Секој рибар, се разбира, сака да фати добра есетра. Но, поради ловокрадците, сите видови есетра рибавклучени во Црвената книга како ретки примероци. Во денешно време, есетра не може да се улови без посебна дозвола или авансно плаќање за одредени риболовни области. Забраната за фаќање на оваа риба беше воспоставена од Рибнадзор и донесена руски закони. Се разбира, не секој може да си дозволи риболов на есетра, но вреди да се напомене дека вреди. Процесот на мрестење се одвива во мај-јуни. Во овој период, риболовот на есетра е строго забранет.
Малку за есетрата
Се појавија риби од семејството есетра Јура период. Нејзиното живеалиште во тоа време беше целиот свет. Можеше да се најде во изобилство во океаните, морињата и длабоките реки, што значи дека консумирањето на есетра како храна започнало уште од времето на пештерскиот човек.
Есетра - доволно голема риба, достигнувајќи три метри во должина. Најчесто, рибарите ловат есетра, која тежи околу 20 килограми.
Рибата всушност нема коски. Неговото тело е покриено со боцки и коскена лушпеста обвивка, неговите пршлени имаат 'рскавица.
Рибата од семејството на есетра има многу нежен и пријатен мирис. Искусните готвачи знаат како правилно да готват есетра за да ја зачуваат неверојатната арома на месото од есетра. Во многу кујни ширум светот, есетрата е главното јадење. празнична маса. Само лушпата не се јаде, се друго (глава, опашка, перки) може да се користи во готвењето. Професионалните готвачи се запознаени со визига - исушен 'рбет на риба, од кој нашите предци подготвувале неверојатни јадења. Стекови, ќебапи, котлети, рифови - сите овие јадења може да се подготват од кралската риба. Јадењата направени од него излегуваат неверојатно вкусни. 'Рскавицата се користи за супа и аспик, а главите се користат за уво.
Сите тие се хранат со ракови, мекотели, малолетни риби и црви; тие не се двоумат да јадат јајца од други риби.
Есетрата не може да се меша со која било друга риба. Телото му е долго, вретеновидно, покриено со редови на коскени израстоци. Стигмата има издолжена форма во форма на конус, усните се рабови и месести, а има и пар мустаќи.
Денес во светот се регистрирани 19 видови риби есетра, од кои 11 живеат во Русија. Различни видови риби есетра се разликуваат по пропорциите на нивното тело, но главните карактеристики остануваат непроменети.
Живеалиште на есетра
Со текот на годините, природниот тек на миграцијата на рибите беше нарушен, па есетрата се пресели од вообичаеното речните водина други места.
- Обичниот руски вид есетра се смета за основен во европскиот дел. Нејзиното главно живеалиште е Каспиското, Црното и Азовско море. Просечната тежина на оваа риба варира од 15 до 30 килограми, иако се забележани и поголеми риби.
- Долниот тек на реките станал населен со ѕвездести есетра. Неговото живеалиште се реките што се влеваат во Црното и Азовското Море, како и во сливот на Каспиското Море. Просечната тежинаТежината на оваа риба овде се движи од 7 до 12 кг.
- Видовите риби есетра, чии фотографии може да се видат на сликите, ги одгледуваат бизнисмени во вештачки езера и бари. Еден од претставниците на есетрата е стерлетот. Ова единствениот вид, што е дозволено за рекреативен риболов.
- Во европските и сибирските реки се влеваат во арктички Океан, жива возрасна есетра. Нивната тежина е од 2 до 3 кг, а должината од 40 до 60 см.
- Амурската есетра живее во регионите на Далечниот Исток и во сливот на Амур. Неговата тежина се движи од 6 до 8 кг. Дозволено е пукање и рекреативен риболов на оваа риба.
Придобивките од есетрата
Рибите од семејството на есетра се многу корисни за луѓето кои страдаат од висок холестерол. Поради масните киселини, холестеролот се разградува и се отстранува од телото. Генерално, месото од есетра го полни човечкото тело со калиум и фосфор, кои одлично делуваат на мозокот и кардиоваскуларниот систем. Есетрата содржи доволно количество есенцијални амино киселини и протеини кои се совршено сварливи, па есетрата не е само деликатес, туку и хранлив производ.
есетра во килокалории
Па, каква е хранливата вредност на 100 g од оваа риба?
Протеини - 16,4 kcal.
. Јаглехидрати - 0,0 kcal.
. Масти - 10,9 kcal.
. Содржина на калории - 163,7 kcal.
Контраиндикации и штета на есетрата
Не е тајна дека некои видови есетра се јадат само 86%. Факт е дека тие се акумулираат во нивните ткива токсични материи, затоа, небезбедно е да се јаде есетра која е уловена според еколошките стандарди на валкани места. Таквата риба може да стане отровна. Имаше дури и евидентирани случаи масовно труење. Ако се сомневате во чистотата на живеалиштето на есетрата, тогаш подобро е да не ја давате оваа риба на деца и постари лица. Исто така, не треба да злоупотребувате есетра за пациенти кои страдаат од дијабетес мелитуси дебелината. Контраиндицирано е да се јаде есетра за оние кои имаат индивидуална нетолеранција на месото од оваа риба или слични алергиски реакции.
