Den milde, sarte smag samt lethed og hastighed ved tilberedning gør blomkål til en af de mest ønskelige grøntsager på vores bord. Det er dog muligt kun at kalde blomkål for en grøntsag med en lille strækning, for faktisk falder blomsterstande af uåbnede knopper på vores borde. Og når du serverer den næste skål blomkål til bordet, kan du altid roligt fortælle dine gæster, at du har dekoreret bordet med blomster. Men vittigheder til side, i dag vil vi være engageret i en behagelig, men meget alvorlig sag. Vi vil fortælle dig, hvordan du tilbereder blomkål, tilbereder den lækkert og enkelt.
Middelhavsgæsten, blomkål, kom kun til Rusland i midten af 1600 -tallet, men vandt hurtigt hjerter og borde, først for aristokratiet og derefter for mange almindelige mennesker. Allerede i 1800 -tallet prydede blomkålopskrifter de fleste af deres tids kogebøger. I dag er blomkålsretter en integreret og vigtig del af den daglige menu for alle, der bekymrer sig om deres helbred og udseende. Blomkål kombinerer jo lavt kalorieindhold med høj næringsværdi på grund af det høje indhold af vitaminer og værdifulde mikroelementer. Blomkål overhaler let hvidkål i protein, C -vitamin og jernindhold, og desuden er blomkål meget lettere for vores krop at fordøje og vil aldrig føre til forlegenhed, fordi det slet ikke øger dannelsen af gasser i tarmene, ligesom det gør hendes hvidhovedede ven.
Og alligevel ligger blomkålens vigtigste værdi i dens ekstreme lette forberedelse. Bedøm selv, selv hurtigt kogt i vand og hældt med smeltet smør, blomkål er allerede en komplet delikat og meget velsmagende ret. Steg den i brødkrummer - og på tre minutter får du en helt anden smag. Tilsæt sauce og krydderier, og din kål vil gnistre med tusind nye smag og aromaer. Fra blomkål kan du let tilberede første og anden ret, du kan bage den i en tærte eller stege i dej, fyldt og gryde med hvidvin. Takket være den ekstraordinære ømhed af smag og aroma giver blomkål dig mulighed for fuldt ud at afsløre dit kulinariske talent og fantasi.
I dag har "Culinary Eden" udarbejdet ti tips, der helt sikkert vil fortælle selv uerfarne husmødre, hvordan man laver blomkål.
1. Når du vælger blomkål til din ret, skal du være særlig opmærksom på dens udseende. Frisk kål kendetegnes ved stærke, elastiske blomsterstande med ren hvid farve. De ydre blade skal være lyse, grønne og tætte. Det er bedst at vælge kål, hvis blomsterstande presses så tæt sammen som muligt, og vægten synes unødigt tung for en grøntsag af sin størrelse. Mørke pletter på kålblomstrer, visne, slap blade, gullig eller grå kål er ikke de første tegn på dens friskhed. Det er bedre at nægte et sådant køb, det vil ikke være muligt at lave en lækker ret fra sådan en kål.
2. Syltede blomkål er en god snack. Del et medium blomkålshoved i blomsterstande, kog i 5 minutter i saltet vand, afdryp i et dørslag og hæld over med koldt vand. 50 gr. hak grønne løg fint efter at have adskilt de hvide løg, som skal skæres i tynde ringe. Skær fire fed hvidløg i kronblade. Varm 3 spsk i en gryde. spiseskefulde olivenolie, tilsæt løgskiver, hvidløg, 70 gr. rosiner og 1 tsk fennikelfrø. Svits alt sammen i 2 minutter, og tilsæt derefter 4 spsk. skeer kålbouillon, 2 spsk. spiseskefulde hvidvineddike og bring marinaden i kog. Tilsæt salt og sort peber efter smag, rør rundt og fjern fra varmen. Overfør kålblomsterstanden til en sylteskål, drys med grønne løg, dæk med marinade, bland forsigtigt og lad det marinere på et køligt sted i en time.
3. Den originale krydrede blomkålssalat vil let pynte selv på et festligt bord. Skil et lille blomkålshoved ad i blomsterstande, steg dem i olivenolie til de er gyldenbrune, tør dem på et køkkenrulle og afkøl. Skræl et surt æble, skær i tern og dryp med citronsaft. 100 g skæres i tynde strimler af syltede peberfrugter eller andre syltede grøntsager og blandes med æbler og kål, tilsættes salt efter smag. Mal 50 gr. valnødder og steg dem i en tør stegepande sammen med 1 tsk spidskommen i 2 minutter. Til dressing blandes 4 spsk. skeer creme fraiche, 2 spsk. skeer marinade fra grøntsager og 1 hakket fed hvidløg. Læg grøntsager i en salatskål og drys med valnødder. Server dressingen separat.
4. Lækker blomkålssuppe vil glæde dig med dens ømhed og raffinement. Hak fint og let steg en gulerod og et løg i olivenolie. Skil blomkålens mellemhoved ad i blomsterstande, og afsæt 7 til 8 af de mindste. Kog 1 liter i en gryde. vand, tilsæt stegte grøntsager, en finthakket persillerod, laurbærblad og kålknopper. Kog kålen til den er blød. Overfør den færdige kål til en separat gryde og hak den med en blender, indtil den er glat. Varm 2 spsk i en gryde. spiseskefulde olivenolie, tilsæt 2 spsk. spiseskefulde mel, steges let, fortyndes med en lille mængde varm bouillon til tyk creme fraiche, og blandes derefter med kålpuré. Si den resterende bouillon i den resulterende masse, tilsæt de resterende blomsterstande intakte, salt efter smag og kog til de er møre i 10 - 15 minutter. I slutningen af tilberedningen tilsættes 2 æggeblommer, formalet med ½ kop fløde og 3 spsk. Til din suppe. spiseskefulde smør. Varm din suppe i et par minutter mere, ikke kogende, og fjern den fra varmen.
