Roșiile cherry diferă de omologii lor mai mari nu numai prin dimensiunea mică a fructelor de pădure. Multe soiuri de cireșe se caracterizează printr-un gust dulce unic, care este foarte diferit de gustul clasic de roșii. Oricine nu a încercat niciodată astfel de roșii cherry cu ochii închiși poate decide că gustă niște fructe exotice neobișnuite. În acest articol voi vorbi despre cinci roșii cherry diferite care au cele mai dulci fructe cu culori neobișnuite.
Salată cu pui picant, ciuperci, brânză și struguri - aromată și satisfăcătoare. Acest fel de mâncare poate fi servit ca fel principal dacă pregătiți o cină rece. Brânza, nucile, maioneza sunt alimente bogate în calorii în combinație cu puiul prăjit picant și ciupercile, obțineți o gustare foarte hrănitoare, care este împrospătată de strugurii dulci și acrișori. Puiul din această rețetă este marinat într-un amestec picant de scorțișoară măcinată, turmeric și pudră de chili. Dacă vă place mâncarea cu foc, folosiți chili iute.
Toți locuitorii de vară sunt îngrijorați de întrebarea cum să crească răsaduri sănătoase la începutul primăverii. Se pare că aici nu există secrete - principalul lucru pentru răsadurile rapide și puternice este să le oferiți căldură, umiditate și lumină. Dar, în practică, într-un apartament de oraș sau într-o casă privată, acest lucru nu este atât de ușor de făcut. Desigur, fiecare grădinar cu experiență are propria sa metodă dovedită de creștere a răsadurilor. Dar astăzi vom vorbi despre un asistent relativ nou în această chestiune - propagatorul.
Sarcina plantelor de interior din casă este de a decora casa cu aspectul lor și de a crea o atmosferă specială de confort. Din acest motiv, suntem gata să avem grijă de ei în mod regulat. Grija nu se referă doar la udarea la timp, deși acest lucru este important. De asemenea, este necesar să se creeze alte condiții: iluminare adecvată, umiditate și temperatură a aerului și să se facă un transplant corect și în timp util. Pentru cultivatorii de flori experimentați nu există nimic supranatural în acest sens. Dar începătorii se confruntă adesea cu anumite dificultăți.
Cotleturile fragede din piept de pui cu champignon sunt usor de preparat folosind aceasta reteta cu fotografii pas cu pas. Există o părere că este dificil să faci cotlet suculenți și fragezi din piept de pui, dar nu este așa! Carnea de pui nu conține practic grăsime, motiv pentru care este puțin uscată. Dar, dacă adaugi smântână, pâine albă și ciuperci cu ceapă la fileul de pui, vei obține cotlet uimitor de gustoase pe care atât copiii, cât și adulții le vor îndrăgi. În timpul sezonului ciupercilor, încercați să adăugați ciuperci sălbatice la carnea tocată.
Este imposibil să ne imaginăm o grădină frumoasă care înflorește pe tot parcursul sezonului fără plante perene. Aceste flori nu necesită la fel de multă atenție ca anualele, sunt rezistente la îngheț și au nevoie doar uneori de puțin adăpost pentru iarnă. Diferite tipuri de plante perene nu înfloresc în același timp, iar durata înfloririi lor poate varia de la o săptămână la 1,5-2 luni. În acest articol vă sugerăm să amintim cele mai frumoase și nepretențioase flori perene.
Toți grădinarii se străduiesc să obțină din grădinile lor legume proaspete, ecologice și aromate. Rudele acceptă cu bucurie mâncăruri gătite în casă din propriii lor cartofi, roșii și salate. Dar există o modalitate de a-ți arăta abilitățile culinare cu un efect și mai mare. Pentru a face acest lucru, ar trebui să încercați să creșteți mai multe plante aromatice care vor adăuga gusturi și arome noi mâncărurilor dumneavoastră. Ce verdeață din grădină poate fi considerată cea mai bună din punct de vedere culinar?
Salată de ridichi cu ou și maioneză, pe care am făcut-o din ridiche chinezească. Această ridiche este adesea numită ridiche Loba în magazinele noastre. Exteriorul legumei este acoperit cu o coajă de culoare verde deschis, iar atunci când este tăiat, există o pulpă roz care arată exotică. La preparare, s-a decis să se concentreze pe mirosul și gustul legumei și să se facă o salată tradițională. A ieșit foarte gustos, nu am detectat nicio notă „de nucă”, dar a fost plăcut să mănânci o salată ușoară de primăvară iarna.
