Se crede că fileul de curcan este o carne care conține multe vitamine, este potrivit pentru multe rețete. Comparativ cu carnea de pui, curcanul are o aromă mai delicată și o aromă puternică. Dacă marinezi curcanul înainte de gătit, atunci vasul finit se va dovedi foarte suculent.
Există multe legende că carnea de curcan este foarte sănătoasă. Aparține unui produs dietetic - 100 g pulpă de curcan conține aproximativ 194 kcal - acest lucru nu este suficient. Fileul conține o cantitate destul de mare de fosfor, volumul său, ca un pește roșu rar. În plus, compoziția chimică a cărnii este bogată și în alte componente: sodiu, magneziu, calciu, iod, sulf și altele. Această pasăre este considerată titularul recordului pentru cantitatea de zinc.
Dacă mănânci în mod constant curcan, imunitatea ta împotriva cancerului va crește, va fi mai mult fier în organism, iar procesele metabolice se vor stabiliza. Copiii sunt foarte încurajați să mănânce carne de curcan mai des. De asemenea, se recomandă consumul acestuia în caz de anemie. asa de
Rețete despre cum să gătești fileuri de curcan delicioase
Rețetă video de curcan de cuptor
Acest fel de mâncare din carne de curcan arată bine în sărbătorile de familie, puteți viziona rețeta de gătit în videoclip. Nu merită întotdeauna să aștepți sărbătoarea, îți poți răsfăța familia cu un delicios gust chiar în weekend. Ce este necesar pentru un curcan copt cu fructe:
- carne de pasăre de până la 2 kg;
- miere 100 g;
- portocaliu 1-2 buc .;
- mere mici 3-4 buc .;
- sos de soia după gust;
- granule de usturoi 1 linguriță;
- piper negru.
Pregătire:
- Luați fileul gata, clătiți-l și uscați-l puțin cu hârtie sau un prosop de hârtie.
- Luați fileul spălat și frecați-l cu granule de usturoi și piper. Sarea nu merită, tot aveți nevoie de sos de soia înainte. Așteptați până când carnea este marinată, va dura câteva ore, dar cu cât mai mult, cu atât va fi mai gustoasă.
- Împărțiți portocalele în felii, tăiați merele puțin mai mari, scoțând miezul cu semințe din ele.
- Ungeți o foaie de copt cu orice ulei, puneți fileul murat și puneți fructele tocate în jurul său.
- Se toarnă sos de soia peste tot, se adaugă puțină miere, dacă se dorește.
- Preîncălziți cuptorul la 200 ° C și așezați vasul pentru aproximativ 50 de minute. Verificați coacerea ocazional pentru a preveni uscarea cărnii. În multe cazuri, carnea este gătită mai repede decât este indicat în rețetă, este mai bine să obțineți vasul puțin mai devreme și să o înfășurați în folie timp de 15 minute, astfel încât să „treacă”.
- Tăiați curcanul frumos în felii, luați un platou mare și așezați carnea și fructele deasupra. Trăiește-ți familia și prietenii cu felul tău de mâncare!
Curcan multicooker - rețetă pas cu pas
Aragazul lent va face un minunat „gulaș” din curcanul fraged, vasul va merge bine cu garnitura. Fileul de curcan arata ca carnea de porc, dar in ceea ce priveste gustul, este mai placut la gust si carnea mai moale. Noi vom avea nevoie:
- file de curcan 600-700 g;
- becuri medii 2 buc .;
- pastă de roșii 1,5 linguri l.;
- făină 2 linguri;
- apă 1 lingură .;
- ulei (de preferință vegetal) 3-4 linguri;
- Frunza de dafin;
- Sarat la gust.
Pregătire:
- Luați o ceapă, curățați-o și tăiați-o în bucăți mici. După aceea, porniți multicookerul, adăugați ulei și setați modul de prăjire.
- Tăiați fileul de curcan în bucăți medii.
- Se prăjește fileul cu ceapă timp de până la 20 de minute, astfel încât să devină auriu. Apoi adăugați făină și roșii, amestecați totul. Se adaugă frunze de dafin și se presară sare după bunul plac.
- Așteptați până când masa gata este gătită timp de aproximativ 5 minute, apoi adăugați apă și porniți modul de fierbere. Dacă multicookerul dvs. nu are unul, continuați să folosiți prăjirea.
- Curcanul ar trebui să fie înăbușit aproximativ o oră. De îndată ce vasul este gata, trebuie să stea în picioare și apoi poate fi servit cu o garnitură, curcanul va arăta bine cu hrișcă.
File la cuptor
Dacă doriți să gătiți un curcan în cuptor și să-l faceți suculent, atunci iată un sfat: această carne este fragedă, de aceea este recomandat să o gătiți cât mai repede posibil, acoperindu-l cu legume deasupra sau făcându-l un strat de brânză.
Ingrediente:
- file 0,5 kg;
- roșie roșie 2 buc .;
- brânză tare până la 200 g;
- piper și sare după gust.
Pregătire:
- Împărțiți fileul de curcan în 5 felii groase, bateți-le puțin pentru a reduce grosimea.
- Întindeți fiecare bucată cu condimente și sare, apoi puneți carnea pe o foaie de copt, ungeți-o mai întâi.
- Tăiați roșiile felii și aranjați peste feliile de curcan.
- Măcinați totul cu brânză tare, de preferință așchii fine.
- Trimiteți semifabricatul finit la cuptor pentru 20 de minute la o temperatură de 180 ° C. Nu exagerați cu carnea din interior, altfel puteți uita de suculență.
File de curcan într-o tigaie
Carnea Stroganoff poate fi ușor preparată cu o tigaie și file de curcan. Acest fel de mâncare este foarte asemănător în ingrediente cu clasicul stroganoff de vită.
Noi vom avea nevoie:
- file 200-300 g;
- ciuperci 100 g;
- ceapa mare 1 buc;
- muștar 1 lingură;
- smântână bogată în grăsimi 100-150 g;
- ulei rafinat;
- piper și condimente.
Pregătire:
- Împărțiți fileul în bucăți mici și prăjiți până se rumenesc, adăugând puțin ulei.
- Ceapa se toacă mărunt, apoi se spală ciupercile și se toacă după dorință. Ciupercile Porcini sunt mai potrivite, ca opțiune de rezervă - ciuperci sau șampoane.
- Turnați legumele și ciupercile tocate în tigaie, când apare lichid, așteptați până dispare. Faceți totul la foc mic timp de 15 minute.
- Adăugați muștar cu smântână, apoi sare după gust și lăsați vasul să fiarbă încă câteva minute.
- Se aseaza pe masa cu cartofi sau orez.
Cum să gătești păsări delicioase - cea mai bună rețetă
Un curcan va avea cel mai bun gust când va fi copt întreg. Prunele uscate vor conferi vasului un picant special, va deveni un fel de poftă.
Ce ne trebuie:
- carne de curcan 1 -1,2 kg;
- prune uscate 100 g;
- ceapa medie 2 buc .;
- o jumătate de lămâie;
- arpagic 5 buc .;
- rozmarin, busuioc;
- sare și piper roșu după gust;
- ulei rafinat 40 g;
- paprika;
- vin alb sec 100 - 150 gr.
