Nesten alle nasjonale retter har en tradisjonell fiskerett i sin folkekulinariske kronikk, og ofte mer enn én. Hvorfor gå langt, og den slaviske menyen har mange originale oppskrifter fra den ferske fangsten, og i dag skal vi snakke om hvordan du deilig kan stuve pollock i en stekepanne. Denne diettgodbiten tilberedes i løpet av få minutter, den kan tilberedes på forskjellige måter, men viktigst av alt, til tross for sin billighet, er denne typen sjømat veldig velsmakende og sunn.
Hvor lang tid tar det å stuve sei?
Sei er en veldig populær fisk på våre breddegrader. Og dette handler ikke bare om budsjettsiden av saken. Dette produktet er rett og slett en gave til kosthold, for per 100 g seyfilet er det bare 70 kcal, hvorav 16 g tildeles protein og bare 0,9 g til fett. Du bør imidlertid ikke lyve; du må kunne tilberede pollock riktig slik at den ikke blir tørr.
Den beste måten å tilberede dette sjødyret på, som praksis viser, er å småkoke seyfileten i en saus eller med grønnsaker i en stekepanne slik at kjøttet absorberer all den aromatiske saften. Men ikke glem at denne fisken tilberedes veldig raskt: det tar ikke mer enn 20 minutter å stuve og bare 7-10 minutter å steke.
I dag har vi tilberedt to grunnleggende oppskrifter for stuet sey: i fløtesaus og med sauterte grønnsaker.
Hvordan stuve sei med poteter i en stekepanne
Ingredienser
- Pollockfilet - 0,3 kg + -
- – 7 knoller + -
- - 1-2 løk + -
- — 2 klyper eller etter smak + -
- - 1/3 ts. + -
- - 50 ml + -
- - 1-1,5 kopper + -
Hvordan lage stuet sey med poteter
Hver husmor bør ha en enkel og rask oppskrift på et middagsselskap. Dette alternativet oppfyller alle kriteriene for en ideell godbit. Det er et minimum av ingredienser og tid til matlaging, og som et resultat får vi en utrolig smakfull, aromatisk og viktigst av alt komplett rett - fisk med tilbehør.
- Vi kutter pollockfileten i porsjoner, skreller løk og poteter og kutter dem i sirkler (ringer).
- Ta en tykkbunnet, gjerne støpejernsstekepanne, smør den med olje og kle bunnen med et lag poteter. Til det første laget bruker vi ½ av hele poteten. Tilsett deretter litt salt til potet-"puten", dekk den med halvparten av løken, som vi fordeler seieren jevnt på.
- Vi tilsetter også salt og pepper i fiskelaget og dekker det med de resterende løkene og potetene, som vi også tilsetter litt salt på toppen.
- Hell nå forsiktig vann i beholderen langs kanten, lukk lokket og kok retten ved middels temperatur i 20 minutter.
Så snart potetene blir myke, kan godbiten betraktes som klar og servert. Hver porsjon kan drysses med friske finhakkede urter og pyntes med en skive sitron eller lime.
Pollock med løk i rømme stuet i en stekepanne
Selv en uerfaren kokk kan lage denne oppskriften hjemme. Av de rimeligste produktene kan du på bare 20 minutter lage en enkel og rask lunsj eller en lett, men veldig smakfull og viktigst sunn, rask middag. Mør, saftig fisk i kremet fyll blir garantert en signaturrett både på hverdagsmenyen og på feriebordet.
Ingredienser
- Seiskrotter – 3 stk.
- Løk - 3 stk.
- Gulrøtter - 2 røtter
- Rømme 15-20% – 160 ml
- Raffinert solsikkeolje - 60 ml
- Salt - etter smak
- Krydder "blandet paprika" - ½ ts.
Hvordan stuve sei i en stekepanne
- Sløyd lyrskrott uten hode, hale og finner vaskes grundig og skjæres over mønet i 3-4 cm tykke porsjoner Legg så i fiskeskiver og smak til med pepper.