Perfecțiunea grațioasă a florilor albe strălucitoare pe tulpini înalte și frunzele uriașe, strălucitoare, întunecate de Eucharis îi conferă aspectul unei stele clasice. În cultura de interior, aceasta este una dintre cele mai faimoase plante bulboase. Puține plante provoacă atât de multe controverse. Unele eucharis înfloresc și încântă fără efort, în timp ce altele nu produc mai mult de două frunze de mulți ani și par pipernicite. Este foarte dificil să clasificăm crinul Amazon drept o plantă fără pretenții.
Clătite cu pizza cu kefir - clătite delicioase cu ciuperci, măsline și mortadela care se prepară ușor în mai puțin de jumătate de oră. Nu întotdeauna ai timp să prepari aluatul de drojdie și să pornești cuptorul, dar uneori vrei să mănânci o felie de pizza fără să pleci de acasă. Pentru a nu merge la cea mai apropiată pizzerie, gospodinele înțelepte au venit cu această rețetă. Clătitele precum pizza sunt o idee grozavă pentru o cină rapidă sau un mic dejun. Folosim cârnați, brânză, măsline, roșii și ciuperci ca umplutură.
Cultivarea legumelor acasă este o sarcină destul de fezabilă. Principalul lucru este dorința și puțină răbdare. Cele mai multe verdețuri și legume pot fi cultivate cu succes pe un balcon al orașului sau pe pervazul bucătăriei. Există avantaje aici în comparație cu cultivarea în sol deschis: în astfel de condiții, plantele tale sunt protejate de temperaturi scăzute, multe boli și dăunători. Și dacă loggia sau balconul dvs. este vitrat și izolat, atunci puteți cultiva legume aproape tot timpul anului
Cultivam multe culturi de legume și flori folosind răsaduri, ceea ce ne permite să obținem o recoltă mai devreme. Dar crearea condițiilor ideale este foarte dificilă: lipsa luminii solare pentru plante, aer uscat, curenți, udare prematură, solul și semințele pot conține inițial microorganisme patogene. Acestea și alte motive duc adesea la epuizarea și uneori la moartea puieților tineri, deoarece sunt cei mai sensibili la factorii adversi.
Datorită eforturilor crescătorilor, gama de conifere perene a fost recent completată cu o serie de soiuri neobișnuite cu ace galbene. Se pare că cele mai originale idei, pe care designerii de peisaj nu au reușit până acum să le dea viață, doar așteptau în aripi. Și din toată această varietate de plante galben-conifere, puteți alege întotdeauna speciile și soiurile care sunt cele mai potrivite pentru site. Despre cele mai interesante dintre ele vom vorbi în articol.
Trufe cu whisky de ciocolată - trufe de ciocolată neagră de casă. După părerea mea, acesta este unul dintre cele mai simple și delicioase deserturi de casă pentru adulți, din păcate, generația tânără nu poate decât să-și lingă buzele pe margine, aceste bomboane nu sunt pentru copii. Trufele se fac cu diferite umpluturi, umplute cu nuci, fructe confiate sau fructe uscate. Rulați în biscuiți, pesmet sau pesmet de nuci. Pe baza acestei rețete poți face o cutie întreagă de ciocolate asortate de casă!
Ce ne imaginăm când auzim cuvântul „găluște”? „Urechi” mici, rotunde și parfumate, făcute din aluat cu umplutură suculentă de carne picant. Acum puteți cumpăra aceste semifabricate congelate din orice magazin alimentar sau supermarket.
Dar nu poți compara găluștele din fabrică cu găluștele de casă, pregătite cu dragoste de o gospodină pricepută?
Poporul ruși consideră găluștele felul lor național de mâncare. Însă, pe lângă cele originale siberiene, există și cemorii mordovieni, vrăjitorul lituanian, jiaozi chinezesc, dushbara azeră, khinkali georgian, khanum și manti uzbec, etli borek turkmen, khushany și shama tadjik, ravioli și tortellini din Italia.
Din atâtea tipuri de găluște, o poți alege pe cea mai bună pentru tine doar gătind și încercând. Dar orice ai spune, cel mai apropiat lucru de noi sunt găluștele obișnuite.
Tipuri de aluat de găluște
Orice găluște încep cu aluat. Există multe rețete pentru un astfel de aluat, dar cel mai adesea o rețetă simplă, clasică este făina și apa.
