Cultivarea ciupercilor porcini și îngrijirea lor. Două moduri de a cultiva ciuperci porcini

Găsiți ciuperci porcini în pădure - mult noroc pentru fiecare culegător de ciuperci. Dar în anul trecut această sarcină a devenit mai complicată, sunt din ce în ce mai puține ciuperci porcini, iar prețurile acestora pe piață cresc constant.

Au fost dezvoltate tehnologii pentru cultivarea ciupercilor porcini acasă. În acest articol voi încerca să explic în detaliu cum să faci imposibilul posibil, cum să crești ciuperci porcini în apartamentul tău, pe pervaz sau pe cont propriu. căsuță de vară.

Ciuperca porcini aparține familiei Boletaceae, tubulară. Alt nume ciuperca porcini- boletus. Această ciupercă ajunge uneori dimensiune impresionantă– 25 cm inaltime, iar capacul sau poate avea pana la 40 cm in diametru.

Are o tulpină groasă, albă, ca un butoi și un capac maro. Pulpa ciupercii este suculentă și dă o tentă cremoasă, roz sau cenușie atunci când este spartă.

În natură, există mai multe soiuri de ciuperci porcini: bor, pin, mesteacăn, stepă, stejar și spikelet. În Rusia, puteți găsi cel mai adesea ciuperci porcini de mesteacăn și pin, dar ciupercile de stejar sunt rare.

Miceliile sunt întotdeauna situate sub copaci, deoarece ciupercile cresc în simbioză cu rădăcinile lor. Ciuperca porcini preferă solurile uscate, bine drenate.

De obicei în mediul natural habitate, ciupercile apar după ploi calde de scurtă durată, mai ales cu furtună, precum și după cețurile nopții de toamnă. Pentru o creștere normală, ciuperca porcini necesită lumină solară, temperatură stabilă și umiditate crescută aerul înconjurător.

Tehnologii moderne pentru creșterea ciupercilor porcini

S-au dezvoltat crescătorii moderni de ciuperci următoarele metode cultivarea artificială a ciupercilor porcini:

• Cultivarea ciupercilor pe cont propriu zone deschise. Ciupercile sunt cultivate pentru a satisface nevoile familiilor lor.
• Cultivarea ciupercilor în sere și încăperi cu echipamente speciale. Se cultivă ciuperci cantitati mari de vânzare.
• Cultivarea ciupercilor acasă în ghivece pe pervaz. Ciupercile sunt cultivate în cantități mici pentru propria dvs. plăcere.

Trebuie remarcat faptul că toate aceste metode nu garantează neapărat o recoltă. Ciupercile porcini sunt extrem de capricioase, pot să nu crească deloc sau să apară brusc după câțiva ani.

Dar dacă aveți noroc, recolta poate fi recoltată în 2 săptămâni de la plantare. Pe baza acestui lucru, trebuie să începeți puțin - încercați să creșteți ciuperci în ghivece acasă.

Cultivarea ciupercilor porcini în ghivece pe pervaz

1. În acest scop, trebuie să mergeți în pădure și să găsiți acolo ciuperci porcini. Selectați mai multe bucăți de ciuperci hriți tari, întregi. Acasă, clătiți-le bine și tăiați capacele de ciuperci cu un cuțit sau treceți printr-o mașină de tocat carne.
2. Ciupercile din natură se reproduc prin spori care ajung în excrementele animalelor din pădure care se hrănesc cu ciuperci. În consecință, este necesar să se creeze condiții pentru masa de ciuperci care să fie apropiate de condițiile mediului gastric al acestor animale. Pentru a face acest lucru, luați 50 g de drojdie și 4 litri de apă de ploaie sau de fântână pentru 2-3 capace zdrobite. Se amestecă toate ingredientele și se lasă într-un loc cald și întunecat timp de 2 săptămâni.
3. După 2 săptămâni, amestecați bine amestecul rezultat și turnați 200 g din acesta, dizolvându-le în 2 litri de apă de ploaie sau de fântână.
4. Udă amestecul preparat peste florile din ghivece. Ciupercile cresc în simbioză, cultivatorii de ciuperci experimentați cred că cel mai bun vecin pentru ei ar fi o floare de crin. Ca experiment, puteți încerca să udați alte plante cu soluția.
5. Desigur, trebuie să încercăm să sprijinim conditiile necesare mediu inconjurator– temperatura stabila +8-+12 grade, umiditate aproximativ 90% si acces zilnic lumina soareluiîntr-o formă împrăștiată.