- Mens fisken er dynket i krydder, forbereder du grønnsakene. Hakk løken i tynne halvringer, og skrell og hakk gulrøttene på et rivjern med store hull.
- La oss forberede grønnsaksbunnen til retten. Hell vegetabilsk olje i en oppvarmet stekepanne og tilsett løk. Så snart løken blir gylden, tilsett gulrøttene og kok i 5 minutter under konstant omrøring til grønnsakene blir myke.
- Legg fiskestykkene i et jevnt lag oppå sauteren, reduser varmen til middels og la seieren småkoke i 7 minutter under lukket lokk.
- I mellomtiden forbereder du fyllet. Bland rømme med 50-70 ml vann, og så snart seifileten blir hvit, hell rømmesausen i stekepannen, lukk lokket igjen og la retten småkoke i 10 minutter på svak varme.
Kokt ris eller potetmos er perfekt som tilbehør til en slik deilig godbit.
Og hvis du gjør små justeringer i oppskriften, kan du lage pollock med andre sauser:
- I tomatsaus. Du trenger bare å erstatte rømme med 1-2 ss. tomatpuré blandet med 200 ml vann.
- I ostesaus. I varmt vann (200 ml) fortynn 5 ss. bearbeidet hermetisk ost som "Hochland" eller "President".
- Med bechamelsaus. I en tørr stekepanne, stek mel (2,5 ss) til det er gyldenbrunt, tilsett smør (60 g) til det. Når melet er jevnt blandet med det smeltede smøret, hell melk (1 ss) i beholderen i en tynn stråle, mens alt røres kraftig med en visp slik at det ikke dannes klumper, og så snart sausen koker, hell den i fisk.
Nå vet du mange hemmeligheter om hvordan du deilig kan stuve pollock i en stekepanne, og du kan overraske husstanden din med en allerede kjent rett på en ny måte hver dag.
sei- en rimelig og veldig velsmakende fisk, som du kan tilberede mange forskjellige retter fra. Den vanligste måten å tilberede den på er selvfølgelig bare å steke den i mel. Men i tillegg til dette lager den deilige kjøttboller, pates og gryteretter. Pollock stuet og bakt er veldig velsmakende. Det er flere alternativer for å bake den. For eksempel kan du bake den med grønnsaker. Grønnsaker som passer godt til mør fisk inkluderer løk, zucchini, aubergine, tomater og gulrøtter.
I dag skal jeg vise deg hvor raskt og velsmakende du kan stuve. Retten viser seg å være kalorifattig, så den kan konsumeres under de fastene når fisk er tillatt å spise, så vel som på fastedager. Gjennomsnittlig kaloriinnhold i en ferdig rett overstiger ikke 80-90 kcal. per 100 gr.
Ingredienser:
- Pollock kadaver - 1 stk.,
- Løk - 2 stk.,
- Gulrøtter (middels størrelse) - 3 stk.,
- Tomatsaus - 2 ss. skjeer,
- Krydder - 5-10 gr.,
- Salt etter smak
- Vegetabilsk olje (solsikke)
Pollock i ovnen med gulrøtter og løk - oppskrift
Pollockskrotten skal brukes frossen. Dette gjør det lettere å tilberede og kutte i jevne biter. Først klipper du av alle finnene. Etter dette, kutt magen. Ta ut innvollene. Som regel er det ikke mange av dem der. Fjern den svarte filmen på de indre veggene av magen. Skyll fisken med kaldt vann innvendig og utvendig. Tørk med servietter. Skjær i 5-6 cm brede biter.
Skrell løk og gulrøtter. Skjær løken i halve ringer.
Riv gulrøttene med et koreansk gulrotrasp.
Legg de tilberedte gulrøttene og løkene i en stekepanne med vegetabilsk olje.
La småkoke i 3-4 minutter. Gulrøttene skal være myke, men ikke sprø.
Etter dette, tilsett tomatsaus, salt og krydder til grønnsakene. Juster mengden tomatsaus og krydder etter din smak. Hvis du vil ha det mer krydret, tilsett mer. Noen ganger legger jeg hjemmelaget til gulrøtter og løk for krydret. Du kan legge til 1-2 ts.
