Степски печурки од лисичка на Крим. Какви печурки растат на Крим

Читам написи на Интернет и го чувствувам пристапот на есента, иако овде на Крим сè уште не ја чувствуваме есента, но во другите градови лоцирани на север веќе го почувствувавме доаѓањето на есента. Моите роднини кои живеат во регионот на Урал и Тјумен го почувствуваа доаѓањето на есента.

Но, доаѓањето на есента не е само за разладување. Се јавувам на Урал, прашувам како стојат работите, а тие ми одговараат - да, дојдоа од шумата да берат печурки. И колку станав завидлив, и порано одев на берење печурки кога живеев на Урал, но одев и на берење печурки овде на Крим. Затоа, сакав да ви кажам, мои читатели, за кримските печурки.

Во некои извори, печурките се класифицирани како флора , Затоа го додавам остатокот од статијата за печурките.

На Крим, благодарение на посебната клима и географска локацијарастат многу ретки растенија, се најде само на Крим, напишав за ова во написот „“. Кримските шуми се исто така богати со печурки.

Некако се случи во кримската кујна на вистинските народи, па дури и на античките, да нема јадења со печурки. Без разлика како, ниту Кримјаните, ниту Караитите, ниту Кримските Грци, ниту Кримските Татари, ниту Кримските Ерменци не обрнувале многу внимание на печурките. Се чини дека причината е тоа што на Крим секогаш имало доволно храна и не обрнувале многу внимание на печурките.

Можеби залудно. Не може да се каже дека има многу печурки на Крим, но ако знаете места за печурки, тогаш нема да останете без печурки. Печурките се собираат на Крим цела година. Полуостровот не е голем, и покрај тоа, на едно место се уште се собираат есенски печурки, а на друго пролетните печурки веќе почнаа да растат.

1. Места за печурки на Крим

Места со печурки на Крим може да се најдат насекаде, и во планините на Крим и во степата, а може да се најде и на селата. Љубителите на печурки најчесто се искачуваат на планини до висина од 300–700 метри и собираат печурки во шумите. Познато како место за печурки, Аи-Петринскаја Јајла, како и шумата Бахчисарај, која се протега од Севастопол. Шумите се добри за лов на печурки во областа на стариот Крим и Феодосија.

Но, на Крим пејзажот е сосема поинаков; дури и во степата можете да најдете печурки, особено во регионите Донузслав и Сасик. Има и уникатни печурки, наведени во Црвената книга и напишани за нив.

Јас лично отидов во шумите надвор од Симферопол, во близина на селото Лозовој. Јас и мојот сосед долго време се качувавме на врвот на планината, околу 500 метри нагоре, полека се искачивме и сите берачи на печурки не претекнаа, кога стигнавме до врвот, се покажа дека многу берачи на печурки веќе се собрале полни кошеви.

Отидовме на вргањ. Но, немавме причина да се грижиме дека нема да имаме доволно печурки. Никој не замина со празни кошеви, а ни ние. Во младата борова шума собирале путерни во корпа, но и во вреќи.

2.Какви печурки најчесто се собираат

Пронајден на полуостровот различни печуркии оние кои растат во повеќето области поранешен синдикати многу ретки печурки.

1.Капчиња за млеко од шафран

Времето за овие печурки обично доаѓа Индиско лето. Тие растат во шумите до средината на октомври. Ако времето е добро, тие можат да се соберат до декември.

Рижик сака мешана шума (даб и бор), засенчени места под борови и смрека, надолжни жлебови, дупки и клисури. Многу е лесно да го препознаете.

Дијаметарот на капачето од печурката е обично до 15 сантиметри. Речиси е рамен, но понекогаш може да биде втиснат во средината, со свртени рабови надолу. Подоцна капачето се исправа и станува во облик на инка. Неговата боја е црвена, светло портокалова, црвеникава или синкаво зелена. Кожата е мазна, влажна и леплива. Ногата е обично долга до 9 сантиметри.

Секој може да готви печурки можни начини. Во секој случај, ќе испадне многу вкусно. Во Европа генерално се смета за деликатес. Многу е хранлив, но во исто време лесно сварлив.

Посебно се добри капачињата со солено млеко од шафран. Нивната особеност е тоа што не бараат зачини. И можете да ги јадете веќе следниот ден по солењето. Овие печурки можете да ги јадете токму во природа. Само ситно исецкајте ги и посипете ги со сол - за еден час ќе имате прекрасна закуска на располагање. Но, флората на Крим е богата не само со овие печурки.

2. Мед печурки

Влажни и топла есентие се собрани во кримските шуми. Можете да собирате медни печурки во градината и зеленчукова градина буквално во кофи.

