Lager for vinteren: syltet kål med paprika. Deilig surkål med paprika

I dag vil jeg by på en herlig kålforrett. Dette blir en hurtigkokt syltetkåloppskrift med paprika. Den er veldig enkel og rask å tilberede, akkurat som den er spist, er den testet. Kålen blir sprø, velduftende, søt og syrlig. Jeg lager en marinade med eplecidereddik, og tilsetter også sure epler i selve kålen - de frisker opp smaken. Jeg liker veldig godt smaken av spisskummen i syltet kål. Men hvis du ikke liker det, så trenger du selvfølgelig ikke legge det til.

Ingredienser:

• hvitkål 1 kg
• gulrøtter 2 stk.
• paprika (liten) 3-4 stk.
• varm pepper etter smak
• epler 2 stk.
• hvitløk 2 fedd
• håndfull spisskummen
• salt 1,5 ss. l.
• sukker 100 g
• vann 400 ml
• vegetabilsk olje 70 ml
• eplecidereddik 100 ml

Koketid: 20 minutter.
Marineringstid: 5-7 timer.

Rask oppskrift på syltet kål med paprika

Hakk hvitkålen i strimler med en skarp kniv eller et spesielt rivjern.

Skrell paprikaen fra frøene og kutt i strimler sammen med gulrøttene. Alternativt kan gulrøtter rives på et grovt rivjern, men jeg liker det når det er i form av et sugerør. Skjær søte og sure epler i tynne skiver. I stedet for epler kan du bruke druer eller tyttebær.

Kombiner kål med andre grønnsaker. Velg andelen grønnsaker i denne oppskriften etter din smak. Tilsett finhakket hvitløk og en håndfull spisskummen (valgfritt). Bland grønnsaksblandingen lett med hendene.

For marinaden må du kombinere 400 ml vann med sukker og salt. Jeg tynner ut marinaden i en emaljebolle. Sett beholderen på bålet og kok opp marinaden. Hvis ønskelig, kan du legge til allehånde. Etter 2-3 minutter, hell eplecidereddik, marinaden er klar, fjern fra varmen. Hell det i kål med grønnsaker. Jeg vil merke at for marinaden kan du velge proporsjoner av ingrediensene etter din smak. Du kan tilsette litt mindre eddik eller sukker.

Bland forretten og legg en tallerken på toppen. Legg en vekt på den og la den stå i 5-7 timer i romtemperatur.

Overfør deretter forretten til glass og fyll med den resterende marinaden.

Dekk til med nylonlokk og oppbevar i kjøleskapet i opptil 2-3 uker. Men vanligvis går denne kålen fortere unna.

Fort? For dette trenger du ikke mye tid, så vel som et stort sett med ingredienser. Du bør kun kjøpe rimelige komponenter som er tilgjengelige i nesten alle butikker.

Forresten, hvis du er en ivrig sommerboer, vil en rask en med paprika koste deg kroner. Tross alt kan alle ingrediensene som utgjør denne snacksen enkelt dyrkes i dine egne hagesenger.

Lage kålsalat med paprika raskt

Det er ikke noe komplisert i å tilberede en slik matbit. Derfor kan selv en uerfaren kokk lage det. Men for dette må du forberede følgende produkter på forhånd:

• ung hvitkål - omtrent ½ del av en middels og elastisk gaffel;
• rød paprika - 1 stk.;
• granulert sukker - dessertskje;
• olivenolje (bruk bare uten smak) - ca 45 ml;
• naturlig eddik - ca 2 dessertskjeer.

Behandling av ingrediensene

Rask kålsalat med paprika er veldig enkel å tilberede. For å gjøre dette, ta et ungt kålhode og rengjør det for skadede blader. Deretter vaskes kålen grundig i varmt vann, ristes kraftig og kuttes i veldig tynne og lange strimler. Etter dette skrell de saftige gulrøttene og riv dem på det minste rivjernet. Når det gjelder søt rød pepper, kuttes stilken, alle frø og skillevegger fjernes og deretter kuttes i tynne halvringer.

