Бизнис за одгледување печурки за почетници. Готов бизнис план за одгледување и продажба на печурки - релевантноста на бизнисот, преглед на продажниот пазар, можни ризици и гаранции

Ако е зрела намерата да започнете сопствен бизнис со мал буџет и без значителни трошоци за изнајмување простории, тогаш има смисла да се разгледа одгледувањето буковец како бизнис. Осврти од оние кои ја испробале оваа шема ја потврдуваат реалноста на овој вид приход. Покрај тоа, за да добиете пристоен резултат, не мора да се потопувате во сложени процеси - работата со такви печурки по кратко проучување на карактеристиките на одгледување ќе биде релативно едноставна. Тоа значи дека ваквата идеја за заработка е погодна за речиси сите.

Причини за релевантност

Како прво, вреди да се справите со буковките бидејќи се барани. Луѓето ги сакаат овие печурки и се подготвени да ги купат. Ако ги споредиме со печурките од свинско месо, можеме безбедно да кажеме дека тие не се инфериорни во однос на овој производ по вкус. Освен тоа, буковките се многу здрави бидејќи содржат многу витамини, амино киселини и протеини.

Процесот на одгледување буковец не бара употреба на хемикалии, а по бербата, тие можат да се чуваат доста долго. Ако правилно подготвите деловен план, одгледувањето буковец ќе се претвори во стабилен извор на добар приход.

И уште една предност на која треба да се обрне внимание е можноста да започнете ваков бизнис дома без значителни финансиски ризици и мака за избор на простории за изнајмување. И ако ги споредиме трошоците за одгледување буковец и, да речеме, шампињони, првите ќе бидат многу помалку со релативно иста побарувачка.

Каде да започнете

Првично, треба да разберете дека таков бизнис можеби не бара кирија, но сепак ќе бидат потребни одредени простории. Ова значи дека одгледувањето печурки (печурки од остриги) дома е бизнис што бара сопствена парцела. Ова може да биде место во дворот на вашиот дом или во вашата селска куќа. Спроведувањето на таков процес во стан ќе биде проблематично, но по желба и ако има слободен простор, таквата перспектива останува можна.

Значи, за да ги направите првите чекори во организирањето на бизнисот за одгледување печурки, ќе треба да најдете темна просторија со висока влажност, добро довод на воздух и издувна хауба низ која ќе излегува јаглерод диоксид.

Што се однесува до методите на одгледување, ова може да се направи на дрвени парчиња и струготини, вреќи со слама, кутии и трупци. Природните услови се исто така совршени, зборуваме за обемна метода.

Помошни процеси

Постојат голем број на активности за време на процесот на одгледување печурки што едноставно треба да ги знаете за да добиете добра жетва:

Подготвителна работа за садење на подлогата, односно основата во која ќе растат печурките;

Подготовка на семенски материјал, исто така се нарекува мицелиум;

Усогласеност со сите неопходни услови додека не се појави примордиумот (рудиментот на габата).

Важно е да не се направи грешка при изборот на типот на мицелиум, од кој во голема мера зависи конечниот резултат. Правилното садење семиња е исто така од големо значење. Овој фактор мора да се земе предвид ако одгледувањето буковец го сметаме за бизнис.

Поконкретно, во процесот на подготовка на подлогата треба да користите слама или струготини. Тие прво мора да се сварат на пареа, а потоа да се стават во кеса. Во овој случај, се поставуваат само суровините кои имале време да се оладат. Потоа кесите се ставаат на полица на темно место (собна температура 18-20 °C). Кога сеидбата е завршена, вреди да се направат дупки во блоковите (вреќи). Ноктот е погоден како алатка.

Можете да сметате на првите забележителни резултати во рок од две недели по сеидбата.

Од што зависи жетвата?

Одгледувањето буковки како бизнис неизбежно зависи од фактот колку печурки на крајот ќе собере аспиративниот претприемач. Колку повеќе производи, толку е поголем приходот. И за да може резултатите од работата да ве задоволат, треба да се придржувате до неколку клучни услови.

Како што е наведено погоре, просторијата во која ќе се постават блоковите со печурки мора да има високо ниво на влажност, исто така мора да се вентилира и да се осигура дека во неа се одржува оптималната температура.

Како што покажа искуството на многу претприемачи кои се занимаваа со буковец, најдобрата жетва се забележува кога се одгледува во блокови поставени на решетки во вертикална положба. Растојанието меѓу нив треба да биде 90-110 см.. Ова ќе ви овозможи слободно да се движите меѓу блоковите и додека се грижите за печурките и при бербата.

Ако треба да се справите со вреќи, тогаш подобро е да ги распоредите редовите со растојание од 30 см еден од друг. Што се однесува до ширината на решетките, во овој случај подобро е да се држите до ознаката од 40 см. Ова помага да се одржи саканата температура.

При оценувањето на одгледувањето буковец како бизнис, треба да се земат предвид прегледите без неуспех. И искуството на многу луѓе кои биле вклучени во одгледувањето на овие печурки го потврдува фактот дека може да се очекува висококвалитетно плодување само ако постојано се одржува потребната температура. Важно е да се разбере дека, во зависност од видот, може да биде релевантно ниво од 13-15 °C или 25 °C. Специјалната опрема за греење ќе помогне да се стабилизира температурата. Оваа функција може совршено да се изврши кога е поврзана со сензори.

Што да се прави со осветлување и вентилација

Значи, буковките ќе се чувствуваат одлично под услов во просторијата каде што се наоѓаат да има слободен пристап на кислород и добро ослободување на јаглерод диоксид. Ако концентрацијата на второто надмине 0,8%, тогаш на печурките ќе се појават капи со валани рабови и долги израстоци. Со таква презентација тешко дека вреди да се смета на зголемен интерес од купувачите.

За оние кои решиле да одгледуваат буковец како бизнис, важно е да знаат дека се проверува прифатливото ниво на влажност во просторијата. Ова всушност не е тешко да се направи: вентилацијата е во совршен ред ако должината на стеблото на растечките буковки е приближно една третина од вкупната големина на печурката.

Исто така, не боли кога инсталирате систем за вентилација за да бидете сигурни дека има филтер.

Во однос на темата за осветлување, треба да се истакне дека кај буковката е потребна светлина, но во ограничени количини (од 100 до 200 лукс за 12 часа). Ако оваа норма се занемари и концентрацијата се зголеми, тогаш ќе мора да се соочите со таква непријатна последица како значително намалување на бројот на примордија.

Стандарди за наводнување и влажност

Одгледувањето печурки од остриги како домашна работа секогаш ќе вклучува работа поврзана со управувањето со нивото на влажност. Треба да разберете дека производот како што се печурките се состои од 90% влага, и ако се дозволи просторијата да стане претерано сува, тогаш целосното плодни ќе биде доведено во прашање.

Затоа кесите се идеални за овој процес - одлично ја задржуваат влагата. За сигурно да ги заштитите печурките од деформација, треба да постигнете стабилно ниво на влажност од 85%. Но, не треба да се занесувате ниту со навлажнување. Во оваа ситуација, „премногу“ не е добра работа, бидејќи печурките може да на крајот не се справуваат добро со складирањето, што е важен аспект од процесот на градење бизнис.

За да може прецизно да се одреди нивото на влажност, има смисла да се купи уред како што е психометар. Неговата структура не е комплицирана - содржи два сензори кои ја проценуваат сувоста и влажноста. Тоа е разликата во нивните читања што овозможува да се идентификуваат прекршувањата на потребниот режим или да се утврди неговата усогласеност.

Ако одгледувањето буковец во вреќи го сметаме за бизнис, а згора на тоа темелно, тогаш не можеме да го игнорираме фактот дека во различни фази на раст овие печурки бараат различни нивоа на влажност. Ова значи дека сериите од различна возраст мора да се чуваат во посебни простории или во една, но поделени на неколку делови со различни нивоа на влажност.

Сега малку за процесот на наводнување. Треба да запомните за тоа во моментот кога големината на плодните тела достигнува 30 mm или 1 cm За да можат печурките да добијат висококвалитетно наводнување, вреди да се користи мрежа со дупки до 0,5 mm. Но, што се однесува до инсталациите за формирање магла, подобро е веднаш да заборавите на нив. Во исто време, важно е да се разбере дека не можете да престанете да наводнувате дури и за време на собирањето, инаку може да наидете на таква непријатност како деформација на печурките од остриги.

