kerescan - 24. juni 2015
En moldovisk auberginesalat tilberedt på denne måten kan brukes som en grønnsakssiderett eller som en uavhengig rett. I tillegg kan auberginer i moldovisk stil rulles til krukker og brukes som en velsmakende snack når som helst på året.
For å tilberede auberginer i moldavisk stil, må du ta 175 g aubergine og samme mengde tomatpuré, 35 g gulrøtter og løk, 70 g paprika, litt dill og persille og 5 g salt. Denne mengden ingredienser er beregnet for en halvliters krukke med tilberedte auberginer.
Hvordan tilberede auberginesalat i moldavisk stil.
Auberginer kuttet i små biter legges i en 3% saltløsning for å fjerne overflødig bitterhet og holdes i saltløsningen.
Mange husmødre er bekymret for spørsmålet: hvor lenge skal auberginer holdes i saltvann? For meg er den optimale tiden alltid 15 minutter. Etter denne tiden, fjern løsningen og legg auberginene i et dørslag for å drenere overflødig væske.
Stek deretter hvert stykke aubergine på begge sider i solsikke- eller olivenolje og legg de stekte grønnsakene i et dørslag igjen for å fjerne overflødig olje fra auberginen.
Skjær paprikaen og løken i ringer ca. 1 cm brede, og skjær gulrøttene i strimler på opptil 0,5 cm. Legg de oppkuttede grønnsakene i en egen bolle og stek også i vegetabilsk olje til de er møre.
Vask og finhakk dill og persille.
Tilsett stekte grønnsaker og urter, salt til den resulterende sausen og hold den på bålet etter koking i omtrent 10 minutter.
Etter dette, tilsett de stekte auberginene i sausen og grønnsakene, kok opp under omrøring og hold på lav varme i ca. 10 minutter.
Ha raskt den varme grønnsaksblandingen i halvlitersglass og steriliser i ca. 55 minutter, rull deretter sammen og la den avkjøles.
Vi tar de avkjølte glassene med ferdiglagde auberginer til et kjølig sted og lagrer dem til bruk.
Kokte auberginer i moldavisk stil er delikate på smak og kan brukes som en kald forrett, salat eller vanlig grønnsaksrett når det ikke er tid til å bry seg med å lage middag eller lunsj.
På tampen av hermetikksesongen skal hver husmor lage auberginepreparater for vinteren. Tross alt, i sesongen, koster grønnsaker til hermetikk kroner, og om vinteren er det så fint å åpne en krukke med aubergine til et feriebord, eller bare til middag med en potetgryte.
I tillegg er det å lage dine egne auberginepreparater en garanti for naturlig og sunn mat. Tross alt "synder" hermetikkprodusenter for å blande inn konserveringsmidler og fargestoffer slik at produktene deres kan lagres lenger og beholde presentasjonen.
Jeg gjør deg oppmerksom på "Gylne oppskrifter" for auberginepreparater for vinteren, som har blitt testet av mer enn tusen husmødre, og er alltid populære hvert år.
Hvis du har din egen originale oppskrift for å forberede aubergine til vinteren, ikke nøl med å dele den i kommentarene.
Aubergine-stek til vinteren (du vil slikke fingrene)
Hvis du liker enkle og problemfrie auberginepreparater, så vil du garantert like dagens oppskrift på aubergine sauté for vinteren. Vi vil tilberede aubergine sauté til vinteren uten kjedelig sterilisering, "belegg" og langvarig forberedelse av ingredienser. Porsjonen blåbærsauté til vinteren er liten, alt tilberedes veldig raskt og enkelt. Og resultatet...jeg lover deg - du vil slikke fingrene! Oppskrift.
Georgiske auberginer for vinteren
Stekte auberginer i krydret adjika med hvitløk... ja, hva kan vel være smakligere? Forresten, krydrede auberginer i georgisk stil tilberedes uten sukker for vinteren, i tilfelle du ikke liker sukker i konservering av grønnsaker. Georgisk aubergine forrett for vinteren er tilberedt med sterilisering, og det vil ta mer tid å forberede ingrediensene. Hvordan lage mat, se.