Prosessen med å danne en vitaminsalat

Hvordan skal vi formulere salaten vi vurderer? Kål med paprika og gulrøtter blandes ikke umiddelbart i en bolle. Dette skyldes at noen grønnsaker må moses separat for hånd.

For å tilberede en deilig snacksrett, ta en dyp emaljebolle, legg hvitkålstrimler og finrevet gulrøtter i den. Deretter krydres ingrediensene med salt og eltes kraftig med hendene. Som et resultat av disse handlingene, bør du ende opp med ganske slappe grønnsaker. Etter dette, tilsett rød paprika til dem og gjenta elteprosedyren igjen, men for en kortere tid (slik at den søte grønnsaken forblir litt hard og knaser på tennene).

Krydder forrettsretten

Slik krydres den deilige Kålen med paprika og gulrøtter, smaksettes først med naturlig 6 % eddik, og deretter tilsettes litt sukker og olivenolje uten smak. Etter dette må alle ingrediensene blandes grundig og legges på tallerkener.

Servering av vitaminsalat til bordet

Nå vet du hvordan du tilbereder rask kål med paprika og gulrøtter. Etter at vitaminsalaten er dannet og krydret med krydder, presenteres den umiddelbart for familiemedlemmer. Det anbefales å spise denne snacksen sammen med en varm lunsj.

Forresten, det er tilrådelig å spise det på en gang, siden en slik salat blir foreldet veldig raskt og blir lite velsmakende.

Pepper marinert med kål

Hvis du ikke bare vil lage en salat, men en velsmakende forrett til middagsbordet, anbefaler vi å bruke oppskriften som presenteres. Takket være det vil du gjøre hjemmemiddagen din lysere og rikere.

Så for å tilberede paprika marinert med kål, må du ha følgende ingredienser tilgjengelig:

• ung hvitkål - omtrent ½ del av en stor og elastisk gaffel;
• rød paprika - 2 stk.;
• store saftige gulrøtter - 1 stk.;
• hvit løk - 2 stk.;
• granulert sukker - 3 store skjeer;
• mellomstort bordsalt - etter eget skjønn;
• olivenolje (bruk bare uten smak) - ca 300 ml;
• naturlig eddik - ca 5 store skjeer;
• rød pepper, tørket basilikum - etter eget skjønn.

Behandling av ingrediensene

Rask syltet kål med pepper viser seg veldig velsmakende og pikant. Denne forretten er god å servere på vennlige festmåltider sammen med alkoholholdige drikker. Men før du koker den, bør du behandle alle produktene.

Hvitkål frigjøres fra bortskjemte blader, og deretter vaskes godt, tørkes og kuttes i ganske store strimler. Etter dette, skrell en stor gulrot og et hode med hvit løk. Den første grønnsaken rives på et stort rivjern, og den andre kuttes i halve ringer. Rød paprika knuses nøyaktig på samme måte. Men før det er den grundig vasket og frigjort fra stilken og frøene.

Danner en matbit

Etter å ha hakket alle grønnsakene begynner de å danne en velsmakende matbit. For å gjøre dette legges ung hvitkål i et emaljebasseng, og eltes deretter kraftig med hendene. Når grønnsaken blir mykere, tilsett revne gulrøtter, halve ringer med paprika og løk. Etter dette gjentas prosedyren for å blande ingrediensene igjen.

Beisingsprosess

Etter å ha mottatt slappe produkter, begynner de å marinere dem. For å gjøre dette, bland naturlig granulert sukker, malt paprika, salt, olivenolje, malt rød pepper og tørket basilikum i en liten bolle. Etter å ha mottatt en homogen masse, spres den over grønnsaksblandingen.

Etter å ha blandet alle ingrediensene med hendene, legges de forsiktig i glasskrukker. Samtidig komprimeres snacksen forsiktig med en moser. For å gjøre dette fylles beholderen ikke umiddelbart, men gradvis.

