Чинук балығы: ол қайда тұрады және ол қалай пайдалы. Чинук лосось - патша балығы

Чинук лосось - отбасының ең жарқын өкілдерінің бірі лосось балығы. Ол отбасының басқа мүшелерінен үлкен салмағымен, ұзындығымен және кейбір сыртқы ерекшеліктерімен ерекшеленеді.

Сонымен қатар, тіпті оның туыстарының арасында Чинук лосось еті мен уылдырығы олардың талғампаз дәмдік сипаттамаларымен және адам ағзасының әртүрлі мүшелері мен жүйелері үшін жоғары пайдалылығымен ерекшеленеді.

Чинук балығы - лосось балықтарының көрнекті өкілі

Лосось тұқымдасының осы балығының басқа атаулары - американдық чинук лососьінің «лосось патшасы» және Жапон аты, «лосось ханзадасы» деп аударылған.

Синонимдердің атауларына қарағанда, адамдар Чинук лососьінің маңызды экономикалық мәнін бағалап қана қоймайды, сонымен қатар оны ұқсас эпитеттермен атайды, оны үлкендігі, айлакерлігі, шапшаңдығы және күші үшін құрметтейді.

Ихтиологиялық классификация бойынша балықтар жатады тұщы су түрлері. Дегенмен, Чинук ақсеркелері өмірінің маңызды бөлігін туған жерінен алыс жерде, тұщы сулардан тыс жерде өткізеді. Бұл балықтың мекендеу ортасы Америка Құрама Штаттарының Тынық мұхиты жағалауының батыс жағалауы мен арасында локализацияланған солтүстік бөлігі Жапон аралдары, Камчатка мен Курил аралдарында.

популяциясының бір бөлігі кездеседі тұщы суБритандық Колумбияның, Вашингтонның және бүкіл өзендердің Ресей ФедерациясыАнадыр өзені бассейндерінде, .

Жақында Чинук лососьін жасанды фермаларда және оның тұрғылықты жерінде, мысалы, Ұлы көлдерде (АҚШ) және Жаңа Зеландияның су қоймаларында өсіру танымал болды.

Бұл балықтың басқа отбасы мүшелерінен басты айырмашылығы - оның басқа түрлердің өкілдерімен салыстырғанда айтарлықтай салмағы. Балықтың орташа салмағы шамамен 6-17 кг құрайды, кейбір балықшылар салмағы шамамен 30 кг болатын үлгілерді ұстай алды, ал рекорд орнатуЧинук лососьінің массасы 60 кг-нан асады. Оның ұзындығы орта есеппен 85-115 см, сирек 1,5-2 м жетеді.

бастап сыртқы ерекшеліктері белгібалықтың денесінде оның басы мен денесінің арасындағы сызықта үлкен жолақтардың болуы. Лососьтің бұл өкілінің түсі оның мекендеу ортасына байланысты және ашық сұрдан жасыл-күміс, зәйтүн реңкіне дейін өзгереді.

Қалай көбірек балық аулауға болады?

13 жылдан астам белсенді балық аулау мен тістеуді жақсартудың көптеген жолдарын таптым. Міне, ең тиімдісі:

1. Тістеу активаторы. Құрамына кіретін феромондардың көмегімен суық және жылы судағы балықты тартады және оның тәбетін ашады. Өкінішті Росприроднадзорсатуға тыйым салғысы келеді.
2. Неғұрлым сезімтал жабдық. Арнайы беріліс түріне сәйкес нұсқаулықтарды оқыңызменің веб-сайтымның беттерінде.
3. Жемістерге негізделген феромондар.

Сәтті балық аулаудың қалған құпияларын сайттағы басқа материалдарымды оқу арқылы тегін ала аласыз.

Балықтың вентральды және бүйір бөліктері күміс түсті. Чинук лососьінің бүйір сызығынан жоғары орналасқан бүйірлерінде, арқа, дорсальды және құйрық қанаттарының бетінде ұсақ қара дақтар бар. Уылдырық шашу кезеңінде балықтардың түсі өзгереді, бас аймағында қараңғыланады және дене аймағында қаныққан қоңыр реңкке ие болады.

Түрдің тағы бір ерекшелігі - арқа, қанаттар мен құйрықтың бетінде орналасқан кішкентай дақтар. Екінші жағынан, балықтың тері бетінде отбасына тән X-тәрізді дақтар мен қызғылт жолақтар жоқ.

Өміршеңдік кезеңбалық мыналардан тұрады:

• тұщы су айдынында туылу;
• екі жасқа дейін су қоймасында өмір сүру;
• теңізге бару және келесі 3-5 жыл ішінде онда тұру;
• көбею қызметін жүзеге асыру үшін туған жерге оралу.

