Astăzi, site-ul culinar are plăcerea de a prezenta cititorilor săi o nouă rețetă simplă și gustoasă - cartofi înăbușiți cu ciuperci. Puteți folosi orice ciupercă pentru a pregăti acest fel de mâncare - proaspătă, congelată sau conservată. În cazul nostru s-au folosit șampioane proaspete. Acești cartofi cu ciuperci pot fi serviți ca fel de mâncare independent sau ca garnitură pentru carne. De asemenea, vă sugerăm să adăugați câțiva căței de usturoi tocați la cartofi pentru a da preparatului o aromă suplimentară. Ca întotdeauna, mai jos veți găsi rețeta noastră detaliată pas cu pas cu fotografii.
Ingrediente Pentru a pregăti cartofi înăbușiți cu ciuperci:
- cartofi - 1-2 kg
- ciuperci (de exemplu, ciuperci proaspete) – 300-400 g
- ceapa - 1-2 buc.
- morcovi – 1-2 buc.
- usturoi (optional) – 2-3 catei
- ulei vegetal - pentru prăjit
- foi de dafin, sare, boabe de piper, condimente - dupa gust
Reţetă cartofi înăbușiți cu ciuperci:
Curățați cartofii, clătiți cu apă și tăiați felii mici. Puneti cartofii intr-o cratita sau ceaun, adaugati apa rece ca cartofii sa fie aproape complet acoperiti si puneti pe foc.
Între timp, clătiți bine ciupercile cu apă, uscate și tăiate în bucăți mici.
Morcovii se curăță, se clătesc și se dau pe răzătoare grosieră.
Curăță ceapa, clătește și taie cubulețe mici.
Încinge o tigaie cu ulei vegetal. Prăjiți mai întâi ceapa până se înmoaie, apoi adăugați morcovii, amestecați și continuați să prăjiți la foc mediu. La sfarsit adaugam ciupercile si gatim pana se evapora lichidul. Sare si piper.
Când cartofii fierb, adăugați foi de dafin și ienibaharul. Dacă doriți, puteți adăuga în tigaie și usturoi curățat și spălat, trecut prin presă. Când cartofii încep să devină moi, adăugați în tigaie ciuperci prăjite cu ceapă și morcovi, amestecați, adăugați sare și condimente după gust. Dacă este necesar, mai adăugați puțină apă. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic până când cartofii sunt fierți, amestecând din când în când.
1 portie
40 de minute
174 kcal
5 /5 (1 )
Vă propun câteva rețete pentru un preparat ușor de preparat și incredibil de gustos – cartofi înăbușiți cu ciuperci.
Reteta de cartofi inabusiti cu ciuperci si smantana
Ustensile de bucătărie: o tigaie, de preferință cu un strat de teflon, un cuțit lung și ascuțit, o spatulă plată din lemn, o masă de tăiat, un cântar de bucătărie.
Ingrediente
Pregătirea pas cu pas
- Curățați 300-400 g de tuberculi de cartofi, apoi spălați bine produsul. Tăiați cartofii spălați în pătrate mici.
- Se spală bine 100-150 g de șampioane și se taie în felii subțiri.
- Curățați ceapa, spălați-o, apoi tăiați-o în jumătate și tăiați-o în inele subțiri.
- Se incinge tigaia bine la foc mare, apoi se toarna in ea 20-30 ml de ulei de floarea soarelui.
- Așteptați un minut ca uleiul să devină foarte fierbinte, apoi reduceți focul la mediu și adăugați cartofii tăiați în tigaie.
- În primele 5-7 minute nu atingem cartofii, apoi îi amestecăm bine.
- Puneți jumătate de inele de ceapă deasupra cartofilor.
- Prăjiți ambele ingrediente până când cartofii sunt fierți pe jumătate.
- Turnați șampioanele tocate în alimentele preparate.
- Amestecând periodic amestecul, prăjiți ingredientele timp de 10-15 minute.