Потребно е знаење при риболов на есетра
- При лов на есетра, нема посебни тактики за риболов. Сите видови риби есетра, чиј список се состои од есетра, трн, белуга, ѕвездена есетра и есетра, по правило, ја сакаат длабочината. Ова е местото каде што можете да ги запознаете.
- Важно е активно да ја барате оваа риба и да не лежите ниско. Таа нема непријатели, па затоа не е плашлива.
- Доволно е да навлезете во лушпата на есетра со оружје со мала моќност тешка задача, така што нема потреба да се користи мулти-заб при риболов.
- Ако точно ја погодите рибата, рано е да се радувате - ова не значи целосна победа над есетрата. Сè уште треба да се неутрализира. Ако ова не успее, подобро е да ја пресечете линијата. Забележани се факти за смртта кога еден рибар едноставно се заплетка во конецот. Сите видови риби есетра (на сликите погоре, на пример, првата и втората, можете да видите дека овие риби се прилично силни). Треба да бидете внимателни при риболов за да избегнете какви било проблеми.
Закон за риболов
Во 2012 г федералниот законРибарските агенции ги префрлија сите свои функции на Министерството за земјоделство. Тие ги воспоставија правилата на аматерски и комерцијален риболов. Правилата конкретно го опишуваат секој регион, базен и водно тело каде што можете да рибите.
Има само еден заклучок - внимателно прочитајте ги сите правила за риболов, кои ги предвидуваат сите видови риби есетра во Русија. Има многу нијанси, па затоа треба да ги измерите вашите опции и да ги процените правните последици што може да ги повлече „тајната“ средба со есетра.
Мамка
Не е тешко да се погоди која мамка е идеална за есетра, бидејќи веќе ги знаеме неговите преференции за вкус. Се храни со разни мекотели, ракови, црви и СРЈ. За да се спречи летање на мамката, мора да биде врзана за куката со конци.
Есетрата се потпира исклучиво на мирисот, така што мамката треба да биде колку што е можно миризлива. Ако мамката е од растително потекло, може да се зачини со растително или масло од анасон. Мамката од животинско потекло треба да се трие со лук или кромид. Најповолна опција би била да се фати есетра користејќи мамка од истиот резервоар како и самата риба.
Фаќањето есетра е доста тешко. Оваа риба е многу силна и брза, а нејзиниот залак е остар. Бидете внимателни: ќе ви треба невидена концентрација и упорност - во никој случај не треба наеднаш да ја испуштите линијата. Потиснете ги силните грчеви со сопирачката на макара.
Што ви треба за лов
- Силна прачка од 4 до 6 m.
- Керамички или алуминиумски силни прстени.
- Намотка.
- Долга, плетенка и силна риболовна линија (40-45 m, издржува 40 Ibs).
- Кука со големина 8.
- Sinker (да се држи во која било струја).
- Поводник од 50 до 90 cm со два вртливи.
Во зима, покрај сето горенаведено, се додава и риболовен стап опремен со кимање и плови.
Но, има мал улов. На есетрата не им се допаѓаат многу дебели риболовни линии на каишки, бидејќи јајцата од СРЈ на оваа риболовна линија стануваат слаби. Се разбира, можете да ставите дебела линија, но тоа ќе значи поставување на големи куки и поставување поголема мамка. Ова е местото каде што се крие главната тајна. Есетрата нема да касне голема мамка - сака умереност во сè.
Мали видови есетра и нивното живеалиште
- Во Русија можете да најдете видови риби есетра во реката Об. Фотографиите од нив се наоѓаат подолу.
- Кинеската есетра живее во и
- Атлантската есетра живее Атлантскиот брегСоединетите Американски Држави.
- Јапонската есетра живее во јужна Јапонија.
- Живеалиште на јадранската есетра се Јадранските езера.
- Балтичката есетра живее на бреговите на Скандинавија и Португалија.
- Белата есетра се населила на брегот на Пацификот на Соединетите Американски Држави.
- Алјаска, Калифорнија, бреговите на Кина, Јапонија и Русија се нападнати од зелена есетра од Сахалин. Ова место е крајно опасно - рибиното месо овде се смета за нејадливо.
- Есетрата на Големите езера се наоѓа во САД и Канада.
Видови кавијар од есетра
- Бојата на кавијарот од есетра се движи помеѓу кафеава и жолтеникаво-зелена. Големината на јајцата достигнува 2 мм. Вкусот на кавијарот е префинет и пикантен, но со слаб мирис на кал. Овој кавијар се произведува во тегли со жолт капак.
