Калориска содржина на камбала на 100 грама. Калибут на пареа по кинески рецепт. Видови и сорти

Халибут - море дното риба, кои припаѓаат на семејството Камбалов. Таа, за разлика од другите членови на семејството, има тенко, издолжено тело.

Очите на камбала се поместени на десната страна и се наоѓаат блиску еден до друг, благодарение на што може да се закопа во песок. Долниот дел од рибата е светол, а горниот е темен.

Халибут се карактеризира со сексуален диморфизам: женките се многу поголеми од мажјаците. Тежината и големината на рибите варираат во голема мера во зависност од видот.
Рибите се чувствуваат одлично на температура на водата од 3-8C. Живеат на длабочини од 200 метри до еден километар.
Халибут често се нарекува на поморски јазикили Европски ѓон.

Историја и географија на производот

Халибут е важен комерцијален риболов и вреден производ.
Во Велика Британија, јадењата со камбала долго време заземаат почесно место во црковни празници. За време на постот јаделе и риба. Затоа Британците ја нарекуваат светата рамна риба.

Рибарството на камбала започнало во 16-17 век од руските Помори. Тоа продолжува и во наше време.
Но поради неконтролиран риболов во Во последно времеМорскиот јазик е загрозен и е наведен во Црвената книга. Затоа, вештачкото одгледување риба стана широко распространето.

Французинот Пол Луис Мари Фабре-Домерг беше првиот што започна со одгледување камбала во првата половина на минатиот век. Но, за време на Првата светска војна фармата била уништена. Кон крајот на минатиот век, рибите почнаа да се одгледуваат во Велика Британија, Данска, Норвешка и Соединетите Американски Држави.
ВО природни условитабаните живеат на северната хемисфера. Тие можат да се најдат во Баренцово, Берингово, Охотско и Јапонско море, во Атлантскиот и Тихиот океан.

Видови и сорти

Во природата има 4 типа на камбала: обичен или русокоса, црно, или, сино-лае, азиски со стрелкиИ Американски заб со стрела.

Белиот халибут е најмногу главен претставниксемејства. Неговата тежина е 100-350 килограми со должина од 4-5 метри. Познати се 2 подвидови на камбала: Атлантскиот и Пацификот.

Калибутите со стрелки се најмали. Нивната должина е 0,5-0,8 метри, а тежината е 2-3 килограми.
Црна камбала тежи 40-50 килограми и е долг 1-1,5 метри.

Развиени се два култивирани вида: сенегалски ѓон и европски ѓон.
Халибут пристигнува на полиците на продавниците свеж, замрзнат, солени и чаден. Може да се продава целосно или како филети. Најчесто пронајдена риба на продажба е камбала со сина кожа.

Можете исто така да купите кавијар и конзервирана камбала: на сопствен сокили во масло.

Корисни карактеристики

Халибут содржи витамини ( ретинол, тиамин, рибофлавин, ниацин, пиридоксин, токоферол, калциферол, цијанокобаламин, фолна и пантотенска киселина), протеини, амино киселини ( глутамин, аспарагин, аланин, аргинин, валин, лизин, леуцин), масти, омега-3 масни киселини. Рибата содржи различни минерали ( магнезиум, калиум, натриум, калциум, цинк, бакар, железо, фосфор, селен, манган). Нема јаглехидрати.

Калибут месото е богато со масти (5%) . Рибиното масло од црн дроб содржи 200 пати повеќе витамин А од бакаларското масло.
Ѓонот го држи рекордот за содржина на масни киселини. Благодарение на нив висока концентрацијаРибиното месо го успорува процесот на стареење, го подмладува телото, помага да се зачува видот кај постарите луѓе и значително го намалува ризикот од развој на Алцхајмерова болест и рак.

Калибут месо:
- го нормализира метаболизмот;
- го чисти телото од токсини и отпад;
- спречува формирање на згрутчување на крвта;
- ја намалува концентрацијата на хомоцистеин во крвта;
- ја ублажува аритмијата;
- лекува анемија;
- забавува воспалителни процеси;
- ја подобрува функцијата на мозокот.

Халибут кавијарот е сличен по својства на црниот кавијар. Ги содржи истите корисни материи како и рибиното месо. Кавијарот Халибут треба да биде вклучен во исхраната на луѓето кои имале сериозни болестидоживува физички и ментален стрес.

Вкусни квалитети

Месото од камбала комбинира густина и нежност и речиси не содржи коски. Бело е и има сладок вкус, за разлика од месото на другите риби. Благодарение на вашата уникатни својствамесото од ѓон е гурмански производ.

За највкусно месо се смета белата камбала, која е кисела и содржи помалку маснотии во споредба со другите видови.

Користете во готвењето

Месото од камбала се состои од вени кои цврсто се вклопуваат заедно. Затоа, можете да готвите риба без кожа. Коските се јасно видливи и лесно се отстрануваат.
Халибут се вари и се пржи ( длабоко пржено, изматено, похоно, на скара), манџа (со зеленчук, печурки, крем), печени, солени, кисела, чадени ладни и топли.

Рибата ќе биде особено сочна ако ја печете во фолија или ја динстате со зеленчук. Ѓон мариниран во сок од грејпфрут ќе добие уникатен вкус.

На оние кои страдаат прекумерна тежинаПодобро е да го прескокнете пржениот халибут. Рибиното месо е нискокалорично, но има способност да апсорбира масло. Затоа, при пржење, неговата калорична содржина се зголемува 4 пати.

Од ѓон се подготвуваат топли и ладни закуски, а неговото месо се користи како фил за пити.
Супите од камбала се особено вкусни и богати поради фактот што при варење се ослободува желатинозна материја од коските на рибата.
Конзервираната риба се користи за правење салати и сендвичи, а се додаваат во супи.

Калибут добро оди со свеж и динстан зеленчук, печурки, ракчиња, јастог, раковини, варен ориз, кромид, лимон, авокадо, лиснат зеленчук и сосови.

Жителите на Холандија се преливаат со задушена камбала путери посипете со магдонос. Жителите на Скандинавија пареа риба со додавање лимон, ѓумбир и борови иглички. Мексиканците готват камбала со текила, манго и сок од лимета, додека Јапонците повеќе сакаат да ја јадат рибата сирова во сашими и суши. Во Данска служат камбала со сос од рен, а во ОК - со сино сирење и сос од ракчиња.

Кавијарот од камбала се користи и во готвењето. По вкус е речиси исто толку добар како црвениот и црниот кавијар, но многу поевтин.

