Habitat og livsstil for blekksprut. Blekksprut er en blekksprut: beskrivelse, livsstil og ernæring. Livsstil og adferd

Niramin - 12. desember 2016

Blekkspruten lever først og fremst i grunt vann i de tropiske og subtropiske hav på den østlige halvkule. Et stort antall av disse blekksprutene finnes i Middelhavet, hvor det er rundt 100 arter.

Blekkspruten ser ut som en blekksprut, samtidig som den ligner en rokke og en blekksprut. Den har en flat kropp med en kant av finner på sidene og ti korte tentakler med sugekopper, som dyret kan trekke inn i spesielle beholdere plassert på hodet. Ved hjelp av tentakler jakter blekksprutene, kaster dem ut og suger på byttet.

Denne sjødyren er i stand til å bevege seg ved hjelp av finner, og bruker også en jetmetode, takket være tilstedeværelsen av en jettrakt.

Blekksprut utmerker seg med et utviklet nervesystem og utmerket syn. I tillegg har denne representanten for blæksprutter mange lysfølsomme celler plassert på overflaten av kroppen. Takket være disse cellene er blekkspruten i stand til å kamuflere seg perfekt i miljøet og endre farge på bokstavelig talt 1-2 sekunder. Ved spesiell fare flyter den raskt bort og etterlater seg en tett sky av blekk.

Ved å kamuflere seg gjemmer blekkspruten seg for fiendene sine, og ligger samtidig stille på lur på byttet. Denne kamuflasjemesteren kaster sand på seg selv ved hjelp av finnene og ligger på bunnen og tar på seg farge og form, og små sjødyr som svømmer forbi risikerer å bli fanget i sine seige tentakler. Blekkspruten venter ikke alltid passivt på byttet sitt. Ved hjelp av jettrakten svømmer den sakte og eroderer bunnslammet og sanden som byttet er gjemt under. I noen tilfeller tvinger sult denne rolige innbyggeren på grunt vann til å jage byttet sitt.

Blekkspruten lever av små innbyggere i havet: reker, krepsdyr, småfisk og bløtdyr. Takket være smaksløkene plassert på tentaklene, smaker blekkspruten først på retten sin, og avgjør om den oppfyller dens gastronomiske behov.

Interessant nok har menneskeheten i mange århundrer brukt blekksprutblekk til å skrive og tegne.

Foto: Blekksprut skyter en blekkbombe.

Foto: Malt blekksprut er giftig.



Foto: Australsk gigantisk blekksprut.

Video: Blekksprut (lat. Sepiida)

Video: Blekksprut - en universell spion - blekksprut.

Video: Paringsspill av blekksprut.wmv

Video: Blekksprut. ved SEA AQUARIUM på Chistye Prudy

Hva er en sjøblekksprut? Når du hører dette spørsmålet, vises et bilde av et formløst og uforståelig dyr umiddelbart foran øynene dine. Selv om kanskje kunnskapsrike mennesker ikke ville snakke om blekksprut slik, fordi disse dyrene kan være utrolig vakre, men de kan ikke kalles formløse i det hele tatt. Blekksprut tilhører klassen blekksprut.

Utseende av blekksprut

Dyrets kropp er langstrakt-oval og litt flat. Hoveddelen av kroppen er dannet av mantelen. Skjelettets rolle spilles av det indre skallet - og dette er en egenskap som bare er iboende for blekksprut. Hodet og kroppen er smeltet sammen. Øynene er komplekse og er plassert på hodet av bløtdyret. Det er også noe som et nebb på hodet til blekkspruten; denne naturlige "anordningen" hjelper i stor grad bløtdyret med å skaffe mat. Som mange blekksprut har blekkspruten en blekksekk.

Den bredarmede blekkspruten, eller bredarmet sepia (Sepia latimanus) er den største arten av disse dyrene.

Bløtdyret har åtte ben kalt tentakler. Og hver slik tentakel er bokstavelig talt besatt med små suckers. Det er finner på begge sider av kroppen, ved hjelp av hvilke dyret gjør svømmebevegelser.