- Кавијарот Севруга нема помала вредност од кавијарот од есетра. Неговата боја се движи од сива до црна. Севруга има најмали јајца - до 1,5 мм. Овој кавијар има посен вкус и доаѓа во тегли со црвен капак.
- Во денешно време научивме да одгледуваме хибриди од кавијар за да ги подобриме репродуктивните својства. На пример, најдобар кавијар. Ова е хибрид на белуга и стерлет. Вредноста на кавијарот е земена од белуга, а брзината на созревање од стерлет.
Есетра и нејзиниот кавијар одамна се Бизнис картичкаруски национална кујна, а извозот донесе значителен приход во државната каса. Јасно е зошто средбата со есетра била настан за еден рибар. Малкумина дури сега можат да се воздржат да не се восхитуваат на нејзината необична убавина. Повеќето видови есетра денес се заштитени од конзерватори и се наведени во Црвената книга, па затоа треба да бидете многу внимателни кога риболовте во забранети области. Незаконски риболов на територијата Руска Федерацијаможе да повлекува не само административни, туку и кривични казни.
Семејството есетра е вреден комерцијален вид, нивното месо и кавијар се барани и имаат одличен вкус.
Припаѓа на најстарите форми, на семејството со лопати, живееле уште во ерата на Креда пред 75 милиони години, пред појавата на коскените водни птици. Во денешно време нивниот број е намален поради негативните човечки активности.
Потекло
Река тече, хидраулична градба, мелиорација, нелегален риболов - сето тоа води кон брзо намалувањепопулации на есетра. Се прават напори нивниот број да се зголеми, одгледувани во вештачки услови во фабриките, но засега безуспешно. Рибата е наведена во меѓународната и руската црвена книга.
Опис на есетра
Најстариот знак на есетра- ова е нотокорд, 'рскавица што го сочинува 'рбетот на скелетот; дури и возрасните риби немаат вертебрални тела. Есетрата имаат 'рскавична основа на внатрешниот скелет и черепот, телото наликува на долго вретено и има 5 линии на коскени боцки и бубачки. Главата е покриена со коскени коцки, муцката е долга во форма на конус или лопата. Пар на стомакот и страните, еден на грбот. Помеѓу нив има чинии и коскени зрна. Грбната перка расте поблиску до опашката, има 'рбет на пекторалната перка, која се користи за одредување на возраста на поединецот.
Устата е месести, испакната, нема заби. На долната страна на муцката има четири антени. пливачки мочен меурсе наоѓа на дното на 'рбетот и се поврзува со хранопроводникот. Овој вид, како и ајкулите, има шприц. Ова е специјална дупка што води од жабрената празнина до горниот раб на нејзиниот капак. Има четири главни жабри, нивните мембрани се прикачени на грлото и се поврзуваат на грлото. Нема жабрени зраци. Има две придружни жабри.
Анусот се наоѓа во основата на вентралната перка. Срцето содржи конус артериозус, а цревата има спирален вентил. Ромбичните лушпи содржат супстанца слична на емајл наречена ганоид. Поради оваа карактеристична карактеристика, есетрата се нарекува 'рскавични ганоиди.
Начин на живот
Есетра одредживее во водните басени на Европа, Северна Азијаи Америка. Тимот е поделен на три типа:
- контролни пунктови
- полу-преку
- слатководни
Поединците од анадромниот вид се пролетниа зимските, мигрираат од солено море до реката за да се мрестат. Мрест кај пролетните риби се случува во пролетно-летниот период и само на температура од 15-20 степени. Постојат зимски видови кои доаѓаат на слатководна река или езеро на есен за презимување. Сите видови се обединети долго траењеживот, плодност, слично изглед, исхрана и начин на живот.
Рибите есетра се многу големи воден животНа пример, белугата е долга 4 метри и тежи 500 кг. Семејството есетра е различно долг живот: белуга живее 100 години, есетра 50, ѕвездена есетра 30, стерлет 20 години. Пубертетотсе јавува доцна, кај жени на 10-15 години, кај мажи на 10-12 години. Сексуалната зрелост кај стерлетите и рибите со лопата се постигнува многу порано. Еден поединец се репродуцира само неколку пати во текот на својот живот и не оди на мрест секоја година. Есетрата се многу плодни. Женката може да одложи неколку милиони јајца. Кога есетрата оди на мрестење, тие практично не се хранат. Рибите есетра обично живеат и ловат во близина на дното, хранејќи се со мали риби, црви, мекотели и инсекти.
Класификација
Во старата класификација имало само два рода: есетра и скафиринхус, со 25 видови риби кои живеат во умерената зона на северната хемисфера.
Модерен системги дели есетрите на 4 рода и уште 4 фосили во 5 подфамилии.
Најчестите видови на есетра вклучуваат: есетра, белуга, калуга, лопата, есетра, ѕвездена есетра, трн. Постојат различни хибриди кои се добиваат со вкрстување на главните видови во областите за мрестење.
