Форель балықтарының сыртқы түрі мен сипаттамаларын сипаттау өте қиын. Көптеген ихтиологтар асыл лосось түрі ретінде жіктейтін бұл балық экологиялық пластикалық деп аталатынды көрсетеді - ол үнемі өзгеріп отырады, дамып отырады, мутацияға ұшырайды және т.б. Қоңыр форельдің әртүрлі теңіздер мен мұхиттарда көптеген бірінші және екінші туыстары бар, бірақ олар да жақсы өмір сүреді. тұщы су– міне, осы балық уылдырық шашады.
Salmo trutta: қоңыр форель - көл және бұлақ форель
Сырттай әртүрлі түрлеріқоңыр форель бір-бірінен өте ерекшеленеді: оларды әуесқой балықшылар ғана емес, сонымен қатар балық өнімдерін өндірумен айналысатын мамандар да шатастырады. Мысалы, қоңыр форель форель деп аталады және бұл шындық: оның өзендерде және тұщы көлдерде тұратын кейбір кіші түрлері шынымен форельге жатады, бірақ әлемде форельдің көптеген түрлері мен кіші түрлері бар.
Өткелден тұщы су балығы қоңыр форель, теңіздер мен мұхиттарда өмір сүретін, көлемі жағынан кішірек, бірақ тауларда орналасқан кейбір суық көлдерде ол 10 кг-ға дейін салмақ қосуы мүмкін. Ғалымдар кейде мұндай балықтарды жеке түрлерге жатқызады және қайтадан шатасу пайда болады.
Бірақ Америка континентінде қоңыр форельол бұрын болмаған: адамдар оны әкелді, және ол жақсы бейімделіп, көбейіп, 30-дан астам түрді қалыптастырды, олар өз кезегінде өзгерді және өзгеруде - ғалымдар бұл балықты «форель-форель» деп те атайды. Мысалы, тұщы су форельіқоныс аударатын балыққа айналуы мүмкін және керісінше - бұл процесс аяқталмайды.
Ресейде көптеген адамдар форельді лосось-таймен деп атайды, ал оның «туыстары» ленок, чум лосось, чинук лосось, шұңқырлы лосось және т.б.
Бұл балық елдің шығысында кездеспейді - бұл Испаниядан біздің Печора өзеніне дейін еуропалық теңіздерде жиі кездеседі.
Қоңыр форель - ерекшеліктері мен сипаты
Көптеген лосось сияқты, қоңыр форельдің денесінде көптеген ұсақ қара дақтар бар және олар шаян тәрізділер мен ұсақ балықтармен қоректенеді. Қара, Арал және Каспий теңіздерінде қоңыр форель де бар - соңғы жағдайда ол өседі. үлкен өлшем, және салмағы шамамен 50 кг. Қоңыр форель бағалы кәсіптік балық болып саналады және оны үнемі өсіріп, қоныстандырады - адамның бұл әрекеттері оның түрлері мен формаларының өзгеруіне де үлкен үлес қосады.
Форель - өзіндік мінезі бар балық. Оның біз білетін лосось балықтарынан айырмашылығы – бір рет емес, бірнеше рет уылдырық шаша алады. Албырт балықтың барлық дерлік түрлері уылдырық шашқаннан кейін өлетіні белгілі, бірақ уылдырық шашқаннан кейін олар теңізге қайта оралып, өмірін жалғастырады. Айтпақшы, өзенде уылдырық шашатын жерлерге көтеріліп, қоңыр форель белсенді қоректенуін жалғастыруда - бұл оларды уылдырық шашуға дейінгі күндер болатын басқа лосось балықтарынан ерекшелендіреді. соңғы күндерөмір.
Теңізге қайтып оралған балық толығымен қалпына келеді, ал келесі жылдары тағы 3 немесе 4 рет ұрпақ бере алады. Ал қоңыр форель өте ұзақ өмір сүреді - 18-20 жылға дейін. Ал мұнда балықшылар мен балықшылар аса сақ болу керек: теңізге әлсіреген күйде қайтып келгенде қоңыр форельді ұстаудың қажеті жоқ. Бұл балықтар абайсызда торға түсіп қалса да, оларды босату керек: бір-екі айдан кейін олардың салмағы екі-үш есе артады және болашақта олар қайтадан көбейе алады.
Әзірге, өкінішке орай, мұны көріңіз дәмді балықРесейдің барлық тұрғындары мүмкін емес, бұл иррационалды өндіруге байланысты. 20 ғасырдың 2-жартысында қоңыр форель популяциясы айтарлықтай азайды: ормандар кесілді, бөренелер өзендерге ағызылды, бөгеттер салынды, су қорғау аймақтарындағы жерлер жыртылды, т.б. Бүгінгі таңда қоңыр форельдің саны көбейе бастады, оны аулауға тыйым салу маңызды рөл атқарды - жақын арада бұл балық әлдеқайда көп болады деп үміттенуге болады.
Қоңыр форельдің құрамы және тағамдық құндылығы
Ересек қоңыр форель әдетте үлкен өлшемдерге дейін өспейді: орташа алғанда олардың ұзындығы 30-70 см, салмағы 1-5 кг. Әрине, бізге рахмет пайдалы қасиеттеріЖәне дәм қасиеттері, қоңыр форель тағам дайындауда жоғары құрметке ие. Оның кейбір көрсеткіштері тағамдық құндылығысоншалықты жоғары, сарапшылар оны еттен жоғары қояды, сонымен қатар ол денеге әлдеқайда оңай және жылдам сіңеді - бұл маңызды артықшылық. Қоңыр форель денесінің бұлшық еттерінің арасында әртүрлі бөліктерМайдың нәзік қабаттары бар, бірақ бұл балықты майлы деп атауға болмайды: мысалы, лосось майлырақ, бірақ форель дәмі жағынан жақсы.
100 г форельде шамамен 100-105 ккал бар– Бұл балықтың барлық түрлерін шикі күйінде қарастыратын болсақ, бұл орташа көрсеткіш. Форель ақуызға бай және сау майлар; витаминдер – А, РР және В тобы (6 витамин); минералдар - калий, фосфор, натрий, магний, кальций. Басқа минералдар: темір, мырыш, мыс, марганец, селен.
Форельді қалай дәмді дайындауға болады
Форель пісіру әртүрлі жолдар кез келген балық сияқты. Жеңіл және орташа тұздалған форель керемет дәмді нәзіктік болып саналады.
Форельді тұздау оңай. Балықты жуып, тазартып, ішін тазарту керек, үлкен сүйектерді бөліп алған жөн; ұшаны қайтадан шайыңыз суық сужәне ішін ірі тұз бен қанттың 2:1 қоспасымен сүртіңіз. Лавр жапырағы, шөптер, хош иісті бұрыш және т.б. Дәл осындай қоспаны балықтың үстіне себіңіз - қаңқаны аздап лимон шырынын себуге болады - таза зығыр майлыққа оралып, ыңғайлы металл емес контейнерге салынып, жабылып, тоңазытқышқа қойылады. Тұзды көбірек қосуға болады: форельді шамадан тыс тұздауға болмайды - ол көп қажет етпейді.