5. Let og luftig blomkålpuré vil fungere som en glimrende tilbehør til kogt fisk eller kylling. Skil et medium blomkålshoved ad i blomsterstande og kog i en lille mængde saltet vand, indtil det er halvt kogt. Hæld vandet fra, tilsæt 200 ml til kålen. fløde og simre alt sammen i yderligere 10 minutter. Tilsæt derefter 1 tsk citronsaft, salt og peber efter smag og kværn alt sammen med en blender til det er glat. Pynt med hakket persille eller basilikum inden servering.
6. Tomater fyldt med blomkål kan serveres ved bordet og som en varm snack og som tilbehør til kød- eller fjerkræretter. Skil et lille blomkålshoved ad i blomsterstande, kog det til det er halvt kogt i saltet vand og smid det i et dørslag. Overfør kålen til en blenderskål, tilsæt 1 spsk. en skefuld smør, 2 spsk. spiseskefulde fløde, ½ tsk stødt muskatnød, salt og peber efter smag og hak. Skær seks mellemstore tomater i halve, kerner dem, fyld blomkålspuréen i og læg dem i et ildfast fad. Smelt 2 spsk i en gryde. spiseskefulde smør, tilsæt 1 tsk sennepsfrø og 3 spsk. skeer brødkrummer. Rør godt rundt, fjern fra varmen og spred forsigtigt den resulterende blanding over de fyldte tomater. Bages i ovnen i 30 minutter ved 180⁰. Pynt med persille inden servering.
7. Der fås velsmagende og krydret krydret stuvet blomkål med kartofler og krydderurter. Del et lille blomkålshoved i buketter. Skær fire kartofler i store tern, skær et rødløg i halve ringe. Kog kartoflerne i saltet vand, til de er halvt kogte i 5 minutter og afdryp i et dørslag. Opvarm 3 spsk i en dyb gryde eller gryde. spiseskefulde olivenolie, tilsæt løg og lad det simre, indtil det er blødt i et par minutter. Tilsæt derefter en blanding af 1 tsk gurkemeje, 1 tsk paprika, ½ tsk chili og 1 tsk spidskommen. Rør godt, men hurtigt, tilsæt blomkål og ½ kop varmt vand, bring det i kog og lad det simre i 5 minutter, tilsæt derefter kartofler, omrør og lad det simre i yderligere fem minutter. Tilsæt 50 ml til færdige grøntsager. fløde, 4 spsk. spiseskefulde finthakket koriander, 3 spsk. spiseskefulde finthakket grønne løg eller purløg, bland alt grundigt og varm i et par minutter. Serveres som en separat ret eller som tilbehør til grillet kød eller kylling.
8. Det er latterligt let at lave bagt blomkål med krydderier. Skil et lille blomkålshoved ad i blomsterstande, bland med 2 spsk. spiseskefulde olivenolie, 1 tsk spidskommen, 1 tsk sennepsfrø, 4 hakkede hvidløgsfed, salt og peber efter smag. Læg kålen i en bageplade og bag den i en forvarmet ovn til 220 ° C i 25 - 30 minutter. Midt i bagningen fjernes kålen fra ovnen og blandes grundigt. Server drysset med citronsaft og revet parmesan.
9. Blomkålgryde med skinke viser sig velduftende og meget velsmagende. Skil et medium blomkålshoved ad i blomsterstande, 200 gr. skær skinke i tern, 150 gr. enhver hård ostrist. Kog kål i saltet vand, til det er halvt kogt, kassér i et dørslag og del det i to lige store dele. Smør en bageplade med olie. Lag et lag blomkål, derefter et lag skinke, et lag ost og igen et lag blomkål. Drys 2 spsk. spiseskefulde brødkrummer og bages i ovnen i 20 minutter ved 200⁰С. Efter 20 minutter fjernes gryden fra ovnen, dækkes med en blanding af 3 æg og 1 ½ kopper mælk, sættes tilbage i ovnen og bages, indtil den er kogt i yderligere 7 til 10 minutter.
10. Fuldbagt blomkål i sauce og panering er ikke kun lækkert, men ser også godt ud, når det serveres. For at lave saucen blandes 2 æggeblommer, 3 spsk. spiseskefulde olivenolie, 4 spsk. spiseskefulde sennep, 1 tsk karvefrø, salt efter smag. Skræl det mellemste blomkålshoved fra bladene og skær stilken, så kålen står fast i formen. Brug en kogebørste til at pensle kålen grundigt med saucen og læg den i et smurt ildfast fad. Separat blandes 1 kop brødkrummer, 4 spsk. spiseskefulde finthakket persille, ½ tsk muskatnød og dæk din kål med denne blanding. Drys kålen med olivenolie, hæld 1 ½ kopper tør hvidvin i et fad og bag i forvarmet ovn til 200⁰C i 45-60 minutter. Server hel på et fad pyntet med persille og citronskiver.
Og på siderne i "Culinary Eden" kan du altid finde mange interessante gennemprøvede opskrifter, der fortæller dig, hvordan du tilbereder blomkål.
Blomkålpuré viser sig at være lidt krydret, hvidløg tilsættes. Det går godt som tilbehør til enhver varm ret, både til kød og fisk.
Blomkål i brødkrummer koges i ovnen. Den kommer sprød ud på ydersiden og blød indeni. Sådan en kål (for mig - helt sikkert!) Erstatter fuldstændig sødt wienerbrød, desuden er den meget sundere.
Om vinteren kan jeg godt lide at åbne en krukke med sprød syltet blomkål. Dette er ikke kun en glimrende tilbehør til kødretter, men også en god forret. Sådan en kål ser også smuk ud på et festligt bord.
En enkel og velsmagende snack lavet af blomkål og æg. Den forbereder sig hurtigt, passer perfekt til "transport" (i en taske - til arbejde), den er perfekt opbevaret i flere dage.
Ud over (eller i stedet for) tilbehør, skal du tilberede den stuvede blomkål. Sådan kål er let og hurtig at forberede. Plus, blomkål er meget sundt; den er rig på vitaminer og mineraler.