Această metodă nu oferă nicio garanție că ciupercile vor germina. Dar costurile sunt mici și poți încerca să obții acest miracol pe pervaz.

Cultivarea ciuperci porcini pe site

Ciupercile Boletus pot fi cultivate pe o cabană de vară dacă pe ea există un mesteacăn, pin, molid sau stejar. Folosind câteva trucuri, puteți încerca să creați condiții naturale de pădure pentru hribii sub copacul corespunzător:

1. Mai întâi trebuie să mergeți în pădure și să găsiți ciuperci hribi, să colectați câteva ciuperci și să îndepărtați o mică secțiune a stratului de gazon din locul în care cresc. Trebuie să vă amintiți sub ce copac au crescut ciupercile sau să etichetați punga de ciuperci.
2. Pe site-ul dvs. sub copacul corespunzător, întindeți un strat de gazon adus din pădure.
3. Măcinați capacele de ciuperci porcini, înmuiați-le timp de o săptămână în apă de ploaie sau de fântână, ar trebui să se descompună.
4. Scurgeți infuzia și răspândiți pulpa de ciupercă rămasă în jurul locului de plantare.
5. Lăsați lichidul scurs să stea timp de 2-3 zile până când se formează o acoperire pe suprafața sa.
6. Săpați o groapă sub copacul dorit în gazonul întins. În acest caz, trebuie să expuneți rădăcina copacului și să o zgâriați ușor.
7. Turnați infuzia în gaura cu rădăcina goală și acoperiți totul cu gazon.
8. Din când în când, plantarea trebuie umezită ușor, iar infuzia rămasă trebuie turnată treptat în ea.

În loc să pregătiți o infuzie din capace de ciuperci, puteți pur și simplu să scoateți o parte din miceliul ciupercilor porcini și să încercați să o plantați sub copacul potrivit.

Există o altă opțiune - cumpărați miceliu de ciuperci porcini gata preparat și apoi plantați-l conform instrucțiunilor atașate. Dacă plantați miceliu primăvara, atunci toamna vă puteți bucura de recolta de hribii.

Dacă ciupercile au fost plantate toamna, atunci recolta poate fi așteptată în toamna următoare. Iarna, locul unde sunt plantate ciupercile trebuie izolat cu ramuri de molid sau frunze uscate căzute. Primavara acest adapost este demontat.

Cu metoda artificială de reproducere a ciupercilor boletus, trebuie să fiți pregătit pentru faptul că nu toate miceliile prind rădăcini și este posibil să nu așteptați deloc recolta. Dar această metodă nu necesită cheltuieli mari, iar încercarea nu va fi dificilă.

Cultivarea ciupercilor porcini în subsoluri și sere

Ciupercile porcini pot fi cultivate în diverse spații interioare - subsoluri, hangare, magazii, sere. Pentru a face acest lucru, este necesar să se efectueze o pregătire adecvată a sitului și să se creeze acolo condiții cât mai apropiate de naturale:

• Se recomandă menținerea temperaturii între +8-+12 grade.
• Umiditatea trebuie menținută la aproximativ 90% în orice moment.
• Iluminatul trebuie asigurat timp de 5 ore pe zi cu lămpi slabe sau lumină solară difuză.
• Trebuie să organizăm un aflux aer proaspat, gândiți-vă la sistemul de ventilație a camerei.

Cultivatorii de ciuperci cu experiență recomandă să cumpărați miceliu de ciuperci porcini gata preparat de la un magazin special de grădină pentru însămânțare. Este obținut din ciuperci cultivate artificial și este mai probabil să încolțească. Material semințe preparat din sălbăticie ciuperci de pădure, nu poate produce o recoltă în absența arborilor corespunzători.

În interior, materialul de ciuperci este plantat în paturi în sere sau în saci și cutii din subsoluri.

Substratul de sol pentru cultivarea ciupercilor porcini constă din fân, rumeguș, știuleți de porumb măcinați, coji de hrișcă și coji de semințe de floarea-soarelui. Înainte de plantarea răsadurilor, substratul este sterilizat. Pungile și cutiile sunt așezate pe rafturi, iar în pungi se fac mici fante. Miceliul este așezat în substrat în straturi.

Până la apariția capacelor de ciuperci, temperatura camerei se menține în intervalul +23-+25 de grade, lumina și ventilația nu sunt necesare în această perioadă, umiditatea din cameră trebuie menținută la 90%.

După apariția lăstarilor de ciuperci, temperatura din cameră trebuie redusă la +10 grade, o bună ventilație, udare zilnică cu picurare fină și iluminare trebuie asigurate timp de 5-6 ore pe zi. După 20-25 de zile, recolta va fi gata de recoltare.

