Омул рибата е класифицирана како член на семејството лосос. За возврат, овој вид е поделен на подвидови, кои се разликуваат повеќе во нивното живеалиште. Во водите на Бајкалското Езеро има четири раси на оваа риба.
Во зависност од тоа каде живее рибата и каде избрала место за мрестење, се формираат овие раси. Многу луѓе мислат дека омулската риба може да се најде само на Бајкалското Езеро, но тоа воопшто не е точно. Овој типсе шири многу широко во други води, како што е околината на Бајкалското Езеро, а исто така, чудно е доволно, во Северниот Океан. Вреди да се напомене дека спротивно на она што сите веруваат Бајкалски омулглавен став, тоа не е случај. Обичниот омул, како вид, живее конкретно во Арктичкиот Океан, а рибата што живее во други водни тела се смета за подвид што потекнува од главниот.
Изглед и сорти
Телото на омулот, сплескано од страните, е покриено со мали сребрени лушпи. Има издолжена форма.Има крајна уста чиишто вилици се еднакви по должина. Главата е продолжение на оската на телото. Омулот има белузлав стомак и кафеаво-зелен или кафеав грб. Епителните карактеристични туберкули се забележани само кај мажјаците за време на пубертетот. Некои поединци имаат тенка лента со потемна боја по должината на стомакот.
Просечната големина на омул не надминува 800 грама. ВО во некои случаиИма претставници до еден и пол килограм. Должината не надминува половина метар. Очекуваниот животен век е до 10-12 години. Евидентирани се случаи кога возраста на поединецот достигнала 20 години.
Во зависност од живеалиштето, се прави разлика помеѓу миграцискиот Арктик и Бајкалскиот омул. Ихтиолозите дополнително ги разликуваат видовите Маломорски и Пенжински.
Вреди да се погледне одблизу на подвидовите на омул што постојат во природата.
Најпознатиот омул што живее во Бајкал е, соодветно, наречен Бајкал. Има свои раси: Посолски, Баргузин и Маломорски омул. Покрај овие популации, постојат и такви видови омул како јакут омул (ова е она што може да се најде во водите на северниот арктички Океан) и Пенжински омул, кој е речиси идентичен со неговиот роднина Бајкалскиот омул во биолошки карактеристики. Единствената разлика е живеалиштето - реката Пенжин. Многу важен факте дека омулот на Пенжински е во опасност од исчезнување, бидејќи локалните рибари прекумерно ја користат својата позиција и неконтролирано ловат огромен број риби. Омул е главната риба на Сибир, па вреди да се размисли дали вреди да се лишиш од таква визит-карта за едноставното задоволство од јадењето.
Омул не толерира да биде во стоечка положба, па затоа се карактеризира со мигриран начин на живот. Биолозите и локалните рибари открија дека омулот оди во максимална длабочина, која достигнува повеќе од 20 метри.
Во топлите сезони, рибите пливаат надвор од длабочините и активно почнуваат да бараат храна на плитки длабочини. Кога топлината е највисока, омулот доаѓа најблиску до површината на водата.
Омулот е вреден за рибарите бидејќи може да се фати цела година. Но, за време на сезоната на мрестење, риболовот е строго забранет, а непослушноста е казнива со закон. Вреди да се напомене дека само искусни рибари можат да фатат омул, бидејќи оваа риба е многу паметна.
Места на дистрибуција и живеалиште
Анадромус омул се наоѓа во многу реки во Русија, со исклучок на Об. Овој подвид се наоѓа и покрај брегот Северна Америкаод Заливот Бракет до Кејп Бароу.
И покрај името, Бајкалскиот омул, покрај самото Бајкалско Езеро, се наоѓа и во заливот Јенисеј. Омул е поретко на северозапад отколку на југоисток.
Рибата претпочита ладни резервоари со вода заситена со кислород. Се чувствува добро во свежа или малку солена вода. Се движи во длабочина во јата. Во студената сезона се спушта на длабочина од 200 метри за да презими. Рибарите избираат места за фаќање каде стоечката вода се поврзува со брзотечните реки. Местата каде што се собираат училиштата најчесто се предизвикани од слоеви на тиња, во кои се наоѓаат ракови или ларви од инсекти, кои се омилени за омул.
