Бела риба или нелма (Stenodus), веќе припаѓаат на семејството бели риби. Во овој род има еден широко распространет вид со два подвида - нелма и бела риба. Како белвица, нелма. (Stenodus leucichthys nelma) прилично големи, сребрени лушпи и мали јајца; Брачниот пердув е слабо изразен. Но, устата на нелмата е голема, како онаа на лососот, а карактеристиките на черепот ја разликуваат и од лососот и од белата риба.
Нелма - голема риба, долга до 130 cm и тежина од 30–35 kg.
Претставници на семејството лосос: 1 - нелма (Stenodus leucichthys nelma); 2 - муксун (Coregonus muksun); 3 - чир, или шокор (Coregonus nasus).
Неговото масно месо е многу вкусно. Овој вид живее во северните реки, од Понои и Онега на запад до реките Јукон и Мекензи на исток. Во Америка, нелма се нарекува „странец“ („inconnu“). Опсегот на нелма е речиси ист како опсегот на арктичкиот шар, со единствената разлика што нелма не живее во сливот. Атлантскиот Океан. За разлика од јагленот, кој лесно формира езерски форми, Нелма претпочита реки отколку езера. Оваа риба не сака солена вода и, кога излегува на море, се држи до десолинираните области на вливот. арктички Океани североисточно Берингово Море. Значителен дел од нашето стадо нелми го поминува целиот свој живот во големите сибирски реки, мигрирајќи од устата кон горниот тек. Времето на миграција на нелма во различни реки варира многу. Обично почнува да се крева дури и под мразот и оди со помал или поголем интензитет во текот на летото. Беше забележано дека до крајот на трчањето има риби со незрели гонади, кои очигледно немаат време да се мрестат оваа година (мрестат кон крајот на септември-октомври). Овие риби мора да поминат една година во реката пред да се мрестат; тие одговараат на зимската форма на лосос. Нелма е релативно бавно растечка риба. Во Јенисеј, женките достигнуваат сексуална зрелост во 8-10-та година, во Печора - во 13-та година, во Колима - во 11-14-та година, во Об - во 14-18-та година (мажјаците созреваат нешто порано). Како резултат на тоа, популациите на нелма лесно се преловуваат. Во голем број реки, на пример во Лена и Анадир, откриени се природни хибриди на нелма со различни видови бели риби. Само во неколку езера се наоѓа нелма значителни количини(езерата Заисан, Норилск, Кубенское во сливот Северна Двина). Кубенската нелма е од особено практично значење.
Многу блиску до формата нелма белвица (Stenodus leucichthys leucichthys)живее во сливот на Каспиското Море. Очигледно, белата риба дошла во Каспиското Море од север. Немаше директна врска помеѓу Каспиското Море и Арктичкиот Океан, но горниот тек на Волга и неговите притоки се многу блиску до горниот тек на реките што се влеваат во арктичкиот слив. На крајот на леденото доба, на сливовите се формирале огромни езера, оставајќи зад себе дебели слоеви на карактеристични долни седименти - ленти глини. Водата од езерата течеше на север и на југ. Така настанала врската меѓу басените на двете мориња, потоа прекината и обновена од човечка рака (Волга-Балтичко и Бело Море-Балтичко канали). На овој начин во Каспиското Море влегле нелма, која станала бела риба и голем број ракови од ладна вода - мисиди, гамариди и каланиди. Според друга хипотеза изнесена од Г.У. Линдберг, северните форми влегле во Каспиското Море во ерата на високите нивоа на Светскиот океан, кога Западен Сибирбеше поплавен од водите на арктичкиот слив. Белата риба се хранела во Каспиското Море, правејќи редовни миграции. Во зима се концентрирал во северниот дел, во лето одел во јужниот дел, кој бил подлабок и помалку топол на длабочина. За мрестење, навлезе главно во Волга, ретко во Урал, а кај поединци во Терек. Главното движење кон Волга започна во септември, неговата висина беше во средината на зимата (декември, јануари и февруари). Претходно, белата риба стигнала до Углич по Волга, а Рјазан и Калуга по Ока, но главните места за мрестење биле покрај реката Уфа.
Белата риба расте побрзо од нелмата, созрева во 6-7-та година и успева да мрести не повеќе од двапати во својот живот. Неговите димензии се помали од нелма, максимална должинадо 110 см, тежина до 20 кг, во просек тежината на женките е 8,6 кг, мажјаците - 6 кг. Белата риба, како и нелмата, е предатор и во морето интензивно се храни со ситни риби: харинга, малолетни роучи, сребреници и гоби. Таа не јаде ништо во реката, а содржината на маснотии во нејзиното месо се намалува од 21 на 2%. Како нелма, белата риба има пролетни и зимски форми. Силно разредена по изградбата на браните на Волга, популацијата на бела риба се одржува благодарение на значителните области за мрестење на реката Урал. Самите поединци кои ги поминале сите пречки до реката Уфа не можат да играат значајна улога во надополнувањето на стадото. Во долниот тек на Волга се врши вештачко одгледување на бела риба.
Бела риба (родот Coregonus)Меѓу сите салмониди, очигледно е најбројниот, најпроменливиот и најнепроучениот род. Ова ги вклучува рибите со малку странично компримиран тело и релативно мала уста. Често горната вилица е пократка од долната вилица, во такви случаи устата изгледа нагоре. Сиги со ова горната устаТие се хранат со планктони и главно мали ракови кои живеат во водната колона. Понекогаш вилиците се со иста должина. Оваа уста се нарекува терминална уста бидејќи се наоѓа на крајот на муцката. Главата на бела риба со завршна уста наликува на глава на харинга, поради што тие често се нарекуваат харинги (Переславска харинга, Обскаја харинга, Сосвинскаја харинга итн.), но присуството на масна перка веднаш ги идентификува како салмониди. Белата риба, која се храни со организми кои живеат на дното, имаат долна уста, односно горната вилица е многу подолга од долната вилица. Бојата на белата риба е поскромна од онаа на лососот: телото е покриено со големи сребрени лушпи без светли обоени дамки. Свадбената облека е исто така скромна; Само мажјаците и многу ретко женките на некои бели риби развиваат израстоци во форма на чешел и туберкули на нивните лушпи и глави. Јајцата од белата риба се мали, жолти, а женката не ги закопува во земја.
И покрај фактот дека масното и вкусно месо од белвица одамна е високо ценето од луѓето и тие се предмет на интензивен риболов, сè уште не е јасно колку видови и форми на белвица живеат во нашите езера и реки. Причината лежи во нивната извонредна варијабилност. Речиси белвицата од секое езеро може да се разликува во посебна форма по структура, стапка на раст, исхрана итн. Така, во 1932 г. разликуваат 20 форми во еден вид белвица; во 1948 година Веќе имаше 57 од овие форми, а 43 форми беа наведени само за езерата во Карелија. Американските ихтиолози опишаа и многу видови бели риби во водите на САД и Канада. Треба да се каже дека ихтиолозите сега интензивно работат на конечно утврдување на бројот на видовите кај белвицата. Така, белвицата од езерата во Швајцарија, каде што ги имаше повеќе од десетина, беа споени во еден вид. Истата ревалоризација се случува и овде и во Америка.