Timp de pauză pe apă
- făină (aproximativ 3 căni);
- 1 pahar cu apa rece fiarta;
- 1 lingura sare.
Există mai multe reguli de bază pentru frământarea aluatului de găluște. Inițial, trebuie să cerneți făina într-un recipient mare și adânc, să faceți o gaură în movila rezultată, să adăugați sare și, adăugând apă câte puțin, să frământați.
Acest lucru trebuie făcut prin colectarea făinii de pe bază cu ambele mâini și adăugarea ei în lichid. Principalul lucru aici este că apa nu se întinde peste făină.
Dacă aluatul se întinde într-un strat perfect uniform și neted, atunci este frământat corect.
Înfășurați chifla finită într-un șervețel de bumbac umed (sau acoperiți cu un castron adânc) și lăsați deoparte o jumătate de oră pentru ca glutenul conținut în făină să „funcționeze”, iar aluatul de găluște să devină și mai elastic.
Zer de ou
- Făină (aproximativ 4 căni);
- 1 cana de zer (folositi fie zer foarte rece, fie adaugati 1 lingura de gheata rasa);
- 3 gălbenușuri de ou;
- 1 lingura. l. ulei de floarea soarelui;
- Sare.
Cerneți făina pentru a forma o movilă. Se amestecă bine toate celelalte ingrediente, se toarnă lichidul rezultat în orificiul din făină și se frământă.
Aluatul trebuie frământat bine și bătut pe suprafața de lucru. Acoperiți aluatul bine frământat cu un șervețel umed sau un castron adânc și lăsați aproximativ o jumătate de oră să se „coace”.
Reteta de patiserie Choux
Produse necesare:
Se fierbe apa, se adauga sare, se adauga treptat faina in apa clocotita, amestecand continuu.
Structura aluatului trebuie să semene cu smântâna groasă; bate un ou în aluat.
Puneți aluatul în făina cernută și frământați până când chifla devine complet uniformă și netedă.
O altă rețetă de aluat pentru găluște poate fi văzută în videoclipul atașat mai jos:
Rețetă de găluște de porc de casă
Este timpul să pregătiți găluște delicioase de casă folosind o rețetă cu fotografii.
Pentru a pregăti aluatul veți avea nevoie de:
Ingrediente necesare pentru umplutură:
Rețetă pas cu pas pentru găluște de casă cu fotografii:
- Mai întâi trebuie să pregătiți carnea tocată. Pentru a face acest lucru, trebuie să măcinați carnea de porc: cel mai simplu mod este să o măcinați într-o mașină de tocat carne, dar pentru găluștele tocate „corecte”, carnea trebuie tocată mărunt cu un cuțit;
- Adăugați ceapa tocată la carnea de porc pregătită: dacă măcinați carnea într-o mașină de tocat carne, măcinați și ceapa, o puteți măcina în blender. Cu cât este mai multă ceapă în umplutură, cu atât va fi mai suculentă. Sarați și piperați bine carnea tocată, puteți adăuga și alte condimente (există chiar și amestecuri speciale de condimente);
- Pregătiți aluatul: bateți oul în apă cu sare, turnați amestecul în făină, frământați aluatul până se omogenizează;
- Pentru ca glutenul să funcționeze, lăsați aluatul deoparte o jumătate de oră, acoperit cu un șervețel sau folie alimentară;
- Faceți-vă propriile găluște de casă. Există diferite moduri de a sculpta: cu mâinile tale și cu ajutorul unui producător de găluște. Dacă îl faceți cu mâna, întindeți aluatul subțire, decupați cercuri cu o formă, turnați umplutura peste ele, sigilați-le cu grijă și aduceți capetele împreună, astfel încât găluștea să capete o formă rotundă. Această metodă este cea mai corectă, deoarece găluștele au aceeași dimensiune. Adevărat, este cel mai laborios, și chiar și din aluatul rămas, dacă îl frământați din nou, produsele ajung să fie tari. Există o altă metodă: tăiați aluatul în mai multe părți, rulați fiecare într-un cârnați și tăiați. Înmuiați fiecare bucată de aluat în făină, zdrobiți-o cu palma și întindeți-o subțire cu un sucitor. Puneți carnea tocată pe pâinele rezultate și formați ca de obicei;
- Pentru a găti, fierbeți apă. Pentru un kilogram de semifabricate, trebuie să turnați 4 litri de apă în tigaie și să adăugați aproximativ 1,5 linguri. l. sare. Trebuie să gătiți găluștele în loturi mici în apă cu sare, când plutesc la suprafață, să fierbeți aproximativ câteva minute (nu mai mult), să scoateți din apă cu o lingură cu fantă, să le așezați, se asezonează cu ulei și se servește imediat; ;
- Cu găluște puteți servi oțet, diverse sosuri (roșii sau maioneză), smântână și altele asemenea.