Blomkål stuvet med grøntsager er en fantastisk magert fad. Jeg anbefaler denne ret til frokost eller endnu bedre til middag. Især i grøntsagssæsonen! Vitamin Bomb garanteret! Forbereder i 20 minutter.
I min opskrifts notesbog er der en simpel opskrift på instant syltet blomkål. Hvis du syltede kål om aftenen, så er det allerede dagen efter muligt at spise det. Prøv det!
Blomkål koger i en dobbeltkedel i en halv time til 40 minutter. Dette er en kost og sund ret med vitaminer, som ikke indeholder fedt. Blomkål kan serveres som tilbehør.
Blomkål med æg og ost bages i ovnen. Retten viser sig at være sund og tilfredsstillende. Den er i øvrigt velegnet til børn og vordende mødre. Du kan tilføje dine foretrukne hakkede nødder til denne magre skål.
Blomkål i fløde er en lækker ret med en fyldig cremet smag af mørt kål og fløde, samt en rødmusset osteskorpe. Retten bages i ovnen, og det vil tage en halv time at tilberede den.
Denne farverige broccoli og blomkålssalat er fuld af friskhed og livlighed! En god mulighed for festlige fester, som også kan tjene som en let tilbehør.
Ovnblomkål er en meget enkel vegetarisk ret eller sideret, der tiltrækker med sit læskende udseende og ekstraordinære smag. En af de nemmeste måder at tilberede denne grøntsag på lækker vis.
Cremet fransk blomkålssuppe ser godt ud på dit middagsbord og til festlige lejligheder. Denne suppe er ikke kun lækker, men også meget sund - prøv den!
Den klassiske opskrift på tilberedning af blomkål i en langsom komfur. En glimrende løsning for dem på en kulhydratfattig kost. Lækker, sund og lav indsats.
Hvis du foretrækker at "give op til fjendens" middag, foreslår jeg, at du tilbereder en let salat til aftensmaden - en vegetarisk kostsalat, der vil lindre din sult om aftenen og gavne din fordøjelse.
Cremet blomkåls-, kartoffel- og rejesuppe er en af mine allers foretrukne supper om vinteren. Tyk, rig og øm, den varmer perfekt i vinterkulde.
Chicken Blomkålssuppe er en let at forberede, men lækker og fyldig suppe med en behagelig cremet konsistens og delikat smag. Ingredienserne er enkle, men retten er praktisk talt en delikatesse!
Blomkål i dej er næsten en fabelagtig grød lavet af en økse, når en meget anstændig ret fås fra et sparsomt sæt ingredienser.
Blomkål, agurk og pastasalat er original, ikke sandt? Kombinationen af ingredienser er mærkelig og usædvanlig, men tro mig - det er virkelig lækkert! :)
En anden alsidig og original tilbehør i statskassen for en god kok er et tilbehør af blomkål. Enhver varm ret serveret med sådan en side skål vil se meget mere interessant ud.
Blomkålssalat med tomater og agurker er en salat, der vil blive værdsat af folk, der ikke har tid til at forberede en seriøs middag. Denne salat er hurtig, enkel, men meget tilfredsstillende og nærende.
Et pocheret æg er en del af en klassisk fransk morgenmad. Tilberedt sammen med blomkål vil det være en glimrende mulighed for din lækre og sunde morgenmad.
Frankfurt Grøntsagssuppe er en meget enkel grøntsagssuppe, der er meget populær i Tyskland. Den tilberedes selv fra frosne grøntsager, derfor er den god hele året rundt.
Tidligere var det kun kokke fra rige mennesker, der vidste, hvordan man tilberedte blomkål lækkert. De tætte cremede blomsterstande var en ægte delikatesse, hvis smag almindelige mennesker kun kunne drømme om. I dag sælges blomkål sammen med hvidkål overalt, har en lav pris og er meget populær. Alt dette forklares med den nyttige sammensætning af grøntsagen og dens smag, som vil glæde voksne og små gourmeter. Du kan tilberede et stort antal retter fra blomkål - fra salater til tilbehør, der vil overraske og glæde alle husstande.
Blomkål i dej - trin for trin opskrift
Blomkål i dej tilberedes hurtigt og let af et minimalt sæt produkter. Desuden er denne proces slet ikke arbejdskrævende, som den ved første øjekast synes for nogle husmødre. Det tager ikke længere end 30 minutter, men i stedet et kaloriefattigt, nærende måltid. Til madlavning skal du tage blomkål, vegetabilsk fedt til stegning, 2 æg og mel (til dej), lidt salt og vand.
Sådan tilberedes en ret trin for trin:
- Blomkål renses for grønne blade og ødelagte områder. Derefter skal du skylle det under rindende vand og forsigtigt, ved hjælp af en kniv, adskille blomsterstanderne fra hinanden.
- I en beholder, der er egnet til volumen, skal du koge rent, saltet vand og sænke kålen der. Kog i 5-12 minutter (grøntsagen skal let kunne gennembores med en gaffel, men ikke falde fra hinanden). Efter beredskab skal du lægge blomsterstandene i et dørslag og vente, indtil væsken er helt drænet. Vandet, som kålen blev kogt i, kan ikke smides væk - det vil være praktisk til fremstilling af forskellige grøntsagssupper eller saucer.
- Separat i en skål, pisk hviderne med æggeblommer, tilsæt lidt mel og salt, og rør grundigt. Massens konsistens skal ligne tynd creme fraiche.
- Opvarm en lille mængde fedt i en stegepande. Hver blomsterstand dyppes i dej og steges i en gryde på begge sider. Du skal sprede den færdige grøntsag på et køkkenrulle eller pergament for at fjerne overskydende olie.
Serveret varm blomkål, stegt i ægdej, sammen med grød eller salat. Du kan spise den som en selvstændig ret med din yndlingssauce - den er god for sundhed og form (skålens kalorieindhold vil sammen med saucen være omkring 90 kcal).
Mulighed for multikoger
Blomkål i en langsom komfur er en diætmulighed. I en mirakelindretning koger en grøntsag i dej hurtigt, effektivt og uden stor indsats.