Dyrets kroppsstørrelse er relativt liten for representanter for cephalopod-klassen. Den gjennomsnittlige voksne blekkspruten når en lengde på omtrent 20 centimeter. Det er større blekksprut, men disse er bare representanter for visse arter.

Et bemerkelsesverdig trekk ved disse bløtdyrene er evnen til å endre fargen på kroppen. Akkurat som en kameleon! Denne prosessen i blekksprut er mulig takket være kromatoforceller plassert på huden.

De mest kjente typene blekksprut er:

• Vanlig blekksprut;
• Bredarmet blekksprut (dette er den største av alle blekksprut: lengden er omtrent 1,5 meter og vekten er opptil 10 kilo);
• Malt blekksprut (den mest attraktive blant disse bløtdyrene, men giftig);
• Stripete blekksprut (kallenavnet "pyjamas blekksprut", også veldig giftig);
• Farao blekksprut.

Habitat for blekksprut

Habitatene til disse bløtdyrene er lokalisert i de tropiske og subtropiske sonene i havet som vasker kysten av Afrika og Eurasia (en del av den såkalte "gamle verden"). Imidlertid ble den stripete blekkspruten funnet selv utenfor kysten av Australia.

Livsstil og adferd

Blekksprut er solitære bløtdyr. Og bare i løpet av paringssesongen kan de sees i grupper. Noen ganger er disse dyrene klare til å migrere et sted, men de fleste bor på ett sted hele livet.

Disse bløtdyrene er veldig forsiktige. De er ganske lette å skremme. De oppfører seg vanligvis rolig og foretrekker rolige bevegelser under vann. Dybden av oppholdet er grunt - disse dyrene prøver alltid å holde seg til kysten.

Forskere mener at blekksprut er en av de mest intelligente representantene for virvelløse dyr.

Hva spiser blekksprut?

Alt som er mindre i størrelse og lever i vann havner på blekksprutens "spisebord". Hovedmaten for disse uvanlige dyrene er fisk, krabber, reker, ormer og andre skalldyr.

Reproduksjon av blekksprut

Når det gjelder avl av avkom, har blekksprut sin egen unike funksjon: de reproduserer bare en gang i hele livet, hvoretter de selv dør.

Parringssesongen er veldig interessant. Enkeltpersoner samles i hele flokker og velger sine partnere. Etter at valget er tatt, begynner parringsspillet. Hanner og hunner skimrer med alle regnbuens farger, og viser dermed humøret og forholdet til partneren. Mannlige individer stryker "bruden" forsiktig med tentakler og søker hennes gunst.

Den stripete blekkspruten (Sepioloidea lineolata) er en annen dødelig giftig art. Den lever i Australias farvann, for sin spesifikke farge på engelsk kalles den også pyjamas

Ved hjelp av hannens tentakler kommer mannlige reproduktive celler inn i hunnens kropp. Etter en tid legges egg (øyeblikket for befruktning forekommer også). Eggclutcher er festet til undervannsplanter og er ofte svarte i fargen. Når gytingen er over, dør den voksne blekkspruten.

Blekksprut er en representant for klassen av blekksprut. Den kalles ofte "havkameleonen" fordi den kan endre farge for å matche omgivelsene. Fargen på blekkspruten er heterogen: tentaklene er grønnaktige, finnene har en lilla fargetone, ryggdelen er brunaktig med striper og flekker, og magen er lysere. Blekksprut finnes i subtropiske og tropiske hav, hovedsakelig i grunne vannforekomster.

Det er mer enn 100 forskjellige arter av blekksprut. Den mest tallrike arten er " faraos sigd", som bor i det nordlige Indiahavet. En stor bløtdyr kan veie opptil 12 kilo og bli opptil 50 centimeter lang.