Рибата треба да биде присутна во исхраната на секој од нас. Таа е изворот огромна сумахранливи материи кои се исклучително важни за нормално функционирање на нашиот организам. Денес во продавниците можете да најдете најмногу различни типовириба за различни вкусови и буџети. И еден од омилените, популарни и вкусна рибае камбала, чија подготовка ќе ја разгледаме сега, рецепти, ајде да разговараме за тоа што му дава на нашето тело: каква корист и штета може да дојде од неговата потрошувачка, а исто така ќе ја дознаеме и калориската содржина на таквата риба.

Калибут филе во рерна

За да подготвите такво јадење, треба да подготвите шестотини до осумстотини грама риба, неколку чешниња лук, неколку гранчиња босилек или магдонос, една лажица сок од лимон, одредена количина маслиново масло или сончогледово масло, како и сол и бибер во зависност од вашите преференции за вкус.

Првиот чекор е да го подготвите филето - измијте го и исушете го, исечете го на делови. Посолете ја и биберете ја рибата и наросете сок од лимон, како и растително масло.

Маринирајте ја рибата половина час. За тоа време излупете го лукот и притиснете го на даската со рамната страна на ножот за да го згмечите. Измијте ги и исушете ги босилекот или магдоносот. Загрејте го маслото во тава и пржете го лукот во него буквално дваесет секунди. Во тавата додадете го босилекот и тргнете го од оган. Ставете ги рибините филети во тавата со кора надолу и ставете го садот во рерна, претходно загреана на сто и осумдесет степени. По петнаесет до дваесет минути рибата ќе биде готова.

Лесна супа од камбала

Да се ​​подготви таков здрав и вкусно јадењеќе ви требаат четири компири, околу седумстотини грама камбала, еден морков, еден кромид и еден среден лимон. Покрај тоа, подгответе сол, бибер, зачини и свежи билки во зависност од вашите преференции за вкус.

Компирите исечкајте ги на коцки, морковите на ленти, кромидот исечкајте го на помали парчиња, а рибиното филе исечкајте го на ситни парчиња.

Најпрво во зовриена вода фрлете ги кромидот и морковот, по десет минути додадете ги компирите, а по уште десет минути додадете ја рибата. Чувајте го садот на тивок оган и варете го со затворен капак дваесет минути. Кратко пред крајот на готвењето, посолете ја и зачинете ја супата, а готовиот сад посипете го со свежи билки. Во секоја чинија можете да додадете и мало парче лимон.

За што се цени камбала Кои се придобивките од рибата?

Халибут, како и речиси сите морски риби, е одличен извор на омега-3 масни киселини. Овој производ силно се препорачува да се вклучи во исхраната за да се спречат аритмии и други срцеви заболувања. Покрај тоа, камбала совршено помага во елиминирање на воспалителните процеси и доста добро го отстранува хомоцистеинот од крвта. Исто така, корисните компоненти на овој производ можат да го оптимизираат составот на крвта и да спречат згрутчување на крвта.

Халибут го заситува нашето тело со голем број есенцијални амино киселини, калциум, фосфор, натриум, магнезиум итн.

Систематското консумирање на таква риба позитивно влијае на функционирањето на нервен систем, помага да се спречи развојот на Алцхајмерова болест и да се забави нејзината прогресија. Овој ефект се постигнува поради фактот што корисните компоненти на камбала ги негуваат мозочните клетки и ја спречуваат нивната смрт.

Месото од таква риба е добар извор на селен, што ја прави корисно за клетките на црниот дроб. Конзумирањето на таков производ во храната помага да се елиминираат разни видови отпад и токсини од телото.

Минералните елементи во камбала помагаат во неутрализирање на слободните радикали, а со тоа го спречуваат развојот на канцерогените формации, како и предвременото стареење на телото. Конзумирањето на ваква риба позитивно влијае на состојбата на мозокот, зголемувајќи ги перформансите, меморијата и брзината на реакцијата. Масните киселини од овој производ ќе бидат од корист за луѓето кои страдаат од дистрофија макуларна точкаи од сув кератитис.

Јадењето камбала помага да се оптимизираат метаболичките процеси, па дури и да се ослободите од вишокот килограми. Оваа риба совршено го спречува ракот на дојката и има позитивен ефект врз функционирањето на црниот дроб и визуелниот систем во целина.

Систематското консумирање камбала помага во одржување на младоста на целото тело долги години. Силно се препорачува да го вклучите во исхраната при вежбање доење, како и за време на бременоста.

За кого е опасен камбала Каква штета предизвикува рибата?

Бидејќи камбала е прилично мрсна риба, треба да се јаде со особено претпазливост ако страдате од проблеми со дигестивниот тракт или заболувања на црниот дроб. Риба која е недоволен квалитет или која не е соодветно подготвена исто така може да предизвика штета. Не треба да се занесувате со солени или чадени камбала, бидејќи и тој е штетен по здравјето. ВО во ретки случаитаквата риба може да предизвика алергиски реакции. Не треба да јадете многу масна морска риба ако страдате од сериозни проблемисо срцето и бубрезите, како и против хипертензија. Покрај тоа, овој производ треба да се дава на деца со голема претпазливост, само во мали количини.

Колку е хранлив камбала, колкава е неговата калорична содржина?

Халибут е прилично масна, но, сепак, не многу калорична риба. Сто грама од овој производ содржи само сто четириесет и две калории.

Така, камбала заслужува да го заземе своето место во исхраната на речиси секој човек. Јадете го околу три пати неделно и само ќе ви користи.

За камбала риба, рецепти за готвење, тоа корисни карактеристикиМислев за тебе, Екатерина, www.site

П.С. Текстот користи некои форми карактеристични за усниот говор.

Ноември-18-2016 година

Што е камбала

Халибути, исто така, камбала („морски јазик“), се заедничко имеза 5 вида од три рода од фамилијата на фландери од редот на рамни риби, кои живеат во северните мориња. Сите 5 видови се вообичаени во морињата околу северните и источните територии на Русија. Халибутите имаат важна комерцијална вредностза сите нордиски земји.

Тие се разликуваат од повеќето други риби од семејството на пробивачи по тоа што имаат поиздолжено тело. Асиметријата на черепот е зачувана, но таа е помалку изразена отколку кај пробивачите.

Површина - Северен делАтлантскиот и Тихиот океан. Вкупниот опсег за сите халибути е Баренцово, Берингово, Охотско и Јапонско море.

Обична и црна камбала живеат во Баренцово, Берингово и Охотско море. азиски камбала за стрелаживее во Охотско и Берингово Море, понекогаш во Јапонското Море. Американскиот халибут со стрели живее во морињата долж западните брегови Северна Америкаод северозападна Алјаска до северна Калифорнија, исто така пронајдена долж азиските брегови на Беринговото Море, особено во близина на брегот на источна Камчатка.