Клучни растечки принципи

Постојат неколку важни правила, покрај оние споменати погоре, кои треба да ги знаат секој што одлучил да започне да одгледува буковец. Во овој случај, домашниот бизнис мора да биде исклучително компетентен. Ако внимателно ги проучите барањата и ја разберете нивната суштина, нема да биде тешко да се обезбедат стабилни приноси.

Значи, еве за правилата за кои зборуваме:

За најбрз можен раст на мицелиумот, бројот на слоеви на подлогата во вреќата треба да започне од 12.

Самиот мицелиум мора да биде дисперзиран на таков начин што ќе ја покрие целата површина на локацијата. Но, во исто време, вреди да се дистрибуира 80% поблиску до ѕидовите, а само 20% во центарот.

Откако ќе заврши набивањето, важно е да се остави простор за врзување.

Важно е да се обрне внимание на фактот дека кесите имаат дупки и на дното, што ќе овозможи лесно да се исцеди целата вишок влага. Општо земено, перфорацијата подразбира присуство на 10-20 дупки по вреќа мицелиум.

Во почетокот, блоковите со печурки во зародиш треба да се чуваат на темно, влажно место, но по 14-16 дена од зреењето, кога целиот мицелиум ќе се наполни со супстрат, тие мора да се преместат на место каде што има светлина, но има нема директна сончева светлина. Ова може да биде област во сенка на дрвја или куќа, подрум или штала.

Повеќе детали за опремата

Очигледно, одгледувањето буковец како бизнис за почетници може да има различни размери. Домашните услови на секого се различни: некои имаат мала парцела за такви експерименти, додека други можат да си дозволат да одвојат значителна површина за таков бизнис, да речеме, во нивната селска куќа. И ако се случи да нема проблеми со квадратни метри, тогаш има смисла да се размислува за сериозни количини на производот што се одгледува, и за ова се препорачува да се обрне внимание на соодветната опрема.

Треба да започнете со автоклав, со кој можете да произведувате мицелиум. Со овој пристап, процесот на подготовка на основата за раст на печурките ќе стане многу побрз.

Релевантна е и опремата за подготовка на подлогата. Ако немате средства, можете сами да направите таква машина. За овие цели, треба да пронајдете буре со дебели ѕидови (100-200 литри), истурете вода во него и доведете го до вриење со лесен оган. Неопходно е да се осигурате дека има излези за да се овозможи излегување на пареата. На таквите излези се приклучуваат тенкоѕидни буриња со исти волумени и во нив се поставува подлогата. Во такви услови, тој се подложува на висококвалитетна термичка обработка.

Но, ова не е сета опрема што ја бара одгледувањето буковец како бизнис. Прегледите ја потврдуваат препорачливоста да се користи опрема за пасиште на плодни тела. Всушност, станува збор за соодветно подготвена просторија или неколку области каде што се одржува потребната влажност, температура и потребното ниво на осветлување.

Како да се пресмета профитот

Бизнис планот за одгледување буковец неизбежно вклучува пресметување на трошоците и можните приходи.

За да ги добиеме потребните броеви, ајде да извршиме едноставни пресметки. Ако ја земеме наједноставната опција, тогаш ќе бидат потребни пари за купување кеси и филер - подлога. Во просек, готови блокови со различна релевантна содржина може да се купат за 2,5 долари по парче. Бидејќи во овој случај размислуваме за бизнис план за одгледување буковец во домашни услови, не се земаат предвид трошоците за изнајмување на простории и вработени. Печурките за сеидба може да се купат по цена од 1,5 долари за кг.

Ако правилно ја организирате областа, можете да поставите до 7 блокови на 1 м2. Еден таков блок може да произведе жетва од 3 кг печурки. Според тоа, претприемачот има 21 кг буковец на квадратен метар корисна површина. Што се однесува до продажбата, можете да се обидете самостојно да организирате продажба и испорака на печурки до крајниот потрошувач (продавници, пазари, пазари итн.) или да ги користите услугите на препродавачите.

Во просек, можете да заработите до 3 долари за килограм буковец, што води до едноставен заклучок: таков бизнис ви овозможува да уживате во 100% означување на производот и да добиете опиплив профит во споредба со вашата инвестиција. Тоа значи дека оние кои имаат намера да се обидат во претприемништвото треба сериозно да размислат за одгледување буковец како бизнис. Фотографијата на процесот и неговиот детален опис на форумите ќе го олеснат разбирањето на карактеристиките на процесот и добивањето постојани приноси.

Резултати

Очигледно, оваа бизнис идеја заслужува внимание, бидејќи не бара значителни средства за започнување бизнис и ветува добра заработка доколку процесот е правилно организиран. Затоа, ако ви требаат пари, а соништата за поседување сопствен бизнис брзаат надвор, има смисла да се оцени одгледувањето буковец како бизнис. Повратните информации од многу ентузијасти кои ризикуваа да ја искористат оваа можност само го потврдуваат фактот дека овој вид на заработка може безбедно да се нарече ветувачки и крајно безбеден во однос на финансиските ризици.

Многу често, лицето кое одлучува да стане претприемач ги завршува своите обиди во фазата на пребарување или, ако покаже малку повеќе упорност и трпение, се регистрира кај соодветните органи и добива сертификати. За да се спречи тоа да се случи и успешно да се стави крај на работата, дури и во фазата на планирање, неопходно е да се одреди најсоодветен тип на активност за почетник врз основа на реални можности - материјални и технички. Една од најприфатливите опции е одгледувањето печурки дома - овој бизнис не бара огромни производствени капацитети, сложена опрема и преголеми инвестиции.

Предности на производството на буковец:

1. Едноставност. За почетник претприемач бара минимум напор, време и материјални трошоци: буковките се печурки кои буквално растат сами од себе; Доволно е само да им се обезбедат почетни услови.
2. Продуктивност. Со должно внимание и ефикасност, еден претприемач, нов или веќе искусен во областа на земјоделството, може да добие од еден квадратен метар до 12-15 кг „жива тежина“ месечно, при што првата жетва зрее во рок од 30-35 дена (во зависност на здравствениот мицелиум и квалитетот на хранливата средина).
3. Постојана побарувачка. Печурките од остриги се прилично вкусни и немаат специфичен вкус, што, особено, е присутно во капачињата од шафранско млеко; поради плодноста на мицелиумот, тие му овозможуваат на бизнисменот да постави разумни цени кои се привлечни за потрошувачите, а дополнително се карактеризираат со висока содржина на протеини (околу 2,5% од вкупната маса) со релативно ниска калорична содржина (38 kcal/100 g производ) и витамини B, C, H и PP. Земени заедно, овие показатели му гарантираат на претприемачот непречена продажба во текот на целата година - ако, се разбира, тој е во состојба правилно да го пренесе производот на клиентите.

Важно:Единствениот сериозен недостаток на буковката е релативно високата алергеност на спорите. Овој фактор не влијае на крајниот потрошувач, бидејќи исечената печурка престанува да се репродуцира, но здравјето на самиот претприемач, ангажираните работници, па дури и роднините и соседите во отсуство на добро воспоставена филтрација може да биде поткопано.

Затоа, кога се наоѓате во просторија со мицелиум од буковец, строго се препорачува да се носат заштитни завои, во некои случаи - одела, а ако се наоѓа во непосредна близина на станбени простории - да се опреми систем за филтрирање за излезни воздушни маси.

Бизнисмен, почетник или некој што веќе има искуство, кој одлучил да започне со одгледување буковец дома, може да користи една од двете опции за одгледување печурки: користење на подлога или на природни материјали - трупците или парчиња дрво.

