Ако постите, тоа воопшто не значи дека треба да јадете само тестенини и кифлички. Напротив, ова е одлична шанса да ги подобрите вашите гастрономски вештини и да научите како да готвите нешто ново. Затоа, денес ви предлагам голем избор на прекрасни посни јадења за секој ден. Ова може да биде корисно не само за оние кои постат. Во моите рецепти ќе најдете многу оригинални едноставни придружни јадења кои можат да ја диверзифицираат секоја диета. А посни супи после постот може да се подготват со месо.

Овде ќе најдете вистинско посно мени - салати, супи, главни јадења, па дури и печива. Вкусни рецепти за пост и пошироко.

Јасно е дека постот не е време за препуштање на ненаситност, но тоа не е причина да се препуштите на мрзеливост и да јадете било што. Кога има многу здрави рецепти - и покрај тоа што храната останува едноставна и обична.

Една неоспорна предност на посните јадења е тоа што се евтини, лесни за подготовка и лесни за телото. И во исто време многу интересно и вкусно. Сите овие рецепти се засноваат на наједноставните производи што ги има секој - зелка, моркови, компири, замрзнат зеленчук, доматна паста, зелен грашок.

За оние кои исто така сакаат да ги направат своите јадења подиететски, можете целосно да го замените растителното масло со сок од лимон во салатите и да пржете за печење во рерна без масло (можете да додадете малку вода) или да динстате со вода.

Што ќе најдете во оваа статија

Посни салати

Салата од зелена салата и зелен грашок

Лесна и вкусна салата.

Производи:

Листови зелена салата (пакување зелена салата во саксии), или може да се заменат со кинеска зелка, а идеално - зелена салата Ајсберг - две третини од главица зелка
половина пиперка

половина кромид
моркови - 1 ЕЕЗ.
лук - едно или две чешниња
Растително масло (за диетална опција, можете да го замените со сок од лимон)
сол бибер
Кромидот и биберот исечкајте ги на мали парчиња. Морковите изрендајте ги на крупно ренде. Исечете ја салатата. Ставете го грашокот и исцедете го лукот. Сол, бибер, зачинете со растително масло или сок од лимон! Овде можете да исецкате и малку зеленило.

Салата од зелка со краставици и пиперки

Сите сме ја пробале оваа салата, но не секој е запознаен со уметноста на подготовка на нежна, оцетна зелка!

Производи:

зелка - еден кг,
Слатка пиперка - една голема

краставици - две парчиња
шеќер - една лажица. натрупана лажица
сол - една лажичка. Со слајд,
девет проценти оцет - една или две лажици.
Свеж копар
растително масло

Исечете ја зелката многу ситно. За да го направите ова, треба да лизнете нож по површината на зелката, отсекувајќи многу тенки ленти.
Сол, истурете оцет, посипете со шеќер. Додадете сецкан копар. Лесно притиснете со рацете за да се ослободи течност, но не премногу.
Исечете ја пиперката на мали квадрати. Краставици - на ленти. Додадете зеленчук во зелката, додадете масло и промешајте.

Посни супи

Посна супа од зеленчук

Едноставна и многу вкусна посна супа!

Производи:

Зелка - еден кг
Моркови - три парчиња
Компири - пет парчиња
Кромид - две парчиња
Лук - шест чешниња
растително масло
Зеленило
сол
1. Исечкајте 1 кг зелка на квадратни парчиња. Наполнете со два и пол литри вода и сол. Оставете да врие 30 минути на тивок оган.
2. Компирите се сечат на коцки.
3. Морковите и кромидот исечкајте ги на ситни парчиња.
4. Пржете го лукот неколку минути, а потоа додадете моркови и кромид. Пржете околу петнаесет минути до златно кафеава боја.
5. Кога супата од зелка ќе се свари 30 минути, фрлете ги компирите во тавата и варете уште десет минути.
6. По ова додадете го остатокот од зеленчукот. Оставете да зоврие и тргнете го од оган по пет минути.
7. Посипете со сечкан магдонос и копар. Покријте со капак околу петнаесет минути и спремни сте за јадење!

Посна супа со зеленчук и ориз

Производи:

Бибер - едно парче
светилка
морков (голем) - едно парче
лук - четири чешниња
ориз - 4 лажици. л. со врвот
компири - три парчиња
супа или вода - два литра
ловоров лист, копар
растително масло

Исечете ги компирите на коцки,
ставете два литра супа или вода, посолете и оставете да зоврие. Варете 15 минути кога ќе зоврие.

Во тоа време, исечкајте го кромидот на прстени, а прстените на четвртинки. Морковите изрендајте ги (крупно). Исечете ја пиперката на квадрати. Каранфилче лук - круг.

Кромидот и морковите пропржете ги околу пет минути додека малку да ја променат бојата. Поместете го печеното до рабовите на тавата и додајте ја пиперката во центарот.

Пржете ја пиперката околу 5 минути додека не ја промени бојата, а потоа измешајте ги кромидот и морковот. И повторно преместете ја масата на страните. И во средината ставете сечкан лук и пропржете една минута. Потоа измешајте ја смесата од зеленчук и отстранете ја од топлина.

Ставете го печеното во супата и исто така додадете 4 лажици ориз. Оставете да зоврие, варете не повеќе од 5 минути.
Се вади од рингла, се додава ловоров лист и сечканиот копар. Уште не мешајте, оставете да отстои 20 минути, покриено. За тоа време, оризот ќе биде совршено сварен.

Супата можете да ја зачините и со пиперка.

Посна супа со зелен грашок

Црвена леќа - двесте грама
моркови - двесте гр
кромид - сто гр
лук - едно или две чешниња
сусам - една лажица. со слајд
сончогледово масло
Сварете ја леќата во два и пол литри вода. Додадете 1 лажица масло. сол.
Морковите ситно исечкајте ги или изрендајте ги. Исечете го кромидот на мали парчиња. Пропржете ги кромидот и морковот на мала јачина додека се готви леќата. До златно, но не и кафено.

Кога леќата е речиси готова, додадете го печениот зеленчук. Гответе уште 5 минути. Загрејте го сусамот во сува тава додека малку не потемни. Тргнете ја супата од оган и додадете го сусамот. Оставете го да отстои петнаесет минути.

Посна супа од грашок

Сите гледаме вреќи со замрзнато бриселско зелје во продавницата. Но, не знаеме многу опции како да ги готвиме вкусно. Се што знаев претходно беше да го пржам со ќофтиња. Но, еве уште еден многу вкусен рецепт кој ќе го диверзифицира менито за постот.

Производи:

Пакување замрзнато бриселско зелје (четиристотини грама)
соја сос - две лажици. л.
семе од синап - една лажичка.
Паста од домати - една лажица.
Лук - три чешниња

Ставете ја зелката во вода, доведете до вриење и оставете ја да врие петнаесет минути.
Исечкајте го лукот и малку издробете ги семките од синап.
Ставете ја зелката во тава со врело масло, заедно со се останато - лук, доматна паста, соја сос, семе од синап. Додадете 0,5 лажици. вода, покријте со капак и загревајте околу пет минути. Не е потребна сол бидејќи има соја сос.
Нема потреба да се посолува садот.

Ориз со грашок и грав

Многу вкусно посно јадење

Еве уште еден основен рецепт што не секоја домаќинка знае да го готви. Затоа што има трикови! Но, ако компирот се пржи правилно, тогаш помфритот од Мекдоналдс може да одмори!
Излупете ги компирите.
Земете тава со дебело дно, како што е леано железо. Прво, свртете го жешкиот пламеник на високо ниво неколку минути за да се загрее тавата.
Во тоа време, исечете ги компирите на кругови. Кога тавата е топла, истурете го растителното масло и ставете го на средна топлина (4 од шест). Оставете го маслото да се загрее уште една минута.
Ставете ги сите компири да се пржат, затворете го капакот и оставете непречено десет минути.
Внимание, не мешајте ги компирите! Со помош на шпатула внимателно истурете ја под испржениот слој компир во средината. И превртете го целиот слој колку што можете повеќе. Исто така, внимателно превртете ги компирите во слоеви на страните на тавата.
Повторно, време точно десет минути. И повторно пржете под капакот. Повторно, внимателно превртете го целиот слој од компири.

