Како да разликувате габа за јадење мед од отровна. Лажни мед печурки: фотографија и опис. Дали се опасни лажните мед печурки?

Медната габа(множина - мед печурки, мед печурки) е популарното име за група печурки кои припаѓаат на различни родови и семејства.

Печурките „Свети печурки“ го добија своето име поради нивната особеност на раст - трупците (трупците), и живи и мртви. Но, постојат и неколку видови медоносни печурки кои растат на ливади.

Опис на меден агарик

Медовите печурки имаат капа, која во младоста има хемисферична форма, која подоцна станува чадор - туберкула одозгора, потоа рамна, често заоблена од страните, со дијаметар од 2-10 см.Кај медените печурки за јадење, капачето е покриено со мали крлушки, кои практично исчезнуваат како што старее печурката. Понекогаш капачето е покриено со слој слуз. Бојата на капачето се движи од крем и светло жолта до црвеникава нијанса, со потемна средина. Ногата на медните печурки расте од 2 до 18 cm во должина и до 2,5 cm во ширина. Прочитајте ги другите карактеристики на медните печурки подолу во описите за секој вид.

Каде да се соберат медните печурки?Живеалиштето на повеќето медоносни печурки се ослабени или оштетени дрвја, како и гнило или мртво дрво, главно листопадни дрвја (бука, даб, бреза, евла, трепетлика, брест, врба, багрем, топола, јасен, црница итн.), поретко четинари (смрека, бор, ела).

Некои видови, на пример - ливадска мед габа, растат на почвата, се среќаваат главно на отворени тревни површини - полиња, градини, патишта, шумски чистини итн.

Медовите печурки се широко распространети во шумите Северна хемисфера(од суптропските пред север) и го нема само во вечните замрзнати области. Секако, благотворно делува и бројот на печурките висока влажноство шумите, иако може да се најдат во влажни клисури.

Медовите печурки растат во големи семејства (клубени), иако повремено се среќаваат поединечни медоносни печурки. Самите фокуси на раст може да се поврзат со долги (до неколку метри) мицелии слични на жици, кои можат да се видат под кората на погоденото растение.

Кога растат медните печурки?

Времето за собирање на медоносните печурки зависи од видот на медоносната печурка и климатските услови. Така, на пример, есенската медоносна габа расте од август до зимата, летната медоносна печурка расте од април до ноември, но ако генерализираме, најпродуктивно време за собирање медоносни печурки е есента, особено септември и октомври.

Што да се прави со медените печурки?

Може да се готват медните печурки на следните начини:

- врие;
- готви;
- СРЈ;
- маринираат;
- сол;
- направи кавијар;
- суво.

Пржените и кисела мед печурки се сметаат за највкусни.

Видови печурки

Вистински печурки. Јастиви мед печурки

Есенска медена габа (Armillaria mellea). Синоними: Вистинска медена габа.

Сезона на колекција:крајот на август - почеток на зимата. Врв - септември, во просечна дневна температура+10°C.

Опис:Капачето е со дијаметар од 3-17 cm, на почетокот конвексно, потоа се отвора до рамно, често со брановидни рабови. Кожата, во зависност од условите на растење, е обоена во различни нијанси - од медено-кафеава до зеленикаво-маслинеста, потемна во центарот. Површината е покриена со ретки светлосни лушпи, кои може да исчезнат со возраста. Месото на младите капи е густо, белузлаво и станува тенко со возраста. Месото на нозете е фиброзно, а зрелите печурки имаат груба конзистентност. Мирисот и вкусот се пријатни. Плочите се релативно ретки, се прилепуваат на стеблото или малку се спуштаат. Младите се белузлави или месо обоени, кога созреваат малку потемнуваат до розово-кафеави и може да станат покриени со кафени дамки. Нозете се долги 8-10 cm, дијаметар од 1-2 cm, цврсти, со светложолто-кафеава површина, потемни во долниот дел, до кафено-кафеава. Основата може да биде малку проширена, но не и отечена. Површината на стеблото, како и капачето, е покриена со лушпи кои личат на снегулки. Плодните тела често се споени во основата на стебленцата. Остатоци од шпатот: прстен во горниот дел од стеблото, обично веднаш под капачето, јасно видлив, филмест, тесен, белузлав со жолт раб. Волва ја нема. Прашокот за спори е бел.

Медната габа (Armillaria lutea) . Синоними: Armillaria bulbosa, Armillaria gallica, Armillaria inflata, Armillaria mellea, Armillariella bulbosa.

Сезона на колекција:август – ноември.

Опис:Капачето е со дијаметар од 2,5-10 cm, на почетокот широко-конусно, со свиткан раб, а потоа се сплеска со спуштен раб. Кога е млад, капачето е обоено во темно кафеава, бледо кафеава или розекава нијанса, белузлаво по должината на работ, потоа жолтеникаво-кафеава или кафеава. Лушпите во центарот на капачето се многубројни, речиси конусни, влакнести, сиво-кафеави, поблиску до работ - осамени, подигнати или легнати, белузлави или со иста боја како капачето. Лушпите во центарот обично се задржуваат кај возрасните печурки. Плочите се доста чести, се спуштаат на стеблото, кај младите печурки тие се белузлави, а потоа добиваат кафеава нијанса. Ногата е обично цилиндрична, со згуснување во форма на палка или луковичен во основата, белузлава над прстенот, кафеава или кафеава долу, често сивкаста во основата, под прстенот со расфрлани жолтеникави остатоци од шпатот. Прстенот е влакнест или филм, бел, често со кафеави лушпи по должината на работ, пукајќи во форма на ѕвезда. Пулпата е белузлава, со слаб или непријатен мирис на сирење и адстрингентен вкус. Прашок за спори бело.

