Чадор печурките се четврта категорија, кои припаѓаат на семејството шампињони и имаат многу оригинален чадор изглед и одличен вкусен вкус. Искусните собирачи на печурки многу ги ценат и ги сметаат за едни од најдобрите. За храна може да се користат само капачињата на младите печурки, бидејќи нивното месо има нежна, лабава структура и пријатен мирис. Нозете, како и старите и големи примероци, поради нивната цврстина се несоодветни за храна и препарати.
Опис на видот
Името на видот се оправдува: возрасната печурка достигнува 45 см во висина, а дијаметарот на нејзината испружена капа може да биде повеќе од 35 см. По големина и форма, навистина изгледа како детски чадор. Поголемиот дел од малку пубертетната површина на капачињата на младите примероци е покриена со лушпи, само средината останува мазна и има потемна боја од главната. Старите печурки обично ги губат своите лушпи. Шупливите нозе, кои можат да бидат или мазни или ребрести, имаат трислојни прстени кои слободно се движат од дното кон врвот и назад.
Печурки од чадор: печурки за јадење (видео)
Јадење чадор печурки
Во насадите, шумите и полињата на нашата земја има четири видови на јастиви чадор печурки, има и неколку отровни сорти.
Бело
Белата или полската чадорска печурка (Macrolepiota excoriata) се карактеризира со сиво-бела или крем боја, месести, лушпеста капа која првично е јајцевидна и станува рамна како што расте. Плочите се распоредени често и слободно. Кај младите печурки тие се бели по боја, која со текот на времето станува кафеава или кафена.Висината на шупливиот, малку закривен, цилиндричен крак во бела боја се движи од 5 до 15 см.Кога ќе го притиснете, станува кафеав. Белата пулпа има лесна, пријатна арома и не ја менува бојата при сечењето. Плодувањето започнува на крајот на јуни и трае до средината на есента.
Руменило
Капачето на црвената или бушава чадорска печурка (Chlorophyllum rhacodes) може да има сива, беж или светло-кафеава боја и да достигне дијаметар од 7 до 22 см. Првично, во форма наликува на јајце, подоцна станува ѕвонче, и на крајот на растот е целосно рамен. Мазните, шупливи нозе растат од 6 до 25 см во висина и со текот на времето ја менуваат бојата во потемна боја.
Белите или крем-обоените чинии стануваат розеви или портокалови кога се допираат. Белото месо на капачето со ленти од црвено-кафеава боја лесно се крши и се одвојува на влакна. Има пријатен мирис и необичен вкус.
Шарени
Дијаметарот на капачето на шарената чадор печурка (Macrolepiota procera) се движи од 15 до 30 см.Се карактеризира со фиброзно, лабаво месо со бела, сивкава или беж боја и темно кафеави лушпи. Младите печурки имаат хемисферична капа со темна туберкула во центарот, која со текот на времето се шири и наликува на чадор.
Бели или сиви плочи се поставени многу блиску една до друга. Овој вид печурки со лесна арома ги комбинира вкусните квалитети на шампињон и орев. Сезоната на собирање започнува во јуни и завршува во ноември.
Девица
Моминската чадорска печурка (Leucoagaricus puellaris) има капа со дијаметар од 5 до 10 см.Првично е јајцевидна, а потоа станува ѕвоновидна со мала испакнатина во центарот. Неговите рабови се покриени со раб. Кожата на белата капа е густо расфрлана со крлушки во крем боја; како што расте печурката, тие стануваат потемни. Белото месо станува црвеникаво кога се сече.
Мазни, шупливи, цилиндрични ногарки, високи до 15 cm и дебелина до 1 cm, тесни на врвот и згуснуваат на дното. Плочите се карактеризираат со чест и слободен распоред. Овој вид на печурки има лут мирис, а неговиот вкус е многу помалку изразен од останатите. Плодувањето трае од август до октомври.
Отровни печурки од чадор
Покрај вкусните чадори за јадење, има и отровни слични на нив, со кои труењето често доведува до сериозни последици.
костен
Костен чадор печурка или костен леопита (Lepiota castanea) исто така припаѓа на семејството шампињони,но е отровна печурка. Има многу мала капа, не повеќе од 5 cm во дијаметар, во форма на ѕвонче, која подоцна станува рамна. На неговата површина има мали влакнести крлушки со боја на костен, кои формираат концентрични редови.
