kerescan - 24. juni 2015
En moldovisk auberginesalat tilberedt på denne måde kan bruges som en grøntsagsskål eller som en selvstændig ret. Derudover kan auberginer i moldovisk stil rulles til krukker og bruges som en velsmagende snack på ethvert tidspunkt af året.
For at tilberede auberginer i moldavisk stil skal du tage 175 g aubergine og den samme mængde tomatpuré, 35 g gulerødder og løg, 70 g peberfrugt, lidt dild og persille og 5 g salt. Denne mængde ingredienser er beregnet for en halv liters krukke med tilberedte auberginer.
Sådan tilberedes auberginesalat i moldavisk stil.
Auberginer skåret i små stykker anbringes i en 3% saltopløsning for at befri auberginerne for overskydende bitterhed og opbevares i saltopløsningen.
Mange husmødre er bekymrede over spørgsmålet: hvor længe skal auberginer opbevares i saltvand? For mig er den optimale tid altid 15 minutter. Efter denne tid skal du fjerne opløsningen og placere auberginerne i et dørslag for at dræne overskydende væske.
Steg derefter hvert stykke aubergine på begge sider i solsikke- eller olivenolie og læg de stegte grøntsager i et dørslag igen for at fjerne overskydende olie fra auberginen.
Skær de søde peberfrugter og løg i ringe ca. 1 cm brede, og skær gulerødderne i strimler op til 0,5 cm brede. Læg de hakkede grøntsager i en separat skål og steg også i vegetabilsk olie, indtil de er møre.
Vask og hak dild og persille fint.
Tilføj stegte grøntsager og urter, salt til den resulterende sauce og hold den på ilden efter kogning i cirka 10 minutter.
Herefter tilsættes de stegte auberginer til saucen og grøntsagerne, bringes i kog under omrøring og holdes ved lav varme i ca. 10 minutter.
Kom hurtigt den varme grøntsagsblanding i halvlitersglas og steriliser i cirka 55 minutter, rul derefter sammen og lad den køle af.
Vi tager de afkølede krukker med færdige auberginer til et køligt sted og opbevarer dem indtil brug.
Kogte auberginer i moldavisk stil er delikate i smagen og kan bruges som en kold forret, salat eller almindelig grøntsagsret, når der ikke er tid til at bøvle med at forberede aftensmad eller frokost.
På tærsklen til konservesæsonen vil hver husmor lave auberginepræparater til vinteren. Når alt kommer til alt, i sæsonen koster grøntsager til konservering øre, og om vinteren er det så rart at åbne en krukke aubergine til et feriebord eller bare til middag med en kartoffelgryde.
Derudover er det at lave dine egne auberginepræparater en garanti for naturlig og sund mad. Konservesfabrikanter "synder" jo for at blande konserveringsmidler og farvestoffer i, så deres produkter kan opbevares længere og bevare deres præsentation.
Jeg gør dig opmærksom på "gyldne opskrifter" til auberginepræparater til vinteren, som er blevet testet af mere end tusinde husmødre og er uvægerligt populære hvert år.
Hvis du har din egen originale opskrift til at forberede aubergine til vinteren, tøv ikke med at dele den i kommentarerne.
Aubergine-svits til vinteren (du slikker fingrene)
Hvis du kan lide enkle og problemfrie auberginetilberedninger, så vil du helt sikkert kunne lide min dagens opskrift på aubergine-sauté til vinteren. Vi vil forberede aubergine sauté til vinteren uden kedelig sterilisering, "coating" og langvarig forberedelse af ingredienser. Portionen af blåbærsauté til vinteren er lille, alt tilberedes meget hurtigt og enkelt. Og resultatet...jeg lover dig - du vil slikke fingrene! Opskrift.
Georgiske auberginer til vinteren
Stegte auberginer i krydret adjika med hvidløg... ja, hvad kunne være lækrere? Forresten tilberedes krydrede auberginer i georgisk stil uden sukker til vinteren, hvis du ikke kan lide sukker i at konservere grøntsager. Georgisk aubergine forretter til vinteren er forberedt med sterilisering, og det vil tage mere tid at forberede ingredienserne. Hvordan man laver mad, se.