Бір-бірінен айырмашылығы жоқ түрдің жеке өкілдері үлкен өлшемдер 10 см-ден жарты метрге дейін еркектерге жататындар теңізге бару кезеңін өткізіп, жыныстық дайындық кезеңіне жетеді және басқа еркектермен бірге уылдырық шашуға қатыса алады.

Әдетте, балықтар уылдырық шашу үшін сағасынан уылдырық шашатын жерге көтеріліп, 4000 км-ге дейінгі қашықтықты қамтитын шағын өзендерді таңдайды. Көбею процесінің өзі уақыт бойынша біршама ұзартылады және созылады қалыпты жағдайлармаусымнан тамызға дейін, ал Солтүстік Америка жағдайында ол күзгі-қысқы кезеңде де кездеседі.

Өзендерде өмір сүрген кезде оның диетасына мыналар кіреді:

1. әртүрлі личинкалар;
2. жәндіктер;
3. жас балықтардың кейбір түрлері;
4. ұсақ шаян тәрізділер.

Теңіз жағдайында Chinook мәзірі мыналардан тұрады:

• шаян тәрізділер;
• цефалоподтар;
• кішкентай балық;
• планктон;
• крилл.

Чинук лосось еті адам денсаулығы үшін маңызды процестер ағынын реттейтін заттардың мазмұны тұрғысынан да, оның аспаздық және дәмдік сипаттамалары тұрғысынан да бағаланады. Балық құрамында үлкен саны B1, B2, C, PP, K, E тобындағы витаминдер, селен, мырыш, калий, кальций, фосфор, магний, темір, натрий, молибден, никель, хром, фтор сияқты микроэлементтер.

Чинук лососьі ақуыздардың (20/100 г дейін) және май қышқылдарының, мысалы, холин мен Омега 3 сияқты организмге қажетті, бірақ ол өндірілмейтін жоғары құрамымен сипатталады.

Сондай-ақ, туралы айтып отырмызжасуша мембраналарын қолдау және организмдегі метаболикалық процестердің қалыпты жұмысын қамтамасыз ету функцияларын орындайтын докозагександық (DHA) және эйкозапентаендік (EPA) қышқылдары туралы. Ет, балық улығы сияқты, бар жоғары дәрежесіңімділік, бұл дененің жасушаларына чинук лососьінің пайдалы заттарын барынша пайдалануға мүмкіндік береді.

Бұл балықтың уылдырығы ерекше ащы дәмімен және диаметрі 6-7 мм-ге жететін жеке жұмыртқалардың үлкен мөлшерімен ерекшеленеді. Бір уақытта Чинук лосось 14 мыңға дейін жұмыртқа салады.

Балық отбасының басқа мүшелерімен салыстырғанда майдың төмен болуымен сипатталады, 11-13,5%. Оның таңқурай реңкімен қанық қызыл түсі бар еті дәм ерекшеліктерілососьге ұқсайды, бірақ белгілі бір дайындау әдісімен ол одан әлдеқайда жоғары бағаланады.

Сондай-ақ балық еті үшін, жеуге жарамды және энергетикалық құндылығыбалық негізінен оның мекендеу жағдайларына, жасына, жынысына және балық аулау уақытына байланысты. Балықтың калория мөлшері шамамен 146 ккал/100 г өнімге тең.

Балықтың оң әсерлері:

• жасқа байланысты өзгерістерге байланысты ми органдарындағы деструктивті және атрофиялық процестердің алдын алуда;
• склероз, Альцгеймер ауруы, деменцияның даму қаупін азайтуда;
• жүрек-тамыр жүйесінің жұмысына оң әсер етуде;
• ағзадағы қан айналымын жақсартуда;
• сүйек тінін нығайтуда, қан ұйығыштарының немесе остеопороздың ықтималдығын азайту.
• DHA қалыпты жұмыс істеуін қамтамасыз етеді, адамның көру органдарының қалыпты жұмысын реттейді, олардың жұмысын қалыпқа келтіреді. жүйке жүйесіжәне жаңаларын шығарады жүйке жасушалары, организмнен улы компоненттерді уақтылы шығаруды қамтамасыз етеді және қамтамасыз етеді жақсы тамақтанудене жасушалары.
• EPA қан тамырларының тонусын сақтайды және организмдегі биоактивті элементтерді өндірудің арқасында ауыр патологиялардың пайда болуы мен өршуінен қорғауды қамтамасыз етеді.