Шамамен екі күнде балық маймен біркелкі қаныққан және толығымен дайын болады. Көптеген жанкүйерлер оны бір күн ішінде шөптермен және лимон тілімдерімен безендіріп жейді, бірақ оны кез келген жолмен жеуге болады - мысалы, кәдімгі майшабақ сияқты, пияз, өсімдік майы және сірке суы бар. Тұздалған форельді әртүрлі салаттар мен тағамдарға қосуға болады - бұл тамаша ингредиент.
Қайнатылған форельді дайындау одан да оңай. Үлкен балықты және майлы бөліктерді таңдаған дұрыс: бірдей мөлшердегі кесектерді тұзды сумен құйып, баяу отқа қояды. Суға туралған сәбіз мен пиязды, пияздың бір бөлігін және дәміне қарай бұрыш салуға болады. Баяу отта 30-40 минут пісіргеннен кейін балық дайын болады - ол әдеттен тыс нәзік және дәмді болады. Қызмет көрсету кезінде оны майдалап туралған ақжелкен немесе аскөкпен себуге болады. Қайнатылған форель дәмді ыстық немесе салқын, пісірілген картоп немесе жасыл салат, қосылған қуырылған саңырауқұлақтар, үгітілген желкек және лимон шырыны.
Түкірген форель - дәмді тағам. Олар онымен жейді жаңа піскен қауырсындаржасыл пияз - тамаша комбинация. Дайындалған балық ұшасын бірдей, жеткілікті үлкен кесектерге кесіп, тұз және ұнтақталған қара немесе хош иісті бұрыш сеуіп, шашқа салып, ыстық көмірде немесе пеште қуырып, үстіне мезгіл-мезгіл еріген сары майды құйып жібереді.
Қуырылған форель көбінесе картоппен, пиджактарында қайнатылған, жаңа піскен қияр мен қызанақпен бірге беріледі. Картопқа арналған соус қарапайым дайындалады: қуырылған табада кез келген өсімдік майына туралған пиязды қуырыңыз, қара бұрыш, тұз, лимон шырынын қосып, араластырыңыз. Аршылған және туралған картоптың үстіне тұздықты құйып, үстіне туралған аскөк себіңіз. Қияр мен қызанақ бөлек ыдысқа кесіледі.
Сонымен бірге, алдын ала туралған, тұздалған және лимон шырынын себілген форель майға ыстық табада қуырылады. Бұл рецептқарапайым, үлкен шығындарды қажет етпейді және дұрыс тамақтану ережелеріне дерлік сәйкес келеді.
Оның үстіне ол оның типтік өкілі. Бұл балықтың көптеген кіші түрлері бар және олардың әрқайсысының өзіндік ерекшеліктері бар. Мысалы, кейбір үлгілердің салмағы 2 кг-нан аспайды, ал басқалары 20-дан астам салмаққа жетеді.
Қоңыр форельде пайдалы элементтерге бай өте дәмді ет бар. Сондықтан көптеген балықшылар бұл туралы армандайды. Ресейдің кейбір жерлерінде бұл коммерциялық. Майдың ең аз мөлшері, 100 грамм салмақтағы калорияның қалыпты мөлшері, сондай-ақ тамаша сіңімділік - мұның бәрі балықтың негізгі артықшылықтарын білдіреді.
Тіршілік ортасы
Қоңыр форель балығы өте кең таралған. Сәйкес жүлдесі бар балықшылардың фотосуреттері жеке коллекцияларда да, әртүрлі форумдарда немесе тақырыптық веб-сайттарда жиі кездеседі. Сондықтан ол туралы қысқаша айту мүмкін емес
Көші-қон және тұщы су өкілдері әдетте бассейндерде тұрады үлкен өзендертиісті сумен. Каспий форельі аты айтып тұрғандай Каспий теңізін жақсы көреді. Оның үстіне уылдырық шашу кезінде ол тұщы суға айналуы мүмкін. Жұптасу кезеңі Кура өзенінде өтеді. Тағы бір өкілі - лосось, ол Азов пен Қара теңіздерде тұрады. Осылайша, балықшылардың мұндай олжасын ұстай алатын жерлері көп.
Айтылғандай, айрықша ерекшелігітиесілі барлық теңіз немесе көл балықтары бұл түр. Бұл форель, шын мәнінде, оның қандай су екеніне мән бермейтіндігінде жатыр: тұзды немесе тұщы. Ол барлық жерде өмір сүре алады. Бұл оның кеңінен таралуына оң әсер етеді.
Сыртқы түрі
Лосось тұқымдасының өкілдерінің сыртқы түрі кіші түрлерге байланысты өзгереді. Таймыр, анадромды немесе тұщы су форель сияқты типтік үлгілердің көпшілігі төменде сипатталған сипаттамаларға ие.
- Ауыз төмен қарай қисайған.
- Егер жеке тұлға үлкен болса, онда оның төменгі жақ сүйегінде тән ілгегі бар.
- Артқы жағындағы кішкентай қанат.
- Күшті құйрық.
- Кішкентай майлы фин.
- Денедегі дақтар.
Теңіз және көл балықтары сыртқы түрі, дене құрылысы және тіпті дәмі жағынан ұқсас. Жалғыз айырмашылық - олар өз қалауы бойынша өзгерте алатын тіршілік ету ортасының өзінде.
Үлгілердің салмағы да әртүрлі. Ең ірі балық – Каспий форели. Тақырыптық веб-сайттардағы фотосуреттер балықшыларды 10 және 20 кг үлгілерімен таныстырады. Жалпы, күтілетін олжаның массасын оның мекендеу ортасынан анықтауға болады. Егер резервуар кішкентай болса, онда көлемі мен салмағы аз болады және керісінше.
Көбею
Қоңыр форель – уылдырық шашу үшін су айдындарының таяз және тастары көп жерлерін таңдайтын балық. Бұл кішкентай жұмыртқалардың астына тығылатындығына немесе үлкен болса, құмға көміліп қалуына байланысты.
Қоңыр форельдің айрықша ерекшелігі - уылдырық шашу кезінде қоректенуін жалғастырады. Орташа алғанда 7-12 мың жұмыртқа шығарған балық шаяндарды, майшабақтарды және т.б. балық аулаумен тыныш айналысады.
Шабақтардың мөлшері диаметрі 5-6 мм. Әйел бүкіл өмірінде 10 реттен көп емес уылдырық шаша алады. Алғашында сәбилер уылдырық шашатын жерде тұрады. Олар есейген соң үлкендердің артынан теңізге немесе көлге түседі.
Қоңыр форель – 19-20 жыл өмір сүре алатын балық. Анадромды және теңіздік түрлердің өмір сүру ұзақтығы көлдік түрлерден айырмашылығы. Дегенмен, бұл уақыт балық аулау үшін жеткілікті, ұрпаққа кедергі жасамай, ересек ет етін жеуге болады.
