Sezonul ciupercilorîn pădurile de lângă Sankt Petersburg, perioada este considerată a fi din august până în noiembrie, dar pot fi găsite ciuperci comestibile. Regiunea Leningrad practic pe tot parcursul anului.
Și așa - v-ați adunat curaj, v-ați aprovizionat cu unelte, v-ați familiarizat și chiar ați învățat! Să ne dăm seama dacă te-ai pregătit la timp pentru pădure. Ne uităm la calendarul culegătorului de ciuperci pentru cele mai populare ciuperci comestibile cunoscute în pădurile din regiunea Leningrad.
| Calendar culegător de ciuperci | ||
| Luna de colectare | Tipuri de ciuperci | Caracteristicile colectiei |
| ianuarie | Ciupercă de stridii | Pentru culegătorii de ciuperci, aceasta este luna cea mai goală, practic nu există nimic de căutat în pădure. Dar dacă iarna este caldă, puteți găsi ciuperci stridii proaspete. Ciupercile de stridii cresc de obicei pe copaci, capacul unei astfel de ciuperci este unilateral sau rotunjit, plăcile merg în jos până la tulpină, ca și cum ar crește până la ea. Deosebiți ciuperca stridii de non ciuperci comestibile Nu este dificil - are un capac care nu este deloc piele la atingere. |
| februarie | ciuperci stridii, ciuperci de copac | Dacă nu există dezgheț, practic nu este nimic de căutat în pădure |
| Martie | Ciupercă de stridii, ciuperci de copac, vorbăreț | Practic nu există ciuperci, dar la sfârșitul lunii pot apărea primii ghiocei. |
| Aprilie | Ciupercă de stridii, ciuperci de copac, govorushka, morel, cusătură | Ciupercile de ghiocei – morlii și copci – sunt destul de comune |
| Mai | Morel, cusatura, ulei, ciuperca de stridii, haina de ploaie | Majoritatea ciupercilor pot fi găsite nu sub copaci, ci în poieni, în iarba groasă. |
| iunie | Oiler, hribi, hribi, ciuperci stridii, morel, ciuperci de miere, chanterelle, Ciupercă albă, pelerina de ploaie | În iunie încep să apară ciupercile de cea mai înaltă categorie. |
| iulie | Oiler, hribi, hribi, ciuperci de stridii, ciuperci de stridii, ciuperci de mușchi, ciuperci de miere, chanterelle, ciuperci porcini, ciuperci de mușchi | Sunt deja destul de multe ciuperci - atât în poieni, cât și sub copaci. Pe lângă ciuperci, căpșuni și |
| August | Oiler, hribi, hribi, ciuperci de stridii, morel, ciuperci de miere, chanterelle, ciuperci porcini, ciuperci de muschi | În acest moment, ciupercile pot fi găsite aproape peste tot: în iarbă, sub copaci, lângă cioturi, în șanțuri și pe copaci, și chiar în piețele orașului și pe marginea drumurilor. Pe lângă ciuperci, este deja copt și apare în mlaștini. |
| Septembrie | Oiler, hribi, hribi, ciuperci de stridii, morel, ciuperci de miere, chanterelle, ciuperci porcini, ciuperci de muschi, ciuperci de stridii | Septembrie este luna cea mai productivă pentru ciuperci. Dar trebuie să fii atent: toamna vine în păduri, iar în frunzișul strălucitor este dificil să vezi capacele de ciuperci multicolore. |
| octombrie | Valuy, ciuperci de stridii, camelina, ciuperci de miere, champignon, boletus, ciuperci porcini, ciuperci de lapte, ciuperci de muschi, russula | Numărul de ciuperci în zone deschise - poieni - începe să scadă. În octombrie, trebuie să căutați ciuperci în locuri închise - lângă cioturi și sub copaci. |
| noiembrie | Fluture, verdeață, ciuperci de stridii, ciuperci de copac. | Vremea se înrăutățește, pot fi înghețuri în plină desfășurare și există o mare probabilitate de a găsi ciuperci înghețate. |
| decembrie | Ciuperci de stridii, ciuperci de copac | Aproape că nu există ciuperci, dar dacă este fantastic Toamnă caldă, și chiar dacă aveți noroc, puteți găsi resturi de la recolta de ciuperci de toamnă. |
Fie ca vânătoarea ta liniștită să aibă succes și cina în companie bună acasă sau la un centru de recreere să fie o bună amintire a naturii noastre nordice.