Rør grønnsakene og la det småkoke i ytterligere 2-3 minutter.
Legg pollockbitene i en ildfast form. Salt den lett.
Legg gulrøtter og løk oppå fisken. I tilfelle du koker ikke én, men 2-3 fiskeskrotter. Øk mengden løk og gulrøtter tilsvarende og lag fisken med grønnsaker.
Dekk formen med et lokk; hvis den ikke følger med, pakk den inn i folie. På denne måten blir fisken saftig. Sett den i ovnen. Ovnen skal forvarmes til en temperatur på 180C. Pollock i ovnen med løk og gulrøtter skal steke i 20-25 minutter.
Stuet fisk på denne måten passer godt til mange tilbehør, for eksempel ris, poteter, bokhvete. Retten serveres varm, umiddelbart etter tilberedning, men kan også spises kald. Når den er avkjølt, smaker stuet sei som hermetikk i tomatsaus. Ved å bruke dette prinsippet kan du tilberede ikke bare sey, men også annen sjøfisk. I tillegg er det også mulig å bruke ferdige fiskefileter, da blir kokeprosessen enda raskere. Nyt måltidet.
Stuet sei med gulrøtter og løk er en veldig sunn og næringsrik rett. Denne fisken med grønnsaker kan være et utmerket alternativ for en familielunsj eller middag. Den tilberedes på forskjellige måter. Oftest lages den i rømme eller tomatsaus.
Seikjøtt er veldig sunt. Men i seg selv har den ikke en uttalt smak og aroma. Det er derfor en rekke krydder brukes i tilberedningen. Denne fisken holdes i naturlig soyasaus, drysset med sitronsaft eller drysset med en blanding av krydder. For å tilberede en rett som sey og løk, brukes vanligvis rosmarin, nellik, muskatnøtt, søtt, varmt eller allehånde.
Siden våre butikker aldri har fersk fisk, må den tines før tilberedning, innmaten, halen og finnene fjernes, først da kan prosessen begynne. Du kan stuve pollock i en stekepanne, i ovnen eller i en slow cooker. Gulrøtter og løk sendes for å fiske rå eller sautert. For å forhindre at de brenner seg under kokeprosessen, helles de med en liten mengde buljong, vann eller saus.
Klassisk versjon
Ved å bruke teknologien nedenfor kan du raskt og uten mye stress tilberede mør sei, stuet med gulrøtter og løk. Oppskriften på denne retten antar fullstendig fravær av vegetabilsk olje. Derfor kan det betraktes som diett. For å forberede det trenger du enkle produkter, hvis kjøp praktisk talt ikke vil ha noen innvirkning på familiebudsjettet. I dette tilfellet bør du ha for hånden:
- Et par små seleskrotter.
- Løk.
- To gulrøtter.
- Salt, urter og krydder.
Sekvensering
For at du skal få virkelig velsmakende lav-kalori pollock med gulrøtter og løk, må du strengt følge den anbefalte teknologien. Den tinte fisken frigjøres fra finner, vaskes og kuttes i ikke for tynne biter. Etter dette legges den på en tørr stekepanne fylt med en liten mengde kokende vann.
Etter noen minutter legges hakket løk og revet gulrøtter på fisken. Dekk det hele med lokk og la det småkoke på svak varme. Bokstavelig talt fem minutter senere blir fisken og grønnsakene saltet og krydret med krydder. Om ønskelig kan bitene snus veldig forsiktig. Da blir de enda mer smakfulle. Etter ytterligere syv minutter tas fisken ut av komfyren, legges på tallerkener, drysses med hakkede urter og serveres. Flaky ris eller potetmos brukes vanligvis som tilbehør til denne retten.
Alternativ med tomat
Denne oppskriften lager veldig saftig og mør stuet sei med løk og gulrøtter. Tilstedeværelsen av grønnsaker gir den ferdige retten en litt søt smak og en deilig aroma. For å tilberede denne middagen trenger du:
- En kilo fersk frossen sei.
- Tre løk.
- Et par gulrøtter.