- Se toarnă 200-300 ml de apă, astfel încât să acopere aproximativ jumătate din volumul total al ingredientelor care se prepară.
- Când lichidul fierbe, adăugați sare și piper la amestec, în funcție de preferințele personale de gust.
- Adăugați acolo 15-20 g de făină pentru ca vasul să dobândească vâscozitatea necesară.
- Amestecați bine amestecul preparat și adăugați 30-40 ml de smântână.
- Se amestecă din nou produsele, astfel încât smântâna să fie bine amestecată cu apă. Dacă este necesar, adăugați cantitatea de apă fierbinte care lipsește, dar încercați să nu adăugați prea mult.
- Acoperiți tigaia cu un capac, reduceți focul la mic și fierbeți până când cartofii sunt complet copți.
- În timp ce produsul se fierbe, toacă mărunt 2 crenguțe de mărar cu ajutorul unui cuțit.
- Cu cinci minute înainte de gătit, stropiți vasul cu mărar tocat.
Rețetă video pentru a face cartofi înăbușiți cu șampioane
Dacă trebuie să pregătiți un astfel de fel de mâncare pentru o familie numeroasă, este, desigur, mai indicat să folosiți un cazan mare. Acest proces pas cu pas de preparare a cartofilor înăbușiți cu șampioane este prezentat în videoclipul de mai jos. De asemenea, vă rugăm să rețineți că nu este necesar să prăjiți mai întâi cartofii. Dacă decideți să folosiți un ceaun sau o cratiță mare, puteți mai întâi să prăjiți ciupercile și ceapa și abia apoi să adăugați cartofii și orice altceva.
Reteta de cartofi inabusiti cu carne si ciuperci
Timp de gătit: 1 oră 25 de minute - 1 oră 35 de minute.
Conținut caloric (la 100 g): 187-191 kcal.
Numar de portii: de la 6 la 9.
Ustensile de bucătărie: o cratiță, cântare de bucătărie și ustensile de măsurat, un cuțit lung și ascuțit, un ceaun, o masă de tăiat, o spatulă de lemn cu marginea subțire, o presa de usturoi.
Ingrediente
| ciuperci de stepă | 1-1,1 kg |
| cartof | 1,7-2 kg |
| carne (eu folosesc carne de vită) | 500-530 g |
| morcovi de marime medie | 2 buc. |
| ceapa mica | 4 lucruri. |
| usturoi | 3 cuișoare |
| sare | la gust |
| ulei de floarea soarelui | 20-30 ml |
| piper negru zdrobit | la gust |
| apă | 500-600 ml |
| mărar congelat | 30-40 g |
Pregătirea pas cu pas
- În primul rând, spălați bine 1-1,1 kg de ciuperci de stepă sub jet de apă. Puneți ciupercile spălate într-o cratiță, umpleți-le complet cu apă și puneți-le pe aragaz. Când apa fierbe, gătiți ciupercile timp de 5 minute.
- În timp ce se gătesc ciupercile, curățați și spălați 2 morcovi, 1,7-2 kg de cartofi, 4 cepe și 3 căței de usturoi.
- Tăiați morcovii în fâșii subțiri.
- Ceapa se toaca marunt. Treceți usturoiul printr-o presă.
- Tăiați cartofii în bucăți mari, de aproximativ 1,5 cm grosime.
- Spălați 500-530 g de carne de vită, tăiați elementele inutile și tăiați în bucăți mici și subțiri.
- Turnați 20-30 ml de ulei de floarea soarelui într-un ceaun și încălziți-l bine.
- Turnati ceapa tocata in uleiul incins si adaugati imediat morcovii tocati.
- Prăjiți ambele ingrediente timp de 5-7 minute, amestecându-le din când în când.
- Cand ceapa devine transparenta, toarna carnea de vita tocata in ceaun.
- Amestecați amestecul rezultat și prăjiți carnea timp de aproximativ 10-13 minute.
- Când carnea dă suc, piper și sare masa, concentrându-vă pe propriile preferințe de gust.
- Adăugați acolo usturoiul stors.