Pe toată perioada de creștere a ciupercilor, este necesar să se mențină curățenia sterilă în cameră. Pereții, podelele, tavanele și rafturile sunt tratate în mod regulat cu o soluție specială anti-mucegai.

Dar chiar și cu această metodă, trebuie să vă amintiți că ciupercile porcini sunt extrem de capricioase și este posibil să nu puteți aștepta ca lăstarii să încolțească.

Recoltarea și depozitarea

Dacă ciupercile porcini au fost plantate folosind metodele de mai sus și au dat o recoltă, atunci acestea trebuie colectate fără tăiere cu un cuțit sau cules, dar rotind cu atenție fiecare ciupercă în jurul axei sale. Orificiul rămas trebuie acoperit cu gazon.

Ciupercile sunt un produs perisabil, de aceea trebuie procesate imediat. Există multe mâncăruri delicioase cu ciuperci porcini. Dacă recolta este mare, atunci ciupercile porcini pot fi uscate în cuptor la temperaturi scăzute sau naturalîntr-o cameră uscată și întunecată.

Ciupercile uscate sunt apoi puse în borcane curate și uscate și folosite după cum este necesar pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare.

Principalele concluzii despre metodele de cultivare a ciupercilor porcini acasă

1. Ciupercile porcini sunt o substanță foarte capricioasă și nu este întotdeauna posibil să le cultivi în condiții create artificial.
2. Când creșteți ciuperci hribi pe pervazul ferestrei în ghivece, într-un apartament din oraș, există foarte puține șanse să așteptați recolta, dar puteți încerca.
3. Dacă substratul de semințe a fost plantat pe propria cabană de vară sub copacul corespunzător, atunci probabilitatea de a obține o recoltă este mult mai mare.
4. Cultivarea ciupercilor porcini într-un subsol sau în seră prin însămânțarea miceliului gata preparat obținut din ciuperci cultivate în condiții artificiale oferă, de asemenea, șanse mai mari de a obține o recoltă.

Cine dintre noi nu vrea uneori să guste ciuperci porcini parfumate și gustoase? Ei transformă orice fel de mâncare într-un răsfăț regal! Dar nu puteți găsi ciuperci porcini proaspete în magazine în timpul zilei și sunt vândute la piață doar toamna. Apropo, costul acestui produs valoros este impresionant - este una dintre cele mai scumpe ciuperci „domestice”. Din aceste motive, mulți grădinari decid să cultive ciuperci porcini acasă sau pe proprietatea lor. Dacă doriți să vă deschideți propria afacere cu ciuperci sau pur și simplu să vă bucurați preparate aromateîn orice moment al anului, acest articol vă va veni cu siguranță la îndemână. Astăzi vom vorbi despre cum să crești ciuperci porcini.

