Echipă mare pești, inclusiv aproximativ 200 de specii. Cei mai mulți murdari sunt rezidenți apa de mare, dar unele pot exista în corpuri de apă ușor sărate și desalinizate. Caracteristica principală Toate speciile au un corp alungit, un cap deosebit și fălci cu dinți mari. La unii pești, maxilarul inferior este puțin mai lung și iese în față. În unele cazuri, dimensiunea maxilarului se modifică în timpul vieții, iar raportul dintre dimensiunile maxilarului poate fi diferit. caracteristică legată de vârstă tineri Majoritatea speciilor de gunoi sunt prădători gregari, pelargici. Turmele fac lungi migrații sezoniere. Este important ca pescarii să știe că, în sezonul cald, peștii se hrănesc activ de la suprafață, dar nu se află în mod constant în stratul superior, făcând migrații zilnice în direcția verticală. În ceea ce privește stilul lor de viață, ei pot fi atât adevărați prădători, cât și cei care trăiesc hrănindu-se cu plancton și chiar cu vegetație. Dimensiunile peștilor care trăiesc în largul coastelor Europei și Rusiei Orientul îndepărtat, relativ mic - până la 1,5 kg, cu lungime maxima aproximativ 90 cm În același timp, uriașul crocodil poate ajunge la o lungime de până la 180 cm. Caracteristică importantă din toate speciile, este că atunci când vânează sau când un gunoi este prins de un cârlig, peștele sar adesea din apă. Mulți pescari evidențiază pescuitul pentru rezistența lor disperată atunci când pescuiesc. Este demn de remarcat faptul că unii scafandri susțin că peștii sunt destul de agresivi și atacă oamenii, mai ales noaptea la lumina felinarelor.
Metode de pescuit
Sarganii vânează adesea zona de coastă, și, prin urmare, sunt o pradă tipică pentru pasionații de pescuit de țărm. Peste tot, momelii sunt prinși împreună cu alți prădători folosind momeli rotative. În plus, au fost inventate numeroase echipamente care sunt folosite pentru prinderea peștilor folosind momeli naturale. Nu mai puțin interesant este pescuitul la spinning din bărci. Ei caută să hrănească peștii prin stropi de apă. Dacă este detectată o școală activă, puteți prinde zeci de pești pentru o perioadă foarte mare un timp scurt. Pescuiții sunt prinși folosind muște și streamers, folosind atât undițele lungi, cât și pescuitul cu muscă.
Pescuitul cu lanseta spinning
Merită să împărțiți imediat pescuitul la spinning în două tipuri principale: pescuitul pe verticală și pescuitul la turnare. Pentru pescuitul din lateral, pescuitul poate fi prins destul de eficient cu diverse jig-uri și alte naluci. Jig-urile sunt folosite în diferite tehnici, atât cu tragerea de-a lungul fundului, cât și în coloana de apă. Atunci când alegeți unelte pentru pescuitul cu o lansetă clasică de spinning „casting”, este recomandabil să mergeți de la principiul „dimensiune momeală + mărime trofeu”. Folosesc momeli clasice: spinners, wobblers si imitatii de silicon. Bobinele trebuie să fie cu aprovizionare bună fir de pescuit sau snur. Pe lângă un sistem de frânare fără probleme, mulineta trebuie protejată de apa sărată. În multe tipuri de tehnologie pescuitul maritim Este necesară o cablare foarte rapidă, ceea ce înseamnă un raport de transmisie ridicat al mecanismului de înfășurare. Conform principiului de funcționare, bobinele pot fi fie multiplicatoare, fie lipsite de inerție. În consecință, tijele sunt selectate în funcție de sistemul de mulinete. Alegerea undițelor este foarte diversă în acest moment, producătorii oferă un număr mare de „forme” specializate; diverse conditii pescuitul și tipul de momeală. Merită adăugat că pentru pescuitul de coastă pentru pescuitul mic este posibil să se utilizeze tije de testare ușoare. Atunci când pescuiți pește de mare cu o lansetă, tehnica de pescuit este foarte importantă. Pentru a alege un loc de pescuit și pescuitul corect, trebuie să vă consultați cu pescari experimentați.