- Tre spiseskjeer tomatpuré og vegetabilsk olje.
- Hundre milliliter drikkevann.
For å forhindre at seieren du har laget med gulrøtter og løk blir blid og smakløs, sørg for at du har litt salt, paprika og kvernet pepper for hånden.
Prosess beskrivelse
Grønnsaker vaskes, skrelles og kuttes. Løk kuttes i halve ringer, gulrøtter i strimler. Produktene tilberedt på denne måten legges i en stekepanne smurt med vegetabilsk olje og stekes til løken er gjennomsiktig, husk å røre konstant. Etter noen minutter tilsettes tomatpuré, pepper, paprika og salt i grønnsakene. Bland alt grundig og legg halvparten av den resulterende massen i en separat bolle.
Legg forvasket, skrelt og hakket fisk på de resterende grønnsakene i pannen. Dekk den på toppen med den tidligere satt til side steking, fyll den med vann og sett den på komfyren. Etter at væsken koker, reduser du varmen til lav, dekk kjelen med et lokk og la det småkoke. Etter omtrent en halvtime er stuet sei med løk og gulrøtter helt klar til å spises. Den serveres med nesten alle tilbehør. Men det passer best til pasta, kokte poteter eller grøt.
Alternativ med rømme
Det skal bemerkes at denne teknologien er så enkel at selv en uerfaren husmor kan håndtere den uten problemer. Du kan raskt tilberede en velsmakende og sunn godbit til middag ved å bruke den. Så, på menyen - pollock med gulrøtter og løk! Oppskriften på denne retten krever bruk av et spesifikt sett med ingredienser. Sjekk derfor på forhånd om du har i kjøleskapet:
- Et halvt kilo fersk frossen fisk.
- En gulrot og en løk hver.
- Et halvt glass rømme.
- En spiseskje tomatpuré.
- Et glass vann eller grønnsaksbuljong.
I tillegg trenger du mel, vegetabilsk olje, salt og krydder. Takket være tilstedeværelsen av disse ingrediensene, vil pollocken du koker i rømme med løk og gulrøtter bli mer saftig og aromatisk.
Trinn-for-steg-teknologi
Den tidligere tinte fisken frigjøres fra finner, hale og innvoller. Etter dette vaskes den grundig, prøver å fjerne all den svarte filmen, kuttes i porsjoner, paneres i mel og legges i en stekepanne smurt med vegetabilsk olje. Legg den brunede fisken i en kjele og legg den til side.
Nå kan du lage grønnsakene. De vaskes, renses og knuses. Løken kuttes i tynne halvringer, gulrøttene behandles på et grovt rivjern. Umiddelbart etter dette legges de tilberedte grønnsakene i en stekepanne og stekes i flere minutter. Deretter legges tomatpuré, rømme, salt og krydder til dem. Bland alt grundig, tilsett vann eller buljong og kok i ikke mer enn et kvarter. Den resulterende sausen legges i en kjele med fisk og putres under lokk over svak varme.
Etter omtrent ti minutter er pollock med gulrøtter og løk, oppskriften som er diskutert rett ovenfor, helt klar til servering. Grønnsaksalater, potetmos eller kokt ris brukes vanligvis som tilbehør.
Sei er en sjøfisk som tilhører torskefamilien. Det er veldig populært i Kina, Japan og Korea.
Retter basert på denne fisken er saftige, møre og aromatiske og passer godt til alle tilbehør.
Pollock med gulrøtter og løk kan brukes som en komplett rett, uten siderett.
Fordeler og skader
Nyttige egenskaper til sjøfisk:
- Styrking av det kardiovaskulære systemet.
- Redusere kolesterolnivået i blodet.
- Hindre forekomsten av kolesterolplakk.
- Forbedring av metabolske prosesser.
- Normalisering av blodtrykket.
- Aktivering av mental utvikling.
- Forbedre det generelle velværet til en person.
- Nøytralisering og fjerning av giftige forbindelser fra kroppen.
- Hjelper i prosessen med hematopoiesis, samt karbohydratmetabolisme.
- Normalisering av blodsukkernivået.