Најмалите бели риби кои живеат во езерата на басенот на Балтичкото Море, во Карелија и во регионот Мурманск, во езерата на горниот дел на Волга, западно до Данска, припаѓаат на видот Европско место (Coregonus albula).
Должината на габата не е поголема од 30–40 см, тежина, по исклучок, до 1200 g, обично многу помалку. Созреваат некои форми на ленда, достигнувајќи должина од 8 см и тежина од 4–4,5 г. Ова е витка, агилна риба со зелен грб и сребрени страни и стомак. Во некои езера има насади со златно-розова боја. Вендацето има горна уста, се храни главно со планктони (сл. 77). Заедно со мирисот и мрачниот, Vendace троши значителен дел од планктонот на езерата. И покрај тоа што е првенствено езерски вид, значителна популација на венци живее во Финскиот Залив, од каде што влегува во Нева за да се мрест и се мрестат во езерото Ладога. Целокупната разновидност на форми на европско производство може да се подели во три големи групи: 1) типична форма со средна големина, главно созрева во втората година од животот (мажите понекогаш во првата година, а женките во третата година). Должина околу 16 cm и тежина 25–50 g (максимум 130 g). Vendace ретко живее повеќе од 4-5 години. Се мрести половина ден во есен и рана зима, често веќе под мразот на тврда, песочна или карпеста почва. Забележано е дека оваа форма претпочита езера со средни длабочини; 2) голема форма на венец, зрее во третата година од животот, со должина од 17–21 cm и тежина од 50–90 g, се нарекува рипус (на Езерото Онега- кил). Ripus живеат најмалку 6-7 години и достигнуваат тежина од 200-400 g, исклучително ретко 1 kg или повеќе. Тие живеат во длабоки езера со ладна вода. Ладога рипус во пролетта, кога планктонската биомаса е ниска, се префрла на хранење со ситни риби (топење). Тоа може да се разликува од обичната мембрана што живее со неа со развојот на нејзините репродуктивни производи: петнаесетграма веќе има добро развиени гонади, додека во рипус тие едвај се забележуваат. Килетите Онега, достигнувајќи должина од 34 cm и тежина од 460 g (во просек 100 g), живеат на длабочина од 15 m или повеќе, хранејќи се главно со бентосни мизидни ракови. Слична форма е опишана од езерото Луцин во Мекленбург; живее на длабочини до 58 m, а ако се извлече на површината, мочниот меур за пливање му го надува стомакот, како вистинска риба на длабоко море.
Во нашата земја, рипусите служат како објекти за размножување и аклиматизација, тие успешно се воведени во голем број езера, на пример во езерата Урал. Познато е дека стапката на раст на рипус зависи од исхраната. Ако малолетниот рипус се храни со хирономиди (крвави црви), тој достигнува 53 g годишно, а со планктонско хранење - само 46 g. За три години, рипусот Ладога, преместен во езерото Шарташ, достигнува маса од 300 g.
Голема (до 300 g) и масна мембрана од езерото Плешеево (Переслав-Залески) - „Переславска харинга“ беше доделена во 1675 година. кралски декрет. Загрижен за состојбата на нејзините резерви, царот Алексеј Михајлович му напиша на Переславскиот војвода: „И ако со ваш надзор, рибарите ќе научат да ловат харинга со чести сенки, а ние, големиот суверен, ќе знаеме за тоа, или малата харинга ќе се појави на пазарот за наша употреба, а вие, но од нас, големиот суверен, ќе бидеме срам, а началникот и рибарите ќе бидат предмет на смртна казна“. Очигледно, таквите драстични мерки имаа ефект; 3) мало место (10-15 g), кое зрее во 2-3-та година. Таа живее само 3-4 години во мали мочурливи езера со кисела вода (таквите резервоари се нарекуваат дистрофични).
Во водните тела на сливот на Арктичкиот Океан, од Белото Море до Алјаска, живее уште еден вид - Сибирска венец (Coregonus sardinella).Се разликува од европската по тоа што нејзината грбна перка е малку поместена нанапред. За разлика од претходните видови, кои претпочитаат езера, сибирската веселба е главно Речна риба, мигрирајќи нагоре по реката.
Често се храни во десолинирани области на вливот. Сепак, го има во езерата, на пример во Белозеро. Сибирската венец може да достигне должина од над 40 см и тежина од над 500 грама. Во многу сибирски реки тоа е предмет на значителен риболов, често погрешно се нарекува харинга. Како и европската лоза, сибирската венец има големи форми слични на рипус. Тие главно се хранат не со планктони, туку со големи ракови (морски лебарки, мисиди) и млади риби. Тие го фаќаат слаткарството во реките на Сибир, главно за време на неговото мрестење. Тоа оди цело лето и се мрести пред замрзнувањето; често мрестењето завршува под мразот. Женката ги положува јајцата на песок на мала длабочина (1–1,5 m) и не ги закопува. Постои претпоставка дека јајцата можат да се замрзнат во мраз без да ја изгубат нивната одржливост.
Третиот вид на нашата белвица е тугун (Coregonus tugun), погрешно наречена „Сосвинскаја харинга“ на Об. Се разликува од продавачите по тоа што има крајна уста со вилици со еднаква должина, позаоблено тело во пресек и широк грб. Достигнува должина од 20 см. Населува во реките на Сибир, од Об до Катанга, без да оди на море и, со ретки исклучоци, не живее во езера. По Јенисеј стигнува до Ангара. Тугун е типична речна риба, се храни со ракови и инсекти кои паднале во водата. Има и инсекти кои ројат над површината на водата. Како и vendace, се мрести во доцна есен. Тугун се карактеризира со рана сексуална зрелост; во Том, созрева во 2-та година од животот. Во многу сибирски реки се наоѓа во комерцијални количини.
Спомнати во песните („омул буре“), познат омул (Coregonus autumnalis)во нашите умови тоа е поврзано со Бајкал. Сепак, ова не е сосема точно. Само неговиот подвид живее во Бајкал. Самиот омул е риба преселница. Се храни во крајбрежните делови на Арктичкиот Океан и оди на мрестење во реките од Мезен до реките на Алјаска и Северна Канада. Како и тугунот, омулот има терминална уста, но повеќе (до 51) греблачи на жабрени. Оваа голема риба (долга до 64 см и тежина до 3 кг, сл. 77) е рибен предмет во сите сибирски реки, со исклучок на Об, кој поради некоја причина не влегува, иако е присутен во Об заливот. Постојат летни (јуни-јули) и есенски патеки на омулот. Рибите кои влегуваат во реката доцна созреваат и се мрестат следната година. Рибарите можат јасно да разликуваат помеѓу морскиот омул што тече и оној што останал во реката: морски омулмногу подебел, неговата внатрешност буквално се полни со маснотии, а цревата се целосно празни. Омулот се храни во морето со големи ракови (амфиподи, мисиди), малолетни гобии, белвица СРЈ, шмек и поларен бакалар. Доаѓање до места со висока концентрацијапланктон, омулот се префрла на хранење со планктонски ракови. Како и другите бели риби, се мрестат на есен. Неговите природни вкрстувања со други видови белвица - муксун и пижјан - не се невообичаени.
