Мухомор, описание которого представлено выше, встретить можно с июня по сентябрь.
Мухомор леопардовый
Может именоваться еще как пантерный гриб. Как и предыдущие два вида, он не пригоден для употребления в пищу. В противном случае серьезного отравления не избежать. К летальному исходу привести может, но не всегда.
Мякоть имеет очень приятный аромат, который часто путают с запахом серо-розового мухомора, являющегося съедобным. В лиственных и хвойных лесах часто можно встретить Описание этого чуда природы читайте далее.
Шляпка в диаметре может достигать 9 сантиметров. Она имеет серо-коричневый, охристо-коричневый или даже Поверхность ее усыпана мелкими белыми бородавками, которые вызывают ассоциацию с капельками молока. Пластинки, располагаемые под шапкой гриба, имеют белый оттенок. Такая же цветовая гамма свойственна и мякоти. Запах напоминает редис. Ножка мухомора полого типа, тонкая, характеризуется цилиндрической формой. В длину может достигать 13 сантиметров. У основания наблюдается утолщение в виде клубней с несколькими поясками (как правило, 2-3). Декор ножки - пленчатое кольцо, часто еле-еле заметное.
Растет гриб с середины лета до середины осени.
Мухомор поганковидный
Этот гриб также известен как лимонный либо белый несъедобный мухомор. Описание его схоже с красным видом. Однако этот гриб ему уступает и по привлекательности, и по габаритам. Немного ранее мухомор поганковидный входил в класс ядовитых, сейчас же ученые исключили его из этого списка и занесли в класс несъедобных. Такие грибы чрезмерно горькие, обладают неприятным ароматом, а на вкус напоминают сырой картофель.
Шляпка в диаметре не превышает 10 см. Когда гриб молодой, она окрашена в белые тона, но когда наступает зрелый этап жизни, шляпка приобретает желтовато-зеленый или даже коричневатый оттенок, а на ее поверхности появляются крупные серые наросты. Пластинки кремового или белого цвета, на краях которых имеется хлопьевидный налет. Мякоть белая или цвета лимона. Высота ножки не превышает 12 см, ей характерна особая тонкость и декор в виде провисающего бежевого кольца. Основание расширено, что дает начало клубневидному утолщению.
Плодоносит поганковидный мухомор, описание которого мы только что рассматривали, с конца лета по середину осени. Одной из разновидностей этого гриба является мухомор лимонный белый, ключевой признак которого - чисто-белый окрас.
Мухомор оранжевый
Хоть и признан этот гриб съедобным (после соответствующей обработки), многие считают его ядовитым. По внешним признакам он очень похож на опасный ярко-желтый мухомор. Фото и описание представлено ниже.
Шляпка в молодом возрасте характеризуется яйцевидной формой, а в зрелом - плоской. Максимально возможный диаметр составляет 10 сантиметров. Явный признак гриба оранжевого - темная выпуклость, которая располагается в центре. Сам же цвет шляпки мухомора может быть серым или оранжевым и их оттенков. Кожа гладкая. Края шляпки украшены бороздками.
Ножка в длину может достигать 15 сантиметров, поэтому считается удлиненной. Как правило, она имеет чисто-белый окрас, но не исключены видимые вкрапления коричневого цвета. Нижняя часть расширенная.
Собирают такой гриб с августа по сентябрь.
Мухомор серо-розовый
Известен как краснеющий гриб. С первого взгляда не скажешь, что он съедобный, поскольку выглядит совсем неаппетитно. Но, несмотря на это, относится к Он поражает своими вкусовыми качествами и в жареном, и в маринованном виде. А еще такой мухомор любят не только люди, но и насекомые: мухи, черви. Если вам попадется червивый краснеющий мухомор, не удивляйтесь.
Шляпка в диаметре не более 18 сантиметров. Характерная форма - полушар для молодого гриба и бугровидно-выпуклая на стадии зрелого жизненного цикла. Цвет шляпки - серо-розовый. На поверхности располагается масса серых (реже коричневых) наростов бородавчатого типа, которые подобны хлопьям. Пластинки белого цвета, но могут иметь слегка розовый оттенок, что позволяет отличить старый мухомор. Описание свидетельствует еще о том, что эти перегородки располагаются густо.
Мякоть отличается мясистостью, внушительной толщиной, белым либо нежно-розовым цветом. В месте надлома постепенно розовеет и приобретает винный окрас. Именно поэтому данный мухомор именуют как краснеющий. На вкус мякоть сладковата. Специфического запаха нет.
Высота ножки варьируется до 15 сантиметров. По мере взросления гриба окрас ее может колебаться от светлых тонов до темно-розовых. У основания имеется утолщение клубнеобразной формы.
Собирать такие грибы можно в травянистых зонах с начала лета по середину осени.
Мухомор цезарский
Такой вид еще называют грибом Цезаря. Это один из самых вкусных съедобных мухоморов. Он отличается великолепными вкусовыми качествами и лечебными свойствами.
Шляпка в диаметре может колебаться от 8 до 20 сантиметров, имеет яйцевидную или полушаровидную форму. Изначально характеризуется выпуклостью, но по мере взросления гриба становится более плоской. Кожа шляпки окрашена в золотисто-оранжевый либо ярко-красный цвет, редко бывает желтоватой.
Гриб мухомор, фото и описание которого вы только что лицезрели, в народе именуют как царский или кесаревый.
Перед употреблением в пищу любой съедобный гриб нуждается в тепловой обработке.
Мухомор красный – вовсе не «поганка», а весьма интересный, даже незаурядный гриб. Всё ли Вам известно о красном мухоморе, его свойствах и применении?
Здравствуйте, дорогой читатель!
Мухомор красный хорошо всем известен.
Начинаю с этого достаточно тривиального утверждения потому, что не уверен в его справедливости. Конечно, плодовые тела красного мухомора с их ярким, запоминающимся обликом наверняка знают если не все, то большинство грибников и простых любителей лесных прогулок.
А вот о свойствах гриба обычно известно лишь то, что правильней было бы назвать «мифами о мухоморе».
Мухомор красный: описание и свойства
Примерно в середине лета в разнообразных типах леса массово появляются грибы, не заметить которые, а тем более перепутать с другими, крайне сложно. Мухомор красный растет и в лесах сосновых, и в ельниках, а чаще всего – в лесах хвойно-лиственных. Он образует микоризу с и елью, с лиственницей, кедром и березой. Достаточно охотно «осваивает» и другие виды деревьев.
Появились красные мухоморы — начался настоящий грибной сезон!
Родиной мухомора ученые считают северо-восток Азии (возможно, Берингию – сушу, несколько раз возникавшую на месте Берингова моря, и соединявшую Евразию и Северную Америку). Дату рождения тоже называют (пусть не очень точно): 20 – 30 миллионов лет назад. Именно из тех краев вместе с таежными природными комплексами мухомор красный начал путешествие по свету, заселив не только Евразию с Америкой. Человек, вовсе не желая этого, помог грибу попасть даже в Австралию и Новую Зеландию, где нынче гриб стал серьезной экологической проблемой.
Облик плодового тела весьма своеобразен. На свет гриб появляется затянутым в белое покрывало. И формой, и размером он в это время напоминает яйцо. Утверждают, что иногда неопытные грибники могут даже перепутать мухомор с дождевиком, хотя верится в это все-таки с трудом.
Таков красный мухомор в «молодости»
Быстро увеличиваясь в размерах, плодовое тело становится сначала полушаровидным. Уже можно различить шляпку и ножку. На верхней стороне шляпки, покрытой кожицей красного или оранжево-красного цвета, разбросаны «ватные» нашлёпки белого или желтоватого цвета. Это остатки окутывающего гриб покрывала. Нижняя сторона шляпки еще укрыта им, и пластинки на ней не видны.
Иногда, особенно в дождливую погоду, часть белых пятен с поверхности шляпки может и исчезнуть, быть смытой дождем. Но от этого гриб не перестает быть легко узнаваемым.
У этого красного мухомора белых пятен немного — смыты дождем
Через несколько дней шляпка окончательно развернется, станет плоской и даже вогнутой. Белые пластинки открыты полностью, на них созревают споры гриба. От покрывала, помимо бугорков на шляпке остается пленочное кольцо на ножке. У зрелого гриба края кольца опущены вниз.
В основании ножки хорошо видно клубневидное утолщение, а на нем еще два – три кольца, как бы вложенных одно в другое. Такое образование обычно именуют влагалищем (или вольвой).