- Amestecați și umpleți toate componentele cu 200-300 de mililitri de apă, astfel încât să acopere complet masa. Închideți ceaunul cu un capac, reduceți focul la mic și fierbeți carnea aproximativ 20 de minute.
- Între timp, tăiați ciupercile fierte în bucăți mari.
- După 20 de minute, puneți cartofii tăiați și ciupercile pregătite în ceaun.
- Se amestecă bine masa rezultată și se adaugă 300 ml de apă.
- Acoperiți cu un capac și fierbeți produsul la foc mic timp de cel puțin 40 de minute.
- Cu 7-10 minute înainte de pregătire, sărați vasul și adăugați 30-40 g de mărar congelat.
- Se amestecă totul bine și se lasă produsul să fiarbă pentru timpul rămas.
Reteta video pentru a face cartofi inabusiti cu ciuperci si carne
Urmărește videoclipul de mai jos, iar gătitul de cartofi înăbușiți cu carne și ciuperci nu va mai fi nou pentru tine.
- Ciupercile de stepă pot fi înlocuite cu ciuperci de stridii sau ciuperci, care sunt ușor de achiziționat la orice supermarket. Desigur, nu este nevoie să le gătiți în prealabil.
- Cartofii înăbușiți pot fi pregătiți și cu ciuperci uscate. Pentru a face acest lucru, trebuie să puneți ciupercile într-un castron adânc și să turnați peste ele apă clocotită, apoi să le lăsați așa timp de aproximativ o jumătate de oră. Când ciupercile se umflă, turnați-le cu apă într-o cratiță, aduceți la fierbere, apoi fierbeți aproximativ 15 minute. Scurgeți apa, clătiți ciupercile sub apă rece, tăiați-le dacă este necesar și adăugați la cartofii de gătit.
- Pentru a verifica starea de pregătire a cartofilor, trebuie să-i străpungeți cu un cuțit ascuțit - dacă cuțitul trece ușor prin tubercul, atunci este gata.
- Puteți folosi orice alt tip de carne în loc de carne de vită.. Cu toate acestea, dacă aveți de gând să gătiți cartofi înăbușiți cu pui, atunci așezați carnea împreună cu ciupercile, deoarece puiul nu necesită tocană suplimentară.
Rețetă de cartofi înăbușiți cu ciuperci într-un aragaz lent
Timp de gătit: 1 oră 45 minute - 1 oră 55 minute.
Conținut caloric (la 100 g): 181-185 kcal.
Numar de portii: de la 6 la 8.
Ustensile de bucătărie: cântare de bucătărie și ustensile de măsurat, un multicooker de la orice producător, un cuțit lung și ascuțit, o lingură din lemn sau specială pentru multicooker, o masă de tăiat din lemn, o răzătoare cu dinți mari.
Ingrediente
Pregătirea pas cu pas
- Curățați și spălați 900-1000 g de cartofi, un morcov, o ceapă și 200-230 g de șampioane. Tăiați tuberculii de cartofi în bucăți de dimensiuni medii.
- Măcinați morcovii folosind o răzătoare cu dinți mari.
- Tăiați ceapa cu ajutorul unui cuțit.
- Tăiați șampioanele în bucăți destul de mari.
- Carne de porc în cantitate de 300-350 g, se spală bine, se taie excesul de grăsime și membranele, se taie în pătrate mici.
- Turnați 40-50 ml de ulei de măsline în fundul vasului dispozitivului, astfel încât acesta să acopere complet fundul. Selectați programul „Prăjire” și lăsați uleiul să se încălzească corespunzător.
- Puneți ceapa tocată și morcovii rasi în uleiul care fierbe. Prăjiți ambele componente, amestecând din când în când, până când morcovii devin maro auriu.
- Adăugați șampioanele tocate în castron, amestecați și gătiți încă două minute.
- Între timp, sare și piperează carnea de porc tocată, concentrându-se pe propriile preferințe de gust. Așezați carnea pregătită în vasul multicooker și amestecați bine toate produsele.