Пулпата е бела или кремаста боја и има прилично пријатен мирис. Внатрешноста на капачето е исполнета со чести, широки бели плочи. Нозете, задебелени на дното, имаат висина до 5 cm и дијаметар од околу 0,5 cm.Прстенот што првично се формира на него брзо исчезнува. П Вроди со плод од јули до почетокот на септември.
Чешел
Чешел чадор печурка (Lepiota cristata) е член на семејството шампињони, и иако е помалку отровна од чадорот од костен, Ако влезе во храната, може да предизвика сериозни напади на повраќање, дијареа и главоболки.Неговите капачиња едвај достигнуваат 4 cm во дијаметар, на почетокот тие се јајцевидни, а потоа целосно се отвораат. Кожата е бела и покриена со лушпи во боја на 'рѓа. Многу тенки бели плочи се наоѓаат доста често. Белузлаво-црвените нозе, високи до 4 см и околу 3 мм во дијаметар, имаат бел прстен кој со текот на времето исчезнува. Плодувањето трае од јули до октомври.
Место на раст
И јадливите и лажните чадор печурки може да се најдат не само во чистинка или на работ на листопадни шуми, иглолисни или мешани шуми, туку и во ливади, пасишта, па дури и во градските паркови и плоштади. Тие растат особено изобилно во топло време по дожд. Тие претпочитаат плодни почви со добар слој на хумус.Кај нас го има речиси насекаде.
Како да се готви
Готвењето печурки од чадор е лесно и брзо, бидејќи тие може да се јадат дури и сирови во салати или во сендвичи. Се пржат, динстаат, со нив се прават супи, се посолуваат, кисела и се сушат.
Чадор печурки во тесто
Состојки за јадење:
- Печурки - 500 грама;
- Брашно - 2 лажици;
- Јајце - 3 парчиња;
- Кромид (среден) - 2 парчиња;
- Сирење (тврди сорти) - 200 грама;
- Растително масло - 5 лажици;
- Табеларен оцет - 1 лажица;
- Сол, црн пипер.
Начин на готвење:
- Излупете го кромидот, исечете го на тенки полу-прстени, истурете оцет, посипете со сол и оставете да се маринира половина час.
- Излупете ги капачињата од печурките, измијте ги и исушете.
- Јајцата се матат со брашно, сол и бибер.
- Исечете големи печурки на неколку парчиња.
- Загрејте го маслото во голема тава, потопете го секое парче печурка во тестото и пржете од двете страни по неколку минути.
- Ставете го кромидот на печурките.
- Кашкавалот изрендајте го на крупно ренде, истурете го во тавче врз кромидот со пржени печурки, исклучете го огнот и држете ги на шпорет околу пет минути за да се растопи кашкавалот.
Овие печурки може да се сервираат или топли или ладни, попрскани со сецкани билки. Јадењето излегува многу оригинално, има вкус на пилешки рифови, а неговата подготовка трае минимум време.
Девојки чадор на фотографијата 
Шапка 8-12 см, густо-месеста на фотографијата
Чадор за девојче (Macrolepiota puellaris) е печурка за јадење.
Капачето е 8-12 цм, густо месести, потенки на рабовите, јајцевидно, сферично, подоцна конвексно-низдо, со ниска туберкула, чадор-видна, бела, туберкулата е бледо кафена, гола, остатокот од површината е покриен со влакнести бели триаголни крлушки со заостанат врв, со тенок раб.Целата површина на капачето е покриена со многу големи заостанати беж или бели, подоцна ореви, лушпи.
Плочите првично се бели со розова нијанса, а потоа потемнуваат и стануваат кафеави кога ќе се допрат. Плочите се лабави, лесно се одвојуваат од капачето, широки, бели, светло розеви. Стебленцето е долго 5-10 cm, дебело 1-2 cm, со туберозна згуснување, во долниот дел влакнесто бело, подоцна валкано кафено. Во горната третина од ногата има бел мек прстен кој слободно се движи. Пулпата е памучна, бела, малку поцрвенета при сечењето, во основата на стеблото со мирис на ротквица, без многу вкус. Прашокот за спори е белузлав, белузлаво-крем. Стеблото може да се извлече од капачето.
Оваа чадорска печурка за јадење расте во близина на фарми, во иглолисни и листопадни шуми.
Потребно е вриење 15 минути. Младите капачиња за чадори се погодни за правење супа или вриење. Големи отворени капачиња може да се пржат цели во тава.