Pregătire:
- Luați toate condimentele, amestecați-le cu ierburi într-un castron separat.
- Clătiți fileul și lăsați-l să se usuce. Întindeți untul și presărați carnea, apoi așteptați aproximativ o oră sau o oră și jumătate pentru ca aceasta să se marineze.
- Împărțiți prunele în 4 părți, tăiați ceapa în inele mari, încercați să tăiați usturoiul subțire. Puneți totul într-un castron, picurați cu suc de lămâie și amestecați bine.
- Puneți fileul pe matriță, ungeți-l cu ulei vegetal în fața acestuia. Așezați prunele uniform deasupra curcanului.
- La o temperatură de 200 ° C, coaceți carnea timp de aproximativ o jumătate de oră.
- Întoarceți carnea și turnați vin. Reduceți temperatura cu 20 de grade și așteptați încă 30 de minute.
- Întoarceți carnea pentru ultima dată, turnați peste sos, dacă nu este gata - coaceți încă 15 minute.
Curcan în sos
Când pregătiți un fel de mâncare de curcan, asigurați-vă că utilizați sosul, altfel carnea poate fi uscată. Acesta este secretul acestui fel de mâncare extrem de gustos.
Ingrediente:
- carne de curcan 650 g;
- ulei de măsline 250 ml;
- suc de lamaie 1 - 2 linguri;
- ceapa medie 1 buc;
- cățel de usturoi 3 buc .;
- sare, piper, oregano, frunze de dafin.
Pregătire:
- Mai întâi trebuie să preparați sosul. Luați suc de lămâie, condimente și ulei de măsline, apoi amestecați într-un castron separat.
- Tăiați ceapa în inele foarte subțiri și amestecați sosul.
- Puneți fileul gata într-o cratiță și turnați peste sos. Se lasă la frigider timp de 10 ore pentru a fi marinat.
- Luați o foaie de copt adâncă și așezați carnea în ea, turnați peste sos dacă rămâne. Partea superioară trebuie strânsă cu folie și coaptă timp de o jumătate de oră la o temperatură de 200 ° C.
- Dacă vă place o crustă prăjită, scoateți folia și lăsați carnea la cuptor încă 10 minute.
Cum se face un file de curcan suculent și moale
Un curcan copt, tăiat în felii, este perfect pentru sandvișuri. Va fi un mic dejun foarte gustos, consistent și cel mai important sănătos. Pentru a face carnea de pe sandwich să fie foarte suculentă, trebuie să respectați rețeta, care include:
- carne 1,3 kg;
- chefir cu conținut scăzut de grăsime 300 ml;
- suc de lamaie 2 linguri;
- condimente, sare după gust.
Pregătire:
- Faceți tăieturi uniform peste carne, astfel încât marinarea să meargă mai repede.
- Într-un castron separat, amestecați chefirul cu lămâie, adăugați condimente. Înmuiați curcanul în sos, înveliți cu folie alimentară. Așteptați 3-4 ore.
- Metode de coacere a fileului:
- Puneți carnea în folie, coaceți la cuptor la 200 ° C timp de aproximativ o jumătate de oră;
- Puneți carnea pe grătar, așezați foaia de copt în partea de jos, așteptați 20 de minute pentru ca vasul să fie gata. Gatiti la 200 ° C.
Rețetă delicioasă și sănătoasă de curcan în folie
Rețeta este foarte simplă, în timp ce felul de mâncare este foarte gustos și ușor de preparat. Curcanul va fi combinat cu o garnitură, aspectul său rece este potrivit pentru sandvișuri. Pentru rețetă aveți nevoie:
- carne de curcan 1 kg;
- catei de usturoi 4-5 buc .;
- muștar cu boabe 100 g;
- condimente, sare.
Pregătire:
- Spălați carnea, apoi tăiați deschiderile în ea pentru a se potrivi căței de usturoi.
- Se presară piper, se acoperă cu muștar. Dacă aveți doar muștar obișnuit, adăugați puțină smântână.
- Așezați carnea semi-gătită în folie, astfel încât tot sucul să rămână în curcan;
- Dați la cuptor pentru 50 de minute, setați temperatura la 200 ° C;
- Scoateți carnea gătită din cuptor, lăsați-o să stea o vreme în folie, astfel încât sucurile să fie absorbite.
Cum se gătește o mânecă de curcan
Carnea de curcan din mânecă va fi deosebit de delicioasă, cu gust picant. Metoda este foarte ușoară, dar fileul dvs. va avea întotdeauna o suculență specială și nu va fi carne arsă la prăjire.
Ingrediente:
- carne 1,5 kg;
- sos de soia 2 linguri;
- Ardei roșu bulgar 1 buc;
- oțet 1 lingură
- cățel de usturoi 3 buc .;
- ceapa 1 buc .;
- ardei iute 1 buc.
Pregătire:
- Mai întâi, radeți rădăcina de ghimbir, tocați mărunt ceapa, tocați piperul într-un blender. Adăugați sos de soia și puțin oțet la masa finită.
- Luați carnea și periați-o cu sosul rezultat, lăsați carnea într-un vas separat și așteptați până când este marinată.
- Faceți un manșon de lungimea necesară, legați un capăt. Așezați curcanul în interior și turnați peste sos. După aceea, legați a doua margine a mânecii.
- Prajiti curcanul aproximativ o ora la o temperatura medie de 200 ° C. Odată ce carnea este aproape gata, rupeți ușor mâneca pentru a crea o crocantă frumoasă pe file.
Rețetă de legume
Nu știi ce să pui pe masă pentru familia ta, astfel încât toată lumea să fie plină? Carnea de curcan cu legume vă va ajuta în acest sens.
Ingrediente necesare:
- carne 0,5 kg;
- dovlecei de dimensiuni medii;
- 3-4 cartofi;
- morcovi 2 buc .;
- ceapa 2 buc .;
- ardei gras;
- suc de roșii 0,5 l;
- sare si piper dupa bunul plac.
Pregătire:
- Legumele trebuie tăiate în bucăți mici, morcovii sunt puțin mai mici.
- De asemenea, tăiați carnea în bucăți mici, fileul este bine potrivit, ca opțiune, puteți lua pulpa de pe coapsă.
- Nu toată lumea are suc de roșii, poate fi înlocuit cu roșii roșii obișnuite, dacă aveți nevoie de o concentrație mare, atunci adăugați pastă de roșii.
- Puteți continua să gătiți folosind oricare dintre următoarele metode:
- Se prăjește carnea și legumele separat, apoi se combină totul. După aceea, sărăm vasul după gust și adăugăm condimente. Sucul de roșii trebuie încălzit, apoi se toarnă peste carne și legume. Se fierbe timp de aproximativ 10 minute după fierbere.
- Așezați alimentele crude într-o cratiță, adăugați piper și sare după gust, turnați suc rece și puneți-le pe aragaz, aprinzând focul mare. După ce fierbe, fierbeți carnea prăjită timp de aproximativ o jumătate de oră.