Mai jos este o rețetă video pentru a face găluște. Se va amesteca doar carnea tocata conform retetei.
Gătitul cu un aparat de găluște
După rețeta clasică, găluștele trebuie sculptate manual. Dar dacă trebuie să pregătiți o cantitate mare într-un timp scurt și nu sunt destui muncitori, un producător de găluște vine în ajutorul gospodinelor pricepute.
Un aparat de găluște este un dispozitiv special pentru a face un număr mare de găluște simultan (aproximativ 30 de bucăți).
Arată ca un cerc de metal (sau plastic) pe picioare mici, în care sunt decupate hexagoane mici identice.
Pentru a pregăti găluște folosind un dispozitiv, cum ar fi un aparat de găluște, trebuie să luați două bucăți identice de aluat și să le rulați într-un cerc puțin mai mare în diametru decât aparatul de găluște.
Puneți un strat de aluat deasupra aparatului de găluște, apăsând ușor cu mâna, astfel încât limitele hexagoanelor să iasă în afară.
Puneți umplutura în centrul fiecărui hexagon. Acoperiți carnea tocată cu un al doilea cerc de aluat, apăsați-o ușor cu palma, apoi întindeți-o cu sucitorul astfel încât găluștele să cadă de jos.
Găluștele făcute cu ajutorul unui aparat de găluște nu sunt la fel de îngrijite ca cele preparate manual, dar se fac mult mai rapid.
Urmărește toate etapele lucrului cu producătorul de găluște în videoclip:
Umplere: experimente îndrăznețe
Cea mai importantă componentă a găluștelor este umplutura.
Galustele clasice sunt cu carne, dar vin si cu peste, ciuperci, ierburi, urzici, cartofi, varza si chiar hrisca si branza de vaci.
Carne tocată clasică pentru ravioli Ural
Carnea se pisează foarte fin, se amestecă, se amestecă untul înmuiat în carnea tocată, se adaugă sare și piper, se amestecă bine. Se adauga ceapa (tocata foarte fin), se toarna treptat crema, amestecand bine.
Umplutură pentru găluște siberiene originale
- 400 g pulpă de căprioară;
- 200 g sunca (cruda);
- 1 ceapă;
- 200 g grăsime de gătit;
- 1 lingura. l. unt;
- Sare piper.
Tăiați mărunt ceapa, tăiați șunca și carnea de căprioară fără vene în cuburi mici, tocați grăsimea, combinați totul, adăugați untul moale, sare și piper.
Galuste tocate cu ciuperci
- 300 g ciuperci proaspete de pădure (puteți folosi și șampioane cumpărate din magazin);
- 1-2 cepe;
- 4 linguri. l. unt topit;
- Sare.
Se spală bine ciupercile, se curăță, se toacă mărunt, se sare, se fierbe într-o tigaie până se evaporă tot lichidul, apoi se prăjesc în ulei. Se prăjește ceapa tocată mărunt, se adaugă la ciuperci și se adaugă sare. Sosul de ciuperci cu smantana merge foarte bine cu aceste galuste.
Poate poți găti niște manti? Acesta este ceva între găluște și găluște. Vezi retetele aici. Acolo vei gasi si diverse sfaturi pentru prepararea acestui fel de mancare.
În acest articol vei găsi modalități de a pregăti un aluat delicios pentru prăjituri crocante. Sunt atât de gustoase încât este greu de lăsat jos, deși oamenii care își urmăresc greutatea nu ar trebui să se lase duși de mâncare cu făină.
