Se crede că fileul de curcan este o carne care conține multe vitamine și este potrivit pentru multe rețete culinare. În comparație cu puiul, curcanul are un gust mai delicat și o aromă puternică. Dacă marinați curcanul înainte de gătit, vasul finit va fi foarte suculent.
Există multe legende că carnea de curcan este foarte sănătoasă. Se referă la un produs alimentar - 100 g de pulpă de curcan conțin aproximativ 194 kcal - acest lucru nu este suficient. Fileul conține o cantitate destul de mare de fosfor, volumul său este același cu cel al peștilor roșii rar. În plus, compoziția chimică a cărnii este bogată și în alte componente: sodiu, magneziu, calciu, iod, sulf și altele. Această pasăre este considerată deținătorul recordului pentru cantitatea de zinc.
Dacă mănânci constant curcan, imunitatea ta împotriva cancerului va crește, va fi mai mult fier în organism, iar procesele metabolice se vor stabiliza. Copiilor li se recomandă să mănânce mai des carne de curcan. De asemenea, este recomandat să-l consumați dacă sunteți anemic. Asa de
Retete pentru file de curcan delicios
Reteta video pentru curcan la cuptor
Acest fel de mâncare din carne de curcan arată bine la sărbătorile de familie; urmăriți videoclipul pentru rețetă. Nu trebuie să aștepți întotdeauna o vacanță; îți poți răsfăța familia cu un deliciu delicios doar în weekend. De ce aveți nevoie pentru curcanul copt cu fructe:
- carne de pasăre până la 2 kg;
- miere 100 g;
- portocaliu 1-2 buc.;
- mere mici 3-4 buc.;
- sos de soia dupa gust;
- granule de usturoi 1 linguriță;
- piper negru.
Preparare:
- Luați fileul finit, clătiți-l și uscați-l puțin cu hârtie sau un prosop de hârtie.
- Luați fileul spălat și frecați-l cu granule de usturoi și piper. Nu este nevoie să adăugați sare; veți avea nevoie de sos de soia înainte. Așteptați să se marineze carnea, acest lucru va dura câteva ore, dar cu cât este mai lungă, cu atât va fi mai gustoasă.
- Împărțiți portocalele în felii, tăiați merele puțin mai mari, îndepărtând miezul și semințele.
- Ungeți o foaie de copt cu orice ulei, puneți fileul marinat și puneți fructele tocate în jurul lui.
- Peste toate se toarnă sos de soia, se poate adăuga puțină miere dacă se dorește.
- Preîncălziți cuptorul la 200°C și puneți vasul timp de aproximativ 50 de minute. Verificați din când în când starea de fierbere pentru a vă asigura că carnea nu se usucă. În multe cazuri, carnea se gătește mai repede decât este indicat în rețetă; este mai bine să scoateți vasul puțin mai devreme și să îl împachetați în folie timp de 15 minute, astfel încât să se „gătească”.
- Tăiați frumos curcanul în felii, luați un vas mare și puneți pe el carnea și fructele. Tratează-ți familia și prietenii cu felul tău de mâncare!
Curcan într-un aragaz lent - rețetă pas cu pas
Aragazul lent va face un minunat „gulaș” din curcan fraged; vasul se va armoniza bine cu garnitura. Fileul de curcan este asemănător ca aspect cu carnea de porc, dar din punct de vedere al gustului este o carne mai gustoasă și mai moale. Noi vom avea nevoie:
- file de curcan 600-700 g;
- becuri medii 2 buc.;
- pasta de tomate 1,5 linguri. l.;
- făină 2 linguri;
- apă 1 lingură;
- ulei (de preferință vegetal) 3-4 linguri;
- Frunza de dafin;
- Sarat la gust.
Preparare:
- Luați o ceapă, curățați-o de coajă și tăiați-o în bucăți mici. După aceasta, porniți multicookerul, turnați ulei și setați modul de prăjire.
- Tăiați fileul de curcan în bucăți medii.
- Prăjiți fileul cu ceapă până la 20 de minute până capătă o culoare aurie. Apoi adăugați făina și roșiile, amestecați totul. Adauga o frunza de dafin si presara sare dupa gust.
- Așteptați ca amestecul finit să se prăjească aproximativ 5 minute, apoi adăugați apă și porniți modul de fierbere. Dacă aragazul tău lent nu are unul, continuă să folosești broil.
- Curcanul trebuie fiert timp de aproximativ o oră. Odată ce vasul este gata, trebuie să stea, apoi poate fi servit cu o garnitură; curcanul va arăta bine cu hrișcă.
File copt
Dacă vrei să gătești curcan la cuptor și să-l faci suculent, atunci iată un sfat: această carne este fragedă, așa că se recomandă să o gătești cât mai repede, acoperind-o cu legume sau făcând o blană de brânză.
Ingrediente:
- file 0,5 kg;
- roșii roșii 2 buc.;
- brânză tare până la 200 g;
- sare si piper dupa gustul tau.
Preparare:
- Împărțiți fileul de curcan în 5 bucăți groase, bateți-le puțin pentru a reduce grosimea.
- Ungeți fiecare bucată cu condimente și sare, apoi puneți carnea pe o tavă de copt și ungeți-o în prealabil.
- Tăiați roșiile felii și aranjați printre bucățile de curcan.
- Zdrobiți totul cu brânză tare, de preferință așchii mici.
- Se pune semifabricatul finit la cuptor pentru 20 de minute la 180°C. Nu gătiți prea mult carnea înăuntru, altfel puteți uita de suculenta.
File de curcan într-o tigaie
Carnea în stil Stroganoff poate fi preparată cu ușurință doar cu o tigaie și file de curcan. Acest fel de mâncare este foarte asemănător în ingrediente cu stroganoff clasic de carne de vită.
Noi vom avea nevoie:
- file 200-300 g;
- ciuperci 100 g;
- ceapa mare 1 buc.;
- muștar 1 lingură;
- smântână bogată în grăsimi 100-150 g;
- ulei rafinat;
- piper și condimente.
Preparare:
- Împărțiți fileul în bucăți mici și prăjiți până se rumenește, adăugând puțin ulei.
- Ceapa se toacă mărunt, apoi se spală ciupercile și se toacă după dorință. Ciupercile porcini sunt mai bune; o opțiune de rezervă sunt ciupercile de stridii sau șampioanele.
- Turnați legumele și ciupercile tocate în tigaie; când apare lichid, așteptați până dispare. Faceți totul la foc mic timp de 15 minute.
- Adăugați muștar și smântână, apoi adăugați sare după gust și lăsați vasul să fiarbă încă un minut.
- Se aseaza pe masa cu cartofi sau orez.
Cum să gătești carne de pasăre delicioasă - cea mai bună rețetă
Curcanul va avea cel mai bun gust când este gătit întreg dacă carnea este prăjită întreagă. Prunele vor adăuga o picanterie specială preparatului; vor deveni un punct culminant.