Ifølge denne opskrift tilberedes retten fra:
- blomkål - 0,5 kg;
- æg - et par stykker;
- mel - 30 g;
- mælk - 0,5 kopper til en multicooker;
- salt peber;
- grønt.
Denne mængde produkter vil lave 3 portioner af retten. Først vaskes og rengøres grøntsagen for unødvendige dele, derefter opdeles den i blomsterstande.
For at retten skal være saftig og velsmagende, skal du vælge en grøntsagstæt, elastisk uden en mørk belægning.
De adskilte dele af kålen skal gnides let med salt.
Til dej piskes mel med æg og mælk i en beholder. Salt, peber, hakket grønt tilsættes efter smag. Blandingen skal være moderat tyk.
I en smurt multicooker -skål med vegetabilsk olie kom blomsterstanderne i dej og indstil "bagning". Tilberedningstiden er 25-35 minutter. Grøntsagen vil smage saftigt og mørt på indersiden, med en appetitlig sprød skorpe på ydersiden.
Stegt i en gryde med æg
Stegt blomkål med æg og andre fødevarer er en god snack med frisk grøntsagssaft eller øl. Det er sundt, velsmagende, aromatisk og let. At spise sådan en ret er en fornøjelse, fordi den fuldt ud tilfredsstiller appetitten, samtidig med at den ikke overbelaster fordøjelseskanalen.
Der er flere muligheder for retter i en gryde med tilsætning af æg. Den mest interessante af dem er opskriften, hvor hård ost tilsættes til hovedprodukterne. Når den smeltes, dækker den alle komponenterne med en smuk gylden skorpe, giver maden en interessant smag.
For at forberede en ret i henhold til denne opskrift, bør du lagre på:
- kål - 400 g;
- paprika;
- æg - et par stykker;
- ost - 100 g;
- krydderier.
Først koges grøntsagen efter tilberedning i vand eller dampes, indtil den er blød. Hæld derefter solsikke- eller olivenolie i gryden, steg peberfrugten skåret i strimler. Du skal stege det lidt, tilsæt derefter kålblomstrerne og kog med peber ved høj varme.
Separat i en beholder skal du slå de hvide med æggeblommerne, tilsæt krydderier til dem, salt. Dernæst sendes revet ost til det samme, alt blandes og tilsættes derefter til grøntsagerne, når de steges. Efter tilsætning af æggene til kålen kan du reducere varmen, dække beholderen med et låg og simre, til den er mør, eller tænde ilden hårdere under kraftig omrøring med en spatel. I det første tilfælde får du en skål, der ligner en grøntsagsomelet, i den anden - sprøde kålblomstrer med ost. Og så, og så bliver det meget velsmagende.
Blomkål i en stegepande kan koges med creme fraiche, fløde, løg, tomater og andre grøntsager. En let morgenmad eller en solid frokost er ganske mulig med en mør grøntsag, som er billig og mega nyttig i sammensætning.
Diæt suppe opskrift
Blomkålssuppe kan kaldes diæt, fordi der praktisk talt ikke er fedt i den. Det er lavt i kalorier, nyttigt for alle, der følger en sund livsstil, overvåger vægten. Det er tilladt at inkludere produktet i kosten for dem, der har problemer med fordøjelsesorganernes funktion - i blomkål er der ingen grove fibre, som i hvidkål, hvilket betyder, at det ikke kan skade helbredet.
For at tilberede mad skal du tage:
- kål - 150-200 g;
- kartoffelknolde - 3 stk .;
- olivenolie;
- urter, krydderier.
En god stram kål renses for grønne blade (de er bitre), vaskes og opdeles i blomsterstande af enhver størrelse. Kartoflerne skrælles, skæres i tern.
Grøntsager skal hældes med vand, så det er 10-20 mm højere, salt dem. Kog kål med kartofler i 15-25 minutter (indtil produkterne er klar), og formalet derefter alt med en stavblender. Tilsæt grøntsager, arranger på tallerkener. Server, pynt med mynteblade.
Hvis suppen er for tyk, kan du fortynde den med bouillon eller kogt mælk.
Blomkål og tomatsalat
En hurtig salat som denne er et godt alternativ til traditionelle grøntsagsstykker.
Det tilberedes på få minutter fra:
- creme fraiche - 300 g;
- hvidløg - et par fed;
- tomat - 350 g;
- blomkål - 1200 g;
- salt, krydderier.
Kalorieindholdet i en sådan ret er mindre end 55 kcal (hvis cremefraiche er fedt, vil næringsværdien være lidt højere). Tilberedningstiden er 25 minutter.
Den hvide grøntsag vaskes, opdeles i blomsterstande og koges i let saltet vand. Hvis det let er gennemboret med en gaffel, kan du slukke for varmen.
Mens kålen køler af, skal du hakke tomaterne i tern, blande dem med kogte blomsterstande og hakket hvidløg. Krydr alt dette med cremefraiche eller kefir, salt, tilsæt krydderurter og krydderier efter smag. Du kan lægge grøntsager på friske salatblade, drys med sesamfrø ovenpå. Server med grød eller kogte kartofler.
På koreansk
Hjemmelavet blomkål i koreansk stil smager meget bedre end købt, desuden er alle komponenterne i den naturlige uden tilstedeværelse af skadelige stoffer. Tilberedningstiden er cirka 7 timer. Produktionen vil være omkring 8 portioner af en moderat krydret grøntsagssnack.
For at forberede måltider skal du forsyne dig med:
- blomkål - 800 g;
- gulerødder - et par små rodafgrøder;
- hvidløg - 6 fed;
- vand - 1 l;
- eddike - 220 ml;
- salt - 2,5 spsk uden et dias;
- sukker - 200 g;
- vegetabilsk olie - ¼ st .;
- sød paprika, koriander, peberfrugt, lavrushka - efter smag.
