Dens myke, delikate smak, så vel som dens enkle og hurtige tilberedning, gjør blomkål til en av de mest ettertraktede grønnsakene på bordet vårt. Å kalle blomkål en grønnsak kan imidlertid bare være en liten strekk, for faktisk havner blomsterstander av uåpnede knopper på bordene våre. Og når du serverer en annen blomkålrett, kan du alltid trygt fortelle gjestene dine at du har pyntet bordet med blomster. Men vitser til side, for i dag skal vi håndtere en hyggelig, men veldig alvorlig sak. Vi vil fortelle deg hvordan du lager blomkål, gjør det smakfullt og enkelt.
Middelhavsgjesten, blomkål, kom til Russland først på midten av 1600-tallet, men vant raskt hjertene og bordene til først aristokratiet, og deretter mange vanlige mennesker. Allerede på 1800-tallet prydet oppskrifter på blomkålretter de fleste kokebøker i sin tid. I dag er blomkålretter en integrert og viktig del av den daglige menyen til alle som bryr seg om helse og utseende. Tross alt kombinerer blomkål lavt kaloriinnhold med høy næringsverdi på grunn av det høye innholdet av vitaminer og verdifulle mikroelementer. Blomkål overgår lett hvitkål når det gjelder protein, vitamin C og jerninnhold, og i tillegg er blomkål mye lettere å fordøye av kroppen vår og vil aldri føre til sjenanse, fordi det ikke på noen måte øker dannelsen av gasser i tarmer, slik dens hvitkålvenn gjør.
Og likevel ligger hovedverdien av blomkål i dens ekstreme enkle tilberedning. Døm selv, selv raskt kokt i vann og hellet med smeltet smør, blomkål er allerede en komplett, mør og veldig velsmakende rett. Stek den i brødsmuler – og på tre minutter får du en helt annen smak. Tilsett saus og krydder, og kålen din vil gnistre med tusen nye nyanser av smak og aroma. Du kan enkelt tilberede første og andre rett fra blomkål; du kan bake den i en pai eller steke den i røren, fylle den og stuve den med hvitvin. Takket være den ekstraordinære ømheten til smak og aroma, gir blomkål deg muligheten til å avsløre ditt kulinariske talent og fantasi fullt ut.
I dag har "Culinary Eden" utarbeidet ti tips som definitivt vil fortelle selv uerfarne husmødre hvordan de skal lage blomkål.
1. Når du velger blomkål til retten din, vær spesielt oppmerksom på utseendet. Frisk kål kjennetegnes av sterke, elastiske blomsterstander av ren hvit farge. De ytre bladene skal være lyse, grønne og tette. Det er best å velge kål, hvis blomsterstander er presset så tett sammen som mulig, og vekten virker for tung for en grønnsak av dens størrelse. Mørke flekker på kålblomsterstander, visne, slappe blader, gulaktig eller grå farge på kål er tegn på at den ikke er frisk. Det er bedre å nekte et slikt kjøp; det vil ikke være mulig å tilberede en velsmakende rett fra slik kål.
2. Syltet blomkål er en god forrett. Del et middels blomkålhode i buketter, kok i 5 minutter i saltet vann, hell av i et dørslag og skyll med kaldt vann. 50 gr. Finhakk den grønne løken, skille først de hvite løkene, som må kuttes i tynne ringer. Skjær fire fedd hvitløk i kronblader. Varm 3 ss i en stekepanne. skjeer olivenolje, tilsett løkskiver, hvitløk, 70 gr. rosiner og 1 ts fennikelkorn. Stek alt sammen i 2 minutter, tilsett deretter 4 ss. skjeer kålbuljong, 2 ss. skjeer hvitvinseddik og kok opp marinaden. Tilsett salt og sort pepper etter smak, rør og fjern fra varmen. Legg kålblomstene i en bolle for sylting, dryss med grønn løk, hell i marinaden, bland forsiktig og la marinere på et kjølig sted i en time.
3. En original krydret blomkålsalat vil enkelt dekorere selv et feriebord. Skjær et lite blomkålhode i buketter, stek i olivenolje til den er gyllenbrun, renn av på et papirhåndkle og avkjøl. Skrell ett surt eple, skjær i terninger og dryss over sitronsaft. 100 gr. Skjær syltet paprika eller andre syltede grønnsaker i tynne strimler og bland med epler og kål, tilsett salt etter smak. Mal 50 gr. valnøtter og stek dem i en tørr stekepanne sammen med 1 ts spisskummen i 2 minutter. Til dressingen blander du sammen 4 ss. skjeer rømme, 2 ss. spiseskjeer grønnsaksmarinade og 1 hakket hvitløksfedd. Legg grønnsakene i en salatskål og strø over valnøtter. Server dressingen separat.
4. Deilig blomkålpurésuppe vil glede deg med sin ømhet og raffinement. Finhakk og fres en gulrot og en løk lett i olivenolje. Del et middels blomkålhode i blomsterstander, sett til side 7 - 8 av de minste. Kok opp 1 liter i en kjele. vann, tilsett stekte grønnsaker, en finhakket persillerot, laurbærblad og kålblomsterstander. Kok kålen til den er myk. Ha den ferdige kålen i en egen panne og puré i en blender til den er jevn. Varm 2 ss i en stekepanne. skjeer olivenolje, tilsett 2 ss. skjeer med mel, lett stek, fortynn med en liten mengde varm buljong til tykk rømme, og bland deretter med kålpuré. Sil den gjenværende buljongen inn i den resulterende massen, tilsett de resterende hele blomsterstandene, salt etter smak og kok til den er mør i 10 - 15 minutter. Helt på slutten av tilberedningen legger du til suppen 2 eggeplommer, moset med ½ kopp fløte og 3 ss. skjeer smør. Varm opp suppen i et par minutter til, uten å koke opp, og fjern fra varmen.