Pescuit cu unelte plutitoare
Există destul de multe echipamente diferite pentru prinderea acestui pește cu momeli naturale. Se folosesc atât la pescuitul de pe țărm, cât și de pe bărci. Pentru asta se folosesc lansete de turnare lungă; Toate metodele de pescuit au în comun faptul că momeala este servită în straturile superioare ale apei. Aceste metode sunt eficiente atunci când gunoiul vânează fără să pătrundă în adâncime. Este important de știut că acești pești sunt foarte timizi și necesită echipament delicat și aruncări lungi atunci când pescuiesc pe mal. Dacă utilizați diverse „bombe sbirulino” clasice, atunci este logic să folosiți diferite tipuri de modele cu scufundare lentă. Cablajul este de obicei folosit lent și uniform. O altă metodă de a furniza momeală se bazează pe faptul că un plutitor scufundat și încărcat culoare aprinsa se află la suprafața apei, iar momeala este alimentată la o anumită adâncime, de obicei aproximativ 2 m. Metodele de fixare a plutitorului și de alimentare a echipamentului pot fi diferite și depind de preferințele pescarului. Este de remarcat încă o dată că echipamentul ar trebui să fie cât mai delicat posibil.
Momeli
Momelile naturale includ cel mai adesea diverse bucăți de pește, creveți și viermi Nereis. Unii pescari folosesc file de pui. Având în vedere că gunoiul este un prădător activ al peștilor mici, spinnerii prind activ peștii folosind diverse imitații artificiale: spinners, wobblers, momeli de silicon.
Locuri de pescuit și habitat
Costumoasa europeană este răspândită foarte larg: de-a lungul întregii coaste a Europei, de la Negru la Mările Baltice. Habitatul său include și coasta Africa de Nord. Peștii duc un stil de viață sezonier. În ciuda faptului că peștele se găsește atât în apele calde, cât și în apele reci, în cele mai multe cazuri toți gunoiele fac migrații sezoniere. De regulă, odată cu apariția vremii reci se îndepărtează de coastă. Primavara se intoarce in cautarea unei prade mai usoare.
Depunerea icrelor
Femelele se maturizează la vârsta de 5-6 ani, masculii ceva mai devreme. Depunerea are loc primăvara și este destul de întinsă. Acest lucru se datorează faptului că depunerea este porționată, cu intervale mari. Ouăle sunt lipicioase și se atașează de vegetația acvatică. Tinerii de gunoi nu au o maxilară superioară lungă, crește în timp.
Garfish (lat. Belone belone) sau „știuca de mare” este un pește din genul garfish.
Descriere
Habitat: mare
Reproducere: ovipar
Lungimea muschiului nou clocit: 13 mm
Lungime adult:
90 cm
Peste comun culoare turcoaz este unul dintre peștii care pot dansa deasupra suprafeței apei. Din ce în ce mai repede se îndreaptă spre lumină, doar pentru distracție sau pentru a „scăpa” de pericol. Acest prădător rapid și grațios are un corp îngust. Cei mici dinti ascutiti pe un cioc deosebit, permiteți peștelui să prindă prada mică - hering, crustacee - în timpul înotului rapid. ÎN cantitati mari peștii se găsesc în Marea Neagră și în alte mări.
Reproducere
În primăvară, gunoiul își începe perioada de reproducere: de-a lungul coastei depun ouă rotunde, care sunt atașate de alge și alte vegetații acvatice cu ajutorul unor fire subțiri lipicioase. Larvele de garfish se nasc fără cioc; apare numai la indivizii adulți. În timpul iernii, peștii se mută în larg.