TO жағымсыз қасиеттербалық аллергиялық реакциялардың мүмкіндігін қамтуы мүмкін, әсіресе әйелдерде жүктілік кезінде. Дегенмен, статистикаға сәйкес, бұл реакциялардың пайда болуы 250 жағдайдың біреуінде тіркеледі, бұл төмен көрсеткіш. Ет немесе балық уылдырығын тұтынуда сақтық шараларын асқазан аурулары және асқазан-ішек жолдарының созылмалы аурулары бар адамдар да қолдануы керек.

Чинук лососьін қайда, қашан және қалай ұстау керек

Балықшылардың айтуынша, Чинук лососьінің уылдырық шашу алдында ауызға түсу кезеңінде ерекше тағамдық және өнеркәсіптік құндылығы бар, өйткені ол өзеннің ағысына қарсы ұзақ қозғалыста әлі таусылған жоқ. Дегенмен, осы кезеңде мемлекет үшін балық популяциясын сақтау үшін өнеркәсіптік ауқымда немесе браконьерлік жолмен балық аулауды тоқтату маңызды.

Жалпы, балықшылар Чинук ақсеркесін жасырын және айлакер, сақ балық ретінде сипаттайды. Мысалы, кішігірім өзендерде балықтар ұсталып қалмас үшін тұрақ пен аң аулау үшін балық аулау тұрғысынан қиын жерлерді таңдайды.

Бұл лосось түрін өсіру үшін арнайы фермаларда балық аулау ұсынылмайды, өйткені мазмұны зиянды заттарЧинукта осындай жолмен өсірілген лосось табиғи ортадан туыстарына қарағанда пропорционалды түрде көп.

Пісіруде тұздалған балықтың белгілі бір түрі, салқын тәбет ретінде және салаттар үшін қолданылатын жеңіл тұздалған Чинук лососьі ерекше бағаланады. Балықтарды маринадтау, ыстау және грильде пісіру қолданылады. Кейбіреулерінде Америка штаттарыҚыздырылған кірпіште немесе көмірде пісірілген бұл балық мейрамханалардың деликатес және ерекше тағамы болып саналады.

Гурмандар арасында бұл балықтың кептірілген филесі (балық) өте танымал. Тұздың жоғары мөлшері бар балық үшін суға салып, содан кейін қайнатып, жеңіл тағам ретінде пайдалану ұсынылады.

Чинук лосось дәмді ме және ол қалай дайындалады?

Көпшілігі дәмді тағамЧинук лосось жеңіл тұздалған деп саналады. Осы мақсатта өнімнің пайдалы заттарын мүмкіндігінше сақтайтын соққылық мұздату қолданылады. Бұл балықты ұстағаннан кейін бірден кесіп, ішектерін шығарып, арнайы тоңазытқыштарда қалқымалы ыдыста бірден мұздататынынан тұрады.

• Ең алдымен, балықты қабыршақтардан тазартып, жотаның бойымен кесектерге кесіп, оның ішектерін алып тастайды.
• Бір килограмм балық филесі кішкене кесектерге кесіліп, тұздалған және жарты лимон шырынымен мол суланған және сунели құлмақ дәмдеуіштеріне себілген.
• Осыдан кейін балық тоңазытқышқа жіберіледі, онда қарақұмық пісірілген кезде маринадталған.
• Қарақұмық өсімдік майымен қуырылған табада майдалап туралған қарақұмықты қуыру арқылы дайындалады. пияз, содан кейін пияз алтын реңкке ие болған кезде, оған алдын ала жуылған қарақұмық қосылады. Алынған масса қайнаған сумен (1: 3) құйылады және қарақұмық дайын болғанша орташа отта пісіріледі.
• Маринадталған балық тоңазытқыштан шығарылады және екі жағынан жақсы қыздырылған қуырғыш табада аз мөлшерде өсімдік майына қуырылады.
• Пісірілген қарақұмық, қуырылған балық және жасыл маринадталған бұршақ ыдысты безендіру үшін табаққа салынады.

Чинук лосось - кез келген балықшы үшін қалаулы балық. Мұндай олжа өмір бойы есте қалады. Балық өзінің әсерлі өлшемімен ғана емес, сонымен бірге бүкіл әлемге әйгілі керемет дәмімен де тартады. Оның уылдырығы, лосось сияқты, үлкен және деликатес болып саналады.

Сипаттама

Чинук балығы - Тынық мұхиты лососьінің өкілі. Ол әбден жетеді әсерлі өлшем. Орташа алғанда, ол ұзындығы 90 см-ге дейін өседі, бірақ американдық су қоймаларында 1,5 метрге дейін адамдар бар.

