Ова јадење може да се нарече едноставно „задушена кисела зелка со свежа“, или можете да смислите поубаво име за него, на пример, „посно комбинирано ѓубре од свежа и кисела зелка“.
Но, како и да го наречете, суштината нема да се промени. И ќе добиеме вкусно и здраво јадење кое е погодно за апсолутно секој здрав план за исхрана.
Состојки:
- 300-400 g кисела зелка и 700-800 g свежа зелка;
- 1 големо јаболко (кисело, по можност Антоновка);
- 1 голем кромид;
- 1-2 ловоров лисја;
- 1-2 пипер грашок;
- 5-7 зрна црн пипер;
- мелен црн пипер по вкус;
- ½-1 лажичка коријандер;
- 1-1,5 лажички ким;
- маслиново или стопен путер, по вкус.
Дали треба да додадам домати или доматна паста?
Вековно прашање кога се динста зелката. Некои луѓе сакаат да ставаат домати, други не.
Во овој случај, дефинитивно не е на место. Бидејќи веќе имаме доволно киселина од кисела зелка. И дополнителен вкус од свежото јаболко и пржениот кромид.
Чекори за готвење
Ставете ја киселата зелка во тава за печење, тава за печење, котел, тава со дебело дно - во кој било сад што е погоден за динстање зеленчук.
Ако зелката е премногу кисела, можете претходно да ја измиете. Сепак, не треба да се занесувате со овој процес. Затоа што ако ја измиете целата киселина, ќе се изгубат сите делови од садот.
Заедно со зелката можете да додадете и малку од нејзиниот сок. Ако сокот е премногу кисел, тогаш додадете малку вода.
Оставете да се крчка 10 минути, покриено, на тивок оган.
Потоа додадете свежа зелка. Додадете вода. Темелно да се промешува. Затворете го садот со капак и вриете на тивок оган 45-50 минути.
Додека храната се динста, пропржете го кромидот до интензивно златно кафеава боја.
Ако ви е важно да подготвите посно јадење, користете маслиново масло за да го пржите кромидот. Ако не е важно, подобро е да се пече. Главната работа е никогаш да не користите сончоглед или пченка, како...
Три јаболка на крупно ренде.
По 45-50 минути додадете ловоров лист, зачини, јаболко и пржена маст. Додадете повеќе масло по желба. Добро измешајте. И оставете да се крчка под капакот уште 10-15 минути.
Кисела зелка задушена со месо
Сигурен сум дека сите љубители на кисела зелка ќе го ценат овој рецепт. Обидете се да ја зготвите оваа зелка со пилешко филе и ќе добиете комплетно диетално јадење со месо, во комбинација со вкусен и здрав прилог.
Задушената кисела зелка е национално јадење на многу земји, на пример, Полска, Чешка, Украина, Германија, Белорусија.
Знам дека во Полска подготвуваат ваква зелка со разни видови месо и се вика бигос. Можете да видите интересни работи за бигосите. Во Германија, киселата зелка традиционално се служи со печени свински зглобови од мраз.
Па, јас ви ја предлагам мојата полесна опција за исхрана.
Состојки:
- месо (може да биде пилешко филе или свинско или телешко) околу 500 гр. ;
- кисела зелка 700-800 гр.;
- кромид 2 ЕЕЗ.
- доматна паста 3 лажици. (ако нема паста, можете да пробате да додадете кечап или ситно сечкани свежи домати или замрзнати домати или дури и конзервирани домати во сопствениот сок);
- растително масло;
- семиња од ким;
- миризлив грашок 3 ЕЕЗ.;
- други зачини (мелен црн пипер и сол по вкус);
- лук (опционално);
- свежо зеленило.
Готвење кисела зелка задушена со месо
Кисела зелка треба да се исцеди од нејзиниот сок и да се вкуси. Ако киселата зелка има изразен кисел вкус, тогаш треба да се исплакне со ладна вода и повторно да се проба. Ако плакнењето со вода не помага да се ослободите од изразениот кисел вкус, тогаш зелката треба да се вари 10 минути во вода. Исцедете ја водата и продолжете со готвењето според рецептот.
1. Зедов пилешко месо. Јас користев месо од пилешки гради, кои ги исечкав на мали парчиња. И јас исто така
Додадам пилешко на коската, мислам дека со него зелката излегува многу повкусна. Кромидот ситно го сечкам.
2. Кромидот се става во тава загреана со растително масло. Го пржам малку да стане проѕирен и го додавам месото и малку семки од ким како зачини.
3. Сега пржете ги месото и кромидот околу 10 минути, додека месото не побелее.
4. Сега додадете 3 лажици. лажици доматна паста, додадете топла зовриена вода. Земам доволно вода за лесно да го покрие месото.
5. Додадете кисела зелка, сол и мелен црн пипер (по вкус).
6. Измешајте ја зелката со месото, затворете го капакот и продолжете со динстање на зелката и месото на средна температура еден час. Ако зелката е нежна, тогаш времето на динстање може да се намали на 40, па дури и на 30 минути. Околу 10-15 минути пред крајот на динстањето додавам 3-4 грашок пипер.
Овој третман е сакан низ целиот свет. Постојат стотици опции за подготовка на задушена зелка: чешки (со пилешко), полски (бигос со сливи и ребра), германски (со свинско зглоб) и многу други. Зеленчукот се користи како прилог и како независно јадење, во филови за пити и во салати.
Како да се вари кисела зелка
Започнете го процесот на готвење со избирање кисели краставички. Готвачите силно препорачуваат сами да ферментирате зеленчук, но ако немате време за ова, купете готов производ. Висококвалитетната кисела зелка нема горчлив вкус, има еластична, крцкава структура и пријатен вкус. Готвењето кисела зелка традиционално започнува со пржење на кромидот, што ќе додаде пикантен вкус на готовиот сад. Следно, посолете, испржете малку и динстајте додека не го направите тоа.
Во бавен шпорет
Чудотворната печка е идеална за подготовка на толку богато, задоволувачко јадење како задушена солена зелка. Прво, зеленчукот се натопува во топла вода за да се отстрани вишокот киселина. Потоа додајте го во садот со повеќе шпорет, каде што кромидот е веќе пржен. Покријте со капак, зачинете со зачини и продолжете да ја динстате киселата зелка во бавен шпорет додека не се подготви во режимот „Чорба“.
Во тава за пржење
Постојат многу опции за подготовка на задоволството: можете да динстате кисела зелка во тава со месо, живина, колбаси или франкфуртери и печурки. Во секој случај, ќе испадне вкусно и задоволувачко. Имајте предвид дека понекогаш наидувате на премногу кисел зеленчук (пероксидиран) - киселите краставички треба прво да се измијат, а на крајот од готвењето да се заслади или да се додадат неколку лажици доматна паста, што ја неутрализира киселината. Готовиот сад послужете го како прилог за задоволства од месо или риба.
Во рерната
За да направите миризлив, вкусен зеленчук во рерната, прво мора да подготвите глинест или керамички сад. Некои домаќинки веднаш ставаат месо, печурки и кромид на дното на садот, додека други претходно ги пржат овие производи. Зелката се мие, малку се цеди и се става одозгора, се додава вода или чорба и се динста во тенџере додека да омекне. Задушената зелка треба да врие во рерната околу еден час.
Рецепт за задушена кисела зелка
Пред да започнете со процесот на готвење, подгответе ги потребните состојки. Ферментирајте го зеленчукот или купете готови кисели краставички, а потоа одлучете се за додаток во садот. Ако планирате посна, диетална опција, тогаш ќе ви треба само зеленчук (кромид, морков), сушени печурки, овошје (јаболка, суви кајсии или сливи). Ако изберете позадоволителен рецепт за правење кисела зелка, тогаш треба да имате на залиха ребра или месо (говедско или јагнешко), чаден колбас, колбаси или сланина.
Со месо
- Време на подготовка: 60 минути за динстање и 3 дена за квас.
- Број на порции: 5 лица.
- Калориска содржина на садот: 92 kcal/100 грама.
- Кујна: Европска.
Почетниците готвачи често не знаат дали е можно да се динста кисела зелка, со што да се готви и како? Овој метод на готвење ќе ви помогне да научите како да направите вкусно задоволство чекор по чекор: како да киселите зеленчук, како правилно да ги додадете состојките. За да направите кисела зелка задушена со месо особено ароматична и нежна, користете говедско филе и комбинација од два вида зеленчук - солени и свежи. Свежите домати може да се заменат со доматна паста или сос, а месото со мелено месо.