5. Lett og luftig blomkålpuré vil fungere som en utmerket siderett til kokt fisk eller kylling. Skjær et middels blomkålhode i buketter og kok i en liten mengde saltet vann til det er halvkokt. Hell av vannet og tilsett 200 ml til kålen. fløte og la alt småkoke sammen i ytterligere 10 minutter. Tilsett så 1 ts sitronsaft, salt og pepper etter smak og puré alt sammen med en blender til en jevn masse. Før servering, pynt med hakket persille eller basilikum.
6. Tomater fylt med blomkål kan serveres som en varm forrett eller som tilbehør til kjøtt- eller fjærferetter. Del et lite blomkålhode i buketter, kok til det er halvkokt i saltet vann og la det renne av i et dørslag. Overfør kålen til en blenderbolle, tilsett 1 ss. en skje smør, 2 ss. skjeer fløte, ½ ts malt muskatnøtt, salt og pepper etter smak og hakk. Skjær seks mellomstore tomater i to, kjerne dem, legg i blomkålpuré og legg i en ildfast form. Smelt 2 ss i en stekepanne. skjeer smør, tilsett 1 ts sennepsfrø og 3 ss. skjeer med brødsmuler. Bland grundig, fjern fra varmen og fordel forsiktig den resulterende massen over de fylte tomatene. Stek i ovnen i 30 minutter ved 180⁰. Før servering, pynt med persille.
7. Krydret stuet blomkål med poteter og urter blir velsmakende og krydret. Del et lite blomkålhode i buketter. Skjær fire poteter i store terninger, skjær en rødløk i halve ringer. Kok potetene i saltet vann til de er halvkokte i 5 minutter og la dem renne av i et dørslag. Varm 3 ss i en dyp stekepanne eller gryte. skjeer olivenolje, tilsett løken og la det småkoke til det er mykt i et par minutter. Tilsett deretter en blanding av 1 ts gurkemeie, 1 ts paprika, ½ ts chili og 1 ts spisskummen. Rør grundig, men raskt, tilsett blomkål og ½ kopp varmt vann, kok opp og la det småkoke i 5 minutter, tilsett poteter, rør og la det småkoke i ytterligere fem minutter. Tilsett 50 ml til de tilberedte grønnsakene. krem, 4 ss. skjeer finhakket grønn koriander, 3 ss. spiseskjeer finhakket grønn løk eller gressløk, bland alt godt og varm opp i et par minutter til. Server som en egen rett eller som tilbehør til grillet kjøtt eller kylling.
8. Stekt krydret blomkål er latterlig enkelt å lage. Del et lite blomkålhode i blomsterstander, bland med 2 ss. skjeer olivenolje, 1 ts spisskummen, 1 ts sennepsfrø, 4 knuste fedd hvitløk, salt og pepper etter smak. Legg kålen i en ildfast form og stek i ovnen forvarmet til 220⁰C i 25 - 30 minutter. Halvveis i stekingen tar du kålen ut av ovnen og rører grundig. Server med en skvis sitronsaft og revet parmesan.
9. Blomkålgryte med skinke er aromatisk og veldig velsmakende. Del et middels blomkålhode i blomsterstander, 200 gr. skinke kuttet i terninger, 150 gr. Riv eventuell hard ost. Kok kålen i saltet vann til den er halvkokt, hell av i et dørslag og del i to like deler. Smør en ildfast form med olje. Legg et lag med blomkål, deretter et lag med skinke, et lag med ost og enda et lag med blomkål. Dryss 2 ss på toppen. skjeer med brødsmuler og stek i ovnen i 20 minutter ved 200⁰C. Etter 20 minutter, fjern gryten fra ovnen, hell i en blanding av 3 egg og 1 ½ kopper melk, sett tilbake i ovnen og stek til den er ferdig, ytterligere 7 til 10 minutter.
10. Blomkål, bakt hel i saus og panering, er ikke bare ekstremt velsmakende, men ser også flott ut når den serveres. For å tilberede sausen, bland 2 eggeplommer, 3 ss. skjeer olivenolje, 4 ss. skjeer sennep, 1 ts spisskummen, salt etter smak. Fjern bladene fra et middels blomkålhode og trim stilken slik at kålen står godt i form. Bruk en konditorbørste, pensle kålen grundig med sausen og legg den i en bakebolle smurt med vegetabilsk olje. Bland hver for seg 1 kopp brødsmuler, 4 ss. skjeer finhakket persille, ½ teskje muskat og dekk kålen med denne blandingen. Drypp kålen med olivenolje, hell 1 ½ kopp tørr hvitvin i en ildfast form og stek i en ovn forvarmet til 200⁰C i 45 - 60 minutter. Server hel på et fat pyntet med persille og sitronskiver.
Og på sidene til "Culinary Eden" kan du alltid finne mange interessante, velprøvde oppskrifter som vil fortelle deg hvordan du koker blomkål.
Blomkålpuréen blir litt pikant, tilsatt hvitløk. Perfekt som tilbehør til enhver varm rett, både kjøtt og fisk.
Panert blomkål tilberedes i ovnen. Den blir sprø på utsiden og myk på innsiden. Denne kålen (for meg, helt sikkert!) erstatter søte bakevarer fullstendig, og dessuten er den mye sunnere.
Om vinteren elsker jeg å åpne en krukke med sprø syltet blomkål. Dette er ikke bare et utmerket tilbehør til kjøttretter, men også et herlig mellommåltid. Denne kålen ser også vakker ut på feriebordet.
En lettlaget og deilig forrett er laget av blomkål med egg. Den tilberedes raskt, er perfekt for "transport" (i en pose - til jobb), og er perfekt lagret i flere dager.
I tillegg til (eller i stedet for) tilbehøret, lag stekt blomkål. Denne kålen er enkel og rask å tilberede. I tillegg er blomkål veldig sunt; den er rik på vitaminer og mineraler.
Blomkål stuet med grønnsaker er en utmerket mager rett. Jeg anbefaler denne retten til lunsj, eller enda bedre, til middag. Spesielt i grønnsakssesongen! Vitaminbombe garantert! Forbereder på 20 minutter.