Википедија

Каква риба е камбала, придобивките и штетите на камбала за човечкото тело се од голем интерес за луѓето кои здрава сликаживотот, го следат нивното здравје и се заинтересирани за традиционални методитретман. Затоа ќе се обидеме да одговориме на прашања кои ја интересираат оваа категорија луѓе.

Калибутите ги вклучуваат следните 3 рода на риби слични на флаунд, кои вклучуваат 4 видови:

• Бела кора или вообичаена
• Азиски заб со стрела
• Американски заб со стрела
• Сина или црна камбала.

Забавен факт: Халибутите доаѓаат во толку многу различни сорти што е изненадувачки што сите тие имаат исто име. Да ги земеме димензиите на пример. Најмалата риба може да биде долга до 70 сантиметри и тежина до 2 килограми, а најголемата може да порасне повеќе од 5 метри и да тежи повеќе од 300 килограми. Тие имаат една заедничка работа: сите тие се предатори кои се хранат со морски суштества.

Халибути - бела и сина кожа (или црна) - се ловат главно во северниот дел Тихиот Океан, В Северен Атлантики соседните мориња на Арктичкиот Океан (Баренц, Гренланд и Норвешка).

Карактеристиките на боење на рибите се поврзани со разликите во начинот на живот.

Белата камбала повеќе лежи на земја, чекајќи ги своите жртви; сина боја на камбала долго време пливаат во водениот столб и го бркаат движечкиот плен. Лесната страна на телото, видлива од далечина, би означувала предатор кој плива во средните слоеви.

Калибутот од Далечниот Исток со бела кожа е многу подебел од синокожата (црна) далечноисточна камбала; процентот на масти во месото е 5-19 и 0,2-10%, соодветно. Во Нов Атлантик, месото од бела камбала е многу помалку масно, а атлантскиот халибут со сина кожа е многу вкусна, масна, вкусна риба.

Месото од камбала со бела кожа има густа, но не груба и мека конзистентност, додека месото од камбала со сина кожа (црна) е сочно и нежно. Калибутот со сина кожа повеќе продира северните географски широчиниод белокораниот и живее на значителни длабочини.

Вообичаената тежина на белиот халибут е 5-9 кг, синиот халибут е 1-4 кг. Во Атлантикот, познати се поединечни примероци на бела камбала со тежина до 300 кг, додека сина камбала со тежина поголема од 8-10 кг не се наоѓаат во тамошното рибарство. Содржината на маснотии во Атлантскиот халибут обично е значително помала од онаа на камбала од Далечниот Исток.

На Далечен ИстокТие фаќаат многу камбала со заби со стрела, но овие риби, и покрај нивната висока содржина на маснотии и добар вкус, многу тешко да се домашно готвењепоради обично екстремно слабата (без структура) конзистентност на месото. Како резултат на тоа, калибутите со заби со стрели, по правило, не се пуштаат во трговијата.

Најнежното месо од бела камбала, со пријатна киселост, се смета за едно од највкусните, но овој вид е наведен во Меѓународната црвена книга, а неговиот риболов е ограничен. Калибутот со сина кожа, кој исто така има одличен вкус, моментално го зазема најголемиот дел од риболовот. Во однос на вкусот и хранливите квалитети, овие видови се инфериорни во однос на единките со заби со стрела, но нивното производство значително се зголемило во последните годинипоради падот на бројот на видовите со бел гребен.

Халибут се продава свеж или замрзнат. Од него се подготвуваат најразлични топли и ладни грицки, пржени, печени на скара, изматени или печени, варени, задушени со зеленчук, печени, солени, чадени ладни или топли. На продажба често можете да најдете конзервирана камбала со додаток на растително масло или во сопствен сок, и солени кавијар од оваа риба, кои се добри како независни закуски или може да се користат за правење сендвичи, салати и други јадења.

Придобивките од камбала

Корисните амино киселини, витамини и микроелементи содржани во камбала имаат позитивен ефект врз човечкото тело:

Аспарагинската киселина им помага на спортистите да градат мускулна маса и го зголемува нивото на тестостерон кај мажите.

Никотинската киселина (витамин ПП) ги шири малите садови, што доведува до подобрување на снабдувањето со крв во мозокот и внатрешни органи. Недостатокот на никотинска киселина доведува до метаболички нарушувања и деменција.

Омега-3 киселините го намалуваат холестеролот и крвниот притисок. Заштитува од срцеви и мозочни удари. Третирајте остеоартритис. Подобрете ја меморијата и промовирајте нормално функционирање на мозокот.

Аланин има позитивен ефект врз хормоналните нивоа. Им помага на жените да се справат со последиците од менопаузата. Го отстранува амонијакот од телото, кој се акумулира по тешки физичка активност.

Лизин го промовира согорувањето на мастите. Го зголемува либидото кај жените. Ја подобрува состојбата на нервниот систем. Му помага на телото да го апсорбира калциумот.

Леуцинот го обновува мускулното ткиво. Ги лекува раните на кожата и оштетените коски.

Аргининот е одговорен за пренос на нервните импулси во телото. Го зголемува имунитетот. Колагенот содржан во аргинин и дава еластичност на кожата. Ги штити здравите телесни клетки од слободните радикали.

Калибут месото е богато со масти (5%). Рибиното масло од црн дроб содржи 200 пати повеќе витамин А од бакаларското масло.

Оваа риба го држи рекордот по содржина на масни киселини. Благодарение на високата концентрација, рибиното месо го забавува процесот на стареење, го подмладува телото, помага во зачувување на видот кај постарите луѓе и значително го намалува ризикот од развој на Алцхајмерова болест и рак.

Калибут месо:

- го нормализира метаболизмот;

— го чисти телото од токсини и отпад;

- спречува формирање на згрутчување на крвта;

- ја намалува концентрацијата на хомоцистеин во крвта;

- ја ублажува аритмијата;

- лекува анемија;

- ги инхибира воспалителните процеси;

- ја подобрува функцијата на мозокот.

Халибут кавијарот е сличен по својства на црниот кавијар. Ги содржи истите корисни материи како и рибиното месо. Луѓето кои претрпеле сериозни болести или се соочуваат со физички и ментален стрес треба да вклучат кавијар од камбала во нивната исхрана.

Кавијарот со зрнеста камбала традиционално се смета за деликатес, но е поевтин од кавијарот од лосос и есетра. На Далечниот Исток, производот е вклучен во дневното мени, а во Јапонија е речиси најевтиниот и најпристапниот кавијар. Здравствените придобивки од овој производ кога се консумира правилно може да бидат значителни. Од античките времиња, кавијарот се препорачува за оние кои се опоравуваат од болести, кои се соочуваат со висок физички и ментален стрес и сакаат да го подобрат квалитетот на нивната исхрана.