Состојки:
- кромид - 2 ЕЕЗ.;
- моркови - 1 ЕЕЗ;
- црн леб - 20 g;
- свежа зелка – 1 вилушка и 500 гр (за динстање);
- говедско месо - 600 g;
- сол - 2 лажици. л.;
- домати - 4 ЕЕЗ.;
- ловоров лист, црн пипер, ким - по вкус;
- растително масло - 50 ml.
Начин на готвење:
- За мариноване (класичен рецепт), главата од зелка исечете ја на 4 дела и исечкајте ги на многу тенки ленти (колку потенки толку подобро). Добро изгмечете го зеленчукот за да се ослободи сокот.
- Излупете ги морковите и изрендајте ги со помош на ренде со голема мрежа.
- Измешајте ги и зеленчукот и пасирајте. Со добиената смеса цврсто наполнете чиста тегла од три литри и добро набијте ја.
- Подгответе саламура: растворете 2 лажици сол и 1 лажица шеќер во литар топла вода, измешајте, истурете го сечканиот зеленчук. Одозгора ставете парче црн леб завиткано во газа. Оваа компонента ќе го забрза процесот на зреење.
- Ставете ја теглата на топло место 2-3 дена, периодично пробивајќи ја со нож, така што зелката е рамномерно посолена.
- Пробајте го зеленчукот - ако сте задоволни со вкусот, можете да го јадете, но ако нема доволно киселина, тогаш продолжете да ферментирате.
- За да подготвите зелка задушена со говедско месо, излупете го кромидот и исечкајте го на мали коцки.
- Измијте го месото, исечете го на мали парчиња.
- Листовите свежа зелка исечкајте ги на тенки ленти и посолете.
- На растително масло пропржете го кромидот до златно кафеава боја, додадете ги коцките месо.
- Штом месото ќе добие кора, додадете 400 грама кисела зелка, покријте и динстајте сè на тивок оган 15 минути.
- Сега на ред е свежиот зеленчук - ставете ја зелката одозгора и динстајте повторно 10 минути.
- На крајот од варењето посолете, зачините, ситно исечканите или изренданите домати. Гответе 20 минути.
На германски јазик
- Број на порции: 5 лица.
- Калориска содржина на садот: 110 kcal/100 грама.
- Цел: за вечера, ручек.
- Кујна: германска.
- Тешкотија на подготовка: средна.
Германците не можат да ја замислат божиќната вечера без традиционалниот свински зглоб во баварски стил со гарнир од зелка. Сите состојки се едноставни и достапни, јадењето лесно се подготвува, а љубителите на кулинарски експерименти можат да додадат чадено месо, колбаси и сланина. Германската кисела зелка е малку поинаква од онаа подготвена во Чешка или Русија - таа е помека и понежна. Кога се динста, се додаваат бобинки од смрека, семки од ким и јаболка и се служат со месо во пиво.
Состојки:
- сало - 200 g;
- кисели краставички од зелка - 800 g;
- бело вино - 100 ml;
- кромид - 1 ЕЕЗ;
- ким, сол - по вкус;
- шеќер - 1 лажица масло. л.;
- јаболка - 2 ЕЕЗ.;
- скроб - 1 лажица масло. л.;
Начин на готвење:
- Во топла тава растопете свинска маст.
- Излупете го кромидот и исечете го на половина прстени. Јаболката исечкајте ги на тенки парчиња.
- Во свинската маст додадете кромид и јаболка и малку пропржете.
- Киселите краставици измијте го, лесно исцедете го и ставете го во тавче.
- Засладете, посолете, додадете зачини, истурете вино.
- Варете 40 минути на тивок оган додека не завршите.
Со колбаси
- Број на порции: 5 лица.
- Калориска содржина на садот: 128 kcal/100 грама.
- Цел: за вечера, ручек.
- Кујна: Европска.
- Тешкотија на подготовка: средна.
Овој вид кисели краставички е особено популарен на ладно време, кога ни недостасуваат витамини. Задушената кисела зелка со колбас може да биде одлично самостојно јадење за вечера или за пријателски собири над чаша пенлив пијалок. За да подготвите срдечно, вкусно задоволство, подобро е да изберете свински колбаси и да ги надополните со пушено месо (градилишта, сланина, салама). Пред да уживате во одличниот вкус на садот, посипете го со сечкани билки.
Состојки:
- растително масло - 50 ml;
- кромид - 2 ЕЕЗ.;
- колбаси - 500 g;
- сланина - 250 g;
- шеќер - 25 g;
- кисели краставички - 500 g;
- зелена боја - 20 g;
- сол, ловоров лист - по вкус.
Начин на готвење:
- Проценете го вкусот на зелката - ако е премногу кисела, натопете ја во вода и исцедете ја.
- Излупете го кромидот, исечете ги на коцки, пржете во растително масло.
- Во него додадете кисели краставички, покријте го со капак и вриејте 20 минути.
- Колбасите и сланината исечкајте ги на коцки и ставете ги во тавата со останатите состојки.
- Додадете сол, шеќер и зачини, варете уште 15 минути. Посипете со сецкани билки и послужете.
Со свинско месо
- Број на порции: 5 лица.
- Калориска содржина на садот: 245 kcal/100 грама.
- Цел: за вечера, ручек.
- Кујна: Европска.
- Тешкотија на подготовка: средна.
Дали знаете зошто гурманите обожаваат да го комбинираат овој вид кисели краставички со мрсно месо? Факт е дека киселата зелка има неверојатна особина да ги неутрализира маснотиите содржани во месото, да ги апсорбира неговите сокови, да создаде уникатна бунт на сензации на вкус. Овој рецепт за задушена кисела зелка со свинско месо е наменет за оние што јадат месо на кои не им пречи повремено да уживаат во висококалорични јадења.
Состојки:
- кисели краставички од зелка - 500 g;
- свинско филе - 600 g;
- кромид - 1 ЕЕЗ;
- зачини, ловоров лист, чили пиперка, сол - по вкус;
- доматна паста - 25 g;
- растително масло - 50 ml.
Начин на готвење:
- Исечете го месото на мали парчиња. Излупете го кромидот и исечкајте го на коцки.
- На загреано растително масло пропржете го свинското месо, додадете го кромидот, продолжете со готвење на средна топлина додека не се појави кора на месото.
- Киселите краставички измијте ги под млаз вода, исцедете ги во сито, а потоа ставете ги во тавче со манџата, додадете чаша врела вода и динстајте 30 минути.
- Во последната фаза, можете да додадете неколку зачини (лута пиперка), ловоров лист, доматна паста и сол.
- Штом целата вода ќе зоврие, садот е готов.
Со свежа зелка
- Време за готвење: 70 минути.
- Број на порции: 3 лица.
- Калориска содржина на садот: 121 kcal/100 грама.
- Цел: за вечера, ручек.
- Кујна: Европска.
- Тешкотија на подготовка: средна.
Особеноста на лекувањето е тоа што комбинира два вида зеленчук: кисела и свежа. Оваа опција за готвење е одлична за оние кои ја гледаат својата фигура или постат. Нежна, слатка и кисела задушена кисела зелка со свежа зелка ќе биде добар додаток, гарнир за јадење со месо или риба. Наполнете сè со сецкани билки и ким.
Состојки:
- кромид - 1 ЕЕЗ;
- вилушка од свежа зелка - 500 g;
- кисели краставички од зелка - 200 g;
- моркови - 2 ЕЕЗ.;
- растително масло - 50 ml;
- зачини, сол - по вкус.
Начин на готвење:
- Загрејте растително масло во длабок сад и пропржете го кромидот, исечкан на мали коцки, во него.
- Кога ќе стане проѕирно, додадете ги ренданите моркови и пржете уште 5 минути.
- Киселите краставички се ставаат во контејнер, се динстаат и по 10 минути се додаваат парчињата свежа зелка.
- Се динста со затворен капак околу 40 минути на тивок оган.
Со ребра
- Време за готвење: 150 минути.
- Број на порции: 5 лица.
- Калориска содржина на садот: 278 kcal/100 грама.
- Цел: за вечера, ручек.
- Кујна: Источна Европа.
- Тешкотија на подготовка: средна.
