Пържено яйце- най-често срещаното и просто ястие. Поради своята простота и бързина на подготовка, той е популярен сред бакалаври и студенти. Особено често се приготвя за закуска. Но въпреки своята простота, доста често това ястие се приготвя неправилно - или се преварява, или се използва твърде много масло, или жълтъкът се оказва твърде твърд и не течен. В тази статия ще ви разкажем как да сготвите перфектните пържени яйца.
Как да си направим вкусни бъркани яйца?
За да направите пържени яйца, ви трябват много малко продукти. Всички те най-вероятно ще бъдат намерени във вашата кухня. И ще ви отнеме много малко време, за да го подготвите.
И така, ще ни трябва:
Кокоши яйца, 2 бр.
Всеки зеленчук или масло (1 ч.л.).
Да започнем да готвим!
1. Първо сложете тигана на силен огън, намажете го равномерно с олио и загрейте за 30-40 секунди. Много удобно е да използвате специален маслен спрей за смазване на тигана.
2 . Сега намалете огъня до минимум. Счупете яйцата по ръба на тигана или ги счупете с нож в средата и ги изсипете в тигана. Това трябва да се направи внимателно, за да не повредите жълтъка.
3. Пържете яйцата, докато белтъците достигнат желаната консистенция. Краищата на белтъците трябва да са се втвърдили малко, но внимавайте да не прегорят!
4. След като бърканите яйца са готови внимателно се прехвърлят в чиния с шпатула или директно от тигана.
5. Овкусете нашите бъркани яйца с малко сол и черен пипер.
Ето как просто приготвихме нашите пържени яйца. Ако сте направили всичко правилно, белтъкът на това бъркано яйце ще бъде нежен, като рохко сварено яйце, а жълтъкът ще бъде гъст, но течен. Пригответе го за закуска или по всяко друго време на деня, ако нямате достатъчно време за готвене. Добър апетит!
Рецепта за бъркани яйца
Как да готвя правилно бъркани яйца, най-добрата рецепта. Тайните и тънкостите на готвенето. Как да изберем продукти и с какво да сервираме това ястие за закуска.
7 мин
285 kcal
5/5 (1)
Как да готвя обикновени бъркани яйца в тиган? Въпреки привидната баналност на този въпрос, много млади хора всъщност срещат определени трудности в процеса на приготвяне на това известно ястие.
За всяка от рецептите за бъркани яйца, които предлагам, можете да готвите както на тиган, така и на фурна - всичко зависи от вашия личен вкус и предпочитания. Ръководството ще работи и за микровълнова фурна. И така, нека да започнем с първата, толкова проста и в същото време необичайна рецепта за бъркани яйца.
Бъркани яйца
Кухненски инструменти
За да сготвите удивително бързо, вкусно и засищащо бъркани яйца възможно най-бързо, трябва да имате под ръка следните прибори, инструменти и прибори: тиган с тефлоново покритие, за предпочитане чугунен (ако готвите във фурната, изберете малък тава за печене), остър нож, няколко вилици, чаени и супени лъжици, ръкавици за готвене, мерителни прибори или обикновена кухненска везна, дъска за рязане, две или три дълбоки купи с обем от 220 до 950 мл и метална бъркалка.
Ако искате да сведете до минимум времето, необходимо за приготвяне на перфектните бъркани яйца, пригответе кухненски робот или блендер.
Знаеше ли? За да направите отлични бъркани яйца, старайте се да измивате старателно всички съдове, които използвате с препарат, който има обезмасляващ ефект. Останалата мазнина по уредите и съдовете от стари храни може да повлияе неблагоприятно на аромата и вкуса на ястието.
Необходими съставки
- Изрежете кръгове в средата на филийките хляб с чаша или формичка.
- Поставете тигана на среден огън и изчакайте, докато се загрее напълно.
- След това налейте слънчогледово масло върху него и изчакайте да започне да шупне.
- Готовата питка се поставя в тиган и се запържва от едната страна.
- След това внимателно изсипете яйцето във всяко хлебно кръгче, поръсете със смлян черен пипер и сол.
- Докато се пържат продуктите ги смелете в блендер или настържете малко кашкавал.
- След около три минути поръсете тоста с яйцето с настърган кашкавал.
- Покрийте тигана с капак и запържете още една минута.
важно!Ако за първи път пържите яйца в тиган, не забравяйте да го загреете на среден огън, тъй като прекалено високата температура на котлона може да доведе до изгаряне на продукта. За начинаещите е много по-лесно да контролират процеса, като варят на среден или дори слаб огън.
