Този апетитен, вкусен и сладък десерт на съветските деца, както и особено в онези години на недостиг, когато на кухненските маси нямаше излишък, се смяташе за наистина празнична торта. Тъй като всички съставки за приготвянето му бяха налични, затова много майки и баби знаеха как да го пекат у дома.
Рецептите за такъв прекрасен деликатес са доста прости и разнообразни. В крайна сметка основният му продукт, който е част от тестото и крема, е нещо друго - като заквасена сметана. И класическата версия на тортите се пече в два цвята, с добавяне на какао на прах, в някои версии те включват и такива продукти като ядки, маково семе и стафиди;
съставки:
- Заквасена сметана - 1/2 чаша
- брашно - 1 чаша
- захар - 1 чаша
- пилешки яйца - 2 бр
- сода - 1/2 ч.л
- ванилин - 1 пакетче
- кокосови стърготини - 2 ч.л
- сироп - 1 с.л. л
- сладко от кайсии
- сол - 1 щипка.
Метод на готвене:
Разбийте яйцата в дълбока купа, добавете солта, захарта и разбийте с миксер до хомогенност.
За да направите тестото по-нежно и по-богато, трябва да използвате по-богата заквасена сметана.
След това добавете пресятото брашно, пакетче ванилин, кокосови стърготини и добавете сода, разтворена в 9% оцет. След това разбъркайте всичко старателно до гладкост.
Прехвърлете полученото тесто в намаслена купа, в този случай, силиконова формаи поставете в предварително загрята до 180 градуса фурна за 25-30 минути до готовност.
За импрегниране в купа разредете една супена лъжица сироп по ваш вкус в 100 мл. сварена водаи го залейте върху още топлата баница.
Сега разрежете напоения сладкиш по дължина и го намажете с тънък слой сладко от кайсии.
Остава само да поставите втората част на тортата върху първата, да я намажете със сладко и да я поръсите с кокосови стърготини.
Получи се толкова прекрасно и много вкусни сладкиши, опитайте се да го сготвите и вие.
Рецепта за татарска заквасена сметана
съставки:
За теста:
- брашно - 450 гр
- мляко - 250 мл
- растително масло - 2 супени лъжици. л
- яйце - 1 бр.
- захар - 1 ч.л
- сода - 1 щипка
- суха мая - 1 ч.л
- сол - 1 щипка.
За пълнене:
- Захар - 6 с.л. л
- яйца - 4 бр
- сметана - 500 мл
- сол - 1 щипка.
Метод на готвене:
За да замесим тестото, трябва да изсипем в дълбока купа пресято брашно, една чаена лъжичка захар, сода, суха мая, щипка сол и всичко да се разбърка.
След това разбийте едно яйце, добавете мляко, растително масло и разбъркайте. След това масата се поръсва с брашно и се омесва меко и еластично тесто. Прехвърлете го в съд, покрийте с кърпа и оставете за един час.
След като изтече времето, разточете леко втасалото тесто върху масата, след което го поставете в подходяща предварително намазнена форма, като внимавате да подгънете краищата.
Сега за пълнежа, комбинирайте захарта, яйцата, солта и заквасената сметана, разбъркайте всичко добре до гладкост и го изсипете във формата.
И печете в предварително загрята на 190 градуса фурна за 40-50 минути до готовност.
Извадете печените продукти от фурната, украсете с горски плодове по желание и сервирайте.
Как да изпечете пай с кондензирано мляко в бавна готварска печка
съставки:
За кората:
- Брашно - 300 гр
- кондензирано мляко - 380 гр
- масло - 100 гр
- яйце - 2 бр
- бакпулвер - 10 гр.
За крем:
- Заквасена сметана - 20% - 600 гр
- пудра захар - 70 гр
- сгъстител за крем - 30гр
- ванилова захар - 1 гр.
За украса:
- Орехи и горски плодове - на вкус.
Метод на готвене:
1. За да приготвите сладките, разбийте яйцата в дълбок съд и ги разбийте леко с миксер.
3. Внимателно разпределете получената маса на равномерен слой в намаслената купа за мултикукър, затворете капака и включете режим „Печене“ за един час.