Летна медена габа (Kuehneromyces mutabilis) . Синоними: Govorushka, Cuneromyces променлива, липа мед габа, Agaricus mutabilis, Pholiota mutabilis, Dryophila mutabilis, Galerina mutabilis.

Ширење:Летната медена габа расте во густи колонии на расипано дрво или на оштетени живи дрвја, по можност тврдо дрво, повремено – борови, листопадни и мешани шумисеверна умерена клима.

Сезона на колекција:април-ноември, а во блага клима - речиси цела година.

Опис:Капачето е со дијаметар од 3-6 cm, на почетокот конвексно, а како што старее печурката станува рамна, со добро дефинирана широка туберкула. Во дождливо време, проѕирно, кафеаво, во суво време - мат, медено-жолто; често посветли во средината и потемни на рабовите. Рабовите на капачето имаат забележливи жлебови, при влажно време има концентрични зони и потемни полиња околу туберкулата. Кожата е мазна, мукозна. Пулпата е тенка, водена, со бледожолто-кафеава боја, потемна во стеблото, со благ вкус и пријатен мирис на свежо дрво. Плочите се широки 0,4-0,6 cm, се лепат или малку надолу, релативно чести, прво светло кафени, а потоа кафеаво-кафеави. Стеблото е високо до 7 cm, дијаметар од 0,4-1 cm, густо, во горниот дел посветло од капачето, под прстенот се појавуваат мазни, мали темни лушпи. Остатоци од шпатовите: прстенот е филм, тесен, јасно видлив на почетокот, може да исчезне со возраста и често е обоен во окер-кафеава од паднатите спори; недостасуваат волвата и остатоците од прекривката на капачето. Прашокот за спори е окер-кафеав.

Зимска медена габа (Flammulina velutipes) . Синоними: Flammulina velvetypod, Collibia velvetypod, Зимска печурка, Agaricus velutipes, Gymnopus velutipes, Collybia velutipes, Pleurotus velutipes, Collybidium velutipes, Myxocollybia velutipes.

Сезона на колекција:есен - пролет. Најдобро дава плод за време на зимските одмрзнувања, но често може да се најде под снегот. Зимската медена габа е популарна како објект за одгледување. Во продавниците може да се најде под имињата: „Енокитаке“, „Иноки“.

Опис:Овошното тело е затворено, централно или малку ексцентрично. Капачето е рамно (конвексно кај младите печурки), со дијаметар од 2-10 cm, обоено жолто, медено-кафеава или портокалово-кафеава. Рабовите на капачето обично се полесни од средината. Пулпата е тенка, од бела до светложолта боја, со пријатен вкус. Ногата е долга 2-7 cm, широка 0,3-1 cm, тубуларна, густа, карактеристична кадифено-кафеава боја, жолтеникаво-кафеава на врвот. Плочите се прилепени, ретки, има скратени плочи. Бојата на чиниите се движи од бела до окер. Остатоци од прекривката нема. Прашокот за спори е бел.

Пролетна медена габа (Collybia dryophila) . Синоними: Agaricus dryophilus, Collybia aquosa var. dryophila, Collybia dryophila, Marasmius dryophilus, Omphalia dryophila.

Ширење:Пролетната мед габа расте главно како клубени.
Се јавува во групи, од јуни до ноември, не во големи групи, на гнили дрва или листопадни отпадоци во мешани шуми со даб и бор.

Сезона на колекција:мај – октомври. Врв - јуни, јули.

Опис:Капата е со дијаметар од 1-7 cm, хигрофанична, конвексна кога е млада, потоа широко конвексна и рамна, обоена црвено-кафеава, а потоа избледува до портокалово-кафеава или жолто-кафеава. Старите печурки имаат валани раб. Пулпата е бела или жолтеникава, без посебен вкус или мирис. Хименофорот е ламеларен, плочите се прилепени за стебленцето или речиси слободни, често лоцирани, бели, понекогаш со розова или жолтеникава нијанса. Понекогаш се издвојува формата „лутеифолиус“ со жолти плочи. Стебленцето е флексибилно, долго 3-9 cm, дебело 0,2-0,8 cm, релативно мазно, понекогаш се шири кон луковично згусната основа. Прашокот за спори има крем или бела боја.

Жолто-црвена медена габа или жолто-црвена медена габа (Tricholomopsis rutilans) . Синоними: поцрвенета редица, жолто-црвена лажна редица, жолто-црвена медена габа, црвена медена габа, борова медена габа, Agaricus rutilans, Gymnopus rutilans, Tricholoma rutilans, Cortinellus rutilans.

Семејство:Обични или трихоломацеа (Tricholomataceae). Род: Трихоломопсис.

Ширење:Расте во групи, главно на мртво борово дрво и во иглолисни шуми.

Сезона на колекција:Јули - крајот на октомври. Врв: август-септември.

Опис:Капачето е конвексно, расте до рамно, со дијаметар од 5-15 cm, обоено во портокалово-жолти тонови, кадифено, суво, покриено со мали влакнести лушпи со виолетова или црвено-кафеава боја. Месото е светло жолто, густо, густо во капачето, влакнесто во стеблото, со благ или горчлив вкус, со мирис на расипано дрво или кисело. Плочите се тесно прилепени, шилести, жолтеникава или светло жолта боја. Ногата е цврста, потоа шуплива, со задебелување во основата, често закривена, долга 4-10 cm, дебелина од 1-2,5 cm Површината на ногата е иста боја како капачето, со виолетови или посветли лушпи од оние на капачето. Прашокот за спори е бел.

