Kissel dukket opp i antikken, men dette hindrer den ikke i å nyte suksess blant voksne og barn til i dag. Denne søte, litt geléaktige drikken er laget av tørket frukt, bær, syltetøy eller melk. I bærsesongen er den mest populære jordbærgelé, som har en behagelig søt og sur aroma og beriker kroppen med mange nyttige stoffer. Denne dessertdrikken vil være et flott tillegg til en ettermiddagsmatbit og vil appellere til alle familiemedlemmer.
Sammensetning og kaloriinnhold
Det er vanskelig å nøyaktig liste opp hele den kjemiske sammensetningen av drikken. Men du kan prøve. Nedenfor er de dominerende stoffene i hjemmelaget gelé tilberedt av frisk frukt.
- Jordbærgelé er rik på vitaminer som E og C, som styrker immunforsvaret, fremmer sårheling, og også perfekt rehabiliterer kroppen etter skader.
- I tillegg inneholder gelé et kompleks av B-vitaminer som er nødvendige for riktig funksjon av kroppen, noe som har en gunstig effekt på ytelsen til kroppen som helhet. Disse vitaminene er også ansvarlige for å styrke bein, muskler, det kardiovaskulære systemet og er utmerkede beskyttere av kroppen mot mange sykdommer.
- En annen viktig komponent i drikken er nikotinsyre. Dette stoffet hjelper til med å gjenopprette riktig funksjon av kroppen, noe som resulterer i god helse og en bølge av energi.
- Mineralkomplekset i geléen inneholder kalium, kalsium, fosfor, magnesium og jern.
- Drikken er beriket med stoffer som lysin, lecitin, aske, metionin og stivelse.
Ingrediensene oppført ovenfor er omtrentlige. Avhengig av ingrediensene og tilsetningsstoffene den er tilberedt av, kan den også inneholde andre nyttige stoffer.
Kissel er en lavkaloridrikk, da den består av 80 % vann. 100 gram drikke inneholder 56 kilokalorier. Det er ingen fett eller proteiner i den, og karbohydrater overstiger ikke 52 gram.
Fordeler og skader
Blant de fordelaktige egenskapene til jordbærdrikk er det verdt å merke seg følgende:
- omslutter mageslimhinnen og gjenoppretter mikrofloraen, og eliminerer dermed følelsen av metthet;
- har en gunstig effekt under eksacerbasjoner av gastritt og lindrer smerte;
- er en god kilde til kraft og energi;
- har en positiv effekt på nyrene og hjelper til med å fjerne overflødig væske fra kroppen;
- normaliserer metabolismen;
- opprettholder den riktige balansen mellom syre og alkali i kroppen, på grunn av dette anbefales det for personer med høy surhet i magen;
- styrker muskler og bein;
- stimulerer hjerneaktivitet og har en beroligende effekt;
- bidrar til å normalisere hormonbalansen;
- hjelper tarmene med å takle dysbiose;
- stimulerer blodpropp og har en anti-inflammatorisk effekt.
Til tross for hele listen over fordelaktige egenskaper, anbefales ikke denne drinken for konsum i følgende tilfeller:
- hvis du er overvektig;
- på grunn av det høye sukkerinnholdet i sammensetningen, er det kontraindisert ved diabetes mellitus;
- hvis du har forstoppelse, anbefales det ikke å bli revet med denne drinken, da den inneholder stivelse, som bare kan forverre situasjonen;
- for allergiske reaksjoner (i større grad gjelder dette punktet halvfabrikata, som inneholder dominerende fargestoffer og konserveringsmidler).
Hvordan lage mat?
Selvfølgelig kan gelé kjøpes i butikken, men en drink tilberedt hjemme fra naturlige ingredienser vil være mye smakfullere og sunnere.
Klassisk
Nødvendige ingredienser:
- jordbær - 0,5 kg;
- sukker - 160 gram;
- potetstivelse - 60 gram;
- sitronsyre;
- vann - 2,3 liter.
For å tilberede en klassisk drink, må du koke vann samtidig som du tilbereder bærene. Sorter jordbærene, fjern stilkene. Lett knuste bær egner seg ganske godt til matlaging. Men du trenger bare å skylle dem grundig i et dørslag.