И уште еднаш - десет минути, пржете под капакот. Потоа додадете сол. Превртете повторно внимателно на ист начин како порано. Овој пат можете буквално да почекате неколку минути, или десет ако сакате покафеава. Ова е вкусно!

Ориз од печурки

На сите им советувам да го пробаат овој рецепт, не само на оние кои постат!

Производи:

Компири - еден и пол кг,
печурки, по можност свежи - двесте гр. (можете да користите пакување замрзнати)
трошки од леб
кромид - два парчиња.
Компирите сварете ги во солена вода (можете да ги исечете на коцки за да го забрзате процесот).
Исфрлете ја водата. Изгмечете го пирето. Оставете да се излади на собна температура.
Исечете ги печурките на мали парчиња. Пржете околу петнаесет минути...
Пирето поделете го на 8 грутки (за да не се залепи, намокрете ги рацете). Направете колачи од пирето. Додадете печурки. Зразито се ролат така што филот е внатре.
Посипете со презла и ставете го на лист кој е попрскан со масло. Ставете ја во загреана рерна на 180 степени и варете половина час.
Можете да украсите со пржени прстени од кромид. А за оние кои не се плашат од калории, секој готов веднаш прелијте го со маслото во кое се пржеле овие прстени.

Посни палачинки

Посни полнети палачинки од квасец

Производи:

Брашно - една и пол чаши,

вода - две чаши,
активен квасец - една лажичка.
Шеќер - една лажица.
половина лажица сол
растително масло

Полнење:

околу една чаша варена леќата
кромид - еден компјутер.
суви печурки - грст

Правење тесто од квасец за палачинки. Растворете го квасецот и шеќерот во топла вода. Оставете петнаесет минути. Следно, додадете сол, просејте го брашното, измешајте за да нема грутки. Додадете 2 лажици. сончогледово масло. Оставете го тестото да отстои околу четириесет минути.

Намачкајте ја тавата со тенок слој масло. Избришете го вишокот со марамче. Пржете палачинки.

Додека тестото мирува, направете го филот. Сварете ги сувите печурки и исечкајте ги.
Се пржат со хељда, сечкан кромид и моркови. Или врие во рерна.
Наполнете ги палачинките со мелено месо. Можете исто така да ги пржете подготвените палачинки во растително масло до златно кафеава боја, но јас не го правам тоа од калориски причини. Прочитајте го чекор-по-чекор рецептот за посни палачинки со фотографии.

Посни палачинки без квасец со фил од компири

Производи:

Тесто од квасец (купено во продавница или домашно, не е важно) - еден кг
Компири - четири парчиња.
кромид - 1-2 ЕЕЗ
сол, бибер, сончогледово масло

Исечете ги компирите и кромидот многу тенко, компирот на кришки, кромидот на прстени. Промешајте, истурете 1 лажица масло. сончогледово масло, 1 лажиче. сол без тобоган, малку мелен бибер, промешајте.
Еден килограм тесто поделете го на десет парчиња. И секој од нив е уште два, од кои едната е двојно поголема од втората.
Поголемиот развлечете го тенко и ставете го на мала чинија, со спуштени рабови надолу.
Смесата од компири ја делиме и на околу десет дела. Едната намачкајте ја на тестото. Сега од мало парче виткаме помал круг и го ставаме врз компирот. Свиткајте ги рабовите нагоре. Превртете го и повторно развлечете го колачот малку.

Потоа пржете на ниска температура пет минути, превртете - и уште пет.

Познати лебници

Многу едноставни колачиња со саламура, вкусни!

Производи:

Една чаша саламура
Една чаша растително масло,
една чаша шеќер,
две пакувања кокосови снегулки (може да користите и кора од лимон, сушени бобинки, сушено овошје итн.)
две до три чаши брашно

Во сад ставете путер, шеќер, саламура и едно пакување чипс и измешајте. Додадете брашно додека тестото не стане густо како печиво (две до три чаши), односно за да можете да го расукате.
Расукајте го и посипете со преостанатите струготини.
Користете секачи за колачиња или чаша за да ги исечете колачињата.
Се пече на набрашнет плех на температура од сто осумдесет степени околу десет минути.

Колачиња со афион

Производи:

Афион - двесте гр.
Кафеав (или обичен) шеќер - една лажица.
половина лажичка сода
јаболков оцет - две лажици.
сол - половина лажичка.
Половина чаша вода
брашно - една или две лажици.
цимет - 1-2 лажички.
Сончогледово масло - четири лажици. л.
Измешајте ги сувите состојки: шеќер, афион, цимет, сол. Додадете вода и сончогледово масло, сода и јаболков оцет. Месете го тестото слично како печивото (така да се тркалаат).
Покријте со филм и оставете да отстои еден час.
Потоа развлечете го тестото во слој од околу половина сантиметар. Исечете ги колачињата користејќи секачи за колачиња или чаша. Ставете на хартија за печење или набрашнет плех за печење. Ставете во рерна загреана на 180 степени околу половина час.

Посни колачиња од банана од кокос

Производи:

Банани - 2 ЕЕЗ.
кокосови снегулки - двесте и педесет гр.
Половина чаша сончогледово масло
шеќер (по можност кафеав, но обичен е во ред) половина чаша
вода и брашно
Измешајте ги шеќерот, путерот, сечканата банана и изматете, додавајќи ги кокосот и брашното. Се додека не добиете густо тесто.
За да го подготвите тестото, измешајте ги шеќерот и путерот, додадете сечкана банана. Со жица за матење претворете сè во хомогена маса, постепено додавајќи кокос и брашно. Тестото не треба да биде течно, туку малку густо, како густа павлака.
На плех обложен со хартија за печење или посипете со брашно ставете мали и не дебели колачиња.
Печете на 180 степени дваесет минути, а потоа исушете ги на минимална температура додека колачињата не поруменат.

Посни колачи

Посна торта од морков

Многу вкусна, нежна, ароматична торта од моркови направена од едноставни состојки.

Производи:

Сто и педесет грама брашно
100 грама моркови
грст суво грозје или друго сушено овошје (по избор)
грст ореви (сто грама) (по избор)
шест лажици растително масло
сто грама шеќер
пакет ванилин шеќер или ванилин
три лажички прашок за пециво

Посипува:
педесет грама брашно
две лажици растително масло
триесет грама шеќер

Направете прелив од посочените производи. Измешајте и тријте со рацете додека не се ронат. Ставете во фрижидер.

Ајде да го направиме тестото. Измешајте брашно, шеќер, прашок за пециво. Додадете растително масло и вода. Победи. Три моркови на крупно ренде, ставете ги во тестото, додадете суво грозје и сечкани ореви по желба.
Печени во мала форма - осумнаесет сантиметри. На дното ставете хартија за печење. Истурете го тестото. Посипете со трошки. Се пече во загреана рерна (сто осумдесет степени) - околу еден час. Проверете дали е подготвено со натпревар. Колачот потоа може да се попрска со шеќер во прав.