На фотографијата црвенее чадор
Руменило од чадор, или бушава(Macrolepiota rhacodes) е ламеларна печурка. Друго име е бушава чадор. Расте во мали групи од почетокот на јули до првиот мраз, давајќи постојано високи приноси секоја година. Избира мешани и иглолисни шуми како живеалишта, особено млади смрека шуми, како и градинарски и стакленички почви богати со хранливи материи и области во непосредна близина на мравјалници.
Покрај тоа, тој го сака друштвото на сива и виолетова боја. Расте во големи количини во напуштени стока, понекогаш на рабовите на шумите, покрај реките и патиштата. Во листопадни, мешани, иглолисни шуми, претпочита отворени шуми. Често формира „кругови на вештерки“.
Печурката е за јадење. Капачето е 10-18 cm, првично во форма на пестици, во форма на ѕвонче кај младите печурки, подоцна хемисферично, во чадор во зрели печурки, сиво-кафеаво или сиво-жолто-окер, со измазнета туберкула со потемна боја.
Како што можете да видите на фотографијата, кај овој тип на чадор печурки, целата површина на капачето е покриена со големи заостанати влакнести кафени лушпи, освен мазната кафеава средина:
Плочите се бели, лабави, а со возраста и кога ќе се оштетат добиваат црвеникаво-кафена боја.
Стебленцето е долго 10-20 cm, дебелина 2-3 cm, со значително туберозно згуснување, влакнесто бело или црвено-кафеаво во долниот дел. Во горната третина од ногата има бел или црвеникав мек прстен кој слободно се движи.
Пулпата е лабава, бела, нежна, кога ќе се исече прво пожолтува, потоа станува портокалова и на крајот станува кафена. Вкусот и мирисот се пријатни.
Чадорите се наоѓаат во јули, август и септември.
Опасноста доаѓа од печурките во облик на чадор, нејадливи и отровни од родот Lepiota. Тие имаат мала отворена капа - само 2-5 см.
Младите капачиња за чадори се погодни за супа или вриење. Големите отворени капачиња се пржат цели во тава.
Сезона.јули – октомври.
Чадор Матли на фотографијата
Описот е сличен на шарената чадор печурка (M. procera), чие месо не поцрвенува;
со бела чадор печурка (M. excoriata) која расте надвор од шумата;
со Lepiota puellaris, понекогаш се смета за подвид на црвенило чадор, со речиси бела капа и стебленце кое често се криви во основата.
Сите овие видови се јадат.
Може да се помеша со наводната отровна форма на црвениот чадор (M. rhacodes var. hortensis), кој се разликува по пократко и подебело стебленце, чија токсичност е веројатно претерана.
Овој вид расте надвор од шумата, често на купишта компост, на оплодена почва. Авторите ги консумирале овие печурки по задолжително варење без штетни последици. Веројатно, некои луѓе имаат индивидуална нетолеранција кон оваа форма на чадор.
Треба да внимавате случајно да не ја внесете отровната лепиота (L. helveola, син.: L. brunneo-incarnuta), есенска печурка која се разликува по малата големина, црвените лушпи и кревкиот прстен, во корпата, но оваа печурка е исклучително ретка.
Користете.Помалку вкусна од шарената чадор печурка, иако има добри хранливи квалитети и се користи варена, пржена, сушена или како полнење. Младите печурки, кога капите сè уште не се покриени со лушпи, може да се кисела. Се јадат само капачињата. Подобро е да не се собираат стари влакнести капи, бидејќи тие тешко се вари. Во екстремни случаи, тие може да се исушат и да се мелат во прав.
Овде можете да видите фотографии од чадор печурки, чиј опис е даден на оваа страница:
Капачето на чадорот Motley е со дијаметар од 12-25 cm, кај младите печурки е јајцевидно заоблено, потоа во облик на ѕвонче, а кај зрелите печурки е распослано, како чадор (оттука и името на печурката), во центарот со туберкулоза, белузлава, сивкаста или сиво-кафеава, во средината е потемна, со големи, меки кафено-кафени лушпи, лесно се одвојуваат од кожата.
Разновиден или голем чадор (Macrolepiota procera) расте во близина на фарми, во иглолисни и листопадни шуми, на песочни и варовнички почви во ретки шуми и грмушки, на шумски рабови, чистини, чистини, покрај патишта, во градини и паркови, понекогаш формирајќи „вештерски прстени“.
Печурката е за јадење.