I min oppskriftsbok er det en enkel oppskrift på øyeblikkelig syltet blomkål. Sylter du kål om kvelden, kan du spise den dagen etter. Prøv det!
Blomkål kokes i en dobbel kjele i en halv time til 40 minutter. Dette er en kostholds- og vitaminrik rett som ikke inneholder fett i det hele tatt. Blomkål kan serveres som tilbehør.
Blomkål med egg og ost stekes i ovnen. Retten viser seg sunn og mettende. Forresten, den passer for barn og vordende mødre. Du kan legge til dine favoritthakkede nøtter til denne magre retten.
Blomkål i fløte er en deilig rett, med den fyldige kremete smaken av mør kål og fløte, samt en gyllenbrun osteskorpe. Retten bakes i ovnen og vil ta en halvtime å tilberede.
Denne fargerike brokkoli- og blomkålsalaten er full av friskhet og lyshet! Et utmerket alternativ for høytidsfester, som også kan tjene som en lett siderett.
Blomkål i ovnen er en veldig enkel vegetarrett eller siderett som tiltrekker med sitt appetittvekkende utseende og ekstraordinære smak. En av de enkleste måtene å tilberede denne grønnsaken deilig.
Fransk krem av blomkålsuppe vil se bra ut på middagsbordet ditt og er perfekt for ferie anledninger. Dette er ikke bare deilig, men også veldig sunn suppe - prøv det!
En klassisk oppskrift for koking av blomkål i en langsom komfyr. En utmerket løsning for de som er på lavkarbodiett. Velsmakende, sunn og krever ikke mye innsats.
Hvis du foretrekker å "gi middag til fienden", foreslår jeg at du lager en lett salat til middag - en vegetarisk diettsalat som vil lindre kveldssulten og fordele fordøyelsen.
Kremet blomkål, potet og rekesuppe er en av mine favoritt vintersupper. Tykk, rik og mør, den varmer deg perfekt opp i vinterkulden.
Kylling blomkålsuppe er en enkel å tilberede, men svært smakfull og fyldig suppe med en behagelig kremet tekstur og delikat smak. Ingrediensene er enkle, men retten er praktisk talt en delikatesse!
Blomkål i røre er nesten en eventyrgrøt fra en øks, når resultatet av et magert sett med ingredienser er en veldig grei rett.
Blomkål, agurk og pastasalat – original, ikke sant? Kombinasjonen av ingredienser er merkelig og uvanlig, men tro meg - den er virkelig veldig velsmakende! :)
En annen allsidig og original siderett for en god kokk er en siderett med blomkål. Enhver varm rett servert med en slik siderett vil se mye mer interessant ut.
Blomkålsalat med tomater og agurker er en salat som vil bli verdsatt av folk som ikke har tid til å forberede en seriøs lunsj. Denne salaten er rask, enkel, men veldig mettende og næringsrik.
Posjerte egg er en del av den klassiske franske frokosten. Tilberedt sammen med blomkål, vil det være et utmerket alternativ for din velsmakende og sunne frokost.
Frankfurt grønnsaksuppe er en veldig enkel å tilberede grønnsakssuppe som er veldig populær i Tyskland. Den kan til og med tilberedes av frosne grønnsaker, så den er god hele året.
Tidligere var det bare kokkene til rike mennesker som visste hvordan man kokte blomkål deilig. De tette kremete blomsterstandene var en ekte delikatesse, smaken som vanlige mennesker bare kunne drømme om. Nå selges blomkål sammen med hvitkål overalt, har en lav pris og er veldig populær. Alt dette forklares av den nyttige sammensetningen av grønnsaks- og smakskvalitetene som vil glede voksne og små gourmeter. Du kan tilberede et stort antall retter fra blomkål - fra salater til tilbehør som vil overraske og glede alle husstandsmedlemmer.
Blomkål i røre - steg-for-steg oppskrift
Blomkål i røre tilberedes raskt og enkelt av et minimalt sett med ingredienser. Dessuten er denne prosessen ikke i det hele tatt arbeidskrevende, slik den ser ut ved første øyekast for noen husmødre. Det tar ikke mer enn 30 minutter, og til gjengjeld får du en kalorifattig, næringsrik rett. For å forberede retten, ta blomkål, vegetabilsk fett til steking, 2 egg og mel (til røre), litt salt og vann.
Slik tilbereder du retten trinn for trinn:
- Blomkål renses for grønne blader og skadede områder. Etterpå må du skylle den under rennende vann og forsiktig, ved hjelp av en kniv, skille blomsterstandene fra hverandre.
- I en beholder med passende volum må du koke rent, saltet vann og legge kålen i den. Kok i 5-12 minutter (grønnsaken skal lett gjennombores med en gaffel, men ikke falle fra hverandre). Når du er klar, legg blomsterstandene i et dørslag og vent til væsken har rennet helt ut. Vannet som kålen ble kokt i trenger ikke å kastes - det vil være nyttig for å tilberede forskjellige grønnsakssupper eller sauser.
- I en egen bolle, pisk hvitene og eggeplommene, tilsett litt mel og salt, og rør grundig. Konsistensen på massen skal ligne tynn rømme.
- Varm opp en liten mengde fett i en stekepanne. Hver blomsterstand dyppes i røre og stekes i en stekepanne på begge sider. Legg den ferdige grønnsaken på et papirserviett eller pergament for å fjerne overflødig olje.
Blomkål, stekt i eggedeig, serveres lun sammen med grøt eller salat. Du kan spise den som en uavhengig rett med favorittsausen din - det er bra for helsen og figuren (kaloriinnholdet i retten sammen med sausen vil være ca. 90 kcal).
Matlagingsalternativ i en langsom komfyr
Blomkål i saktekoker er et kostholdsalternativ for retten. I dette mirakelapparatet vil grønnsaker i røre tilberedes raskt, effektivt og uten mye anstrengelse.