Орташа алғанда, оның салмағы шамамен 25 кг, бірақ салмағы 40-50 кг болатын өкілдері мұхиттан жиі көтеріледі.

Авторы сыртқы түріБұл басқа ешкіммен шатастыруға болмайтын елеулі балық. Оның үлкен басы және торпеда тәрізді денесі бар. Түсі ашық емес: артқы жағы жасыл реңкпен қараңғы, бүйірлері мен іші күміс реңкке ие. Уылдырық шашу кезінде балықтың түсі өзгереді, қызыл-қоңыр болады, артқы жағы толығымен қара болады. Еркектерде тістерге ұқсас тістер пайда болады, сонымен қатар жақтары қисық болады.

Артқы жағында, дорсальды және құйрық қанаттарында дөңгелек ұсақ қара дақтар көрінеді. Тамағын қара жолақ кесіп өтеді.

Чинук лосось - бұл бар балық айрықша ерекшелігібасқа албырт тұқымдастардан бұл желбезек сәулелерінің көп саны.

Ресейде бұл сирек деп саналады, сондықтан өндірісте өнеркәсіптік масштаббиік емес.

Тіршілік циклі және көбею

Чинук лосось – лосось балықтың анадромды түрі. Уылдырық шашу үшін өзендерге түседі, кейде 4000 км-ге дейін жетеді. Көбеюге қолайлы жер іздеп, бұл балық мамыр айында миграциясын бастайды. Уылдырық шашу әдетте маусымнан тамызға дейін жүреді. Дегенмен, Американың су қоймаларында ол суық мезгілде жалғасады.

Басқа лосось сияқты, аналық тастарды шұңқыр қазып алады. Ағыстың жоғары жағында ол уылдырық шашады, ол жерде оны аталықтары ұрықтандырып, дайындалған «ұяға» жүзеді. Кейінірек тесік толтырылады, жұмыртқадан шыққан шабақ тағы 6 ай ішінде қалады.

Келесі жылы (кейде екі) шабақтар өзенде тұрады, кейінірек теңізге шығады. Олар жәндіктердің дернәсілдерімен, ұсақ шаян тәрізділермен және ұсақ балықтармен қоректенеді.

Көші-қон түнде болады; Теңізге шықпас бұрын олар топ-тобымен жиналады. Енді олардың диетасының негізі кальмар, планктондық шаян тәрізділер және ұсақ балықтар болып табылады.

Теңізде фотосуретін осы мақалада табуға болатын Чинук балығы 4-5 жылға дейін өмір сүреді, содан кейін ол жыныстық жетілуге ​​жетіп, уылдырық шашуға кетеді. Оның өмірлік циклі жеті жасқа дейін аяқталады.

Уылдырық шашуға кететін ересектер мұхиттарда жиналған қорларды пайдалана отырып, қоректенуін тоқтатады. Алдымен оларда ұстау рефлексі сақталады.

Бұл суықты жақсы көретін балық түрі. Сіз оны Америка жағалауында кездестіре аласыз ( оңтүстік КалифорнияАляскаға), Арктикада Алеут және Командир аралдарында және Камчаткада.

Чинук балығы: пайдалы қасиеттері

Құрамындағы белоктар мен майларға байланысты еттің тағамдық құндылығы анықталады. Балықтың жасына және тіпті жынысына байланысты, ол Химиялық құрамыөзгеріп жатыр. Бұл тіршілік жағдайына, тамақтануына және аулау уақытына байланысты.

Чинук лосось еті келесі дәрумендерге бай: С, РР, В1, В2 құрамында натрий, кальций, калий, магний, темір, молибден, фосфор және басқа да пайдалы заттар бар.

Оны жеу стенокардия мен инсульт қаупін азайтуға көмектеседі, қан тамырларын атеросклероздан қорғайды, ми жұмысын жақсартады, депрессияны тоқтатады және кәрілік деменция белгілерін азайтады.

Чинук лосось - қызыл балық, оның еті қызыл реңкті, майлы, дәмі сәл ақсеркеге ұқсайды. Ол «лосось патшасы» немесе «лосось ханзадасы» деп аталады. Балық еті басқа туыстарына қарағанда әлдеқайда жоғары бағаланады.

Пісірудегі Чинук балығы

Ол аздап тұздалған кезде ерекше дәмге ие болады деп есептеледі. Сондықтан ол салаттарды дайындағанда, салқын тәбет ретінде қолданылады.

Балықтың қызыл еті жиі ысталған, сонымен қатар өте дәмді балық жасайды.