Обрнете внимание на фотографијата - оваа печурка за јадење чадор ја има целата површина на капачето покриена со големи заостанати кафени лушпи:
Плочите се бели или беж, лабави, одвоени од стеблото со јака, малку поцрвенети со возраста, чести, широки, со мазен раб. Ногата е долга 12-40 cm, дебела 2-3 cm, со туберозна згуснување, влакнеста, бела или беж во долниот дел, под прстенот со попречни кафени ленти како „змиска кожа“. Во горната третина од ногата има мек прстен кој слободно се движи. Пулпата е памучна, бела, лабава, густа, не се менува при кршење, без посебен мирис, со пријатен вкус.
Стеблото може да се извлече од капачето.
Малку позната печурка за јадење од четврта категорија. Се користи на млада возраст додека капачето ја задржува својата јајцевидна форма. Може да се вари, да се пржи и да се исуши за да се добијат печурки во прав.
Чадорите се наоѓаат во јули, август и септември.
Мастоиден чадор (Macrolepiota mastoidea) на фотографијата 
површината на капачето е покриена со големи кафени лушпи како „змиска кожа“.
Мастоидниот чадор (Macrolepiota mastoidea) е прилично ретка ламеларна печурка. Расте во шума на шумско дно и во чистини обраснати со трева, во чистини, како и во паркови, исклучиво сам.
Печурката е за јадење.Капачето е 8-15 cm, првично пестилно, потоа конвексно, на крајот отворено со конусна кафеава грпка во центарот. Плочите се чести, прилепени, бели, подоцна кремасти. Ногата е долга 10-16 cm, дебела 2-3 cm, шуплива, витка, со туберозна згуснување во долниот дел, бела, покриена со мали кафеави крлушки. На горната третина од ногата има мек прстен кој слободно се движи. Пулпата е памучно бела, не ја менува бојата при сечењето, со пријатен мирис и јаткаст вкус. Неговата боја не се менува при контакт со воздух.
Чадорската печурка спаѓа во четвртата категорија на печурки.Се јадат само капачињата од младите печурки кои може да се варат или пржат.
Чадорите се наоѓаат во јули, август и септември.
Опасноста доаѓа од печурките во облик на чадор, нејадливи и отровни од родот Lepiota. Тие имаат мала отворена капа - само 2-5 см.
Чадори бели и амијант
Бела печурка чадор на фотографијата 
Ногата е заоблена, поширока во основата,
Бело чадор- прилично ретка јадлива агарична печурка, која своето име го должи на надворешната сличност со чадор. Расте поединечно и во групи од средината на јули до крајот на септември на отворени површини на иглолисни или листопадни шуми, како и на пасишта, ливади и покрај патиштата.
Сферичното капаче на печурката со текот на времето станува ничкум. Неговиот просечен дијаметар е околу 8-10 cm.Кожата е ситно лушпеста, светло кафена боја со кафеав центар. Кај зрелите печурки, постепено се покрива со густа мрежа на пукнатини. Слојот што носи спори се состои од тенки бели плочи кои формираат рскавична испакнатост околу стебленцето. Ногата е тркалезна, во основата поширока, внатре шуплива, висока 6–8 cm и дијаметар не повеќе од 1 cm. Површината на ногата е покриена со мали крлушки, белузлава е на капачето и кафеава во основата. Ногата е украсена со карактеристичен двослоен бел подвижен прстен. Како што расте печурката, пулпата ја менува бојата од бела во сива. Во капачето е тенко и нежно, но во стеблото е фиброзно и жилаво.
Белата чадорска печурка спаѓа во четвртата категорија на печурки. За храна се користат само капачињата на младите печурки, кои можат да бидат подложени на сите видови кулинарска обработка.
Сличност.Слично на другите чадори за јадење. За разлика од отровните мушички агарици, стеблото на чадорот не се наоѓа во вагината. Тие се разликуваат од шампињоните по нивните бели чинии.
Опасно е да се меша со отровната лепиота (Lepiota helveola, син.: L. brunneo-incarnuta), која има сиво-црвена капа со концентрични лушпи, малку розево месо и многу помала големина.
