De holder følge. I de sørlige regionene er kirsebærhøsten allerede i full gang og transportert til Ural og Nord. Og jeg vil ikke bare nyte dette søte bæret, men også legge igjen en påminnelse om sommeren til vinteren.
Derfor foreslår jeg å kjøpe et kilo modne bær og lage frøfritt kirsebærsyltetøy. Dette er fordi familien min foretrekker slike "myke" delikatesser uten grove fibre, frø og skinn.
Alle oppskriftene som jeg vil vise nedenfor passer for alle varianter; du kan kjøpe både rød og hvit. Generelt, uansett hvilken du finner.
Av en eller annen grunn foretrekker vi tykt kirsebærsyltetøy. Nesten som syltetøy. Selv om det viser seg tynnere i pannen enn du ønsker, ikke vær opprørt. Tross alt, under prosessen med avkjøling og lagring om vinteren, vil den tykne.
Ingredienser:
- 1 kg sukker
- 1 kg kirsebær
Alle bær må vaskes. Og hvis du har samlet dem i hagen din, er det generelt bedre å suge dem i et basseng i 15-20 minutter.
Dette er nødvendig for at ormer og bortskjemte frukter skal dukke opp. Så tapper vi dem ganske enkelt sammen med vann.
Vi tørker kirsebærene og fjerner frøene. De kan trekkes ut på forskjellige måter. Noen bruker en spesiell enhet som helt gjennomborer bæret og fjerner kjernen.
Dryss bærene med sukker og sett gryten på bålet. Vi venter på at det skal koke. Vi må fange øyeblikket når sukkerkrystallene løses opp og fruktene slipper ut juice.
Vi drenerer denne resulterende sirupen, og fortsetter å småkoke bærene over lav varme til syltetøyet blir tykt.
Ikke glem å fjerne skummet.
Deretter overfører vi den resulterende deilige maten til og ruller den sammen. Det er bedre å snu dem på et lokk og pakke dem inn i et håndkle eller teppe. I en slik isolasjon vil syltetøyet kjøle seg ned og være klart for vinteren.
Hvitt kirsebærsyltetøy med sitron
Hvitt eller gult kirsebærsyltetøy viser seg veldig vakkert. Sirupen har samme ravfargede nyanse som honning. Og sitron gir smak til delikatessen.
Ingredienser:
- 1 kg hvite kirsebær
- 1 kg sukker
- 1 sitron
- 1,5 ss. vann
Bløtlegg først grenene med frukt i kaldt vann og hell ut alt som flyter opp, alt dette er ikke nødvendig. Så begynner vi å fjerne frøene.
Ja, denne prosessen er ikke rask. Men om vinteren vil du prise deg selv for innsatsen når du serverer den med slikt syltetøy. Mmm, så deilig!
Hell bærene og litt av sukkeret i gryta, hell i 1,5 dl vann, og la det koke opp.
Tilsett det resterende sukkeret og la den deilige blandingen stå i 1 time. For å frigjøre mer juice.
Deretter begynner vi å lage mat til det er ferdig på lav varmeinnstilling på komfyren, mens du må fjerne alt skummet som har dannet seg.
Skjær sitronen i tynne skiver og tilsett kirsebærene fem minutter før du skrur av varmen.
I løpet av koketiden fordampet vannet, og sirupen ble tykk og tyktflytende, som honning.
Alt som gjenstår er å helle denne godbiten i krukker og senke den ned i kjelleren.
Deilig oppskrift med valnøtter
Dette tilberedningsalternativet er veldig møysommelig! Det er viktig å fjerne frøet fra bæret, og lage en spalte kun på den ene siden. Og legg et stykke valnøtt inni.
Jeg tror du bør se videooppskriften. Den beskriver i detalj hele tilberedningsprosessen.
Det virker for meg som om denne versjonen av syltetøy ikke er til hverdags, men spesielt for godbiter. Nøtter er tross alt ikke billige i disse dager. Men du bør definitivt prøve det, for kjernene dynket i sirup er rett og slett guddommelige!
Hvordan lage pitted kirsebærsyltetøy med gelatin
Et annet alternativ for tykt syltetøy til vinteren. Bare her vil vi ikke tømme sirupen eller fordampe fuktigheten fra den. Bare tilsett gelatin og få kirsebærsyltetøy.
Ingredienser:
- 1 kg kirsebær
- 1 kg granulert sukker
- 25 g gelatin
- 2 kanelstenger
Bløtlegg bærene i vann i 20 minutter. Søppel, unødvendige blader, bortskjemte frukter og ormer vil flyte opp. La oss slå sammen det hele. Og fra de gjenværende gode bærene tar vi ut frøene og kaster dem.
Dekk dem med sukker og la stå i 8 timer for å frigjøre saften.
Det er bedre å ikke la bærene stå på et varmt kjøkken, ellers vil de gjære.
