Afacere de cultivare a ciupercilor pentru începători. Un plan de afaceri gata făcut pentru cultivarea și vânzarea ciupercilor - relevanța afacerii, o privire de ansamblu asupra pieței de vânzare, posibile riscuri și garanții

Dacă intenția este copt de a începe propria afacere cu un buget mic și fără costuri semnificative pentru închirierea spațiilor, atunci este logic să luați în considerare creșterea ciupercilor de stridii ca o afacere. Recenziile celor care au încercat această schemă confirmă realitatea acestui tip de venituri. În plus, pentru a obține un rezultat decent, nu trebuie să vă scufundați în procese complexe - lucrul cu astfel de ciuperci după un scurt studiu al caracteristicilor de cultivare va fi relativ simplu. Aceasta înseamnă că o astfel de idee de a face bani este potrivită pentru aproape toată lumea.

Motivele relevanței

În primul rând, ciupercile de stridii merită să fie tratate pentru că sunt la cerere. Oamenilor le plac aceste ciuperci și sunt gata să le cumpere. Dacă le comparăm cu ciupercile porcini, putem spune cu siguranță că nu sunt inferioare acestui produs în ceea ce privește calități gustative. In plus, ciupercile stridii sunt foarte sanatoase deoarece contin multe vitamine, aminoacizi si proteine.

Procesul de cultivare a ciupercilor de stridii nu necesită utilizarea de substanțe chimice, iar după recoltare, acestea pot fi păstrate destul de mult timp. Dacă întocmiți corect un plan de afaceri, creșterea ciupercilor de stridii se va transforma într-o sursă stabilă de venit bun.

Și încă un avantaj căruia trebuie acordată atenție este oportunitatea de a începe o astfel de afacere acasă, fără riscuri financiare semnificative și bătaia de cap de a alege spațiile pentru închiriere. Și dacă comparăm costurile de creștere a ciupercilor de stridii și, să zicem, a șampiilor, primele vor fi mult mai puțin cu aceeași cerere.

Unde sa încep

Inițial, trebuie să înțelegeți că o astfel de afacere poate să nu necesite chirie, dar anumite premise vor fi în continuare necesare. Aceasta înseamnă că cultivarea ciupercilor (ciuperci stridii) acasă este o afacere care necesită propriul teren. Acesta ar putea fi un loc în curte propria acasă sau la dacha. Implementarea unui astfel de proces într-un apartament va fi problematică, dar dacă se dorește și dacă există spațiu liber, o astfel de perspectivă rămâne posibilă.

Așadar, pentru a face primii pași în organizarea unei afaceri de cultivare a ciupercilor, va trebui să găsești o cameră întunecată, cu umiditate ridicată, alimentare bună cu aer și o hotă de evacuare prin care va scăpa dioxidul de carbon.

În ceea ce privește metodele de cultivare, aceasta se poate face pe bucăți de lemn și rumeguș, saci de paie, cutii și cioturi. Condițiile naturale sunt și ele perfecte, vorbim despre o metodă extinsă.

Procese de ajutor

Există o serie de acțiuni în timpul procesului de creștere a ciupercilor pe care pur și simplu trebuie să le cunoașteți pentru a obține o recoltă bună:

Lucrări pregătitoare pentru plantarea substratului, adică baza în care vor crește ciupercile;

Pregătirea materialului de semințe, se mai numește și miceliu;

Respectarea tuturor condițiilor necesare până la apariția primordiului (rudimentul ciupercii).

Este important să nu faceți o greșeală în alegerea tipului de miceliu, de care depinde în mare măsură rezultatul final. Plantarea corectă a semințelor este, de asemenea, de o importanță considerabilă. Acest factor trebuie luat în considerare dacă luăm în considerare cultivarea ciupercilor ca o afacere.

Mai precis, în procesul de pregătire a substratului trebuie să folosiți paie sau rumeguș. Mai întâi trebuie aburite și apoi puse într-o pungă. În acest caz, se așează doar materiile prime care au avut timp să se răcească. Ulterior, pungile sunt așezate pe un raft într-un loc întunecat (temperatura camerei 18-20 °C). Când semănarea este finalizată, merită să faceți găuri în blocuri (saci). Un cui este potrivit ca unealtă.

Puteți conta pe primele rezultate vizibile în două săptămâni de la însămânțare.

De ce depinde recolta?

Cultivarea ciupercilor stridii ca afacere depinde inevitabil de câte ciuperci va colecta în cele din urmă antreprenorul aspirant. Cu cât mai mult produs, cu atât venitul este mai mare. Și pentru ca rezultatele muncii să vă mulțumească, trebuie să respectați mai multe condiții cheie.

După cum este scris mai sus, camera în care vor fi amplasate blocurile cu ciuperci trebuie să aibă nivel crescut umiditate, trebuie de asemenea ventilat și asigurați-vă că menține o temperatură optimă.

După cum a arătat experiența multor antreprenori care s-au ocupat de ciuperci stridii, cea mai bună recoltă se observă atunci când este cultivată în blocuri așezate pe rafturi în poziție verticală. Distanța dintre ele ar trebui să fie de 90-110 cm. Acest lucru vă va permite să vă deplasați liber printre blocuri atât în ​​timpul îngrijirii ciupercilor, cât și la recoltare.

Dacă aveți de-a face cu sacii, atunci este mai bine să aranjați rândurile la o distanță de 30 cm unul de celălalt. În ceea ce privește lățimea raftului, în acest caz este mai bine să rămâneți la marcajul de 40 cm. Acest lucru ajută la menținerea temperaturii dorite.

Atunci când se evaluează cultivarea ciupercilor de stridii ca afacere, recenziile ar trebui să fie luate în considerare fără greș. Iar experiența multor oameni care s-au implicat în cultivarea acestor ciuperci confirmă faptul că fructificarea de înaltă calitate este de așteptat doar dacă temperatura necesară este menținută în mod constant. Este important de înțeles că, în funcție de tip, poate fi relevant un nivel fie de 13-15 °C, fie de 25 °C. Echipamentul special de încălzire va ajuta la stabilizarea temperaturii. Această funcție poate fi îndeplinită perfect atunci când este conectată la senzori.

Ce să faci cu iluminarea și ventilația

Deci, ciupercile de stridii se vor simți grozav cu condiția ca camera în care sunt amplasate să aibă acces liber la oxigen și deșeuri bune dioxid de carbon. Dacă concentrația acestora din urmă depășește 0,8%, atunci pe ciuperci vor apărea capace cu margini rulate și creșteri lungi. Cu o astfel de prezentare nu merită să contați pe interes sporit din partea cumpărătorilor.

Pentru cei care au decis să cultive ciuperci stridii ca afacere, este important să știe că este verificat nivelul acceptabil de umiditate din cameră. De fapt, acest lucru nu este dificil de făcut: ventilația este în stare perfectă dacă lungimea tulpinii ciupercilor de stridii în creștere este de aproximativ o treime din dimensiunea totală a ciupercii.

De asemenea, nu doare atunci când instalați un sistem de ventilație pentru a vă asigura că are un filtru.

În ceea ce privește tema iluminatului, trebuie menționat că este nevoie de lumină în cazul ciupercilor stridii, dar în cantități limitate (de la 100 la 200 de lux timp de 12 ore). Dacă această normă este neglijată și concentrația crește, atunci va trebui să vă confruntați cu o consecință atât de neplăcută ca o scădere semnificativă a numărului de primordii.

Standarde de irigare și umiditate

Cultivarea ciupercilor ca o afacere acasă va implica întotdeauna muncă legată de gestionarea nivelului de umiditate. Trebuie să înțelegeți că un produs, cum ar fi ciupercile, constă din 90% umiditate, iar dacă camera este lăsată să devină excesiv de uscată, atunci fructificarea completă va fi pusă în discuție.

Acesta este motivul pentru care pungile sunt ideale pentru acest proces - rețin foarte bine umiditatea. Pentru a proteja fiabil ciupercile de deformare, trebuie să obțineți un nivel stabil de umiditate de 85%. Dar nici nu ar trebui să te lași dus de hidratare. În această situație, „prea mult” nu este un lucru bun, deoarece ciupercile pot ajunge să nu gestioneze bine depozitarea, ceea ce este un aspect important al procesului de construire a afacerii.

Pentru a facilita determinarea cu precizie a nivelului de umiditate, este logic să achiziționați un dispozitiv, cum ar fi un psicrometru. Structura sa nu este complicată - conține doi senzori care evaluează uscăciunea și umiditatea. Diferența dintre citirile lor face posibilă identificarea încălcărilor regimului cerut sau determinarea respectării acestuia.

Dacă luăm în considerare cultivarea ciupercilor stridii în pungi ca o afacere și, mai mult, în mod temeinic, atunci nu putem ignora faptul că, în diferite stadii de creștere, aceste ciuperci necesită niveluri diferite de umiditate. Aceasta înseamnă că părțile având diferite vârste, trebuie depozitat în încăperi separate sau într-una singură, dar împărțit în mai multe părți cu niveluri diferite de umiditate.

Acum puțin despre procesul de irigare. Trebuie să vă amintiți despre asta în momentul în care dimensiunea corpurilor de rod atinge 30 mm sau 1 cm Pentru ca ciupercile să primească irigare de înaltă calitate, merită să folosiți o plasă cu găuri de până la 0,5 mm. Dar în ceea ce privește instalațiile care formează ceață, este mai bine să uitați de ele imediat. În același timp, este important să înțelegeți că nu puteți opri udarea chiar și în timpul colectării, altfel puteți întâlni o astfel de pacoste precum deformarea ciupercilor de stridii.