Калифорния мейрамханалары кірпіштен пісірілген Чинук лосось филесін қолтаңба тағамы ретінде ұсынады.

Мұздатылған, салқындатылған, ысталған және тұздалған күйінде сатылады. Оны дайындау оңай, қуыруға да, пісіруге де жарамды. Шылым шегетін кезде, ол сэндвичтер үшін жиі қолданылады.

Дүкенде балықты сатып алғанда, кішкентай үлгілерге артықшылық берген дұрыс, өйткені ағзадағы зиянды заттар жасына қарай артады. Көптеген жүкті әйелдер оны ерекше сақтықпен қабылдауы керек жыртқыш балықтар(соның ішінде Чинук лосось) етінде сынап жинайды.

Чинук лососьінде келесі дәрумен топтары бар: A, K, B, E, C PP, D. Олар балықта және пайдалы минералдар, мысалы: мыс, калий, мырыш, фосфор, селен, магний, темір, марганец, натрий, кальций, хлор, молибден, фтор, никель, күкірт және басқалары. Сонымен қатар, балық құрамында майлар, белоктар, эйкозапентаендік және докозагексаендік қышқылдар, қанықпаған майлар, аминқышқылдары және организмге қажетті басқа заттар бар.

Чинук лососьінің энергетикалық құндылығы келесідей: ақуыздар – он тоғыз грамм, қаныққан май қышқылдары – екі грамм, майлар – сегіз грамм, күл – 1,3 грамм. Балықтың калория мөлшері өнімнің жүз граммына жүз қырық сегіз килокалорияға тең. Чинук уылдырығы әлдеқайда калориялы, оның құрамында екі жүз елу килокалорияның барлығы бар.

Чинук лососьінің пайдасы

Чинук лососьінің көмегімен сіз стенокардия ауруының ықтималдығын азайтып, ми қызметін жақсарта аласыз және қан тамырларын атеросклероздың дамуынан қорғай аласыз. Чинук лосось еті де инсульт пен инфаркт қаупін азайтады. Чинук лососьінің жүрек-қантамыр жүйесіне пайдалы әсер ететіні, жүрек ырғағының ықтимал бұзылуларының алдын алатыны дәлелденген.

Зейнеткерлерге бұл балықты тұтыну ұсынылады, өйткені ол кәрілік деменциямен күресуге көмектеседі. Бұл балықтың арқасында депрессия мен жүйке кернеуін жою жақсы. Чинук лососьінің құрамындағы антиоксиданттардың арқасында ол қатерлі ісік пен артриттің, сондай-ақ көптеген жүрек ауруларының тамаша профилактикасы болады.

Чинук уылдыры саулығы оның етінен кем емес. Уылдырық сүйектерді нығайтуға, қан айналымын арттыруға, қан ұйығыштарының алдын алуға және көруді жақсартуға көмектеседі. Балық пен оның уылдырығын үнемі тұтыну бүкіл денеге пайдалы әсер етеді, оны нығайтады және оны вирустардан қорғайды.

Чинук лососьінің қолданылуы

Чинук лососьін әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады: қуыру, қайнату, бумен пісіру, бұқтыру, пісіру, салаттарға, орамдарға қосу, тұздау, суық тағамдар ретінде қызмет ету және т.б. Чинук лосось балығы өте дәмді болып шығады. Бұл балықты көптеген тағамдармен біріктіруге болады, бірақ майонез қосқанда дәмді болады, лимон шырыныжәне дәмдеуіштер хмели-сунели.

Чинук лососьіне жарма, саңырауқұлақ, картоп, жасыл бұршақ, көкөністер, дәмдеуіштер, соустар және әртүрлі гравийлер. Бұл балық сонымен қатар қолданылады халық медицинасыкөптеген аурулардың алдын алу үшін. Алынған Chinook лосось сорпасы операциядан немесе ауыр аурулардан кейін күшті қалпына келтіруге өте ыңғайлы.

Теріңізді, шашыңызды және тісіңізді жасартып, ретке келтіру үшін косметологтар Чинук лосось уылдырығын жеуге кеңес береді. Кейбір косметикалық компаниялар уылдырық сығындысы арқылы сәнді косметика жасайды.

Чинук лососьіне зиян

Чинук лососьі жеке төзімсіздік пен аллергия жағдайында қарсы. Өсірілетін балықтарға өте сақтықпен қарау керек, өйткені оның етінде әртүрлі химиялық өсу жылдамдатқыштарымен қоректенсе, өте көп зиянды заттар болуы мүмкін.

