Ce ciuperci pot fi găsite la sfârșitul lunii octombrie. Acestea sunt ciuperci diferite. Colecție de cadouri de pădure

Ciupercile cu miere sunt ciuperci atât de mici și cu aspect discret încât, din ignoranță, pot fi confundate cu ciuperci. Cu o abundență de alte ciuperci cu un aspect mai prezentabil, ciupercile cu miere rămân adesea neatinse. Și numai atunci când gama de ciuperci din păduri este mică, își amintesc de ciuperci de miere.

Unde și când cresc ciupercile de miere?

Ciupercile cu miere cresc din mai până toamna târziu.

Cel mai adesea apar lângă cioturi sau pe copacii căzuți, motiv pentru care și-au primit numele. Chiar dacă ciupercile cu miere au ales o poiană, nu este doar așa. Aceasta înseamnă că rădăcinile se extind adânc în subteran, extinzându-se de la un ciot care a fost cândva un copac puternic.

Ciupercile cu miere sunt ciuperci permanente. Nu le place să „sare” din loc în loc. Și dacă o familie de ciuperci cu miere a fost descoperită odată lângă vreun copac căzut, atunci culegătorii de ciuperci cu experiență vor spune cu sută la sută certitudine că anul viitor va fi posibil să se recolteze aici o recoltă bună de ciuperci. Și până când ciotul acestui copac (sau copacul însuși) se va transforma în praf, în apropierea lui vor apărea ciuperci de miere.

Ciupercile cu miere diferă unele de altele ca aspect și timp de apariție. Acest lucru vine din faptul că există mai multe tipuri de ciuperci cu miere: ciuperca mierii de vară, ciuperca mierii de luncă, ciuperca mierii de toamnă și ciuperca mierea de iarnă.

În luna mai, când nu există alte ciuperci în păduri, ciupercile apar în poieni, pășuni, pășuni și de-a lungul marginilor câmpurilor. ciuperca de miere. Crește până în noiembrie.

Ciuperca de miere este o ciupercă sociabilă. Crește în astfel de grupuri încât puteți alege un coș întreg de ciuperci dintr-o poiană. Este de remarcat faptul că ciuperca de miere de luncă crește adesea nu doar în ciorchini, ci ca și cum ar forma un cerc, care este numit popular „cercul vrăjitoarelor”. Și aceste cercuri sunt uneori destul de bune diametru mare. Acesta este un miceliu ciuperca de miere de luncă crește atât de mult. Desigur, dacă nu este deranjat sau deteriorat de culegătorii de ciuperci vandali.

Ciuperca mierii de luncă are un capac gălbui-maroniu sau de culoare crem, cu un tubercul în mijloc. Marginile capacului sunt întotdeauna mai ușoare decât centrul. Piciorul este înalt, subțire, întortocheat, dens. Ciuperca mierii de luncă emite un miros plăcut de ciuperci și cuișoare. Gustul este dulceag.

Ciuperca de miere de vară crește din iulie până în septembrie. El apare pe cioturi lemn de esenta tare, precum și bușteni, lemn putrezit și alte resturi de foioase. Nu crește pe un copac viu. Aceasta este o ciupercă mică cu un capac galben-maro, ale cărei margini sunt mai închise decât mijlocul și o tulpină maronie. Sub inelul de pe tulpină, culoarea se schimbă în maro-verde.

Ciuperca de miere de toamnă se deosebește de alte ciuperci cu miere prin culoarea maro a capacului și solzii neobișnuiți care acoperă întregul capac, în special la ciuperca tânără. Pulpa ciupercii este maro deschis sau bej. Ciupercile cu miere de toamnă au un miros plăcut și un gust acru-dulce.

Ciuperca de miere de toamnă crește pe cioturi, lemn mort și, de asemenea, se mută adesea pe trunchiurile vii ale copacilor de conifere și foioase, provocând daune ireparabile acestora. La urma urmei, dacă ciupercile cu miere de toamnă se îndrăgesc complet de un copac, înseamnă că va muri în curând.

Ciuperca mierii de toamnă apare în august și crește până în octombrie, uneori mai mult.

Diferența dintre ciupercile cu miere și ciupercile necomestibile și otrăvitoare

Se întâmplă ca ciupercile să crească la momentul nepotrivit. Acest lucru nu se întâmplă cu ciupercile cu miere. Prin urmare, confundați ciuperca de miere cu necomestibile sau ciuperca otrăvitoare dificil. Mai ales dacă cunoașteți aspectul nu numai al ciupercilor de miere, ci și al ciupercilor necomestibile.

De exemplu, ciuperca de miere poate fi confundată cu collibia iubitoare de lemn. Crește din mai până în decembrie. Diferența este o tulpină goală, farfurii mai dese și un miros neplăcut.