Исхрана
Сите лососи, вклучително и омулот, престануваат да јадат за време на мрестење. Остатокот од времето, од почетокот на летото до средината на есента, рибите се хранат со млади ситни риби, водоземци, смил, зоопланктон, безрбетници и бентосни. Во основа, исхраната на омул е доста разновидна. Во зима, количината на консумирана храна е значително намалена.
Комерцијалниот сибирски рибен омул се смета дека е дефицитарен поради фактот што го нема насекаде. Припаѓа на семејството бели риби од редот Salmonidae. Рибарите ги привлекува вкусното, хранливо месо, кое обично се консумира чадено.
Репродукција и мрестење
Сексуалната зрелост на омулот се јавува на возраст од 6-8 години. Покрај тоа, желбата за репродукција кај мажјаците се јавува порано отколку кај жените. За време на мрестење, лососот се движи еден километар од брегот. Омулот останува во средината на каналот, избегнувајќи плитка вода. За време на периодот на мрестење, јатото се распаѓа на мали училишта. Како по правило, ова се случува во август.
Температурата на водата за јајца за ведење не треба да надминува 3-4 степени. Времетраењето на инкубацијата на јајцата зависи од карактеристиките на резервоарот. Омул претпочита да лежи јајца на песочно и камчесто дно со добра струја за да обезбеди прилив на кислород. Големината на јајцата е до 2,4 мм. Од 10 илјади, преживуваат до 10 риби.
По фрлањето, омулот се враќа на местата за хранење.
Рибите се мрестат до 13-15 години, по што исчезнува способноста за мрестење.
Комерцијална и економска вредност
Риболов за омул е возбудлива активност за искусни рибари. Омул е итра риба и не се закачува лесно. Во поголема мера, овој претставник на фауната е важна комерцијална риба. Неконтролираниот риболов доведе до намалување на популацијата. И покрај забраните и Преземени мерки, омулот се уште е на работ на истребување.
Нутритивна вредност на омулската риба
Мастите сочинуваат 20% од вкупната тежина на рибата, поради што има висока Нутрициона вредност. Посебно се ценети морските подвидови, чие месо добро се апсорбира од човечкото тело. Рибата содржи корисни микроелементи и масни киселини кои влијаат на благосостојбата, ја подобруваат работата на мозокот и срцето и ја разредуваат крвта. Витаминот Б6, кој го има повеќе во омулот отколку во многу други риби, помага во обновувањето на функционирањето на јајцата кај жените.
Омул- риба што припаѓа на семејството белвицаи живее само во Сибир. Најблиски роднини на омулот се белвицата, венче и некои други видови. Спротивно на постојното мислење, омулот живее не само во водите на Бајкалското Езеро, туку и во повеќето сибирски реки и северните мориња. Во зависност од нивното живеалиште, научниците идентификуваат неколку сорти на омул, од кои сите се поделени на раси или популации. Бајкалскиот омул се здоби со најголема популарност меѓу луѓето. Миграцијата на омул е строго предмет на фази животен циклус. За време на периодот помеѓу мрестење, омулот живее во езера, првенствено во Бајкал, во близина на устието на реките, во крајбрежните води северните мориња. ВО есенски периодОмулот влегува во реките на Сибир во плитки води за да се мрест, каде што несе јајца. По периодот на мрестење, омулот се спушта низводно во Бајкал или се враќа назад во морето.
Рибата омул е кратка по должина, дури и најголемите единки достигнуваат максимална должина од 60 см Телото на рибата е долго и тесно, слично на торпедо или цигара. Ваквите структурни карактеристики му помагаат на омулот брзо да се движи во водата. Главната храна за омулот се ракови, ларви од инсекти итн. Речиси сите сорти на омул се хранат на длабочина до 5 метри, што е многу погодно за рибарите.
Омул се однесува на масна риба. Големата резерва на маснотии му помага да преживее во тешки зимски услови. Покрај тоа, готвењето омул во различни јадења им дава посебна нежност на деликатесите на омулот, што е толку ценето од Сибирците.
Омул живеалишта
Ако повеќето од нас бидат прашани каде живее омулот, одговорот веројатно ќе биде овој: во Сибир, во Бајкалското Езеро. И несомнено ќе бидеш во право. Бајкалското Езеро, познато ширум светот по својата длабочина и неверојатна чистота на вода, ни даде вкусна рибанаречен Бајкалски омул. Сепак, можеби ќе ви биде новост дека Бајкал не е единственото живеалиште за омул.