Посен колач со чоколадно кафе

Производи:

една чаша шеќер,
третина од чаша сончогледово масло
една третина чаша какао во прав
ванилин
една и четвртина чаша брашно
лажичка сода,
лажичка оцет
чаша кафе (или вода)

ПОДГОТОВКА:

Во сад измешајте ги сувите состојки: брашно, ванилин, шеќер, какао, сода и сол. Додадете вода или кафе, растително масло и оцет.
Изматете сè.
Ставете во загреана рерна на 180 степени. Печете околу половина час.
Подмачкајте го готовиот бисквит со џем или растопено темно чоколадо (ако најдете без млеко). Можете да декорирате и со растителен крем.

Супер здрава, супер диетална сирова храна (без печење) Посен колач со persimmon и црна рибизла

За калап 18 см.

Производи:

Основа:
¾ чаша (80 g) ореви
12 ЕЕЗ. (100 g) урми
Нотка кардамон

(ако се плашите да го направите на таква основа, тогаш можете да направите посни печива - како колачиња со саламура или колачиња од афион, рецептите се дадени погоре. Ваква торта можете да направите паралелно со колачињата)

Полнење:
persimmon - 2 ЕЕЗ
урми - 20 гр
цимет - 0,5 лажиче.
Вода - 150 ml
агар-агар или пектин 1 лажиче.
замрзнати црни рибизли - 100 g (или која било друга бобинка)
агар-агар 1 лажиче.
Шеќер
Одмрзнете ги бобинките
Сомелете ги оревите во блендер. Сомелете ги и урмите. Промешајте со ореви, додадете малку кардамон, измешајте со блендер во хомогена маса. Долниот дел од калапот обложете го со пергамент и премачкајте ја смесата преку дното.

Ставете во фрижидер час и половина, а потоа во замрзнувач.

Ако сте збунети од таквата подлога, тогаш направете посно тесто, како колачиња со саламура или колачиња од афион и испечете ја основата.

Изработка на желе од persimmon. Излупете ги персимите, изматете ги со миксер или блендер во хомогено пире. Додадете цимет и шеќер по вкус (можете да користите два урми наместо шеќер).
1 лажиче Додадете агар-агар во 150 ml вода. Оставете да зоврие со постојано мешање.
Истурете агар во пирето од persimmon. Извадете ја основата од замрзнувачот и одозгора прелијте го пирето и агарот. Ставете во замрзнувач.

Пополнете
Земете 150 ml сок од замрзнати бобинки, кои се појавија за време на одмрзнувањето. Додадете шеќер, но малку, за да биде слатко-кисел. Истурете 1 лажичка агар со овошен пијалок, доведете до вриење и варете 1 минута. Извадете ја тортата од замрзнувачот, ставете ги бобинките одозгора и прелијте го со желе од рибизла.
Ставете во фрижидер три часа.

Постот за верникот е посебно време, време на молитва и длабоки мисли.

Во овој период, исхраната на една личност многу се менува и му се наметнуваат сериозни ограничувања. Со неправилно организирана исхрана за време на постот, можно е влошување на општата состојба, па дури и егзацербација на одредени болести. Од друга страна, постот е време на чистење, вклучително и физичко чистење. Затоа, од медицинска гледна точка, постот е сосема разумен настан, само со предупредување дека треба смислено да му пристапите.

Дозволете ми веднаш да направам резервација дека можете да дознаете за духовното значење на постот контактирајќи го вашиот духовен ментор. Овде сакам да го погледнам постот од гледна точка на нутриционист.

Основни принципи на правилна исхрана за време на постот

1. Главното правило е исклучување на секаква животинска храна: месо, риба, живина, млеко и млечни производи, јајца. Соодветно, Основата на исхраната ќе бидат растителни производи– житарки, мешунки, зеленчук, овошје, јаткасти плодови, печурки.
2. Обидете се да не дозволите вашиот исхрана. Не го прескокнувајте појадокот, не заборавајте на грицките.
3. Во отсуство на храна од животинско потекло, која е богата со протеини и промовира долгорочно чувство на ситост, можни се чести напади на глад. Во овој период, постои големо искушение да се прејадуваат печива и слатки. Сепак, во овој случај не се зборува за никакво чистење. За да не се чувствувате гладни, јадете редовно и во вашата секојдневна исхрана вклучете храна богата со сложени јаглехидрати и растителни протеини - цели зрна и мешунки.
4. Посебно внимание треба да се посвети во периодот на постот производи од соја.Сега има голема разновидност од нив - млеко од соја, тофу сирење, сето тоа треба да биде вклучено во вашата исхрана.
5. Понекогаш не е толку тешко да се започне правилно објава колку да се заврши. Се чини дека сè е готово, забраните се укинати, можете да јадете забранета храна. Сепак, сакам да ве предупредам за прејадување после постот. Постепено почнете да вклучувате храна од животинско потекло во вашата исхрана по постот.и задолжително комбинирајте го со растителна храна - зеленчук и житни производи.

Посно мени за неделата

ПОНЕДЕЛНИК

Коментар на нутриционист: Посното мени би сакал да го започнам со традиционален појадок во необичен дизајн. Овесната каша содржи сложени јаглехидрати, диетални влакна, растителни протеини и витамини од групата Б. За одржување на здравјето, возрасен човек треба да консумира најмалку 400 g зеленчук дневно (по можност повеќе). За жал, малкумина можат да се пофалат со ваква диета. Еден начин да го збогатите вашето мени со зеленчук се лесни салати од зеленчук. Овие салати се „лесни“ и во изведба и во однос на содржината на калории. Освен растителни протеини, леќата содржи фолна киселина и железо. Во рецептот за боранија, путерот мора да се замени со маслиново масло.

ВТОРНИК

СРЕДА

За православните христијани времето на постот се смета за време на работа на себе, и во духовна и во физичка смисла. Одбивање на забава, празен разговор, простување на поплаки од минатото и почитување на верските ритуали се составен дел на постот. Во овој напис можете да најдете пример за мени за пости.

Правила за исхрана за време на постот

Пред да одлучите да постите, треба да размислите за вашата подготвеност за ограничувања. За трудниците, пензионерите и луѓето со стомачни проблеми, подобро е да се ограничат само на духовниот пост. Главната работа во овој процес е да бидете искрени со себе и да сметате на вашите силни страни. Гладниот стомак не треба да го одвлекува вниманието од јадење духовна храна.

За време на постот е ограничена потрошувачката на месо, млечни производи и морски плодови. Понекогаш е дозволено да се јаде риба. Сè зависи од тоа колку е строг постот што ќе одлучите да го почитувате.

Најстрогата опција е целосно да одбиете храна за цел ден. Погоден е само за целосно здрави луѓе кои не се изложени на физичка активност.

Во православниот календар има денови на пост во кои е забрането консумирање топла и мрсна храна. Жителите на северните градови треба да размислат неколку пати пред да се одлучат на ваков експеримент.

Најлесната опција за постот е добро прилагодена за почетници во ова прашање. Се состои од ограничување на месото, рибата и млечните производи, вклучително и јајцата. Што се однесува до останатото, можете да се занесете кога креирате посно мени. Има многу вкусни рецепти, месото се заменува со грав или производи од соја, листовите нори се погодни наместо риба, а јајцата се заменуваат со банана.

Подготовка за пост

Една недела пред постот, вообичаено е да се откажете од јадењата со месо. Ова ќе ви овозможи малку да се навикнете на новиот начин на исхрана и да не го ставате телото во стресна состојба. Во тоа време, верниците ја слават Масленица и печеат палачинки користејќи риба, јајца, урда, мед и џем како филови.

Менито мора да се одржува на последниот ден од неделата на Масленица. На овој ден, вообичаено е да се побара прошка од најблиските и да се ослободите од поплаките.

Напуштање на постот

За време на постот, желудникот се прилагодува на нов ритам, па новата храна може да му нанесе штета. Затоа треба постепено да се враќате на вообичаената храна, проширувајќи го посното мени. Вкусни јадења со месо, слатки, печива и алкохол треба да се консумираат во мали количини.