- Puteți pune toate ingredientele unul câte unul într-o foaie de copt, puneți carnea deasupra și legumele deasupra. Pentru această metodă, este mai bine să tăiați fileul în felii subțiri. Se adaugă piper și sare la roșie, apoi se toarnă masa pregătită peste carne. Puteți stropi vasul cu brânză tare pentru frumusețe. Prajiti curcanul la 180 ° C timp de aproximativ o ora.
Susținătorii unei diete echilibrate preferă fileurile de piept de curcan decât carnea grasă. Acest produs dietetic delicios conține un minim de colesterol. Conținutul său caloric este de aproximativ 115 kcal la 100 g. Asimilând ușor proteinele din carnea de pasăre, corpul se satură rapid, scăpând de foame mult timp. Mâncărurile din carne de curcan sunt apetisante și suculente.
File de curcan: proprietăți ale produsului
Valoarea principală constă în compoziția perfect echilibrată. O porție de piept la cuptor asigură 60% din necesarul de vitamine al organismului nostru. De asemenea, conține:
- acizi grași, organici;
- fosfolipide;
- Proteine (32% DV)
- trigliceride, aminoacizi;
- macronutrienți.
Ce puteți găti cu carne de curcan?
Există multe feluri de mâncare delicioase, ușor de preparat. Acestea sunt chifle, fripturi în sos, kebaburi, legume asortate din piept. Efecte termice (coacerea la cuptor într-o tigaie sau în folie, tocană) carnea de pasăre nu reduce calitățile sale utile. Puteți găti mâncăruri consistente de curcan din cele mai simple ingrediente pe care fiecare gospodină le are în stoc.
Supermarketurile moderne, care doresc să atragă cât mai mulți clienți noi, își actualizează în mod regulat sortimentul. Datorită acestui fapt, pe tejghelele lor, pe lângă puiul obișnuit, puteți vedea un curcan. Până de curând, această carne dietetică sănătoasă și sănătoasă era disponibilă numai unui cerc limitat de consumatori. Prin urmare, nu multe gospodine știu să gătească delicios pieptul de curcan. Rețetele cu file din această pasăre vor fi prezentate în publicația noastră.
Potrivit nutriționiștilor, fileul de curcan aparține categoriei de produse ușor digerabile și sănătoase. Această carne conține un complex unic de vitamine și minerale necesare funcționării normale a corpului uman. Prin urmare, ar trebui să apară în mod regulat pe mesele noastre.
Datorită faptului că a apărut relativ recent pe rafturile magazinelor, multe tinere gospodine nu au idee cum să gătească un piept de curcan suculent. De fapt, este destul de simplu să faceți acest lucru, deoarece această carne este o bază excelentă pentru a crea o varietate de supe și tocănițe. Curcanul are un gust neutru delicat, datorită căruia se potrivește bine cu pastele, cerealele, legumele, ciupercile și sosurile. Se fierbe, se coace, se topește, se prăjește într-o tigaie sau la grătar. Pentru a face carnea mai suculentă și mai moale, se recomandă pre-marinarea acesteia. De regulă, sosul de soia, chefirul sau vinul bun sunt utilizate în aceste scopuri.
Este indicat să coaceți curcanul la o temperatură de 190 de grade. Timpul de ședere în cuptor depinde direct de mărimea piesei. Deci, pentru fiecare 450 de grame de produs, trebuie să petreceți 15-18 minute. Pentru ca carnea să nu ardă și să se usuce, se toarnă sistematic cu sucul rezultat sau cu un sos special. În plus, fileurile nu pot fi așezate numai pe o foaie de copt, ci înfășurate anterior în folie sau plasate într-un manșon.
Pentru a prepara piept de curcan umplut, puteți folosi merisoare cu portocale, ciuperci cu cartofi sau ficat, ciuperci cu mere și nuci, sau orez cu prune uscate.
Supă de cartofi
Această masă simplă, dar hrănitoare, este perfectă pentru o masă de familie. Pentru a găti o astfel de supă, veți avea nevoie de:
- 320 de grame de piept de curcan.
- Morcov mediu.
- 700 de grame de cartofi.
- Ceapa mica.
- O lingură de unt bun.
- Sare, frunze de dafin și orice condimente (după gust).
- Grăsime vegetală și apă filtrată.
După ce ați aflat ce să gătiți din sânii de curcan, trebuie să înțelegeți exact cum să o faceți. Primul pas este abordarea cărnii. Se spală bine, se taie în bucăți nu prea mari și se prăjește în unt topit. Apoi fileul este așezat într-o cratiță, iar morcovii răzuți și ceapa tocată sunt încărcate în tigaia eliberată. După câteva minute, legumele rumenite sunt transferate pe carne și turnate cu trei litri de apă clocotită. Cartofii tăiați în cuburi, frunzele de dafin, sarea și condimentele sunt, de asemenea, trimise acolo. Gatiti supa la foc mic pana cand toate ingredientele sunt moi.
Curcan în sos cremos
Folosind tehnologia descrisă mai jos, se obține un fel de mâncare delicios și hrănitor care se potrivește bine cu multe garnituri. Cu siguranță va atrage atenția celor care încă nu au decis ce să gătească din piept de curcan la cină. De data aceasta veți avea nevoie de:
- 130 de grame de brânză tare.
- 130 mililitri de smântână (10%).
- 450 de grame de piept de curcan.
- 30 g unt bun.
- Sare și condimente aromate.
Deci, cum faci un delicios piept de curcan? Fileurile se spală sub apă curgătoare, se șterg cu prosoape de hârtie, se taie peste fibre și se bat ușor. Apoi carnea este sărată, presărată cu condimente și lăsată câteva ore. Bucățile murate se prăjesc în unt topit. Întindeți felii subțiri de brânză pe carne ușor rumenită și gătiți totul împreună într-o tigaie acoperită. Literal, câteva minute mai târziu, fileul se toarnă cu smântână și se fierbe la foc mic, timp de un sfert de oră.
Carne de curcan cu legume și mango
Acest fel de mâncare neobișnuit este capabil nu numai să diversifice meniul zilnic, ci și să decoreze masa festivă. Prin urmare, cu siguranță îi va interesa pe cei care nu au decis încă ce să gătească sânii de curcan gourmet. Pentru a-l crea, aveți nevoie de:
- 1 mango.
- Un kilogram de file de curcan.
- Piper bulgaresc.
- O pereche de roșii mari coapte.
- Ulei de măsline (pentru prăjire).
Pentru a găti rapid și gustos pieptul de curcan, veți avea nevoie de o marinată care să includă:
- ½ linguriță suc de lămâie.
- Condimente (după gust).
- ½ linguriță ulei de măsline.
Carnea spălată este tăiată în fâșii nu prea subțiri și turnată cu un amestec de condimente, suc de lămâie și grăsime vegetală. După ceva timp, fileul de curcan marinat se prăjește în ulei vegetal încălzit. De îndată ce este rumenit, i se adaugă ardei grași tăiați, pene de roșii și bucăți de mango. După cinci minute, vasul complet pregătit este așezat pe o farfurie și servit pe masă.
