Дали е можно да се јадат големи мантили за дожд? Примена во медицината и козметологијата. Шницели со мантили

Многу луѓе ја сретнале печурката кабаница во ливади, градски паркови и листопадни шуми. Расте по летните дождови, од јули до септември. Постојат многу видови на пуфки, повеќето од нив се јадат. Од статијата можете да дознаете Детален описмантили, нивните лековити својства и оригинални кулинарски рецептипрепарати.

Puffball печурка, фотографија и опис, сорти

Печурката, чија фотографија и опис ќе бидат интересни за собирачите на печурки, припаѓа на семејството Шампињон. Има необичен изглед - нема стебло или капа. Нејзиното овошно тело е тркалезно, понекогаш во облик на круша, со затворена структура. Повеќето видови се мали или средни по големина, но има и џинови.

Видови лиснати печурки:

Пуфките со шилец или бисер се едни од највкусните и здрави печурки. Плодното тело е мало, високо до 9 см и широко до 4 см. На лушпата на печурката се видливи мали меки боцки или брадавици. Младите печурки, за јадење, имаат бело, густо месо. Ако ги пржите овие печурки сурови, тие имаат пријатна, силна арома.

Посебно интересна е џиновската пуфбол печурка, која некои берачи на печурки ја избегнуваат, сметајќи ја за мутант поради нејзината големи димензии. Изгледа како голема бела топка и лесно се симнува од земја. Таквите „топки“ тежат до 10 кг. Белата густа пулпа на млади печурки е слична на адиге сирење или бел слез.

Гледајќи џиновски мантилсо зрели спори, не газете или клоцајте го. Оттаму ќе излета цел облак од мали спори, што може да доведе до бронхоспазам и респираторен застој.

Јадливи се и печурките од еж, ливада и лиснато печурки во облик на круша. Не може да се јадат само лажните пуфки, тие се разликуваат од другите сорти по жолтеникавата боја на нивното месо.

Како да направите мантили за дожд

Се јадат печурки со бело, густо месо. Ако месото почне да пожолтува, печурката не е погодна за храна. Пред да готвите, измијте ги и излупете ги печурките.

Супа од печурки

Необична супа може да се подготви со топено сирење и печурки. Комбинацијата на производи е многу вкусна.

Производи:

• пуфбол печурка - 400 g;
• преработено сирење– 150 g;
• вода - 2 l;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• зеленило - 3 гранчиња;
• сол - по вкус;
• растително масло - 2 лажици. л.

Подготовка:

1. Излупените и измиени печурки исечкајте ги на ситни коцки, со кромид пропржете во тава на масло.
2. Во топла вода ставете го растопеното сирење и посолете. По две минути додадете ги пржените печурки.
3. Послужете ја супата со ситно сечкани билки.

Пржени печурки во панирање

Овој деликатес наликува на нежно месо и се готви многу брзо.

Производи:

• лиснати печурки - 1 кг;
• - 2 ЕЕЗ.;
• млеко - 90 ml;
• презла - 180 g;
• растително масло - 120 ml;
• сол, бибер, пиперка - по вкус.

Подготовка:

1. Подготвените печурки исечкајте ги на кришки со дебелина од околу 1 см.
2. За тестото изматете го јајцето со млекото.
3. Парчињата печурки посолете ги и биберте, потопете ги во тесто, а потоа во презла од двете страни.
4. Пржете ги печурките на врело растително масло до златно кафеава боја.

За овој рецепт, печурките може претходно да се варат во врела вода 5-10 минути, а потоа да се препарат и да се пржат.

Покрај предложените рецепти, лиснатите печурки се пржат со моркови и кромид, се варат и се динстаат во павлака. Може да се исушат и да се користат како зачини за печурки во готвењето.

Супата од печурки од мантил е многу корисна, се дава на ослабени пациенти за да се забрза закрепнувањето.

Лековити својства на пуфбол печурка

Печурката, чии лековити својства ги користат народните исцелители, е лесно сварлива, ги отстранува штетните материи од телото и ја нормализира цревната активност. Овие печурки содржат вредна супстанција - калвацин, која има антитуморно дејство. Го потиснува растот на бенигните и малигните тумори.