Tilsett så et par kanelstenger.
Kok syltetøyet etter fem-minutters-prinsippet. Kok først, kok deretter i fem minutter. Fjern fra varmen og avkjøl i 4 timer. Vi gjentar det samme 2 ganger til.
Etter dette, hell gelatin i den avkjølte massen (du kan først fortynne den med vann), rør og sett den på komfyren etter 20 minutter.
Så snart du ser bobler dukke opp, slå den av. Gelatin kan ikke kokes, ellers vil det miste egenskapene. Fjern derfor kjelen umiddelbart fra varmen.
Hell i steriliserte krukker og forsegl. Vi venter på at syltetøyet avkjøles helt og senker det ned i kjelleren.
Hvordan lage kirsebærsyltetøy i en langsom komfyr
Når det er varmt ute, vil du ikke slå på komfyren. Men syltetøy og konfiturer må lages, ellers forsvinner bærene. I en slik situasjon vil en multikoker hjelpe oss. Den vil lage deilig mat til oss perfekt og vil ikke generere like mye varme som en komfyr.
Ingredienser:
- 1 kg røde kirsebær
- 500 g sukker
Røde kirsebær har ikke så tykt skall som hvite kirsebær. I tillegg er modne bær veldig søte. Derfor foreslår jeg å redusere mengden sukker med det halve.
Vi bløtlegger bærene, fjerner de bortskjemte og fjerner frøene fra de gode.
Legg dem i en multikokerbolle og hell ut alt sukkeret.
Vi trenger at massen ikke brenner, men for å danne en sirup og koke i den. Derfor trenger vi et skånsomt regime. Hver multikoker har en. Dette er "Slukkingsmodus". Vi må sette tiden til 1 eller 1,5 time.
Assistenten min stiller automatisk inn tiden til 2 timer. Jeg vil slå av modusen en halvtime før slutten av matlagingen.
Så snart assistenten piper at tilberedningsprosessen er fullført, åpne lokket og hell den resulterende søte massen i steriliserte beholdere.
Metode for matlaging i egen juice "Pyatiminutka" (med hele bær)
La oss se nærmere på fem-minutters-prinsippet. Dette betyr at massen etter koking kokes i fem minutter. Du kan gjøre dette flere ganger etter at den er helt avkjølt. Brukes ofte til å lage syltetøy og syltetøy.
Ingredienser:
- 1 kg kirsebær
- 600 g perlesukker
- 2 g vanilje
Fyll alle fruktene med vann og bløtlegg i 15 minutter. Vi drenerer overflaten ormer og dårlig tilstand.
Fjern frøene fra jevne og glatte bær. Vi prøver å ikke skade fruktene alvorlig. Og det er bedre å ikke fjerne frøene gjennom hele bæret; gjør det fra siden av stilken med en hårnål eller tannpirkere.
Kok så opp hele massen og kok i 5 minutter. Fjern fra varmen og la avkjøles i 8 timer.
Tilsett vanilje og la det koke opp igjen. Kok i 5 minutter og hell umiddelbart i glass eller vend til syltetøy ved å male massen med en blender.
Når du ønsker å få en tykk konsistens, må du koke syltetøyet i fem minutter 3 eller 4 ganger for å fordampe fuktigheten fra sirupen. Og for å oppnå en flytende masse er to ganger nok.
I artikkelen vil hver gourmet kunne velge en oppskrift for seg selv. Det er tross alt de som liker det søtere, og noen prøver å klare seg med små doser sukker.
Takk for oppmerksomheten og skriv til meg hvilke tilsetningsstoffer du bruker til denne delikatessen.
Så snart jordbær og kirsebær dukker opp i hyllene, er det på tide å tenke på vinterforberedelsene. Enig, det er så hyggelig å åpne en krukke med aromatisk syltetøy på en frostkveld og nyte smaken med en kopp te. Hjemmelaget syltetøy passer også til alle typer bakevarer: paier, kaker, vafler, pannekaker, etc.
Høsteprosessen er enkel, men tidkrevende. Før hermetisering må kirsebær pittes og deretter kokes i flere stadier slik at de er fullstendig mettet med sirup. Generelt vil prosessen ta nesten en dag, men syltetøyet vil være tykt, med tette bær, aromatisk og veldig velsmakende. For å gi den en spesiell karakter, legg til noen skiver sitron - det vil legge til surhet og perfekt fremheve smaken av kirsebær.
Ingredienser
- kirsebær 500 g
- sukker 300 g
- sitron 4-6 skiver
Hvordan lage kirsebærsyltetøy
- Vi vasker kirsebærene godt i kaldt vann og lar dem renne av seg litt.
Fjern haler og bein. Hvis kirsebæret er tett, kan du fjerne gropen ved å kutte bæret i to halvdeler. Hvis den er saftig, kan du fjerne den med en spesiell enhet eller bare en nål.