На првиот ден од Велигден не треба да го товарите стомакот со тешка храна. Подобро е да започнете со додавање на млечни производи во вашата исхрана, потоа риба и месо.

Посното мени за секого може да вклучи едноставна, обилна и некомплицирана салата со грав, наут и зеленчук. Пред да готвите, потопете го гравот во вода преку ноќ.

Состојки:

• чаша грав;
• чаша наут;
• триста грама боранија;
• зеленило;
• две краставици;
• цреша домати;
• 45 ml маслиново масло;
• зачини;
• вар или сок од лимон по вкус.

Рецепт за салата од зеленчук со грав:

1. Гответе грав и наут.
2. Боранија се сече на половина и се вари 20 минути.
3. Исечете краставици и домати.
4. Во сад измешајте мешунки, зеленчук, масло, сок од лимон и билки.

Зеленчукот, како мешунките, може да биде сè во ова јадење. Не плашете се да експериментирате.

Кускусот се користи за подготовка на многу ориентални јадења. Познат е по својот мек и нежен вкус. Како и многу житарки, содржи корисни материи и минерали, позитивно влијае на дигестивниот систем и остава чувство на ситост во желудникот долго време. Кускусот често може да се најде во рецептите од менито за Пост. За време на постот, не треба да заборавите на правилната и урамнотежена исхрана. Кускусот со зеленчук е погоден и за појадок и за ручек.

Потребни компоненти:

• чаша житни култури;
• светилка;
• морков;
• две пиперки;
• три домати;
• чили пиперка;
• тиквички;
• чаша вода;
• неколку чешниња лук;
• маслиново масло;
• зеленило;
• зачини.

Чекори за готвење:

1. Добро измијте го зеленчукот. Излупете ги морковите, кромидот и тиквичките.
2. Морковите, кромидот, доматите, лукот исечкајте ги на ситни слоеви и загрејте ги во тава.
3. Тиквичките и биберот исечкајте ги на поголеми парчиња и ставете ги со другиот зеленчук.
4. Чили пиперката исечкајте ја колку што е можно и ставете ја во тавата.
5. По пет минути мешање, додадете зачини.
6. Истурете вода и додадете кускус.
7. Варете пет минути со затворен капак.

За да додадете свежина и сочност на садот, додадете билки и капка сок од лимон.

Ова јадење може да се подготви со друг зеленчук што го сакате. На пример, модар патлиџан, зелка и цвекло се погодни за нив. Печурките совршено ќе го надополнат кускусот со зеленчук.

Солјанка со печурки е необично, оригинално и вкусно јадење. Тоа несомнено ќе стане белег во вашето мени за пост. За време на постот, оџот може да се конзумира секој ден, бидејќи се јаде и топло и ладно.

Ова е вид на јадење што може да се подготви кога гостите се на прагот. Ќе ги изненади со својот мирис и пријатниот кисел вкус.

Состојките во ова јадење се заменливи. Можете да користите кој било зеленчук што ќе го најдете во вашиот фрижидер. Постои и верзија на јадењето со кисела зелка.

Потребни состојки за правење солијанка:

• кисела краставица;
• светилка;
• пет компири;
• двесте грама печурки;
• сто грама кисела печурка;
• мала лажица доматна паста;
• 45 грама растително масло;
• зачини по вкус.

Подготовка:

1. Наполнете сад со вода и ставете го на шпоретот.
2. Измијте ги, излупете ги и исечете ги компирите. Ставете во врела вода.
3. Направете пржење. Исечкајте ги морковите и кромидот. Пржете во растително масло.
4. Во друг сад пропржете печурки.
5. Подготвените печурки соединете ги со пржење.
6. Во тавата за пржење ставете ја кисела краставица исечена на мали парчиња.
7. Промешајте неколку минути, додадете кисели печурки.
8. Одржете го пржењето на оган уште една минута и фрлете го во тавата со сварените компири.
9. Додадете зачини, ловоров лист, сецкан копар или магдонос.
10. Гответе неколку минути и исклучете.

Врз супата во чинија ставете парче лимон, а можете да го замените со маслинки или каперси.

Пиперки полнети со зеленчук и кускус

Полнетите пиперки обично се подготвуваат со мелено месо. Во оваа верзија, месото се заменува со кускус и зеленчук. Ова јадење може безбедно да се вклучи во вашето посно мени за секој ден. Наместо оваа житарка, можете да користите ориз или леќата.

Состојки на рецептот:

• бугарска пиперка (околу 7 парчиња);
• 30 грама кускус;
• 30 грама тиква;
• половина црвен кромид;
• половина мала лажица соја сос;
• 300 ml филтрирана вода;
• малку маслиново масло;
• гранче цилинтро;
• гранче магдонос;
• чешне лук;
• зачини по вкус.

Чекори за готвење:

1. Во контејнер загрејте сто милилитри вода и кога ќе почне да врие, додадете ги житарките во него.
2. Затворете го садот со капак. По пет минути кускусот е готов.
3. Излупете ја тиквата, исечкајте ја пулпата и измешајте со подготвената житарка.
4. Кромидот ситно се сечка и се пржи во добро загреана тава. Откако ќе се подготви, префрлете во сад со тиква и кускус.
5. Додадете сецкан магдонос и цилинтро и зачини. Добро измешајте. Филот е готов.
6. Измијте ги пиперките и исечете ги јадрата. Пополнете со добиениот фил.
7. Во садот истурете ги преостанатите 200 мл чиста вода. Рамномерно распоредете ја пиперката во неа.
8. Садот се динста со затворен капак.

По 20 минути, пиперката е подготвена за јадење.

Има голем број на посни мени рецепти со додаток на леќа. Овој вид грав е складиште на витамини, корисни минерали и материи. Јадењето јадења со леќа има корисен ефект врз дигестивниот и срцевиот систем.

Пред да го подготвите садот, леќата мора да се натопи во вода преку ноќ.

Потребни состојки за кари:

• 220 гр мешунки;
• 200 гр варен ориз;
• светилка;
• 460 гр доматна паста;
• 150 ml кокосово млеко;
• неколку чешниња лук;
• голема лажица маслиново масло;
• една голема лажица зачини за кари;
• мала лажица гарам масала;
• мала лажица куркума и ѓумбир.

Чекори за готвење:

1. Сварете го гравот.
2. Во загреана тава загрејте масло, додадете исечкан кромид и лук. Пржете до златно кафеава боја.
3. Кон нив додадете тестенини, млеко и зачини. Гответе околу шест минути.
4. Додадете грав и измешајте. За 20 минути вашето јадење ќе биде готово.

Послужете го карито заедно со оризот.

Тешко е да се поверува дека ролатите од зелка можат да бидат посни. Менито за време на постот може да се надополни со ова јадење направено од печурки и ориз.

Состојки за ролни од зелка од зеленчук:

• чаша филтрирана вода;
• зелка;
• половина чаша ориз;
• 300 грама свежи шампињони;
• морков;
• доматна паста по вкус.

Подготовка:

1. Гответе го оризот додека не биде половина сварен.
2. Измијте ја зелката и поделете ја на листови. Ставете ги во врела вода и варете ги нешто помалку од една минута.
3. Топлите листови ставете ги под ладна вода да се изладат.
4. Исечкајте ги морковите и печурките и измешајте. Комбинирајте ја добиената маса со ориз.
5. Дистрибуирајте го филот меѓу листовите. Завиткајте внимателно. Ако листот се отвори, прицврстете го со чепкалка за заби.
6. Истурете вода и доматната паста во сад за готвење. Ставете ги кифличките од зелка.
7. Варете 20 минути на средна топлина.

Ова јадење може да се украси со билки.