Ce ne trebuie:
- carne de curcan 1 -1,2 kg;
- prune fără sâmburi 100 g;
- ceapa medie 2 buc.;
- o jumătate de lămâie;
- catei de usturoi 5 buc.;
- rozmarin, busuioc;
- sare si piper rosu dupa gust;
- ulei rafinat 40 g;
- paprika;
- vin alb sec 100 – 150 gr.
Preparare:
- Luați toate condimentele și amestecați-le cu ierburi într-un castron separat.
- Clătiți fileul și lăsați-l să se usuce. Ungeți carnea cu ulei și ungeți-o cu condimente, apoi așteptați aproximativ o oră sau o oră și jumătate până se marina.
- Împărțiți prunele în 4 părți, tăiați ceapa în inele mari, încercați să tăiați usturoiul subțire. Pune totul intr-un bol, adauga zeama de lamaie si amesteca bine.
- Pune fileul pe tigaie, ungendu-l cu ulei vegetal. Puneți uniform prunele peste curcan.
- La o temperatura de 200°C, coacem carnea aproximativ o jumatate de ora.
- Întoarceți carnea și turnați vinul. Reduceți temperatura cu 20 de grade și așteptați încă 30 de minute.
- Se intoarce carnea pentru ultima data, se toarna peste ea sosul, daca nu este gata se mai coace inca 15 minute.
Curcan în sos
Când pregătiți un fel de mâncare cu file de curcan, asigurați-vă că folosiți sos, altfel carnea poate fi uscată. Acesta este secretul acestui fel de mâncare neobișnuit de gustos.
Ingrediente:
- carne de curcan 650 g;
- ulei de măsline 250 ml;
- suc de lamaie 1 – 2 linguri;
- ceapa medie 1 buc.;
- catel de usturoi 3 buc.;
- sare, piper, oregano, dafin.
Preparare:
- Mai întâi trebuie să faceți sosul. Luați suc de lămâie, condimente și ulei de măsline, apoi amestecați acest amestec într-un bol separat.
- Tăiați ceapa în rondele foarte subțiri și amestecați cu sosul.
- Puneți fileul finit într-o tigaie și turnați peste sos. Se lasa la frigider 10 ore la marinat.
- Luați o tavă adâncă de copt și puneți carnea în ea, turnați peste sos dacă a mai rămas. Partea superioară trebuie acoperită cu folie și coaptă o jumătate de oră la 200°C.
- Dacă vă place crusta prăjită, îndepărtați folia și lăsați carnea la cuptor pentru încă 10 minute.
Cum să gătești file de curcan suculent și moale
Curcanul prăjit, tăiat în felii, este perfect pentru sandvișuri. Va fi un mic dejun foarte gustos, satisfăcător și, cel mai important, sănătos. Pentru a face carnea de pe sandviș foarte suculentă, trebuie să urmați rețeta, care include:
- carne 1,3 kg;
- chefir cu conținut scăzut de grăsimi 300 ml;
- suc de lamaie 2 linguri;
- condimente, sare dupa gust.
Preparare:
- Trebuie să faceți tăieturi uniforme în toată carnea, astfel încât marinarea să meargă mai repede.
- Într-un castron separat, amestecați chefirul cu lămâia, adăugați condimente. Înmuiați curcanul în sos și înveliți-l în folie alimentară. Așteptați 3-4 ore.
- Metode de prăjire a fileurilor:
- Se pune carnea in folie si se coace la cuptor la 200°C pentru aproximativ jumatate de ora;
- Așezați carnea pe grătar, puneți o foaie de copt dedesubt, așteptați aproximativ 20 de minute până când vasul este gata. Gatiti la 200°C.
Reteta delicioasa si sanatoasa de curcan in folie
Reteta este foarte simpla, insa preparatul este foarte gustos si usor de preparat. Curcanul va merge bine cu garnitura, aspectul său rece este potrivit pentru sandvișuri. Pentru reteta ai nevoie de:
- carne de curcan 1 kg;
- catei de usturoi 4-5 buc.;
- muștar cu boabe 100 g;
- condimente, sare.
Preparare:
- Spălați carnea, apoi faceți în ea fâșii pentru a găzdui cățeii de usturoi.
- Se presara cu piper, se imbraca cu mustar. Dacă aveți doar muștar obișnuit, adăugați puțină smântână.
- Se pune carnea semifiarta in folie astfel incat sa ramana toata zeama in curcan;
- Se da la cuptor pentru 50 de minute, se seteaza temperatura la 200°C;
- Scoateți carnea finită din cuptor, lăsați-o să stea puțin în folie pentru a absorbi sucurile.
Cum să gătești un curcan în mânecă
Carnea de curcan în mânecă va fi deosebit de rafinată și va avea un gust picant. Metoda este foarte usoara, insa fileul tau va avea intotdeauna o suculenta deosebita si nu va exista carne arsa la prajit.
Ingrediente:
- carne 1,5 kg;
- sos de soia 2 linguri;
- ardei gras rosu 1 buc.;
- otet 1 lingura.
- catel de usturoi 3 buc.;
- ceapa 1 buc.;
- ardei iute 1 buc.
Preparare:
- Pentru început, radeți rădăcina de ghimbir, tocați mărunt ceapa și măcinați ardeiul într-un blender. Adăugați sos de soia și puțin oțet la amestecul finit.
- Luați carnea și ungeți-o cu sosul rezultat, lăsați carnea într-un vas separat și așteptați până se marinează.
- Faceți o mânecă de lungimea necesară, legați un capăt. Pune curcanul inauntru si toarna peste el sosul. După aceasta, legați a doua margine a mânecii.
- Coaceți curcanul aproximativ o oră la o temperatură medie de 200°C. Odată ce carnea este aproape gata, rupeți ușor mâneca pentru a crea o piele crocantă frumoasă pe file.
Reteta cu legume
Nu știi ce să pui pe masă pentru familia ta, ca toată lumea să fie plină? Carnea de curcan cu legume te va ajuta cu asta.
Ingrediente necesare:
- carne 0,5 kg;
- dovlecel de mărime medie;
- cartofi 3-4 buc.;
- morcovi 2 buc.;
- ceapa 2 buc.;
- ardei gras;
- suc de rosii 0,5 l;
- sare si piper dupa gustul tau.
Preparare:
- Legumele trebuie tăiate în bucăți mici, morcovii puțin mai mici.
- De asemenea, tăiați carnea în bucăți mici; fileul este bun; alternativ, puteți lua carnea din coapsă.
- Nu toată lumea are suc de roșii; acesta poate fi înlocuit cu roșii roșii obișnuite; dacă aveți nevoie de mai multă concentrare, adăugați pastă de roșii.
- Puteți continua să gătiți folosind oricare dintre următoarele metode:
- Prăjiți carnea și legumele separat, apoi combinați totul. Apoi sare vasul dupa gust si adauga condimente. Sucul de roșii trebuie încălzit, apoi turnați-l peste carne și legume. Se fierbe după fierbere aproximativ 10 minute.
- Se pun ingredientele crude intr-o cratita, se adauga piper si sare dupa gust, se toarna zeama rece si se pune pe aragaz, dandu-se la foc mare. După fierbere, fierbeți carnea prăjită aproximativ o jumătate de oră.