Младите печурки се користат надворешно за да се запре крварењето. За да го направите ова, излупената и измиена пулпа од печурки се нанесува на раната. Благодарение на антибактериските својства на габата, раната брзо зараснува и не се воспалува. Капутот се користи и во домашната козметологија, маските направени од него ја враќаат еластичноста и здравата боја на кожата.

Рецептот за медицинска тинктура од мантили е едноставен. За да го подготвите, треба да наполните половина литар тегла со печурки со вотка, ставете ја во темно местоза 3 недели. Процедете ја подготвената тинктура, исцедете ги печурките и фрлете ги. Пијте 1 лажица масло. л. три пати на ден пред јадење.

Тинктурата од печурки се користи за лекување на анемија, венска конгестија, егзема и други болести.

Печурката е ефикасна за третман на фиброиди и болести на тироидната жлезда.

Со помош на неговиот екстракт се отстрануваат токсините од телото во случај на хепатитис и бубрежни заболувања. Капут за дожд помага брзо да се излечат цревните нарушувања.

Во биологијата, „Дождевиков“ се подразбира како цел род кој е дел од семејството Шампињон, иако во поново време беше поделен во посебно семејство на Дождевиков. Тоа се гастеромицетни габи, во кои се формираат спори одговорни за репродукција во внатрешноста на плодното тело. Кога ќе созрее, на врвот се отвора дупка за да им дозволи на спорите да влезат животната средина.

Сите претставници на родот се карактеризираат со тркалезна или круша структура на плодното тело. За разлика од повеќето, тие немаат строго дефинирана капа. Но, постои лажна нога, непречено се претвора во тркалезен дел.

Пулпата (gleba) е еластична и месести. Ова е делот што се јаде. Бојата на глеба директно зависи од возраста на печурката и служи како еден вид показател за соодветност: само младите бели примероци имаат пријатен вкус. Кога ќе се затемни и месото ќе стане маслинесто, мантилот го губи своето кулинарска вредности се смета дека не може да се јаде.

Опис на јастиви видови на пуфбол

Видовите на мантили се разликуваат изгледи место на раст. Но, тие се обединети со плодни од втората половина на летото до октомври и фактот дека сите се јадливи се додека месото остане бело.

Ливадски мантил

Има мало плодно тело чиј пречник е 2–4 см, тркалезно, постепено се стеснува кон основата. Пулпата на младата печурка е снежно-бела, со текот на времето станува жолта, а потоа кафеава или маслинеста боја. Расте главно на полиња и покрај патишта.

Има топчесто плодно тело кое расте на дебело стебленце. Неговата површина е испреплетена со тенки игли кои паѓаат при допир. Висината на печурката достигнува и до 10 см.Можете да го најдете на рабовите или во светла шума.

Кабаница кафеава (мбер)

Цврсто седи на почвата бидејќи ногата е речиси невидлива. Има мало плодно тело (со дијаметар само до 5 cm) со кафеава боја, прошарано со темни игли. Тие можат да формираат обрасци што личат на ѕвезди.

Џинот

Џиновскиот мантил е различен од сите негови роднини, често достигнувајќи големина на фудбалска топка. Точно, тоа е ретка печурка, и во услови средна зонатој ретко се гледа. Џиновска пуфка која расте на стари пасишта, полиња или ливади; поретко - во листопадни шуми.

Собираме џиновски пуфки (видео)

Лековити својства на пуфбол печурка

Кабатите за дожд успешно се користат во алтернативната медицина. Нивната пулпа содржи корисни материи кои позитивно влијаат на здравјето.

Лековитите својства на мантилот:

• чистење – печурката е одличен абсорбент и ги отстранува штетните соединенија од човечкото тело;
• прием народни лековиврз основа на него, се користи за чистење на црниот дроб и цревата;
• тоа води до нормални индикаторисостав на крв;
• Одделно мора да се каже дека, како сунѓер, ги апсорбира радионуклидите и ги отстранува од телото.
• пулпата го запира крварењето и промовира брзо заздравувањерана

Традиционалните исцелители знаат за таквите можности со векови, кои ги користат овие дарови на природата во својата пракса.

