краставици
За мариноване и мариноване, изберете краставици со црни мозолчиња, бидејќи белите се посоодветни за свежо јадење. Ако одгледувате краставици на вашата дача, берете ги наутро и веднаш почнете да ги чувате. Овие краставици дури и не бараат натопување. Тие само треба добро да се измијат и да се исчистат од земја.
Краставиците кои се набрани од градината пред неколку часа треба да се потопат во ладна вода неколку часа. Тие ќе ја вратат нивната еластичност и ќе ја вратат изгубената влажност.
Краставиците во теглата ги дистрибуираме странично една до друга, но не цврсто, не ги притискајте премногу, инаку ќе ја изгубат „крцкавоста“. Од истата причина, не треба да ги наполните со зовриена саламура, чија температура е над 90 степени.
Домати
За конзервирање се користат само доцни сорти домати. Можете да солете зелени, црвени, розови домати. За да го зачувате сокот од домати, земете домати кои не се месести, големи и многу зрели. А за мариноване, напротив, се средни и мали по големина, месести и јаки на допир.
Од зачините, доматите најдобро реагираат кога се зачувани на магдонос, копар, рен, лук, лут пипер и црн пипер.
Patissons
Подобро е да се земе овој зеленчук за мариноване и мариноване со иста големина, со тенка кожа. Стебленцето им го отсекуваме со пулпа, но не повеќе од еден сантиметар. Подобро е да се измие тиквата со мека четка во проточна вода. Овој зеленчук не бара натопување. Во тегла ставаме мали плодови како што се, а големите ги сечкаме на парчиња. Сквошот сака целер (неговиот корен), листови од нане, рен, магдонос, лук, копар.
Бибер (лута и слатка)
Ова е зеленчук кој, кога е конзервиран, ги задржува повеќето витамини во споредба со другите зеленчуци. Црвените пиперки се посоодветни за мариноване. Подобро е да се користи лутата пиперка како зачин за други растителни пресврти, а белата пиперка е најпогодна за полнење. Може да се замрзне и посоле.
Домашното конзервирање одамна престана да биде остаток од советското минато, а модерните домаќинки се обидуваат да подготват вкусни зимски подготовки за своите семејства од сезонски зеленчук и овошје, без конзерванси и други хемикалии својствени за конзервираната храна купена во продавница.
И, секако, ни јас не сум исклучок. Веќе неколку години на веб-страницата Home Restaurant собирам златни рецепти за зимски подготовки. Рецепти од тетратката на мајка ми, домашни рецепти како на баба ми, рецепти за конзерви и желе, кисели краставички, адџика... ова не се сите домашни зимски рецепти со чекор-по-чекор фотографии претставени на веб-страницата Home Restaurant.
Во делот „Подготовки за зима“ ќе ги најдете највкусните рецепти за зимски подготовки, временски тестирани и докажани од повеќе од една генерација домаќинки, како и домашни зимски препарати по модерни адаптирани рецепти. Златните рецепти за зимски подготовки од страницата се пропорции кои се точни до грам, рецепти проверени со време, детален опис на процесот на конзервирање со висококвалитетни фотографии и, се разбира, предвидлив резултат во форма на апетитот и вкусни тегли со пресврти.
За ваша погодност, сите златни рецепти за вкусни зимски подготовки се придружени со чекор-по-чекор фотографии. На крајот на краиштата, ќе се согласите дека е многу погодно да се подготват вкусни препарати за зимата со гледање рецепти со чекор-по-чекор фотографии во вашата кујна од телефонот или таблетот. Доколку ви се допаднаа златните рецепти за зимски подготовки од веб-страницата Home Restaurant, не заборавајте да ги споделите со вашите пријатели на социјалните мрежи, а исто така напишете ги вашите коментари и критики за рецептите за зачувување на веб-страницата!
Подготвуваме многу вкусна салата од зеленчук за зимата. Благодарение на големиот број зеленчук, зачувувањето излегува многу сочно и ароматично. Добро оди со главните јадења од месо, живина или риба. Ова мезе од зеленчук ќе биде одличен додаток на прилозите од компири, ориз или...
Оваа година имав голема жетва на сливи на мојата дача. Затоа, покрај традиционалниот џем и компоти, решив да направам зачинет сос од сливи за зимата. Одлично оди со јадења од месо и живина, може да се користи како прелив...
Од модри патлиџани можете да подготвите широк спектар на препарати за зимата. Модрите патлиџани одлично се комбинираат со друг зеленчук, лук и разни зачини. Денес ќе ви кажам уште еден едноставен рецепт за зачуван модар патлиџан со црвена пиперка во маринада со лук. Вкусни маринирани модри патлиџани...