Hvordan velge

Utseendemessig ligner blekksprut på blekksprut, bare kjøttere og rundere. Fersk blekksprut kan kjøpes på fiskebutikk eller marked. Hvis det er mulig og ønskelig, kan du skrelle og kutte det. Når du velger en blekksprut som allerede er skrellet, se nøye for å se om det er blekkrester igjen. Når du rengjør deg selv, er det tilrådelig å bruke hansker, siden blekket i bløtdyret setter flekker på hendene.

Hvordan lagre

Det anbefales å tilberede blekksprut umiddelbart etter kjøp. Men pakk den eventuelt inn i en tykk plastpose og oppbevar den i fryseren.

Refleksjon i kultur

Blekksprut inneholder den største mengden blekk. I mange århundrer brukte folk dem til skriving og som maling, som ble kalt " sepia", avledet fra det vitenskapelige navnet på blekksprut. Malere og kunstnere satte stor pris på denne malingen for sin ekstraordinære, rene bruntone.

I dag produserer moderne industri kjemisk-basert maling, men naturlig " sepia» brukes fortsatt i produksjonen.

Kaloriinnhold

Blekksprutkjøtt regnes som en delikatesse, siden kaloriinnholdet er bare 79 kcal per 100 gram produkt, og næringsverdien er overlegen storfe- og svinekjøtt. Regelmessig inntak av blekksprutkjøtt bidrar til aktivt å fjerne kolesterol og forbedre metabolismen, og fettet til denne bløtdyren har en antibakteriell effekt.

Næringsverdi per 100 gram:

Nyttige egenskaper til blekksprut

Sammensetning og tilstedeværelse av næringsstoffer

Blekksprutkjøtt inneholder en stor mengde vitaminer og næringsstoffer: omega-6 og omega-3 fettsyrer, selen, kalium, fosfor, kobber, jern, sink, jod, vitamin A, E, B6, B12, D og nesten alt nødvendig for kroppens aminosyrer.

Blekksprutkjøtt forbedrer stoffskiftet, har en betennelsesdempende effekt, reduserer mengden kolesterol i blodet og fungerer som et naturlig antibiotikum.

Nyttige og helbredende egenskaper

Mikroelementene i blekksprutkjøtt har en positiv effekt på menneskekroppen. Kalium er involvert i rensing av mage-tarmkanalen, regulerer blodtrykket, fjerner giftstoffer og forbedrer stoffskiftet i vev.

Jern, også inkludert i sammensetningen, forbedrer blodsirkulasjonen betydelig. Sink normaliserer fettstoffskiftet, og er også nødvendig for sårheling og bedre hårvekst.

Fosfor er også uunnværlig for kvalitetsfunksjonen til hjernen og det kardiovaskulære systemet. Det er en av hovedkomponentene i celler. Kobber, som også er en del av blekksprutkjøtt, øker immuniteten og tar en aktiv del i strukturen til proteiner.

Blekksprutblekk brukes i homøopatisk medisin. Sepia er et legemiddel basert på skalldyrvæske. Sepia er foreskrevet for følgende sykdommer: forskyvning av livmoren, venøs overbelastning i den, leukoré ledsaget av kløe, forstoppelse, hemorroider, gonoré, dyspepsi, rektal prolaps, migrene, eksem, bronkitt.

Også blekksprutblekk er inkludert i sammensetningen av Klimakt Hel - en homøopatisk medisin som er foreskrevet for forstyrrelser i nervesystemet, forringelse av eggstokkens funksjon, migrene, vegetativ-vaskulær dystoni, søvnforstyrrelser, hetetokter.

I matlaging

Riktig tilberedning av blekksprut betyr mye. Siden det praktisk talt ikke er noen mulighet til å kjøpe dette skalldyret ferskt, må du lære hvordan du nøye håndterer det avkjølte eller frosne møre kjøttet. Det anbefales å tine blekksprut i kaldt vann. Hvis du kjøpte et uskrelt skalldyr, må du etter tining rengjøre det på samme måte som et ferskt: kast bein, øyne, munn og innvoller. Hvis sølvsekken med blekk gjenstår, må den fjernes forsiktig, siden innholdet fortsatt kan brukes til å tilberede blekksprutspaghetti eller risotto. Etter å ha kuttet blekkspruten, må du vaske kroppen og tentaklene under rennende vann.