Өмір салты
Лосось тұқымдасының барлық балықтары (өкілдердің тізімі өте үлкен) табиғаты бойынша жыртқыштар деп саналады. Көптеген адамдар кесу кезінде асқазанында кішкентай шаяндарды табады. Басқа да балықтар бар. Тұтастай алғанда, қоңыр форель диетада бекітілмеген, олар алдына келгеннің бәрін жеуге дайын.
Бірақ басқа мысалдар бар. Тұқымның екі өкілі бар. Біріншісі, форельдің салмағы 10 кг-ға жетеді және ол тек ет өнімдерімен қоректенеді. Екінші үлгі - кішкентай күміс балық. Оның диетасы тек қана тұрады ұсақ шаян тәрізділернемесе планктон. Жаңадан бастағандар мен әуесқойлар оларды әртүрлі отбасылардың өкілдері деп жиі қателеседі. Ал сыртқы түріне қарап бір тұқымға жататынын айыра алатындар аз.
Қоңыр форель көпшілігіөмірін тұзды суда өткізеді. Уылдырық шашу үшін тұщы өзендерге жүзеді. Шабақтар да сонда өседі. Ересек болған кезде ол теңізге немесе тұзды көлге оралады.
Көрсетілгендей, ең ірі өкілі – Каспий форельі. Тарихта бір балықшының салмағы 51 келі балық аулап үлгерген оқиғасы бар. Бірақ бүгінде үлкен үлгілер жоқ, өйткені қоңыр форель табылған жерде балық аулау байқалады. Сондықтан мұндай үлкен өлшемге дейін өсуге уақыт жоқ.
Кейбір жағдайларда қоныс аударатын, тұзды және көл балықтары бірге уылдырық шашуы мүмкін. Бұл бір өзенмен байланыстырылған екі сәйкес су айдыны бір-біріне жақын орналасқан жерде байқалады. Олар уылдырық шашу процесіне бірге және толығымен бейбіт түрде барады және ешкім ешқандай ыңғайсыздықты сезінбейді.
Бүгінгі таңда форель балық аулау 20 ғасырдың басындағыдай тиімді емес. Бұл балық аулаудың қисынсыздығына байланысты және оның кейбір мекендеу орындарында гидротехникалық құрылыс басталды. Сондықтан халықтың табиғи өсімі бұзылды. Бірақ балық әлі қорғалмаған немесе тиісті құрылымдармен қорғалмаған.
Форель балық аулау
Лосось тұқымдасының барлық балықтары (тізім кәдімгі форельден басталып, каспий форельімен аяқталады) иіру арқылы немесе уылдырық шашатын болса, балық аулау арқылы ұсталады. Уылдырық шашу кезеңіне байланысты қыркүйектен ақпанға дейін жүреді климаттық жағдайлармекендеу орындары.
Қоңыр форельдің шағуы өткір, сондықтан оны бірден ілмеу керек. Өйткені, ол оңай сынуы мүмкін, нәтижесінде балықшы олжасынан айырылады. Алдымен сіз оны біраз шаршауыңыз керек. Содан кейін оны жағаға шығаруда қиындықтар болмайды.
Жалпы, теңіз немесе көл балығын аулағаныңызға қарамастан, балық аулау қиын болады. Сәйкес трофейлері бар адамдардың фотосуреттері мұны дәлелдейді. Олардан өте шаршаған балықшыларды көруге болады. Тиісінше, сіз өзіңізбен көп қоректік тағам мен балық аулау желісін алуыңыз керек, өйткені қоңыр форель шайқассыз берілмейді.
Қоңыр форель еті
Қарастырылып отырған лосось тұқымы дәмі мен аспаздық қасиеттері жағынан жануарлардың етінен еш кем түспейді. Оның үстіне, қашан дұрыс дайындықол одан да жақсы. Ең алдымен, бұл еттің тіпті кішкентай балаларда оңай сіңетіндігінде.
Қоңыр форель - жоқ майлы балық, бірақ өте жұмсақ. Себебі, оның ұшасындағы ет үстінде май қабаттары болады. Бірақ олар біркелкі емес орналасқан, сондықтан жануардың кейбір бөліктерін тек бір жолмен пісіруге болады, ал басқалары аспаздық қиялға арналған бөлмені ұсынады. Сондай-ақ, майдың мөлшері балық аулау уақытына байланысты, мысалы, уылдырық шашу кезінде балық семіреді, ал оның соңында ол жұқа болады.
Деликатесті дайындау үшін аспаздар форельге аздап тұз қосады. Майлы қабаттардың арқасында ол қаныққан өз шырыны. Нәтижесінде маринадтан басқа өнімдермен үзілмейтін дәмді алуға болады.
Қайнатылған және қайнатылған балықтар да тамаша аспаздық қасиеттері. Сонымен қатар, ол басқаларға қарағанда пайдалылығын жоғалтпайды. Бірақ мәселе мынада, мұндай нәзік және ерекше ет үшін гарнирді таңдау тым қиын. Әдетте оның рөлін пісірілген саңырауқұлақтар немесе пісірілген картоп атқарады.
Қорытынды
Лососьдің бұл өкілін қалай ұстау керектігі туралы көптеген ақпарат бар екеніне қарамастан, қоңыр форель - бұл ерекше тәсілді қажет ететін балық. Егер сәттілік болмаса, жаңадан бастағандар немесе әуесқойлардың оны жеңе алуы екіталай. Бірақ егер сіз балық аулауға үйренсеңіз, онда сіз отбасыңызды ерекше дәмдік қасиеттері бар тамаша етпен қуанта аласыз.
Қоңыр форельдің пайдалылығына назар аудармау мүмкін емес. Көптеген басқа кәсіптік балықтардан айырмашылығы, ол аз майлы және жұмсақ еті бар. Сондықтан оны бағалайды.
Қоңыр форель. Миграциялық қоңыр форель. Көл форельі. Брук форель
Қоңыр форель - Салмо Трутта,Тұщы суға көбірек лосось қосылады және анадромды түрі бар жерде, сондай-ақ суық климаттық кезеңдер болған жерде көл және ағынды пішіндертеңізге шықпай-ақ жетілетін форель. Оларды форель – көл форельі және балық форель деп атайды.
Форель лососьден түсі бойынша ерекшеленеді. Қоңыр форельдің денесі бүйір сызығының үстінде де, астында да көптеген қара дақтармен жабылған дұрыс емес пішін, бастың бүйірлерінде және арқа қанатыдақтар дөңгелек. Жұптасатын қауырсыны лососьдікіне қарағанда айқын емес - жақтары бүгілмейді және сонша ұзармайды, ал еркектердің денесінде қызғылт дөңгелек дақтар бар.