Principii cheie de creștere

Sunt cateva reguli importante, pe lângă cele menționate mai sus, care merită cunoscute pentru toți cei care au decis să se apuce de cultivarea ciupercilor stridii. Afaceri la domiciliuîn acest caz trebuie să fie extrem de competent. Dacă studiați cu atenție cerințele și înțelegeți esența acestora, nu va fi dificil să asigurați randamente stabile.

Deci, iată regulile despre care vorbim:

Pentru o creștere cât mai rapidă a miceliului, numărul de straturi de substrat din pungă ar trebui să înceapă de la 12.

Miceliul însuși trebuie să fie dispersat în așa fel încât să acopere întreaga zonă a site-ului. Dar, în același timp, merită să distribuiți cu 80% mai aproape de pereți și doar 20% în centru.

După ce s-a încheiat compactarea, este important să lăsați loc pentru legare.

Este important să acordați atenție faptului că pungile au orificii și în partea inferioară, acest lucru va permite tuturor excesului de umiditate să se scurgă ușor. În general, perforarea implică prezența a 10-20 de găuri per pungă de miceliu.

La început, blocurile cu ciuperci în curs de dezvoltare trebuie depozitate într-un loc întunecat, umed, dar după 14-16 zile de coacere, când întregul miceliu este umplut cu substrat, trebuie mutate într-un loc în care există lumină, dar există fara lumina directa a soarelui. Aceasta ar putea fi o zonă la umbra copacilor sau o casă, un subsol sau un hambar.

Mai multe detalii despre echipament

Evident, cultivarea ciupercilor stridii ca afacere pentru începători poate avea diferite scări. Condițiile de acasă ale fiecăruia sunt diferite: unii au un teren mic pentru astfel de experimente, în timp ce alții își permit să aloce o suprafață semnificativă pentru o astfel de afacere, de exemplu, în casa lor de la țară. Și dacă se întâmplă așa că nu există probleme cu metri pătrați, atunci este logic să ne gândim la volume serioase ale produsului cultivat, iar pentru aceasta este recomandabil să acordați atenție echipamentelor adecvate.

Ar trebui să începeți cu o autoclavă, cu care puteți produce miceliu. Cu această abordare, procesul de pregătire a bazei pentru creșterea ciupercilor va deveni mult mai rapid.

Echipamentul pentru pregătirea substratului este de asemenea relevant. Dacă nu aveți fonduri, puteți face singur o astfel de mașină. În aceste scopuri, trebuie să găsiți un butoi cu pereți groși (100-200 de litri), turnați apă în el și aduceți-l la fierbere folosind un foc ușor. Este necesar să vă asigurați că există ieșiri pentru a permite aburului să iasă. Butoaiele cu pereți subțiri cu aceleași volume sunt conectate la astfel de prize și substratul este plasat în ele. În astfel de condiții, suferă un tratament termic de înaltă calitate.

Dar acesta nu este toate echipamentele pe care le necesită creșterea ciupercilor de stridii ca afacere. Recenziile confirmă oportunitatea utilizării echipamentelor pentru pășunatul corpurilor de rod. De fapt, vorbim de o incapere pregatita corespunzator sau de mai multe zone in care se mentine umiditatea ceruta, temperatura si nivelul necesar de iluminare.

Cum se calculează profitul

Un plan de afaceri pentru cultivarea ciupercilor de stridii include inevitabil calcularea cheltuielilor și a posibilelor venituri.

Pentru a obține numerele necesare, să facem calcule simple. Dacă luăm cea mai simplă opțiune, atunci vor fi necesari bani pentru achiziționarea de pungi și umplutură - substrat. În medie, blocurile gata făcute cu diferite conținuturi relevante pot fi achiziționate cu 2,5 USD pe bucată. Deoarece în acest caz luăm în considerare un plan de afaceri pentru cultivarea ciupercilor stridii acasă, costurile cu închirierea spațiilor și angajaților nu sunt luate în considerare. Ciupercile pentru semănat pot fi achiziționate la un preț de 1,5 USD pe kg.

Dacă organizați corect zona, puteți amplasa până la 7 blocuri pe 1 m2. Un astfel de bloc poate produce o recoltă de 3 kg de ciuperci. În consecință, pe metru pătrat suprafata utila Omul de afaceri are 21 kg de ciuperci stridii. În ceea ce privește vânzările, puteți încerca să organizați în mod independent vânzarea și livrarea ciupercilor către consumatorul final (magazine, piețe, piețe etc.) sau să utilizați serviciile revânzătorilor.

În medie, poți câștiga până la 3 USD pe kilogram de ciuperci stridii, ceea ce duce la o concluzie simplă: o astfel de afacere îți permite să te bucuri de un markup de 100% la produs și să primești un profit tangibil în comparație cu investiția ta. Aceasta înseamnă că cei care intenționează să-și încerce antreprenoriatul ar trebui să ia în considerare cu seriozitate cultivarea ciupercilor stridii ca o afacere. Fotografie a procesului și a acestuia descriere detaliata pe forumuri vă va permite să înțelegeți cu ușurință caracteristicile procesului și să obțineți randamente constante.

Rezultate

Evident, această idee de afaceri merită atenție, deoarece nu necesită fonduri semnificative pentru a începe o afacere și promite venit bun cu organizarea corectă a procesului. Prin urmare, dacă ai nevoie de bani și visezi propria afacere se grăbesc afară, este logic să evaluăm cultivarea ciupercilor stridii ca afacere. Feedback-ul multor entuziaști care și-au asumat riscul de a profita de această oportunitate nu face decât să confirme faptul că acest tip de câștiguri poate fi numit în siguranță promițător și extrem de sigur în ceea ce privește riscurile financiare.

Foarte des, o persoană care decide să devină antreprenor își încheie încercările în stadiul de căutare sau, dacă dă dovadă de puțin mai multă perseverență și răbdare, se înregistrează la autoritățile competente și primește certificate. Pentru a preveni acest lucru și pentru a finaliza cu succes problema, chiar și în etapa de planificare este necesar să se determine cel mai potrivit tip de activitate pentru un începător pe baza oportunități reale- material si tehnic. Una dintre cele mai accesibile opțiuni este creșterea ciupercilor acasă - această afacere nu necesită facilități de producție uriașe, echipamente complexe și investiții exorbitante.

Avantajele producției de ciuperci stridii:

1. Simplitate. Un antreprenor începător necesită un minim de efort, timp și costuri materiale: ciupercile de stridii sunt ciuperci care cresc literalmente singure; Este suficient doar să le oferim condiții inițiale.
2. Productivitate. Cu grijă și eficiență, un antreprenor, nou sau deja experimentat în domeniul agriculturii, poate primi de la un metru pătrat până la 12–15 kg de „greutate vie” pe lună, prima recoltă maturându-se în 30–35 de zile (în funcție de asupra sănătății miceliului și calității mediului nutritiv).
3. Cerere constantă. Ciupercile stridii sunt destul de gustoase și nu au un gust anume, care, în special, este prezent în capacele de lapte de șofran; datorită fertilității miceliului, ele permit unui om de afaceri să stabilească prețuri rezonabile care să fie atractive pentru consumatori și, în plus, se caracterizează printr-un conținut ridicat de proteine ​​(aproximativ 2,5% din masa totală) cu un conținut relativ scăzut de calorii (38). kcal/100 g produs) și vitaminele B, C, H și PP. Luați împreună, acești indicatori garantează antreprenorului vânzări neîntrerupte pe tot parcursul anului - dacă, desigur, este capabil să transmită corect produsul clienților.

Important: Singurul dezavantaj serios al ciupercilor de stridii este alergenitatea relativ mare a sporilor. Acest factor nu afectează consumatorul final, deoarece ciuperca tăiată încetează să se mai reproducă, dar sănătatea antreprenorului însuși, a lucrătorilor angajați și chiar a rudelor și a vecinilor în absența unei filtrări bine stabilite poate fi subminată.

De aceea, atunci când într-o cameră cu miceliu de ciuperci stridii, se recomandă insistent să purtați bandaje de protecție, in unele cazuri- costume, iar dacă este situat în imediata apropiere a spațiilor rezidențiale - echipați un sistem de filtrare pentru masele de aer de ieșire.

Un om de afaceri, un începător sau cineva care are deja experiență, care decide să înceapă să cultive ciuperci stridii acasă, poate folosi una dintre cele două opțiuni pentru cultivarea ciupercilor: folosind un substrat sau pe materiale naturale- cioturi sau bucăți de lemn.