Cultivarea ciupercilor porcini în volume mari adesea nu dă roade, atât de mici " fermele de ciuperci» aparțin în principal grădinarilor privați. Principala dificultate constă în interacțiunea strânsă dintre ciupercile porcini și anumite specii de arbori, iar astfel de condiții sunt destul de greu de recreat într-un mediu de fabrică. Un alt lucru este propriul tău teren mic sau camera separată. Ciupercile porcini sunt „prieteni” cu conifere, stejari si mesteacani. Se simt grozav în plantațiile tinere mixte sau în plantațiile umbroase de molid. Nu cu mult timp în urmă, crescătorii olandezi au reușit să dezvolte ciuperci porcini speciale care pot fi cultivate în sere, sere și alte spații cu mediu artificial. Cumpărând asta material săditor, oricine poate deveni culegător de ciuperci. Cu toate acestea, nu toată lumea poate face față specificului creșterii ciupercilor porcini. Această muncă necesită o pregătire atentă și multă răbdare. Există două tehnologii în creștere: Extensiv – reproducere conditii naturale(pădure, parcelă, în aer liber). Cu toate acestea, cea mai economică și simplă metodă, randamentul depinde în mare măsură de condițiile meteorologice. Intensiv – crearea unui habitat artificial. Această metodă necesită investiții financiare semnificative și alocarea unei încăperi speciale cu echipamente de climatizare. Cu o îngrijire adecvată, randamentul va fi constant ridicat, iar rata rapidă de coacere a ciupercilor vă va permite să returnați banii cheltuiți într-un timp scurt. Munca pregatitoare Astăzi se practică multe metode de pregătire a materialului săditor, dar ne vom uita la cele mai simple și mai eficiente. Conform primei metode, ciupercile porcini pot fi înmulțite folosind capace mamă. Este necesar să se planteze material din capacele de sub speciile de arbori lângă care au fost colectate. Adică, dacă ați cules o ciupercă sub un pin, atunci trebuie să semănați sporii sub pin ( relatie speciala cu copacii de care am pomenit). Pălăriile sunt înmuiate într-o soluție slabă de permanganat de potasiu și apă de ploaie într-un raport de 1 g de mangan per găleată de apă. O găleată va potrivi de la 10 la 15 capace cu un diametru de până la 20 cm, dacă nu ați putea obține altele mari ciuperci frumoase, puteți lua bucăți uscate și chiar de viermi. Sfat util: adăugați aproximativ 10 cuburi de zahăr în apă pentru a crea un mediu bogat. Când capacele sunt în soluție, frământați-le cu mâinile, astfel încât sporii să fie uniform amestecați în apă. Frământați până când în găleată se formează o masă omogenă asemănătoare unui terci. După aceasta, puteți lăsa amestecul să stea câteva ore. A doua metodă de preparare a amestecului de ciuperci este puțin mai complicată. Trebuie pregătit cu aproximativ o lună înainte de plantarea sporilor. Acest amestec ar trebui să includă frunze și lemn de stejar putrezit 5%, gunoi de grajd de cal. Se pun frunzele cu ciuperci și gunoi de grajd într-o găleată în straturi la fiecare 20 cm, apoi se toarnă o soluție de azotat de amoniu 1% și se lasă timp de o săptămână. Apoi încălziți conținutul găleții la 36-40C și măcinați totul într-o masă nutritivă omogenă. Pentru a cultiva ciuperci porcini acasă, puteți folosi ambele metode. Principalul lucru este să lipiți principii generale. A doua ca importanta dupa prepararea miceliului este pregatirea substratului in care va trebui plantat. Există și două metode aici - xerotermă (tratament cu abur uscat) și hidrotermal (tratament umed cu apă clocotită). Sarcina principală a ambelor opțiuni este să saturați substratul număr maxim umiditate menținând în același timp respirabilitatea. Permeabilitatea la aer a substratului este extrem de importantă - fără aceasta, miceliul nu se va putea dezvolta pe deplin și va fi în mod constant expus riscului de infectare cu mucegai. Substratul poate consta din paie, coji de floarea soarelui, hrisca, tulpini uscate de porumb etc. Rumegul este foarte popular lemn de esenta tare, dar cel mai bine este să începeți cu paie sau coji. Important: Substratul trebuie să fie uscat, fără mucegai și putregai. Încercați să nu o udați în exces, mai ales dacă alegeți o metodă de tratare hidrotermală. Dacă mai este prea multă apă, lăsați substratul suspendat timp de 2-3 zile pentru a permite scurgerea excesului de umiditate. După prelucrare, substratul trebuie zdrobit, astfel încât să poată reține umiditatea ca un burete. Un substrat de înaltă calitate revine atunci când este apăsat, dar nu eliberează umiditate - atunci puteți pune miceliu în siguranță în el. Pe măsură ce tot mai mulți grădinari amatori încep să cultive ciuperci, vânzătorii fără scrupule pot profita de lipsa de experiență a clienților lor și pot vinde produse de calitate scăzută. Pentru a evita problemele, urmați sfaturile noastre: Înainte de a cumpăra miceliu, consultați culegătorii experimentați de ciuperci și întrebați unde puteți găsi un vânzător de încredere. Cel mai bine este să tratați cu furnizori străini și să cumpărați o mulțime de produse de probă în cantități mici. La cumpărare, verificați soiul și tulpina ciupercii. Aflați rata de murdărie a cerealelor și cât de rezistentă este ciuperca la mucegai. Aflați termenul de valabilitate. Asigurați-vă că verificați temperatura din interiorul pachetului, deoarece dacă miceliul s-ar supraîncălzi la livrare, ar putea muri. Temperatura optima este +20C. Miceliul ar trebui să aibă o culoare roșie bogată, cu ușoare stropi galbene. Dacă pe el sunt vizibile pete negre sau verzui și emană un miros neplăcut de amoniac, atunci produsul este deteriorat. După cumpărare, păstrați miceliul în frigider la o temperatură de cel mult 3-4C (nu-l puneți la congelator). În astfel de condiții se poate păstra până la 3 luni, iar sub formă de substrat - de la 6 la 9 luni. Imediat după cumpărare, răciți pungile cu miceliu, apoi pliați-le, lăsând acces la oxigen. Este foarte important să zdrobiți miceliul răcit direct în pungă înainte de a-l adăuga, fără a-l îndepărta de acolo. În caz contrar, materialul săditor poate suferi șoc de temperatură și se poate deteriora. Asigurați-vă că mențineți sterilitatea maximă atunci când lucrați cu spori - purtați mănuși, acoperiți suprafața cu pânză uleioasă și tratați-o cu un agent