Лосось сияқты, қоңыр форельдің де миграциялық формасы бар. Ол Пиреней түбегінен Печораға дейінгі Еуропа өзендерінің құрамына кіреді. Ақ, Балтық және Қара теңіздерде де кездеседі. Америкада қоңыр форель адамдар оны климаттастыруға дейін болған жоқ. Оның табиғи таралуының ең батыс нүктесі - Исландия.
Қоңыр форельдің әдеттегі өлшемдері ұзындығы 25-70 см, салмағы 1-6 кг, бірақ кейде 12-13 кг-ға дейін жетеді. Лосось сияқты ол бағалы кәсіптік балық болып табылады, бірақ көбінесе рекреациялық балық аулау объектісі болып табылады.
Қоңыр форельдің өмір салтын сипаттау қиын, өйткені бұл түр әдеттен тыс өзгереді. Ол лосось сияқты өзендердің жоғарғы ағысында уылдырық шаша алады, бірақ кейде уылдырық шашу шағын ағындарда, өзендердің төменгі ағысында және суық су көлдерінде болады. Форель тұщы суға көбірек жабысады және сағалық аймақтарға жабысып, теңізге үлкен қоныс аудармайды. Теңізде ауланған қоңыр форельдің асқазанында ұсақ балықтар – құмды найзалар, жас майшабақ және балдырлар, таяқша және шаян тәрізділер болады. Уылдырық шашатын форель аз қарқынды болса да қоректенуін жалғастыратыны байқалды, ал лосось ешқашан жасамайды. Кәмелетке толмаған қоңыр форель ақсеркеге өте ұқсас және тұщы суда 3 жылдан 7 жылға дейін тұрады. Бассейндік форель Балтық теңізіәдетте тұщы суды ертерек қалдырады - өмірдің екінші немесе үшінші жылында. Ұзындығы шамамен 20 см теңізге аунап, 4 жыл бойы теңіз өміріфорель әдетте 50-60 см-ге жетеді.Басқаша айтқанда, олар лосось балығына қарағанда баяу өседі. Қоңыр форельдің қыста теңізден өзендерге көтерілетіні туралы бақылаулар бар. Лосось сияқты қоңыр форельдің көктемгі және қысқы формалары бар.
Қара және өмір сүретін қоңыр форель Азов теңіздері, ерекше кіші түрін құрайды - Қара теңіз лосось - Salmo trutta labrax, типтік пішіннен желбезек тырмаларының көп санымен және жоғары каудальды гүл шоғырымен ерекшеленеді. Қара теңіз лососьінің түсі әртүрлі. Кейде қоңыр форельге тән қара дақтар мүлдем болмауы мүмкін. Бұл кіші түр Соңғы уақытөте сирекке айналды. Өзендерге Қара теңіз жағалауыкөктемде уылдырық шашуға сәуірдің соңы – мамырдың басында, Сухуми облысына ақпан айынан бастап түседі. Уылдырық шашу қыста болады. Қара теңіз форельі үлкенірек - әдетте 7 кг, сирек 24 кг-ға дейін.
Каспий теңізінде Каспий албырты түршелері мекендейді. Salmo trutta caspius. Каспий теңізінде оны Каспий лососьі немесе жай лосось деп атайды. Каспий лососьі Қара теңіз лососьіне де, албыртқа да ұқсайды. Ол төменгі каудальды педункулмен ерекшеленеді. Бұл Еуропадағы ең үлкен лосось. Салмағы 33, тіпті 51 келі болатын балық аулау жағдайлары белгілі. Лосось балығымен ұқсастықтары ұзақ уақыттаксономистерді Каспий лососьін албырт балықтың кіші түрі деп санауға мәжбүр етті. Жақында ғана жұмыртқадағы эмбрионның құрылымдық ерекшеліктеріне және хромосомалардың санына сүйене отырып, бұл қоңыр форельдің қатты ауытқыған түрі екендігі анықталды.
Каспий ақсеркелері уылдырық шашу үшін негізінен батыс жағалаудағы өзендерге түседі, олардың көпшілігі Курада, сирек - Теректіде, Аракс пен Ленкоранкада. Ол Каспий теңізінің ең үлкен өзені - Еділге бір үлгіде кіреді. Бірақ әрқашан олай болған жоқ. Мұрағаттарда 17 ғасырда лосось Қазан маңында коммерциялық мөлшерде ауланып, Кама, Белая және Окаға енгені туралы деректер бар. Бұл түрдегі еттің жоғары дәмділігі оны тез арада шамадан тыс аулауға әкелді, ал Еділ ағынының табиғатының өзгеруі іс жүзінде Еділ табынының толығымен жойылуына себеп болды. Енді тек Курада коммерциялық мақсатқа қызмет ете алатын уылдырық шашатын қор бар. Каспий албырты бірқатар балық өсіру зауыттарында жасанды түрде өсіріледі.
Каспий лососьінің көктемгі және қысқы түрлері де бар. Көктемгі түрі қазан айында дерлік жетілген жыныстық өнімдермен Кураға түседі, өзен бойымен салыстырмалы түрде төмен көтеріледі және сол жылы уылдырық шашады. Бұл салыстырмалы түрде кішкентай лосось - 12 кг-ға дейін. Үлкен қысқы түрі қарашадан ақпанға дейін, көбінесе желтоқсан-қаңтарда уылдырық шашады. Оның репродуктивті өнімдері нашар дамыған, орта салмақ 15 кг-ға дейін және ол Арагви көзіне дейін өте жоғары көтеріледі. Енді гидроэлектрлік бөгеттер лосось балықтарының Арагвиге жетуіне тосқауыл қойғандықтан, олар Алазани мен Храми бассейндерінде уылдырық шашады. 8 айдан 11 айға дейін қысқы лосось өзенде жетіледі. Жасөспірімдер өзенде екі жылға дейін өмір сүреді. Осыған ұқсас маусымдық формалар басқа өзендерге – Самур мен Терекке құятын албырт балықтарда да табылған.
Көшіп жүретін қоңыр форельдің ең шығыс түрі – Арал лососьі – Salmo trutta aralensis, Арал теңізін мекендеп, Әмударияға уылдырық шашу үшін көтеріледі. Бұл түрше Каспийге жақын, бірақ омыртқалардың аз санымен және үлкенірек басымен ерекшеленеді. Оның ұзындығы 1 м-ге дейін, салмағы 13-14 кг-ға дейін жетеді. Бұл кішкентай форманың өмір салты туралы өте аз нәрсе белгілі және оның бар болуы қазіргі уақытта күмән тудырады.
Қоңыр форель Кола түбегі
Кола түбегін шайып жатқан Ақ және Баренц теңіздерінің суларында өзендердегі уылдырық шашуға көтерілетін қоныс аударатын қоңыр форельдер мекендейді. Стрельнада ұзындығы 79 см-ге дейін және салмағы 4 кг-нан асатын қоңыр форель болды. Қоңыр форель, лосось сияқты, екі уылдырық шашу кезеңіне ие. Жаз маусымы маусымда, күз маусымы қыркүйек-қазан айларында басталады. Бірақ, лососьден айырмашылығы, қоңыр форель уылдырық шашу кезінде өзенде қоректенеді, ал конькимен теңізге түскеннен кейін олар жағалаулар мен өзендерден алысқа бармайды.