Денешната зачинета салата од тиквички за зимата без стерилизација е вкусна домашна салата, лесна за подготовка и достапна за секого. За овој рецепт не ви треба многу време. Треба само да ги динстате тиквичките во мешавина од сечкани домати, пиперки и лук, а...
Зелка, моркови, кромид, пиперки, домати и јаболка - овие состојки добро се комбинираат за да создадат вкусна и убава салата. Ќе ви кажам уште повеќе - можете да ја затворите оваа салата со зелка и јаболка за зимата. Верувај ми, ова зачувување е убаво...
Многу домаќинки собираат тиквички за зимата, подготвувајќи различни конзервирани јадења од нив. Една од нив е чорба од тиквички за зима без стерилизација. Зачувувањето излегува многу вкусно, ароматично, малку зачинето благодарение на лутата пиперка (количината може да се прилагоди по вкус). Зеленчук...
Драги пријатели, денешниот рецепт ќе им се допадне на оние кои сакаат зачинети јадења. На крајот на краиштата, сакам да ве поканам да подготвите сос од чили за зимата со мене. Содржи само лути пиперки, домати, сол и оцет. Но, верувајте ми, овие четири состојки ...
Подготвуваме многу едноставно предјадење по состојки и технологија на подготовка од сезонски производи - зеленчукова чорба за зима без стерилизација. За да може конзервата да излезе вкусна и добро да се чува цела зима, неопходно е да се избере вистинскиот сооднос на сите компоненти. Затоа денес ќе ви кажам подетално...
Дали знаевте дека киселиот лук за зимата можете да го подготвите со помош на каранфилче, а не само цели глави? Излегува дека е одлично мезе - многу вкусно, светло и интересно. Но, во исто време е многу буџетски - на крајот на краиштата, главните трошоци за неговата подготовка се само ...
Домашни подготовки за зимата: најпопуларни рецептиПодготовката на зеленчук, овошје и бобинки за зимата веќе стана традиција. Во долгата зима и тешки мразови, едноставно не можете без салати и закуски. Со почетокот на есента, грижливите домаќинки брзаат да ги соберат најдобрите краставици и домати, тиквички и модри патлиџани, сочни пиперки, печурки, бобинки и слатко овошје за да ги подготват највкусните јадења за целото семејство.
Подготовки за зима: рецепти за кисела краставици
Најпопуларната кисела краставица за зимата во Русија, без која не е завршена ниту една гозба, се кисели краставици. Ова ремек-дело на кулинарска уметност лесно може да се класифицира како национална кујна. Киселите краставици се уникатно јадење што може да се користи за правење салати или како додаток на топол гарнир и едноставно нема да најдете подобра закуска за вотка!
Постојат многу начини да се подготви ова едноставно јадење. Киселите краставици со лук се исклучително популарни. Многу љубители на зачинети вкусови претпочитаат да користат црвен пипер за маринада. И краставиците за зимата со семе од синап и миризливи зачини нема да остават никого рамнодушен.
Подготвени топли или ладни, одлично се комбинираат со сок од лимон, оцет или курва, а овие производи не само што му даваат посебен вкус на зеленчукот, туку и делуваат како конзерванс.
Кисела и конзервирана краставица: необични рецепти за зимата
Неодамна стана популарно да се мешаат различни зеленчуци и овошја. Производите кои на прв поглед изгледаат некомпатибилни можат да создадат незаборавни нијанси на вкус и да ги истакнат најсуптилните карактеристики на секоја од нив. На пример, конзервираните краставици во сок од домати или кисела со јаболка ќе станат омиленото егзотично јадење на целото семејство по првото дегустирање.
Краставиците се користат за подготовка на разни салати, кисели цели во буриња, па дури и приготвени како кифлички од зелка, завиткани во листови зелка. И вкусот на краставици во сок од лимон со кромид не може да се опише со зборови.
Краставици кисели во вотка со лимонска киселина се идеални за секоја гозба. Крцкавиот, ароматичен зеленчук ќе одлета за миг на секоја забава за возрасни. Секоја домаќинка може да создаде свои ремек-дела според најдоброто од нејзината имагинација, да комбинира необични производи и да експериментира со мирисни и топли зачини.
Подготовка на домати за зима: најдобри рецепти со фотографии
Не помалку иконски деликатес се конзервираните домати. Рецептите за подготовка на домати за зима се неверојатни во нивната разновидност. Кога готват, многу жени претпочитаат да создадат не само кулинарско ремек-дело, туку и вистинска слика. Сочните и шарени домати изгледаат толку убаво во тегла што инспирираните домаќинки создаваат цели мртви природи.