Бајкалски омул (Coregonus autumnalis migratorius)се храни во огромните пространства на Бајкалското Езеро, каде што е главно неговата храна мали раковиепишура. Утврдено е дека омулот се храни со епишура ако неговата концентрација не е помала од 30-35 илјади ракови на кубен метар вода. Кога има недостиг од основна храна, се префрла на хранење со пелагични амфиподи и младенчиња на прекрасната Бајкалска риба голомјанка. Омул е голема белвица, која достигнува тежина од над 7 кг. Во септември Бајкалски омулнавлегува во реките како подготовка за мрестење. Постојат три раси на омул: 1) Ангара (мрест во Горна Ангара, Кичер, Баргузин), најрано зрела и бавно растечка, созрева на возраст од 5–6 години; 2) Селенга (мрест во Селенга, Болшаја и други реки источен брегБајкал), брзо расте и зрее на 7-8 години; 3) Чивиркуискаја (големи и мали чивиркуи). Оваа раса започнува да се мрестува подоцна од сите други (од средината на октомври) и, како и трката Селенга, брзо расте. Омул завршува со мрестење веќе за време на замрзнувањето, кога кашеста маса лебди низ местата за мрестење. По мрестењето мигрира во Бајкал, каде презимува на големи длабочини. Интензивниот риболов на оваа риба значително ги намали нејзините резерви, па сега за одржување на стадото прибегнуваат кон вештачко одгледување.
Пелед (Coregonus peled), лесно се разликува од другите бели риби по нејзината крајна уста, чија горна вилица е само малку подолга од долната вилица и голем број на жабрени греблачи (46-69). Бојата на лушпата е потемна од другите бели риби на главата и грбна перкамали црни точки. Пелед е риба со високо тело, остро различно од издолжената, забегана банда, тугун и омул. Должината на лушпата е 40–55 cm, тежината е 2,5–3 kg, поретко 4–5 kg. Пелед населува езера и реки во северна Евроазија, од Мезен на запад до Колима на исток. Не оди во морето, само повремено се наоѓа во малку солената вода на заливот Кара. Како по правило, се избегнуваат проточни води, концентрирајќи се во езерата од поплави, езерата и каналите. Пеледот се мрести и во езерата. Овие карактеристики го направија пеледот пожелен објект за аклиматизација во малите езера. ВО Во последно времеПелед стана предмет на комерцијално одгледување. Пелед има три форми: релативно брзорастечка речна форма, која живее во реките и поплавените езера и созрева во 3-та година од животот; вообичаената езерска форма, која не ги напушта езерата во кои се родила, и џуџеста езерска форма, со потиснат раст, живеејќи во мали езера сиромашни со организми со храна. Вториот ретко достигнува маса од 500 g. Како и другите бели риби, се мрестат на есен, често веќе под мразот.
Во долниот и средниот тек на Амур, во Зеја, Усури, езерото Канка, устието Амур и езерата Сахалин живее Бела риба усури (Coregonus ussuriensis). Нејзината уста, како и онаа на пелени, е терминална, горната вилица едвај штрчи над долната вилица, а има од 25 до 30 жабрени греблачи.
Претставници на семејството на лосос: I - Европски лосос (Coregonus albula); 2 - омул (Coregonus autumnalis); 3 - Ussuri белвица (Coregonus ussuriensis); 4 - pyzhian (Coregonus lavaretus pidschian).
Белата риба Усури не ја избегнува солената вода, претпочитајќи студени езера и притоки. Неговата должина ретко достигнува 50 см. Се храни со мали риби и ларви од водни инсекти. Амур е едно од важните риболовни терени.
Чир, или Шокор (Coregonus nasus), јаде во поголемиот делдолни инсекти и мекотели. Устата му е ниска, горната вилица му е испакната напред. Главата на широкоглавиот е мала, со грбава муцка и мали очи; Има 18–28 жабрени греблачи, бојата е темна, на страните на телото има сребрено-жолти ленти на вагата (сл. 76). Белата риба достигнува доста големи димензии: во Колима се фатени поединци до 17 кг, но обично многу помалку - 2-4 кг. Населува езера и реки од сливот на Арктичкиот Океан, од Печора до Кејп Шелаг во Америка, се наоѓа во реките на Канада и се наоѓа во Анадир и Пенжина, кои се влеваат во Берингово и Охотско Море. Белата риба претпочита да се храни во езерата, но мрестат во реките во октомври - ноември, во периодот на првото појавување на мраз. морска водачир, по правило, избегнува. Во различни делови од својот опсег, широката белвица е предмет на значителна варијабилност. Како и другите бели риби, таа се лови во многу од нашите сибирски реки.
Обична белвица (Coregonns lavaretus)се карактеризира со особено силна варијабилност. Овој вид е поделен на многу форми, слични само во долната положба на устата и поголема глава од онаа на белата широка со помалку грбава муцка. Бројот на жабрени гребла може да варира од 15 до 60, тие можат да бидат мазни или назабени, телото е високо или ниско, издолжено. Овие бели риби можат да бидат миграциски, речни или езерски, големи или мали, можат да се хранат со планктонски организми на дното и да бидат предатори. Не е изненадувачки што се опишани многу форми на белвица, често без доволно докази. Неодамна, мислењето стана се повеќе распространето дека постои еден вид (Coregonus lavaretus) анадром, дистрибуиран пирумполарно, од брегот Мурманск до Алјаска и северна Канада (американската белвица, очигледно идентична со овој вид, се разликуваше како видот Coregonus clupeaformis - herring белвица) . Белата риба исклучително лесно формира резиденцијални облици, чиј број е многу поголем од бројот на преселните бели риби, а тие се распространети многу пошироко, достигнувајќи на југ до езерата во Швајцарија. Веројатно не е препорачливо да се скрши овој вид, бидејќи повеќето форми исклучително лесно се трансформираат една во друга. Во принцип, каде и да живее белвицата, тие спаѓаат во две форми, често живеат заедно. Ова е форма со неколку стомаци (до 30 жабрени греблачи), која се храни со бентос и ситни риби, и повеќестамен форма (повеќе од 30 жабрени гребла), троши главно планктони. Овие две форми се пронајдени во нашите езера Полуостровот Кола, Финска, Скандинавија и Швајцарија. Секој од нив потекнува од соодветните повеќестамени форми на анадромна белвица. Повеќестамен и неколкустомен форми, по секоја веројатност, не можат да се трансформираат една во друга. За тоа сведочи искуството на нашите рибопроизводители, кои ја преселија анадромната белвица и ситната белвица од езерото Пејпус до Севан. На новото место, бројот на жабрени грејачи во првата форма се намалил од 39 на 36, а во вториот се зголемил од 23–24 на 25–26. Тоа се објаснува со фактот дека формите кои претходно јаделе различна храна и Севан почна да го консумира истиот предмет - водоземци; сепак, ситната белвица не станала повеќестамен и обратно.