Мякоть шляпки белая, лишь под самой кожицей желтоватая. Белая мякоть и у ножки гриба. При разрезании цвет не меняется. У молодого гриба ножка внутри сплошная, к «старости» в нижней ее части образуется полость.
Amanita miscaria ) относят к семейству Мухоморовых , входящему в порядок Шампиньоновых , класс Агариковых , отдел Базидиальных грибов .В род Мухомор (Amanita), помимо красного мухомора, включают бледную поганку, мухомор пантерный, мухомор королевский, белую поганку (мухомор вонючий) и некоторые другие виды.
Свойства мухомора красного и некоторые мифы о нем
В составе мухомора красного присутствует около десятка ядовитых веществ, в том числе алкалоид мускарин, название которого произвели от латинского названия гриба. Это яд достаточно сильный – смертельная для человека доза всего полграмма. Но в мухоморе красном мускарина не так уж много, для «набора» этой дозы потребовалось бы скушать свежих грибов килограммов пять, а то и десять за «один присест». Конечно, без учета других ядовитых веществ.
Имеются в нашем лесном красавце также иботеновая кислота (из класса аминокислот), ее производное мусцимол, алкалоид буфотенин. Эта троица ответственна за галлюциногенные свойства красного мухомора. Содержание прочих ядов значительно меньше, нежели у четырех названных.
Конечно, употребив мухомор красный в пищу, человек отравится. Для этого взрослому достаточно одной крупной шляпки. Первые признаки отравления появляются через полчаса – час (до полутора часов). Учащенное сердцебиение, расширенные зрачки глаз, тошнота, обильное слюноотделение, потливость. Если грибов съедено несколько – возникают слуховые и визуальные галлюцинации, падает кровяное давление, наступает сонливость. Могут возникнуть судороги, даже случаются припадки, похожие на эпилептические.
Первая помощь при таком отравлении – необходимо вызвать рвоту, надавив пальцами на корень языка. Предварительно пострадавшему нужно выпить не менее литра теплой воды с активированным углем или со слабым раствором марганцовки. В тяжелых случаях необходима помощь врачей.
Однако смертельных отравлений мухомором красным письменная история человечества почему-то практически не знает. Видимо, для этого нужно приложить просто колоссальные усилия! Подсчитано, например, что потребуется съесть не менее 20 крупных мухоморов. Утверждают, что одному американцу в 19 веке вроде бы это удалось. В большинстве же случаев все симптомы проходят через несколько часов.
Кто же получает отравление мухомором красным, если учесть, что случайное употребление гриба практически невозможно (ну очень уж не похож на грибы съедобные!)? Маленькие дети, из любопытства? Но вряд ли следует оставлять таких детей вовсе без присмотра, тем более в лесу! Да и знакомят их с этим грибом, начиная с детского садика – хотя бы по картинкам.
Отравления получают чаще всего любители «острых ощущений», употребляющие гриб в качестве галлюциногена. Не кажется ли Вам, что это – пусть и дурацкий, но все же осознанный выбор?
Мухомор красный применяли в своей практике шаманы народов Сибири и Дальнего Востока, а также народов Америки для достижения «быстрого контакта» с духами. Хотя, по описаниям этнографов, способ этот даже для шаманов вовсе не был основным. Чаще всего они доводили себя до транса танцами и ударами в бубен. А мухомор использовали лишь в экстренных случаях. Или для разнообразия?
Еще о мифах. В отрядах норманнов-викингов были такие берсеркеры – неистовые, почти буйно помешанные вояки, бросавшиеся в драку, не жалея ни других, ни себя, не обращая внимания на раны. «Общеизвестно», что перед боем они кушали мухомор. Даже в фильмах про викингов показывают!
Вот только… Ну как-то не вяжутся неистовый грозный воин – и потеря равновесия, а то конвульсии бьющегося в эпилептическом припадке… Нет, берсеркеры, конечно, были. Только мухомор тут, скорей всего, «не при делах».
Еще любопытно, что общепризнанное мнение о том, что от яда мухомора мрут мухи, на поверку тоже оказалось … мифом! Заинтересовавшиеся ученые провели достаточно простые опыты. Мух, напившихся водички с мухомором, извлекали из воды и помещали в сухое место. Через некоторое время мертвая муха … оживала и улетала!
Оказалось, опьяневшие насекомые просто тонули в воде! Есть даже мнение, что насекомые совсем не случайно посещают шляпки-блюдца крупных мухоморов с дождевой водой в них, а также расставленные в комнатах блюдечки с водой или молоком, с добавленными кусочками гриба. Они тоже ищут «острых ощущений», прилетая на запах иботеновой кислоты и мусцимола.
Наконец, пресловутая «сильная ядовитость» мухомора красного опровергается тем, что некоторые любители грибы эти … отваривают и едят! Без каких-либо последствий.
Яды мухомора при отваривании переходят в воду. Правда, отваривать грибочки советуют два, а то и три раза, со сливанием отвара и последующим промыванием грибов.
Интересующихся отошлю на сайт Михаила Вишневского , где автор наглядно и подробно (с картинками) описывает процесс, делится собственным опытом в приготовлении экзотического блюда.
В общем, конечно, Михаил Вишневский меня убедил – есть мухомор красный после соответствующей обработки можно. Но вопрос у меня все же остался – а зачем? Ну, разве что представим ситуацию гипотетическую: есть совершенно нечего, кроме грибов; а из грибов нет совершенно ничего, кроме мухоморов…
Еще один лесной красавец!
Михаил Вишневский – кандидат биологических наук, миколог (то есть, человек, для которого грибы – это профессиональные знания и интерес). Он автор не только интересных статей на сайте, но и нескольких прекрасных книг о грибах.
Самый простой способ получить его великолепную энциклопедию «Лекарственные грибы» я нашел в магазине ЛитРес . Книга не дешева, но она стоит потраченных денег. Интересные описания, прекрасные фотографии, помогающие определить гриб, ценные советы по использованию. Я даже не представлял, как же много у нас лекарственных грибов!
Перед приобретением отрывок из книги можно просмотреть в читалке. А после оплаты файл не обязательно скачивать – читайте и прямо на сайте, в той же читалке ЛитРес. Пользователи смартфонов и планшетов могут получить ссылку на книгу и читать ее там же.
Лечебные свойства красного мухомора
Люди уже многие столетия применяют мухомор красный в лечебных целях. Причем с шаманской практикой это не связано. И гриб, как правило, применяется наружно. И узнали о его целебном применении народы Сибири, скорей всего, от русских.
Применение мухомора красного связано с его несомненными противовоспалительными, ранозаживляющими и обезболивающими качествами. Допустим, получил человек рану, да еще в лесу, когда до ближайшей аптеки или поликлиники еще добраться нужно. Или стёр ноги до кровавых мозолей, что тоже бывает и с неопытными грибниками, и с туристами.
Если в лесу в это время можно раздобыть шляпки мухомора красного, то берем несколько таких шляпок, разминаем и привязываем к ране. Поможет обязательно, хотя бы в качестве первой помощи!
Эффективней заготовить кашицу из мухоморов, но здесь уже потребуется некоторое время.
Мелко порезанные грибы помещают в неметаллическую посуду и выдерживают под гнетом не менее двух суток.
На рану наложить бинт, на него – давшую сок кашицу. Сверху закрыть пленкой, чтобы не промокало, и прибинтовать на два – три часа. Потом повязку снять, сделать перерыв и процедуру повторить. Максимально возможное время использования такого компресса – 8 часов (на ночь).
При радикулите, ишиасе, ревматизме советуют привязывать к больным местам на ночь мазь из свежих мухоморов со сметаной.
Ингредиенты берутся в равных частях (по весу). Их растирают до однородной массы в керамической или глиняной посуде (исключая контакт с металлом).
Накладывают мазь на больное место аналогично кашице из предыдущего рецепта, только дополнительно укутывают для тепла. Утром компресс снимают, а кожу промывают теплой водой.
К сожалению, срок хранения такой мази – не более недели (в стеклянной банке, в холодильнике).
Но для обезболивания при радикулите, болях в суставах можно использовать и спиртовую настойку мухоморов. Это средство знакомо мне не только по книгам – делаю и применяю по необходимости. Ее можно хранить до трех лет. Хотя обычно все же готовят на год.
Измельчаем грибы и выдерживаем их в прохладном месте трое суток. Укладываем в поллитровую стеклянную банку, заполняя ее примерно на две трети. Заливаем 0,5 литра водки. Банку закрываем крышкой и ставим на две недели в темное место.