Көлдерде қоңыр форель ең бағалы коммерциялық нысандардың бірі болып табылады. Көл форельі немесе қоңыр форель Кола түбегінің көптеген көлдерінде кең таралған. Мончетундра көлдерінде, Кунозеро, Печозеро, Кола және Воронья бассейндерінің көлдерінде мекендейді. Ірі көлдерде – Имандра, Умбозеро, Ковдозеро, Ловозеро, Пиренгский және басқалары қоңыр форель кәсіптік балық болып табылады.
Су қоймаларындағы қоңыр форельдің орташа өлшемдері және үлкен көлдер 35-тен 50 см-ге дейін және салмағы 0,5-тен 3 кг-ға дейін. 1960 жылы Куна өзенінің сағасындағы Имандрадан ұзындығы 76,2 см, салмағы 5,75 кг форель ұсталды.
Жас форель кейде өзенде 5 жылға дейін болады, бірақ көбінесе 3-4 жасында көлге сырғанайды. Жасөспірімдер көлге тезірек түсіп, балықпен қоректенуге ауысса, соғұрлым тезірек өседі. Өзенде қоңыр форель өте баяу өседі. Көлде оның өсуі бір жарым есе жылдамдайды. Кезеңде балықтың жыл сайынғы өсімі болса өзен өміріорта есеппен 4,6-5,9 см аралығында ауытқып тұрса, көлде 7,1-8,5 см.
Қоңыр форель әдетте көлде өмірінің екінші жылында жыныстық жетіле бастайды. Осы уақытқа дейін оның ұзындығы шамамен 35 см және салмағы шамамен 550 г жетеді. Азық қоры аз көлдерде өсудің тежелуіне байланысты жыныстық жетілу кейінірек – 6 жас шамасында болады да, жыл сайынғы емес уылдырық шашу байқалады.
Қоңыр форель шілде айының ортасында уылдырық шашу үшін өзендерге шыға бастайды. Оның жаппай қозғалысы тамыз айының ортасында судың 6-8° температурасында байқалады. Ол өзендерде біршама жоғары көтеріліп, қыркүйекте таяз суда, құмды және тасты топырақтарда және жылдам ағыстарда уылдырық шашады. Қоңыр форель жұмыртқалары ірі – шамамен 5 мм, құнарлылығы орташа 5-7 мың жұмыртқа. Ұрықтанған жұмыртқалардың дамуы қыста мұз астында жүреді және шамамен 180-200 күнге созылады. Дернәсілдер пайда болады ерте көктемде. Жаздың соңына қарай жас форель ұқсайды форель балығы.
Умбозеро форельінің уылдырық шашуы Сура, Пунча, Тулиёк өзендерінде байқалады. Ковдозеро су қоймасының қоңыр форельі Лися, Вимча, Пажма және Толванд өзендері мен Сенный көліндегі Иванова өзеніне түседі. Имандра және Пиренгские көлдерінен қоңыр форель уылдырық шашу үшін Витте, Чуна, Куна, Кислуя және Мавра және басқа да шағын өзендерге барады. Егер анадромды немесе көлдік форельдің жасөспірімдері қандай да бір себептермен көлге немесе теңізге сырғып, өзенде қалу мүмкіндігін жоғалтса, олар шағын сортқа айналады - бұлақ форель.
Падунда ауланған форельдің ең үлкен үлгісі 17 жаста, ұзындығы 47 см, салмағы 1,2 кг болды. Форельдің құнарлылығы төмен, жұмыртқа саны 212-ден 931-ге дейін жетеді.
Форель негізінен жәндіктермен қоректенеді, көбінесе дернәсілдермен және азырақ ересек формалармен қоректенеді.
Көлде тіршілікке ауысатын өзек форельі көл форельін – қоңыр форельді құрайды.
Өзендер мен арналардағы су температурасының 18-20°-қа дейін айтарлықтай жоғарылауымен және оттегі режимінің нашарлауынан форель өмір сүру жағдайлары қолайлы көлдерге жаппай жылжи алады. Оның бір бөлігі кейін өзендерге қайтады, ал екіншісі көлде қалып, көл форель қорын толықтыра алады.
Кола түбегінің барлық су айдындарында бағалы балық қорының азайғаны сонша, қоңыр форельді облыстың Қызыл кітабына енгізу қажеттілігі туындады. Мұнда көптеген себептер бар, бірақ ең бастысы - әуесқойлық балық аулау. Кішкентай форель атын жамылып, қоңыр форельді бір рет туып үлгермеген жаста ұстайтындар – өзен, бұлақ, көлдердің әуесқойлары.
1984 жылдың 1 мамырынан бастап күшіне енген жаңа ережелерді дайындау кезінде аңшылар мен балықшылар қоғамының көл-өзен қорынан кәмелетке толмағандар уылдырық шашатын және мекендейтін бұлақтар мен өзендерді толығымен алып тастау талаптары қойылды. бағалы балық. Яғни, орындарды қол сұғылмау үшін табиғи көбеюқоңыр форель қорлары. Бірақ әуесқойлардың мүдделерін ескере отырып, мұнда қатаң шараларды сақтай отырып, балық аулауға рұқсат етілді. Оны орнату кезінде - қоңыр форель кем дегенде 40 сантиметр болуы керек - Мурманрыбвод және ПИНРО дәл осы ұзындықта бірінші уылдырық шашуға қажетті даму сатысына жететінін ескерді.
PINRO қызметкерлерінің қорытындысы бойынша, су қоймаларында Мурманск облысыФорель мүлде жоқ, қоңыр форельдің екі түрі бар - өзен және көл, олар бір-бірінен биологиялық ерекшеліктерімен ерекшеленеді. Форель – қоңыр форельдің экологиялық түрлерінің бірі. Қоңыр форельдің екі өмір сүру кезеңі бар - өзен және көл. Өзенде жас балықтар туып, олар қоректену үшін көлге сырғанау уақыты келгенше өсіп, дамиды. Бірақ кейбір балықтар, тек еркектері өмір бойы өзеннен кетпейді. Тіпті ересектер болса да, олар 20-25 сантиметрге әрең жетеді, ал үлкен аналық 3 есе үлкен болуы мүмкін. Жанкүйерлер оларды форель деп жиі шатастырады. Ережелер ауланған форельдің ұзақтығына шектеуді қамтиды, әйтпесе түр жойылу қаупінде болады.