Медната габа или Oudemansiella mucida . Синоними: Agaricus mucidus, Armillaria mucida, Collybia mucida, Lepiota mucida, Mucidula mucida.

Семејство: Physalacriaceae. Род: Oudemansiela.

Ширење: Расте главно во групи, на дебели гранки од живи листопадни дрвја, најчесто бука, јавор, габер, речиси насекаде низ светот.

Сезона на колекција:мај - септември.

Опис:Капачето е конвексно, хемисферично кај младите печурки, мукозно, обоено бело, светло сиво или кремаво-кафеаво, во средината благо кафеаво, со дијаметар од 2-10 cm. Плочите се исто така бели, широко израснати, густи, со добро дефинирани интервали . Стебленцето е тенко, кревко, мазно, сува над обрачот, мукозно под прстенот, високо 4-8 cm, широко 0,4-0,7 cm Површината на дршката во долниот дел е покриена со мали црно-кафени снегулки. Основата на ногата е задебелена. Пулпата е густа, жолтеникаво-белузлава. Прашокот за спори е бел или светло крем.

Медната габа (Marasmius oreades) . Синоними: ливадска печурка, ливадски марасмиус, ливадска печурка, каранфилче печурка, Agaricus oreades, Agaricus caryophyllaeus, Collybia oreades, Scorteus oreades.

Семејство:Инсекти кои не гнили (Marasmiaceae). Род: Marasmius.

Корисни карактеристики:Медната габа содржи маразминска киселина, која се користи против Staphylococcus aureus и други патогени бактерии.

Ширење:За разлика од повеќето други медоносни печурки, овие печурки растат главно отворен простор, на почвата - ливади, градини, шумски шуми, патишта, клисури итн. Дистрибуирани низ целиот свет. Може да издржи силно сушење, но штом ќе добие влага од дожд, веднаш оживува.

Сезона на колекција:мај - октомври.

Опис:Капачето е мазно, со дијаметар од 2-8 cm, на млада возраст полусферично, подоцна конвексно, кај старите печурки е речиси рамно со тап туберкул во средината. Рабовите на капачето се проѕирни, малку ребрести и често нерамни. Капачето е лепливо на влажно време, има жолтеникаво-кафеава или црвеникаво-окер боја, понекогаш со слабо забележливо зонирање. На суво време добива посветла, бледа крем боја. Средината на капачето е секогаш потемна од нејзините рабови. Плочите се широки 3-6 мм, ретки, прилепени за млади печурки, подоцна слободни, со јасно видливи меѓуплочки. На влажно време чиниите се окер, на суво време се кремасто-белузлави. Ногата е тенка, но густа, понекогаш шилеста, долга 2-10 cm и дијаметар од 0,2-0,5 cm, задебелена во основата, обоена во бледа окер боја. Пулпата е тенка, белузлава или бледожолта, не ја менува бојата при сечењето, со благ сладок вкус и силен, уникатен мирис кој потсетува на каранфилче или горчлив бадем. Прашокот за спори е бел или крем.

Лук печурки, или лук печурки

Обичен лук (Marasmius scorodonius) . Синоними: Agaricus scorodonius, Chamaeceras scorodonius, Gymnopus scorodonius, Marasmius rubi, Marasmius scorodonius.

Семејство:

Ширење:Расте во големи групи, главно на гранчиња и гнили кори иглолисни дрвја, во иглолисни и мешани шуми на северната хемисфера. Исто така, често расте на тревни површини, на суви места на шумското дно, претпочитајќи песочни и глинени почви.

Сезона на колекција:јули-октомври.

Опис:Капачето на младите печурки е со конвексно-конусна или хемисферична форма, со набиен раб, потоа се отвора и станува речиси рамна, со брановидни рабови, со дијаметар од 0,5-2,5 cm.Површината на капачето е гола и мазна, поретко нејасна жлеб, во зависност од времето, различно обоен: на влажно време розово-кафеава - окер-црвена, кога е сув - крем или окер. Пулпата е многу тенка, иста боја како површината, со силен мирис и вкус на лук. Ретки се плочите на хименофорот, со број од 13-20, со плочи, ретко испреплетени или разгранети, речиси без стебленца, обоени во бело - жолтеникави нијанси. Ногата е сјајна, гола, тврда, долга 0,5-5 см, дебела 1-2 мм, портокалова во горниот дел долу - црвено-кафена до црна. Отпечатокот на спори е бел.

Одличен лук (Marasmius alliaceus) . Синоними: Agaricus alliaceus, Agaricus dolinensis, Chamaeceras alliaceus, Marasmius alliaceus, Marasmius alliaceus, Marasmius schoenopus, Mycena alliacea.

Семејство:Инсекти кои не гнили (Marasmiaceae). Род: лук (Mycetinis).

Ширење:Расте во големи групи, главно на паднати лисја, во близина на трупците и гнили букови гранчиња, во широк листопадни шумиЕвропа.

Сезона на колекција:јуни - октомври.

Опис:Капачето е со пречник од 1-6,5 cm, ѕвоновидно или полупростирано, со широка испакната туберкула, на рабовите шарена, белузлава, постара во кафеава боја. Пулпата е бела, со мирис на лук-кромид и вкус на печурки. Плочите се белузлави, ретки, прво се прилепуваат на стеблото, а потоа слободни. Ногата е густа, 'рскавица, задебелена кон основата, понекогаш како корен и издолжена, кафеаво-кафеава, до 10 cm во должина и 0,2-0,3 cm во дијаметар. Прашокот за спори е бел.