Калибут икрата е богата со омега-три масни киселини. Тие се производ кој е исклучително корисен за срцето и крвните садови. Омега-3 помага да се одржат крвните садови „чисти“, помага во намалување на крвниот притисок и помага да се контролира нивото на „лошиот“ холестерол во крвта. Нивната ефикасност е докажана во спречувањето на коронарна срцева болест, ангина и тахикардија од различна природа.

Штета за камбала

Постојат неколку причини зошто е забрането јадењето камбала:

• лична нетолеранција;
• алергиска реакција;
• хепатитис;
• бременост (таквите видови риби најверојатно содржат жива).

Халибут содржи природни супстанции наречени пурини. Оваа супстанца, разградувајќи се во урична киселина, предизвикува гихт и формирање на камења во бубрезите.

Во сите други случаи, камбала, напротив, е многу корисен, вклучително и за децата.

Како да се готви камбала

Халибут обично доаѓа на нашата маса во замрзната форма. При изборот, обрнете внимание на следните фактори - рибата не треба да се „залепува“ со мраз, мразот треба да биде без крв (ова покажува дека рибата е веќе одмрзната). Труповите се мазни, не свиткани, без прекини, дебелината на мразот е 1-2 мм (ако го ставите прстот, се топи за 2-3 секунди до месото).

Кога купувате камбала во продавница или на пазар, дајте предност, пред сè, на целата риба, а не на нејзиното филе. Тоа е интегритетот на трупот што му овозможува да ја задржи максималната влага. Потребно е постепено одмрзнување на камбала и подобро е да се чува во фрижидер.

Благодарение на неговата бела боја вкусно месоХалибут, кој речиси не содржи коски, се користи доста широко во готвењето. Што не се приготвува од него: ладни и топли закуски, се вари, маринира, се пржи на скара или се пржи, се посолува, се пече, се динста со разновиден зеленчук, се пуши ладно или топло. Конзервирана камбала и солени кавијар се користат при подготовка на салати, разни сендвичи и други јадења.

Диететски рецепт за готвење камбала во рерна:

Што ти треба:

Филе калибут - 5 ЕЕЗ.

Домати - 2 ЕЕЗ.

Кромид- 1 компјутер.

Лук - 3 заби.

Лимон - 1 ЕЕЗ.

Сол и зачини - по вкус

Подготовка:

Филето од камбала истријте го со сол, лук и зачини и посипете со сок од лимон. Обложете го дното на плехот со фолија. Ставете го филето. Исечете ги доматите на тенки парчиња. Излупете го и исечете го кромидот на прстени. Ставете ги доматите и кромидот над рибата. Повторно посипете со сок од лимон за да го направите јадењето посочно и побогато. Завиткајте ја фолијата и ставете го листот за печење во рерна загреана на 180 степени 30 минути.

Пире од компири или варен ориз.

Халибут е секогаш популарен кај потрошувачите; речиси секогаш може лесно да се купи во продавниците и е ефтин. Оваа морска риба е многу вкусна и може да се користи за подготовка на различни јадења. На продажба, филети обично се претставени замрзнати, пушени, конзервирани, а поретко - внатре свежо. Се верува дека хранливата вредност и вкусот на овој производ се повисоки колку што е посеверно уловена рибата. Меѓутоа, кога го купуваат, луѓето не секогаш знаат точно за придобивките и штетите на камбала. Но, тоа не се покажува на сите.

Придобивките од камбала

Придобивките и штетите на камбала се одредуваат според неговиот состав. Како и секоја друга масна морска риба, неговото месо содржи голема количина на корисни материи. Меѓу нив, особено вреди да се истакне:

• уникатни амино киселини;
• полинезаситени масни киселини и омега-3;
• витамини А, Д, Е;
• микроелементи: фосфор, калциум, магнезиум итн.

Вреди да се одбележи и тоа што филето од оваа риба речиси нема коски, па можете да го јадете без страв. А таквото месо се апсорбира од телото многу полесно од животинското месо, што значи дека човекот добива повеќе вредни материи од него.

Здравите масни киселини, со кои е толку богат камбала, имаат корисен ефект врз функционирањето на срцето и крвните садови, го спречуваат нивното блокирање и формирање на холестеролни плаки и го ублажуваат воспалението. Најнови истражувањаИсто така, докажано е дека се одлично средство за спречување на рак и Алцхајмерова болест. За да го направите ова, доволно е да јадете 150-200 грама камбала два до три пати неделно.

Штета за камбала

Покрај придобивките, може да има и штета од рибите од камбала. Строго е забрането да го јадат за алергични и лица со хепатитис. Се препорачува умерено да се додава во исхраната за оние кои страдаат од болести на гастроинтестиналниот тракт, црниот дроб и бубрезите. Пушена и солена риба не треба да се дава на деца и постари лица. За оние кои се придржуваат до принципите здравата исхранаили губење на тежината, треба да се даде предност на варена или печена камбала.

Придобивките и штетите на кавијарот на камбала

Кавијарот Халибут се смета за многу вкусен деликатесен производ. Има просечно 107 kcal на 100 g, иако самата риба е масна сорта. Тоа, како и филето, содржи полинезаситени масни киселини, витамини А и Д, фосфор и селен. Кавијарот е добар за срцеви пациенти и оние кои претрпеле мозочен удар. Но, во солена форма е контраиндициран за оние кои страдаат од алергии на морска храна, едем и висок крвен притисок.

Ноември-18-2016 година

Халибут, исто така и камбала („морски јазик“), е заедничко име за 5 видови од три рода од фамилијата на камбали од редот на рамни риби, кои живеат во северните мориња. Сите 5 видови се вообичаени во морињата околу северните и источните територии на Русија. Халибутите се од големо комерцијално значење за сите северни земји.

Тие се разликуваат од повеќето други риби од семејството на пробивачи по тоа што имаат поиздолжено тело. Асиметријата на черепот е зачувана, но таа е помалку изразена отколку кај пробивачите.

Опсег: Северен дел на Атлантскиот и Тихиот океан. Вкупниот опсег за сите халибути е Баренцово, Берингово, Охотско и Јапонско море.

Обична и црна камбала живеат во Баренцово, Берингово и Охотско море. Азискиот халибут со стрела живее во Охотско и Берингово Море, понекогаш во Јапонското Море. Американскиот камбала за стрела живее во морињата долж западниот брег на Северна Америка од северозападна Алјаска до северна Калифорнија, а исто така се наоѓа долж азиските брегови на Беринговото Море, особено во близина на брегот на источна Камчатка.