көл форельі
Көл форельі - Salmo trutta morpha lacustris, салқын көлдерде таза, мөлдір су. Көл форельдері тез уылдырық шашады, көлдерге құятын өзендерде. Ол қоныс аударатын қоңыр форельден кішірек, бірақ кейде, мысалы, Ладога көлінде оның салмағы 8-10 кг-ға жетуі мүмкін. Азықтандыру кезінде көл форельінің түсі қоңыр форельдікіне ұқсайды. Үйлену тойының киімі өте жарқын. Дененің және іштің бүйірлерінің күміс түсі әйелдерде қара сұр түске ауыстырылады, ал еркектерде олар пайда болады. қызғылт сары жолақтаржәне жарқыраған дақтар, арқа қанаттары қарайып, аталықтарының қарыншалары сарғыш немесе ашық қызғылт түске ие болады.
Көл форельдері еліміздің солтүстік-батысындағы көлдерде кездеседі. Ол Финляндия, Швеция және Норвегиядағы бірқатар көлдерде де кездеседі. Қара теңіз және Каспий форель түршелері де түсі мен өмір сүру салты бойынша әр түрлі көлдік формаларды құрайды. Қазіргі уақытта Жерорта теңізінде анадромды форель жоқ, бірақ көл форельдері көбінесе үлкен өлшемдерге жетеді, Альпі мен Балқанның суық көлдерінде өмір сүреді. Олар көбінесе тәуелсіз түрлер мен кіші түрлер ретінде сипатталды.
Закавказьеде көл форельдері бар - Чалдыр-Гел, Тапараван, Рица, Эйзенам және т.б. Югославия мен Албания шекарасында орналасқан үлкен Охрид көлінің форельін ерекше атап өтуге болады. Ол екі пішінді қамтиды. Олардың біреуі ірі, жыртқыш, салмағы 10 кг-ға жететін, оқшауланған бөлек түрлер- жазғы қыз Salmo letnica. Екіншісі - планктонмен қоректенетін кішкентай, күміс түсті балық - қатты өзгергені сонша, оны бір түрі бар ерекше тұқымдасқа бөлуге тура келді - Белвица Salmothymus ochridanus. Бір қызығы, екі формадағы кәмелетке толмағандар бір-бірінен іс жүзінде ерекшеленбейді.
Дәл осындай сурет Дағыстандағы Эйзенам көлінде де байқалады. Онда екі пішін мекендейді - бір, кішкентай, таңқаларлық ашық түсті - денесінің бүйірлерінде үлкен қызыл және кішкентай қара дақтар бар, арқа жүзбегісі қара дақты және майлы жүзбе қызыл дақты. Ұзындығы 34, әдетте 24-25 см жетеді, планктондар мен тоған моллюскаларымен қоректенеді. Бірақ басқа пішін сол көлде, тереңірек теңізде, үлкенірек, қара түсті және жетекші тұрады жыртқыш бейнеөмір. Эйзенам форельі Охрид форельінің пайда болу жолын көрсетеді. Охрид көлі Эйзенам көлінен әлдеқайда ескі, оны Балқан Байкал деп атауы бекер емес, пішіндердің алшақтық дәрежесі әлдеқайда жоғары.
Көл форельдері уылдырық шашу үшін көлдерден өзендерге көтеріледі және 5 мм-ге дейінгі ірі балықтарды түбі тасты винтовкаларға салады. қызғылт сары түстіуылдырық Олар қоңыр форель мен лосось сияқты уылдырықтарын үйінділерге көмеді. Жұмыртқадан шыққан жас балалар паррға айналып, көлге аунайды; бірақ кәмелетке толмағандардың едәуір бөлігі өзендерде және бұлақтарда, ең кішкентайларына дейін жетіліп, сайға немесе кәдімгі форельге айналады.
Брук форель
Брук форель Salmo trutta morpha fario- орташа өлшемді балықтар, әдетте ұзындығы 25-35 см және салмағы 200-500 г, өте сирек 2 кг-ға дейін, өте ашық түсті. Арқа форельінің артқы жағы күңгірт, қарны ақ немесе алтын-сары, бүйірлері мен қанаттарында ұсақ дақтар шашыраңқы - қара, қызғылт сары және қызыл, көбінесе ашық жиекпен қоршалған. Балықтардың түсі судың түсіне және су қоймаларының топырағына байланысты екені байқалды. Өлшемдері мен салмағы да шарттармен анықталады сыртқы орта. Форель өмір сүретін ағын неғұрлым үлкен болса, соғұрлым оның құрамында азық-түлік - ұсақ шаянтәрізділер мен жәндіктердің личинкалары бар - ол соғұрлым үлкенірек болады. Форель сонымен қатар суға түскен жәндіктермен қоректенеді, ал ірілері ұсақ балықтармен қоректенеді - тайғақтармен, скульпиндермен және бақа лақтарымен. Өзінің өмір салтында форель паррға ұқсайды, ол шын мәнінде солай. Бұл ағында жетілген парр.
Балықтар өте кең таралған. Олар қоныс аударатын және көл форельі бар жерде кездеседі. Олар Жерорта теңізінің таулы ағындарында – Марокко, Алжир, Тунис, Испания, Португалия, Франция, Корсика, Сардиния, Сицилия, Италия, Греция, Кіші Азияда, Евфраттың жоғарғы ағысы мен Әмударияда кездеседі. Бұл балықтар мұнда Жерорта теңізінің климаты әлдеқайда суық болған кезден қалады және анадромды қоңыр форель сонда өмір сүре алады.
Коммерциялық маңызыБрок форель жасамайды. Шағын, аз азық-түлік, тез ағып жатқан өзендер, әдетте, айтарлықтай балық аулау объектісіне айналуы мүмкін үлкен халықты тамақтандыра алмайды. Бірақ форель - қармақпен әуесқой балық аулау үшін тамаша нысан. Көбінесе құртпен, ұсақ балықпен, қасықпен және жасанды шыбынмен ұсталады. Үлкен көл форельдері иіру таяқшаларында жақсы жұмыс істейді.
Өзен және көл форельі, сондай-ақ анадромды қоңыр форель ежелден жасанды өсіру объектілері болды. Алғашында форель бұрын кездеспеген өзендер мен көлдерге ғана әкелінді. Өмір сүру жағдайлары қолайлы болған жерде нәтиже жақсы болды және көп ұзамай олар акклиматизациядан көшті жасанды өсіру.
Бір қызығы, егер форель шаян тәрізділермен қоректенсе, олардың құрамындағы астаксантин каротиноидты пигменті форель етіне өтіп, оны қызғылт түске айналдырады, бірақ басқа диетада ет ақ болып қалады.