Одгледувањето на буковец на подлога ја вклучува следната постапка:

1. Подготовка на почетната смеса. Во зависност од желбите и можностите на претприемачот, можете да го направите тоа сами (или да купите готова подлога од трети страни). Малку е веројатно дека ќе биде можно да се најде навистина висококвалитетна мешавина во продавница, па бизнисменот ќе мора да бара приватни добавувачи - за среќа, нема недостиг на суровини во руралните области. Доколку планирате да ја направите подлогата дома, можете да користите слама како суровина (исдробена правилно и потоа натопена), пилевина од секаков вид дрво (се разбира, без никаква импрегнација) и излупени семки од сончоглед. Состојките мора темелно да се измешаат во када или во кој било друг соодветен сад, потоа да се истурат со топла (околу 50–60°C) вода и да се остават додека не се излади целосно.
2. Ставете ја смесата заедно со мицелиум во пластични или полипропиленски кеси. Тие треба да се постават во слоеви, почнувајќи од подлогата и се движат нагоре додека не се наполни кесата. Важно е да се земе предвид дека за нормален развој на мицелиумот, процентот на неговата маса не треба да надминува 5% од вкупната - инаку подлогата ќе се потроши премногу брзо и буковките нема да имаат време да 'ртат. Ако наведената пропорција е надмината, не може да се смета на нормална спорулација на печурки, особено ако зборуваме за нивно одгледување дома.
3. Обезбедување воздушен пристап. Печурките, за разлика од растенијата и животните, се помалку зависни од овој фактор, но им треба и кислород. Затоа отворите за вентилација во вреќи со смесата треба да се прават на секои 10-15 см по должината; нивниот препорачан дијаметар е најмалку 15–20 mm. За да спречите смесата да падне од кесите, можете да поставите мрежа од кој било синтетички материјал во пределот на дупките, да ја залепите или едноставно да ја ставите внатре.
4. Првата фаза на созревање. По подготовката на кесата со подлогата и мицелиумот, треба да се стави, или уште подобро, да се закачи во целосно темна просторија, чија влажност треба да биде 80–90% - колку помалку светлина и колку повеќе вода во воздухот, толку подобро. . За еден месец, треба да ја одржувате температурата во просторијата малку над собната температура - околу 25 ° C.
5. Втора фаза на созревање. По 25–30 дена, пластичните кеси со смесата треба да се преместат во просторија со пониска температура (11–17°C) - таму ќе се појават првите буковки. Ако условите за производство дозволуваат, температурата може да се намали во истата просторија - за да го направите ова, доволно е да инсталирате термостат и, како што е споменато погоре, да ја обезбедите просторијата со систем за климатизација и филтрирање на воздухот.
6. Бербата. Ако сè е направено правилно, буковките ќе се појават од вреќата во бранови, а бројот на печурки во нив ќе почне постојано да се намалува - и поради потрошувачката на хранливи материи во подлогата и поради заморот на мицелиумот. Исечените печурки мора веднаш да се обработат и потоа да се предпродадат.

За да одгледувате буковец на природни материјали, потребни ви се:

1. Подгответе го почетниот материјал. Овие можат да бидат цврсти трупци, мали тркалезни дрва или дури и даски; последната опција е најмалку продуктивна, сепак, може да ја користи и почетник кој сè уште не достигнал сериозни количини на производство. Главниот услов е дрвото да биде листопадно (бреза, евла, липа, јавор, јаболко, круша, дури и даб) и да не е премногу старо: оптималната „возраст“ на коноп е до 10-15 години.
2. Калемење на мицелиум. За да се осигура дека дрвото ќе се зарази со мицелиум, неговата површина треба да биде груба, со испакнатини, вдлабнатини и, ако е можно, длабоки пукнатини. „Природните“ никулци обично стандардно ги исполнуваат сите овие барања; ако планирате да калемете буковец на обработено дрво, тоа треба да се направи што е можно помазно. После ова, мицелиумот се поставува на трупецот, се додава малку подлога (како да се направи е напишано погоре), се покрива за подобро ртење со материјал „недише“ (полиетилен или полипропилен) и се остава во услови на висока влажност додека мицелиумот доволно не навлезе во дрвото Како и во првиот случај, подобро е трупецот со буковец да се стави во темна просторија со температура од околу 25°C.
3. Трансплантација на мицелиум. По ртење, мицелиумот се пренесува во почва која е доволно влажна и хранлива. Како ѓубриво, можете одвреме-навреме да ја додавате истата хранлива супстрат - или да додадете поединечни микроелементи со комбинирање на мешавини што се продаваат во продавниците.

Вториот метод се карактеризира со помала продуктивност, поголем придонес на работна сила и затоа се користи многу поретко - главно не од почетници, туку од професионалци кои се фокусираат на „еколошката пријатност“ на одгледуваните печурки. Како и да е, дури и втората опција за производство на буковец е поедноставна од одгледувањето.

Совет:за да се обезбеди поголема хранлива вредност на подлогата, на неа може да се додадат трици - до 10% од вкупната маса на смесата.

Потребни материјали за одгледување печурки од остриги дома:

• пластични или полипропиленски кеси или кеси;
• полиетиленски или полипропиленски филм (за вториот метод);
• трупец, тркалезна граѓа или тврдо дрво (за вториот метод);
• слама;
• лушпи од семки од сончоглед;
• непреработена струготини;
• трици;
• мицелиум (препорачана тежина - 5–6 кг на метар квадратен);
• ѓубрива и хранливи материи.

Важно:Не е препорачливо производството на печурки да се става во станбени простории, вклучително и во стан - спорите на буковката се доста активни и, како што е наведено погоре, алергени. Идеално, мицелиумот треба да биде во посебна изолирана просторија (работилница), загреан, проветрен и целосно темен - само ако се исполнети овие услови почетник може да смета на добар принос на печурки.

Одгледувањето шампињони дома е многу посложена работа, која бара сериозни инвестиции; за почетник тоа може да изгледа претерано досадно, но за обучено лице кое веќе има искуство со одгледување буковец, тоа ќе биде нова рунда на развој - со нови цени и можност за привлекување нови клиенти. Како и обично, за да најдете купувачи треба да направите; но треба да започнете со основите - правење компост.

Важно:За разлика од хранлива подлога за буковец, компостот за шампињони е потешка смеса за подготовка, затоа, ако претприемачот нема можност или желба да потроши време, може да купи готов состав во продавница со земјоделски производи или од физички лица вклучени во продажба на суровини.

За да направите 10 кг компост, ќе ви требаат следниве состојки:

1. Слама. Треба да биде свежо и добро исушено. Употребата на сирова слама ќе доведе до предвремено гниење на целата хранлива смеса, што ќе влијае на одржливоста и продуктивноста на мицелиумот. Меѓутоа, ако оксидативните процеси сè уште не отишле предалеку, влажната слама може едноставно да се исуши пред да се подготви компост користејќи какви било достапни средства - на пример, фен за коса. Потребната маса е околу 5,5 kg/10 kg смеса.
2. Коњско или кравјо ѓубриво или пилешки измет. Не е можно да се регулира квалитетот на овој отпаден производ, така што почетниот претприемач може да се надева само на среќа, сукцесивно сортирање низ добавувачите додека не ја најде оптималната опција. Колку е похранливо ѓубривото или изметот, толку повеќе печурки може да се добијат по единица површина; за да се постигне најдобрата опција, почетните супстанции може да се мешаат во пропорции 1:1:0.5 или 1:2:1 - секој земјоделец ја избира најдобрата опција за себе. Потребна тежина - 4 kg/10 kg смеса.
3. Креда или гипс. Во двата случаи, почетната компонента мора прво да се смачка (смачка) додека не се добие хомоген прав; Не треба само да го кршите или да додавате цели парчиња во компостот - тие нема да бидат соодветно апсорбирани од мицелиумот. Дозволено е да се користат раствори од креда или гипс наместо суви прашоци. Како што покажува практиката, не постои значајна разлика помеѓу сварливоста на гипсот и кредата - затоа, претприемач, почетник или професионалец, може да користи која било состојка до степен на располагање. Потребна тежина - 0,4 kg/10 kg смеса.
4. Амониум сулфат. Ова е универзално ѓубриво што може да се купи во која било продавница за земјоделство или домаќинство. Нема посебни барања за квалитетот на материјалот - главната работа е тоа што е сув, хомоген прав без изразени подмножества или грутки. Потребна тежина - 0,1 kg/10 kg смеса.

Компонентите на смесата за одгледување печурки дома треба да се постават во слоеви во контејнер (по можност од нерѓосувачки челик или пластика) и да се наполнат со вода; Во иднина, течноста се додава во компостот по потреба - од еден до два пати на ден. Секоја недела хранливата смеса треба да се протресува додека не исчезне карактеристичниот мирис на амонијак. Веднаш по ова, компостот може да се пренесе во дупка, да се посипува со земја и да се засади мицелиумот во неа. Нема потреба да се покрива мицелиумот со пластична или полипропиленска фолија или да се додаваат дополнителни ѓубрива: шампињоните ќе созреат дури и во отсуство на овие фактори.

Оптималната температура за одгледување шампињони дома е иста како кај буковката (околу 25°C). Минималната дозволена вредност е 15°C; Температурата во никој случај не треба да падне под овој праг, инаку мицелиумот едноставно може да умре. Внатрешната влажност треба да се одржува околу 80%; За ртење на мицелиумот не е потребна апсолутна темнина, но колку помалку светлина во просторијата или производствената работилница, толку подобро.