Etter at glasset er fylt til skuldrene, legg det på en tallerken og dekk lett med et lokk. I denne formen får grønnsakene stå i romtemperatur i 36 timer. Deretter lukkes de tett og sendes i kjøleskapet i ytterligere en halv dag. I løpet av denne tiden skal kål, paprika og andre grønnsaker marinere godt, bli krydret og smakfulle.

Hvordan presentere det til bordet?

Etter å ha sylt ferske grønnsaker, legges de i en dyp bolle og serveres til bordet sammen med en brødskive. Det skal bemerkes at en slik forrett ikke bare kan spises til lunsj, men legges til en salat (for eksempel til en vinaigrette).

La oss oppsummere det

Nå vet du at det ikke er noe komplisert i å tilberede paprika. Ved å bruke disse oppskriftene kan du lage dine egne veldig aromatiske og velsmakende snacks som vil glede absolutt alle vennene dine.

Det skal bemerkes at når de tilbereder slike salater, lurer noen husmødre noen ganger på om kinesisk kål, paprika og gulrøtter går sammen. Erfarne kokker hevder at slike ingredienser alltid lager veldig velsmakende snacks. Det er imidlertid ikke tilrådelig å sylte dem, siden kinakål ikke er ment for dette.

Kål kan syltes på forskjellige måter og i kombinasjon med ulike grønnsaker. I dag foreslår jeg at du lager mat med paprika. Takket være denne kombinasjonen viser syltet kål med øyeblikkelig paprika seg å være veldig aromatisk og til og med deilig. Jeg koker ofte kål på denne måten fordi kålen og grønnsakene marinerer veldig raskt og jeg merker ikke engang at det skjer. Mens du gjør husarbeid, går tiden raskt, og etter noen timer er kålen klar. Dette er rett og slett fantastisk. Jeg råder alle til å sylte kål på denne raske måten og ikke vente tre lange dager slik det vanligvis er. Våre bestemødre og mødre syltet alltid kål i flere dager, men nå er alt annerledes. Tiden går fort, fremgangen går, og vi har allerede syltet kål i mindre enn én dag.




Nødvendige produkter:

- 1 kg kål,
- 100 gram saftige gulrøtter,
- 100 gram søt paprika,
- 1-2 fedd hvitløk,
- 1-2 laurbærblad,
- 4-6 stk. pepperkorn,
- 1 bord. l. salt uten lysbilde,
- 2 bord l. granulert sukker,
- 500 gram vann,
- 50 gram bordeddik,
- 50 gram vegetabilsk olje.

Hvordan lage mat med bilder trinn for trinn

Mal gulrøttene: du kan rive dem på hvilket som helst rivjern.




Skjær hvitkål i tynne strimler.




Pepper, forhåndsskrelt, kuttet i langstrakte strimler.






Kombiner kålen i en emalje- eller glassbolle. Tilsett litt hvitløk for smak.




Kok opp vann, tilsett granulert sukker og salt for smak.




Tilsett krydder til den kokende marinaden: laurbærblader, pepperkorn. Tilsett olje og kok i et minutt til. Fjern fra varmen og hell umiddelbart i eddik. La marinaden avkjøles litt.






Hell marinaden over kålen mens den fortsatt er varm. Dekk grønnsakene med en tallerken, eller du kan sette dem under press slik at kålen og grønnsakene slipper maksimalt med juice.




Den er klar om 4 timer. Den vil marinere godt, og sett den i kjøleskapet for å servere avkjølt. Hvis du ikke spiser denne kålen med en gang. Bare legg den i glass og oppbevar den i kjøleskapet som vanlig. God appetitt!

Syltet kål er et smakfullt og sunt produkt. Den beholder alle de fordelaktige elementene i grønnsaken enda lenger enn fersk.

Produktet er rikt på jern, magnesium, fosfor, jod, svovel, kalsium, vitamin C, U og aminosyrer. De som inkluderer syltede grønnsaker i kostholdet har mye mindre sannsynlighet for å bli forkjølet eller lider av virusinfeksjoner.

I tillegg har produktet en gunstig effekt på funksjonen til mage-tarmkanalen, øker motstanden mot stress, øker kroppens forsvar og hjelper til med å takle vitaminmangel.

