Gulrotpaier - original smak og utvilsomme fordeler. Paier med gulrøtter

Faktisk er det ikke alle av oss som elsker gulrotpaier. For eksempel vil mannen min aldri spise slike bakverk; server ham paier med løk og egg, oppskriften som du kan se. Men de som elsker gulrotpaier vil definitivt sette pris på denne oppskriften, fordi paiene blir veldig saftige og søte.

Det finnes flere andre fantastiske versjoner av oppskriften på gulrotpai i tillegg til den som tilbys, men de er bare en fortsettelse av denne grunnleggende versjonen. Faktum er at gulrotkaker kan søtes ikke bare med sukker. Vi kan redusere mengden sukker som tilsettes hver pai og tilsette hakkede tørkede aprikoser eller rosiner i fyllet. Resultatene er ganske uvanlige og smakfulle varianter av gulrotpaier. Jeg liker dem veldig godt, for generelt har jeg ømme følelser for tørket frukt. Ikke glem også at slike paier vil være veldig gunstige for kroppen. Tross alt er rosiner og tørkede aprikoser, så vel som andre tørkede frukter, en ekte opphopning av nyttige vitaminer og elementer. Så hvis du ønsker det, kan du diversifisere den tradisjonelle versjonen av gulrotpaier.

Jeg kan også merke meg at de foreslåtte paiene laget med gjærdeig vil være utmerket både bakt i ovnen og stekt i en stekepanne. Du trenger bare å bestemme deg for hvor viktig fettfaktoren er for deg, siden jeg kjenner mange jenter som har gitt avkall på stekte bakervarer på grunn av sin upåklagelige midje. Vi skal lage paier i ovnen. Men husk at i begge tilfeller blir paiene veldig velsmakende. Så for dere, kjære lesere, en oppskrift på gulrotpaier med trinnvise fotografier.

Du kan også forberede oppskriften Paier med kål, som jeg postet tidligere.

Vi trenger:

For testen

Melk - 1,5 kopper

Egg - 1 stk.

Gjær - 1 pakke

Mel – 4-5 glass

Salt - 2 ts.

Sukker - 2 ss.

Smør - 50 g

For fylling

Gulrøtter - 3-4 store stykker

Sukker - så mye som trengs

Rosiner og tørkede aprikoser - valgfritt

Forberedelse:

Elt deigen. For å gjøre dette fortynner vi gjæren i varm melk og lar den spre seg litt.

Pisk egg med sukker og salt, bland med smeltet smør. Tilsett melk med gjær og tilsett mel sakte til slutt. Elt deigen og la den heve på et lunt sted i en time, elt den så og la den heve litt til.

Tre gulrøtter på et grovt rivjern. Stek i olje først uten lokk, deretter under lokk. La oss tilsette litt salt. Gulrøttene skal ikke bli veldig myke, det vil si at 10-13 minutter med steking er nok.

Fra den totale massen av deig skiller vi baller på størrelse med pingpongballer og ruller dem til en sirkel og fyller dem med gulrotfyll. 1 ss er nok. med en skli. Eller litt mindre hvis du tilsetter tørket frukt. Dryss også 1 ts. Sahara. Forsegl paien og legg paiene med sømsiden ned på en stekeplate dekket med bakepapir.

Stek paiene i en ovn forvarmet til 180C i ca 25 minutter til de er gyldenbrune. Du kan først pensle dem med sammenvispet egg på toppen.

Du kan også steke paiene i en stekepanne i en stor mengde vegetabilsk olje. Da skal vi få slike paier.

Med vennlig hilsen Polya Rai.

Det er vanligvis vanlig å tilberede paier med noe enkelt fyll: kjøtt, poteter, kål osv. Men samtidig må du ikke glemme annet lett og smakfullt fyll, for eksempel gulrøtter. Denne fyllingen kan virke uvanlig for noen, men er det slik? Det er sikkert kjent at i noen familier tilberedes paier med gulrøtter like ofte som vanlige paier, for eksempel med egg og løk. Mange har til og med varme barndomsminner knyttet til denne hjemmelagde retten, og noen adopterer til og med bestemorens oppskrifter for å gjenoppleve barndommen en stund.

Tid: 120 minutter

Porsjoner: 10–12

Tilbereder du denne retten nøyaktig etter oppskriften, vil du ende opp med en utrolig smakfull, myk, søt og saftig delikatesse. Men for å få akkurat en slik rett, må du jobbe litt og selvfølgelig vise tålmodighet og utholdenhet.