Gulaş
Acest fel de mâncare suculent și consistent va atrage cu siguranță gospodinele care vor să învețe cum să gătească un piept de curcan delicios. Rețeta pentru prepararea sa este cât se poate de simplă și presupune prezența unor ingrediente ieftine. Pentru a o juca, cu siguranță ar trebui să aveți la îndemână:
- 600 de grame de file de curcan proaspăt.
- 2 ardei grași cărnoși.
- Ceapa mica.
- 3 căței de usturoi.
- Pasta de roșii, sare, condimente și ulei vegetal.
Fileurile spălate și uscate sunt tăiate în bucăți mici, prăjite în grăsime vegetală încălzită și transferate pe o farfurie curată. Semicercuri de ceapă și benzi de ardei gras sunt trimise în tigaia eliberată. Toate acestea se fierb la foc mic și apoi se combină cu condimente, sare, carne, usturoi tocat și pastă de roșii. Gulașul se fierbe aproximativ o jumătate de oră și apoi se servește cu piure de cartofi sau orez sfărâmicios.
Cotlet cu brânză
Această rețetă îi va interesa pe cei care se gândesc la ce să gătească rapid din piept de curcan. Vă permite să diversificați meniul familiei cu carne delicioasă și suculentă acoperită cu o crustă de brânză roșiatică. Pentru a-l implementa, veți avea nevoie de:
- 700 de grame de file de curcan refrigerat.
- 2 oua.
- 100 de grame de brânză tare tare.
- 2 linguri mari de smântână nu prea grasă.
- Un vârf de amidon.
- Sare, condimente și ulei vegetal.
După ce ați aflat ce să gătiți din sânii de curcan, puteți începe procesul. Carnea spălată este bine ștearsă cu prosoape de unică folosință și tăiată în porții. Fiecare dintre ele este ușor bătut, sărat, presărat cu condimente și pus deoparte pentru o vreme. Apoi, fiecare bucată este scufundată într-un aluat făcut din ouă bătute, smântână și amidon, prăjite în grăsime vegetală încălzită. Presărați cotletele rumenite cu așchii de brânză și fierbeți într-o tigaie acoperită la foc mic.
Cotletele tocate
Pentru cei care nu știu să gătească piept de curcan moale, vă recomandăm să acordați atenție rețetei de mai jos. Pe el, puteți face rapid cotolete delicioase și suculente, care nu conțin niciun gram de pâine. Pentru a juca, cu siguranță ar trebui să aveți la îndemână:
- 400 de grame de file de curcan.
- Ceapă mare (de preferință roșie).
- Ou.
- Sare, condimente aromate și ulei vegetal.
Carnea spălată este tăiată în bucăți foarte mici și combinată cu oul. Ceapa tocată, pre-opărită cu apă clocotită, sare și condimente sunt trimise acolo. Se amestecă totul bine și se întinde cu o lingură pe o tigaie fierbinte unsă cu grăsime vegetală. Cotletele se prăjesc câteva minute pe fiecare parte și se servesc cu terci, piure de cartofi sau salată de legume de sezon.
Filet copt în sos de smântână
Această opțiune va fi cu siguranță apreciată de cei care vor să învețe să gătească piept de curcan la cuptor. Carnea făcută în acest fel se dovedește surprinzător de suculentă și fragedă, ceea ce înseamnă că este optimă chiar și pentru un meniu pentru copii. Pentru a vă hrăni familia cu o cină delicioasă, veți avea nevoie de:
- 700 de grame de file de curcan.
- Bulb mare de ceapă.
- Morcov mediu.
- 1,5 cani smântână nu prea grasă.
- 1,5 linguri. l. muştar.
- Sare și condimente (după gust).
- Ulei vegetal (pentru ungerea matriței).
Carnea spălată este tăiată în bucăți nu prea mari, sărată și presărată cu condimente. Apoi, este așezat într-o matriță, unsă cu o cantitate mică de grăsime vegetală. Legumele sotate se distribuie de sus și se toarnă cu smântână amestecată cu muștar. Curcanul se coace cu sos la temperatura moderată timp de 40-50 de minute. Se serveste usor racit cu orez pre-fiert.
File în marinată cu chefir
Tehnologia descrisă mai jos va risipi miturile despre uscăciunea și duritatea mâncărurilor albe de pasăre. Prin urmare, rețeta va fi cu siguranță la îndemână pentru cei care habar nu au cum să gătească piept de curcan suculent și moale. Pentru a face o cină de acest fel, veți avea nevoie de:
- Kefir 2,5% grăsime.
- File de curcan întreg.
- Sare și condimente pentru păsări de curte (după gust).
Fileul spălat este șters cu prosoape de unică folosință. Apoi se freacă cu sare cristalină fină și condimente aromate, se toarnă cu chefir și se lasă câteva ore. Carnea marinată se învelește în folie și se coace la 180 de grade până la gătit. Cu puțin înainte de sfârșitul procesului, acesta este deschis cu grijă, astfel încât să aibă timp să se rumenească.
File în marinată cu miere
Acest fel de mâncare va fi un decor minunat pentru orice sărbătoare. Se dovedește a fi extrem de suculent și aromat și, cel mai important, foarte gustos. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- 2 kilograme de file de curcan.
- Câteva portocale.
- 100 de grame de miere.
- 4 mere mici.
- O linguriță de usturoi granulat.
- Sos de soia și piper negru (după gust).
Vrei să știi să gătești piept de curcan? Fileurile se spală sub apă curentă rece și se usucă ușor cu șervețele de hârtie. Apoi se freacă cu un amestec de usturoi granulat și piper măcinat. Nu mai devreme decât după câteva ore, carnea marinată este pusă într-o foaie de copt unsă cu ulei. Felii de portocale și bucăți de mere sunt așezate în apropiere. Toate acestea sunt turnate cu sos de soia, combinat cu miere lichidă naturală și trimise la cuptor. Carnea cu fructe se coace la 200 de grade timp de cel mult 50 de minute.
File cu prune uscate
Acest preparat aromat picant este ideal pentru un prânz festiv sau o cină romantică. Procesul de pregătire nu necesită mult timp și nu necesită abilități culinare speciale. Tot ce ai nevoie este:
- 1,2 kg file de curcan.
- 100 de grame de prune uscate (fără sâmburi).
- 2 cepe medii.
- 5 căței de usturoi.
- O jumătate de lămâie.
- 40 de grame de ulei vegetal rafinat.
- 150 de mililitri de vin alb sec.
- Sare, busuioc, rozmarin și boia.
Și acum răspundem la întrebarea cum să gătești un delicios piept de curcan. Se spală bine cu apă rece și se usucă cu prosoape de unică folosință. Apoi carnea este acoperită cu ulei rafinat și presărată cu un amestec de sare și condimente. Toate acestea se lasă cel puțin o oră și jumătate. După ce a trecut timpul indicat, fileurile marinate se pun într-o foaie de copt unsă și acoperite cu felii de prune uscate amestecate cu jumătăți de inele de ceapă, felii de usturoi și suc de lămâie. Carnea se coace la 200 de grade timp de o jumătate de oră. După aceea, piesa se întoarce cu grijă pe cealaltă parte, se toarnă cu vin și se întoarce la cuptor pentru încă 30 de minute.