- Închideți capacul și prăjiți toate ingredientele timp de aproximativ 15 minute, amintindu-vă să le amestecați din când în când. Apăsați butonul „Stop” și adăugați cartofii tăiați la prăjit.
- Se toarnă ingredientele cu 250-300 mililitri de apă, astfel încât să acopere pe jumătate amestecul care se prepară. Din nou, sărați produsul după gust și adăugați 30-40 ml de smântână și amestecați totul cu grijă.
- Când smântâna este complet dizolvată în apă, închideți capacul dispozitivului și selectați programul „Tocană”. Setați ora la o oră și apăsați butonul „Start”.
- Între timp, tăiați 2 crenguțe de mărar cu ajutorul unui cuțit. Amestecați vasul pregătit și puneți-l pe farfurii, apoi stropiți cu ierburi tocate.
Rețetă video pentru a găti cartofi înăbușiți cu ciuperci într-un aragaz lent
Procesul detaliat de preparare a cartofilor înăbușiți cu carne de porc și ciuperci într-un aragaz lent este prezentat în videoclipul de mai jos.
Acum este sezonul culegerii ciupercilor. Ofer o rețetă pentru un fel de mâncare delicios și satisfăcător cu ciuperci, care nu va dura mult timp pentru a fi pregătit. Acest fel de mâncare este potrivit și pentru vegetarieni sau pentru persoanele aflate în post (în acest caz nu este nevoie să adăugați unt).
Cartofii înăbușiți cu ciuperci nu își pierd gustul nici a doua zi și rămân la fel de gustoși și aromați.
Ingrediente
- ciuperci de pădure – 400 g;
- Cartofi – 1 kg;
- Ceapa – 1 buc.;
- Morcovi – 1 buc.;
- Ardei gras – 1 buc.;
- Piper negru măcinat - după gust;
- Sarat la gust;
- Ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l.;
- Boia macinata - dupa gust;
- unt - 25 g;
- Frunză de dafin măcinată - un strop.
Cum să gătești cartofi înăbușiți cu ciuperci sălbatice
Pregătiți ciupercile, curățați-le și spălați-le, înmuiați-le în apă cu 1 linguriță. sare si se lasa deoparte. Apoi curățați cartofii și tăiați-i cubulețe mici.
Ciupercile sălbatice trebuie mai întâi fierte și apoi ușor prăjite. Am luat inghetata deja pregatita (deci nu a trebuit decat sa le dezghet). Puteți folosi, desigur, șampioane cumpărate din magazin sau orice alte ciuperci la alegere. Cel mai bine este să prăjiți pur și simplu șampioanele înainte de a le găti. Dacă ciupercile sunt foarte mari, toacă-le.
Amestecați cartofii cu ciupercile într-o cratiță și adăugați apă. Nu este nevoie să turnați suficientă apă pentru a acoperi cartofii, altfel cartofii înăbușiți vor ajunge să curgă prea mult. Lăsați câțiva centimetri deasupra fără apă.
Sarați și piperați amestecul după gust. Adăugați frunza de dafin măcinată sau întreagă. Se amestecă totul și se fierbe la foc mic timp de 20 de minute.
Între timp, se rade morcovii pe răzătoarea grosieră și se prăjesc în ulei de floarea soarelui.
Apoi adăugați ardeiul gras tăiat cubulețe la morcovi și amestecați.
Se toacă ceapa și se adaugă la restul legumelor. Prăjiți totul puțin până când ceapa începe să devină aurie.
Adăugați legumele prăjite la cartofi și amestecați bine.
Apoi adăugați unt (sau smântână).
Și mai fierbeți încă 20 de minute până este gata. Asigurați-vă că verificați cartofii pentru gust și adăugați sare dacă este necesar.
Rețea teaser
Cartofii înăbușiți cu ciuperci sunt gata.