Википедија

Каков вид риба е камбала, придобивките и штетите на камбала за човечкото тело се од голем интерес за луѓето кои водат здрав начин на живот, го следат нивното здравје и се заинтересирани за традиционалните методи на лекување. Затоа ќе се обидеме да одговориме на прашања кои ја интересираат оваа категорија луѓе.

Калибутите ги вклучуваат следните 3 рода на риби слични на флаунд, кои вклучуваат 4 видови:

• Бела кора или вообичаена
• Азиски заб со стрела
• Американски заб со стрела
• Сина или црна камбала.

Забавен факт: Халибутите доаѓаат во толку многу различни сорти што е изненадувачки што сите тие имаат исто име. Да ги земеме димензиите на пример. Најмалата риба може да биде долга до 70 сантиметри и тежина до 2 килограми, а најголемата може да порасне повеќе од 5 метри и да тежи повеќе од 300 килограми. Тие имаат една заедничка работа: сите тие се предатори кои се хранат со морски суштества.

Калибути - бела и сина кожа (или црна) - се ловат главно во Северниот Тихи Океан, Северниот Атлантик и соседните мориња на Арктичкиот Океан (Баренц, Гренланд и Норвешка).

Карактеристиките на боење на рибите се поврзани со разликите во начинот на живот.

Белата камбала повеќе лежи на земја, чекајќи ги своите жртви; сина боја на камбала долго време пливаат во водениот столб и го бркаат движечкиот плен. Лесната страна на телото, видлива од далечина, би означувала предатор кој плива во средните слоеви.

Калибутот од Далечниот Исток со бела кожа е многу подебел од синокожата (црна) далечноисточна камбала; процентот на масти во месото е 5-19 и 0,2-10%, соодветно. Месото од новата атлантска камбала е многу помалку масно, а атлантскиот халибут со сина кожа е многу вкусна, масна, вкусна риба.

Месото од камбала со бела кожа има густа, но не груба и мека конзистентност, додека месото од камбала со сина кожа (црна) има сочна и нежна конзистентност. Калибадот со сина кожа продира во повеќе северни географски широчини од камбала со бела кожа и се задржува на значителни длабочини.

Вообичаената тежина на белиот халибут е 5-9 кг, синиот халибут е 1-4 кг. Во Атлантикот, познати се поединечни примероци на бела камбала со тежина до 300 кг, додека сина камбала со тежина поголема од 8-10 кг не се наоѓаат во тамошното рибарство. Содржината на маснотии во Атлантскиот халибут обично е значително помала од онаа на камбала од Далечниот Исток.

На Далечниот исток се ловат многу камбала со заби со стрели, но овие риби, и покрај високата содржина на маснотии и добриот вкус, многу тешко се подготвуваат дома поради обично екстремно слабата (без структура) конзистентност на месото. Како резултат на тоа, калибутите со заби со стрели, по правило, не се пуштаат во трговијата.

Најнежното месо од бела камбала, со пријатна киселост, се смета за едно од највкусните, но овој вид е наведен во Меѓународната црвена книга, а неговиот риболов е ограничен. Калибутот со сина кожа, кој исто така има одличен вкус, моментално го зазема најголемиот дел од риболовот. Во однос на вкусот и нутритивните квалитети, овие видови се инфериорни во однос на единките со заби со стрела, но нивното производство значително се зголеми во последниве години поради намалувањето на бројот на видовите со бело лице.

Халибут се продава свеж или замрзнат. Од него се подготвуваат најразлични топли и ладни грицки, пржени, печени на скара, изматени или печени, варени, задушени со зеленчук, печени, солени, чадени ладни или топли. На продажба често можете да најдете конзервирана камбала со додаток на растително масло или во сопствен сок, и солени кавијар од оваа риба, кои се добри како независни закуски или може да се користат за правење сендвичи, салати и други јадења.

Придобивките од камбала

Корисните амино киселини, витамини и микроелементи содржани во камбала имаат позитивен ефект врз човечкото тело:

Аспарагинската киселина им помага на спортистите да градат мускулна маса и го зголемува нивото на тестостерон кај мажите.

Никотинската киселина (витамин ПП) ги проширува малите крвни садови, што доведува до подобрување на снабдувањето со крв во мозокот и внатрешните органи. Недостатокот на никотинска киселина доведува до метаболички нарушувања и деменција.

Омега-3 киселините го намалуваат холестеролот и крвниот притисок. Заштитува од срцеви и мозочни удари. Третирајте остеоартритис. Подобрете ја меморијата и промовирајте нормално функционирање на мозокот.

Аланин има позитивен ефект врз хормоналните нивоа. Им помага на жените да се справат со последиците од менопаузата. Го отстранува амонијакот од телото, кој се акумулира по тежок физички напор.

Лизин го промовира согорувањето на мастите. Го зголемува либидото кај жените. Ја подобрува состојбата на нервниот систем. Му помага на телото да го апсорбира калциумот.

Леуцинот го обновува мускулното ткиво. Ги лекува раните на кожата и оштетените коски.

Аргининот е одговорен за пренос на нервните импулси во телото. Го зголемува имунитетот. Колагенот содржан во аргинин и дава еластичност на кожата. Ги штити здравите телесни клетки од слободните радикали.

Калибут месото е богато со масти (5%). Рибиното масло од црн дроб содржи 200 пати повеќе витамин А од бакаларското масло.

Оваа риба го држи рекордот по содржина на масни киселини. Благодарение на високата концентрација, рибиното месо го забавува процесот на стареење, го подмладува телото, помага во зачувување на видот кај постарите луѓе и значително го намалува ризикот од развој на Алцхајмерова болест и рак.

Калибут месо:

го нормализира метаболизмот;

Го чисти телото од токсини и отпад;

Спречува формирање на згрутчување на крвта;

Ја намалува концентрацијата на хомоцистеин во крвта;

Олеснува аритмија;

Третира анемија;

Ги инхибира воспалителните процеси;

Ја подобрува функцијата на мозокот.

Халибут кавијарот е сличен по својства на црниот кавијар. Ги содржи истите корисни материи како и рибиното месо. Луѓето кои претрпеле сериозни болести или се соочуваат со физички и ментален стрес треба да вклучат кавијар од камбала во нивната исхрана.

Кавијарот со зрнеста камбала традиционално се смета за деликатес, но е поевтин од кавијарот од лосос и есетра. На Далечниот Исток, производот е вклучен во дневното мени, а во Јапонија е речиси најевтиниот и најпристапниот кавијар. Здравствените придобивки од овој производ кога се консумира правилно може да бидат значителни. Од античките времиња, кавијарот се препорачува за оние кои се опоравуваат од болести, кои се соочуваат со висок физички и ментален стрес и сакаат да го подобрат квалитетот на нивната исхрана.