Se rulează cu nuci
Această carne fragedă cu umplutură parfumată poate fi utilizată nu numai ca gustare rece, ci și ca fel principal. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- 3 kilograme de file de curcan.
- 20 felii subțiri de slănină.
- 20 de grame de unt bun.
- 2 cepe.
- 140 de grame de piept afumat.
- O lingură de ulei de măsline.
- 50 de grame de nuci de pin.
- 4 căței de usturoi.
- Pofta de două lămâi.
- 100 de grame de pesmet.
- O grămadă de pătrunjel, sare și condimente.
Nu este suficient să știți să gătiți un piept de curcan delicios, trebuie să procesați cu atenție toate ingredientele. Uleiul de măsline și untul sunt încălzite într-o tigaie. Apoi puneți ceapă tocată și bucăți de piept afumat acolo. De îndată ce dobândesc o nuanță aurie, li se adaugă usturoi zdrobit, nuci, pătrunjel tocat și coajă de citrice. Toate se amestecă bine și se fierb la foc mic. După un minut, sarea, pesmetul și condimentele sunt trimise în aceeași tigaie.
În timp ce umplutura se răcește, puteți începe să pregătiți fileul de curcan. Se spală bine, se șterge uscat cu prosoape de unică folosință, se taie, se deschide și se bate ușor cu un ciocan de bucătărie. Așezați masa piuliței răcită deasupra. Marginile cărnii sunt pliate cu grijă spre interior. O bucată de file preparată în acest fel este legată cu sfoară și învelită în folie acoperită cu felii de slănină. Rola se coace la 190 de grade timp de două ore. După aceea, este complet răcit și tăiat în felii subțiri cu ajutorul unui cuțit ascuțit.
Carne cu legume
Această rețetă va atrage cu siguranță atenția gospodinelor care lucrează și caută un indiciu despre cum să gătești un piept de curcan suculent cu o garnitură. Pentru a o juca, veți avea nevoie de:
- File de kilograme.
- 4 cartofi.
- 200 de grame de varză albă proaspătă.
- Ceapa mica.
- Morcov mediu.
- 150 de grame de varză acră.
- O mică măduvă vegetală.
- Vinete mici.
- O mână de fasole verde.
- Piper bulgaresc.
- 3 linguri mari de adjika.
- Sare, ierburi, condimente și ulei vegetal.
Carnea pre-spălată este tăiată în bucăți nu prea mari și combinată cu legume tocate. Toate acestea sunt presărate cu sare cristalină fină și condimente aromate, apoi turnate cu un amestec de adjika, ierburi mărunțite și două linguri de ulei vegetal. Sortimentul rezultat este transferat într-un manșon de copt și trimis într-un cuptor preîncălzit. Se gătește la o temperatură de 180 de grade timp de două ore. În acest timp, carnea va deveni foarte suculentă și va avea timp să absoarbă aromele condimentelor și legumelor.
File de picant copt la cuptor
Această gustare sărată poate fi o alternativă excelentă la cârnații familiari. Pentru a face acest lucru, carnea se taie felii subțiri și se întinde pe felii de pâine, unse cu un strat subțire de unt. Pentru a găti astfel de carne gustoasă și moderat condimentată, veți avea nevoie de:
- 1,5 kilograme de file de curcan.
- 2 linguri mari de adjika.
- 5 căței de usturoi.
- 2 linguri mari de ulei vegetal rafinat.
- ½ linguriță ardei rosu iute.
- 2 lingurițe de sare incomplete.
Fileurile pre-spălate se pun într-o cratiță adâncă. Apa rece sărată este turnată acolo, astfel încât să acopere complet produsul și toate acestea să fie lăsate câteva ore. La sfârșitul timpului indicat, carnea este îndepărtată cu grijă din tigaie, tapetată cu prosoape de hârtie, se fac mici tăieturi în ea și umplute cu căței de usturoi. Apoi se freacă bine pe toate părțile cu un amestec de ardei iute roșu, ulei vegetal și adjika. Fileul de curcan preparat în acest fel este înfășurat în folie și trimis la cuptor, preîncălzit la două sute de grade. Treizeci de minute mai târziu, focul este oprit și carnea este lăsată în cuptorul care nu funcționează încă o oră și jumătate. Apoi fileul de curcan complet terminat este scos din cuptor, răcit complet și introdus în frigider.
Rețeta pentru gătitul unui curcan sau curcan este tradițională pentru americani și unele țări europene, în care curcanul este neapărat gătit de Crăciun. Rețetele de curcan sunt cele mai frecvente în aceste țări. Mâncărurile de curcan nu sunt de obicei grase, deci puteți găsi deseori mâncăruri dietetice de curcan. Curcanul are propriile sale caracteristici. De obicei, mai voluminoase și satisfăcătoare preparate din curcan, o rețetă de curcan poate fi foarte simplă sau poate fi gourmet. Prin urmare, vă vom învăța cum să gătiți un curcan în mod corespunzător, cum să gătiți un curcan întreg, cum să gătiți un curcan suculent, cum să gătiți un curcan delicios, cum să gătiți fileuri de curcan, cum să gătiți picioarele de curcan, cum să gătiți curcanul aripi, cum să gătești un curcan întreg, cum să gătești o inimă de curcan, cum să gătești ficat de curcan, cum să gătești curcan cu legume, cum să gătești curcan cu castane și curcan cu brânză, cum să gătești curcan cu tambur, cum să gătești curcan cotlete, cum să gătești piept de curcan, cum să gătești coapsa de curcan, cum să gătești curcan, ce să gătești din curcan cum să gătești curcan cu sos, ce se poate găti rapid din curcan, cum să gătești curcan marinat. De asemenea, alegând feluri de mâncare dintr-un curcan cu o fotografie, rețete dintr-un curcan cu o fotografie, o rețetă de curcan cu o fotografie, o rețetă pentru gătit un curcan cu o fotografie, rețete cu o fotografie a unui file de curcan, puteți vedea toate subtilitățile acestui proces.
Gătitul curcanului întreg la cuptor este cel mai comun mod de a găti curcanul. Dar, desigur, există și alte opțiuni pentru a găti un curcan. A doua cea mai populară rețetă cu curcan sunt preparatele din file de curcan, piept de curcan. Există diferite feluri de mâncare din carnea de curcan, acesta este un curcan copt la cuptor, un curcan într-o oală. Gătirea fileurilor de curcan este convenabilă deoarece pieptul de curcan este mult mai mare decât pieptul de pui, poate fi gătit perfect în cuptor și nu va fi uscat. O rețetă interesantă pentru gătit file de curcan - cu unt. Aceasta este o opțiune excelentă pentru a găti un file delicios de curcan. Este mai bine să începeți să gătiți curcanul când curcanul este scos din frigider puțin din frig. Faceți tăieturi în file, puneți bucăți de unt acolo, radeți fileul de curcan cu condimente și trimiteți-l la cuptor. Alte rețete delicioase de file de curcan: cu maioneză, cu portocale, cu sos de soia. Există o altă modalitate de a găti carnea de curcan. Acesta este un curcan învelit în slănină. Gătirea unui curcan în acest fel vă va permite să gătiți un preparat delicat, cu siguranță veți obține un curcan suculent. Dar rețeta de curcan folosește nu numai curcan întreg sau file de curcan, există și alte rețete de curcan: feluri de mâncare de piept de curcan, feluri de mâncare de coapsă de curcan, feluri de mâncare de curcan, feluri de mâncare de ficat de curcan și alte feluri de mâncare de curcan.