Dryss bærene med sukker og la stå i denne formen i 6-8 timer (eller over natten).
Om morgenen vil kirsebærene gi en tilstrekkelig mengde juice, og sukkerkornene vil oppløses fullstendig.
Sett kjelen med bærene på lav varme og stek i 5-7 minutter fra det koker. Under matlagingen vil det samle seg mye skum på overflaten - dette er normal praksis for kirsebærsyltetøy. Fjern forsiktig skummet med en hullsleiv. Så snart syltetøyet er kokt tar du kjelen av ovnen og lar det avkjøles helt i 5-6 timer slik at bærene blir dynket i sirup.
Vi vasker sitronen grundig i varmt vann, bruker en børste for å fjerne voks og smuss fra overflaten. Skjær sammen med skallet i tynne skiver. Hvis du kommer over noen bein under skjæreprosessen, sørg for å fjerne dem, ellers smaker syltetøyet bittert. Legg sitronskiver i syltetøyet, kok opp og stek i 5-7 minutter. La den avkjøles igjen i 5-6 timer.
For siste tredje gang koker du bærene, men i lengre tid - 15-20 minutter til sirupen tykner.
Hell umiddelbart syltetøyet i varme (!) steriliserte glass, fyll dem helt til halsen.- Lukk med rene, steriliserte lokk og snu glassene opp ned.
- Vi lar den stå opp ned til den er helt avkjølt, deretter legger vi den i kjelleren for lagring. Kirsebærsyltetøy holder seg godt i 1 år, til neste høsting.
I dag foreslår jeg å tilberede aromatisk og velsmakende syltetøy fra pitted kirsebær. Dette vakre gylne syltetøyet med delikate ravfargede bær vil dekorere ethvert teselskap. Moderat søtt og aromatisk, pitted kirsebærsyltetøy vil være et utmerket tillegg til bakevarer, pannekaker og pannekaker.
Som du vet, kan du lage syltetøy på forskjellige måter; i dag vil jeg tilby deg et av de mest skånsomme alternativene. Vi vil koke syltetøyet i tre omganger på flere minutter hver. Metoden er ikke den raskeste, men den er helt ikke slitsom og veldig effektiv. Kirsebærsyltetøy tilberedt på denne måten har en rik naturlig aroma, fruktene beholder formen og, gradvis dynket i sirup, får en veldig vakker ravfarge. Skal vi begynne?!
Forbered komponentene i henhold til listen.
Forbered syltetøyglassene dine. Vask glassene grundig med natron, og steriliser deretter over damp, i ovnen, mikrobølgeovnen eller en annen metode som passer for deg. Jeg dampsteriliserer glassene ved å legge dem på en rist eller jernsikt over kokende vann. For 0,5 liters krukker er 5-7 minutter varm dampbehandling tilstrekkelig. For 1 liters bokser – 10 minutter, og for tre liters bokser – 15 minutter.
Sorter ut kirsebærfruktene. Fjern rynkete og ødelagte bær, blader og bladstilker.
Skyll kirsebærene i kaldt vann. Hvis kirsebæret er orm, bløtlegg det i 40-60 minutter i kaldt vann med tilsetning av en liten mengde salt - alle innbyggerne vil flyte til overflaten. Etter bløtlegging i saltvann bør kirsebærene vaskes grundig, og hvis tiden tillater det, la de stå i ytterligere 10-15 minutter i kaldt vann for å vaske bort eventuelt resterende salt fullstendig. En saltløsning tilberedes oftest ved å smake på vannet – løs opp saltet i vannet, og smak så på en dråpe vann. Hvis vannet smaker salt, er løsningen klar.
Når kirsebærene er skikkelig tilberedt, fjern gropene fra frukten. Dette kan gjøres ved å bruke enten en spesiell maskin eller en enhet for å fjerne frø (for eksempel et spesielt hull i en hvitløkspresse), eller ved å bruke improviserte midler. De mest effektive assistentene i denne saken er en metallhårnål, en sikkerhetsnål og en trespyd. Se videoversjonen av oppskriften for flere detaljer.
Vei de utstenede kirsebærene og mål opp ønsket mengde sukker. Standard proporsjoner for å lage pitted kirsebærsyltetøy er 0,8-1,2 kilo sukker per 1 kilo skrelte kirsebær.
Plasser kirsebærene i en kjele, legg til lag med sukker.
La kirsebærene stå over natten eller i 6-8 timer slik at fruktene slipper saften. Hvis det ikke er nok væske etter infusjonen, tilsett 50 ml vann for å få fart på prosessen og smelt sukkeret litt.
Over middels varme, kok opp kirsebær- og sukkersirupblandingen. Reduser varmen og la syltetøyet småkoke i 5 minutter eller 20 minutter hvis du vil at det ferdige frøfrie kirsebærsyltetøyet skal være tykkere. Slå så av varmen og avkjøl syltetøyet helt. Om ønskelig kan du på dette stadiet tilsette vaniljesukker, kanel og andre krydder etter smak.