antimicrobian înainte de a deschide punga. Vă invităm să vizionați un videoclip util despre cultivarea ciupercilor porcini și toate complexitățile acestui proces: Creșterea acasă Mai întâi, să ne uităm la cum să crești ciuperci porcini într-un mediu artificial, adică acasă, într-un hambar sau într-o seră. Întregul proces constă din mai multe etape: pregătirea materialului săditor, prelucrarea substratului și pregătirea încăperii. Materialul substratului trebuie fiert timp de 60-80 de minute (nu este nevoie să-l scoateți din pungile de plastic), apoi scurgeți apa și puneți substratul sub presiune, unde se va răci la o temperatură de 25C. Dacă l-ați fiert în pungi, nu trebuie să le deschideți, ci pur și simplu să faceți câteva găuri pentru ca apa să se scurgă. Când substratul s-a răcit, transferați-l în camera sterilă în care a fost preparat miceliul (pentru a face acest lucru, este suficient să tratați camera cu o soluție de clor 1%). Puneți miceliul în substrat cu sistemul de ventilație (dacă există) oprit pentru a preveni împrăștierea sporilor. De asemenea, ușile și ferestrele ar trebui să fie închise. Turnați substratul și miceliul pe o masă dezinfectată și amestecați-le. Dacă ați cumpărat material săditor autohton, acesta ar trebui să fie de 3-5% din masa totală a substratului, dacă este importat - 1,5-2,5%. Transferați substratul altoit în saci de 5-15 kg, compactând cât mai strâns. Pentru cultivarea acasă, este mai bine să luați pungi mai mici pentru a facilita reglarea schimbului de temperatură în interior. Tot ce rămâne este să aplatizezi pungile pe o parte și să faci câteva găuri mici pe laterale pentru a asigura fluxul de aer. Sfat util: este mai bine să perforați pungile cu o daltă ascuțită sau cu un cuțit la un unghi de 45° și nu mai mult de 5 mm lungime. Dacă faceți totul conform instrucțiunilor, ciupercile vor crește în pâlcuri dense, cu o abundență de corpuri fructifere. Pentru a face îmbinări mai mici, tăiați tăieturi „căpușe” sau „încrucișate” în pungi la o adâncime de câțiva milimetri. Important: Când așezați pungile pe rafturile de incubație, asigurați-vă că orificiile de ventilație din laterale nu sunt blocate de un perete sau de pungi adiacente. Aerul trebuie să curgă liber din toate părțile, așa că mențineți cel puțin 5 cm între blocuri. Este foarte important să se mențină o temperatură confortabilă constantă pentru creșterea ciupercilor porcini până la +25C (în interiorul pungii temperatura va fi puțin mai mare - până la +30C). Dacă devine mai fierbinte de +30C, ciupercile vor suferi un șoc termic și s-ar putea să nu germineze. Ventilația în timpul cultivării este foarte importantă, dar camera nu trebuie ventilată în perioada de incubație a miceliului. Pentru a preveni formarea mucegaiului din cauza umidității ridicate, curățați cu o soluție de clor în fiecare zi. Dupa 3 saptamani perioadă incubație se termină, ciupercile vor germina și vor începe să dea roade. Primul val de fructificare începe în aproximativ o lună, iar în acest timp este necesar să se mențină constant umiditatea ridicată în cameră de 85-95%. Reglând temperatura de la +10C la +20C, puteți „colora” capacele de ciuperci. Cu cât este mai fierbinte, cu atât capacul este mai ușor. Gustul rămâne neschimbat. Iluminatul afectează și el aspect– cu cât este mai deschis în incubator, cu atât ciupercile sunt mai întunecate. Sfaturi utile: Pentru a face ciupercile dense și nu apoase, udați blocurile „uscate” folosind o sticlă cu pulverizator de 1-2 ori pe zi. Temperatura apei ar trebui să fie de la +10C la +25C. În această etapă, trebuie doar să ventilați bine camera, astfel încât umiditatea să nu stagneze. La 2-3 săptămâni de la prima recoltă are loc al doilea val de fructificare. Înainte de aceasta, îndepărtați tulpinile rămase și sortați prin pungi de ciuperci, scoțându-le pe cele mucegăite din cameră (vor face un excelent îngrășământ organic). Cu o îngrijire adecvată, ciupercile porcini vor da roade timp de până la 6 luni fără întrerupere, dar dacă le vei cultiva pentru vânzare, atunci concentrează-te pe primele 2 valuri. Cultivare în aer liber Dacă aveți propriul complot cu arbori potriviți(pin, mesteacăn sau stejar), puteți cultiva ciuperci porcini afară. Am descris mai sus cum să pregătiți amestecul de plantare și, pentru a pregăti un loc pentru plantare, trebuie să îndepărtați stratul de sol la o adâncime de 15 cm 1 m de copacul selectat. Asigurați-vă că rădăcinile copacului nu sunt deteriorat! Este suficient să expuneți ușor rădăcinile și să turnați semințe peste ele într-o cantitate de aproximativ 350 ml la 25 cm². Umpleți gaura cu pământ, turnați apă (5-6 găleți pentru un copac), dar aveți grijă să nu spălați solul cu miceliu. Cel mai bine este să turnați încet apă în portbagaj. Sporii ar trebui să fie plantați în acest fel la sfârșitul verii sau chiar la începutul toamnei până la mijlocul lunii septembrie. A doua metodă este puțin mai complicată, dar nu mai puțin eficientă. Pentru aceasta, folosesc un amestec de miceliu cu frunze de stejar și gunoi de grajd de cal, a cărui rețetă este descrisă mai sus. Selectați o zonă umbrită și săpați o groapă mică de 30 cm adâncime și 1,5 m lățime. Așezați amestecul în straturi de 10 cm, alternând cu pământ, astfel încât să ajungeți cu un pat înalt (30 cm în pământ și 20 cm deasupra solului. ). Este mai bine să faceți patul sub formă de movilă înclinată, astfel încât apa să curgă liber și să nu stagneze. Miceliul trebuie plantat într-un model de șah, plasându-l în găuri mici la o distanță de cel puțin 30 cm. Pentru a pregăti fragmente, tăiați cu grijă o parte din sol din jurul ciupercii cu o suprafață de 30x15 cm. , împărțiți-l în 5-10 bucăți și puneți-l în găuri la o adâncime de 7 cm După udarea patului, acoperiți-l cu frunze. Dacă preferați această metodă, rețineți că recolta va apărea abia anul viitor. Toată vara trebuie să udați patul de grădină o dată pe săptămână cu 5-6 găleți de apă, iar până la sfârșitul lunii august vor apărea corpuri de rod. Randamentul ciupercilor cultivate prin această metodă este de până la 250 kg pe sezon. Adică aproximativ o găleată plină per copac. O modalitate alternativă de a planta ciuperci porcini în videoclip: Ciuperci porcini: foto