Готов!Ние сервираме нашите невероятно апетитни деликатеси с пресен зелен лук, чери домати или салата от краставици и зеле - поне моето семейство избира тези продукти като необичайна гарнитура към бъркани яйца с хляб. 
Яйца по френски
Време за готвене: 6 – 8 минути.
Брой порции: 1 – 2.
Съдържание на калории на 100 g: 140 – 220 kcal.
Необходими съставки
- 3 пилешки яйца;
- 30 г масло;
- 6 g готварска сол;
- 5 г смлян черен пипер.
Знаеше ли? Рецептата за класически френски яйца позволява използването на допълнителни подправки освен смлян черен пипер. Например според мен на такива бъркани яйца вървят смляно къри, малко сух чесън или чаена лъжичка ароматен сух босилек. Можете също така да използвате ситно нарязан кориандър или магданоз като декорация.
Последователност на готвене
Направено!Този сърдечен и ароматен омлет със сигурност ще се хареса дори на тези, които обикновено не уважават бърканите яйца. Сервирайте продукта горещ, гарниран с майонеза или заквасена сметана, а като гарнитура можете да вземете консервирани чушки или зелен грах.
Бъркани яйца
Време за готвене: 7 – 10 минути.
Брой порции: 1 – 2.
Съдържание на калории на 100 g: 120 – 230 kcal.
Необходими съставки
- 30-50 г масло;
- 3 пилешки яйца;
- 15 – 20 г сирене;
- 3 филийки хляб за препичане;
- 20 ml слънчогледово масло;
- 6 g готварска сол;
- 6 г смлян черен пипер.
Бърканите яйца за закуска са идеалното начало на деня. И всичко това, защото това ястие е не само много вкусно, но и здравословно, благодарение на високото съдържание на витамини и минерали, а също така е много питателно, задоволява глада за дълго време и насища тялото с енергия. Особено ако допълните бърканите яйца с препечен хляб и пресни зеленчуци или билки.
Това ястие е лесно за приготвяне, поради което е толкова популярно в много страни, като класическа опция за закуска. В моите рецепти ще ви кажа как да приготвите пържени яйца в тиган и в микровълнова фурна и как да ги направите много вкусни и полезни.
Рецепта за класически пържени яйца в тиган
Купа, дъска за рязане, тиган, остър нож, чиния.
Когато избирате яйца, обърнете внимание на тяхната свежест – колкото по-пресни са яйцата, толкова по-вкусни ще бъдат бърканите яйца. Производителите са длъжни да посочват датата на производство и срока на годност върху опаковката. Освен това висококачествените яйца трябва да са без пукнатини, чисти (без пера или изпражнения) и с приблизително еднакъв размер.
Ако поставите прясно яйце до ухото си и го разклатите, не трябва да се чува звук. За да тествате яйцата у дома, поставете ги в много солена вода (50 г сол на 0,5 литра вода). Прясното яйце ще потъне на дъното, докато разваленото яйце ще изплува на повърхността.
Знаеше ли?Кафявите яйца имат по-здрави черупки от белите яйца.
Подготовка стъпка по стъпка
Видео рецепта за готвене на пържени яйца в тиган
От това видео ще научите как да приготвите вкусни пържени яйца за няколко минути. Препоръчвам гледане!
- Бърканите яйца ще станат още по-вкусни, ако ги изпържите в масло. Просто направете това на слаб огън, за да не започне маслото да гори.
- За да не се образуват бели петна по жълтъка, по-добре е да не го солите, а само да го поръсите с черен пипер. За повече вкус използвайте прясно смлян пипер.
- В магазините се продава голямо разнообразие от силиконови форми за приготвяне на бъркани яйца. С тяхна помощ можете да приготвите пържени яйца във формата на сърце или цвете.
Рецепта за бъркани яйца в микровълнова
Време за готвене: 3 мин.
Брой порции: 1.
Калории: 134 kcal.
Кухненски уреди и консумативи:микровълнова печка, капак за микровълнова печка, ръкавица за фурна, чиния.
съставки
Подготовка стъпка по стъпка
Видео рецепта за готвене на пържени яйца в микровълнова фурна
За да приготвите бързо и лесно вкусни пържени яйца в микровълнова без капка мазнина, ви съветвам да гледате това видео.