Fordelene med retten ligger også i dens enkle og raske tilberedning og variasjon av oppskrifter. For eksempel vil hurtigkoking av marinert kål med paprika mette kroppen med vitaminer og la deg nyte den uovertrufne smaken av snacks.

Klassisk oppskrift på syltet kål med paprika

En klassisk oppskrift på en umiddelbar matbit med kål, gulrøtter og paprika vil appellere til alle. Finhakket hvitløk vil legge til en spesiell pikantitet til retten. I dette tilfellet kan mengden av ingredienser endres i henhold til dine preferanser. Det tar bare 5 minutter å tilberede maten og flere timer å marinere grønnsakene. Og du kan umiddelbart nyte deilig syltet kål med paprika.

Ingredienser:

• Kål - 1,5 kg
• Gulrøtter - 0,2 kg
• Søt pepper - 0,2 kg
• Hvitløk - 6 fedd.

• Vann - 0,5 l
• Eddik - 100 ml
• Salt - 1 ss.
• Sukker - 0,1 kg
• Vegetabilsk olje - 100 ml
• Nellik - 2 blomsterstander.
• Pepperkorn - 2 stk.
• Laurel - 1 blad.

Kokealgoritmen er som følger:

1. Skille kålen fra de øverste skitne bladene. Skjær grønnsaken i 4 like deler, fjern stilken. Vask kålen og tørk. Kutt grønnsaken i tynne strimler med en skarp kniv eller strimler. Mos kålen med hendene for å frigjøre saften.

Merk følgende! Det er ikke nødvendig å tilsette salt til kålen eller mose den sjenerøst for å frigjøre mer juice.

1. Skrell gulrøttene og fjern "halen". Skyll rotgrønnsaker under rennende vann. Mal grønnsaken på en hvilken som helst praktisk måte: kutt i strimler, riv eller riv.
2. Skyll paprika under rennende vann. Skjær stilken fra grønnsaken, del den i to. Fjern frøene og drypp pepperen med vann igjen. Skjær grønnsaken i tynne strimler.

Merk følgende! Det anbefales ikke å velge grønn paprika for å tilberede snacks, da grønnsaken ikke har nok sødme. Rød eller oransje paprika er perfekt for høsting. I tillegg kan du til og med legge frossen paprika til salaten.

1. I en dyp bolle blander du kål, paprika og gulrøtter. Bland grønnsakene med hendene. Trykk dem ned i en emalje-, glass- eller keramikkform.
2. Samtidig, kok opp vann. Tilsett sukker og salt til den kokende væsken, rør til den er helt oppløst. Hell deretter vegetabilsk olje i marinaden. Kok blandingen i 2-3 minutter. Etter hvert rører du inn eddik og krydder i marinaden. Etter 1 minutt, fjern kjelen fra varmen, la marinaden stå i 5-7 minutter under lukket lokk.

Merk følgende! Før du legger marinaden til forretten, smak den og juster mengden salt, sukker og eddik etter eget skjønn.

1. Hell varm marinade over grønnsakene. Rør innholdet i pannen med en trespatel.
2. Dekk pannen med syltet kål med en tallerken 1 centimeter mindre enn pannens diameter.
3. Legg trykk på toppen av platen, sett for eksempel en tre-liters krukke med vann.
4. Hold snacken under press i 2 til 3 timer.
5. Pakk det ferdige produktet i glass og sett i kjøleskapet.

Oppbevares i tre uker i kjøleskapet.

Krydret syltet kål med paprika

Deilig sprø kål passer godt i en forrett med løk, gulrøtter og rød paprika. Sennepsmarinade vil gi en rik pikant smak og aroma. Samtidig vil en slik grønnsaksvariasjon gi kroppen vitaminer og mineraler. I tillegg bør det bemerkes at kostnadene for salaten er lave, siden alle ingrediensene er rimelige.

Komponenter:

• Kål - 2 kg
• Løk - 2 stk.
• Paprika - 3 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.