4. За крема смесете в съд заквасената сметана, пудрата захар, ваниловата захар и сгъстителя. Разбийте цялото съдържание с миксер.
5. Междувременно, след звуков сигналИзваждаме готовата торта от микровълновата.
6. Разрежете го по дължина на три еднакви части, като всяка отгоре намажете с крем и наредете една върху друга, както е на снимката.
7. След това напълно третираме външната страна със сметана и украсяваме с трохи отгоре орехи пресни горски плодове.
Оставете го да се накисва малко, след което го сервирайте на масата.
Вкусна заквасена сметана с горски плодове
съставки:
- Заквасена сметана - 1 чаша
- брашно - 1 чаша
- захар - 1 чаша
- яйца - 2 бр
- пресни или замразени плодове - 300 гр
- бакпулвер - 1/4 ч.ч.
Метод на готвене:
1. В подходящ съд разбийте добре яйцата със захарта.
2. Добавете заквасена сметана, бакпулвер и постепенно добавете пресято брашно, така че масата да се окаже като палачинки.
3. След това се нуждаем от дълбока форма, която намазваме отвътре растително масло, след което изсипваме половината от тестото в него, след това нареждаме горските плодове, в моя случай замразени череши и изсипваме втората половина от тестото.
4. Загрейте фурната на 180 градуса, поставете формата в нея и печете около 25-30 минути.
5. След като изтече времето, надупчете сладкиша с клечка за зъби и ако е суха, значи печенето е готово.
Извадете го от формата, нарежете на порции и сервирайте.
Ванилов пай със заквасена сметана (видео)
Може би най-трудното в приготвянето на този сладкиш е настъргването на замразеното масло. Разбира се, за да опростите тази задача, можете да помолите мъжката половина да настърже маслото, повярвайте ми, това ще улесни задачата за домакинята. Всички други манипулации в рецептата се извършват лесно и бързо. И не се притеснявайте много, ако смятате, че пълнежът за ванилови сладкиши е малко течен. По време на готвене ще се сгъсти. И така, да започваме.
Добър апетит!!!
Има огромен брой вариации в приготвянето на тази торта, тъй като всяка домакиня не само избира любимата си рецепта, но и внася нещо свое в нея.
И най-успешните варианти за приготвяне на заквасена сметана се предават от майка на дъщеря и т.н. Нека да разгледаме няколко рецепти за тази торта, доказани от поколения любители на сладкото!
"Бабулин"
За да приготвите заквасена сметана „Баба“ ще ви трябва:
За теста:
- 250 гр. домашна заквасена сметана
- 0,5 b. кондензирано мляко
- 1 с.л. Сахара
- 2-3 яйца (пилешки)
- 1/2 ч.ч. сода, предварително потушена с оцет
- Шипка сол
- 2 с.л. брашно
За крем:
- 750 гр. домашна заквасена сметана
- 1 с.л. Сахара
- 0,5 b. кондензирано мляко
Рецепта за приготвяне на заквасена сметана "Бабулин":
- Комбинирайте кондензирано мляко, заквасена сметана, яйца, гранулирана захар, гасена сода, сол и пшенично брашно. Смесете всички съставки старателно, докато се образува хомогенна маса. Изсипете ½ от полученото тесто в намаслена форма и поставете във фурна, загрята на 180 градуса.
- Печете до готовност (можете да проверите дали тестото е изпечено, като го надупчите с клечка за зъби, ако остане суха, кексът е готов). Направете същото и с втората половина от тестото.
- Изстиналите сладки разрежете по дължина на 2 части. Щедро намажете първия блат с крем, оставете го да престои известно време, така че покритието от заквасена сметана да се втвърди малко.
- След това го покрийте с втория блат и повторете процедурата. След като намажете добре блатовете и оформите тортата, приберете в хладилника за около час, за да може кремът да стегне.
- Готовата заквасена сметана поръсете с натрошени бисквитки, настърган шоколад и ядки. Оставете тортата да вари и сервирайте, след като я нарежете на порции.
Приятен чай!
"мрамор"
Ако не знаете как да изненадате гостите си, опитайте да направите тази торта! Той е доста лесен за приготвяне, изненадващо вкусен и дори зашеметяващо красив в декорацията!