Акклиматизация және өсіру қоңыр форель мен қоңыр форельдің таксономиясына көзқарасты өзгертті. Бұрын олар жеке топтар болып саналған. Линней, мысалы, өзен және көл форельін ажыратты ерекше түрлері. Бірақ форель балығы тасымалданды Жаңа зеландия, теңізге аунап, қоныс аударатын қоңыр форельге айналды. Қазіргі уақытта анадромды қоңыр форель, көл форельі және өзен форельінің бір-біріне оңай ауысатыны дәлелденген деп санауға болады. Форель кейде Адриатикалық және Жерорта теңіздеріндегі өзендердің сағалық аймақтарына қоныс аударады, бұл көші-қон түріне өтуге тырысады. Балтық теңізіне жіберілген форель оңай күміс түске ие болып, тез өсіп, қоңыр форель болып уылдырық шашуға қайтады. Анадромды және мекендеу формалары бар жерде олар бір табын құрайды, бірге уылдырық шашады. Көшіп-қонатын қоңыр форель популяциясында аналықтары басым, аталықтарының жетіспеушілігін соңғылары басым болатын форель толтырады. Лосось балықтарында, басқа көптеген балықтар сияқты, еркектер аналықтарға қарағанда ертерек жетіледі және көлемі жағынан кішірек, сондықтан олардың теңіздегі өмір сүру мерзімін қысқартуға және тіпті мүлдем жоюға болады.
Ақсерке. Оның сыртқы түрі осы отбасының барлық өкілдеріне ұқсас. Форелде пайдалы элементтер мен өте дәмді ет бар. Сондықтан көптеген жанкүйерлер оны ұстап алуды армандайды. балық аулау. Дегенмен, көбінесе кәсіпқой емес балықшылар бұл балықтың жас үлгілерін форель деп қателеседі. Мұндай қателерді болдырмау үшін форель балығының қандай екенін және оның қандай екенін түсіну керек.
Қоңыр форель, лосось тұқымдасының барлық өкілдері сияқты, күшті құйрықты, кішкентай майлы жүзді және төменгі жақтың ілгегі бар төмен қарай қисайтылған аузы бар.
Жас тұлғалар сыртқы түрі форельге ұқсайды. Қоңыр форель шабақтарын олардың үстінде орналасқан қара жолақтармен ажыратуға болады жеңіл дене(бейнеленген).
Түс ересек балықмекендеу ортасына байланысты. Қоңыр форель ақшыл сұр немесе дерлік қара болуы мүмкін. Балықтың денесінде көптеген қара дақтар бар. Кейде қызыл дақтары бар адамдар бар.
Көл және теңіз балығықұрылымы, сыртқы түрі және тіпті дәмі бойынша ұқсас. Олар тек көлемі бойынша ғана ерекшеленеді. Бұл қоңыр форель өмір сүретін су қоймаларына байланысты. Кішкентай көлдерде тұратын балықтардың салмағы көбінесе жеңіл. Қоңыр форель қоршаған орта жағдайларына оңай бейімделеді. Балық кішігірім су қоймасынан үлкенірекке ауыса салысымен оның салмағы айтарлықтай артады.
Ең ірісі – Каспий форельі. Интернеттегі тақырыптық веб-сайттарда салмағы он немесе жиырма килограмм болатын балық аулаушылардың көптеген фотосуреттерін көруге болады.
Форельдің көші-қон, бұлақ және көлдік формалары бір-біріне оңай ауысады. Мысалы, Жаңа Зеландияға әкелінген ағынды адамдар теңізге көшіп, анадромды қоңыр форельге айналды.
Форель балықтарының тіршілігі:
- Арал, Қара, Балтық және Ақ теңіздерінде;
- Кіші Азия, Грекия, Италия, Сицилия, Сардиния, Корсика, Франция, Португалия, Испания, Тунис, Алжир, Марокко тау ағындарында;
- В жоғарғы ағыстарӘмудария және Евфрат.
Қоңыр форельдің анадромды және тұщы су өкілдері көбінесе ірі өзендердің бассейндерінде тұрады. Теңізде тіршілік ететін балықтар өзенге уылдырық шашып, тұщы су балығына айналады. Осыған сүйене отырып, қоңыр форель тұзды да, тұщы суда да өмір сүре алатыны белгілі болады. Сондықтан оның тіршілік ету ортасы кең.
Тамақтану және көбею
Қоңыр форель жағалық белдеуде тұратын шағын балықтармен қоректенеді. IN үлкен мөлшерлерЕресек адамдар сонымен қатар су астындағы тау жыныстары мен жағалаудағы су асты қалың бұталарын мекендейтін ірі шаян тәрізділерді жейді.
Лосось тұқымдасының басқа өкілдерінен айырмашылығы, қоңыр форель бірнеше рет уылдырық шаша алады. Бұл тұқымдас балықтардың көптеген түрлері уылдырық шашар алдында аз жейді, уылдырық шашқаннан кейін бірден өледі. Қоңыр форель барлық уақытта белсенді түрде қоректенеді, ал уылдырық шашқаннан кейін олар теңізге оралып, өмір сүреді.
Әйел жұмыртқа сала алады қыстан басқа жылдың кез келген уақытында. Бір уақытта ол үш-төрт мыңға дейін бес миллиметрге дейін жететін үлкен жұмыртқа салады.
Уылдырық шашу үшін әйел көптеген тастары бар су қоймаларының шағын учаскелерін таңдайды. Балық жұмыртқаларды осы тастардың астына тығып қояды немесе ірі құмға көмеді.
Шығарылған шабақтардың диаметрі шамамен алты миллиметрге жетеді. Бастапқыда олар уылдырық шашатын жерде өмір сүреді және екі жылдан жеті жылға дейін өзенде өмір сүреді. Шабақтар дернәсілдермен және әртүрлі жәндіктермен қоректенеді. Жиырма сантиметрге дейін өскен даралар теңізге аунап, әртүрлі омыртқасыздармен, бақалармен, балық шабақтарымен қоректенеді. Теңіз өмірінің төрт жылында балық алпыс сантиметрге дейін өседі.
Ұрғашы қоңыр форель өмір бойы он есеге дейін уылдырық шаша алады. Балық он сегізден жиырма жылға дейін өмір сүреді.
Бүйірлері күмістей күшті балықтар теңіз жағалауындағы, көлдер мен өзендердің суларында ауланады. Ол терең жерлерде тұруды жөн көредітыныш судың шекарасында және жылдам ток. Алайда форель тамақ іздеп таяз суға жиі түседі.
Сіз лосось тұқымдасының жыртқышын иіру таяқшалары, балық аулау, жүзу құралдары мен трек арқылы ұстауға болады.
Қалқымалы құрал
Балық аулау үшін бес метрден аспайтын қармақтарды қолданған дұрыс. Бұл балықшы үшін аулауға байланысты ықтимал жерлерБалық мекендейтін ортаны әрқашан өзен бойымен жылжыту керек болады. Тығыз бұталар көбінесе су қоймаларының жағасында өседі, сондықтан ұзын қармақпен қозғалу қиын болады.
Қармақ ретінде қалқымалы құралдармен балық аулау кезінде сіз аласыз шитика, құрт, құртты қолданыңыз. Қармақ балықтың күтілетін мекендейтін жеріне төмен қарай тасталуы керек.
Мереке кезінде қоңыр форель су қоймасының барлық қабаттарында тамақ іздейді, сондықтан оны әртүрлі тереңдікте іздеу керек.