"Svigermors tunge" laget av aubergine for vinteren
Jeg dedikerer denne aubergineoppskriften til alle fans av deilige blå auberginepreparater. Forberede "svigermors tunge" fra auberginer til vinteren - hva kan være enklere? I hovedsak er dette krydrede auberginer i adjika, som jeg fortalte deg om tidligere, men fortsatt tilberedes ikke dagens forrett "svigermors tunge" fra auberginer. For å sikre at "svigermorens tunge" laget av auberginer til vinteren garantert vil være deilig, bestemte jeg meg for å forhåndssteke auberginene i ovnen. Interessant? Oppskrift med bilde.
Auberginer for vinteren "Ogonyok"
Du kan se hvordan du lager ekte Ogonyok-auberginer.
Stekte auberginer til vinteren
Hvis du liker velsmakende og krydret snacks, så fortjener min dagens oppskrift på stekte auberginer til vinteren med hvitløk 100 % din oppmerksomhet. Vennen min rådet meg til å lage disse hermetiske stekte aubergine, og du vet, jeg ble veldig fornøyd med resultatet.
Stekte auberginer med hvitløk for vinteren viste seg utrolig velsmakende, og er ikke forskjellig fra ferske sesongbaserte auberginer. Vi vil tilberede stekte auberginer til vinteren uten sterilisering, så gjør deg klar til å gjøre konserveringen veldig raskt, slik at du umiddelbart kan legge de varme glassene med aubergine under teppet. Oppskrift med bilder steg for steg.
Aubergine adjika for vinteren
For nylig oppdaget jeg en ny oppskrift – adjika med aubergine. Å si det er deilig er et underdrivelse! Dette er rett og slett fantastisk, ærlig talt! Jeg er sikker på at i vintersesongen vil slik bevaring være veldig populær. Et annet pluss med denne oppskriften er dens enkle tilberedning. Du trenger faktisk ikke mase med ingrediensene i lang tid - du trenger bare å male dem i en kjøttkvern. Oppskrift med bilde.
Auberginesalat til vinteren med ris
La oss forberede en auberginesalat til vinteren med ris, og selskapet med stolte auberginer og tradisjonell ris vil være: tomater, paprika, løk, gulrøtter og krydder. Denne vintersalaten med ris og aubergine er en utmerket forrett og en komplett grønnsaksrett. Spesielt en vinterauberginesalat til vinteren med ris vil være relevant i fasten: du trenger bare å varme opp innholdet i glasset og en solid lunsj er klar! Oppskrift med bilde.
Krydrede auberginer til vinteren i marinade
Jeg tryglet denne oppskriften på krydrede auberginer til vinteren fra en venn. Ja, ja, hun ba om det - en gang prøvde jeg en fantastisk krydret aubergine-forrett hos henne og bare forsvant: Jeg likte den så godt. Men vennen min hadde ikke hastverk med å dele oppskriften: hun ønsket tilsynelatende å være den unike eieren av en så vellykket oppskrift. Men til slutt overtalte jeg henne, og en krydret aubergineforrett for vinteren tok en stor plass i kokeboken min. Det er veldig, veldig varmt takket være den røde pepperen og pikanten på grunn av hvitløken. Et annet høydepunkt i denne forretten er den deilige marinaden med vegetabilsk olje og eddik. Hvordan lage mat, se.
Auberginer er som sopp for vinteren
Visste du at du kan lukke auberginer som sopp for vinteren? Ja, ja, både smaken og utseendet deres vil være veldig lik honningsopp eller boletus. En nabo delte denne oppskriften med meg - hun har konservert auberginer på denne måten i lang tid, og dette preparatet er alltid en av de første som blir utsolgt. En gang behandlet hun meg med disse auberginene stekt som sopp, og jeg likte dem veldig godt. Se oppskrift med bilde
Auberginer og paprika i tomatsaus
Jeg vil gjerne introdusere deg for et utmerket auberginepreparat for vinteren. Hvorfor flott? Fordi alt ved det er akkurat slik jeg liker det: det tilberedes enkelt og raskt, men det blir deilig og veldig vakkert. Hvis du elsker auberginer, ikke har noe imot tomater og har en gunstig holdning til paprika, vil du også like dette preparatet. Oppskrift med bilde.