Culegere ciuperci - nu numai hobby interesant, dar și o mare oportunitate de a-ți diversifica propria dietă. Dacă, desigur, iei problema în serios. Pentru că ciupercile sunt așa ceva încât nu iartă o atitudine frivolă - printre ele există multe specii bune și pur și simplu necomestibile.
Și chiar dacă cunoașteți în mod clar toate aceste diferențe și efectuați diagnostice diferențiale din mers, nu este un fapt că incursiunea dvs. în natură va avea succes, deoarece încă trebuie să știți - când să culege ciuperci, precum și unde și cum să o faceți corect. Și despre asta va fi exact articolul nostru.
Când să culegi ciuperci?
De fapt, întrebarea principală. Din păcate, răspunsul la acest lucru este destul de aproximativ, deoarece depinde de mulți factori, în special - locație geografică zone de „vânătoare liniștită”. Așadar, perioadele de timp pe care le-am dat vă vor oferi doar o idee aproximativă despre cum când să culege ciuperci. Și orice altceva va trebui să fie învățat din experiența personală.
Decembrie Ianuarie Februarie
Iarna nu este un moment bun pentru a culege ciuperci. Cu toate acestea, dacă se dovedește a fi cald și cu puțină zăpadă, atunci culegătorii de ciuperci au șansa să găsească ciuperci stridii. Și chiar dacă este o ciupercă, chiar dacă are un gust apos și nu foarte hrănitor, chiar faptul că poți găsi ceva comestibil într-o pădure parțial înghețată de iarnă este destul de plăcut. Mai aproape de primăvară încep să apară și alte ciuperci arborescente - printre care se găsesc și exemplare comestibile.
martie aprilie mai
Numărul de ciuperci stridii scade treptat, dar primele încep să apară ciuperci normale. Adevărat, acestea sunt morlii, ochiuri și haine de ploaie... A treia și a patra categorie, dar măcar ceva. În luna mai apar deja ciupercile de luncă, dacă vremea îi este favorabilă. Adică, da, este încă prea devreme să cauți ciuperci în pădure, dar acestea încep deja să apară încet pe câmp. Chiar și boletus pot fi deja detectați.
iunie
Începutul apariției ciupercilor porcini. Precum și creșterea activă a hrivnicii, hribii, cântărele, hribii, russula și champignon. Are sens să mergi în păduri și culege ciuperci acolo, mai ales la mesteacăn, stejar și conifere. Și da, apariția ciupercilor din prima și a doua categorie este exact ceea ce se așteaptă fiecare culegător de ciuperci care se respectă.
iulie
Totul este la fel ca în iunie, plus ciuperci de lapte. Da, iulie este cel mai bun moment pentru a colecta ciuperci lamelare. Dar trebuie să fii extrem de atent, pentru că este ciuperci lamelare cel mai simplu mod de a-l confunda cu ceva rău.
August
Culegere de ciuperci de vârf în general. Toate categoriile sunt în creștere activă, puteți găsi ceva de care aveți nevoie atât în păduri, cât și în câmpuri. Există atât ciuperci tubulare, cât și lamelare și în cantitati mari. Vorbitoare, apar ciupercile cu miere de toamnă, la vârf de creștere ciupercile de lapte, russula, ciupercile, ciupercile din prima și a doua categorie. La naiba, eu însumi, în urmă cu câteva zile, în timp ce mă plimbam pe malul lacului din parc, am călcat din greșeală pe un champignon. Și dacă le cauți intenționat și culege ciuperci, atunci cu siguranță nu te vei întoarce acasă cu coșurile goale.