Legg de tilberedte bærene i kokende vann og kok i syv minutter. Tilsett sitronsyre og sukker til sammensetningen. Bland alt grundig.
Løs opp stivelse i en liten bolle. Så snart den har lagt seg i bunnen, rør den og hell den i buljongen i en tynn stråle. Under denne handlingen er det nødvendig å blande alt grundig og kontinuerlig. Rør i en sirkel, kok opp drikken. Fjern fra komfyren og la det trekke.
Jordbærgelé med mynte
I sommervarmen vil denne drinken perfekt slukke tørsten din og glede deg med sin praktfulle forfriskende smak og aroma. Det anbefales å forhåndskjøle den i kjøleskapet.
For å forberede deg trenger du:
- jordbær - kilogram;
- 6 myntekvister;
- sukker - en spiseskje;
- stivelse - to spiseskjeer.
Vask jordbærene grundig med kaldt vann og skjær av eventuelle skader. Hvis bærene er store, bør de kuttes i to; hvis de er små, bruk dem hele.
Legg jordbærene i en dyp kokebolle, tilsett vann og kok til det koker. Så snart blandingen begynner å koke, tilsett sukker og kok i ti minutter, rør grundig.
Etter at tiden har gått, slå av varmen og fjern alle bærene fra den resulterende kompotten. Bruk en moser og puré dem.
Sett bollen med bærbuljongen på bålet igjen, kok opp og tilsett myntekvister. Dekk alt dette godt med lokk, fjern fra varmen og la innholdet i bollen trekke i minst ti minutter.
Sil blandingen med et dørslag og sett tilbake til varmen. Kok til det koker. Etter dette, hell forsiktig den forhåndsfortynnede stivelsen i løsningen, ikke glem å blande blandingen grundig. Så snart væsken begynner å skurre, fjern den fra varmen. En lett og forfriskende drink er klar!
For barn
Eksperter har bevist at det er svært skadelig å gi gelé til barn under ett år. Dette er fordi drikken har et høyt innhold av stivelse og sukker, noe som påvirker barnets kropp negativt. Men hvis alderen din tillater det, vil den beste tiden å konsumere det være ettermiddagste. Drikken skal være varm og brygget av friske bær.
Nødvendige produkter:
- jordbær - 120 gram;
- vann - 300 ml;
- granulert sukker - teskje;
- sitronsaft - teskje;
- stivelse - en spiseskje.
Vask bærene grundig og fjern eventuelt smuss. Bruk en blender, mal dem til en pasta og bland med sitronsaft.
Kok opp vann, tilsett sukker og stivelse fortynnet med vann, rør kontinuerlig og kok over middels varme. Etter to minutter legger du jordbærmassen i buljongen og reduser varmen. Kok blandingen i minst to minutter. Den skal få en litt fortykket konsistens.
Etter at drikken er avkjølt, kan du helle den i et krus og gi den til barnet ditt. Den samme oppskriften kan tilberedes trinnvis med syltetøy.
Fra frosne bær
Denne varme drikken vil være veldig viktig i vinterkulden. Det vil også perfekt utfylle enhver dessert og fylle opp kroppen med manglende vitaminer.
Liste over nødvendige produkter:
- frosne jordbær - 250 gram;
- granulert sukker - 80 gram;
- potetstivelse - 40 gram;
- rent vann - 900 milliliter;
- sitronsyre.
Denne geléen er enkel å tilberede hvis du følger instruksjonene.
- Ta bærene ut av kjøleskapet, åpne posen og hell dem i en kokebolle. Tilsett vann og kok over høy varme. Det er ikke nødvendig å tine jordbærene.
- Hell sand i blandingen og rør buljongen jevnlig til sukkerkornene er helt oppløst.
- Etter koking koker du løsningen i ytterligere syv minutter. I løpet av denne tiden vil den fremtidige geléen bli mettet med jordbærfarge og aroma. Varmen bør ikke reduseres, siden bærene var frosne.
- Etter at tiden har gått, bruk en øse for å fjerne alle jordbærene fra den resulterende blandingen.
- Spe ut stivelsen i en kopp og hell i sirupen i en tynn stråle.
- Rør blandingen jevnlig, kok opp og slå av varmen.
- Det gjenstår bare å avkjøle og helle i krus.