- Puteti aseza toate ingredientele unul cate unul pe o tava de copt, asezand deasupra carnea si dedesubt legumele. Pentru această metodă, este mai bine să tăiați fileul în felii subțiri. Adăugați piper și sare în roșii, apoi turnați amestecul pregătit pe carne. Puteți stropi vasul cu brânză tare pentru frumusețe. Coaceți curcanul la 180°C timp de aproximativ o oră.
Sustinatorii unei diete echilibrate prefera fileul de piept de curcan carnurilor grase. Acest produs alimentar gustos are un nivel scăzut de colesterol. Conținutul său caloric este de aproximativ 115 kcal la 100 g. Prin asimilarea cu ușurință a proteinelor din carnea de pasăre, organismul se satură rapid, eliminând senzația de foame pentru o lungă perioadă de timp. Mâncărurile din carne de curcan sunt apetisante și suculente.
File de curcan: proprietățile produsului
Valoarea principală este în compoziția sa perfect echilibrată. O porție de piept copt la cuptor asigură 60% din necesarul de vitamine al organismului nostru. De asemenea, conține:
- acizi grasi, organici;
- fosfolipide;
- proteine (32% valoare zilnică);
- trigliceride, aminoacizi;
- macroelemente.
Ce poți găti din carne de curcan?
Există multe feluri de mâncare cu file delicioase, ușor de preparat, acestea sunt rulouri, fripturi în sos, kebab, legume din piept asortate. Expunerea termica (coacerea in cuptor in tigaie sau in folie, tocanita) a carnii de pasare nu scade calitatile sale benefice. Puteți pregăti preparate consistente de curcan folosind cele mai simple ingrediente pe care fiecare gospodină le are în stoc.
Supermarketurile moderne, dorind să atragă cât mai mulți clienți noi, își actualizează în mod regulat sortimentul. Datorită acestui lucru, pe rafturile lor, pe lângă puiul obișnuit, puteți vedea curcan. Până de curând, această carne dietetică fragedă și sănătoasă era disponibilă doar unui cerc restrâns de consumatori. Prin urmare, nu multe gospodine știu să gătească delicios piept de curcan. Rețetele cu fileuri din această pasăre vor fi prezentate în publicația noastră.
Potrivit nutriționiștilor, fileul de curcan aparține categoriei produselor ușor digerabile și sănătoase. Această carne conține un complex unic de vitamine și minerale necesare pentru funcționarea normală a corpului uman. Prin urmare, ar trebui să apară în mod regulat pe mesele noastre.
Datorită faptului că a apărut relativ recent pe rafturile magazinelor, multe tinere gospodine habar nu au cum să gătească piept de curcan suculent. Acest lucru este de fapt destul de ușor de făcut, deoarece această carne este o bază excelentă pentru a crea o varietate de supe și tocane. Curcanul are un gust delicat neutru, datorită căruia se potrivește bine cu paste, cereale, legume, ciuperci și sosuri. Poate fi fiert, copt, înăbușit, prăjit în tigaie sau pe grătar. Pentru a face carnea mai suculentă și mai moale, se recomandă să o marinați mai întâi. De regulă, în aceste scopuri se folosesc sos de soia, chefir sau vin bun.
Este indicat să coaceți curcanul la o temperatură de 190 de grade. Timpul petrecut la cuptor depinde direct de dimensiunea piesei. Deci, pentru fiecare 450 de grame de produs trebuie să petreceți 15-18 minute. Pentru a preveni arderea sau uscarea cărnii, se toarnă sistematic peste sucul rezultat sau un sos special făcut. În plus, fileul nu poate fi așezat doar pe o foaie de copt, ci preînvelit în folie sau așezat într-un manșon.
Pentru a pregăti piept de curcan umplut, puteți folosi merisoare cu portocale, ciuperci cu cartofi sau ficat, șampioane cu mere și nuci, sau orez cu prune uscate.
Supă de cartofi
Acest fel de mâncare simplu și hrănitor este ideal pentru o cină în familie. Pentru a găti această supă, veți avea nevoie de:
- 320 de grame de piept de curcan.
- Morcov mediu.
- 700 de grame de cartofi.
- O ceapă mică.
- O lingura de unt bun.
- Sare, dafin și orice condimente (după gust).
- Grăsime vegetală și apă filtrată.
După ce v-ați dat seama ce să gătiți din piept de curcan, trebuie să înțelegeți exact cum să faceți acest lucru. Primul pas este să te ocupi de carne. Se spală bine, se taie în bucăți nu prea mari și se prăjește în unt topit. Apoi fileul este pus într-o tigaie, iar morcovii rasi și ceapa tocată sunt încărcate în tigaia liberă. Dupa cateva minute, legumele sotate se muta in carne si se toarna cu trei litri de apa clocotita. Acolo se trimit și cartofi tăiați cubulețe, foi de dafin, sare și condimente. Gătiți supa la foc mic până când toate ingredientele sunt moi.
Curcan în sos de smântână
Tehnologia descrisă mai jos produce un fel de mâncare gustos și hrănitor, care se potrivește bine cu multe garnituri. Cu siguranță va atrage atenția celor care încă nu s-au hotărât ce să gătească cu piept de curcan la cină. De data aceasta vei avea nevoie de:
- 130 de grame de brânză tare.
- 130 mililitri smântână (10%).
- 450 de grame de piept de curcan.
- 30 g unt bun.
- Sare și condimente aromate.
Deci, cum să gătești un piept de curcan delicios? Fileurile se spală sub jet de apă, se șterg cu prosoape de hârtie, se taie peste bob și se bat ușor. Apoi carnea este sărată, stropită cu condimente și lăsată câteva ore. Bucățile marinate se prăjesc în unt topit. Pe carnea putin rumenita se pun felii subtiri de branza si se fierb toate impreuna intr-o tigaie acoperita. Doar câteva minute mai târziu, fileul se toarnă cu smântână și se fierbe la foc mic timp de un sfert de oră.
Carne de curcan cu legume si mango
Acest fel de mâncare neobișnuit poate nu numai să diversifice meniul zilnic, ci și să decoreze masa de sărbători. Prin urmare, cu siguranță va fi de interes pentru cei care încă nu s-au hotărât ce să gătească cu piept de curcan. Pentru a-l crea veți avea nevoie de:
- 1 mango.
- O jumătate de kilogram de file de curcan.
- Ardei gras.
- O pereche de roșii mari coapte.
- Ulei de măsline (pentru prăjit).
Pentru a găti rapid și gustos piept de curcan, veți avea nevoie de o marinadă care include:
- ½ lingurita suc de lamaie.
- Condimente (după gust).
- ½ lingurita ulei de masline.
Carnea spalata se taie in fasii nu prea subtiri si se toarna cu un amestec de condimente, zeama de lamaie si grasime vegetala. După ceva timp, fileul de curcan marinat se prăjește în ulei vegetal încălzit. După ce s-a rumenit, adăugați ardeiul gras tocat, felii de roșii și bucăți de mango. După cinci minute, preparatul complet pregătit este așezat pe o farfurie și servit.