De asemenea, crește în aceleași locuri ca și ciupercile de miere. vorbitor văruit. Se distinge printr-un capac ușor fără tubercul în mijloc și un miros de făină.

Ciuperca falsă a mierii a lui Candol are capacul alb sau maroniu cu plăci violet-maronii (la ciupercile adulte) și o tulpină subțire, goală.

Ciuperca cenușiu-galbenă a mierii are un capac galben, o tulpină galbenă subțire și carne amară.

Ciuperca mierii seroplate crește pe lemn conifereși se distinge prin plăci cenușii.

Fagurii sunt necomestibile. Caracteristica lor distinctivă este culoarea strălucitoare a capacului, verzuie, roșiatică sau galben-sulfuroasă.

Toate ciupercile proaspete de miere au un miros plăcut, ceea ce nu se poate spune despre ciupercile false de miere și altele. ciuperci necomestibile, care poate fi confundat cu ciupercile de miere.

Ciuperca de miere de iarnă- cea mai recenta ciuperca - este putin diferita de restul ciupercilor tocmai prin culoarea capacului, care poate fi crem, galben deschis si chiar galben-rosu.

Ciuperca de miere de iarnă crește în grupuri nu numai pe lemnul mort, dar uneori se așează pe copacii vii slăbiți, distrugându-i astfel.

Ciuperca mierii de iarnă nu dispare nici măcar în timpul înghețurilor scurte, ci devine doar acoperită cu o crustă subțire de gheață. Și de îndată ce soarele îl încălzește, se va dezgheța.

Se consumă toate tipurile de ciuperci cu miere proaspăt, fiert, prăjit. De asemenea, sunt sărate, uscate, murate și congelate. Dar trebuie să rețineți că majoritatea ciupercilor au o tulpină tare, în special ciupercile adulte, așa că atunci când culeg ciuperci, cel mai adesea doar capacele sunt tăiate sau rămâne o tulpină mică. Deoarece ciupercile cu miere au un picior subțire, se folosesc foarfece în loc de cuțit.

Ciupercile cu miere includ mai multe tipuri de ciuperci care își împart habitatul și anume că de obicei cresc pe trunchiurile copacilor. Ciuperca de miere de vară este una dintre ciupercile comune care sunt consumate.

Cum arată ciupercile de vară?

Dimensiunea capacului ajunge la 6 cm în diametru. Într-un corp fructifer tânăr este convex și, pe măsură ce se maturizează, devine plat cu un tubercul central. În timpul ploii, culoarea devine maro, iar pe vreme uscată devine miere plictisitoare. Marginea capacului are caneluri clar vizibile, de obicei mai închise decât partea centrală. Stratul superior este neted la atingere și ușor vicios.

In partea de jos a capacului se gasesc placi subtiri care pot fi aderente sau usor coboraste. Cu cât ciuperca este mai veche, cu atât culoarea farfuriilor este mai închisă. Pulpa capacului este apoasă și de culoare galben-brun deschis.

Piciorul subțire, înalt de cel mult 7 cm, are o structură densă. Culoarea este neuniformă: partea superioară este mai deschisă decât baza. În plus, mai jos sunt mici solzi întunecați. Persoanele tinere se caracterizează prin prezența unei rămășițe de văl sub forma unui inel subțire, care dispare în timp.

Locuri și reguli pentru colectarea ciupercilor de vară

Sezonul de colectare a ciupercilor de vară începe în iunie și continuă până la începutul toamnei. Ciupercile se găsesc în toate plantațiile forestiere din Rusia. Culegători de ciuperci cu experiență ieși în căutarea recoltei după ploi lungi, mai ales dacă vremea este caldă. Cel mai adesea, ciupercile cu miere se așează în locuri greu accesibile sau impracticabile. Dacă în drumul tău dai peste un copac cu o scobitură putredă, este recomandat să te uiți în el, altfel s-ar putea să ratezi un cuib întreg de ciuperci.

Ciupercile cu miere de vară, pe lângă copacii căzuți și poieni, se pot așeza pe lemn sănătos sau la baza unui copac, în frunze sau iarbă înaltă. Ciupercile iubesc mesteacănul, stejarul și alunul.

Soiuri de ciuperci cu miere (video)

Să nu mă întorc vânătoare liniștită Cu cu mâinile goale, este recomandat să mergeți la ciuperci într-o pădure cu o vechime de peste 30 de ani, deoarece zona sa de pădure are multe locuri potrivite pentru ciuperci: paravan, cioturi putrede, proeminente. sistemul rădăcină. Este important să respectați regulile stabilite Colectie cadouri de pădure:

• nu tăiați ciupercile necunoscute sau necunoscute;
• dacă există suspiciuni cu privire la comestibilitatea unei ciuperci, este mai bine să nu o culegeți;
• Nu este recomandat să colectați exemplare foarte tinere sau, dimpotrivă, vechi, deoarece corpul fructifer absoarbe substante toxice;
• Este recomandabil să răsuciți tipul tubular și să rupeți sau să tăiați ciupercile marsupiale;
• Când culegeți o ciupercă, este important să nu provocați deteriorarea miceliului;
• deoarece ciupercile cu miere cresc în colonii, dacă găsiți o ciupercă, ar trebui să căutați cu atenție în apropiere;
• În loc de găleată, se recomandă să luați un coș pentru a asigura accesul la aer și pentru a evita alterarea ciupercilor;
• Ciupercile trebuie puse în coș cu capacele în jos sau în lateral.