Покрај бајкалскиот омул, постојат и други сорти на оваа риба, кои, соодветно, живеат на други места. Всушност, врз оваа основа тие се поделени во подгрупи, иако, во суштина, тие се истите риби. Арктичкиот омул (или Јакут) живее во Арктичкиот Океан, а Пенжина генерално претпочита мали езера поврзани со реката Пенжина. Овие подвидови на омул се разликуваат по вкус затоа што се хранат различно.
А сепак, да се вратиме на Бајкалскиот омул, како најпопуларна сорта на сибирски деликатес. Бајкалското Езеро е далеку од мало, па и таму омулските риби се нерамномерно распоредени. Научниците долги години ја проучуваат дистрибуцијата на омул низ Бајкалското Езеро и дошле до некои заклучоци. Ако југоисточниот дел на езерото изобилува со оваа риба, тогаш на северозапад воопшто ја нема. Може да има неколку причини за овој феномен. Очигледно, бајкалскиот омул претпочита да се држи до оние места каде што големите реки се влеваат во езерото, бидејќи со нивниот тек многу тиња влегува во водите на Бајкал. И во калта се најмалите раковии ларви од инсекти - омиленото уживањеомул Затоа претпочита да остане блиску до храната. Покрај тоа, во овој дел од езерото дното е токму она што го сакаат рибите - рамно и прилично плитко. Во горните слоеви на вода загреана од сонцето има голем број намали живи суштества, кои исто така ги јадат рибите. Бајкалскиот омул не сака премногу големи длабочини, како што веројатно веќе сте разбрале. Само во зима се спушта на длабоки места, па дури и тогаш редовно се издигнува на површината за да се нахрани, на задоволство на рибарите. Сепак, на големи длабочини и тој има од што да профитира.
За разлика од југоисточниот дел на Бајкал, северозападниот изгледа сосема поинаку. Таму нема реки, а дното нагло паѓа надолу веднаш до поголема длабочина. Очигледно на рибите не им се допаѓа премногу, па не е чудно што тие не се појавуваат таму.
Иако, во голема мера, сите овие теории остануваат само теории. Да се каже точно зошто бајкалскиот подвид на омул претпочита југоисточниот делБајкалското Езеро сè уште не е можно. Останува само да се прават претпоставки.
Ако зборуваме за живеалиштата на Бајкалскиот омул поконкретно, тој претпочита сливот на реките Баргузин, Селенга, Чивиркуи и Горна Ангара. Очигледно тие се оние кои носат со себе најголем бројстрог.
Особено вреди да се спомене оној дел од Бајкал, кој се нарекува Мало Море. Овде Бајкалскиот омул исто така се наоѓа во изобилство. Дури беше класифициран како посебен подвид или популација - Маломорски омул. Патем, тој е најценет меѓу Сибирците, и покрај неговата релативно мала големина. Но, зошто Малото Море привлекува омул е сè уште нејасно.
Бајкалскиот омул, како и неговите други подвидови, има една важна карактеристика. Еднаш на секои неколку години, рибата мигрира возводно по реките, во близина на устието од кои се храни. Се разбира, целта на оваа миграција е мрестење. Откако го започнаа своето патување на крајот на летото, рибите пливаат стотици километри, движејќи се кон својата цел. Во тоа време, тие се многу лесно да се фатат, но риболовот за секаков вид риба, вклучително и омул, е строго забранет за време на мрестење. Ова е направено со цел да се заштити рибата од истребување.
По мрестење, што се јавува доцна есен, рибата се враќа назад за да закрепне.
Арктичкиот подвид на омул се однесува речиси исто како и неговиот бајкалски колега. Тој, исто така, претпочита да остане блиску до сливот големи реки. Поентата овде не е само раковите со кои се хранат рибите, туку и фактот дека во близина на устата водата во океанот не е толку солена. Реките Печора, Јенисеј, Колима, Лена и многу други сибирски реки го засолнуваат арктичкиот брат на Бајкалскиот омул во близина на нивните усти, а за време на мрестење рибите ги зголемуваат своите струи. Однесувањето на пензинскиот омул за време на мрестот е исто, само местото на мрестење се малите реки (првенствено Пенжина), кои се влеваат во мали езера каде што се наоѓа оваа риба.