Амиант чадор на фотографијата 
Cystoderma amianthinum на фотографијата
Чадор Амиантус(цистодерма спиноза, Цистодерма амјантинум) има капа со дијаметар од 2-5 cm, тенко-месести, прво полукружно, подоцна рамно, со широка тапа туберкула во центарот, суво, зрнесто-мешесто со фленест раб, окер-жолта или окер-кафеава. , понекогаш жолта. Плочите се прилепени за стеблото, чести, тесни и тенки. Покрај чиниите, има и чинии кои се белузлави, па жолтеникави. Ногата е цврста, подоцна шуплива со прстен (кој брзо исчезнува) во горниот дел, како подигната јака, над која е зрнеста и мешункаста, а под неа е лушпеста и зрнеста. Пулпата е белузлаво-жолтеникава со слаб, неопределен мирис. Расте на шумско дно, иглолисни отпадоци, мов и трева, понекогаш на ливади со кисела почва, во групи од јуни до ноември. Се јавува ретко.
Подготовка. Се смета за малку позната печурка за јадење. Се користи за храна по прелиминарно вриење.
Ова видео прикажува чадор печурки во нивното природно живеалиште:
Печурките од чадор припаѓаат на семејството Шампињон и своето име го должат на нивниот оригинален изглед. Навистина, овие јастиви печурки личат на чадори отворени за време на дождот. Овие подароци од шумата имаат вкусен вкус, поради што се исклучително ценети од љубителите на „тивкиот лов“.
На оваа страница можете да дознаете како изгледаат чадор печурките, каде растат и како да ги разликувате чадорите од другите печурки. Можете исто така да видите фотографии и описи на различни видови чадор печурки (бели, шарени и руменило).
Капа од белата чадор печурка (Macrolepiota excoriata) (дијаметар 7-13 см):обично сиво-бела, месести, со лабави лушпи и може да биде крем или светло кафена. Кај младите печурки има облик на јајце, со текот на времето станува речиси рамно, со јасно дефинирана кафеава туберкула во центарот.
Обрнете внимание на фотографијата од белата чадор печурка:рабовите на неговата капа се покриени со белузлави влакна.
Нога (висина 5-14 см):шуплива, цилиндрична форма. Обично малку закривени, бели, потемни под прстенот. Видливо станува кафеава кога ќе се допре.
Рекорди:бела, многу честа и лабава. Кај старите печурки тие стануваат кафеави или имаат кафеава нијанса.
Пулпа:бела, со пријатен, неподнослив мирис. При интеракција со воздухот, бојата на сечењето не се менува.
Белата печурка чадор личи на разновидниот вид (Macrolepiota procera), но е многу поголема. Исто така, белата сорта наликува на мастоидниот чадор (Macrolepiota mastoidea), чадорот на Конрад (Macrolepiota konradii), како и отровната лепиота што не може да се јаде (Lepiota helveola). Видот Конрад има кожа што не го покрива целосно капачето, мастоидниот чадор има зашилена капа, а отровната лепиота не само што е многу помала, туку има и розево месо на местото на раскинувањето или сечењето.
Кога расте:од средината на јуни до почетокот на октомври во речиси сите земји на евроазискиот континент, како и во Северна Америка, Северна Африка и Австралија.
Каде можам да најдам:во релативно слободни површини на сите видови шуми - чистини, рабови, пасишта и ливади.
Јадење:обично во комбинација со јадења од риба или месо. Од возрасни печурки треба да се земаат само капачињата, стеблата најчесто се шупливи или влакнести. Многу вкусна печурка, особено популарна во традиционалната кинеска кујна.
како лек за ревматизам.
Други имиња:поле чадор печурка.
Руменило од чадор за јадење и неговата фотографија
Капа од чадор печурка зацрвенета (Chlorophyllum rhacodes) (дијаметар 7-22 см):беж, сива или светло-кафеава, со влакнести лушпи. Кај младите печурки има форма на мало пилешко јајце, кое потоа полека се исправа во форма на ѕвонче, а потоа станува речиси рамно, по правило, со напикани рабови.
Нога (висина 6-26 см):многу мазна, светло-кафеава или бела, потемнува со текот на времето.
На фотографијата на чадор печурка од оваа сорта, јасно се забележува дека шупливото, цилиндрично стебло се стеснува од дното кон врвот. Лесно се одвојува од капачето.
Рекорди:обично бело или крем. Кога ќе се притиснат, тие добиваат портокалова, розова или црвеникава нијанса.
Пулпа:влакнести и кршливи, со бела боја.
Ако внимателно ја погледнете фотографијата од црвената чадор печурка, на нејзиниот крој ќе забележите црвено-кафени дамки. Ова е особено забележливо во месото на ногата. Има пријатен вкус и арома.