Срдечно, хранливо јадење особено ќе им се допадне на мажите. Во старите денови, полскиот бигус (т.н. задушени свински ребра со кисела зелка) се надополнуваше со сливи и чадено месо и се вареше повеќе од два дена. Во денешно време, со доаѓањето на рерната и мултиварката, овој процес може значително да се забрза. Ве молиме имајте предвид дека храната не содржи маснотии или масло - зеленчукот ќе се готви во свинско маснотии, што се прави од ребрата.
Состојки:
- моркови - 1 ЕЕЗ;
- кромид - 2 ЕЕЗ.;
- сливи - грст;
- свежа зелка - 500 g;
- кисели краставички од зелка - 400 g;
- ребра - 400 g;
- ловоров лист, зачини, сол - по вкус.
Начин на готвење:
- Земете длабока тава со дебели ѕидови и во неа пржете ги поделените ребра без масло 10-15 минути додека не се појави кора.
- Излупете го кромидот, исечете го на ленти и додадете го во месото.
- Кога ќе порумени, додадете рендан морков, зачинете, посолете и варете додека зеленчукот не омекне.
- Одозгора ставете ја киселата краставица, покријте ја со капак и динстајте 10 минути.
- Свежата зелка исечкајте ја на тенки ленти и додајте ја во бигусот. Варете 60 минути.
- Измијте ги и издлабете ги сувите сливи и без да ги исечете додајте ги во зеленчукот и месото. Гответе уште една четвртина од еден час.
Со Чикен
- Време за готвење: 40 минути.
- Број на порции: 5 лица.
- Калориска содржина на садот: 135 kcal/100 грама.
- Цел: за вечера, ручек.
- Кујна: Европска.
- Тешкотија на подготовка: средна.
Ова нежно, сочно јадење ќе им се допадне на сите љубители на овој прекрасен зеленчук. Донекаде потсетува на бигус, но помек и понежен по вкус. Како да се подготви лекување? Обрнете внимание на рецептот за задушена кисела зелка со пилешко. Искусните готвачи препорачуваат да користите филе од живина (пилешко или мисирка), но можете да користите и други месни делови од трупот - исто така ќе испадне многу вкусно.
Состојки:
- растително масло - 50 ml;
- пилешко филе - 500 g;
- кисели краставички од зелка - 500 g;
- кромид - 2 ЕЕЗ.;
- лук - 2 чешниња;
- доматна паста - 100 гр.
Начин на готвење:
- Исечете го пилешкото филе на мали коцки.
- Излупете ги кромидот и лукот и ситно исечкајте го зеленчукот.
- На врело масло пропржете го кромидот, додадете го пилешкото, варете додека месото не порумени.
- Додадете тестенини, истурете чаша врела вода. Додадете зелка, зачинете со зачини и посолете.
- Варете го лекувањето 40 минути.
- Додадете лук 5 минути пред крајот.
Со печурки
- Време за готвење: 40 минути.
- Број на порции: 3 лица.
- Калориска содржина на садот: 147 kcal/100 грама.
- Цел: за вечера, ручек.
- Кујна: Европска.
- Тешкотија на подготовка: средна.
Традиционалниот начин на подготовка вклучува присуство на сушени диви печурки - тие имаат посебна, уникатна арома и вкус, но овој производ ретко може да се најде во продавниците. Заменете ги сувите печурки со шампињони или буковки и ќе добиете хранлива посна вечера од која ќе бидат воодушевени сите ваши најблиски. Ако сакате да го направите уживањето позадоволувачко, тогаш додадете малку чадено месо или сланина.
Состојки:
- печурки - 450 g;
- кисели краставички од зелка - 500 g;
- куркума, ким - 1 лажица масло. л.;
- ловоров лист - 2 ЕЕЗ.;
- растително масло - 30 ml.
Начин на готвење:
- Киселите краставици прелијте ги со 100 милилитри ладна вода и варете 10 минути.
- Ставете го зеленчукот во сито и оставете да се исцеди водата. Ова е неопходно за да се отстрани вишокот киселина и горчина.
- Загрејте ја тавата со растително масло, додадете ким и куркума, загрејте неколку минути.
- Додадете печурки исечени на тенки парчиња и пропржете.
- Додадете зелка, посипете ким, додадете ловоров лист, зачинете и посолете.
- Следно, кисела зелка задушена со печурки треба да се готви уште 30 минути.
Како да се вари кисела зелка со компири
- Време за готвење: 40 минути.
- Број на порции: 3 лица.
- Калориска содржина на садот: 126 kcal/100 грама.
- Цел: за вечера, ручек.
- Кујна: Руска.
Подгответе крцкава, слатка и кисела зелка со варен компир користејќи чудотворна рерна. Може да ставите секаков вид претходно пржено мелено месо во ова задоволство од нутритивни причини, но ако садот се подготвува за посна вечера или ручек, тогаш компонентите на месото ќе мора да се исклучат. Дополнете го вкусот со зачини и зачини - ким, слатка пиперка, ловоров лист.
Состојки:
- кромид - 1 ЕЕЗ;
- моркови - 1 ЕЕЗ;
- кисели краставички од зелка - 400 g;
- компири - 7 ЕЕЗ.;
- растително масло - 50 ml;
- ким, ловоров лист, сол - по вкус.
Начин на готвење:
- За киселата зелка динстана со компири во бавен шпорет да не биде премногу кисела, се препорачува малку да се измие и да се стави на сито.
- Излупете го целиот зеленчук. Кромидот и компирот исечкајте ги на коцки, а морковите исечкајте ги на тенки ленти.
- Истурете масло во садот за повеќе шпорет, вклучете го режимот „Печење“ и пржете го зеленчукот еден по еден: прво кромидот, потоа морковот и компирот.
- Затворете го капакот и продолжете да го динстате целиот зеленчук во режимот „Чорба“ уште 15 минути. Компирите се готови - можете да додадете кисели краставички.
- Варете 15-20 минути во истиот режим.
На чешки
- Време за готвење: 60 минути.
- Број на порции: 5 лица.
- Калориска содржина на садот: 131 kcal/100 грама.
- Цел: за вечера, ручек.
- Кујна: Чешка.
- Тешкотијата на подготовка: лесно.
Во Чешка, вообичаено е да се почестите со обилни, висококалорични јадења. Но, црвената зелка со јаболка зазема посебно место во локалната кулинарска ризница - се подготвува како главно јадење, како прилог и се користи во чорби и салати. Задушената кисела зелка во чешки стил е подготвена од сорта на црвена зелка; на задоволството се додаваат јаболка, понекогаш брусница за киселост и вино. Зелка се служи со јадења со масни месо, пушено месо и колбаси.
Состојки:
- зеленчук од црвена зелка - 1 вилушка;
- кисели краставички - 400 g;
- бело вино - 20 ml;
- сало - 30 g;
- кромид - 1 ЕЕЗ;
- јаболка - 2 ЕЕЗ.;
- ким, сол - по вкус.
Начин на готвење:
- Во тава пропржете ги коцките кромид со свинска маст.
- Додадете кисели краставички од зелка, покријте и вриејте 10 минути.
- Сега на ред е свеж зеленчук - додадете црвена зелка, зачинете со зачини, сол, додадете јаболка, изрендана на ренде со голема мрежа. Варете 20 минути на тивок оган.
- Во последната фаза, истурете го виното и динстајте 5-7 минути.
Пред да подготвите обилна вечера, обрнете внимание на рецептот со фотографија од задушена зелка - изгледа многу апетитивно и може да се подготви со разни додатоци: со ориз и месо, со грав, мелено месо или на традиционален начин. Постојат некои суптилности што треба да ги знаете:
- Киселите краставици пред динстање исплакнете ги, а на крајот засладете ги - така ќе го збогатите вкусот на садот.
- Зеленчукот воведувајте го само кога ќе се готови сите тврди состојки - млечната киселина ќе спречи да се динстаат.
- Задушената кисела зелка одлично оди со ким, ловоров лист и црн пипер.
Видео
Сите сорти на зелка се сметаат за евтина и едноставна состојка во готвењето. Но, од него можете да создадете јадење што ќе го надмине вкусот на најскапите и исклучителни ремек-дела на ресторански јадења.
Додавањето на зачини, билки и месни производи ќе создаде креација што нема аналози - јадење во кое може да ужива не само вашето сакано семејство, туку и драги гости.
Има неверојатен број на варијации во подготовката на задушена кисела зелка. Секоја домаќинка има свои тајни и рецепти. Не е за џабе истото јадење за сите готвачи поинаку излегува.