Бројни форми на резиденцијална слатководна белвица во Европа потекнуваат од анадромните бели риби кои се хранат во Балтичкото и Северното Море. Малиот облик оди во Нева, Даугава, Неман, Висла, како и реките на Данска, Шведска и Финска. Мултистамен формата (Pallas whitefish) води сличен начин на живот. Во моментов, бројот на преселните бели риби е занемарлив и, за разлика од езерската белвица, тие немаат комерцијално значење. Опишани се голем број форми за езерата Ладога и Онега. Особено интересна е белвицата Валаамка, или белвицата од гребен (јама). Живее во езерото Ладога на длабочини од повеќе од 50 m; кога е извлечен на површина, стомакот му отекува. Истите длабоки форми се познати од длабоките езера на Швајцарија.
Белата риба од езерата на нашиот северозапад постојано се транспортирала во фаза на јајца или пржени во други водни тела. Во некои случаи, трансплантацијата беше многу успешна. Белата риба Peipus беше успешно транспортирана во Јапонија.
Во сливот на Арктичкиот Океан, почнувајќи од Мурманск и Белото Море, вообичаени се формите на посебен подвид на миграторна белвица. Ова белвица (Coregonus lavaretus pidschian). Pyzhyan припаѓа на неколку стамената белвица и се разликува од типичната форма по повисокиот каудален педункул. Реките и езерата на полуостровот Кола се населени со повеќестамената типична белвица и неколку столепната (помалку од 30 стомаци) белвица. Морскиот, т.е. миграциски, pyzhyan живее само во Баренцовото и Белото Море. Понатаму на исток, во реките Кара, Об, Сибир од Јенисеј до Лена, во Колима и Анадир, живеат разни полуанадромни бели риби, кои не одат во океанот. Сите тие се деривати на миграцискиот pyzhyan што некогаш постоел таму.
Во езерата живеат и бели риби. Специјални форми се опишани за езерото Телетское во сливот Об и Бајкал. Во Бајкал живеат две форми. Еден од нив, Бајкалска белвица (Coregonus lavaretus baicalensis), мрестење во езерото, зазема просечно место меѓу нам познатите форми по бројот на стомаци (25–33), па нејасно е во која форма треба да се класифицира. Втората бајкалска форма е белвицата Баргузин, која навлегува во реката Баргузин за мрестење и е блиска до белата риба по бројот на жабрени греблачи. Бајкалската белвица се карактеризира со брз раст.
Белата риба која ги населува Шилка, Аргун, Амур и Усури е идентификувана како посебен вид - белвица (Coregonus chadary). Се разликува од Pyzhyan по обликот на главата и малите црни дамки на главата и грбот.
Муксун (Coregonus muksun), кој има од 44 до 78 стомаци, има дури и повеќе столици од повеќестамен обликот на анадромната белвица (Coregonus lavaretus). Ова е полуанадромна белвица, која се храни во десалинираните крајбрежни води на Арктичкиот Океан, од каде оди да се мрест во Кара, Об, Јенисеј, Лена и Колима, иако не се издигнува високо. Муксун во морето се храни со амфиподи, мисиди и морски бубашваби. Повремено достигнува тежина од повеќе од 13 кг, неговата вообичаена тежина е 1-2 кг. Се мрести во октомври - ноември пред замрзнување, на пукнатини со дно со камен и камче. Муксун е еден од најважните комерцијална рибаСибир, неговиот улов се мери во десетици илјади центири. Опишани се и езерски форми на муксун кои живеат во Норилските езера.
Заедно со некои од нашите бели риби, кои имаат речиси циркуполарна дистрибуција и живеат, покрај нашите води, во водите на Алјаска и Северна Канада (omul, redfish, vendace), Северна Америка, исто така, има свои специфични видови, поврзани и со белвицата од родот Coregonus и на посебен вид валјаци (Prosopium). Во Америка има шест видови кифлички, а ние имаме еден вид од овој род - белвица или јамка (Coregonus cylindraceus). Телото на валјакот е заоблено и вентилално во пресек, поради што го добил името. Малолетниците имаат изразени темни дамки на страните и грбот. Ролатот достигнува должина од 42 см. Живееме во реките на Сибир, од десните притоки на Јенисеј до Колима.
Американски валјак (C. cylindraceus quadrilateralis), кој се одликува со помал број лушпи во страничната линија и жабрените гребла, исто така живее во нашите реки што се влеваат во Охотск (Пенжина, Кухтуи, Охота) и Беринговото Море (Анадир, реки на земјата Корјак). Американскиот валјак е многу распространет (од Алјаска до Големите езера и Нова Англија) на американскиот континент. Комерцијалната вредност на витрината е незначителна. За време на мрестење на другар лосос, американскиот џек може да ги јаде неговите јајца, како и лоучите, ленок и други. слатководна риба. Покрај него, во Америка живеат уште четири видови од овој род.
Белата риба се смета за претставник на семејството лосос, имено белвицата. Препознатлив е како најголем од споменатите видови, што е забележливо на фотографијата. Неговата должина може да достигне 1-1,5 m, а тежината е 30-50 kg. Овој просек е 5-10 кг. Оваа полуанадромна риба понекогаш се нарекува нелма.
Белорибица пронајдени во северните реки. Ова може да биде западна Онега или Поној. Општо земено, живеалиштето е слично на она на арктичкиот јаглен. Меѓутоа, за разлика од неа, белвицата повеќе сака реки отколку езера. Неопходно е да се земе предвид фактот дека ја избегнува солената вода, затоа, кога влегува во морето, се придржува до одредени простори на Беринговото Море или Арктичкиот океан.
Видови бели риби
Повеќето бели риби остануваат во сибирските реки во текот на нивниот живот. Вреди да се напомене дека неодамна рибите ретко се издигнуваат над Калмикија. Ова се објаснува со масовниот ловокрадец, како и со нерегулираната природа на Волга. На Урал може да се најде риба, но тоа не се случува често.
Реките каде што се наоѓаат најмногу претставници на видот вклучуваат:
- Лена.
- Јенисеј.
- Иртиш.
Современите рибари често фаќаат белвица во лето и наесен користејќи различни лажици, што како резултат доведува до до намалување на бројот на бели риби. Овој процес се објаснува и со влошување на условите за репродукција.
Исхрана на бели риби
Вреди да се напомене дека за време на мрестење, белвицата се издигнува по реката, уништувајќи многу мали риби во процесот. Значи, главно во раните часови и поблиску до ноќта, рибата оди до горниот слој на водата за последователен лов. Влегува во училиштето, го зашемети со опашката и ја јаде рибата.
Ова единствените претставницибелвица која води само предаторска сликаживотот. Тие почнуваат да се хранат со риби кога нивното тело ќе достигне должина од околу 30 см Исхраната на младите животни се состои од мисиди, како и од ларви од инсекти. Возрасните бели риби јадат омул, крап, широка белвица и костур. Понекогаш наидувате на мирисна, сива боја и млада штука.