Котлети од леќата

Рецептите од менито за пост се полни со опции за подготовка на котлети од хељда. Можете да користите обични житни култури, но ако видите зелена хељда на полиците во продавницата, тогаш одлучете се за неа. Овој тип на леќата е поприроден производ; кога се готви, исто така станува полеплив од обичните житарки.

За котлети од леќата ќе ви требаат следниве производи:

• 300 грама житарки;
• светилка;
• 12 грама лук;
• зелена по вкус;
• зачини по вкус.

1. Сварената каша ставете ја во блендер и матете додека не се формира паста. Префрлете се во сад.
2. Ситно исецкајте ги зелените, кромидот и лукот. Комбинирајте со масата од хељда. Измешајте.
3. Формирајте кругови. Ако котлетите се распаднат, треба да додадете презла.
4. Се пржат во топла тава.

Ако сакате да ги направите котлетите полесни и диетални, печете ги во рерна додека не поруменат.

Јадењето може да се надополни со салата од зеленчук или варен компир.

Палачинките се едно од омилените задоволства и на децата и на возрасните. Тие можат да дејствуваат како главно јадење и како десерт.

Со полнење на палачинки со кавијар од сквош или хумус, ќе создадете обилно јадење за ручек што ќе се вклопи во менито за посна маса. Полни со џем, мармалад или мед, палачинките стануваат вкусен десерт.

За да подготвиме посни палачинки ќе ни требаат:

• чаша вода;
• чаша просеано брашно;
• 100 грама шеќер;
• 50 ml растително масло;
• 5 грама сода;
• 2 грама ванилин.

1. Постепено комбинирајте брашно со вода. Мешајте често за да спречите формирање на грутки. Можете да користите блендер.
2. Во смесата со брашно додадете шеќер и ванилин. Ако правите солени палачинки, не додавајте шеќер.
3. Додадете масло и на крај сода. Мешајте додека не се појават меурчиња.
4. Добиената смеса истурете ја на топла тава. За да не се распаднат палачинките, користете повеќе тесто.
5. Пржете од двете страни.

Садот е наменет за осум лица.

Црните рибизли може да се заменат со какви било други бобинки. Овој рецепт прави дванаесет кекси. Со додавање на овој рецепт во вашето посно мени, ќе се воодушевите себеси и вашите најблиски со вкусен десерт.

За кекси ќе ни требаат:

• чаша бобинки;
• чаша пченично брашно;
• чаша житарки од овесна каша;
• една лажица брашно од ленено семе;
• половина чаша шеќер;
• една лажица прашок за пециво;
• 250 ml млеко од соја;
• три лажици сос од јаболка;
• три лажици растително масло.

Чекори за готвење:

1. Загрејте ја рерната на 180 степени.
2. Во сад измешајте млеко, пирето и путерот.
3. Во друг сад измешајте ги житарките, двете брашно, шеќерот и прашокот за пециво.
4. Измешајте ја содржината на првиот сад со содржината на вториот.
5. Добиената маса поделете ја во калапи.
6. Печете 25 минути.

Готовите печива добиваат златно-кафеава нијанса.

Смути со бобинки ќе биде одличен додаток на менито за постот. Наместо бобинки, погодни се и киви, јаболко или друго овошје. Бидејќи е тешко да се најдат свежи бобинки во зимската сезона, можете да користите замрзнати.

Потребни компоненти:

• чаша сок од цреша;
• 60 грама зрела банана;
• 100 грама замрзнати јагоди;
• 100 грама замрзнати вишни.

Сите состојки соединете ги во блендер и добро изматете. Пијалокот може да се конзумира и топол и ладен, со додавање малку мраз.

Великиот пост е период на духовно и телесно чистење. За време на постот, мора да одбиете какви било јадења што содржат месо, млеко и јајца. Меѓутоа, ако ги знаете рецептите за посни јадења за секој ден за време на постот, можете да си обезбедите себе си и вашето семејство целосна и урамнотежена исхрана. Во оваа статија ќе најдете вкусни и оригинални рецепти за посни јадења со фотографии.

Посен борш

Боршот е традиционален и еден од највкусните први јадења. Боршот најчесто се подготвува со свинско месо, но за време на постот можете да подготвите вегетаријански борш, кој по вкус нема многу да се разликува од јадење на база на месо.

Компоненти:

• Компири - 5 ЕЕЗ.
• Домати - 2 ЕЕЗ. или сок од домати - 1 чаша.
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Моркови - 200 гр.
• Цвекло - 2 ЕЕЗ.
• Зелка - 300 гр.
• Сончогледово масло.
• Сол, шеќер, оцет, лук и други зачини - по вкус.

Излупете го и исечкајте го зеленчукот. Ситно исецкајте ја зелката. Извадете ги лушпите од доматите и испасирајте ги со помош на блендер. Кромидот и лукот исечкајте ги на мали коцки.

Ставете ги компирите во тенџере, додадете вода и ставете на оган. По 10 минути, додадете зелка на компирот.

Загрејте ја тавата, истурете во растително масло. Кога ќе се загрее, се става кромидот во тавата, се пржи 2 минути, се додаваат морковите. Пржете додека не завршите. На крајот од готвењето додадете ги извртените домати и оставете да зоврие.

Цвеклото изрендајте го и исцедете го сокот. Цвеклото испечете го, посипете го со сок од лимон или оцет за да ја задржат својата богата боја. Истурете го сокот во тенџере, додадете малку оцет. Овој сок мора да се прелива во боршот на самиот крај на готвењето.

Во тавата додадете цвекло, печено, сол, шеќер и зачини. Гответе додека не завршите. Исклучете го боршот, додавајќи лук, билки и сок од репка со оцет. Послужете со црн леб, свеж кромид, лук и билки.

Посни кифлички од зелка

Ако не можете да одлучите што да готвите во постот пред Велигден, можете да ги земете рецептите од класичните, но да ги готвите без месо. Одличен рецепт за време на постот се кифличките од зелка, во кои наместо мелено месо треба да ставите зеленчук. Посните кифлички од зелка не се инфериорни по вкус на класичните, но содржат помалку калории и можат да се конзумираат дури и за време на големиот пост.

Компоненти:

• Голема зелка - 1 ЕЕЗ.
• ориз - 150 гр.
• Кромид и моркови по 200 гр.
• Сок од домати - 200 ml.
• Копар, зелен кромид - по вкус.
• Сончогледово масло, лук, шеќер, зачини.

Поделете ја зелката на листови и варете додека не омекне. За листови со средна големина ќе бидат потребни околу пет минути. Варете го оризот додека не се свари и оставете да се излади. Најдобро е да користите кружен ориз - ја обезбедува потребната лепливост.

Кромидот ситно се сечка и морковот се ренда. Пропржете го зеленчукот додека не се свари. Измешајте ориз, пржење, сечкан или сув лук и копар. Додадете зачини и сол.

Завршената смеса мора да биде поставена на листови. Завиткајте го филот. Пржете од двете страни 1-2 минути. Во тенџере се ставаат ролатите од зелка, се додава сок, се додаваат зачините и се динста половина час.

Послужете ролати од зелка со зелен кромид, копар и кој било посен сос. Варените компири со копар се погодни како прилог за ова јадење.

Чорба од печурки

Зеленчукот е основа на исхраната за време на постот. Чорбата од печурки е одлично јадење за ручек или вечера. Содржи свежи печурки, зеленчук, билки и зачини. Јадењето излегува вкусно, хранливо и ароматично.

Компоненти:

• Шампињони или други печурки - 500 гр.
• Кромид и бугарска пиперка по 300 гр.
• Паста од домати - 50 ml или сок од домати - 200 ml.
• Брашно - 1 лажица масло. л.
• Зачини.