Gulaş
Acest fel de mâncare suculent și satisfăcător va atrage cu siguranță gospodinele care vor să învețe cum să gătească delicios piept de curcan. Rețeta pentru prepararea sa este extrem de simplă și necesită ingrediente ieftine. Pentru a-l juca trebuie să ai la îndemână:
- 600 de grame de file de curcan proaspăt.
- 2 ardei gras carnosi.
- O ceapă mică.
- 3 catei de usturoi.
- Pasta de rosii, sare, condimente si ulei vegetal.
Fileul spălat și uscat este tăiat în bucăți mici, prăjit în grăsime vegetală încălzită și transferat pe o farfurie curată. Puneți jumătate de rondele de ceapă și fâșii de ardei gras în tigaia liberă. Toate acestea se fierb la foc mic și apoi se combină cu condimente, sare, carne, usturoi tocat și pasta de roșii. Gulasul se fierbe aproximativ o jumatate de ora si apoi se serveste cu piure de cartofi sau orez pufos.
Cotlete cu brânză
Această rețetă va fi de interes pentru cei care se întreabă ce să gătească rapid din piept de curcan. Vă permite să vă diversificați meniul de familie cu carne gustoasă și suculentă, acoperită cu o crustă de brânză brun-aurie. Pentru a-l implementa veți avea nevoie de:
- 700 de grame de file de curcan la rece.
- 2 oua.
- 100 de grame de brânză tare bună.
- 2 linguri mari de smantana nu prea grasa.
- Un praf de amidon.
- Sare, condimente și ulei vegetal.
După ce v-ați dat seama ce să gătiți din piept de curcan, puteți începe procesul. Carnea spălată este bine șters cu prosoape de unică folosință și tăiată în porții. Fiecare dintre ele se bate ușor, se sare, se stropește cu condimente și se lasă deoparte. Apoi fiecare bucată se înmoaie într-un aluat făcut din ouă bătute, smântână și amidon și se prăjește în grăsime vegetală încălzită. Cotletele rumenite se presară cu așchii de brânză și se fierb la foc mic într-o tigaie acoperită.
Cotlet tocate
Pentru cei care nu știu să gătească un piept moale de curcan, vă recomandăm să acordați atenție rețetei de mai jos. Folosind-o poți face rapid cotlet gustoase și suculente, care nu conțin un singur gram de pâine. Pentru a-l juca trebuie să ai la îndemână:
- 400 de grame de file de curcan.
- Ceapă mare (de preferință roșie).
- Ou.
- Sare, condimente aromate și ulei vegetal.
Carnea spalata se taie in bucati foarte mici si se combina cu un ou. Acolo se trimite si ceapa tocata, oparita in prealabil cu apa clocotita, sare si condimente. Amesteca totul bine si pune-l pe o tigaie incinsa unsa cu grasime vegetala. Cotletele se prăjesc câteva minute pe fiecare parte și se servesc cu terci, piure de cartofi sau salată de legume de sezon.
File copt în sos de smântână
Această variantă va fi cu siguranță apreciată de cei care vor să învețe cum să gătească piept de curcan la cuptor. Carnea făcută în acest fel se dovedește surprinzător de suculentă și fragedă, ceea ce înseamnă că este optimă chiar și pentru meniurile pentru copii. Pentru a vă hrăni familia cu o cină delicioasă, veți avea nevoie de:
- 700 de grame de file de curcan.
- Ceapa mare.
- Morcov mediu.
- 1,5 cani de smantana nu prea grasa.
- 1,5 linguri. l. muştar.
- Sare si condimente (dupa gust).
- Ulei vegetal (pentru ungerea formei).
Carnea spalata se taie in bucati nu prea mari, se sare si se presara condimente. Apoi se așează într-o formă unsă cu o cantitate mică de grăsime vegetală. Deasupra se distribuie legumele sotate si se toarna cu smantana amestecata cu mustar. Coacem curcanul cu sos la temperatura moderata timp de 40-50 de minute. Se serveste putin racit cu orez prefiert.
File în marinată de chefir
Tehnologia descrisă mai jos va risipi miturile despre uscăciunea și duritatea preparatelor din carne albă de pasăre. Prin urmare, rețeta va fi cu siguranță utilă celor care habar nu au cum să gătească un piept de curcan suculent și moale. Pentru a face o cină ca aceasta veți avea nevoie de:
- Chefir 2,5% grăsime.
- File de curcan întreg.
- Sare si condimente pentru pasari (dupa gust).
Fileurile spălate sunt șters cu prosoape de unică folosință. Apoi se frecă cu sare cristalină fină și condimente aromate, se toarnă cu chefir și se lasă câteva ore. Carnea marinata se inveleste in folie si se coace la 180 de grade pana la fiert complet. Cu puțin timp înainte de finalizarea procesului, acesta este deschis cu grijă, astfel încât să aibă timp să se rumenească.
File în marinată de miere
Acest fel de mâncare va fi un decor minunat pentru orice sărbătoare. Se dovedește a fi extrem de suculent și aromat și, cel mai important, foarte gustos. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- 2 kilograme de file de curcan.
- Câteva portocale.
- 100 de grame de miere.
- 4 mere mici.
- O lingurita de usturoi granulat.
- Sos de soia si piper negru (dupa gust).
Vrei să înveți cum să gătești piept de curcan? Fileurile se spală sub jet de apă rece și se usucă ușor cu prosoape de hârtie. Se frecă apoi cu un amestec de usturoi granulat și piper măcinat. Nu mai devreme de câteva ore mai târziu, carnea marinată este pusă pe o foaie de copt unsă cu ulei. În apropiere sunt așezate felii de portocale și bucăți de mere. Toate acestea se toarnă cu sos de soia combinat cu miere lichidă naturală și se trimit la cuptor. Coaceți carnea și fructele la 200 de grade timp de cel mult 50 de minute.
File cu prune uscate
Acest fel de mâncare aromat și savuros este ideal pentru un prânz festiv sau o cină romantică. Procesul de preparare a acestuia nu necesită mult timp și nu necesită abilități culinare speciale. Tot ce ai nevoie este:
- 1,2 kg file de curcan.
- 100 de grame de prune uscate (sâmbure).
- 2 cepe medii.
- 5 catei de usturoi.
- O jumătate de lămâie.
- 40 de grame de ulei vegetal rafinat.
- 150 mililitri de vin alb sec.
- Sare, busuioc, rozmarin și boia.
Și acum răspundem la întrebarea cum să gătești delicios piept de curcan. Se spală bine cu apă rece și se usucă cu prosoape de unică folosință. Carnea este apoi acoperită cu ulei rafinat și stropită cu un amestec de sare și condimente. Toate acestea se lasă cel puțin o oră și jumătate. După ce a trecut timpul stabilit, fileul marinat se pune într-o tavă de copt unsă cu ulei și se acoperă cu bucăți de prune uscate amestecate cu jumătate de rondele de ceapă, felii de usturoi și zeamă de lămâie. Coaceți carnea la 200 de grade timp de o jumătate de oră. După aceasta, bucata se întoarce cu grijă pe cealaltă parte, se toarnă cu vin și se dă înapoi la cuptor pentru încă 30 de minute.