- Apa pentru frământare trebuie luată literalmente rece ca gheața;
- Dacă aveți nevoie de un număr mare de găluște, cel mai bine este să frământați aluatul de mai multe ori: cu cât porția este mai mică, cu atât este mai ușor de frământat și, în plus, nu va avea timp să se usuce;
- Aluatul obișnuit de găluște se face fără sare, doar din apă și făină. La urma urmei, rolul său principal este de a sublinia gustul umpluturii;
- Aluatul de găluște trebuie frământat perfect - la tăiat, nu rămâne pe cuțit, iar tăietura în sine este netedă și strălucitoare;
- Pentru a face umplutura mai suculenta, adaugati o bucata de gheata pisata, cat mai multa ceapa sau smantana;
- Este mai bine să mănânci găluște cu o lingură, deoarece atunci când sunt înțepate cu o furculiță, sucul curge din ele.
Găluștele de casă pregătite de o gospodină pricepută sunt un fel de mâncare incredibil de gustos și satisfăcător. În cele mai multe cazuri, găluștele sunt preparate cu carne. Dar nu sunt mai puțin gustoase cu umpluturi de pește și ciuperci, pe care chiar și cei mai exigenți gurmanzi le vor aprecia.
Poate cineva imi va fi de folos sfaturile mele, sotul meu ma ajuta sa amestec aluatul si o face cu un burghiu. Rapid și fără prea mult efort, altfel fata era atât de fără suflare în videoclip.
Găluștele delicioase de casă nu se vor compara niciodată cu cele vândute în magazine. Găluștele de casă simple, dar în același timp atât de apetisante și gustoase sunt un adevărat hit culinar. Prepararea găluștelor poate fi o tradiție de familie distractivă care se întinde pe mai multe generații, dar beneficiile preparării găluștelor acasă nu se termină aici. Avantajele de a face singur găluște includ și următoarele puncte - vor avea, fără îndoială, un gust mai bun decât toate găluștele cumpărate din magazin; vei avea un congelator plin de găluște și capacitatea de a pregăti în mod repetat un fel de mâncare consistent în câteva minute; și, în sfârșit, te vei simți ca un adevărat erou culinar, privind abundența de găluște adorabile pe care le-ai pregătit cu propriile mâini. Și, desigur, recunoștința celor dragi și complimentele nesfârșite nu vor avea limite. Ei bine, te-am convins? Atunci du-te la bucătărie!
Trebuie remarcat imediat că a face găluște nu este o activitate pentru leneși. Va necesita timp, răbdare și perseverență. Dar merita. Găluștele pot fi formate manual, făcând „urechi” tradiționale - care, apropo, sunt considerate adevărate găluște - sau puteți folosi pentru aceasta un dispozitiv familiar multora din vremea sovietică numit aparat de găluște, care a fost folosit de mamele noastre și bunicilor. Aluatul clasic de găluște este format din făină, apă și sare. Cu toate acestea, există multe alte opțiuni pentru aluatul de găluște - aluat de ou, aluat choux, aluat de lapte, aluat de smântână și aluat de chefir. Pentru a pregăti aluatul după rețeta clasică, adăugați sare și apă într-o grămadă de făină cernută, apoi frământați într-un aluat elastic care nu se va lipi de mâini. Nu faceți aluatul prea tare sau prea tare - trebuie să fie moale și ușor de întins. În ceea ce privește raportul exact între făină și apă, aici trebuie să te bazezi pe intuiție și pe experiența ta, deoarece rezultatul final depinde de calitatea făinii și de conținutul de gluten din aceasta. Cel mai bine este să folosiți făină premium cu un conținut ridicat de gluten - va da găluștelor o culoare albă ca zăpada și va împiedica fierberea aluatului. Dacă folosiți ouă, asigurați-vă că sunt proaspete. După frământare, aluatul trebuie acoperit cu folie de plastic sau pus într-o pungă și lăsat timp de 30-40 de minute la temperatura camerei - acest lucru va face aluatul mai flexibil și mai fraged. Aluatul finit trebuie întins cât mai subțire.
În ceea ce privește umplutura, aceasta poate consta nu numai din carne de porc, vită sau miel, așa cum cred mulți în mod eronat. Opțiunile de aici sunt nesfârșite - găluștele pot fi umplute cu curcan tocat, pui tocat, ciuperci, pește, șuncă, creveți, fasole, brânză și ierburi, ouă fierte și alge marine, linte, orez și chiar kimchi. Indiferent de umplutura pe care o alegeți, folosiți aproximativ 1 lingură de umplutură per găluște. Daca alegi o umplutura de carne tocata, trebuie sa adaugi cateva linguri de apa si ceapa pentru suculenta – aproximativ 2 cepe mari la 1 kilogram de carne tocata. Carnea tocată finită nu ar trebui să se lipească de mâini și să se destrame în bucăți dacă formați un bulgăre din ea. Condimentele și ierburile sunt o modalitate excelentă de a adăuga varietate umpluturii. Pe lângă ardeiul negru standard, puteți folosi ardei roșu, amestecuri gata preparate pentru carne tocată și adjika, hamei suneli, precum și coriandru, busuioc, pătrunjel și mărar.
