Naturlige rødviner av forskjellige merker. De beste halvsøte vinene - sammenlign hvite og røde

Vin av høy kvalitet er en uunnværlig egenskap ved enhver festlig (og ikke bare) fest. Denne unike drinken vil neppe konkurrere med noen annen konkurrent. Et absolutt universelt produkt er passende både på en gallabankett på høyeste nivå og på en første date.

En betingelse: et glass vin vil glede deg med smaken bare hvis produktet er autentisk.

Hvordan forstå det enorme utvalget som presenteres i hyllene i butikkene våre og ikke gjøre en feil i valget? Denne vurderingen er basert på populariteten til produktet blant våre landsmenn. Lik den beste nominerte etter din mening og påvirke hans plass i rangeringen.

Så la oss starte "smakingen".

Den berømte georgiske vinen Kindzmarauli er blant topplederne. Det ser ut til at navnet på drikken dateres tilbake til antikken, men dette produktet ble født for ikke så lenge siden. På 40-tallet av forrige århundre, basert på eldgamle tradisjoner, ga georgiske vinprodusenter verden Kindzmarauli: en rød halvsøt vin med en styrke på opptil 12%.

Det unike med dette produktet ligger i bruken av en spesiell druesort (Saperavi) for produksjonen. Dessuten ligger vingårdene der Saperavi modnes bare i en liten region i Georgia - Alazani-dalen. Tatt i betraktning det relativt lille territoriet med de mest gunstige naturlige forholdene for vekst av vinfrukter, blir den høye prisen på naturlige druer ganske forståelig.

Jeg vil spesielt legge merke til metoden for tilberedning: de knuste bærene, sammen med frø og rygger, legges i en stor leirmugge med et volum på omtrent halvannet tusen liter, nøye forseglet og begravd i bakken. høyde. Dermed opprettholdes en stabil temperatur inne i karet, som ikke overstiger +15 grader. Vinen modnes sakte naturlig i minst to år – bare i dette tilfellet får du en ekte rød halvsøt Kindzmarauli.

Hovedegenskapene til dette produktet:

• Rik rubinfarge;
• Uttalte fruktnoter (spesielt granateple, kirsebær, aprikos);
• Naturlig søt smak uten tilsatt sukker;
• Behagelig astringens, rik aroma.

Kindzmarauli passer utmerket til kjøtt (spesielt tilberedt over åpen ild), desserter og klassiske vinplater (ost, nøtter).

Hvis du vil nyte original georgisk vin, må du betale rundt 500 rubler for en 0,75 liters flaske.

Krim-viner har vært blant de ledende i dette segmentet av verdensmarkedet i mange år. Det er fakta. Produktene til Krim-vingården "Massandra" nyter alltid spesiell kjærlighet og popularitet blant ekte kjennere av denne edle drinken.

Variasjonen av viner produsert på denne bedriften kan listes uendelig: bord, tørr, forsterket, dessert og andre. Produktene til vinprodusenter fra Krim har gjentatte ganger vunnet priser på store internasjonale utstillinger og smaksprøver.

Etter produksjon av et parti sendes en del for salg, en del gjenstår for innsamling, og minimumsvolumet flyttes til lagring i en periode på flere år.

Massandra er kjent for å produsere vin utelukkende fra sine egne druer. De unike naturlige egenskapene til klimaet gir bærene den unike smaken og aromaen som lar deg identifisere Krim-vin med lukkede øyne.

Massandra-produkter er helt naturlige: ingen skadelige tilsetningsstoffer eller sukker brukes i produksjonen. Når de konsumeres med omhu, er viner fra Krim trygge for menneskers helse.

Muscat, Sherry, Madeira, Riesling - mer enn femti varianter er tilgjengelige for innenlandske forbrukere til de rimeligste prisene.

En annen utfordrer fra Georgia er nominert til tittelen beste: "Alazani Valley". Dessverre, under sammenbruddet av økonomien og dominansen av falske vin- og vodkaprodukter, var det denne edle drikken som ble angrepet. Utmerket georgisk vin ble kompromittert: tredjeklasses billig alkohol, som kostet bokstavelig talt en krone, ble ledsaget av nettopp en slik etikett.

Til tross for at "Alazani Valley" fortsatt regnes som et budsjettalternativ, oppfyller kvaliteten fullt ut alle kravene til en kvalitetsdrikk.

Druene som brukes til å lage dette produktet vokser i overflod i dalen med samme navn i Georgia. Som regel brukes varianter som Saperavi og Rkatsiteli.

Produksjonsteknologien ligner metoden for å tilberede Kindzmarauli, men de fleste moderne vinprodusenter katalyserer prosessen, reduserer aldringstiden til flere måneder, og fokuserer ikke på en spesiell druesort. Dette påvirker kostnadene for produktet betydelig til fordel for kjøperen, uten at det faktisk påvirker kvaliteten.

Det er to varianter av "Alazani Valley":

• Hvit er laget av Rkatsiteli-druer og er klassifisert som halvsøte og dessertdrikker. Denne vinen vil være passende som aperitiff (buffé), og vil også fungere godt sammen med fisk, grønnsaker og desserter.
• Rød halvsøt har en rikere, fløyelsmyk smak med bærtoner. Perfekt til kjøtt, oster og fruktdesserter.

Billig og høykvalitets georgisk vin av dette merket kan kjøpes til en pris av 200 rubler per flaske av standardstørrelse.