Mulți pescari, în special începătorii și turiştii, confundă pescuitul pentru că a crescut dimensiune gigantică pește iglu De fapt, există multe diferențe între ele. În primul rând, cel mai mare dintre peștii pipe din bazinul Azov-Marea Neagră (există 7 specii ale acestui pește în total) - Syngnathus typhle argentatus - are bot lung sau înalt, nu are dinți și, în al doilea rând, este incomensurabil cu eroul nostru nici ca lungime, nici ca greutate, ca sa nu mai vorbim de culoare si mai ales de calitati gastronomice.
Sarganaceae - în principal viața marină, distribuite în zone tropicale, subtropicale și zonele temperate oceanelor. Unele dintre ele ating o lungime de 1,5 m și o greutate de 4 kg. Această familie mare, numărând aproximativ 12 genuri, este reprezentată în Marea Neagră de o singură specie - Belone belone euxini.
Peștele de la Marea Neagră, sau, cum mai este numită și știuca de mare, are un corp tipic în formă de săgeată acoperit cu solzi argintii mici. Spatele este verde. Lungimea este de obicei de până la 75 cm Acest pește pelagic școlar are fălcile alungite sub forma unui cioc ascuțit.
Garfishul este răspândit în Marea Neagră și Marmara, precum și în partea de vest Marea Azov. Trăiește 6-7 ani, ajunge la maturitatea sexuală într-un an. Se reproduce de la sfârșitul lunii aprilie până la sfârșitul lunii august. Migrația sa pe tot parcursul anului este asociată cu depunerea icrelor, hrănirea și iernarea.
A fost odată ca pe vremuri gunoiul, fiind unul dintre pește delicios Marea Neagră, inclusă pe bună dreptate în primele cinci specii comerciale capturate în largul coastei Crimeei. Captura anuală totală de gunoi a ajuns la 300-500 de tone. Adesea exemplarele mari erau prinse în plasele pescarilor din Crimeea - aproximativ 1 m lungime și cântărind până la 1 kg.
Are aspect neobișnuit- corp plat, alungit si maxilare lungi. Din cauza acestei caracteristici, este adesea numit pește săgeată. Aparține clasei peste osos, familia gunoiului. Există aproximativ douăzeci și cinci de specii ale acestui pește minunat.
Garfish: descriere
Costumoasa se remarca nu numai prin aspectul sau deosebit, ci si prin culoarea osului vertebral. Culoarea verde(Mai multe tipuri). Acesta este ceea ce îi face pe unii să se abțină de la a-l prinde, dar este absolut în zadar: culoarea neobișnuită a osului este doar un pigment care nu afectează calități gustative carne. Dimpotrivă, peștele are un gust excelent și puteți pregăti o mulțime de capodopere culinare din el.
Se laudă cu fălci puternice și foarte lungi, cu dinți colți tenace, caracteristici unui prădător. Înotatoarele dorsale și anale sunt situate în apropierea cozii însăși, iar linia laterală este situată jos, lângă burtă. Corpul este acoperit cu solzi foarte mici, iar culoarea sa depinde de subspecie:
- Cel mai comun - european (comun) - are spatele verzui și laturile verzui-argintii, o dungă întunecată se întinde de-a lungul întregului spate. Dimensiunea maxima la care ajunge este de 90 cm.
- Pește de la Marea Neagră. Aparține subspeciei comunei europene. Peștii garfish din Marea Neagră au dimensiuni mai mici (până la 60 cm).
- Uriașul (crocodilul) are solzi argintii cu o tentă albăstruie. Crește până la 2 metri, Limită de greutate– 6 kilograme.
- Pacific sau Orientul Îndepărtat - proprietarul unor solzi mici cu o tentă albăstruie pe spate, argintii spre burtă. Dimensiunea speciei din Orientul Îndepărtat este de până la 1 metru lungime.
- Coada neagră - de culoare argintie cu dungi transversale și o pată de culoare antracit la coadă, ajunge la 50 cm.
Durata medie de viață a unui pește este de aproximativ 13 ani. Exemplarele de captură sunt considerate exemplare de 5-8 ani. Înoată foarte repede și sare rapid din apă când există pericol, când apar obstacole sau în lumină noaptea. Au existat cazuri în care un prădător care a sărit în acest fel a cauzat daune grave unei persoane.