Капачето на печурката е со дијаметар од 3-10 сантиметри, а стеблото е многу долго и често достигнува 15 или дури 20 сантиметри. Капачето е сиво-жолтеникаво со темни лушпи на врвот, ламеларни и бели подолу. Печурката често расте во групи на трупците, па оттука и нејзиното име. Сака паднати дрвја, понекогаш расте во темелите на живите.

ЗА вкусни квалитетиНе постои консензус за оваа печурка. На пример, тоа не е популарно на Запад. Таму се смета за мала вредност, а понекогаш дури и не може да се јаде. На нашите простори, медоносната габа е една од најомилените печурки меѓу населението. Но, вреди да се запамети дека медните печурки не можат да се јадат сурови. Дури и малку недоволно сварена печурка може да предизвика дигестивни нарушувања.

3. Путер

Ако ги сакате овие печурки, тогаш задолжително одете на платото Аи-Петри. Дијаметарот на капачето на оваа печурка може да се движи од 3 до 14 сантиметри. Има хемисферична форма. Бојата на капачето е кафеава и може да добие различни нијанси. Ногата е долга од 3 до 11 сантиметри.

Печурката расте во шумите и претпочита светли места, како што се чистини и шумски рабови. Понекогаш може да се најде на ливадата под дрво. На Крим, вргањот често расте околу камењата.

Во лето, на почетокот на сезоната, повеќето печурки ги јадат инсектите. Но, како што наближува есента, ситуацијата се подобрува.

Путерот е сакан низ целиот свет. Највкусната печурка се смета за солена и кисела. Тогаш ова е практично гурманско јадење. Но, вреди да се запамети дека вргањот може да предизвика алергии кај некои луѓе.

4. Сив ред (глувци)

Можеби најпопуларната печурка на Крим. Капачето е обично кружно-конусно со дијаметар од 4 до 12 сантиметри, сиво. Ногата е многу долга - од 8 до 12 сантиметри, но често се потопува во мов. Во повеќето случаи, печурките се многу мали. Но, има и вистински гиганти.

Печурката расте од средината на септември до ноември. Се собира во иглолисни и мешани шуми. Глувците може да се најдат во близина на средновечни борови, на песочна почва, во мов и под паднатите лисја и борови иглички. Едно од местата каде што растат дрворедите е опсерваторијата.

Многу луѓе сметаат дека сивиот ред е многу вкусна печурка. Можете да го готвите на секој можен начин.

5. Лисички

Овие печурки имаат капа и стебло кои се едноединечно, а бојата се движи од светло жолта до портокалово-жолта. Капачето е обично брановидно обрабено, со завиткани рабови и втиснато во центарот. Мазна е и мат, а кожата тешко се одвојува од месото на капачето.

Пулпата има кисело вкус и мириса малку на сушено овошје или корења, а малку поцрвенува кога ќе се притисне. Најинтересно е што во лисиците не се наоѓаат црви или ларви од инсекти. Лусичките растат во семејства, на отворени места во тревата или во мов. Лусичките може да се најдат во шумите во близина на селото Мраморное.

6. Печурка од прашина

Во планинскиот дел на Крим, во чистините и меѓу грмушките, можете да најдете планина Бела печурка. Неговата шапка може да биде конвексна, поретко раширена. Површината е мазна или збрчкана, на суво време може да пукне, а на влажно може да биде малку лигава. Месото на печурката е густо, бело, со пријатен мирис и не ја менува бојата при кршење. Плочите се лепливи, ретки и бели.

7. Кабати за дожд

Оваа печурка припаѓа на семејството шампињони. Во Крим може да се најде во листопадни шуми. Имаме три типа кабаница: бодликава (површината е покриена со меки мали боцки), во облик на круша (изгледа како круша, покриена со груба, тенка грутка кожа) и џиновска кабаница - може да порасне и до 34 сантиметри во висина.

4.Невообичаена парична казна во Украина

Би сакал да ве потсетам дека е воведена казна од околу 39 UAH за неовластено собирање на диво овошје, јаткасти плодови, печурки и бобинки на Крим. На сите патеки во шумата има кордони кои собираат пари, па кога одите по печурки, не заборавајте да го земете паричникот со себе.

Категории:/ од 14.09.2013 - 09.02.2014 година

Тие можат да се најдат не само на планински врвови и шуми, туку и на полиња. Ова е непретенциозна печурка која има нежен вкус. Печурката има цврста бела боја на релативно кратко стебленце.
Трутовики е уште еден бисер на Крим. Но, за да ги најдете, ќе треба да потрошите повеќе труд отколку кога собирате шампињони. Овие печурки, обично растат на стеблото на јасен, имаат тркалезна форма без дршка. Нивната боја може да варира од светло жолта до темно портокалова. Пулпата на таква печурка има жолтавнатре и има специфична арома. Печурката ја има на планински падини и шуми. Се препорачува да се собере во мај.