Cultivarea ciupercilor de stridii pe un substrat implică următoarea procedură:

1. Prepararea amestecului inițial. În funcție de dorințele și capacitățile antreprenorului, puteți să o faceți singur (sau să cumpărați un substrat gata făcut de la terți). Este puțin probabil că va fi posibil să găsești un amestec cu adevărat de înaltă calitate într-un magazin, așa că un om de afaceri va trebui să caute furnizori privați - din fericire, materiile prime sunt în zone rurale nu este lipsa. Dacă intenționați să faceți substratul acasă, puteți folosi ca materii prime paie (mărunțite corespunzător și apoi înmuiate), rumeguș din orice tip de lemn (desigur, fără nicio impregnare) și semințe de floarea soarelui decojite. Ingredientele trebuie amestecate bine într-o cadă sau orice alt recipient adecvat, apoi turnate cu apă fierbinte (aproximativ 50–60°C) și lăsate până se răcește complet.
2. Încărcați amestecul împreună cu miceliul în pungi de plastic sau polipropilenă. Acestea trebuie așezate în straturi, începând cu substratul și deplasându-se în sus până când punga este umplută. Este important de luat în considerare faptul că pentru dezvoltarea normală a miceliului, procentul din masa acestuia nu trebuie să depășească 5% din total - altfel substratul se va epuiza prea repede și ciupercile de stridii nu vor avea timp să germineze. Dacă se depășește proporția specificată, nu se poate conta pe sporularea normală a ciupercilor, mai ales dacă vorbim de cultivarea lor acasă.
3. Asigurarea accesului aerian. Ciupercile, spre deosebire de plante și animale, sunt mai puțin dependente de acest factor, dar au nevoie și de oxigen. De aceea, orificiile de ventilație în pungi cu amestecul trebuie făcute la fiecare 10-15 cm pe lungime; diametrul lor recomandat este de cel puțin 15–20 mm. Pentru a preveni căderea amestecului din pungi, puteți plasa o plasă din orice material sintetic în zona găurilor, lipindu-l sau pur și simplu plasându-l în interior.
4. Prima etapă de maturizare. După pregătirea pungii cu substrat și miceliu, aceasta ar trebui plasată sau mai bine agățată într-o cameră complet întunecată, a cărei umiditate ar trebui să fie de 80-90% - cu cât este mai puțină lumină și cu atât mai mult. mai multă apăîn aer, cu atât mai bine. Timp de o lună, trebuie să mențineți temperatura în cameră puțin peste temperatura camerei - aproximativ 25 ° C.
5. A doua etapă de maturare. După 25–30 de zile, pungile de plastic cu amestecul trebuie mutate într-o cameră cu o temperatură mai scăzută (11–17°C) - acolo vor apărea primele ciuperci stridii. Dacă este permis conditii de productie, temperatura poate fi redusă în aceeași încăpere - pentru a face acest lucru, este suficient să instalați un termostat și, după cum am menționat mai sus, să asigurați încăperii un sistem de aer condiționat și de filtrare a aerului.
6. Recoltarea. Dacă totul este făcut corect, ciupercile de stridii vor apărea din pungă în valuri, iar numărul de ciuperci din ele va începe să scadă constant - atât din cauza consumului de nutrienți în substrat, cât și din cauza oboselii miceliului. Ciupercile tăiate trebuie prelucrate imediat și apoi pregătite înainte de vânzare.

Pentru a cultiva ciuperci stridii pe materiale naturale, aveți nevoie de:

1. Pregătiți materia primă. Acestea pot fi cioturi solide, cherestea rotundă sau chiar scânduri; ultima varianta este cea mai putin productiva, cu toate acestea, poate fi folosita si de un incepator care nu a atins inca volume serioase de productie. Cerința principală este ca arborele să fie lemn de esenta tare(mesteacăn, arin, tei, arțar, măr, par, chiar stejar) și nu prea în vârstă: „vârsta” optimă a cânepei este de până la 10–15 ani.
2. Altoire de miceliu. Pentru a se asigura că un copac se infectează cu miceliu, suprafața acestuia ar trebui să fie aspră, cu proeminențe, depresiuni și, dacă este posibil, crăpături adânci. cioturile „naturale” îndeplinesc de obicei toate aceste cerințe în mod implicit; dacă intenționați să altoiți ciuperci de stridii pe lemn tratat, acesta ar trebui să fie cât mai neted posibil. După aceasta, miceliul este așezat pe ciot, se adaugă puțin substrat (cum se face este scris mai sus), acoperit pentru o germinare mai bună cu material „nerespirabil” (polietilenă sau polipropilenă) și lăsat în condiții. umiditate crescută până când miceliul pătrunde suficient în lemn. Ca și în primul caz, este mai bine să plasați ciotul cu ciuperci stridii într-o cameră întunecată, cu o temperatură de aproximativ 25°C.
3. Transplantul de miceliu. După germinare, miceliul este transferat pe un sol suficient de umed și hrănitor. Ca îngrășământ, puteți adăuga din când în când același substrat nutritiv - sau adăugați microelemente individuale prin combinarea amestecurilor vândute în magazine.

A doua metodă se caracterizează printr-o productivitate mai scăzută, un aport de muncă mai mare și, prin urmare, este folosită mult mai rar - în principal nu de către începători, ci de către profesioniști care se concentrează pe „prietenia ecologică” a ciupercilor cultivate. Oricum ar fi, chiar și a doua opțiune pentru producerea ciupercilor stridii este mai simplă decât reproducerea.

Sfat: pentru a oferi mai mult valoare nutritionala substrat, puteți adăuga tărâțe la acesta - până la 10% din masa totală a amestecului.

Materiale necesare pentru cultivarea ciupercilor stridii acasă:

• pungi sau pungi din plastic sau polipropilenă;
• folie de polietilenă sau polipropilenă (pentru a doua metodă);
• ciot, cherestea rotundă sau lemn de esență tare (pentru a doua metodă);
• paie;
• coji de semințe de floarea soarelui;
• rumeguș neprelucrat;
• tărâţe;
• miceliu (greutate recomandată - 5-6 kg pe metru pătrat);
• îngrășăminte și substanțe nutritive.

Important: Nu este recomandat să plasați producția de ciuperci în spații rezidențiale, inclusiv în interiorul unui apartament - sporii de ciuperci sunt destul de activi și, după cum s-a menționat mai sus, alergeni. În mod ideal, miceliul ar trebui să fie într-o încăpere separată izolată (atelier), încălzită, ventilată și complet întunecată - doar dacă aceste condiții sunt îndeplinite, un începător poate conta pe un randament bun de ciuperci.

Cultivarea șampignonilor acasă este o chestiune mult mai complexă, care necesită investiții serioase; pentru un începător poate părea exagerat de obositor, dar pentru o persoană instruită care are deja experiență în cultivarea ciupercilor stridii, va fi o nouă rundă de dezvoltare - cu prețuri noi și oportunitatea de a atrage noi clienți. Ca de obicei, pentru a găsi cumpărători ar trebui să faci; dar trebuie să începeți cu elementele de bază - fabricarea compostului.

Important: Spre deosebire de un substrat nutritiv pentru ciupercile de stridii, compostul pentru ciuperci este un amestec mai dificil de preparat, prin urmare, dacă un antreprenor nu are posibilitatea sau dorința de a petrece timp, poate achiziționa o compoziție gata făcută într-un magazin cu produse agricole sau de la persoane implicate în vânzarea materiilor prime.

Pentru a face 10 kg de compost veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1. Paie. Ar trebui să fie proaspăt și bine uscat. Utilizarea paielor crude va duce la putrezirea prematură a întregului amestec de nutrienți, ceea ce va afecta viabilitatea și productivitatea miceliului. Cu toate acestea, dacă procesele oxidative nu au mers încă prea departe, paiele umede pot fi pur și simplu uscate înainte de a pregăti compostul folosind orice mijloace disponibile - de exemplu, un uscător de păr. Masa necesară este de aproximativ 5,5 kg/10 kg amestec.
2. gunoi de grajd de cal sau de vacă sau excremente de pui. Nu este posibilă reglementarea calității acestui deșeu, așa că un antreprenor începător nu poate decât să spere la noroc, trecând constant prin furnizori până găsește varianta optima. Cu cât gunoiul de grajd sau excrementele sunt mai hrănitoare, cu atât se pot obține mai multe ciuperci pe unitate de suprafață; pentru a obține cea mai bună opțiune, substanțele inițiale pot fi amestecate în proporții 1:1:0,5 sau 1:2:1 - fiecare fermier selectează pentru el însuși cea mai bună opțiune. Greutatea necesară - 4 kg/10 kg amestec.
3. Creta sau ipsos. În ambele cazuri, componenta de pornire trebuie mai întâi zdrobită (zdrobită) până se obține o pulbere omogenă; Nu ar trebui să-l rupeți sau să adăugați bucăți întregi în compost - acestea nu vor fi absorbite corespunzător de miceliu. Este permisă folosirea soluțiilor de cretă sau gips în loc de pulberi uscate. După cum arată practica, nu există o diferență semnificativă între digestibilitatea gipsului și a cretei - prin urmare, un antreprenor, începător sau profesionist, poate folosi orice ingredient în măsura în care este disponibil. Greutatea necesară - 0,4 kg/10 kg amestec.
4. Sulfat de amoniu. Acesta este un îngrășământ universal care poate fi achiziționat de la orice magazin agricol sau de uz casnic. Cerinte speciale nu există nicio cerință pentru calitatea materialului - principalul lucru este că este o pulbere uscată, omogenă, fără incluziuni sau bulgări pronunțate. Greutatea necesară - 0,1 kg/10 kg amestec.

Componentele amestecului pentru cultivarea ciupercilor acasă trebuie așezate în straturi într-un recipient (de preferință din oțel inoxidabil sau plastic) și umplute cu apă; În viitor, lichidul este adăugat în compost după cum este necesar - de una până la două ori pe zi. În fiecare săptămână, amestecul de nutrienți trebuie agitat până când mirosul caracteristic de amoniac dispare. Imediat după aceasta, compostul poate fi transferat într-o gaură, stropit cu pământ și miceliul plantat în ea. Nu este nevoie să acoperiți miceliul cu folie de plastic sau polipropilenă sau să adăugați îngrășăminte suplimentare: șampioanele se vor coace chiar și în absența acestor factori.

Temperatura optimă pentru cultivarea ciupercilor acasă este aceeași cu cea a ciupercilor stridii (aproximativ 25°C). Valoarea minimă admisă este de 15°C; Temperatura nu ar trebui să scadă sub acest prag în niciun caz, altfel miceliul poate muri pur și simplu. Umiditatea interioară trebuie menținută în jur de 80%; Întuneric absolut nu este necesar pentru germinarea miceliului, totuși, cu cât este mai puțină lumină în cameră sau în atelierul de producție, cu atât mai bine.