For å tilberede forretter eller salater fra blekksprut, er det best å kjøpe kjøtt av små skalldyr, da det er mer mørt. Og til spaghetti eller suppe passer blekksprut på 500 gram. Det er bedre å ikke kjøpe skalldyr som veier mer enn 600 gram, fordi kjøttet blir veldig seigt.

Før du tilbereder retten kan du forkoke blekkspruten eller steke den.

Blekksprutblekk må tilsettes retten før du tilbereder den: Kutt posen forsiktig og hell innholdet i en kjele eller stekepanne. Det er best å bruke fersk blekksprutblekk for å krydre retten.

Farlige egenskaper til blekksprut

En kontraindikasjon for å spise blekksprutkjøtt er allergi mot sjømat.

Vil du se blekksprut under vann? Veldig spennende og lærerik video.

Titler: Kjempeblekksprut, australsk gigantisk blekksprut.

Område: farvann rundt sørkysten av Australia - New South Wales, deler av Tasmania til Ningaloo, Western Australia.

Beskrivelse: Den gigantiske blekkspruten er den største av alle blekksprutarter. Synet er akutt, fordi øynene ligner i struktur på menneskelige øyne. Kan endre formen på linsen. Noen individer lider av fargeblindhet. Munnen består av et nebb (ligner på en papegøye), kjever og en grov tunge. Blekksprutens kropp er oval (opptil 25 cm lang), flat. Finnene er plassert på sidene i form av en smal benete frynser som strekker seg langs hele kroppen. Finnene er adskilt i bakenden av kroppen. Det indre kalkholdige skallet (opptil 60 cm langt), i form av en bred plate, er plassert under mantelen på baksiden. De gripende tentaklene er lange, trukket helt inn i spesielle sekklignende groper; de resterende åtte "armene" er korte og omgir munnen og nebbet. «Hendene» er utstyrt med sugekopper. Den fjerde venstre "armen" til hanner er forskjellig i sin struktur og brukes til befruktning. Hannblekksprut er større i størrelse enn hunnene. Tre hjerter. Sentralnervesystemet er høyt utviklet. Den beskyttende funksjonen utføres av blekkposen - en pæreformet utvekst av endetarmen fylt med væske som inneholder svart pigment. Fargeevnen til denne væsken er uvanlig høy; for eksempel på 5 sekunder farger den vann i en tank med en kapasitet på opptil 5,5 tusen liter. Blodet til en gigantisk blekksprut er blågrønt.

Farge: avhenger av humør (stress, beredskap til reprodusering, frykt) og miljø. Blekkspruten endrer farge veldig raskt, og det er grunnen til at blekkspruten kalles "havets kameleon." Dette forklares av tilstedeværelsen i huden deres av celler med forskjellige pigmenter som, under påvirkning av impulser fra sentralnervesystemet, kan strekke seg eller krympe, avhengig av oppfatningen av sansene. I øyeblikket med ekstrem spenning (parringssesong, angrep på byttedyr), begynner blekksprutens kropp å avgi en metallisk glans, og ryggen er dekket med mange lysende prikker.

Størrelse: opptil 1-1,5 m i lengde.

Vekt: ca 15 kg.

Levetid: 2-3 år.

Habitat: kystvann i tropiske og subtropiske hav (skjær, alger, grotter). Dybdeområde 0-50 meter. Den gigantiske blekkspruten holder seg nær bunnen, gjemmer seg på bakken, kaster sand eller silt på ryggen og endrer fargen på ryggen.

Fiender: sel, rokker, haier, delfiner, fisk, andre blekksprut.

Mat/mat: Blekkspruten er en smart jeger, angriper fra bakhold eller bruker tentaklene for å lokke byttedyr. Jakter om natten etter krepsdyr (små krabber, reker), små bløtdyr (snegler, muslinger), fisk, andre blekksprut, ormer.