Пеперутките се меѓу првите кои се појавија во огромните пространства на кримските шуми и се отвораат сезона на печурки. Тие растат во сите региони на Крим, се многу непретенциозни и вкусни. Тешко е да се помешаат со други видови печурки; тие имаат необична форма на стебло и кафеава капа.

Почнувајќи со почетокот на летотои завршување доцна есен, на полуостровот Крим е најавена сезона на лов на печурки. Печурката е посакуваниот трофеј на секој собирач на печурки. Расте главно во стари шуми, чија старост надмина 60-70 години. И тогаш, не под секое дрво можете да го најдете дури и таму. Капачето од печурки има тркалезна форма, обоена во кафеави нијанси. Ногата на печурката е многу импресивна големина, бело.

Млечните печурки се сметале за деликатес во античко време, а сега се исклучително популарни. Може да се најдат под бреза или дабови дрвја, покриени со лисја. Тие треба да се соберат од крајот на јули до средината на септември. Капачето за печурки има прилично сложена форма, комбинирајќи конвексност и форма на инка. Главната боја на печурката е бела со жолти дамки.

Уникатната клима на Крим и почвата, богата со органска материја, создаваат одлични услови за раст на печурките. Интересното е што може да се најдат насекаде - во планините, во шумите и во степска зона. Оваа статија ќе ви помогне да дознаете кои се за јадење и кои. отровни печуркирасте во Крим. Таа ќе сподели и вкусни рецепти за кисела кримски печурки.

Кои печурки се јадат на Крим?

Љубителите на „ловот“ на печурки најголемото задоволство го добиваат на полуостровот Крим. Според статистичките податоци, на Крим растат до двесте видови печурки. Од нив, околу 100 видови се погодни за консумирање. Интересно е што локалните собирачи на печурки собираат не повеќе од 40 видови печурки. Остатокот од потенцијалот останува неподигнат.

Локалните професионалци за „лов на печурки“ им даваат предност на печурките од вргањ, вргањот, вргањот, вргањот, печурките од лисичка, капачињата од млеко од шафран, шампињоните и медните печурки. Иако списокот на печурки за јадење е многу подолг. Значи, се надополнува со бебиња глувци, рани печурки со едно буре, млечни печурки, планински печурки, лиснати топки, русула, печурки од зелен мов, буковец, редни печурки и морели.

Каде растат кримските печурки?

Собирачите на кримски печурки велат дека:
- во селото Колчугиноима многу глувци;
- В СтрогоновкаИ Зеленогорсквргањ расте;
- В Мермертие собираат лисици;
- во округ Астрофизичка опсерваторијаредовите растат;
- во близина Демерџии шумите Радијантнарастат различни видови печурки.

Шумската зона од Феодосија до Стариот Крим е богата со печурки. Собирачите на печурки ја сакаат и територијата од Севастопол до Бахчисарај. Во степската зона на утоките Донузслав и Сасик, печурките се среќаваат и по дожд.

Печурки во шумите на Крим

Повеќето од печурките на Крим растат во шуми и шумско-степски области. Нивната колекција започнува во рана пролет. Така, во листопадни и иглолисни шуми може да се најде кримската печурка порцини, додека малите глувци се кријат во мов.

На забелешка:Во шумите на регионите Симферопол, Бахчисараи, Белогорск и Киров има многу лисички; медните печурки често се таложат на трупците. Има многу путер во шумите на регионот Белгород, во селата Зеленогорское и Строгановка.

Млечните печурки растат во планинските и подножјето на шумите. Во шумите на јужниот дел на Крим, често се наоѓаат капи од млеко од шафран.

Јастиви печурки на Крим: фотографии, опис

Од огромната листа на јастиви печурки пронајдени на Крим, можеме да ги истакнеме најпопуларните меѓу собирачите на печурки. Ова:

• Кримска бела печурка (неговото второ име е џиновски зборувач). Расте во групи под борови и брези. Тешко е да се помеша со други, бидејќи тоа е бела печурка, чие капаче е мазно бело или со нијанса на кафе, а стеблото е густо и кратко.

• сив ред (таквите печурки се нарекуваат и мали глувци). Нивната капа е конусна во форма со туберкула во центарот, рабовите се нерамни, малку завиткани. Може да се видат пукнатини. Ногата е густа. На лепливите капачиња на таквите печурки често можете да видите грутки од шумски остатоци залепени на нив.

Сив ред на Крим

• лисички (нивното второ име е петелки). Главната карактеристика на оваа печурка е отсуството на премин од стеблото до капачето. Тие се во жолта или портокалова боја.

Лисички во Крим

• есенски медени печурки. Оваа печурка има медена боја. Шапката е завиткана навнатре, со темни лушпи расфрлани низ неа.