Патем, ако зборуваме за Бајкалскиот и Арктичкиот омул, денес се верува дека нивните предци првично живееле во океанот, а дури потоа се преселиле по реките до Бајкалското Езеро. Со оглед на способноста на оваа риба да се движи, ова сценарио е сосема веројатно.
Значи, Бајкал не е единственото место каде што живее чудотворната риба омул. Живее во други водни тела, и во помали и во такви огромни како Арктичкиот Океан. Сепак, дури и арктичкиот подвид на оваа риба се наоѓа исклучиво во крајбрежната зона на Сибир, така што со чиста совест може да се нарече сибирски деликатес.
Услови за складирање на омул
Омул е исклучително вкусна и здрава риба. За жал, живеалиштата на омулската риба не ни дозволуваат постојано да се славиме со неа. За целосно да ги цените придобивките од омулот, треба правилно да го складирате.
Свежо замрзнатиот омул зачувува сè корисни карактеристики, сепак, само ако не е дозволено повторно замрзнување на омулската риба. Пушената омулска риба најдобро се чува во вакуумско пакување, а доколку ја нема, во пергаментна хартија. Исушениот омул треба да се чува на ист начин. Пушената и исушена риба омул не трае долго - од една недела до два до три месеци, во зависност од пакувањето. Што се однесува до солената омулска риба, единствената опција да се зачува нејзиниот квалитет е да се направат конзерви.
Свежо замрзнат омул
Свежо замрзнатиот омул е вистинско откритие за оние кои сакаат да готват. Всушност, ако вие или вашите најблиски навистина сакате риба или морска храна, едноставно мора да пробате свежо замрзнат омул. Не мора да одите во Сибир за да го направите ова. Кога е свежо замрзнат, омулот не само што може да се чува долго време, туку и не губи корисни квалитети. По одмрзнувањето, рибата ќе биде ароматична и вкусна како штотуку да е извлечена од реката.
Свежо замрзнатиот омул е основа за огромна сумавкусни јадења. Пржен омул, супа од риба, пити и салати со омул - омулската риба може да се подготви на кој било начин што сакате. Свежо замрзнатото месо од омул е доволно нежно и масно за да не додава никакви масла во садовите. Ова е важно за оние кои ја следат нивната фигура, бидејќи јадењата направени од свежо замрзнат омул се диетални и многу здрави. Патем, тие се погодни и за оние кои не можат да јадат мрсна храна поради дигестивни проблеми. Така, свежо замрзнатиот омул е одличен производ за сите прилики.
Ладно чаден омул
Ладно чаден омул е неверојатно вкусно јадење. Токму во оваа форма омулот најчесто се доставувал и продолжува да се доставува од Бајкалското Езеро како подароци. Дури и без вакуумско пакување, ладниот чаден омул може да се чува недела или две, што значи дека може да се транспортира до неговата дестинација.
Ладно чаден омул може безбедно да се нарече еден од Бизнис картичкиБајкалските региони. Можете да купите омул речиси насекаде - на мали станици и големи железнички крстосници, во супермаркети и пазари, во ресторани и само на улица. Пушениот омул зрачи со навистина воодушевувачка арома, па понекогаш е едноставно невозможно да се одолее.
Денес, благодарение на вакуумското пакување, рокот на траење на ладно чаден омул е значително зголемен, така што можете да пробате омул додека сте во кој било дел од земјата.
Оние кои некогаш пробале ладна чадена омулска риба ќе се согласат дека ова е навистина неверојатно јадење. Омул може да се јаде токму така (а многумина веруваат дека ништо друго не е потребно), или може да се додаде во разни салати и други јадења. Нежното, ладно чадено омулско месо е едноставно совршено за правење сендвичи и канапе, како и главни јадења. Омул им дава посебна деликатна арома.
Главната работа во подготовката на омулските јадења е да ја искористите вашата имагинација и да не се плашите да експериментирате. Ладно чаден омул може да се комбинира со многу производи, затоа слободно тргнете во битка!
Сушен омул
Сувиот омул е производ кој секогаш се поврзува со парна чаша мраз ладно пиво. И не е ни чудо, бидејќи оваа риба се смета за една од најдобри закускисо пенлив пијалок. Омул е риба која се карактеризира со изненадувачки нежно месо со прилично висока содржина на маснотии. Токму ова својство на месото од омул го прави едноставно неповторливо во неговата сушена форма. Правилно подготвениот исушен омул никогаш не се пресуши. Генерално е доста тешко да се исуши оваа риба, но сепак е можно.
