Длабочина на живеалиште од 4 до 160 метри
Рекордна копија: должина 0,4 m; тежина 2 кг
Обично се наоѓа во близина на гребени.
Длабочина на живеалиште од 1 до 300 метри
Снимајте копија за морски риболовво Црвеното Море: должина 2,13 m; тежина 265 кг
Обично се наоѓа во близина на гребени.
Животна длабочина од 0 до 150 метри
Рекордна копија на морски риболов во Црвеното Море: должина 2,34 m; тежина 150 кг
Обично се наоѓа во близина на гребени.
Длабочина на живеалиште од 80 до 370 метри
Рекордна копија на морски риболов во Црвеното Море: должина 0,9 m; тежина 6,7 кг
Обично се наоѓа во близина на гребени.
Длабочина на живеалиште од 10 до 150 метри
Рекордна копија за морски риболов во Црвеното Море: должина 2 m; тежина 110 кг 
Обично се наоѓа во близина на гребени.
Животна длабочина од 1 до 80 метри
Рекордна копија на морски риболов во Црвеното Море: должина 0,65 m
Обично се наоѓа во близина на гребени.
Животна длабочина од 1 до 60 метри
Рекордна копија: должина 0,6 m
Опис
Групер, локус, дакар - група риби од семејството Serranidae, вообичаена во водите на Медитеранот (7 видови) и Црвените (19 видови) мориња, Атлантскиот, Тихиот и Индискиот океан. Има светла и разновидна боја - вклучена темна позадина голем број насветли точки, ленти, точки, а бојата на груперот се менува во зависност од неговото расположение.
Предатор. Неговиот горната усназакачена на главата со лигаменти и кожни набори, а кога рибата ја спушта долната вилица, устата добива форма на цевка која го цица пленот. Се храни со мали ајкули, риби, јастози, зраци, млади морски желки.
Должината и тежината на рибата се движи од 20 cm 100 грама до повеќе од 2,5 метри и тежи повеќе од 450 kg. Во тропските води на Индискиот и Тихиот океан живее џиновската групер Epinephelus lanceolatus, долга 270 см и тешка 400 килограми. Во западниот дел Тихиот Океанима групер Epinephelus itajara, долга 250 cm и тешка 455 kg.
Големите единки не се јадат, а оние кои не достигнале 50 килограми се сметаат за скап деликатес. Во многу земји се одгледуваат во вештачки услови.
Џиновската групер (guasa, merou, meru, лат. Epinephelus lanceolatus), понекогаш наречена и камена седала, е најмногу голема рибаод редот сличен на седалото од подфамилијата серански или камени костуми.
Должина на риба - до 3,6 m, со тежина до 400 kg. Се наоѓа во Тихиот и Индискиот Океан, често во близина големи камења, пештери и потонати бродови.
Предатор кој се храни со помали риби, обично го чека својот плен во заседа: пукнатина од карпа, меѓу камења, во грмушки од алги или корали.
Груперите активно ја бранат својата територија и можат да предизвикаат сериозни повреди на луѓето.
rfhnjatkmysq uhegth
Калории, kcal:
Протеини, g:
Јаглехидрати, g:
Групер риба ( Епинефелус) припаѓа на семејството на камени костур и го формира многубројниот род на риби со исто име. До денес, ихтиолозите проучувале и опишале околу 90 сорти групер риби. Овој вид риба има неколку други имиња, како што се црна и мероу.
Живеалиштето на повеќето видови групер риби ги вклучува Црвеното и Средоземното Море, а некои претставници на родот се наоѓаат во Тихиот, Атлантскиот и Индискиот Океан.
Рибите Меру се издвојуваат од другите видови на семејството на камени костурчиња со нивната разновидна и светла боја - темното тело на рибата е украсено со голем број светли точки, точки или ленти. Бојата на групер риба (merou) е променлива и се менува под влијание на различни ситуацииИ животната средина.
Груперот е предатор, што ја објаснува карактеристичната структура на рибата. Има масивна вилица, која е способна силно да се испакнува и да има форма на цевка при отворање на устата. Таков биолошка структураУстата и помага на групер рибата со голема сила да го цица уловениот плен. Рибата претпочита да се храни со помали претставници на морските води. Главна исхрана на груперот е ситна, ајкули, зраци, риби, како и млади морски желки.
Сорти на групер риби се разликуваат едни од други, не само по живеалиште и изгледно и големина. ВО морските водипронајдени и мали и многу главните претставници овој вид. Должината на различни поединци варира од 20 сантиметри до неколку метри. На пример, возрасен од видот наречен џиновски групер или Epinephelus lanceolatusживеат во водите индиски Океан, достигнува 3 метри во должина со телесна тежина од 400-450 кг. Исто огромна големинастигнува до друг претставник на џиновската групер - Епинефелус итајарашто живее во Тихиот Океан. Важно е да се напомене дека возрасните и големите груперови риби не се јадат. Иако, рибиното месо кое не тежи повеќе од 50 килограми е деликатес што го препознаваат многу кулинарски експерти.