Кримски есенски мед печурки

Печурка млеко од пиперка

Отровни печурки на Крим: фотографии, опис

Собирањето печурки на Крим им носи многу задоволство на собирачите на печурки, благодарение на фактот што тие многу често наоѓаат вистински „трофеи“. Но, за жал, понекогаш има случаи кога вкусна печуркаизлегува дека е отровно и неговото влегување во организмот провоцира тешко труењеи смртта. За да не се сретнете со таква печурка и да ја јадете, експертите препорачуваат да се знае кои печурки на Крим се опасни по здравјето.

1. Во листата на печурки од кои можеш да умреш, вклучува:

3. Листата на печурки кои влијае на гастроинтестиналниот тракт, вклучува:

• виолетова вргањ (нема сличност со печурки за јадење);
• розова труба (може да се помеша со шилеста млечна трева и млеко од шафран);
• лажна лисичка (изгледа како лустерка);
• бел ред (може да се меша со сив ред);
• сатанска печурка (слична на добро познатата печурка од порцини);
• шампињон со темно лушпест (сличен на шумскиот шампињон).

Сезона на печурки: берење по месец

Променлив времетоПолуостровите не ни дозволуваат точно да кажеме кога започнува сезоната на печурки. Обично се случува вака - во една област на полуостровот никој не се ни сеќава на печурки, но во друг дел, каде што снегот малку се стопи. лов на печурки“ започнува во полн ек. Важна карактеристикарегион е растот на печурките и во шумски површини, па во степски почви богати со органска материја.

« Тивко лов» во Крим започнува со првите месеци на пролетта и завршува во последните месециесен. Така, торбарите, крупните глави и пуфките се појавуваат веднаш по топењето на снегот.

Во лето можете да најдете повеќе од сто видови печурки. Сепак, страствените берачи на печурки од Крим претпочитаат:

• Планинска печурка од свинско месо. Може да се најде во шумите од јуни до октомври.
• Мали глувци. Тие растат во шуми, како и на ронлива песочна почва, а се наоѓаат во почетокот на до средината на есенската сезона.
• Лисички. Тие избираат места во сончеви ливади и чистини, во близина на брези, смрека и борови дрвја. Лисиците се собираат од јуни до првиот мраз.
• Мед печурки во есен. Се наоѓа насекаде од септември до ноември.
• Обичен путер. Ги има насекаде и почнуваат да се собираат од собирачите на печурки од јуни до октомври заклучно со.
• Грузијците. Тие растат во шумите и се наоѓаат цело лето.
• До капачињата од шафранско млеко. Тие секогаш се наоѓаат во шумската зона од средината на летото.

Како да разликувате добри печуркиод отровни

Топло и дождливо времеја отвора сезоната на „тивок лов“. Сепак, за некои собирачи на печурки тоа завршува со труење или дури и смрт. За да спречите тоа да се случи и да спречите отровна, опасна по живот печурка да заврши на вашата чинија, треба внимателно да ги проучите разликите помеѓу печурките за јадење и лажните отровни. Ајде да погледнеме некои од нив.

Меѓу сите отровни печуркитреба да се истакне најмногу опасна печурка- Ова е добро познатата бледа багра.Нејзиниот изглед е сличен на медоносна печурка, шампињон и русула. Оваа печурка е многу опасна, бидејќи не постои противотров за амантинскиот токсин што го содржи.

Треба да знаете дека шампињонот, за разлика од жабата, има кафени или розови чинии под капачето. Гребот се карактеризира со бели чинии. Сечењето на пулпата од шампињон станува малку црвено или жолто. Месото на отровната печурка не ја менува бојата. Мирисот на шампињон има ноти на бадем или анасон. Капа за смртне мириса на ништо.

Најлесно препознатлива од сите отровни печурки е мушичкиот агарик. Не може да се меша со печурките за јадење благодарение на неговата прекрасна црвена капа расфрлана со бели дамки.

Симптоми на труење со печурки

Труењето со печурки предизвикува оштетување на многу витални важни органи. Ајде внимателно да погледнеме како се манифестира ова:

1. Гастроинтестиналниот тракт е засегнат. Во пределот на стомакот се појавуваат периодични болни контракции (до 25 пати на ден), температурата значително се зголемува, столицата станува течна и честа, се јавува непрестајно гадење и повраќање, а екстремитетите стануваат ладни. Во случај на труење со жаби, во столицата се појавува крв, а повраќањето добива боја на талог од кафе.

2. Централниот нервен систем е засегнат.Нарушување нервен системможе да има различни симптоми во зависност од видот на јадената печурка. Така, од употребата на мушички агарик се појавуваат халуцинации и се забележува физичка возбуда. Тогаш активноста преминува во немир, несмасност и апатија. Последователно, може да дојде до губење на свеста.