Доволно е да го исчистите исушениот труп на омулот за да се уверите највисок квалитетовој производ. Носот веднаш ја фаќа неповторливата арома на Бајкалскиот омул, риба која се велича во песни, песни, приказни и романи. Сушеното месо од омул блеска со маснотии, а искинато парче изгледа проѕирно, потсетувајќи на парче килибар. Па, што се однесува до вкусот на омулот, тој е едноставно неповторлив. Дури и оние кои е тешко да се изненадат со сушена риба ќе можат да го ценат квалитетот на сибирскиот деликатес.
Готвењето сушен омул е уметност. И покрај фактот дека оваа риба е доста тешко да се расипува, нејзиното сушење внимателно се следи. На крајот на краиштата, многу е важно за време на сушењето омулот да не стане директно сончеви зраци. Но, добар ветер е она што е потребно. Само малку време - и омулот станува токму она што сите го сакаат и ценат.
Сепак, големата количина на маснотии во омулот не е само негова предност, туку и недостаток. Поради ова месото доста брзо се расипува. Значи, рибата треба да се јаде доста брзо. Понекогаш се случува луѓето да донесат омул како подарок на роднините и пријателите оддалечени илјадници километри, а потоа несоодветно складирање или топлотен бранпредизвика оштетување на производот. ВО најдоброто сценариоРаботата завршува со тоа што сибирскиот деликатес мора да се фрли; во најлош случај, резултатот е труење. Меѓутоа, денес овој проблем е решен. Во вакуум пакување, омулот трае многу подолго отколку без него. Покрај тоа, за време на транспортот, производот не бара никакви посебни услови освен интегритетот на пакувањето. Покрај тоа, рибата не се суши, што е уште еден многу голем плус.
Сепак, вакуумското пакување може да биде извор сериозни проблеми. Работата е што има бактерии кои можат да се размножуваат без кислород. Овие бактерии предизвикуваат сериозна болест - ботулизам. За да не се заразите, важно е да купите сушена рибасамо од доверливи производители. Дополнително, пред да го отворите вакумското пакување, треба правилно да го прегледате. Ако пакувањето е отечено, опасно е да се јаде таква риба.
Но, да не зборуваме за непријатното. Како што веќе напишавме, нашите производи се целосно безбедни за вашето здравје, освен ако пакувањето не е оштетено при транспорт. Но, ние го следиме ова од фабриката до самата продавница.
Дали знаевте дека омулот може да се користи не само како закуска за пиво, иако, несомнено, во овој поглед е неспоредлив. Омул има толку нежно месо што може да се користи при подготовка на разни јадења. Пред сè, ова се, се разбира, разни закуски на кои оваа прекрасна риба им дава необична пикантност. Не е важно дали се салати или обични сендвичи - тие секогаш ќе бидат успешни. Исто така, одлично е да го носите и сувиот сибирски деликатес со вас на планинарење, бидејќи не се расипува долго време во вакуумско пакување. И на одмор, само истурете парчиња риба во тенџере со чорба или каша - и миризливо и многу задоволувачко јадење е подготвено! Значи, сувиот омул не е само закуска со пиво, туку е и спас на планинарење и во кујната дома.
Како да се готви омул
Омулот нашироко се смета за деликатес; денес скоро секој посетител се обидува да ја проба оваа сибирска риба. Омул месо има одлични вкусни квалитети– многу нежна и масна, освен тоа, рибата содржи и голема количина на хранливи материи.
Сибирците знаат многу рецепти за подготовка на омул - разделување, строганина, згуснување. Омулот, како и обичната риба, може да се пуши, солени и пржени. Најпопуларен меѓу гурманите во регионот Бајкал е омул на прачки, чија подготовка не бара многу проблеми.
Денес, не само жителите на Сибир и Бајкалското Езеро имаат можност да пробаат јадења од омул. Нашата компанија снабдува омул во кој било регион на Русија по нарачка, сега имате можност да подготвите јадења од овој деликатес без да заминете родниот град.