Cel mai bine este să mergeți la ciuperci dimineața devreme, în timp ce prospețimea și densitatea lor nu s-au pierdut încă după răcoarea nopții. Corpurile de fructe nu sunt fragile, ci ușor de îndoit, ceea ce le face mai ușor de transportat.

Descrierea gustului și a valorii nutriționale a ciupercilor de vară

Fructele aparțin categoriei 4 calități gustative. Gustul lor moale și plăcut, precum și aroma delicată a lemnului proaspăt, sunt apreciate în bucătăria rusă. Ciupercile universale sunt folosite la prepararea oricăror feluri de mâncare, deoarece tratamentul termic nu afectează proprietățile nutritive. Picioarele nu sunt recomandate din cauza duritatii lor.

După ce au studiat proprietățile ciupercilor cu miere, experții au ajuns la concluzia că nu este numai produs delicios, dar și bună pentru sănătate.

Cum să distingem ciupercile cu miere de vară de tipurile false de ciuperci

Dintre reprezentanti regnul ciupercilor Există indivizi necomestibile care seamănă cu rudele lor comestibile, nu numai în aspect, ci și în locul în care cresc. Pentru ca un exemplar otrăvitor să nu ajungă în coșul cu ciuperci cu miere de vară, Este important să cunoaștem câteva diferențe:

• o ciupercă comestibilă se caracterizează prin prezența unui inel (fustă) pe tulpină, format dintr-o peliculă protectoare, care, pe măsură ce ciuperca se maturizează, se desprinde de capac, rămânând pe tulpină;
• pe suprafața capacului reprezentanților naturali (cu excepția persoanelor în vârstă) există solzi mici, vopsiți într-o paletă mai întunecată decât capacul;
• culoarea peliculei de suprafață de pe capacele specimenelor false este mult mai strălucitoare și depinde de locația ciupercii;
• culoarea plăcilor la gemeni este ușor verde, gălbui sau măsliniu închis, la ciuperci de vară este bej-crem sau galben deschis, în funcție de vârsta ciupercii;
• în contrast cu mirosul de mucegai emis de specii necomestibile, ciupercile adevărate au o aromă plăcută.

Având în vedere semnele ciupercilor comestibile, chiar și un culegător de ciuperci începător va putea distinge exemplarele false de ciupercile de pădure.

Unde cresc ciupercile cu miere (video)

Caracteristici ale creșterii ciupercilor de miere de vară acasă

Ciupercile de miere sunt produs natural, care este cultivată într-un mediu artificial. Există mai multe metode de cultivare care nu necesită pregătire specială, folosind:

• busteni;
• bănci;
• pachet;
• seră sau zonă deschisă.

Doar soiurile de iarnă și de vară sunt potrivite pentru autocultivare. Când folosiți lemn, este important să respectați urmând reguli:

1. Trunchiul trebuie să aibă o structură densă, dar nu putrezită (mesteacăn, aspen, plop) cu diametrul de 15 cm sau mai mult;
2. Asigurați o umiditate suficientă. Dacă materialul pentru cultivarea ciupercilor este uscat, atunci cu câteva zile înainte de însămânțare trebuie udat abundent sau scufundat în apă;
3. După însămânțare, aduceți trunchiul într-o cameră răcoroasă (nu mai mică de 15°C);
4. De îndată ce miceliul începe să germineze intens, lemnul poate fi scos pe loc și îngropat puțin cu pământ;
5. Puteți colecta ciuperci după câțiva ani, până când lemnul este complet distrus;
6. Pentru a obține miceliu, puteți folosi fructe, bucăți de lemn sau puteți cumpăra miceliu în magazine specializate. Se recomandă folosirea unui frigider pentru a-l păstra.

Dacă doriți, diluați ciupercile complot personal, se folosește de obicei lemn. În același timp, costurile cu forța de muncă sunt foarte mici. În plus, puteți cultiva ciuperci pe cont propriu într-o seră sau într-un borcan. În cazul utilizării unei sere, se utilizează următoarea tehnologie:

• buștenii pregătiți în prealabil sunt stivuiți în seră;
• lemnul este infectat cu miceliu folosind spori sau miceliu;
• Înainte de apariția ciupercilor, lemnul este umezit în mod constant.