Задушена кисела зелка: рецепт со фотографии чекор по чекор
Овој рецепт ќе ви се најде во текот на зимата. Уморни од каша и тестенини? Дали сакате нешто ново и здраво како прилог за месо или риба? Потоа да почнеме да готвиме.
- 800 гр. подготвена зелка (кисела зелка и закиселена, се разбира);
- 2 глави бел кромид;
- 1 лажица масло. лажица доматно пире;
- 5 гр. гранулиран шеќер;
- 1 ловоров лист;
- Неколку зрна бибер;
- Нотка мелен црн пипер;
- 70 гр. сончогледово масла;
- Вода - околу 2 чаши;
- Сол по ваш вкус.
Времето за готвење е околу 1 час 15 минути.
Содржина на калории - 80 kcal.
Одличен прилог е подготвен! Добар апетит!
Германска верзија на садот
Во германската кујна, задушената кисела зелка зазема едно од водечките места во традиционалните јадења. Германските колбаси и разните видови месо се совршено надополнети со слатка и кисела зелка.
Се разбира, многу луѓе одбиваат да го зготват поради специфичниот мирис, но овој проблем брзо исчезнува, бидејќи мириса само за време на готвењето.
За да го подготвите јадењето ви треба:
Целата подготовка ќе ви одземе најмалку 1 час.
Содржината на калории во 100 грама подготвена зелка е 120 kcal.
Во тава со високи страни растопете ја маснотијата исечена од труп свинско или јагнешко месо. Ставете ја подготвената зелка во подготвената маст. Излупете го кромидот, измијте го и исечкајте го.
Извадете ги семките од сливите, извадете ја пулпата од кората и поминете низ сито. Излупеното јаболко изрендајте го на корејски ренде за моркови. Додадете ги сите бобинки и овошје, кромидот во зелката и динстајте околу 10 минути.
Истурете го свежо исцедениот сок и продолжете со крчкање додека зелката не стане средно мека (не треба да се распаѓа). Садот тргнете го од оган и оставете го да се излади.
Додадете го остатокот од зелката во ладното јадење и сè темелно измешајте. Зачинете го готовиот сад со сол и зачини доколку е потребно.
Вака вкусна задушена кисела зелка не сте јаделе. Не заборавајте да го земете предвид рецептот.
Готвење со колбас во бавен шпорет
На сите им се познати рецептите за задушена кисела зелка во комбинација со колбаси. Сепак, не секој знае дека ако го готвите во бавен шпорет, садот ќе испадне со нов, поизразен вкус. Со еден збор, ова мора да се проба.
- Килограм кисела зелка;
- 6 кремасти (други се можни) колбаси;
- 2 главици кромид;
- 60 грама сончогледово масло;
- Малку копар и магдонос;
- Сол и разни зачини по ваш вкус.
Целата подготовка ќе трае околу 50 минути.
Содржина на калории - 180 kcal.
Прво треба да ја отстраните вишокот киселина од зелката. За да го направите ова, исплакнете го со ладна вода. Колбасите лесно пропржете ги во тава за пржење од леано железо и префрлете ги во шпорет, а таму додадете ја и зелката.
Кромидот се сече на коцки и се додава во садот со содржината. Вклучете го уредот во режим на печење 20 минути.
Отворете го капакот на мултиварката, посолете го садот, зачинете со зачини и продолжете со готвењето, но во програмата за динстање уште 20 минути. Готовото јадење зачинете го со сечкани билки и можете да го послужите во вашето домаќинство.
Јадете за вашето здравје!
Кисела зелка задушена со месо
Задушената кисела зелка во комбинација со месо ќе биде срдечно и здраво јадење. Многу побрзо се готви суров, а киселоста совршено го надополнува вкусот на месото. Нема ништо полесно од подготовката на ова јадење, а резултатот ќе ги надмине сите очекувања.
- Буре кисела зелка - околу килограм;
- 500 гр. посно свинско месо;
- 50 гр. секое растително масло;
- 1 кромид;
- 3 супени лажици. лажици кечап за ќебапи;
- 3 чешниња лук;
- Различни зачини (врз основа на предност);
- 1 ловоров лист:
- Копар, магдонос;
- 5 гр. гранулиран шеќер;
- 150 гр. вода;
- Сол по желба.
Времето што ќе треба да го потрошите на кулинарскиот процес е 1 час 20 минути.
Содржина на калории - 260 kcal.
Треба да започнете со натопување на зелката. Обично има премногу кисел или солен вкус. Откако ќе го натопите, исцедете го добро за да се отстрани вишокот течност.
Исплакнете го месото и исушете го на хартиена крпа, а потоа исечете го на средни коцки. Ставете котел од леано железо на оган и истурете масло во него.
Додадете свинско месо во загреаното масло, зачинете со бибер и други зачини и варете до половина сварено на тивок оган. Исечкајте го кромидот. Додадете во месото и продолжете со варење со затворен капак околу 15 минути.
Измешајте зелка со месо и прелијте го кебапот со кечап разреден со вода. Продолжете да крчкате со мешање околу 25 минути.
10 минути пред целосно да биде готов, отворете го капакот, додадете лук, сечкани билки, ловорови листови и почекајте течноста да испари. Готовиот гарнир посипете го со гранулиран шеќер и измешајте.
Совршената семејна вечера е подготвена. Добар апетит!
Вкусен со компири
За да го подготвите не ви се потребни посебни кулинарски вештини, а ќе ви треба многу малку време.
Ќе ви требаат следниве состојки:
- 4 клубени од компири;
- 300 гр. кисела зелка;
- 1 кромид;
- 1 морков со средна големина;
- 1 ловоров лист;
- 3 супени лажици. лажици од кој било кечап;
- Копар, магдонос;
- 50 гр. зеленчук (било кој вид, можно е и маслиново масло);
- Бибер, сол по вкус.
Ќе треба околу 1 час да се подготви динстана кисела зелка со компири.
Содржина на калории - 210 kcal.
Излупете ги и исечкајте ги кромидот и морковот. Загрејте масло во висока тава и малку пропржете го зеленчукот. Потопете ја зелката, исцедете го вишокот вода, додадете го во кромидот и морковот.
Постојано мешајќи, врие 15 минути. Излупете ги компирите, исплакнете ги и исечете ги на ленти со средна дебелина. Измешајте го со сол и додадете го во содржината на тавата заедно со ловоровиот лист.
Садот се динста на тивок оган додека компирот не омекне. По 20 минути додадете кечап во чорбата, бибер и промешајте. Садот е готов, останува само да се украси со билки. Јадете за вашето здравје!
За да нахраните големо семејство, вклучете ја рерната и подгответе тепсија од компири со месо. Негување и неверојатно вкусно!
Попразнична опција е месото во фолија во рерната. Ако само размислувате што да зготвите за празничната трпеза, тогаш тука ќе ги најдете сите потребни упатства и рецепти.
Колку е мирисна! Зборуваме за џем од портокал. Овде има неколку рецепти. Подгответе неколку тегли за зимата, нема да зажалите!
Јадења во комбинација со печурки
Неверојатно вкусно и задоволувачко јадење. Оваа комбинација на производи е идеална за полнење на посни кифлички од зелка, полнети пиперки и како незаборавна вечера за целото семејство. Ајде да почнеме!
- 500 гр. кисела зелка;
- 500 гр. сите свежи печурки;
- 2 главици кромид;
- 2 лажици. лажици доматно пире;
- 100 гр. масна павлака;
- 1 чешне лук;
- Нотка сол и мелен црн пипер;
- 1 мал морков;
- Среден куп копар.
- 70 гр. растително масло.
Готвењето ќе трае 1 час и 20 минути.
Содржина на калории - околу 250 kcal.
Излупете го и исечкајте го кромидот. Излупените моркови исечкајте ги на тенки или средни ленти. Истурете сончогледово масло во висока тава и загрејте. Додадете моркови и кромид.
Со постојано мешање, доведете до мекост и намалување на масата. Исецкајте ги крупно печурките и соединете ги со термички обработен зеленчук. Почекајте течноста да испари, зачинете со бибер и сол.
Киселата зелка натопете ја во вода, отстранете ја вишокот течност. Соединете ја натопената бела зелка со задушен зеленчук, измешајте сè и додадете павлака и доматно пире.
Се динста на тивок оган околу половина час со затворен капак. На крајот од готвењето, во зелката додајте исцеден лук и сечкани билки.