După gătire, găluștele trebuie congelate. Faceți acest lucru pe o tavă mare sau o foaie de copt, asigurându-vă că niciuna dintre găluște nu se ating sau se vor lipi. Odată ce găluștele s-au întărit, păstrați-le la congelator până la trei luni. Fierbeți găluștele în multă apă cu sare, adăugând câteva foi de dafin pentru aromă. Când găluștele plutesc la suprafață, trebuie să fie gătite timp de 7 până la 15 minute, în funcție de dimensiune. Alternativ, puteți prăji găluștele. Această metodă este bună dacă doriți să vă diversificați dieta obișnuită. Pentru a face acest lucru, încălziți uleiul într-o tigaie, adăugați găluștele și prăjiți până se rumenesc pe ambele părți sub capac. După aceasta, turnați câteva linguri de apă și fierbeți găluștele până se evaporă toată apa.
Dacă vă pregătiți primul lot de găluște, încercați câteva dintre rețetele pe care vi le-am sugerat. Odată ce ați găsit o rețetă care vă place și care corespunde așteptărilor dvs., puteți experimenta ingredientele și adăugați condimentele preferate.
Ingrediente:
Pentru test:
3 cani de faina,
1 pahar cu apa,
1 lingurita sare.
Pentru umplere:
500 g carne de porc,
500 g carne de vita,
2 cepe,
sare si piper dupa gust.
Preparare:
Cerneți făina pe masă și faceți o fântână în ea. Adăugați sare, turnați apă și frământați aluatul timp de 10 minute. Înfășurați aluatul în folie de plastic și lăsați timp de o jumătate de oră. Între timp, faceți umplutura. Faceți carne tocată și ceapa, puneți într-un bol, sare, piper și adăugați câteva linguri de apă pentru elasticitate.
Tăiați o parte din aluat (aproximativ un sfert) și întindeți-o într-un cerc de aproximativ 2 mm grosime. Folosind un pahar sau un pahar mic, tăiați cercuri - baza viitoarelor găluște. Așezați carnea tocată în mijlocul fiecărui cerc, etanșați strâns marginile aluatului cu degetele și legați cele două capete pentru a forma o „ureche”. Puneți găluștele finite pe o tavă presărată cu făină și congelați la frigider. Când găluștele sunt înghețate, transferați-le într-o pungă și legați-le bine.
Găluștele Ural nu sunt doar o emisiune de televiziune populară, ci și un fel de mâncare foarte gustos. O trăsătură distinctivă a acestor găluște este umplutura făcută din trei tipuri de carne. Pentru a pregăti astfel de găluște, cu siguranță ar trebui să folosiți carne de vită și porc și puteți alege a treia componentă de carne la discreția dvs. - ar putea fi, de exemplu, miel, pui sau curcan.
Galuste Ural
Ingrediente:
Pentru umplere:
300 g carne de vita,
300 g carne de porc,
300 g miel,
2 cepe,
1/2 cana lapte,
sare si condimente dupa gust.
Pentru test:
3 cani de faina,
150 ml apă,
2 oua,
Sarat la gust.
Preparare:
Cerne făina pe masă într-o grămadă. Faceți o fântână și adăugați apă, ouă și sare. Framantam aluatul si lasam sub folie alimentara 40 de minute. Pentru umplutură, tocați trei tipuri de carne împreună cu ceapa, apoi amestecați cu lapte, sare și asezonați după gust. Găluștele Ural sunt întotdeauna turnate manual sub formă de „urechi”, fără a folosi un aparat de fabricare a găluștelor.
Găluștele cu umplutură de pește sunt un fel de mâncare la fel de popular în Kamchatka (de unde își au originea) ca și găluștele noastre tradiționale cu carne tocată. Pentru a pregăti astfel de găluște, cel mai bine este să luați mai multe tipuri de file de pește.
Galuste cu umplutura de peste
Ingrediente:
Pentru test:
3 cani de faina,
1 pahar cu apa,
1 ou,
1/2 lingurita sare.