Cartofi înăbușiți cu ciuperci în smântână într-o tigaie
Puteți găti cartofi înăbușiți cu ciuperci direct într-o tigaie adâncă. De asemenea, se va dovedi delicios și va dura și mai puțin timp pentru preparare. Cu excepția a ceea ce aveți nevoie pentru a fierbe ciupercile. Pregătiți acest fel de mâncare cu șampioane sau ciuperci stridii - va fi foarte rapid; apropo, ciupercile stridii sunt soiul cel mai potrivit pentru el.
Ingrediente:
- tuberculi de cartofi – 1 kg;
- Champignons sau ciuperci stridii – 0,5 kg;
- Smântână sau smântână groasă – 0,4 kg;
- Ceapa – 60 g (aceasta este 1 mare);
- Ulei (floarea soarelui) – 60–70 g;
- Condimente (amestec de piper măcinat, foi de dafin), sare - după gust
Metoda de gatire:
- Se prajesc cartofii curatati, spalati si taiati fasii in ulei de floarea soarelui. Adăugăm puțină sare și lăsăm să se rumenească. Tine tigaia la foc mediu. Ar trebui să fie destul de mult ulei.
- Acum vom pune ceapa tocată pe ea (în jumătate de rondele).
- Dupa ce s-a inmuiat ceapa, adaugam ciupercile preparate. Daca sunt salbatice, mai intai trebuie fierte, iar ciupercile si ciupercile stridii trebuie taiate numai felii. Prăjiți din nou vasul nostru timp de 3-5 minute.
- Acum adăugați smântână, condimentele, adăugați sare, închideți capacul, reduceți focul, fierbeți timp de 10 minute, până când sunt fierte.
Cartofi înăbușiți cu ciuperci în smântână serviți fierbinți cu legume proaspete.
Cartofi înăbușiți cu ciuperci și ceapă la cuptor într-o oală
Acest fel de mâncare va decora orice masă de sărbători. Acești cartofi cu ciuperci sunt buni și pentru prânzul de duminică. Dar va fi dificil să-l gătiți în fiecare zi din cauza timpului lung de gătire.
Cu toate acestea, cartofii înăbușiți cu ciuperci la cuptor merită osteneala. La urma urmei, se dovedește gustos și satisfăcător.
Pentru aceasta reteta este bine sa folositi ciuperci porcini sau sa le adaugati la alte sortimente de ciuperci porcini uscate. Dacă nu le aveți, puteți adăuga condimente pentru ciuperci.
Această rețetă va necesita un cuptor și 3-4 oale de copt pentru cantitatea noastră de ingrediente.
Ingrediente:
- tuberculi de cartofi – 0,3 kg;
- Ciuperci – 0,3 kg;
- Smântână – 0,2 kg (grăsime);
- ceapa - 60 g;
- ulei vegetal - 80 g;
- brânză tare – 0,12 g;
- bulion – 0,2 l;
- Condimentele și sarea sunt la discreția ta.
Metoda de gatire:
- În această rețetă va trebui să tocăm cartofii cu ciuperci la cuptor. De asemenea, vom avea nevoie de oale porționate, vom fierbe în ele și vom servi vasul pe masă. Vom împărți aproximativ întregul proces de gătit în trei părți.
- În prima parte vom pregăti toate ingredientele. Mai întâi, curățați și spălați legumele și ciupercile.
- Tăiați cartofii fâșii, tăiați ceapa în rondele foarte subțiri sau cuburi mici.
- Vom tăia ciupercile și ciupercile stridii în farfurii și vom tăia și fierbe ciupercile de pădure.
- Răziți brânza tare (de preferință una fină).
- Acum să trecem la a doua parte. Prăjiți ceapa până se înmoaie, adăugați ciupercile. Lasam amestecul nostru sa fiarba la foc mic (pana cand ciupercile isi schimba culoarea si devin moi) si punem intr-un castron.
- Separat, prăjiți cartofii, ar trebui să apară o crustă aurie ușoară pe ei (aceasta este pe jumătate gata), acum fâșiile trebuie sărate și piperate. Pune deoparte într-un alt castron.