Овој рецепт ќе им се допадне дури и на страсните противници на задушената кисела зелка. Направете го вашето семејство среќно и уживајте во вкусот!
- Ако за време на готвењето ја посипете задушената кисела зелка со „дарежливо“ нотка брашно, садот ќе излезе повкусен и густ;
- Силната киселина во зеленчукот се неутрализира со една лажица шеќер додадена на крајот од динстањето;
- Двопек од 'ржан леб добро се справува со непријатниот специфичен мирис на зелка. Мора да се стави во тавата за време на готвењето и да се отстрани на крајот;
- Излегува дека зелката е посочна и попријатна за вкус ако не додадете вода во неа при динстање;
- Пред да се динста киселата зелка, пожелно е да се натопи во вода.
notefood.ru
, речиси бигос
кисела зелка задушена со месо
Кисела зелка задушена со месо
Сигурен сум дека сите љубители на кисела зелка ќе го ценат овој рецепт. Обидете се да ја зготвите оваа зелка со пилешко филе и ќе добиете комплетно диетално јадење со месо, во комбинација со вкусен и здрав прилог.
Задушената кисела зелка е национално јадење на многу земји, на пример, Полска, Чешка, Украина, Германија, Белорусија.
Знам дека во Полска подготвуваат ваква зелка со разни видови месо и се вика бигос. Интересни информации за бигос може да најдете овде. Во Германија, киселата зелка традиционално се служи со печени свински зглобови од мраз.
Па, јас ви ја предлагам мојата полесна опција за исхрана.
- месо (може да биде пилешко филе или свинско или телешко) околу 500 гр. ;
- кисела зелка 700-800 гр.;
- кромид 2 ЕЕЗ.
- доматна паста 3 лажици. (ако нема паста, можете да пробате да додадете кечап или ситно сечкани свежи домати или замрзнати домати или дури и конзервирани домати во сопствениот сок);
- растително масло;
- семиња од ким;
- миризлив грашок 3 ЕЕЗ.;
- други зачини (мелен црн пипер и сол по вкус);
- лук (опционално);
- свежо зеленило.
Готвење кисела зелка задушена со месо
Кисела зелка треба да се исцеди од нејзиниот сок и да се вкуси. Ако киселата зелка има изразен кисел вкус, тогаш треба да се исплакне со ладна вода и повторно да се проба. Ако плакнењето со вода не помага да се ослободите од изразениот кисел вкус, тогаш зелката треба да се вари 10 минути во вода. Исцедете ја водата и продолжете со готвењето според рецептот.
1. Зедов пилешко месо. Јас користев месо од пилешки гради, кои ги исечкав на мали парчиња. И јас исто така
Додадам пилешко на коската, мислам дека со него зелката излегува многу повкусна. Кромидот ситно го сечкам.
2. Кромидот се става во тава загреана со растително масло. Го пржам малку да стане проѕирен и го додавам месото и малку семки од ким како зачини.
3. Сега пржете ги месото и кромидот околу 10 минути, додека месото не побелее.
4. Сега додадете 3 лажици. лажици доматна паста, додадете топла зовриена вода. Земам доволно вода за лесно да го покрие месото.
5. Додадете кисела зелка, сол и мелен црн пипер (по вкус).
6. Измешајте ја зелката со месото, затворете го капакот и продолжете со динстање на зелката и месото на средна температура еден час. Ако зелката е нежна, тогаш времето на динстање може да се намали на 40, па дури и на 30 минути. Околу 10-15 минути пред крајот на динстањето додавам 3-4 грашок пипер.
кисела зелка задушена со месо
7. На самиот крај, кога ќе биде готова зелката, можете да додадете ситно сечкан или исцеден лук или да посипете со свежи, ситно сечкани билки.
Кисела зелка задушена со месоможе да се служи како посебно јадење, или во комбинација со варен компир или дури и ориз: рецепт тука
dietstol.ru
Кисела зелка задушена со месо
Задушената кисела зелка со месо, рецепт со фотографија од подготовката што ќе ја видите денес, одлично ги надополнува јадењата со месо, особено оние подготвени од масно свинско месо. Не за џабе во многу национални кујни на европските земји се служат јадења од задушена кисела зелка заедно со колбаси, печени шипки, сланина и котлети. Забележано е дека со оваа комбинација желудникот полесно ја сварува тешката месна храна, па дури и голема порција месо со кисела зелка нема да ве натера да се чувствувате тешко после оброкот. За возврат, маснотиите ја неутрализираат киселината, а зелката има помек вкус, додека останува пикантна и богата. Па, покрај тоа, кисела зелка со месо е многу вкусна, задоволувачка и домашна.
За да подготвите кисела зелка задушена со месо, ќе ви треба масно свинско месо, по можност вратот или месото од задната страна. Можете да го земете подрезот и да го измешате со послабо месо. Зелката се динста на тивок оган и по готвењето треба да седи. Како и секое јадење со задушена зелка, по неколку часа станува повкусно. Патем, не е неопходно да се сервира кисела зелка со месо топла. Откако ќе се излади, станува неверојатна закуска што мажите ќе ја ценат.
– кисела (кисела зелка) зелка – 4-5 шаки;
– мрсно или умерено масно свинско – 300-400 g;
– сало или сало – 70-80 g;
- кромид - 2 парчиња;
- моркови - 1 мала;
– сос од домати – 3-4 лажици. l;
– мелен црн пипер – 3-4 прстиња (по вкус);
– шеќер – 1-2 прстиња (по потреба).
Парче масно свинско месо го исекуваме на парчиња со големина на залак, обидувајќи се да се погрижиме секое да содржи маснотии и месо. Исечете ја сланината или свежата маст на мали коцки или парчиња и ставете ги во топла тава. Растопете ја маснотијата на тивок оган и отстранете ги крцкањата.
Ставете го свинското месо во врелата маснотија и пржете на средна топлина додека месото не посветли боја и не се појави светло кафена кора. Не користиме висока топлина за да избегнеме прегревање на маснотиите - може да се развие непријатен изгорен вкус, од кој нема да можете да се ослободите.
Додека месото се пржи, исечете ги морковите на тенки ленти (или на кришки или коцки). Исечете го кромидот на половина прстени или на коцки.
Додадете го кромидот во месото и продолжете со пржење. Кромидот треба да се доведе до проѕирност и месото да се зарумени.
Истурете половина чаша вода, додадете малку сол и динстајте го месото 15-20 минути под капакот додека не се пола свари.
Зголемете ја топлината и испарете ја преостанатата вода. Додадете моркови на месото и кромидот. Измешајте, испржете ги морковите додека не омекнат, натопувајќи ги во маснотии.
Исцедете ја зелката од сокот и ставете ја под млаз ладна вода. Исцедете или оставете во цедалка. Ако зелката не е многу кисела или сакате вкусот на задушената зелка да биде остар и богат, нема потреба од плакнење.
Месото тргнете го на страна и префрлете ја зелката во тавата за пржење. Загрејте неколку минути.
Се меша со месо и се одржува на тивок оган. Ако зелката не е сочна, тогаш треба да додадете вода, во спротивно може да изгори дури и на тивок оган. Истурете половина чаша вода, цврсто покријте и оставете да врие 40-45 минути.
Времето за готвење на зелката зависи од тоа како сакате да се готви - ако е малку густа и крцкава, варете 30-35 минути и вкусете. Ако е меко, оставете 40-50 минути или подолго. Кога мислите дека зелката е речиси готова, додадете сос од домати. Сол, бибер и динстајте уште 10-15 минути.
Готовата зелка ќе биде мека или крцкаво-мека, со богат, кисел вкус. Пред да го исклучите, вкусете го, ако е многу остар, кисел, додадете малку шеќер - ќе го избалансира вкусот и ќе ја неутрализира киселината. Исклучете го огнот, оставете ја киселата зелка со месо на шпорет да се впие и да добие вкус.
Задушената кисела зелка пред сервирање загрејте ја со месо. Ставете ги на чинии и послужете. Можете да го надополните со ржан или леб од цело зрно, варен компир или топли кнедли. Добар апетит!
namenu.ru
Како да се вари кисела зелка во тава, во бавен шпорет, со месо, компири, пилешко и колбас
Самата кисела зелка е многу вкусна, но не се подготвува само за зимата. Денес ќе ви кажам за јадења во кои е главната состојка. Ќе ви кажам како се подготвува зелката со различни видови месни состојки, како треба да изгледа по готвењето во тава или во бавен шпорет.
