукајте го слојот во саканата форма. Оставете го тестото во тавата додека го правите филот.
Воопшто не е важно како ја сечкате зелката - на тенки ленти или поголеми ленти, на квадрати или рендана. Подгответе ја зелката како што сакате. Во мојата верзија, тоа ќе биде едноставно рендана зелка и пржена во растително масло со додавање на мелен црн пипер.
Значи, пропржете ја зелката и додадете мелен црн пипер. Ако го имате половина подготвено, уште подобро е, ќе заштедите време. Во самата пита ќе пристигне зелката. Посолете го по вкус. Ако сакате зелка со јајца, тогаш додадете и јајца.
Пред да ја ставите зелката на тестото, оставете ја малку да се излади.
Вториот слој тесто развлечете го и ставете го врз зелката. Или направи како мене. Првично, валаниот слој беше дизајниран со пресврти на горниот слој. Завиткајте ја зелката во „плик“ и штипнете ги зглобовите од тестото.
Ставете ја питата во загреана рерна на 200 степени и печете ја питата околу 20 минути. Тестот ќе покаже дали питата е готова или не.
Одличен ручек е подготвен! Не само пржена зелка, туку слоевит пита од зелка.
Добар апетит!
Се вчитува...