Gi det helt avkjølte syltetøyet et oppkok, kok i ytterligere fem minutter, og avkjøl deretter igjen.
Generell anbefaling: gjenta tilberedningsprosedyren tre ganger, ta pauser på 10-12 timer slik at syltetøyet avkjøles og bærene dynkes i sirup. Om ønskelig kan du koke kirsebærsyltetøyet flere ganger eller øke koketiden til ønsket syltetøytykkelse er oppnådd. Hvis du ikke har tid eller tålmodighet til å vente, kan kjølepausene være kortere - 3,5-4 timer, akkurat lenge nok til at sirupen kan avkjøles. Med denne raskere tilberedningsmetoden vil fruktene rynke litt, men dette vil ikke påvirke smaken av syltetøyet negativt.
Tredje gang, etter å ha kokt syltetøyet, hell det i forberedte steriliserte krukker, dekk til med steriliserte lokk (kokt i kokende vann i 5 minutter) og rull opp. Snu glassene med syltetøy og dekk til de er helt avkjølt.
Pipett kirsebærsyltetøy er klart. Nyt teen din!
Frukt- og bærsesongen er rett rundt hjørnet, og alles favorittkirsebær er en av de første som åpner den. Skynd deg å skjemme bort deg selv og dine kjære med denne delikatessen, fordi det er et ekte lager av vitaminer, mikro- og makroelementer som er så nødvendige for helsen vår. Forresten, uansett variasjon, er kirsebær et lavkaloriprodukt, med bare 50 kcal per 100 g.
Det skal bemerkes at tidlige varianter ikke er egnet for bearbeiding, men mellom- og senere varianter kan brukes til konservering, slik at du kan nyte smaken av sommer om vinteren.
Oppskrift på pitted kirsebærsyltetøy
Kirsebærsyltetøy er en smak av barndommen som du definitivt vil huske resten av livet. Det vil ikke være vanskelig å forberede det. For å gjøre dette trenger du:
- kirsebær - 1 kg;
- sukker - 1,2 kg;
- vann - 250 ml.
Forberedelse:
- Vi sorterer bærene, og lar dem være hele og uskadde.
- Så vasker og fjerner vi frøene, og dette kan enkelt gjøres med en vanlig nål.
- Løs opp sukker i vann og varm opp til sirupen er oppnådd. Hell bærene i det, rør, kok opp, slå av varmen og la stå over natten.
- Neste dag, la det koke opp igjen og avkjøl syltetøyet vårt. Vi gjentar prosedyren flere ganger.
- Vi fordeler den varme godbiten mellom glassene, etter å ha sterilisert dem tidligere, og ruller opp lokkene.
Oppskrift på kirsebærsyltetøy med groper
Du vil bruke litt mer tid på å tilberede kirsebærsyltetøy med groper, men resultatet vil være verdt det. Syltetøyet vil vise seg veldig aromatisk og velsmakende.
Før matlaging må hvert bær stikkes hull med en nål eller nål slik at frukten ikke rynker under matlagingen. Blir det for mye frukt kan du pasteurisere dem i 1-2 minutter. For å gjøre dette, plasser kirsebærene i porsjoner i et dørslag og dypp dem i kokende vann, og avkjøl deretter raskt i kaldt vann.
For å forberede deg vil være nødvendig:
- kirsebær - 1 kg;
- sukker - 1-1,2 kg;
- vann - 400 ml;
- vanillin - ½ pakke;
- sitronsyre - 2 g.
Hvordan lage mat:
- Tilbered først sirupen ved å blande sukker og vann. Kok opp, hell varme kirsebærfrukter.
- Kok i 2 trinn i 5 minutter, med en pause på 5 timer.
- På slutten av tilberedningen, tilsett vanillin og sitronsyre.
- Vi ruller det varme syltetøyet i steriliserte små krukker, og når ikke halsen 1,5-2 cm.
Viktig! Eventuelt syltetøy med frø kan ikke lagres i mer enn 1 år; for at syltetøyet skal være nyttig, spis det den kommende vinteren.
Høsting av hvite eller gule kirsebær for vinteren
Gult kirsebærsyltetøy er veldig enkelt å lage, det blir ravfarget med hele bær, og duften vil gjøre deg gal.
Du vil trenge:
- hvite (gule) kirsebær - 1 kg;
- sukker - 0,8-1 kg;
- sitron - ½-1 stk.
Forberedelse:
- Sorter kirsebærene, de skal se intakte ut og uten råtne inneslutninger.
- Skyll godt under rennende vann, fjern stilker og blader.
- Fjern deretter frøene (med en vanlig nål, en spesiell enhet eller for hånd), pass på at du ikke skader bærene for mye.