Двојки:момински чадор печурки (Leucoagaricus nympharum), грациозни (Macrolepiota gracilenta) и шарени (Macrolepiota procera). Капачето на чадорот на девојчето е посветло, а бојата на неговото месо практично не се менува на местото на прекин или сечење. Елегантната чадор печурка е помала по големина, а месото исто така не ја менува бојата. Разновидниот чадор е поголем од поцрвенето и не ја менува бојата на месото кога е изложен на воздух. Исто така, црвената чадор печурка е слична на отровниот Chlorophyllum brunneum и (Chlorophyllum molybdites). Но, првиот хлорофил може да се разликува од црвената чадор печурка по покафеавата боја на капачето и стеблото, исто така и по големите крлушки на капачето, а печурката од оловна згура расте само во Северна Америка.
Кога расте:од средината на јуни до почетокот на ноември во европските и азиските земји, како и во Северна Америка и Северна Африка.
Каде можам да најдам:претпочита плодни и богати со хумус почви од листопадни шуми. Се среќава на ливади, шумски чистини или во градските паркови и плоштади.
Јадење:во речиси секоја форма, само не заборавајте да ја исчистите печурката од тврди лушпи.
Употреба во народната медицина:не се однесува.
Важно!Според научниците, црвената чадор печурка може да предизвика тешки алергиски реакции, па затоа алергичните треба да бидат внимателни кога ја консумираат.
Други имиња:бушава чадор печурка.
Разновидна печурка од чадор: фотографија и опис
Капа од шарена чадор печурка (Macrolepiota procera) (дијаметар 15-38 см):влакнести, сиви или беж, со темно кафеави лушпи. Кај младите печурки има форма на топка или големо пилешко јајце, потоа се отвора до конус, па станува како чадор.
Како што можете да видите на фотографијата од шарена чадор печурка, рабовите на капачето обично се закривени кон внатре, а во центарот има темна кружна туберкула.
Нога (висина 10-35 см):униформа, кафеава. Често со прстени од лушпи, со прстен или остатоци од покривка на стеблото. Шупливи и влакнести, во цилиндрична форма и лесно одвојувани од капачето. Во самата основа има забележливо заоблено згуснување.
Рекорди:честа и лабава, бела или светло сива боја. Лесно се одвојува од капачето.
Пулпа:лабава и бела. Има слаба, но пријатна арома на печурки и има вкус на ореви или шампињони.
Според описот, шарената чадор печурка е слична на отровните хлорофили - оловната згура (Chlorophyllum molybdites) и Chlorophyllum brunneum. Печурката од оловна згура е многу помала од шарената чадор печурка и ја има само во Северна Америка, а месото на Chlorophyllum brunneum ја менува бојата кога се сече или скрши. Исто така, шарената чадор печурка може да се помеша со чадор-печурка за јадење (Macrolepiota gracilenta) и чадор за црвенило (Chlorophyllum rhacodes). Но, грациозната е многу помала, а поцрвенетата не само што е помала, туку и ја менува бојата на месото.
Кога расте:од средината на јуни до почетокот на ноември во земјите на евроазискиот континент со умерена клима, како и во Северна и Јужна Америка, Австралија, Куба и Шри Ланка.
Каде можам да најдам:на песочни почви и отворени простори, не само во шумски ливади или шумски рабови, туку и во градските паркови и плоштади.
Јадење:По прелиминарното чистење на вагата, капачињата може да се користат во готвењето во речиси секоја форма, вклучително и сирење. Нозете се тешки, па не се јадат. Шарениот чадор има вкус на шампињони. Посебно го ценат француските гурмани, кои препорачуваат да се пржи на масло со билки. Единствениот недостаток е што оваа печурка многу готви. Во Италија, шарениот чадор се нарекува mazza di tamburo („тапани“).
Употреба во народната медицина (податоците не се потврдени и не биле подложени на клинички студии!):во форма на лушпа како лек за третман на ревматизам.
Други имиња:голема печурка за чадор, висока печурка за чадор, „тапани“.
2017-10-26 Игор Новицки 
Разновидната чадор печурка е прекрасна печурка што не е тешко да се најде во руските шуми. Сепак, ретко завршува на трпезата, бидејќи поради големата сличност со обичните жаби, повеќето собирачи на печурки се плашат да земат печурки од чадор.
Разновидна чадор печурка. Опис
Иако речиси сите возрасни печурки имаат облик на отворен чадор, чадорската печурка навистина го заслужува своето име. Во својата „младост“, печурката изгледа како преклопен чадор, во кој плочите за плетење се цврсто притиснати на ногата на „рачката на чадорот“. Како што стареат, плочите се оддалечуваат од стеблото и стануваат хоризонтални, што многу наликува на механизмот за отворање на чадор.