Oppførsel: fører en bunn-bolig livsstil. På dagtid gjemmer blekkspruten seg i huler og blant tang. Den kryper langs bakken ved hjelp av "armene", svømmer ved hjelp av finnene, svømmer raskt, kaster vann ut av mantelen (jetbevegelse). Den er territoriell, i de fleste tilfeller tilbringer den hele livet i samme område. Den reagerer individuelt på stressende situasjoner: mens noen blir aggressive, forblir andre rolige, og andre opplever panikk. Kan lære av erfaring fra sine medmennesker. Det er en uttalt tiltrekning til spillet. Blekkspruten er ekstremt nysgjerrig og tiltrekkes av de lyse fargene.

Sosial struktur: De er ensomme og samles bare i hekkesesongen.

Reproduksjon: En gang i året migrerer voksne australske blekksprut til de steinete revene i Sør-Australia. Kjønnsforholdet (hann:kvinner) er 4:1, maksimalt 11:1. Tettheten av kjempeblekksprut i hekkesesongen er 85 individer per 100 m2. I løpet av denne perioden er hannene malt i avlsfjærdrakten: svart med hvite striper. Aggressive store hanner tillater ikke unge eller mindre hanner å nærme seg hunner. Derfor later små hanner, som drar fordel av størrelsen deres, ut for å være hunner, endrer kroppsfargen og vilder dermed de store hannene. Når de blir distrahert, skifter de små hannene igjen farge, parer seg med hunnene og gjemmer seg raskt. Befruktning er intern - hannen fanger spermatoforen sin og overfører den til hunnens mantelhule, som ligger under munnen. Gjennomsnittlig varighet av paring hos blekksprut er 2,4 minutter. Før han overfører spermatoforen til hunnen, skyller hannen, ved å drive ut vann fra mantelen sin, mantelhulen hennes for å fjerne spermatoforene til andre hanner. Hunnen fester befruktede egg (i et tykt skall) til undervannsobjekter. Gjennom hele sesongen kan en hunn legge opptil 200 egg. Eggene er runde, diameter opptil 2 cm, lengde opptil 3 cm. Foreldre vokter ikke eggene. På slutten av hekkesesongen dør hunnen vanligvis.

Hekkesesong/periode: april-august.

Frieri ritual: Under parringen utfører hannen en dans: han vifter med "armene" og skimrer med lyse farger.

Inkubasjon: 3-5 måneder, avhengig av vanntemperatur.

Avkom: nyfødte australske blekksprut når en lengde på opptil 2,54 cm. Ungdyr ligner i utseende som voksne. Lever av plankton.

Fordel/skade for mennesker: Den gigantiske blekkspruten er en kommersiell gjenstand - kjøttet blir spist. Utskillelsen av blekkkjertelen brukes i maling. Blekksprutskallet brukes av gullsmeder (som støpeform). Hele eller malte skjell tilsettes fuglenes mat for å dekke behovet for kalsium og andre mineraler (kyllinger, kanarifugler, undulater), samt for å male ned nebbet.

Populasjons-/vernstatus: Fiske etter blekksprut er forbudt i Australia i hekkesesongen.

Blekksprut: holdes i et akvarium

Litteratur:
1. Edgar, G. J., (2000) Australian Marine Life, Reed New Holland.
2. Stor sovjetisk leksikon. I.M. Likharev
3. Brockhaus F.A., Efron I.A. encyklopedisk ordbok
4. American Museum of Natural History

Sammensatt av : , rettighetshaver: Zooclub portal
Når du trykker denne artikkelen på nytt, er en aktiv lenke til kilden OBLIGATORISK, ellers vil bruk av artikkelen anses som et brudd på loven om opphavsrett og relaterte rettigheter.