Мрест или мрестење
Женката есетра не мрест секоја година, туку само на секои 2-3 години, само стерлет се размножува годишно. Пубертетот кај есетрата се јавува доцна, само кога ќе достигнат значителна големина . Есетра се мрестат во пролетили во лето во слатководни реки и езера, каде што има добра струја и дно расфрлано со камчиња. По мрестење, рибите се враќаат назад во морето за да се хранат и да растат за уште еден мрест.
Фрај
СРЈ излегува од јајцата. Ларвите се хранат од жолчното кесе, ендогена кеса. Кога кесичката целосно ќе се апсорбира, тогаш завршува периодот на ендогено хранење. Потоа започнува егзогеното хранење, кога храната е дафнија. Потоа пржете почнуваат да се хранат со различни ракови. Само грабливите белуга СРЈ немаат жолчен меур, тие веднаш почнуваат да ловат.
Потоа пржете почнуваат да се движат кон моретоОткако ќе влезат во морето, тие продолжуваат да растат додека не достигнат пубертет.
Најпопуларните видови на есетра
Есетра. Постојат 17 видови на есетра. Многу видови се на работ на истребување. Есетрата е комерцијална риба со просечна тежина од 10-20 кг. Археолозите пронајдоа риба долга 3 метри и тешка 2 квинтали. Во Црното Море моментално се среќаваат индивидуи до 100 кг. Есетрата е риба на дното која живее на дното до 100 метри езера, реки и мориња.
Белуга. Најстарата слатководна есетра. Белугата живее околу 100 години. Тежи 3 тони и достигнува 10 метри во должина. Обликот на телото наликува на торпедо, покриен со 5 реда заштитни коскени плочи, стомакот е во бела боја, а грбот е сив. Белуга е предатор, нејзината главна исхрана е други мали риби како што се сарделата, роучот, сарделата, гобиите и харингата. Женките се поголеми од мажјаците и се мрестат еднаш на секои 3-5 години.
Калуга. Овој типприпаѓа на семејството белуга. Тие можат да пораснат до 1 тон и да достигнат должина од 5,5 метри. Живее во басенот Амур . Може да биде брзорастечки, влив или миграциски.
лопатка. Риба која достигнува должина до 140 см и тежина до 4,5 кг. Има опашка која се разликува од другите есетра, сплескана со долга каудална педулка покриена со коскени плочи. Филаментот на опашката е отсутен или е многу мал, мали очи, голем мочен меур за пливање. Живее во притоките на Аму Дарја.
Трн. Има изглед на сите есетра. Има 12-16 бубачки на грбот, 11-18 на стомакот и 51-71 на страните. На жабрениот лак има 22-41 жабрени греблачи. Живее во Арал, Касписко, Азовско и Црно Море.
Ѕвездена есетра. Живее во Каспиското, Азовското и Црното Море. Ова е и пролетен и зимски вид на есетра. Издолжениот облик на телото, покриен со коскени слатки, долг нос, мали мустаќи, недоволно развиена долна усна, испакнатото чело. Стомакот е бел, а грбот и страните се сино-црни. Расте до 6 метри во должина, а тежи 60 килограми.
Стерлет. Најмалата риба од семејството на есетра, долга 120 см, тежи 20 кг. Рибата има тесен долг нос, долната усна е поделена на половина, ја допираат долги антени, а на страните на усната има допирни шпицови. Во прилог на вообичаените чинии за семејството есетра, стерлетот има тесно соседни слатки на грбот. Стерлет можеби различна боја, но обично е сиво-кафеава на грбот со жолто-бел стомак. Може да биде со остар или тап нос. Живее само во Сибир.
Исхрана
Есетра се дното риба, затоа се хранат со безрбетници кои живеат на дното. Тоа се главно црви, ракови, ларви и мекотели. Врз основа на нивниот тип на хранење, есетрата се бентофаги. Исклучоците се белуга и калуга - тие се предатори. Есетрата брзо расте. Ова се должи на нивната способност најефикасна употреба на прехранбените ресурси. Во едно езерцеСосема различни видови на есетра можат да коегзистираат, имајќи разлики во видот на храната што ја јадат, и затоа прехранбените ресурси на резервоарот се користат целосно.
Комерцијално значење
Есетрата се нарекува црвена риба.Месото е особено ценето, а црниот кавијар е уште повреден.Покрај тоа, тие го користат и пливачкиот меур и од него прават лепак, а од есетрата ја јадат рбетниот врв. Во моментов, есетра се ловат само во реките на Каспиското Море и во Иран. Поставени се риболовни квоти, кои зависат од бројот на пржените пржи кои се испуштаат во Каспиското Море. Поради намалувањето на квотите се зголемува одгледувањето есетра во рибниците.