Listen over ledere fortsetter med en av de mest populære vinene i verden - den berømte røde Cabernet Sauvignon. Denne edle drinken skylder navnet sitt til druesorten med samme navn, hvis plantasjer okkuperer store områder rundt om i verden (ca. 750 tusen hektar).

«Druenes konge», Cabernet Sauvignon-sorten, er, som forskere fra USA nylig fant ut, en hybrid oppnådd ved å krysse visse bærsorter. I følge anmeldelser fra ledende vinbønder har denne sorten en rekke ubestridelige fordeler: den tåler frost og tørke godt, har høye avlinger, er upretensiøs og motstandsdyktig mot sykdommer.

Jeg vil merke meg at en liten mengde rød Cabernet Sauvignon etter en arbeidsdag har en gunstig effekt på menneskekroppen. Det viktigste er ikke å overdrive det.

Det er verdt å nevne separat om aromaen til denne drinken: til tross for at fruktnoter generelt dominerer i den, avhenger smaken direkte av vintreets og produsentens geografi. Fargen varierer fra lilla til dyp granat.

Det er ganske mange metoder for å lage Cabernet Sauvignon; hver vinprodusent har sin egen produksjonshemmelighet. Tradisjonelt lagres vinen på eikefat, noe som resulterer i utmerket tørr vin av høy kvalitet. .

Prisantydningen er fra 300 rubler per flaske.

Inkluderer TOP ledervin med en spesiell jordbærsmak "Isabella". Druesorten med samme navn som dette produktet er produsert av, er ideell for å lage juice og vindrikk.

Vinprodusenter elsker Isabella-druer for deres høye utbytte og motstand mot ugunstige forhold og sykdommer. Det er forresten denne funksjonen som har gjort denne sorten til en favoritt for dyrking i en privat bakgård. Ingen problemer, men en rik høst vil tillate deg å tilberede utmerket naturvin for fremtidig bruk.

"Isabella" kan være hvit, rød eller rosa. Fargen avhenger av gjæringsperioden til råvarene. Jo lengre prosessen tar, jo mørkere og mer mettet blir fargen på drikken.

Med tanke på at Isabella-bærene i seg selv er ganske syrlige, tilsettes ofte sukker til vin, noe som gjør den søtere og mer velsmakende. Etter en slurk av drinken gjenstår en behagelig ettersmak med karakteristiske toner av jordbær, som er kjennetegnet til Isabella.

Dette produktet er ideelt for hyggelige sammenkomster, spesielt i naturen med grillet kjøtt. Utmerket i kombinasjon med tradisjonelle vinsnacks - ost og frukt

Prisen på en flaske starter fra 160 rubler.

Listen over de beste vinene i 2019 fortsetter med produktet fra Krasnodar vinprodusenter - Chateau Taman champagne. Forutsatt en a priori skeptisk holdning til "champagne ikke fra Frankrike", merker vi at produksjonsteknologien og selve produksjonsprosessen overvåkes av ledende franske vinprodusenter (spesielt Jerome Baret).

Det er flere varianter av utmerket champagne på hjemmemarkedet:

• Brut;
• Halvtørr;
• Halvsøt.

Nylig har vingårdens spesialister utviklet en ny oppskrift på "Chateau Taman": tørr vin er laget av druesortene Chardonnay, Pinot og Traminer.

For å tilberede enhver type champagne brukes kun utvalgte bær. Saften fra dem oppnås ved naturlig tyngdekraftstrøm, uten å presse druene, noe som resulterer i dannelse av rene råvarer uten urenheter av skinn og frø. Dette stadiet er avgjørende for dannelsen av den unike smaken av champagne.

Den videre produksjonsprosessen er en klassisk dobbelgjæringsteknologi, som resulterer i dannelsen av høykvalitets glitrende "Chateau Taman": lett, aromatisk, med snøhvitt skum og mange små bobler.

Her er hva som gjør champagne fra solfylte Krasnodar attraktiv:

• Myk blomster-fruktig aroma;
• Hyggelig ettersmak;
• Optimalt alkoholinnhold (11 %);
• En harmonisk kombinasjon med enhver lett matbit.

Russerne kan med rette være stolte over at vi i dag kan skryte av utmerket champagne av egen produksjon.

Kostnaden for en standard 0,75 liters flaske Chateau Taman er omtrent 200 rubler.

Listen over ledere inkluderer med rette den italienske glitrende Lambrusco. Ofte tar forbrukere feil av denne alkoholholdige drikken for champagne: formen på flasken og tilstedeværelsen av bobler er forvirrende.

Imidlertid er denne fordommen feil: den naturlige "brusen" dannes takket være en spesiell prosess for å lage drikken, som ikke har noe å gjøre med metoden for å produsere champagne. Den lette musserende vinen fra italienske vinprodusenter har fått enorm popularitet ikke bare i hjemlandet, men over hele verden.

Lambruscos produksjonsteknologi stammer fra en fjern fortid. Handlingsalgoritmen har holdt seg praktisk talt uendret, hvis du ikke tar hensyn til automatiseringen av hovedstadiene. Det er veldig viktig å høste druene i tide - bærene skal være litt umodne. De er skånsomt presset og produksjonen er praktisk talt ren juice, som elite Lambrusco-varianter er laget av. Andre-press juice er ideell for å produsere musserende vin.

Saften legges i store metalltanker, hvor gjæringsprosessen skjer, og sammensetningen av vinen dannes ved å blande flere typer juice. Den musserende vinen overføres deretter til forseglede tanker og tappes til slutt på glassflasker.