I henhold til denne oppskriften er retten tilberedt av:
- blomkål - 0,5 kg;
- egg - et par stykker;
- mel - 30 g;
- melk - 0,5 kopper for en multikoker;
- salt pepper;
- grøntområder
Denne mengden mat vil utgjøre 3 porsjoner. Først blir grønnsaken vasket og ryddet for unødvendige deler, deretter delt inn i blomsterstander.
For å gjøre retten saftig og smakfull, må du velge en grønnsak som er tett, elastisk og uten mørkt belegg.
De adskilte delene av kål bør drysses lett med salt.
Til røren, visp mel med egg og melk i en beholder. Tilsett salt, pepper og hakkede urter etter smak. Blandingen skal være moderat tykk.
Plasser de mishandlede blomsterstandene i en multikokerbolle smurt med vegetabilsk olje og sett til "baking". Koketiden er 25-35 minutter. Grønnsaken vil smake saftig og mør inni, med en deilig sprø skorpe på utsiden.
Stekes i panne med egg
Stekt blomkål med egg og andre produkter er en utmerket forrett til fersk grønnsaksjuice eller øl. Den er sunn, smakfull, aromatisk og lett. Å spise en slik rett er en glede, fordi den tilfredsstiller appetitten perfekt, uten å overbelaste mage-tarmkanalen.
Det er flere alternativer for å steke panneretter med tilsetning av egg. Den mest interessante av dem er en oppskrift der hard ost legges til hovedproduktene. Når den er smeltet, dekker den alle komponentene med en vakker gylden skorpe og gir en interessant smak til retten.
For å tilberede denne oppskriften bør du fylle på med:
- kål - 400 g;
- paprika;
- egg - et par stykker;
- ost - 100 g;
- krydder.
Først, etter tilberedning, kokes grønnsaken i vann eller dampes til den er myk. Hell så solsikke- eller olivenolje i stekepannen og stek paprikaen kuttet i strimler. Du må steke den litt, tilsett deretter kålblomstene og kok sammen med pepperen over høy varme.
Separat, i en beholder må du slå hvitene med eggeplommene, tilsett krydder til dem og tilsett salt. Deretter sendes revet ost, alt blandes og tilsettes deretter grønnsakene når de er stekt. Etter å ha tilsatt eggene i kålen, kan du redusere varmen, dekke beholderen med lokk og la det småkoke til den er ferdig, eller skru opp varmen og rør alt kraftig med en slikkepott. I det første tilfellet vil du få en rett som ligner på en grønnsaksomelett, i det andre - sprø kålblomsterstander med ost. Uansett blir det veldig velsmakende.
Blomkål i en stekepanne kan tilberedes med rømme, fløte og tilsetning av løk, tomater og andre grønnsaker. En lett frokost eller en solid lunsj er fullt mulig med en øm grønnsak, som er lav i pris og mega sunn i sammensetning.
Diett suppe oppskrift
Blomkålsuppe kan kalles diett fordi den praktisk talt ikke inneholder fett. Det er lite kalorier og er nyttig for alle som følger en sunn livsstil og passer på vekten. Det er tillatt å inkludere produktet i kostholdet til de som har problemer med fordøyelsesorganene - blomkål inneholder ikke grove fibre, som hvitkål, noe som betyr at det ikke kan skade helsen.
For å tilberede retten bør du ta:
- kål - 150-200 g;
- potetknoller - 3 stk.;
- oliven olje;
- urter, krydder.
God, stram kål renses for grønne blader (de er bitre), vaskes og deles inn i blomsterstander av enhver størrelse. Potetene skrelles og kuttes i terninger.
Grønnsaker bør fylles med vann slik at det er 10-20 mm høyere og saltet. Kok kål og poteter i 15-25 minutter (til produktene er klare), mal deretter alt med en nedsenkbar blender. Tilsett grønt og legg på tallerkener. Server, pyntet med mynteblader.
Hvis suppen blir for tykk, kan du fortynne den med buljong eller kokt melk.
Blomkål og tomatsalat
Denne raske salaten vil være et utmerket alternativ til tradisjonelle grønnsaksstykker.
Den tilberedes i løpet av få minutter, fra:
- rømme - 300 g;
- hvitløk - et par fedd;
- tomat - 350 g;
- blomkål - 1200 g;
- salt, krydder.
Kaloriinnholdet i en slik rett er mindre enn 55 kcal (hvis rømme er fet, vil næringsverdien være litt høyere). Koketid - 25 minutter.
Den hvite grønnsaken vaskes, deles i blomsterstander og kokes i lettsaltet vann. Hvis den lett kan stikkes hull med en gaffel, kan du slå av varmen.
Mens kålen avkjøles, må du kutte tomatene i terninger, blande dem med kokte blomsterstander og hakket hvitløk. Krydre det hele med rømme eller kefir, salt, tilsett urter og krydder etter smak. Du kan legge grønnsakene på friske salatblader og strø sesamfrø på toppen. Server med grøt eller kokte poteter.
På koreansk
Hjemmelaget koreansk blomkål smaker mye bedre enn kjøpt i butikken, og alle ingrediensene i den er naturlige, uten skadelige stoffer. Koketiden er omtrent 7 timer. Utbyttet vil være omtrent 8 porsjoner av en moderat krydret grønnsaksmat.
For å tilberede retten bør du fylle på med:
- blomkål - 800 g;
- gulrøtter - et par små rotgrønnsaker;
- hvitløk - 6 fedd;
- vann - 1 l;
- eddik - 220 ml;
- salt - 2,5 ss. uten lysbilde;
- sukker - 200 g;
- vegetabilsk olje - ¼ ss.;
- søt paprika, koriander, malt paprika, laurbærblad - etter smak.
For å forberede saltlaken må du koke væsken, tilsette den nødvendige mengden salt, granulert sukker, eddik og vegetabilsk fett. Du må koke vannet med de resterende ingrediensene i minst 6 minutter, deretter bør du helle den fortsatt varme marinaden over kålen og sette den til avkjøling.