Pe lângă lemn, puteți folosi blocuri de substrat achiziționate gata făcute, sau borcane sau pungi. Dacă doriți, puteți face singur blocurile dintr-un amestec de rumeguș, orz (ovăz) și cretă. Trebuie să luați 200 g de rumeguș, 70 g de cereale și o linguriță de cretă. Apoi fierbeți rumegușul în apă timp de o treime de oră, scurgeți apa și uscați-o. După aceasta, adăugați ingredientele rămase, amestecați și puneți strâns într-un recipient. Această metodă este de obicei folosită pentru cultivare.

Pentru a crește ciuperci de miere de vară, teritorii cu suprafata mare. 15-20 mp este suficient. m. Indiferent de locația aleasă, este important să se mențină un regim de temperatură variind de la 20-25°C la 10-15°C. Păstrarea nivel inalt umiditate, puteți crește rata de dezvoltare a miceliului. Ciupercile nu necesită iluminare, deci pe spatiu deschis Este mai bine să alegeți un loc umbrit pentru a nu usca lemnul.

Cum să gătești ciuperci cu miere (video)

Datorită lipsei de pretenție a ciupercilor cu miere și îngrijirii ușoare, mulți culegători de ciuperci decid să le cultive acasă. Tehnologia de reproducere este selectată în funcție de condițiile de viață și de fondurile disponibile. In afara de asta, acest tip ciupercile sunt foarte gustoase și pot fi păstrate pentru o lungă perioadă de timp fără a-și pierde proprietățile.

Informații detaliate despre ciupercile cu miere: tipuri, fotografii, locuri și termeni de creștere, Caracteristici necomestibile.

Ciupercile cu miere sunt cele mai comune ciuperci. Sunt familiare chiar și unui culegător de ciuperci începător. Dar diversitatea lor pune uneori la îndoială chiar și oamenii de știință implicați în studiul ciupercilor atunci când își determină specia. Dar ciupercile cu miere nu sunt doar comestibile, ci și otrăvitoare mortale.

Prin urmare, înainte de a merge în pădure, familiarizați-vă cu principalele, cele mai comune tipuri de ciuperci cu miere.

Tipuri de ciuperci comestibile de miere - Adormirea, vara, pajiște, chineză, toamnă, iarnă, ciuperci de miere cu picioare groase, slimy, ciuperci de miere: descriere, fotografie

Vara (Kuehneromyces mutabilis)

Lunca (lat. Marasmius oreades)

Solz comestibil (lat. Pholiota nameko)

Toamna (Armillaria mellea) sau Adormirea Maicii Domnului

Iarna (Flammulina velutipes)

Picioare groase (lat. Armillaria lutea, Armillaria gallica)

Mucoasa sau mucoasa udemansiella (lat. Oudemansiella mucida)

Usturoi comun (lat. Mycetinis scorodonius, Marasmius scorodonius)

Cum să identifici ciupercile false de miere: semne

1. Cel mai caracteristica principală- y ciuperci false nu există inel membranos (fustă) pe picior
2. Au un miros neplăcut de pământ
3. Culoarea capacelor este strălucitoare
4. Capace netede, fără solzi
5. Plăcile sunt galbene, devin verzui sau măslini-negru pe măsură ce cresc
6. Au gust amar când sunt consumate

Cum să distingem ciupercile de ciuperci reale de miere?

Notă

Comestibil	Fals
Inel pe picior
Avea	Nu aveți sau doar bucăți mici
Înălțimea piciorului, cm
2-6 (cu excepția pajiștilor, pot ajunge la 30 cm)	la 10
Farfurii
Galben pal sau crem	Galben Ulterior - verde, măsline închis și aproape negru
Pălării
Decolorat: maro pal, cu solzi mici inchisi la culoare Pe măsură ce cresc, se întunecă, iar solzii dispar.	Pronunțat: galben-gri, roșu-ruginiu sau roșu-maro Fără cântare
Calități gustative
Delicios	Nu diferă de cele comestibile Ocazional are un postgust amar
Miros
Ciupercă plăcut ascuțită	Mucegai sau pământ
Dacă intră în apă
Devine albastru	Devine negru

Pe ce cioturi cresc ciupercile de miere?

Fii atent

Otrăvirea poate fi cauzată atât de otrăvitoare, cât și soiuri comestibile miere, ultima in caz de calitate proasta.