Калибут икрата е богата со омега-три масни киселини. Тие се производ кој е исклучително корисен за срцето и крвните садови. Омега-3 помага да се одржат крвните садови „чисти“, помага во намалување на крвниот притисок и помага да се контролира нивото на „лошиот“ холестерол во крвта. Нивната ефикасност е докажана во спречувањето на коронарна срцева болест, ангина и тахикардија од различна природа.

Штета за камбала

Постојат неколку причини зошто е забрането јадењето камбала:

• лична нетолеранција;
• алергиска реакција;
• хепатитис;
• бременост (таквите видови риби најверојатно содржат жива).

Халибут содржи природни супстанции наречени пурини. Оваа супстанца, разградувајќи се во урична киселина, предизвикува гихт и формирање на камења во бубрезите.

Во сите други случаи, камбала, напротив, е многу корисен, вклучително и за децата.

Како да се готви камбала

Халибут обично доаѓа на нашата маса во замрзната форма. При изборот, обрнете внимание на следните фактори - рибата не треба да се „залепува“ со мраз, мразот треба да биде без крв (ова покажува дека рибата е веќе одмрзната). Труповите се мазни, не свиткани, без прекини, дебелината на мразот е 1-2 мм (ако го ставите прстот, се топи за 2-3 секунди до месото).

Кога купувате камбала во продавница или на пазар, дајте предност, пред сè, на целата риба, а не на нејзиното филе. Тоа е интегритетот на трупот што му овозможува да ја задржи максималната влага. Потребно е постепено одмрзнување на камбала и подобро е да се чува во фрижидер.

Благодарение на неговото бело, вкусно месо, кое речиси не содржи коски, камбала доста широко се користи во готвењето. Што не се приготвува од него: ладни и топли закуски, се вари, маринира, се пржи на скара или се пржи, се посолува, се пече, се динста со разновиден зеленчук, се пуши ладно или топло. Конзервирана камбала и солени кавијар се користат при подготовка на салати, разни сендвичи и други јадења.

Диететски рецепт за готвење камбала во рерна:

Што ти треба:

Филе калибут - 5 ЕЕЗ.

Домати - 2 ЕЕЗ.

Кромид - 1 ЕЕЗ.

Лук - 3 заби.

Лимон - 1 ЕЕЗ.

Сол и зачини - по вкус

Подготовка:

Филето од камбала истријте го со сол, лук и зачини и посипете со сок од лимон. Обложете го дното на плехот со фолија. Ставете го филето. Исечете ги доматите на тенки парчиња. Излупете го и исечете го кромидот на прстени. Ставете ги доматите и кромидот над рибата. Повторно посипете со сок од лимон за да го направите јадењето посочно и побогато. Завиткајте ја фолијата и ставете го листот за печење во рерна загреана на 180 степени 30 минути.

Пире од компири или варен ориз се идеални како прилог за готовиот сад.

prokalorijnost.ru

Халибут: придобивки и штети, хемиски состав, хранлива вредност на камбала

Калибут е морска риба која припаѓа на семејството на фландери. Неговото месо има исклучителен вкус, што овозможува да се користи камбала за готвење оригинални јадењаи за дневното мени и за празнична маса.

Многу луѓе мислат дека камбала е масна риба, но всушност вака станува само при пржење - месото впива премногу масло при термичка обработка.

Состав на камбала, неговата калорична содржина

Хранливата вредност 100 гр:

• Протеини: 18,56 гр
• Маснотии: 1,33 гр
• Вода 76,12 гр
• Холестерол 60 mg
• Пепел 1,57 гр

Витамини

• Витамин А (РЕ) (А (РЕ)) 24 mcg
• Витамин Д (Д) 231 mcg
• Витамин Е (ТЕ) (Е (ТЕ)) 0,74 mg

Прикажи го целиот список »

• Витамин Б1 (Б1) 0,06 mg
• Витамин Б2 (Б2) 0,04 mg
• Витамин Б6 (Б6) 0,63 mg
• Витамин Б9 (Б9) 14 mcg
• Витамин Б12 (Б12) 1,27 mcg
• Витамин ПП (ПП) 12,63 mg

Минерали

• Калиум (К) 528 mg
• Калциум (Ca) 9 mg
• Магнезиум (Mg) 28 mg

Прикажи го целиот список »

• Фосфор (P) 287 mg
• Железо (Fe) 0,2 mg
• Манган (Mn) 0,01 mg
• Селен (Se) 55,4 µg
• Цинк (Zn) 43 mg

Сортата риба за која станува збор содржи само 5% маснотии, што ја прави диететски производ. Халибут е богат со омега-3 масни киселини, глутаминска и аспарагинска киселина.

Генерално, составот на предметната сорта риба е многу богат, така што можеме да го кажеме следново: содржината на сите корисни материи во камбала ја прави незаменлив извор на витамини, масни киселини и микроелементи, кои се активно вклучени во процесите важни. за нормално функционирање на сите човечки системи и органи. Во исто време, калориската содржина на производот е само 142 Kcal на 100 грама.

Корисни својства на камбала

Благодарение на голема количина на масни киселини и витамини со микроелементи, камбала има корисен ефект врз функционирањето на срцевиот мускул, ги зајакнува и ги прави ѕидовите еластични крвни садови, го спречува формирањето на атеросклеротични плаки, ги прави метаболичките процеси поактивни.

Халибут по било кој кулинарска обработкаги храни мозочните клетки, спречувајќи ја нивната смрт - ова е вистинска превенција од почетокот на Алцхајмерова болест. Предметниот производ, исто така, има корисен ефект врз нервниот систем - емоционалната позадина се одржува во нормални граници, нервозата и депресијата автоматски се спречуваат, а телото помалку трпи под стрес.

Витаминот А и селенот, кои се дел од камбала, го чистат телото од токсини и штетни материи, подобрување на функцијата на црниот дроб. Патем, камбала е една од ретките морски риби кои се одобрени за консумирање од луѓе со дијагностицирано воспаление на панкреасот и жолчниот меур.

Халибут во козметологијата

Колку и да звучи чудно, камбала активно се користи во козметичката индустрија. Да бидеме попрецизни, тоа не е месо од камбала, туку неговата маст - тоа е дел од кремите и мастите кои се користат за лекување на суви раце и лице, акни и акни и алергиски осип.