- Styrking av bein og tenner.
- Redusere risikoen for å utvikle kreft.
- Akselerasjon av tilheling av sår og sår.
- Normalisering av funksjonaliteten til fordøyelsesorganene.
- Gunstig effekt på synsorganet, leddbånd og sener.
- Forsterkning av immunitet.
- Forbedret humør, økt aktivitet.
- Normalisering av skjoldbruskkjertelen, samt forhindrer forekomsten av ulike patologier i den.
En negativ reaksjon kan oppstå hvis du har allergi mot fisk, individuell intoleranse mot sjømat eller hypertensjon.
Vanskelighetsgrad, koketid
Koketiden varierer fra 40 til 60 minutter. Dette avhenger av metoden for varmebehandling. Vanskelighetsgraden regnes som middels.
Matforberedelser
For å tilberede må du kjøpe et ferskt produkt av høy kvalitet som bare har blitt frosset én gang. Slik kan fisken beholde alle sine fordelaktige egenskaper.
Dette må du være oppmerksom på når du kjøper:
- overflaten av slaktkroppen må være glatt uten skader;
- finnene presset;
- mangel på liming mellom skrotter;
- hvitt fiskekjøtt.
Fiskeproduktet må også ha et islag med minimal tykkelse.
Hvordan tilberede pollock stuet med gulrøtter og løk?
For å lage 5 porsjoner trenger du følgende produkter:
- 1 kg fisk;
- 3 ss. l. vegetabilsk olje;
- 3 løk;
- pepper, paprika, salt (etter smak);
- et par gulrøtter;
- 3 store l. tomatpuré;
- 1/10 liter vann.
Oppskrift på sei stuet med løk og gulrøtter:
- Først må du tine fisken. Skrell og vask deretter grønnsakene, deretter skal gulrøttene kuttes i strimler og løken i halve ringer.
- Varm deretter oljen i en gryte, og legg deretter grønnsaksblandingen på bunnen. Stek i 2-3 minutter under omrøring.
- Etter at løken har blitt gjennomsiktig, tilsett tomaten og bland. Deretter pepper og tilsett salt til massen, og tilsett også paprika. Kombiner produkter. Sett til side halvparten av gulrot-løkblandingen.
- Tint fisk skal vaskes, tørkes og kuttes i stykker, hvis tykkelse skal være ca. 4 cm.
- Deretter må fisken saltes og legges oppå grønnsakene.
- Fordel grønnsaksblandingen som var satt til side på toppen. Hell deretter i avkjølt kokt vann. La småkoke på svak varme i ca en halvtime.
Næringsverdi per 100 g rett:
- proteiner - 11 g;
- karbohydrater - 2 g;
- fett - 3 g.
Kaloriinnhold - 79 kcal.
Matlagingsalternativer
Pollock med gulrøtter og løk i en slow cooker
Nødvendige produkter:
- 2 – 3 kadaver;
- 2 løk;
- salt, krydder (etter smak);
- 0,22 kg rømme med høyt fettinnhold;
- et par gulrøtter.
Forberedelse:
- Tin pollocken, hvoretter den må vaskes, tørkes og kuttes i store biter.
- Hver fiskeskive skal saltes og dekkes med krydder.
- Skrell og vask grønnsakene. Deretter må de knuses.
- Smør multikokerbollen med olje og legg grønnsaksblandingen på bunnen.
- Still inn "Baking" eller "Frying"-modus og tidtakeren i 10 minutter. Kok i lukket teknikk, rør av og til.
- Etter at tiden har gått, legg biter av tilberedt fisk på toppen av gulrøttene og løkene.
- Kombiner rømme med 150 ml avkjølt kokt vann. Den resulterende blandingen skal helles over fisken.
- Etter dette, sett "Quenching"-modus. Kok retten i 40 minutter.
Når du er klar, deler du sejen med grønnsaker i tallerkener.
Nødvendige produkter:
- 1 kg fisk;
- 1-2 zucchini;
- en halv teskje sukker;
- et par store gulrøtter;
- krydder for fisk, pepper, salt (etter smak);
- 2 laurbærblader;
- 2 løk;
- vegetabilsk olje;
- et glass kokt vann;
- et par store l. tomatpuré;
- 2 ss. l. mel.