Dacă aveți carne tocată, probabil vă întrebați ce să faceți din carne tocată de curcan. Poate fi cotletă, chiftele. Încă o notă cu privire la modul de a găti un curcan delicios. Curcanul de gătit ar trebui să înceapă cu prepararea marinadei, curcanul de marinată ar trebui să stea cel puțin câteva ore sau mai bine câteva zile la frigider. Sperăm că, odată ce ați gătit această pasăre, un curcan va deveni un oaspete frecvent pe masa dvs., rețetele vă permit să o gătiți diferit de fiecare dată.
Carnea de curcan are un conținut semnificativ de vitamine și minerale, este destul de gustoasă și sănătoasă.
Fileul de curcan este perfect absorbit de corp și este ideal pentru persoanele care doresc să-și mențină sănătatea și să-și îmbunătățească silueta. Prin urmare, fiecare gospodină ar trebui să aibă rețete de file de curcan în cartea de bucate.
Am selectat pentru dvs., dragii noștri cititori, cele mai bune rețete cu acest produs, dar mai întâi vă vom spune despre proprietățile acestei cărți și regulile de selecție a acesteia.
Beneficiile și daunele curcanului
Putem vorbi la nesfârșit despre beneficiile curcanului, una dintre principalele caracteristici utile este că acest produs nu are un conținut caloric foarte ridicat și ocupă un loc semnificativ în alimentația adecvată.
Specialiștii și fermierii din multe țări din întreaga lume sunt angajați în creșterea curcanului, deoarece oamenii de știință au studiat și dovedit toate avantajele și dezavantajele cărnii lor.
Carnea de curcan conține vitaminele A și E și oligoelemente precum iod, potasiu, calciu, magneziu și multe altele.
Fileul de curcan este o sursă de proteine, practic nu există colesterol, ceea ce este favorabil pentru asimilarea acestui produs de către organism.
Turcia are un conținut ridicat de sodiu, mai mare decât vitelul sau carnea de porc. Sodiul crește metabolismul și îmbunătățește calitatea sângelui. Datorită acestui conținut de sodiu, carnea nu poate fi sărată în timpul gătitului, ceea ce este și plusul său.
Conținutul de grăsime din această carne ajută la absorbția corectă a calciului. Și este foarte important pentru oase.
Consumul de curcan ajută la prevenirea multor boli.
Daunele cauzate de carnea de curcan sunt minime, dar persoanele cu probleme renale și gută nu ar trebui să se sprijine pe ea. Datorită conținutului său ridicat de sodiu, curcanul nu este recomandat persoanelor cu tensiune arterială crescută.
Alegerea cărnii: regulile principale
După ce ați luat decizia de a cumpăra un curcan pentru cină, ar trebui să decideți în favoarea cărnii pe care să o alegeți - refrigerată sau congelată.
Aproape fiecare magazin are o gamă largă de stocuri, puteți cumpăra curcan întreg sau bucăți individuale: tambur, coapse, piept, aripi și, de asemenea, sub formă de carne tocată.
La cumpărare, merită să evaluați aspectul carcasei de curcan, în mod ideal ar trebui să fie plin și cărnos, cu sânii și picioarele groase. Culoarea pielii - deschisă, cu o nuanță gălbuie, fără pete străine.
Păsările crescute la pășunat gratuit sunt considerate deosebit de gustoase. Înainte de cumpărare, merită să verificați prospețimea fileului. Pentru a determina gradul de prospețime al cărnii, ar trebui să apăsați pe carcasă și dacă indentarea trece rapid, atunci curcanul este cu adevărat proaspăt, dacă nu, atunci nu ar trebui să cumpărați o astfel de pasăre.
Cum și ce să gătești?
Există un număr incredibil de metode pentru prepararea felurilor de mâncare de curcan. Poate fi copt, fiert, prăjit, în plus, carnea poate fi afumată sau înăbușită, aburită, la grătar sau într-un aragaz lent.
În plus, multe curățenii, cotletele, cârnații și pateurile sunt fabricate din curcan. Datorită proprietăților sale dietetice, carnea de curcan este adesea folosită în alimentele pentru copii.
Bucătarii de multe naționalități au propriul lor mod individual de a pregăti curcan în pușculița lor: britanicii fac umplutura cu ciuperci sau fructe de pădure, francezii - din trufe, ciuperci porcini. Servit pe masă în combinație cu un sos cremos pe vin alb. Iar în Italia, curcanul este umplut cu portocale.
Fileul de curcan face un duet minunat cu multe legume, ficat și ciuperci. Dar dacă gătești această carne cu varză sau dovleac, atunci este mai bine să nu mănânci această creație culinară, deoarece aceste produse nu merg împreună!
Dacă se achiziționează carne proaspătă, aceasta trebuie păstrată într-o pungă de plastic pentru cel mult 72 de ore în frigider.
Rețete pas cu pas cu fotografii
Curcanul cotlet într-o tigaie
Împărțiți carnea de curcan în felii nu mai groase de 10 mm folosind un cuțit și bateți cu un ciocan de bucătărie. Se rade cu condimente sau sare și piper obișnuit.
Scufundați cotletele în pesmet. Pregătiți aluatul - într-un castron adânc, combinați ouăle bătute și parmezanul.
Înainte de a prăji într-o tigaie în ulei de gătit fierbinte, fiecare cotlet trebuie să fie scufundat în aluat. Apoi prăjiți într-o tigaie pe o parte și pe cealaltă timp de 4-6 minute. Recomandat a fi servit cu legume proaspete.
În videoclipul de mai jos, vă oferim o altă opțiune pentru gătirea fileului de curcan - fripturi cu brânză la cuptor:
Surprize de roșii
Aceasta este una dintre cele mai bune rețete pentru file de curcan la cuptor.
Ingrediente:
- File de curcan tocat - 200-300 gr;
- 6 roșii mari;
- Orez - 20-50 gr;
- Ulei de gătit - 20 g;
- Feta - 100-150 gr;
- O jumătate de linguriță de chimen și rozmarin;
- Verzi - 50 gr;
- Un pahar de cub de bulion sau bulion diluat;
- Condimente și ierburi.
Tăiați blatul roșiilor spălate și curățați cu grijă miezul. Gatiti terci fărâmițat din orez. Aduceți carnea într-o crustă de grăsime fierbinte la foc mare într-o veselă rezistentă la căldură.
Porniți cuptorul pentru a vă încălzi la 190 de grade. Într-un castron separat, amestecați orezul cu carne tocată, pulpă de roșii, brânză mărunțită, ierburi tocate, chimen, rozmarin, alte condimente și ierburi (opțional).