После настаивания можно не процеживать – сама эта кашица тоже целебна. Храним настойку в прохладном месте (можно в холодильнике).
Натираем поясницу или больные суставы на ночь, укутываем теплым платком или пледом. Утром все снять, кожу промыть.
Мухомор красный – панацея?
Мухомор красный в последние годы стал достаточно популярным средством для лечения многих заболеваний – и заболеваний сердечно-сосудистых, и туберкулеза, и рака. Одним словом – «панацея от всего». Определенные предпосылки к этому, конечно, имеются. Например, установлено, что оранжевый пигмент мускаруфин, обеспечивающий окраску кожицы, тормозит развитие опухолей.
Вот только не верю я в панацеи, увы… Может, это и не верно. Когда человек верит в лекарство – оно помогает. Но так уж я, видно, устроен…
Да и отзывы о выздоровлении (прежде всего, от рака) часто какие-то … странноватые. Во-первых, они, эти отзывы, устроены по принципу «кто-то где-то от кого-то слышал, что…». Не знаю лично ни одного человека, которому бы мухомор помог побороть страшную болезнь (прошедших или регулярно проходящих химиотерапию – знаю). Во-вторых, очень большое сомнение в отзывах вызывает приводимая дозировка: «по чайной ложке», «по полстопочки».
Насколько мне известно, основное средство из мухомора для приема внутрь – спиртовая настойка. И пьют ее каплями, а вовсе не стопочками. В первый день – 1 капля на полстакана воды, во второй – 2 капли… И так до двадцати капель, а потом – снижать дозу в день по капле.
Да, есть выражение: «Любой яд в определенной пропорции – лекарство». И я с ним согласен. Но главные слова здесь все же – «в определенной пропорции». А определять-то ее должен специалист!
Все рецепты на моем блоге публикуются лишь для ознакомления. Советы по лечению любых заболеваний должен давать врач!
Конечно, мухомор красный – гриб незаурядный. Вот и многие животные (те же лоси) его поедают. Лечатся? Вполне возможно. Для грибника же он может быть полезен еще и в качестве своеобразного индикатора. Появились в лесу в массовом количестве хорошо приметные мухоморы – есть смысл поискать и другие грибы, не столь заметные, но ценящиеся за свои вкусовые качества. Например, с которым мухомор часто растет в одних местах.
Подписаться на новости? Кликните по картинке!
Красный мухомор — это классический ядовитый гриб, который предупреждает окружающих об опасности своим ярким внешним видом.
Он распространен повсеместно по всей территории России и часто используется с лечебной целью в народной нетрадиционной медицине.
Сразу хочется предупредить вас о недопустимости применению любых настоек на основе красного мухомора. Дело в том, что в его состав входит сильнодействующие яды, которые способны проникать сквозь кожные покровы. Это вызывает сильное отравление с поражением преимущественно парасимпатической нервной системы.
В мякоти мухомора красного определяются в высоких концентрациях следующие вещества:
- мускариновые яды;
- холины;
- буфотенин и бетаин — обладающие сильнейшим галлюциногенным действием;
- иботеновая кислота, раздражающая все без исключения слизистые оболочки;
- путресцин.
Смертельная доза для человека составляет всего лишь 5-10 грамм мякоти в чистом виде. При сочетании со спиртовой основой действие яда усиливается в 10-15 раз.
В некоторых случаях лечебные свойства мухомора красного используются с бытовыми целями, за счет входящей в его состав иботеновой кислоты этот гриб имеет возможность оказывать сильнейшее инсектицидное действие.
Убивает все формы насекомых, включая тараканов, клопов, мошки, мух. Но его использование в жилых помещениях также несет на себе опасность и для здоровья людей, домашних животных. в воздух выделяется некоторое количество галлюциногенных веществ, которые могут вызвать судорожные синдромы.
Описание красного мухомора и фото
Описание красного мухомора известно каждому современному человеку. Многие из вас видели его своими глазами и успешно идентифицировали от . Спутать его с практически невозможно.
Это рослый массивный гриб, который обладает яркой красной расцветкой шляпки. На наружной поверхности присутствуют белые пятна, которые образуются наслоением чешек. Цвет шляпки может варьироваться от ярко-оранжевого до кроваво-красного цвета.
По мере роста из шара она постепенно превращается в плоское блюдце. При повышенном уровне влажности окружающего воздуха поверхность может покрываться слизистым секретом, который очень тягучий и липкий. Диаметр шляпки взрослого гриба может достигать гигантских размеров — до 30 см.
Внутренняя сторона сформирована из часто расположенных белых пластинок, которые приобретают кремовый оттенок с увеличением возраста гриба. С наружной стороны пластинки имеют характерное расширение и неровные зубчатый край. На разломе шляпка обладает приятным желтоватым разрезом мякоти.
Ножка плотная и достигает в высоту до 20 см. Диаметр может достигать 4 см. Кольцо на ножке определяется с достаточной четкостью только у молодых экземпляров. С ростом оно поникает и практически сливается с волокнистой мякотью.
Гриб красный мухомор — редкое исключение среди ядовитых видов. Он обладает приятным ароматом и достаточно привлекательным вкусом. Поэтому часто маленькие дети употребляют его в пищу, находясь в лесу без присмотра взрослых людей. Следует заранее предостеречь малышей от этих действий, объяснив им опасность, которая может им угрожать.
Основная зона произрастания — и леса, поля, луга и парки. В общем, растет красный мухомор практически повсеместно. Первые экземпляры начинают радовать глаз в начале июня и продолжают активно расти до конца октября.
Чем опасна настойка красного мухомора?
Отравления красным мухомором в чистом виде встречаются крайне редко. В основном страдают маленькие дети, которые остаются без присмотра со стороны взрослых в лесах и на опушках.
Гораздо чаще случаи отравления бывают связаны с проведением различных ритуалов и при использовании методов народной медицины. Настойка красного мухомора встречается в рецептах нетрадиционной медицины в качестве средства от поражения суставов. При этом она готовится на спиртовой основе и наносится на кожные покровы.
Происходит быстрое впитывание. Достигается эйфорическое настроение. За счет поражения парасимпатической нервной системы пациент может даже почувствовать временное облегчение болевого синдрома. Никаких реальных лечебных свойств у красного мухомора нет. Поэтому самая главная опасность заключается в том, что больной человек теряет драгоценное время, которое можно потратить на успешное лечение заболевания методами официальной медицины.
Мухомор красный – это психоактивный базидиомицетный гриб, один из многих грибов из рода Amanita. Гриб является аборигенным для умеренных и бореальных районов Северного полушария. Мухомор был непреднамеренно введен во многих странах Южного полушария, как правило, в качестве симбионта с плантациями сосны и березы, и в настоящее время является космополитическим видом. Мухомор ассоциируется с различными лиственными и хвойными породами деревьев. Мухомор – это большая, как правило, красная поганка с белыми пятнами. Гриб является одним из наиболее узнаваемых и широко встречающихся в популярной культуре. Известно несколько подвидов гриба, со шляпками разного цвета, в том числе, коричневый подвид regalis (часто считается отдельным видом), желто-оранжевые flavivolvata, guessowii, formosa и розоватый persicina. Генетические исследования, опубликованные в 2006 и 2008 годах, показывают несколько резко выраженных кладов, которые могут представлять отдельные виды. Несмотря на то, что мухомор считается ядовитым, сообщения о человеческих смертях в результате его приема крайне редки. В некоторых частях Европы, Азии и Северной Америки, гриб употребляют в пищу после пропаривания, которое ослабляет его токсичность и разрушает содержащиеся в нем психоактивные вещества. Мухомор известен своими галлюциногенными свойствами, основным психоактивным компонентом в нем является соединение мусцимол. Гриб использовался в качестве опьяняющего средства и энтеогена народами Сибири, и имеет религиозное значение в этих культурах. Существуют предположения о возможном традиционном использовании этого гриба в качестве опьяняющего средства в других регионах, таких как Ближний Восток, Евразия, Северная Америка и Скандинавия.