Å lage jordbærgelé selv hjemme er ikke i det hele tatt vanskelig, hvis du tar hensyn til alle anbefalingene gitt i videoen nedenfor.
Irina Kamshilina
Å lage mat for noen er mye hyggeligere enn for deg selv))
Innhold
Mange av oss har vært kjent med smaken av fantastisk frukt og bærgele siden barndommen. Denne drinken tilfredsstiller perfekt sult og metter kroppen med nyttige vitaminer og mikroelementer. Det er bedre å lage gelé av friske bær og frukt, men når de ennå ikke er modne, kan du bruke frosne til å tilberede drikken.
Prinsipper for å lage gelé fra frosne bær
Moderne gelé er veldig forskjellig fra de drikkene som ble laget på Old Rus-tiden. Tidligere var de en selvstendig rett som ble tilberedt over flere dager ved å fermentere mel, hvete eller rug med vann. I dag regnes gelé laget av ferske eller frosne bær som en dessertdrikk og tykkes ved å tilsette stivelse. I tillegg til dette er det andre finesser ved å lage gelé:
- Først må du koke et avkok av bærene; du trenger ikke å tine dem først, hvis dette ikke er angitt i oppskriften.
- Deretter må du fortynne stivelsen med et avkok. Mengden bestemmes avhengig av ønsket tykkelse på drikken.
- Deretter må den resulterende løsningen introduseres i en tynn strøm i den kokende buljongen, under konstant omrøring. Du bør ikke koke drikken i mer enn 5 minutter etter tilsetning av stivelse, ellers vil konsistensen vise seg å være veldig flytende. Du kan også kombinere den stivelsesholdige blandingen med kald bærbuljong, og deretter koke opp geléen.
- Sukker tilsettes retten på stadiet med tilberedning av frosne bær. Mengden sand kan varieres etter eget skjønn.
- Etter at tilberedningen er ferdig, må du ikke dekke pannen med et lokk, men for å forhindre at film eller skum vises på overflaten av væsken, dryss med melis.
- Hvis du lager en drink til et barn, tin opp bærene, legg dem i osteduk og press saften ut av dem. Dette vil gjøre geléen mer homogen, uten biter av fruktkjøtt.
- Det er bedre å velge bær til gelé med en rikere smak og aroma: kirsebær, bringebær, blåbær, jordbær, rips, tranebær, eller lag en bærblanding. For eksempel vil tindved, blåbær og blåbær uten å tilsette andre ingredienser gjøre geléen blid. I dette tilfellet kan du forbedre smaken med sitronsyre, juice og sitrusskall.
- Det er bedre å servere godbiten ikke i vanlige glass, men i vakre kopper eller boller.
Oppskrift på frossen bærgelé
Det finnes mange oppskrifter (med bilder) for å lage gelé: med hele ferske og frosne bær, syltetøy, frukt- og bærpuré, etc. For å forsterke de aromatiske egenskapene til drinken kan du tilsette vanillin, kanel eller hvilken som helst essens. Hvis du ikke planlegger å behandle gelé til barn, hell litt konjakk eller likør i buljongen på slutten av tilberedningen. Som et resultat vil væsken få uvanlige aroma- og smaksnotater.
Klassisk gelé laget av frosne bær og stivelse
- Tid: 35-40 minutter.
- Antall serveringer: 6 personer.
- Kaloriinnhold i retten: 53 kcal/100 g.
- Kjøkken: russisk.
- Vanskelighetsgrad: lett.
Oppskriften på gelé med stivelse fra frosne bær er veldig enkel. Det vil kreve alle frosne bær du har i fryseren. Denne geléen kan serveres både som en drink og som en tredje rett. Alt avhenger av tykkelsen, som reguleres av mengden potetstivelse. Du kan servere denne tykke retten med is eller krem..
Ingredienser:
- bær (alle) - 0,3 kg;
- stivelse (potet) - 2 ss. l.;
- vann - 1,5 l;
- sukker - etter smak.
Matlagingsmetode:
- Legg frosne bær i en kjele, tilsett vann og kok opp.
- Reduser varmen og kok i omtrent et kvarter.
- Sil buljongen gjennom en sil, og hell deretter den silte væsken tilbake i pannen.