Жүктілік кезінде Чинук лососьін жеуге болмайды. Созылмалы колит немесе энтерит, сондай-ақ ұйқы безі аурулары бар адамдар Чинук лососьін аз мөлшерде ғана жеуге болады. Уылдырықты теріс пайдалану кейде метаболикалық бұзылуларға әкеледі.

Бейне

Чинук лосось - әртүрлі себептермен өте танымал лосось түрі. Оның қасиеттері мен қасиеттері көптеген адамдарға белгілі. Атап айтқанда, бұл осы балықтың тамаша сипаттамаларын білетін аспаздар мен балықшыларға қатысты. Балықшылар Чинук лососьінің мөлшерін жақсы көреді, кейде ұзындығы екі метрге жетеді. Салмағы туралы айтатын болсақ, ол адам салмағымен салыстыруға болады, ал кейбір жағдайларда одан да асып түседі - 60 кг.

Чинук лосось Америка мен Камчаткада кездеседі. Сонымен қатар, ең үлкен үлгілерді осы жерден табуға болады Қиыр Шығыс. Бірақ американдықтар аулау жағынан өз тылына қарамайды. Олар су қоймаларынан бізден әлдеқайда көп лосось ұстайды. Чинук лососьі уылдырық шашады таза өзендер. Бұл жағынан олар басқа лосось балықтарына ұқсас. Бола тұра олар тұзды суда тіршілік етеді, сондықтан жұмыртқа пісіп, балықтар жетілгеннен кейін олар теңіз суларына көшеді, содан кейін олар уылдырық шашу үшін үйге оралады.

Жалпы, «патша» эпитеті кейбір адамдар үшін дәл болмауы мүмкін. Мұның себебі, бұл балықты князь және басқа да бірқатар сөздер деп атауға болады. Дегенмен, қарапайым балықшы үшін бұл маңызды рөл атқармайды. Бізде Chinook лосось бар, оның фотосуреттері мақаланың соңында қоса беріледі, жылына шамамен 400 тонна ауланады. Бұл көп сияқты көрінеді, бірақ Америкада бұл сан бірнеше есе көп.

Бұл ретте спорттық балық аулауымыз өте жақсы жолға қойылған. патша балық. Балықшылар ұзындығы бір метрден аз және орташа салмағы шамамен 11-12 кг үлгілерді кездестіреді. Әуесқой балықшының жолы болса, салмағы 30 келі болатын балықты ұстай алады. сонымен қатар Соңғы уақытбұл балықтың деликатес болудан қалу қаупі бар. Жарайды, Чинук лосось ұзақ уақыт бойы осылай болады. Оның жетіспеушілігі, мысалы, Жаңа Зеландиядағыдай, жасанды өсіру жағдайларымен өтеледі.

Рас па, жасанды өсіруТабиғи су айдындарында балық аулау әлі де кездеседі. Тек қана емес Жаңа Зеландиякороль балық өсірумен айналысады. Америкада «Чинук лосось дегеніміз не» деген сұрақ қоюдың қажеті жоқ, өйткені мұндайлар бар үлкен сандараулау дәл өсіру арқылы жүзеге асырылады. Біздің балық өсірушілеріміздің америкалық әріптестерінен үйренері көп.

Су қоймаларының осы тұрғынының тағамдық құндылығы туралы

Бұл балық жеткілікті бай үлкен сомаэлементтерібіз қазір тізімдейтін боламыз.

Алдын алу қажет болса үлкен мөлшераурулар, содан кейін Чинук лосось шынымен жақсы нұсқа. Оны ұстаныңыз, және артықшылықтар сізді күтпейді. Егер сіз Чинук лососьін үнемі ұстасаңыз, жүрек-тамыр жүйесінің бірқатар ауруларының қаупі айтарлықтай төмендейді: аритмия, стенокардия, ишемиялар, инфаркт, инсульт және неврологиялық аурулар - депрессия және т.б.

Өйткені, кез келген балық құрамында триптофан - амин қышқылы, ол кейіннен дене серотонинге айналады - қуаныш гормоны. Сонымен қатар, сіз мұндай мүмкіндіктер бар екенін түсіну қымбат балықкөңіл-күйді де жақсартады. Егер сіз оны бір уақытта өзіңіз ұстасаңыз және салмағы 30 кг-ға жетсе, онда шын мәнінде қандай депрессия туралы айтуға болады? Бұл балықтың фотосуретін де көруге болады.