Таксономия
Название гриба во многих европейских языках, как полагают, связано с его использованием в качестве инсектицида в молоке. Эта практика прослеживается в германской и славяноговорящей частях Европы, а также в Вогезах и в других регионах во Франции и Румынии. Альберт Великий впервые описал такое использование в своей работе De vegetabilibus, за некоторое время до 1256 года, заявив, что «этот гриб называют грибом мух, так как он используется в виде порошка в молоке, чтобы убивать мух». В 16-м веке, фламандский ботаник Каролус Клузиус проследил практику разбрызгивания порошка мухомора в молоко во Франкфурте, Германия, в то время как Карл Линней, «отец систематики», сообщил об этом из Смоланда на юге Швеции, где он жил в детстве. В 1753 году, во втором томе своего Species Plantarum, Линней описал мухомор, дав ему название Agaricus muscarius, видовой эпитет, вытекающий из латинского musca, что означает «муха». Гриб получил свое нынешнее название в 1783 году, когда он был помещен в род Amanita благодаря Жану-Батисту Ламарку, и это название было одобрено в 1821 году «отцом микологии», шведским натуралистом Магнусом Фрисом. Начальная дата для всех mycota была установлена, на основе общего согласия, на 1 января 1821 года, дата работы Фриса, и поэтому полное имя тогда было Amanita muscaria. В издании Международного кодекса ботанической номенклатуры 1987 года были изменены правила, касающиеся начальной даты и первичной работы для названий грибов, и теперь названия могут считаться действительными еще с 1-го мая 1753 года, с даты публикации работы Линнея. Следовательно, Линнея и Ламарка теперь считают людьми, давшими название мухомору. Английский миколог Джон Рэмсботтом сообщил, что мухомор использовали для избавления от насекомых в Англии и Швеции. Французский миколог Пьер Бульяр сообщил, что безуспешно пытался воспроизвести свойства гриба убивать мух в своей работе «Histoire des plantes vénéneuses et suspectes de la France» (1784 г.), и предложил из-за этого новое биномиальное название для мухомора Agaricus pseudo-aurantiacus. Одно соединение, выделенное из гриба, представляет собой 1,3-диолеин (1,3-ди (цис-9-октадеценоил) глицерин), который привлекает насекомых. Было высказано предположение, что мухи намеренно выискивают мухомор из-за его одурманивающих свойств. Альтернативный вывод предполагает, что термин «fly» обозначает не муху как насекомое, а состояние бреда в результате потребления гриба. Это основано на средневековой вере в то, что мухи могут проникать в голову человека и вызывать психические заболевания. Несколько региональных названий, по всей видимости, связаны с этой коннотацией. Следовательно, существует oriol foll «безумный ориоль» в каталонском, mujolo folo из Тулузы, concourlo fouolo из Аверонской области на юге Франции, и ovolo matto из Трентино в Италии. Местное диалектное название мухомора во Фрибурге, Швейцария – tsapi de diablhou, что переводится как «шляпа дьявола».
Классификация
Мухомор является типовым видом своего рода. В более широком смысле, это также типовой вид Amanita подрода Amanita, а также секции Amanita в этом подроде. Подрод Amanita включает в себя все мухоморы с неамилоидными спорами. Раздел Amanita включает в себя виды, которые имеют очень неоднородные универсальные вуалевидные остатки, в том числе вёльву, которая редуцируется до серии концентрических колец и вуалевидных остатков на шляпке до серии очажков или бородавок. Большинство видов этой группы также имеют выпуклую ножку. Секция Amanita состоит из мухомора и его близких родственников, в том числе А. pantherina, А. gemmata, А. farinosa и А. xanthocephala. Современная система классификации мухомора основана на морфологии и споровой неамилоидности. Два недавних молекулярных филогенетических исследования подтвердили эту классификацию как естественную. Мухомор имеет разнообразную морфологию, и многие органы признают несколько подвидов или сортов в пределах этого вида. В работе «Пластинчатые грибы в современной систематике», немецкий миколог Рольф Зингер перечислил три подвида, не описывая их: A. Muscaria ssp. muscaria, A. muscaria ssp. americana, and A. muscaria ssp. flavivolvata. Современные специалисты признают до семи сортов мухомора:
В ходе молекулярно-филогенетического исследования различных региональных видов A. muscaria, проведенного в 2006 году микологом József Geml вместе с его коллегами, было обнаружено три различных клада в пределах этого вида, представляющие собой, грубо говоря, евразийский, евразийский «субальпийский», а также североамериканский виды. Образцы, принадлежащие ко всем трем кладам, были обнаружены на Аляске; это привело к гипотезе, что Аляска была центром диверсификации для этого вида. Были также исследованы четыре названных сорта этого вида: var. alba, var. flavivolvata, var. formosa (включая var. guessowii) и var. regalis из обеих областей. Все четыре разновидности были обнаружены в кладах из Евразии и Северной Америки, что является доказательством того, что эти морфологические формы являются полиморфизмами, а не отдельными подвидами или сортами. Дальнейшее молекулярное исследование, проведенное Geml и его коллегами и опубликованное в 2008 году, показывает, что эти три генетические группы, плюс четвертая из дубово-гикори-соснового леса на юго-востоке Соединенных Штатов, и еще два на острове Санта-Круз в Калифорнии, достаточно разграничены друг от друга генетически, чтобы рассматривать их в качестве отдельных видов; таким образом, A. muscaria на данном этапе, очевидно, является сложным видом. Комплекс также включает в себя, по меньшей мере, три других тесно связанных таксона, которые в настоящее время рассматриваются в качестве вида: А. breckonii – гриб со шляпкой светло-коричневого цвета, связанный с хвойными лесами на Тихоокеанском северо-западе, и A. gioiosa and A. heterochroma с коричневыми шляпками из Средиземноморского бассейна и из Сардинии, соответственно. Оба этих последних вида встречаются при эвкалиптовых и ладанниковых деревьях, и неясно, являются ли они аборигенными видами для Австралии, или же они были интродуцированы сюда.
Описание
Большой, заметный гриб, Мухомор, как правило, распространен в тех местах, где он растет, и часто встречается в группах с базидокарпами на всех стадиях развития. Плодовые тела мухомора, появляющиеся из почвы, выглядят как белые яйца. После появления из-под земли, шляпка покрывается многочисленными мелкими пирамидальными бородавками от белого до желтого цвета. Это остатки универсальной вуали, мембраны, покрывающей весь гриб, когда он еще очень молод. При рассечении гриба на этом этапе, будет наблюдаться характерный желтоватый слой кожицы под вуалью, что полезно при идентификации. По мере роста гриба, красный цвет проявляется через вуаль, и бородавки становятся менее заметными; они не изменяются в размерах, но уменьшаются по отношению к расширяющейся области кожицы. Форма шляпки изменяется от шаровидной до полусферической, и, наконец, становится пластинчатой и плоской у зрелых образцов. Полностью выросший, ярко-красный колпачок обычно составляет около 8-20 см в диаметре, хотя были обнаружены и более крупные экземпляры. Красный цвет может исчезнуть после дождя, а также исчезает у старых грибов. Плавные сети белые. Овальные споры по 6.5-9 мкм; они не синеют при обработке йодом. Ножка гриба белого цвета, высотой 5-20 см, и 1-2 см в ширину. Имеет слегка хрупкую, волокнистую текстуру, типичную для многих крупных грибов. На основании находится луковицы, на которой имеются универсальные остатки вуали в виде двух-четырех различных колец. Между универсальными остатками вуали и сетями находятся остатки частичной вуали (которая покрывает жабры в процессе развития) в виде белого кольца. Она может быть довольно широкой и обвисает с возрастом. Обычно гриб не имеет характерного запаха, кроме мягкого землистого аромата. Хотя мухомор имеет очень характерный внешний вид, его ошибочно принимают за другие желтые и красные виды грибов в Северной и Южной Америке, такие как Armillaria cf. mellea и съедобный Amanita basii –мексиканский вид, сходный с А. caesarea из Европы. По сообщениям токсикологических центров в США и Канаде, народное мексиканское название видов, похожих на A. caesarea – amarill (что на испанском языке означает «желтый»). Amanita caesarea можно отличить по его полностью оранжевой или красной шляпке, без многочисленных белых бородавчатых пятен, как у мухоморов. Кроме того, ствол, сети и кольцо A. caesarea ярко-желтые, а не белые. Вёльва представляет собой отчетливый белый мешок, не разбивается на чешуйки. В Австралии, интродуцированный мухомор можно спутать с аборигенным (Amanita xanthocephala), который растет рядом с эвкалиптом. У последнего вида, в целом, отсутствуют белые бородавки мухомора и нет никакого кольца.