Периодот на развој на мицелиум е 12-15 дена; ако компостот е правилно подготвен и се одржуваат соодветни услови за температура и влажност во просторијата, првата берба може да се добие во рок од два месеци по садењето на мицелиумот.

Важно:Не можете да ги полевате шампињоните со млаз вода, од канта за полевање или уште повеќе од црево. Влагата треба да се испрска со помош на шише со распрскувач или со инсталирање на специјален уред во просторијата. Неуспехот да се почитува оваа состојба не само што може да ги оштети растечките печурки, туку и да предизвика сериозно оштетување на мицелиумот, што може да резултира со негова смрт.

Предности на одгледување шампињони дома:

1. Висока побарувачка за производи. Шампињоните се разликуваат не само по нивната висока содржина на протеини (приближно 4,3% од вкупната маса) со минимална количина на масти и јаглени хидрати (по 1%, соодветно), туку и по нивната ниска калорична содржина (27 kcal/100 g печурки ); содржат и витамини А, Б, Ц, ПП и голем број витални микроелементи. Сето ова му овозможува на производителот, почетник или професионалец, стабилност на продажбата.
2. Продуктивност. Од еден квадратен метар почва, со соодветна ефикасност, можете да добиете до 5 кг печурки - тоа е значително помалку отколку кога се произведуваат буковки, што, особено, ја одредува зголемената цена на производството. Во исто време, шампињоните не можат да се наречат ексклузивни или егзотични печурки - тие се претставени во доволни количини во продавниците и, како што веќе беше забележано, се во добра побарувачка.

Недостатоци на шампињоните од гледна точка на нивното одгледување:

1. Комплексност на технолошките процеси, од правење компост до грижа за печурките кои растат дома. Не секој почетник ќе може да се справи со своите обврски - за да стекне искуство, се препорачува да се започне со буковец, а потоа, откако стекнувале разбирање за растот на печурките и карактеристиките на нивниот развој, да преминете на сорти кои бараат поголема точност.
2. каприциозност. За разлика од буковката, шампињоните не бараат толку светлина, но се чувствителни на недостаток на влага и студ. Со цел да се автоматизираат процесите и да се обезбеди непречена жетва, претприемачот треба да инсталира климатик и термостат во просторијата - како и, доколку спецификите дозволуваат, автономни распрскувачи.

Важно:За разлика од печурките од остриги, спорите на шампињон не се многу алергени, но кога работите со нив, вреди да се носи заштитен завој или респиратор - ова ќе му помогне на претприемачот да избегне непријатни последици, особено ако сè уште не е свесен за можната реакција на неговото тело.

Печурките од свинско месо се традиционално популарен производ на домашниот пазар; Може да се продава и на продавници и големи трговски синџири и на поединци. Главните предности на печурките се нивната висока содржина на протеини (приближно 3,7% од вкупната маса) со релативно ниска калорична содржина (30 kcal/100 g производ). Недостаток што ја доведува во прашање можноста за одгледување на овој вид печурки за почетник е тешкотијата на одгледување: дури и во природата тие растат под строго дефинирани услови, а за да постигне некакви значајни резултати во стаклена градина, претприемачот ќе има да се обиде.

Во зависност од избраната локација, постојат две опции за одгледување на печурки од свинско месо - во природни и стакленички услови.

За да одгледувате производ на отворено, треба:

1. Подгответе раствор што содржи спори што ќе се користи заедно со или наместо мицелиум. За да ја добиете смесата, треба да земете свежа печурка од свинско месо, да ја одвоите и да ја искршите капачето на мали парчиња, а потоа да ги потопите во ладна вода ден и половина. Подобро е да се чува растворот во контејнер од нерѓосувачки челик и во не премногу топла, проветрена просторија. Печурките, вклучувајќи ги и нивните спори, се прилично опуштени за сончевата светлина и вештачкото осветлување, па затоа не треба целосно да ја ставате смесата на целосно темно место.
2. На претходно избрана парцела, по можност лоцирана до возрасно дрво, отстранете слој од трева до 2 cm дебелина, а потоа рамномерно истурете го претходно подготвениот раствор што содржи спори на слободната површина. Отпрвин, не треба да користите ѓубрива и подлоги; тие можат да се поврзат подоцна, кога ќе се појават првите знаци на искоренување на печурките.
3. Ако планирате да го комбинирате растворот со мицелиум (може да се купи во продавница, онлајн или од поединци), вториот мора да се засади во дупка со длабочина од 0,25-0 од мај до јуни на југот на Русија или од Јули до септември во централните региони 30 м. Однапред, јамата треба да се наполни со подлога што се состои од кршени лисја и кора од дрво, како и хранливи материи - од коњско или кравјо ѓубриво и пилешки измет во какви било пропорции до купени во продавница. ѓубрива. Слојот на подлогата треба да биде дебел 5-10 cm; над него треба да го поставите истиот слој почва или хумус од кое било потекло. Одозгора се става мицелиумот, па повторно тенок слој (до 5 см) хумус. На крајот, дупката е покриена со земја и, доколку е подготвен раствор што содржи спори, се наводнува со оваа течност.

Времето на појава на првата берба зависи од квалитетот на хранливата подлога, хумусот, природните услови и други фактори. Ако количината на влага во воздухот не е доволна, јамата може дополнително да ја наводнувате со мицелиум - во овој случај нема потреба од прскање. Покрај тоа, иако сончевата светлина не е опасна за печурките, постојаното отсуство на сенка го забавува нивниот раст и на крајот може да го уништи мицелиумот, па затоа претерано осветлените области на земјата мора вештачки да се затемнат - барем со поставување чадори над нив.

Претприемач кој одлучува да одгледува печурки во услови на стаклена градина треба:

1. Подгответе дрвени или пластични кутии за садници. Нивната големина треба да биде поголема од 15x40 cm, длабочина - од 15 cm Не се препорачува употреба на метални контејнери, особено оние направени од нерѓосувачки легури: тие се премногу тешки, особено ако се полни со земја и кога се ставаат на полиците на штандот може да доведе до негов колапс и уништување на целата „жетва“.
2. Направете мешавина од компост која се состои од ситно сечкана и добро исушена слама, струготини или струготини (почетниот материјал, се разбира, не треба да се импрегнира со хемикалии), лушпи од семки од сончоглед, мала количина гипс или креда и главниот хранлив материјал. - коњско или кравјо ѓубриво или ѓубриво од пилешко (тие може да се користат одделно или да се мешаат во какви било пропорции). Почетната смеса треба да се прелие со топла, но не со врела вода (60–70°C) и да се остави на темно, влажно место две или три недели, мешајќи од време на време и додавајќи вода внатре.
3. Кога компостот е готов, треба да му додадете мицелиум, а потоа внимателно да го ставите во кутии, посипувајќи малку земја одозгора. За разлика од „природниот“ метод, мицелиумот може да се меша со хранливата смеса, но не премногу грубо за да не се оштети деликатното ткиво.

Печурките треба да се одгледуваат во услови на слабо осветлување (целосниот мрак негативно влијае на нивната тежина и стапка на раст), доволна влажност (околу 80–90%) и добра вентилација. Спорите на печурките од свињи се ниско-алергени, па затоа не е неопходно да се носи завој при влегување во стаклена градина; сепак, таквата претпазливост не може да се нарече непотребна.

Фази на организирање бизнис со печурки

Сега, знаејќи за особеностите на одгледувањето на најчестите видови печурки дома или речиси дома и внимателно измерувајќи ги добрите и лошите страни на оваа нестандардна активност, можете да започнете да организирате сопствен бизнис. Се разбира, можете да продавате печурки без регистрација и плаќање даноци - и не само на обичните граѓани; Меѓутоа, со овој пристап нема да биде можно да се стави бизнисот на големи размери и да се постигне повеќе или помалку значителен приход.

Регистрација на бизнис

Бидејќи во овој случај нема потреба од прелиминарна подготовка, идниот претприемач може директно да започне со регистрација и добивање сертификати, препораки и сертификати. Во принцип, процесот трае до три месеци; За тоа време, можете да ја инсталирате стаклена градина, да ги подготвите просториите, кутиите, хранливата супстрат и мицелиумот за да избегнете одложување на влегувањето на пазарот.