Кулинарска и комерцијална вредност на црвената риба
Есетрата се продава и жива и замрзната, разладена и пушена. Балик и разни конзервирана храна се направени од риба . Солена рибаЗабрането е да се продава бидејќи е можна инфекција со ботулинус и тешко труење. Порано само оние риби што беа есетра се нарекуваа црвени. Тоа се ѕвездести есетра, есетра, стерлет и белуга. Рибата беше ценета не само поради розовата боја на месото, туку и поради одличниот вкус и Нутрициона вредност. Сега лососот исто така почна да го носи ова име. Лососот, другарниот лосос и розовиот лосос сега се исто така црвена риба.
Месо од црвена риба и кавијар
Јадењето месо и кавијар влијае на зајакнувањето коскеното ткиво, нејзиниот раст, а исто така придонесуваат за подмладување на кожата.
Семејството есетра е вредно комерцијална риба, чие месо и кавијар се од голема вредност и корисност за човештвото.
(белуга, калуга, трн, есетра, ѕвездена есетра, стерлет) се многу вредни видови. Нивното месо и кавијар се одликува со високи хранливи и вкусни квалитети. ВО фарми со езерцаможно е да се одгледува стерлет уловен во на млада возрастод реките
Експериментите за одгледување хибриди на есетра во езерца (на пример, хибрид на белуга и стерлет) се изведуваат доста успешно.
Есетра - риболов (стара фотографија)
- дистрибуирани во реките на Црниот, Каспискиот, Белиот слив, Кара мориња, а се среќава и во Дунав, Печора, Днепар и Дон. Телото на рибата меѓу редовите на бубачки е покриено со многу мали зрна слични на чешел. Долната усна е прекината во средината. Антените се со реси.
Обликот на главата и муцката е многу променлив: муцката е скратена, понекогаш тапа. Има 10 грбни бубачки (коскени израстоци), 52 странични, 10-19 абдоминални. Стерлетот може брзо да живее и да се развива и во бари со ладно течење и во резервоари за крап и крап. Тивките езерца обраснати со вегетација не се погодни за одгледување стерлет и неговите хибриди.
Во таквите акумулации, стерлетното месо добива мирис и вкус на кал, што значително ја намалува нејзината вкусни квалитети. ВО филаментозни алгирибата се заплеткува и умира. Стерлетот одгледуван во езерца расте подобро отколку во река (со најмалку 7 g бентосни организми - хирономиди, олигохети итн.) на 1 квадратен метар од дното на резервоарот.
Машкиот стерлет сексуалната зрелост ја достигнува на возраст од 4-5 години, а женките на возраст од 7-9 години. Мрестењето се одвива годишно во мај-јуни на температура на водата од 10-12 °C. Плодноста на една жена е од 4 до 138 илјади јајца. ВО природни условимрестење се одвива во реките на брза струја, на длабоки места, на тврди почви или зафатени со ливадска вегетација.
Стерлетниот кавијар е леплив и неговиот развој, во зависност од температурата на водата, трае 6-11 дена. Стерлетот се храни на дното на езерцата, особено во песочните области, главно со мекотели, црви и хирономидни ларви, во во ретки случаизоопланктон; Јаде и вештачка храна (колач од сончоглед и сл.).
По шрафирањето, пржените се задржуваат на малку залиени површини и се хранат со мали олигохети, хирономидни ларви и мекотели. Стерлет не влегува во обраснати области. Постои независен подвид - сибирски стерлет. Таа се среќава во големи рекиСибир - Об, Иртиш и Јенисеј. Понатаму на исток (Пјасна, Катанга, Лена, Колима, итн.) - отсутен.
Вообичаената комерцијална должина на стерлетот е 40-75 см, тежина - 0,5-2 кг. На добри условиТежината на стерлет може да достигне 8 кг. Малиот стерлет (пиковка), фатен од природни резервоари, може да се одгледува во езерца кои не се населени со други риби, лоцирани не многу далеку од местото на неговиот риболов (стерлетот не толерира транспорт на долги растојанија).
Есетра. Долгогодишните експерименти на научниците докажаа дека есетрата и нејзиниот хибрид со стерлет добро растат и презимуваат во езерцето. Стапката на раст на хибридите е супериорна во однос на стерлетот. Тие можат успешно да се хранат со агар, мешавини за добиточна храна што содржат брашно од месо и коски или рибен оброк.
Есетра (лат. Acipenser) е род на риби од семејството на есетра.
Вештачката храна се истура на дрвени колибри. Продуктивноста на рибите на есетра која се храни со вештачка храна е 26 кг на 1000 квадратни метри. m водена површина. Тревојадниот тревен крап може да се одгледува заедно со есетра, што значително ја зголемува продуктивноста на рибата на акумулацијата.
СРЈ (ларви) од есетра добиени од фабриката за риби најпрво се одгледуваат во мали поцинкувани послужавници, а потоа се пуштаат во езерцето. До есен, тежината на есетрата со прсти достигнува 20-100 g. Есетра со тежина од 20 g и повеќе зима добро во обични езерца за презимување. Следната година, презимуваните риби се засадени во езерца за хранење.
Есетрата е риба од семејството на есетра.
Просечната тежина на есетрата од 7-8 години израсната во езерце е 5-6 кг.