- Sett på bålet og kok opp igjen. Tilsett ønsket mengde sukker og rør.
- Spe ut stivelsen med vann (100 ml), du kan doble mengden om du vil at geléen skal være tykkere.
- Hell stivelsesblandingen i bærkompotten i en tynn stråle under konstant omrøring.
- Kok i ytterligere 2-3 minutter, fjern fra varmen.
Fra jordbær
- Tid: 30 minutter.
- Kaloriinnhold i retten: 36 kcal/100 g.
- Formål: dessert, drikke.
- Kjøkken: russisk.
- Vanskelighetsgrad: lett.
Frossen jordbærgelé kan tilberedes når som helst på året. Denne delikatessen vil "gi" deg og barna dine et stykke varm sommer i kald vinter. Frosne jordbær beholder alle de fordelaktige egenskapene til friske bær hvis de tilberedes riktig: vasket, tørket grundig, og først da pakket i beholdere og sendt til fryseren.
Ingredienser:
- jordbær (frosne) ½ kg;
- stivelse 2 ss. l.;
- sukker - 6 ss. l.;
- vann - 2 l.
Veiforberedelser:
- Kok opp vann, tilsett sukker, rør.
- Du trenger ikke å vente på at jordbærene skal tine, legg dem i kokende vann rett fra fryseren.
- Når det kommer små bobler på overflaten av væsken, fjern bærene med en hullsleiv og puré med en blender.
- Fortynn stivelsespulveret med en liten mengde vann og hell i kompotten i en tynn stråle.
- Tilsett jordbærpuré og rør.
- La det koke, ta av komfyren.
Fra rips
- Tid: 35 minutter.
- Antall serveringer: 6 personer.
- Kaloriinnhold i retten: 58 kcal/100 g.
- Formål: dessert, drikke.
- Kjøkken: russisk.
- Vanskelighetsgrad: lett.
Frossen ripsgelé tilberedes like enkelt som den forrige. Enhver variant av dette bæret (svart, rødt, hvitt) inneholder en enorm mengde vitamin C, som bidrar til å styrke immunforsvaret. Dette gjelder spesielt om vinteren og våren, når virus- og forkjølelsessykdommer aktivt angriper kroppen. Solbær er mer egnet til frysing. Bærene er mer elastiske, har et tett skall som ikke sprekker fra eksponering for lave temperaturer, og beholder alle juice og næringsstoffer inne.
Ingredienser:
- rips (frosset) - 0,6 kg;
- vann - 1,5 l;
- sukker - 0,2 kg;
- stivelse (potet) - 4 ss. l.
Matlagingsmetode:
- Kok opp vann, tilsett rips. Kok i ca 5 minutter.
- Tilsett sukker, rør og kok i ytterligere 5 minutter.
- Sil buljongen, sett den tilbake på komfyren og kok opp igjen.
- Løs opp stivelsespulveret med vann (200 ml), hell i en tynn stråle i ripsbuljongen under kontinuerlig omrøring.
- Etter koking igjen, fjern den fra varmen.
Fra kirsebær
- Tid: 50-60 minutter.
- Antall serveringer: 5 personer.
- Kaloriinnhold i retten: 107 kcal/100 g.
- Formål: dessert, drikke.
- Kjøkken: russisk.
- Vanskelighetsgrad: lett.
Kirsebær inneholder nyttige stoffer - antocyaniner, som ikke bare gir den en rød-burgunder farge, men også bidrar til å styrke veggene i kapillærene, har en antioksidanteffekt og forhindrer utseendet av onkologi. Kirsebærgelé fra frosne bær er ikke bare velsmakende og aromatisk, men beholder også alle de fordelaktige egenskapene til kirsebær. Kun forutsatt at de var skikkelig frosne: vasket, tørket og lagt i fryseren i lufttett pakke (pose eller beholder med lokk).
Ingredienser:
- kirsebær (frosne) - 0,365 kg;
- sukker - 0,245 kg;
- stivelse - 0,11 kg;
- vann - 1 l;
- mandelflak - 65 g.
Matlagingsmetode:
- Fjern gropene fra frosne kirsebær.
- Ha i en kjele, tilsett vann, kok opp og kok litt.
- Ta av komfyren, knus sammen med vann med en moser. Sett den tilbake på bålet og kok i 5 minutter.