Pentru umplere:
1 kg file de peste,
2 cepe,
sare si piper dupa gust.
Preparare:
Adăugați oul, untul și sarea amestecate cu apă în fântâna din făină, turnată în grămadă pe masă. Frământați un aluat elastic moale, care trebuie lăsat 30-40 de minute într-o pungă de plastic. Măcinați fileul de pește împreună cu ceapa într-o mașină de tocat carne sau într-un robot de bucătărie. Se adauga sare si piper dupa gust. Împărțiți aluatul în mai multe părți. Rând pe rând, întindeți fiecare aluat într-un strat subțire și decupați cercuri. Umpleți cănile cu umplutură de pește și formați „urechi”. Gătiți imediat găluștele finite sau congelați-le.
Găluștele delicioase de casă nu au lăsat pe nimeni indiferent, iar dacă vrei să-ți surprinzi cu adevărat familia și oaspeții, încearcă să faci găluște cu umpluturi foarte neobișnuite, folosind brânză de vaci, brânză, ciuperci și cartofi. Poți fi sigur că astfel de găluște vor fi apreciate atât de adulți, cât și de copii.
Găluște cu umplutură de brânză și caș
Ingrediente:
Pentru test:
3 cani de faina,
4 linguri ulei vegetal,
1 pahar cu apa clocotita,
1 lingurita sare.
Pentru umplere:
700 g branza de vaci,
300 g brânză moale, de exemplu Feta sau Brynza,
verdeață (mărar sau pătrunjel),
sare si piper dupa gust.
Preparare:
Măcinați brânza de vaci și brânza folosind o mașină de tocat carne sau un robot de bucătărie. Se amestecă ierburile tocate și se adaugă sare și piper după gust.
Pentru a pregăti aluatul choux, trebuie să turnați apă clocotită și ulei vegetal într-un castron mare, apoi adăugați făină și frământați aluatul. Este important să lucrați foarte repede, deoarece frământarea încet al aluatului poate provoca formarea de cocoloașe. Întindeți imediat aluatul și formați găluște - fie faceți „urechi”, fie folosiți un aparat de găluște.
Galuste cu umplutura de branza si ciuperci
Ingrediente:
Pentru test:
350 g faina,
200 ml chefir,
1/2 lingurita sare.
Pentru umplere:
500 g ciuperci,
1 ceapa,
150 g branza tare,
unt,
sare si condimente dupa gust.
Preparare:
Se toarnă chefir într-un bol, se adaugă făină și se frământă aluatul, mai întâi cu o furculiță și apoi cu mâinile. Lăsați aluatul acoperit să se odihnească o jumătate de oră. Intre timp, prajiti ciupercile si ceapa tocate marunt in unt. Se lasa sa se raceasca, se amesteca cu branza rasa, sare si se adauga condimente dupa gust. Formați găluște folosind aluatul preparat și umpluți folosind oricare dintre următoarele metode.
Galuste cu cartofi si ciuperci
Ingrediente:
Pentru test:
2 cani de faina,
2 oua mari,
1 lingurita ulei vegetal,
3 linguri de apa,
Sarat la gust.
Pentru umplere:
300 g cartofi,
200 g ciuperci,
1 ceapa mare,
100 g unt,
mărar,
sare si piper dupa gust.
Preparare:
Se amestecă făina și sarea într-un castron mare. Într-un castron separat, bateți ouăle, uleiul și apa. Faceți o gaură în centrul făinii și turnați amestecul de ouă în ea. Folosind degetele, amestecați toate ingredientele. Alternativ, puteți utiliza inițial o furculiță de amestecare. Aluatul finit trebuie să fie neted și omogen. Adăugați făină suplimentară dacă este necesar pentru a preveni ca aluatul să fie prea lipicios. Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați deoparte o jumătate de oră.
Fierbeți cartofii, prăjiți ceapa și ciupercile. Treceți toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne sau măcinați într-un robot de bucătărie. Se amestecă cu untul topit, mărarul tocat, sare și piper. Întindeți aluatul, tăiați cercuri din el, umpleți-le cu umplutură și formați „urechi”.
Pregătirea găluștelor durează cu siguranță ceva timp - vă sfătuim să rezervați în medie 2-3 ore pentru această sarcină. În același timp, poți fi sigur că dăruirea și munca ta asiduă vor fi răsplătite, iar găluștele delicioase de casă îți vor încânta familia și oaspeții.
Se încarcă...