Vintersalat "ti" med auberginer
Ti salat til vinteren med auberginer kalles så fordi for å tilberede den trenger vi 10 stykker forskjellige grønnsaker: auberginer, løk, paprika og gulrøtter. Mengden tomater for oppskriften bør være dobbelt så stor, slik at salaten blir saftig og aromatisk. Min mor laget også denne deilige salaten til vinteren. Se oppskrift med bilde.
Aubergine salat for vinteren "Høst"
Leter du etter enkle auberginepreparater til vinteren? Vær oppmerksom på auberginesalaten for vinteren "Høst". Du kan se hvordan du forbereder en "høst" aubergine salat for vinteren.
Auberginer til vinteren med gulrøtter, løk og hvitløk "Stripes"
Du kan se en detaljert oppskrift med bilder om hvordan du koker auberginer til vinteren med gulrøtter, løk og hvitløk "Stripes".
Hvordan fryse auberginer: en velprøvd metode med bilder
Du kan se en detaljert oppskrift med bilder om hvordan du fryser auberginer til vinteren.
Auberginer i adjika for vinteren
Liker du problemfrie og enkle auberginepreparater? Auberginer i adjika er akkurat det du trenger! Du kan se en detaljert oppskrift med bilder om hvordan du koker auberginer i adjika for vinteren.
Auberginesalat for vinteren "Grønnsaksgalskap"
Du kan se oppskriften på å lage auberginesalat til vinteren "Vegetable Madness", med trinnvise bilder.
Auberginer for vinteren på koreansk
Du kan se hvordan du koker auberginer til vinteren på koreansk.
Vintersalat fra aubergine og bønner
Vil du pakke inn en deilig blåbærsalat til vinteren? Pass deretter på å ta hensyn til vintersalaten med aubergine og bønner. Resultatet er utmerket: en veldig velsmakende salat med auberginer, tomater, paprika og bønner. Bønner passer forresten godt sammen med blå bønner og gjør tilberedningen ganske mettende.Jeg skrev hvordan du tilbereder en auberginesalat med bønner til vinteren.
Auberginer i tomater for vinteren
Du kan se oppskriften på koking av auberginer i tomater.
Stekt auberginer for vinteren med pepper og grønnsaksaus (oppskrift uten eddik)
Å lage slike stekte auberginer er enkel, men ganske lang: denne forretten tilberedes uten eddik, så den har lang steriliseringstid. Detaljert oppskrift.
Aubergine salat for vinteren "Vkusnotiischa"
Jeg har brukt denne oppskriften på auberginesalat til vinteren i flere år nå, og hver gang er jeg veldig fornøyd med resultatet. For det første liker jeg måten å tilberede denne blåbærsalaten på - den er enkel og rask nok, det er ingen sterilisering, og å tilberede ingrediensene tar ikke mye tid. For det andre viser salaten seg å være veldig lys og appetittvekkende, så du kan trygt tilby den ikke bare til familien din, men også til gjestene dine. Se oppskrift med bilde.
Auberginekaviar til vinteren
Du kan se hvordan du forbereder auberginekaviar til vinteren (oppskrift med trinnvise bilder).
Auberginer til vinteren med nøtter
Sesongen for å tilberede auberginer er i full gang, du har allerede prøvd mange av oppskriftene mine, og du har ennå ikke oppdaget enda flere interessante oppskrifter. Jeg vil fortelle deg om en av disse oppskriftene i dag. Vi vil tilberede deilige stekte auberginer med nøtter til vinteren, med hvitløk og persille. Se oppskriften med steg-for-steg bilder.
Vinter aubergine salat "Magnificent Four"
En veldig smakfull og enkel vinterauberginesalat uten eddik. Oppskrift med bilde.
Aubergine forrett til vinteren med grønnsaker
Jeg skrev hvordan du tilbereder en deilig vinteraubergineforrett med grønnsaker.
Marinerte auberginer til vinteren med paprika
Jeg tilbyr deg en annen enkel oppskrift på konservert aubergine med rød paprika i hvitløksmarinade. Deilige syltede auberginer for vinteren er veldig velduftende og lagres perfekt hele vinteren. Hvordan lage mat, se.