• Primele simptome de otrăvire cu putred fiert sau prost murat exemplare comestibile apar la 1-2 ore de la utilizare, sub forma:

1. Atacuri de greață și vărsături
2. Diaree
3. Dureri în stomac și zone intestinale
4. Arsuri la stomac și eructații
5. Slăbiciune generală
6. Durere de cap
7. Creșterea temperaturii corpului la 37,5 grade
8. Creșterea formării de gaze în intestine

• Ciuperci false de miere, luate greșit în alimente, provoacă primele simptome de otrăvire în 15-20 de minute. Ele se dezvoltă strălucitor, perturbă instantaneu starea pacientului și sunt exprimate:

1. Amețeli severe și pierderea coordonării
2. Greață și vărsături. Mai întâi ies reziduuri alimentare, apoi sucul gastric și bilă
3. Tulburări de respirație - se transformă în superficiale, frecvente, însoțite de dificultăți de respirație, se simte lipsa aerului
4. Miraje strălucitoare - auditive, tactile sau vizuale
5. Diaree copioasă și repetată
6. Convulsii - parțiale sau generale
7. Conștientizarea afectată, chiar și comă este posibilă

Darurile populare ale naturii sunt extrem de apetisante sub orice formă:

• prăjit
• înăbușită
• murat
• Sărat

O recoltă reușită, recoltată la timp, vă va permite să vă bucurați și să vă tratați oaspeții cu darurile sănătoase ale naturii în timpul iernii.

Video: Ciuperci din octombrie: ciuperci cu miere de toamnă

Voi spune imediat că grupul „agaric cu miere” conține ciuperci colectate artificial, foarte, foarte îndepărtate, din 5 genuri din trei familii diferite. Ele sunt unite doar prin unele asemănări aspect, și predilecția celor mai mulți dintre ei de a crește lângă cioturi, ceea ce se reflectă în nume - creșterea „despre un ciot” sau, în termeni moderni, printr-un ciot.

Cele mai multe dintre ele au un capac ca o placă elastică de dimensiuni medii și o tulpină lungă și subțire. Seamănă oarecum cu „ciupercile”, așa cum își imaginează unii „experți” în ciuperci. Cu toate acestea, din moment ce au fost uniți de oamenii noștri împreună, îi vom considera aici pe toți împreună. Deși descrierea fiecăruia dintre ele va fi complet independentă.

Aceasta este o ciupercă saprofită, adică trăiește numai pe lemn mort; Spre deosebire de cele din toamnă și iarnă, nu se așează pe copacii vii. Calota este de până la 5 cm în diametru, subțire, convexă, mai târziu aproape plată cu un tubercul, maro deschis; de-a lungul marginii cu o margine mai întunecată, parcă saturată cu apă. Plăcile sunt rare, de culoarea capacului, dar puțin mai deschise (căpriu). Pălăria tânără este acoperită cu o pătură în partea de jos. Tulpina este subțire, de 0,5 cm în diametru și până la 8 cm lungime, goală, cu un inel, fibros; Deschis în partea de sus și maro închis în partea de jos, înclinându-se spre jos.

În iunie – septembrie, ciuperca se găsește des și destul de abundent pe cioturile de foioase: aspen, mesteacăn, tei etc., aproape că nu crește pe conifere. Deoarece formează colonii mari, în ciuda structurii sale slabe, puteți colecta destul de multe dintre ele. Pulpa este cenușie-albicioasă, gustul este plăcut, mirosul este umed, lemnos. Picioarele, din cauza rigidității lor, adesea nu sunt luate.

Potrivit pentru toate tipurile prelucrare culinară, cu toate acestea, atunci când este uscat, devine foarte mic și subțire, ca hârtia și, de asemenea, se sfărâmă ușor. Prin urmare, ciupercile uscate cu miere sunt de obicei măcinate în pulbere, care se adaugă la sosuri pentru a le da o aromă de ciuperci. Germanii cred că această ciupercă cu miere este deosebit de bună în supă. Este terapeutic, normalizează metabolismul. Are mai multe soiuri. Foarte rar viermi. Cu toate acestea, mulți dintre culegătorii noștri de ciuperci nu o iau - unii din ignoranță, alții pur și simplu o neglijează, dar în zadar.

Ce ciuperci cu miere și când să colectați în diferite regiuni/

În fiecare toamnă culegători pasionați de ciuperci ieși în căutare de ciuperci gustoase și aromate. În acest material puteți găsi Informatii utile despre ciupercile cu miere. Sperăm că vă este de folos.

Ciuperci cu miere: descrierea unui soi de ciuperci

Ciupercile cu miere și-au primit propriul nume datorită faptului că, de regulă, cresc pe cioturi. Există și ciuperci cu miere care cresc în pajiști. Dacă este tradus în latină, agaric cu miere este o „brățară” cu multe margele.

• Ciupercile de miere sunt ciuperci comestibile. În plus, sunt destul de gustoase și conțin o mulțime de substanțe utile, de exemplu, proteine ​​și fibre.
• Aceste ciuperci tind să crească în familii numeroase. Nu se întâmplă adesea să întâlniți ciuperci care cresc singure.
• Ciuperca de miere este o ciupercă mică. Are o înălțime de cel mult 15 cm dacă aceste ciuperci nu au crescut familii numeroase, ar fi greu de distins de ciupercile otrăvitoare obișnuite.