Руска есетра. Есетрата е античка риба.
Белуга (Хусо хусо)дистрибуирани во басените на Каспиското, Црното и Азовското море; пронајден во сливот на Јадранското Море (од каде што навлегува во реката По). Преселни риби. Како и калугата, белугата е една од најголемите слатководни риби, достигнувајќи тон тежина и должина од 4,2 m (на возраст од 15 години), по исклучок, до 1,5, па дури и до 2 тони тежина и 9 m. во должина беа посочени.
Просечната риболовна тежина на белуга на Волга е 70-80 кг, на Азовското Море 60-80 кг, во Дунавскиот регион на Црното Море 50-60 кг. Во Каспиското Море, белугата е сеприсутна. Се мрести главно во Волга, а во помали количини на Урал. Претходно се искачуваше високо по Волга, до Твер и по Кама до нејзиниот горен тек.
На Урал, се мрести во долниот и средниот тек (област на Уралск). На крајот на XVIII - почетокот на XIXВ. В големи количинивлезе Кура, сега влегува во десетици примероци. По должината на иранскиот брег на јужното Касписко Море, белугата влезе во Горган. Азовската белуга влегува во Дон за размножување, а многу малку влегуваат во Кубан. Претходно се искачуваше високо по Дон, сега само до хидроцентралата Цимлјанск.
Од Црното Море влегува во Дунав, Днепар и Днестар. Днепар претходно стигнуваше до Киев, но сега стигнува само до хидроцентралата Каховска; долж Днестар се искачи до Сорока, сега во долниот тек хидроелектричната станица Дубосари служи како бариера. Ги посети јужните бубачки и Риони во единечни примероци. Белуга - долговечна рибадостигнувајќи 100 години. Најголемиот дел од мажите кои влегуваат во Волга се на возраст од 13-18 години, оние што влегуваат во Кура се на возраст од 16-21 година.
Женките белуги во Каспиското Море достигнуваат зрелост на возраст од 16-27 години, главно на 22-27 години. Зрели мажи од Азовската белуга биле забележани на возраст од 12-14 години, женките - 16-18 години. Плодноста во зависност од големината на женката е од 0,5 до 5,0 милиони јајца. Така, белугите Волга со должина од 250-259 см мрестат во просек по 937 илјади јајца, белугите Кура со иста големина - 686 илјади јајца.
Белуга - стара фотографија
Просечната плодност на трчањето Волга белуга во 1952 година беше 715 илјади јајца. Белуга е предатор; почнува да плен додека е уште малолетник во реката. Во морето се храни главно со риби (харинга, шприц, гоби и сл.). Дури и белците од фоки биле пронајдени во стомакот на касписката белуга. Белуга во природата формира хибридни форми - стерлет х белуга, белуга х стерлет, белуга х есетра, белуга х трн, белуга х есетра.
Одржливи хибриди - белуга х стерлет - беа добиени на Волга и Дон со помош на вештачко оплодување. Овие хибриди се воведени во Азовското Море и во некои резервоари. Имаше обиди да се одгледуваат хибриди на есетра во фарми со езерца.
Подобро. Ова е хибрид што го одгледуваат руски научници (професор Н.И. Николјукин и други) со вкрстување на најголемата риба есетра, белугата и најмалата од ова семејство, стерлетот.
Подоброрасте добро на природен и вештачка храна, издржлив, ретко се разболува, има невообичаено избалансиран, мирен карактер.
Во моментов, неговото индустриско производство е воспоставено во многу рибни фарми во Украина, Грузија, Московскиот регион, Централна Азија, во балтичките држави и Белорусија.
За овие цели се користат обични езерца со крап (само малку подлабоко), кафези и други резервоари.
Каде што се концентрирани повеќе од 90% од залихите на овие риби. Комерцијалниот риболов на есетра во Волга-каспискиот басен е традиционален за Русија и има вековна историја. За нејзиниот размер во стара РусијаЗа ова сведочи фактот дека само од риболовот Синеморски на Ф.И. До 60-тите години на 19 век, производите од есетра, особено кавијарот, се снабдувале речиси исклучиво на домашниот пазар. Кавијарот од руско производство се појави на европскиот пазар дури во втората половина на 60-тите години на 19 век, откако беше изложен на светската изложба во Париз. Пред ова, Европа консумирала кавијар од есетра донесен од Северна Америкаа во мали количини од државите на Долна Дунав.
Трендот кон намалување на стадото есетра во реката Волга и во реката Волга е забележан од експерти веќе во крајот на XIXв., кога во рибарството Долна Волга државната полиција и чуварите се бореа против ловокрадците, поддржани од сопствениците на рибарството, кои ги имаа истите права како полициските чувари.