Познато е дека во Каспиското Море летен периодБелата риба се храни во средишниот дел на морето, на длабочина од 30–50 m. јаде прскалка и млада харинга. Наесен, со преминот кон северниот дел, во исхраната се појавуваат гоби и роуч.
Треба да се напомене дека денес снабдувањето со храна е значително влошено, што беше предизвикано од појавата на Mnemiopsis во Каспиското Море.
Мрестење
Белата риба созрева на приближно 4-5 години. Според тоа, должината на телото на женките треба да достигне 90 см, а истата бројка за мажјаците е најмалку 80 см. стари мажи.
Треба да се земе предвид дека животниот век на белата риба е во просек 8-10 години.
Белата риба, која достигна сексуална зрелост, влегува во Волга со почетокот на есента. Претходно, кога браните сè уште не беа изградени, стигна до Кама и уште подалеку. Главните места за мрестење може да се најдат во горниот тек на Кама. Прво станав стара риба, по што младата жена се прошетала. Ова патување траеше 4 месеци.
Мрестењето обично се случува во октомври-ноември. За таа цел, рибата избира песочна или карпеста почваво областите каде што излегува изворска вода. Една белвица снесува од 100 до 400 илјади јајца.
Ларвите излегуваат во март - мај, по што младите одат на море. Белата риба не се храни за време на процесот на мрестење, но веднаш по завршувањето на овој период почнува да се дебелее. Повторено мрестење на секоја женка се јавува по 2-3 години. Според тоа, во текот на нејзиниот живот таа двапати снесува јајца.
По регулирањето на Волга, мала површина до хидроцентралата Волгоград беше распределена специјално за мрестење на белвица.
Методи на риболов
При риболов, важно е да се земе предвид дека белвицата е многу внимателна, лукава и плашлива. Таа има потреба од проток чиста вода, па на брегот рибите умираат многу брзо. Исто така е важно да се запамети дека во различни региониВо Русија, фаќањето на овој претставник на лосос е забрането.
За фаќање бела риба, се користат сребрени издолжени осцилирачки риби. спинери и спинери. Тоа може да биде и воблери и опрема што вклучува садење свежа риба. Ќе биде можно да се фатат претставници на бела риба со преклопување. Идеалната сезона за риболов е од април до ноември.
Можете да фатите риба во средната водена колонаили во близина на површината. Овде, по правило, утринскиот риболов е најуспешен, но ноќе е речиси невозможно да се фати бела риба. Кога одите на риболов, треба да запомните дека рибата очајно и енергично ќе се спротивстави, но по неколку остри фрлања ќе се исцрпи, што значи дека може да се подигне со мрежа за слетување.
Комерцијално значење и гастрономска вредност
Сите салмониди кои се од комерцијална важност заштитени од државата. Според тоа, како што веќе беше споменато, фаќањето бела риба во јужните и централните делови на Сибир е забрането. Исклучок е северната периферија, каде што претходно се вршеше индустриско рударство.
Месото од белата риба се одликува по своето високо вкусни квалитети . Од риба можете да подготвите разни јадења. Покрај тоа, месото содржи не само протеини и масти, туку и витамин ПП, како и хром, флуор, молибден и цинк.
Луѓе кои се на терапевтска исхрана, треба да јаде само посна риба. Неговата предност е неговата лесна сварливост од телото. Но, поради присуството на незаситени масти, белата риба се смета за расиплив производ. Значи, откако ќе остане на подот долго време свеж воздухили кога висока температуратоа ќе се граничи.
Јадењата со белвица се одликуваат со нивните хранливи својства и здравствени придобивки. Содржи избалансирана комбинација на амино киселини и масти. Многу јадења се подготвуваат од месо, вклучувајќи вистински деликатеси.
Белата риба се смета за многу вкусна риба, што не е лесно да се фати, бидејќи се карактеризира со плашливост и претпазливост. За таков риболов треба да одите во сливот на Каспиското Море, а можете да пробате и риболов на Волга. Важно е да се запамети дека во некои региони Забрането е да се фати оваа рибана законодавно ниво.
Бела риба - каква риба? Често, кога одговараат на ова прашање, неискусните рибари го поистоветуваат со лососот. Но, всушност, нелма е само нејзин подвид. Stedonus leucichthys припаѓа на семејството и подфамилијата Salmonidae Бела риба. Се смета за редок и е скап деликатес. Белорибица се смета за највреден трговски објект.
Каде тој живее?
Главното живеалиште на оваа риба се смета за каспискиот басен, но често влегува во водите на Волга и бројните сибирски резервоари (Лена, Иртиш, Јенисеј, Об). Овој претставник на фауната се наоѓа во водите на Урал, Северна Двина и други реки.
Поради криволов и неконтролиран риболов, бројот на овој вид секоја година се намалува. Со цел да се зачува населението и да се зголеми бруто приходот, белите риби се пуштаат во вештачки бари и акумулации.
Според статистичките податоци, во триесеттите години на минатиот век оваа риба била фатена во тони во Каспиското Море. Во шеесетите, бројот нагло се намали, па дури беше воспоставена и привремена забрана за риболов. Од 60-тите до 80-тите години на дваесеттиот век, вкупно околу седумдесет милиони глави млади животни беа пуштени во Волга, Јенисеј и во резервоарите на Урал.
Опис
Како изгледа белвицата? За каква риба станува збор и како може да се разликува од другите вредни видови? Прво, има издолжено, но странично зарамнето тело. Второ, белата риба се одликува со својата необична боја: грбот е синкав, а страните и стомакот се сиви со сребрена нијанса. Во однос на големината, просечната должина на оваа риба е околу 1,3 m -1,5 m.
Веќе забележавме дека често се меша со нелма. Но, второто може да достигне тежина до педесет килограми. Што се однесува до белата риба, најголемата забележана тежина на оваа риба била 14,5 кг. Претставниците на овој вид обично се мрестат на есен. Една риба може да донесе повеќе од четиристотини илјади јајца.
Состав на месо
Ако на здравствените работници им го поставите прашањето: „Бела риба - каква риба?“, тогаш мнозинството ќе ја препознае како една од најкорисните. Покрај добро познатиот калциум, кој го има во месото од сите риби, белата риба содржи и витамин ПП, хлор, цинк, молибден и никел, кој е корисен за здравјето на луѓето.
Месото од белата риба е препознаено како најдиететско, нискокалорично (110 килокалории на 100 g производ) и лесно сварливо. Овој производ е идеален за диетална исхрана бидејќи содржи есенцијални здрави масти.
Корисни карактеристики
Поради неговите квалитети и богатиот витамински состав, месото од белата риба е ценето од готвачите ширум светот. Јадењата направени од оваа риба се препорачуваат за луѓе кои страдаат од болести. гастроинтестиналниот тракт, скелетниот системИ тироидната жлезда. Научниците докажаа дека редовното консумирање на ова месо го намалува ризикот од срцев удар, мозочен удар и развој на проблеми со хематопоетскиот систем.