Perioada de dezvoltare a miceliului este de 12-15 zile; dacă compostul este pregătit corespunzător și se mențin condițiile adecvate de temperatură și umiditate în cameră, prima recoltă poate fi obținută în termen de două luni de la plantarea miceliului.

Important: Nu puteți uda șampioanele cu un jet de apă, dintr-o cutie de udare sau cu atât mai mult dintr-un furtun. Umiditatea trebuie pulverizată folosind o sticlă de pulverizare sau instalând un dispozitiv special în cameră. Nerespectarea acestei condiții nu numai că poate deteriora ciupercile în creștere, ci poate provoca și daune grave miceliului, ceea ce poate duce la moartea acestuia.

Avantajele cultivării șampignonilor acasă:

1. Cerere mare pentru produse. Champignons se disting nu numai prin conținutul lor ridicat de proteine ​​(aproximativ 4,3% din masa totală) cu o cantitate minimă de grăsimi și carbohidrați (respectiv 1% fiecare), ci și prin conținutul scăzut de calorii (27 kcal/100 g de ciuperci). ); conțin și vitaminele A, B, C, PP și o serie de microelemente vitale. Toate acestea asigură producătorului, începător sau profesionist, stabilitatea vânzărilor.
2. Productivitate. Dintr-un metru pătrat de sol, cu o eficiență adecvată, puteți obține până la 5 kg de ciuperci - acest lucru este semnificativ mai mic decât atunci când se produc ciuperci de stridii, ceea ce, în special, determină costul crescut de producție. În același timp, ciupercile nu pot fi numite ciuperci exclusive sau exotice - sunt prezentate în cantități suficiente în magazine și, după cum sa menționat deja, sunt la mare căutare.

Dezavantajele șampignonilor din punctul de vedere al cultivării lor:

1. Complexitatea proceselor tehnologice, de la fabricarea compostului până la îngrijirea ciupercilor care cresc acasă. Nu toți începătorii își vor putea face față responsabilităților - pentru a câștiga experiență, se recomandă să începeți cu ciupercile stridii și apoi, după ce a înțeles creșterea ciupercilor și caracteristicile dezvoltării lor, treceți la soiuri. care necesită mai multă precizie.
2. ciudăţenie. Spre deosebire de ciupercile stridii, ciupercile nu sunt atât de pretențioase la lumină, dar sunt sensibile la lipsa de umiditate și la frig. Pentru a automatiza procesele și a asigura o recoltare neîntreruptă, antreprenorul ar trebui să instaleze în cameră un aparat de aer condiționat și un termostat - precum și, dacă specificul o permite, pulverizatoare autonome.

Important: Spre deosebire de ciupercile stridii, sporii de champignon nu sunt foarte alergeni, cu toate acestea, atunci când lucrați cu ei, merită să purtați un bandaj de protecție sau un respirator - acest lucru îl va ajuta pe antreprenor să evite consecințele neplăcute, mai ales dacă nu este încă conștient de posibila reacție a corpul lui.

Ciupercile porcini sunt un produs popular în mod tradițional pe piața internă; îl puteți vinde atât la magazine, cât și la mari lanțuri de magazine, precum și persoanelor fizice. Principalele avantaje ale ciupercilor sunt conținutul lor ridicat de proteine ​​(aproximativ 3,7% din masa totală) cu un conținut relativ scăzut de calorii (30 kcal/100 g produs). Un dezavantaj care pune sub semnul întrebării posibilitatea cultivării acestui tip de ciuperci pentru un începător este dificultatea de reproducere: chiar și în natură, acestea cresc în condiții strict definite, iar pentru a obține orice rezultate semnificative într-o seră, antreprenorul va avea a incerca.

În funcție de locația aleasă, există două opțiuni pentru cultivarea ciupercilor porcini - în condiții naturale și de seră.

Pentru a dezvolta un produs spatiu deschis, urmează:

1. Pregătiți o soluție care conține spori pentru a fi utilizată împreună cu sau în loc de miceliu. Pentru a obține amestecul, trebuie să luați proaspăt Ciupercă albă, separați și spargeți-i capacul în bucăți mici, apoi înmuiați-le în apă rece timp de o zi și jumătate. Este mai bine să păstrați soluția într-un recipient din oțel inoxidabil și într-o cameră nu prea caldă, ventilată. Ciupercile porcini, inclusiv sporii lor, sunt destul de relaxate în ceea ce privește lumina soarelui și iluminarea artificială, așa că puneți amestecul complet în absolut loc intunecat nu merita.
2. Pe un teren preselectat, foarte preferabil situat lângă un copac adult, îndepărtați un strat de gazon de până la 2 cm grosime, apoi turnați uniform soluția care conține spori pregătită anterior pe zona liberă. La început, nu trebuie să utilizați îngrășăminte și substraturi; pot fi conectate ulterior, când apar primele semne de înrădăcinare a ciupercilor.
3. Dacă intenționați să combinați soluția cu miceliu (poate fi cumpărat dintr-un magazin, online sau de la persoane fizice), acesta din urmă trebuie să fie plantat într-o groapă cu adâncimea de 0,25–0 din mai până în iunie în sudul Rusiei sau din Iulie până în septembrie în regiunile centrale 30 m în avans, groapa ar trebui să fie umplută cu un substrat format din frunze zdrobite și scoarță de copac, precum și substanțe nutritive - de la gunoi de grajd de cal sau de vacă și excremente de pui în orice proporție. îngrășăminte. Stratul de substrat trebuie să aibă o grosime de 5-10 cm; deasupra acestuia trebuie să așezați același strat de sol sau humus de orice origine. Miceliul este plasat deasupra, apoi din nou un strat subțire (până la 5 cm) de humus. În cele din urmă, gaura este acoperită cu pământ și, dacă s-a preparat o soluție care conține spori, se udă cu acest lichid.

Momentul apariției primei recolte depinde de calitatea substratului nutritiv, humus, conditii naturaleși alți factori incidentali. Dacă cantitatea de umiditate din aer nu este suficientă, puteți uda în plus groapa cu miceliu - în acest caz nu este nevoie de pulverizare. Mai mult, deși lumina soarelui nu este periculos pentru ciuperci porcini, absența constantă a umbrei le încetinește creșterea și poate distruge în cele din urmă miceliul, așa că zonele excesiv de iluminate ale solului trebuie întunecate artificial - cel puțin prin instalarea de umbrele peste ele.

Un antreprenor care decide să cultive ciuperci în condiții de seră ar trebui:

1. Pregătiți cutii din lemn sau plastic pentru răsaduri. Dimensiunea lor ar trebui să fie mai mare de 15x40 cm, adâncimea - de la 15 cm. Nu se recomandă utilizarea recipientelor metalice, în special a celor din aliaje inoxidabile: sunt prea grele, mai ales dacă sunt umplute cu pământ și când sunt așezate pe rafturi. a standului poate duce la prăbușirea acestuia și la distrugerea întregii „recolte”.
2. Faceți un amestec de compost format din paie tocate fin și bine uscate, rumeguș sau așchii (materialul de pornire, desigur, nu trebuie înmuiat compuși chimici), cojile din seminte de floarea soarelui, nu cantitate mare gips sau cretă și principalul material nutritiv - gunoi de grajd de cal sau de vacă sau excremente de pui (pot fi folosite separat sau amestecate în orice proporție). Amestecul inițial trebuie turnat cu apă fierbinte, dar nu clocotită (60–70°C) și lăsat într-un loc întunecat și umed timp de două sau trei săptămâni, amestecând din când în când și adăugând apă în interior.
3. Când compostul este gata, trebuie să adăugați miceliu la el, apoi să îl puneți cu grijă în cutii, stropind deasupra puțin pământ. Spre deosebire de metoda „naturală”, miceliul poate fi amestecat cu amestecul de nutrienți, dar nu prea gros, pentru a nu deteriora țesutul delicat.

Ciupercile porcini trebuie cultivate în condiții de iluminare slabă (întunericul complet afectează negativ greutatea și rata de creștere), umiditate suficientă (aproximativ 80-90%) și ventilație bună. Sporii de ciuperci porcini sunt slab alergeni, așa că nu este necesar să purtați un bandaj la intrarea în seră; totuși, o astfel de precauție nu poate fi numită inutilă.

Etapele organizării unei afaceri cu ciuperci

Acum, cunoscând caracteristicile cultivării celor mai comune tipuri de ciuperci acasă sau aproape acasă și cântărind în mod corespunzător avantajele și dezavantajele acestei activități non-standard, puteți începe să organizați propria afacere. Desigur, puteți vinde ciuperci fără a vă înregistra și a plăti taxe – și nu numai cetățenilor de rând; Cu toate acestea, cu această abordare nu va fi posibil să puneți afacerea la scară mare și să obțineți venituri mai mult sau mai puțin semnificative.

Înregistrarea afacerii

Deoarece nu este nevoie de pregătire prealabilă în acest caz, viitorul antreprenor poate începe direct cu înregistrarea și obținerea de certificate, referințe și certificate. ÎN caz general procesul durează până la trei luni; În acest timp, puteți instala sera, pregăti spațiile, cutiile, substratul nutritiv și miceliul pentru a evita întârzierile la intrarea pe piață.