Funksjoner av Lambrusco:

• Naturlig glitrende;
• lavt alkoholinnhold (opptil 8%);
• En rekke typer musserende vin;
• Rik farge, lett fruktig smak;
• Rimelig pris.

Passer perfekt med alle typer snacks: valget avhenger av utvalgt utvalg.

Kostnaden for en 0,75 liters flaske starter på 250 rubler.

God vin er ikke bare en alkoholholdig drikk som kan finnes til enhver fest. En vintage flaske som gave er en utmerket mulighet til å glede mottakeren og demonstrere god smak. En slik gave vil definitivt ikke samle støv i skapet.

Vin er en vinn-vinn-attributt for enhver fest: en offisiell begivenhet, et utdrikningslag eller et middagsselskap. La oss hjelpe hverandre med å ta det riktige valget! Lik favoritten din og påvirke dens plass på listen over de beste. Stem for en pålitelig vurdering av gode viner fra 2019!

Det er veldig vanskelig å velge en virkelig god vin av høy kvalitet. Supermarkedsmontrene er overfylte av vakre flasker med ikke-standardiserte navn, og prisene kan enten være veldig lave eller høye. De aller fleste av våre innbyggere vet bare om vin at den kan være rød, hvit, søt, halvsøt og tørr. Det antas at bare fagfolk (sommeliers) kan bestemme kvaliteten på vinen riktig, mens den gjennomsnittlige personen ikke kan gjøre dette. Faktisk er vin et vanlig produkt med enkle egenskaper som alle kan forstå.

Rødvin: egenskaper

Vanligvis er rødvin klassifisert etter flere kriterier: forholdet mellom sukker og alkohol, samt metoden for å lage drikken.

I det første tilfellet kan vin deles inn i:

• Spisestuer. De kommer i tørre, halvtørre og halvsøte varianter.
• Festet. Det er sterk, søt, dessert, likør.
• Smaksatt.
• Glitrende. Dette inkluderer viner som brut og champagne.

I henhold til metoden for å lage vin er klassifiseringen litt annerledes:

• Variety. Slike viner lages kun av utvalgte druer av en viss variasjon.
• Sepazhnye. Drikker i denne kategorien er blandet fra flere druesorter.
• Blandet. Blanding foregår av ferdigvin, og ikke druer, som i forrige tilfelle.

Viner er også forskjellige i aldring av det ferdige produktet:

• Enkeltviner er svært vanlig i handelen og er et budsjettalternativ. Slike flasker eldes ikke over lang tid og kommer vanligvis i salg året etter etter druehøsten.
• Årgangsviner er preget av lengre lagring (minst atten måneder). I tillegg har hver drink i denne kategorien sin egen produksjonsteknologi, som faktisk er det som skiller hver årgangsvin.
• Samlingsviner er et derivat av årgangsviner som har vært lagret på flaske i minst tre år. For kjennere er den riktige alderen for en samlerdrink omtrent ti til femten år.

Vinutvalg i butikken

Når du kjøper vin, må du fokusere på tegn på kvalitet:

• Vinen må være enten søt eller tørr. Fordelen med tørr vin er at den ikke inneholder sukker. Og mangelen på søt vin er i bevaring, og bevaring skjer på grunn av tilstedeværelsen av sukker. Alt dette kompliserer den sekundære gjæringen av drikken. Tørr og søt vin gjennomgår ikke ytterligere sulfatering, noe som i stor grad påvirker helsen til personen som drikker vinen. Halvsøt vin er forbudt i alle land fordi den er veldig skadelig, men for Russland er den selvfølgelig tilgjengelig. Den er laget av råvarer av lav kvalitet, eller rett og slett av avfall.
• Angivelse av høsteår. Dersom årgangsåret ikke er skrevet på etiketten betyr dette at vinen er unaturlig og mest sannsynlig kjemisk eller konsentrert.

• Druesorter på etiketten. Nesten hver flaske sier det samme - "Laget av de beste druene" eller "Laget av friske og sunne druer", men hvorfor angir de ikke druesorten? Kan det være at råvarene som brukes ikke er de beste? Hvis de ikke skriver sorten, prøv å bruke anmeldelser av vinen som en guide. Selvfølgelig, hvis lovgivningen ikke tillater å spesifisere varianter, vil ingen gjøre dette, for eksempel - franske viner skriver ikke ned sammensetningen, fordi dette ikke kan gjøres. Men i Frankrike lager de også forferdelige viner, som heller ikke indikerer sammensetningen, men de selger dem i andre land. Prøv derfor å velge en vin med en informativ sammensetning som indikerer druesorten.
• Angivelse av aldringsperiode (på flaske og fat). Vin av lav kvalitet lagres aldri på fat, selv om eik kan jevne ut noen problemer, er kostnadene ved slik lagring ikke verdt det. Det er mye lettere å fortsette som følger - hell drikken i en 10-tonns plastbeholder og send den til Russland. Her vil de "behandle" det og "forbedre det" ved hjelp av fargestoffer og sukker, og så til og med selge det. Husk at kun vin av høyeste kvalitet lagres på fat, som betaler for lagringskostnadene.

• Flaskepris! God vin kan ikke være billig. Ikke tro noen som forteller deg at et naturlig produkt kan koste 100 rubler. I europeiske land kan du ikke finne kvalitetsvin for mindre enn syv euro per flaske. Billig alkohol lages i beste fall av avfall. Den inneholder ofte tilsetningsstoffer som forbedrer smak, fargestoffer og konserveringsmidler. Denne alkoholholdige drikken kan forårsake:

1. alvorlige allergier;
2. forgiftning
3. magebesvær.