Puneți umplutura în roșii, acoperiți cu capacul tăiat. Se așează într-o foaie de copt și se acoperă cu bulion. Se coace la cuptor pentru 20 de minute.
Curcan cu cartofi la cuptor
Pentru gătit aveți nevoie de:
- File de curcan sau coapsă - 2 buc;
- Cartofi - 4 buc;
- Ulei de gătit - 50 gr;
- O jumătate de ceapă roșie;
- Usturoi - 15 gr;
- Condimente și condimente - opțional;
- Prune uscate - 8 bucăți.
Radeți carnea de curcan cu sare, piper, rozmarin, busuioc și ulei de gătit, combinați cu ceapă tocată mărunt și usturoi. Transferați carnea pe folie, puneți prunele deasupra.
Așezați cartofii curățați tăiați în cercuri mici în jurul curcanului. De asemenea, trebuie turnat cu ulei vegetal, condimentat cu condimente, condimente și rozmarin.
Acoperiți curcanul și cartofii cu folie, ascundeți marginile. Coaceți într-un cuptor încălzit la 195 de grade timp de 50 de minute.
Scoateți-l din cuptor, faceți o tăietură pe folie și readuceți-l din nou la cuptor pentru a se rumeni timp de 7-9 minute la temperatura de 230 de grade.
Dacă nu doriți să vă încurcați cu matrițele și cuptorul, atunci iată o minunată rețetă video pentru gătit într-o tigaie - „File de curcan cu ardei gras și sos cremos”. Delicios!
Carne multicooker cu dovlecei
Următoarele ingrediente sunt necesare pentru gătit:
- File de curcan - 450-500 gr;
- Dovlecei - 2 buc;
- Ciuperci - 170-200 gr;
- Ceapă - 120 gr;
- Ulei de gătit - 20 g;
- Condimente și ierburi.
Scoateți coaja din dovlecei și tăiați-o cubulețe. Tocam marunt ceapa si ciupercile.
În modul „Coacere”, prăjiți ceapa și ciupercile în ulei de gătit timp de 16 minute, apoi trimiteți dovleceii acolo, condimentați cu condimente și amestecați totul bine și fierbeți timp de 7 minute.
Tăiați fileul și trimiteți-l la legume. Fierbeți timp de o jumătate de oră în modul „Stingere”.
Bile de brânză cu curcan
Este o gustare rapidă și slabă. În plus, este și delicios.
Ingrediente pentru bile: 
- File de curcan fiert - 250 gr;
- Parmezan - 250 gr;
- Usturoi - 15 gr;
- Sos de maioneză - 100 gr;
- Sare;
- Piper.
Carnea fiartă și usturoiul se trec printr-o mașină de tocat carne. Se rade parmezanul fin. Apoi adăugați sos de maioneză și sare.
Se formează în bile și se presară cu brânză rasă. Vasul este gata de servit!
Coșuri tip bufet
Pe lângă coșurile de patiserie cu coajă scurtă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- File de curcan - 350 gr;
- Morcovi - 200 gr;
- Vin acru - 25 gr;
- Adjika - 25 gr;
- Sos de maioneză, condimente și condimente după gust.
Scoateți pielea din morcovi și gătiți-o în apă ușor sărată. Când leguma este fragedă, se răcește și se zdrobește.
Se fierbe fileul de curcan, se răcește și se taie felii mici. Se combină cu morcovi și sare.
Se diluează adjika cu vin acru, se adaugă chimen măcinat și piper. Se amestecă acest amestec cu curcan și morcovi. Puneți aperitivul rezultat în coșuri de nisip, ungeți cu sos de maioneză și decorați cu ierburi.
Doriți să învățați cum să preparați brioșe de gustare cu file de curcan cu ciuperci și roșii cherry? Dacă da, urmăriți următoarea noastră rețetă video:
Pate de curcan de casă
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- File de curcan - 600 gr;
- Morcovi - 150 gr;
- 1 ceapa mare;
- Margarină înmuiată - 100 gr.
Clătiți fileurile de curcan sub apă curgătoare. Curățați legumele. Porniți cuptorul pentru încălzire la 190 de grade.
Tăiați fileul, morcovii și ceapa în cuburi mici. Adăugați sare și piper la legumele și carnea tocate. Puteți turna ulei vegetal sau de măsline.
Se amestecă totul și se pune într-o pungă de cuptor. Sigilați-l bine și faceți o gaură în el. Se pune pe o foaie de copt și se dă la cuptor pentru 35-50 de minute.
Se scoate din cuptor și se răcește. Apoi puneți carnea cu legumele într-un blender, adăugați margarină la temperatura camerei acolo și macinați până la omogenizare. Se răcește pateul terminat punându-l în frigider timp de câteva ore.
Supă „Familie sălbatică”
Ingrediente:
- File sau aripă de curcan - 600 gr;
- Violet și ceapă - câte 1;
- Morcovi - 150 gr sau 1 bucată;
- Ardei iute pe jumătate;
- Roșii - 3 bucăți;
- Ulei de gătit - 50 gr;
- Boabe de piper - 6 bucăți;
- O jumătate de grămadă de pătrunjel proaspăt;
- Țelină - 3 tulpini;
- Usturoi - 10 gr;
- Condimente și condimente.
Clătiți carnea de curcan cu apă, dacă fileul, apoi tăiați-l, iar dacă ați ales aripile, împărțiți-l prin îmbinări. Tocați grosolan morcovii și ceapa curățați. Clătiți bine tulpinile de țelină.
Puneți într-un vas adânc rezistent la căldură și acoperiți cu apă la temperatura camerei, trimiteți la aragaz, pre-sare și piper. Aduceți la fierbere și gătiți timp de 60 de minute la putere redusă, îndepărtând spuma.
Tocam marunt ceapa mov, usturoiul si ardeiul iute. Tocați roșiile spălate cu o răzătoare.
Călește ceapa, ardeiul și usturoiul într-o tigaie preîncălzită peste ulei de gătit timp de 4-8 minute. Apoi puneți roșiile acolo și fierbeți timp de 12-14 minute la putere mică.
Scoateți legumele și curcanul din bulionul finit cu o lingură cu fante, scoateți fileul din oase și tăiați. Adăugați legumele sotate și carnea tocată la bulionul strecurat.
Se fierbe supa, apoi se presară pătrunjel și se fierbe câteva minute. Se adaugă sare și piper.
Plăcintă cu carne de curcan
Ingrediente:
- 800 gr. file de curcan fiert;
- 500 gr. aluat foietaj;
- Ardei bulgaresc - 50 gr (1 bucată);
- 1 ceapă;
- 50 gr. măsline fără sâmburi;
- 4 linguri. l. smântână grasă sau smântână grea;
- Ulei de gătit - 30 g;
- Ou - 150 gr (3 bucăți);
- O mână de verdeață tocată;
- Condimente și condimente după gust.
Măcinați carnea. Curățați ceapa, scoateți miezul din ardei. Măcinați și sotati legumele în ulei de gătit, preîncălzind tigaia, timp de 5 minute.