For å forberede deigen

• 7 glass mel;
• 1 glass kefir;
• 2 kyllingegg;
• 150 gram smør + 50 gram for å smøre paier;
• ½ glass varmt vann;
• 2 ss sukker;
• 1 ss gjær;
• 2 klyper salt.

For å forberede fyllet

• 3 friske mellomstore gulrøtter;
• 2 kyllingegg;
• 2 ss sukker.

Matlagingsmetode

1. Deigen tilberedes på nøyaktig samme måte som enhver annen gjærdeig. Du må ta vann (varm det om nødvendig), og rør deretter sukker i det til alle krystallene er helt oppløst. Tilsett til slutt gjæren og bland alt godt. Og legg den på et varmt sted en stund (det skal ikke være direkte kontakt med ild).
2. Smelt nå smøret forsiktig i mikrobølgeovnen, det viktigste er at det ikke koker. Det smeltede smøret trenger tid til å avkjøles, så du må sette det til side.
3. Hvis gjæren har hevet seg, er det på tide å legge til kefir (det er viktig at den er i romtemperatur, verken varmere eller kaldere, ellers dør gjæren), og pisk deretter forsiktig inn 2 kyllingegg og bland alt godt.
   
4. Nå, ved hjelp av en sil, må du sikte alt melet som er beregnet på oppskriften. Dette gjøres slik at den blir mettet med oksygen, og takket være dette blir deigen mer luftig, myk og lett.
5. Tilsett halvparten av det siktede melet i blandingen sammen med salt og bland godt igjen. Alt skal være enhetlig.
   
6. Nå gjenstår det bare å tilsette det smeltede smøret og den andre delen av hvetemelet, og deretter elte. Alt eltes for hånd, uten bruk av utstyr som mikser. Eltetiden er omtrent 10–15 minutter. Du kan bedømme beredskapen etter om den kommer bort fra bollens vegger og fra hendene dine; hvis ikke, må du tilsette litt mer mel, elte og sjekke resultatet.
   
7. Når du får den perfekte konsistensen, må du rulle den til en pen ball, legge den i en bolle, dekke den med gasbind eller et håndkle og sette den tilbake på et varmt sted i 60 minutter. I løpet av denne tiden skal deigen heve godt og øke kraftig i størrelse.
8. Gulrotfyllet til paier er veldig enkelt å tilberede og kan gjøres mens deigen hever. For å gjøre alt riktig, er det bedre å ta en søt og velsmakende grønnsak, så paiene blir mye mer appetittvekkende. Vask gulrøttene, skrell dem og sørg for å fjerne "halen" fra dem, og riv dem alle på et grovt rivjern.
9. Legg de revne gulrøttene i en stekepanne, tilsett sukker og litt smør. Skru på lav varme og la fyllet småkoke under konstant omrøring. Når den blir myk og varm må den tas av varmen for ikke å brenne seg.
   
10. Gulrotfyllet til paiene overføres til en bolle eller tallerken og raskt, mens det fortsatt er varmt, drives to egg inn i det. Alt fyllet til gulrotpaier blandes grundig, deretter kan det brukes til retten.
11. Deigen skal først rulles til en liten "pølse", og deretter kuttes i små biter, som hver er en fremtidig pai. Bruk en kjevle og rull hver del til en middels tykk kake hvis du ikke har en kjevle for hånden. Du kan ganske enkelt jevne den med hendene og prøve å unngå hull.
12. Omtrent en spiseskje av blandingen bør legges på de resulterende kakene; du bør ikke bruke mer, da det vil lekke ut og gulrotpaiene vil ganske enkelt sprekke. Kantene på kaken er sikret på en hvilken som helst praktisk måte; de ​​kan figureres, eller de kan være vanlige, som du vil.
    
13. Dekk bakeplaten med bakepapir og begynn å legge ut paiene på toppen. Det er nødvendig å ta hensyn til at under varmebehandlingen kan deigen øke i størrelse, så det er verdt å gå tilbake noen centimeter fra kanten og la det være en liten avstand mellom bitene. Gulrotpaier bakes i ovnen ganske raskt på bokstavelig talt 20–30 minutter hvis du setter temperaturen til 200 grader Celsius. De ferdige bakevarene kan spises umiddelbart etter at ovnstimeren er slått av.
    