Водните тела на Русија се дом на 11 видови есетра (од 25 што моментално постојат во светот), многу од нив се фатени за комерцијални цели. Следниве видови и подвидови се наведени во Црвената книга на Руската Федерација: Калуга (популација Зејско-Буреја), Азовска белуга, Атлантска есетра, Сахалинска есетра, Амур есетра (популација Зејско-Буреја), сибирска есетра (подвидови на Западен Сибир - Облак есетра и бајкалски подвид - Бајкалска есетра), трн, стерлет (популации на речните сливови на реките Днепар, Дон, Кубан, Урал, Сура, Горна и Средна Кама).
Во Каспискиот басен комерцијално се користат руската и персиската есетра, ѕвездената есетра, белуга и стерлет; В Азовскиот слив- белуга, ѕвездена есетра и руска есетра.
Во сливот на Каспиското Море, уделот на руски улов на есетра, според општите статистики за рибарство, се движи од 45-90%. Природното размножување на оваа популација се случува во реката Волга, каде пред нејзиното регулирање природните мрестилишта изнесувале околу 1000 хектари. По регулирањето на реката Волга (првенствено по изградбата на хидроцентралата Волжскаја), површината на местата за мрестење се намали за 80%. Максималниот легален улов на есетра беше забележан во 1975-1985 година и изнесуваше 10-16 илјади тони.
Главните причини за намалувањето на залихите на есетра вклучуваат: неконтролиран морски риболов од страна на Касписките држави, придружен со значителен пропратен улов на незрели единки; намалување на обемот природна репродукција; загадување на живеалиштата; комерцијален интензитет на заплена; зголемен нелегален риболов, особено за време на зимскиот период.
Белуга, поради својата голема тежина, е од најголемо комерцијално значење како главен снабдувач на кавијар. Според официјалната статистика, максималниот улов е забележан во 1949 година - 2,2 илјади тони, а во 1995 година неговиот легален улов изнесувал 0,94 илјади тони. Состојбата на резервите во моментов се оценува како критична, за што сведочи нагло намалување на бројот на зрели производители.
Севруга формира две популации - Волга и Терек. Неговиот максимален улов во реката Волга е регистриран во 1986 година - 5,2 илјади тони. Особено остар пад на уловот и бројот на ѕвездести есетра е забележан од 1993 година. Главните причини за падот на бројот е морскиот риболов, бидејќи ѕвездената есетра мигрира низ касписките води, а исто така и оние негативни фактори кои предизвикаа негативни трендови во динамиката на популацијата на руската есетра. Големината на популацијата Терек на ѕвездената есетра е мала, а во последните годининеговиот официјален улов не надминува 150–300 тони.Поради регулирањето на реките на Република Дагестан, природната репродукција на ѕвездената есетра речиси целосно престана и минимално е поддржана само од активностите на мрестилиштата за риби.
Стерлет традиционално игра споредна улога во општа рамнотежазалихи на есетра. Во последниве години, нејзиниот број е стабилен, а во некои делови од сливот на Волга тие дури и се зголемуваат. Легалниот улов на стерлети е околу 250 тони.Како и секоја есетра, таа е предмет на незаконско заплена.
Надополнувањето на бројот на есетра се врши и преку природна и вештачка репродукција. Анализата на долгорочните податоци ни овозможува да заклучиме дека од изградбата на браната и регулирањето на протокот на реката Волга, постои постојан тренд кон намалување на ефикасноста на природната репродукција на есетрата. Само за 1991–1995 година. Репродукцијата на есетра се намали од 12,4 на 1,5 илјади тони, а сега само малку ја надминува руската годишна квота за улов на есетра во сливот на Волга.
Ослободувањето на малолетна есетра во каспискиот басен, кое претходно изнесуваше 90 милиони примероци, постојано се намалува и падна на 43 милиони примероци до 2004 година. Обемот на вештачка репродукција на рибите есетра во Азовскиот басен се зголемуваше годишно, достигнувајќи ниво од 30 милиони примероци, но во текот на изминатите две години, обемот на ослободување на подмладок се намали на 15 милиони примероци, поради уште поголеми тешкотии отколку во Каспиското Море при набавка на зрели мрестови. Во Сибир, ослободувањето на малолетната есетра се одржува на ниво од 3-5 милиони примероци.
Забраната за фаќање бајкалска есетра беше воспоставена уште во 1946 година, но оваа мерка не донесе никаква позитивен резултат. Исклучително ограниченото ослободување (неколку десетици илјади младенчиња годишно) престана во 1990 година поради неможноста да се ловат зрели женки, а беше обновен дури во 1996 година со увоз на кавијар за развој од фабриката за есетра Конаково (регионот Твер), каде што производителите увезуваа претходно од.
Есетрата е риба која го претставува семејството на есетра. Може да има полуанадромна, слатководна или анадромна форма. Ова е една од највредните риби, чија големина може да достигне неколку метри, а тежината - неколку центри: на фотографијата подолу е прикажана најголемата есетра фатена во Балтичкото Море.