За да приготвите заквасена сметана "Мрамор", ще ви трябва:
За теста:
- 1 с.л. домашна заквасена сметана и захар
- 1 с.л. масло (масло)
- 0,5 ч.л Газирани напитки
- 3 с.л. какао на прах
- Пшенично брашно
За приготвяне на заквасена сметана:
- 1,5 с.л. гъста домашна заквасена сметана
- гранулирана захар - на вкус
- 1 с.л. нарязани ядки
- 1 опаковка ванилова захар
- За приготвяне на шоколадово млечен крем:
- по 4 с.л пудра захар и какао на прах
- 4 с.л. мляко
- 100 гр. масло (масло)
Рецепта за приготвяне на заквасена сметана "Мрамор":
- Смелете добре омекотеното масло и захарта, след това добавете заквасена сметана и сода, разбъркайте добре. Добавете достатъчно брашно към получената маса, така че полученото тесто да прилича на гъста заквасена сметана.
- Разделете тестото на две, като към едната половина добавете какао на прах. Загрейте фурната на 180 градуса и изпечете сладките в нея, като от светлата и тъмната част на тестото правите по 3 блатове.
За да приготвите заквасена сметана, смесете добре заквасената сметана със захарта, нарязаните ядки и ванилията. - За да приготвите шоколадов млечен крем, смесете какаото на прах, пудрата захар и млякото, след което гответе получената маса на слаб огън, като разбърквате, докато придобие консистенцията на средно гъста заквасена сметана. Когато кремът се охлади малко, добавете към него маслото.
- Оформете заквасената сметана „Мрамор“, като редувате тъмни и светли торти в купчина. Освен това тъмните торти трябва да бъдат намазани със заквасена сметана, а светлите - с шоколад. Горна частПокрийте тортата и страните й с крем, като редувате тъмни и светли ивици, за да създадете "мраморна" шарка.
"Лек"
Рецептата изглежда е специално измислена за онези домакини, които не могат да изпекат „правилния“ пандишпан. В края на краищата, тази заквасена сметана е не само много икономична, но и по никакъв начин не отстъпва на бисквитите по отношение на вкусови качестваи ефирност!
За да приготвите заквасена сметана „Нежна“, ще ви трябва:
- 2 яйца
- По 1 чаша нискомаслена заквасена сметана, захар и брашно
- 1 с.л. л. нишесте
- Шипка сол
- 1 ч.ч какао на прах
- 0,5 ч.л гасена сода с оцет
- 1 опаковка ванилин
Рецепта за приготвяне на заквасена сметана "Нежна"
- Разбийте добре яйцата с кристалната захар и ванилията. Когато захарта се разтвори, добавете заквасена сметана, нишесте, сода и сол към получената маса. Оставете сместа да престои малко, след това добавете какао на прах и брашно. Разбъркайте старателно.
- Полученото тесто се изсипва в намазнена форма, предварително поръсена с грис/настърган галета. Печете сладкиша за 20 минути. на 180 градуса (фурната трябва да е предварително загрята, преди да поставите формата с тестото в нея).
- Охладете готовата торта, нарежете по дължина на 2 части и напоете с кондензирано мляко, конфитюр или заквасена сметана, разбита със захар.
Приятен чай!
И въпреки че тази заквасена сметана е пай, а не торта, тя е много вкусна и се харесва на цялото семейство.
Няма заквасена сметана, както може би си мислят някои, но е заквасена сметана, защото тестото се приготвя със заквасена сметана. Въпреки това, готовият пай може да се намаже със заквасена сметана - или просто да се яде на хапка, като се намажат със заквасена сметана парчета от пая. И е добър точно така, защото се оказва много пухкав, малко като манна или кекс, но със свой специален вкус на заквасена сметана.
съставки:
- по 1 чаша заквасена сметана, захар и брашно;
- 3 жълтъка (или 3 цели малки яйца);
- 1 чаена лъжичка бакпулвер или ¼ чаена лъжичка сода бикарбонат;
- стафиди и ядки - колкото повече, толкова по-вкусни.
Как се пече:
Разбийте леко с миксер жълтъците (яйцата) със захарта, добавете заквасената сметана (сметаната) и отново разбийте до получаване на пухкава маса.