For at forberede saltlage skal du koge væsken, tilsæt den rigtige mængde salt, granuleret sukker, eddike og vegetabilsk fedt til det. Kog vand med resten af ingredienserne i mindst 6 minutter, hvorefter kålen skal hældes med stadig varm marinade og sættes til afkøling.
Separat rengøres gulerødderne og gnides på et specielt rivejern. Hvidløg skrælles og skæres i store skiver. Alt dette tilsættes krydderier sammen med krydderier og sættes til side i 7 timer på et køligt sted til bejdsning. Derefter kan du spise en vidunderlig grøntsagssnack med hele familien og nyde den delikate og krydrede smag af retten.
Vintervariation - syltet blomkål
Et kendetegn ved blomkål er, at den passer godt til en række krydderier. De, selv i store mængder, ødelægger ikke kun smagen, men tilføjer også en særlig pikant og aroma.
For at forberede en grøntsag til vinteren skal du tage:
- blomkål - 1 gaffel;
- sød peber - 1 stor grøntsag;
- sorte ærter og allehånde - 5 stk .;
- laurbærblad - et par stykker;
- varm peber - 1 stk.
- granuleret sukker - en spiseskefuld;
- stensalt - et par teskefulde;
- eddike - 3 spsk. l.;
- hvidløg - 4 fed;
- tørrede dildgrøntsager - 1 spsk. med et dias.
Først skal du vaske og sterilisere krukkerne til tilberedning af grøntsagen. Vask og skræl derefter kål, peber, hvidløg. Kom hvidløg, skåret i små tern, lavrushka, tør dild, varm peber i hver beholder. Næste er kål med peberfrugt (du kan hakke grøntsager, hvis du ønsker det, skifte dem efter lag).
Når beholderne er fulde, skal du hælde kogende vand over grøntsagerne, lad dem stå der i 12 minutter og dække dem med låg. Derefter skal vandet fra dåserne drænes i en gryde, koges og hældes igen i dåserne. Efter 12 minutter hældes væsken i en gryde, kogt, hvorefter der tilsættes granuleret sukker og salt. Når bulkkomponenterne opløses i marinaden, skal de hælde grøntsagerne i krukker, tilføje eddike til hver beholder og rulle op. Krukkerne med grøntsager skal være under tæppet i flere dage - dette giver dig mulighed for at stramme lågene godt og forhindre dem i at eksplodere.
Syltet kål er klar til brug om 8 uger efter tilberedning. Du kan opbevare det i lang tid på et køligt, mørkt sted.
I tomatsovs til vinteren
Det er næsten umuligt at holde frisk blomkål i mere end 2 uger. Derfor høster elskere af denne grøntsag den til fremtidig brug ved konserves. En af de populære opskrifter til fremstilling af et produkt er at tilberede det i tomatsovs.
For 1 kg grøntsag skal du tage:
- tomat - 500 g;
- sød peber - 150 g;
- hvidløg - 4 fed;
- granuleret sukker - ¼ glas;
- salt - en spiseskefuld
- vegetabilsk fedt - 75 ml;
- eddike - 55 ml.
Vask glassene og fordel dem sammen med lågene. Hak tomaterne og findel dem gennem en kødkværn. Hvis du ikke er elskere af tomatkorn i saltlage, er det bedre at føre tomaterne gennem en juicer.
Paprika skal skrælles, vaskes og skæres i strimler. Derefter skal du lægge det i en beholder med juice, tilsæt den rigtige mængde salt, sukker og olie. Rør rundt, sæt på ilden og kog op.
Separat skal du vaske blomkålen, opdele den i små blomsterstande og hælde i kogende tomatsaft. Kog grøntsager i mindst 25 minutter under låg (låg lidt) ved svag varme.
Til sidst tilsættes hakket hvidløg, eddike til brygningen, koges i 7 minutter og fordel blandingen i krukker. Beholderne, der er rullet op med låg, skal vendes på hovedet, pakkes i et par dage og derefter placeres i spisekammeret til opbevaring.
I ovnen under en osteskorpe
For at forberede en utrolig velsmagende ret, bør du fylde op med:
- blomkål - 900 g;
- smør - 50 g;
- løg - 250 g;
- mel - 50 g;
- mælk - 150 ml;
- ost - 140 g;
- sort peber, laurbærblad;
- salt.
Kål skilles ad i blomsterstande, koges og afkøles. Løget hakkes og steges i olie til det er gyldenbrunt. I slutningen af stegningen tilsættes der mel efter mælk og krydderier.
Kålen, forudblancheret i saltet vand, lægges i en dyb bageplade, smurt med fedt og hældes med sauce. Osten hældes ovenpå og alt bages i ovnen, opvarmet til 190 grader, i 25 minutter.
Madlavning frosset
Frossen blomkål kan bruges til at lave en lang række retter, fra supper til nærende gryderetter. Til morgenmad er det godt at tilberede frossen blomkål i form af en gryde ved hjælp af en multikoger til dette formål.
Denne enkle opskrift bruger følgende ingredienser:
- frossen grøntsag - 350 g;
- fedtfattig mælk - 250 g;
- hård ost - 130 g;
- et stykke skinke - 140 g;
- dildgrøntsager;
- vegetabilsk fedt;
- æg - 4 stk .;
- salt og krydderier.
Skær skinken i små stykker, hak greenerne. Den frosne kål vaskes, æggene piskes med tilsætning af mælk, ost, krydderier.
Kom kød, kål, urter i en multicooker -skål smurt med fedt. Hæld sauce over det hele og kog i bagningstilstand i 30 minutter. Serveres varmt.
Hvad kan du lave med blomkål? Blomkål opskrifter
Blomkål tilsættes salater og gryderetter, der laves souffléer og gryderetter, supper koges, steges, koges, på dåse og spises selvfølgelig rå som en del af salater og tilbehør. Hvis du foretrækker varmebehandling, skal du vælge en tilberedningsmetode, der bevarer maksimum af næringsstoffer. Det er bedre at stege blomkålen i dej ved høj varme, tilsættes suppen i slutningen, koge i et par minutter for ikke at blive for kogt. Vores opskrifter hjælper dig med at vælge de sundeste blomkålsretter og tilberede dem korrekt.