14. Du kan også tilberede denne delikatessen i en stekepanne. For å gjøre dette må hver søt pai senkes i olje og stekes over middels varme til den er gyldenbrun, først på den ene siden og deretter på den andre. Det er bedre å ta dem ut på et fat kledd med servietter slik at fettet kan renne av seg litt, og deretter overføre dem til et vanlig fat og servere.
    

En deilig delikatesse med gulrøtter i ovnen eller i en stekepanne tilberedes veldig raskt, så hvis du har forhåndstilberedt deig i kjøleskapet, kan du bokstavelig talt lage et mesterverk på en halv time. Hovedsaken er at denne oppskriften ikke er vanskelig i det hele tatt, og enhver husmor som virkelig vil ha den, kan lett takle den.

Lag deilig og nyt måltidet!

Gulrotfyll til paier, paier og rundstykker

Søt gulrotfyll

Det søte gulrotfyllet er godt alene, som en smakfull og sunn dessert, og som et saftig, smakfullt fyll til paier, rundstykker eller paier.

Sammensatt

for 3 brett med paier eller 2 paier

• Gulrøtter - 3 store (0,8-1 kg);
• Appelsin eller sitron – 0,5 (juice og skall) – ikke nødvendig, men smaken og aromaen med dem er fantastisk;
• Eplesurt eller søtt og surt - 1 stor;
• Salt - en klype;
• Sukker - 2 ss;
• Vegetabilsk olje til steking.

Hvordan lage mat

• Riv de skrellede gulrøttene på et grovt rivjern. Eple (skall og kjerne) – riv på et fint (eller grovt) rivjern. Appelsin: Riv skallet på et fint rivjern, og press saften fra den resterende appelsinen på gulrot og epler. Kombiner alt, tilsett sukker og salt. Og bland.
• Varm en stekepanne med olje (ca 1 cm lag). Ha gulrotblandingen i den. La småkoke tildekket i 25-30 minutter, sjekk og rør av og til for å unngå brent.
• Avkjøl den tilberedte søte gulrotkaviaren til romtemperatur, og bruk den deretter som fyll.

Riv rå gulrøtter på et grovt rivjern
Appelsinskall og juice gjør fyllet festlig velduftende.
Søt fruktfyll før stuing

Gulrotfyllet er klart

Må jeg koke gulrøtter før stuing?

Jeg ser ikke noe behov for dette. Selvfølgelig krever det mer innsats å rive rå gulrøtter enn å rive kokte. Dette er kanskje bare viktig for de som har såre hender (kok deretter gulrøttene i skallet, skrell dem og riv dem).

Hva kan du ha i et søtt gulrotfyll?

Har du ikke annet enn gulrøtter, smør, sukker og salt klarer du deg med akkurat disse. Samtidig kan du bruke smør (det blir enda bedre).

Men likevel er det tilrådelig å legge minst et eple i gulroten. Dens syrlighet endrer smaken av stuede gulrøtter til det bedre. Med appelsin eller sitron får gulrotblandingen en festlig aroma. Hvis det ikke er epler, kan du legge til frøfrie druer, tranebær, nektariner, tørkede aprikoser og svisker til fyllet.

Stuede gulrøtter med tilsetning av ingefær, chilipepper (hot red pepper) er deilig, du kan ha litt malt svart pepper (ja, i det søte fyllet).

Salt gulrotfyll

En salt versjon av gulrotkaviar, som også kan brukes som fyll for saltpaier, paier, kjøtt, grønnsaker, fisk og pastagryteretter, tilberedes på omtrent samme måte, bare i stedet for epler, appelsiner og sukker, legg løk, svart pepper (eller rød pepper) i gulrøttene varme) og salt. Her er resepten.

Og en ting til - (også veldig velsmakende).

Slik bruker du gulrotfyll

Fyllet smaker lett syrlig, med en lett appelsinaroma, saftig og søt. Den kan brukes til å lage rundstykker av gjærdeig (inkludert butikkkjøpte), til butterdeig av ferdige butterdeig, eller til

En av våre husmødres favorittretter er paier og paier med et bredt utvalg av fyll. Våre bestemødre foretrakk spesielt å lage slik mat. De laget både søte og salte produkter. Mange av dem visste hvordan de skulle steke/bake veldig smakfulle gulrotkaker. Så velsmakende at de ble spist med glede selv av de som ikke tålte denne rotgrønnsaken stekt eller kokt. Så nå vil vi huske et par slike oppskrifter, inkludert hvordan gulrøtter tilberedes

Oppskrift på pai med gulrotfyll

For å bake den trenger vi følgende ingredienser: et halvt kilo gulrøtter, to kyllingegg, en løk, to spiseskjeer smør, 100 ml fett rømme, en tredjedel av en teskje sitronskall, gjærdeig, sort pepper. Først skal selvfølgelig gulrotfyllet til paiene tilberedes. Vi renser og vasker alle grønnsakene. Sauter deretter finhakket løk i en liten mengde vegetabilsk olje, tilsett revne gulrøtter og smør.