16. november 2016

Hva er blekksprut

Den medisinske blekkspruten (Sepia officinalis) er en blekksprut fra familien Sepiidae. Den lever i Atlanterhavet og Middelhavet, og kan bli 20-30 cm lang, med gripearmene like lange. Hendene har 4 rader med sugekopper. Fargen er variabel - vanligvis brunlig på ryggen med lyse flekker og striper, litt lysere på magen, grønnaktig på armene, lilla på finnene. Brukes til mat. Skjellet, (det såkalte os sepiae) blekksprutbein, eller kanariskum i gamle dager ble brukt i medisin, nå tjener det kun til polering og henges i buret til innendørs fugler for å rense nebbet. Brun maling (sepia) tilberedes av væsken i blekkposen.

Wikipedia

Hva er blekksprut, fordelene og skadene til blekksprut, er av stor interesse for folk som fører en sunn livsstil, overvåker helsen deres og er interessert i tradisjonelle behandlingsmetoder. Så vi vil prøve å svare på spørsmål som interesserer denne kategorien mennesker.

Blekkspruten tilhører en eldgammel slekt av dyr fra klassen blekksprut. Og det faktum at tydelig stygge mennesker kalles med dette vakre navnet ligger på samvittigheten til de som bruker dette ordet til andre formål. Blekkspruten lever i Atlanterhavet, Indiahavet og Stillehavet, utenfor kysten av Japan, Australia og Sør-Afrika. Den lever av småfisk og krepsdyr.

Blekksprut er små (2 cm), små (25 cm) og store (opptil 15 m). Øynene til blekkspruten er små, men skarpe, i det minste sammenlignet med synet til andre bløtdyr.

De ti tentaklene har mange sugere, som er ordnet i rader. De brukes til å fange mat.

Blekkspruten beskytter seg selv ved hjelp av en frigjort væske – det såkalte blekket. Når blekkspruten slipper dem, dannes det et sammenhengende forheng, og under dekket flykter den fra sine forfølgere. Og hennes fiender er edle: hai, stingray, delfin. Blekkskyggen har en overraskende behagelig brun farge. De ble brukt til skriving og maling ("sepia").

Fordeler med blekksprut

Kaloriinnholdet i blekksprut er kun 79 kcal.

• Spesielt populært er fettet (0,7 g%) av blekksprut. Det er kjent som et unikt naturlig antibiotikum.
• Proteiner i 100 g blekksprut er 16, 24 g, karbohydrater er 0,8 g.
• Den inneholder mye kalium (354 mg), fosfor (387 mg).
• Blekksprutkjøtt er spesielt verdsatt på grunn av tilstedeværelsen av sink (1,73 mg), selen (44,8 mcg) og kobber (587 mcg).
• Tilstedeværelsen av kobber i blekksprutkjøtt øker den helbredende effekten på kroppen. Kobber er et antiseptisk og snerpende middel. Blekksprutkjøtt er gunstig for diabetes, og her spiller kobber en viktig rolle.

Forskning på de antimikrobielle effektene av kobber og sølv er veldig interessant. Mikroorganismer dør hvis bare spor av sølv og kobber er tilstede i løsningen. Kobber i seg selv spiller en nøkkelrolle i metabolismen og er en del av enzymer, uten hvilke livet vanligvis er umulig. Biologer kaller kobber «livets metall». Kobberet i produktet tas opp i tarmene og absorberes av leveren, derfra går det tilbake til blodet og går inn i organene. WHO anbefaler å innta 1,5 mg kobber per dag, og det er få matvarer som inneholder store mengder av det. Disse er hovedsakelig champignoner, lever, poteter. Østers og blekksprut opptar en av de hederlige plassene på denne listen.

• Blekksprutkjøtt er et forebyggende middel for det kardiovaskulære systemet.
• Bruken reduserer risikoen for hjerteinfarkt og fedme.
• Blekkfiskkjøtt forbedrer stoffskiftet og reduserer overflødig kolesterol i blodet. Det er rikelig med kolesterol i selve blekkspruten, men dette påvirker ikke nivået i blodet når det er normalt. Og aminosyrene i blekksprutkjøtt fjerner vellykket "fremmed" kolesterol.
• Bruken av blekksprutkjøtt i kostholdet er også viktig for å forbedre immuniteten.