Подготовка
Значи, веќе се занимававме со прашањето: „Бела риба - каква риба? Како да се готви? Ова е втората точка на која треба да се посвети посебно внимание. Како и секоја друга риба, белвицата може да се пече во рерна, да се готви на јаглен, да се посолува и да се сервира со варен компир и свеж зелен кромид.
Можете да готвите повеќе гурмански јадења, печење на производот во фолија или на отворен оган, ароматизирајќи го месото со некои необични сосови. И супата од бела риба излегува едноставно неверојатно. Денес ќе ги споделиме со вас најпопуларните и најлесни за подготовка рецепти со кои може да се справи дури и неискусната домаќинка.
Кисела
Мирисна бела солена риба може да се сервира на празничната маса на парче црн леб со путер - садот изгледа импресивно. Но, солената риба во продавницата ќе чини пристојна сума. Многу е поудобно и поевтино да го подготвите во сопствената кујна.
Како да киселите белвица? За да го направите ова ќе ви требаат:
- Еден труп од риба (издлабена, исчистена, отстранети перки и глава).
- 5-7 зрна црн пипер.
- Сол или готова смеса за зачини за солење рибино месо.
- Две ловорови лисја.
Отворете го трупот и истријте го со сол. Искусните домаќинки со око ја одредуваат количината на солена смеса. Некои луѓе ја сакаат својата риба повеќе солена, додека други претпочитаат лесно солена риба. После ова, белата риба мора да се попрска со мелен црн пипер. Внатре во трупот ставете ловорови листови и зрна бибер. Ставете ја рибата во голем сад. Изберете помал капак и ставете го на врвот. Исто така, ќе треба да инсталирате свиок на контејнерот.
Садот со риба седи во кујната (топло) неколку часа, а потоа се става во фрижидер 6-10 часа. Подобро е да се посолува белата риба преку ноќ, а потоа наутро на вашата трпеза ќе имате готова, ароматична солена риба.
Полнета бела риба
Сега имате идеја за тоа како изгледа белата риба и каква риба е таа. Како да се готви? Секоја домаќинка сама одлучува за ова. Како и секоја риба, белата риба може да се пече - излегува изненадувачки вкусно.
Ја чистиме рибата и ги отстрануваме перките. Намачкајте го трупот со сол и додадете мелен црн пипер. За филот земаме ситно сечкани моркови, еден кромид и ситно сечкани парчиња бугарска пиперка. Врвот на рибата можете да го истриете со сецкан или сув лук.
Фолијата за печење треба да биде малку подмачкана со маслиново или друго растително масло. Ова е направено за да се спречи лепењето на кожата на рибата. Белата риба завиткајте ја во фолија и ставете ја на плех. Белата риба во рерна ќе биде готова за дваесетина минути. Многу брз рецепт, но резултатот е неверојатно ароматичен и нискокалоричен.
Ако полнетите риби не ви се по вкус, тогаш зеленчукот можете да го испечете посебно, исто така да го завиткате во фолија или едноставно да го ставите до рибата на плех. Во овој случај, готвењето на белата риба може да потрае малку подолго - сè ќе зависи од видот на зеленчукот што го користите.
Уво
Супите се можеби најпопуларните јадења со риба. За да подготвите супа од риба, потребен ви е многу едноставен сет на производи - тие можат да се најдат во секој фрижидер во секоја кујна.
- Еден голем труп (може да се замени со килограм глави риба).
- Два мали компири.
- Еден голем морков.
- Кромид.
- Ловоров лист.
- Сол и бибер (по вкус).
- Два литри вода.
Прво, да ја подготвиме рибата. Ако се работи за неисчистен труп, тогаш ги отстрануваме внатрешните страни, ги отсекуваме перките и го отстрануваме сето она што е непотребно и непотребно. Се препорачува да се готви рибната супа одделно, откако ќе ја ставите рибата (или главите) во кеса од газа. На овој начин ќе имате неверојатно чиста и чиста супа без коски. Не мора ни да го цедите по готвењето. Само ја вадиме газата со рибата и тоа е тоа.
Кога ја готвите супата, додадете ги зрната црн пипер, ловоровите листови и малку сол. Можете да додадете еден цел кромид. Ова ќе ја направи супата уште појасна. Гответе околу половина час. Не заборавајте да ја отстраните пената што се појавува за време на процесот на готвење. Кога рибата е подготвена и супата ќе стане богата, можете да ја извадите кесата од газата.
Додека белвицата се лади, во супата додајте компири и ситно сечкани моркови. Гответе го зеленчукот додека не го завршите. После тоа, додадете го месото од риба. За да ја направите супата ароматична и да има исклучителен вкус, можете да додадете прстофат сушен маточина, малку свеж магдонос, копар или цилинтро, како и малку зачини за хмељ-сунели во речиси готовиот сад.
Некои домаќинки пржат кромид и моркови пред да ги додадат во супата од риба. Се прави еден вид пржење супа. Но, овој начин на подготовка на супа од риба не е погоден за оние кои ја следат својата фигура или не можат да јадат пржен зеленчук од здравствени причини. Јадењето се служи со кисела павлака или мало парче путер.
Белата риба, рецептите за кои ви ги понудивме денес, е неверојатно вкусна и неверојатно корисен производ. Да се готви, како што велат домаќинките, е задоволство. Не треба да трошите многу време, не ви требаат комплицирани и тешко достапни состојки.
Сега знаете што е белвица, каква риба е и како да ја готвите дома. Дали била фатена со свои раце во бурните води на Каспиското Море или купена во обичен супермаркет - не е важно. Главната работа е да му пристапите на процесот на готвење со душа и да додадете малку креативност и кулинарска инспирација во рибното јадење.
Белорибица - неверојатна рибасо најделикатната вкусна и многу здраво месо. Денес е редок производ и е препознаен како вистински деликатес. Каков вид на риба е белвицата е опишано подолу.
Бела риба - каква риба е ова?
Белата риба е голема риба со многу деликатна вкусно месо. Во должина може да порасне и до 1,5 m Максималната тежина е повеќе од 14 kg.
Живее во каспискиот басен, во сибирските резервоари и во водите на Волга. Во моментов, белите риби активно се пуштаат во вештачки акумулации со цел да ја задржат својата популација, и покрај активниот ловокрадец.
Да се купи риба денес не е лесно. Тоа е скап деликатес што не може да се најде во обичните супермаркети. Главно го подготвуваат сопругите на рибарите во источниот дел на Русија, каде белвицата може да се фати во еден од многуте акумулации.
Придобивки и штети за човечкото тело
Нутриционистите забележуваат дека белата риба е една од најпознатите корисни видовириба за човечкото тело. Ова се должи на неговиот уникатен состав, кој вклучува голем број накалциум, витамини, цинк, хлор и други есенцијални материи. Неговата калорична содржина е само 112 kcal на 100 g производ. Затоа, јадењата од рибата што се дискутира се идеални за детска и диетална исхрана. Можете да уживате во варена бела риба дури и за време на најстрогата диета.
Се препорачува да се јаде риба за луѓе кои имаат проблеми со желудникот и цревата, како и оние кои страдаат од болести на штитната жлезда и скелетниот систем. Научно е докажано дека редовното појавување на бела риба на менито значително го намалува ризикот од мозочни и срцеви удари.