Един от вариантите за обилна и здравословна закуска за възрастни и деца са бъркани яйца. Американски учени са провели редица изследвания, които са доказали, че това ястие е идеално за сутрешно хранене. Яйчният белтък е лесно смилаем от организма, не съдържа мазнини и холестерол, а жълтъкът съдържа голямо количество аминокиселини и антиоксиданти, протеини, микроелементи и витамини. Калоричното съдържание на ястието е само 135 kcal, което означава, че можете да го ядете за закуска всеки ден, без да се страхувате за фигурата си.
Нашата статия представя основните видове бъркани яйца, техните снимки и стъпка по стъпка рецепти за готвене. Благодарение на нашата селекция можете да приготвяте вкусна и здравословна закуска по нов начин всеки ден.
Това ястие е едно от най-известните и популярни в европейската кухня. Приготвя се много просто: от счупени яйца в силно горещ тиган. За това не са необходими специални умения или способности. Има различни видове бъркани яйца. Имената им звучат като „пържени яйца“ и „бъркани яйца“. Разликата между тези две ястия е в начина им на приготвяне.
Пържените яйца включват запазване на целостта на жълтъка по време на процеса на готвене. Името на ястието има руски корени и идва от думата „глаз“, което означава „кръгла“ или „топка“. Жълтъците в бърканите яйца започват да се наричат с тази дума много по-рано от очите на лицето (до 16 век се използва думата „око“).
Бърканите яйца са по-близки по приготвяне до френски омлет. Но тъй като, за разлика от омлета, в него не се добавят млечни продукти, в кулинарията се счита, че той все още е бъркани яйца. Видовете приготвяне на тези две ястия се различават значително: ако в пържените яйца се опитват да запазят жълтъка колкото е възможно повече, тогава в бърканите яйца цялото яйце се разклаща добре или се смесва директно в тиган по време на процеса на пържене.
Методите за приготвяне на бъркани яйца се различават значително в различните страни. Например в Италия яйцето се разбива директно в кифличка и се пече във фурната, във Великобритания пържено яйце винаги се сервира с бекон, в Израел приготвят пържени яйца с гъст зеленчуков сос и национални подправки, в Испания се сервират директно върху питка и др.
Класическо пържено яйце
Всеки може да готви бъркани яйца, дори и тези, които са далеч от готвенето. Питателно, просто, бързо и много вкусно - така кратко и ясно може да се опише това ястие. За да запазите жълтъците непокътнати, просто внимателно изсипете яйцето в тиган с олио и ги запържете от едната или от двете страни.
В зависимост от метода на готвене се разграничават следните видове пържени яйца:
- класически пържени яйца;
- с бекон;
- бъркани яйца във формата на сърце, цвете, слънце и др.;
- яйце, пържено в хляб;
- бъркани яйца, печени в домати, кифлички или картофи;
- яйце в пипер.
И това не се брои националните ястия, които се приготвят в различни кухни по света. Всъщност има много начини за приготвяне на бъркани яйца. Всичко зависи от въображението и финансовите възможности на самия човек.
Класическите пържени яйца се приготвят по следния начин:
- Сложете тигана на котлона и го загрейте добре за 40 секунди.
- Добавете супена лъжица растително масло.
- С помощта на четка разпределете маслото равномерно в тигана.
- Докато олиото се загрява, счупете яйцето в купа, като внимавате да не повредите жълтъка.
- След това яйцето от купата бавно се изсипва в тигана. Добавят се сол и черен пипер.
- Пържени яйца на умерен огън до готовност. Това ще стане веднага след като белтъкът стане млечно бял, но жълтъкът в пърженото яйце трябва да остане течен.
- Бърканите яйца се прехвърлят в чиния, поръсват се със зелен лук и магданоз.
Във Великобритания това ястие се сервира с бекон, който се запържва в отделен тиган и се поставя в чиния с пържено яйце. А за празника на влюбените се приготвят пържени яйца във формата на сърце. Можете също така да приготвите бъркани яйца във формата на цвете, което ще бъде оригинално начало на празника на Международния ден на жената.
Бъркани яйца
Точно обратното на пържените яйца са бърканите яйца, при които яйцата първо се разбиват с вилица със сол, а след това се пържат в тиган с масло.
В зависимост от особеностите на процеса на готвене има различни видове бъркани яйца. Рецептите за готвене са както следва:
- Английски бъркани яйца. За да приготвите ястието, разбийте с вилица 2 яйца с щипка сол и ги изсипете в тиган със загрято масло (20 г). По време на пърженето те непрекъснато се разбъркват с шпатула, така че да се образуват леко запържени бучки. Препоръчително е готовите бъркани яйца да се сервират директно върху препечен хляб.