Rula cu nuci
Această carne fragedă cu umplutură aromată poate fi folosită nu doar ca aperitiv rece, ci și ca fel principal. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- 3 kilograme de file de curcan.
- 20 de felii subtiri de bacon.
- 20 de grame de unt bun.
- 2 cepe.
- 140 de grame de piept afumat.
- O lingura de ulei de masline.
- 50 de grame de nuci de pin.
- 4 catei de usturoi.
- Coaja a două lămâi.
- 100 de grame de pesmet.
- O grămadă de pătrunjel, sare și condimente.
Nu este suficient să știi să gătești delicios piept de curcan; trebuie să procesezi cu atenție toate ingredientele. Încinge uleiul de măsline și untul într-o tigaie. Apoi se pun acolo ceapa tocata si bucatele de piept afumat. De îndată ce capătă o nuanță aurie, li se adaugă usturoi zdrobit, nuci, pătrunjel tocat și coajă de citrice. Se amestecă totul bine și se fierbe la foc mic. După un minut, adăugați sare, pesmet și condimente în aceeași tigaie.
În timp ce umplutura se răcește, puteți începe să pregătiți fileul de curcan. Se spala bine, se usuca cu prosoape de unica folosinta, se taie, se deschide si se bate usor cu un ciocan de bucatarie. Puneți deasupra amestecul de nuci răcit. Marginile cărnii sunt pliate cu grijă spre interior. O bucată de file preparată astfel se leagă cu sfoară și se învelește în folie acoperită cu felii de slănină. Coaceți rulada la 190 de grade timp de două ore. După aceasta, se răcește complet și se taie în felii subțiri folosind un cuțit ascuțit.
Carne cu legume
Această rețetă va atrage cu siguranță atenția gospodinelor care lucrează, care caută sfaturi despre cum să gătească un piept de curcan suculent cu o garnitură. Pentru a-l juca veți avea nevoie de:
- Kilo file.
- 4 cartofi.
- 200 de grame de varză albă proaspătă.
- O ceapă mică.
- Morcov mediu.
- 150 de grame de varză murată.
- Un dovlecel mic.
- Vinete mici.
- O mână de fasole verde.
- Ardei gras.
- 3 linguri mari de adjika.
- Sare, ierburi, condimente și ulei vegetal.
Carnea prespălată se taie în bucăți nu prea mari și se combină cu legume tocate. Toate acestea se stropesc cu sare fin cristalina si condimente aromate, apoi se toarna cu un amestec de adjika, ierburi tocate si doua linguri de ulei vegetal. Sortimentul rezultat este transferat pe un manșon de copt și trimis la cuptorul preîncălzit. Se gătește la 180 de grade timp de două ore. In acest timp, carnea va deveni foarte suculenta si va avea timp sa absoarba aromele de condimente si legume.
File picant copt la cuptor
Această gustare savuroasă poate fi o alternativă excelentă la cârnații obișnuiți. Pentru a face acest lucru, carnea se taie în felii subțiri și se pune pe bucăți de pâine, unse cu un strat subțire de unt. Pentru a pregăti o astfel de carne gustoasă și moderat condimentată, veți avea nevoie de:
- 1,5 kilograme de file de curcan.
- 2 linguri mari de adjika.
- 5 catei de usturoi.
- 2 linguri mari de ulei vegetal rafinat.
- ½ linguriță. ardei rosu iute.
- 2 lingurite incomplete de sare.
Fileul prespălat se pune într-o tigaie adâncă. Acolo se toarnă apă rece cu sare, astfel încât să acopere complet produsul, iar totul se lasă câteva ore. La sfârșitul timpului stabilit, scoateți cu grijă carnea din tigaie, uscați-o cu prosoape de hârtie, faceți mici tăieturi în ea și umpleți-o cu căței de usturoi. Apoi se frecă bine pe toate părțile cu un amestec de ardei roșu iute, ulei vegetal și adjika. Fileul de curcan pregatit in acest fel se inveleste in folie si se trimite la cuptor, preincalzit la doua sute de grade. După treizeci de minute, stingeți focul și lăsați carnea la cuptorul inactiv pentru încă o oră și jumătate. Apoi fileul de curcan complet fiert se scoate din cuptor, se raceste complet si se pune la frigider.
Rețeta de gătit curcan sau curcan este tradițională pentru americani și unele țări europene, în care curcanul este întotdeauna pregătit de Crăciun. Rețetele de curcan sunt cele mai comune în aceste țări. Mâncărurile din curcan, de regulă, nu sunt grase, așa că deseori puteți găsi mâncăruri dietetice din curcan. Turcia are propriile sale caracteristici. De obicei, acestea se dovedesc mai voluminoase și satisfăcătoare preparate de curcan, o reteta de curcan poate fi foarte simpla, sau poate fi delicioasa. Prin urmare, te vom învăța cum să gătești corect un curcan, cum să gătești un curcan întreg, cum să gătești un curcan suculent, cum să gătești un curcan delicios, cum să gătești un file de curcan, cum să gătești pulpe de curcan, cum să gătești aripioare de curcan, cum să gătești un curcan întreg, cum să gătești o inimă de curcan, cum să gătești ficat de curcan, cum să gătești curcan cu legume, cum să gătești curcan cu castane și curcan cu brânză, cum să gătești pică de curcan, cum să gătești cotlet de curcan, cum se gătește piept de curcan, cum se gătește pulpă de curcan, cum se gătește curcan, ce se gătește cu curcan, cum se gătește curcan cu sos, ce se poate pregăti rapid din curcan, cum se gătește curcan marinat. De asemenea, alegand preparate de curcan cu fotografii, retete de curcan cu fotografii, retete de curcan cu fotografii, retete de curcan cu fotografii, retete cu fotografii de file de curcan, puteti vedea toate subtilitatile acestui proces.
Gătitul întregului curcan în cuptor este cel mai comun mod de a găti curcanul. Dar, desigur, există și alte opțiuni pentru a găti un curcan. A doua cea mai populară rețetă cu curcan sunt preparatele din file de curcan și piept de curcan. Există diferite feluri de mâncare făcute din carne de curcan, cum ar fi curcanul copt la cuptor, curcanul la oală. Gătitul fileului de curcan este convenabil deoarece pieptul de curcan este mult mai mare decât pieptul de pui, poate fi gătit perfect la cuptor și nu va fi uscat. O rețetă interesantă pentru gătit file de curcan - cu unt. Aceasta este o modalitate excelentă de a găti un file de curcan delicios. Este mai bine să începeți să gătiți curcanul când curcanul este scos puțin de la rece din frigider. Trebuie să faceți tăieturi în file, să puneți bucăți de unt acolo, să frecați fileul de curcan cu condimente și să-l puneți la cuptor. Alte retete delicioase de bucate cu file de curcan: cu maioneza, cu portocale, cu sos de soia. Există un alt mod de a găti carnea de curcan. Acesta este curcan învelit în slănină. Gătirea curcanului în acest fel vă va oferi un fel de mâncare fraged și veți fi sigur că veți obține un curcan suculent. Insa reteta de curcan foloseste nu doar un intreg de curcan sau file de curcan, exista si alte retete cu curcan: preparate din piept de curcan, preparate din pulpe de curcan, preparate din tobe de curcan, preparate din ficat de curcan si alte preparate din curcan.