Blomkålssalatopskrifter
Frisk blomkålskaviar
Ingredienser: blomkål, hvidløg, dild, mayonnaise. Proportionerne er vilkårlige.
Hvordan man laver mad. Del kålen i blomsterstande og riv dem på et fint rivejern. Tilsæt hakket hvidløg, krydderurter og mayonnaise. Salat klar.
Italiensk blomkålssalat
Ingredienser: et lille blomkålshoved, 1 rød peberfrugt, 50 g hver. oliven og oliven, 1 spsk. l. kapers, 4 ansjoser, chilipulver, sort peber, salt, 6 spsk. l. olivenolie, 3-4 spsk. l. vineddike.
Hvordan man laver mad. Del kålen i blomsterstande, kog i kogende saltet vand i 2 minutter. Stil på køl under koldt vand. Skær oliven og oliven i halve på langs, skær peberfrugten i tern, ansjoserne i strimler. Bland alle ingredienserne, tilsæt blomkål, peber og salt. Dryp eddike og olie over salaten og server straks.
Syltet blomkålssalat
Ingredienser: et lille blomkålshoved, 2 gulerødder, 3 peberfrugter, 2 løg, 2 laurbærblade, ærter, dild og urter.
Til marinaden: en liter vand, 100 ml hver. vegetabilsk olie og eddike (9%), 0,5 kopper sukker, 2 spsk. l. salt.
Hvordan man laver mad. Vi adskiller kålen til blomsterstande, fylder dem med kogende vand (ikke nødvendigt at lave mad!), Hold i 3-4 minutter, tag ud og afkøl i koldt vand. Skær gulerødder og peberfrugter i strimler, løg i halve ringe. Kom grøntsager, lavrushka, peberkorn i en gryde. Læg derefter grøntsagerne i lag og fyld med marinade. Vi lader det være varmt i en dag, og sætter det derefter væk i kulden. Når grøntsagerne er afkølet, kan salaten serveres.
Til marinaden koges vand, salt og sukker opløses, eddike og olie hældes i. Afkøl til varmt og hæld over grøntsager.
Blomkålssuppeopskrifter
Ostesuppe med blomkål
Ingredienser: 400 gr. blomkål, 200 gr. grønne bønner, 1 løg, 2 tomater, 1 peberfrugt, 2 forarbejdede ost, 2 liter vand, salt og krydderier.
Hvordan man laver mad. Kog blomkål i 3 minutter i saltet vand. I en anden gryde kog 2 liter vand, tilsæt bønner, salt, tilsæt krydderier og kog i 10 minutter. Hak løget fint, sauter det i olie. Kom det på bønnerne, tilsæt peberfrugt og tomater. Kog i yderligere 7-8 minutter. Riv ostemassen, kom i suppen, tilsæt straks blomkålen og varm op. Når osten er smeltet, fjernes den fra varmen. Server suppen med creme fraiche og krydderurter.
Kyllingesuppe med blomkål
Ingredienser: kyllingekød, 400 gr. blomkål, 2 løg, 2 spsk. l. tomatsauce, 1 citron, 1 rå æggeblomme, salt og peber, friske krydderurter, smør.
Hvordan man laver mad. Kog kylling bouillon, sil. For at få en klar bouillon, glem ikke at fjerne skummet og koge ved svag varme. Del blomkålen i blomsterstande, hæld over med kogende vand og steg i olie sammen med løg og tomater. Overfør til bouillon, lad det koge, tilsæt pisket æggeblomme, citronsaft, salt og peber. Kog i yderligere 5 minutter. Server med friske krydderurter.
Blomkål hovedret opskrifter
Blomkålomelet
Ingredienser: 4 æg, blomkål, 1 løg, krydderurter, salt, peber, krydderier, vegetabilsk olie, lidt mælk.
Hvordan man laver mad. Kog blomkål til den er halvstegt. Hak blomsterstanderne fint (små kan efterlades intakte), steg sammen med løgene, indtil de er bløde. Smag til med salt og peber, tilsæt krydderier. Pisk æg med mælk, salt efter smag, hæld over kålen. Drys med krydderurter, og bring omelet tildækket ved svag varme.
Blomkål i dej
Ingredienser: blomkål, mel, mælk eller kefir (vand kan bruges), 1-2 æg, salt og peber, vegetabilsk olie.
Hvordan man laver mad. Forbered dejen af mel, mælk (eller anden væske) og æg. Smag til med salt, peber kan tilsættes. Med hensyn til tykkelse skal dejen være som pandekagedej. Kog blomkål til den er halvt kogt i godt saltet vand, afkøl straks under koldt vand. Dyp hver blomsterstand i dej og frituresteg i små portioner, indtil de er gyldenbrune.
Blomkål med bacon
Ingredienser: 600 gr. blomkål, 200 gr. bacon, 100 gr. ost, 2 tomater, 1 peberfrugt, et glas fløde eller fedtfattig creme fraiche, salt og peber.
Hvordan man laver mad. Kog kålen i saltet vand, til den er halvkogt. Læg det i en bageplade, top med strimler af peberfrugt, derefter tomatskiver og baconstrimler. Top med en blanding af fløde og halvdelen af revet ost, krydr med salt og peber. Drys den resterende ost ovenpå og bag den i ovnen ved middel varme, til den er gyldenbrun.
Kylling med blomkål
Ingredienser: 1 kg. kyllingelår, 500 gr. blomkål, 2 spsk. l. rødvineddike, en flok persille, salt og peber, vegetabilsk olie.
Hvordan man laver mad. Gnid kyllingen med salt og peber, steg den til den er gyldenbrun. Overfør til en bageplade. Dyp blomstrene af kål i den olie, der er tilbage efter stegning af kyllingen, kom den i en form. Drys kål med salt og peber, hæld lidt vand i, kom i en forvarmet ovn til 200 grader. Vi bager til de er møre. For at få retten til at koge hurtigere, kan du stramme formen med folie og fjerne den kort før den er klar. Hæld eddike i det færdige fad og drys med krydderurter. Bemærk - blomkålen tilsættes rå, du behøver ikke koge den!