Gulrøttene skrelles og rives separat på et spesielt rivjern. Hvitløken skrelles og kuttes i store skiver. Alt dette, sammen med krydder, legges til kålen og stå i 7 timer på et kjølig sted for marinering. Etterpå kan du spise en herlig grønnsaksmat sammen med hele familien, mens du nyter rettens delikate og krydrede smak.
Vintervariasjon – syltet blomkål
Den særegne egenskapen til blomkål er at den passer godt til et bredt utvalg av krydder. Selv i store mengder vil de ikke bare ikke ødelegge smaken, men vil også legge til en spesiell pikanthet og aroma.
For å forberede grønnsaker til vinteren bør du ta:
- blomkål - 1 gaffel;
- søt pepper - 1 stor grønnsak;
- svarte og allehånde erter - 5 stk.;
- laurbærblad - et par stykker;
- varm pepper - 1 stk;
- granulert sukker - en spiseskje;
- steinsalt - et par teskjeer;
- eddik - 3 ss. l.;
- hvitløk - 4 fedd;
- tørket dill - 1 ss. med en skli.
Først bør du vaske og sterilisere glassene for tilberedning av grønnsaker. Vask og skrell deretter kål, paprika og hvitløk. Legg hvitløk, kuttet i små terninger, laurbærblad, tørr dill og varm pepper i hver beholder. Neste er kål med paprika (du kan kutte grønnsakene etter ønske, legg dem i lag etterpå).
Når beholderne er fylt, må du helle kokende vann over grønnsakene og la dem stå i 12 minutter, dekke dem med lokk. Deretter må vannet fra boksene helles i en kjele, kokes og helles i boksene igjen. Etter 12 minutter helles væsken i en kjele, kokes, hvoretter granulert sukker og salt tilsettes. Når bulkkomponentene oppløses i marinaden, må de helle grønnsakene i glassene, legge eddik til hver beholder og rulle sammen. Krukker med grønnsaker bør oppbevares under et teppe i flere dager - dette vil gjøre at lokkene kan strammes godt og forhindre at de eksploderer.
Syltet kål vil være klar til konsum 8 uker etter tilberedning. Du kan lagre den lenge på et kjølig, mørkt sted.
I tomatsaus til vinteren
Det er nesten umulig å holde blomkål frisk i mer enn 2 uker. Det er derfor elskere av denne grønnsaken forbereder den for fremtidig bruk ved hermetisering. En av de populære oppskriftene for å tilberede produktet er å tilberede det i tomatsaus.
For 1 kg grønnsak bør du ta:
- tomat - 500 g;
- søt pepper - 150 g;
- hvitløk - 4 fedd;
- granulert sukker - ¼ kopp;
- salt - en spiseskje;
- vegetabilsk fett - 75 ml;
- eddik - 55 ml.
Vask og steriliser glassene sammen med lokkene. Kutt tomatene og kvern gjennom en kjøttkvern. Hvis du ikke er en fan av tomatkorn i saltlake, er det bedre å sette tomatene gjennom en juicer.
Paprika skal skrelles, vaskes og kuttes i strimler. Etterpå må du legge den i en beholder med juice, tilsett den nødvendige mengden salt, sukker og smør. Rør, sett på brann og kok opp.
Separat må du vaske blomkålen, dele den i små blomsterstander og hell i kokende tomatjuice. Du må koke grønnsakene i minst 25 minutter under lokk (dekke litt) over svak varme.
Til slutt tilsett hakket hvitløk og eddik til brygget, kok i 7 minutter og hell blandingen i glass. Beholdere som er rullet sammen med lokk, skal snus opp ned, pakkes inn i et par dager og deretter legges i spiskammeret for oppbevaring.
I ovnen under en osteskorpe
For å tilberede en utrolig velsmakende rett, bør du fylle på:
- blomkål - 900 g;
- smør - 50 g;
- løk - 250 g;
- mel - 50 g;
- melk - 150 ml;
- ost - 140 g;
- svart pepper, laurbærblad;
- salt.
Kålen demonteres i blomsterstander, kokes og avkjøles. Løken hakkes og stekes i olje til den er gyldenbrun. På slutten av stekingen tilsettes mel, etterfulgt av melk og krydder.
Kål, tidligere blanchert i saltet vann, legges i en dyp ildfast form, smøres og helles med saus. Ost helles på toppen og alt bakes i ovn forvarmet til 190 grader i 25 minutter.
Matlaging frossen
Frossen blomkål kan brukes til å lage et bredt utvalg av retter, fra supper til næringsrike gryteretter. Til frokost er det godt å tilberede frossen blomkål i form av en gryte med en saktekoker til dette formålet.
Denne enkle oppskriften bruker følgende ingredienser:
- frosne grønnsaker - 350 g;
- lettmelk - 250 g;
- hard ost - 130 g;
- skinkeskive - 140 g;
- dillgrønt;
- vegetabilsk fett;
- egg - 4 stk;
- salt og krydder.
Skinken kuttes i små biter, grønnsakene hakkes. Frossen kål vaskes, egg blir slått med tilsetning av melk, ost og krydder.
Legg kjøtt, kål og urter i en smurt multikokerskål. Hell sausen over det hele og kok i "bakemodus" i 30 minutter. Server retten varm.
Hva kan du lage av blomkål? Blomkåloppskrifter
Blomkål tilsettes salater og gryteretter, suffléer og gryteretter lages av det, supper kokes, stekes, kokes, hermetiseres og spises selvfølgelig rå i salater og tilbehør. Hvis du foretrekker varmebehandling, velg en tilberedningsmetode som bevarer maksimalt med næringsstoffer. Det er bedre å steke blomkål i røren over høy varme, tilsette det i suppen helt til slutt, og koke i bare et par minutter for ikke å overkoke. Våre oppskrifter vil hjelpe deg å velge de sunneste blomkålrettene og tilberede dem riktig.