• Hva forteller etiketten deg? Etiketten vil hjelpe deg å velge riktig drink. Produsenten må angi følgende informasjon på den:

1. høstens år;
2. produsent;
3. holdeperiode;
4. alkoholinnhold.

Det er verdt å gå forbi en flaske hvis etiketten inneholder poetiske setninger som: "vin fra de beste variantene," "vin fra utvalgte druer." Denne alkoholholdige drikken er laget av vinproduksjonsavfall.

Produserende land Viner

Frankrike - førsteplass i verdens vinproduksjon

Faktisk har dette landet lenge og fast okkupert en ledende posisjon innen vinproduksjon. Hvert år produseres det omtrent en fjerdedel av verdens volum av denne alkoholholdige drikken her, som eksporteres i store mengder. Men slike volumer indikerer ikke i det hele tatt kvaliteten på hver flaske, spesielt for de landene hvis innbyggere har liten kunnskap om kvalitetsvin. Så la oss finne ut hvordan du velger riktig tørr rødvin fra Frankrike for ikke å gjøre en feil.

Etikett på franske viner

• De beste kvalitetsvinene har ganske beskjedne etiketter.
• High-end drinker er merket med ordene appellation (vinsamfunn) eller chateau (slott) med navnet.
• De beste franskproduserte vinene har ordet "kontroll" eller Grand Cru-klassifisering.

Typer franske alkoholholdige drikker

De mest kjente er Bordeaux (de er mye dyrere og anses som mer prestisjefylte) og Burgund.

De beste Bordeaux-vinene

• Chateau Latour;
• Chateau Lafite Rotschild;
• Chateau Haut Brion;
• Chateau Mouton Rotschild;
• Chateau Margaux.

De beste vinene i Burgund

• Ramonet;
• Leroy.

Italias viner

Dette landet produserer litt mindre vin enn Frankrike. Den vanligste typen av denne drinken er Chianti. Hvis du velger riktig produsent, kan en slik tørr rødvin godt bli en gjenganger på bordet ditt, og fengsle deg med sin ekstraordinære smak. Chianti Classico regnes som det beste merket. På etiketten til denne vinen finner du høykvalitetsmerket D.O.C.G., som er en garanti for autentisitet. Også på ekte Chianti kan du finne et emblem - en svart hane. Chianti drikkes ung, men hvis du elder den i ca 27 måneder, vil smaken bli mye bedre. Denne drinken har tilleggsnavnet Riserva og prisen er tre til fire ganger høyere enn den klassiske. Det skal bemerkes at serveringen av disse to typene viner er forskjellig. Hvis ungvin serveres avkjølt til en temperatur på 16-18 grader i middels glass, drikkes Riserva i romtemperatur i store gryteglass.

Ukraina

I Ukraina høstes mer enn 300 tusen tonn druer per år, så det produseres omtrent 15 millioner desiliter vin. Det merkeligste er at de produserer mye mer vin enn de burde. Det er av denne grunn at folk ikke stoler på ukrainsk vin; alle har ideen om å fortynne vinen med mye vann eller tilsette kjemikalier. Nesten alle ukrainske halvtørre og halvsøte viner har kjemiske urenheter i sammensetningen. Ikke druealkohol, men etylalkohol tilsettes vinen, og deretter søtes med standard sukker. Selvfølgelig er det vanskelig å bevise dette uten en undersøkelse, men du kan bare se på prisen på ukrainsk vin. Men i Ukraina, akkurat som i Russland, utgir de varer av lav kvalitet som varer av høy kvalitet. Å tjene mye penger på godtroende mennesker. Men det er fullt mulig at ukrainsk vin kan være av høy kvalitet, for eksempel tørr. Selv om de fleste restauranter ikke har ukrainsk vin på menyen, sier de åpent at vinen deres er av lav kvalitet, og tørr vin er laget av ødelagte råvarer. Før du kjøper ukrainsk vin, se på produsentens adresse; hvis det står at druer dyrkes i nærheten av Kiev, er vinen mest sannsynlig av lav kvalitet. Men nå prøver Ukraina å rette opp situasjonen, teknologiene blir bedre, og antallet vingårder vokser. Men hvorfor kjøpe vin fra en tvilsom produsent når det er produsenter som har bevist seg i markedet?

Moldova og Georgia

I enhver butikk finner du viner fra Georgia og Moldova, men av noen uforklarlige grunner tror folk at dette er viner av veldig høy kvalitet til en lav pris. Selvfølgelig er kostnaden for slike viner den største fordelen, fordi den er mye lavere enn for ukrainske produsenter. De fleste viner fra disse landene er halvsøte og tørre. Valget av vin avhenger av dine preferanser, hvis du trenger en lett vin, kjøp moldavisk, hvis sterk, kjøp georgisk. Viner er laget av georgiske og moldaviske druesorter, og smaken er derfor vesentlig forskjellig fra europeiske viner. Eksperter sier at disse vinene er av tvilsom kvalitet, det vil si at vinen enten kan være av høy kvalitet eller ikke. Men ofte kan du finne georgiske og moldaviske viner av høy kvalitet på restaurantens menyer. Hvordan velge kvalitetsvin fra disse produsentene? Dette er et veldig vanskelig spørsmål, for butikkhyllene bugner over av forskjellige viner, både billige og utrolig dyre. Du må starte fra vurderinger fra venner som allerede har prøvd flere viner fra disse produsentene. Ikke glem at du ikke kan kjøpe vin på keramikkflaske, til tross for det fantastiske utseendet til flasken og etiketten. Under korking overopphetes vinen kraftig, og dette påvirker kvaliteten, og svært negativt.