Habitat
Pește Gar, cu câteva excepții specii de apă dulce, mare Trăiește în mări cu temperatură moderată apa calda. În Rusia, acestea sunt Marea Neagră, Golful Taganrog, Marea Azov și Marea Japoniei. Garfish se găsește și în largul coastei Marea Alba. De asemenea, s-a îndrăgostit de western și malurile sudice Europa și Africa de Nord. Cei mai mari indivizi, puțin mai mult de un metru, se găsesc aici, în apele de coastă din Capul Verde, Norvegia și Islanda.
Una dintre speciile de apă dulce care trăiește în rezervoare Asia de Sud-Est, are o formă a corpului cilindrică, culoare verde-argintie și dimensiuni mici - până la treizeci de centimetri. De aceea este crescut în acvarii. Iar cel asemănător unei panglici trăiește în apele tropicale și trăiește în ocean deschis. Unele subspecii au ales recifele de corali ca habitat.
Stil de viață și alimentație
Eroul nostru trăiește în haite. Înoată în straturile superioare ale apei. Nu este deosebit de pretențios în ceea ce privește dieta sa: nu disprețuiește peștii mici, crustaceele, insectele și chiar alevinii rudelor sale. Toate subspeciile sunt caracterizate de migrații sezoniere. Pescuitul din Marea Neagră migrează din ape primăvara
Marea Neagră până la Marea Azov pentru hamsii - o mâncare preferată. Până în toamnă se întoarce în Marea Neagră. Și Pacificul navighează din Coreea către ora de vara an pentru depunerea icrelor în Primorye. Masculii ajung la maturitatea sexuala la 5 ani, femelele putin mai tarziu, la 6 ani.
Depunerea icrelor și reproducerea
Peștele începe să depună icre în aprilie și se termină în august. Femelele depun întotdeauna icre în apropierea pământului, o dată la două săptămâni, alegând locuri izolate în recife și printre vegetația subacvatică. Algele sunt necesare nu numai pentru camuflaj: ouăle sunt atașate de ele folosind fire adezive.
Ouăle sunt situate aproape de suprafața apei. Temperatura apei favorabilă pentru producerea alevinului este mai mare de 10 grade. O femelă este capabilă să depună între 15 și 50 de mii de ouă.
Larvele au fălci scurte, spre deosebire de adulți. Pe măsură ce îmbătrânesc, fălcile cresc la dimensiuni normale.
Cum și unde să-l prind, cel rapid?
Acest pește este aproape de pământ numai în timpul depunerii și în căutarea hranei. Bancile de pești mici din zona golfurilor, țărmurilor stâncoase și recifelor servesc drept momeală bună pentru el. Distanța optimă pentru pescuit de la mal este de 40-100 de metri.
În larg, când apa se încălzește bine, o poți vâna cu specii marine transport. Pe vreme rece, mușcătura este excelentă pe tot parcursul zilei. Noaptea și dimineața devreme este bine să pescuiți în apă puțin adâncă. Mușcătura excelentă are loc toamna și primăvara, când vant usor, medie, pana la 1 metru, valuri si temperatura apei mai mult de 10 grade. În această vreme, peștii mici se concentrează lângă țărm, iar eroul nostru îi urmează.
Vei prinde și un gunoi litoral, în golfuri, golfuri și recif de corali. În timpul valului joase, are obiceiul de a îngropa în noroi până la o adâncime de 1 metru în zonele drenate. Vânătoarea de succes poate fi în zona de surf, pescuitul din stânci sau pe teritoriul porturilor maritime.
Zonele în care curent rapid se învecinează cu lent, atrage peștii mici și, prin urmare, peștii noștri.
Acest prădător este prins folosind o momeală organică mică:
- Vierme.
- Viermi de mare.
- Peste prajit.
- File de peste sau pui (taiat in bucati de 4-5 cm)
- Creveți.
- Nereis.