қорытындылар

Чинук лососьін аулау оңай емес. Мұны істеу үшін сізге күшті құрал мен жақсы жем ғана емес, сонымен қатар балық аулаумен белсенді айналысу керек. Тәжірибесіз мұндай жоғары сапалы аулауды аз адамдар ұстай алады. Дегенмен, бұл адамның денсаулығын жақсарту ғана емес, сонымен қатар ақша табу мүмкіндігі. Chinook лососьінің бір килограммы шамамен 400 рубльді құрайды. Егер бір уақытта ол одан әрі ысталған болса, онда оның құны әлдеқайда көп болуы мүмкін - Ресей валютасының бір жарым мың бірлігіне дейін.

Есте сақтау керек, егер Чинук лососьі дүкенде сатылса, оны жиі қолдан жасау мүмкін. Кәдімгі лосось қымбатырақ аналогы деген желеумен сатылған жағдайлар белгілі. Және сол уақытта адамдар тіпті айырмашылықты да сезбеді, өйткені дәмі барлық лосось үшін өте ұқсас. Бірақ пайдасы мен тағамдық құндылығы бірдей болмады. Рас, айтатын болсақ тағамдық құндылығы, онда тағы бір тармақты түсіну маңызды: бәрі балықтың түріне ғана емес, сонымен қатар басқа да көптеген факторларға байланысты:

• өмір сүру жағдайлары. Әлбетте, егер жағдай басқаша болса, балық мүлде басқа тағамды жейді, онда оның құрамында калориясы жоғары және әртүрлі қоректік заттарға бай тағамдарды тұтынатындар сияқты микроэлементтер кешені болмайды;
• қабат. Ол да жетеді маңызды көрсеткіш. Еркектер микроэлементтерге бай.

Жалпы, жағдайға сәйкес әр өнімнің тағамдық құндылығын есептеу үшін іздеу керек. Орташа деректер соншалықты дәл емес.

Король Чинук

Чинук лосось - ақсеркенің бір түрі. Ол болады ең ірі өкіліосы алуаннан. Бұл балық бір метрден асады және салмағы 40 келіге дейін жетеді.

Чинук лососьінің ерекше түсі бар: бұл балықтың қанаттарымен бірге бүкіл арқаны жабатын қара дақтар. Уылдырық шашу уақыты келгенде аталықтары қараңғы түске ауысады, денеде қызыл дақтар пайда болады. Жұптау түсі басқа лосось түрлерімен салыстырғанда іс жүзінде көрінбейді.

Чинук лососьінің мекендеу ортасы

Ұстаңыз бұл түрібалық келесі елдерде бар:

1. Ресей.
2. Америка.
3. Канада.

Ресейде Чинук лососьі Амур мен Анадыр өзенінде тұрады; оны Командир аралдары мен Камчаткада да кездестіруге болады. Америкада балықтың бұл түрін Калифорниядан Аляскаға дейін, ал Канадада Британдық Колумбияның тұщы суларында ұстауға болады.

Чинук лосось балық аулау

Бұл балық түрін аулауға кейбір шектеулер бар. Бірақ, соған қарамастан, Камчатка аймағында балық аулау балықшыларды қызықтырады. Ол үшін оңтайлы кезеңдер жаз айлары. Әрине, балық аулаудың нәтижесі де байланысты ауа райы жағдайларыжәне су деңгейі. Мұны істеу үшін сізге қажет:

• айналдыру;
• жем;
• спиннерлер.

Қармақ ретінде өте күшті иіру штангасын, ал жемге айналдырғышты пайдалану қажет. Чинук лосось ең көп екенін есте ұстаған жөн жақыннан қараулосось балықтарынан және күшті ағыстарда иіру таяқшасы қысымға төтеп беруі керек.

Қасықтар тербелмелі немесе айналмалы механизмдер түрінде болуы мүмкін. Көптеген балықшылар қасықтарды бір-бірімен байланыстырады, бұл су ағынымен кетпейтін өте ауыр жемге әкеледі.

Екі қолды қамшымен балық аулауға болады, бірақ бұл жақсы дайындықты қажет етеді.

Тағамдық құндылығы және тағам дайындауда қолданылуы

Бұл балық түрі өзінің ашық қызыл түсімен ерекше. Чинук лосось етінің калориясы жоғары, ал оның дәмі лосось балығына өте ұқсас. Бұл өте қоректік болғандықтан, майлы Чинук лосось өте құнды түр болып табылады.

Қалай көбірек балық аулауға болады?

Мен біраз уақыттан бері белсенді балық ауладым және тістеуді жақсартудың көптеген жолдарын таптым. Міне, ең тиімдісі:

1. Тістеу активаторы. Суық және балықты тартады жылы сукомпозицияға енгізілген феромондардың көмегімен және оның аппетитін ынталандырады. Росприроднадзор оны сатуға тыйым салғысы келетіні өкінішті.
2. Неғұрлым сезімтал жабдық.Басқа құрылғылардың шолулары мен нұсқауларын менің веб-сайтымның беттерінен табуға болады.
3. Феромондарды қолданатын жем.