"Svigermors tunge" lavet af aubergine til vinteren
Jeg dedikerer denne aubergineopskrift til alle fans af lækre blå auberginepræparater. Forberedelse af "svigermors tunge" fra auberginer til vinteren - hvad kunne være nemmere? I bund og grund er disse krydrede auberginer i adjika, som jeg fortalte dig om tidligere, men stadigvæk tilberedes dagens forret "svigermors tunge" fra auberginer ikke helt normalt. For at sikre, at "svigermorens tunge" lavet af auberginer til vinteren med garanti ville være lækker, besluttede jeg at forbage auberginerne i ovnen. Interessant? Opskrift med foto.
Auberginer til vinteren "Ogonyok"
Du kan se, hvordan man tilbereder ægte Ogonyok-auberginer.
Stegte auberginer til vinteren
Hvis du kan lide krydrede og krydrede snacks, så fortjener min dagens opskrift på stegte auberginer til vinteren med hvidløg 100% din opmærksomhed. Min ven rådede mig til at lave disse stegte auberginer på dåse, og du ved, jeg var meget tilfreds med resultatet.
Stegte auberginer med hvidløg til vinteren viste sig utroligt velsmagende og adskiller sig ikke fra sæsonens friske auberginer. Vi forbereder stegte auberginer til vinteren uden sterilisering, så gør dig klar til at gøre konserveringen meget hurtigt, så du straks kan lægge de varme glas med aubergine under tæppet. Opskrift med billeder trin for trin.
Aubergine adjika til vinteren
For nylig opdagede jeg en ny opskrift – adjika med aubergine. At sige det er lækkert er en underdrivelse! Det her er simpelthen fantastisk, ærligt talt! Jeg er sikker på, at en sådan konservering i vintersæsonen vil være meget populær. Et andet plus ved denne opskrift er dens lette tilberedning. Du behøver faktisk ikke bøvle med ingredienserne i lang tid - du skal bare male dem i en kødhakker. Opskrift med foto.
Auberginesalat til vinteren med ris
Lad os forberede en auberginesalat til vinteren med ris, og selskabet af stolte auberginer og traditionelle ris vil være: tomater, peberfrugter, løg, gulerødder og krydderier. Denne vintersalat med ris og aubergine er en fremragende forret og en komplet grøntsagsret. Især en vinterauberginesalat til vinteren med ris vil være relevant i fasten: du skal bare opvarme krukkens indhold, og en solid frokost er klar! Opskrift med foto.
Krydrede auberginer til vinteren i marinade
Jeg tiggede denne opskrift på krydrede auberginer til vinteren fra en ven. Ja, ja, hun tiggede om det - engang prøvede jeg en fantastisk krydret aubergineforretter hos hende og forsvandt bare: Jeg kunne så godt lide det. Men min veninde havde ikke travlt med at dele opskriften: hun ville tilsyneladende være den unikke ejer af sådan en vellykket opskrift. Men til sidst overtalte jeg hende, og en krydret aubergineforretter til vinteren tog en ære i min kogebog. Det er virkelig, rigtig varmt takket være den røde peber og pikant på grund af hvidløget. Et andet højdepunkt ved denne forret er den lækre marinade med vegetabilsk olie og eddike. Hvordan man laver mad, se.
Auberginer er som svampe til vinteren
Vidste du, at du kan lukke auberginer som svampe til vinteren? Ja, ja, både deres smag og udseende vil være meget lig honningsvampe eller boletus. En nabo delte denne opskrift med mig - hun har konserveret auberginer på denne måde i lang tid, og denne tilberedning er altid en af de første, der er udsolgt. Engang behandlede hun mig med disse auberginer stegt som svampe, og jeg kunne virkelig godt lide dem. Se opskrift med foto
Auberginer og peberfrugt i tomatsauce
Jeg vil gerne introducere dig til en fremragende aubergine forberedelse til vinteren. Hvorfor fantastisk? Fordi alt ved det er lige som jeg kan lide det: det er tilberedt enkelt og hurtigt, men det bliver lækkert og meget smukt. Hvis du elsker auberginer, ikke har noget imod tomater og har en positiv holdning til peberfrugt, så vil du også kunne lide denne tilberedning. Opskrift med foto.