Septembrie
Vârf ciuperci de toamna. Buletuși, ciuperci aspen, ciuperci porcini, russula târzie, ciuperci cu miere de toamnă, ciuperci mușcă, ultimele chanterelle, morlii. Totul este în cantități mari, cu excepția faptului că din cauza începutului căderii frunzelor devine mai dificil să le găsești. Deci, dacă se găsește chiar și o ciupercă, trebuie să verificați cu atenție zona din jurul ei.
octombrie
Ciupercile porcini sunt încă active și numeroase, la fel ca ciupercile, ciupercile, vorbătorii și ciupercile cu miere de toamnă. Apărea. În general, numărul de ciuperci este în scădere, astfel încât acestea pot fi găsite numai lângă copaci și cioturi și chiar și atunci nu întotdeauna. Majoritatea Culegătorii de ciuperci își reduc activitățile în octombrie.
noiembrie
Ultimele ciuperci porcini din păduri de pini, ciupercile stridii încep să apară pe copacii bătrâni, iar ciupercile hribii se mai găsesc pe ici pe colo. În general, acesta nu mai este sezonul pentru cules de ciuperci. Dacă, desigur, sfârșitul toamnei nu este prea rece, atunci puteți colecta ciuperci puțin mai mult.
Unde să culeg ciuperci?
În primul rând, trebuie să rețineți că ciupercile sunt foarte higroscopice. Adică trag în sine tot ce pot apuca. Și acestea sunt săruri ale metalelor grele și diverse Substanțe dăunătoare conținute în fum, benzină și alte lichide și gaze tehnice. Radiațiile sunt, de asemenea, bine acumulate. Prin urmare, sub nicio formă nu trebuie culege ciuperci de-a lungul drumurilor sau în regiunile active industrial. Chiar și șampioanele culese într-un parc al orașului pot deveni o sursă de tot felul de lucruri urâte.
De asemenea, trebuie să rețineți că unele ciuperci cresc exclusiv pe un substrat potrivit - lemn. Desigur, multe dintre ele sunt necomestibile, dar apar și uneori. În plus, sunt ciupercile pomicole care tolerează mult mai bine înghețul, așa că cresc și la frig. conditiile meteo, când toate celelalte specii au înghețat deja.
De asemenea, este necesar să se țină seama de faptul că miceliul ciupercilor intră foarte des în simbioză cu sistemul de rădăcină a copacilor. Tocmai acesta este ceea ce explică faptul că hribii cresc în plantațiile de aspen, hribii cresc în pădurile de mesteacăn și hribii albi, care intră în simbioză cu tipuri variate copacii au o mare diversitatea speciilor. Deci, înainte de a merge în pădure, dă-ți seama ce fel de ciuperci pot crește teoretic acolo. Cu siguranță vom scrie și mai precis despre asta.
În ceea ce privește specificul locuri de ciuperci... Aici, vai, nu te putem ajuta cu nimic. Va trebui să cauți singur acest lucru, mergând mai mulți kilometri de teren accidentat. Principalul lucru este să vă amintiți și, chiar mai bine, să puneți pe hartă locul în care ați avut noroc. Și dacă colectați ciuperci așa cum ar trebui, atunci există șanse mari ca anul viitor acest loc să vă mulțumească în mod plăcut.
Experții sunt întotdeauna întrebați ce moment al zilei este cel mai bine pentru a merge la cules de ciuperci. În principiu, este complet la fel. Și numai dacă nu vrei să mergi în acele locuri în care alți oameni au cules deja „recolta”, va trebui să te trezești în zori.
Să începem cu regulile de bază. Cel mai important lucru pentru un culegător de ciuperci este coșul. Când doriți să identificați tipul de ciupercă, luați în considerare întotdeauna locația acestuia. Dacă nu sunteți sigur că ați identificat corect specia, arătați ciuperca unui specialist. Colectați cât mai puține ciuperci necunoscute și identificați-le specia fără să vă grăbiți. Nu vă comportați niciodată ca tâlharii în locul unde ați găsit ciuperci.
Echipamente
Când plecați într-o excursie de vânătoare de ciuperci, nu uitați că hainele dvs. ar trebui să fie potrivite pentru vreme și, cel mai important, pantofii ar trebui să fie confortabili și durabili. În plus, un culegător de ciuperci are întotdeauna nevoie de: un coș, unul de încredere și o carte despre ciuperci. În plus, o lupă poate fi foarte utilă.