De asemenea, sunt potrivite momelile artificiale: linguri, wobblers, viermi de silicon. De pe țărm, cele mai populare sunt pescuitul cu o undiță (undiță spinning) cu un plutitor ponderat și „bombă”. Pe larg, cele mai bune metode sunt folosirea unui tiran și fără cârlig de pescuit cu muscă. Unii chiar vânează sub apă. În acest scop a fost creat un costum special.
Trebuie să rețineți că acest prădător trăiește în straturile superioare ale apei și poate vedea perfect toate manipulările tale cu echipamentul. Este precaut și timid, așa că linia ar trebui să fie subțire, iar momeala să plutească aproape. Cârligul trebuie ascuns bine în momeală. Au fost cazuri în care mușcătura a reluat dacă pescarii „au intrat în ambuscadă”.
Videoclip despre pești de mare:
Astăzi vom risipi surpriza și oroarea turiștilor care apar atunci când văd pește lung cu fălci alungite ca un aligator, ca un ac și prădător ca un rechin. Faceți cunoștință cu vedeta Mării Negre, un pește cu un fizic, culoare și proprietăți culinare unice - gunoiul de la Marea Neagră. Acest pește școlar este foarte ușor de identificat printre varietatea bogată a vieții marine. Gherfishul se caracterizează printr-un corp disproporționat de lung, alungit ca o săgeată, un ciocul subțire lung, cu mulți dinți ascuțiți. Culoarea solzilor este nuanță deschisă, spatele este gri. Lungimea corpului nu depășește 60 de centimetri. Viața deloc plictisitoare a unui gunoi de la Marea Neagră durează 18 ani. Gherfishul este un pește răpitor; natura a creat o adevărată mașină biologică pentru prinderea peștilor mici. Viteza de mișcare în coloana de apă și lung cât penseta chirurgicală vă permit să vă ospătați cu șprot, hamsii, pește ac sau șprot.
Unde poți găsi muschii
Costumul poate fi găsit primăvara și toamna. În primăvară, când gunoiul începe perioada jocului de aruncare, iar turiștii din Anapa fac primele înotări, au loc primele cunoștințe. Pentru a detecta un gunoi, aveți nevoie de o mască și aripioare atunci când vă scufundați, trebuie să urmăriți suprafața apei. Cu răbdare, scafandrul va vedea cu siguranță bancuri de pești lungi cât ace. În mare puteți urmări vânătoarea rapidă de gunoi. Toamna, ai ocazia să atingi peștele făcând o excursie unde pescarii cu experiență prind gunoi.
Cum să prinzi gunoi
Pescarii anapa știu multe despre peștele gustos. Cunoscând principalele locuri și concentrații ale pescarilor locali, puteți face cunoștință cu particularitățile pescuitului pe mare pentru gunoi. Garfishul se prind toamna și primăvara. Peștii Gar sunt foarte pretențioși când vine vorba de momeală, așa că trebuie să iei mai multe delicatese cu tine deodată. Astăzi, pescarii preferă să prindă gunoi folosind viermi, carne de vită și creveți. Uneltele sunt de asemenea speciale. Aceștia prind pește pe o lansetă care se învârte cu o bombardă specială (bombă), care se desfășoară de-a lungul firului de pescuit și împiedică scufundarea momei, ceea ce îi permite să fie transportată de-a lungul stratului superior de apă.
Anapa are, de asemenea, o mică pescuit dezvoltată pentru gunoi, care este prins cu plase și capcane. Pentru o captură bună, pescarii împing peștele în plase noaptea.
Cum să gătești gușină
Garfishul este foarte apreciat. Solzii mici de gunoi nu trebuie curățați. Tot ce trebuie să faci este să tai capul și coada și peștele este gata să fie aruncat în tigaie. Sargan este delicios prăjit și înăbușit, de asemenea, fileurile pot fi uscate și sărate.
Particularități
Oasele de gunoi de la Marea Neagră sunt de culoare verde închis, ceea ce uneori îi sperie pe gurmanzii începători. Piața spune că peștele conține mult fosfor, de aceea este verde și, prin urmare, sănătos. De fapt nuanță verde Păsturii i se dă un pigment biliar special, care nu este absolut periculos pentru sănătate.