Омул во тесто
Ова е едноставен рецепт за брзо решение. Исечете го филето омул на мали парчиња, додадете сол и зачини и оставете го на ладно 30 минути.
За тестото изматете 2 јајца со половина чаша млеко и исто толку брашно. Потопете го филето омул во тесто и пржете во тава додека не порумени. Добар апетит!
Деликатес за семејството и бизнисот, или зошто вреди да се купи омул во Москва!
| Живеалиште и опис интересни факти . Арктичкиот омул е доста популарен во многу кујни ширум светот. И со добра причина, бидејќи вкусот на оваа риба е едноставно прекрасен! Месото од оваа северна риба има светла боја, нежен е, без горчина. Филето лесно паѓа од коските и ја задржува формата за време на пржењето. Просечната тежинае 1-2 кг, има поединци од 3 до 5,2 кг. Претставниците на овој вид белвица се наоѓаат во повеќето северните рекиРусија, особено во близина на Арктичкиот Океан. |
| Состав и корисни својства.Составот вклучува полинезаситени масни киселини, кои се есенцијални и исклучително корисни за организмот. Исто така, важно е да се земе предвид дека, и покрај неговата очигледна содржина на маснотии, арктичкиот омул е многу нискокалоричен. Меѓу компонентите, групата Б се издвојува речиси во целост. Овој комплекс го подобрува функционирањето на нервниот и репродуктивен систем. Микро- и макроелементите се претставени со обемна листа на компоненти, што ги прави придобивките од омул непобитни. Во споредба со другите видови риби, арктичкиот омул е најлесен и најсварлив за луѓето. |
| Услови за складирање, транспорт и транспорт.
Конечните својства на примерокот во голема мера зависат од условите за транспорт. Обезбедуваме високотехнолошки методи за зачувување на сите производи, што ни овозможува да снабдуваме риба со одличен квалитет и вкус. Секој следбеник на гурманската гастрономија знае за вредноста што ја има Арктичкиот омул во Москва. Токму поради оваа причина, угостителските објекти и производителите на полупроизводи треба да размислуваат за купување на овој производ. Оваа риба од семејството на лосос има многу предности. Поради ова, можете да бидете сигурни дека вашиот избор е точен. |
Какви предности имаат северните риби?
Одгледана риба од Јакутија природни условиво неговото природно живеалиште. Како што расте, се храни со својата традиционална храна, така што вие и вашите клиенти не мора да се грижите за безбедноста и квалитетот на омулот. Меѓу другото, ги има и следниве предности:
- Состав богат со витамини, микро и макроелементи кој на вашите клиенти ќе им ги обезбеди сите потребни компоненти за добро здравје.
- Модерна технологија за замрзнување и транспорт, преку која можеме да ви ја гарантираме свежината и квалитетот на стоката.
- Многу опции за готвење. Можете да печете, пржете, варете, чорбате, чадите или солете омул. Конзервираната храна од оваа риба, исто така, има одличен вкус: излегува нежна и лесна.
- Ниска калорична содржина. 100 g содржи околу 88 kcal, благодарение на што секој може без страв да ја јаде оваа риба!
- Брза сварливост. Правилно подготвеното јадење од овој подтип се апсорбира за 95% во рок од еден час по јадење, што нутриционистите го нагласуваат со одобрение.
Поради сите предности од овој тип, решението ќе биде одобрено од вашите клиенти. Тие позитивно ќе го ценат таков здрав и вкусен додаток на палетата!
Арктичкиот омул во готвењето
Јадењата направени од оваа риба се вистински деликатес и ексклузивност во главниот град. Дали сакате публиката на вашиот ресторан или продавница да ги вклучи најпребирливите и најпребирливите љубители на кулинарството? Потоа треба да купите омул риба, затоа што дефинитивно ќе го ценат. Традиционална рибна супа или вкусни канапе, едноставни питиили сега популарните кифлички - во секој случај, нејзе и нема рамен!
Месото има одличен вкус по солењето. Технологијата на неговата подготовка е многу едноставна и бара малку време и алатки. Резултатот е нежна, проѕирна розова риба со пријатен мирис и нежен нежен вкус. Лесно е да се купи сортата Арктичка омул, затоа што веќе знаете сигурен снабдувач - Tiksi LLC
Придобивките од консумирање омул
Месото од оваа риба помага за подобрување на метаболизмот, како резултат на што се препорачува за диети, проблеми со прекумерна тежина, бавен метаболизам. Благодарение на неговиот уникатен состав, јадењето јадења од овој подвид ги раствора холестеролните плаки - злото на нашето време. Ако сакате да се ослободите од нив, се препорачува да купите арктичка омул риба во Москва!