- Tin fisk i romtemperatur.
- Deretter skal det rengjøres, vaskes, finnene fjernes og kuttes i flere stykker, som hver skal saltes og smøres med krydder.
- Legg sejen i en bolle og la stå i 1/3 time for å absorbere aromaen av krydderne bedre.
- På dette tidspunktet kan du begynne å skrelle og vaske grønnsakene.
- Deretter må du fortynne tomatpuréen med vann, tilsett sukker og tilsett salt etter smak.
- Deretter kutter du løken i små terninger og river gulrøttene.
- Etter dette skal grønnsaksmassen legges i en oppvarmet stekepanne med olje.
- Fres gulrøtter og løk i 7-8 minutter, rør av og til.
- Etter tid, tilsett finhakket zucchini. Kok i ytterligere 10 minutter.
- Paner deretter hver fiskeskive i mel og legg den så mellom grønnsakene.
- Hell tomatfyllet over arbeidsstykket.
- La retten småkoke i en forseglet beholder i 1/3 time med minimal varme.
- Tilsett laurbærblad og pepper et par minutter før slutten av kokingen.
Den ferdige retten kan serveres enten varm eller avkjølt.
Nødvendige produkter:
- 1 kg fisk;
- 2 glass kokt vann;
- pepper, salt (etter smak);
- paprika;
- 2 løk;
- 120 g mel;
- 4 ss. l. vegetabilsk olje;
- 1,5 ss. l. Sahara;
- et par gulrøtter;
- 120 g tomatpuré;
- 2 laurbærblader;
- 1 hvitløksfedd.
Forberedelse:
- Først må du tine pollocken ved romtemperatur, hvoretter den skal vaskes, tørkes og deles i flere deler.
- Pepper, tilsett salt og dryss med krydder på hver skive.
- Deretter må fisken paneres i mel og legges i en oppvarmet stekepanne.
- Stek produktet på alle sider til det er gyldenbrunt.
- Deretter skal de stekte stykkene overføres til en gryte.
- Skrell og vask grønnsakene. Hakk løken i små biter, riv gulrøttene. Legg den hakkede grønnsaksmassen i en stekepanne.
- Surr til løken er gjennomsiktig, og tilsett deretter tomatpuré. Bland ingrediensene.
- Kok i et par minutter til, tilsett deretter den hakkede paprikaen og tilsett vann.
- Deretter skal den resulterende sausen pepres, saltet, hakkede hvitløksfedd, sukker og laurbærblad tilsettes. Koble til komponentene.
- Hell den tilberedte grønnsaksblandingen over fisken.
- La småkoke i en dekket kjele i 1/3 time.
Når du er klar deler du retten på tallerkener.
Nødvendige produkter:
- 3 store fiskeskrotter;
- 7 ss. l. mel;
- gulrot;
- krydder, salt (etter smak);
- 200 g rømme med høyt fettinnhold;
- 320 ml melk;
- pære;
- 50 g plommer. oljer
- Tin fisken i romtemperatur.
- Deretter må pollocken vaskes, tørkes, deles i flere deler, som hver er belagt med krydder og saltet.
- Skrell, vask, kutt grønnsakene, hvoretter de skal helles med kokende vann i et par minutter og deretter tømmes.
- Stek et par store skjeer mel i en kjele med et stykke smør.
- Etter at melblandingen er varmet opp, men ikke har rukket å skifte farge, hell du i melken i en tynn stråle under konstant omrøring.
- Kok til blandingen tykner under omrøring.
- Tilsett deretter rømme og tilsett salt til ingrediensene.
- Etter koking, tilsett fisk og grønnsaker til den tilberedte sausen.
- La småkoke i en lukket beholder i ca 1/3 time.
Når den er klar, kan fisken serveres med favorittsiden din eller som en egen rett.