Употребата на мантили во народната медицина

Употребата на мантил е разновидна:

1. За повреди на кожата.Многу собирачи на печурки знаат дека ако се исечете или изгорите во шумата, треба да барате кабаница. Треба едноставно да се преклопи на половина и да се нанесе на повреденото место.
2. Локална употреба на народни лекови од оваа печурка исто така ќе помогне со кожни болести , ублажување на воспалението и забрзување на регенерацијата на ткивата. На пример, со коприва или врие.
3. Лушпата се користи во лекување на болести и респираторен тракт (бронхитис, пневмонија, па дури и туберкулоза). Според исцелители, овој лек не е инфериорен во однос на пилешката супа.
4. Џиновски погледупотреба за спречување и запирање на растот на туморите, бидејќи содржи калвацин.

Капут за дожд се користи и за превентивни цели ако сакате да го исчистите телото од отпад и токсини. По ова, личноста се чувствува подобро и исполнета со виталност.

Лажни видови пуфки и нивната токсичност

Нивните роднини, лажните, по изглед се слични на кабаниците.Според научна класификација, припаѓаат на фамилијата Sclerodermataceae. Во Русија и соседните земји, обичната и брадавична пуфболка се почести. И двете се очигледно несоодветни за консумирање, па дури се нарекуваат и благо отровни.

При нивното консумирање човек малку се чувствува лошо, а ако јадете печурки во големи количини се појавува класична слика за труење. Понекогаш предизвикуваат лажни мантили алергиска реакцијаво форма на конјунктивитис и течење на носот. Иако не постои директна закана за животот, печурките треба да се избегнуваат.

Видот се среќава во Источна Европа, на север од Кавказ и Далечен Исток. Претпочита да расте во добро осветлени иглолисни и листопадни шуми, ливади и покрај патеки, избирајќи суви места. Времето на плод е од јули до октомври.

Има незабележително жолтеникаво плодно тело, височина не поголема од 12 cm.На неговата површина се наоѓаат кафеави лушпи, брадавици и пукнатини. Нема лажна нога.

Лажни брадавици на пуфбол

Печурката има туберозна или бубрежна форма. Се разликува од обичната лажна пуфка по присуството на лажно стебленце високо околу 1,5 cm, иако има примероци со дршка од 5–7 cm.Бојата на плодното тело може да биде од сиво-бела до кафена. На неговите површини има брадавици.

Ова е космополитски вид, кој расте на двете хемисфери, вклучително и тропска зона. Времето на плод е август-октомври.Можете да го најдете во шуми со тврди дрвја (на пример, даб), на рабовите, во градините, покрај патиштата

Каде растат кабаниците и како да ги соберете (видео)

Рецепти со лиснато печурка

Кабаници за соодветна подготовкасе одлична состојка за многу јадења. Но, само младите печурки со бело месо имаат висок вкус својства. Кога ќе добие кафена и кафеава, се појавува цврстина, а пријатниот вкус и мирис исчезнуваат. Собирачот на печурки исто така треба да знае дека наодите не можат да се чуваат долго време: тие се подготвуваат веднаш по собирањето.

Капути во тава со кисела павлака.

За подготовка ќе ви требаат:

• мантили за дожд;
• случај. нафта;
• сол и бибер по вкус;
• лажица кисела павлака.

Печурките се чистат и мијат, а големите примероци се сечат на коцки; по што кабаниците се пржат на масло околу 30 минути. Во тоа време се јавува интензивно ослободување на сок од печурки со вкусна арома, во кој пулпата дополнително се динста. Полупрстените на кромидот се пржат во друга тава. Тие треба да се додадат откако ќе се свари печењето заедно со сол и бибер, оставајќи го садот на оган уште 20 минути. По ова време, останува само да се додаде павлака.

Супа од дожд

За да подготвите богата супа со пријатен мирис, потребно е:

• 5 мантили;
• 4 средни компири;
• 1 кромид;
• 1 мал морков;
• растително масло;
• 2 ловоров лисја;
• по вкус – сол и мелен црн пипер.

Печурките се обработуваат, се сечат на коцки и се потопуваат во тенџере со 1,5 литри вода. Прво време на вриење: 20 минути. Додадете сол и зачини во супата и додадете сецкани компири уште 20-30 минути. Во исто време, пржете ги кромидот и морковот, кои се додаваат во супата 5 минути пред подготвеноста. Јадењето се служи со свежи билки и павлака.