Дури и од описот на шарената чадор печурка, јасно е дека ова е прилично голема печурка. Тој е уште поимпресивен во живо. Дијаметарот на капачето е околу 20-25 cm, а понекогаш достигнува и 35 cm. 2 (понекогаш 4) см На стеблото, како и обично, има мало „здолниште“.
На долната страна на капачето има плочи широки 2 cm на работ, кои се стеснуваат додека се приближуваат до стеблото. Бојата на чиниите е бела; како што старее печурката, тие можат да станат беж или крем. Стеблото и капачето многу лесно се одвојуваат едно од друго.
Додека чадорската печурка е млада, обликот на капачето е топчест, поради што, на пример, во Италија честопати се нарекува „бапанчиња“ во секојдневниот живот. Како што старее капачето, се отвора и ја добива својата вообичаена форма во форма на чадор.
Кожата на капачето е кафеаво-сива со кафени „лушпи“. Во центарот, по правило, вагата се спојува во цврст кафеав круг. Додека печурката е млада, нејзиното стебло има светло-кафеава боја, потоа станува малку потемна и покриена со темни крлушки, поради што на стеблото често се формираат прстени од светли и темни тонови.
Пулпата е лабава и месести, но кај старите печурки, напротив, таа е густа. Бојата е бела и не се менува при притискање или сечење. Суровата печурка има благ мирис на печурка.
Разновидна печурка од чадор - може да се јаде или не?
Многу добри јастиви печурки имаат свои „злобни“ колеги меѓу нивните отровни колеги. Разновидниот чадор не е исклучок во ова прашање. Со оглед на ова, старото правило не ја губи својата важност: земете само добро познати печурки и оставете ги оние што предизвикуваат најмало сомневање.
Пред да тргнете на „тивок лов“, внимателно проучете ја фотографијата и описот на шарената чадор печурка. По изглед, тоа е многу слично на печурките од родот мушички агарик - бледа жаба и сива мушичка агарика. Токму поради оваа причина, многу собирачи на печурки, особено неискусните, целосно ја игнорираат чадорската печурка, што, со оглед на недостатокот на искуство, е, се разбира, апсолутно правилна тактика.
Главните разлики од отровните колеги:
- „здолништето“ на печурката од чадор е трислоен прстен што не е прикачен на стеблото и лесно може да се помести вертикално;
- јадливата печурка нема други остатоци од „превезот“, што секогаш го имаат отровните;
- капачето на чадорот е мат, додека на мушичкиот агарик е, напротив, сјајна и мазна;
- капачето од мушички агарик е покриено со ретки дамки, додека чадорот има повеќе од нив, а во централниот дел се спојуваат во еден мазен круг;
- Жавките често може да се препознаат по зеленикавата или маслинестата боја на капачето, што не е карактеристично за чадор печурка.
Се надеваме дека сега го разбирате прашањето дали шарената чадор печурка може да се јаде или не.
Разновидна чадор печурка: фотографии од јастиви и отровни видови
Во прилог на жаби и мушички агарици, разновидната чадор печурка може да се помеша со нејзините други блиски роднини. Особено, под маската на безопасно разнобојно, можете случајно да го ставите пурпурниот чадор на акутна квамоза во корпата. Оваа печурка може да се препознае по непријатниот мирис и горчливиот вкус. Затоа, ако сварената печурка има горчлив вкус, веднаш исплукајте ја и веднаш консултирајте се со лекар.
Друг злобен близнак на шаренилото е чешланиот чадор. За среќа, сосема е лесно да се препознае по значително помалата големина: дијаметарот на капачето е само 2-5 cm Чадорот masteoidea е малку поголем - капачето е 8-12 cm, што е веќе блиску до нормата за шарен чадор.
Но, најголемата опасност е месести-црвеникавиот чадор, чие консумирање може да биде фатално. Сепак, се одликува и со мала големина - дијаметарот на капачето обично не надминува 2-6 см.
Уште еднаш ве потсетуваме дека доколку имате и најмал сомнеж, поминете покрај печурката, без разлика колку и да изгледа примамливо.
Како да се готви разновидна печурка од чадор
За разлика од повеќето печурки, кои се јадат цели, при подготовка на шарената чадор печурка, стеблото обично се фрла, бидејќи е прилично тврдо и фиброзно. Но, капачето, напротив, е многу меко и месести.