Dacă aveți curcan măcinat, probabil vă întrebați ce să faceți cu curcan măcinat. Acestea pot fi cotlet, chiftele. Încă o notă cu privire la întrebarea cum să gătești un curcan delicios. Gătitul curcanului ar trebui să înceapă cu pregătirea marinatei; curcanul trebuie să stea în marinadă cel puțin câteva ore, sau mai bine, câteva zile la frigider. Sperăm că odată ce gătiți această pasăre, curcanul va deveni un oaspete frecvent pe masa dvs.; rețetele vă permit să o gătiți diferit de fiecare dată.
Carnea de curcan are un conținut semnificativ de vitamine și microelemente; este destul de gustoasă și sănătoasă.
Fileul de curcan este perfect absorbit de organism și este ideal pentru persoanele care doresc să-și mențină sănătatea și să-și îmbunătățească silueta. Prin urmare, fiecare gospodină ar trebui să aibă rețete pentru feluri de mâncare cu file de curcan în cartea ei de bucate.
Am selectat pentru voi, dragii noștri cititori, cele mai bune rețete cu acest produs, dar mai întâi vă vom spune despre proprietățile acestei cărni și despre regulile de alegere a acesteia.
Beneficiile și daunele curcanului
Putem vorbi la nesfârșit despre beneficiile curcanului; una dintre principalele caracteristici utile este că acest produs nu are un conținut foarte mare de calorii și ocupă un loc semnificativ în alimentația adecvată.
Creșterea curcanilor este realizată de specialiști și fermieri din multe țări din întreaga lume, deoarece oamenii de știință au studiat și au dovedit toate avantajele și dezavantajele cărnii lor.
Carnea de curcan contine vitaminele A si E si microelemente precum iod, potasiu, calciu, magneziu si multe altele.
Fileul de curcan este o sursă de proteine; practic nu conține colesterol, ceea ce este favorabil pentru absorbția acestui produs de către organism.
Curcanul are un conținut ridicat de sodiu, mai mare decât carnea de vițel sau porc. Sodiul crește metabolismul și îmbunătățește calitatea sângelui. Datorită acestui conținut de sodiu, carnea nu trebuie adăugată sare la gătit, ceea ce este și un plus.
Conținutul de grăsime al acestei cărni ajută la absorbția completă a calciului. Și este foarte important pentru oase.
Consumul de curcan ajută la prevenirea multor boli.
Daunele cărnii de curcan sunt minime, dar persoanele cu rinichi bolnavi și gută nu ar trebui să se bazeze pe ea. Datorită conținutului ridicat de sodiu, curcanul nu este recomandat persoanelor cu hipertensiune arterială.
Alegerea cărnii: reguli principale
După ce ați decis să cumpărați un curcan pentru cină, ar trebui să decideți ce carne să alegeți - refrigerată sau congelată.
Aproape fiecare magazin are în stoc un sortiment uriaș; puteți cumpăra un curcan întreg sau bucăți individuale: tobe, pulpe, piept, aripioare și, de asemenea, sub formă de carne tocată.
La cumpărare, ar trebui să evaluați aspectul carcasei de curcan; în mod ideal, ar trebui să fie plinuță și cărnoasă, cu piept și picioare groase. Culoarea pielii este deschisă, cu o nuanță gălbuie, fără pete străine.
Păsările crescute la pășunat liber sunt considerate deosebit de gustoase. Înainte de a cumpăra, ar trebui să verificați prospețimea fileului. Pentru a determina gradul de prospețime al cărnii, ar trebui să apăsați pe carcasă și dacă depresia dispare rapid, curcanul este cu adevărat proaspăt, dar dacă nu, atunci nu ar trebui să cumpărați o astfel de pasăre.
Cum și ce să gătești?
Există un număr incredibil de metode de preparare a mâncărurilor cu file de curcan. Se poate coace, fiartă, prăjită, în plus, carnea poate fi afumată sau înăbușită, la abur, la grătar sau în slow cooker.
În plus, multe conserve diferite, cotlet, cârnați și pateuri sunt făcute din curcan. Datorită proprietăților sale dietetice, carnea de curcan este adesea folosită în alimentele pentru copii.
Bucătarii de mai multe naționalități au propriul mod individual de a pregăti curcanul: britanicii fac o umplutură cu el din ciuperci sau fructe de pădure, francezii din trufe și ciuperci porcini. Se serveste pe masa cu un sos cremos de vin alb. Și în Italia, curcanul este umplut cu portocale.
Fileul de curcan creează un duo minunat cu multe legume, ficat și ciuperci. Dar dacă gătiți această carne cu varză sau dovleac, atunci este mai bine să nu mâncați această creație culinară, deoarece aceste produse nu se combină!
Dacă ați cumpărat carne proaspătă, atunci ar trebui să fie păstrată într-o pungă de plastic timp de cel mult 72 de ore în frigider.
Rețete pas cu pas cu fotografii
Cotlete de curcan într-o tigaie
Împărțiți carnea de curcan în felii nu mai groase de 10 mm cu ajutorul unui cuțit și bateți cu un ciocan de bucătărie. Asezonați cu condimente sau sare și piper obișnuit.
Rulați cotletele în pesmet. Pregătiți aluatul - amestecați ouăle bătute și parmezanul într-un castron adânc.
Înainte de a prăji într-o tigaie în ulei de gătit încălzit, fiecare cotlet trebuie scufundat în aluat. Se prăjește apoi într-o tigaie pe o parte și pe cealaltă timp de 4-6 minute. Se recomanda servirea cu legume proaspete.
În videoclipul de mai jos vă oferim o altă variantă pentru prepararea fileului de curcan - fripturi cu brânză la cuptor:
Roșii cu o surpriză
Aceasta este una dintre cele mai de succes rețete de preparate cu file de curcan gătite la cuptor.
Ingrediente:
- file de curcan tocat – 200-300 g;
- 6 roșii mari;
- orez – 20-50 g;
- grăsime de gătit - 20 g;
- Feta - 100-150 gr;
- Câte o jumătate de linguriță de chimen și rozmarin;
- Verdeață – 50 g;
- Un pahar de cub de bulion sau bulion diluat;
- Condimente și condimente.
Tăiați vârfurile roșiilor spălate și răzuiți cu grijă miezul. Gatiti orezul intr-un terci sfaramicios. Aduceți carnea crocantă în grăsime fierbinte la foc mare într-un bol termorezistent.
Porniți cuptorul pentru a se preîncălzi la 190 de grade. Într-un castron separat, amestecați orezul cu carnea tocată, pulpa de roșii, brânză mărunțită, ierburi tocate, chimen, rozmarin, alte condimente și ierburi (opțional).