- Френски бъркани яйца. За да приготвите това ястие, разбийте с бъркалка 4 яйца със сол и след това ги загрейте директно в купа на водна баня до готовност. Времето за готвене на такива бъркани яйца е най-малко 10 минути и също трябва да се разбърква с шпатула, за да се образуват бучки.
Основният принцип за приготвяне на бъркани яйца е, че нито жълтъците, нито белтъците не трябва да остават цели.
Бъркани яйца с наденица във формата на сърце
Един от най-оригиналните и същевременно прости варианти за приготвяне на пържени яйца са бъркани яйца с наденица във формата на сърце. И не е нужно да чакате подходящия празник, за да зарадвате половинката си с такава закуска. Пържените яйца с наденица във формата на сърце се готвят не повече от традиционното пържено яйце с наденица. В същото време ястието изглежда много по-апетитно и интересно.
Последователност на готвене на пържени яйца във формата на сърце:
- Кренвиршът се разрязва по дължина, така че единият край да остане неразрязан.
- Нарязаният кренвирш се разделя на две половини, обръща се наопаки и се нарежда под формата на сърце. Свободните ръбове на колбаса се закрепват с клечка за зъби.
- Изсипете малко растително масло в тигана, загрейте го и поставете сърцето на колбаса в тигана.
- Запържете малко сърцето от едната страна, обърнете го от другата и счупете едно яйце в центъра. Добавете малко сол и черен пипер на вкус.
- Запържете яйцата до готовност, след това прехвърлете в чиния, гарнирайте с билки и препечете.
Има и други видове бъркани яйца с наденица, които също изглеждат оригинални при сервиране. По-долу ще разгледаме стъпка по стъпка подготовката на някои от тях.
Флорална тема в бъркани яйца
Яйце и наденица са традиционна комбинация от съставки за приготвяне на бъркани яйца. Но от тези две съставки можете лесно да направите оригинално ястие. Бъркани яйца с наденица под формата на лайка се приготвят в следната последователност:
- Кренвиршът се разрязва по дължина на 2 половини. След това върху всяка част се правят разрези, наподобяващи ресни. След това двете половини се сгъват в кръг и се закрепват с клечки за зъби. Можете да направите още няколко цветя от втората наденица.
- Готовите колбаси се поставят в тиган с растително масло. В центъра на цветето се счупва 1 яйце. Жълтъкът на яйцето трябва да заеме мястото на средата на цветето.
- След като яйцата се изпържат, може да ги прехвърлите в чиния и да гарнирате със стрък магданоз.
Такива бъркани яйца с колбаси във формата на цвете ще бъдат отлична опция за празнична закуска за жена или дете. Не е трудно за приготвяне и всеки мъж може да го направи.
Бъркани яйца в хляб
Бърканите яйца с ясно очертани ръбове изглеждат много спретнати и апетитни. За да се гарантира, че протеинът не се разпространява грозно в тигана, а приема определена форма, се използват специални ограничители. Тази функция могат да изпълняват специални силиконови форми, кренвирши, хванати по определен начин с клечка за зъби, зеленчуци (чушки, лук) и хляб. Така се получават нови и оригинални видове пържени яйца.
Апетитни и вкусни бъркани яйца на тиган могат да се пържат едновременно с хляб, като по този начин се получава интересно предястие, закуска или лека закуска. Пържените яйца под формата на сърце в хляб се приготвят в следната последователност:
- Бял или ръжен хляб се нарязва на парчета с дебелина 1-1,5 см. Може да използвате и вече нарязан хляб за тост.
- Използвайте формичка, за да изрежете дупка в трохите. Можете също да използвате обикновен нож, но ръбовете на формата може да не са толкова чисти.
- Загрейте малко масло и растително масло в тиган.
- Поставете парче хляб в центъра на тигана и го запържете от едната страна до златисто кафяво. След това питката се обръща на другата страна и в дупката, направена чрез пробиване, се счупва яйце. Добавят се сол и черен пипер.
- Яйцето се запържва в тиган за около 5 минути. След това е препоръчително да поставите бърканите яйца в предварително загрята на 180° фурна за 5 минути, така че белтъците да се сгъстят добре.
Вместо формичка за сладки с форма на сърце можете да използвате друга форма, като кръг, звезда или цвете.