- Tilsett mandelflak, sukker, rør og kok i ca 5 minutter.
- Løs opp stivelsespulver med vann (200 ml). Hell i kirsebærblandingen i en tynn stråle, rør grundig.
- Fjern fra varmen og la stå i 20 minutter.
Fra bringebær og tyttebær
- Tid: 35-40 minutter.
- Antall serveringer: 16 personer.
- Kaloriinnhold i retten: 41 kcal/100 g.
- Formål: dessert, drikke.
- Kjøkken: russisk.
- Vanskelighetsgrad: lett.
Noen varianter av gelé er ikke bare velsmakende, men også medisinske. Disse inkluderer for eksempel en tyttebær-bringebærdrikk. Begge typer bær har mange gunstige egenskaper. Bringebær inneholder salisylsyre, som har evnen til å senke kroppstemperaturen. Tranebær styrker immunforsvaret og hjelper til med å takle vitaminmangel og forkjølelse. En drink basert på disse to bærene er veldig nyttig for barn, spesielt i perioder med forverring av forkjølelse.
Ingredienser:
- bringebær, tranebær (frosset) - 1 ss.;
- stivelse - 3 ss. l.;
- sukker - etter smak;
- vann - 4 l.
Matlagingsmetode:
- Kok opp vann, tilsett bringebær og tranebær i like proporsjoner. Kok i 10 minutter.
- Sil geléen, tilsett ønsket mengde sukker, rør og sett pannen på bålet.
- Fortynn stivelsespulveret med kaldt vann slik at det ikke blir klumper.
- Hell i den kokende buljongen i en tynn stråle, rør kontinuerlig.
- Når det er tyknet, la det småkoke i ca 2 minutter. Fjern fra komfyren.
I en slow cooker
- Tid: 30 minutter.
- Antall serveringer: 8-9 personer.
- Kaloriinnhold i retten: 45 kcal/100 g.
- Formål: dessert, drikke.
- Kjøkken: russisk.
- Vanskelighetsgrad: lett.
For å tilberede gelé er det ikke nødvendig å bruke en komfyr; en multikoker er ideell for denne prosessen. Kjøkkenassistenten skaper forhold som lar bærene maksimere aroma- og smaksegenskapene. Å lage en drink i en slow cooker vil ta like lang tid som på komfyren. Velg hovedingrediensene etter din smak.
Ingredienser:
- jordbær, chokebær, bringebær, rips - 1 ss.;
- stivelse - 2-3 ss. l.;
- vann - 2 l;
- sukker - etter smak.
Matlagingsmetode:
- Plasser jordbær, rognebær, bringebær og rips i en multikokerbolle, fyll med vann, still inn "Damp"-programmet i et kvarter.
- Etter signalet lar du multikokeren stå i «Oppvarming»-modus.
- Løs opp stivelsespulver med vann, hell løsningen i bærbuljongen, rør.
- Slå av enheten etter at det dukker opp bobler på overflaten av geléen.
For å tilberede geléen trenger vi følgende ingredienser:
- friske jordbær - 150 gram;
- renset vann - 100 ml. og 80 ml;
- potetstivelse - 2 store spiseskjeer;
- sukker - 3 ss.
Sommeren er tiden da et stort utvalg av friske bær dukker opp. Og en av de tidligste er jordbær. Mange barn () kan ennå ikke spise friske bær, men gelé eller gelé laget av dem er allerede ganske akseptabelt.
Jordbær er av stor verdi for barns utviklende kropper. Den inneholder store mengder vitamin C, sukker og ulike mineraler. Den inneholder også vitamin B, K og P som kroppen trenger.
Oppskrift på jordbærgelé:
Først må vi skylle jordbærene godt. For å gjøre dette, fyll først fruktene med kaldt vann og la stå i 10 minutter slik at all sand og jord legger seg til bunnen av fatet. Skyll deretter med kokende vann og fjern stilkene.
Så tar vi en bolle som vi skal koke geléen i og knuse jordbærene godt i denne bollen.
Sil deretter halvparten av saften over i en egen bolle gjennom osteduk. Dette må vi gjøre slik at så mange nyttige stoffer og vitaminer som mulig blir bevart i jordbærgeleen.