Понекогаш може да се продава под името „медни печурки“.

Лажни мед печурки, лажни мед печурки. Мед печурки што не се јадат, отровни мед печурки

Лажна мед габа, лажна мед габа- име на неколку видови отровни или нејадливи печурки кои изгледаат слично на медоносни печурки за јадење.

Како по правило, отровните печурки ги вклучуваат следните печурки:
- родот Hypholoma од фамилијата Strophariaceae;
- некои претставници на родот Psathyrella од семејството на измет бубачки (Coprinaceae) (според друга таксономија - Psathyrellaceae).

Понекогаш одредени видови лажни печурки се класифицираат како условно јастиви печурки со низок квалитет, чија подготовка бара посебни вештини, но дури и во овој случај безбедноста на нивната потрошувачка не е секогаш докажана.

Отровни мед печурки

Сулфурно-жолта мед габа (Hypholoma fasciculare) . Синоними: Agaricus fascicularis, Dryophila fascicularis, Geophila fascicularis, Naematoloma fasciculare, Pratella fascicularis, Psilocybe fascicularis.

Семејство:

Ширење:Сулфурно-жолтата лажна мед габа расте во големи групи или гроздови, главно на стари трупци или полу-гнили стебла од листопадни или иглолисни видовидрвја покриени со мов, како и во основата на живи и исушени дрвја. Често се населува во стебла и скршени дрвја што лежат на земја...

Сезона на колекција:

Опис:Капачето е со дијаметар од 2-7 cm, најпрвин во форма на ѕвонче, а потоа распослано, жолтеникаво, жолто-кафеава, сулфурно-жолта, посветла на работ, потемна или црвено-кафеава во центарот. Пулпата е светло жолта или белузлава, многу горчлива, со непријатен мирис. Плочите се чести, тенки, прилепени за стеблото, прво сулфурно-жолти, а потоа зеленикави, црно-маслинки. Ногата е мазна, влакнеста, шуплива, долга до 10 см, дебелина од 0,3-0,5 см, светло жолта. Прашокот за спори е чоколадно кафеав.

Црвена медена габа од тули (Hypholoma sublateritium) . Синоними: Agaricus carneolus, Agaricus pomposus, Agaricus sublateritius, Dryophila sublateritia, Geophila sublateritia, Hypholoma lateritium, Naematoloma sublateritium, Pratella lateritia, Psilocybe lateritia.

Семејство: Strophariaceae. Род: Хифолом.

Ширење:Расте во групи, гроздови или колонии на гнили дрва, трупци или во нивна близина на листопадни дрвја (даб, бреза и сл.) во листопадни и мешани шуми.

Сезона на колекција:јули – ноември. Врв: август-септември.

Опис:Капачето е заоблено-конвексно, потоа полупростирано, со дијаметар од 4-10 cm, портокалово, тули-црвено, жолто на рабовите со висечки снегулки од ќебето со влакнести пајажина, тули-црвено во средината, со потемна средина , понекогаш со црвено-кафени дамки. Пулпата е густа, релативно густа, жолтеникава, горчлива. Плочите се прилепени, жолтеникави. Ногата е долга 4-10 cm, дебела 0,6-1,5 cm, стеснета кон основата, жолтеникава, кафеава долу, без прстен, понекогаш со остатоци од приватен превез. Спорите се виолетово-кафеави.

Кандолова лажна мед габа или Psathyrella candolleana . Синоними: Candollean скакулец, Agaricus candolleanus, Agaricus violaceolamellatus, Drosophila candolleana, Hypholoma candolleanum, Psathyra candolleanus.

Семејство:

Ширење:Расте во големи групи и колонии, повремено поединечно, на листопадно дрво, на почвата во близина на трупците, во Евроазија и Северна Америка.

Сезона на колекција:мај - октомври.

Опис:Капачето е хемисферично, потоа ѕвоновидно или широко конусно, се отвора до рамно, со заоблена туберкула, со дијаметар од 3-8 cm.Работ на капачето е брановиден и шилест, често напукнат. Кожата е речиси мазна, покриена со мали лушпи кои брзо исчезнуваат, со кафеава или жолто-кафена боја. Капачето брзо се суши и станува жолтеникаво или кремасто бело, мат, особено на рабовите. Исушените капачиња се многу кршливи. Пулпата е тенка, бела, кревка, без посебен вкус или мирис или со мирис на печурка. Плочите се прилепени, чести, тесни и кога созреваат ја менуваат бојата од белузлава во сиво-виолетова, а потоа темно кафеава, порфиритна, со посветол раб. Ногата е висока 3-9 cm и дебелина 0,2-0,6 cm, со задебелена основа. Површината на ногата е бела или кремаста, мазна, свиленкаста, на врвот меки. Остатоците од шпатот се забележливи кај млади плодни тела по должината на рабовите на капачето, филаментозни или во форма на влакнести висечки снегулки, филмови, бели. Прашокот за спори е кафеаво-виолетова.

Водена медена габа или Psathyrella piluliformis што сака вода . Синоними: Psathyrella hydrophilic, Psathyrella hydrophilic, Psathyrella сферична, Agaricus hydrophilus, Agaricus piluliformis, Drosophila piluliformis, Hypholoma piluliforme, Psathyrella hydrophila.

Семејство: Psathyrellaceae. Род: Псатирела.