3. Во случај на труење лажни мед печурки лицето почнува да рика, неговото однесување може дури и да се граничи со лудило.
4. Функцијата на срцето е нарушена. Има намалување крвен притисок, пулсот се забрзува.
5. Функционирањето на бубрезите и црниот дроб е нарушено. Степенот на оштетување ќе зависи од количината на отров што влегува во телото. Во рана фаза, се забележува олигурија (обемот на урината се намалува). Потоа се развива откажување на црниот дроб, функцијата на мозокот е нарушена и се дијагностицира жолтица. Тешка интоксикација може да доведе до хепатална кома, а оштетувањето на бубрезите доведува до акутна бубрежна инсуфициенција.

Конзервираните печурки може да доведат до ботулизам. Бацилите кои носат спори на патогенот обично седат во почвата и може да завршат на печурките. Затоа, лошо измиените конзервирани печурки стануваат причина за болеста.

Кога се обработува дома, бацилот што носи спори не умира секогаш, туку во запечатена тегла без кислород добива поволни услови за живот. Ботулизмот се појавува 12 до 72 часа по јадење печурки.

Ботулизмот се манифестира на следниов начин: нарушен вид (сликата е двојна), се појавува болка во главата, се појавува сува уста и гадење со повраќање, станува тешко да се проголта плунката и се појавуваат конвулзии. Ако имате 2 симптоми по земањето печурки, треба итно да се јавите брза помоши да не се прибегнува кон само-лекување.

Најмногу вкусни рецептимариноване кримски печурки

Рецепт 1. Кисела лисички

Состојки: печурки (5 кг), вода (2 литри), сол (70 гр.), ловоров лист (5 парчиња), сончогледово масло (20 мл), шеќер (40 гр.), каранфилче (10 парчиња), зрна бибер (10 парчиња .), оцет (100 ml).
Подготовка:
1. Излупените печурки се полнат со вода и се варат 20 минути.
2. Печурките се вадат од водата и се мијат.
3. Волуменот на вода се додава на 2 литри.
4. Додадете сол, шеќер, како и бибер и каранфилче.
5. Во маринадата се додаваат кромидот исечкан на коцки и сечканиот лук на кришки.
6. Додадете масло, а исто така и оцет. Гответе не повеќе од 3 минути.
7. Во растворот се додаваат варени печурки и се вари 12 минути.
8. Ставете ги печурките во стерилни тегли, свиткајте ги со стерилни капаци и завиткајте ги 1 ден.

Кисела лисички

Рецепт 2. Маринирани бели печурки

Состојки: печурки (1 кг), вода (2 чаши), сол и шеќер (по 1 лажица), оцет (3 лажици), зрна бибер (5 парчиња), каранфилче (3 парчиња), ловоров лист (1 компјутер).
Подготовка:
1. Измиените печурки се сечат на мали парчиња.
2. Истурете вода и варете 15 минути, бришејќи ја пената.
3. Извадете ги печурките, измијте ги и почекајте да се исцеди водата.
Маринадата се подготвува на следниов начин: сол, шеќер, бибер, каранфилче и ловоров лист се мешаат со вода. Сето ова се вари 5 минути, додавајќи оцет. Печурките со маринада се ставаат во стерилни тегли и се затвораат со стерилни капаци.

Рецепт 3. Мариниран вргањ
Состојки: собрани печурки(1,5 кг), вода (0,5 л), оцет за маса (70 мл), сол и шеќер (по 1 лажица), ловоров лист (3 парчиња), црн грашок (6 парчиња).
Подготовка:
1. Излупените и измиени печурки се вари 15 минути. Исцедете ја водата и повторно варете 15 минути во нова вода.
2. Водата се цеди низ сито.
Маринадата се подготвува на следниов начин: се вари водата со сите зачини 5 минути. Се додаваат печурките и се вари уште 10 минути, се додава оцетот и се вари 3 минути.
3. Печурките се ставаат во подготвени стерилни тегли, се виткаат со метални капаци и се завиткуваат еден ден.

Мариниран вргањ

Сега знаете какви печурки растат на Крим и можете да разликувате јастиви печуркиод опасните отровни. Искористете ги рецептите за мариноване кримски печурки предложени во статијата и уживајте во сопствените домашни конзерви!

Во денешно време, на територијата на Крим растат повеќе од една и пол илјади видови микромицети и околу четиристотини сорти. Описите и имињата на најпопуларните и нивната дистрибутивна област им се познати не само на специјалистите, туку и на искусни љубители на тивок лов. Во шумско-степските, како и степите и шумските области, се среќаваат нешто помалку од сто видови печурки. Кримските печурки растат не само во шумските области и степите, туку и на периферијата населби, во чистини и шумски рабови.