Добавете брашно, пресято и смесено с бакпулвер или сода (оцетът не е необходим, содата е перфектно угасена в заквасена сметана).
Разбъркайте и добавете стафиди и ядки. Обичаме, когато има много ядки! По ваша преценка можете да добавите сушени кайсии или захаросани плодове или дори да изпечете заквасена сметана без добавки.
Заквасената сметана излиза лесно от формата, ако я намажете маслои след това се поръсва с грис.
Поставете тестото във формата. Пека заквасена сметана във форма с дупка, тъй като тестото със заквасена сметана е „тежко“ и отнема много време за печене.
Приблизително 50 минути на 180-200С, гледайте сладкиша докато втасва, покафенее и овкусете с клечка. Когато тестото не залепне по него и горната част на пая стане златисто кафява, заквасената сметана е готова.
Обърнете тигана върху съда и го разклатете, сладкишът лесно ще излезе от формата.
Оставете го да изстине малко, след което можете да го нарежете и да опитате заквасената сметана – проста, но вкусна!
Приятно пиене на чай!
Оказва се, че вкусен и нежен десерт може бързо да се приготви от просто натурални продуктии моля семейството и гостите. пай
Заквасената сметана, чиято рецепта е много проста, е обичана от всички: както възрастни, така и деца. И всичко това благодарение на текстурата на десерта и неговия вкус от детството.
Бих искал веднага да отбележа, че има много вариации по темата на този десерт. Ако на някой баницата му се стори много проста, има и торта Сметанник. Но е по-добре да разберете всичко в ред.
Така че, ако имате чаша заквасена сметана и яйца в хладилника, тогава можете да направите пай. Останалите компоненти на тази рецепта определено ще бъдат намерени в хладилника на всяка домакиня. Трудно е да си представим какво може да бъде по-просто от приготвянето на класически сметаник.
съставки:
- 1 чаша захар;
- 3 яйца;
- 2 чаши брашно;
- 1 чаена лъжичка бакпулвер или сода за хлябза тесто;
- 1 чаша заквасена сметана.
Можете да използвате боровинки, череши или касис, за да украсите пая. Има вариации тази рецепта, където горските плодове се добавят директно към тестото.
Метод на готвене
Разбийте яйцата със захарта (обикновена и ванилова), след това добавете сметаната и разбъркайте добре с миксер. Отделно смесете брашното със содата или бакпулвера и добавете сухите съставки към сместа със заквасената сметана. Оставете готовата смес за половин час, за да втаса малко. Специална формаЗа печене намажете с масло и поставете тестото там.
Отгоре поръсете с пресни плодове по желание. Сладкишът се пече 20 - 30 минути в зависимост от дебелината на формата при температура 180 градуса. Преди да извадите пая от фурната, проверете готовността му с клечка за зъби или кибрит: ако тестото не залепва, значи десертът е готов.
След като извадите тортата от фурната, можете да я украсите с настърган шоколад или листенца мента.Това е проста рецепта, която не изисква много време и пари. За да направите пая вкусен, най-важното е да използвате добре мазна заквасена сметана.
Именно благодарение на тази съставка десертът получава толкова деликатен, домашен вкус. Кулинарни експерти казват, че домашно приготвената заквасена сметана или продукт, закупен от магазина с висок процентсъдържанието на мазнини е идеално за тази рецепта. Моля, имайте предвид, че класическият пай със заквасена сметана не съдържа масло, което ви позволява да използвате пълномаслена заквасена сметана.
Колкото повече крем, толкова по-добре
Ако душата ви изисква почивка, можете да приготвите вкусно торта със заквасена сметанас най-деликатния крем.
Съставки за тестото:
- 2 чаши захар;
- 2 яйца;
- 3 чаши брашно;
- 1 чаена лъжичка сода бикарбонат за тесто;
- 1 чаена лъжичка ванилова захар;
- 400 г заквасена сметана;
- 250 г масло;
- 2 супени лъжици нарязани ядки;
- 1 супена лъжица какао на прах.
За крем:
- 250 г заквасена сметана;
- чаша пудра захар.
Метод на готвене
Разбийте яйцата с обикновената и ваниловата захар, добавете разтопеното масло, заквасената сметана и омесете. Отделно се смесват брашното, содата и ядките. След това смесете сухите съставки с останалите. Тестото трябва да е гъсто. Разделете го на две части и към едната добавете какаото. Това създава основата за светла торта и тъмна.