• Pălăria are de la început o formă semisferică. De-a lungul timpului, marginile capacului se ondula, asemănând cu o umbrelă în miniatură. Diametrul părții superioare poate fi de la 2 cm până la 10 cm. Culoarea capacului variază și ea: de la bej la roșcat. Dar cele galbene-roșii sunt adesea găsite din nou T A.
• Pulpa tuturor reprezentanților acestei ciuperci este netedă, fragedă și are o culoare gălbuie pal. În plus, este cel mai adesea umed, deoarece colectează umiditatea pentru o viabilitate mai bună. Pulpa ciupercii are un gust delicios, emanând gustul lemnului crud.
• În ceea ce privește piciorul, lungimea acestuia poate ajunge până la 15 cm și are o culoare de la aramiu deschis la maro. Foarte des, tulpina ciupercilor cu miere are o „fustă” care leagă partea superioară și inferioară a ciupercilor, plus că servește ca o prindere suplimentară.

Când apar primele ciuperci cu miere de toamnă, când încep să crească în pădure, în ce lună?

Poate fi găsit în orice perioadă a anului. Totul depinde, în primul rând, de varietatea de ciuperci și de conditiile meteo. De exemplu, ciuperci de miere de toamnăÎncep să crească pe la sfârșitul verii, iar ultima ciupercă poate fi văzută la începutul lunii decembrie. Ciuperci cu miere de iarnă, în consecință, dau o recoltă excelentă în perioada răcoroasă a anului, iar primăvara și cele care cresc vara încep să crească când sosește prima căldură.

IMPORTANT: Ciupercile cu miere cresc cel mai bine toamna, când plouă - în acest moment au suficientă umiditate, prin urmare, sezonul ciupercilor cu miere este toamna tarzieși primăvara devreme.

Apropo, probabil ați observat că atunci când plouă, numărul ciupercilor cu miere crește. Acest lucru se datorează faptului că aceste ciuperci iubesc pur și simplu umiditatea și au nevoie de sol foarte umed pentru a se dezvolta bine. Temperatura Ciupercile cu miere nu sunt foarte importante în timpul creșterii, deoarece odată cu apariția vremii răcoroase crește un tip de ciupercă, iar odată cu apariția zilelor calde, altul.

Au câteva caracteristici distinctive:

• Multe specii de arbori sunt potrivite pentru ca ciupercile să germineze. Numărul lor aproximativ este de 200. În unele cazuri, ciupercile cu miere pot germina chiar și în cartofi. Noaptea, ciupercile cu miere de toamnă se remarcă frumos: sunt iluminate.
• Condițiile ideale necesare pentru creșterea ciupercilor cu miere într-o pădure umedă sunt cioturile, de exemplu, mesteacănul, aspenul, precum și lemnul mort al unor copaci.
• Diametrul capacului ciupercii de miere de toamnă este de aproximativ 16 cm, iar lungimea piciorului este de până la 10 cm.

Ciupercile de miere de toamnă cresc în august, septembrie, octombrie, noiembrie?

Ciupercilor cu miere de toamnă le place să crească în „stome”. Ele cresc, de regulă, pe cioturi, dar pot fi găsite și pe copacii morți sau bolnavi, pe tufișuri sănătoase, lângă drumuri și în poieni. Perioada în care ciupercile cu miere cresc abundent este de scurtă durată. De regulă, acest lucru are loc în 14 zile la începutul toamnei sau la sfârșitul toamnei.

Ciupercile de toamnă sunt împărțite în 3 categorii:

• Adevărații de toamnă
• Tuberoasă sau bulboasă
• Forma tardiva

Ciupercile cu miere de toamnă sunt foarte utile:

• Ciupercile de toamnă conțin mult cupru și zinc. De aceea, ajută la combaterea problemelor precum căderea părului
• Ciupercile au un efect pozitiv asupra tractului gastrointestinal
• Proteinele conținute de ciupercile de toamnă încetinesc dezvoltarea cancerului
• Pulberea, care este făcută din ciuperci crude de toamnă, distruge microflora negativă și este excelentă pentru afecțiunile intestinale.
• Pentru afecțiunile hepatice se recomandă un decoct și tinctură din tulpini de ciuperci
• Substanțele care alcătuiesc ciupercile cresc rezistența corpul umanși normalizează funcționalitatea sistemului imunitar

Ciuperci de toamnă, Adormirea Maicii Domnului, iarnă: când încep să fie culese în centrul Rusiei, Siberia, Belarus?

Obișnuiam să numim ciuperci comestibile de miere, ciuperci lamelare. Ciupercile cu miere sunt considerate cele mai productive și colectate ciuperci din teritoriu Federația Rusă, Siberia și Belarus. De obicei, aceste ciuperci tind să încheie sezonul ciupercilor.