Како вкусно да варите кисела зелка - класичен рецепт
Класичен. Класик е во сè, овој збор секогаш значи нешто различно што секогаш ќе биде вкусно. И да, дури и правењето задушена кисела зелка има класично чувство.
За да подготвиме класична задушена зелка ќе ни требаат:
Кисела зелка - еден килограм
Кромид - три средни кромид
Моркови - четиристотини грама
Шеќер - лажица
Ловоров лист - неколку лисја
Мелен црн пипер - една прстофат.
За да спречите зелката да изгледа како сол измешана со зелка, мора да се натопи во ладна вода за да се ослободи од вишокот сол. Потоа исцедете го, но сепак да биде сочен, па ставете го на сито. Кога целата течност ќе исчезне, зелката може да се готви.
Излупете го кромидот и исечкајте го на мали коцки. Морковите исечкајте ги на ленти.
Пропржете го кромидот додека не стане транспарентен, а потоа додадете ги морковите. Треба да добие мека текстура.
Во пржениот зеленчук се додава доматната паста, се динста неколку минути и се додава шеќерот и солта и сечканиот ловоров лист. Варете уште околу две минути и додадете ја зелката. Варете го во подготвен сос од домати-зеленчук дваесет до дваесет и пет минути.
Готовата зелка е совршена како гарнир за јадење со месо и ќе стане одлично независно јадење на вашата маса.
Како да се вари кисела зелка во тава
Потребни состојки за готвење:
Кисела зелка - килограм
Кромид - неколку големи кромид
Растително масло - сто милилитри
Ким - половина кафена лажичка
Сол и шеќер - лажичка
Павлака - лажица
Ние ја подготвуваме зелката како што е опишано погоре. Морковите и кромидот исечкајте ги на ленти. Се ставаат во тавче со врело масло и се пржат две до три минути.
Ставете ја зелката во тавче, посолете ја и динстајте четириесет и пет минути. На крајот на готвењето додадете ја доматната паста, шеќерот и кимот. Додадете павлака, измешајте. Може да се сервира.
Како да се вари кисела зелка во бавен шпорет
Мултиварка е еден од најдобрите асистенти во кујната на модерна домаќинка. Па, ајде да се обидеме да динстаме кисела зелка во неа!
Кисела зелка - еден килограм
Сончогледово масло - седумдесет милилитри
Кромид - два главици кромид
Сол и шеќер - по вкус
Ја подготвуваме зелката - исплакнете, исцедете и оставете го вишокот вода да се исцеди.
Излупете го кромидот и исечкајте го на ситни коцки, исечете ги морковите на ленти и пропржете ги на врело масло.
Измешајте ја зелката со пржениот зеленчук и ставете ја во мултиварка на режим на печење.
Во овој режим, зелката се готви еден час. Потоа го префрламе режимот на „пилаф“ и готвиме уште дваесет и пет минути.
Откако ќе помине времето, измешајте ја зелката и послужете.
Како да се вари кисела зелка со месо
Како да натерате маж да сака, или барем да јаде, задушена зелка? Одговорот е едноставен - додадете месо.
Свинско месо - петстотини грама
Кромид - неколку кромид
Паста од домати - три лажици
Вода - половина литар
Сончогледово масло - педесет грама
Ловоров лист - пет лисја
Сол и шеќер - по вкус
Исечете го месото на големи коцки, излупете го кромидот и исечкајте го на половина прстени. Се пржат заедно во претходно загреана длабока тава околу десет минути.
Зелката ја подготвуваме на претходно опишаниот начин. Додадете го во месото, додадете вода, добро измешајте и динстајте шеесет. По време се додава вода, ако е зовриена, се додаваат тестенините, ловоровиот лист и шеќерот. Промешајте и варете уште половина час. Тоа е целата подготовка.
Како вкусно да сварите кисела зелка без месо
Кисела зелка - еден и пол килограм
Кромид - три главици кромид
Бугарска пиперка - двесте грама
Моркови - двесте и педесет грама
Паста од домати - лажица
Зелените - еден куп
Лута чили пиперка - една мала мешунка
Сол и бибер - по желба
Подгответе ја зелката, излупете го кромидот и исечкајте го на мали коцки. Морковите изрендајте ги на ленти, а пиперката исечкајте ја на триаголници. Запржете го зеленчукот заедно со доматната паста околу пет минути и додадете ја нашата зелка, посолете, бибер и измешајте. Покријте со капак и оставете на средна топлина дваесет минути. На крајот, посипете ги со сецкани билки и оставете го нашиот сад да отстои и одмори.
Како да се вари кисела зелка со компири
Кисела зелка е доста диетално јадење. Тоа е нискокалорично, но за да имате задоволувачки оброк од задушена зелка, можете да додадете висококалоричен производ. Како компири. Тоа не само што ќе го направи вашето јадење пополно, туку и ќе му даде подобар вкус со отстранување на вишокот киселост.
Кисела зелка - петстотини грама
Компири - половина килограм
Кромид - една сијалица
Растително масло - педесет милилитри
Вода - сто милилитри
Излупете ги компирите, исплакнете ги темелно и исечете ги на големи коцки. Гответе во соленкава вода.
Излупете го и исечкајте го кромидот. Измијте ја зелката, исцедете ја и исушете ја.
Во длабока тава пропржете го кромидот две до три минути. Додадете зелка на неа и вриејте петнаесет минути. Потоа додадете ги компирите, сол и бибер и динстајте околу дваесет минути. Всушност, тоа е тоа, нашата вкусна зелка е подготвена.
Како да се вари кисела зелка со колбас
Можеби мислите дека само студентите готват колбаси насекаде. Сепак, добра состојка може да се користи дури и во ресторанско јадење. Колбасите се совршени за оние кои не сакаат да се мачат со месо или не знаат како најдобро да го готват.
Најважно е да изберете добри колбаси. Некои производи за широка потрошувачка од најблиската тезга, направени од копита со рогови, очигледно не се соодветни. Изберете доверлив производител кој има куп различни месни производи во својот асортиман, вклучително и висококвалитетни. Па, обрнете внимание на прегледите.
Кисела зелка - килограм
Кромид - два големи главици кромид
Моркови - двесте педесет до триста грама
Колбаси (од кои вие избирате) – триста грама
Сончогледово масло - сто милилитри
Шеќер - две лажички
Сол и бибер - по ваша дискреција
Вода - во зависност од испарувањето
Подготовка на зелката. Темелно го плакнеме за да се отстрани вишокот сол, бидејќи го има и во колбасите. Кромидот исечкајте го на коцки, а морковите исечкајте ги или изрендајте ги на ленти.
Кромидот и морковот се ставаат во топла тава и се пржат додека не омекнат. Додадете колбаси исечени на кругови и малку пропржете. Измешајте ја зелката со оваа смеса, покријте ја со капак и вриете, повремено мешајќи. Садот треба да врие најмалку дваесет минути. Потоа оставете малку да одмори од оган и можете да послужите.
Како да се вари кисела зелка со пилешко
Следната месна состојка во нашата задушена зелка ќе биде пилешко. Неговото месо е речиси најлесно за чорба. Правилно зготвеното пилешко може да го направи вашето јадење достојно за ресторан. Ајде да видиме како да го направиме ова:
Кисела зелка - четиристотини грама
Пилешко бедро без коски – двесте и педесет грама
Паста од домати - четириесет грама
Соли и шеќер - по вкус
Растително масло - педесет милилитри
На силен оган пржете го пилешкото бедро до половина сварено со сол и бибер. Треба да има златно кафеава кора. Штом се формира кора, исклучете го огнот и оставете го месото малку да се крчка под затворениот капак. Ова ќе го направи посочно.
Измијте ја зелката, исцедете го вишокот солен сок и ставете го на сито. Веднаш штом ќе се исцеди вишокот течност, можете да ја ставите зелката во тава со загреано масло и да ја динстате дваесетина минути.
По дваесет минути, во зелката додадете го месото исечено на парчиња од еден и пол сантиметар. Се динста десетина минути, се додаваат тестенините и зачините. Продолжете да крчкате уште петнаесет минути. Откако ќе заврши готвењето, послужете веднаш и уживајте во вкусот.
Ќе споделам со вас и некои тајни.