Степски и полски печуркисе претставени со торбари, пуфки и крупни глави, кои се појавуваат речиси веднаш по пролетното топење на снегот. Искусните берачи на кримски печурки ги претпочитаат таканаречените благородни печурки, кои вклучуваат планински печурки, вргањ, вргањ и вргањ. Љубителите на тивкиот лов ги ценат и медните печурки, лисиците или петелките и капачињата од шафранско млеко. Глувци или црно-бели и се исто така на побарувачката.

Собирање печурки на Крим (видео)

Фото галерија

Јастиви печурки

Мнозинството јастиви видовиПогоден за вриење, пржење, маринирање или солење. Некои сорти може да се користат за сушење. имаат високи Нутрициона вредности одличен вкус, за што тие се широко користени во кујните на многу земји и народи во светот. Кај нас со печурки се подготвуваат први и втори јадења, грицки и препарати за зимата.

Име	Опис на капачето	Карактеристики на ногата	Особености
Џиновска свиња	Мазна, ламеларна, белузлава боја	Краток, густ, без празнина	Присуство на пријатна месна арома
Сив ред	Конусна, со валани рабови, која било нијанса на сива боја	Густи и долги, со задебелување во основата	По дождот, површината станува мукозна
Шантерела	Неправилна формасо брановиден расклопен раб и централна вдлабнатина	Средна должина, со изразено стеснување на дното	Пулпата станува црвеникава кога ќе се притисне.
Есенска медена габа	Медоносна со ронливи темни лушпи	Долга, иста боја како капачето	Присуство на филмски прстен под капачето
Заеднички масла	Сочна, нерамна форма, кафеава боја, со лигава површина	Нозете се тенки и прилично долги, светли во боја	Присуство на прстен на стеблото кај млади примероци
Печурка млеко од пиперка	Во облик на инка, бела, со сивкави дамки на површината, суви	Краток, со карактеристично стеснување во основата	Плочите имаат синкаста боја
Рижик	Портокалово-кафеава боја со црвеникави големи чинии	Шупливи, скратени	Пулпата е слатка, со овошен мирис
Џиновски мантил	Тркалезното бело плодно тело ја менува бојата во жолтеникава боја со возраста.	Кратко, бело, не изразено	Кабаници за јадењеимаат бело месо

Отровни печурки

Врз основа на природата на труењето што го предизвикуваат, отровните печурки обично се поделени во следните групи:

• причина Труење со храна;
• предизвикува нарушување на нервниот систем;
• смртоносна отровна.

Тие значително се разликуваат од јадливите не само по структурата на хименофорот, туку и по формата или бојата на плодното тело. Во некои случаи, отровните печурки имаат многу карактеристичен, непријатен мирис.

Име	Група	Опис на капачето	Опис на ногата	Особености
Капа за смрт	Смртоносно отровно	Не повеќе од 15 cm во дијаметар.Сива или зеленикава боја. Во форма на хемисфера, со тенденција да се израмни	Висина не повеќе од 18 см со дебелина до 2,5 см	Присуство на широка бела волва во основата на ногата
Лепиота кафеаво-црвена	Смртоносно отровно	Теномесести, покриени со темни лушпи, ламеларни, со дијаметар не повеќе од 7,5 см	Тенка, темна цреша и бела, понекогаш закривена, со прстен	Пулпата од печурката има изразен овошен мирис
Пролетна бела мушичка агарик	Смртоносно отровно	Бела боја, рамна кај возрасни примероци, со дијаметар не повеќе од 10,5 см	Висина до 11-13 cm и дебелина 2,5 cm, згуснувајќи надолу, со бел прстен	Има јајцевидна волво формација
Лажна мед габа сулфурно-жолта боја	Смртоносно отровно	До 2,5-6,5 cm во дијаметар, со сиво-жолта обоена површина	Површината е израмнета, со влакнести	Прстенот на ногата целосно недостасува
Белузлав зборувач		Конвексен или во облик на чинија, со брановидни рабови, до 4,5 cm во дијаметар, белузлаво-розова	Ногата е ниска, со средна дебелина, со шуплина	Присуство на прашкаста обвивка на површината на капачето
фиберглас	Дисфункција на нервниот систем	Свиленкаста површина, златно жолта, бледо жолта или кафеава	Висок, со тенок прашкаст слој на врвот	Шапката изгледа како ѕвоно или чадор
Болетус виолетова		Неправилна хемисферична форма, груба, изразена кафено-виолетова боја	Во облик на буре, со црвено-кафеава нијанса	Кога ќе се притисне, се појавува темно сина боја
Волнушка розова	Предизвикување труење со храна	Сиво-розова или бело-розова, во облик на инка, лигава	Цилиндрична форма, прилично густа	Присуство на бел млечен сок
Сатанска печурка	Предизвикување труење со храна	Полусфер, со сува површина, сиво-бела со темна нијанса на боја	Глобуларен или во облик на буре, густ, со црвена нијанса	Слично на вргањот и печурката

Датуми и места на собирање

Полуостровот Кримбогат не само со своите историско наследство, кои со право вклучуваат атракции Јужен брег, Севастопол и камени печуркиво трактот Сотера. Крим е невообичаено богат природен пејзажи многу места со печурки, кои им се познати на сите искусни собирачи на печурки.