ÎN părțile centraleÎn Rusia, ciupercile cu miere sunt adesea numite nume neobișnuit"Presupunere". Și totul pentru că adunare în masă cade pe cel mare sarbatoare religioasa, anume pe Adormirea Maicii Domnului Sfântă Născătoare de Dumnezeu. Pe 28 august, culegătorii profesioniști de ciuperci merg în pădure după ciuperci, care produc fructe bune timp de 3 săptămâni.

În multe regiuni există un al doilea val, când ciupercile cu miere dau roade. Din nou, totul depinde de condițiile climatice și meteorologice ale unei anumite regiuni. În acele locuri, oamenii culeg ciuperci de miere de toamnă până la sfârșitul lunii octombrie.

În ceea ce privește ciupercile de iarnă, acestea sunt considerate cele mai recente. Ciupercile nu se tem de îngheț. Ele pot chiar să înghețe și să se transforme în „lentile”. Dar când se dezgheț, nu devin prea moi și nu își pierd forma. Fructele ciupercilor de iarnă pot fi colectate toamna tarzie sau la începutul lunii decembrie, într-o perioadă în care deja zăpadă de jur împrejur și e imposibil să găsești alte ciuperci.

Ciuperci cu miere: unde cresc, în ce păduri?

Adesea, aceste ciuperci pot fi găsite într-o râpă, pe un ciot, lângă o mlaștină sau într-o pădure umedă, de netrecut. Ele cresc în emisfera nordică planeta noastră, aproape peste tot. Există, totuși, o excepție - ciupercile cu miere nu pot fi găsite în zonele în care este prezent permafrost.

• Productivitatea depinde de factor important- pădurile în care trăiesc ciupercile. De exemplu, ciupercile cu miere de vară se găsesc în pădurile de conifere. Dar numai dacă este ceva în apropiere Peisaj montan. În caz contrar, ciupercile cu miere nu se vor așeza niciodată, deoarece nu vor avea suficientă apă.
• Cu privire la pădure de foioase, atunci aici puteți colecta cu ușurință coșuri pline de ciuperci. Pentru că dintr-un singur ciot puteți colecta o mulțime de ciuperci, care vor fi suficiente pentru a pregăti supa, a doua și aperitive. Într-o astfel de pădure se găsesc toate tipurile din această categorie de ciuperci: iarnă, vară, toamnă și primăvară.

• Într-o pădure mixtă poți vedea și ciuperci de miere, dar aici sunt mult mai puține. Totul depinde de zona în care alege ciuperca să trăiască - mai multă umiditate, familie mai mare.
• Pentru ca ciupercile cu miere să crească confortabil, au nevoie un numar mare de apa, plus climat cald. De aceea, ciupercile cu miere nu se găsesc des în pajiști. Ciupercile nu tolerează lumina directă a soarelui;

Dar există cazuri când ciupercile cu miere încă se așează pe butuci care se află în stepă. Cu toate acestea, acest fenomen este extrem de rar.

Sub care și pe ce copaci și cioturi de copaci cresc ciuperci de miere?

Recolta de ciuperci cu miere depinde în primul rând de copacul sub care cresc. Ciupercile iubesc copacii de foioase, în special mesteacănul și teiul. Dar trebuie amintit că acest grup ciupercilor le place să crească exclusiv pe copaci și cioturi morți. De asemenea, pot fi găsite sub stejar, in, salcâm și alți copaci.

Acum să ne uităm la toate tipurile de ciuperci cu miere și la copacii pe care cresc în principal:

• Primavara si ciuperca de miere de toamnă cel mai mult îi place să crească copaci de foioase. Ei preferă în special trunchiurile care sunt deja deteriorate și au putregai la suprafață. La munte, soiurile de vară pot fi găsite pe molid sau pe cioturi de molid.
• Ciuperci cu miere care cresc conifere copaci, au un gust amar și o culoare închisă. În pădurile de foioase, ciupercile cu miere de vară sunt colectate de la mijlocul primăverii până la sfârșitul verii. Dacă clima este favorabilă, atunci ciupercile cresc fără întrerupere, dându-ne fructele lor hrănitoare.

• Ciuperci cu miere de toamnă sunt considerate cele mai populare. Ciupercii cu miere îi place să trăiască mai ales pe mesteacăn, ciot de mesteacăn, aspen, arțar și stejar. De regulă, reprezentanții toamnei aleg acei copaci care încep să putrezească și să se îmbolnăvească. Deși, în unele cazuri, ciupercile aleg un copac complet sănătos. Ciupercilor de miere de toamnă le plac în special pădurile vechi de mesteacăn cu trunchiuri căzute și pădurile mlăștinoase de mesteacăn cu număr mare putreziciune și cioturi.
• Ciuperci de iarnă Ei iubesc, de asemenea, cioturile de foioase. Ciupercile fructifică destul de abundent pe bușteni foarte înalți și îngroșați de copaci, cum ar fi aspen, plop și salcie. Reprezentanții iernii se pot stabili chiar și în grădinile în care cresc pomi fructiferi, distrugându-le treptat trunchiurile. Se preferă: ulm, plop, salcie, fag.