Vintersalat "ti" med auberginer
Ti salat til vinteren med auberginer kaldes så, fordi for at forberede det har vi brug for 10 stykker af forskellige grøntsager: auberginer, løg, sød peber og gulerødder. Mængden af tomater til opskriften skal være dobbelt så stor, så salaten bliver saftig og aromatisk. Min mor lavede også denne lækre salat til vinteren. Se opskrift med foto.
Aubergine salat til vinteren "Efterår"
Leder du efter enkle auberginepræparater til vinteren? Vær opmærksom på auberginesalaten til vinteren "Efterår". Du kan se, hvordan du forbereder en "efterårs" auberginesalat til vinteren.
Auberginer til vinteren med gulerødder, løg og hvidløg "Stripes"
Du kan se en detaljeret opskrift med billeder om, hvordan man laver auberginer til vinteren med gulerødder, løg og hvidløg "Stripes".
Sådan fryses auberginer: en gennemprøvet metode med fotos
Du kan se en detaljeret opskrift med billeder om, hvordan man fryser auberginer til vinteren.
Auberginer i adjika til vinteren
Kan du lide problemfri og enkle auberginepræparater? Auberginer i adjika er præcis, hvad du har brug for! Du kan se en detaljeret opskrift med billeder om, hvordan man tilbereder auberginer i adjika til vinteren.
Auberginesalat til vinteren "Grøntsagsvanvid"
Du kan se opskriften på at lave auberginesalat til vinteren "Grøntsagsvanvid", med trin-for-trin billeder.
Auberginer til vinteren på koreansk
Du kan se, hvordan man laver auberginer til vinteren på koreansk.
Vintersalat fra aubergine og bønner
Vil du pakke en lækker blåbærsalat ind til vinteren? Så sørg for at være opmærksom på vintersalaten af aubergine og bønner. Resultatet er fremragende: en meget velsmagende salat med auberginer, tomater, peberfrugter og bønner. Bønner passer i øvrigt godt sammen med blå bønner og gør tilberedningen ret mættende.Jeg skrev, hvordan man forbereder en auberginesalat med bønner til vinteren.
Auberginer i tomater til vinteren
Du kan se opskriften på tilberedning af auberginer i tomater.
Stegte auberginer til vinteren med peber- og grøntsagssauce (opskrift uden eddike)
Tilberedning af sådanne stegte auberginer er enkel, men ret lang: denne forretter tilberedes uden eddike, så den har en lang steriliseringstid. Detaljeret opskrift.
Auberginesalat til vinteren "Vkusnotiischa"
Jeg har brugt denne opskrift på auberginesalat til vinteren i flere år nu, og hver gang er jeg meget tilfreds med resultatet. For det første kan jeg godt lide måden at tilberede denne blåbærsalat på - den er enkel og hurtig nok, der er ingen sterilisering, og forberedelsen af ingredienserne tager ikke meget tid. For det andet viser salaten sig at være meget lys og appetitlig, så du kan trygt tilbyde den ikke kun til din familie, men også til dine gæster. Se opskrift med foto.
Aubergine kaviar til vinteren
Du kan se, hvordan du forbereder auberginekaviar til vinteren (opskrift med trin-for-trin-billeder).
Auberginer til vinteren med nødder
Sæsonen for tilberedning af auberginer er i fuld gang, du har allerede prøvet mange af mine opskrifter, og du har endnu ikke opdaget endnu flere interessante opskrifter. Jeg vil fortælle dig om en af disse opskrifter i dag. Vi vil forberede lækre stegte auberginer med nødder til vinteren, med hvidløg og persille. Se opskriften med trin-for-trin billeder.
Vinter aubergine salat "Magnificent Four"
En meget velsmagende og enkel vinterauberginesalat uden eddike. Opskrift med foto.
Aubergine forret til vinteren med grøntsager
Jeg skrev, hvordan man tilbereder en lækker vinteraubergineforretter med grøntsager.
Marinerede auberginer til vinteren med peberfrugt
Jeg tilbyder dig en anden simpel opskrift på konserveret aubergine med rød peberfrugt i hvidløgsmarinade. Lækre syltede auberginer til vinteren er meget duftende og opbevares perfekt hele vinteren. Hvordan man laver mad, se.