Како да направите кабаници (видео)

Шницели со мантили

Пулпата на пуфболот е погодна за правење необични котлети од печурки. Ќе ви требаат:

• 500 гр свежи мантили;
• 500 ml млеко;
• 100 гр брашно;
• 1 јајце;
• растително масло;
• сол.

Прво подгответе го тестото со мешање брашно со јајце и сол. Треба да биде како павлака со средна дебелина. Печурките се сечат на дебели кришки и се пржат на масло, прво потопени во тесто.

Кабатите се интересни и здрави печурки. За жал, многу луѓе поминуваат покрај нив без да знаат за нив. корисни својстваи одличните квалитети на овие бели топчиња. Откако ќе ги подготвите според сите правила, можете да вкусите вкусно јадењешто ќе му користи на телото.

Има многу различни имиња кои луѓето ги нарекуваат печурки: печурка од еж, бодликава печурка, бисерна печурка, печурка во облик на круша и печурка со крупна глава. Но, меѓу аматерите лов на печуркине предизвикуваат никаков интерес... Многу се разликуваат од обичните печурки, овие смешни меурчиња кои се извлекле од земјата! Дополнително, штом капутот ќе порасне, неговата пулпа се претвора во прашина. Па, како може таква печурка да се јаде?!

Сепак, пуфболот е вкусна и здрава печурка. Лековитите својства на лиснато печурка се многу добро познати и одамна се користат во народната медицина.

Ајде да се обидеме да откриеме што е оваа печурка, каде и кога може да се најде, што лековити својстватој има.

Меѓу познавачите, пуфболот се смета за една од највкусните јастиви печурки од семејството шампињони. Печурката има сферична форма, во форма на сијалица. Неговите големини се движат од многу мали до капа со дијаметар од 15 cm. Понекогаш има гиганти со тежина од 3 до 6 кг.

Но, печурките треба да ги собирате додека се уште млади, млечни бело. Потоа, кога се сече, нивното месо наликува на сирење.

Тие растат во иглолисни и листопадни шуми, во клисури и покрај патишта. Можете да ги најдете на терен, на тревниците и на плоштадите. Тие се појавуваат по силен дожд, а може да се соберат од мај до доцна есен: точното време зависи од климата на местото каде што живеете.

Со помош на печурката можете да се ослободите од бубрежни заболувања, хепатитис и дисбактериоза. Лековитите својства на печурката се користат за лекување на туберкулоза и тумори.

ВО хемиски составПечурката содржи ергостерол (провитамин Д2), калвацин и калвацинска киселина, која го ослободува човечкото тело од многу патогени бактерии. Капут за дожд се користи за анемија и венска конгестија, дигестивни нарушувања и егзема на кожата.

Употреба на мантили во третманот.

* Во народната медицина печурките се користат за запирање на крварење од рани. Покрај тоа, и младите бели и зрелите кафеави се погодни за овие цели. Едноставно нанесете парче млада печурка на раната или посипете ја со прашина - спори на пуфбол, прицврстувајќи ги спорите или печурката со завој. Како резултат на тоа, раната брзо зараснува и не гнојува.

Тинктура.

* За да го подготвите земете зрели мантили и внимателно измијте ги за да не пукнат. Внимателно наполнете половина од празното шише од половина литар и дополнете го со вотка до рамениците. Потоа запечатете и оставете 40 дена. Тинктурата пијте ја навечер, по една кафена лажичка, со мала количина на вода. Користете го за лекување на болести на бубрезите, црниот дроб, желудникот и како антитуморно средство.

Лековитите својства на печурката се појавуваат подеднакво како и при земањето медицински производиод него, и кога се јаде ...

Употреба на мантили во исхраната.

Пржени печурки.

* Извадете ја кората од младата печурка од свинско месо, исечете ја на кришки, превртете ја во брашно и пржете во растително масло, посолете ја. Подгответе го сосот посебно.

Киселите краставички, каперсите исецкајте ги ситно, зелен кромиди слатко бугарска пиперка. Измешајте зеленчук со мајонез, посолете, неколку капки соја сос и малку сок од лимон. Послужете ги печурките со сосот.