- Să începem să strângem ghivece. Pune jumătate din ciuperci pe fund, deasupra cu sare, condimente și 1/3 din smântână. Apoi, adăugați din nou toți cartofii, condimentele și 1/3 din smântână.
- Stratul superior este ciuperci, iar pe ele este smântâna rămasă, iar deasupra e brânză rasă.
- Acum umpleți fiecare oală câte un sfert cu bulion, închideți-o și puneți-o la cuptor la foc mediu (aproximativ 180 C). Vom coace 40-45 de minute.
Cartofi înăbușiți cu carne și ciuperci
Se dovedește foarte gustos și satisfăcător dacă gătiți cartofi cu ciuperci și carne de porc. Aceasta este una dintre rețetele mele preferate de ciuperci.
Vom găti într-o tigaie cu fundul gros. Acest fel de mâncare este bun de servit cald, este perfect pentru fiecare zi, te va ajuta atunci când apar musafiri neaștepți și poate merge cu ușurință ca un articol fierbinte pe masa de sărbători.
Ingrediente:
- Cartofi – 0,4 kg;
- Carne de porc – 0,5 kg (este mai bine să luați tunsoare cu grăsime);
- Ciuperci – 0,3 kg;
- ceapa - 60 g;
- smântână - 60 g;
- bulion – 0,2 l;
- Condimentele și sarea sunt la discreția ta.
Preparare:
- Mai întâi, să curățăm și să pregătim legumele. Tăiați cartofii cubulețe (dimensiune medie) și ceapa în jumătate de rondele. Ciuperci (de preferință șampioane) în farfurii. Amestecați carnea cu sare și condimente și lăsați-o să stea puțin.
- Acum prăjiți ceapa într-o tigaie cu ulei, adăugați ciuperci la ea, prăjiți până când ceapa este maro aurie.
- Separat, prăjiți carnea de porc până se rumenește. Când este maro auriu, dar nu este gata, adăugați ceapa și ciupercile, cartofii, smântâna și bulionul (în tigaie trebuie să fie jumătate din amestec). Acum închideți capacul și fierbeți. Vom avea nevoie de foc mic și 30-40 de minute până când este gata. Cu aproximativ 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, gustați de sare și condimente; poate că trebuie să adăugați mai multă sare sau piper.
- În timpul fierberii, nu uitați să amestecați la fiecare 10-15 minute.
- Se serveste fierbinte, impartit in portii, cu legume proaspete sau murate.
Sfaturi pentru gatit:
- Ciupercile sălbatice trebuie fierte, iar pentru a le face mai gustoase, adăugați sare, câteva boabe de piper și o frunză de dafin în apa de gătit. Când ciupercile sunt fierte, clătiți-le bine sub jet de apă rece.
- Nu este nevoie să fierbeți șampioanele, dar trebuie să fie prăjite cu ceapă, deci sunt mult mai gustoase.
- Ciupercile stridii se gătesc rapid, așa că trebuie adăugate în vas la sfârșitul gătitului. Și totuși, sunt spălate cu mare grijă, sunt foarte casante.
- Dacă pregătiți cartofi înăbușiți cu ciuperci congelate, asigurați-vă că îi decongelați. Faceți acest lucru încet și nu le puneți în apă, lăsați-le să se topească de la sine. Lăsați apa să se scurgă bine, apoi asigurați-vă că clătiți ciupercile.
- De asemenea, puteți găti cartofi înăbușiți cu ciuperci murate. Doar puneți mai puține condimente și folosiți marinată pentru turnare (o să vă placă).
- Cartofii înăbușiți cu ciuperci uscate sunt foarte gustoși. Dar pentru a-l pregăti, trebuie mai întâi să înmuiați ciupercile în apă rece și apoi să le fierbi în ea. După care trebuie spălate bine.
- Ciupercile uscate, în special ciupercile albe, îmbunătățesc foarte mult gustul și aroma cartofilor. Încercați să le măcinați în făină și să le folosiți cu condimente.