Ceea ce o face unică este că are oase verzi. Prin urmare, multora le este frică să mănânce astfel de alimente exotice. După ce ați citit articolul de astăzi, veți afla despre principalele caracteristici ale acestui pește.
Aspect
Trebuie remarcat faptul că peștele de la Marea Neagră este un pește școlar, care este o subspecie din familia europeană sau atlantică. Are un corp lung, ușor comprimat lateral, în formă de săgeată. Una dintre principalele trăsături ale acestui locuitor al mării este considerată a fi prezența fălcilor subțiri, alungite, care seamănă în exterior cu ciocul unei păsări. În partea de sus există un pieptene frecvent de dinți ascuțiți care au formă conică.
Acest pește se caracterizează printr-o culoare contrastantă. Are laturile și burta de culoare verde-argintiu, argintiu deschis sau gri. Spatele, partea superioară a corpului și capul sunt maro deschis sau verde-maronie. Întregul corp al peștelui, lung de la patruzeci până la șaizeci de centimetri, este acoperit cu solzi mici, care cad ușor, care se extind în spate. top parte Capete.
Caracteristicile reproducerii
Persoanele care au împlinit vârsta de cinci ani sunt considerate maturi sexual. Din acest moment, ei sunt capabili de reproducere anuală. Costumoasa de la Marea Neagră, a cărei fotografie va fi prezentată în acest articol, apare în primăvară. Pentru a face acest lucru, el înotă departe de țărm și coboară la o adâncime de doisprezece până la optsprezece metri. Perioada prelungită de depunere a icrelor se explică prin faptul că ouăle sunt eliberate în porții mici. Această perioadă începe la sfârșitul lunii aprilie și se încheie la jumătatea lunii august.
Ouă mici, al căror diametru este de aproximativ trei milimetri și jumătate, sunt depuse pe alge și alte obiecte plutitoare. Toate larvele și alevinii au șaizeci până la optzeci de fire lungi, datorită cărora sunt atașați de vegetația subacvatică. Dezvoltarea ouălor durează de la zece zile la cinci săptămâni. Totul depinde de temperatura apei. Primele larve care stau în zona de coastă pot fi văzute deja la începutul lunii iunie. Adult pește de mare neagră gunoiul diferă de ele în aspect, deoarece animalele tinere nu au fălci atât de lungi. Până la sfârșitul primului an de viață, urmașii adulți capătă un aspect tipic și navighează departe de țărm.
Costumoasa de la Marea Neagră: cum să prindă?
Sezonul de vânătoare pentru acest prădător începe în octombrie sau noiembrie și durează până în februarie. Din motive evidente, bancurile de pești mici încearcă să se ascundă în golfuri liniștite și calde, așa că trebuie să-i cauți acolo. Puteți încerca, de asemenea, să le prinzi în larg.
Cu toate acestea, pescarii cu experiență sfătuiesc să organizeze pescuitul de pe dig sau pelerini. Mai mult, trebuie să aruncați unelte și să folosiți un obiect, cum ar fi un spinner pentru gunoiul din Marea Neagră, departe de țărm. Este interesant că acest precaut și pește timid caută mâncare aproape la suprafață. Prin urmare, pentru a-l prinde, este indicat să folosiți firul de pescuit cel mai subțire cu o momeală aproape plutitoare. În ceea ce privește cârligele, este indicat să le ascunzi complet în momeală.
Cum este util acest pește?
Să remarcăm imediat că gunoiul de la Marea Neagră este bogat în multe substanțe valoroase, inclusiv fier, fosfor, iod și acizi grași omega-3. În ciuda costului relativ scăzut, carnea sa este destul de hrănitoare și saturează rapid corpul uman.
În plus, consumul regulat al acestui tip de pește ajută la hidratarea epidermei pielii și la netezirea ridurilor fine. Vitaminele B pe care le conține au un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular și îmbunătățesc circulația sângelui. Acest lucru ajută la prevenirea blocării vaselor de sânge și a dezvoltării cancerului.