Se amestecă smântâna și ouăle, se adaugă legume, carne, ierburi, măsline tocate, se presară sare și piper. Se amestecă până se omogenizează.
Întindeți aluatul, tăiați 2 cercuri din el, puțin mai largi decât forma. Așezați un strat de aluat într-o matriță unsă, completați cu carne și legume și acoperiți cu stratul rămas. Ciupiți marginile plăcintei, periați-o cu gălbenuș și coaceți-o în cuptor la 190 de grade.
Rolă festivă
Acest tratament este perfect pentru o masă tip bufet.
Pentru gătit, aveți nevoie de următoarele produse:
- Piept de curcan - 1 buc;
- Unt (ca ultimă soluție, margarină) - 50 gr;
- Usturoi - 5 gr;
- 5 gr. cimbru;
- 10 gr. salvie;
- 10 gr. verdeață tocată;
- Vin alb - 200 gr;
- Zest și suc de o tei;
- Ulei de gătit - 20 g;
- Condimente opționale.
Mai întâi trebuie să porniți cuptorul pentru a încălzi până la 190 de grade și să pregătiți o foaie rezistentă la căldură.
Tăiați fileul astfel încât să devină o bucată întreagă, adică începem să tăiem pieptul pe jumătate pe lungime, dar să nu-l tăiem până la capăt.
Apoi ne îndreptăm și obținem un singur strat de carne.
Într-un recipient separat, combinați untul, cimbru, coaja de tei și usturoiul, apoi aplicați acest amestec pe o parte a stratului de carne, presărați salvie și ierburi și condimentați cu sare și condimente.
Formați o rolă și așezați pe o foaie de copt cu cusătura în jos, dacă doriți, puteți fixa cu un fir.
Stropiți cu vin și suc de lămâie. Se condimentează cu piper și sare.
Se coace la cuptor pentru 90-120 de minute. Apoi se lasă să se răcească, se împarte în felii porționate și se pot servi.
În următorul videoclip, veți afla despre o altă rețetă grozavă de gătit a unui file de curcan la cuptor și este din categoria unei diete sănătoase și este potrivit pentru toți cei care slăbesc.
Numele acestui fel de mâncare fascinează și captivează - „Rukavichki”. Ne uitam:
Cotlete gourmet
Ingrediente:
- File de curcan tocat - 500 gr;
- Ceapă - 1 bucată;
- Usturoi - 15 gr;
- O mână de pătrunjel tocat mărunt;
- ½ cană crutoane;
- Muștar de masă - 2 linguri. l;
- Sos de soia - 10 ml;
- Ou de pui - 75 gr (1 mare, 2 mediu sau 3 mic);
- Ierburi picante - 1 linguriță;
- Piper negru;
- Ulei de gatit.
Combinați ceapa tocată, usturoiul și pătrunjelul cu carne tocată. Adăugați muștar, sos de soia, ou, piper, ierburi și biscuiți. Lipiți cotletele și prăjiți-le în ulei de gătit timp de 7-9 minute de fiecare parte.
Cotlete delicate cu brânză
Rețeta pentru patate fragede include următoarele ingrediente:
- File de curcan tocat - 500 gr;
- Parmezan - 200 gr;
- Ceapă - 1 bucată;
- Ou de pui - 1 bucată;
- Ulei de gătit - 4 linguri l;
- Condimentele, condimentele sunt opționale.
Tăiați ceapa și sotati-o până când devine transparentă în ulei de gătit. Se combină cu carne tocată, se adaugă sare și piper, se amestecă.
Măcinați parmezanul cu o răzătoare și amestecați cu carnea tocată și oul. Orbiți cotletele și prăjiți-le în grăsime clocotită timp de 7 minute de fiecare parte, la putere medie.
Căutați noi idei de gustări? Absolut toată lumea iubește aceste coșuri!
Iar rețetele pentru gustări de ziua de naștere sunt simple, dar cu imaginație!
O alimentație sănătoasă este ceea ce te străduiești? Dacă da, atunci rețetele de pâine fără drojdie pentru coacere într-un filtru de pâine vor fi utile. Intră și citește!
Găluște dietetice
Astfel de găluște vor calma foamea, vor diversifica masa și sunt perfecte pentru cei care își urmăresc greutatea.
Pentru test veți avea nevoie de:
- Făină de grâu - 450 gr;
- Ou de pui - 1 bucată;
- Apă;
- Sare.
Pentru carnea tocată aveți nevoie de:
- File de curcan - 500 gr;
- Usturoi - 5 gr;
- Condimente și ierburi.
Se toarnă oul, apa și condimentele în făina gătită. Frământați găluștele, acoperiți și dați la frigider timp de o jumătate de oră.
Măcinați carnea de curcan cu un blender sau o mașină de tocat carne. În carnea tocată, treceți usturoiul printr-o presă. Se amestecă chimenul, sarea și piperul în tocatul de curcan.
Întindeți aluatul cât mai subțire și tăiați cercuri din el. Puneți carne tocată pe fiecare cerc și fixați marginile. Fierbe găluște în apă. La servire, se presară cu ceapă și pătrunjel.
Salată dietetică de carne cu spanac
Ingrediente pentru acest fel de mâncare de filete de curcan:
- File de curcan - 300 gr;
- Spanac proaspat - 200 gr;
- Roșii cherry - 10-12 buc;
- Castravete proaspăt - 1 buc;
- Apple - 1 buc;
- Suc de lămâie - 10 gr;
- Susan - 10 gr;
- Ulei de floarea soarelui - 20 gr;
- Condimente și ierburi după gust.
Se fierb fileurile de curcan la foc mic, se răcesc, se toacă.
Prăjiți fileurile timp de 3-4 minute într-un vas fierbinte, rezistent la cuptor, în ulei.
Tăiați castravetele spălat în jumătăți de inele.
Clătiți spanacul sub apă curentă, lăsați-l să se usuce și tocați mărunt.
Tăiați mărul curățat fără semințe și turnați peste zeama de lămâie.
Tăiați roșiile felii (în jumătate).
Încălziți semințele de susan într-o tigaie fără ulei pentru un minut.
Puneți toate ingredientele într-o farfurie adâncă, condimentați cu ulei vegetal, condimente, sare.
Se amestecă totul și salata este gata.
Vă sugerăm să vă familiarizați cu opinia unui specialist în ceea ce privește utilizarea fileurilor de curcan ca produs dietetic:
Rezumând
Turcia este o carne care combină multe proprietăți diferite: este gustoasă, sănătoasă, ușor de preparat și potrivită pentru a fi utilizată de absolut toată lumea, începând cu copiii mici, sub forma primului supliment de carne și până la sportivi, pentru a se menține în formă.
În plus, experții dau sfaturi să-l mănânce înainte de culcare, apoi somnul va fi sănătos, iar trezirea va fi plăcută. Dar, ca orice alt produs, carnea de curcan nu trebuie să fie abuzată, altfel, în loc de beneficii și sănătate, este posibil să nu obțineți nimic bun.
Doar gătiți-vă fileurile de curcan cu măsură. Sperăm că rețetele pe care le-am propus în acest articol vă vor fi utile de mai multe ori.
Se încarcă...