Mulți oameni le place să culeagă ciuperci în pădure. Dar este mult mai frumos dacă cresc la țară sau pe cont propriu complot personal. Dacă începeți să creșteți ciuperci porcini acasă, puteți obține un profit bun. Vă vom spune cum să organizați o astfel de afacere de la zero în acest articol.

Condiții de creștere

Ciuperca albă este cea mai valoroasă dintre toate ciuperci comestibile. Se distinge printr-un picior alb gros și o șapcă maro cărnoasă. Din acest produs se prepară delicioase supe aromate, sosuri și alte feluri de mâncare. Un astfel de produs este foarte apreciat pe piață, așa că ciupercile porcini sunt cel mai scump articol din coșul fiecărui culegător de ciuperci.

Dacă sunteți interesat să cultivați ciuperci porcini ca afacere, trebuie mai întâi să creați condițiile necesare pentru coacerea lor.

Puteți face ceva de genul acesta:

• În seră;
• Subsol;
• Depozit;
• Pe ferma veche etc.

Cea mai simplă opțiune este să crești ciuperci porcini în grădina ta. Acesta este unul excelent, a cărui implementare nu necesită cunoștințe sau abilități speciale.

Cel mai important lucru este un loc bine ventilat. Miceliul, ca orice alte organisme vii, nu poate exista fără oxigen. În plus, ele evidențiază un numar mare de dioxid de carbon, deci camera trebuie să aibă o bună ventilație.

O alta punct important care nu trebuie trecută cu vederea este regim de temperatură+8-12 grade. În timpul sezonului rece, puteți instala o sobă mică în cameră sau puteți conecta calorifere de încălzire pentru întreținere temperatura confortabila pentru cultivarea ciupercilor.