Групер калории (Меру)
Калориската содржина на груперот, која е само 118 kcal на 100 грама производ, овозможува да се класифицира рибата како нискокалоричен производ.
Групер состав (Merow)
Месото од групер, како и многу други видови риби, содржи голема количина на лесно сварливи протеини, микро и макро-соединенија корисни за луѓето, а во исто време е нискокалорична. Рибата групер има богат биохемиски состав, кој ги вклучува следните соединенија: и исто така. Сето горенаведено го оправдува фактот дека групер рибите се корисни и диететски производиисхрана.
Корисни својства на групер (меру)
Со јадење овој видриба барем еднаш неделно, можно е да се намали нивото на холестерол, да се зајакнат крвните садови и нервните ткива и да се избегнат проблеми со меморијата во староста.
Својства на групер (меру)
Колку чини групер (меру) риба (просечна цена за 1 кг.)?
Москва и Московскиот регион
Честопати, таков вид риба како групер или Епинефел се нарекува ништо повеќе од меур, а исто така и црна. Групер риба (merou) е прилично голем род на риби класифицирани во согласност со научна класификацијана семејството на камени костур. Во моментов, научниците имаат опис на околу 90 видови групер риби (меру).
Најголем број подвидови на групер риба (меру) живее во водите на Средоземното Море и Црвеното Море. Покрај тоа, групер риба (merou) е честа појава во Индискиот, Атлантскиот и Тихиот океан. Групер рибите се разликуваат од другите членови на семејството по нивната оригинална боја. По правило, темното тело на групер риба е украсено со разни светли точки или ленти, како и други обрасци.
Неверојатно, бојата на групер риба може да варира во зависност од различни услови, вклучително и под влијание на околината. По својата биолошка природа и карактеристична структурагрупер рибите се месојади. Затоа, груперската риба има масивна и изразена вилица. Покрај тоа, горната вилица е поголема од долниот дел.
Оваа карактеристика им дава на рибите способност да го цицаат пленот со поголема сила. Основата на исхраната на групер рибата ја сочинуваат помали жители. морските длабочини. Групер риби се хранат со пигмејски ајкули, риби, како и млади морски желки и јастози. Различни видовигруперските риби се разликуваат не само по нивниот изглед и живеалиште, туку и по нивната големина.
Истражувачите забележаа дека во природата има групер риби со различни големини, чија должина варира од 20 см до неколку метри. Вреди да се напомене дека тежината на масивни единки на групер риба може да достигне 450 кг. На пример, во водите на Индискиот Океан живее групер риба како што е Epinephelus lanceolatus или џиновски групер.
Просечната големина на таквата риба е долга 270 см и тежи 400-450 кг. Покрај тоа, во Тихиот Океан живее уште еден џиновски групер или Епинефелус Итајара. Неверојатно, големите единки на групер риба се сметаат за непогодни за човечка исхрана. И напротив, месото од групер, кое не надминува 50 килограми тежина, се смета за ненадмината деликатес.
Како и другите видови морски риби, груперот е различен ниско нивокалориската содржина, како и неговата богата содржина на соединенија корисни за човечкото тело. Хемиски составгрупер рибата е збогатена со доволно голема количина на селен, натриум, фосфор, како и со калиум и калциум. Просечно нивокалориската содржина на 100 грама филе од групер е 118 kcal. Овие податоци даваат основа да се класифицира групер рибата како диетална и корисни производиисхрана.
Калориски групер од риба (меру) 118 kcal
Енергетска вредност на рибниот групер (мероу) (Односот на протеини, масти, јаглени хидрати - бжу):
: 24,84 g (~ 99 kcal)
: 1,3 g (~ 12 kcal)
: 0 g (~ 0 kcal)
Морска рибапод името групер е познат речиси во целиот свет како најважен комерцијален производ. ВО различни земјисе нарекува и мравја, црна со кафени риги, штука, а во Израел - локус. Општо прифатено е дека концептот доаѓа од португалскиот збор - гаропа, што во превод звучи како „морски бас“.
Рибата припаѓа на голем ред на перциформи и е истакнат претставникСемејство Serranidae или како што се нарекуваат и камени костуми. Таа џиновска големинаа неверојатната боја не може да не предизвика восхит. Различни типовии подвидовите на овие риби можат да имаат различни бои. Тоа главно зависи од водната срединаво која живеат. Но, боите на рибите можат драстично да се променат и од емоционалната состојба, што беше причина да ги наречеме морски „камелеони“. Телото на груперите (обично е темно или кафеаво) е украсено со светли ленти, точки или големи дамки од најсложените форми. Ваквото боење е типично за видовите риби кои живеат меѓу морски карпи, камења и корални гребени.