* Фрај кромиддодека не порумени, додадете ги бебешките топчиња и варете додека не омекне, околу 10 минути. Посебно изматете го сировото јајце и истурете го во тавата, мешајќи. Посолете го садот и посипете со копар и зелен кромид.

Супа од печурки.

* Заварување бујон од пилешко, додадете моркови и пржени кромид. Младите лиснати топчиња измијте ги, исечете ги на кришки, додадете ги во супата и варете 10 минути. Додадете малку зелен грашок од конзерва во готовата супа. Сол по вкус, додадете копар и магдонос.

Кабаниците не се отровни, но медицинските специјалисти добро ја знаат нивната способност да апсорбираат и врзуваат радионуклиди, тешки метали и токсични соединенија. Затоа, за да не се трујат од овие материи, потребно е тие да се собираат подалеку од патишта, на еколошки места.

А потоа, освен што ќе го подобрите здравјето на целото тело, ќе ја подобрите и вашата кожа. Способноста на печурката да ги апсорбира сите отрови ќе помогне во тоа, а со тоа и ќе го исчисти телото од штетни материи.

Спорите и исушените млади печурки се добро сочувани и не ги губат своите својства долго време. лековити својства. Затоа, слободно вклучете ги во кабинетот за домашни лекови. Продавница сушени печуркиво стаклена тегла, прав - во шише со херметички капак.

Капут за дожд од печурки: корисни информацииза почетници собирачи на печурки.

• тутунот на дедото
• волк тутун
• цигански прав
• трепет
• проклето јаболко
• компири од зајаци и многу други

Тие се среќаваат различни големини: со големина на грашок, со големина на јаболко, па дури и со големина на огромна тиква. Хранливите компоненти на пулпата не се инфериорни во нивните заслуги печурка од свинско месои имаат високо ценетексперти. Исто како и печурките, по готвењето или сушењето остануваат убава бела боја. Нивната главна предност се смета за нивните лековити квалитети - печурката глаба, прикачена на исеченица, го запира крварењето, дезинфицира и промовира моментални лузни.

Пафбол печурка: може да се јаде или не, како изгледа?

Еден вид печурки

Најчестите типови мантили за јадење, на кои може да се примени ова популарно име вклучуваат:

• Пуфбол во облик на круша (Lycoperdon pyriforme).Тој е мал по големина, околу 5,5 см во должина и ширина. Младо телово облик на круша, покриена со двојна школка, од која се протега мало лажно стебленце со мали жили светол мицелиум. Надворешниот слој е бел, малку покриен со пукнатини, лушпи или боцки. Кај возрасната печурка, овој слој пука и внатрешна сиво-кафеава или жолтеникава обвивка е изложена, покривајќи ги спорите, кои протекуваат по созревањето низ дупките на врвот на плодното тело.
• Puffball (Lycoperdon perlatum).Покриен со изразени боцки во облик на конус. Бојата е снежно-бела или кремаста со мрежеста шема. Има миризлив мирис. Глеба е густа.
• Langermannia гигантска. Огромна големинаПечурката достигнува тежина од 8 кг. Покриена со мазна, малку ронлива кожа. Како што созрева, бојата на глеба се менува од бела во валкано зелена. Кожата на зрелите печурки е слична на пергаментната хартија. Пулпата е ронлива, слична на домашно сирење.
• Издолжена караница (Calvatia excipuliformis). Изгледа како надуен меур, повлечен на дното. Покриен е со незабележливи тенки и нежни боцки, што го прави речиси мазен на изглед. Глеба (пулпа), во новоизлезената печурка, е бела, кај возрасен е темно челик, понекогаш речиси црна. Комбинацијата на изразен недостаток на псевдоподи и игли, кои не се карактеристични за пуфките, но се карактеристични за лажни пуфки, дава причина да не искусни собирачи на печуркизбуни ги со лажни поединци.

Лажна пуфбол печурка: како изгледа, дали може да се јаде?