Nødvendige produkter:
- 700 – 800 g fisk;
- 2 løk;
- 200 g majones;
- pepper, salt, krydder (etter smak);
- et par gulrøtter;
- 3 ss. l. avløp oljer
- Tin skrogene i romtemperatur.
- Deretter må du vaske, tørke, kutte filetene, pepper og tilsett salt.
- Legg så fisken i en oppvarmet stekebeholder med olje.
- Skrell, skyll og kutt grønnsakene.
- Fordel deretter grønnsaksmassen på toppen av seieren.
- Dekk med majones på toppen.
- Kok retten i en forseglet beholder i en halv time med minimal varme.
Når du er klar legger du fisken og grønnsakene i porsjoner på tallerkener.
Sei er en av de rimeligste fisketypene, men den er velsmakende og sunn, kjøttet har en behagelig farge og skilles lett fra beina. Nybegynnere kokker er redde for å tilberede retter fra pollock, og foretrekker fetere typer fisk. De er bekymret for at mat laget av det blir for tørt og smakløst. Slik frykt er forgjeves hvis hovedingrediensen er supplert med saus og grønnsaker. De vil legge til saftighet til retten uten å gjøre den for høy i kalorier. Pollock stuet med grønnsaker viser seg tilfredsstillende og behagelig på smak. Blant de mange oppskriftene på denne snacksen kan du velge de som passer til forskjellige anledninger. Dieters vil heller ikke bli skuffet.
Matlagingsfunksjoner
Før du begynner å tilberede stuvet sei, bør du lære noen av funksjonene i denne prosessen. Da vil resultatet nesten helt sikkert ikke skuffe.
- Sei selges oftest frossen. Ved kjøp bør du velge fisk som ikke er dekket med et tykt lag med is og som er så fersk som mulig. Tilstedeværelsen av vann eller snø i pakken indikerer et brudd på lagringsbetingelsene til produktet, noe som kan føre til at det blir ødelagt.
- Før tilberedning må fisken tines. Hvis du begynner å tilberede den uten å tine den, vil den falle i biter og bli hard og tørr.
- Sei bør gis mulighet til å tine under naturlige forhold, og unngå plutselige temperaturendringer. Å prøve å fremskynde prosessen med varmt vann eller en mikrobølgeovn vil ha negative konsekvenser.
- Når du forbereder sey til stuing, må du vaske den, tørke den med en serviett, fjerne finnene og rense den svarte filmen som dekker innsiden av fiskens mage. Hvis du har kjøpt kadaver som ikke er fjernet, må du fjerne innvollene og kutte av hodet og halen. Sei-kaviar kan stues sammen med skrottene.
- Du kan stuve stykker av sei sammen med bein eller fileter med grønnsaker. Hvis du foretrekker å tilberede fileter, er det lurt å velge stor fisk med stort ryggbein.
- Pollock koker raskt, så noen grønnsaker må være halvkokte når de kombineres med den. Vanligvis stekes de i vegetabilsk olje, hvoretter fisk og saus tilsettes, varmen reduseres og maten tilberedes til den er kokt.
- Hvis grønnsaker og fisk er forstekt, blir retten smakligere, men mer kalorier.
Du kan stuve pollock med grønnsaker i en gryte, dyp stekepanne, gryte, ovn eller saktekoker.
Sei stuet med grønnsaker i tomatsaus
- pollock (hodeløse kadaver) - 1 kg;
- løk - 0,25 kg;
- gulrøtter - 0,25 kg;
- tomatpuré - 60 ml;
- vann - 0,4 l;
- sitronsaft - 20 ml;
- sukker - 20 g;
- hvetemel - hvor mye vil være nødvendig;
- salt, malt svart pepper, laurbærblad - etter smak.
Matlagingsmetode:
- Vask de tinte sejskrottene og tørk dem med et kjøkkenhåndkle. Fjern den svarte filmen på innsiden, klipp av finnene med en saks, og kutt av halen.
- Dekk skrottene med sitronsaft, kutt i porsjoner og la stå i 20 minutter.
- Fjern skallet fra løken og skjær i små terninger.
- Skrubb og vask gulrøttene.