- Dekk de tilberedte bærene med sukker og la stå over natten for å frigjøre saften.
- Om morgenen, sett på lav varme og rør, kok opp (ikke koke!). Bruk en hullsleiv for å fjerne skummet om nødvendig.
- Fjern fra varmen og la avkjøles. Og så 2-3 tilnærminger. Tilsett sitronsaft til siste koketid.
- Hell det ferdige varme syltetøyet i steriliserte glass og lukk, vend og pakk inn i et teppe i en dag.
Oppskrift på syltetøy med nøtter
For å lage dette syltetøyet må du jobbe litt, men det er verdt det.
Ingredienser:
- kirsebær - 1 kg;
- sukker - 1 kg;
- valnøtt - 250-300 g;
- vann - 300-400 ml;
- sitron - ½-1 stk.
Forberedelse:
- Vi vasker kirsebærene og fjerner gropene.
- Skrell nøttene fra det mørke skallet og skjær dem i små biter.
- Fyll hvert kirsebær med en bit nøtt, forsiktig slik at bæret forblir intakt.
- Kok opp sukkersirup.
- Hell i de tilberedte fruktene og la det trekke i 3 timer.
- Sett på bålet og kok opp (ikke koke!). Syltetøyet må småkokes til bærene blir gjennomsiktige (ca. 40-50 minutter).
- 10 minutter før klargjøring, tilsett sitronsaft.
- Hell den ferdige desserten i krukker, etter å ha sterilisert dem tidligere, og rull opp lokkene.
Tilsatt sitron
Vil du skjemme deg bort om vinteren? Da vil kirsebærsyltetøy med sitron holde deg med selskap på en kald kveld. Den er ikke vanskelig å tilberede, men du vil garantert like dens lette, ikke kløende søte smak med lette sommertoner.
Så la oss ta:
- kirsebær - 1 kg;
- sukker - 1 kg;
- vann - 200 ml;
- sitron - 1 stk.
Slik gjør du:
- Vi fjerner frøene fra kirsebærene, selvfølgelig, etter å ha sortert dem ut først, og etterlater de vakreste og saftigste.
- Vi skyller under rennende vann og hell i den varme sukkersirupen som vi forberedte tidligere.
- La trekke i 4-6 timer (over natten er mulig).
- Sett det deretter på bålet, rør regelmessig.
- Skjær sitronen i små skiver (eller kvarte) og legg den til hovedsammensetningen. Pass på å fjerne alle frøene fra sitronen, ellers smaker syltetøyet bittert.
- Kok i ytterligere 5-10 minutter, fjern eventuelt skummet og sett til side igjen i 4-6 timer.
- Kok opp igjen, kok opp syltetøyet i 10-15 minutter og hell det varmt i sterile glass.
- Vi ruller opp og snur boksene, pakker dem inn i et teppe.
Den raskeste og enkleste jammen for vinteren "Fem minutter"
Fem minutter syltetøy er den enkleste måten å tilberede den på. For det første vil du bruke et minimum av tid, og for det andre vil den maksimale mengden vitaminer forbli i bærene. Ved å tilberede kirsebær som du har dyrket/kjøpt, får du en smaksrik dessert i løpet av få minutter.
Så, du vil trenge:
- kirsebær - 1 kg;
- sukker - 1 kg.
Forberedelse:
- Vask bærene og fjern frøene, bland kirsebær og sukker i en bolle eller kasserolle, bland godt.
- La stå i 6 timer slik at fruktene slipper saften.
- Etter at tiden har gått, sett på bålet og kok i 5 minutter. Fjern om nødvendig skummet.
- Hell den ferdige sammensetningen i steriliserte krukker og lukk. Det er lurt å oppbevare syltetøyet i kjøleskapet.
Tykk kirsebærsyltetøy
Kirsebær er et veldig smakfullt og saftig bær; 100 g inneholder mer enn 80 g vann. Og ikke alle liker det rennende syltetøyet som ofte fås fra disse bærene. Og hvis du koker sammensetningen i lang tid, vil vi miste dens fordelaktige egenskaper, og utseendet vil heller ikke være helt appetittvekkende. La oss prøve å jukse.
Du vil trenge:
- kirsebær - 1 kg;
- sukker - 1 kg.
Forberedelse:
- Det er nødvendig å vaske og sortere kirsebærene, fjerne stilkene og frøene.
- Ha fruktene i en kjele og dekk med sukker. Bland forsiktig og sett på brann.
- Kok opp, når saften dukker opp, tøm litt av den, og kok opp de resterende produktene til den tykkelsen du ønsker.
- Hell det ferdige varme syltetøyet i steriliserte glass og rull sammen.
- Snu glassene og pakk dem inn.