Понекогаш се случува зелката да изгледа како да нема вишок сол, но да е кисела. Ова може да се поправи со бланширање на зелката во врела вода неколку минути.
Секогаш не заборавајте да додадете вода при динстање ако брзо испари, во спротивно ќе завршите со ферментиран јаглен.
Никогаш не плашете се да експериментирате со зачините, но погрижете се подобро да ја измиете солта. Последователно, додајте го, ако ништо друго, во самиот сад, наместо да го крцкате. Понекогаш е добра идеја да додадете свежо мелен пипер во задушената зелка за да додадете малку пикантност.
И веројатно најважниот совет. Секогаш користете ги најсвежите и најдобрите состојки и не заборавајте да бидете креативни кога работите со нив. Уживајте во вашиот оброк сите!
olgushka1971.ru
Кисела зелка, задушена со месо
Кисела зелка - 400 гр
Свежа зелка - 400 гр
Кромид - 1 ЕЕЗ.
Растително масло - 60 ml.
Зачини - по вкус
Паста од домати - 1 лажица масло. л.
Процес на готвење
Киселата зелка не е само вкусна, туку и здрава. Од него можете да готвите многу прекрасни јадења, од кои една ќе ја покажам денес. Ова е зелка задушена со месо, во овој случај, свинско месо.
За да спречите готовиот сад да биде кисел, не треба да користите само кисела зелка, „разредете ја“ со свежа зелка. Така ќе биде вкусно, и кисело, и сè во умерени количини. Обично можете да готвите зелка со месо во тава или во тенџере, или уште подобро во бавен шпорет, многу е погодно!
Да почнеме да готвиме: подгответе свинско месо, кисела зелка, свежа зелка, моркови и кромид, растително масло, омилени зачини, вода, доматна паста, сол. Исечете го месото на коцки. Во тенџере со повеќекратни шпорет или тава, ако не подготвувате зелка со месо во мултиварка, истурете растително масло, додадете месо, моркови (груб ренде) и кромид (половина прстени).
Пржете го месото со кромид и моркови (програма „Пржење“) додека месото не ја промени бојата. Посолете ги месото и зеленчукот, додајте ги омилените билки и зачини. Претпочитав мешавина од зачини и зачини, можеби некои луѓе како ким, коријандер, морско оревче, воопшто, користат што сакате. Пржете уште три минути.
Ставете слој кисела зелка врз месото со кромид и моркови, не мешајте!
На слој кисела зелка ставете свежа зелка (сечена како борш). Не мешајте ја зелката, само оставете ја да лежи во слој. Бидејќи киселата зелка трае подолго од свежата зелка, подобро е да биде во понизок слој. Додадете ја доматната паста и истурете во топла вода, во која прво разредете сол, не многу, земајќи ги предвид слоевите во месото и киселата зелка.
Гответе зелка со месо на програмата „Чорба“ околу 45 минути. Околу 15 минути пред сигналот за мултиварка, измешајте ја зелката и варете го преостанатото време.
Кисела зелка задушена со месо е подготвена. може да се сервира и послужи.
Задушената зелка според класичниот рецепт е многу вкусна - ова е посебно јадење што е здраво и пријатно да се јаде барем едно без адитиви, дури и со месо, со пилешко, со мелено месо, со печурки, со колбаси или колбаси.
Претходно, ова јадење се готви во тенџере или тава. Сега е вкусно, едноставно и брзо да се вари зелката во бавен шпорет - не излегува полошо отколку во трпезаријата.
Зелка е едно од главните јадења на руската и европската кујна. Стотици рецепти и варијации го наоѓаат својот омилен; секоја домаќинка знае како да готви зелка, додавајќи свој пресврт на добро познатите рецепти.
Јас не сум исклучок, зелката во сите форми е присутна на мојата трпеза често и редовно. Кисела и кисела, свежо во салати и придружни јадења, супа од борш и зелка, пити и тепсија.
Овој омилен зеленчук одлично оди со месо и компири, тесто и друг зеленчук. Здрава, нискокалорична и извонредно вкусна - сето ова е за неа, кралицата во нашите градини и на нашата трпеза.
Класичен рецепт за задушена зелка на руски. Многу вкусен и едноставен, погоден како прилог за секое јадење со месо.
Кои производи се потребни:
- килограм свежа рана бела зелка;
- еден среден морков;
- еден кромид;
- сол лажичка;
- лажица брашно;
- доматна паста 2 лажици;
- ловоров лист;
- путер 50 g, растително масло 50 g;
- мелен црн пипер по вкус.
Како да се динста зелката многу вкусна:
- Го чистиме и миеме зеленчукот. Исечкајте ја зелката на ленти, морковите на крупно ренде, а кромидот на ситни коцки.
- Ќе готвиме во тава за печење со високи ѕидови или во котел.
- Ставете ја тавата на оган и истурете ја со растително масло. Пропржете го кромидот додека не порумени.
- Додадете моркови и пржете заедно со кромидот додека не омекне.
- Додадете ја зелката и намалете ја топлината на средно, цврсто покријте ја со капакот.
- Во мала тава, пропржете го брашното на путер до златно кафеава боја и додадете ја доматната паста, брзо измешајте и истурете чаша вода во мали делови, постојано мешајќи, посолете. Штом ќе зоврие тргнете го од оган и истурете во казанот.
- Варете ја зелката под цврсто затворен капак додека не го направите тоа, 10-15 минути. Зачинете со бибер, додадете ловоров лист и исклучете го шпоретот. Оставете да се вари десет минути. Може да се сервира.
Вашето семејство ќе ги цени вашите напори!
Ќе го направиме за неделен семеен ручек со роднините, месото може да биде различно, но ќе земеме филе мисиркино за после ручекот да имаме сила да се шетаме заедно или да играме игри на отворено, а не само да лежиме, да вариме. тешко говедско или свинско месо. Можете да го направите така што ќе го поставите во слоеви во поделени тенџериња, или можете да го направите како јас - сè се става во длабок плех и фолијата е цврсто поставена одозгора.
- половина килограм мисиркино филе;
- половина килограм компири;
- половина килограм зелка;
- два средни главици кромид;
- еден голем морков;
- растително масло три лажици;
- сол бибер;
- половина чаша кисела павлака;
- ловоров лист.
Подготовка:
- Зеленчукот го чистиме и миеме, ја сечеме главата на зелката на мали ленти, околу една кафена лажичка и ја дробиме со раце, темелно и вредно, тоа е неопходно за да се намали волуменот.
- Филето од мисирка го поминуваме преку мелница за месо или го сечеме на тенки ленти, во зависност од вашата желба.
- Истурете масло на сад за печење и ставете го месото, рамномерно распоредете го низ целиот плех, додадете малку сол и бибер.
- Врз месото ставете компири, исечкани на ленти.
- Во следниот слој ставаме мешавина од зелка со кромид и моркови, испуштениот сок задолжително истурете го во плех, набијте го со раце, намачкајте со кисела павлака, ставете ловоров лист и покријте го со фолија.
- Ставете ја во рерна загреана на 200 степени и варете точно еден час.
Навистина ми се допаѓа брзината на подготовка, а моето семејство го сака вкусот и ситоста на садот!
Па, мултиварката е добро познат асистент, ставете сè и почекајте додека не заѕвони дека е подготвен!
Состојки:
- килограм бела зелка;
- еден голем морков;
- два кромида;
- пакување на колбаси;
- два црвени месести домати;
- една кафена лажичка сол,
- зачини по вкус.
Рецепт:
- Измијте го, излупете го и исечкајте го зеленчукот на мали ленти, исечете го кромидот на коцки.
- Вклучете го шпоретот во режим на пржење 15 минути, истурете масло во садот и додадете го кромидот, промешајте го додека не порумени и додадете ги морковите.
- Пржете додека не се сварат и додадете ги колбасите исечени на мали парчиња. Со грижа ги пржиме.
- Ставете ги доматите и пржете ги заедно со друг зеленчук и колбаси.
- По околу пет минути, додадете ја зелката и измешајте темелно, истурете половина чаша вода.
- Затворете го цврсто капакот и префрлете се на режим на динстање или готвење супа 25 минути. Задолжително крчкајте покриено!
- По сигналот, можете да испуштите пареа и да јадете.
Брзо и вкусно!
Мислам дека отсекогаш сум го знаел овој рецепт. Вака готвеа баба ми и прабаба ми, вака може да готви мојата ќерка студентка, а целото мое семејство навистина го сака ова јадење кое го служиме со мелени компири.