Името на печурката	Област на дистрибуција	Карактеристики на собирање
Мали глувци или сив ред	Селото Колчугино или областа на Кримската астрофизичка лабораторија. Иглолисни и мешани шуми, мов или песочни почви	Врвот на плодот се јавува на почетокот или средината на есента
Шантерела	Окрузите Симферопол, Белогорски, Киров и Бахчисарај, село Мраморноје	Колекција од првите десет дена на јуни до почетокот на есенското разладување
Есенска медена габа	Дистрибуиран речиси насекаде. Претпочитаат пошумени површинисо влажни почви	Масовно собирањепаѓа помеѓу крајот на август и крајот на есента
Заеднички масла	Областа Белгород на Крим, селото Зеленогорское, Строгоновка и висорамнината Аи-Петри	Масовно плодни од средината на летото до последните десет дена од октомври
Обична млечна печурка	Мешани шуминиз целиот полуостров	Врвната сезона на жетва е од јули до крајот на септември
Рижик	Засенчени шумски области на Рибачи и шумите на јужниот брег	Активната колекција започнува кон средината на летото
Мантил	Подножјето, шумите и шумите со изобилство гнили дрва	Период пролет-лето, пред почетокот на остар студен бран
Rogatik жолта и куп	Масовно се појавува во речиси сите листопадни шуми на полуостровот	Масовното собирање се врши од јуни до септември

Благодарение на одличната клима, печурките се многу чести на Крим. Сезоната на лов за нив е прилично долга, но тешко е да се предвиди нејзиниот почеток поради нестабилното време.

Повеќето печурки може да се најдат во шумите, степите и планинските болести, бидејќи почвата таму е богата со органска материја. Разновидноста на видовите е едноставно неверојатна. Овде растат неколку видови шампињони, русула, капи од шафранско млеко, вргањ, вргањ од трепетлика, медоносни печурки и лисички. Но, од особен интерес за собирачите на печурки се специфичните видови кои се наоѓаат само на територијата на овој полуостров.

Џиновски зборувач, џиновска свиња, планинска бела печурка - сето тоа се имиња од ист вид. Печурката расте во влажни, темни иглолисни шуми; во мали количини може да се најде и меѓу листопадни дрвја. Сезоната се отвора на почетокот на летото и обично завршува во средината на есента.

Станува збор за големи печурки кои растат до 20 cm во дијаметар. Мазна капа со влакна задна страна. Нозете се густи и широки, но ниски. Бојата на капачето е обично бела или беж. Внатре бојата на месото одговара на бојата на капачето, а мирисот му е специфичен и пријатен.

Зборувачите обично растат гигантски семејства. Ако најдете 1 печурка, побарајте ја областа во близина и најдете уште неколку.

Кога собирате џиновски свински печурки, треба да бидете внимателни, бидејќи тие лесно може да се помешаат со отровни жолчни печурки. Затоа, пред да тргнете во лов на нив, внимателно проучете ги фотографиите и карактеристиките на нивниот раст.

Цезаровата печурка (цезаровата мува агарик)

Еден од најпознатите и скапи печуркиво светот. Се смета за извонредно јадење уште од времето на римските императори и е ценето во многу земји. На територијата на Русија, расте само на Крим, па ако имате шанса да го пробате, не ја пропуштајте оваа можност, овој деликатес можете да го најдете само на периферијата на Париз.

Цезаровите (или Цезаровите) мушички агарици претпочитаат да растат во листопадни, главно дабови шуми, и тие можат да се најдат во текот на топлата сезона.

Во зрелата возраст тие достигнуваат 20 cm во дијаметар, иако најчесто не се многу големи. Ако примерокот е многу млад, тогаш неговата капа е во облик на јајцевидна форма, со возраста станува рамна и малку закривена кон средината. Стеблото е обично само околу 2 cm во дијаметар, но може да биде многу високо, до 20 cm и има виси светло портокалов прстен во близина на капачето. Внатрешноста на печурките е густа и бела, благо пожолтена кон рабовите и мириса пријатно.

дома карактеристична карактеристикаЦезаровата печурка е нејзината боја. Капачето е обично светло црвено, а ногата е портокалова. Поради оваа боја и форма на капа, може да се помешаат со отровен двојник- летечки агарик, но не треба да се плашите од ова, бидејќи црвените мушички агарици не растат на Крим.