Se recomandă depunerea cererilor către agențiile guvernamentale în următoarea ordine:

1. În primul rând, un nou venit care nu s-a înregistrat încă la Serviciul Fiscal Federal trebuie să trimită formularul de cerere și documentele necesare la departamentul local al Serviciului Fiscal Federal. Astăzi, acest lucru se poate face fie prin prezentarea personală, fie prin internet, folosind serviciile online ale site-ului oficial fiscal. Când completați formularul de cerere de pe formularul P21001 (pentru înregistrarea întreprinzătorilor individuali), ar trebui să selectați un cod conform Clasificatorului întreg rusesc de tipuri de activități economice (OKVED 2) 01.12.31. După primirea certificatului, antreprenorul poate rămâne pornit sau poate trece la unul simplificat - în acest caz, impozitul agricol unificat (UST). Apoi, în loc de mai multe taxe, va trebui să plătească doar unul la buget la o rată fixă ​​de 6% din venit.
2. La finalizarea înregistrării, un antreprenor începător trebuie să obțină o concluzie cu privire la respectarea condițiilor de cultivare a ciupercilor cu standardele sanitare - după cum ați putea ghici, acest lucru se poate face la filiala locală SES.
3. Următoarea etapă este obținerea permisiunii de a vinde ciuperci cu certificatele necesare de la Rospotrebnadzor.
4. Deoarece ciupercile nu numai că au un gust excelent, ci sunt și capabile să acumuleze radiații, nu ar strica să obțineți un examen radiologic pentru a vă asigura că produsul respectă standardele stabilite.
5. Colectarea certificatelor poate fi completată cu un certificat de la Rosstandart, care confirmă dreptul unui om de afaceri de a cultiva, procesa și vinde ciuperci cultivate acasă.

Important: deși puțini antreprenori acordă atenție acestui punct, noi certificate de la Rospotrebnadzor, Rosstandart și laboratorul de radiologie ar trebui să fie obținute de fiecare dată când treceți la un nou substrat. Vorbim, desigur, de substanțe achiziționate în cantități mari și de la furnizori obișnuiți; Dacă amestecul nutrițional este pregătit de un antreprenor independent și din materii prime proprii, nu are rost să comunici cu agențiile guvernamentale de fiecare dată când există o ușoară abatere de la rețetă.

Acum puteți începe în siguranță activitati comerciale fără teama de amenzi sau alte tipuri de răspundere administrativă.

Alegerea unei camere

Cultivarea ciupercilor nu este o afacere foarte intensivă în muncă în comparație cu creșterea animalelor de companie sau a păsărilor de curte; Un alt avantaj este capacitatea de a organiza producția în orice cameră sau chiar într-un spațiu deschis. În mod ideal, un om de afaceri ar trebui să combine ambele opțiuni: într-o seră, pot fi obținute culturi noi pe tot parcursul anului și în exterior (de exemplu, pe complot personal) - în perioada vară-toamnă; dacă există un exces clar de produse proaspete, acestea pot fi conservate independent, separat sau sub formă de feluri de mâncare complexe și vândute. Desigur, în acest caz, noul venit trebuie să obțină certificatele corespunzătoare de la Rospotrebnadzor și alte agenții guvernamentale.

Deși camera pentru cultivarea ciupercilor acasă poate fi orice, pentru a obține o recoltă satisfăcătoare și un profit, trebuie să îndeplinească următoarele cerințe:

• suprafața minimă „de lucru” este de 15 metri pătrați;
• umiditate - 80–90% (poate fi echipat cu sisteme automate de pulverizare);
• temperatura - de la 12°C la 25°C in functie de cerintele tehnologice (se pot instala un termostat si aparate de aer conditionat);
• iluminare - de la întuneric complet la „amurgul creat artificial”.

Ar fi optim să împărțiți spațiul de lucru în patru camere separate:

• pentru producerea, îmbătrânirea și depozitarea pe termen lung a substratului;
• pentru plantarea și germinarea miceliului;
• pentru cultivarea directă a ciupercilor;
• pentru colectarea, depozitarea pe termen scurt și prelucrarea produselor.

Pentru a evita contaminarea încăperii în sine cu spori fungici, înainte de a începe lucrul, întreaga încăpere, inclusiv podeaua și tavanul, trebuie tratată cu o soluție dezinfectantă (puteți folosi o impregnare specială, vândută în magazinele de hardware și care protejează suplimentar împotriva incendiului). ), și apoi văruit. Cu siguranță nu merită să lipiți tapetul în interior, dar puteți folosi plăci de înaltă calitate (cu condiția ca cusăturile să fie tratate); Mai mult, o astfel de suprafață va fi mai ușor de curățat.

Dobândirea miceliului

Miceliul de ciuperci, sau pur și simplu miceliul, este o colecție de fire lungi, subțiri, albe sau aproape transparente, al căror diametru poate fi mai mic de 0,01 mm. Dacă miceliul este achiziționat într-un magazin online sau real, înainte de a plăti, trebuie să vă asigurați că vânzătorul are certificatele și licențele necesare.

În plus, ambalajul de marcă trebuie să indice:

• denumirea completă a produsului, inclusiv tipul și varietatea de ciuperci;
• timpul aproximativ de creștere și maturare;
• rezistența miceliului la anumite bacterii și microorganisme;
• data producției (recoltei);
• data ambalării;
• cel mai bine înainte de data.

Sfat: Pentru a evita surprizele neplăcute, este mai bine să achiziționați mai întâi cantități mici de mărfuri de la diferiți vânzători și abia apoi, pe baza rezultatelor obținute, să alegeți varianta cea mai de succes.

Achizitie de echipamente

Pentru organizare ciclu complet producție, un antreprenor, un începător sau un novice, ar trebui să cumpere:

• polietilenă, polipropilenă sau pungi din altele specii sigure plastic cu o capacitate de 10-15 kg (cutii pentru „rasaduri”);
• Rafturi pentru depozitarea pungilor sau aranjarea cutiilor cu miceliu;
• umidificatoare (pulverizatoare);
• termostat (încălzitor);
• recipiente pentru prepararea și punerea în picioare a compostului sau substratului;
• camere frigorifice pentru depozitarea „recoltei” recoltate;
• dacă este necesar, echipamente pentru prelucrarea și conservarea ciupercilor sau amestecurilor cu ciuperci.

Sfat: Nu este nevoie să cumpărați toate aceste articole deodată, mai ales în cantități mari. Un incepator isi poate incerca mana, avand la dispozitie cateva pungi, o camera, un substrat, un incalzitor si un pulverizator de mana. Pe viitor, dacă afacerea pare demnă de atenție, merită să achiziționați echipamente mai scumpe.

Recrutarea personalului

Funcționarea unei mici ferme de ciuperci poate fi asigurată chiar de întreprinzător, fără a implica muncitori angajați. Cu toate acestea, pe măsură ce producția crește, nevoia de angajați devine din ce în ce mai urgentă; În funcție de nevoile și specificul unei anumite întreprinderi, puteți angaja:

• muncitori generali - o persoană la fiecare 100 de metri pătrați de suprafață „de lucru”;
• asamblatori și ambalatori de produse finite;
• lucrători pentru echipamente de producție (mașini de conserve etc.);
• Inginer de proces;
• director de vânzări;
• marketer;
• contabil;
• avocat si asa mai departe.

În total, chiar și pentru cea mai mare fermă de ciuperci sunt suficienți 10–15 muncitori, inclusiv cei care nu au legătură cu producția principală; Dacă întreprinderea are peste 20 de angajați, compoziția sa poate fi optimizată în siguranță.

Unde se vinde produse finite?

Ciupercile colectate în formă refrigerată, congelată sau conservată pot fi vândute:

• cetăţeni de rând;
• către magazine individuale sau lanțuri de retail;
• la cafenele, restaurante și alte unități de catering.

Pentru a asigura un flux de clienți stabil și suficient de puternic, un antreprenor ar trebui nu numai să facă publicitate pe suport de hârtie și electronic, canale de televiziune și radio, ci și să organizeze publicitate „fizică” sub formă de bannere, panouri publicitare și documente: cu cât audiența este mai mare, oferta ajunge, în cele din urmă vor fi mai mulți cumpărători.

Cât de mult poți câștiga din ciuperci?

Este imposibil să răspundem fără ambiguitate la această întrebare. Creştere soiuri scumpe ciupercile, așa cum era de așteptat, aduc mai mult profit, dar este mai ușor să le cultivi pe cele mai puțin pretențioase. În general, un începător se poate concentra pe profit de la 200 de mii de ruble pe an; ulterior, dacă faci un efort, această cifră poate crește de zece, sau chiar de o sută de ori.

Să rezumam

Puteți cultiva orice ciuperci acasă: ciuperci stridii, ciuperci, ciuperci albe și altele. Se recomandă unui fermier începător să înceapă cu ciupercile stridii, trecând treptat la specii mai pretențioase. În toate cazurile, pentru a obține rezultatul sunt necesare o cameră întunecată sau umbrită, un încălzitor (termostat) și un umidificator (pulverizator).

Ar trebui să începeți să înregistrați o afacere vizitând oficiu fiscal. După ce a primit un răspuns pozitiv, antreprenorul trebuie să solicite certificatele corespunzătoare de la laboratorul de radiologie, Rospotrebnadzor și alte autorități guvernamentale. Produsele pot fi vândute atât persoanelor fizice, cât și magazinelor, lanțurilor de retail și restaurantelor.

Mulți oameni iubesc ciupercile. Unii le place să le strângă, altora le place să gătească diverse feluri de mâncare din ciuperci, unii preferă să mănânce ciuperci. Există și o afacere destul de profitabilă - creșterea ciupercilor. Oamenii se apucă adesea de această afacere culegători experimentați de ciuperci care înțeleg ciupercile și le place să lucreze cu ele.