Kirsebærsyltetøy
Syltetøy er et syltetøy laget av frukt eller bær i form av en tykk gelé. Det deiligste produktet kommer fra mørke kirsebær.
For å forberede det du vil trenge:
- kirsebær - 1 kg;
- sukker - 0,8-1 kg;
- gelatin - 4 g (kan erstattes med pektin);
- sitronsyre - 3 g.
Hvordan lage mat:
- Vi vasker fruktene, fjerner stilkene og frøene, og sørg for å male dem i en blender til de er grøtaktige.
- Ha blandingen i en bolle eller gryte og dekk med perlesukker. Vi gir tid til at juicen skiller seg ut, dette vil ta ca. 2-3 timer.
- Sett på brann, kok opp, tilsett fortynnet gelatin (oppløses i vann) og la det småkoke på lav varme i 30-40 minutter, rør og skum.
- Før du avslutter matlagingen, tilsett sitronsyre.
Hell det ferdige deilige syltetøyet i steriliserte glass. Rull den sammen, snu den opp ned og pakk den inn i et teppe. Om vinteren vil det være noe å skjemme bort familien med.
Multicooker oppskrift
Mange husmødre har en kjøkkenassistent - en multikoker. Alt er mye enklere og raskere med henne. Så du kan også lage syltetøy i en slowcooker.
Det viktigste for å tilberede ingrediensene er kirsebær og sukker. Mengden avhenger av volumet på bollen til kjøkkenassistenten din, det viktigste er at forholdet er 1:1.
Vask kirsebærene og fjern gropene, legg dem i en multikokerbolle, dryss sukker på toppen, la det trekke i et par timer for å frigjøre saften. Og velg deretter "Slukkingsmodus" og vent 1,5 time. Hvis du bruker "Multi-cook"-modus, må du lage mat i 1 time, dvs. alt avhenger av funksjonene til husholdningsapparater.
Legg det ferdige syltetøyet i steriliserte, ferdiglagde glass. Rull dem sammen, snu dem slik at de vender opp ned og pakk dem sammen. Etter at glassene er avkjølt kan de oppbevares i spiskammeret.
- Syltetøy kan betraktes som en velsmakende medisin; til tross for varmebehandling beholder den fiber og til og med mange vitaminer.
- Delikatessen blir spesielt velsmakende hvis du kun velger modne og søte bær.
- Kaloriinnholdet i syltetøy eller marmelade er i gjennomsnitt ca. 230 kcal per 100 g produkt (avhengig av oppskriften).
- Du kan tilsette vanillin, sitronskiver eller juice, sitronsyre og kanel til alle kirsebærpreparater etter smak.
- Hvis kirsebærfruktene etter tid (i henhold til oppskriften din) fortsatt slipper ut lite juice, ikke bli motløs, tilsett litt vann.
- Du må tilberede syltetøyet i aluminiums-, rustfrie eller messingbeholdere. Når du lager mat, må du røre ingrediensene med en tre- eller rustfri skje for ikke å ødelegge fargen.
- Pass på å skumme av skummet, ellers varer ikke den søte konserven lenge.
- "Fem minutter" må oppbevares i kjøleskapet.
- Det er veldig praktisk å fjerne frø fra bær med en vanlig nål eller en hårnål for kvinner.
- Velg hermetikkglass med omhu; chips og sprekker er ikke akseptable.
- Oppbevaringsbeholdere må vaskes veldig grundig, men ikke med vaskemiddel, fordi... det etterlater en tynn film på veggene, og vanlig natron.
- Velg den mest optimale metoden for sterilisering av beholdere. Dette kan gjøres over damp, i kokende vann, i ovnen, i mikrobølgeovnen, i en dobbelkoker eller i en slowcooker.
- Eventuelt syltetøy uten frø lagres i et par år, men med frø ikke mer enn 5-6 måneder.
Vi fortsetter temaet forberedelser og i dag skal vi se på enkle og smakfulle oppskrifter på syltetøy fra kirsebær og pitted kirsebær. Og den siste artikkelen var viet til oppskrifter. Selv om det antas at kirsebærsyltetøy med en grop er mer duftende, men uten en grop er det mye mer praktisk å spise; syltetøyet kan brukes som fylling. Derfor har syltetøy laget av kirsebær og kirsebær blitt enda mer populært på kjøkkenet vårt. Teknologien for å lage syltetøy av kirsebær og kirsebær er nesten den samme.