Историја и географија на производот
Сите риби од семејството Serranidae, по својата природа и биолошка природа, се незаситни предатори. Вообичаено, груперот чека за иден плен во пукнатините на карпите, во близина на камења или корални грмушки, односно каде што е совршено камуфлиран поради својата посебна боја. Рибата има масивни, изразени вилици, што и овозможуваат буквално да го вшмукува уловениот „улов“ со поголема сила. Груперот главно се храни со мали жители на длабокото море - риби со средна големина, пигмејски ајкули, млади желки и ракови.Најголемите популации на групер се наоѓаат во Црвеното Море, неговите видови се нешто поретки во Средоземното Море. Некои сорти морски предаториживеат во источните води на Тихиот Океан и коралните зони на Индија. Групер се среќава и покрај брегот Северна Америка. Оттаму, неговиот опсег се протега до островот Гренланд и западниот дел на Скандинавија, а од југ е ограничен со патагониската полица. Ретко, групер може да се најде во близина на брегот на Југозападна Африка.
Долго време груперот беше исклучиво локален деликатес на Флорида Кис во југоисточниот дел на САД. Но, во 80-тите години на минатиот век, овој производ почна да се појавува на менито на многу други земји. Рибата пленела со својот исклучителен вкус и можноста за улов преку целата година, што станало причина за нејзиното вештачко големо одгледување.
Во моментов, груперот стана многу популарен производ во Европа. Може да се најде насекаде во специјализирани продавници, каде што рибата е претставена во форма на цели трупови или исечена на филети и стекови.
Видови и сорти
Научниците опишаа околу 90 видови групер риби, кои се разликуваат не само по големина, туку и по изглед, боја и живеалиште. Должината на рибата може да варира од 20 cm до 250 cm Големите единки можат да достигнат телесна тежина од над 400 kg. Најџиновскиот групер е пронајден во тропските води на Индискиот Океан - неговата маса била 458 кг, а должината 277 см.Во рибната заедница Серано, најзастапен е Црвениот групер. ВО големи количинитој е пронајден во Мексиканскиот заливкаде што се лови за индустриски и приватни цели. Црвениот групер припаѓа на тие видови морски животод кој зависи состојбата на околниот екосистем.
Во голема побарувачка кај гурманите и љубителите на морската егзотика има такви видови групери како што се:
бело-забележан;
црвено-пруги;
lyretail;
мермер.
Месото од овие видови риби е ценето поради неговиот нежен вкус и посебна незаборавна арома.
Корисни карактеристики
Како и повеќето морски животни што се јадат, месото од групер е нискокалорично, што го прави добра идеја да го вклучите во вашето мени за исхрана. Покрај тоа, тоа е производ здравата исхрана, бидејќи е збогатен со минерали, особено со селен, фосфор, натриум, калциум, калиум.Месото од групер е добар извор на протеини и важен антиоксиданс. Придонесува за заситеност на клетките со кислород и е вклучен во метаболизмот на мастите. Минералите кои се наоѓаат во рибата помагаат да се балансира нервен системи го подобруваат здравјето на дигестивниот тракт.
Со систематско јадење групер месо, можете да го нормализирате шеќерот во крвта, да ја подобрите состојбата на мукозните мембрани и кожата. Особено е корисно да се вклучи оваа риба во исхраната со нарушување на функцијата на тироидната жлезда.
Вкусни квалитети
Месото од групер е со ниски коски, со малку маснотии и бело. Се цени по својот исклучителен квалитет и најделикатниот, малку сладок вкус, кој рибата го стекнува поради тоа што главно се храни со морски школкии ракови.Од страна на вкусност, арома и густина, месото од групер се приближува до највредните морски плодови, како што е есетрата. По готвењето не го губи својот неверојатен вкус и пријатен мирис. Покрај тоа, месото сè уште останува бледо бело, не ја губи својата густина и станува уште поапетитно.
Примена во готвењето
За кулинарски цели, не се користат сите видови групер месо. Труповите од риба со тежина до 1 кг и премногу големи поединци не привлекуваат кулинарски мајстори со нивниот вкус. Малите риби се суви и свежи, а најголемите примероци се коскени и даваат специфичен послевкус. Но, груперското месо со тежина до 50 кг, напротив, се смета за одличен и многу скап деликатесен производ. Се подготвува и служи во најскапите ресторани ширум светот.Рибата групер се готви на различни начини. Може да се додаде во супи, едноставно да се вари, да се динста, да се пече во рерна, па дури и да се готви на оган. „ал-а-еш“.Месото содржи малку коски, па затоа е идеално за готвење на пареа.