Се препорачува да се достават апликации до владините агенции по следниот редослед:

1. Прво, новодојденец кој сè уште не се регистрирал во Федералната даночна служба мора да го испрати формуларот за апликација и потребните документи до локалниот оддел на Федералната даночна служба. Денес, ова може да се направи или со лично појавување или преку Интернет, користејќи ги онлајн услугите на официјалната даночна веб-страница. При пополнување на формуларот за апликација на формуларот P21001 (за регистрација на индивидуални претприемачи), треба да изберете шифра според Серускиот класификатор на видови на економски активности (OKVED 2) 01.12.31. По добивањето на сертификатот, претприемачот може да остане вклучен или да се префрли на поедноставен - во овој случај, унифициран земјоделски данок (UST). Тогаш наместо неколку даноци ќе треба да уплати само еден во буџетот по фиксна стапка од 6% од приходите.
2. По завршувањето на регистрацијата, почетниот претприемач треба да добие заклучок за усогласеноста на условите за одгледување печурки со санитарните стандарди - како што може да претпоставите, ова може да се направи во локалната филијала на СЕС.
3. Следната фаза е добивање дозвола за продажба на печурки со потребните сертификати од Роспотребнадзор.
4. Бидејќи печурките не само што имаат одличен вкус, туку се и способни да акумулираат зрачење, не би било штетно да се направи радиолошки преглед за да се осигура дека производот е во согласност со утврдените стандарди.
5. Колекцијата на сертификати може да се дополни со сертификат од Росстандарт, со што се потврдува правото на бизнисменот да одгледува, обработува и продава печурки одгледувани дома.

Важно:иако малку претприемачи обрнуваат внимание на оваа точка, нови сертификати од Роспотребнадзор, Ростандарт и радиолошката лабораторија треба да се добиваат секогаш кога ќе се префрлите на нова подлога. Ние, се разбира, зборуваме за супстанции купени во големи количини и од редовни добавувачи; Ако хранливата смеса ја подготвува претприемач независно и од сопствени суровини, нема смисла да се комуницира со владините агенции секогаш кога има мало отстапување од рецептот.

Сега можете безбедно да започнете комерцијални активности без страв од казни или други видови административна одговорност.

Избор на соба

Одгледувањето печурки не е многу трудоинтензивна работа во споредба со одгледувањето миленичиња или живина; Друга предност е способноста да се организира производство во која било просторија или дури и на отворен простор. Идеално, бизнисмен треба да ги комбинира двете опции: во стаклена градина, може да се добијат нови култури во текот на годината, а надвор (на пример, на лична парцела) - во лето-есенскиот период; ако има јасен вишок на свежи производи, може да се конзервира независно, одделно или во форма на сложени јадења и да се продава. Се разбира, во овој случај, новодојдениот треба да добие соодветни сертификати од Роспотребнадзор и други владини агенции.

Иако просторијата за одгледување печурки дома може да биде што било, за да се добие задоволителна жетва и профит, мора да ги исполнува следниве барања:

• минималната „работна“ површина е 15 квадратни метри;
• влажност - 80–90% (може да биде опремена со автоматски системи за прскање);
• температура - од 12°C до 25°C во зависност од технолошките барања (може да се инсталираат термостат и клима уреди);
• осветлување - од целосна темнина до вештачки создаден „самрак“.

Оптимално би било работниот простор да се подели во четири посебни простории:

• за производство, стареење и долгорочно складирање на подлогата;
• за садење и ртење на мицелиум;
• за директно одгледување печурки;
• за собирање, краткорочно складирање и преработка на производите.

За да се избегне контаминација на самата просторија со габични спори, пред да започнете со работа, целата просторија, вклучувајќи ги подот и таванот, треба да се третира со раствор за дезинфекција (можете да користите специјална импрегнација, продадена во градежни продавници и која дополнително штити од пожар ), а потоа варосани. Дефинитивно не вреди да се лепат тапети во затворен простор, но можете да користите висококвалитетни плочки (под услов да се третираат шевовите); Покрај тоа, таквата површина ќе биде полесна за чистење.

Стекнување на мицелиум

Мицелиум од печурки, или едноставно мицелиум, е збирка на долги, тенки, бели или речиси проѕирни нишки, чиј дијаметар може да биде помал од 0,01 mm. Ако мицелиумот е купен во онлајн или вистинска продавница, пред да платите, треба да бидете сигурни дека продавачот ги има потребните сертификати и лиценци.

Покрај тоа, на брендираната амбалажа мора да се наведе:

• полно име на производот, вклучувајќи го видот и разновидноста на печурките;
• приближно време на раст и созревање;
• отпорност на мицелиумот на специфични бактерии и микроорганизми;
• датум на производство (жетва);
• датум на пакување;
• најдобро пред датумот.

Совет:За да избегнете непријатни изненадувања, подобро е прво да купите мали количини стоки од различни продавачи и дури потоа, врз основа на добиените резултати, да ја изберете најуспешната опција.

Набавка на опрема

За да организира целосен производствен циклус, претприемач, почетник или почетник, треба да купи:

• полиетилен, полипропилен или кеси направени од други безбедни видови пластика со капацитет од 10-15 kg (кутии за „расад“);
• лавици за чување кеси или уредување кутии со мицелиум;
• навлажнувачи (распрскувачи);
• термостат (грејач);
• контејнери за подготовка и стоење компост или супстрат;
• ладилни комори за складирање на собраната „жетва“;
• по потреба опрема за преработка и зачувување на печурки или мешавини со печурки.

Совет:Нема потреба да се купуваат сите овие предмети одеднаш, особено во големи количини. Почетник може да се обиде, имајќи на располагање неколку кеси, соба, подлога, грејач и рачен распрскувач. Во иднина, ако бизнисот изгледа достоен за внимание, вреди да се купи поскапа опрема.

Регрутирање на персонал

Функционирањето на мала фарма за печурки може да го обезбеди самиот претприемач, без да вклучува ангажирани работници. Меѓутоа, како што расте производството, потребата за ангажирани вработени станува се поитна; Во зависност од потребите и спецификите на одредено претпријатие, можете да ангажирате:

• општи работници - едно лице на секои 100 квадратни метри „работна“ површина;
• склопувачи и пакувачи на готови производи;
• работници за производствена опрема (машини за конзервирање и сл.);
• процесен инженер;
• менаџер за продажба;
• маркетер;
• сметководител;
• адвокат и така натаму.

Севкупно, дури и за најголемата фарма за печурки, доволни се 10-15 работници, вклучувајќи ги и оние кои не се поврзани со главното производство; Ако претпријатието вработува повеќе од 20 луѓе, неговиот состав може безбедно да се оптимизира.

Каде да продавате готови производи?

Собраните печурки во разладена, замрзната или конзервирана форма може да се продаваат:

• обични граѓани;
• до индивидуални продавници или малопродажни синџири;
• до кафулиња, ресторани и други угостителски објекти.

За да обезбеди стабилен и доволно моќен проток на клиенти, претприемачот не треба само да се рекламира во хартиени и електронски медиуми, телевизиски и радио канали, туку треба да организира и „физичко“ рекламирање во форма на банери, билборди и материјали: колку е поголема публиката, понудата достигне, на крајот ќе има повеќе купувачи.

Колку можете да заработите од печурките?

Невозможно е да се одговори недвосмислено на ова прашање. Одгледувањето скапи сорти на печурки се очекува да донесе поголем профит, но одгледувањето сорти со помали барања е полесно. Во принцип, почетник може да се фокусира на профит од 200 илјади рубли годишно; последователно, ако се потрудите, оваа бројка може да се зголеми десет, па дури и сто пати.

Ајде да го сумираме

Дома можете да одгледувате какви било печурки: буковец, шампињони, бели печурки и други. Препорачливо е земјоделецот почетник да започне со буковец, постепено да се префрла на попребирливи видови. Во сите случаи, потребна е темна или засенчена просторија, грејач (термостат) и овлажнител (распрскувач) за да се добие резултатот.

Треба да започнете да регистрирате бизнис со посета на даночната канцеларија. По добивањето позитивен одговор, претприемачот мора да аплицира за соодветни сертификати од радиолошката лабораторија, Роспотребнадзор и други владини органи. Производите може да се продаваат и на поединци и на продавници, трговски синџири и ресторани.

Многу луѓе сакаат печурки. Некои сакаат да ги собираат, некои сакаат да готват разни јадења од печурки, некои претпочитаат да јадат печурки. Постои и прилично профитабилен бизнис - одгледување печурки. Честопати искусни собирачи на печурки кои ги разбираат печурките и уживаат во работата со нив се занимаваат со овој бизнис.