Ungarn

Ungarn tapte mye da de prøvde å venne seg til smaken av forskjellige viner fra andre produsenter. Enhver ungarsk vin har en krydret smak, til og med hvite og ravgule. Vin fra Ungarn har en utrolig rik smak som kan tilfredsstille enhver person. Krydret vin er ideell for krydret og fet mat. Tokaj er den mest delikate og høykvalitets ungarske vinen, du kan være 100% sikker på kvaliteten.

Tyskland

For øyeblikket antas det at de beste hvitvinene lages i Tyskland. Smaken deres er rik og raffinert. Vinene er av så høy kvalitet at de kan lagres i flere tiår uten å ødelegges. Men rødviner fra Tyskland er ikke av høy kvalitet. Poenget er også at vingårdene er veldig små, og de store er under kontroll av kirken. Tyskland fokuserer ikke på vinproduksjon, så importen er omtrent 5 ganger høyere enn eksporten.

Viktige småting

Når du velger vin, må du være oppmerksom på hvilken beholder den helles i. Gi preferanse til glassflasker. Dette er både den mest miljøvennlige lagringsmetoden og en garanti for vinkvalitet. Se på utseendet til etiketten; den kan ikke være slurvete, med spor av lim. Når du åpner en flaske er det viktig å se på korken – den skal være ren, tørr, ikke tørket ut, uten synlige spor av vin. Sommelieren, etter å ha åpnet flasken, snuser også på korken. Enhver ubehagelig lukt betyr et produkt av dårlig kvalitet eller feil oppbevaring av flasken. I dag er plastkorker også tillatt for god vin, vinproduksjonsteknologier står heller ikke stille. Når du velger en drink, vær oppmerksom på sukkerinnholdet. En god vin er enten søt eller tørr. Halvsøte viner er oftest lavverdige viner laget av avfall. Når du kjenner til det grunnleggende om valg av viner, kan du fokusere ytterligere på din egen smak, økonomiske muligheter og formatet til det kommende arrangementet. Noen vil foretrekke tørre viner, andre - forsterkede. Til fisk, sjømat og hvitt kjøtt - hvitvin. Til biff - rød.

Men dette er ikke lenger et dogme; mange kjente vinmakere og sommelierer prøver å avsløre smaken av viner med radikalt motsatte retter på en ny måte. Hvis du skal på besøk og ikke kjenner det kommende temaet på menyen, så er det bedre å ta med to typer vin. For sikkerhets skyld. Hvilken spesiell god vin du velger fra sorten som presenteres er ikke så viktig. Hovedforståelsen er at vin er en sofistikert drink som bare vil gi glede til et hyggelig selskap, en betydelig begivenhet eller kjære.

Vi starter med røde viner opp til 3000 rubler. Listen inkluderer smakebiter som har fått stor ros fra den store Robert Parker opp gjennom årene. 90-92 poeng er et utmerket resultat for denne priskategorien.

Robert Parker er en legendarisk vinkritiker med den dyreste "nesen" på planeten. Han var den første som introduserte en 100-punkts vinvurderingsskala, som brukes overalt i dag. RP-vurderingen er ikke satt sammen av Robert Parker alene, men sammen med eksperter fra vinpublikasjonen The Wine Advocate, grunnlagt av ham selv.

– 92 poeng

Elegant og rik vin fra den berømte spanske vinmakeren Alvaro Palacios. Buketten avslører nyanser av skogsbær, sedertre og krydder, smaksatt med toner av sjokolade og kaffe. Den silkeaktige smaken etterlater et langt spor av bær.

– 92 poeng

En energisk vin med et harmonisk refreng av forskjellige stemmer: bjørnebær, lakris, eik og hasselnøtt. Smaken er luksuriøs fløyel, ettersmaken er solbærsyltetøyet kjent fra barndommen.

– 92 poeng

Nok en kreasjon av Palacios-familien, eller rettere sagt Alvaros nevø, Ricardo Perez, en fremragende ung vinmaker. Denne forførende og knallrøde har gjentatte ganger blitt inkludert i TOP 100 beste viner ifølge Wine Spectator. Den elegante aromaen inneholder akkorder av sorte bær, plommer og blomster.

– 92 poeng

Vin fra Campania fra Feudi di San Gregorio, som har blitt et symbol på vinproduksjonen i Sør-Italia. Den første delen av aromaen spilles av bær, kirsebær og kamfer, mens den andre delen spilles av tobakk og krydder. Smaken er perfekt strukturert og behagelig fløyelsaktig, med en havbris i ettersmaken.

– 91 poeng

Den berømte Hannibal Lector drakk denne Chianti i filmen «The Silence of the Lambs». Den rasende aromaen domineres av noter av kirsebær, svisker og fioler, pakket inn i en lett sjokoladekrydret sky. Tanniner merkes tydelig i den fargerike smaken, og ettersmaken vil glede kjennere med sin varighet.

– 91 poeng

Kraftig vin fra Marquis Frescobaldi. Aristokratisk opprinnelse gir vinens edle aroma med hint av kirsebær, bringebær og en klype sort pepper. Smaken er uttrykksfull og minneverdig, med fløyelsmyke tanniner. Det er vanskelig å forestille seg en mer passende kombinasjon for kjøttretter.