Айналдыру
Таңертең балық жақсы тістейді. Оны айналдыру штангасымен ұстаған кезде, алуды тегіс және баяу орындау керек. Жеміс үшін мыналар таңдалады:
- Салмағы оннан он бес граммға дейінгі шағын воблерлер мен спиннерлер.
- Жылы мезгілде жыртқыш өмір сүреді үлкен тереңдіктер, сондықтан айналмалы қасықтарды таңдау керек.
- Күзде және көктемде баяу іздеуге арналған воблерлер жиі қолданылады.
Дегенмен, әр балық аулайтын жерде және әртүрлі ауа-райында қоңыр форельдің өздерінің сүйікті жемдері бар. Сондықтан тәжірибе жасау керек.
Ұшып балық аулау
Бұл құрал түрімен балық аулауға әуесқойлар үшін ғана емес, спорттық балық аулау үшін де рұқсат етіледі. Бұл бір ілгегі бар шыбындық қармақты пайдаланған кезде балықтың жарақат алу ықтималдығы айтарлықтай төмендейтініне байланысты.
Шыбынмен балық аулау арқылы форельді аулаудың ең жақсы уақыты - маусымнан қыркүйекке дейін. Осы мақсатта олар қосымшалар ретінде пайдаланылады құрғақ шыбындар мен қалқымалы сызықтар. Шығарманы құюды су шашыраған жерде жасау керек.
Жыртқыш белсенді түрде аң ауламайтын уақытта оны ұстау үшін дымқыл шыбындар пайдаланылады, олардың көмегімен олар винтовкалар мен тесіктерді ұстайды. IN күз айларыЖұмыртқа жейтін шабаққа еліктейтін шыбындарды қолдануға болады.
Тістеген балық күшті қарсылық көрсетеді, сондықтан сізге арнайы жабдық пен шыдамдылық қажет. Жыртқышты сызыңызБұл жеткілікті қиын.
Қоңыр форельдің тағамдық құндылығы
Балық дәмді және пайдалы қасиеттеріне байланысты пісіруде танымал. Кейбір жоғары тағамдық құндылықтарына байланысты диетологтар оны етке қарағанда бағалайды.
Қоңыр форель еті мыналарға бай:
- калий, кальций, магний, натрий, фосфор;
- PP, A және B тобының витаминдері;
- селен, марганец, мыс, мырыш, темір.
Жүз грамм шикі етбалық шамамен жүз килокалориядан тұрады. Ол сондай-ақ нәзік және өте майлы емес екендігі үшін бағаланады.
Форельді аулау және оның етінің ерекше дәмін алу үшін ерекше тәсіл қажет. Бұл балықты аулауға үйренгеннен кейін, сіз лайықты олжаны алып, балықшының фото галереясына әдемі жаңа фотосурет қоса аласыз.
Қоңыр форельнемесе басқа жолмен кемжа– ақсерке тұқымдасына жататын тұщы су, қоныс аударатын балық. Форель балықтарының көптеген түрлері бар, олар бір-бірінен сыртқы түрі де, көлемі жағынан да өте ерекшеленеді. Қоңыр форель қарастырылады үлкен балық, оның өлшемдері 30-дан 70 сантиметрге дейін, салмағы 1-5 килограммға дейін өзгеруі мүмкін. Олар да арнайы кездеседі үлкен балық, ұзындығы 110 сантиметрге жетеді және салмағы 20 келіден асады.
Форель балығы экологиялық икемді түр болып табылады және осы фактіге байланысты оның мекендеу ортасы өте үлкен: бассейн Баренц теңізіжәне Печора өзені; Каспий, Арал, Балтық және Жерорта теңіздері, тіпті Дағыстанның көлдері. Дөрекі сөзбен айтқанда, қоңыр форель - өзенде емес, мұхитта өмір сүретін форель. Қоңыр форель шабақтары кішігірім өзендерге жіберілген кезде кәдімгі форельге айналу жағдайлары белгілі.
жалпы ақпарат
Қоңыр форельСыртқы жағынан, форельдің әртүрлі түрлері бір-бірінен өте ерекшеленеді, оларды әуесқой балықшылар ғана емес, сонымен қатар балық өнімдерін өндірумен айналысатын мамандар да шатастырады. Мысалы, қоңыр форель форель деп аталады және бұл шындық: оның өзендерде және тұщы көлдерде тұратын кейбір кіші түрлері шынымен форельге жатады, бірақ әлемде форельдің көптеген түрлері мен кіші түрлері бар.
Форельдің бірнеше кіші түрлері бар, олар:
- Арал
- Каспий
- Қара теңіз
- Кавказға дейінгі
- Эйзенам (тек Дағыстан мен Шешенстан арасындағы Эйзенам көлінде тұрады).
Барлық осы лосось кішкентай қабыршақтары бар торпеда тәрізді денесі, кең аузы бар басы және денесінде әртүрлі дақтары бар. Лососьден айырмашылығы, бүйірлік сызықтан төмен дақтар бар. Қызыл, қара, қызғылт сары, дөңгелек немесе х-тәрізді, қоңыр форельдің әр түрі өз. Кейбіреулерінде дақтар болмауы мүмкін. Бұл түр өте өзгермелі болғандықтан, «тәндік торпеданың пішіні» салыстырмалы.
Сыртқы түрі
Денесі ұзартылған, тығыз қабыршақтармен жабылған. III арқа қанатында 8-11 сәуле, II-III аналь қанатында 8-9 сәуле бар. 1-ші доғада 13-18 желбезек бар, әдетте 14-16 (көбінесе Балтық елдерінде 18), бірінші және соңғылары туберкулезді. Үстіңгі жақ көздің артқы жиегінің вертикалынан айтарлықтай асып түседі; аузы үлкен және қиғаш. Дененің ең төменгі биіктігі әдетте каудальды педункулдың ұзындығынан екі есе артық емес. 10-12 желбезек сәулелері бар. Пилорикалық қосалқылар 40-66. Ашқыштың басы үшбұрышты пішінді және артқы жиегінде 3-4 тістері бар; Денесінде оның тістері 1-2 қатар болып, албыртқа қарағанда ұзағырақ сақталады. Арқа және құйрық қанаттарының арасында орналасқан майлы жүзбе бар. Ересек еркектердің жақтары қисық, бірақ лососьдікінен әлдеқайда аз.
Ересек балықтардың денесі көптеген қара дақтармен жабылған және бүйір сызығынан төмен, басының бүйірлерінде және арқа қанатында дөңгелек дақтар бар. Жыныстық жетілген адамдарда (әсіресе еркектерде) дененің бүйірлерінде көптеген қызғылт дақтар пайда болады. Жастары форель сияқты боялған. Ірі көлдерде оның күміс түсі басым. Ұзындығы әдетте 30-70 см, салмағы 1-5 кг, бірақ Балтық теңізінде бір метрге дейін немесе одан да көп, салмағы 8-12 кг форель кездеседі.
Жүктелуде...