Но, не мора да бидете собирач на печурки за да започнете да одгледувате шампињони или буковки. Се разбира, прво треба да ја разберете теоријата: како, каде и под кои услови растат печурките, што е потребно за жетвата да биде квалитетна и изобилна, каде се земаат садници од печурки и колку килограми печурки се добиваат од една квадратен метар површина. Дополнително, треба да сфатите како овој бизнис треба да се формализира законски и колкава почетна инвестиција ќе биде потребна.

За почеток, можете да пробате да одгледувате шампињони или буковки за себе, во вашата викендичка или во подрумот ако имате приватна куќа. По некое време, ќе имате одредено искуство и ќе сфатите дали ви се допаѓа да го правите тоа и дали можете да постигнете успех на ова поле. Ако одговорот е да, тогаш е време да се подготви детален бизнис план за одгледување печурки.

Буковки или шампињони?

Технологиите за одгледување на овие два вида печурки се слични, но сепак има одредени разлики. Речиси сите одгледувачи на печурки тврдат дека одгледувањето шампињони е потешко, бидејќи овие печурки бараат повеќе за квалитетот на хранливата средина и мицелиумот на печурките од кој се одгледуваат. Одгледувањето шампињони бара поголеми трошоци од буковките и многу внимателно придржување кон сите технолошки процеси.

Во врска со горенаведените размислувања, подобро е почетник одгледувач на печурки прво да започне со производство на буковец. И само тогаш совладајте го бизнисот со одгледување шампињони. Иако, ако сте сигурни во себе, добро сте ја проучувале технологијата и ги имате сите потребни ресурси, ништо не ве спречува да започнете со шампињони.

Каде да одгледувате печурки

Има многу опции. Подрумите, амбарите, викендичките, селските куќи или кои било напуштени индустриски и земјоделски објекти се добро прилагодени за одгледување печурки. Ако сакате, можете да одгледувате печурки во градски стан, на балкон или дури и во соба. Создавањето соодветни услови не е толку тешко. Но, одгледувањето печурки во стан е повеќе хоби отколку бизнис, па затоа ќе ги разгледаме подетално барањата за професионални простории.

Температурата во просторијата не треба да биде пониска од 12 степени и не повисока од 25. Влажноста на воздухот треба да биде доста висока - околу 85%. Подрумите совршено ги исполнуваат сите овие барања. Мора да има струја во просторијата. Водата е неопходна и за одгледување печурки, затоа погрижете се да има постојано снабдување. Покрај тоа, просторијата мора да има одвод за да се отстрани вишокот вода.

Потребна е и вентилација и греење. Опциите за загревање на просторијата можат да бидат различни: електрична енергија, гас, шпорет на дрва или јаглен. Што се однесува до влажноста на воздухот, со мали количини на производство потребната влажност лесно се постигнува со едноставно наводнување на вреќичките со подлогата во која растат печурките. Во големото производство, влажноста на воздухот се одржува со користење на електронски системи за климатизација и навлажнување.

Кога ќе најдете соодветна просторија, најверојатно ќе треба да ја реновирате и да инсталирате системи за греење и вентилација. Најдобро е да се направи подот бетон и едноставно да се варосуваат ѕидовите.

Големината на просторијата може да варира и да започне од 15 квадратни метри. м Еден квадратен метар обично содржи од три до пет блока - вреќи со хранлив супстрат во кој растат печурки.

Почва за печурки

Почвата за одгледување печурки е подлогата. Ова може да биде слама (пченица, 'рж, јачмен), пилевина (било која освен бор), лушпи од сончоглед, кора од пченка, трупци од дрвја, отпад за производство на лен, трици, плева.

Има фарми кои произведуваат и продаваат готов супстрат за одгледување печурки. Но, можете да го подготвите сами, од суровини.

Подлогата за буковец се подготвува многу едноставно: сламата, лушпите од сончоглед или други суровини се преливаат со топла вода, се оставаат неколку часа, па се мешаат со семето и се ставаат во големи пластични кеси. Во индустриското производство на печурки, подлогата се пастеризира во посебни комори по инфузијата.

Ова се однесува на печурките од остриги, сега ајде да погледнеме каде и како да одгледуваме шампињони. За одгледување шампињони ви треба компост. Можете да го купите, или можете сами да го подготвите. Се претпочита втората опција, бидејќи е посигурна и многу поевтина.

За шампињони најдобро одговара пченична слама. Се суши, па се дроби во специјална мелница, па се натопува во вода. Водата многу добро ја апсорбира водата, така што пропорциите на вода и слама се приближно 2,5:1. Потоа во влажната слама се додава ѓубриво или пилешки измет и се остава две недели, обезбедувајќи пристап до воздух. Вообичаено, специјални газирани контејнери се користат за зреење на компостот.

Во таков компост, шампињоните се чувствуваат одлично и даваат добра жетва. Може да се користи и за буковец, тие исто така ќе растат прекрасно. Но, подготовката на компост е трудоинтензивна задача, а во подлогата можат да растат и буковки, така што компостот обично не се користи за нив. Иако произведува печурки со подобар квалитет.

Садници од печурки

Семето за одгледување печурки се нарекува мицелиум. Обично, почетните одгледувачи на печурки ги купуваат од големи фарми за печурки, кои ги произведуваат и за себе и за продажба. Искусните фармери можат сами да одгледуваат мицелиум.

Кога купувате мицелиум од производител, мора да бидете сигурни дека е со соодветен квалитет. Треба да биде бел, без дамки и со пријатен мирис на печурки. Продавачите на мицелиум мора да имаат соодветна лиценца.

Одгледувањето мицелиум во вашата фарма за печурки и неговата понатамошна продажба е многу профитабилен бизнис, но сложен и трудоинтензивен. Мицелиумот се произведува од мајчина култура на габата, која, пак, мора редовно да се ажурира за да не се изгуби квалитетот. Можете да почнете да одгледувате мицелиум откако ќе се воспостават совршено сите процеси на производство на печурки.

Технологија за одгледување печурки

Значи, дознавме дека за производство на печурки ви треба супстрат или компост и мицелиум. И двете од овие компоненти се мешаат или се ставаат во слоеви и се ставаат во контејнери. Најчесто, големите пластични кеси се користат како контејнери - тие се ефтини и удобни. Кесите се полнат до врвот, а на дното се прават дупки за да се отстрани вишокот на влага. Сега мицелиумот треба да расте низ подлогата. За да го направите ова, кесите се чуваат во затворени простории на температура од 22-24 степени и влажност од 60-70%. Во оваа просторија не треба да има светлина и треба да има добра вентилација. По три дена треба да се направат неколку процепи во кесите. Преку нив ќе растат печурки.

По околу две недели, кесите со подлогата ќе бидат обраснати со мицелиум. Сега треба да се преместат во друга просторија, со пониски температури и поголема влажност, каде што ќе продолжат да растат. Температурата може да биде од 12 до 18 степени. Зависи од видот на печурката. Некои луѓе сакаат многу ниски температури, други претпочитаат повисоки температури. Но, во секој случај, температурата не треба да надминува 16-18 степени. Печурките растат многу слабо во топли услови.

Влажноста во плодната комора треба да се одржува во рамките на 85%. Најчесто за таа цел се поставува цевен систем над кесите кои имаат мали дупки. Низ овие дупки, водата тече на кесите, навлажнувајќи ги.

Осветлувањето во оваа фаза е задолжително и треба да трае најмалку 12 часа на ден. Доколку е потребно, се поставуваат светилки.

Плодувањето на печурките има три фази. Секој трае 5-7 дена, а меѓу нив има 12-14 дена. Првата жетва е обично најзастапена, втората и третата - помалку. По третата фаза кесата со подлогата се фрла и на нејзино место се става нова.

Пресметки

За да организирате сопствен бизнис со одгледување печурки од остриги или шампињони, треба барем приближно да разберете какви трошоци ве чекаат. Ова зависи од голем број фактори: големината на вашето производство, системот за греење, видот на одгледуваните печурки, цените на компонентите потребни за подготовка на компост итн.

Ајде да ги разгледаме трошоците и приходите на една од фармите што одгледуваат шампињони. Пресметките се дадени за еден производствен циклус, кој е два месеци.

Значи прво трошоците:

• Компоненти за правење 30 тони компост (компостот се прави самостојно): слама, ѓубриво, други компоненти. Вкупно - 20.000 рубли.
• Мицелиум - 10.000.
• Трошоци за греење и пастеризација – 50.000.
• Платата на работниците е 60.000.
• Вкупно – 140.000.