Распространение и места обитания
Мухомор является космополитическим грибом, произрастающим в хвойных и лиственных лесных массивах по всем умеренным и бореальным областям Северного полушария, в том числе на больших высотах в более теплых широтах в таких регионах, как Гиндукуша, Средиземноморье, а также в Центральной Америке. Недавнее молекулярное исследование предполагает, что родовое происхождение мухомора – Сибирско-Берингиальная область в третичном периоде, до того, пока он не распространился по всей Азии, Европе и Северной Америке. Сезон плодоношения мухомора варьируется в различных климатических условиях: плодоношение происходит летом и осенью на большей части Северной Америки, но на побережье Тихого океана позже – осенью и в начале зимы. Этот вид часто встречается в тех местах, где растут белые грибы, и может расти в виде «ведьминых колец» на лужайках. Привезенный вместе с сеянцами сосны, мухомор широко распространился в южном полушарии, в том числе в Австралии, Новой Зеландии, Южной Африке и Южной Америке, например, в южных бразильских штатах Парана и Рио-Гранде-ду-Сул. Эктомикоризный мухомор формирует симбиотические отношения с большим количеством деревьев, в том числе, с сосной, елью, пихтой, березой и кедром. Мухомор обычно растет под интродуцированными деревьями, и считается чем-то вроде сорняка в Новой Зеландии, Тасмании и Виктории, образуя новые связи с южным буком (Nothofagus). Вид также проник в тропический лес в Австралии, где он может вытеснять местные виды. По-видимому, гриб распространяется на север. По последним сообщениям, он встречался вблизи Порт-Маккуори на северном побережье Нового Южного Уэльса. Мухомор был обнаружен под серебряной березой (Betula pendula) в Manjimup, Западная Австралия, в 2010 году. Несмотря на то, что, по-видимому, мухомор не распространился на эвкалипты в Австралии, этот симбиоз был зафиксирован в Португалии.
Токсичность
Отравление мухомором случалось среди маленьких детей и у людей, использовавших грибы для получения галлюциногенного опыта. Время от времени, мухомор едят по ошибке, так как незрелые мухоморы напоминают дождевой гриб. Белые пятна иногда смываются во время сильных дождей, и тогда многие принимают мухомор за съедобный А. caesarea. Мухомор содержит несколько биологически активных веществ, по меньшей мере, один из которых, мусцимол, является психоактивным. Иботеновая кислота, нейротоксин, служит в качестве пролекарства для мусцимола. Примерно 10-20% иботеновой кислоты превращается в мусцимол после приема. Активная доза у взрослых составляет приблизительно 6 мг мусцимола или от 30 до 60 мг иботеновой кислоты; ». Arzneimittelforschung (in German). 18 (3): 311–5. PMID 5696006)] такое количество, как правило, содержится в одной шляпке мухомора. Количество и соотношение химических соединений на гриб широко варьируется в разных регионах и в различные сезоны. Весной и летом, грибы содержат до 10 раз больше иботеновой кислоты и мусцимола, чем в осенние периоды. Фатальная доза мухоморов – около 15 шляпок. Смертность от мухомора была зарегистрирована в исторических журнальных статьях и газетных сообщениях, но с современной медицинской помощью, смертельные отравления при проглатывании этого гриба встречаются крайне редко. Во многих старых книгах, мухомор называют «смертельным», но это является преувеличением. Североамериканская Микологическая Ассоциация заявила, что не было никаких подтвержденных сообщений о смертельных случаях от употребления в пищу этого гриба в течение 20-го века. Подавляющее большинство (90% или более) случаев смерти от отравления грибами связаны с употреблением зеленоватой или желтоватой «смертельной шляпки», (А. phalloides) или, возможно, даже одного из нескольких белых видов Amanita, которые известны как «ангелы уничтожения». Активные компоненты этого вида являются водорастворимыми, и кипячение, а затем сливание воды, по меньшей мере, частично обезвреживает мухомор. Сушка может повысить эффективность, поскольку этот процесс приводит к превращению иботеновой кислоты в более сильнодействующий мусцимол. Согласно некоторым источникам, детоксифицированный гриб становится съедобным.
Фармакология
Долгое время считалось, что мускарин, обнаруженный в 1869 году, является активным агентом галлюциногенного мухомора. Мускарин связывается с мускариновыми холинорецепторами, что приводит к возбуждению нейронов, несущих эти рецепторы. Уровни мускарина в мухоморах ничтожно малы по сравнению с другими ядовитыми грибами, такими как Inocybe erubescens, мелкие белые виды Clitocybe, С. dealbata и С. rivulosa. Уровень мускарина в мухоморе слишком мал, чтобы играть роль в симптомах отравления. Основные токсины, участвующие в отравлении мухомором – мусцимол (3-гидрокси-5-аминометил-1-изоксазол, ненасыщенная циклическая гидроксамовая кислота) и связанная с ним аминокислота иботеновая кислота. Мусцимол является продуктом декарбоксилирования (обычно путем сушки) иботеновой кислоты. Мусцимол и иботеновая кислота были обнаружены в середине 20-го века. Исследователи в Англии, Японии и Швейцарии показали, что эффекты мухомора были обусловлены, главным образом, иботеновой кислотой и мусцимолом, а не мускарином. Эти токсины не распределены в грибе равномерно. Большинство из них обнаруживаются в шляпке плода, умеренное количество – в основании, а наименьшее количество – в ножке. Довольно быстро, через 20-90 минут после приема, значительная часть иботеновой кислоты выводится из организма. Мусцимол почти не обнаруживается в моче, когда иботеновую кислоту употребляют в чистом виде, однако, мусцимол обнаруживается в моче после употребления мухомора, который содержит иботеновую кислоту и мусцимол. Иботеновая кислота и мусцимол структурно связаны друг с другом и с двумя основными нейромедиаторами центральной нервной системы: глутаминовой кислотой и ГАМК, соответственно. Иботеновая кислота и мусцимол действуют как эти нейромедиаторы. Мусцимол является сильнодействующим агонистом ГАМКА, в то время как иботеновая кислота является агонистом глутаматных NMDA рецепторов и некоторых метаботропных глутаматных рецепторов, которые участвуют в контроле нейрональной активности. Именно эти взаимодействия, которые, как полагают, вызывают психоактивные эффекты, наблюдаются при интоксикации. Мусцимол является агентом, ответственным за большинство психоактивных эффектов мухомора. Мусказон – это еще одно соединение, которое совсем недавно было выделено из европейских образцов мухомора. Он является продуктом распада иботеновой кислоты при ультрафиолетовом излучении. Мусказон имеет меньшую фармакологическую активность, по сравнению с другими агентами. Мухомор красный и связанные с ним виды известны как эффективные биоаккумуляторы ванадия; в некоторых видах, концентрация ванадия до 400 раз выше, чем обычно встречается у растений. Ванадий присутствует в плодовых телах, как металлоорганическое соединение под названием амавадин. Биологическая значимость процесса накопления неизвестна.
Симптомы
Мухоморы известны непредсказуемостью их эффектов. В зависимости от места обитания и количества съеденного гриба на массу тела, эффекты могут варьироваться от тошноты и подергивания до сонливости, эффектов, подобных холинергическому кризу (низкое кровяное давление, потливость и слюноотделение), слуховых и визуальных искажений, изменения настроения, эйфории, расслабления, атаксии и потери равновесия. В случае серьезного отравления, гриб вызывает бред, несколько похожий по эффекту на антихолинергическое отравление (например, вызванное дурманом), характеризующееся приступами выраженного возбуждения со спутанностью сознания, галлюцинациями и раздражительностью, за которыми следуют периоды депрессии центральной нервной системы. Судороги и кома могут также возникать при тяжелых отравлениях. Симптомы обычно возникают через примерно от 30 до 90 минут, и их пик наблюдается в течение трех часов, но некоторые эффекты могут длиться в течение нескольких дней. В большинстве случаев, человек восстанавливается через 12-24 часа. Эффекты сильно отличаются у разных людей. Аналогичные дозы потенциально могут привести к совершенно разным реакциям. Некоторые люди, отравившись мухомором, страдали головной болью в течение до десяти часов после этого. После восстановления могут наблюдаться ретроградная амнезия и сонливость.