Ако некое лице има заболувања на црниот дроб и/или панкреасот, тогаш предметната риба треба да се јаде со претпазливост. Најдобро од сè – варени и во минимални порции.
Рецепт за супа од кралска риба
Состојки:
150 гр риба;100 гр компири;
50 гр моркови;
50 гр кромид;
450 ml филтрирана вода;
сол по вкус.
Подготовка:
Истурете вода врз парчињата риба заедно со коските, посолете и варете.По 17 - 20 минути, додадете го целиот сецкан зеленчук на нив.
Посолете ја супата по вкус.
Гответе го додека не се подготват белата риба и компирот.
Такво јадење од кралска рибаЌе им се допадне и на најмладите членови на семејството. Во форма на пире без семки може да се дава дури и на деца од една година.
Се пече во фолија во рерна
Состојки:
1 кг риба;1 голем лимон;
1 слатко и кисело јаболко;
кујнска сол и зачини за риба.
Подготовка:
Внимателно исечете ја белвицата - отстранете го целиот вишок од трупот и исплакнете со ладна вода. Избришете ги сувите од сите страни со хартиени крпи.Измијте го лимонот со четка. Се сече на два дела. Исцедете го сокот од едната половина и премачкајте ја рибата од сите страни. Покријте ја белата риба со сол и зачини.
Другата половина од цитрусот исечете ја на тенки парчиња. Јаболкото исто така исецкајте го заедно со кората. Ставете парчиња овошје внатре.
Завиткајте го трупот во фолија.
Печете ја белата риба во рерна на 170 – 180°C нешто повеќе од половина час. Спанаќот и киселицата одлично одат со него.
Како вкусно да киселите бела риба
Состојки:
1,5 кг бела риба;2 средни кромид;
2-4 чешниња лук;
кујнска сол и свежо мелен бибер;
растително масло.
Подготовка:
Ставете го трупот на рибата во сад со вода и отстранете ги лушпите со остар нож. Водата ќе го спречи последното да се распрсне низ кујната.Отстранете ја белата риба и отсечете и ја главата. Отстранете ги перките и опашката. Преостанатиот дел добро исплакнете го со проточна ладна вода, и внатре и надвор.
Исечете ја рибата на два дела по гребенот. Отстранете ги сите големи коски. Внимателно отстранете го гребенот, помагајќи си со широк нож.
Филето убаво зачинете го со сол и бибер.
Излупениот лук и кромидот ситно се сечкаат. Истурете половина од тоа на проѕирна фолија на масата. Одозгора додадете малку сол.
Ставете го рибниот слој на добиената „перница“ од зеленчук. Одозгора намачкајте и малку кромид и лук. Покријте ја структурата со втор слој риба. Посипете со преостанатиот зеленчук.
Завиткајте го работното парче во филм за храна.
Ставете го труп од риба во фрижидер 48 часа.
Готовото задоволство исечете го на мали парчиња, посипете со копар, магдонос и зелен кромид и послужете.
Риба пржена во тава
Состојки:
600 гр белвица;70 ml квалитетно маслиново масло;
50 ml класичен соја сос;
100 гр пченично брашно;
мешавина од мелен пипер, коријандер, сушена пиперка и сол.
Подготовка:
Отстранете ги лушпите од трупот на рибата. Добро исплакнете и исечете ги на делови.Во посебен сад измешајте ги соја сосот и сите наведени зачини, мелени заедно.
Добиената маринада прелијте ја врз парчињата риба. Оставете го вака 3-4 часа.
Истурете го брашното на рамна широка чинија. Додадете крупна сол во неа. Количината на оваа состојка треба да биде минимална, бидејќи маринадата е веќе прилично солена од соја сосот.
Премачкајте ги парчињата бела риба во брашно.
Ставете ги во тавче за пржење од леано железо со добро загреано маслиново масло. Пржете прво од едната, а потоа од другата страна додека не се појави убава златно-кафеава кора.
На овој начин можете многу брзо и лесно да готвите бела риба. Добиеното јадење можете да го надополните со кој било гарнир и благи сосови, кромид или рен.
Варена кралска риба
Состојки:
1 кг риба;3 главици кромид;
1 ловоров лист;
5 – 10 грашок миризлив пипер;
1/2 китка магдонос заедно со гранчиња;
1 корен од целер, пашканат, магдонос.
Подготовка:
Во тавата ставете го целиот излупен кромид и сите други состојки наведени во рецептите, освен рибата. Се вари.Исчистете ја белата риба од крлушките. Отстранете ги перките, отсечете ја главата и опашката.
Преостанатиот дел исечете го на парчиња и ставете го во врела вода.
Гответе 40-70 минути во зависност од големината на парчињата. Послужете го садот со компири и кисела зеленчук.
Полнета бела риба во рерна
Состојки:
2,5 кг белвица;1 јајце;
1 кромид;
250 гр бел леб;
1 лажица масло. млеко;
1 морков;
3 чешниња лук;
2 ловоров лисја;
сол и црн пипер.
Подготовка:
Отстранете ги лушпите од рибата. Отстранете ги перките, главата, опашката.Гответе супа од отсечените делови со ловорови листови.
Преостанатиот дел исечете го на дебели парчиња. Внимателно отсечете ја кожата во цел круг.
Одделете го филето од коските и поминете низ мелница за месо.
Во меленото месо додадете леб натопен во млеко, парчиња кромид и морков. Смесата повторно поминете ја со зеленчук низ машината за мелење месо.
Зачинете ја смесата со сол и бибер. Со неа наполнете ги преостанатите парчиња кожа.
Подготовките ставете ги во сад за печење, истурете во топла, процедена и посолена супа.
Печете ја белвицата во оваа форма 60 – 70 минути на 180°C. Послужете со салата од цвекло или кој било друг додаток од зеленчук.
Неколку домаќинки (дури и искусни) знаат како да готват бела риба и, како резултат на тоа, го исклучуваат производот од нивното мени. Неговото месо е нискокалорично, диетално и лесно сварливо. Во исто време содржи масти и други материи кои се корисни за човечкото тело. Затоа, вреди да се запознаете со такви риби и не заборавајте да го разгалите вашето семејство со јадења направени од него.
Во средината на грбот има аголна перка, а масна перка се наоѓа поблиску до опашката. На телото и стомакот има две пекторални, две абдоминални и анален перки. Опашката е V-облик.
Овој полуанадромен предатор, од семејството на лосос, родот белвица, живее до 10 години и достигнува респектабилна големина од 1-1,5 m и тежи 30-50 kg. Просечната тежина на риболов се движи од 10 до 20 кг.
Белата риба главно се храни со подмладок од други риби, иако не ги презира своите потомци.
Живеалишта
1. Вистинската бела риба (Stedonus leucichthys leucichthys) живее во сливот на Каспиското Море, води полуанадромен начин на живот, зима во морето, а во пролетта заминува во реките.
- Волга
- Бело
- Чусоваја
- Терек
- Каму и други.Каде што стои во јами пред мрестење, хранејќи се со мали риби.