Dar nu trebuie să fii culegător de ciuperci pentru a începe să crești șampioane sau ciuperci stridii. Desigur, mai întâi trebuie să înțelegeți teoria: cum, unde și în ce condiții cresc ciupercile, de ce este necesar pentru ca recolta să fie de înaltă calitate și abundentă, de unde se iau răsadurile de ciuperci și câte kilograme de ciuperci se obțin dintr-una. metru pătrat de suprafață. În plus, trebuie să vă dați seama cum ar trebui să fie oficializată legal această afacere și cât de multă investiție inițială va fi necesară.

Pentru început, poți încerca să crești singur ciuperci de șampanie sau stridii căsuță de vară sau la subsol dacă ai o casă privată. După ceva timp, vei avea ceva experiență și îți vei da seama dacă îți place să faci asta și dacă poți obține succes în acest domeniu. Dacă răspunsul este da, atunci este timpul să elaborezi un plan de afaceri detaliat pentru cultivarea ciupercilor.

Ciuperci stridii sau ciuperci?

Tehnologiile pentru cultivarea acestor două tipuri de ciuperci sunt similare, dar există încă unele diferențe. Aproape toți cultivatorii de ciuperci susțin că cultivarea ciupercilor este mai dificilă, deoarece aceste ciuperci sunt mai pretențioase cu privire la calitatea mediului nutritiv și a miceliului de ciuperci din care sunt cultivate. Cultivarea ciupercilor necesită costuri mai mari decât ciupercile de stridii și o aderență foarte atentă la toate procesele tehnologice.

În legătură cu considerentele de mai sus, este mai bine ca un cultivator de ciuperci începător să înceapă mai întâi să producă ciuperci stridii. Și abia atunci stăpânește afacerea de a cultiva șampioane. Desi, daca esti increzator in tine, ai studiat bine tehnologia si ai toate resursele necesare, nimic nu te impiedica sa incepi cu champignons.

Unde să crească ciuperci

Există o mulțime de opțiuni. Subsolurile, hambarele, căsuțele, casele din sat sau orice clădiri industriale și agricole abandonate sunt potrivite pentru cultivarea ciupercilor. Dacă doriți, puteți cultiva ciuperci într-un apartament de oraș, pe un balcon sau chiar într-o cameră. Crea conditiile necesare nu chiar atât de greu. Dar cultivarea ciupercilor într-un apartament este mai mult un hobby decât o afacere, așa că vom arunca o privire mai atentă asupra cerințelor pentru spațiile profesionale.

Temperatura camerei nu trebuie să fie mai mică de 12 grade și nu mai mare de 25. Umiditatea aerului ar trebui să fie destul de ridicată - aproximativ 85%. Subsolurile îndeplinesc perfect toate aceste cerințe. Trebuie să existe curent electric în cameră. Apa este, de asemenea, necesară pentru cultivarea ciupercilor, așa că asigurați-vă că există o aprovizionare constantă. In plus, camera trebuie sa aiba o scurgere pentru a elimina excesul de apa.

De asemenea, sunt necesare ventilație și încălzire. Opțiunile pentru încălzirea unei camere pot fi diferite: electricitate, gaz, sobă cu lemne sau cărbune. În ceea ce privește umiditatea aerului, la volume mici de producție umiditatea necesară se realizează ușor prin simpla irigare a pungilor cu substratul în care cresc ciupercile. În producția pe scară largă, umiditatea aerului este menținută folosind sisteme electronice de aer condiționat și umidificare.

Când găsești o cameră potrivită, cel mai probabil va trebui să o renovezi și să instalezi sisteme de încălzire și ventilație. Cel mai bine este să betonați podeaua și să văruiți pur și simplu pereții.

Dimensiunea camerei poate varia și începe de la 15 metri pătrați. m. Un metru pătrat conține de obicei de la trei până la cinci blocuri - pungi cu un substrat nutritiv în care cresc ciupercile.

Sol pentru ciuperci

Solul pentru cultivarea ciupercilor este substratul. Acestea pot fi paie (grâu, secară, orz), rumeguș (oricare cu excepția pinului), coji de floarea soarelui, știuleți de porumb, cioturi de copac, deșeuri de producție de in, tărâțe, pleavă.

Există ferme care produc și vând substrat gata făcut pentru cultivarea ciupercilor. Dar il poti prepara singur, din materii prime.

Substratul pentru ciuperci de stridii se prepară foarte simplu: se toarnă paie, coji de floarea soarelui sau alte materii prime apa fierbinte, se îmbătrânește câteva ore, apoi se amestecă cu sămânța și se pune în pungi mari de plastic. ÎN productie industriala După infuzie, substratul de ciuperci este pasteurizat în camere speciale.

Acest lucru se aplică ciupercilor de stridii, acum să ne uităm la unde și cum să crească șampii. Pentru a crește șampanie aveți nevoie de compost. Îl poți cumpăra sau îl poți pregăti singur. A doua opțiune este de preferat, deoarece este mai fiabilă și mult mai ieftină.

Paiele de grâu sunt cele mai potrivite pentru șampioane. Se usucă, apoi se zdrobește într-o râșniță specială și apoi se înmoaie în apă. Apa absoarbe apa foarte bine, astfel incat proportiile de apa si paie sunt de aproximativ 2,5:1. Apoi gunoiul de grajd sau excrementele de pui sunt adăugate în paiele umede și lăsate timp de două săptămâni, oferind acces la aer. În mod obișnuit, pentru a coace compostul se folosesc recipiente speciale aerate.

Într-un astfel de compost, șampioanele se simt minunat și produc o recoltă bună. Se poate folosi si pentru ciupercile stridii, vor creste si ele minunat. Dar pregătirea compostului este o sarcină care necesită multă muncă, iar ciupercile stridii pot crește, de asemenea, în substrat, așa că, de obicei, compostul nu este folosit pentru ele. Deși produce ciuperci de mai bună calitate.

Răsaduri de ciuperci

Sămânța pentru creșterea ciupercilor se numește miceliu. De obicei, cultivatorii de ciuperci începători îl cumpără de la fermele mari de ciuperci, care o produc atât pentru ei înșiși, cât și pentru vânzare. Fermierii cu experiență pot cultiva singuri miceliu.

Când cumpărați miceliu de la un producător, trebuie să vă asigurați că acesta de calitate corespunzatoare. Ar trebui să fie alb, fără pete și cu un miros plăcut de ciupercă. Vânzătorii de miceliu trebuie să aibă licența corespunzătoare.

Cultivarea miceliului în ferma dvs. de ciuperci și vânzarea ulterioară a acestuia este o afacere foarte profitabilă, dar complexă și necesită forță de muncă. Miceliul este produs dintr-o cultură mamă a ciupercii, care, la rândul său, trebuie actualizată în mod regulat pentru a nu pierde calitatea. Puteți începe să creșteți miceliu după ce toate procesele de producție a ciupercilor au fost stabilite perfect.

Tehnologia de cultivare a ciupercilor

Așadar, am aflat că pentru producția de ciuperci aveți nevoie de un substrat sau compost și miceliu. Ambele componente sunt amestecate sau așezate în straturi și plasate în recipiente. Cel mai adesea, pungile mari de plastic sunt folosite ca containere - sunt ieftine și convenabile. Sacii sunt umpluți până sus, iar în partea de jos sunt făcute găuri pentru a îndepărta excesul de umiditate. Miceliul ar trebui să crească acum prin substrat. Pentru a face acest lucru, sacii sunt păstrați în interior la o temperatură de 22-24 de grade și o umiditate de 60-70%. Nu ar trebui să existe lumină în această cameră și ar trebui să existe o bună ventilație. După trei zile, în pungi trebuie făcute mai multe fante. Prin ele vor crește ciupercile.

După aproximativ două săptămâni, sacii cu substratul vor deveni acoperiți cu miceliu. Acum trebuie mutate într-o altă cameră, cu temperaturi mai scăzute și umiditate mai mare, unde vor continua să crească. Temperatura poate fi de la 12 la 18 grade. Depinde de tipul de ciupercă. Unii oameni îl iubesc complet temperatura scazuta, altele - mai mare. Dar, în orice caz, temperatura nu trebuie să depășească 16-18 grade. Ciupercile cresc foarte slab în condiții calde.

Umiditatea din camera de fructificare trebuie menținută la 85%. Cel mai adesea, în acest scop, deasupra pungilor este instalat un sistem de conducte, care au găuri mici. Prin aceste orificii, apa curge pe pungi, umezindu-le.

Iluminarea în această etapă este obligatorie și ar trebui să dureze cel puțin 12 ore pe zi. Dacă este necesar, sunt instalate lămpi.

Fructificarea ciupercilor are trei faze. Fiecare durează 5-7 zile, iar între ele sunt 12-14 zile. Prima recoltă este de obicei cea mai abundentă, a doua și a treia - mai puțin. După a treia fază, punga cu substratul este aruncată și se pune una nouă în locul ei.

Calcule

Pentru a vă organiza propria afacere de cultivare a ciupercilor de stridii sau a șampioanelor, trebuie să înțelegeți cel puțin aproximativ ce costuri vă așteaptă. Aceasta depinde de un număr mare de factori: mărimea producției dvs., sistemul de încălzire, tipul de ciuperci cultivate, prețurile componentelor necesare pregătirii compostului etc.

Să luăm în considerare cheltuielile și veniturile uneia dintre fermele care cultivă șampanie. Calculele sunt date pentru un ciclu de producție, care este de două luni.