Următorul factor important- umiditate. Micelii se usucă rapid, astfel încât nivelul de umiditate din cameră nu trebuie să fie mai mic de 90-92%. Pentru a face acest lucru, trebuie să instalați recipiente umplute cu apă în cameră.

Dacă doriți să creșteți ciuperci porcini în subsol, trebuie să organizați iluminarea artificială pe termen scurt. Dar trebuie luat în considerare faptul că acestor plante nu le place lumina strălucitoare. Ele cresc mai bine pe întuneric. Pentru a obține mai mult informatii detaliate, urmăriți videoclipul despre creșterea ciupercilor porcini, care este postat pe internet de cultivatorii experimentați de ciuperci.

Creștere și îngrijire

Înainte de a începe o afacere cu ciuperci, trebuie să vă familiarizați cu principalele sale caracteristici. Acesta este un proces dificil și destul de intensiv în muncă. Tehnologia tradițională pentru cultivarea ciupercilor porcini este cât mai apropiată de conditii naturale. Boletușii cresc cel mai bine sub stejari, pin sau mesteacăn, deoarece rădăcinile lor ar trebui să se împletească cu rădăcinile copacilor, formând o simbioză complexă. Prin urmare, în primul rând, trebuie să găsiți o degajare adecvată pe parcela personală. Un videoclip despre cultivarea ciupercilor acasă vă va ajuta să alegeți locul potrivit pentru a planta.

Mulți începători își pun adesea întrebarea, de unde pot obține semințe de ciuperci pentru a crește acasă? Cel mai simplu mod este să rupeți capacul unei ciuperci adulte în mai multe bucăți mici și să îl înmuiați timp de o zi în apă rece. După aceasta, în zona în care intenționați să creșteți ciuperci boletus, trebuie să îndepărtați cu grijă stratul superior de gazon fără a deteriora rădăcinile copacilor și să turnați apa saturată cu spori fungici. În regiunile sudice, semințele sunt plantate la sfârșitul lunii mai începutul lunii iunie. ÎN banda de mijloc– la sfârșitul lunii august, începutul lunii septembrie. Dacă vă udați recoltele în mod regulat, recolta va apărea în al doilea an.

Pentru a accelera procesul, puteți cumpăra miceliu de ciuperci porcini pentru creștere. Pentru ca acesta să se reproducă, trebuie să săpați o groapă mică, de 20–30 cm adâncime, și să o umpleți cu substrat. Acestea pot fi frunze căzute, scoarță de copac sau orice alt amestec de nutrienți. Grosimea stratului este de 7-10 cm. Al doilea strat este humus sau sol obișnuit. Miceliul este împrăștiat uniform pe întreaga zonă pregătită și un strat de amestec de nutrienți, gros de 3 cm, este din nou acoperit cu 3-5 cm de pământ din grădină.

Dacă nu știți de unde să cumpărați ciuperci pentru cultivare acasă, contactați producătorii de astfel de produse. De obicei cresc miceliu pentru nevoile proprii și pentru vânzare. Pentru a planta un teren de 10 mp. metri, veți avea nevoie de 5 pachete de miceliu de compost.

Acum să vorbim despre cultivarea ciupercilor porcini acasă într-o seră. Semințele se plantează în cutii și se așează pe rafturi speciale, în semiîntuneric sau în lumină difuză. Iluminatul poate fi aprins timp de 3-4 ore o dată pe zi. Pentru a umidifica aerul, între cutii se pun recipiente pline cu apă. În plus, trebuie să aerisești în mod regulat camera. Dacă respectați cu strictețe aceste reguli, puteți obține recoltă bună. Acest opțiune grozavă, care este potrivit chiar și pentru începători.

Echipamente

Pentru a vă asigura că sunt îndeplinite toate condițiile necesare, trebuie să alegeți echipamentul potrivit pentru cultivarea ciupercilor acasă. În primul rând, este necesar să instalați un sistem de ventilație și aer condiționat de înaltă calitate în cameră. Pentru încălzire se pot folosi cazane de încălzire a apei. Antreprenorii cu experiență care cultivă ciuperci acasă instalează un separat Sistem de aer conditionat. Acesta este un punct foarte important, deoarece în diferite stadii de creștere este necesar să se creeze anumite condiții pentru ciuperci.

Pentru răcire rapidă produse terminate vei avea nevoie de frigidere. Numărul și mărimea acestora depind de volumul recoltei recoltate în 1 oră. De asemenea, puteți achiziționa camere frigorifice în care produsele finite pot fi depozitate timp de 3 zile fără pierderi de calitate. Spațiul lor trebuie umplut doar 50% cu produse finite pentru a menține circulația aerului. Veți avea nevoie și de rafturi și cutii pentru însămânțare.