2. Друг вид, северната белвица Нелма (Stedonus leucichthys nelma) може да се најде во реките што се влеваат во Арктичкиот океан.
- Иртиш
- Јенисеј
- Онега
- Поној
- Аленек
Мрестење
Сексуалната зрелост на белвицата се јавува на 4-5 години. Се мрести еднаш на секои две години. Вистинската белвица влегува во Волга за мрестење и се издигнува по неа до местата за мрестење. Зголемувањето може да потрае и до 4 месеци. Во октомври-ноември, со собирање на делови од реки со карпеста или песочна почва на места каде што има извори, се мрести. Една женка снесува 100-400 илјади јајца, кои се лепат на земја. Во март-мај, како што водата се загрева, јајцата се испилуваат во СРЈ, кои се тркалаат во морето, хранејќи се со ларви од инсекти и ракови во првите месеци од нивниот живот. Откако достигнаа 30 см во големина, тие се префрлаат на јадење риба.
За време на мрестење, белвицата не лови, но по завршувањето почнува многу да се храни.
Риболов
Со што да се фати бела риба
Бидејќи белвицата е исклучиво граблива риба, се користи соодветна опрема за нејзино ловење. Го фаќаат и со мариња, каде што малите риби се користат како мамка, и со прачка за предење. За предење, изберете мали ротирачки или осцилирачки лажици бело. Користат справување со мртви риби или од неодамна разни силиконски мамки во светли бои. Може да се фати и со воблери.
Како и секој лосос, тој исто така каснува од мува кога риболов риболов. Се користат животински мамки освен живи мамки.
- Мотил
- Среп
- Црв
Вештачки мамки
- Лажица
- Воблери
- Силиконски мамки
- Предни знаменитости
Каде да се фати бела риба
белвицата е претпазлива и срамежлива риба, кој треба да се фати на млаз вода на главниот и обратен тек. Најчесто лови ситни риби во средните и горните слоеви на водата.
Кога да се фати бела риба
Најдобро гризе во утринските и вечерните часови. Речиси е невозможно да се фати ноќе. Риболовната сезона трае од април до ноември. Уловениот предатор активно се спротивставува, но многу брзо се уморува, што го олеснува фаќањето со мрежа.
Треба да се запомни дека рибата припаѓа на Црвената книга и во многу области риболов на бела риба е забранет.
Во последно време поради ловењето бела риба од страна на ловокрадците и одземањето на рибите од природните места за мрестење, бројот на бели риби е значително намален, а со оглед на фактот дека таа живее 8-10 години и успева само двапати да мрест во својата животот. Може целосно да исчезне како вид.
Затоа, риболов за предатори е забранет. И поради малиот број, фаќањето е случајно, најчесто во лето или есен веднаш по мрестењето кога се тркала од свежи реки во морето.
Рецепти за готвење
Иако рибата е забранета, никој не е безбеден од случајно да ја фати. Ако не е можно да се ослободи трофејот назад во водениот елемент поради повреди добиени при паѓање или гризење. Тогаш не останува ништо друго освен да ги дознаете рецептите за подготовка на белвица.
Рибиното месо е исклучително вкусно и здраво, едно од јадењата што може да се подготви од него.
Уво
Чекор по чекор рецепт
Ќе треба
- риба (глава, опашка, перки, коски) 0,5 кг
- 6 мали компири
- 2 мали кромидчиња
- моркови 1 ЕЕЗ
- 7 зачинети зрна пиперка, 3 ловорови листови
- куп копар
- сол по вкус
- Ја чистиме рибата од крлушките, ја црпеме, ја одвојуваме главата и опашката и ги отсекуваме филетите. Рибиното месо прави одлична русула.
- Отстранете ги жабрите од главата, ставете ја главата, опашката и коските во длабок тенџере.
- Наполнете со 3 литри ладна вода, посолете и варете на тивок оган додека не се појави пена.
- Отстранете ја пената, додадете зачини за бибер, ловоров лист, еден кромид, варете 30 минути.
- Ги вадиме адитивите од супата, процедуваме низ сито и додаваме ситно сечкан кромид, компири и моркови исечкани на коцки. Гответе на тивок оган, покриено, 20 минути.
- Ја украсуваме рибната супа, истурена на делови во чинии, со добро измиени и ситно сецкани билки.
Печена бела риба
Уловената или купената риба може да се пече во фолија со помош на рерна или јаглен на оган; времето за готвење е 1 час-1 час 10 минути. 86 kcal на 100 g. На овој начин рибата излегува многу вкусна.
Ќе треба
- труп 850 гр
- овошје од лимон
- лук 2 чешниња
- кромид 2 ЕЕЗ. (прилагодена големина)
- маслиново масло 3 лажици. ложа (може да се замени со зеленчук)
- домат, бугарска пиперкаПо 1 парче
- моркови средно 2
- зачини за риби по вкус
- малку сол, по можност морска сол.
- зеленило (магдонос или копар)
За вкусно да се готви ви треба
- Исчистете, цревте, исплакнете и лесно исушете со крпа.
- Исечете го лимонот на две половини, а едната исцедете ја во чаша. Поминете го лукот преку преса за лук во сокот, додадете сол и зачини. Темелно измешајте и обилно премачкајте ја рибата со смесата и оставете да се маринира 30 минути.
- Измијте ги и излупете ги морковите, исечете ги на кругови, кромидот во четвртина прстени, бибер на ленти. Загрејте ја тавата со масло и пропржете го зеленчукот. Посолете ја пржената храна и изладете ја.
- Доматот и половина лимон исечкајте ги на прстени.
- На дното на садот за печење, ставете лист фолија превиткан на половина, доволно за да ја завиткате рибата. Подмачкајте со масло.
- Направете неколку парчиња од едната страна на трупот за да наполните со кромид и домат. Ставете ја целата страна на работното парче на плехот за печење. Наполнете го стомакот, наизменично со парчиња домати и лимон. Одозгора ставете го пржениот зеленчук. Вметнете ги преостанатите лимони и домати во процепите.
- Врз рибата посипете измиени и исечкани билки. Завиткајте ги рабовите на листот покривајќи го трупот и печете во рерна или на јаглен околу 30 минути.Погрижете се да не е превисока топлината.
Придобивките од белата риба
Месото од оваа риба содржи супстанции кои го намалуваат нивото на холестерол во крвта. Се препорачува за консумирање од нутриционистите. Бидејќи подобро го поднесува гастроинтестиналниот тракт на луѓето кои имаат дигестивни проблеми.
Корисни карактеристики
Заради превенција, јадењата направени од белвица го намалуваат ризикот од срцев удар, болести на тироидната жлезда, го помагаат метаболизмот и ги отстрануваат токсините од телото.
Месото содржи здрави витамини од групата ПП, минерали, јод, никел, хром, флуор и молибден.
Хранливата вредност
100 грама готов производ содржи само 88 kcal, 5 грама протеини и 2 грама масти. Производот не содржи апсолутно никакви јаглени хидрати.
Се вчитува...