Blomkålsalatoppskrifter
Frisk blomkålkaviar
Ingredienser: blomkål, hvitløk, dill, majones. Proporsjonene er vilkårlige.
Hvordan lage mat. Del kålen i blomsterstander og riv dem på et fint rivjern. Tilsett hvitløk, urter og majones gjennom en presse. Salat klar.
Italiensk blomkålsalat
Ingredienser: et lite blomkålhode, 1 rød paprika, 50 g hver. oliven og oliven, 1 ss. l. kapers, 4 ansjoser, malt chilipepper, sort pepper, salt, 6 ss. l. olivenolje, 3-4 ss. l. vineddik.
Hvordan lage mat. Del kålen i buketter og kok i kokende saltet vann i 2 minutter. Avkjøl under kaldt vann. Skjær oliven i to på langs, skjær paprika i terninger og ansjos i strimler. Bland alle ingrediensene, tilsett blomkål, pepper og salt. Drypp salaten med eddik og olje og server umiddelbart.
Syltet blomkålsalat
Ingredienser: et lite blomkålhode, 2 gulrøtter, 3 paprika, 2 løk, 2 laurbærblader, pepperkorn, dill og urter.
Til marinaden: en liter vann, 100 ml hver. vegetabilsk olje og eddik (9%), 0,5 kopper sukker, 2 ss. l. salt.
Hvordan lage mat. Vi skiller kålen i blomsterstander, hell kokende vann over dem (ingen grunn til å lage mat!), hold i 3-4 minutter, fjern og avkjøl i kaldt vann. Skjær gulrøtter og paprika i strimler, løk i halve ringer. Legg greener, laurbærblader og pepperkorn i en kjele. Legg så ut grønnsakene lagvis og hell i marinaden. La det stå på et varmt sted i en dag, og legg det deretter kaldt. Når grønnsakene er avkjølt kan salaten serveres.
For å lage marinaden, kok opp vann, løs opp salt og sukker, hell i eddik og olje. Avkjøl til det er varmt og hell over grønnsakene.
Blomkålsuppeoppskrifter
Ostesuppe med blomkål
Ingredienser: 400 gr. blomkål, 200 gr. grønne bønner, 1 løk, 2 tomater, 1 paprika, 2 smelteost, 2 liter vann, salt og krydder.
Hvordan lage mat. Kok blomkål i 3 minutter i saltet vann. Kok opp 2 liter vann i en annen kjele, tilsett bønner, salt, tilsett krydder og kok i 10 minutter. Finhakk løken og fres i olje. Legg den på bønnene, tilsett paprika og tomater. Kok i ytterligere 7-8 minutter. Riv ostemassen, ha dem i suppen, tilsett blomkålen umiddelbart og varm gjennom. Når osten har smeltet, fjern fra varmen. Server suppe med rømme og urter.
Kylling blomkålsuppe
Ingredienser: kyllingkjøtt, 400 gr. blomkål, 2 løk, 2 ss. l. tomatsaus, 1 sitron, 1 rå eggeplomme, salt og pepper, friske urter, smør.
Hvordan lage mat. Kok opp kyllingbuljong og sil. For å gjøre buljongen klar, ikke glem å fjerne skummet og kok over lav varme. Del blomkålen i buketter, hell kokende vann over dem og stek i olje sammen med løk og tomat. Overfør til buljongen, la det koke, tilsett pisket eggeplomme, sitronsaft, salt og pepper. Kok i ytterligere 5 minutter. Server med friske urter.
Oppskrifter på blomkålhovedretter
Omelett med blomkål
Ingredienser: 4 egg, blomkål, 1 løk, urter, salt, pepper, krydder, vegetabilsk olje, litt melk.
Hvordan lage mat. Kok blomkålen til den er halvstekt. Finhakk blomsterstandene (små kan stå hele), stek sammen med løken til den er myk. Salt og pepper, tilsett krydder. Pisk eggene med melk, tilsett salt etter smak og hell over kålen. Dryss over urter og kok omeletten under lokk på svak varme til den er gjennomstekt.
Blomkål i røren
Ingredienser: blomkål, mel, melk eller kefir (du kan bruke vann), 1-2 egg, salt og pepper, vegetabilsk olje.
Hvordan lage mat. Tilbered en røre av mel, melk (eller annen væske) og egg. Salt, du kan legge til pepper. Røren skal være like tykk som pannekakerøre. Kok blomkålen til den er halvkokt i godt saltet vann, avkjøl deretter straks under kaldt vann. Dypp hver blomsterstand i røren og frityrstek i små porsjoner til de er gyldenbrune.
Blomkål med bacon
Ingredienser: 600 gr. blomkål, 200 gr. bacon, 100 gr. ost, 2 tomater, 1 paprika, et glass fløte eller rømme med lite fett, salt og pepper.
Hvordan lage mat. Kok kålen i saltet vann til den er halvkokt. Legg den i en ildfast form, legg paprikastrimler på toppen, deretter tomatskiver og baconstrimler. Hell i en blanding av fløte og halvparten av revet ost, smak til med salt og pepper. Dryss resten av osten på toppen og stek i ovnen på middels varme til den er gyldenbrun.
Kylling med blomkål
Ingredienser: 1 kg. kyllinglår, 500 gr. blomkål, 2 ss. l. rødvinseddik, en haug med persille, salt og pepper, vegetabilsk olje.
Hvordan lage mat. Gni kyllingen inn med salt og pepper og stek til den er gyldenbrun. Overfør til en ildfast form. Dypp kålblomstene i oljen som er igjen etter steking av kyllingen og legg i pannen. Dryss kålen med salt og pepper, hell i litt vann, og sett i en forvarmet ovn til 200 grader. Stek til ferdig. For å få retten til å koke raskere kan du dekke pannen med folie og fjerne den kort tid før den er klar. Hell eddik i den ferdige retten og dryss alt med urter. Vær oppmerksom på - blomkål er tilsatt rå, det er ikke nødvendig å koke det!