– 90 poeng

En elegant, silkeaktig vin fra den sørligste kommunen Chianti Classico. Få mennesker kan jobbe så dyktig med den lunefulle Sangiovese-varianten som Giuseppe Mazzocolin, eier og sjefsvinmaker av Fattoria di Felsina, gjør. Aromaen er kirsebær, solbær og krydder, smaken er ren silke.

– 90 poeng

Cabernet Sauvignon fra den kjente chilenske produsenten. "Denne vinen avslører typiske cabernet-aromaer, i stil med en veldig god Cru Bourgeois," sier Robert Parkers vinnyhetsbrev, The Wine Advocate. Den mangefasetterte aromaen er full av lyse farger: svisker, solbærsyltetøy, litt oliven, lakris og røyktoner. Vinen passer godt til grillet kjøtt og biffer.

"Jeg vil ha halvsøt"

Tradisjonen med å kjøpe halvsøte viner dukket opp i sovjettiden. Du kunne bare drikke det vi produserte, og vinene våre var ikke av god kvalitet. Det var helt umulig å drikke tørre viner, og halvsøte viner var fortsatt vanskelige å drikke, fordi sukker overdøvet manglene ved vinen. Nå har ingenting endret seg i kategorien halvsøte viner – sødme dekker fortsatt over produksjonsfeil. Og selv om det nå er tilgang til utmerkede tørre viner, fortsetter folk å kjøpe halvsøte viner av vane. I Frankrike har alle dessertviner naturlig sødme – sukker er selvfølgelig ikke tilsatt. Alt skjer på en naturlig måte: bæret "tørkes" på vintreet under påvirkning av edel mugg, som et resultat av at det samler seg mye sukker i det. Jeg anbefaler disse vinene for ivrige motstandere av tørre viner. Den eneste ulempen er at du må bruke penger.

“God vin er dyrt”

Billig vin trenger ikke være dårlig. Det er fantastiske, åpne og lette viner for 400 rubler. De gir mye glede - det viktigste er å ikke forvente noe overnaturlig fra dem. De fleste store produsenter har sine egne budsjettlinjer som du kan stole på. De dumper ikke avfall der, det er bare en taktikk for å jobbe med markedet. Mitt råd: når du velger en vin som koster opptil 500 rubler, er det bedre å ikke kjøpe fransk og italiensk, men å ta hensyn til viner fra den nye verden - Chile, Argentina, Sør-Afrika, fordi det er sannsynligheten for å finne god vin til rimelige priser er høyere.

"Skrueplugger er et tegn på en falsk"

Mange mennesker, når de ser en skrukork, blir redde og tror at vinen ble tappet i nabolandet Mytishchi. Dette er absolutt ikke sant. I dag blir en slik kork stadig mer populær, ikke bare i landene i den nye verden, men også i de tradisjonelle vinregionene i Frankrike og Italia. Alle de dyre australske og newzealandske vinene du kommer over vil mest sannsynlig ha skrukork. Dette skjer fordi naturlige korker er utsatt for sykdommer, som de overfører til vinen. Faktisk, bortsett fra estetisk verdi, har de ikke noe viktig. Ulike alternativer har blitt oppfunnet - plast, glass, skrukorker. Det siste alternativet er det mest kostnadseffektive for produksjon, derfor vil vinen koste mindre, og kvaliteten blir ikke dårligere.

“Enkeltsort er bedre”

En kvalitetsvin er for det første en harmonisk og balansert vin. Det bør ikke være for søtt, surt, garvesyre eller alkoholholdig. Hver druesort har sine egne egenskaper og mangler noen ganger visse kvaliteter - tett struktur eller mykhet. For å balansere den, for eksempel for å myke opp syren eller tilsette aromater, tilsettes en annen type vin. Hver av komponentene i blandingen utfyller den andre, og resultatet er et harmonisk produkt. De fleste ideelle kombinasjoner har lenge vært kjent. Det er regioner, som Bordeaux, hvor nesten ingen ensortsviner produseres, kun blandinger, og dette er høykvalitetsviner som koster titusenvis av rubler.

“Vin blir bedre med alderen”

Det er en feilaktig tro at enhver vin blir bedre med alderen. Det finnes viner som er verdt å drikke så raskt som mulig, og det er de som kan lagres i mange år. Hvis du kjøper en vanlig vin til hver dag, er det bedre å velge den siste årgangen - vinen vil være mer åpen. Skjønnheten til ung vin er dens friskhet, saftighet og lyshet. Etter tre år vil det miste disse egenskapene og det vil være ubehagelig å drikke. Det finnes andre viner, de blir mykere, mer smidige og mer elegante med alderen. Når du velger dem, er det best å kontakte en profesjonell. Hvis det ikke er noen rådgiver i nærheten, kan du henvise til tabellen over millezims. Hun vil fortelle deg hvilket år i hvilken region det var en vellykket høsting og når denne vinen bør åpnes.

"Rosa er for jenter"

Nå over hele verden, og spesielt i USA, er det en skikkelig "boom" for roseviner. Alle dyre restauranter har mer enn én plassering av roseviner på vinlistene sine. De blir fulle av unge jenter, voksne damer og til og med seriøse menn.

Men her anses rosevin av en eller annen grunn som useriøs og uinteressant. Noen tror til og med at det oppnås ved å blande rødt og hvitt. Faktisk er det to teknikker for å produsere roséviner: "blødning", der druene frigjør juice under vekten av sin egen vekt, og en kort infusjon på fruktkjøttet, som resulterer i den svake rosa fargen. En ting du trenger å vite om disse vinene er at de må drikkes «her og nå». De fleste roséviner er tross alt lette og delikate og bør ikke lagres lenge.