Ширење:Расте во грутки или големи колонии на трупците или остатоци од дрво од листопадни дрвја, поретко од иглолисни дрвја. Понекогаш расте околу трупците. Дистрибуиран во Евроазија и Северна Америка.

Сезона на колекција:септември - ноември.

Опис:Капачето е во форма на ѕвонче, конвексно или речиси рамно со жлебови, често напукнати рабови и заоблена широка туберкула, со дијаметар од 2-5 cm. , почнувајќи од центарот на капачето. Пулпата е тенка, кафеава, водена, благ или горчлив вкус, без мирис. Плочите се прилепени, густи, светло-кафеави, а потоа потемнуваат до кафено-црни со светло раб. Во влажно време, плочите лачат капки течност. Ногата е шуплива, понекогаш закривена, релативно густа, висока 4-8 cm, дебелина 0,5-0,8 cm Површината на ногата е мазна, свиленкаста, светло кафена одоздола, горниот делпокриени со бела прашкаста обвивка. Остатоците од шпатот се бели, ронлив, видливи на рабовите на капачето. Прашокот за спори е виолетово-кафеав.
Главните симптоми на труење со отровни мед печурки: после јадење печурки, гадење, повраќање, потење и губење на свеста се појавуваат по 1-6 часа. При првите знаци на труење, веднаш контактирајте ја најблиската медицинска установа.

Јастиви мед печурки

Hypholoma capnoides . Синоними: Борова медена габа, Agaricus capnoides, Dryophila capnoides, Geophila capnoides, Naematoloma capnoides, Psilocybe capnoides.

Семејство: Strophariaceae. Род: Хифолом.

Ширење:Расте во големи групи и колонии, повремено поединечно, на трупците, гнили борови и смреки и корења во иглолисни шуми.

Сезона на колекција:август - октомври. Врв: септември-октомври

Опис:Капачето е со дијаметар од 2-8 cm, конвексно, а потоа раширено, лепливо на влажно време. Бојата на капачето е бледо жолта или валкано жолта со посветол раб и жолт или окер центар. Како што созрева, бојата се менува во окер-кафеава, 'рѓосано-кафеава, понекогаш со кафеаво-рѓосани дамки. Пулпата е бела или бледо жолта, со пријатен мирис. Плочите на младите печурки се белузлави или жолтеникави, потоа синкаво-сиви, потемнуваат со возраста. Стебленцето е шупливо, без прстен, понекогаш со остатоци од приватен превез, жолтеникаво, рѓосано-кафеаво долу, долго 3-10 cm, дијаметар 0,4-0,8 cm. Спорите се синкаво-сиви.

Како да разликувате лажна медна печурка од вистинска?

Како да разликувате вистински медени печурки од лажни? Главната разлика- прстен на стеблото, кој е присутен во јастиви мед печурки. У отровни печуркинема прстен.

Мед печурки- ова е доминантно есенски печурки. Тие обично растат во купишта, групи и, како што е вообичаено, на стари трупци од листопадни дрвја, на паднати стебла или покрај нив. Најдобрите медоносни печурки се малите; тие се најпогодни за пржење, мариноване и мариноване. Медовите печурки кои се обраснати не се многу привлечни и најпогодни се за мрест на печурки, но обично никој не ги собира.

Јастиви мед печурки

Станува збор за неколку варијанти на печурки кои на прв поглед се најмногу слични на медоносните печурки. Тие се многу слични и по изглед и по местата на кои растат. Лажни мед печуркирастат и во групи, јата на трупците, стари дрвја и во нивна близина.

Која е главната разлика помеѓу вистинска медена печурка и лажна?Главната разлика е во тоа што вистинските медени печурки имаат здолниште на ногата на ниво на долниот раб на капачето. Во многу млада медена печурка, областа под капачето е покриена со филм, кој последователно се откинува и формира здолниште. Важно! Ниту еден вид на лажни мед печурки нема таков прстен.

Постои популарна рима: „Јадливата медна печурка има прстен направен од филм на ногата. И сите лажни мед печурки имаат голи нозе до прстите“.

Запомнете!Јадливите мед печурки имаат прстен на стеблото под капачето што останува после заштитна фолија. Бојата е кафеаво-сива, мирисот е пријатен, капачето е покриено со кафеави лушпи. Плочите под капачето се лесни.

Јастиви мед печурки

Сорти на лажни печурки фотографија

Покрај оние видови на јастиви печурки кои се користат во готвењето, постојат неколку специфични опции кои се опасни за луѓето. Однадвор, тие се многу слични едни на други, растат и на трупците и паднатите дрвја. Нивната најважна разлика е во тоа што лажните медни печурки се отровни, не се јадат (или како последно средствоусловно јадење). Само експерти можат точно да утврдат каде се наоѓаат лажните медоносни печурки и медоносните печурки за јадење. Но, ако ги знаете нивните карактеристики, обичниот аматерски собирач на печурки ќе може да разликува жабарка од добра печурка.

Важно е да се запамети правилото овде: „Ако не сте сигурни, подобро е да не го преземете!“ Можете да ги соберете само оние печурки - медоносни печурки за јадење - за кои сте сто проценти сигурни. Подобро е да оставите копии кои не влеваат доверба таму каде што се пронајдени. Дури и отровните печурки мора да растат и да се размножуваат за да не се наруши рамнотежата, но не треба да ги собирате и потоа да ги фрлате.

Како изгледаат и каде растат?