Deci mai intai costurile:

• Componente pentru realizarea a 30 de tone de compost (compostul se face independent): paie, gunoi de grajd, alte componente. Total - 20.000 de ruble.
• Miceliu – 10.000.
• Costuri de încălzire și pasteurizare – 50.000.
• Salariul muncitorilor este de 60.000.
• Total – 140.000.

Acum - venit.

O tonă de compost dă de obicei 200 kg de șampioane.

1 kg de champignon costă 100 de ruble.

Din 30 de tone de compost veți obține 6 tone de șampioane în valoare de 600.000 de ruble.

Astfel, venitul va fi de 600.000 – 140.000 = 460.000.

Dar această aritmetică se aplică doar unui ciclu de producție și nu ia în considerare costurile inițiale, adică. capital de pornire pentru a începe o afacere. Să enumerăm ceea ce trebuie să aveți în mod ideal pentru a lansa producția profitabilă de ciuperci:

• O cameră de pregătire a compostului dotată cu un concasor de paie, un concasor de cereale pentru amestecare, alimentare cu apă și canalizare.
• Camera de pasteurizare. Ar trebui să existe un cazan cu abur și un sistem de alimentare cu abur, de preferință unul automat.
• Cameră caldă pentru germinarea miceliului cu încălzire, sistem de irigare prin picurare și ventilație.
• O cameră răcoroasă pentru cultivarea ciupercilor cu încălzire, ventilație și iluminare.
• În plus, veți avea nevoie de transport.

Acestea sunt calcule de cultivare a ciupercilor mediocru, dar vă pot oferi o idee aproximativă despre cheltuieli și venituri. Poate vei începe să crești ciuperci în casa ta, la subsol, iar costurile tale vor diferi de cele date, mai ales în ceea ce privește capitalul de pornire. Dacă faci totul singur sau cu familia, nu va trebui să plătești muncitorii.

Aspect legal

Pentru a legaliza o afacere de creștere a ciupercilor, trebuie să vă înregistrați. În acest caz, opțiunea cu parcele gospodărești private este personală agricultura subsidiară, care nu necesită înregistrare, nu va trece. Cerințele pentru producătorii de ciuperci stridii și șampioane sunt mai stricte.

Acum despre plata impozitelor. Alegând să cultivi ciuperci ca afacere, vei fi clasificat ca producător agricol. Conform Clasificatorului All-Rusian al Tipurilor de Activități Economice (OKVED), aparțineți numărului A.01.12.31. Formularul dvs. fiscal este . Aceasta este o formă benefică, înlocuiește toate celelalte forme de impozitare. Rata sa este de 6% din profitul net.

Vânzări de ciuperci stridii și ciuperci

Pentru a vinde produse cultivate, trebuie să aveți:

• Declaratie de conformitate GOST.
• Certificat fitosanitar.
• Protocol radiologie.
• Ghid pentru depozitarea și transportul ciupercilor.

Deci, unde puteți vinde ciuperci?

În primul rând, le puteți vinde singur pe piață. Aceasta este o opțiune avantajoasă din punct de vedere financiar, deoarece prețul va fi cu amănuntul și nu cu ridicata. Dar această opțiune necesită timp și, prin urmare, bani. Acest lucru poate fi convenabil dacă cultivați o cantitate mică de ciuperci.

În al doilea rând, vă puteți furniza produsele către magazine, cafenele și alte unități alimentare. În acest caz, prețul poate fi destul de rezonabil și veți putea vinde volume mari. Dar va trebui să vă ocupați de livrare și de contracte.

În al treilea rând, puteți vinde ciuperci companiilor angro. Prețul în acest caz va fi mai mic, dar procesul de implementare este simplificat pe cât posibil. Volumele de produse în acest caz nu sunt limitate.

Ciupercile sunt întotdeauna populare, indiferent de perioada anului. Unora le place să le adune în pădure pe cont propriu, altora preferă să le cumpere în magazine și piețe. Cultivarea ciupercilor acasă sau la țară poate fi o afacere foarte profitabilă. Rentabilitatea acestuia ajunge la 40%, iar intrarea în afacere nu necesită cunoștințe speciale sau investiții mari.

Ce ciuperci să crească?

În primul rând, trebuie să decideți ce fel de ciuperci intenționați să creșteți. Există mai multe opțiuni rentabile:

• Porcini– una dintre cele mai valoroase de pe piața de ciuperci. Din el se prepară supe, sosuri și salate. La mare cerere. Dar, în același timp, creșterea ciupercilor porcini este o sarcină oarecum supărătoare, deoarece acestea cresc cel mai bine în grădinile de lângă rădăcinile copacilor. Când sunt cultivate în sere, trebuie să creeze condiții similare cu cele naturale.
• Ciuperci stridii– cel mai ușor tip de ciupercă de cultivat. Necesită o suprafață mică pentru plantare, iar randamentul lunar pe metru pătrat poate ajunge la 14 kg. Primele ciuperci pot fi obținute în decurs de o lună. Se bucură de ciuperci la mare cautare, deoarece conține o mulțime de nutrienți, vitamine B, PP, C și H și aminoacizi.
• Champignon– acest tip de ciuperci este considerat unul dintre cele mai scumpe. Necesită compost, care este destul de greu de făcut acasă, prin urmare, va trebui să cheltuiți bani pentru achiziționarea acestuia.

Înregistrarea afacerii

Este necesar să obțineți o serie de documente care vă vor permite să vindeți legal ciuperci:

• Certificat de înregistrare ca antreprenor individual. Cod OKVED – A.01.12.31. (creșterea ciupercilor și a miceliului). Regimul fiscal ar trebui să fie Impozitul Agricol Unificat.
• Certificat de inregistrare in Fond de pensie si serviciul fiscal.
• Permisiune și certificate de la SES.
• Concluzia lui Rospotrebnadzor.
• Protocol radiologie.
• Certificat de calitate obtinut de la Rosstandart.
• Reguli compilate și aprobate pentru depozitarea și transportul ciupercilor și produselor derivate din acestea.

Vă rugăm să rețineți că certificatele de laborator sunt valabile doar atâta timp cât cultivați ciuperci pe același substrat. La schimbarea substratului, este necesar să se supună din nou teste de laborator.

Alegerea unei camere

Puteți cultiva ciuperci atât în ​​grădină, cât și în interior. Al doilea este relevant dacă intenționați să deschideți ferma de ciuperciși obțineți o recoltă în mod constant, și nu doar în sezonul cald. Un subsol, un depozit, o seră și chiar o cameră de zi obișnuită sunt potrivite.

Pentru a crește ciuperci, aveți nevoie de o cameră uscată și curată, cu o bună ventilație. În sezonul rece, este, de asemenea, necesar să instalați sobe sau calorifere suplimentare pentru întreținere regim termic.

Merită să fiți atenți la umiditate, care ar trebui să ajungă la 80-90% în funcție de tipul de ciupercă cultivată. Pentru a-l menține, este necesar să instalați recipiente umplute cu apă rece în cameră.

În ciuda faptului că ciupercilor nu le place lumina puternică, este totuși necesar să se asigure iluminare artificială pe termen scurt. Va fi necesar în timpul coacerii culturii.

Este recomandabil să împărțiți camera în mai multe zone, pe baza etapelor principale:

1. Pentru pregătirea și depozitarea substratului.
2. Pentru plantarea ciupercilor.
3. Pentru germinarea miceliului.
4. Pentru cultivarea și colectarea directă a ciupercilor.
5. Pentru prelucrarea si depozitarea produselor finite.

Camera selectată trebuie pretratată cu o soluție dezinfectantă și apoi pereții trebuie văruiți.

Achiziționarea miceliului

Miceliul este un miceliu care arată ca fire subțiri ușoare de 10 microni sau mai puțin. După plantare, începe creșterea ciupercilor. Atunci când alegeți miceliul, ar trebui să acordați atenție varietății, tipului și momentului de coacere a ciupercilor, rezistenței acestora la boli de diferite tipuri.

Asigurați-vă că verificați data de expirare a miceliului, culoarea și mirosul acestora. Vânzătorul trebuie să aibă o licență pentru produs.

Pentru a începe, cumpărați un lot mic de probă.

Echipamente

Pentru a organiza corect o afacere într-o fermă de ciuperci, este important să aveți următoarele echipamente și consumabile:

• pungi de plastic pentru plantarea ciupercilor;
• frigider si camere frigorifice;
• încălzitoare;
• umidificatoare;
• rafturi;
• containere de ambalare;
• cutii pentru recoltare.

Personal

Dacă ați stabilit o producție serioasă la scară industrială, atunci ar trebui să obțineți asistenți. Pentru a opera o fermă de ciuperci aveți nevoie de:

• tehnolog;
• mașină de recoltat și ambalat;
• om bun la toate;
• Director de vânzări.

Numărul de muncitori depinde de mărimea fermei și de volumul recoltei.

Cum să crești ciuperci porcini

Tehnologia depinde de locul în care cresc ciupercile:

Într-o zonă deschisă

Mai întâi trebuie să pregătiți o soluție specială conform acestei rețete: spargeți capacul unei ciuperci adulte și înmuiați-l în apă rece timp de o zi. Apoi trebuie să îndepărtați stratul superior de gazon din zona de lângă copaci și să udați zona curățată cu o soluție infuzată cu spori fungici.

Merită să plantați ciuperci la sfârșitul lunii mai - începutul lunii iunie, dacă vă aflați în regiunile sudice, în banda de mijloc Datele de aterizare cad la sfârșitul lunii august - începutul lunii septembrie.