Nu trebuie să uităm de ambalarea produselor finite. Acestea pot fi cutii mici de plastic, pungi de plastic, bănci și multe altele. Dacă intenționați să produceți singur miceliu, trebuie să cumpărați o autoclavă.

Investiții financiare și profituri

Pentru a organiza o astfel de afacere acasă, veți avea nevoie de aproximativ 10-40 de mii de ruble. Miceliul poate fi achiziționat cu ușurință în magazine specializate sau de la cultivatori experimentați de ciuperci pentru 100-700 de ruble per 1 kg.

Judecând după recenzii, cultivarea ciupercilor porcini ca afacere nu este foarte profitabilă, așa că acest lucru este de obicei făcut de cultivatorii amatori de ciuperci. Pe acest moment crescând ciuperci în scara industriala practica doar in Germania si Polonia. Întrucât cererea pentru astfel de produse în țara noastră depășește semnificativ oferta, acestea sunt achiziționate în străinătate la prețuri incredibile.

La îngrijire corespunzătoare de la 1 hectar se pot colecta 200–250 kg de ciuperci porcini pe sezon. Un kilogram de produse proaspete costă 200-300 de ruble. Ciuperci uscate poate fi vândut cu 2-3 ori mai scump. În capitală, costul lor ajunge la 5-7 mii de ruble. Dacă creezi toate condițiile necesare, poți pe tot parcursul anului obțineți o recoltă bună și câștigați bani decenti din ea.

Canalele de vânzări

În principiu, există întotdeauna o cerere crescută pentru un astfel de produs, așa că de obicei nu există probleme speciale cu vânzarea ciupercilor. Unii angrosisti cumpara produse in picioare si asteapta sa creasca.

Dacă cultivi ciuperci porcini în casa ta, le poți vinde la piață. Astfel de produse se vând proaspete, uscate, congelate, sărate și murate. O altă sursă suplimentară de venit este cultivarea miceliului de ciuperci porcini. Poate fi vândut prin reclame în media locală sau pe internet.

Surse suplimentare de venit

Dacă doriți să începeți propria afacere în zone rurale, cel mai idee simplă- Acest . Dar pentru a vă angaja în producția de astfel de produse, va trebui să închiriați teren și echipament special. Antreprenori începători care nu au un mare capital de pornire, la început pot construi o mică seră pe terenul lor și o pot organiza. Aceste produse sunt folosite pe tot parcursul anului la mare cautare. În sezonul rece, 1 kg de verdeață costă 300–400 de ruble, așa că puteți câștiga bani buni din asta.

De asemenea, puteți construi unul profitabil. Ele cresc rapid și nu necesită îngrijire specială. Cel mai important lucru este să urmați cu strictețe tehnologia. Pentru a cultiva ciuperci de stridii veți avea nevoie de pungi de plastic, substrat pe bază de plante și miceliu. Dacă nu aveți o cameră potrivită, puteți începe să creșteți ciuperci acasă pe butuci sau bușteni.

O altă opțiune profitabilă este. Aceasta este foarte ciupercă rară, care este foarte apreciat pe piață. Crește în stejar și păduri de fag sub pământ la o adâncime de aproximativ 30 cm Un kilogram de trufe, în funcție de tip, costă 500-5000 de dolari. Producerea unor astfel de produse acasă este o afacere destul de costisitoare, deoarece pentru aceasta trebuie să creați condițiile necesare și să cumpărați miceliu scump. Prima recoltă poate fi recoltată numai după 6 ani. Dacă poți aștepta cu răbdare atât de mult, cultivarea trufelor va obține profituri uriașe. Aceasta este o opțiune excelentă pentru persoanele care sunt interesate să câștige un venit decent în viitor.

Video pe tema

Dacă doriți să o organizați acasă, trebuie să citiți mai întâi literatura specială pentru a alege compostul potrivit. Cantitatea de miceliu care este necesară pentru a planta paturi cu ciuperci depinde de calitatea acestuia.

Substratul pentru cultivarea champignons este format din următoarele componente:

• Paie uscată;
• gunoi de grajd proaspăt sau excremente de pui;
• Cretă sau ipsos;
• Sulfat de amoniu.

Este nevoie de 22-26 de zile pentru a pregăti substratul. Se așează în straturi și se udă zilnic. Compostul finit este acoperit cu pământ și miceliul este plantat în el.