Витамините и макроелементите ја стимулираат функцијата на мозокот и имаат корисен ефект врз нервниот систем - а тоа се квалитетите кои се највредни во наше време. Кардиоваскуларни заболувањаа тешкотиите во желудникот исто така може да исчезнат поради богатиот состав. Токму поради овие причини Арктичкиот омул се здоби со таква популарност и е во голема побарувачка. Со нас купи свежо замрзнат омул во Москва на големо- ќе им овозможи на сите, бидејќи ви нудиме најприфатлива цена во московскиот регион!
Омул - комерцијална рибаод семејството на лосос, кои живеат во региони со ладна клима. Главно ова крајбрежна зонаАрктичкиот океан и реките што се влеваат во него, каде што омулот доаѓа да мрест. Покрај тоа, постои и бајкалски омул, кој обично се класифицира како посебен вид.
Риболов за омул се спроведува уште од памтивек, а имало периоди - пред околу сто години - кога нејзиниот волумен станал толку критичен што морало да се преземат мерки за заштита на рибата од целосно истребување. Овој зголемен интерес се должи на неверојатно високиот енергетска вредности корисни својства на омул риба.
Високи масти и ниски калории
Една од причините зошто месото од омул се смета за гурмански производ е комбинацијата на навидум два некомпатибилни квалитети. Така, од една страна, љубителите на оваа риба ја ценат поради високата содржина на маснотии - Парчињата омул можете да пржете без додавање масло, директно во сува тава. Во исто време, садот излегува неверојатно меко и нежно. Ова станува возможно благодарение на голем број полинезаситени киселини.
Во исто време, месото од омул е неверојатно нискокалорично - 100 грама од производот содржи само 88 kcal. Поради оваа причина, јадењата од омул може безбедно да се вклучат дури и во исхраната на лицата со тешка дебелина и срцеви заболувања, за кои се препорачува строга диета.
Добра сварливост
Најважното благотворно својство на омулската риба е тоа што е една од најбрзо и целосно сварливите намирници. Од една страна, се вари многу побрзо од која било друга риба или традиционални видови месо, како јагнешко или говедско месо. Ова го прави омулот неопходен за луѓето кои имаат проблеми со дигестивниот систем.
При што степенот на апсорпција на омул од нашето тело достигнува рекордни 95%. Тоа е, оваа риба се вари речиси целосно, што исто така има позитивен ефект врз функцијата на цревата и благосостојбата на човекот.
Витамини и микроелементи
Месото од омул содржи голема количина на витамини и микроелементи од витално значење за нашето тело. Пред сè, ова е група на витамини Б, кои се незаменлив материјал за нормално функционирање и обновување на централниот нервен системлице.
Меѓу елементите во трагови, неопходно е да се истакне флуор, хром, никел и молибден. Организам модерен човексе соочува со акутен недостиг на овие супстанции и редовното консумирање на омул може да го врати нивниот недостаток.
Зборувајќи за корисните својства на рибата омул, не може да не се спомене фактот дека таа е извор на несуштински и есенцијални амино киселини, без кои развојот на растечкиот организам е генерално невозможен.
Штета и контраиндикации
Со сите несомнени предности што ги имаат омулот и јадењата приготвени од него, секако, има и недостатоци. Навистина, наспроти позадината на позитивните својства, тие може да се сметаат за незначителни, но сепак ќе треба да се споменат.
Прво на сите, ова голема веројатност хелминти инфекции, што е типично за секоја риба, особено за грабливите. Се одлучува овој проблемелементарен - поради соодветна термичка обработка, што воопшто не ги намалува корисните својства на рибата омул. Секој може да готви омул традиционален начин: се вари, пржете, пареа, печете, па дури и пушете. Во исто време, во традиционална кујнаЖителите на Сибир јадат јадења кои содржат речиси суров омул. Пред да јадете таква храна, се препорачува да пиете чаша вотка или друг жесток пијалок. алкохолен пијалок– исклучиво заради дезинфекција на телото.