Slik lager du kirsebær og kirsebærsyltetøy:
- beholderen som du skal tilberede syltetøyet i, skal være romslig slik at bær og sukker ikke tar opp mer enn halvparten av beholderen;
- Aluminiums- eller kobberredskaper er egnet for å lage syltetøy;
- du må koke syltetøyet over lav varme, da forblir bærene intakte;
- syltetøyet vil vise seg mer velsmakende og vakkert hvis du koker det i flere stadier;
- For ikke å miste aromaen som kommer fra frøene, anbefaler jeg å ikke kaste dem, men helle kaldt vann og koke dem, og deretter legge denne buljongen til syltetøyet når du lager mat;
- tilsett sitronsaft eller litt sitronsyre til kirsebærsyltetøy, de vil gi det surhet som kirsebær, og dessuten vil slikt syltetøy ikke bli sukkerholdig;
- hvis du mistenker at det kan være orm i bærene, bløtlegg kirsebærene (kirsebærene) i kaldt vann i 30 minutter. og tilsett 1 ss. l. salt, skyll deretter kirsebærene grundig med kaldt vann;
- hvis du ikke har en spesiell enhet for å fjerne groper, bruk en hårnål, binders, tannpirker eller vanlig nål;
- under kokeprosessen, sørg for å skumme av skummet, noe som kan føre til suring av syltetøyet;
- Klarheten til syltetøyet kan bestemmes ved å slippe den på en tallerken og dråpen vil ikke spre seg.
Enkle og deilige oppskrifter på syltetøy fra kirsebær og kirsebær med urter:
Tykkt pitpet kirsebærsyltetøy med gelatin
Ved bruk av gelatin blir syltetøyet tykt umiddelbart etter avkjøling og krever ikke lang koking. Vær i tillegg oppmerksom på at det brukes svært lite sukker i denne oppskriften, noe som betyr at den kan kalles diettsyltetøy.
Vi trenger:
- kirsebær - 1 kg
- sukker - 300 gr.
- vann - 100 gr.
- sitronsyre - 2 gr.
- gelatin - 30 gr.
- vanillin, kanel - valgfritt
- Vi sorterer ut kirsebærene og vasker dem med vann. Fjern frøene fra bærene ved hjelp av en spesiell enhet eller en nål. Arbeidet er selvfølgelig arbeidskrevende, spesielt hvis det er mye bær.
2. Dekk kirsebærene med sukker. Utstenede kirsebær slipper juice mye raskere, så 1-2 timer er nok.
3. Sett pannen med kirsebærene på bålet, kok opp, tilsett vanillin og (eller) kanel etter smak og kok i 25-30 minutter, rør konstant og fjern skummet med jevne mellomrom. Ta kjelen av platen, la syltetøyet avkjøles litt.
4. I løpet av denne tiden, fortynn gelatinen i vann og la den svelle i 30-40 minutter.
I stedet for vann kan du bruke et avkok fra frøene du valgte fra kirsebær (eller kirsebær). Det antas at syltetøy med et slikt avkok vil være mer smakfullt
5. Hell den hovne gelatinen i det litt avkjølte, men fortsatt varme syltetøyet, rør rundt og sett kjelen på komfyren igjen. Tilsett sitronsyre eller sitronsaft. Kok opp syltetøyet gradvis over lav varme og slå av umiddelbart.
6. Hell det ferdige syltetøyet i ferdigsteriliserte glass og dekk det varme syltetøyet med lokk. Det anbefales å oppbevare slikt syltetøy på et kjølig sted.
Fem-minutters pitted kirsebærsyltetøy
Det som er bra med fem-minutters syltetøy er at varmebehandlingen er veldig kort, noe som gjør at flere vitaminer beholdes. Derfor er 5-minutters syltetøy veldig populært og tilberedes etter denne oppskriften med nesten alle bær og frukt. Obligatoriske betingelser i fem minutter er sterile krukker og lokk og oppbevaring på et kjølig sted.
Vi trenger:
- kirsebær - 1 kg
- sukker - 900 gr.
- Vi sorterer kirsebærene og fjerner gropene - det mest arbeidskrevende trinnet. Denne gangen brukte vi en vanlig nål.
2. Dekk kirsebærene med sukker og sett kjelen umiddelbart på lav varme.
3. Kok opp, rør så sukkeret ikke brenner seg. Kok på lav varme og ikke lukk lokket. Etter koking, kok i nøyaktig 5 minutter. Vi fjerner ikke skummet på dette stadiet.
4. La syltetøyet avkjøles helt (5 timer). Etter dette, sett den tilbake på lav varme, kok opp og kok igjen i 5 minutter. Vi gjentar dette en gang til. Nå fjerner vi skummet. Syltetøyet har blitt ganske tykt. Legg den i forhåndssteriliserte krukker.
Tykkt pitpet kirsebærsyltetøy i en stekepanne
Hvis du vil lage tykt ravsyltetøy, som ligner på honning, så sjekk ut denne uvanlige oppskriften. Det som gjør det uvanlig er at syltetøyet ikke tilberedes i en kjele eller kum, men i en stekepanne.
Kirsebærsyltetøy i sjokolade - en oppskrift for vinteren
En veldig smakfull og til og med fasjonabel syltetøy i det siste. Prøv å tilberede en slik delikatesse, legg det ferdige syltetøyet i vakre krukker, og du vil alltid ha en original gave for hånden som du kan overraske vennene dine eller kjære med.
