Много видове гъби причиняват отравяне, когато се приемат през устата. Разграничаването на дивите видове е трудна задача дори за опитен гъбар, народните методи за разграничаване на отровни от ядливи обикновено са ненадеждни. Ако пациентът е ял непознати гъби, идентифицирането на вида им ще помогне при предписването на специфично лечение. Въпреки това, поради липсата, като правило, на опитен миколог, лечението на такива пациенти е синдромно. Ако има налична проба от гъбичките (например от повръщано), тя трябва да се изпрати на миколог за анализ.
Според статистиката най-често отравянето се случва с гъби, които в много отношения са подобни на ядливите и могат случайно да бъдат събрани едновременно с тях. Има обаче и други причини за отравяне: неправилна подготовка, неправилно избрано място за събиране на гъби, неспазване на условията за съхранение и др. Защо повече хораще бъдем информирани по този въпрос, толкова по-голяма е вероятността да избегнем негативните последици от употребата на любимия ни природен продукт.
МКБ 10 код
- T51 – T65 – Излагане на токсични вещества без медицинска цел.
- T62 – Интоксикация от вещества, съдържащи се в консумираната храна.
- T62.0 – Интоксикация от токсични компоненти, съдържащи се в изядените гъби.
Код по МКБ-10
T62.0 В изядени гъби
Причини за отравяне с гъби
В повечето случаи отравянето се дължи на незнание или недостатъчен опит в брането на гъби. Отровните гъби могат не само да бъдат събрани по погрешка в гората, но и закупени на спонтанен пазар, където продаваните продукти не са преминали необходимите проверки.
Втората най-честа причина може да бъде невнимание при приготвянето на ястия с гъби. Гъбите се готвят доста дълго, така че някои домакини произволно съкращават времето за готвене, като сервират продукт, който не е претърпял достатъчна термична обработка.
Като цяло причините за вероятно отравяне могат да бъдат идентифицирани, както следва:
Също така, гъбите често могат да отровят малки деца, които не се препоръчват за консумация ястия с гъбикато цяло, поради лошата им смилаемост.
Патогенеза
Механизмът на интоксикация, свързан с консумацията на отровни гъби, може леко да се различава в зависимост от вида на токсичното вещество.
Според оценките, повечетоХората се отравят при консумация на следните видове гъби:
- мухоморка (червена, воняща, пантера);
- капачка на смъртта;
- линии, говорещи, сморчки.
В състава на бледата гмурка са открити голям брой токсични циклични олигопептидни молекули, които при поглъщане храносмилателната системапровокира развитието на гастроентерит, некроза на чернодробна и бъбречна тъкан, недостатъчност на електролитния метаболизъм (дехидратация) и повишена клетъчна пропускливост. Продължителното варене и сушене на гъби не влияе на количеството токсични вещества в гъбата.
Нанизите и смръчкулите съдържат вещества като жиромитрин и хевелинова киселина, които също имат изразен хемотоксичен ефект, близък до ефектите на гъбата. Токсичните компоненти трудно се унищожават при продължително готвене, но при многократна смяна на водата по време на готвене нивото на токсините значително намалява.
Червената мухоморка и бъбривецът се считат за отровни поради съдържащото се в тях вещество мускарин, което има невротоксично действие. Това действие е подобно на ацетилхолина. Продължителното варене на такива гъби води до частично разрушаване на мускарина.
Този вид мухоморка, подобно на гъбата пантера, съдържа антихолинергичните вещества хиосциамин и скополамин.
Симптоми на отравяне с гъби
При консумация на гъба симптомите се развиват на три етапа:
- Етап I се развива в рамките на 6-24 часа след поглъщане на отровата. Основните признаци са рязко повишаване на температурата, пристъпи на гадене, повръщане, спазми в стомаха и червата, чести разхлабени изпражнения (възможно с кръвни елементи);
- Етап II е латентен период, който продължава около два до четири дни. Симптомите отшумяват по това време, създавайки впечатление за започващо възстановяване;
- Етап III - развиват се необратими последствия: чернодробните и бъбречните тъкани са засегнати, кръвосъсирването е нарушено, появяват се жълтеница, хепатомегалия, уринирането е нарушено. Впоследствие се появява конвулсивен синдром и кома. Влошаването настъпва бързо и остро.
При ядене на червена мухоморка или говореща гъба първите признаци се появяват в рамките на 35 минути (в в редки случаидо 2 часа). Първоначално се появява леко гадене, прогресиращо до повръщане. Пострадалият се оплаква от спазми в корема, затруднено дишане и диария. Наблюдават се и парасимпатикови симптоми: хиперхидроза, слюноотделяне, лакримация, свиване на зениците, явления на бронхоспазъм, забавяне на сърдечната дейност, понижено кръвно налягане, колапс. Ако не се окаже помощ, впоследствие се появява нарушение на съзнанието (халюцинации, изпадане в кома) и се развива конвулсивен синдром.
При ядене на мухоморка на пантера се наблюдават жажда, дехидратация на тялото, зениците се разширяват, сърдечната дейност се засилва.
При консумация на неправилно термично обработени струни или смръчкули може да се появи чувство на слабост, гадене с повръщане, болка в епигастралната област и диария. При тежко отравянепациентът може да загуби съзнание и да има конвулсии. Черният дроб и далакът се увеличават.
Отравянето с гъби при деца е по-тежко поради слабостта и несъвършенството на храносмилателната им система. Най-често в детство начален знакотравянето причинява конвулсии, включително тези на долната челюст. С течение на времето настъпва дихателна недостатъчност и настъпва чернодробна недостатъчност. Ако не бъде предоставена навременна помощ, могат да се развият различни усложнения от черния дроб, бъбреците и далака. Възможна е и смърт.
Отравянето с гъби по време на бременност се счита за много опасно, тъй като токсичните вещества и отрови лесно проникват през плацентарната бариера на нероденото дете. Една жена може да подозира отравяне въз основа на следните симптоми:
- дискомфорт в храносмилателния тракт;
- внезапна загуба на апетит;
- болка или спазми в стомаха и червата;
- чести разхлабени изпражнения, повишено образуване на газ;
- треска, главоболие;
- нарушено съзнание, виене на свят.
Ако се появи някой от горните признаци, се препоръчва незабавно да се консултирате с лекар, тъй като отравянето представлява сериозна опасностза бебето и бременността като цяло.
всичко отровни гъбипредизвикват повръщане и болки в корема; други симптоми зависят от вида на гъбичките. Обикновено гъбите, които причиняват симптоми бързо, в рамките на 2 часа, са по-малко опасни от тези, които причиняват симптоми по-късно (след 6 часа или повече).
гъби }
Зареждане...