Stegte auberginer til vinteren (mors opskrift)
Ingredienser:
- 3 kg. aubergine
- 4 hvidløgshoveder
- 2 varme peberfrugter
- 1 liter solsikkeolie
- salt og sukker efter smag
- alle slags krydderier efter smag
Forberedelse:
Vask auberginerne, skær dem i runde stykker, tilsæt salt og lad det stå i en halv time for at fjerne bitterheden fra auberginerne.
Steg i solsikkeolie til de er gyldenbrune. Når vi har stegt alle auberginerne, tilsæt mere olie til den resterende olie efter stegning af auberginerne.
Del hvidløget i to – skær halvdelen i skiver, pres halvdelen gennem en hvidløgspresser. Hak paprikaen fint.
Auberginepræparater: "Gyldne opskrifter"
4,3 (86,36%) 44 stemmerJeg synes, det er rigtigt at acceptere og adoptere nabolandenes erfaringer. Kog derfor auberginer i moldavisk stil, opskriften til vinteren med hvidløg er meget vellykket til vinterforberedelse. Det gode ved madlavning er, at nogle gange ved du ikke, hvor og i hvilket land du finder en passende opskrift. Hvis du ikke ved, hvordan du konserverer auberginer til vinteren, så råder jeg dig til at forberede dem i henhold til denne detaljerede opskrift. Auberginer, kan jeg fortælle dig, bliver som syltede og er meget velsmagende. Plus de kommer med en sprød og lys gulerod, som spiller en sekundær, men ikke mindre vigtig, rolle.
Nødvendige produkter:
- 400 gram auberginer;
- 200 gram gulerødder;
- 150 gram raffineret solsikkeolie;
- 1 lille hvidløgshoved;
- 3-5 stykker sorte peberkorn, allehånde;
- 2-3 laurbærblade;
- 50 gram salt;
- 30 gram 9% bordeddike.
Vi skærer gulerødderne i tynde cirkler, men før du gør dette, glem ikke at skrælle dem og skylle dem grundigt, så de er rene. 
Vask auberginerne, tør dem og skær dem i ret store stykker. Drys med groft salt og lad dem stå og frigive saften. 
Efter 30-40 minutter kan vi arbejde videre med auberginerne. Klem den let med hænderne og send den til stegepanden. For at gøre dette, hæld raffineret (lugtfri) solsikkeolie i en stegepande. 
Aubergineskiverne skal brunes, hvorefter vi tager dem op af bradepanden og lader dem køle af på en tallerken. 
Blancher i mellemtiden gulerødderne: 15 minutter vil være nok til denne procedure. 
Vi lægger alle krydderierne i bunden af steriliserede krukker: laurbærblade og peberkorn. 
Skift nu lag med auberginer og gulerødder. 
Drys med skiver af tyndt skåret fed hvidløg. 
Gentag hvert lag efter lag, indtil glasset er fyldt til toppen. 
Nu forbereder vi en simpel marinade til at hælde auberginer i krukker. Opløs groft bordsalt i 0,5 liter vand og sæt det på bålet for at varme op. 
Hæld biden i den kogende marinade og tag den af varmen. 
Hæld denne marinade over grøntsagerne og forsegl med låg. 
Resultatet er et skønt præparat, der holder hele vinteren og ikke forsvinder. 
Jeg håber, at du vil sætte pris på opskriften på tilberedning af auberginer i moldavisk stil.
God appetit!
De bliver også meget saftige
På madlavning af aubergine i moldavisk stil Vi tager friske, sunde auberginer, både store og små, fjerner snavs og stilke og vasker dem i rindende vand under vandhanen.
Skær auberginerne tilberedt på denne måde i langsgående ovale skiver eller tværgående cirkler 1,0-1,5 cm tykke. For at fjerne bitterhed, nedsænk dem i en saltopløsning (3%) i flere minutter. Efter 10-15 minutter fjernes auberginerne fra saltlagen på ethvert stativ og lad væsken dryppe af. Steg de kogte auberginer på begge sider i en hvilken som helst vegetabilsk olie, læg dem på bageplader og lad den overskydende olie løbe af.