Stekt auberginer til vinteren (mors oppskrift)
Ingredienser:
- 3 kg. aubergine
- 4 hvitløkshoder
- 2 varme paprika
- 1 liter solsikkeolje
- salt og sukker etter smak
- alle slags krydder etter smak
Forberedelse:
Vask auberginene, skjær dem i runde biter, tilsett salt og la stå i en halv time for å fjerne bitterheten fra auberginene.
Stek i solsikkeolje til de er gyldenbrune. Når vi har stekt alle auberginene, tilsett mer olje til oljen som er igjen etter steking av auberginene.
Del hvitløken i to - del halvparten i skiver, press halvparten gjennom en hvitløkspresse. Finhakk paprikaen.
Auberginepreparater: "Gylne oppskrifter"
4,3 (86,36 %) 44 stemmerJeg synes det er riktig å akseptere og ta i bruk erfaringene fra nabolandene. Kok derfor auberginer i moldavisk stil, oppskriften på vinteren med hvitløk er veldig vellykket for vinterforberedelse. Det som er bra med matlaging er at noen ganger vet du ikke hvor og i hvilket land du finner en passende oppskrift. Hvis du ikke vet hvordan du konserverer auberginer til vinteren, anbefaler jeg deg å tilberede dem i henhold til denne detaljerte oppskriften. Auberginer, kan jeg fortelle deg, blir som syltede og er veldig velsmakende. Pluss at de kommer med en sprø og lys gulrot, som spiller en sekundær, men ikke mindre viktig, rolle.
Nødvendige produkter:
- 400 gram auberginer;
- 200 gram gulrøtter;
- 150 gram raffinert solsikkeolje;
- 1 lite hvitløkhode;
- 3-5 stykker sorte pepperkorn, allehånde;
- 2-3 laurbærblader;
- 50 gram salt;
- 30 gram 9% bordseddik.
Vi kutter gulrøttene i tynne sirkler, men før du gjør dette, ikke glem å skrelle dem og skyll dem grundig slik at de er rene. 
Vask auberginene, tørk dem og skjær dem i ganske store biter. Dryss over grovt salt og la dem stå og slipp saften. 
Etter 30-40 minutter kan vi jobbe videre med auberginene. Klem den lett med hendene og send den til stekepannen for å steke. For å gjøre dette, hell raffinert (luktfri) solsikkeolje i en stekepanne. 
Aubergineskivene skal brunes, deretter tar vi dem ut av stekepannen og lar dem avkjøles på en tallerken. 
I mellomtiden blancherer du gulrøttene: 15 minutter vil være nok for denne prosedyren. 
Vi legger alle krydderne i bunnen av steriliserte krukker: laurbærblader og pepperkorn. 
Bytt nå lag med auberginer og gulrøtter. 
Dryss skiver av tynne skiver hvitløksfedd. 
Gjenta hvert lag etter lag til glasset er fylt til toppen. 
Nå forbereder vi en enkel marinade for å helle auberginer i krukker. Løs opp grovt bordsalt i 0,5 liter vann og sett det på bålet for å varme opp. 
Hell biten i den kokende marinaden og fjern fra varmen. 
Hell denne marinaden over grønnsakene og forsegl med lokk. 
Resultatet er et herlig preparat som varer hele vinteren og ikke forsvinner. 
Jeg håper at du vil sette pris på oppskriften for å tilberede auberginer i moldavisk stil.
God appetitt!
De blir også veldig saftige
På tilberede aubergine i moldavisk stil Vi tar friske, sunne auberginer, både store og små, fjerner skitt og stilker og vasker dem i rennende vann under springen.
Skjær auberginene tilberedt på denne måten i langsgående ovale skiver eller tverrgående sirkler 1,0-1,5 cm tykke. For å fjerne bitterhet, dypp dem i en saltløsning (3%) i flere minutter. Etter 10-15 minutter, fjern auberginene fra saltlaken på et stativ og la væsken renne av. Stek de kokte auberginene på begge sider i vegetabilsk olje, legg dem på bakeplater og la overflødig olje renne av.