Blomkål med champignon og ost
Ingredienser: 1 kg. blomkål, 300 gr. friske champignoner, 100 gr. ost, salt og peber, vegetabilsk olie.
Hvordan man laver mad. Kog kål i 2 minutter. i kogende saltet vand. Afkøl under rindende koldt vand. Steg svampe, bland med kål, kom i en bageplade. Drys med ost, salt og peber og bag i 20 minutter ved temperatur. 200 grader.
Valg af blomkål først og fremmest være opmærksom på dens friskhed. Kålens farve kan være lys eller gullig, afhængigt af mængden af sollys, der falder på kålhovedet. Men hvis der er mørke pletter på overfladen, er dette et tegn på, at kålen begynder at forringes. Det er bedre ikke at købe sådanne grøntsager eller skære de beskadigede områder ud og straks tilberede noget fra kålen.
Jeg tror ikke, jeg åbner Amerika nu ved at rapportere alle de sundhedsmæssige fordele ved blomkål. Men jeg kan ikke andet end sige, at mest af alt mange gourmeter er tiltrukket af denne grøntsag. Ja, ja, det faktum, at det er i første position blandt kostprodukterne. Og hvad betyder dette? At hun også skulle blive leder af vores menuer!
Derudover er der en enorm liste over retter, der tilberedes med deltagelse af blomkål. Det vil sige, det er supper, hovedretter, salater og snacks, gryderetter og endda desserter! Uhøjtideligt fra enhver side, sundt og velsmagende, viser det sig, at det nogle gange (omend sjældent) ikke er varmebehandlet.
Vores heltinde har en lige så kort track record med hensyn til metoderne til dens forberedelse. Ja, det er kogt, dampet, stuvet, stegt, bagt. Derfor kan du bruge gryder, pander og gryder, multicooker, dobbeltkedel, mikrobølgeovn, gas og elektriske ovne og andre apparater.
Her er et udvalg af opskrifter, som du kan lave mad hele ugen. Og den første jeg vil tilbyde er æggekagen med blomkål. Blødt, velsmagende, sundt, i en delikat æg-mælk-ostfyldning ... Med et ord, kom i gang!
Let og mør omelet fra blomkål og grøntsager - en trinvis opskrift med et foto
Jeg kan virkelig godt lide denne ret. Det er jo så hurtigt og let at forberede, at du ofte kan lægge det på bordet. Desuden vil din familie også lide det. Hvad jeg kan tilføje er, at ingredienserne kan manipuleres mod dine yndlingsfødevarer. Det vigtigste er at finde andelen af grøntsager og fyld. Så får du det, du drømmer om!
ingredienser
- Blomkål - 150 g
- Bulgarsk peber - 70 g
- Gulerødder - 50 g
- Dild - 1 gren
- Persille - 1 kvist
- Æg - 2 stykker
- Mælk - 100 ml
- Ost - 70 g
- Krydderier efter smag
- Salt efter smag
- Brødkrummer
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Smør - til stegning
Sådan laver du en omelet med blomkål - en trinvis opskrift med et foto
Vi lægger straks alle ingredienserne ud, skyller dem med et ord, forbereder dem for ikke at blive distraheret i processen. Når alt kommer til alt bliver du nødt til at gøre alt efter tur og hurtigt. Så lad os starte med blomkål. Lad os vaske det ud. Lad os dele op i paraplyer. Sandt nok gik jeg videre og opdelte det i mindre dele. Omelet bliver derefter blødere.
Trin 1. Blomkål
Hæld straks lidt vand i en gryde, sæt det i brand. Og vi skærer gulerødderne. Jeg kunne godt lide dette format.
Trin 2. Opsætning af gulerødder
Vi venter på, at det lidt saltede vand koger for at koge kål og gulerødder i bare et par minutter. Og lad os komme i gang med yderligere skæring. Jeg havde bulgarsk peber i alle farver. Det er så smukt! Vi tilpasser det i ethvert format.
Trin 3. Peberskiver
Kål og gulerødder, hvis de koges i to minutter, kan sikkert fjernes med en hulske. Nu skal du forberede den mest sarte fyldning. For at gøre dette skal du køre to æg i en skål. Og slå dem godt og hæld mælk i.
Trin 4. Æg og mælkeblanding
Ost ... Jeg forstår, at du kan rive det mere. Han forbinder alle disse komponenter så sejt! Gnid i ethvert format. Og hæld det i en skål med blandingen.
Trin 5. Tilsæt revet ost
Lad os blande alle disse tre ingredienser meget godt! For at gøre den endnu mere velsmagende og mere aromatisk, krydrer vi denne blanding med noget, du er vild med. Jeg havde en blanding af salt og mine yndlings italienske urter.
Trin 7. Hak krydderurterne
Lad os blande alle ingredienserne. Vi sætter gryden til varme, hælder olie. Vi putter grøntsager i den.
Trin 8. Grøntsager i gryden
Og her kommer et vigtigt øjeblik. Vi har jo ikke bare en flydende masse - der er så meget i det! For at beregne det korrekt, det vil sige, så det dækker hele mængden af grøntsager, spreder vi fyldet med en stor ske. Vi forsøger at fordele det så jævnt som muligt!
Trin 9. Fordel fyldet jævnt over grøntsagerne
Efter at have udvidet fyldet, kan du igen smage vores fremtidige omelet med noget. Du vil derefter sikre dig, at dette er det rigtige trin. Vi saltede næsten ikke retten!
Trin 10. Drys med krydderier igen
Det er alt. Det er tilbage at justere komfuret. Når alt kommer til alt, vil en stærk brand skade omelet, og en svag vil simpelthen ødelægge den. Lad os dække det med et låg og ... vi tæller ikke tiden, men vi går ikke væk et sekund!