Лечение
При подозрении на отравление, следует немедленно обратиться за медицинской помощью. Если задержка между употреблением мухомора и лечением составляет менее четырех часов, пациенту дается активированный уголь. Промывание желудка можно рассматривать в том случае, если пациент употребил грибы в течение часа до обращения за помощью. Вызывание рвоты при помощи сиропа ипекакуаны больше не рекомендуется в любых случаях отравления. Не существует противоядия от отравления мухомором, и поддерживающее лечение является основой для дальнейшего лечения интоксикации. Хотя иногда упоминается, что мусцимол вызывает делирий, мусцимол не действует в качестве агониста или антагониста на участке мускариновых ацетилхолиновых рецепторов, и, следовательно, атропин или физостигмин не рекомендуются в качестве антидота. Если пациент находится в бреду или возбужден, его пытаются успокоить и, при необходимости, применяют физические меры ограничения. Бензодиазепины, такие как диазепам или лоразепам, могут использоваться для контроля агрессивности, возбуждения, мышечной гиперактивности и судорог. Необходимо использовать только небольшие дозы, так как эти препараты могут ухудшить эффекты мусцимола на угнетение дыхания. Повторная рвота бывает редко, но, если она присутствует, это может привести к дисбалансу жидкости и электролитов; может потребоваться внутривенная регидратация или пополнение запасов электролитов. Серьезные случаи могут быть связаны с потерей сознания или комой, и может возникнуть необходимость интубации и искусственной вентиляции легких. Гемодиализ может удалить токсины, хотя это вмешательство обычно считается ненужным. С помощью современного медицинского лечения, прогноз, как правило, хороший при поддерживающем лечении.
Психоактивное использование
Широкий спектр психоделических эффектов мухомора может описываться по-разному: успокоительный, седативно-снотворный, диссоциативный, и вызывающий делириум; также могут наблюдаться парадоксальные эффекты. Могут наблюдаться перцепционные явления, такие как макропсия и микропсия. Есть предположение, что Льюис Кэрролл написал «Приключения Алисы», вдохновившись употреблением мухоморов, хотя «не было обнаружено никаких доказательств того, что Кэрролл использовал рекреационные наркотики». Кроме того, A. muscaria не может коммерчески культивироваться из-за его микоризного отношения с корнями сосны. Однако, после объявления псилоцибиновых грибов вне закона в Соединенном Королевстве в 2006 году, продажи все еще легального A. muscaria начали расти. Профессор Мария Гимбутас, известный литовский историк, сообщила R. Gordon Wasson об использовании этого гриба в Литве. В отдаленных районах Литвы, мухоморы употребляют на свадебных торжествах, где грибы смешивают с водкой. Профессор также сообщила, что литовцы раньше экспортировали мухоморы лопарям в районы Крайнего Севера для использования в шаманских ритуалах. Литовские гуляния – это единственный пример, который получил Вассон, связанный с употреблением в пищу мухоморов для религиозного использования в Восточной Европе.
Сибирь
Мухомор красный широко использовался в качестве энтеогена многими из коренных народов Сибири. Его использование было известно среди почти всех уралоязычных народов Западной Сибири и палеоазиатоязычных народов Дальнего Востока России. Известны только единичные сообщения о применении мухомора среди тунгусских и тюркских народов Центральной Сибири, и считается, что, в целом, энтеогенное использование мухомора не практиковалось у этих народов. В Западной Сибири, использование мухомора было ограничено шаманами, которые использовали его в качестве альтернативного способа достижения состояния транса. (Как правило, сибирские шаманы достигают транса путем длительной игры на барабанах и танцев). В Восточной Сибири, A. muscaria использовали как шаманы, так и непрофессионалы, и его также использовали рекреационно, а также в религиозных целях. В Восточной Сибири, шаман принимал грибы, а другие пили его мочу. Эта моча, все еще содержащая психоактивные элементы, могла быть более мощной, чем сами грибы, а также имела меньшее количество отрицательных эффектов, таких как потение и подергивания. Предполагается, что первоначальный пользователь мог выступать в качестве скринингового фильтра для других компонентов в грибе. У коряков в Восточной Сибири есть история о том, как мухомор (wapaq) позволил Большому Ворону перенести кита к его дому. В рассказе, божество Vahiyinin («Существование») плюнуло на землю, и его мокрота стала wapaq, а его слюна стала бородавками. Испытав силу wapaq, Ворон был настолько воодушевлен, что он сказал, что этот гриб навсегда останется на земле, чтобы его дети, люди, могли у него поучиться. Среди коряков распространена практика, когда бедные пьют мочу богатых, которые могут позволить себе купить грибы.
Другие отчеты использования
Финский историк Т. И. Итконен упоминает, что мухомор когда-то использовался народом саами: колдуны в Инари употребляли мухоморы с семью пятнами. В 1979 году, Саид Гулам Мохтар и Хартмут Гиркин опубликовали статью, в которой заявили о том, что обнаружили традицию лекарственного и рекреационного использования этого гриба среди группы людей в Афганистане, говорящей на языке парачи. Имеются также неподтвержденные сообщения о религиозном использовании мухомора среди двух субарктических индейских племен. Этноботаник Keewaydinoquay Peschel писал об использовании мухомора среди народа Оджибве, где он был известен как miskwedo. Эта информация была встречена с энтузиазмом Уоссоном, хотя данных из других источников не поступало.
Викинги
Предположение о том, что викинги использовали мухомор, чтобы вызвать у себя ярость берсеркеров, впервые было сделано шведским профессором Самуэлем Одманом в 1784 году. Теории Одмана основаны на докладах о применении мухоморов среди сибирских шаманов. Это понятие стало широко распространено с 19-го века, но ни в одном современном источнике нет упоминаний о таком или подобном использовании в описании берсеркеров. Мусцимол, как правило, является мягким релаксантом, но он может создавать целый ряд различных реакций в группе людей. Вполне возможно, что он может вызвать у человека гнев, или заставить человека быть «очень веселым или грустным, прыгать, танцевать, петь или сильно испугаться».
Ловушка для мух
Мухомор традиционно используется для ловли мух, возможно, из-за того, что содержит иботеновую кислоту и мусцимол. Недавний анализ девяти различных способов получения мухомора для ловли мух в Словении показал, что высвобождение иботеновой кислоты и мусцимола не зависело от растворителя (воды или молока), и что термическая и механическая обработка приводили к более быстрой экстракции иботеновой кислоты и мусцимола.
В религии
Сома
В 1968 году Р. Гордон Вассон предположил, что мухомор – это сома из индийской Ригведы. Это предположение в то время получило широкую известность и народную поддержку. Ученый отметил, что нет описания корней, стеблей или семян сомы, и можно предположить, что сома – это гриб, а прилагательное hári («ослепительный» или «пламенный») автор интерпретирует как означающее «красный цвет». В одной из строчек Ригведы описывается мужчина, испражняющийся сомой, что напоминает о практике утилизации мочи в Сибири. Сома упоминается как «идущая с гор», что Вассон интерпретировал как гриб, принесенный арийскими захватчиками с севера. Индийские ученые Santosh Kumar Dash и Sachinanda Padhy отметили, что употребление мухоморов в пищу и питьё мочи были запрещены, используя Ману-смрити в качестве источника. В 1971 году ученый Джон Бро из Кембриджского университета, изучающий Веды, отверг теорию Уоссона и отметил, что формулировка слишком расплывчата, чтобы определить описание сомы. В своем исследовании 1976 года «Галлюциногены и культура», антрополог Питер Т. Ферст оценил доказательства за и против идентификации мухомора как ведической Сомы, осторожно давая заключение в пользу такого утверждения.
Христианство
Филолог, археолог и ученый, изучающий свитки Мертвого моря, Джон Марко Аллегро, в своей книге 1970 года «Священный гриб и крест», предположил, что раннее христианское богословие возникло из культа плодородия, вращающегося вокруг энтеогенного потребления мухомора, но его теория не нашла поддержки со стороны ученых за пределами области этномикологии. Книга была дискредитирована учеными и богословами, включая сэра Годфри Драйвера, почетного профессора семитской филологии Оксфордского университета, и Генри Чедвика, декана церкви Христа, Оксфорд. Христианский автор Джон С. Кинг написал подробное опровержение теории Аллегро в 1970 году, в книге «Христианский взгляд на миф о грибе»; он отмечает, что ни мухоморы, ни их деревья-хозяева не растут на Ближнем Востоке, несмотря на то, что кедры и сосны там встречаются, и подчеркивает поверхностный характер связей между библейскими и шумерскими названиями, придуманных Аллегро. Он приходит к выводу, что, если эта теория верна, использование гриба должно быть «самым охраняемым секретом на планете», так как оно хорошо скрывалось на протяжении двух тысяч лет.