Бъркани яйца в домати
Много вкусно и здравословно ястие от яйца и домати можете да приготвите по следната рецепта. С домати се приготвят различни видове бъркани яйца, но повечето рецепти се основават на запържване на нарязани домати. В нашата рецепта доматите ще служат като гювеч, в който ще се пекат яйцата на фурна.
Стъпка по стъпка приготвянето на бъркани яйца е както следва:
- Първо, фурната се загрява до температура от 180 градуса.
- На два големи домата се отрязва върхът (от страната, където е дръжката).
- С лъжица внимателно се отстранява сърцевината на домата. Резултатът трябва да бъде два кухи контейнера, които трябва да бъдат напълнени с пълнеж.
- Във всеки домат поставете щипка настъргано твърдо сирене, добавете малко сладък пипер и куркума.
- Яйцето се разбива внимателно, за да не се повреди жълтъка, и се изсипва в домата, върху сиренето с подправките. Добавете сол, черен пипер, магданоз и сирене.
- Пълнените домати се нареждат в тава за печене и се слагат във фурната за 35 минути.
По време на варенето доматът ще остане леко твърд, а жълтъкът ще тече. По желание можете да увеличите времето за печене на бърканите яйца с 10-15 минути.
Бъркани яйца, печени на кифлички
Това ястие не е нищо повече от истинска селска италианска закуска. Много хора вярват, че няма нищо по-вкусно от прясна кифла и пържено яйце сутрин. В италианско ястие тези два продукта се комбинират и допълват с други съставки. В Италия бърканите яйца в провинциален стил винаги се приготвят с моцарела, но в нашата рецепта ястието е представено в по-бюджетен вариант - с шунка и кисели краставички.
Стъпка по стъпка приготвянето на бъркани яйца в кифличка е както следва:
- Връхчетата на кръглите кифлички Кунцево се отрязват (като капачета), след което трохите се издърпват внимателно с ръка. Резултатът трябва да бъде ядивна саксия с кръгла дупка вътре.
- За три кифли маринованата краставица и шунката се нарязват на ивици (50 г от всяка съставка).
- В чиния се наливат 2 чаши мляко. Всяка кифла се потапя в прясно мляко за 30 секунди и след това се поставя върху тава, покрита с хартия за печене.
- През това време фурната се загрява на 200 градуса.
- Във всяка кифличка се слага парченце масло (20 гр). Буквално отгоре се слага по една чаена лъжичка резенчета краставица и шунка. В резултат на това трябва да има малка вдлъбнатина, където яйцето се забива след шунката.
- Накрая се добавят сол и черен пипер.
- Бърканите яйца се пекат 5 минути на 200 градуса и 10 минути на 180 градуса.
- Преди сервиране можете да гарнирате бърканите яйца с щипка настърган пармезан.
Как да готвя бъркани яйца във формата на лице?
Искате ли да изненадате любимите си хора с не само вкусна, но и оригинална закуска? Купете специална силиконова форма за готвене на бъркани яйца. Изработен е от безопасен силикон и няма неприятна миризма. Тази форма е много лесна за използване. Всичко, което трябва да направите, е да отделите само няколко минути от времето си и бърканите яйца във формата на лице ще бъдат готови за закуска.
Последователност на готвене:
- Поставете тиган с незалепващо покритие на котлона.
- Поставете силиконова форма в центъра на загрятия тиган.
- Разбийте яйцето внимателно, за да не повредите жълтъка. Първо цялата форма около очите се запълва с белтък, а накрая в кръга се изсипва жълтъкът. Подобни действия се повтарят и с второто яйце.
- Можете да украсите бъркани яйца с хот-дог или наденица направо в тигана. Например, можете да изрежете пеперуда от наденица и да я прикрепите към главата си, на мястото, където трябва да бъде врата ви.
- След 5 минути бърканите яйца ще са готови. С помощта на специална издатина формичката се отстранява лесно, а бърканите яйца остават в тигана.
- След това ястието се прехвърля в чиния и по желание се украсява с кетчуп (устата), маслини (зениците на очите), тънки кръгчета и лентички чушка (стъклата) и др.
В продажба можете да намерите много интересни форми под формата на лице на котка, лице на заек, облак, усмихнато лице и др. Такава закуска определено ще зарадва не само възрастен, но и дете.
Израелски бъркани яйца - шакшука
Много от нас обичат бъркани яйца с домати, които стават особено популярни през летния "доматен" сезон. Като цяло, много видове от това ястие се приготвят с добавяне на домати в различни страни. В Израел такива бъркани яйца с домати, чушки и ароматни подправки често се сервират за закуска и това ястие се нарича шакшука. Напълно възможно е да го приготвите у дома.