Сәтті балық аулаудың қалған құпияларын сайттағы басқа мақалаларымызды оқу арқылы тегін алуға болады.

Басқа туыстарымен салыстырғанда, Чинук лососьі салаттарда қолданылады немесе бөлек тағам ретінде жейді. Бұл балықтан дәмді балықты, сондай-ақ ысталған филе жасауға болады. Қазіргі уақытта оны әртүрлі нысандарда сатып алуға болады:

1. Салқындатылған.
2. Мұздатылған.
3. Тұзды.
4. Темекіленген.

Шетелдік мейрамханалардың көпшілігінде Чинук лососьі ыстық кірпіште пісіріліп, мекеменің ерекшелігі ретінде қызмет етеді.

Чинук лососьін дайындау оңай:

• қайнатылған тағамдар;
• қуырылған тағамдар.

Ысталған аздап тұздалған балық тағамдарға, сондай-ақ бутербродтарға қосымша ретінде пайдаланылады. Бұл балық майонезбен консервіленген, ал тұздалған кезде оны алдымен сіңдіреді, содан кейін қайнатады, сонымен қатар жеңіл тамақ ретінде жейді.

Бұл балықты кез келген түрде жеуге болады. Бірақ қарсы көрсеткіштер де бар. Ескертіп қой:

1. Бұл балықты ет өнімдеріне немесе уылдырықтарға аллергиясы бар адамдар тұтынуға болмайды.
2. Асқазан-ішек жолдары, сондай-ақ ұйқы безі, созылмалы колит немесе энтеритпен ауыратын адамдар бұл балықты тұтынбауға немесе оны шектемеуге тырысуы керек. ең аз мөлшер, өйткені Чинук лосось - өте майлы балық.
3. Жүкті әйелдер балықты абайлап жеуі керек.

Үлкен өлшемді Чинук лососьін ұстау кез келген балық аулаушыны өте бақытты етеді. Өйткені, ол лосось арасындағы ең жақсысы. Бірақ бұл өнімді кәдімгі дүкенде сатып алғанда, сіз Chinook лососьі неғұрлым үлкен болса, адам үшін зиянды микроорганизмдердің мазмұны соғұрлым жоғары екенін есте ұстаған жөн.

Ересек Чинук ақсеркесінің етінен сынап табылғанын ескеріңіз.

Осы фактіні ескере отырып, балықты, әсіресе жүкті әйелдер мен балаларға өте мұқият тұтыну ұсынылады. Өсірілген үлгілер жабайы жағдайлар, бірақ мамандандырылған шаруашылықтардағылар емес. Бұл балықмемлекет қорғауында және Қызыл кітапқа енгізілген. Улану қаупін азайту үшін Чинук лососьін сатып алғанда оны мұқият тексеру керек.

Салмағы 20 килограмнан асатын Чинук лососьін аулау үлкен шыдамдылықты, сондай-ақ келесі кеңестерді қажет етеді:

1. Терең теңіз аймақтарындағы аумақты мұқият зерделеу қажет. Бастапқыда бір ғана жақсы тістеу үшін көптеген бос іздеулер жасаймын деп уайымдамаңыз.
2. Тістеу тегіс және жеңіл қозғалыстармен сипатталады, содан кейін балық өте күрт босап, асыға бастайды. әртүрлі бағыттар. Тек жоғары сапалы және ұзаққа созылатын балық аулау қармақтары мұндай жұлқыншақтарды жеңе алады, сондықтан құрал сатып алуға ерекше назар аудару керек.
3. Кәсіби балықшылар Чинук лососьіне балық аулау кезінде ілгекті пайдалануды ұсынады. Оны ұстау үшін күшті тітіркендіргіш жемді қолдану керек.
4. Жемнің сапасын жоғалтудың мағынасы жоқ, өйткені кішкентай үлгілерді алсаңыз, балық оны өте ұзақ уақыт бойы жұтып қоюы мүмкін. үлкен тереңдік, содан кейін қасықты алу өте қиын болады.

Чинук лососьі - өте күшті Тынық мұхиттық лосось, өте жоғары калориялы және ашық қызыл түсті дәмді еті бар. Дәмдік қасиеттеросы тұқымдардың басқа дараларынан әлдеқайда жоғары. Чинук лососьіне тұздалған, қуырылған, қайнатылған немесе маринадталған күйінде беруге болады.