Сега - приход.

Еден тон компост обично дава 200 кг шампињони.

1 кг шампињони чини 100 рубли.

Од 30 тони компост ќе добиете 6 тони шампињони во вредност од 600.000 рубли.

Така, приходот ќе биде 600.000 – 140.000 = 460.000.

Но, оваа аритметика се однесува само на еден производствен циклус и не ги зема предвид почетните трошоци, т.е. почетен капитал за започнување бизнис. Ајде да наведеме што идеално треба да имате за да започнете профитабилно производство на печурки:

• Соба за подготовка на компост опремена со дробилка за слама, дробилка за жито за мешање, водовод и канализација.
• Соба за пастеризација. Треба да има парен котел и систем за снабдување со пареа, по можност автоматизиран.
• Топла просторија за ртење на мицелиум со греење, систем за наводнување капка по капка и вентилација.
• Ладна просторија за одгледување печурки со греење, вентилација и осветлување.
• Покрај тоа, ќе ви треба транспорт.

Ова се просечни пресметки за одгледување печурки, но тие можат да ви дадат груба претстава за трошоците и приходите. Можеби ќе почнете да одгледувате печурки во вашата дача, во подрумот, а вашите трошоци ќе се разликуваат од наведените, особено што се однесуваат на почетниот капитал. Ако правите сè сами или со вашето семејство, нема да мора да плаќате работници.

Правен аспект

За да го направите бизнисот со одгледување печурки легален, треба да се регистрирате. Во овој случај, опцијата за приватни подружнички парцели - лични подружници за кои не е потребна регистрација - нема да функционира. Барањата за производителите на буковки и шампињони се построги.

Сега за плаќање даноци. Со изборот да одгледувате печурки како бизнис, ќе бидете класифицирани како земјоделски производител. Според Серускиот класификатор на видови на економски активности (ОКВЕД), вие припаѓате на бројот A.01.12.31. Вашиот даночен формулар е. Ова е корисна форма, ги заменува сите други форми на оданочување. Неговата стапка е 6% од нето добивката.

Продажба на буковки и шампињони

За да продавате одгледувани производи, треба да имате:

• Декларација за сообразност ГОСТ.
• Фитосанитарен сертификат.
• Протокол за радиологија.
• Водич за складирање и транспорт на печурки.

Значи, каде можете да продавате печурки?

Прво, можете сами да ги продавате на пазарот. Ова е финансиски корисна опција, бидејќи цената ќе биде на мало, а не на големо. Но, оваа опција бара време, а со тоа и пари. Ова може да биде погодно ако одгледувате мала количина печурки.

Второ, можете да ги снабдувате вашите производи во продавници, кафулиња и други претпријатија за храна. Во овој случај, цената може да биде сосема разумна, и ќе можете да продавате големи количини. Но, ќе треба да се грижите за испораката и договорите.

Трето, можете да продавате печурки на големопродажни компании. Цената во овој случај ќе биде помала, но процесот на имплементација е колку што е можно поедноставен. Обемот на производи во овој случај не е ограничен.

Печурките се секогаш популарни, без оглед на годишното време. Некои луѓе сакаат сами да ги собираат во шумата, други претпочитаат да ги купуваат во продавници и пазари. Одгледувањето печурки дома или во земјата може да биде многу профитабилен бизнис. Неговата профитабилност достигнува 40%, а за влез во бизнисот не е потребно посебно знаење или големи инвестиции.

Какви печурки да се одгледуваат?

Пред сè, треба да одлучите какви печурки планирате да одгледувате. Постојат неколку рентабилни опции:

• Порцини– еден од највредните на пазарот со печурки. Од него се подготвуваат супи, сосови и салати. Во голема побарувачка. Но, во исто време, одгледувањето печурки од порцини е донекаде проблематична задача, бидејќи тие најдобро растат во градините во близина на корените на дрвјата. Кога се одгледуваат во оранжерии, тие треба да создадат услови слични на природните.
• Печурки од остриги– најлесниот вид на печурки за одгледување. Потребна е мала површина за садење, а месечниот принос по квадратен метар може да достигне 14 кг. Првите печурки може да се добијат во рок од еден месец. Буковката е многу барана бидејќи содржи многу хранливи материи, витамини Б, ПП, Ц и H и амино киселини.
• Шампињон– овој вид печурки се смета за еден од најскапите. Потребен е компост, кој е доста тешко да се направи дома, затоа, ќе треба да потрошите пари за да го купите.

Регистрација на бизнис

Неопходно е да добиете голем број документи кои ќе ви овозможат легално да продавате печурки:

• Потврда за регистрација како индивидуален претприемач. OKVED код – A.01.12.31. (одгледување печурки и мицелиум). Даночниот режим треба да биде Унифициран земјоделски данок.
• Уверение за регистрација во пензискиот фонд и даночната служба.
• Дозвола и сертификати од SES.
• Заклучок на Роспотребнадзор.
• Протокол за радиологија.
• Сертификат за квалитет добиен од Rosstandart.
• Составени и одобрени правила за складирање и транспорт на печурки и производи добиени од нив.

Ве молиме имајте предвид дека лабораториските сертификати важат само додека одгледувате печурки на иста подлога. При промена на подлогата потребно е повторно да се подложат на лабораториски испитувања.

Избор на соба

Можете да одгледувате печурки и во вашата градина и во затворен простор. Вториот е релевантен ако планирате да отворите фарма за печурки и постојано да добивате култури, а не само во топла сезона. Погоден е подрум, магацин, стаклена градина, па дури и обична дневна соба.

За да одгледувате печурки, потребна ви е сува и чиста просторија со добра вентилација. За време на студената сезона, исто така, неопходно е да се постават дополнителни шпорети или радијатори за одржување на термички услови.

Вреди да се обрне внимание на влажноста, која треба да достигне 80-90% во зависност од видот на печурката што се одгледува. За нејзино одржување, потребно е во просторијата да се постават контејнери исполнети со ладна вода.

И покрај фактот дека печурките не сакаат силна светлина, сепак е неопходно да се обезбеди краткорочно вештачко осветлување. Тоа ќе биде потребно за време на зреењето на културата.

Препорачливо е да се подели просторијата во неколку зони, врз основа на главните фази:

1. За подготовка и складирање на подлогата.
2. За садење печурки.
3. За ртење на мицелиум.
4. За директно одгледување и собирање на печурки.
5. За преработка и складирање на готови производи.

Избраната просторија мора да биде претходно третирана со раствор за дезинфекција, а потоа ѕидовите мора да се варосуваат.

Набавка на мицелиум

Мицелиумот е мицелиум кој изгледа како тенки лесни нишки со дебелина од 10 микрони или помалку. По садењето започнува растот на печурките. При изборот на мицелиум, треба да обрнете внимание на сортата, видот и времето на зреење на печурките, нивната отпорност на болести од различни видови.

Задолжително проверете го датумот на истекување на мицелиумот, нивната боја и мирис. Продавачот мора да има лиценца за производот.

За да започнете, купете мала пробна серија.

Опрема

За правилно организирање бизнис на фарма за печурки, важно е да ја имате следната опрема и потрошен материјал:

• пластични кеси за садење печурки;
• фрижидер и ладни простории;
• грејачи;
• навлажнувачи;
• лавици;
• контејнери за пакување;
• кутии за берба.

Персонал

Ако сте воспоставиле сериозно производство на индустриско ниво, тогаш треба да стекнете асистенти. За да управувате со фарма за печурки ви треба:

• технолог;
• жетвар и пакувач;
• мајстор;
• Менаџер за продажба.

Бројот на работници зависи од големината на фармата и обемот на жетвата.

Како да одгледувате печурки од порцини

Технологијата зависи од тоа каде одгледувате печурки:

На отворен простор

Прво треба да подготвите специјално решение според овој рецепт: скршете го капачето на возрасна печурка и натопете го во ладна вода еден ден. Потоа треба да го отстраните горниот слој на трева од областа директно до дрвјата, а исчистената површина да ја наводнете со вметнат раствор со спори на габи.

Вреди да се засадат печурки кон крајот на мај - почетокот на јуни, ако сте во јужните региони; во средната зона, датумите на садење паѓаат на крајот на август - почетокот на септември.

За да го забрзате растот, можете да купите мицелиум од печурки од порцини. Се сади во мала јама длабока околу 20-30 см.. Најпрво се полни со подлога. Подлогата може да биде:

• суви лисја од дрвја;
• кора;
• разни видови хранливи мешавини.