Nu este deloc potrivit pentru cules de ciuperci punga de plastic! In punga, ciupercile se sifoneaza si, ceea ce este si mai periculos, se incalzesc din cauza metabolismului care apare dupa colectare. Acest lucru duce la descompunerea proteinelor și (în anumite circumstanțe) poate provoca otrăvire secundară. Acesta este motivul pentru care aveți nevoie de un coș: vă ajută să evitați riscurile inutile.
Pentru început, nu ar trebui să faci drumeții lungi. Amintiți-vă: dacă există un marcaj de 10 kilometri pe o potecă forestieră, atunci căutarea ciupercilor dublează acest număr.
Cum să identifici corect ciupercile. Locul unde crește ciuperca.
De regulă, începătorii sunt cei care subestimează importanța locului în care crește ciuperca și încearcă să-i determine tipul numai prin semne externe. De fapt, este absolut necesar să examinăm cu atenție totul în jur: copacii, plantele învecinate, calitatea solului, iar în zonele deluroase sau pe margini - și locația în raport cu punctele cardinale. Nenumărate detalii sunt reunite treptat într-un mozaic și astfel cunoștințele tale despre relațiile și relațiile necesare crește. Nu doar culegem ciuperci, câștigăm experiență! Este chiar recomandat să notăm observațiile curente, deoarece memoria noastră nu este capabilă să rețină toate detaliile notate în timpul zilei.
Este întotdeauna dificil pentru începători
Dacă, după ce ați găsit o ciupercă, nu sunteți sigur că puteți determina cu exactitate tipul acesteia, nu ar trebui să faceți acest lucru cu orice preț. La urma urmei, căutarea unor ilustrații similare într-o carte și compararea acestora necesită mult timp. Și dacă observi brusc următoarea pălărie în apropiere, atunci atenția ta este împrăștiată și, vrând-nevrând, te raportezi la asta muncă importantă superficial. Prin urmare, va fi mult mai bine dacă aduceți una sau două ciuperci necunoscute de la fiecare excursie și acasă, încet, încercați să le identificați. Desigur, aceste ciuperci nu trebuie puse într-un coș împreună cu altele, trebuie așezate separat. O batistă de hârtie este grozavă pentru asta: înfășurați ciuperca și nu vă gândiți la faptul că poate fi otrăvitoare și, atunci când este sfărâmată, va ajunge lângă altele.
După ce a încercat pentru prima dată să identifice tipul unei ciuperci necunoscute, un începător, după încercări lungi și zadarnice, probabil va arunca cartea într-un colț și ciupercile în coșul de gunoi și se va îndoi de sine și de micologie! Dar nu ar trebui să disperi niciodată. Trebuie să încercăm din nou și din nou. Orice persoană, chiar și un viitor specialist major, a experimentat aceleași îndoieli la început, dar apoi fiecare încercare reușită i-a întărit încrederea în sine și dragostea pentru proces. Și pentru această lucrare nu aveți nevoie de un coș plin de exemplare necunoscute. Prin urmare, sfatul nostru: colectați-le puțin câte puțin, încercând să culegeți aceleași ciuperci în diferite stadii de dezvoltare.
Dar chiar și atunci când ești sigur că ai identificat corect ciuperca, nu ar trebui să o pui imediat în tigaie. Încercați (cel puțin inițial) să obțineți sfaturi de la un specialist care vă va confirma că nu ați trecut cu vederea sau nu ați încurcat nimic.
Cum să culegi corect ciupercile
Ciupercile cresc mulți ani în aceleași locuri, dar numai dacă miceliul nu este distrus în timpul colectării. Prin urmare, este extrem de important, atunci când găsești o ciupercă, să nu o smulgi din pământ! Începătorul trebuie să o răsucească sau să o întoarcă cu grijă din pământ sau din copac fără a-și rupe picioarele. În primul rând, miceliul va fi aproape nedeteriorat și, în al doilea rând, este mai ușor pentru culegătorul de ciuperci să judece însuși trăsăturile caracteristice ale multor specii pe baza tulpinii. Dacă tăiați acea parte a ciupercii care este deasupra solului, atunci trasaturi caracteristice va fi imposibil de văzut. Doar atunci când ai o înțelegere foarte bună a ciupercilor și poți distinge cu încredere ciuperca otrăvitoare din comestibil, puteți tăia corpul roditor deasupra solului; atunci miceliul va rămâne în siguranță.