Hvordan rense blekksprut

Fersk blekksprut kuttes på langs, beinet som ligger i midten av blekkspruten, innmaten, øynene, nebbet og munnen kastes.

Blekkposen fjernes forsiktig, pass på at den ikke rives i stykker.

Blekkspruten og dens tentakler, som ble separert under skjæringen, vaskes i kaldt vann. Det er også bedre å fjerne skinnet, spesielt hvis du bruker skalldyret til å lage salater.

Merk følgende! Før du skjærer blekksprut, bør du bruke hansker, som om blekkposen sprekker, blir hendene svarte.

Hvis blekkspruten er frossen, men ikke renset, må den først tines i kjøleskapet. Etter tining av dette skalldyret renses det på samme måte som ferskt.

Det enkleste er å kjøpe allerede renset blekksprut – og den må være liten, ikke mer enn 500 g, og gjerne veldig liten.

Blekksprut over et halvt kilo vil neppe glede deg, de er veldig tøffe.

Fordelaktige egenskaper av blekksprutblekk

Blekksprutblekk brukes til fremstilling av ris, risotto og pasta. Vi bruker dem imidlertid ikke bare til mat, men også til helse.

• De introduseres i medisiner for behandling av hemorroider, diaré, bronkitt, eksem og gynekologiske sykdommer.
• De hjelper med tap av styrke, bankende hodepine, nervøse lidelser, angst, irritabilitet, tårefullhet og hysteri.

• Homeopater bruker blekk for å behandle vegetativ-vaskulær dystoni, søvnforstyrrelser og i overgangsalderen.

Blekk er ikke mindre verdifullt i matlaging. Å legge til dem gir retten (spesielt brød, pasta, ris) en lysebrun "serpia" fargetone (selve ordet "sepia" er oversatt fra gammelgresk og betyr "blekksprut").

Merk følgende!

Blekksprutblekk gir en "sjøsmak" til enhver rett.

Derfor er de uforenlige med kjøtt- og fjærferetter. Det er bedre å ikke bruke dem hvis du planlegger å drikke øl under eller etter måltidet.

Ved å kjøpe frossen blekksprut kan du få tak i dette blekket selv. Bare husk at de krøller seg når de er frosne, så før bruk er det bedre å fortynne dem med en liten mengde varmt vann (noen dråper kokende vann per spiseskje blekk).

Men i supermarkeder kan du også kjøpe dem som et eget produkt - bare les etiketten nøye: sammensetningen bør ikke inneholde annet enn blekksprutblekk og salt. Hvis noen andre tilsetningsstoffer er nevnt, vil du bare kjøpe et fargestoff med smak, hvis helseverdi i beste fall vil være null.

Mengden blekk som trengs for en rett varierer med hver kokk. Jeg bruker vanligvis en teskje til en spiseskje per rett – når jeg koker ris og pasta.

Blekk tilsettes vanligvis til tilbehør helt på slutten av matlagingen slik at smaken ikke forsvinner.

Blekk introduseres i melprodukter ved elting av deigen. Hvis deigen er gjær, så før siste elting (etter det skal den heve igjen). Det er nesten ingen aroma igjen, men fargen er veldig vakker. Jeg legger det til deigen for paier med fisk, kål og grønnsaker.

Det er bedre å ikke legge det til søte retter - smaken vil være for spesifikk.

Hvordan lage blekksprut

Legg den tinte blekkspruten i saltet kokende vann. Før matlaging kan blekksprut kuttes i små langsgående strimler eller ringer. Hvis muslingen er liten, kok den i 20–30 minutter.

Fjern den kokte blekkspruten fra det kokende vannet og kok av det hva hjertet ditt måtte ønske: suppe, risotto, lapskaus, stek, lag kjøttdeig.

I tillegg tørkes og syltes blekksprutkjøtt.

Skade på blekksprut

Hovedbegrensningen er tilstedeværelsen av allergiske reaksjoner på sjømat. Personer som er utsatt for allergi bør ikke inkludere retter laget av blekksprutkjøtt i kostholdet.