Специјалист знае како да разликува лажни мед печурки од вистински, иако тоа воопшто не е тешко. Јадливата печурка има карактеристична должина и прилично флексибилно стебленце. Може да достигне 15 – 17 см и има медена или темно кафеава боја. Тоа зависи од возраста на печурката и од каде расте. Медните печурки за јадење - иако не сите - имаат нешто како здолниште на стеблото; овој прстен обично се наоѓа веднаш над средината. Што се однесува до самата капа, таа може да се разликува во зависност од возраста на растението.

Кај младите печурки, капачето има хемисферична форма и покриена со мали крлушки, додека расте, станува помазна, добивајќи изглед на чадор. Бојата може да варира малку и може да биде светло кремаста нијанса или дури и црвеникава.

Дури и детето веројатно знае каде да го најде и како изгледа, бидејќи името зборува само за себе. Печурките растат првенствено на оштетени или ослабени дрвја, трупци и испакнати корени. Поволна срединаИма и веќе скапани и мртви дрвја. Јадете одделни видовисмрека, кои растат исклучиво на борови трупци.

Постои еден вид - ова е ливадската медна габа - која, за разлика од другите, расте на отворени површини во почвата. Може да се најде на ливади, полиња и патишта.

Тие растат во сите шуми, со исклучок на областите со вечен мраз. Високата влажност има корисен ефект врз населението, но ливадските печурки често се наоѓаат во влажните клисури. Печурките ретко растат сами, во повеќето случаи тоа е големи семејства, кластери на едно место. Тие можат да се протегаат во синџир до неколку метри, особено под кората на растенијата оштетени од времето. Но, есенската медена габа генерално се класифицира како штетник: тие го расипуваат дрвото, создавајќи поволни услови за живот за себе.

Корисни карактеристики

Благодарение на карактеристичното ртење на големи површини одеднаш, можете да соберете цела корпа со вкусни и здрави печурки. Да, здрави, а покрај тоа и нискокалорични.

Медовите печурки, како и повеќето други јастиви печурки, содржат голем број на различни супстанции неопходни за телото:

• фосфор;
• калиум;
• магнезиум;
• калциум;
• железо;
• цинк;
• целулоза;
• амино киселини;
• полисахариди.

Покрај тоа, оваа сорта е богата со витамини Б, Ц, ПП и Е, а има и толкава количина на протеини што лесно го заменува месото. Затоа, овој производ може да го јадат оние кои се грижат за својата фигура, како и оние кои не јадат месо.

Во однос на содржината на фосфор, печурките од коноп не се инфериорни во однос на речните и другите видови риби. Тие се јадат за зајакнување на коските и како превентивна мерка за нарушувања во структурата на коските. Поради содржината на важни микроелементи (магнезиум и бакар, како и железо), печурките позитивно влијаат на хематопоетските процеси. За оние кои страдаат од анемија, овие шумски подароци не се лесни вкусна храна, и едно од најдобрите средства за подигање на хемоглобинот.

Малкумина знаат дека всушност постојат многу видови медоносни печурки и секоја има свој состав. Некои сорти имаат повеќе од некои витамини, други имаат повеќе калциум или калиум. Некои сорти се толку богати со ретинол што значително го подобруваат квалитетот и јачината на косата, додека други го зајакнуваат имунолошкиот систем и ги коригираат хормоналните нивоа.

Постојаното консумирање на медоносни печурки има антиинфламаторно и антимикробно дејство врз организмот. Тие можат да спречат рак и кардиоваскуларни болести.

Разлики помеѓу лажните мед печурки и вистинските

Првата најважна карактеристика по која се разликуваат отровните примероци е добро познатото здолниште. Останува откако печурката ќе никне од под заштитното ќебе. Лажниот мед габа нема таков филм, но се случува со текот на времето и јастиви печуркиздолништето исчезнува: паѓа и станува многу лесно да се збунат печурките.

Опасни за луѓето и здрави печуркиТие исто така се разликуваат по мирис, таквите печурки изгледаат поинаку, тие исто така може да се разликуваат по боја и вкус.

Арома

Јадливите мед печурки произведуваат масла кои даваат пријатен мирис на печурки. Отровните и лажни мед печурки имаат многу непријатна и поземјена арома. Овој мирис е особено забележлив по термичка обработка на печурките. Но, есенската медена габа испушта богат мирис за време на сезоната на парење и на дожд.

Боја

Мирисот на отровни видови е одбивен, но бојата, напротив, привлекува. Капите од печурки имаат побогата, посветла боја. Добрите есенски печурки имаат бледа или кремаста нијанса, понекогаш потемна, поблиску до кафеава. Но, лажните медени печурки, за разлика од оние за јадење, можат да бидат сиво-жолти или привлечни црвени тули. Но, важно е да се обрне внимание и на сенката на плочите под капачето од печурките. Кај лажните тие се жолти, кај постарите, но за јадење тие можат да бидат зелени, па дури и црни. Само здравите медоносни печурки имаат крем или беж чинии.

Изглед

Оние печурки опишани претходно може да се јадат без страв. Нивните капи се покриени со мали, едвај забележливи лушпи. У лажни видовитоа е мазно. Но, со текот на времето, дури и лушпите на печурките за јадење се измазнуваат, така што само младите растенија можат да се препознаат по оваа карактеристика.

Вкусот

Се разбира, не треба да го пробувате секое растение по ред за да одредите дали може да се јаде. Сепак, лажните медени печурки имаат горчлив, непријатен вкус, што не може да се каже за здрави, јастиви сорти, на пример, есенска медена печурка.