Etter et par minutter, ha egg, rømme i stekepannen og la det småkoke til overflødig væske fordamper, pepper og salt. Tilsett litt revet skall i det ferdige fyllet og rør godt. Etter dette danner vi en pai eller paier, avhengig av hva vi foretrekker denne gangen. Prosessen med å elte deigen er en egen historie; vi vil ikke fortelle den nå, spesielt siden du kan ta den ferdig. Vi steker produktene og serverer dem varme sammen med kefir, kald melk eller te.

Enda en gulrotkakeoppskrift

Hvorfor er paier og kaker med gulrøtter fortsatt populære? Fordi denne grønnsaken er et veldig sunt produkt, men nesten ingen liker å spise den bare kokt eller rå. Men paier med gulrotfyll er en helt annen sak. Introduserer en annen oppskrift. For å utføre det trenger du: gulrøtter, revet i en kjøttkvern eller på et rivjern - to glass, granulert sukker - ett glass, margarin - 200 gram, to egg, mel - ett glass, en halv sitron, brus - en halv teskje , vaniljesukker - en pose.

Mal egg, margarin og sukker sammen. Tilsett deretter sitron, hakket i en kjøttkvern, og gulrøtter til denne blandingen. Bland alt grundig, tilsett vanillin og brus. Bland nå igjen og tilsett mel sakte til deigen minner om tykk rømme. Legg på en bakeplate og sett i ovnen forvarmet til 180 grader. Stek i ca 30 minutter til produktet er gyllenbrunt. Vi er ferdige med paiene, la oss nå se på fyllet.

Rask med gulrøtter

Vi vil bruke følgende ingredienser. For deigen: mel - 0,6 kg, melk eller vann - ett og et halvt glass, fersk gjær - 25 gram, eller rask - en teskje, salt - to teskjeer, granulert sukker - en teskje. Gulrot krever følgende produkter: tre rotgrønnsaker, fire egg, vegetabilsk olje, pepper, salt.

Vi tilbereder deigen i henhold til en standardoppskrift, som vi ikke vil dvele ved i denne artikkelen. For å lage fyllet, riv gulrøttene på et grovt rivjern og stek dem i vegetabilsk olje i en stekepanne. Tilsett egg, kok dem og hakk dem, pepper, salt og bland godt. Det er det, fyllet er klart. Del deigen i kuler på størrelse med et kyllingegg. Rull hver til en flat kake, tilsett fyllet og form en pai. Stek i vegetabilsk olje i en stekepanne til de er møre.

Oppskrift på paier med søtt gulrotfyll

Nødvendige produkter for deigen: 0,5 kg mel, 125 ml melk, samme mengde vann, ett egg, en halv teskje salt, en pose tørrgjær. For fylling: 0,5 kg gulrøtter, 75 gram granulert sukker og vegetabilsk olje til steking. Vår favorittbrødmaskin vil forberede deigen for oss.

Vi legger alle nødvendige produkter inn i den, setter ønsket modus og lar den fungere. Og vi vil forberede en så viktig komponent som gulrotfyllingen til paiene. Den søte varianten er laget veldig enkelt og tar ikke veldig lang tid. Riv gulrøttene i en foodprosessor eller på et middels rivjern. Hell litt vegetabilsk olje i stekepannen og tilsett revet grønnsak. La småkoke i 20 minutter, tilsett og kok i ytterligere 10 minutter til rotgrønnsaken blir myk. Overfør deretter fyllet til en tallerken for å avkjøles. Etter en og en halv time er deigen klar til bruk. Smør bordet med olje og legg deigen på. Vi klyper av små biter av den og elter den til flate kaker med hendene.

Vi sprer all fyllingen på dem, og prøver å sørge for at den ikke blir værende. Vi klyper kantene på paiene. Legg i en stekepanne med varm olje, søm ned først, og vend deretter. Når de er klare, legg dem på en serviett for å absorbere overflødig olje. Vi spiser den varm med kald melk.