Sød peber (vi tager den nødvendige mængde i henhold til opskriften), som vi forberedte på forhånd, vælg fra de kødfulde sorter og skær i stykker 2,0-2,5 cm brede.
Skræl gulerødderne, vask dem og skær dem i nudler med en skarp kniv eller på en hjemmelavet grøntsagsskærer. Størrelsen på gulerodsstykkerne skal være 0,4-0,7 cm. Steg derefter gulerodsnudlerne ved middel varme i vegetabilsk olie, indtil de er møre.
Pil løget, skær det i skiver eller skiver og steg det gyldent.
Dild og persille skal være ungt og friskt. Hvis ikke, så adskil de friske blade fra de hårde dele af stilken og vask dem. Lad dernæst vandet dryppe af og hak det kogte grønt fint eller hak med en kværn.
Dernæst inkluderer tilberedning af aubergine i moldavisk stil også tilberedning af tomatsauce. Vi forbereder det fra friske tomater eller fra tomatpasta 25-30 minutter før brug. For at gøre dette, i en rustfri gryde, fortynd den nødvendige mængde tomatpasta med vand (en del pasta - tre dele vand), kog, tilsæt grøntsager og urter i henhold til opskriften (undtagen aubergine), salt og kog i yderligere 8- 10 minutter. Tilsæt derefter, uden at røre, de stegte auberginer og lad det simre ved svag varme i yderligere 10-11 minutter.
Når de er varme, lægges auberginerne i glas, hæld saucen i, dæk med låg, læg dem i et steriliseringsbad (starttemperaturen for vandet i badet er 50-60°C) og steriliser i kogende vand (ved 100°C). ):
Vi er færdige med at tilberede auberginerne i moldavisk stil. Dernæst forsegler vi glaskrukkerne og opbevarer dem i et køligt rum.
Kogte auberginer i moldavisk stil serveres til kød- og fiskeretter og kan også serveres separat som en kold grøntsagsforret.
Opskrift på tilberedning af aubergine til 1 1/2 liters krukke.
Auberginer til vinteren (moldavisk version af opskriften) er gode at bruge som en kold forret. Lad os tage et trin-for-trin kig på, hvordan man forbereder en hjemmelavet vinteropskrift som auberginer i moldavisk stil.
Ingredienser:
Til 0,5 l kapacitet
- stegte auberginer - 175 g,
- løg og gulerødder - 35 g hver,
- sød peber - 70 gr,
- tomatpuré (8-10%) - 175 g,
- dild og persille ligeligt - 5 g hver,
- salt - 5 gr.
Opskrift til at forberede auberginer i moldavisk stil til vinteren
Forbered auberginerne, skær dem i stykker eller cirkler, der ikke er mere end 1,5 cm tykke, og nedsænk dem i en 3% saltopløsning i 10-12 minutter for at fjerne bitterheden.
Dræn opløsningen og lad vandet løbe af. Steg auberginestykkerne på begge sider i vegetabilsk olie, læg dem på bageplader, og lad den overskydende olie løbe af. Tilberedte søde peberfrugter af kødfulde sorter, skåret i stykker ikke større end 2,5 cm Skær de skrællede gulerødder i nudler ved hjælp af en grøntsagsskærer eller kniv. Størrelse maks. 0,5-0,7 cm Steg hakkede gulerødder i olie til de er møre.
Skær løget i skiver og steg det gyldenbrunt. Vi adskiller dild og persille fra de hårde dele af stilken, vasker det, lader det dræne og hakker det fint. Lav tomatsauce af friske tomater eller tomatpure en halv time før brug. For at gøre dette, fortynd tomatpuré med vand 1 til 3 i en rustfri stålpande, kog, tilsæt urter og grøntsager, undtagen aubergine, salt og kog i 8-10 minutter. Vi fortsætter med at forberede den moldaviske aubergineopskrift.
Tilsæt de stegte auberginer og lad det simre ved svag varme, uden omrøring, i yderligere 8-10 minutter. Når det er varmt, placerer vi det i krukker, placerer det i et steriliseringsbad med en temperatur på mindst 60 grader og steriliserer det ved 100 grader: beholdere på 0,35 liter - 45 minutter, beholdere på 0,5 liter - 55 minutter og forsegl.
Indlæser...