Печурките мора да се измијат и исечат на големи парчиња. Ако се користат шампињони, средната печурка мора да се исече на четири дела. Кромидот мора да се излупи и да се исече на големи парчиња. Излупете ја слатката пиперка и исечете ја на големи коцки. Исечете го лукот на парчиња.

На маслиново или растително масло пропржете лук и кромид. По 2-3 минути додадете ги пиперките и пржете уште неколку минути. Потоа додадете ги шампињоните и пржете 10 минути.

Останува само да се додаде доматната паста, малку брашно, 300 мл видови и да се вари. Кога чорбата ќе зоврие, додадете зачини и сол. Варете 15 минути на тивок оган. Послужете со магдонос, копар или други билки по вкус.

Пилаф со тиква, суви кајсии и суво грозје

Слов е вкусно и задоволувачко јадење, за чија подготовка не е неопходно да се користи месо. Покрај тоа, сувите кајсии и други сушени плодови му даваат на јадењето неверојатен вкус. Ова посно јадење ќе им се допадне дури и на оние кои сакаат пилаф со месо.

Компоненти:

• Кафеав ориз - 300 гр.
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Моркови - 300 гр.
• тиква - 300 гр.
• Лук - 2 глави.
• Зачини за пилаф и сол.
• Суво грозје, суви кајсии и друго сушено овошје - по една рака.

Тиквата и морковите треба да се излупат и да се исечат на ленти. Исечете го кромидот на коцки. На растително масло пржете го зеленчукот еден по еден. Истурете во котел, додавајќи суво овошје, лук и зачини.

Измијте го кафеавиот ориз и пржете во растително масло неколку минути. Додадете во другите состојки. Останува само да се додаде вода или супа од зеленчук во таква количина што течноста ги покрива компонентите за 3 см.

Покријте со капак и варете 50-60 минути. На кафеавиот ориз му треба подолго време за готвење од вообичаено, па ако готвите пилаф од обичен ориз, времето треба да се намали на 30 минути.

Готовиот пилаф послужете го со свежи билки. Свежа салата или исечен зеленчук најдобро одговара за дополнување на ова јадење. Сувото овошје му дава на садот богат вкус и арома, така што овој пилаф не е инфериорен во однос на традиционалното јадење со месо.

Јачмен каша со маслинки и зеленчук

Каша од бисер јачмен е прилично едноставен гарнир. Меѓутоа, ако додадете зеленчук, маслинки, светли зачини и билки, можете да ја претворите кашата од бисер јачмен во целосно јадење што може да се јаде дури и за време на постот.

Компоненти:

• Бисер јачмен - 200 гр.
• Моркови - 1 ЕЕЗ.
• Кромид - 150 гр.
• Маслинки - 100 гр.
• сусам - 10 гр.
• Вода - 1 литар.
• Растително масло - 60 ml.
• Сол, бибер и други зачини по вкус.

Бисерниот јачмен треба да се измие и да се исцеди водата. Пржете во сува тава додека не се појави пријатен мирис на бисер јачмен. Семето од сусам исто така треба да се пржи во сува тава за да се создаде пријатно крцкање.

Морковите исечкајте ги на тенки парчиња, а кромидот ситно исечкајте го или исечкајте ги на големи коцки. Фрај.

Во тенџере ставете го пржениот зеленчук, сусамот, бисерниот јачмен и додадете вода. Гответе додека не завршите, додавајќи сол, црн пипер и други зачини на крајот од готвењето.

Маслинките мора да се исечат на тенки парчиња и да се додадат во кашата 10-15 минути пред крајот на готвењето. Во просек, кашата за готвење трае 50 минути. Кашата треба да се сервира со свежи билки или парчиња свежи краставици.

Вегетаријанско кари

Доколку барате оригинални посни јадења за секој ден за време на постот, обрнете внимание на вегетаријанското кари. Ова е зачинето, зачинето јадење што ќе биде врв на вашето посно мени. Оригинална комбинација од зеленчук и зачини ќе ги изненади вашите пријатели и познаници со својот вкус.

Компоненти:

• Мешавина од замрзнат зеленчук - 800 гр.
• Бадеми - два јаткасти плодови.
• Кромид - 100 гр.
• Корен од ѓумбир - 20 гр.
• Кокосово млеко - 1 чаша.
• Лук - по вкус.
• Растително масло - 80 ml.
• Коријандер, лута пиперка, шафран, куркума - по вкус.

За да го подготвите ова јадење, можете да користите кој било сет на зеленчук. Може да вклучува слатки пиперки, компири, тиквички, брокула, моркови, аспарагус и грашок. Најважно во ова јадење е вистинскиот сет на зачини. За оние кои сакаат зачинети јадења, можете да користите повеќе лута пиперка.

На растително масло пропржете ја растителната смеса, додадете ситно сечкан кромид. Дополнително додадете лук и ѓумбир, исечени на тенки парчиња. Во оваа смеса додадете бадеми, коријандер, шафран, куркума, чили пипер, црн пипер и други зачини по вкус.

Останува само да се додаде кокосово млеко, сол и да се вари 10-15 минути. Ова јадење се служи топло. Дополнително, карито можете да го украсите со копар и магдонос, а да го послужите со свеж зеленчук.

Салата од зелка, портокали и јаболка

Свежата салата е најдоброто јадење за оние кои постат или заинтересирани за здрава исхрана. Салата на база на црвена зелка, јаболка и портокали е вкусна комбинација и здрава. Неговата подготовка трае минимум време. Покрај тоа, оваа салата може да биде или главно јадење или одличен додаток на каша или варени компири.

Компоненти:

• Црвена зелка - 400 гр
• Јаболко - 200 гр.
• Портокал - 200 гр.
• Маслиново или сончогледово масло - 30 ml.
• Јаболков или грозје оцет - 30 ml.
• Црн пипер и сол - по вкус.

Излупете ги јаболката и портокалите и исечете ги на тенки парчиња. Исечкајте ја зелката. Измешајте ги сите состојки, зачинете ја салатата со какво било растително масло и овошен оцет. Зачинете со сол и бибер. Оваа салата е погодна како главен оброк или како додаток на други диетални јадења.

Посни котлети

Великиот пост е тест за секој православен човек. Се разбира, месото не може да се замени со зеленчук, но вкусните и крцкави вегетаријански котлети ќе станат омилено јадење во периодот на постот.

Компоненти:

• Зелка - 1 ЕЕЗ.
• Гриз - 50 гр.
• Кромид - 100 гр.
• Брашно - 30 гр.
• Лук - ½ глава.
• Сол, зачини, копар - по вкус.
• Трошки од леб.
• Сончогледово масло.

Варете ја зелката 10 минути. Извадете го од водата и оставете ја водата да исцеди. Мелете со блендер или мелница за месо и дополнително исцедете ја течноста.

Кромидот и лукот измелете ги со блендер или ситно исечкајте ги. Исечете го копарот со секира или исечете го. Соединете ги сите состојки, сол и бибер. Додадете гриз и брашно. Оставете да отстои 10 минути за да отече гризот.

Од добиената маса формирајте котлети, превртете ги во презла и пржете во растително масло. Послужете со салата од зеленчук или кисели краставички.

Посни колачиња

Доколку барате вкусни посни рецепти за секој ден, обрнете внимание на посни колачиња. Тоа ќе направи прекрасен десерт или закуска за време на постот. Покрај тоа, колачињата не содржат шеќер, па можат да бидат дел од диеталната храна и детските менија.

Компоненти:

• Овесна каша - 200 гр.
• 'Ржано брашно - 2 лажици. л.
• Зелени јаболка - 400 гр.
• Моркови - 60 гр.
• Ореви - 50 гр.
• Брусница - 40 гр.
• Урми - 5 ЕЕЗ.
• Свежо исцеден сок од морков или јаболко - 60 ml.
• Цимет и ванила - по вкус.
• Сусам - 2 лажици. л.