Можна штета на камбала, контраиндикации за консумирање

Се разбира, камбала има и некои контраиндикации за консумирање. Прво, овој производ е строго контраиндициран за луѓе кои имаат историја на преосетливост или индивидуална нетолеранција на риба и морски плодови. Второ, лекарите не дозволуваат халибут да се вклучи во исхраната ако се дијагностицира хепатитис или воспалителни заболувања на желудникот. Трето, неопходно е да се биде крајно внимателен при воведувањето на камбала во менито за стари лица, деца и оние кои страдаат од висок крвен притисок. крвен притисоки бубрежни заболувања, иако не постои категорична контраиндикација во овие случаи.

Како да го изберете вистинскиот халибут

ВО продажни местаТипот на риба за кој станува збор се испорачува замрзната или разладена. Навистина да се купи корисен производ, и да не се отруете како „бонус“, треба да знаете некои правила за избор на камбала:

• обрнете внимание на количеството мраз на замрзнатата риба - колку повеќе има, толку почесто се одмрзнуваше и повторно се замрзнуваше, односно беа прекршени неговите услови за складирање;
• не треба да има слуз на скалите на камбала - неговото присуство „укажува“ дека производот е застарен;
• Кожата и очите на разладената риба треба да бидат влажни и сјајни - досадноста укажува на тоа дека производот се чувал предолго.

Халибут е вредна риба која носи максимална корист за човечкото тело. Според лекарите, овој производ треба да го консумирате 2-3 пати неделно, 100-150 грама по доза, со што ќе се обезбеди снабдување со витамини и хранливи материи во потребниот волумен.

okeydoc.ru

Калибут риба: штета и корист

Што е риба како камбала? Штетата и придобивките од овој производ ќе бидат опишани подолу. Ќе ви кажеме и за карактеристиките на оваа риба и неговата употреба во готвењето.

генерални информации

Рибата Халибут, чии придобивки и штети се познати на малкумина, е многу популарна меѓу потрошувачите. Често се нарекува „морски јазик“.

Рибата за која станува збор припаѓа на фамилијата на млазници и на редот на шипки, кои живеат во северните мориња. Халибутите се од многу важно комерцијално значење за многу земји.

Опис

Бојата на оваа риба може да варира од светло маслинеста до црна. Очите на камбала се вперени десна странаглави. Оваа риба е предатор и претпочита да живее големи длабочиниили самиот ден.

Мрестење морско суштествосе случува во зимско времена годината. Со доаѓањето летна сезонакамбала може да се најде во близина на бреговите на средни длабочини.

Експертите разликуваат неколку сорти на оваа риба. Некои од нив веќе долго време се наведени во Црвената книга. Малите претставници на семејството флондер достигнуваат само 2 кг, додека тежината на големите често надминува 300 кг.

Во каква форма се продава камбала во продавниците? Штетата и придобивките од овој производ се одредуваат не само од својствата на неговото месо, туку и од начинот на неговата подготовка. Во продажба се наоѓа главно замрзнат или свеж камбала. Покрај тоа, таквата риба може да се купи пушена или конзервирана.

Својства

Какви својства има камбала? Штетата и придобивките од предметната риба зависат од нејзината хемиски состав. За возврат, вториот е директно поврзан со видот на камбала и неговото живеалиште. Истото важи и за вкусни квалитетирибата и нејзината енергетска вредност.

Експертите велат дека колку подалеку на север живее предметната риба, толку е подебела. Во исто време, не може да се забележи дека мастите содржани во овој производ не се штетни, туку незаситени.

Калибут месото содржи омега-3 киселини, витамини А, Б12, Д и Е, како и седум разни видовиамино киселини. Покрај тоа, оваа риба е збогатена со минерали како натриум, калиум, железо, фосфор, магнезиум, селен и други.

Компоненти

Кавијарот Халибут, чија корист и штета е предмет на дебата меѓу многу експерти, многу често се користи во готвењето. Тоа е делумен производ. Со други зборови, при процесот на производство не се отстранува природната лушпа во која се сместени јајцата.

Готовиот производ се добива со солење, како и долгорочно стареење (најмалку 10 дена) во специјални дрвени кутии. По ова, кавијарот темелно се мие и се става во буриња, каде што се чува уште 2 недели.

Делумниот кавијар на предметната риба се смета за прилично вреден вид. Својата популарност меѓу потрошувачите ја заработи благодарение на својот необичен вкус.

Јајцата со камбала се прилично големи по големина и имаат природна беж боја. Но, за да го направи производот поинтересен изглед, некои производители многу често го пресликуваат кавијарот во црно.

Овој производ често се користи за правење канапе, сендвичи и тарлети. Во Јапонија е популарен како кавијарот. летечка риба, кој се користи за создавање на разни видови суши.

Калибут црниот дроб исто така активно се користи во готвењето. Тој е неколку пати поздрав од познатиот црн дроб на треска.

Содржина на калории

Дали калибутот е многу калоричен, чии штети и придобивки треба да ги знаат сите потрошувачи? Секој вид на оваа риба има своја калорична содржина. За посно производ тоа е приближно 105 енергетски единици. Што се однесува до калориската содржина на масна камбала, таа е еднаква на 142 единици.

Особеноста на предметниот производ е неговата единствена способноствпијте масло и други преливи за време на пржењето. Сите кулинарски специјалисти дефинитивно треба да го запомнат овој факт, особено оние кои готват диетални јадења. На крајот на краиштата, по пржењето, камбала станува уште покалорична отколку на самиот почеток на готвењето.

Халибут: корист и штета

Фотографија од оваа риба е претставена во оваа статија.

Експертите веруваат дека со помош на месо од камбала можете брзо да го подобрите видот, а исто така да го нормализирате метаболизмот. Оваа риба, исто така, има корисен ефект врз човечкиот кардиоваскуларен систем, ги запира воспалителните процеси и го спречува создавањето на згрутчување на крвта.

Редовното внесување на предметниот производ значително го намалува количеството на хомоцистеин во крвта, што, пак, го намалува ризикот од атеросклеротични наслаги.

Со вклучување на камбала во вашата исхрана, можете лесно да ја поддржите нормалната функција на црниот дроб. Исто така, употребата на овој производ во комбинација со соодветна терапија може да ги спаси пациентите од рак во раните фази на развој.

Покрај придобивките, употребата на камбала во готвењето може да предизвика и значителна штета на здравјето. Затоа, тој е контраиндициран за луѓе кои страдаат од хепатитис.

Исто така, оваа риба не треба да ја вклучувате во вашата исхрана доколку имате алергии или индивидуални нетолеранции. За проблеми со гастроинтестиналниот тракт, предметниот производ може да се конзумира само во ограничени количини и само по консултација со лекар.

Ладно пушена камбала, чии придобивки и штети исто така ги сметаме, како и солениот камбала, е крајно непожелно да се вклучи во вашата исхрана за мали деца и постари лица. Таквата риба нема да донесе никаква корист за болестите на бубрезите и црниот дроб.