Søt pepper (vi tar den nødvendige mengden i henhold til oppskriften), som vi forberedte på forhånd, velg fra de kjøttfulle variantene og kutt i 2,0-2,5 cm brede biter.
Skrell gulrøttene, vask dem og skjær dem i nudler med en skarp kniv eller på en hjemmelaget grønnsakskutter. Størrelsen på gulrotbitene skal være 0,4-0,7 cm. Stek deretter gulrotnudlene på middels varme i vegetabilsk olje til de er møre.
Skrell løken, skjær i skiver eller skiver og stek til den er gylden gul.
Dill og persille skal være ungt og friskt. Hvis ikke, så skille de friske bladene fra de harde delene av stilken og vask dem. La deretter vannet renne av og finhakk de kokte grønnsakene eller hakk med en kløft.
Deretter inkluderer å tilberede aubergine i moldavisk stil også å tilberede tomatsaus. Vi tilbereder den fra ferske tomater eller fra tomatpuré 25-30 minutter før bruk. For å gjøre dette, i en rustfri kjele, fortynn den nødvendige mengden tomatpuré med vann (en del pasta - tre deler vann), kok opp, tilsett grønnsaker og urter i henhold til oppskriften (unntatt aubergine), salt og kok i ytterligere 8- 10 minutter. Tilsett så, uten å røre, de stekte auberginene og la det småkoke på svak varme i ytterligere 10-11 minutter.
Når de er varme, legg auberginene i glass, hell i sausen, dekk med lokk, legg i et steriliseringsbad (starttemperaturen på vannet i badekaret er 50-60 °C) og steriliser i kokende vann (ved 100 °C) ):
Vi er ferdige med å tilberede auberginene i moldavisk stil. Deretter forsegler vi glasskrukkene og lagrer dem i et kjølig rom.
Kokte auberginer i moldavisk stil serveres til kjøtt- og fiskeretter, og kan også serveres separat som en kald grønnsaksforrett.
Oppskrift for tilberedning av aubergine til 1 1/2 liters krukke.
Auberginer til vinteren (moldavisk versjon av oppskriften) er gode å bruke som kald forrett. La oss ta en steg-for-steg titt på hvordan du tilbereder en hjemmelaget vinteroppskrift som auberginer i moldavisk stil.
Ingredienser:
For 0,5 l kapasitet
- stekte auberginer - 175 g,
- løk og gulrøtter - 35 g hver,
- søt pepper - 70 gr,
- tomatpuré (8-10%) - 175 g,
- dill og persille likt - 5 g hver,
- salt - 5 gr.
Oppskrift for å tilberede auberginer i moldavisk stil til vinteren
Forbered auberginene, kutt i biter eller sirkler som ikke er mer enn 1,5 cm tykke, og dypp dem i en 3% saltløsning i 10-12 minutter for å fjerne bitterheten.
Tøm løsningen og la vannet renne av. Stek auberginebitene på begge sider i vegetabilsk olje, legg dem på bakeplater og la overflødig olje renne av. Tilberedt søt paprika av kjøttfulle varianter, kuttet i stykker som ikke er større enn 2,5 cm Skjær de skrellede gulrøttene i nudler med en grønnsakskutter eller kniv. Størrelse maks 0,5-0,7 cm Stek hakkede gulrøtter i olje til de er møre.
Skjær løken i skiver og stek til den er gyldenbrun. Vi skiller dill og persille fra de harde delene av stilken, vasker den, lar den renne av og hakker den fint. Lag tomatsaus av ferske tomater eller tomatpuré en halvtime før bruk. For å gjøre dette, fortynn tomatpuré med vann 1 til 3 i en rustfri stålpanne, kok opp, tilsett urter og grønnsaker, unntatt aubergine, salt og kok i 8-10 minutter. Vi fortsetter å forberede den moldaviske aubergineoppskriften.
Tilsett de stekte auberginene og la det småkoke på lav varme, uten å røre, i ytterligere 8-10 minutter. Når det er varmt, legger vi det i krukker, legger det i et steriliseringsbad med en temperatur på minst 60 grader og steriliserer det ved 100 grader: beholdere på 0,35 liter - 45 minutter, beholdere på 0,5 liter - 55 minutter, og forsegl.
Laster inn...