Шакшука се приготвя в следната последователност:
- На доматите (4 бр.) се правят кръстовидни разрези, след което се пускат във вряща вода, обелват се и се нарязват на кубчета.
- Нарежете на ситно лук, чушка (½ парче), зелена чушка чили, зелен лук, копър и кориандър на вкус.
- Всички нарязани зеленчуци и билки се подреждат в студен тиган, добавят се сол и червен пипер (1 чаена лъжичка). Зеленчуците се задушават в тиган за 8 минути.
- За да приготвите смес от подправки, черен пипер, кардамон, дафинови листа (по 3 броя), както и карамфил (5 съцветия) и канела (½ чаена лъжичка) се смилат в кафемелачка. Добавете сместа от подправки към зеленчуците и загрейте за минута.
- Направете дупки в задушените зеленчуци и в тях чукнете яйца (6 бр.).
- Ястието продължава да къкри до готовност на яйцата.
Шакшука се сервира гореща с пресен хляб или препечен хляб.
Пържени яйца- Това е ястие, чиято рецепта е известна на почти всички домакини. В крайна сметка няма нищо по-лесно от това да загреете растително масло в тиган и да счупите няколко яйца в него. Това е едно от любимите ястия на жителите на европейския континент. Просто трябва да запомните някои характеристики на разновидностите на бъркани яйца. Когато готвите пържени яйца, жълтъкът трябва да остане непокътнат, а яйцата трябва да се разбъркат преди готвене на бъркани яйца.
Така бърканите яйца са един от вариантите на известния френски омлет, но по времето на нашите баби са наричали ястие, приготвено от смес от брашно, мляко и яйца. Ето защо у нас бърканите яйца се класифицират като бъркани яйца. В древен Египет щраусовите яйца са били варени на огън. Разбира се, през следващите векове методите за приготвяне на пържени яйца са се променяли многократно, но основният принцип остава същият.
Вкусно и бързо пригответе бъркани яйца
В Англия и Ирландия предпочитание дава местното население бъркани яйца и бекон, испанците обичат да ядат пържени яйца, поставени върху питка, в Унгария се правят вкусни бъркани яйца с добавка на лют червен пипер и лечо, италианците смесват ястието с паста, в Белгия отказват да ядат пържени яйца без крутони, жителите на Холандия готвят бъркани яйца с картофи, а в Гърция От древни времена са запазени традициите за смесване на яйца с вино, шунка и брашно.
Бъркани яйца (снимка)е едно от най-популярните ястия в света и защото има много рецепти. Основната им разлика е в състава на използваните продукти и метода на приготвяне, най-простият от които е пържените яйца. Малко по-трудно е да приготвите нейната "сестра" с бъркани яйца. За повечето студенти и ергени, както и за начинаещите домакини любимото ястие за закуска е вкусни пържени яйца.
Нейната рецепта е много проста. Вземете тиган, загрейте го, изсипете растително масло или добавете мазнина. Освен това можете да използвате маслини, рапица или масло, маргарин, патешка мазнина или бекон. Температурата на тигана трябва да е умерена. За да проверите това, е достатъчна само капка вода; ако цвърчи, когато удари тигана, тогава можете да добавите масло или мазнина.
Внимателно счупете яйцето, така че в черупката да се появи доста широка пукнатина. Ако цепнатината е тясна, ще ви е неудобно да отворите яйцето, а ако го счупите напълно, белтъкът и жълтъкът ще изтекат в най-добрия случай върху кухненския плот, а в най-лошия - на пода. Дори да успеете да изсипете съдържанието на яйцето в тигана, остатъците от черупката ще попаднат там заедно с него.
След това започнете да пържите, без да чакате, докато дъното на яйцето започне да гори, обърнете го от другата страна. Трябва да ви отнеме около 45 секунди до 2 минути, за да сготвите едната страна на яйцето. Жълтъкът, който се намира между двете страни на пържения белтък, трябва да остане течен. Пребройте наум до десет и издърпайте ястието от тигана върху чиния.
За да ви е по-лесно да обръщате пържени яйца, използвайте плоска широка шпатула. Ако краищата на бърканите яйца се извият малко, не се притеснявайте, няма нищо лошо в това. Не след дълго ще готвите пържени яйца със затворени очи. Притеснявате ли се, че жълтъците може да изтекат при обръщане? Тогава ще ви подхожда рецепта за пържени яйцабез да се обръща.