Така, не само што можете да ги нахраните семејството и гостите со деликатеси, туку и да се пофалите со незаборавна слика во кабинетот со подготовки. Колку е убаво да се стави тегла „домати во снег“ на новогодишната трпеза; на целото семејство ќе му се обезбеди празнично расположение и добар апетит.
Слатките домати со мед за зимата се неверојатно вкусни. Тие се користат за правење џемови, салати, сосови, зачувани во сушена и сушена форма, а салатите од тиквички или модар патлиџан не можат без нивно учество. Уникатниот вкус на киселите домати е нагласен со топли и миризливи зачини.
Во комбинација со лук и чили пиперки, доматите ќе станат омилен додаток на топли печени компири или јадење со месо. Зелените полнети домати во тегла лесно може да се сметаат за ремек-дело на кулинарската уметност.
Вкусни домашни зимски рецепти со фотографии
Пред да започнете со готвење, не заборавајте да ги погледнете рецептите со фотографии кога се подготвувате за зимата, тие ќе ви помогнат да го изберете најсоодветниот деликатес во однос на составот и времето на подготовка. Во секој случај, не можете без кисела модар патлиџан. Мажите особено го сакаат ова зачинето јадење. Посилниот пол сака и топла домашна адџика и пржени тиквички со лук.
Правењето кавијар од тиквички или модар патлиџан за зимата е уметност. Зеленчукот на пареа доведен до целосно омекнување се комбинира со ароматични билки, кромид, моркови и лути зачини. Тестната маса совршено се усогласува и со топли и со ладни јадења. И кавијарот намачкан на леб ќе стане незаменлив брз појадок за целото семејство.
Начини на зачувување: ладно или топло
Ако сакате да соберете што е можно повеќе витамини и да го зачувате посвежиот вкус на зеленчукот, тогаш методот на готвење, како што е ладното мариноване, е најдобар за вас. Со помош на мала количина на конзерванс, зеленчукот се остава да ферментира неколку дена, а потоа се чува во ладна просторија.
Несомнено, користењето на вакви рецепти за зимски подготовки со фотографии е многу подобро, бидејќи вака подготвените краставици, домати или тиквички ќе ја задржат максималната количина на хранливи материи, но рокот на траење на таквото зачувување, за жал, не е многу долг (1-2 месеци).
Зимските препарати подготвени со топла метода можат да останат свежи во текот на целата година. Најсигурен метод за конзервирање е стерилизација во водена бања. Производите се обработуваат на висока температура и се затвораат во стерилни тегли. Повеќето витамини и минерали се уништуваат за време на процесот на готвење, но секој ден можете да отворите тегла и да уживате во сочен зеленчук или овошје.
Салати за зима: рецепти со фотографии
Највкусните салати за зимата може да се вклучат во посебна група за зачувување на домот. Кога ги подготвуваат, многумина не се ограничуваат на препорачаниот метод, туку ја користат својата имагинација и смело експериментираат. Сочните производи се сечкаат, се сечат на коцки и ленти, создавајќи незаборавна слика на бои, форми и ароми. Не постои ограничување за разновидноста на комбинации на храна; и зачинетите модри патлиџани и слатките бобинки можат да коегзистираат во една тегла со краставици или домати.
Рецептите за зимски салати, чии рецепти ги користеа нашите баби, секогаш ќе бидат составен дел од кулинарската култура на Русија. Тие совршено ќе ја надополнат празничната маса и ќе го диверзифицираат вашиот вообичаен ручек или вечера. Откако вложивте малку труд за подготовка, можете да уживате во свежи и вкусни кисели краставички во текот на целата година, само со отворање на тегла кисели краставички.
Најпопуларните рецепти за зимски салати во руската кујна се несомнено лехо. Сочните пиперки, слатките домати и лутиот кромид создаваат уникатно јадење, а ароматичните билки совршено го надополнуваат опсегот на вкусови. Но, ова се само основните состојки; многу методи за готвење вклучуваат употреба на разни зеленчуци и зачини за да одговараат на секој вкус.
Крајна линија
Различни домашни зимски препарати, салати, кисели краставички и маринади, заземаат цела ниша во исхраната на современите луѓе. Разновидните јадења и богатиот асортиман на производи ви овозможуваат да ги создадете највкусните ремек-дела без да заминете од дома и да ги воодушевите вашите најблиски со постојано нови задоволства.
Се вчитува...