Главните разлики

Лажна пуфка (Scleroderma citrinum)во Русија се смета за нејадење или отровно. На Запад, тој е препознаен само како нејадлив, наведувајќи дека тие ги заменуваат тартуфите при правење колбаси. И покрај можноста да се користи лажно пуфка како зачинета зачини за јадења со месо, кога се консумира големо количествопечурки, може да има опасност по здравјето.

Овој вид не е тешко да се разликува од печурките за јадење. Кај младите псевдо-пуфчиња, за разлика од вистинските, плодното тело е мазно и има белузлава, белузлаво-сива или жолтеникава боја. Понатаму, како што расте, добива дамки во форма на пукнатини, израстоци или лушпи од темна окер боја. Зрела печурка пука, но спорите не се излеваат, туку се акумулираат во длабочините на испуканата празнина.

Важно: Главната разлика помеѓу лажното пуфка и јадливите глави е присуството на тврда кожа и јорговано-кафеава нијанса на стареење на месо, со богата, непријатна арома.

Scleroderma citrinum често расте во купчиња.
За да спречите лажна мантил да падне во корпата на неискусен ловец на печурки, неопходно е да се исече габата и да се провери нејзината соодветност со присуство на снежно-бела глаба и отсуство на појава на остар дух на расипани суровини и компири.

Видео: Лажни puffball (Scleroderma aurantiacum) - опис.

Puffball печурка: лековити својства

Третманот со спори на печурки ја наоѓа својата употреба во класичните и домашните третмани.
Глеба од печурки содржи елементи на калвацин, кој се карактеризира со антибактериски и антиканцерогени својства.

Производите направени од пулпа од печурки активно се отстрануваат од телото:

1. радионуклиди
2. тешки метали
3. токсични соединенија на флуор и хлор
4. токсини како резултат на инфекција со хелминти или хепатитис, дисбактериоза, тешко воспаление на бубрезите

• Компресите од плева од печурки служат како одличен лек за лекување и ублажување на болката на длабоки исеченици и малигни рани кои се резултат на рак

Се користат инфузии и чорби од млади прашоци:

1. за намалување на температурата
2. со цел отстранување воспалителни процеси: за хроничен тонзилитис, испакнатини на грлото, за тешки болестиво бубрезите
3. да го забави растот на малигните тумори и прогресијата на леукемијата
4. за намалување на вискозноста на крвта
5. на висок крвен притисок, ангина пекторис
6. за третман на гастроинтестинални заболувања
7. за зајакнување на имунолошкиот систем

• Фармацевтските производи направени врз основа на мицелиум од печурки помагаат при проблеми:

1. во лимфните јазли и саркоидоза
2. со ендокрини процеси: формирање на гушавост, дијабетес, дисфункција на надбубрежните жлезди
3. Со респираторниот систем: болест со туберкулоза, пневмонија, бронхијална астма

Што може да се подготви од пуфбол печурка: рецепти

Порховик со компири во сос од павлака

Производи:

• Жетва на печурки - 1 кг
• Клубени од свеж компир - 0,5 кг
• Кромид - 1 глава
• Крем или павлака - 250 гр
• Сончогледово масло - 1/2 лажица масло.
• Млади гранчиња од копар - 5-6 ЕЕЗ.
• Сол - по вкус

Подготовка:

1. Каплетите ги ослободуваме од бодликавата кожа и ги миеме
2. Се вари во солена вода 5-7 минути
3. Потоа исплакнете во цедалка под млаз вода ладна вода, нека се исцеди малку
4. Ставете го во топла тава и варете на средна топлина додека не испари целата влага.
5. Додадете масло, засилете ја топлината, пржете со постојано мешање
6. Печурките се сметаат за подготвени кога ќе почнат да крцкаат во тавата.
7. ДО подготвени печуркидодадете тенко исечени компири, сол
8. Пржете до половина сварено, посипете со ситно сечкан кромид
9. Продолжете со готвење на садот додека компирите целосно не се сварат.
10. 5 минути пред подготвеноста, истурете во кисела павлака, зачинете со сецкан копар, покријте го со капак.
11. Исклучете го шпоретот и оставете го покриено уште 10 минути.

Печете со печурки и компири

Шницел од печурки

Производи:

• Џиновска голема глава - 0,7 кг
• Полномасно млеко - 0,6 l
• Брашно - 90 гр
• Свежо јајце - 1 ЕЕЗ.
• Сончогледово масло - 3 лажици.