- Mal gulrøttene på et grovt rivjern.
- Rull pollock i mel blandet med sort pepper. Det er lurt å tilsette litt sitronskall i denne blandingen.
- Varm oljen og brun seieren i den, bruk 2 minutter på hver side.
- Varm en ny porsjon olje i en ren stekepanne, tilsett grønnsaker, stek dem til de blir myke.
- Tilsett tomatpuré til grønnsakene, rør. Stek grønnsakene i 5 minutter.
- Legg stekt pollock på bunnen av en gryte eller panne, dekk den med grønnsaksblanding på toppen, legg et laurbærblad, dryss med sukker og salt. Fyll med varmt kokt vann og sett på lav varme.
- La fisken småkoke med grønnsaker under lokk i 15-20 minutter.
Retten i henhold til oppskriften tilberedes raskt. Den kan serveres varm eller avkjølt. Den kan tjene som en uavhengig forrett eller serveres med en siderett. Potetmos passer godt til sei stuet med grønnsaker.
Pollock stuet med grønnsaker i rømme i en slow cooker
- kadaver uten hode - 0,5 kg;
- gulrøtter - 150 g;
- løk - 150 g;
- søt pepper - 150 g;
- hvetemel - 50 g;
- vegetabilsk olje - hvor mye vil være nødvendig;
- krydder til fisk, salt - etter smak;
- rømme - 150 ml.
Matlagingsmetode:
- Vask fisken, rens den, fjern finnene. Tørk slaktet, kutt i biter, gni med krydder.
- Skrell gulrøttene og skjær dem i strimler.
- Skrell løken og del den i halve ringer.
- Vask pepperen. Fjern stilkene sammen med frøene. Skjær fruktkjøttet i halve eller kvarte ringer.
- Rull pollock i mel.
- Hell olje i bunnen av multikokeren og legg grønnsaker i den. Stek dem i 10 minutter med steke- eller bakeprogrammet.
- Fjern grønnsakene, tilsett olje, stek seieren i 5 minutter.
- Dekk sejen med stekte grønnsaker, tilsett salt og strø over rømme.
- Slå på "Slukkingsprogrammet" ved å stille inn timeren på 30 minutter.
Pollock-forretten i henhold til denne oppskriften viser seg å være velsmakende og tilfredsstillende alene, men å supplere den med en siderett med ris eller poteter ville være en god idé.
Seifilet stuet med grønnsaker i ovnen
- seyfilet - 0,6 kg;
- vegetabilsk olje - 60 ml;
- løk - 0,25 kg;
- gulrøtter - 0,25 kg;
- tomater - 0,3 kg;
- rømme eller majones - 100 ml;
- salt, malt paprika, malt nellik, persille - etter smak.
Matlagingsmetode:
- Gni seifileten med en blanding av paprika og nellik og la stå i 20 minutter.
- Brun fisken lett i en stekepanne i vegetabilsk olje. Hvis du er på diett, trenger du ikke steke fisken.
- Fjern skallet fra løken og skjær den i halve ringer.
- Skrell gulrøttene og riv grovt.
- Legg løk og gulrøtter i en forvarmet stekepanne og surr til de er myke. Hvis du bestemmer deg for ikke å steke grønnsakene, må du smøre pannen med olje.
- Legg grønnsakene i en bakebeholder, tilsett salt, legg fiskefileten på dem, og salt det også.
- Skjær tomatene i sirkler og dekk fisken med dem.
- Smør tomatene med rømme eller majones.
- Sett pannen i en ovn som er forvarmet til 180 grader og la seieren småkoke med grønnsaker i 30 minutter.
En rett tilberedt av pollock og grønnsaker i henhold til den gitte oppskriften er ikke en skam å servere selv ved feriebordet.
Sei er en sunn og rimelig fisk. Det er enkelt og enkelt å tilberede. Et garantert godt resultat kan oppnås ved å stuve sey med grønnsaker. Retten blir saftig og appetittvekkende. Etter å ha valgt riktig oppskrift, kan pollock stuet med grønnsaker til og med tilberedes for en festlig fest.
Laster inn...