Ha de resterende bærene og saftene tilbake i kasserollen og fyll med 100 ml kaldt vann.
Etter å ha presset bærene, settes den resulterende saften til side.
Over middels varme, vent til bærene og vannet koker, og reduser varmen til lav.
La oss nå forberede stivelsen. Stivelse vil gi geléen den tykkelsen vi trenger, og i tillegg berike den med nyttige stoffer og gjøre den mer næringsrik. Hell 2 store spiseskjeer potetstivelse i en kopp.
Fyll dem med 80 ml. renset vann og rør godt for å løse opp stivelsen.
Så snart bærene har kokt i 5-7 minutter, sil de gjennom en sil for å fjerne unødvendige frø og fruktkjøtt.
Og sett den resulterende kompotten tilbake på bålet.
Siden jordbær har sin egen syrlighet, må vi søte dem. Hell 3 ss perlesukker i kompotten og rør til sukkeret er helt oppløst.
Nå begynner vi raskt å introdusere stivelse. Før du gjør dette, rør godt igjen. Hell raskt i, mens du aktivt jobber med skjeen.
I sommervarmen er det ganske ofte et ønske om å drikke noe tykt for å kombinere spising og drikking samtidig, siden folk ikke har mye matlyst i varmen.
En tradisjonell drink som er kjent for hver enkelt av oss siden barnehagen - jordbærgelé - takler denne oppgaven godt. På grunn av det faktum at den inneholder bær, vil en slik drink ikke bare smake godt, men også være ganske gunstig for kroppen.
Kissel selv har vært kjent i vårt land i veldig lang tid - tilbake i sovjettiden dukket denne drinken alltid opp på bordene til både barnehager og skolekantiner, og ble lagt til kostholdet til voksne.
Og dette er ikke overraskende, fordi stivelse, som er en av hovedkomponentene i denne drinken, inneholder en stor mengde karbohydrater, og bærene vil bringe viktige vitaminer til kroppen din, noe som er spesielt viktig når du bygger en diett for barn.
Nå i butikkene kan du finne et ganske stort utvalg av gelé, som presenteres i form av briketter, for eksempel drikken til det russiske produktmerket.
Men selvfølgelig kan slike halvfabrikater ikke sammenlignes verken i smak eller fordelaktige egenskaper med en hjemmelaget drink fra friske bær. Så la oss begynne å lage mat, og samtidig se på flere geléoppskrifter på en gang!
Klassisk jordbærgelé
Ingredienser
- – 400 g + -
- Potetstivelse- 2 ss. + -
- - 3 ss. + -
- — 1 l + -
Hvordan lage jordbærgelé
- La oss lage en panne der vi skal brygge drinken vår. Hell vann i den og sett den på høy varme slik at den koker raskere. Å dekke beholderen med et lokk vil bidra til å fremskynde denne prosessen.
- Vi vasker bærene under rennende vann og fjerner stilkene. Vi må også inspisere dem for eventuelle ødeleggende områder; vi skjærer dem av med en kniv og gjør det samme med de grønne områdene på bærene.
- I en separat dyp bolle må vi knuse bærene. Du kan gjøre dette med en moser, eller bruke en vanlig skje, selv om dette vil komplisere prosessen noe.
- Tilsett sukker og stivelse her, bland så alt grundig slik at massen blir mer eller mindre homogen.
- Vi overfører den knuste bærblandingen til kokende vann; varmen bør ikke reduseres, siden vi trenger å få vannet til å koke igjen. Ikke glem å hele tiden røre geléen vår.
- Etter å ha ventet på at det skal koke, skru av varmen og bruk en øse til å helle den varme drikken i glass. Den kan spises både varm og kald.
Du kan enkelt justere tykkelsen på drinken, for eksempel hvis du liker å bokstavelig talt spise gelé med en skje, så tilsett litt mer stivelse. Hvis du tvert imot er tilhenger av flytende gelé, så reduser mengden stivelse til en spiseskje.
Denne oppskriften vil appellere til elskere av krydret drikke. Smaksegenskapene til denne typen gelé kommer spesielt godt frem når de er varme.