Сорти
Во нивното семејство има 19 есетра разни видови, кои површно наликуваат една на друга. Во минатото имало десетици видови, но повеќето од нив исчезнале поради прекумерниот риболов од страна на луѓето. За рибарот најголем интерес е:
- Атлантска есетра - поморски претставникживеат во солени води Атлантскиот Океан, проодна форма;
- Бајкалска есетра, која е полуанадромна форма;
- Лена есетра - станбена форма;
- Амур есетра - станбена форма;
- Бела есетра, чија фотографија можете да ја видите под листата.
Од името е јасно дека рибите како што се есетрата Амур и есетрата Лена се наоѓаат во реките Амур и Лена, соодветно: тие се наоѓаат на територијата на нашата земја. Бајкалската есетра се наоѓа во Бајкалското Езеро, а атлантската есетра, како и белата есетра, се наоѓа во океанот и плива во реките само за да се размножи. Покрај тоа, рибата, без оглед на нејзината форма, може да се репродуцира само во свежа вода - во реки. Затоа, белата есетра, заедно со атлантската есетра, чија фотографија е претставена подолу, се издигнува во реките на Канада. Бајкалската есетра, есетрата Лена и есетрата Амур остануваат на своето место, бидејќи веќе живеат во свежи води, иако можат да се издигнат и од езерото покрај потоци и реки.
Атлантската есетра е вид на кој му треба посебно внимание. Атлантската есетра го заслужува тоа бидејќи е најмасовната и главен претставникод семејството на есетра. Атлантската есетра се наоѓа во водите на северниот и Балтичко Море. Овој вид е веќе наведен во Црвената книга како вид на работ на истребување. Максималната забележана возраст до која може да живее есетра од Атлантик е сто години, додека нејзината телесна тежина може да достигне 4 центи (според некои извори, дури и 800 килограми), а должината на телото може да биде 6 метри.
Се случува поглед на аквариумесетра. Ова мали риби, чија должина не надминува 18 сантиметри. Поглед на аквариум од изглед- речиси како атлантска есетра, само многу мала. Споредете ја фотографијата погоре, на која е прикажана есетра од Атлантик, и фотографијата подолу, на која е прикажан вид аквариум. Единствената разлика е во тоа што аквариумските риби имаат помалку бели дамки на телото.
Начин на живот
У од ваков видима специјални есетра карактеристики, кои се карактеристични само за него. Знаците се дека на опашката, редовите на коскени бубачки и коцки лоцирани надолжно не се спојуваат едни со други. Зраците кои припаѓаат на опашката перка се наведнуваат околу крајот на опашката. Рибата има специфични шприцови.
Повеќето претставници на семејството на есетра кои достигнуваат вистински гигантска големина, живеат на север од умерената климатска зона. Таму рибарите успеваат да ги фатат своите рекордни примероци, кои остануваат најважниот трофеј во текот на целиот период долги години. Главниот дел на есетрата е миграциона форма на риба, која почнува да се издигнува по реката од морињата на пролет. Во такви случаи, рибата често останува во текот на зимата до следниот период на мрестење. Избрани видовисе слатководни, а слатководните риби живеат или во езера или во реки: од езерото се издигаат реки и потоци, како анадромни видови.
Родот е дистрибуиран низ Евроазија, како и во водите на Северна Америка. Најобемното живеалиште му припаѓа на американскиот или атлантскиот вид есетра: го има и во европските и американските резервоари. Но, се верува дека поединци од овој вид сосема случајно пливаат во европските реки. Но, според некои извори, рибата нормално треба да се најде и во Европа и во Америка, бидејќи ова е нејзиното живеалиште.
Овие претставници на ихтиофауната се обидуваат да останат главно во близина на долната површина. Рибата се храни како предатор: јадат црви, мекотели и риби. Аквариумска риба, кои припаѓаат на семејството на есетра, исто така може да напаѓаат риби, затоа сожители во аквариумот мора да бидат избрани многу внимателно. Малите риби сигурно ќе станат плен, а преголемите ќе станат конкуренти во синџирот на исхрана.
Мрестот на есетра се случува во лето и на есен: тоа е различно за секого, а периодот на мрестење е доста продолжен во времето. За време на периодот на мрестење, не се храни: стомакот на женката содржи јајца, чија маса е околу една четвртина од масата на самата индивидуа. Плодноста на женките есетра е многу висока: една индивидуа произведува неколку милиони јајца по мрест, но тоа не ги спасува повеќето видови од истребување. Ова се должи на фактот што луѓето ги фаќаат безгрижно: на фотографијата ловокрадците фаќаат црн кавијар. Светскиот фонд на есетра е концентриран во Каспиското Море: 90% од вкупниот број живее таму.
Така, есетрата е таква вредна рибадека таа страда од ова, бидејќи денес е на работ на истребување. Хранливо, вкусно, нежно месо, речиси без коски, достојно за вистинска кралска трпеза. Што можеме да кажеме за црниот кавијар, кој по вредност и хранлива вредност е супериорен во однос на црвениот кавијар.
Се вчитува...