Blomkål med sopp og ost
Ingredienser: 1 kg. blomkål, 300 gr. ferske champignoner, 100 gr. ost, salt og pepper, vegetabilsk olje.
Hvordan lage mat. Kok kål i 2 minutter. i kokende saltet vann. Avkjøl under rennende kaldt vann. Stek soppen, bland med kål, legg i en ildfast form. Dryss over ost, salt og pepper, stek i 20 minutter ved temp. 200 grader.
Velge blomkål, først av alt, vær oppmerksom på friskheten. Fargen på kål kan være lys eller gulaktig - dette avhenger av mengden sollys som faller på kålen. Men hvis det er mørke flekker på overflaten, er dette et tegn på at kålen begynner å bli dårligere. Det er bedre å ikke kjøpe slike grønnsaker eller kutte ut de skadede områdene og umiddelbart forberede noe fra kålen.
Jeg tror ikke jeg vil åpne Amerika nå ved å rapportere alle fordelaktige aspekter ved blomkål. Men jeg kan ikke la være å si hva som tiltrekker de fleste gourmeter til denne grønnsaken. Ja, ja, det faktum at den rangerer først blant kostholdsprodukter. Hva betyr dette? At hun også skal bli leder for menyene våre!
I tillegg er det en enorm liste over retter som tilberedes med blomkål. Det vil si at dette er supper, hovedretter, salater og forretter, gryteretter og til og med desserter! Upretensiøs på noen måte, sunt og velsmakende, viser det seg at det noen ganger (om enn sjelden) kanskje ikke blir utsatt for varmebehandling.
Vår heltinne har en like kort merittliste når det gjelder metoder for å tilberede den. Ja, det er kokt, dampet, stuet, stekt, bakt. Derfor kan du bruke gryter, stekepanner og vannkokere, multikokere, dampkokere, mikrobølgeovner, gass- og elektriske ovner og andre apparater.
Jeg tilbyr dette utvalget av oppskrifter på retter som kan tilberedes gjennom uken. Og først skal jeg by på en blomkålomelett. Myk, smakfull, sunn, i en delikat egg-melk-ostfylling... La oss med et ord sette i gang!
Lett og mør omelett laget av blomkål og grønnsaker - steg-for-steg oppskrift med bilder
Jeg liker virkelig denne retten. Det er tross alt så raskt og enkelt å tilberede at du kan sette det på bordet ofte. Dessuten vil familien din like det. Det jeg kan legge til er at ingrediensene kan manipuleres mot favorittmaten din. Hovedsaken er å finne andelen grønnsaker og fyll. Da får du det du drømmer om!
Ingredienser
- Blomkål - 150 g
- paprika - 70 g
- Gulrøtter - 50 g
- Dill - 1 kvist
- Persille - 1 kvist
- Egg - 2 stk.
- Melk - 100 ml
- Ost - 70 g
- Krydder - etter smak
- Salt - etter smak
- Brødsmuler
- Vegetabilsk olje - til steking
- Smør - til steking
Hvordan lage en omelett med blomkål - trinn-for-trinn-oppskrift med bilder
La oss umiddelbart legge ut alle ingrediensene, vaske dem, i et ord, forberede dem for ikke å bli distrahert under prosessen. Tross alt må alt gjøres en etter en og raskt. Så la oss starte med blomkål. La oss vaske det. Del inn i paraplyer. Riktignok gikk jeg videre og delte det opp i mindre deler. Omeletten blir da mer mør.
Trinn 1: Blomkål
Hell umiddelbart litt vann i kasserollen og sett den på bålet. Og la oss kutte gulrøttene. Jeg likte dette formatet.
Trinn 2. Tweak gulrøttene
Vi venter til det lettsaltede vannet koker slik at vi kan koke kål og gulrøtter i bare noen minutter. Og la oss kutte videre. Jeg hadde paprika i alle farger. Det er så nydelig! Vi kan sette den opp i alle formater.
Trinn 3. Pepperskiver
Kål og gulrøtter, hvis de har kokt i to minutter, kan trygt fjernes med en hullsleiv. Nå må du forberede den mest delikate fyllingen. For å gjøre dette, slå to egg i en bolle. Og pisk dem godt og hell i melken.
Trinn 4. Egg-melk blanding
Ost... Jeg forstår at du kan rive den mer. Han setter alle disse komponentene sammen så bra! Vi vil gni i alle formater. Og hell det i en bolle med blandingen.
Trinn 5. Tilsett revet ost
Bland alle disse tre komponentene veldig godt! For å gjøre den enda smakfullere og mer aromatisk, la oss krydre denne blandingen med noe du virkelig elsker. Jeg hadde en blanding av salt og mine favoritt italienske urter.
Trinn 7. Hakk greenene
Bland alle ingrediensene. La stekepannen varmes opp og tilsett olje. La oss legge grønnsaker i den.
Trinn 8. Grønnsaker i en stekepanne
Og her kommer et viktig poeng. Tross alt har vi ikke bare en flytende masse – det er så mye i den! For å beregne det riktig, det vil si at det dekker hele volumet av grønnsaker, spre fyllet med en stor skje. Vi prøver å fordele det så jevnt som mulig!
Trinn 9. Fordel fyllet jevnt mellom grønnsakene.
Etter å ha spredt ut fyllet, kan du smaksette vår fremtidige omelett med noe en gang til. Du vil senere bli overbevist om at dette er det riktige trinnet. Vi tilsatte knapt noe salt i retten!
Trinn 10. Dryss med krydder igjen
Det er alt. Det gjenstår bare å justere komfyren. Tross alt vil en sterk brann skade omeletten, og en svak vil rett og slett ødelegge den. La oss dekke med et lokk og... ikke ta tid, men ikke gå et sekund!