Puneți umplutura în roșii și acoperiți cu capacul tăiat. Se aseaza pe o tava de copt si se toarna bulion. Coaceți la cuptor pentru 20 de minute.
Curcan cu cartofi la cuptor
Pentru a pregăti aveți nevoie de:
- file de curcan sau pulpă – 2 buc;
- Cartofi – 4 buc;
- grăsime de gătit - 50 g;
- O jumătate de ceapă roșie;
- usturoi - 15 g;
- Condimente și condimente - opțional;
- Prune uscate – 8 bucăți.
Frecați carnea de curcan cu sare, piper, rozmarin, busuioc și ulei de gătit, combinați cu ceapa și usturoiul tocate mărunt. Transferați carnea în folie și puneți deasupra prunele uscate.
Așezați cartofii curățați tăiați în cercuri mici în jurul curcanului. De asemenea, trebuie turnat cu ulei vegetal, asezonat cu condimente, ierburi și rozmarin.
Acoperiți curcanul și cartofii cu folie și înfigeți marginile. Coacem in cuptorul preincalzit la 195 de grade pentru 50 de minute.
Se scoate din cuptor, se face o taietura in folie si se dau din nou la cuptor sa se rumeneasca 7-9 minute la o temperatura de 230 de grade.
Dacă nu doriți să vă deranjați cu formele și cu cuptorul, atunci iată o rețetă video minunată pentru gătit într-o tigaie - „File de curcan cu ardei gras și sos de smântână”. Delicios!
Carne într-un aragaz lent cu dovlecel
Următoarele ingrediente sunt necesare pentru preparare:
- file de curcan – 450-500 g;
- Dovlecel – 2 buc;
- ciuperci – 170-200 gr;
- ceapa – 120 gr;
- grăsime de gătit - 20 g;
- Condimente și condimente.
Scoateți pielea de pe dovlecel și tăiați cubulețe. Tocați mărunt ceapa și ciupercile.
În modul „Coacere”, prăjiți ceapa și ciupercile în ulei de gătit timp de 16 minute, apoi adăugați dovlecelul, condimentați cu condimente, amestecați totul bine și fierbeți timp de 7 minute.
Tăiați fileul și adăugați-l în legume. Fierbeți în modul „Quenching” timp de jumătate de oră.
Biluțe de brânză cu curcan
Aceasta este o gustare rapidă care nu necesită abilități speciale pentru a fi preparată. În plus, este și foarte gustos.
Ingrediente pentru bile: 
- file de curcan fiert – 250 g;
- parmezan – 250 gr;
- usturoi - 15 g;
- sos de maioneză - 100 g;
- Sare;
- Piper.
Carnea fiartă și usturoiul se trec printr-o mașină de tocat carne. Razi fin parmezanul. Apoi adăugați sosul de maioneză și sare.
Formați bile și presărați cu brânză rasă. Mâncarea este acum gata de servit!
Coșuri tip bufet
Pe lângă coșurile de patiserie, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- file de curcan – 350 gr;
- Morcovi – 200 gr;
- vin acru – 25 g;
- Adjika – 25 g;
- Sos de maioneza, condimente si condimente - dupa gust.
Scoateți coaja morcovilor și fierbeți în apă puțin sărată. Când legumele devin moale, se răcesc și se zdrobesc.
Fierbeți fileul de curcan, răciți și tăiați în felii mici. Se amestecă cu morcovi și sare.
Se diluează adjika cu vin acru, se adaugă chimen măcinat și piper. Amestecați acest amestec cu curcanul și morcovii. Aperitivul rezultat se pune în coșuri cu nisip, se unge cu sos de maioneză și se ornează cu ierburi.
Vrei să înveți cum să faci brioșe pentru gustări din file de curcan cu ciuperci și roșii cherry? Dacă da, atunci urmăriți următoarea noastră rețetă video:
Pate de curcan de casa
Pentru a pregăti veți avea nevoie de:
- file de curcan – 600 gr;
- Morcovi – 150 gr;
- 1 ceapă mare;
- Margarină moale – 100 gr.
Clătiți fileul de curcan sub jet de apă. Curățați legumele. Porniți cuptorul pentru a se preîncălzi la 190 de grade.
Tăiați fileul, morcovii și ceapa în cuburi mici. Adăugați sare și piper la legumele și carnea tocate. Puteți turna puțin ulei vegetal sau de măsline.
Se amestecă totul și se pune într-o pungă de cuptor. Sigilați-l bine și faceți o gaură în el. Se pune pe o tava de copt si se da la cuptor pentru 35-50 de minute.
Scoateți din cuptor, răciți. Apoi puneți carnea și legumele într-un blender, adăugați margarina la temperatura camerei și măcinați până la omogenizare. Răciți pateul finit punându-l la frigider pentru câteva ore.
Supa „Fed Family”
Ingrediente:
- file sau aripă de curcan – 600 g;
- Mov și ceapă - câte 1 bucată;
- Morcovi – 150 g sau 1 bucată;
- O jumătate de ardei iute;
- roșii - 3 bucăți;
- grăsime de gătit - 50 g;
- Boabe de piper – 6 bucăți;
- O jumătate de legătură de pătrunjel proaspăt;
- țelină – 3 tulpini;
- usturoi - 10 g;
- Ierburi și condimente.
Clătiți carnea de curcan cu apă, dacă este un file, tăiați-o, iar dacă alegeți aripioare, împărțiți-o în rosturi. Tăiați grosier morcovii și ceapa decojite. Clătiți bine tulpinile de țelină.
Se pune intr-un vas adanc rezistent la caldura si se adauga apa la temperatura camerei, se pune pe aragaz, se pre-sare si se pipereaza. Aduceți la fierbere și gătiți timp de 60 de minute la putere mică, îndepărtând spuma.
Tăiați mărunt ceapa mov, usturoiul și ardeiul iute. Măcinați roșiile spălate cu o răzătoare.
Într-o tigaie preîncălzită în ulei de gătit, căliți ceapa, ardeii și usturoiul timp de 4-8 minute. Apoi puneți roșiile acolo și fierbeți timp de 12-14 minute la putere mică.
Scoateți legumele și curcanul din bulionul preparat cu o lingură cu fantă, îndepărtați fileul de pe oase și tăiați. Adăugați legumele sotate și carnea tocată în bulionul strecurat.
Fierbeți supa, apoi stropiți-o cu pătrunjel și gătiți câteva minute. Adăugați sare și piper.
Plăcintă de carne cu curcan
Ingrediente:
- 800 gr. file de curcan fiert;
- 500 gr. aluat foietaj;
- Ardei gras – 50 g (1 bucată);
- 1 ceapă;
- 50 gr. măsline fără sâmburi;
- 4 linguri. l. smântână sau smântână groasă;
- grăsime de gătit - 30 g;
- Ou – 150 g (3 bucăți);
- O mână de verdeață tocată;
- Condimente și condimente după gust.
Măcinați carnea. Curățați ceapa și curățați ardeiul. Toacă și călește legumele în ulei de gătit, preîncălzind tigaia, timp de 5 minute.