Загрейте малко растително масло или мазнина в тиган. Ако искате да намалите мазнината в ястието, използвайте спрей със зехтин или рапично масло. Разбийте внимателно яйцата и изсипете съдържанието им в тигана. Опитните домакини могат да счупят яйце дори върху повърхността на масата, а жълтъкът определено няма да се повреди, за разлика от разбиването му с нож. Изберете всеки удобен за вас метод, основното е да получите отличен резултат. След това добавете сол и черен пипер към пържените яйца на вкус.
Опитните готвачи съветват да налеете малко вода на ръба на тигана и да го затворите с капак. В този случай водата трябва да се вземе в размер на една супена лъжица на яйце. Благодарение на парата, която излиза от водата, жълтъците ще бъдат покрити с тънък слой филм. Не се препоръчва да сваляте капака до този момент. Филмът трябва да се появи след една или две минути. След това извадете готовото ястие от тигана и сервирайте. Може да го направите за бъркани яйца.
Как се готвят бъркани яйца? За да направите това, препоръчително е да вземете тиган с дебело дъно и да го загреете до средна температура, да разтопите малко парче масло в него, леко да разбиете яйцата и да ги изсипете върху повърхността на тигана. Докато бърканите яйца се приготвят, разбъркайте яйцата с дървена вилица и постепенно добавете още масло.
Бъркани яйца с домати- любимо ястие на много жители на нашата страна през лятото. Жителите на Одеса казват, че именно в техните южни степни райони е измислено това разнообразие от известното ястие. Може би това е така, няма значение. Друго интересно нещо е, че рецептата за приготвяне на бъркани яйца с домати е толкова проста, а резултатът е толкова вкусен, че просто беше невъзможно да не се сетим за тази рецепта. Доматите вървят както с пържени яйца, така и с бъркани яйца.
Какво друго можете да добавите към бъркани яйца с домати? Може да е лук или настъргано сирене. Идеално се получава, ако запържите доматите в маслото, след което изсипете яйцата и разбъркате директно в тигана. Трябва да се отбележи, че това ястие е сезонно. Всички вкусови качества на бъркани яйца с домати се разкриват през лятото, когато вземете сладки и ароматни зеленчуци, прясно набрани от градината и сготвите вкусно ястие с тях. Най-добрите сортове домати за това са волско сърце, черен принц, сметана или обикновени розови домати.
Бъркани яйца: най-добрите рецепти със снимки
За да приготвите стандартни бъркани яйца с домати, вземете три яйца, същия брой малки домати или един голям, 20 грама масло, една супена лъжица растително масло и сол на вкус. Нарежете доматите на филийки. Разтопете маслото на слаб огън и го залейте с лъжица растително масло. Това е необходимо, за да не залепнат бърканите яйца по тигана. Освен това, ако добавите растително масло към маслото, първото няма да изгори.
Поставете доматите в тавата. Посолете леко и запържете от всички страни за пет минути. След като доматите си пуснат сока, добавете яйцата в тигана и отново посолете. След това запържете всичко заедно, без да разбърквате, докато яйцата придобият по-плътна консистенция. Тиганът не трябва да се окаже каша, на външен вид бърканите яйца могат да се състоят от малки и по-големи парчета.
Запържете яйцата и доматите за още една-две минути. Просто се уверете, че ястието не се окаже сухо. Доматите са склонни да отделят доста голямо количество сок по време на пържене, тук трябва да завърши процесът на готвене на бъркани яйца. Готовото ястие може да бъде украсено с пресни билки и сервирано.
Световноизвестната английска закуска е бекон и яйца. Основният конкурент на това ястие сред британците е, разбира се, овесената каша, но опитни британски домакини твърдят, че техните съпрузи и деца предпочитат бъркани яйца и бекон за закуска, а не овесена каша. Лекотата на приготвяне, отличният вкус и ситостта на ястието го правят изключително популярен не само сред жителите на Мъгливия Албион, но и в много други страни по света.
Многократно в класически английски филми можете да видите сцени, в които главните герои с удоволствие ядат бъркани яйца и бекон за закуска. Някои талантливи английски фотографи успяват да създадат свои шедьоври, в които основната тема са бъркани яйца. Рамкирана снимка на това ястие може да се види в някои британски домове на кухненската стена.
За да приготвите любимото ястие на британците ще ви трябват 6 резена гърди или бекон, 3 кокоши яйца, както и сол и подправки на вкус.