Кулинарное использование
Токсины, содержащиеся в мухоморе, являются водорастворимыми. Тонко нарезанный или мелко нарезанный кубиками и сваренный в обильном количестве воды до полного приготовления, мухомор полностью обезврежен. Хотя потребление мухомора в пищу никогда не было широко распространено, потребление детоксифицированного A. muscaria практикуется в некоторых частях Европы (в частности, русскими поселенцами в Сибири), по крайней мере, с 19-го века и, вероятно, раньше. Немецкий врач и естествоиспытатель Георг Генрих фон Лангсдорф написал самый ранний опубликованный отчет о том, как производить детоксикацию этого гриба, в 1823 году. В конце 19-го века, французский врач Феликс Архимед Пуше был популяризатором и защитником потребления мухомора, сравнивая его с маниоком, важным источником пищи в тропической Южной Америке, который необходимо обезвреживать перед употреблением. Использование этого гриба в качестве источника питания также имело место в Северной Америке. Классическое описание такого использования мухомора афроамериканским продавцом грибов в Вашингтоне, округ Колумбия, было сделано в конце 19-го века американским ботаником Фредериком Верноном Ковиллом. В этом случае, гриб, после пропарки и замачивания в уксусе, превращается в грибной соус для стейка. Он также потребляется в качестве пищи в некоторых районах Японии. Наиболее хорошо известное современное использование мухомора в качестве съедобного гриба – в префектуре Нагано, Япония. В первую очередь, гриб солят и маринуют. В 2008 году, в статье Уильяма Рубеля, историка, занимающегося вопросами еды, и миколога Дэвида Арора, описывается история употребления мухомора в качестве пищи, а также описаны методы его детоксикации. Рубель и Арор выступают за то, чтобы мухомор красный классифицировался в руководствах в качестве съедобного гриба, с сопроводительной информацией о том, как проводить его детоксикацию. Авторы утверждают, что широко распространенные описания этого гриба в справочниках в качестве ядовитого, являются отражением культурных предрассудков, так как несколько других популярных съедобных видов грибов, в частности, сморчки, являются токсичными, если они не приготовлены должным образом.
Правовой статус
Австралия
Мусцимол, содержащийся в мухоморе, входит в Список 9 запрещенных веществ в Австралии согласно Стандарту ядов (октябрь 2015 г.). Вещества из Списка – это вещества, которые могут быть предметом злоупотребления или неправильного использования. Изготовление, хранение, сбыт или использование этих веществ должно быть запрещено законом, за исключением, когда это требуется в целях медицинских или научных исследований, или в аналитических или учебных целях с одобрения органов здравоохранения.
Нидерланды
Мухомор красный и Мухомор пантерный являются незаконными для покупки, продажи или хранения с декабря 2008 года. Хранение мухоморов в количестве, превышающем 0,5 г в высушенном или 5 г свежем виде, является уголовным преступлением.
Великобритания
Производство, поставка и импорт мухомора являются незаконными, в соответствии с Законом о психоактивных веществах, вступившем в силу 26 мая 2016 года.
Культурные изображения
Красно-белая пятнистая поганка является распространенным образом во многих аспектах народной культуры. Садовые украшения и детские книги с картинками, изображающие гномиков и фей, таких как смурфы, часто изображают мухоморы, используемые в качестве сидений или домов. Мухоморы изображались на картинах со времен Ренессанса. В викторианскую эпоху, грибы становятся главной темой некоторых картин на тему волшебства. Два из наиболее известных изображения мухоморов – в серии видеоигр Super Mario Bros., и в танце грибов в диснеевском фильме «Fantasia» 1940 года.
Литература
Отчет о путешествии Филиппа фон Страленберга по Сибири, и описание использования мухомора, были опубликованы на английском языке в 1736 году. Питьё мочи лиц, употребивших гриб, было прокомментировано англо-ирландским писателем Оливером Голдсмитом в его популярном романе 1762 года «Гражданин мира». К этому времени, гриб был идентифицирован как мухомор. Другие авторы описывали искажения размера воспринимаемых объектов в состоянии опьянения грибом, включая натуралиста Мордехай Кубитта Кука, в его книгах «Семь сестер сна» и «Простое описание британских грибов». Эти эффекты, как полагают, легли в основу эффектов грибов в популярной истории «Приключения Алисы в стране чудес» 1865 года. Галлюциногенная «алая поганка» из Лаппландии характеризуется как элемент сюжета в романе Хереварда Чарльза Кингсли 1866 года. В романе «Радуга земного тяготения» Томаса Пинчона 1973 года, гриб описывается как «родственник ядовитого ангела-разрушителя» и дано подробное описание приготовления печенья из смеси с мухоморами. Использование мухомора в шаманской практике также было исследовано в романе «Thursbitch» Алана Гарнера 2003 года.
Красная шляпка словно сигнализирует об опасности мухомора, а характерные белые пятнышки на ней не позволяют спутать этот гриб с другими. Мухомор красный – очень необычный гриб. В Азии и многих странах Европы он издревле использовался как лекарственное средство, а в некоторых регионах и поныне верят в магические силы мухоморов. Это, пожалуй, самый известный галлюциногенный гриб, который в больших порциях может вызывать сильные отравления.
Общая характеристика
Мухомор – ядовитый галлюциногенный гриб, который в микродозах обладает лечебными свойствами, а в больших количествах является смертельно опасным. Мухоморы распространены в лесах Европы, Азии, Северной Америки. Особенно много «волшебных грибов» в Сибири и на Британских островах. В давние времена пропитанные или мухоморы оставляли на окнах, как защиту от насекомых. Отсюда и название этого яркого гриба.
Мухомор красный представляет семейство Amanita, к которому принадлежат смертельно опасные и биспоригеры. Этот яркий гриб хорошо переносит холод. Он появляется в лесах в июле и плодоносит вплоть до заморозков. Чаще всего мухоморы растут в симбиозе с березами, соснами, елями, пихтами. Их яркая шляпка с белыми крапинками-бородавками может вырастать до 8-20 см в диаметре, а под ней четко видны широкие белые пластинки. Ножка у мухоморов белая и высокая (от 5 до 20 см), у ее основания почти всегда есть кольцо. Стоит отметить, что красный цвет не всегда присутствует на шляпках мухоморов: после дождя или у старых грибов яркий пигмент частично или полностью теряется.
Химический состав
Химический состав мухомора красного пока что изучен недостаточно. Исходя из той информации, которой обладают ученые сегодня, можно сказать, что в составе гриба есть , эфирные масла, ксантин, бетанин, пигмент мускаруфин, триметиламин, путересцин, а также ядовитые алкалоиды: иботеновая кислота, мускарин, мускаридин, мусцимол. Мухомор содержит сразу несколько психоактивных веществ и все они концентрируются в шляпки гриба, а если точнее, то в ее красной пленке.
В течение многих лет активным галлюциногенным агентом считался мускарин. И только в 1960 годах два ученые из Японии и Швейцарии независимо друг от друга, но почти одновременно определили, что на самом деле галлюциногенным эффектом обладают иботеновая кислота и мусцимол. А мускарин, попадая в человеческий организм в больших количествах, может вызвать отравление, сопровождающееся резким снижением артериального давления, усложнением дыхания, сужением зрачков и ослаблением пульса. Смертельная доза мускарина содержится в 3 кг мухоморов.
Больше всего в грибе содержится мусцимола. Это главный активный ингредиент этих грибов, обладающий выраженными седативными, гипнотическими, диссоциативными и психоактивными свойствами. Для того чтобы свести к минимуму токсический эффект, грибы следует высушить. Но следует знать, что в таком виде в продукте повышается концентрация галлюциногенных веществ.
Полезные свойства
В фармакологии экстракт красных мухоморов используют для создания препаратов против ангины, эпилепсии, артрита, псориаза, дерматитов и грибков. Средства из мухоморов помогают при варикозном расширении вен, папилломах, ими лечат патологии спинного мозга, пролежни, спазмы сосудов, фурункулы. Зависимо от концентрации, лекарства с экстрактом грибов можно использовать наружно и перорально.
Пользу от красных мухоморов могут ощутить люди с сердечно-сосудистыми заболеваниями. В частности есть мнение, что экстракт этих грибов благотворно воздействует на людей с ишемической болезнью сердца, гипертонией, атеросклерозом. Этот же гриб, как полагают, является полезным при сахарном диабете, импотенции. Для женского организма экстракт «волшебных грибов» в некоторых случаях также является хорошим помощником. Например, при болезненных менструациях или в период климакса.