Printre numeroasele rețete, sunt considerate populare mâncărurile care se disting prin ușurința în preparare, un set simplu de ingrediente, gust excelent și sațietate. Acestea, de exemplu, includ cartofi înăbușiți cu ciuperci. Poate fi făcută în moduri diferite, fiecare dintre ele va atrage gurmanzii.
Varianta simplă cu șampioane
Metoda tradițională de tocănire este o rețetă care folosește tuberculi, ciuperci și ceapă. Acest fel de mâncare se prepară într-o tigaie folosind o tehnologie în care cartofii sunt fragezi la consistență (nu prăjiți). Ingrediente necesare pentru 4 portii:
Ingredientele - cartofi, ceapa, ciuperci - sunt bine curatate si spalate. Tuberculii se taie cubulete mici, se sareaza si se rumenesc intr-o tigaie cu unt. Adăugați cartofii ceapa tocată mărunt în jumătate de rondele, gătiți până se înmoaie, apoi adăugați felii de champignon/ciuperci stridii. Se prăjește aproximativ 5 minute.
Se adaugă smântână și condimente în amestec, se adaugă sare după gust, se gătește, reducând focul, acoperit timp de aproximativ 10 minute. Cartofii înăbușiți cu ciuperci și ceapă se servesc fierbinți.
Se fierbe intr-o tigaie cu legume
Această rețetă folosește ciuperci sau ciuperci stridii. Asigurați-vă că verificați calitatea produselor. Înainte de a toca cartofii și ciupercile într-o cratiță, pregătiți următoarele ingrediente:
Toate ingredientele sunt spălate și curățate. Tăiați tuberculii fâșii, tăiați ceapa în jumătate de rondele (foarte subțiri). Champignons sau ciupercile stridii se toaca in farfurii. Ciupercile de pădure se toacă și se fierb. Separat se rade brânza.
Sos de ciuperci din ciuperci congelate: retete
Prăjiți jumătate de rondele de ceapă într-o tigaie sau o cratiță până când se înmoaie, adăugați ciupercile. Amestecul se fierbe, apoi se pune într-un bol. Prăjiți fâșiile de cartofi până se rumenesc într-o cratiță separată. În același timp, nu uitați să adăugați sare și piper.
Pune ingredientele în oale. Adăugați mai întâi jumătate din ciuperci, condimente (după gust), 1/3 smântână. Apoi așezați cartofi, condimente și o treime din produsul lactat. Deasupra - șampioanele rămase, smântână, brânză rasă. Înainte de a înăbuși cartofii cu ciuperci, umpleți un sfert din fiecare oală cu bulion, acoperiți cu capace și lăsați la cuptor pentru 40 până la 45 de minute la 180 de grade.
Gătirea într-un aragaz lent
Pentru a pregăti cartofi înăbușiți cu ciuperci folosind aparate moderne de bucătărie, nu trebuie să prăjiți nimic în avans. Rețeta este foarte simplă . Ingredientele necesare:
- cartofi mari - 1 kg;
- ciupițe - 180 g;
- ulei vegetal - 4 linguri mari;
- bulb mediu;
- Sarat la gust.
Legumele se spala bine. Se toaca ceapa. Cartofii sunt tăiați fără coajă în cuburi, șampile - în felii. Turnați ulei într-un castron mare cu mai multe aragaz, adăugați toate ingredientele, sare și adăugați puțin ierburi după gust. Tocăniți legume în opțiunea „Coacere” timp de aproximativ 45 de minute. Asigurați-vă că amestecați de cel puțin 3 ori în timpul procesului.
Pentru a face cartofii finiți mai suculenți, puteți adăuga apă sau smântână groasă/smântână. În acest caz, timpul de fierbere va crește ușor (trebuie să vă uitați la gradul de pregătire al ingredientelor și la evaporarea excesului de lichid, adică să petreceți până la aproximativ 10 minute suplimentare). Servește cartofii finiți cu șampioane fierbinți, adăugând sos de brânză (după gust) și felii proaspete de legume.