За да започнете, нарежете месото на тънки филийки и го запържете в сух тиган до златисто кафяво. След това разбийте яйцата, за да не повредите жълтъка и залейте запържения бекон. Оставете бърканите яйца да поврат малко на слаб огън. Няколко минути преди готовност добавете сол и подправки на вкус.
Преди ядене можете да поръсите бърканите яйца и бекон с билки и да използвате зеленчуци вместо гарнитура. Какво да направите, ако вашият придирчив съпруг или капризни деца не искат да ядат обикновени бъркани яйца за закуска и физически нямате достатъчно време за други кулинарни изтънчености? Погледнете в хладилника, ако в допълнение към яйцата имате и наденица, считайте проблема за решен. Пригответе бъркани яйца и наденица. Ще ви отнеме пет минути повече време за приготвяне от обикновено ястие. И по отношение на вкуса, той значително ще надмине оригинала.
Бъркани яйца с наденицасе различава от традиционните бъркани яйца по това, че при приготвянето си колбасът първо се запържва, а след това върху него се изсипват яйцата. За да приготвите една порция бъркани яйца с наденица ще ви трябват 2 яйца, 50 грама наденица, както и сол, билки и подправки. Професионалните готвачи препоръчват използването на червен пипер и къри като подправки за ястия с пържени яйца.
Започнете, като нарежете наденицата на малки парчета. След това го запържете в растително масло за три или четири минути и разбъркайте. Разбийте внимателно яйцата и изсипете цялата тава. Опитайте се да запазите жълтъците непокътнати. В този случай вашето ястие ще има луксозен външен вид. Още преди белтъците да се сгъстят, бърканите яйца се поръсват с подправка и се оставят да врят още три-четири минути. Преди сервиране украсете ястието с билки.
Много хора смятат, че е невъзможно да се готвят бъркани яйца в микровълновата. Те грешат. Предлагаме ви избор от няколко варианта за приготвяне на това ястие с помощта на съвременни домакински уреди. Бъркани яйца в микровълноваСпоред интервала от време се приготвя със скорост от 15 до 40 секунди на яйце. За да сте сигурни, че вашите яйца са добре сварени, покрийте ги с капак, преди да ги поставите в микровълновата.
Какво можете да добавите към бъркани яйца?, който се готви в микровълнова, екстра? Отлична украса за такова ястие биха били варени моркови, зелен грах или обикновен магданоз.
За да приготвите пържени яйца в микровълновата, вземете специална купа, загрейте я малко, намажете стените и дъното с масло. След това разбийте яйцата, изсипете в купата и не забравяйте да пробиете жълтъците с остър тънък предмет. Изчислете времето за готвене на бъркани яйца, като вземете предвид факта, че ще ви отнеме една минута, за да сготвите две яйца на микровълнова фурна, работеща на пълна мощност.
Как се правят бъркани яйцапържено яйце с консервирани краставици в микровълнова? За да направите това, ще ви трябват 4 яйца, 3 краставици, 2 чаени лъжички кетчуп и същото количество горчица, по една супена лъжица мазнина и олио, сол, черен пипер и зелен лук. За да започнете, смилайте краставиците в месомелачка, добавете сол и черен пипер, а също така добавете към тази смес кетчуп, растително масло, зелен лук, горчица, сол и черен пипер. Изсипете яйцата в намазнена тавичка, а около жълтъците подредете красиво предварително приготвената смес.
Поставете всичко в микровълновата, включете я на пълна мощност и изчакайте точно 80 секунди. След това извадете вкусното ястие, готово за консумация. Има още една чудесна рецепта за приготвяне на популярно ястие в микровълнова фурна - бъркани яйца със свинска мас. За да го приготвите, пригответе 60 грама свинска мас, 4 яйца, супена лъжица наситнен магданоз и смлян черен пипер.
Свинската мас се нарязва на кубчета и се поставя в загрят съд. Смесете яйцата с билките и черния пипер и изсипете в свинската мас. Поставете в микровълновата и я включете на пълна мощност за две минути. Но не забравяйте да разбъркате всичко отново минута след началото на готвенето. Какво да добавите към бъркани яйцаосвен традиционните бекон, наденица и домат?
Това универсално ястие ще бъде не по-малко вкусно, ако го приготвите с настърган кашкавал, пържено месо, гъби, лук, задушени зеленчуци и всичко, за което сте в настроение в момента на приготвянето му. Започнете сутринта си с бъркани яйца и няма да почувствате глад до обяд.
Зареждане...