Vi trenger:
- kirsebær - 1 kg
- sukker - 500 gr.
- oransje - 1 stk.
- rom eller konjakk - 50 ml
- kakao - 1 ss. l.
- mørk sjokolade - 100 gr.
- pektin - 20 gr.
- kanel - en klype
- Vi sorterer kirsebærene, vasker dem, fjerner gropene og legger dem i en kjele.
- Bland appelsinjuice, rom og sukker i en egen bolle, rør og fordel denne blandingen i kirsebæret. Morellerne skal stå under sukkeret i 5-6 timer, men det er bedre å la dem stå over natten.
3. Sett pannen med kirsebærene på bålet og varm den på lav varme til sukkeret gradvis løser seg opp. Rør hele tiden mens du gjør dette. Etter koking, kok i ytterligere 10 minutter.
4. Riv sjokoladen, bland med kakaopulver og kanel, ha det hele i syltetøyet og kok videre i 5 minutter.
5. Helt til slutt, uten å fjerne fra komfyren, tilsett gradvis pektin, takket være at syltetøyet vil tykne som gelé.
6. Tilbereder du dette kirsebærsyltetøyet anbefaler jeg å tilsette 1 ss. l. sitronsaft.
7. Kok syltetøyet i ytterligere 1-2 minutter og du kan legge det i steriliserte glass.
Kirsebærsyltetøy med valnøtter
I en av mine tidligere artikler hadde jeg en oppskrift. Disse originale oppskriftene er nå veldig populære, og i dag skal vi lage kirsebærsyltetøy med valnøtter, ikke mindre velsmakende enn stikkelsbærsyltetøy.
Vi trenger:
- kirsebær - 1 kg
- sukker - 1 kg
- vann - 1 glass
- valnøtter - 200 gr.
- vanilje - 2 gr.
- kanel - 10 gr.
- sitronsyre - 5 g.
- Vi sorterer kirsebærene, vasker dem og fjerner gropene. Hvite kirsebær mørkner veldig raskt, så mens vi jobber med gropene og sirupen, dekk bollen med kirsebærene med cellofan og sett dem i kjøleskapet.
2. Fyll kirsebærgropene med kaldt vann og sett pannen på bålet, kok opp. Tilsett kanel i buljongen for en rikere aroma.
3. Sil den ferdige buljongen gjennom en sil.
4. Kok sirupen. Hell sukker i avkoket av frø, tilsett vanillin, rør og sett på middels varme til det koker. Kok sirupen i 10 minutter, skum av eventuelt skum som dannes.
5. Fyll kirsebærene med valnøtter. Arbeidet er ganske arbeidskrevende; du må legge et stykke valnøtt i hvert bær.
6. Legg nå kirsebærene og nøttene forsiktig i den tilberedte sirupen. Kok opp, varmen skal være minimal slik at bærene ikke koker. Kok i 5 minutter og tilsett sitronsyre eller sitronsaft rett før slutt. Ha umiddelbart kirsebærsyltetøyet i sterile glass.
Delikatessen er klar.
Utstenede kirsebær i sin egen juice
En fantastisk oppskrift for de som liker ferske kirsebær, uten matlaging og med et minimum av sukker. Dette er kanskje favorittoppskriften min, og disse kirsebærene kan serveres med ostekaker, dumplings, is, eller kan brukes som fyll. Og å tilberede slike kirsebær er veldig enkelt.
Vi trenger:
- kirsebær - 1 kg
- sukker - 3 ss. l. for 1/2 - liters krukke
- Først vasker vi glassene med brus, skyller dem, og det er lurt å også behandle glassene med damp - bare hold dem over en kjele eller i en kjele i et par minutter. Kok lokkene separat.
- Vi vasker kirsebærene og fjerner gropene.
- Plasser urtede kirsebær umiddelbart i halvliters krukker. Dryss kirsebærene med sukker tilfeldig. Denne krukken tar 3 ss. l. Sahara.
4. Hell saften som er igjen fra kirsebærene i en kjele eller kum i glassene på toppen.
5. Dekk glassene med kirsebær med lokk og legg dem i en stor kjele for sterilisering. Kok i ca 15 minutter og vri.
Utstenet kirsebærsyltetøy med sitron
surhet og veldig vakkert utseende. Kirsebærbær viser seg å være karamelliserte. Sørg for å prøve å lage mat.
Jeg håper du liker oppskriftene på kirsebærsyltetøy. Nå er den travle tiden for forberedelser og senere vil du bli lei deg for at du ikke hadde tid til å tilberede sommerdelikatesser for vinteren.
Fortsett og skriv dine inntrykk, ønsker og kommentarer i kommentarfeltet.
Takk for at du er med meg.
Laster inn...