Gulrotfyll for paier kan tilberedes på flere måter. I den første metoden blir grønnsaker først kokt, deretter malt i en kjøttkvern og tilsatt sukker. Men det ser ut til at med dette alternativet vil alt nyttig fra gulroten forbli i vannet, og det selv vil bli helt friskt.

Du er allerede kjent med den andre metoden - steking i en stekepanne. Du kan også småkoke i en keramisk bolle, siden ingenting brenner i den, i en liten mengde vann, siden gulrøttene vil frigjøre juice av seg selv. Valget er ditt. God appetitt!

Mange tror at gulrotpai er en rett for alle, men de som mest sannsynlig aldri har prøvd dette tror det. Hvis du tilbereder gulrotkaker riktig, blir de velsmakende og veldig saftige, smelter i munnen og du kan ikke annet enn å like dem. Du kan diversifisere gulrotfyllet for paier ved å tilsette tørket frukt. Da vil retten vise seg enda mer smakfull og sunnere, fordi tørkede aprikoser og rosiner inneholder vitaminer og mikroelementer som er nødvendige for normal funksjon av kroppen.

Søte paier med gulrøtter i ovnen

Gulrotpaier i ovnen, laget av gjærdeig, blir søte og veldig møre, og for å tilberede dem trenger du følgende ingredienser:
For testen:

• 40 g gjær;
• 1 glass melk;
• 400-500 g mel;
• 100 g margarin;
• 3 ts sukker.

Gulrotfyll til paier

• 4 gulrøtter;
• 1/2 kopp rosiner;
• 2 ss honning;
• sukker;
• smør.

Forbered først deigen. Varm opp melken, hell litt i en liten beholder og løs opp gjæren i den, tilsett sukker. Tilsett så den resterende melken, 1-2 ss mel og egg. Rør alt og sett til side i 15-20 minutter. Når gjæren begynner å gnistre, bland med smeltet smør eller margarin og mel. Deigen skal være myk. Dekk den med et rent håndkle og vent en halvtime til den passer.

Forbered i mellomtiden fyllet for gulrotpaier (bildet viser trinn-for-trinn tilberedning av retten). Riv de skrellede gulrøttene på et grovt rivjern og la det småkoke i oppvarmet smør til det er mykt. Bløtlegg rosinene i kokende vann, og kombiner dem deretter med gulrøtter. Tilsett honning og sukker om nødvendig.

Skille et lite stykke fra deigen, form den til en ball, rull den ut med en kjevle og legg 1 ss fyll i midten av den resulterende kaken. Koble sammen kantene. Smør en bakeplate med vegetabilsk olje og legg paiene. De skal stå i 10-15 minutter, pensle deretter paiene med egg og stek i ovn forvarmet til 220°C. Etter en stund reduserer du varmen og steker paiene til de er gyldenbrune. Server varm med te eller melk, dryss pulver på toppen om ønskelig.

Paier med gulrøtter og egg, stekt i en stekepanne

Hvis du er likegyldig til søtsaker, prøv å lage paier med gulrøtter og egg. De viser seg å være tilfredsstillende, koker raskt og passer for de som foretrekker stekte paier. For å forberede dem, ta følgende produkter:

• hvetemel - 400 g;
• melk - 0,5 kopper;
• vann - 0,5 kopper;
• eggeplommer - 3 stk.;
• vegetabilsk olje - 100 g;
• gjær - 1/4 pakke;
• salt - 1 teskje;
• sukker - 1 teskje.
• For fylling:
• gulrøtter - 800 g;
• vegetabilsk olje - 100 g;
• løk - 1 stk;
• egg - 5 stk;
• sukker;
• salt;
• pepper.

Løs opp gjæren i varmt vann, bland med 200 g mel og legg på et lunt sted til deigen dobles i størrelse. Pisk eggeplommene, tilsett salt, sukker, oppvarmet melk. Tilsett resten av melet og vegetabilsk olje, elt deigen og sett til side i ytterligere 1,5 time. Mens deigen ikke har hevet, klargjør du fyllet. For å gjøre dette, la først småkoke gulrøttene i sin egen juice, og deretter kombinere med løk stekt i olje. Når grønnsakene er avkjølt, tilsett de hakkede hardkokte eggene.

Kjevle ut deigen, skjær ut sirkler med et glass, legg fyllet i midten av hver sirkel, form til paier og stek deretter i vegetabilsk olje.