Дебелината на слојот достигнува 7-10 см.Потоа се поставува втор слој кој се состои од хумус или обична земја, врз него се става мицелиумот, па уште еден слој од хранливата смеса со дебелина од 3 см.Потоа се се посипува со слој земја со дебелина од 3-5 см.

Во стаклена градина

Семињата мора да се садат во кутии и да се стават на полици. За садење се користи специјален компост кој се состои од:

• сува сечкана слама;
• струготини;
• лушпи од сончоглед;
• креда или гипс во мали количини.

Како ѓубриво може да се користи измет од пилешко, кравјо или коњ. Добиената смеса се прелива со топла вода и се внесува 2-3 недели. Во овој период компостот се протресува и се полева. Потоа во компостот се додава мицелиум и се става во кутии.

Во просторијата потребно е да се организира слабо осветлување, високо ниво на влажност и да се обезбеди вентилација.

Одгледување печурки од остриги

Постојат две опции за одгледување на овие печурки:

Првата опција

Вклучува подготовка на подлога, која вклучува:

• сецкана и натопена слама;
• струготини;
• свежа лушпа од сончоглед.

Смесата се дроби и се прелива со топла вода. По ладењето се става во полипропиленски кеси. Треба да се менувате помеѓу слојот на подлогата и слојот од мицелиум. Во овој случај, мицелиумот сочинува 3-5% од вкупната маса на торбата. Полиетиленот треба да има отвори за проветрување, со дијаметар од околу 2 cm. Пожелно е да се прават дупки на секои 15 cm.

За првиот месец, празнините се чуваат во затворена, темна просторија на влажност од 90% и температура од околу 25 степени. По наведениот период, сè се преместува на поладно место со температура од 12-18 степени, каде што печурките созреваат.

Првите печурки може да се добијат во рок од неколку недели, а тие растат во бранови. Со секој нов бран, количината на собраниот род е помала.

Втора опција

Вклучува употреба на дрво и трупци за одгледување на култури:

1. Земете трупци од листопадни дрвја, по можност млади кои не се заразени со други габи. Можете исто така да користите претходно обработени сечи од стеблото на дрвјата.
2. Трупците и исечоците се инфицирани со мицелиум и се чуваат на висока влажност додека не се обраснат со мицелиум.
3. Тие потоа се засадени во земјата за да се обезбеди постојана влага.

Овој метод се карактеризира со ниска продуктивност и се користи исклучително ретко.

Можете да дознаете за вистинското искуство за одгледување такви печурки од видеото:

Одгледувањето шампињони се смета за покомплексен процес. Прво, ова се должи на фактот дека тие бараат посебен компост или супстрат, и второ, микроклимата мора строго да се почитува.

Подлогата можете сами да ја подготвите. За него земаат:

• свежа сува слама - 12 кг;
• свеж пилешки измет или кравјо или коњско ѓубриво - 8 кг;
• гипс или креда - 0,5-1 кг;
• Амониум сулфат - 200-250 g.

Сето ова се поставува во слоеви, а потоа се остава еден месец, се наводнува секојдневно, се протресува еднаш на секои 6-7 дена. Отсуството на карактеристичен мирис на амонијак ќе помогне да се утврди дали смесата е подготвена за садење. Веднаш штом ќе исчезне, можете да го посипете компостот со земја и да го засадите мицелиумот.

Температурниот режим за шампињони е најмалку 15 степени, по можност 20-25. Нивото на влажност е во рамките на 70-80%.

Мицелиумот никнува во рок од две недели, а првата берба може да се добие за 2-3 месеци.

Продажба на печурки

Готовите производи мора да се продаваат што е можно побрзо или специјално да се обработат за долгорочно складирање. Свежи печурки може да се продаваат:

• нивно продавање на ресторани и кантини;
• снабдување на пазари и продавници, супермаркети;
• продаваат на индивидуални клиенти.

Остатоците од производите може да се конзервираат или сушат.

За време на постот и празниците се зголемуваат трошоците и побарувачката за печурки.

Колку пари ќе бидат потребни за да се отвори бизнис?

Еве пример за бизнис план за трошоци:

1. Изнајмување на простории од 40-60 кв. - 7.000 рубли.
2. Набавка на мицелиум или мицелиум - 10.000 рубли.
3. Набавка на супстрат или компост - 20.000 рубли.
4. Пакети од 500 парчиња - 5.000 рубли.
5. Пластични кутии, 10 парчиња - 1.000 рубли.
6. Опрема за организирање микроклима - 15.000 рубли.
7. Фрижидери и ладни простории - 40.000-60.000 рубли.
8. Транспортни трошоци – 15.000.
9. Регистрација и извршување на сите документи - 20.000 рубли.
10. Сметки за комунални услуги - 30.000 рубли месечно.

За да отворите бизнис, ќе ви требаат во просек 183.000 рубли. Точната ставка на трошоците зависи од обемот на производството и регионот.

Добрите страни на бизнисот

Главните предности на бизнисот со печурки вклучуваат:

• печурките се лесни за грижа и не бараат постојана грижа;
• не е потребна посебна обука или вештини;
• употреба на едноставни и достапни материјали во производството;
• висока побарувачка и стабилен приход.

За почеток, најдобро е да се обидете сами да одгледувате печурки во мал обем. Откако ќе го разберете процесот на одгледување, можете да ја проширите вашата фарма за печурки и да влезете на пазарот.

Кога работите со печурки - садење, собирање - користете завои од газа, бидејќи спорите на печурките можат да предизвикаат алергиски реакции.

Видео: Печурки - идеја за приватен бизнис

Можете да дознаете повеќе за одгледување печурки и организирање бизнис со печурки од видеото подолу:

Одгледувањето печурки е прилично профитабилен и едноставен вид на бизнис. Не бара некое посебно знаење. Неговата профитабилност достигнува 40%, а се исплати во рок од една година.

Пред сè, треба да ја подготвите просторијата, можете да одгледувате печурки во подрумот на приватна куќа или во штала. Се препорачува да се третираат ѕидовите во просторијата со раствор за дезинфекција.

За да одгледувате печурки, треба да подготвите специјална подлога, која може да вклучува струготини и слама. Постојат технолошки карактеристики за подготовка на подлогата за различни видови печурки. За одгледување на буковец, подлогата треба да биде ситно исецкана и да се вари на пареа во топла вода. Подлогата за медоносни печурки се пастеризира со топол хранлив раствор, на кој се додава скроб, џем или пченкарно брашно. Готовиот компост се додава на подлогата за шампињон.

Подлогата се поставува во слоеви во најлонски кеси со димензии 40 на 90 см.Меѓу слоевите се поставува мицелиум. На секои 10-15 сантиметри се прави мала дупка во торбата.

Треба да купите мицелиум од доверлив добавувач, бидејќи приносот зависи од квалитетот на мицелиумот.

Печурките треба да се ртат во затворена, темна и влажна просторија на температура од околу 22°C. Штом ќе се појават пукања од печурки во исечените дупки, вреќичките со мицелиум треба да се преместат во поладна просторија. За брзо растење на печурките, неопходно е собната температура да биде околу 15 ° C, а просторијата со мицелиуми мора да биде осветлена 12 часа на ден.

Флуоресцентни светилки може да се користат за осветлување на просторијата.

Организација на бизнис и продажба на производи

Во почетната фаза, можете да одгледувате печурки во подрумот на фарма, во гаража или во штала. Се препорачува да се изолираат ѕидовите во просторијата со експандиран полистирен. Се препорачува да се подели просторијата во три зони. Во првата зона, подлогата и мицелиумот ќе бидат поставени во вреќи. Во втората зона печурките ќе никнат, а во третата зона ќе растат и се развиваат.

За да може бизнисот со печурки да генерира стабилен приход, потребна ви е голема просторија (околу 600 квадратни метри), па затоа во првата фаза вреди да се третира овој бизнис како извор на дополнителен приход.

Најтешко е да не се одгледуваат печурки, туку да се продаваат. Тешко е за почетник одгледувач на печурки да најде редовен купувач на големо. Можете да продавате печурки преку ресторани и продавници, но за да го направите ова треба да добиете документи кои го потврдуваат квалитетот на печурките. Затоа, во првата фаза, најдобро е да се продаваат печурки преку пријатели и познаници. Печурките можете да ги чувате во фрижидер не повеќе од 7 дена.

Одгледувањето печурки може да се претвори во бизнис без отпад; искористениот супстрат може да се користи како одлично ѓубриво за почвата и да се продаде на жителите од руралните области.