• Salt - 1 ss.
• Honning - 1 ss.
• Sennep - 1 ss.
• Eddik - 100 ml.
• Sennepsolje - 100 ml.
• Spisskummen - 1 ts.

Slik tilbereder du en krydret matbit:

1. Fjern de øverste bladene fra kålen. Klipp bort bortskjemte områder fra kålhodet. Skjær stilken, del kålen i kvarte. Skyll grønnsaken under rennende vann og tørk med håndklær. Kutt kålen i strimler.
2. Skrell og skyll gulrøttene. Riv rotgrønnsakene eller kutt i strimler.
3. Vask paprikaen og skjær av stilken. Skjær grønnsaken i to, fjern frøene. Vask paprikaen igjen og tørk på tørkepapir. Kutt grønnsaken i strimler.
4. Skrell og vask løken. Skjær løken i strimler.
5. Legg de hakkede grønnsakene i en dyp beholder og rør.
6. Forbered en liten bolle for tilberedning av marinaden. Bland granulert sukker, salt, eddik og solsikkeolje i en beholder.
7. Hell marinaden i grønnsaksskivene. Rør blandingen til den er jevn.
8. Forbered sterile krukker. Legg et laurbærblad og pepperkorn på bunnen av beholderen.
9. Fyll glassene med syltet kål til toppen, komprimer lett hvert grønnsakslag. Dekk glassene med gasbind.
10. La arbeidsstykket stå i romtemperatur i 24 timer.

Merk følgende! Hver dag, stikk hull på arbeidsstykket med en trepinne flere steder for å frigjøre luftbobler.

På den andre dagen er daglig kål med paprika, tilberedt i henhold til denne oppskriften, klar. Det gjenstår bare å overføre snacken til kjøleskapet for senere oppbevaring.

Kvikkkål med paprika til vinteren

Du kan raskt tilberede syltet kål med søt paprika til vinteren. Kålen blir saftig og frisk med en krydret smak. I dette tilfellet kan salaten spises nesten umiddelbart, uten å vente på vinterkulden. Du kan lagre en slik godbit i et helt år i et kjølig, mørklagt rom, bruk en åpen krukke innen 14 dager.

Produkter:

• Kål - 1,5 kg
• Gulrøtter - 0,5 kg
• Løk - 0,3 kg.
• Søt pepper - 0,5 kg.

Til marinaden:

• Salt - 25 g
• Eddik - 80 ml
• granulert sukker - 20 g
• Vegetabilsk olje - 100 ml
• Laurel - 4 blader
• Pepper - 4 stk.

Prosess for tilberedning av syltet kål:

1. Skrell gulrøttene, skyll, tørk og kutt i strimler.
2. Strimle kålen uten toppbladene med en kniv eller på en river.
3. Skille pepper fra frø og stilker. Vask grønnsaken og kutt i små strimler.
4. Dypp den skrellede løken i vann og kutt i strimler.
5. Bland grønnsaker i en egen bolle.
6. Forbered marinaden ved å blande eddik med sukker og salt. Rør blandingen til bulkingrediensene er helt oppløst. Hell i vegetabilsk olje og bland alt igjen.
7. Hell marinaden over grønnsaksblandingen og elt med hendene.
8. Legg pepper og laurbærblad i sterile glass. Fyll beholderne til toppen med grønnsaksblanding. Dekk glassene med lokk.
9. Steriliser arbeidsstykkene i vannbad i 15 minutter.
10. Oppbevar glassene med lokk, avkjøl og oppbevar.

Hvilke andre krydder passer til syltet kål?

For å tilberede syltet kål kan du bruke et standard sett med krydder, bestående av laurbærblad, allehånde, salt og sukker. Du kan imidlertid tilberede en uovertruffen godbit med indiske krydder:

• gurkemeie - ½ teskje;
• laurbærblad - 2 stykker;
• malt svart pepper - 0,5 teskje;
• rød varm pepper - 1 stk;
• nellik - 4 blomsterstander;
• korianderfrø - 1 ts.

Du kan bruke en blanding av indiske krydder i oppskriften i kombinasjon med gurkemeie og rød pepper.