Ingredienser
- Jordbær - 300 g;
- Rosiner - 1 ss;
- Solbær - 2 ss;
- Potetstivelse - 2 ss;
- Hvitt granulert sukker - 4 ss;
- Renset vann - 1 l;
- Kanel - ½ pinne;
- Nellik - 3 blomster.
- Skyll jordbær, rips og rosiner under rennende vann. Vi sorterer gjennom hver type bær, fjerner ødelagte deler og haler.
- Legg jordbær og rips i en egen beholder og knus dem på samme måte som forrige oppskrift.
- Hell stivelse, sukker, krydder og rosiner i den resulterende massen, bland alt. Kanelen må først knuses.
- Sett en panne med vann over høy varme og vent til det koker.
- Når vannet begynner å koke, dypp den krydrede bærblandingen ned i det og kok opp mens du rører væsken konstant.
- Så snart du merker at geléen din har begynt å koke, fjern pannen fra varmen og hell drikken i porsjonsbeholdere.
Sitron-jordbær gelé
Vi vil tilberede denne geléen til to porsjoner; hvis du ønsker det, kan du øke mengden av ingrediensene proporsjonalt.
Ingredienser
- Jordbær - 100 g;
- Renset vann - 320 ml;
- Hvitt granulert sukker - 1 ts;
- Sitron - ½ stykke;
- Potetstivelse - 1 ts.
Hvordan lage sitron-jordbærgelé
- Hell vann i en kjele og sett det på bålet til det koker. Mens oppvarmingen pågår, vil vi tilberede ingrediensene våre.
- Vi må fortynne stivelsen i omtrent 20 milliliter kaldt vann; det er bedre å gjøre dette umiddelbart i en beholder der vi legger resten av ingrediensene.
- Vask jordbærene og fjern stilkene. Ha bærene i en blender og mal godt til alle bærene blir til en flytende masse.
- Sil den resulterende pureen gjennom en sil for å fjerne frøene. Hvis de ikke plager deg, kan du hoppe over dette trinnet.
- Vask sitronen og press saften fra den ene halvdelen. Til denne oppskriften er ca 1 ts sitronsaft nok, men du kan øke denne mengden hvis du liker det surt. Tilsett juice til puré.
- Bland jordbærmassen, utvannet stivelse og sukker. Bland alt godt.
- På dette tidspunktet skal vannet vårt allerede koke, hell den resulterende massen i det.
- Rør konstant geléen, kok opp drikken igjen og fjern pannen fra komfyren i dette øyeblikk.
Jordbærgelé tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg lyst og veldig velsmakende. Og takket være det faktum at vi fjernet bærfrøene fra den, vil denne drinken bli høyt verdsatt av små barn, som veldig ofte viser misnøye med denne saken.
Kissel var kjent tilbake i det gamle Russland. Riktignok ble det oftest kokt havregryn, hvete eller ruggelé på den tiden. Det var til og med usøtet gelé servert som førsterett.
Men vi er fortsatt mer kjent med søt gelé, som ikke bare er overraskende sunn, men også veldig velsmakende. Fordelene med den ferdige drikken avhenger direkte av hvilke bær eller frukter som ble brukt i tilberedning. Så tranebærgelé vil hjelpe mot forkjølelse, og eplegelé vil være et utmerket middel for forebygging av anemi og hypovitaminose.
Frukt og bær med en uttalt smak er mer egnet for matlaging av gelé. Kissels kan tilberedes hele året, så de tilberedes av både ferske og frosne bær. En god gelé kan til og med lages av tørket frukt, bare i dette tilfellet er det bedre å legge til sitronsaft under matlagingen og redusere mengden sukker, siden tørket frukt er veldig søtt i seg selv.
Vask appelsinen grundig og skjær av skallet med en kniv.
Bare fjern det øverste laget slik at den bitre smaken av skallet ikke ødelegger smaken av geléen.
Tin jordbærene og ha dem over i en blender. Puré bærene.
For å få en mer jevn, frøfri puré kan du gni den gjennom en sil.
Hell ett glass vann i en bolle. Hell resten av vannet i pannen.
Ha jordbærpuré i en kjele, tilsett sukker, tilsett appelsinskall. Kok opp innholdet i kjelen.
Tilsett i mellomtiden stivelse i en bolle med vann. Bland alt grundig slik at det ikke er klumper.
Laster inn...