Чекори за готвење:

1. Измијте ги печурките и исечете ги на кришки со средна дебелина
2. Избришете ја вишокот на влага со хартиена крпа
3. Просејте брашно во чаша
4. Направете дупка во центарот, истурете малку сол во неа, скршете го јајцето, промешајте
5. Добиената маса разредете ја со млеко до конзистентноста на густата павлака.
6. Потопете ја пластиката од печурки во тесто, пржете од двете страни во врело растително масло

Головач во тесто

Супа од печурки со лиснати топчиња

Состојки:

• Млади меки - 7 ЕЕЗ.
• Компири - 3 ЕЕЗ.
• Кромид - 1 глава
• Мали моркови - 1 ЕЕЗ.
• Путер - 50 гр
• Ловоров лист - 2 ЕЕЗ.
• Мелен црн пипер, сол - во зависност од желбата

Ајде да го подготвиме вака:

1. Кабаниците ги чистиме од бодликава кожа и шумски отпадоци, ги миеме, ги сечкаме на коцки
2. Истурете 1,5 литри во тавата. ладна вода, додадете печурки таму
3. Се вари 10-15 минути, периодично се вади пената
4. Излупете ги компирите, исечкајте ги на рамномерни коцки, додадете ги во супа со печурки
5. Гответе додека компирите не се половина сварени
6. Морковите и кромидот исечкајте ги на мали квадрати, пржете ги путер, ставете во супа
7. Посолете и варете додека компирот не е готов
8. Послужете со кисела павлака

Супа со пената

Изматени јајца со мантили во унгарски стил

Состојки:

• Зелен кромид со мали глави - 3 ЕЕЗ.
• Печурки - 0,4 кг
• Свежи јајца - 5 ЕЕЗ.
• Рендано сирење - 90 гр
• Путер - 50 гр
• Крем - 1/2 лажица масло.
• Магдонос, сол и мелен сладок црвен пипер - по вкус

Технолошки процес:

1. Измијте ги печурките и исечете ги на коцки
2. Потоа динстајте во топла тава додека сокот целосно не испари.
3. Потоа додадете 1 лажица масло. масло, додадете исечкан кромид, пропржете малку
4. Извадете ја тавата од шпоретот, истурете крем во печурките, измешајте
5. Префрлете ја смесата кромид-печурки во плех со високи страни
6. Во неа правиме 5 дупчиња, во секоја кршиме по едно јајце
7. Посолете, посипете со рендано сирење и магдонос
8. Печете 10-15 минути

Унгарско јадење со головачи

Италијанско печење од мантил

За подготовка ќе ви требаат:

• Тутун на дедо - 1 кг
• Кромид - 2 глави
• Крем 15% - 1,5 лажици.
• Путер - 100 гр
• Сол, бибер - по вкус

Главните фази на процесот:

1. Исечете ја главата од зеленчук на половина прстени
2. Од горната кора ги отстрануваме кабаниците и ги сечеме на парчиња
3. Прво испржете ги полупрстените на кромидот на кравји путер, а потоа додадете ги печурките
4. Кога испуштениот сок од печурки ќе испари на половина, во тенок млаз додајте крем.
5. Откако ќе зоврие, додадете зачини и сол, динстајте на тивок оган 15 минути
6. Посипете пред сервирање сок од лимон, посипете со билки

Италијански деликатес од печурки

Видео: Puffball (печурка) пржени со лук

Колку време е потребно за да се готви лиснато печурка?

• Младата жетва може да се подготви без претходно вриење
• Возрасни мантили, пред пржење, се варат 6-7 минути
• Кога користите варени печурки, за целосна подготвеност, варете најмалку 15 минути

Печурка за дождовница: како да се готви за зима?