Se amestecă smântâna și ouăle împreună, se adaugă legumele, carnea, ierburile, măslinele tocate, se presară cu sare și piper. Se amestecă până se omogenizează.
Întindeți aluatul, tăiați din el 2 cercuri, puțin mai late decât matrița. Se pune un strat de aluat într-o formă unsă, se umple cu carne și legume și se acoperă cu stratul rămas. Ciupiți marginile plăcintei, ungeți-o cu gălbenuș și coaceți la cuptor la 190 de grade.
Rula de vacanță
Acest tratament este perfect pentru o masă tip bufet.
Pentru gătit aveți nevoie de următoarele produse:
- Piept de curcan – 1 bucată;
- Unt (cel puțin margarină) – 50 g;
- usturoi - 5 g;
- 5 gr. cimbru;
- 10 gr. salvie;
- 10 gr. verdeata tocata;
- vin alb – 200 g;
- Zest și zeama unui lime;
- grăsime de gătit - 20 g;
- Condimente după dorință.
Mai întâi, porniți cuptorul pentru a se preîncălzi la 190 de grade și pregătiți o foaie termorezistentă.
Tăiați fileul astfel încât să devină o bucată solidă, adică începem să tăiem pieptul în jumătate pe lungime, dar nu îl tăiem până la capăt.
Apoi îl îndreptăm și obținem un strat de carne.
Într-un recipient separat, combinați untul, cimbrul, coaja de lime și usturoiul, apoi aplicați acest amestec pe o parte a stratului de carne, stropiți cu salvie și ierburi, asezonați cu sare și condimente.
Formați o rolă și puneți-o pe o foaie de copt, cu cusătura în jos, fixați cu ață, dacă doriți.
Se toarnă peste vin și sucul de lămâie. Sare şi piper.
Se coace la cuptor pentru 90-120 de minute. Se lasa apoi sa se raceasca, se imparte in portii si se serveste.
În următorul videoclip, veți afla despre o altă rețetă excelentă pentru a face file de curcan la cuptor și este o dietă sănătoasă și este potrivită pentru oricine slăbește.
Numele acestui fel de mâncare este fascinant și captivant - „Mănuși”. Hai sa ne uitam:
Cotlet gourmet
Ingrediente:
- file de curcan tocat – 500 g;
- Ceapa – 1 bucata;
- usturoi - 15 g;
- O mână de pătrunjel tocat mărunt;
- ½ cană biscuiți;
- Muștar de masă - 2 linguri. l;
- sos de soia – 10 ml;
- Ou de pui – 75 g (1 mare, 2 medii sau 3 mici);
- ierburi picante - 1 linguriță;
- Piper negru;
- Găsit grăsime.
Combinați ceapa tocată, usturoiul și pătrunjelul cu carnea tocată. Adăugați muștar, sos de soia, ou, piper, ierburi și biscuiți. Puneți cotleturile și prăjiți-le în ulei de gătit timp de 7-9 minute pe fiecare parte.
Cotlet fragede cu brânză
Rețeta de cotlet fragede include următoarele ingrediente:
- file de curcan tocat – 500 g;
- parmezan – 200 gr;
- Ceapa – 1 bucata;
- Ou de pui – 1 bucată;
- Grăsime de gătit - 4 linguri. l;
- Condimente, condimente după dorință.
Tăiați ceapa și o căleți în ulei de gătit până devine translucid. Se amestecă cu carnea tocată, se adaugă sare și piper, se amestecă.
Se macină parmezanul cu o răzătoare și se amestecă cu carnea tocată și oul. Formați cotlet și prăjiți în grăsime clocotită timp de 7 minute pe fiecare parte la putere medie.
Ai nevoie de idei noi de gustari? Absolut toată lumea iubește aceste coșuri!
Iar retetele de gustari de ziua de nastere sunt simple, dar cu imaginatie!
Mâncarea sănătoasă este ceva pentru care te străduiești? Dacă da, atunci rețetele de pâine fără drojdie pentru coacere într-o mașină de pâine vă vor fi la îndemână. Intră și citește!
Galuste dietetice
Astfel de găluște vor ameliora foamea, vor adăuga varietate mesei și sunt perfecte pentru cei care urmăresc greutatea lor.
Pentru test veți avea nevoie de:
- făină de grâu – 450 gr;
- Ou de pui – 1 bucată;
- Apă;
- Sare.
Pentru carnea tocată aveți nevoie de:
- file de curcan – 500 g;
- usturoi - 5 g;
- Condimente și condimente.
Turnați oul, apa și condimentele în făina pregătită. Se frământă aluatul de găluște, se acoperă și se dă la frigider pentru o jumătate de oră.
Măcinați carnea de curcan folosind un blender sau mașina de tocat carne. Treceți usturoiul în carnea tocată printr-o presă. Se amestecă chimen, sare și piper în curcanul măcinat.
Întindeți aluatul cât mai subțire și tăiați din el cercuri. Așezați carnea tocată pe fiecare cerc și sigilați marginile. Se fierb găluștele în apă. La servire se presară cu ceapă și pătrunjel.
Salată dietetică de carne cu spanac
Ingrediente pentru acest preparat dietetic cu file de curcan:
- file de curcan – 300 g;
- Spanac proaspăt – 200 gr;
- Roșii cherry – 10-12 buc;
- Castravete proaspăt – 1 bucată;
- Măr – 1 bucată;
- suc de lămâie - 10 g;
- susan – 10 g;
- ulei de floarea soarelui - 20 g;
- Condimente și condimente după gust.
Se fierbe fileul de curcan la foc mic, se răcește și se toacă.
Într-un vas termorezistent, prăjiți fileul în ulei timp de 3-4 minute.
Tăiați castravetele spălat în jumătate de rondele.
Clătiți spanacul sub jet de apă, lăsați-l să se usuce și tocați mărunt.
Tăiați un măr decojit fără sâmburi și stropiți cu suc de lămâie.
Tăiați roșiile felii (în jumătate).
Se incinge semintele de susan intr-o tigaie fara ulei timp de un minut.
Pune toate ingredientele într-o farfurie adâncă, condimentează cu ulei vegetal, condimente și sare.
Se amestecă totul și salata este gata.
Vă invităm să citiți opinia unui specialist cu privire la utilizarea fileului de curcan ca produs dietetic:
Să rezumam
Curcanul este o carne care combină multe proprietăți diferite: este gustoasă, sănătoasă, ușor de preparat și potrivită pentru consum de absolut toată lumea, de la copii mici, ca prim supliment de carne, până la sportivi, pentru a se menține în formă.
În plus, experții sfătuiesc să-l mănânci înainte de culcare, atunci somnul tău va fi sănătos și trezirea plăcută. Dar, ca orice alt produs, carnea de curcan nu trebuie folosită în exces, altfel, în loc de beneficii și sănătate, s-ar putea să nu obții nimic bun.
Gătiți cu moderație preparate cu file de curcan. Sperăm că rețetele pe care vi le-am propus în acest articol vă vor fi utile de mai multe ori.
Se încarcă...