"Hvitt passer til fisk, rødt passer til kjøtt."

Den vanligste myten er at hvitvin kun egner seg til fisk, og rødvin egner seg kun til kjøtt. Dette er en feil som utrolig begrenser en persons opplevelser. Det er hvitvin som passer utmerket til kylling, kalkun og til og med svinekjøtt. Generelt er en av de viktigste detaljene i studiet av vin hvordan den utfyller gastronomi. Det ene uten det andre er rett og slett utenkelig. Enhver enkel vin kan blomstre hvis du kombinerer den med riktig mat. Det viktigste er ikke å være redd for eksperimenter. Gleden av vin avhenger av tid, situasjon og miljøforhold. For eksempel vil jeg ikke drikke tett, tung rødvin mens jeg sitter på verandaen en sommerdag og spiser den med frukt. Men det blir akkurat passe til kjøtt en vinterkveld ved peisen.

"Morsomme etiketter er ikke seriøse"

En annen vanlig fordom: vin med morsomme etiketter er garantert av lav kvalitet. I mellomtiden beveger mange produsenter seg nå i denne retningen - de lager lyse etiketter, med humor, med bilder av katter, høner og frosker. Dette gjelder spesielt for New World-viner. Ikke vær redd for dem - mest sannsynlig blir det en lett, frisk vin. Og til og med omvendt: hvis du ser høylytte navn og bilder av slott på franske budsjettviner, ta det som en billig "fristelse" og ikke forvent noe godt fra vinen.

"Sediment betyr farget"

Litt bunnfall i vinen er ingen grunn til panikk. Årsaken til dette kan være tap av naturlig sediment av tanniner og fargestoffer under aldringsprosessen til vin eller at vinprodusenten begrenser bruken av kjemikalier. Uansett er det flaks – du drikker en lagret eller biologisk vin som ikke har gjennomgått en filtreringsprosess, noe som betyr at den ikke har mistet noen av stoffene som utgjør smaken av vinen. Det viktigste er ikke å glemme å helle vinen fra flasken i en karaffel for å bli kvitt sediment.

Noen ganger kjøper du vin på en elegant flaske til en rimelig penge, men den er hard, smakløs og ikke aromatisk. For å unngå at drikken ødelegger ferien, spurte vi oss selv hvordan vi skulle velge alkohol uten å pådra oss store utgifter. Butikker tilbyr et bredt utvalg for enhver smak og budsjett, men skeptikere insisterer på at billig vin definitivt ikke er ekte. Er det sånn? Vi lærte av ekspertene.

Mange viner som presenteres i vanlige supermarkeder er i priskategorien 200–500 rubler. Noen av dem er ikke engang på flaske, men i pappesker, noe som ifølge noen forbrukere indikerer lav kvalitet. Faktisk forklarer eksperter at dette ikke er helt sant.

Tatiana Selivanova

– Rimelig vin, inkludert vin i boks, oppfyller kravet om "drikkelig". Den er ofte laget av druer samlet inn fra hele landet eller EU, sier Tatyana Selivanova, leder for Wine State skole for vinkurs. – Uansett, som alle andre produkter, har vin også visse kvalitets- og sikkerhetskrav som produsenten må følge.

Er det sant at billig vin er laget av pulver?

Når det gjelder den såkalte pulvervinen, ble denne myten avlivet for oss av et medlem av den russiske Sommelierforeningen, vinner av den XVII russiske sommelierkonkurransen.

– Jeg skal fortelle deg en hemmelighet: pulvervin finnes ikke. I noen regioner i verden er druejuice billigere enn ferskvann. Og først å frata den den flytende komponenten og deretter returnere fuktigheten tilbake er en ganske meningsløs øvelse,” sa sommelieren.

Hva er vinmateriale?

Vinmateriale er i hovedsak det vin er laget av. Dette er saften som oppnås ved å presse bær. Som regel er det ingen som skriver på etiketten at vinen er laget av vinmaterialer. Dette er åpenbar informasjon. Hvis dette er indikert, er vinen mest sannsynlig laget av bjelke kjøpt i et annet land. Med bulk mener vi som regel billig vinmateriale levert på fat.

For referanse:

Vinmateriale er oftest enten ferdig vin eller druejuice, som leveres i utlandet, inkludert til Russland, i spesielle beholdere og tappes på flaske på stedet. Men å produsere vin av juice er ikke lønnsomt, sier Evgeny Shamov. Oftest fullfører lokale produsenter den ferdige vinen: de metter den med karbondioksid eller blander den med andre viner.

De gjenværende parametrene som du kan bruke til å skille en vin av høy kvalitet fra en vin av lav kvalitet, er også mer sannsynlig å være rykter. La oss også håndtere dem.

Hvordan skal flasken være?

Det er en oppfatning at flasken må være ugjennomsiktig, da vil ikke ultrafiolett stråling trenge gjennom den, på grunn av hvilken vinen vil begynne å forringes og miste egenskapene.

– For å forhindre at vin ødelegges, er det lagringsbetingelser. Hvis du holder en ugjennomsiktig flaske i vinduskarmen, vil ingen mengde mørkt glass hjelpe,” forklarer Shamov. – Hvor mange roser har du sett i ugjennomsiktige flasker?

Og Tatyana Selivanova oppsummerer at fordelen med gjennomsiktige flasker er at du kan undersøke drikken og vurdere den ikke etter hvordan flasken ser ut, men etter hvordan den selv ser ut. Vær for eksempel oppmerksom på at hvitvin ikke skal ha kobber, murstein eller brunlige toner.