Ciupercile care cresc pe un copac (de exemplu, ciupercile cu miere) au tulpini care sunt de obicei dure și fără gust, așa că se obișnuiește să le tai doar capacele. Picioarele rămân pe trunchiul copacului și va trece foarte puțin timp înainte ca o nouă recoltă abundentă să poată fi recoltată în același loc.
Batran si ciuperci de viermi Desigur, nu merită colectat, la fel ca niște „butoane” minuscule. Acestea din urmă nu au arătat încă semnele caracteristice ale speciei, așa că poate fi dificil să le identifici și să le distingem de cele otrăvitoare și duble periculoase. Dacă culegeți accidental un corp fructifer care este nepotrivit pentru hrană (este mâncat de viermi, putrezit etc.), atunci trebuie să îl plantați pe loc vechi astfel încât sporii fungici să asigure conservarea speciei. Este o blasfemie absolută să slăbiți pământul, să rupeți sau să decojiți mușchiul pentru a găsi în el până la ultima ciupercă minusculă.
Ciupercile colectate trebuie curățate de murdărie, margini corodate sau viermi chiar pe loc și cu mare grijă. Dacă pielea capacului de ciupercă este foarte alunecoasă și moale (cum ar fi, de exemplu, o cutie de ulei), atunci trebuie să o îndepărtați imediat. (Desigur, dacă identifici cu exactitate specia!). Curățarea ciupercilor înainte de a le găti acasă ar trebui să fie doar o verificare finală.
Îngrijirea naturii
Porunca pentru fiecare iubitor de ciuperci este dragostea pentru natură și dorința de a respecta legile ei, având grijă de curățenie, încercând să nu deteriorați sau să încălcați nimic.
Doar dacă știi exact ce fel de ciuperci sunt în fața ta (în acest caz, acestea sunt ciuperci porcini), le poți tăia cu un cuțit chiar la pământ
Un loc de odihnă în pădure după vacanță nu ar trebui să arate la fel ca după târg. Poți să iei cu tine hârtia în care au fost împachetate sandvișurile și cutiile goale și să le arunci acolo unde ar trebui să fie.
Culegătorul de ciuperci nu trebuie neapărat să lase în urmă urme precum ciupercile colectate și apoi aruncate și zdrobite - otrăvitoare, fără gust, vechi. Oricine se comportă necugetat în pădure nu poate spera la recunoștința oamenilor care trec pe aceeași cale după el.
Când culegeți ciuperci, încercați să nu vă îndepărtați de potecile forestiere. Dar nu este nevoie de asta. În pădure, coroanele copacilor se apropie, iar precipitațiile sunt distribuite uniform. Iar pe margini și lângă poteci, umiditatea este mereu mai mare și, prin urmare, ciupercile cresc mai bine. Locuri protejateși este mai bine să evitați plantările tinere. Dacă pădurarii vă văd acolo, nu puteți evita necazurile și o amendă mare.
Ar fi bine să vă întrebați la departamentul silvic despre regulile de colectare a ciupercilor într-o anumită zonă. Astfel, în anumite perioade ale anului pot exista restricții la colectarea ciupercilor în general sau la cantitatea admisă. Și, în sfârșit, sunt locuri din pădure în care accesul culegătorilor de ciuperci sau turiștilor nu este deloc permis (de dragul animalelor care trăiesc acolo sau, de exemplu, din cauza tăierii copacilor). La marginea pădurii, recolta este adesea deosebit de abundentă.
Toamna este o perioadă minunată pentru cules de ciuperci. Prin urmare, peste tot în lume, culegătorii de ciuperci experimentați și începători merg la vânătoare de hribii, ciuperci de miere, porcini, chanterelles și alte ciuperci.
În Top 10 de astăzi vom vorbi despre cel mai ţările ciupercilor pe planetași locații specifice selectate de experții Forbes Life.
Luna națională a ciupercilor din țară soarele răsare Octombrie este luată în considerare. Principalul concurent al trufei, ciuperca Matsutake, crește aici. Costul unui kilogram de astfel de ciuperci în Europa ajunge la 4.000 de dolari.