Cât timp durează ca ciupercile de miere să crească în pădure și cu ce viteză?

Reprezentanții toamnei cresc mai repede decât alte ciuperci. Ei pot apela inaltime maxima aproximativ in 7 zile. Dar rata de germinare a ciupercilor cu miere poate depinde încă de unii factori. De exemplu, pentru ca ciupercile să crească din abundență, au nevoie de vreme ideală și precipitații moderate. În plus, starea ciotului sau a copacului afectează și creșterea. Dacă ciotul este foarte putrezit, ciupercile cu miere cresc mai repede. Acest lucru se datorează faptului că porii se deschid, prin care aerul și umezeala trec bine.

Mulți culegători profesioniști de ciuperci susțin că ciupercile de miere de toamnă pot fi colectate prin intermediul 3 zile. Adică, astăzi colectați un grup de ciuperci, apoi reveniți pentru noua petrecere in 3 zile. Micologii spun că ciupercile cu miere cresc 5 cm înălțime într-o zi, cu o lățime a capacului de aproximativ 2 cm După alte 3 zile, acești indicatori se modifică semnificativ, cu aproximativ 1,5 cm.

Dacă o iei ud vreme de toamna, apoi ciupercile de miere in astfel de conditii cresc la 3 zile dupa ce ploua. Oamenii de știință au descoperit că ciupercile cresc cel mai activ în prima zi după precipitații. De asemenea, activitatea de creștere a ciupercilor cu miere este afectată de ceață, care saturează și solul cu umiditate.

La ce temperatură cresc ciupercile de miere?

Ciupercile cu miere de toamnă își cunosc valoarea, prin urmare, cresc la temperaturi de la 8 grade Celsius la 13 grade. Dacă o astfel de temperatură scade la sfârșitul verii sau la începutul toamnei, atunci fructificarea principală a ciupercii se va muta exact la aceasta perioada al anului. Dacă temperatura crește la 15 grade Celsius, atunci ciupercile de miere se pot ascunde.

Cresc ciupercile de iarnă după îngheț?

Ciupercile cu miere de toamnă pot să nu supraviețuiască înghețurilor, dar frații lor de iarnă nu se tem de vremea rece. Ele pot fi acoperite cu o crustă de gheață și după debut vreme caldă revine la viață și continuă să crească. Ceea ce este surprinzător este că după un asemenea frig rămân mereu frumoase și elastice.

Ce ciuperci cu miere pot fi colectate?

Ciupercile cu miere sunt comestibile și false. Ne vom uita la cele pe care le puteți colecta în orice moment al anului și le vom pregăti pentru cei dragi.

• Toamnă(real). Perioada de vârf pentru reproducerea ciupercilor are loc în septembrie.
• Cu picioare groase. De regulă, sunt considerați saprofiti. Ele cresc pe cioturi putrede sau pe frunze putrezite. Le place fagul și molidul. Sezonul de creștere este la sfârșitul verii și la sfârșitul toamnei.
• Vară. Aceste ciuperci cresc în familii dense pe copaci de foioase putrezite. latitudinile nordice tara noastra.
• Iarnă. Ciupercile cresc pe copaci slabi sau cioturi morți. Cea mai ideală regiune climatică este Partea de nordţări.

• Arc. De obicei cresc în tuberculi. Poate fi găsit de la începutul verii până la sfârșitul toamnei în grupuri mici în locurile în care există lemn putrezit sau frunze căzute.
• Rândurile sunt galben-roșu. Aceste ciuperci sunt considerate comestibile condiționat. Ele pot fi colectate doar când sunt tineri. Dar reprezentanții adulți au un gust amar.
• Mucoasa. Ciupercile sunt considerate comestibile, dar aproape nu au gust sau miros.
• Luncă. Ciupercile comestibile aparțin categoriei 4. Doar capacele sunt folosite pentru alimente, deoarece picioarele sunt destul de dure.
• Usturoi. Au un miros puternic de usturoi. Oamenii le folosesc uscate, în loc de condimente. De asemenea, pot fi fierte și prăjite. După ce sunt supuse unui tratament termic, își pierd mirosul specific de usturoi.
• Cele mari cu usturoi. Ele cresc în familii numeroase pe frunze căzute, lângă un ciot sau ramuri de fag putrezite.

Puteți citi mai multe informații despre soiurile de ciuperci cu miere. Sperăm că informațiile vă vor fi de folos.

Video: Ciuperci cu miere: unde, cum și când să colectați?