Французские исследователи подтвердили, что правильно выбранная дозировка красных мухоморов влияет на организм как успокоительное, снижает нервозность, тревожность и уменьшает последствие стрессов. Поэтому часто добавляют экстракт гриба в препараты против бессонницы. Помимо французов, мухоморами лечатся голландцы, финны, норвежцы, британцы, японцы, итальянцы. Препараты, содержащие экстракт гриба, позволены в Новой Зеландии, Дании, Швейцарии, США и России, а вот в Австралии и Израиле использование мухоморов в медицине запрещено.
Некоторые исследователи рассматривают красные мухоморы как противоопухолевое средство. Правда, неопровержимых подтверждений этого факта в официальной науке пока нет. Кремы с экстрактом гриба полезны для лечения варикоза, артрита, артроза, остеохондроза, подагры.
Использование в альтернативной медицине
Микродозы мухоморов в альтернативной медицине используют как лекарство против нервных расстройств. Но стоит сразу же сказать, что в лечебных целях никогда не применяют сырые или специально не обработанные мухоморы. Свежие грибы содержат опаснейший яд, который губительно действует на печень.
Некоторые считают эти грибы полезными для лечения хронических головокружений, болезни Паркинсона и деменции. Кроме того, в альтернативной медицине эти красные грибы используют в качестве лекарства против нервных тиков, депрессии, для лечения церебральных расстройств.
В гомеопатии мухомор красный применяют при чрезмерной возбудимости, болезнях мочевого пузыря, спазмах в кишечнике. Такие препараты считаются полезными для женского организма в период менопаузы.
Мухомор обладает противовоспалительными, бактерицидными и антисептическими свойствами. Поэтому экстракт гриба добавляют в ранозаживляющие кремы, которые полезно использовать при ожогах, обморожениях, язвах и некоторых других кожных болезнях.
Рецепты народной медицины
Народные целители много веков используют лечебные свойства «волшебного гриба». Многие из древних рецептов сохранились до сегодня. Мы подобрали самые популярные из них. Но не забывайте, любое лекарство из мухоморов обладает токсическими свойствами. После приготовления или использования настоек надо обязательно хорошо вымыть руки. А готовые препараты следует хранить вдали от детей.
При дерматитах
Для лечения разного рода кожных заболеваний народные знахари прибегали к помощи мухоморов. Для приготовления лечебной настойки использовали не больше 5 грибочков. Их мелко шинковали и складывали на дно литровой банки. Сосуд закрывали и отправляли на 3 дня в теплое, но темное место. За это время грибочки должны пустить сок. На четвертый день в сосуд доливали (примерно на 1 см выше грибов) и настаивали еще 3 недели. Готовым средством протирали пораженную болезнью кожу. Нельзя наносить средство сразу на большие участки. Начинать лечение следует с маленьких участков, чтобы экстракт мухомора не вызвал аллергию.
При варикозном расширении вен
Как и в предыдущем рецепте, 5 мухоморов следует измельчить и оставить в стеклянном сосуде до образования грибного сока. Полученный сок слить, а мякоть отжать в отдельный сосуд. Выжатый из грибов сок развести теплой (в пропорции 1:1). Полученным средством дважды в день протирать больные места, после чего замотать эластичным бинтом. Выжатый из грибов сок можно хранить в холодильнике не дольше 4 дней. Лекарство следует разводить водой непосредственно перед нанесением на кожу.
При расстройстве пищеварения
Для этой настойки понадобятся только шляпки 5 небольших красных мухоморов. Измельченные шляпки залить водкой в пропорции 1:1, плотно закрыть сосуд и настаивать в течение 30 дней. После чего можно начинать лечение. Курс рассчитан на 30 дней. В первый день следует выпить 1 каплю настойки (на голодный желудок), на второй день – 2 капли, и так довести до 30 капель в день. По завершении курса необходимо сделать 1-2 месяца перерыва, после чего лечение можно повторить.
Для лечения рака
Полулитровую банку доверху наполнить измельченными свежими мухоморами. Сосуд закрыть и оставить на месяц, после чего слить образовавшийся сок, а мякоть грибов доверху залить водкой. Настаивать в холодильнике неделю. Курс лечения начинать с приема 1 капли в день, разведенной в 30 мл воды. Каждый последующий день порцию увеличивать на 1 каплю. Когда суточная норма дойдет до 20 капель, начать процесс уменьшения дозировки – ежедневно на 1 каплю меньше. По завершении курса сделать 30 дней перерыва и снова повторить.
Использование в косметологии
Экстракты мухомора, используемые в фармакологии или косметологии, практически не содержат токсинов. Они, наоборот, богаты полезными , полисахаридами и , обладающими высокой биоактивностью. Экстракт мухомора красного полезен для ухода за кожей. Это средство способствует выработке коллагена и регенерации клеток кожи, делает ее упругой и эластичной, разглаживает мелкие морщины, улучшает цвет лица путем осветления пигментных пятен. Кроме того, кремы, содержащие экстракт мухомора, полезны для борьбы с целлюлитом и растяжками на коже. Кстати, избавиться от мозолей и трещин на коже ног также помогут кремы, содержащие экстракт этих грибов.
Применение в быту
Мухоморы – известное средство против любых видов насекомых. Чтобы приготовить препарат для борьбы с вредителями, следует отварить в литре воды 5-6 грибочков и полученным отваром сбрызгивать места скопления насекомых.
Как правильно собирать и заготавливать
Для лечебных целей мухоморы можно собирать и заготавливать в течение всего периода плодоношения. Лучше отдавать предпочтение небольшим грибочкам с насыщенно-красными округлыми шляпками. Собранные грибы следует разрезать на части и отправить в духовку, разогретую до 50 градусов. Большие грибы сначала можно подвялить на открытом воздухе (в течение 1-2 суток), а затем досушить в духовке.
Вред и побочные эффекты мухоморов
Мухоморы чрезвычайно токсичные. Употребление сырых грибов может вызвать отказ печени и почек, а при большой порции – летальный исход. Признаки отравления появляются через час после употребления ядовитых грибов, а своего пика достигают через 3 часа, хотя некоторые побочные эффекты могут сохраняться и в течение 10 часов. Отравление грибами сопровождается тошнотой, рвотой, поносом, сильным слюноотделением, расширением зрачков, спутанностью сознания, возбудимостью. Если человек вовремя получит медицинскую помощь, есть шанс на восстановление в течение ближайших 12 часов. При отравлении мухоморами надо как можно быстрее промыть желудок, выпить слабительное (30 г сульфата магния на 100 мл воды) и вызвать скорую помощь.
Нельзя превышать дозировку лекарств, содержащих мухоморы. Даже в микродозах средства с экстрактом гриба запрещены беременным, кормящим матерям, детям, лицам с гастритом, язвой желудка, нарушением работы печени, поджелудочной железы или двенадцатиперстной кишки.
Мухоморы в древних культурах
Сохранились древние записи, свидетельствующие о том, что древние культуры не просто знали о силе этих грибов, но и активно использовали его. Кроме того, некоторые племена применяли этот гриб в магически-шаманских обрядах. Как правило, древние цивилизации использовали галлюциногенные грибы для «странствий в мир духов». Интересно, что в германской культуре мухоморы (наряду с трубочистами, 4-лиственным клевером и подковой) считаются символом удачи.
Известно, что к помощи грибов с яркими шляпками прибегали аборигены Америки, жители Японии, Индии, Китая, народы, населявшие Сибирь и Скандинавию, древние греки. Исследователи предполагают, что викинги перед важными боями также употребляли мухоморы, которые наделяли воинов дополнительной энергией и бесстрашием.
Но древние записи свидетельствуют и о том, что даже несколько веков назад люди понимали о ядовитых свойствах мухоморов. Например, сибирские шаманы никогда не употребляли сырые мухоморы. Они кормили грибами оленей, а во время обрядов употребляли мочу животных, в которой концентрировались необходимые вещества из мухоморов.
Всем нам с детства известно, что этот яркий красивый гриб чрезвычайно опасен. Хотя на самом деле красный мухомор – это тот наглядный пример, когда польза и вред от продукта могут быть одинаково большими зависимо от дозировки. Но даже если и решите лечиться мухоморами, то доверьте это дело специалистам, которые точно знают, где проходит грань между допустимой порцией гриба и передозировкой.
Загрузка...