Печете сладките във фурната за 25 минути при температура 160 градуса. В зависимост от кората на тортата, можете допълнително да разрежете всеки по дължина, за да се получат четири. Необходимо е да оставите тортите да изстинат и през това време пригответе крема. Много е просто: разбийте заквасената сметана със захарта, така че да няма зрънца.
Смажете тортите със сладък сос и украсете с ядки. Не забравяйте да оставите тортата да престои няколко часа. За любителите на шоколадовите кремове можете да използвате какао на прах за приготвяне на крема или просто да разтопите шоколада и да украсите тортата отгоре. Има варианти, при които се използват два вида крем: единият е заквасена сметана, а другият е на базата на кондензирано мляко с масло. Това ще направи десерта по-калоричен, така че зависи от вас кой вариант ще изберете.
Препоръчително е да има много крем, тогава тортата ще бъде добре напоена и ще бъде леко влажна и много вкусна!
В бавна готварска печка: бързо и нежно
Много вкусен сметаник може да се приготви не само във фурната. Класически сметаник в бавна готварска печка, чиято рецепта е много проста, ще се хареса на всички членове на домакинството.
За теста ще ви трябва:
- 1 чаша гранулирана захар;
- 1 чаша брашно;
- 1 чаша заквасена сметана;
- 1 яйце;
- 1 чаена лъжичка сода бикарбонат, погасена с оцет;
- 1 пакетче ванилова захар.
За крем:
- 1 чаша захар;
- 1 чаша заквасена сметана;
- 1 пакет сгъстител за сметана.
Метод на готвене
Смесете всички съставки за тестото, докато се получи хомогенна консистенция. Намажете специална форма за печене в мултикукър с масло и поръсете с брашно, след което поставете тестото там. За този десерт трябва да изберете функцията “Печене”.
За да приготвите крема, смесете заквасена сметана, сладък пясък и сгъстител за сметана. Всичко това се разбива с миксер до гладкост.
Когато тортата е готова, трябва да я намажете с този крем. Можете да украсите десерта с ядки, пресни плодове или шоколад. Безспорното предимство на мултикукъра е скоростта на приготвяне и невероятният вкус на десерта.
Ако искате да изненадате семейството и приятелите си с вкусен и нискомаслен десерт, пригответе им нежна торта със заквасена сметана днес. Повярвайте ми, ще си оближат пръстите!
Добър апетит!
Лек, лек пай, която с едно-две движения на ръката бързо се превръща в торта, заквасената сметана е любимо лакомство от детството. Наистина като го разполовите по дължина, направите плънката и украсите ще получите перфектен край празнична маса. Мисля, че това е едно от първите печива, които момичетата се научават да готвят. Има толкова много рецепти за пай, че е главозамайващо, ще предложа няколко от най-простите, класически.
Руската заквасена сметана дойде при нас от селото, историята на нейния произход е напълно проста. Жените замесиха тестото от останалата заквасена сметана, за да не отиде на вятъра. Тънките сладкиши бяха пържени от гъсто тесто, след това намазани със заквасена сметана, сгънати заедно и изляти отгоре с мед. През Средновековието това е може би единственият достъпен десерт, който селяните могат да си позволят.
В Европа, между другото, паят също беше добре познат и обичан сред селяните и обикновените градски жители - буквално всеки знае заквасена сметана и има много рецепти.
Днес, благодарение на изобилието от продукти, домакините започнаха да слагат заквасена сметана пандишпанови блатове– резултатът е класическа модерна рецепта за заквасена сметана, толкова проста, че всеки, който някога е стъпвал в кухнята, може да я направи. Какво ли не добавят към тортите! Мак, шоколад, мед, ядки, сушени плодове, какао... Калорично, съгласна съм, но колко е вкусно!
Тестото се прави с маргарин или кефир, но винаги присъства заквасена сметана, в противен случай резултатът ще бъде съвсем различен пай. Предлагам две от най-много прости рецепти, с тесто, приготвено със заквасена сметана, и с мая, но със сметанов пълнеж. Това е основата, след което можете да композирате по свой собствен начин, добавяйки добавки по ваш вкус. Лично аз обичам да настъргвам кората на един лимон и да я добавям към тестото.