Исецкајте ореви и урми. Морковите изрендајте ги на крупно ренде. Јаболкото сомелете го со блендер или изрендајте го на ситно ренде. Измешајте ги сите состојки, додавајќи зачини, сок, брусница, овесна каша и брашно.

Добиената маса мора да се остави 20 минути, така што брашното и овесната каша го апсорбираат сокот. Од добиената маса формирајте колачиња и валкајте ги во сусам. Се ставаат на плех обложен со пергамент.

Печете половина час на средна температура. Готовите колачиња може да се јадат и топли и ладни.

Посна окрошка

И покрај фактот дека окрошката се смета за летно јадење, таа може да се подготвува во текот на целата година. За време на постот, окрошката може да се подготви со солени или кисели печурки. Најдобро е да го подготвите ова јадење со солени млечни печурки или капи од шафранско млеко.

Компоненти:

• Свежи краставици - 400 гр.
• Кисела јаболка - 2 ЕЕЗ.
• Солени печурки - 150 гр.
• Квас - 1,5 литри.
• Зелен кромид - 1 китка.
• Копар - 1 китка.
• Сенф, јаболков оцет, сол - по вкус.

Печурките мора темелно да се измијат под млаз вода и ситно да се исецкаат. Свежите краставици излупете ги и исечете ги на мали коцки. Исечете ги зелените. Јаболкото излупете го и исечете го на мали коцки.

Измешајте ги сите состојки и истурете квас. За да и дадете на окрошката пикантен вкус и арома, додадете малку јаболков или грозје оцет, сенф и црн пипер. Посолете по вкус. Дополнително, во окрошката можете да додадете и варени компири и свежи ротквици.

Погледнете уште многу вкусни рецепти во нашиот дел ""

Ниту телото ќе се очисти без пост и молитва, ниту душата без милост и вистина. (Филокалија)

Во оваа статија ќе најдете празнични рецепти за посни јадења. Посни пити, главни јадења, супи и салати - ги избравме само најдобрите рецепти за вас.

Посни рецепти

Посни салати

Салата од зелка, моркови, јаболка и слатки пиперки

Измиената бела зелка се сече на ленти, се меле со мала количина сол, се цеди сокот, се меша со излупени сечкани јаболка, моркови, слатки пиперки, зачинети со шеќер и растително масло. Посипете со ситно сецкани билки.

300 гр зелка, 2 јаболка, 1 морков, 100 гр слатка пиперка, 4 лажици растително масло, 1 лажичка сол, 1/2 лажичка шеќер, билки.

Кавијар од репка

Кромидот ситно исечкајте го, морковите изрендајте ги на крупно ренде. Пржете сè во растително масло до златно кафеава боја. Потоа додадете рендано свежо цвекло. Пет минути пред готвењето, додадете сол по вкус и доматната паста.

1 кромид, 1 морков, 3-4 средно цвекло, 100 гр растително масло, 1/2 чаша доматна паста разредена со вода, сол.

Салата од ротквица со путер

Излупете ја и добро исплакнете ја ротквицата, ставете ја во ладна вода 15-20 минути, а потоа оставете да се исцеди водата, исецкајте ја ротквицата на ренде, зачинете со растително масло, сол и оцет, ставете во сад за салата, украсете со билки. Во ренданата ротквица можете да додадете сецкан кромид запржен во растително масло.

Ротквица 120 g, растително масло 10 g, оцет 3 g, кромид 15 g, зелена боја.

Витаминска салата

Свежата зелка ситно исечкајте ја и на крупно ренде изрендајте ги морковите. Измешајте сè и посолете. Додадете зелен грашок (конзервирана). Истурете оцет, растително масло, посипете со мелен црн пипер и билки. Можете да додадете свежи краставици и зелен кромид.

300 гр свежа зелка, 1 голем морков, 5 лажици грашок, сол, 1 лажица оцет. 10 g растително масло, 2 g црн пипер.

Домати полнети со мешавина од зеленчук

Измијте ги доматите, отсечете го врвот со остар нож, а јадрото извадете го со лажица. Сварените моркови ситно исечкајте ги, јаболкото исечкајте ги ситно, на крупно ренде изрендајте ги краставиците. Ставете го целиот зеленчук во сад, додадете грашок, сол, растително масло и промешајте. Наполнете ги доматите со ова мелено месо. Одозгора посипете копар.

5 мали домати, 1 морков, 1 јаболко, 2 кисели краставици, 100 гр конзервиран зелен грашок, 2 лажици растително масло, 1/3 лажичка сол, копар.

Салата од ориз

Сварете го оризот во солена вода. Зеленчукот исечкајте го, измешајте со изладен ориз, сол и бибер, додадете шеќер и оцет по вкус.

100 гр ориз, 2 слатки пиперки, 1 домат, 1 морков, 1 кисела краставица, 1 главица кромид.

Постени први курсеви

Супа од зеленчук

На растително масло пропржете сечкан кромид, магдонос и целер, додадете вода, додадете сечкани моркови, рутабага и сечкана зелка и варете на тивок оган 20-30 минути. Околу половина од готвењето, додадете мелени лук и зачини; на самиот крај додадете сос од јаболка или рендано јаболко. Кога служите, посипете ја супата со сецкани билки.

2 главици кромид, 1 корен од магдонос, целер, 2 лажици растително масло, 1 литар вода, 2 моркови, 1 парче рутабага, 1 чаша ситно изрендана зелка (150 гр.), чешне лук, 1 ловоров лист, 1/2 лажичка ким, 1 јаболко или 2 лажици сос од јаболка, сол, билки.

Посна супа од грашок

Вечерта прелијте го грашокот со ладна вода и оставете да набабри, подгответе ги тестенините.

За нудли, половина чаша брашно добро измешајте со три лажици растително масло, додадете лажица ладна вода, посолете и оставете го тестото еден час да набабри. Тенко валаното и исушено тесто исечете го на ленти и исушете го во рерна.

Набабрениот грашок згответе го без да го исцедите до половина, додајте го пропржениот кромид, компирот исечкан на коцки, нудлите, бибер, сол и варете додека компирите и тестенините не се готови.

Грашок - 50 g, компири - 100 g, кромид - 20 g, вода - 300 g, масло за пржење кромид - 10 g, магдонос, сол, бибер по вкус.

Руска посна супа

Сварете го бисерниот јачмен, додадете свежа зелка, исечете ги на мали коцки, компири и корења, исечете ги на коцки, во супа и варете додека не омекне. Во лето можете да додадете свежи домати, исечени на кришки, кои се додаваат истовремено со компирот.

Кога служите, посипете со магдонос или копар.

Компири, зелка - по 100 g, кромид - 20 g, моркови - 20 g, бисер јачмен - 20 g, копар, сол по вкус.

Борш со печурки

Подготвените печурки се динстаат во масло заедно со сечканите корени. Вареното цвекло се ренда или се сече на коцки. Компирите исечени на долгнавести парчиња се варат во чорба додека да омекне, се додаваат други производи (брашното се меша со мала количина ладна течност) и сето тоа се вари 10 минути. Зелените се додаваат во супата пред сервирање. Ако се додаде доматно пире, се динста заедно со печурките.

200 гр свежи или 30 гр сушени габи, 1 лажица растително масло, 1 главица кромид, малку целер или магдонос, 2 мали цвекло (400 гр.), 4 компири, сол, 1-2 литри вода, 1 лажичка брашно, 2 - 3 супени лажици. лажици зелена, 1 лажица масло. лажица доматно пире, оцет.