Trinn 11. Dekket omelett
Hvorfor skulle du ikke ta tid, hvorfor skulle du ikke gå når alt koker på lav varme? Men fordi omeletten blir tilberedt bokstavelig talt foran øynene dine, og på nesten noen få minutter! Ser du hvordan han reiste seg? Skjær opp mens det er varmt!
Trinn 12. Omeletten er klar. God appetitt!
Fantastisk blomkål og potetsuppe
Den mest ømme, aromatiske og deilige, alle vil elske denne suppen! Spesielt nyttig for barn og de som alltid går ned i vekt...
Ingredienser:
- Buljong – 1-1,5 l
- Poteter - 3-4 stk.
- Purre - 60 g
- Blomkål - 400 g
- Hvitløk - 1 fedd
- Vann – 0,6 l
- Smør - til steking
- hard ost - 60 g
- Grønt - 2 kvister
Lage en solid kremet blomkål- og potetsuppe
Kok opp buljongen på forhånd, gjerne grønnsaksbuljong. Men hvis du ikke faster og ikke går ned i vekt, lag kjøttkraft. Tilsett de hakkede potetene i pannen. La det koke og varmen kan reduseres. Hakk purren som du vil.
Del blomkålen i buketter. Smelt smør i en varm stekepanne. Knus et fedd hvitløk og send det dit. Tilsett deretter purre med poteter og kål. Etter 5 minutter, hell vann her. Kok i ti minutter. Og deretter, reduser varmen, kok i ytterligere 20 minutter. Etter avkjøling av alle grønnsakene, tørk dem for å oppnå en homogen masse (se konsistensen - hvis den er for tykk, tilsett buljong). Dryss revet ost og finhakkede urter på toppen.
Blomkål aspic - en tidstestet oppskrift
Tro meg ikke? Tro meg når du lager denne oppskriften! Du kan manipulere ingrediensene for å passe din smak.
Ingredienser:
- Søt pepper - 1 stk.
- Blomkål - 80 g
- Brokkoli - 80 g
- Mais - 50 g
- Grønne bønner - 50 g
- Grønne erter - 50 g
- Buljong - 400 ml
- Krydder for gelékjøtt - 20 g
- Rømme - et par skjeer
- Krydder - etter smak
- Salt - etter smak
Hvordan tilberede blomkål aspic
Jeg foreslår å lage aspic av grønnsaker (både ferske og frosne). Forholdet mellom grønnsaker, avhengig av din smak, kan varieres i en eller annen retning. Men denne aspicen kan gi form til kjøtt og fisk!
La oss vaske alle grønnsakene. Skjær paprikaen i små terninger. Del blomkål og brokkoli i praktiske paraplyer. Legg dem i lettsaltet vann. Etter 5 minutter kan du fjerne og avkjøle, men la buljongen stå!
I en andre kasserolle koker du mais, grønne bønner og grønne erter i omtrent åtte minutter. Ta den ut og la den avkjøles. I en separat bolle løser du 20 g gelékrydder med gelatin i 400 ml buljong. Kok opp på svak varme. Fjern fra varmen og tilsett rømme, bland alt grundig og tilsett krydder og salt etter smak. Vel, alt som gjenstår er å pent ordne de kokte ingrediensene i formene og fylle dem med den resulterende massen. La dem avkjøles i kjøleskapet!
Oppskrift på deilig sprø blomkål i røre - avslører matlagingens hemmeligheter
Alle vet. En favoritt blant mange... Og også en rett som er lett å tilberede. En slik matbit vil diversifisere kostholdet ditt og gi deg vitaminer til rett tid!
Ingredienser:
- Blomkål - 500 g
- Egg - 4 stk.
- Vann - 100 ml
- Vegetabilsk olje - 1 ts.
- Mel - 200 g
- Melk - 100 ml
- Krydder - etter smak
Koking deilig blomkål i røre
La oss forberede kålen. Det vil si at vi vil vaske det grundig og demontere det med slike paraplyer som du vil (hvis det er stort, er dette ett alternativ, hvis det er lite, det andre). La oss lage røren. I følge denne oppskriften vil den vise seg tykk, men også mør, lett, og vil derfor ikke absorbere mye olje. Skille hvitene fra eggeplommene - oppbevar dem i kjøleskapet, og kombiner eggeplommene med vann, vegetabilsk olje og krydder. Pisk på en praktisk måte og tilsett mel i porsjoner. Massen vil vise seg luftig. La oss oppbevare den i kjøleskapet i en halvtime. Kok kålparaplyene (2 minutter) i en liter vann blandet med melk og krydder etter smak.
Fjern kålen fra det kokende vannet og legg den umiddelbart i kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. Pisk hvitene og vend forsiktig inn i røren. Ta ut kålen. La oss avkjøle det. Dypp i røren og stek i varm vegetabilsk olje. Ikke glem å legge dem på en papirserviett - dette vil tillate at kålen slipper mer fett.
En original blomkåldessert - hvordan overraske familien din
Vanskelig å tro? Alt vil vise seg uventet deilig... Ved servering, ikke spesifiser hva denne luksuriøse sjokolademoussen med delikat tekstur er laget av!
Ingredienser:
- Blomkål - 1 kg
- Gelatin - 25 g
- Kakao (pulver) - etter smak
- Honning - etter smak
- Kanel - på tuppen av en kniv
- Vanilje - etter smak
- Sjokolade - valgfritt
- Kokosflak - valgfritt
Enkel tilberedning av blomkåldessert - personlig testet
Etter å ha forberedt blomkålen, demontert den, kokt den og hakket den. Vi fortynner gelatinen i henhold til instruksjonene (25 g) og legger den til kålen sammen med gelatin, kakao og aromatisk honning. Slå godt. La oss tilsette litt krydder i blandingen (kanel, vanilje osv.). La oss helle denne skjønnheten i boller. Og det er det, vær tålmodig til alt er dannet i kjøleskapet (om omtrent en og en halv time). Hvis du river sjokolade på toppen, drysser kokosflak, tilsetter lyse bær, ingen vil tro at moussen din er laget av blomkål!
Laster inn...