Сив ред

Најпознатата кримска печурка, наречена и „глувци“. Постојат неколку видови на редови, но сите од нив може да се најдат во зимзелена шума, скриен во мов. Ова есенски погледпечурки

Кога глушецот е млад, шапката има форма на конус со малку завиткани рабови; со возраста станува рамна со голема суманерамномерност. Печурките се месести, мали и ниски, достигнувајќи дијаметар од 10 cm. Нозете на глувците се густи, задебелени кон основата и прилично долги (до 12 см). Пулпата има униформа структура и пријатен мирис.

Главната боја е сива. Капачето е еднообразно обоено, а ногата поблиску до врвот е бела и станува сива кон основата.

Најтешко е да се најде глушец по дожд, бидејќи станува леплив, а сечилата од тревата и лисјата што се лепат за капачето го маскираат од тивки ловци.

Тие растат во групи или поединечно.

Постојат многу отровни печурки со кои може да се помешаат малите глувци, но најслични на нив се печурките од сапуница. Можете да ги разликувате по мирисот: отровните печурки мирисаат непријатно, често со арома на сапун за перење. Покрај тоа, кога се сече, месото од сапуницата брзо станува розево.

Horntails жолта и куп

Ако, додека талкате низ шумите на Крим, наидете на печурка во облик на корал, немојте да се изненадите: тоа е жолт стршлен. Најчесто се среќава во листопадни шуми во текот на летото.

Таквиот „гребен“ расте 20 см во висина и е приближно ист по волумен. Се состои од многу тенки гранки и нозе од жолта или светло беж боја. Кога роговите стареат, тие стануваат потемни и окер. Внатре се бели и месести.

Колку е помлад примерокот, толку е повкусен, но постариот може да се отруе.

Исто така, на Крим има стршлен од грозје. Тој е помал и со различна боја. Достигнува висина од само 10-15 см Бојата е кремаста, на краевите розево. Старите печурки добиваат црвено-кафеава боја и треба да внимавате и на нив.

Кабаници во облик на круша и џиновски мантили

Ова се вообичаени степски печурки. На Крим можете да најдете 2 вида: во облик на круша и џиновски.
По изглед, пуфките изгледаат како лесна топка и можат да пораснат до гигантска големина. Тие се бели по боја и нивното месо има слична нијанса (иако може да пожолти со возраста). Џиновски мантилисе мазни, кружни во форма и можат да пораснат до 34 cm во дијаметар.

Крушките го добиваат своето име поради нивната форма, која наликува на мала круша. Бојата е обично бела, но кожата е покриена со мали туберкули, што ги прави слични на многу отровни печурки на Крим.

Се јадат само млади примероци со бело месо со пријатен мирис.

За да уживате во вкусот на печурките без страв за вашето здравје, треба да користите неколку основни совети:

1. Ако не сте сигурни дека печурката може да се јаде, не ја земајте. Пред да одите, внимателно проучете ги фотографиите и описите, од кои сега има многу. Во 2016 година масовно се труеја луѓе поради тоа што и отровните завршија во корпа со печурки за јадење.
2. Воздухот мора да тече за да се исечат печурките, во спротивно тие брзо ќе се влошат. Плетените корпи се најпогодни за собирање и за неколку часа пластична кесаможе да ја уништи целата жетва.
3. Не газете или клоцајте печурки што не ви се допаѓаат, можеби тие ќе бидат корисни за некој друг.
4. Исечете ја печурката и не ја искинувајте или не ископајте мов до неа: ова може да го оштети мицелиумот и нема да има повеќе шумски подароци на ова место.
5. Најдобро време за собирање печурки е после серија топли дождови. Ја сакаат влажноста, па по влажните периоди бројот на печурките нагло се зголемува и тивкиот лов дефинитивно ќе биде успешен.

Полуостровот Крим е единствен затоа што ги комбинира најразновидните природни услови. Затоа, пред да изберете локација за лов, треба да одлучите кои печурки за јадење се од интерес за вас. Така, бебињата глувци најчесто се наоѓаат во областа на Кримската астрофизичка лабораторија, пуфки - во подножјето и во степата по обилните дождови, мачки може да се соберат во скоро сите листопадни шуми на полуостровот, треба да се погледнат царски печурки. за во близина на Јалта, џиновски зборувачиможе да се најде во источниот дел на Крим, на планинските болести и во степите. Многу разни видовиможе да се најде во близина на долината Сотера. Таму можете да му се восхитувате на таков уникатен природен феномен како камените печурки на Крим.

Вкупно, на Крим се познати речиси 2000 видови на различни печурки, кои растат речиси во текот на целата година, од првите денови без мраз и снег до доцна есен. Тивкото ловење на ова магично место не е само интересна авантура, туку и големо задоволство за љубителите на природата.

Прегледи на објава: 274