Gusmanie de la Marea Neagră: cum să gătești shkara?
Acesta este unul dintre cele mai preferate feluri de mâncare ale Crimeei. Se compune din două straturi de ceapă înăbușită, între care se ascunde Ca unul dintre componente, se folosește gunoiul, care este perfect potrivit pentru acest fel de mâncare.
Pentru a pregăti o versiune de restaurant a shkara, veți avea nevoie de pește filet. Fâșiile de garfish rulate și asigurate cu o scobitoare sunt ușor prăjite în ulei de măsline încălzit. Acest lucru nu trebuie făcut mai mult de douăzeci de secunde. După aceasta, trebuie să scoți bețișoarele de lemn și să așezi o măsline umplută cu lămâie în interiorul fiecărei rulouri.
Într-o variantă mai simplă, de pescuit, acest fel de mâncare se prepară puțin diferit. Moșinii precurățați și eviscerați sunt tăiați în bucăți. Puneti rondele de ceapa intr-o tigaie umezita cu ulei vegetal. Puneți peste ele (sau rulouri cu măsline). Se presara totul deasupra cu sare, piper, maghiran si rozmarin, apoi se presara cu o cantitate mica de racit, ras unt si se acopera putina apa in tigaie, se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba douazeci de minute.
Garfish cu gem de lamaie
Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de douăsprezece pește decojit, două sute cincizeci de grame de cartofi, două linguri de unt, ¾ de cană de pesmet, precum și o lingură de scorțișoară și gem de lămâie.
Cartofii prefierți trebuie să fie piureați împreună cu unt. Adăugați scorțișoară și lămâie la masa rezultată. Trebuie să umpleți peștele (garfish de la Marea Neagră) cu acest amestec și să-l fixați pe părțile laterale cu scobitori sau frigarui. Peștele dragat în făină se prăjește pe ambele părți timp de unul sau două minute și se servește cu spanac.
Pregătirea gustărilor
Costumoasa de la Marea Neagră are solzi mici care sunt bine separați de corp. Prin urmare, înainte de a servi cu bere, nu este necesară curățarea și eviscerarea acesteia. Pur și simplu rulați peștele în sare și lăsați timp de douăzeci de minute. După acest timp, carcasele trebuie agățate cu capul în jos și așteptați până când se ofilesc puțin. Acest lucru va dura aproximativ douăsprezece ore.
Puteți face, de asemenea, „șprote” din acest pește ieftin și gustos, al cărui gust nu este inferior celui din conservele baltice. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o carcasă fără cap eviscerată anterior și să o tăiați în fâșii, a căror lungime nu depășește cinci centimetri. Apoi peștele pregătit se pune într-o tigaie îngustă adâncă, astfel încât bucățile să fie dispuse vertical. Acolo sunt trimise și un praf de sare, câteva foi de dafin și boabe de piper. Apoi conținutul vasului este umplut cu ulei vegetal, astfel încât să acopere peștele cu aproximativ un centimetru. Tigaia se pune la foc mic, se acopera cu un capac si se lasa trei ore. Felul finit se servește rece.
Mâncăruri calde
In ciuda faptului ca piețele sudice Ei vând pește uscat și afumat, toate calitățile sale gustative rămân nedezvoltate pe deplin. Cel mai bine este să încerci să-l gătești sub marinată. Un kilogram de pește trebuie curățat, eviscerat, sărat și prăjit ulei vegetal. Apoi turnați trei linguri de făină într-o tigaie adâncă și prăjiți-o. După ce capătă o nuanță cremoasă, adăugați două sute de mililitri de apă, o jumătate de pahar de vin alb sec, sare, piper, rozmarin și o cantitate mică suc de lămâie sau otet. Sosul rezultat se fierbe până se îngroașă, iar apoi peștele este înăbușit în el. Acest fel de mâncare poate fi servit cu orice garnitură.
Se încarcă...