Груперот одлично оди со соја и вински сос, варен ориз, мешунки, разни зеленчуци, зачини и свежи билки.
Искусните готвачи претпочитаат да ги одерат големите поединци пред да ги зготват. Тие веруваат дека густата кожа донекаде го влошува мирисот на готовите оброци.
Голем дел од риби слични на седалото содржи малку повеќе од 9.000 видови - ова е речиси половина од сите видови риби. Големините на седалото може да варираат од ситни риби до нереално огромни, многу брзи и силни предатори. отворен океан. Одличен пример за седалото со импресивна големина е член на семејството на карпи, басчето групер, кое е многу различно по големина од обичните костуми. Може да биде многу огромен, долг до три и пол метри и тежок половина тон. Повеќето груперови имаат силни моќни телаи два-три многу остри боцки на жабрените навлаки.
Груперските риби живеат меѓу коралите во водите на Медитеранот и Црвеното Море, како и во Индискиот, Атлантскиот и Тихиот Океан.
Овој вид риба има единствена боја, кој комбинира светли, прилично експресивни бои со дамки и разни интересни дезени. Изненадувачки, овој костур може да ја промени бојата на своето тело, во зависност од условите и ситуациите во кои може да се најде.
Смртоносните вилици на Груперите
Море басогромен групер може да биде многу агресивен, јасно го чува својот простор - избрка, а понекогаш и голта секој што ќе наиде на него. Големината на устата на некои групери е многу импресивна, возрасен човек лесно може да се вклопи во неа. Вилиците на устата на седалото се масивни и имаат експресивна форма. Горната вилица е поголема од долната вилица, што го прави многу погодно за груперот целосно да го проголта пленот.
Костурот ја голта жртвата на многу впечатлив начин. Нејзината огромна уста може остро да се отвори и, како инка, да го повлече својот плен. Море бас големи димензииможе да нападне човек ако наеднаш од незнаење ги прекрши границите, затоа што на груперот не му е гајле кој е, риба или личност, главната работа е да не се приближува!
Се кријат во темни клисури подводен свет, меѓу камења или меѓу остатоците од потонати бродови и можат со својата нереално голема уста да зграпчат сè што плови. Присутни се груперите на седалото голема опасностза нуркачи. Некои нуркачи на бисери се плашат од груперите дури и повеќе од опасни предатори- ајкули. Имаше случаи кога групер можеше половина да проголта нуркач. Нуркачот го спасил само тоа што костурот, откако почувствувал цилиндар со компримиран воздух во устата, го ослободил човекот, бидејќи не можел да го проголта.
Покрај устата на огромната големина на морскиот бас, неговите бодликави шилци исто така претставуваат екстремна опасност за луѓето. Тие се многу остри и, пробивајќи го телото на нуркач, може да предизвикаат доста сериозни рани и, како резултат на тоа, да придонесат за голема загуба на крв. Затоа нуркачите секогаш се предупредуваат да се држат настрана од големи риби слични на трупци.
Составот и калориската содржина на групер седалото
Големите претставници на оваа раса риби не се погодни за јадење. Нивното месо е многу тврдо и не е вкусно. Но, за среќа, не сите поединци на морскиот бас се толку големи. Ако тежината на групер не надминува 50 килограми, неговото месо има уникатен вкус. Ова е навистина вкусен деликатес. Месото од групер содржи различни корисни минерали, нискокалорично (118 калории на 100 грама производ). Благодарение на ова, рибата може да стане достојно јадење за диетална храна.
Карактеристики на некои груперови
Семејството групер има многу имиња, но уште повеќе сорти. Тие се многу различни едни од други, и по големина и боја. Постојат видови на морски бас кои имаат неверојатна карактеристика- способност за промена на полот. Хермафродитскиот костур може да биде и женски и машки во текот на својот живот. ВО рана возрастобично се девојчиња, а кога ќе пораснат можат да го сменат полот и да станат мажи. Ако има недостиг кај машката популација, женките исто така може да го променат полот за да го задржат видот. Оваа карактеристика има еден голем морски бас со мрачното име Црн групер. Рибата има такво име поради нејзината маслинесто-сива боја со црни дамки и овални црни перки.
Постои уште еден вид групер кој заслужува внимание. Ова е џиновска групер, позната и како меру, меру, гуаса. Море бас со огромна импресивна големина живее во водите на Црвеното Море и Индискиот Океан. Името на рибата зборува само за себе, неговата тежина достигнува 400 кг, а должината е околу четири метри. Овие костуми можат да скокаат над вода. Откако проголта воздух за време на скокот, рибниот меур е исполнет со воздух и некое време, откако доби „кесон“, е во лебдечка состојба на лебдење.
Се вчитува...