Pentru a accelera creșterea, puteți cumpăra miceliu de ciuperci porcini. Se plantează într-o groapă mică, de aproximativ 20-30 cm adâncime. Se umple mai întâi cu substrat. Substratul poate fi:

• frunze uscate de copac;
• latra;
• diverse tipuri de amestecuri nutritive.

Grosimea stratului ajunge la 7-10 cm Apoi se așează un al doilea strat, constând din humus sau pământ obișnuit, se pune miceliu, apoi se stropește un alt strat de amestec de nutrienți de pământ de 3-5 cm grosime.

În seră

Semințele trebuie să fie plantate în cutii și așezate pe rafturi. Pentru plantare se folosește compost special, format din:

• paie uscate tocate;
• rumeguş;
• coji de floarea soarelui;
• cretă sau ipsos în cantități mici.

Excrementele de pui, vacă sau cal pot fi folosite ca îngrășământ. Amestecul rezultat se toarnă cu apă fierbinte și se infuzează timp de 2-3 săptămâni. În această perioadă, compostul este agitat și udat. Apoi miceliul este adăugat în compost și plasat în cutii.

În cameră este necesar să se amenajeze iluminare slabă, un nivel ridicat de umiditate și să se asigure ventilație.

Cultivarea ciupercilor stridii

Există două opțiuni pentru cultivarea acestor ciuperci:

Prima varianta

Implică pregătirea unui substrat, care include:

• paie tocate si inmuiate;
• rumeguş;
• coajă proaspătă de floarea soarelui.

Amestecul se zdrobește și se toarnă cu apă fierbinte. După răcire, se pune în pungi de polipropilenă. Ar trebui să alternați între un strat de substrat și un strat de miceliu. În acest caz, miceliul reprezintă 3-5% din masa totală a pungii. Polietilena trebuie sa aiba orificii pentru aerisire, de aproximativ 2 cm in diametru. Este indicat sa faci gauri la fiecare 15 cm.

În prima lună, piesele de prelucrat sunt depozitate într-un loc închis camera intunecata cu o umiditate de 90% și o temperatură de aproximativ 25 de grade. După perioada specificată, totul se mută într-un loc mai răcoros, cu o temperatură de 12-18 grade, unde se coc ciupercile.

Primele ciuperci pot fi obținute în câteva săptămâni și cresc în valuri. Cu fiecare nou val, cantitatea de recoltă recoltată este mai mică.

A doua varianta

Implică utilizarea lemnului și a ciotului pentru cultivarea culturilor:

1. Luați cioturi de foioase, de preferință tineri care nu sunt infectați cu alte ciuperci. De asemenea, puteți folosi butași de trunchi de copac pre-tratați.
2. Butașii și butașii sunt infectați cu miceliu și păstrați la umiditate ridicată până când sunt acoperiți cu miceliu.
3. Acestea sunt apoi plantate în pământ pentru a asigura o umiditate constantă.

Această metodă se caracterizează printr-o productivitate scăzută și este folosită extrem de rar.

Puteți afla despre experiența reală a creșterii unor astfel de ciuperci din videoclip:

Cultivarea șampioanelor este considerată un proces mai complex. În primul rând, acest lucru se datorează faptului că necesită compost sau substrat special, iar în al doilea rând, microclimatul trebuie respectat cu strictețe.

Puteți pregăti singur substratul. Pentru el iau:

• paie uscate proaspete – 12 kg;
• excremente proaspete de pui sau gunoi de grajd de vacă sau de cal - 8 kg;
• gips sau cretă – 0,5-1 kg;
• Sulfat de amoniu - 200-250 g.

Toate acestea sunt așezate în straturi, apoi lăsate timp de o lună, udate zilnic și agitate o dată la 6-7 zile. Absența unui miros caracteristic de amoniac va ajuta la determinarea dacă amestecul este gata pentru plantare. Imediat ce dispare, puteți stropi compostul cu pământ și puteți planta miceliul.

Regimul de temperatură pentru șampioane este de cel puțin 15 grade, de preferință 20-25. Nivelul de umiditate este de 70-80%.

Miceliul germinează în două săptămâni, iar prima recoltă se poate obține în 2-3 luni.

Vânzări de ciuperci

Produsele finite trebuie vândute cât mai repede posibil sau prelucrate special pentru depozitare pe termen lung. Ciupercile proaspete pot fi vândute:

• vânzarea acestora la restaurante și cantine;
• aprovizionare piețe și magazine, supermarketuri;
• vinde clienților individuali.

Produsele rămase pot fi conservate sau uscate.

În timpul Postului Mare și sărbători costul și cererea de ciuperci crește.

Câți bani vor fi nevoie pentru a începe o afacere?

Vă prezentăm exemplu de plan de afaceri prin cheltuieli:

1. Închiriere spații de 40-60 mp. – 7.000 de ruble.
2. Achiziționarea miceliului sau miceliului - 10.000 de ruble.
3. Achiziționarea de substrat sau compost - 20.000 de ruble.
4. Pachete de 500 de bucăți - 5.000 de ruble.
5. Cutii de plastic, 10 bucăți - 1.000 de ruble.
6. Echipament pentru organizarea unui microclimat – 15.000 de ruble.
7. Frigidere și camere frigorifice - 40.000-60.000 de ruble.
8. Cheltuieli de transport – 15.000.
9. Înregistrarea și executarea tuturor documentelor – 20.000 de ruble.
10. Facturi de utilități - 30.000 de ruble lunar.

Pentru a deschide o afacere, veți avea nevoie în medie de 183.000 de ruble. Elementul de cost exact depinde de volumul producției și de regiune.

Avantajele afacerii

Principalele avantaje ale afacerii cu ciuperci includ:

• ciupercile sunt ușor de îngrijit și nu necesită îngrijire constantă;
• nu necesită pregătire sau abilități speciale;
• utilizarea materialelor simple și accesibile în producție;
• cerere mare și venit stabil.

Pentru început, cel mai bine este să încerci să crești ciuperci la scară mică, pentru tine. Odată ce înțelegeți procesul de creștere, vă puteți extinde ferma de ciuperci și puteți intra pe piață.

Când lucrați cu ciuperci - plantați, colectați - utilizați bandaje de tifon, deoarece sporii de ciuperci pot provoca reacții alergice.

Video: Ciuperci - o idee pentru o afacere privată

Puteți afla mai multe despre cultivarea ciupercilor și organizarea unei afaceri cu ciuperci din videoclipul de mai jos:

Cultivarea ciupercilor este un tip de afacere destul de profitabil și simplu. Nu necesită cunoștințe speciale. Rentabilitatea sa ajunge la 40% și se amortizează într-un an.

În primul rând, trebuie să pregătiți camera, puteți cultiva ciuperci în subsolul unei case private sau într-un hambar. Se recomandă tratarea pereților din cameră cu o soluție dezinfectantă.

Pentru a crește ciuperci, trebuie să pregătiți un substrat special, care poate include rumeguș și paie. Există caracteristici tehnologice pentru pregătirea substratului pentru diferite tipuri de ciuperci. Pentru a crește ciupercile stridii, substratul trebuie tocat fin și fiert la abur în apă fierbinte. Substratul pentru ciuperci cu miere este pasteurizat cu o soluție nutritivă fierbinte, la care se adaugă amidon, dulceață sau făină de porumb. Compostul gata se adaugă la substratul de champignon.

Substratul este așezat în straturi în pungi de plastic cu dimensiunea de 40 pe 90 cm. Miceliu este așezat între straturi. La fiecare 10-15 centimetri se face o gaură mică în pungă.

Ar trebui să cumpărați miceliu de la un furnizor de încredere, deoarece randamentul depinde de calitatea miceliului.

Ciupercile ar trebui să fie germinate într-o cameră închisă, întunecată și umedă, la o temperatură de aproximativ 22°C. De îndată ce lăstarii de ciuperci apar în găurile tăiate, pungile cu miceliu trebuie mutate într-o cameră mai răcoroasă. Pentru ca ciupercile să crească rapid, este necesar ca temperatura camerei să fie de aproximativ 15 ° C, iar camera cu micelii trebuie să fie iluminată timp de 12 ore pe zi.

Lămpile fluorescente pot fi folosite pentru a ilumina camera.

Organizarea afacerilor și a vânzărilor de produse

În stadiul inițial, puteți cultiva ciuperci în subsolul unei ferme, într-un garaj sau într-un hambar. Se recomandă izolarea pereților din cameră cu polistiren expandat. Se recomandă împărțirea camerei în trei zone. În prima zonă, substratul și miceliul vor fi plasate în pungi. În a doua zonă ciupercile vor germina, iar în a treia zonă vor crește și se vor dezvolta.

Pentru ca o afacere cu ciuperci să genereze un venit stabil, aveți nevoie de un spațiu mare (aproximativ 600 mp), așa că în prima etapă merită să tratați această afacere ca o sursă de venit suplimentar.

Cel mai greu este să nu cultivi ciuperci, ci să le vinzi. Este dificil pentru un cultivator de ciuperci începător să găsească un cumpărător angro obișnuit. Puteți vinde ciuperci prin restaurante și magazine, dar pentru a face acest lucru trebuie să obțineți documente care confirmă calitatea ciupercilor. Prin urmare, în prima etapă, cel mai bine este să vindeți ciuperci prin prieteni și cunoștințe. Puteți păstra ciupercile în frigider timp de cel mult 7 zile.

Cultivarea ciupercilor poate fi transformată într-o afacere fără deșeuri; substratul folosit poate fi folosit ca un excelent îngrășământ pentru sol și vândut locuitorilor din zonele rurale.