Практично нема контраиндикации за употреба на омул.Единствен исклучок е индивидуалната нетолеранција на алергии на морска храна и храна. Во сите други случаи, можете безбедно да го вклучите омулот во вашата исхрана.
Омулот или белата риба спаѓа во редот на салмониди, а може да се пофали со тежина до 3 кг со должина на труп до 65 см Рибата се фаќа со индустриски риболов и вештачки се одгледува во акумулации.
Важни карактеристикиомул
Омул има вкусно нежно месо кое нејасно наликува на месо од лосос
Хранливата вредностомул на 100 g филе е 130 Kcal - месото е масно, но се смета за диететски производ.
Протеините во месото се 19,1 g, мастите - 5,9 g, амино киселините - омега-3 - 1,2 mg, рибата е богата со витамини растворливи во масти А и Д и витамин Б12 растворлив во вода.
Во готвењето се користи и за подготовка на првиот и вториот јадења, како и за пушење и мариноване. Ви препорачуваме да прочитате и
Уха од омул
За да подготвите 4 порции супа од риба, треба да имате 2 омули, 2 главици кромид, 3 клубени од компири, зачини и ловоров лист. Измијте ја рибата, отстранете ги лушпите и утробата, жабрите и исечете ги на парчиња. Прво, треба да зовриете вода и таму да ги ставите компирите исечени на коцки - по 10 минути, кога зеленчукот ќе се вари додека не се свари половина, потоа додадете го кромидот исечен на половина прстени и парчиња излупена риба, зачините во тавата - сварете го садете уште 15 минути и можете да послужите.
Омул печен со лук
За да го подготвите ова јадење ќе ви требаат 1 кг риба и 3-4 чешниња лук, домати и растително масло. За почеток, рибата мора да се исчисти од лушпите и утробата, да се намачка со сол и бибер, да се стави на сад за печење и да се покрие со слој од домати исечени на парчиња. Истурете ја рибата со растително масло и ставете ја во рерна 30 минути на 220 C.
Пржен омул со црн пипер и сусам
За 0,3 кг рибино филе ќе ви требаат црн пипер, сусам и свеж зеленчук за украсување. Ја чистиме рибата од крлушки и утроба, ја сечеме на делови и, се тркаламе во брашно или презла, пржеме до златно кафеава боја. Готовиот сад посипете го со црн пипер и сусам. При сервирање, рибата се украсува со домати од цреша, се сече на четвртинки, а пиперките се сечат на ленти. Ви препорачуваме да прочитате и
Омул во Кремљ
За 2 порции од садот ќе ви требаат 300-400 гр филе, 50 гр вотка, 0,5 кг компири, 1 морков и кромид. Го чистиме омулот и го сечеме на парчиња - откако ќе ги тркаламе парчињата во брашно, пржете ја рибата во растително масло до златно кафеава боја. Следно, додадете рендан морков, сецкан кромид и вотка во тавата - потоа динстајте додека не омекне уште 10 минути. Јадењето е украсено со варени компири и крутони од црн леб со путер и црвен кавијар.
Омул печен со мајонез и адџика
За ова јадење ќе ви треба голем омул и 1 лимон, 2 главици кромид, по 2 лажици. мајонез и кечап или адџика, зачини. Исчистениот и издувен омул се сече на мали делови. Исто така, неопходно е да се излупи и исече кромидот на половина прстени - ставете го кромидот на дното на садот за печење подмачкан со растително масло. На креветот со кромид ставете парчиња риба намачкани со сол и бибер. Ставете ја рибата во рерна 45 минути на температура од 180 C. По 15 минути од почетокот на термичката обработка, кога рибата е покриена со апетитна кора, важно е парчињата омул да се премачкаат со мешавина од мајонез и аџика. Ова јадење се служи со ориз, варен компир или свеж зеленчук.
Омул печен со сирење и анасон
За ова јадење треба да земете 0,4 кг риба со малку пармезан, црн пипер, мајонез и гранче свеж анасон. Ја чистиме рибата од лушпи и утроба - тријте го трупот со сол, зачини и ставете го на плех за печење. Рибата треба да се попрска со кора од сирење, исечкан анасон, да се прелие со мајонез и да се пече во рерна 45 минути на температура од 180-200 C. Ова јадење се служи топло, украсено со компири или зеленчук.
Се вчитува...