Cum să gătești corect și gustos ciuperci uscate
Întregul secret al acestui fel de mâncare constă în tocănirea ingredientelor în bulion de ciuperci și smântână. Pentru aceasta se folosește un ceaun. Metoda de preparare durează ¾ de oră, iar gustul cartofilor fierbinți și al ciupercilor aromate sau al ciupercilor stridii va fi excelent. Condimentele se folosesc după preferințe. Produse necesare:
Curata legumele. Luați două cratițe. Într-una se prăjesc cuburi de cartofi. În alta, ceapa tocată se fierbe cu bucăți de șampile. Pentru ambele prajituri, folositi ulei vegetal, impartit in jumatati.
Cartofi înăbușiți cu ciuperci
Cartofi înăbușiți cu ciuperci
Cartofii înăbușiți cu ciuperci este un fel de mâncare gustos și satisfăcător care poate fi servit singur sau ca garnitură pentru carne.
Compus
pentru 5 portii
- Cartofi – 1 kg (10 tuberculi);
- Ciuperci proaspete sau congelate (ciuperci unt, ciuperci porcini, chanterelles, ciuperci, ciuperci stridii, ciuperci sălbatice) – 400 g;
- Morcovi – 1 mic;
- ceapa – 1 cap;
- Usturoi – 2-3 catei;
- Mărar – 5-6 crenguțe;
- unt – 50-60 g;
- Ulei vegetal - 3-4 linguri;
- Busuioc uscat sau piper negru – un praf (opțional);
- apă fierbinte – 0,5 căni;
O cratiță cu fundul gros și pereți sau un ceaun (wok).
Cartofi, ciuperci, morcovi, ceapă, ierburi, ulei și sare - ceea ce este necesar pentru tocănirea cartofilor cu ciuperci
Cum să gătească
- Ciuperci clătiți în apă rece, curățați (dacă este înghețat, decojit, atunci nu trebuie să faceți nimic). Tăiate în bucăți mici.
- Felie: morcovi în cercuri sau semicercuri, ceapa - în cuburi, mărar și usturoi - fin. Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi (sau cuburi, mai mari decât ceapa).
- Prăjiți legume cu ciuperci: Încălziți ulei vegetal într-o cratiță, puneți ceapa în el. Se fierbe la foc mic timp de 5 minute. Adăugați puțină sare. Adaugam morcovii, iar dupa 5 minute – ciupercile. Se fierbe cu ciuperci încă 5 minute, amestecând. Adăugați puțină sare.
- Tocană cu cartofi: adaugati cartofii in tigaie, adaugati apa fierbinte (0,5 cana), amestecati si fierbeti sub un capac inchis inca 15 minute (pana se inmoaie cartofii). Adăugați mărar cu usturoi, unt și condimente la cartofii finiți. Adăugați sare după gust și fierbeți încă 5 minute.
Lăsați cartofii gata să stea timp de 10-15 minute. În acest timp, sosul în care au fost înăbușiți cartofii se va îngroșa pe măsură ce se răcește, iar preparatul va deveni și mai gustos!
Cartofi înăbușiți foarte gustoși cu ciuperci. Dacă îl gătiți doar cu ulei vegetal, veți obține o mâncare slabă excelentă și consistentă!
Ingrediente 
Tăiați morcovii, cercuri mari - în jumătate 
Ciuperci 
Cartofi în cuburi 
Tocați fin ierburile și usturoiul 
Se prăjește și se fierbe ceapa 
Adăugați ciuperci la morcovi și ceapă și prăjiți-le împreună 
Adăugați cartofii la legume și ciuperci 
Adăugați unt
Cartofi înăbușiți cu ciuperci. Și, de asemenea, cotlet și roșii cherry!
Datorită regimului de temperatură blând (gătit la foc mic), cartofii, legumele și ciupercile nu se gătesc prea mult și își păstrează forma. Dacă apa s-a evaporat și cartofii încă nu s-au înmuiat, adăugați mai multă apă (nu mai mult de 0,5 căni).
Se încarcă...