- мала вилушка;
- половина килограм какво било мелено месо;
- два домати;
- два кромида;
- една бугарска пиперка;
- лажичка сол;
- третина од чаша растително масло;
- мелен црн пипер;
- ловоров лист.
Подготовка:
- Го миеме и чистиме зеленчукот, ја отстрануваме комората за семе од пиперката.
- Ставете котел на оган и истурете масло во него. Додадете мелено месо, сол и бибер убаво. Промешајте-пржете.
- Кромидот исечкајте го на ситни коцки и додадете го во месото, кога малку ќе се испржи, промешајте.
- Три моркови и додадете во казанот, продолжете со периодично мешање, во тоа време ја сечеме пиперката на тенки полупрстени.
- Ставете ги пиперките во казанот и продолжете со пржењето, исечкајќи ги доматите на ленти.
- Додадете домати, измешајте и исечкајте со вилушки. Можете да го ставите во казанот во серии додека го сечете и не заборавајте да промешате.
- Кога целата зелка е во казанот, фрлете го ловоровиот лист одозгора, истурете во чаша вода и цврсто затворете го капакот.
- Варете на средна топлина половина час, повремено мешајќи.
Па, многу вкусно и задоволувачко, добар апетит!
Погледнете што можете да готвите со зелка за зима:
- Многу вкусна кисела зелка: класичен рецепт и рецепти како да кисела зелка за зима
Задушена зелка со пилешко и компири во тенџере (во тава)
Можете да готвите со филе или едноставно да го исечете пилешкото на мали парчиња и да го готвите со коските.
Што ти треба:
- половина килограм пилешко месо;
- половина килограм зелка;
- 6 компири со средна големина;
- еден кромид;
- еден морков;
- два домати;
- растително масло 3 лажици;
- неколку чешниња лук;
- ловоров лист;
- натрупана лажичка сол;
- бибер и зачини по вкус.
Целиот процес на готвење:
- Ајде да го измиеме и излупиме зеленчукот.
- Ставете го казанот на оган и истурете масло во него. Додадете ситно сечкан лук и пржете додека не порумени, мешајќи.
- Пилешкото исечкајте го на парчиња и пропржете го во котел со сол, бибер и зачини мешајќи.
- Исечете ги компирите на големи парчиња и додајте ги во казанот кога пилешкото ќе добие златно кафеава боја.
- Исечете го кромидот на мали кришки и ставете го во котел, не заборавајте да го промешате.
- Три моркови и испратете ги таму.
- Следната линија домати е во големи коцки, а потоа главица зелка на ленти.
- Истурете чаша вода, цврсто затворете го капакот и вриејте четвртина час. Подготвени!
Добар апетит!
Се користи само како прилог за јадење со месо или како фил во пита од зелка.
- килограм свежа бела зелка,
- еден кромид,
- две лажици доматна паста,
- еден морков,
- сол една лажичка,
- мелен црн пипер,
- три лажици растително масло,
- една лажица шеќер,
- еден ловоров лист.
Подготовка:
- Ставете сè одеднаш освен доматната паста и ловоровите листови во тава за печење и измешајте.
- Добро затворете го капакот и ставете го на средна топлина.
- Растворете ја пастата во чаша вода и додадете ја во тавата кога ќе зоврие. Варете околу дваесет минути под цврсто затворен капак, повремено мешајќи.
- Ставете ги ловоровите листови кога ќе го исклучиме шпоретот.
- Оставете го да отстои на загреан шпорет 10-15 минути за да заврши.
- Можете да јадете.
Ако го подготвите како фил за пита, тогаш додадете малку вода во која е разредена доматната паста, буквално неколку лажици и динстајте со отворен капак за да испари вишокот на влага.
Чорба од зелка од кисела зелка со мелено месо
Ќе го готвиме со мелено месо и ориз. Ова е мојот омилен рецепт, најчесто го готвам на овој начин. Излегува дека е целосно независно јадење, вкусно и многу заситено. Моето семејство го сака особено поради леснотијата на подготовка и брзината на јадење.
Состојки:
- мелено месо од секаков вид, но најдобро од сите свинско, толку масно;
- ориз две чаши;
- кисела зелка со литар сад од моркови;
- сол и бибер по вкус;
- два кромида;
- Растително масло со око за да го покрие дното на тавата за три милиметри;
- ловоров лист.
- Во тавата сипете масло и пропржете го меленото месо кршејќи го на ситни парчиња со лажица. Го посолуваме и биберуваме на ист начин како што би го посолеле ако подготвуваме едно мелено месо, а бибер го бибер, се разбира, погусто врз основа на целиот волумен на садот.
- Излупете го, исечете го кромидот на мали коцки, додадете го во меленото месо кога малку ќе се испржи и заедно малку пропржете.
- Ставете ја зелката во тава, исплакнете ја од вишокот сол и исцедете ја во цедалка, измешајте и цврсто покријте ја со капак. Варете десет минути.
- Истурете го измиениот ориз и истурете три чаши вода, промешајте и вриејте на тивок оган откако ќе зоврие уште 15 минути, фрлете ловоров лист, исклучете го огнот и оставете уште петнаесет минути да се стрмни садот.
Излегува вкусно и вкусно, само ќе си ги лижете прстите, секој еден!
Во овој избор веќе го динставме со колбаси, сега да го динстаме не само со колбаси, туку и да додадеме компири.
- половина килограм колбаси;
- 1 литар чинија кисела зелка;
- еден голем кромид;
- два домати или една лажица доматна паста;
- 1 литар чинија компири, излупени и исечени на големи парчиња;
- растително масло 5 супени лажици;
- бибер и сол;
- ловоров лист.
Подготовка:
- Во тава сипете масло и пропржете го кромидот исечен на ситни коцки додека не порумени.
- Додадете ги колбасите исечкани на парчиња и лесно испржете ги.
- Додадете компири и пропржете сè заедно.
- Темелно измиената и исцедена зелка ставете ја во цедалка и истурете ја доматната паста разредена во чаша топла вода, измешајте, фрлете ги ловоровите листови и цврсто покријте со капак.
- Откако ќе зоврие, динстајте на тивок оган околу дваесет минути.
Кога служите, можете да посипете со ситно сечкани билки. Добар апетит!
Задушена зелка со печурки и пилешко во котел
Ќе го направиме не само со печурки, туку и со пилешко, можете и без него, но дефинитивно е повкусно со пилешко.
- половина килограм свежа зелка;
- триста грама пилешко филе;
- еден голем кромид;
- еден морков;
- варени печурки, секаков вид, чинија од половина литар, можно е повеќе, нема да ја расипете зелката со печурки;
- растително масло четвртина чаша;
- бибер и сол по вкус.
Подготовка:
- Во тава сипете масло и пропржете ги печурките исечкајте ги на ситни парчиња додека не се сварат до половина, додадете го ситно сечканото филето и пропржете ги заедно со печурките.
- Додадете ситно исечен кромид и лесно пропржете со печурките.
- Следната линија моркови, изрендана на груб ренде, исто така лесно се пржи.
- Додадете зелка, исечете ја на ленти, измешајте и цврсто покријте со капак. Се динста десет минути, се посолува и бибер и се динста уште десетина минути под добро затворен капак на најмал оган.
Добар апетит!
„Бигос“ (Бигус) со зелка, компири и пилешко, како во кантина на советските војници - видео рецепт
Бигос или популарно Бигус е полско, литванско, украинско или белоруско традиционално јадење направено од кисела зелка или солена зелка. За време на советската ера, на војниците во советската армија многу често им се давало ова јадење со кисела зелка.
Денес не постои Советски Сојуз и домаќинките научија да готват Бигус (Бигос) со месо и компири од свежа зелка.
Предноста на ова јадење е што едноставните, обични производи произведуваат многу вкусна и интересна комбинација на месо.
Како да се готви вкусна задушена зелка: тајни и совети
Има само една тајна - не оставајте го јадењето да се подготвува без надзор! При пржење постојано мешајте за да не изгори, а ако почне да попарува и да се залепи, тогаш брзо прелијте со малку вода и промешајте!
Кога се динста на тивок оган под цврст капак, нема потреба одново и одново да се качувате во тавата и да испуштате пареа, само мешајте на почетокот и на крајот на чорбата!
Одете по тоа, и сè ќе ви успее!
Се вчитува...