Noen rådgivere fra Internett anbefaler å teste vinen hjemme på alle mulige måter, drysse den med salt eller fortynne den med glyserin, observere banen til de divergerende boblene ...

– Akk, hjemme kan det ikke være snakk om noen «kvalitetstesting» av vin. Alle de videoene som nylig har dukket opp på Internett er ikke annet enn vanhelligelse. Det er nødvendig å forstå at vin, som alle andre drikker, bare kan kontrolleres med spesialutstyr," sa en annen Prisvinner av den XVII russiske Sommelier-konkurransen Ruslan Devetyarov.

Hvordan skal pluggen være?

Pluggen kan være kork, skrue, silikon - etter produsentens valg. Trafikkorken skylder ingen noe.

«Selv alternative lukkemetoder, som glass eller en skrue (skrukork, det vil si bare en skrukork), indikerer ikke at vinen er av dårlig kvalitet, og er ikke tegn på at dette er en vin for korttidslagring som snart vil forsvinne, la han til Evgeny Shamov.

Skal du velge ferskere eller eldre?

– Det er bedre å velge en vin som koster opptil 500 rubler som er ferskere; se på årgangsdatoen (høsteår) – den bør ikke være tidligere enn 2-3 år. Og så, de fleste gårder tilbyr både viner for konsum ung og for aldring, men det er ingen formel som gjør at dette kan bestemmes uten å kjenne produsenten, sier Shamov. – Men hvis det er veldig viktig for deg å finne ut hvilken type vin du liker, må du lete etter informasjon på vinprodusentens nettside.

Ideell geografi

Som sådan eksisterer den ikke. Hver region er kjent for noe eget. Det er en annen stereotyp som flyter rundt på Internett, at siden druer er en varmekjær avling, jo lenger sør produsenten er, jo bedre.

– Vinstokkene vokser på en breddegrad på 30–50 grader og føles bra i både Italia og Frankrike. Og til og med i England, sier Tatyana Selivanova.

Ruslan Devetyarov

– Hvis vi snakker om et beløp på opptil 500 rubler, så er mitt råd å "dra" til landene i den nye verden, som Chile, Argentina, Sør-Afrika... For på en eller annen måte å tåle konkurranse med slike mastodonter som Frankrike og Italia, er de tvunget til å "holde" lave priser for vinene dine, mens du kan finne anstendige ting blant dem. Jeg vil også anbefale Portugal, det har ikke blitt "prøvet" ennå, derav den veldig hyggelige prislappen for vinene," støtter Ruslan Devetyarov.

Sommelieren anser det ikke som en god idé å karakterisere smaken av vin avhengig av land: hvert land produserer et stort utvalg av viner - fra tørr til søt. Det eneste du kan være oppmerksom på er at viner laget i land med varmt klima er kraftigere og mer alkoholholdige: de drikker lett og blir fort fulle.

Hva skal etiketten være?

En annen uttalelse fra Internett sier at på vin hentet fra utlandet må en russiskspråklig etikett limes på toppen av den originale. Hvis etiketten til en importert vin opprinnelig er på russisk, betyr dette at vinen ble levert på fat og tappet i Russland.

Evgeniy Shamov presiserer at en vingård som bryr seg om sitt rykte, leverer allerede flaskevin i utlandet, så til slutt bør du stole på ikke etikettene, men produsenten. Hvis det er veldig viktig for deg at kvaliteten på vinen er på samme nivå, og prisen ikke er veldig høy, så må du gjøre, så å si, "lekser" og studere nettsidene til produsentene av vin som selges i supermarkedet i nærheten av hjemmet ditt og som du har øye på. Det er ønskelig at det er en stor og kjent produsent med tilgang til verdensmarkedet.

– Ingen tar med vin på fat til Russland. Mange russiske produsenter kjøper vinmaterialer fra andre, vanligvis varme, land - Spania, Sør-Afrika, Chile. Den importeres lovlig til Russland, og deretter lages vin av den, som deretter produseres under merkevaren til en innenlandsk produsent. Denne praksisen anses som ganske normal ikke bare i Russland, men over hele verden. Naturligvis er slike viner de billigste, og jeg vil ikke anbefale å drikke dem - selv om de er laget i henhold til alle standarder, er det usannsynlig at du vil nyte dem. Men hvis produsenten er utenlandsk, kommer vinen hans til Russland allerede på flaske. Men om det er en motetikett på den eller ikke betyr ingenting. Det er regler etter at all viktig informasjon om vin skal være tilgjengelig for forbrukeren. Og hvis det hele er plassert på hovedetiketten, er det ikke nødvendig å lage en baketikett," sa Ruslan Devetyarov.

Hvis du vil finne i det minste et hint av et kvalitetsmerke på etiketten, råder sommelieren deg til å være oppmerksom på noen utenlandske forkortelser. I noen land skilles det ut produksjonssoner, innenfor hvilke de har egne lover som dikterer hvilke varianter som har lov til å produsere viner av høy kvalitet, i hvilke beholdere og hvor lenge de skal lagres, i hvilke flasker de skal tappes osv. .

For referanse:

I Frankrike har slike soner forkortelsen AOC, i Italia - DOC, DOCG, Chianti osv. Dette vil være det første tegnet på at dette er en vin som i det minste ble produsert ved hjelp av utprøvd teknologi. Dette betyr imidlertid ikke at det vil være bra; alt avhenger av produsenten.

La oss minne deg på at Roskachestvo studerte champagneviner. Detaljer -