9. China
Cel mai bine este să culegeți ciuperci chinezești cu un ghid. Cea mai mare regiune de ciuperci este considerată a fi provincia Yunnan, unde cresc 500 de soiuri de ciuperci comestibile. O descoperire surprinzătoare pentru un culegător de ciuperci rus va fi așa-numita „varză de ciuperci”, care în țara noastră este listată în Cartea Roșie.
8. Spania
Particularitățile climei spaniole fac posibilă colectarea de ciuperci pe tot parcursul anului. în plus soiuri comestibile Aproximativ o sută cresc în țară. Deosebit de remarcate sunt ciupercile boletus, precum și ciuperca Caesar, care practic nu se găsește niciodată în pădurile noastre.
7. Polonia
În noiembrie, sezonul colectării așa-numitelor „ Ciupercă poloneză„- o rudă a muștei familiare de mușchi. Puteți colecta ciuperci în Polonia numai în locuri special desemnate de administrație. Turiștii, de regulă, preferă să se stabilească în ferme ecologice, în jurul cărora există zone desemnate pentru colectare.
6. Italia
Cea mai importantă ciupercă pentru italieni este trufa piemonteză. Dacă nu aveți norocul să găsiți singur o ciupercă minunată și aromată, o puteți achiziționa de la piața anuală de trufe din noiembrie, care are loc în regiunea Piemont.
5. Franța
Principala comoară cu ciuperci a țării este trufa neagră. În fiecare an, gurmanzi din întreaga lume vin în Provence pentru a vâna trufe. Companiile de turism organizează chiar tururi tematice speciale pentru cei interesați.
4. SUA
În fiecare an, Institutul American de Ciuperci publică statistici privind numărul de culegători de ciuperci, concursurile de cules desfășurate și deținătorii de recorduri. Pentru fiecare culegător de ciuperci din State se stabilește o normă de colectare - nu mai mult de 13 kg pe călătorie, dintre care nu pot fi mai mult de zece într-un an, altfel este necesară o licență specială.
3. Canada
Canada are multe speciale fermele de ciuperci, unde sunt bucuroși să efectueze excursii pentru turiști și să organizeze cursuri de master despre gătit ciuperci. Pentru colectarea ciupercilor sălbatice, vă recomandăm o excursie de două ore însoțită de un instructor, urmată de pregătirea recoltei.
2. Finlanda
Sezonul ciupercilor din Finlanda se încheie la sfârșitul lunii noiembrie. În fiecare an peste 10 mii de culegători străini de ciuperci vin în țară în acest moment. Cânterele finlandeze, boletus și ciupercile amare sunt deosebit de populare.
1. Belarus
Ciuperci în Belarus, fără exagerare, - produs national. Sezonul recoltei aici durează până la jumătatea lunii noiembrie. Culegătorii de ciuperci se bucură să folosească resursa specială de internet Borovik.by, de unde puteți descărca cele mai productive rute, precum și un catalog mobil structurat de ciuperci.
Sanatoasa si aromata. Și-a primit numele datorită capacului său, care nu își schimbă culoarea nici după uscare. Ciuperca rămâne albă, deși alte specii devin treptat negre.
Nutrițional și calități gustative la inaltime. Din articol veți afla totul despre ciupercile porcini: când să le colectați, unde cresc, cum să le distingeți de cele necomestibile.
Descrierea ciupercii albe
Aproape în fiecare vară, culegătorii de ciuperci se bucură de recoltare. Ce frumos este să cauți ciuperci și să te bucuri de ciuperci proaspete în același timp aer curat. se bucură la mare cautare Ciupercă albă. Fiecare persoană specializată în această problemă știe când să-l colecteze. Există o părere că ciuperca porcini este din genul boletus.
Diametrul capacului este cel mai adesea de 25 cm Uneori ajunge la 27 sau chiar 30 cm. Totul depinde de tip. Odată ce capacul începe să crească, arată ca o emisferă. Treptat devine mai plat și mai uscat. Culoarea ciupercii porcini este variată. În funcție de habitat. După cum spun culegătorii de ciuperci, depinde de câtă lumină lovește ciuperca. Poate fi alb sau maro închis. Adică, cu cât zona este mai deschisă, cu atât ciuperca este mai întunecată.