За човек кој редовно бере печурки, сака да ги готви или едноставно разбира шумски подароци, нема да биде тешко да се разликуваат отровни или лажни мед печурки од јастиви мед печурки. Меѓу безбедните печурки е и есенската медена габа која расте на дрвјата и ги уништува. Во суво време, може да се помеша со која било печурка, но во дождовната сезона се појавуваат гроздови карактеристични карактеристики. Значи, дури и да знаете како изгледаат медените печурки за јадење, можете да направите грешка.

Наместо да вкусите сомнителни никулци, подобро е да се обрне внимание на здолништето и, дури и ако веќе го нема, откако внимателно ќе го погледнете, можете да го препознаете по соседните примероци, бидејќи тие растат во групи и се различни. во различни времињапукајте.
Искуството доаѓа со време, пракса и години, но засега нема доверба во безбедноста собрани печурки, подобро е да не го ризикувате сопственото или здравјето на најблиските.

Медната габае јадлива шумска печурка која често се среќава во листопадни шуми.

Мед печуркисакани од многу собирачи на печурки: тие се пријатни за собирање бидејќи растат во големи групи; од медоносни печурки подготвуваат мирисна и вкусни јадења, кисела за зимата.

Да разгледаме подетално: видови печуркиопис и фотографија, придобивки и штети на печурките, кога да се соберат и како да се подготват медните печурки.

Вашите имиња мед габа(преведено од латински како „нараквица“) добиена поради чудната форма на раст на печурки - во форма на прстен.

Најчесто, медните печурки може да се најдат на трупците во цели семејства, во иглолисни и листопадни шуми. Печурките претпочитаат да растат на која било расипано дрво и скапани трупци.

Медовите печурки можете да ги најдете не само под дрвјата, туку и во ливадите, шумските рабови и под грмушките.

Медовите печурки лесно се препознаваат, имаат долга, тенка нога долга до 12-15 см. Бојата варира од светло жолта до темно кафеава во зависност од локацијата и возраста.

Повеќето печурки имаат стебленце "здолниште". Капачето е заоблено, заоблено надолу, долната страна со изразени плочи.

Бојата на капачето варира од светло крем до црвено-кафеава. Шапка од млади медени печурки покриени со мали крлушки, станува мазна со возраста.

Секој вид медоносна печурка има свои специфични разлики, сето тоа зависи од местото на раст и возраста.

Медовите печурки се здрави за јадење и се сметаат за нискокалоричен производ. Медните печурки содржат не само минерали и витамини, туку и тиамин, за кој е одговорен нервен системи репродуктивната функција.

Меѓу корисните супстанции вклучени во медените печурки, може да се издвојат следново: микроелементи(калиум, фосфор, железо, цинк и други); витаминигрупи Б, Ц, ПП и Е; амино киселини; целулоза; верверички.

ВО народната медицинамедоносните печурки се познати по своите антивирусни и антиканцерогениефект врз човечкото тело, често се користи во третманот тироидната жлездаи патологии на црниот дроб. Медовите печурки се одлични ги отстранува отпадот и токсините од телото, имаат позитивен ефект врз хематопоетските процеси.

100 гр медоносни печурки содржат дневна нормамикроелементи за одржување на нормален хемоглобин. Редовното консумирање на мед печурки ќе го спречи развојот на кардиоваскуларни заболувања.

Медовите печурки нема да предизвикаат никаква штета на луѓето ако претрпеле прелиминарна подготовка пред да се подготват јадењата.

Контраиндикации за употреба на мед печурки

Не заборавајте дека печурките се тешко сварлива храна, па не јадете печурки навечер. Прекумерното консумирање на медоносни печурки може да доведе до дијареа. На помалите деца не треба да им давате медни печурки 12 години.

Видови печурки

Од големо количествојастиви видови печурки. Има 4 главни кои најчесто ги собираат печурките.

Јадлива печурка која расте во големи колонии, главно на гнило и оштетено дрво во листопадни шуми. Капата на овој вид е кафеава и станува проѕирна по дожд.

Медните печурки имаат капачиња со дијаметар од 3-8 мм, центарот е полесен од рабовите. Медната габа е висока до 9 см, ногата е лесна со прстен, со текот на времето од неа останува само лента. Под прстенот има нога со лушпи.

Првите печурки може да се најдат почнувајќи од јуни, а плодот го даваат до крајот на август.

Овие медоносни печурки имаат високо стебленце до 10 см, жолтеникава боја со бела облога, густа во должина, малку проширена надолу. Со текот на времето, ногата се згуснува.

Големини на капачиња од 3 до 7 mm во дијаметар, лесни жолта боја, на влажно време добива жолтеникаво-кафеава боја. Рабовите на капачето се полесни од центарот. Подолу има лесни, ретки чинии.

Тие почнуваат да вродуваат со плод од јуни до есенските мразови.

Печурките може да се најдат на ливади, полиња, летни колиби, во клисурите и шумските рабови. Медовите печурки растат во заоблени редови.

Популарен вид на печурки, различен големи димензии. Печурка на стебленце долга 8-10 см со мало згуснување на самото дно. Дебелината на стеблото е до 2 см Под самото капаче можете да видите изразен прстен.

Шапките се големи, во просек 3-10 см (понекогаш и до 15-17 см). Плочите се светло жолти, ретки.

Младите мед печурки се покриени со лушпи на површината. Бојата на капачето зависи од видот на дрвјата на кои растат печурките - од светли до кафеави бои.

Медовите печурки почнуваат да вродуваат од крајот на август и завршуваат во октомври.