1 опција

• Жетвата на свежи печурки е исчистена од остатоци
• Без перење, се сече вкрстено
• Ставете го на плех во еден слој
• Се суши на сонце (во топло време) или во рерна, како што следува:

1. Прво поставете ја температурата на 50 °C
2. По 1-2 часа, зголемете ги степените на 70-80 °C
3. Потоа спуштете го на 55 °C, чувајте го околу 2 часа
4. Не заборавајте периодично да ги мешате препаратите и да ги отстранувате сувите печурки

Важно: Кога ќе се појават бели капки (протеински материи) на печурките, намалете ја температурата и извадете го листот за печење од рерната. Откако ќе падне температурата, мантилите ги испраќаме на дополнително сушење. Во спротивно, работното парче ќе добие црн, грозен изглед.

Сушен головач

Опција 2

Подгответе се однапред:

• Кабаници - 1 кг
• Сол - 1,5-2 лажици. л.
• Оцет 6% и вода - 1/2 лажица масло.
• Шеќер - 1 лажиче.
• Црн пипер - 6 грашок
• Каранфил - 2 ѕвезди
• Ловоров лист - 2 ЕЕЗ.

Ајде да преминеме на процесот на подготовка:

1. Исчистете ги и сортирајте ги печурките
2. Истурете ја маринадата во емајлирана тава, додадете ги печурките, доведете до вриење
3. Гответе со мешање 15-20 минути
4. Кога ќе се сварат, печурките ослободуваат сок и сè станува покриено со течност.
5. Отстранете ја пената со дупче лажица
6. Готовите печурки тонат до дното, маринадата станува транспарентна
7. Следно, цврсто ставете ги печурките во тегли и наполнете ги со сончогледово масло.
8. Покријте со пластични капаци

Кисела кабаница

Видео: Сушење мантили. Правила за квалитетна обработка.

Пафбол печурка: зошто луѓето го нарекуваат компир за зајаци: интересни информации

Најчесто тоа е она што јас го нарекувам млади печурки. Кога ќе се појават над земјата, добиваат облик на нов компир.

Така, врз основа на горенаведеното, станува јасно дека има многу придобивки од кабаницата и залудно некои берачи на печурки го потценуваат.

Видео: Puffballs - вкусни печурки. Каде растат и како да се соберат?

Џиновски головач (џиновска пуфка, џиновска лангерманија) (лат. Calvatia gigantea) е печурка за јадење, кој припаѓа на одделот Basidiomycetes, класа Agaricomycetes, редот Agariaceae, семејството Champignonaceae, родот Golovach.

Џиновски мантил (џиновска голема глава) - опис и карактеристики.

Џиновските печурки од дождовница (големи глави) можат да достигнат дијаметар од 35 сантиметри. Тежината на голема глава може да биде 10 килограми. Оваа печурка нема ниту капа, ниту стебло. Плодното тело има форма на топка. Џиновската пуфка има снежно бело месо, пријатен мирис и пријатен вкус. Како што печурката почнува да зрее се повеќе и повеќе, снежно-белата боја се менува во жолта, а потоа зелена. Пуфката не треба да се јаде кога ќе почне да пожолтува.

Каде расте џиновската главица?

Печурките раѓаат плодови од почетокот на летото до октомври. За ртење, пуфболот избира почва богата со азот во чистини и рабови на листопадни или мешана шума, а исто така расте во степи, ливади, полиња, паркови, градини и пасишта.

Џиновски головач - корисни својства.

Овие печурки содржат корисна супстанција наречена калвацин. Лекарите го користат традиционална медицинапри третман на бубрези, леукемија и тумори. За да се направи вакцина против грип се користи џиновска пуфка. Печурката може да помогне при ларингитис, сипаници и уртикарија. При крварење, исечената џиновска пуфка и нејзините спори имаат лековито дејство. Од оваа печурка има многу лушпи и препарати. Препаратите кои содржат габични спори го чистат телото од токсини, метали и радионуклиди. Лекот од спорите на џиновската главица се користи за дијабетес, плеврит, белодробна туберкулоза и бронхијална астма.

Како да се готви џиновска крупна глава?

Во исхраната можете да додадете џиновско лиснато топче, но само бела печурка со бело и еластично месо. Школката се отстранува и пулпата се сече на слоеви. Слоевите од печурки може да се пржат во тесто или презла. Оваа печурка не треба да се готви, бидејќи кога се готви добива непријатен вкус и впива многу вода.
Друг начин за јадење печурки е со нивно сушење. Капутот се суши многу лесно и брзо.