Сметаник - класическа проста рецепта
И само един съвет: заквасена сметана от всяка възраст е подходяща за тестото; Но правете крема само от пресни.
Ще ни трябва:
- Брашно - една и половина чаши.
- Яйце – 3 бр.
- Заквасена сметана (вземете по-дебела, 30%) - 250 gr.
- Захар - 1 чаша.
- Ванилин.
- Сода - половин чаена лъжичка.
- За да приготвите крема, вземете: 1 чаша захар и 350 гр. сметана.
Приготвяне на класическа заквасена сметана:
- Тесто: разбийте захарта с яйцата, добавете брашното и сметаната, добавете содата и ванилията. Замесете гъсто тесто.
- Вземете дълбока форма, намажете с масло, изсипете тестото и поставете във фурната. При 180 градуса питките ще се изпекат за 40 - 45 минути.
- Когато бисквитата със заквасена сметана е напълно готова, охладете и разрежете на две по дължина.
- Докато бисквитата се охлажда, нека направим крема: разбийте заквасената сметана със захарта.
- Намажете всяка половинка бисквита със заквасена сметана и наредете една върху друга като торта. След 3-5 часа тортата ще се напои със сметана, но е по-добре да я оставите за една нощ.
О, заквасена сметана - най-вкусната рецепта
Ще ни трябва:
- Брашно - 1,5 чаши.
- Заквасена сметана - 0,5 чаши.
- Гхи – 100 гр.
- Захар - половин чаша.
- Орехи, смлени - половин чаша.
- Сода (гаси с оцет) - половин чаена лъжичка.
- Крем: чаша заквасена сметана, същото количество пудра захар и смлени орехи.
Приготвяне на класическа проста заквасена сметана:
- Смелете разтопеното масло със захарта, добавете сметаната, ядките, содата и добавете брашното.
- Замесете тестото и го оставете да отлежи за половин час.
- Разделете тестото на 3 части, от всяка разточете блат и печете на 180 градуса - ще се зачервят хубаво.
- Докато сладките се пекат, направете крема: разбийте заквасената сметана и захарта в блендер, добавете ядките и разбъркайте внимателно.
- Намажете всеки блат с крем, прегънете ги по две, украсете отгоре с останалия крем и поръсете с ядки.
Рецепта за татарска заквасена сметана
Татарската заквасена сметана е въздушен пай. Тя, за разлика от първите две рецепти, се прави с квас, макар че не отнема много време за приготвяне. Добавете всякакви плодове към крема, вкусът ще се подобри значително.
Ще ни трябва:
- Брашно – 2 чаши.
- Захар - 7 супени лъжици, от които 1 лъжица ще се използва за тестото.
- Мляко - чаша.
- Суха мая - 1 чаена лъжичка.
- Заквасена сметана за пълнене - 2,5 чаши.
- Яйце – 5 бр., 4 от тях за пълнеж.
- Растително масло, сол.
Подготовка стъпка по стъпка:
- Добавете маята, солта и захарта към брашното и разбъркайте.
- В отделна купа смесете 1 яйце с прясното мляко и разбийте с миксер.
- Изсипете сместа в брашното, добавете малко растително масло и омесете тестото. Разточете го на топка и го оставете да узрее на топло място за час.
- Докато тестото зрее, не губим време и започваме да приготвяме пълнежа за заквасената сметана: разбийте 4 яйца с шест супени лъжици захар. След това постепенно добавете заквасена сметана към сместа на части и продължете да разбивате. Кремът е готов, когато захарта се разтвори напълно в заквасената сметана.
- Разточете тестото с размер малко по-голям от размера на тавата за печене. Поставя се в тавата, като краищата на тестото трябва леко да висят.
- Изсипете крема във формата, затворете малко краищата, притиснете.
- Печете баницата на 200 градуса, около 40 минути.
Надявам се, приятели, вашето семейство е просто класическа заквасена сметана- чест гост. Зарадвайте и изненадайте домочадието си. Импровизирайте и създавайте нови рецепти. И споделете с нас, не бъдете стиснати, става ли?
Зареждане...