Пиперки, модри патлиџани, полнети тиквички

Излупете пиперки, модри патлиџани, млади тиквички од стебленца и семки (отсечете ја кората од тиквичките) и наполнете со мелен зеленчук, кој вклучува ситно сечкан кромид, моркови, зелка, земени во еднакви делови и 1/10 од вкупниот волумен магдонос и целер. Сите зеленчуци што се користат за мелено месо мора прво да се пржат во растително масло. Пропржете и полнети модри патлиџани, пиперки и тиквички. Потоа ставете во длабок метален сад, истурете 2 чаши сок од домати и ставете во рерна 30-45 минути. за печење.

Тихвин каша

Грашокот се мие, се вари во вода без сол и кога водата ќе зоврие за 1/3 и грашокот е речиси готов, додадете ја смесата и варете додека не омекне. Потоа зачинете со ситно сечканиот кромид, пржен на масло и сол.

1/2 чаша грашок, 1,5 литри вода, 1 чаша леќата, 2 главици кромид, 4 лажици. лажици растително масло.

Едноставна чорба

Исечете го суровиот компир на големи коцки и во широка тава, во растително масло, што е можно побрзо (на силен оган) и пржете рамномерно од сите страни до златно кафеава боја. Штом се формира кората, сè уште полупечените компири ставете ги во глинен сад, покријте ги со ситно исечканите билки, кромидот, солта, додадете врела вода, покријте со капак и ставете ја во рерна 1 минута. Готовата чорба се јаде со краставици (свежи или солени) и кисела зелка.

1 кг компири, 1/2 чаша растително масло, 1 лажица масло. лажица копар, 1 лажица масло. лажица магдонос, 1 кромид, 1/2 чаша вода, сол.

Сварена зелка

Кромидот ситно се сечка, се става во тава со растително масло и се пржи до златно кафеава боја. Потоа додадете ситно изрендана зелка и пржете до половина сварена. За 10 мин. додека не завршите, додадете сол, доматната паста, мелен црвен или црн пипер, слаткиот грашок и ловоров лист. Затворете ја тавата со капак. Посипете со билки пред сервирање.

2 средни главици кромид, 1 мала главица зелка, 1/2 чаша растително масло, сол, бибер, 2-3 грашок миризлив пипер, 1 ловоров лист, 1/2 чаша доматна паста разредена со вода.

Компири во сос од лук

Излупените компири измијте ги и исушете ги со крпа. Секој компир исечете го на половина. Загрејте повеќе од половина од растителното масло во тава и пржете ги компирите до златно кафеава боја. Потоа подгответе го сосот од лук. За да го направите ова, мелете го лукот со сол, додадете 2 лажици сончогледово масло и промешајте. Истурете сос од лук врз пржените компири.

10 мали компири, половина чаша сончогледово масло, 6 чешниња лук, 2 лажички сол.

Кршлива каша од ориз-овес

Исплакнете го оризот и овесот, измешајте и истурете ја смесата во врела вода. Држете на силен оган 12 минути, а потоа намалете ја топлината на средно и чувајте уште 5-8 минути, потоа тргнете ја од топлина, завиткајте топло и само по 15-20 минути. отворете го капакот. Готовата каша зачинете ја со кромид пропржен на масло и ситно сечкан лук и копар. Загрејте во тава на тивок оган 3-4 минути.

1,5 чаши ориз, 0,75 чаши овес, 0,7 литри вода, 2 лажички сол, 1 кромид, 4-5 чешниња лук, 4-5 лажици сончогледово масло, 1 лажица масло. лажица копар.

Котлети од компири со сливи

Направете пире од 400 грама варени компири, посолете, додајте половина чаша растително масло, половина чаша топла вода и толку брашно за да направите меко тесто.

Оставете го да отстои дваесетина минути за да набабри брашното, во ова време подгответе ги сливите - излупете ги од јамките, прелијте ги со врела вода.

Расукајте го тестото, исечете го на кругови со чаша, ставете суви сливи во средината, формирајте котлети така што тестото ќе го стегнете на ливчиња, секоја котлета виткајте ја во презла и пропржете ја во тава во поголема количина растително масло.

Фритери од компири

Изрендајте дел од компирите, сварете малку, исцедете ја водата, посолете и додајте ситно исечкан кромид и пропржени на растително масло. Измешајте ја целата смеса од компири, додадете брашно и сода и печете палачинки од добиеното тесто во растително масло.

750 гр рендан суров компир, 500 гр варен компир (пасиран), 3 лажици брашно, 0,5 лажичка сода.

Ориз со зеленчук

Загрејте масло во тава, испржете кромид, моркови и пиперки. Потоа додадете малку сварен ориз, сол, бибер, малку вода и динстајте уште 15 минути. Донесете додека не се свари, оризот треба да ја впие целата течност. Потоа додадете зелен грашок, магдонос и копар.

2 полни чаши ориз, 100 гр растително масло, 3 главици кромид, 1 морков, сол, бибер, 3 слатки пиперки, 0,5 литри вода, 5 лажици зелен грашок.

Посни печурки

Винегрет од печурки

Печурките и кромидот се сечкаат, варените моркови, цвеклото, компирот и краставицата се сечат на коцки и се мешаат. Маслото се зачинува со оцет и зачини и се прелива преку салатата. Посипете со билки одозгора.

150 гр кисела или солени печурки, 1 кромид, 1 морков, 1 мала репка, 2-3 компири, 1 кисела краставица, 3 лажици растително масло, 2 лажици. лажици оцет, сол, шеќер, сенф, бибер, копар и магдонос.

Кавијар од печурки

Свежите печурки се динстаат во сопствениот сок додека сокот не испари. Посолените печурки се натопуваат за да се отстрани вишокот сол, сувите печурки се натопуваат, се варат и се оставаат да се исцедат во цедалка. Потоа печурките се ситно сецкани и се мешаат со сецкан кромид, лесно пржени во растително масло. Смесата се зачинува и одозгора се посипува ситно сечкан зелен кромид.

400 гр свежи, 200 гр солени или 500 гр суви печурки, 1 главица кромид, 2 лажици. лажици растително масло, сол, бибер, оцет или сок од лимон, зелен кромид.

Задушени печурки

Загрејте го маслото, додадете тенко исечени печурки и исечканиот кромид. Во варените печурки се додава супа, свежите печурки се динстаат во сопствениот сок 15-20 минути. Кон крајот на динстањето посолете ги и зачините. Како прилог се сервираат варени компири и салата од суров зеленчук.

500 гр свежи или 300 гр варени (солени) печурки, 2 лажици. лажици растително масло, 1 кромид, сол, 1/2 чаша супа од печурки, магдонос и копар.

Посни пити

Посно тесто за пита

Се замесува тесто од половина килограм брашно, две чаши вода и 25-30 гр квасец.

Кога тестото ќе нарасне, додадете сол, шеќер, три лажици растително масло, уште половина килограм брашно и матете го тестото додека не престане да се лепи за раце.

Потоа ставете го тестото во истата тава каде што сте го подготвиле тестото и оставете го повторно да нарасне.

После ова, тестото е подготвено за понатамошна работа.

Палачинки од грашок

Варете го грашокот додека да омекне и без да ја исцедите преостанатата вода, сомелете, додавајќи 0,5 чаши пченично брашно на 750 гр пире од грашок. Од добиеното тесто формирајте палачинки, превртете го во брашно и печете во тава во растително масло.

Пити со фил од грашок

Варете го грашокот додека не омекне, изгмечете го, додадете го кромидот пржен на растително масло, бибер и сол по вкус.

Подгответе едноставно тесто од квасец. Тестото поделете го на топчиња со големина на орев и расукајте во рамни колачи со дебелина од 1 мм. Додадете го филот. Се пече во рерна 20-25 минути.

Користење на материјали од „Рецепти за православна кујна“. – Санкт Петербург: „Светослов“ – 1997