Lungimea tulpinii poate fi de 15, 20 și chiar 25 cm Grosimea ciupercii variază. La început piciorul său este subțire, în timp devine cilindric și ajunge la 10 cm.
Ciuperca are un tub pe care sunt vizibili clar porii mici. Pe măsură ce crește, culoarea lui se schimbă. La început este alb deschis, apoi gălbui, iar când este copt devine verde. Chiar la ruperea tulpinii, culoarea nu se schimbă de la capac. Aceasta este ciuperca albă. Trebuie să știi când să-l colectezi. La urma urmei, nu o poți mânca verde și prea copt.
Beneficiile ciupercii porcini
Acest produs conține caroten, vitamina B, C, D și riboflavină. Aceste vitamine sunt cele care ajută la întărirea unghiilor, părului, pielii și a întregului corp. Conținutul ridicat de sulf și polizaharide ajută la combaterea cancerului.
Ciuperca porcini conține multă lecitină, care ajută la tratarea aterosclerozei și la creșterea hemoglobinei. Conține multe proteine, care dispar treptat când sunt prăjite. De aceea se recomanda folosirea ciupercilor uscate. Sunt mai bine absorbite de organism.
Carbohidrații găsiți în ciupercile porcini susțin și întăresc sistemul imunitar și protejează împotriva unei varietăți de viruși. Prin urmare, este recomandat să le folosiți cât mai des posibil. Cu toate acestea, ciupercile sunt alimente dificile pentru stomac. Încercați să le folosiți uscate în supe. Citiți articolul despre unde cresc ciupercile porcini și când să le colectați.
Daune ale ciupercilor porcini
Oamenii folosesc adesea substante toxice, fără să știe. Orice ciuperci care cresc în apropierea autostrăzii sau în locuri poluate sunt absorbanți naturali puternici. Ele absorb toate substanțele toxice. Prin urmare, pentru a vă menține sănătatea, trebuie să căutați ciuperci porcini în locuri curate. Când să colectați și unde, vă vom spune în continuare.
Medicii interzic oferirea de ciuperci copiilor. Dacă există otrăvire, este aproape imposibil să salvezi copilul.
Corpul copilului nu poate face față învelișului chitinos fungic, deoarece nu are suficiente enzime necesare pentru a digera alimentele. Mai ales ciuperci.
Habitate
Mulți oameni nu știu unde cresc ciupercile porcini. Condițiile umede și ploioase sunt cele mai bune pentru ei. Acolo unde există coada-calului, este imposibil să găsești ciuperci porcini în pădure.
Cel mai adesea, această delicatesă se găsește lângă ciupercile de agaric mușcă. În ce păduri cresc ciupercile porcini? Culegători de ciuperci cu experiență poate răspunde la această întrebare. Ele sunt adesea situate în apropierea râurilor sau a pâraielor. Ciupercile iubesc nu numai umezeala, ci și căldura. Pe vreme caldă, se ascund sub tufișuri și iarbă, iar toamna, dimpotrivă, caută locuri deschise pentru ca soarele să le poată încălzi.
Culegătorii de ciuperci au o idee în care păduri cresc ciupercile porcini. La urma urmei, ele nu pot fi găsite peste tot. Păduri de pin sau plantații de mesteacăn renumit pentru ciupercile porcini. În aceste locuri cresc nu singuri, ci în familii. Prin urmare, dacă găsiți măcar o ciupercă, nu mergeți departe, probabil că sunt mai multe în apropiere.
Toate pădurile, de conifere, de pin sau de foioase, sunt renumite pentru ciupercile porcini. Cu toate acestea, doar în locuri vechi. Pădurile tinere nu se pot lăuda cu o abundență a acestei delicatese glorioase.
Acum înțelegi în ce păduri cresc ciupercile porcini și poți merge să le cauți fără probleme.
Unde să culegeți ciuperci porcini în regiunea Moscovei
Această delicatesă minunată nu crește în fiecare pădure. Acest teritoriu este situat în direcția de la Moscova la vest. Acolo sunt păduri cu umiditate crescutăși toate condițiile pentru creșterea ciupercilor porcini.
Acesta este în districtele Ruzsky sau Shakhovsky. Dacă mergi spre nord de la Moscova, atunci poți să te întorci în suburbia Taldom.