Trin 11. Omelet under låget
Hvorfor er det ikke nødvendigt at afsætte tid, hvorfor er det ikke nødvendigt at forlade, når alt vil koge ved lav ild? Men fordi æggekagen vil blive tilberedt bogstaveligt foran dine øjne, og næsten om et par minutter! Kan du se, hvordan han rejste sig? Skær, mens det er varmt!
Trin 12. Omelet er klar. God appetit!
Fantastisk blomkål og kartoffelmos suppe
Delikat, duftende og lækker, alle vil kunne lide denne suppe! Specielt nyttig til børn og dem, der altid taber sig ...
Ingredienser:
- Bouillon - 1-1,5 l
- Kartofler - 3-4 stk.
- Porrer - 60 g
- Blomkål - 400 g
- Hvidløg - 1 fed
- Vand - 0,6 l
- Smør - til stegning
- Hård ost - 60 g
- Grønne - 2 grene
Lav en solid blomkålskartoffelsuppe
Kog bouillonen på forhånd, gerne grøntsager. Men hvis du ikke faster eller taber dig, skal du lave en bouillon fra kød. Læg de hakkede kartofler i en gryde. Lad det koge, og varmen kan reduceres. Skær porren, som du vil.
Del blomkålen i buketter. Smelt smørret i en varm stegepande. Knus et fed hvidløg og send det dertil. Tilsæt derefter porre med kartofler og kål. Efter 5 minutter hældes vand her. Kog i cirka ti minutter. Og derefter reducere varmen, koge i 20 minutter mere. Efter afkøling af alle grøntsagerne, tørres og for at få en homogen masse (se konsistensen - hvis den er tyk, tilsæt bouillon). Drys revet ost og finthakkede krydderurter ovenpå.
Jellied blomkål - en gennemprøvet opskrift
Tro mig ikke? Tro det ved at lave denne opskrift! Du kan manipulere ingredienserne efter din smag.
Ingredienser:
- Sød peber - 1 stk
- Blomkål - 80 g
- Broccoli - 80 g
- Majs - 50 g
- Grønne bønner - 50 g
- Grønne ærter - 50 g
- Bouillon - 400 ml
- Krydderier til gelékød - 20 g
- Creme fraiche - et par skeer
- Krydderier efter smag
- Salt efter smag
Sådan tilberedes blomkål gelé korrekt
Jeg foreslår at tilberede aspic fra grøntsager (både friske og frosne). Forholdet mellem grøntsager, afhængigt af din smag, kan variere i en eller anden retning. Men denne aspic kan give form til kød og fisk!
Vi vasker alle grøntsagerne. Skær den søde peber i små tern. Del blomkål og broccoli i behagelige paraplyer. Lad os sende dem til let saltet vand. Efter 5 minutter kan du tage ud og afkøle, men lad bouillonen stå!
I en anden gryde koges majs, grønne bønner og grønne ærter i cirka otte minutter. Tag ud og afkøl. I en separat skål opløses 20 g krydderi til gelékød med gelatine i 400 ml bouillon. Kog op på en lille flamme. Fjern fra varmen og tilsæt creme fraiche, bland alt grundigt og tilsæt krydderier og salt efter smag. Nå er det stadig smukt at nedbryde de kogte ingredienser i forme og fylde dem med den resulterende masse. Lad dem køle af i køleskabet!
Opskrift på lækker sprød blomkål i dej - afslører madlavningens hemmeligheder
Alle ved. Favorit af mange ... Og også en let at tilberede ret. Og en sådan forret vil diversificere kosten og levere vitaminer på det rigtige tidspunkt!
Ingredienser:
- Blomkål - 500 g
- Æg - 4 stykker
- Vand - 100 ml
- Vegetabilsk olie - 1 tsk
- Mel - 200 g
- Mælk - 100 ml
- Krydderier efter smag
Tilbered blomstrende blomkål i dej
Lad os forberede kålen. Det vil sige, at vi skyller grundigt og adskiller med sådanne paraplyer, som du vil (hvis den er stor - dette er en mulighed, hvis den er lille - den anden). Lad os lave en dej. Ifølge denne opskrift vil den vise sig at være tyk, men også sart på samme tid, let og vil derfor ikke absorbere meget olie. Adskil de hvide fra æggeblommerne - de skal opbevares i køleskabet, og æggeblommerne skal kombineres med vand, vegetabilske olier og krydderier. Pisk på en bekvem måde og tilsæt mel i portioner. Massen viser sig at være luftig. Lad os opbevare det i køleskabet i en halv time. Kog kålparaplyer (2 minutter) i en liter vand blandet med mælk og krydderier efter smag.
Fjern kålen fra det kogende vand og læg den straks i koldt vand for at stoppe tilberedningen. Pisk hviderne og tilsæt dem forsigtigt til dejen. Tag kålen ud. Lad os afkøle det. Dyp i dej, steg i varm vegetabilsk olie. Glem ikke at lægge dem på en papirserviet - dette vil give mere fedt til kålen.
Original blomkål dessert - hvordan man overrasker din familie
Svært at tro? Alt vil blive uventet velsmagende ... Ved servering skal du ikke angive, hvad denne smukke chokolademousse med en delikat tekstur er lavet af!
Ingredienser:
- Blomkål - 1 kg
- Gelatine - 25 g
- Kakao (pulver) - efter smag
- Honning - efter smag
- Kanel - på spidsen af en kniv
- Vanilje efter smag
- Chokolade - valgfri
- Kokosflager - valgfri
Let at lave blomkål dessert - Personligt testet
Når du har forberedt blomkålen, adskiller den, koger og hakker den. Fortynd gelatinen i henhold til instruktionerne (25 g) og tilsæt kålen sammen med gelatine, kakao og duftende honning. Slå godt. Kom lidt krydderi (kanel, vanilje osv.) I massen. Lad os hælde denne skønhed i skålene. Og det er alt, hold ud, indtil alt er dannet i køleskabet (cirka halvanden time). Hvis du rister chokolade ovenpå, drys med kokos, læg lyse bær, ingen vil tro, at din mousse er fra blomkål!
Indlæser...