Медовите печурки може да се најдат на оштетени и стари листопадни дрвја, главно на тополи и врби.

Ногата е висока 2-7 cm, дебелина до 1 cm, кадифено кафеава.

Под капачето на стеблото нема прстен. Капачето достигнува дијаметар до 10 cm, од жолта до кафеаво-портокалова боја. Плочите се бели и ретки. Пулпата е бела или жолтеникава.

Медовите печурки може да се најдат во одмрзнати делови, па дури и под снег, од есен до пролет.

Ако сте неискусен собирач на печурки, секогаш следете го правилото: „Ако не сте сигурни, не земајте го“, подобро е да не го ризикувате здравјето на себе и на вашите најблиски.

Главните разлики: капачињата на печурките што не се јадат имаат посветла боја и може да бидат црвени, рѓосани кафеави или портокалова боја, додека оние за јадење имаат светло беж или кафена боја.

Најопасните се лажните мед печурки сулфур-жолта боја.

Исто така, површината на капачето на јастиви мед печурки покриени со лушпи, потемна боја од бојата на капачето.

Лажни мед печуркиСекогаш имаат мазна површина на капачето, најчесто влажна, а по дожд површината станува леплива.

Љубителите на обраснати печурки треба да го земат предвид фактот дека лушпите исчезнуваат како што растат печурките.

Јадливите печурки секогаш имаат бели, крем, розови чиниина долната страна на капачето, а кај лажните печурки брзо потемнуваат и имаат зелени, маслинесто-црни нијанси.

На стеблото има медоносни печурки за јадење „здолниште“ направено од филмлоцирани под капачето, лажните печурки го немаат - главната разлика што секогаш треба да се земе предвид.

Вистинските печурки имаат арома на печурки, отровните печурки мирисаат на мувла и земја.

Сезоната за собирање медоносни печурки е септември. Токму во овој месец се забележуваат прилично голем процент на труења лажни двојки. Главната опасност е тоа што е многу тешко да се разликува од јадливите. Затоа, секој собирач на печурки, оди на „тивок лов“, едноставно е должен да знае за тоа од вистинските. Ова знаење може да ве спаси од тешко труење, а можеби дури и од смртта.

Златното правило на собирач на печурки

Првото нешто што треба да се запамети е Златно правилособирач на печурки - во корпата можете да ги ставите само оние печурки кои добро ги познавате и сте ги собрале повеќе пати. Ако се сомневате, подобро е да не земате сомнителна печурка. Неразумно е да го ризикувате вашето здравје поради такви ситници!

Што треба да знаете за да не станете жртва на лажни мед печурки

Печурките мора да имаат јасни знаци дека се „јадливи“. Вистинската печурка првенствено се одликува со силен мирис на печурка, кој веднаш се појавува ако печурката е малку скршена. Сите видови на лажни печурки имаат изразен земјен мирис.

Покрај тоа, вистинските растат на трупците во толку огромни количини што без да го напуштите местото можете да соберете кофа или огромна корпа одеднаш. Затоа, штом ќе дојде сезоната на жетва, страствени собирачи на печурки, најчесто трчаат на места кои одамна ги сакале, каде од година во година собираат голема жетва медоносни печурки. Сепак, колку и да е докажано местото на печурките, не треба да ја изневерувате стражата.

А сепак, мирисот не е единствениот знак на кој вреди да се обрне внимание. Постојат уште неколку начини да се разликуваат лажните мед печурки од вистинските. Потребно е внимателно да се испитаат капачињата. Кај вистинските медоносни печурки немаат светла боја, секогаш се светло кафени. Додека бојата на капачињата на лажните печурки варира од светло жолта до длабоко црвена. Привлечната боја директно укажува на „лажноста“ на медената печурка.

По боење, треба да обрнете внимание на присуството или отсуството на карактеристичен прстен под капачето. Собирачите на печурки обично го нарекуваат „здолниште“. Ова име е дадено поради неговата директна сличност со парче женска облека. Само вистинските јастиви мед печурки ја имаат оваа карактеристика („здолниште“). Сепак, и овде берачот на печурки треба да биде внимателен. Кај младите печурки кои штотуку „извеле“, филм-прстенот може да се залепи на капачето. За јасен примерКако да ги разликувате лажните медени печурки од вистинските, подолу е фотографија на млади медени печурки што се јадат со неформирано „здолниште“. Иако, ако внимателно погледнете, ќе откриете дека таа сè уште е присутна кај младата печурка, но во неотворена форма и се спојува со основата на капачето, формирајќи еден вид пајажина покривка, слична на вообичаеното згуснување на печурката. стебло. Лажните медни печурки немаат ни навестување за присуство на „здолниште“.

Како заклучок

И, конечно, последниот начин да се разликуваат вистинските мед печурки од лажните. Потребно е внимателно да се проучи структурата на капачето. Во лажните медови габи нема да најдете специфични лушпи кои се единствени само за габата за јадење. Покрај тоа, „лажните“ капи имаат сјајна текстура, додека вистинските имаат мат текстура.

Откако ќе научите како да ги разликувате лажните мед печурки од вистинските, останува само да резимирате. Значи, уште еднаш повторуваме дека треба да бидете внимателни. Ако медената габа нема барем еден од горенаведените знаци (мирис на печурка, лушпеста мат капа, светло-кафеава боја или „здолниште“ од пајажина), подобро е да ја оставите печурката таму каде што расте.

Ви посакуваме успешен „тивок лов“ без непријатни последици и здравствени ризици. Чувај се!