Ecologiștii cu experiență cred că este imposibil să colectezi ciuperci porcini în pădurea Khimki sau Lyubertsy. Aceste zone sunt considerate poluate, iar condițiile din ele sunt nefavorabile pentru ciupercile porcini. Chiar dacă sunt comestibile, pot fi otrăvitoare doar pentru că au absorbit toate substanțele nocive.
Acum știți de unde să culegeți ciuperci porcini din regiunea Moscovei și nu vă va fi dificil să sortați zonele curate și poluate. Cel mai adesea, recolta pentru această delicatesă minunată este mare, principalul lucru este să nu faceți o greșeală în ea și să nu alegeți una otrăvitoare.
Când să culegi ciupercile porcini
Primăvara și iarna, nu trebuie să cauți această delicatesă. Oricum, va fi imposibil să le găsești. Nimeni nu poate spune cu siguranță în ce lună se recoltează ciupercile porcini. De obicei apar în iunie și sezonul lor durează până în octombrie. Dacă vara a început mai devreme, în aprilie sau mai, iar umiditatea aerului este mare, atunci pot fi găsite primele ciuperci porcini. Cu toate acestea, dacă toamna este geroasă și vremea rece apare devreme, atunci nu vă așteptați la aceasta în octombrie.
Ele cresc foarte repede. De la unul mic, cu o greutate de 3 grame, intr-o saptamana devine cam 200-250 de grame. Foarte des poți întâlni giganți care ajung la 700 de grame. După cum au arătat mulți ani de practică, cu cât ciuperca este mai mică, cu atât este mai bine absorbită de organism. Adică unul foarte mic nu este potrivit, deoarece nu este copt. Opțiune perfectă pentru consum de la 100 gr. pana la 300 gr. Și în ciuperci mari Există multe fibre, așa că este dificil pentru organismul uman să le absoarbă.
O ciupercă albă foarte utilă. Când să-l colectați, decideți singuri. Cu toate acestea, merită întotdeauna să ne amintim că vara este perioada optimă pentru recoltare. Ciupercile porcini sunt foarte populare printre viermi și insecte. Prin urmare, toamna trebuie să încercați să găsiți un produs bun și nedeteriorat.
Diferența dintre o ciupercă falsă și una adevărată
Foarte des oamenii colectează produsul greșit de care au nevoie. Totul se întâmplă din ignoranță. Prin urmare, ei confundă ciuperca albă falsă cu cea adevărată. Se găsesc în mod egal sub foioase sau conifere. Arata aproape identic.
Prima concepție greșită a oamenilor este că ciuperca porcini falsă necomestabilă crește separat. Poate fi văzut într-o poiană caldă, iluminată sau la marginea pădurii. Ciuperca falsă se suprapune adesea cu cea reală.
Prima diferență este gustul amar teribil. Ciuperca falsă nu este clasificată drept otrăvitoare, așa că oamenii mai experimentați încearcă o bucată foarte mică. Apare imediat un gust foarte amar.
Dacă vă este frică să încercați ciuperca în timpul colectării, atunci tratamentul termic vă va ajuta. Când este prăjit sau fiert, gustul amar devine insuportabil.
Atenție pentru că în pulpă ciuperca falsă sunt substante toxice, care otrăvesc treptat organismul. Cu utilizarea constantă, ficatul și performanța acestuia sunt distruse și se poate dezvolta chiar și ciroza.
Simptome de otrăvire
Știți deja ce este o ciupercă porcini, când să o colectați și unde. Cu toate acestea, este necesar să înțelegeți ce simptome apar în timpul otrăvirii și ce să faceți în acest caz. După cum a arătat practica, primele semne apar nu mai târziu de două ore de la consum.
În caz de otrăvire, apar greață, vărsături și diaree severă. Temperatura crește la aproape 40 de grade, iar mâinile și picioarele devin foarte reci și încep frisoanele. În unele cazuri, halucinațiile sunt vizibile.
La primele semne de otrăvire, trebuie să luați cărbune activat și să beți cât mai mult posibil apă receși ceai puternic răcit. Între timp, trebuie să suni un medic sau ambulanță. Numai cu un tratament adecvat și în timp util, o persoană are posibilitatea de a se recupera în trei zile.
Se încarcă...