Најдобрите и на безбеден начинПодготовката на споменатиот производ е печење и вриење. Калибут кој бил фатен во загадена водена површина исто така може да биде штетен.

За да не му наштети на вашето тело, експертите препорачуваат внимателно да изберете риба во продавницата. Исто така, треба да се подготвува правилно и да не се злоупотребува за време на оброците. Предмет на овие едноставни правила, јадењето камбала ќе донесе само придобивки.

Апликација

Како се подготвува камбала за стрела, чии придобивки и штети беа опишани погоре? Оваа риба може да ја преработи секој со познати методи. Доколку овој производ се користи за подготовка празнични јадења, тогаш најдобро е да го комбинирате со разновиден зеленчук.

Кавијарот и конзервираната камбала прават сендвичи, грицки и салати многу вкусни и хранливи. Посните видови на оваа риба се идеални за слабеење. Треба да се консумираат 3-4 пати неделно, а потоа убава фигураќе ви бидат обезбедени.

Во медицинската пракса, камбала се користи за лекување на Алцхајмерова болест, како и за ублажување на болката од кератоконјуктивитис сика.

Исто така, треба да се забележи дека месото од камбала помага да се забави макуларната дегенерација. Некои лекови се произведуваат од црниот дроб на оваа риба.

Корисните својства на предметната риба ги забележале и компаниите кои произведуваат козметички производи. Експертите откриле дека маснотиите од камбала помагаат во заздравувањето на помалите исеченици и рани, а исто така ја прават кожата мазна. Кремите на база на овој производ се исто така вредни бидејќи ги спречуваат иритациите и алергиите на кожата, ги елиминираат брчките, ѝ даваат еластичност на кожата, третираат хроничен дерматитис и се борат против акните.

fb.ru

Халибут: придобивки и штети, содржина на калории

Халибут е име кое комбинира пет видови риби кои припаѓаат на три фамилии на пробивачи. Тие се широко распространети во студените северни мориња, сите пет видови се наоѓаат во територијалните води на Русија. Еден од нив, белокрилестиот камбала на Атлантикот, е наведен во Меѓународната црвена книга, па затоа има ограничувања за неговото индустриско производство.

Корисни својства на камбала

Калибут месото ги содржи сите Б витамини и полинезаситени масни киселини.

Месото од риба од овие семејства се смета за деликатес, а неговата цена е релативно ниска. Многу луѓе го сакаат не само поради прекрасниот вкус, туку и поради неговите хранливи својства. Пулпата на морската риба содржи десетици корисни материи и тие се апсорбираат од неа многу подобро отколку од другите производи.

Халибутите се извор на протеини и здрави масти

Како прво, рибите од камбала се вреднуваат поради високата содржина на протеини. Тие го содржат потребниот сет на есенцијални амино киселини кои човекот треба да ги добие од храната. 100 g пулпа содржи околу 13 g лесно сварлив протеин, така што халибутите се особено корисни за деца и адолесценти за време на периоди на активен раст, спортисти, луѓе ослабени од долготрајни болести и операции и секој што има зголемена потреба за протеини.

Халибутите содржат многу маснотии; 100 g риба содржи околу 16 g, што е доста. Но, тие се претставени со незаситени масни киселини, чии придобивки се докажани со бројни студии ширум светот. 100 g пулпа од риба камбала содржи околу 200 kcal, односно таков производ сè уште не може да се нарече диетален.

Омега-3 комплекс во камбала

Посебно внимание треба да се посвети на полинезаситените масни киселини, кои се наоѓаат во големи количини во камбала и главно се претставени со омега-3 комплексот (линолеинска, еикозапентаенонска и докосахексаенонска киселина). Тие не се синтетизираат во човечкото тело, но извршуваат голем број важни функции во него.

Незаситените масни киселини се есенцијални за нервниот систем и мозокот; нивната консумација помага да се подобри спроводливоста на нервните импулси. Докажано е дека луѓето кои имаат доволно омега-3 масни киселини во нивната исхрана имаат многу помали шанси да заболат од болести поврзани со промени поврзани со возраста(сенилна деменција, Алцхајмерова болест итн.) и натаму долги годинизадржи добра меморија.

Комплексот омега-3 е корисен за болести на кардиоваскуларниот систем и за нивна превенција. Истражувањата покажаа дека со доволно внесување на овие супстанции во организмот, метаболизмот на мастите се нормализира, се намалува ризикот од развој на атеросклероза, артериска хипертензија, коронарна срцева болест, срцеви и мозочни удари. Многу научници објаснуваат добро здравјеи долговечноста на жителите на Јапонија и др азиски земјиимено присуството во нивната исхрана на морска риба, која е богата со полинезаситени масни киселини.

Омега-3, со кои се богати камбала, се неопходни и за градење клеточни мембрани, обезбедувајќи имунолошка заштита, функционирање на ендокриниот систем и помагаат за подобрување на репродуктивната функција кај двата пола.

Витамини и минерали

Можете да подготвите вкусно и здраво јадење од филе од камбала.

Калибут месо содржи голема количина на витамини. Ги содржи сите Б витамини; 100 грама од оваа риба ќе задоволат една третина од потребите на телото за витамин Б12, па затоа е корисно да се јаде за анемија. Во камбала има особено многу витамин Д; со една порција риба (200 g) ќе добиеме 4-5 пати повеќе од оваа супстанца отколку што му треба на возрасен дневно. Без него, целосна апсорпција на калциум е невозможна, па морската риба е особено потребна за децата во периодот на активно формирање и раст на скелетот, за опоравување по фрактури и други повреди на коските и зглобовите, како и за постарите лица кои, преку години, мускулно-скелетниот системстанува кревка.

Халибутите исто така може да се пофалат со богат минерален состав. Пулпата на овие риби содржи калиум, натриум, магнезиум и калциум, кои се неопходни за функцијата на мускулите, вклучувајќи го и миокардот. Тие исто така содржат фосфор, кој ја промовира апсорпцијата на други макроелементи. Неколку десетици микроелементи се пронајдени во морските риби. Халибутите се богати со селен, хром, цинк, железо и други корисни материи. Многу од нив имаат антиканцерогени својства. Жителите на азиските земји кои користат големи количиниРибите имаат помала веројатност да страдаат не само од болести на срцето и нервниот систем, туку и од патологии на рак.

Штета за камбала

Не е исклучено тоа алергиска реакцијакога ја јадете оваа риба. Ако имате индивидуална нетолеранција кон која било морска храна, претставниците на камбала треба да се обидат со претпазливост.