Се разбира, секоја домаќинка може да излезе со многу рецепти за тоа како да готви разновидна печурка од чадор. Најлесната опција е едноставно да ги пржите капачињата во сончогледово масло или да ги динстате во кисела павлака. Во принцип, капачињата може да се исечат на парчиња за да можат да се користат како класичен додаток на пире од компири. Но, многу гурмани претпочитаат да ги пржат цели капи, како палачинки. Откако ќе ги виткате во презла или брашно (можете да додадете јајце), капачињата се пржат прво на долната страна, а потоа на горната страна.
Добра идеја би било да користите печурка од чадор за да направите супа. Исто така, младите чадори често се кисела сурови за зимата.
Како што споменавме, месестите меки капи се од најголем интерес, но не сите се согласуваат дека нозете едноставно треба да се фрлат. Бидејќи во нивната оригинална форма тие се навистина прилично груби, можете да ги сомелете во машина за мелење месо и, откако ќе се испржат во оваа форма, да ги додадете во супа, пире од компири или да ги користите како намаз за сендвичи. Измешани со месо или пире од компири, ренданите стебла од печурки може да се користат за кнедли или пити.
Разновидната чадорна печурка припаѓа на семејството на шампињони, односно е близок роднина на градинарскиот шампињон - истиот тој што сочинува 80% од светската жетва на вештачки одгледани печурки. Сепак, и покрај таквите познати роднини, самата чадор печурка сè уште не е „припитомена“. Иако обидите за вештачко растење се случуваат постојано, економски изводлива технологија сè уште не е пронајдена.
И покрај тврдоглавата желба на чадорот да остане дива печурка, сепак е можно да се одгледува за лични цели. Се разбира, овде не зборуваме за гарантирани високи приноси, но сепак е можно да се одгледуваат кофа или две од овие печурки за семејната трпеза. Главната работа е внимателно да ја проучите фотографијата на разновидна печурка за јадење чадор и нејзините отровни колеги, за случајно да не започнете да одгледувате печурки од мува.
Ако одеднаш не знаете, ние сме среќни да ве просветлиме дека печурките се размножуваат на два начина:
- Преку мицелиум. Ова е еден вид ризом или подземен дел од колонија на печурки, од кој расте надземен дел, наречен самата печурка.
- Спорови. Нешто како семки (само многу помали) кои созреваат во капачето од печурките.
Бидејќи растечките чадори сè уште остануваат провинција на индивидуални и многу малку аматери градинари, нема да можете да купите мицелиум никаде. Единствениот начин да го добиете е сами да го ископате во шумата. Сепак, веројатноста дека по трансплантацијата ќе се вкорени на ново место е исклучително мала.
Нема да можете да купите ни спори. Но, можете сами да ги набавите - во шумата. За да го направите ова, треба да пронајдете стара млитава печурка од чадор, да ја донесете дома и да ја посеете на локацијата. Сеидбата се изведува на следниов начин: капачето од печурките се закачува на гранка од дрво или се закачува на друг начин (дури и на јаже) над областа каде што е планирано да се одгледуваат печурки. Додека е суспендирана, печурката се суши, а спорите внатре во капачето созреваат и со текот на времето се излеваат на земја, засејувајќи ја областа.
За да обезбедите барем минимална шанса чадорот да се вкорени на локацијата, треба соодветно да го подготвите креветот. Чадорот сака почви богати со калциум, па затоа вреди да се оплоди градината со калциум карбонат. Инаку, како што споменавме погоре, чадорот е поврзан со шампињоните, а нивното одгледување денес е пуштено во тек, што меѓу другото се манифестира и со изобилството на готови концентрати за почва на пазарот. Овие концентрати се погодни и за чадор печурки.
Одгледување чадор печурка во шумата
А сепак, шарената чадор печурка останува многу префинета печурка, и затоа нејзиното успешно одгледување во лична парцела ќе биде повеќе редок успех отколку природен резултат. Практиката покажува дека обидите за одгледување ќе бидат поуспешни ако се направат во областа каде што природно растат печурките, односно во шумата.
Во овој случај, нема да треба да вложувате посебни напори. Само ги земаме и ги закачуваме старите капачиња од црви веднаш над местото каде што ги отсекуваме. На овој начин, колку што е можно повеќе ја имитираме природната репродукција на ковчезите, но само ја прошируваме површината за сеење. Ако под природни услови печурките ги истураат сите спори под себе, поради што само некои од нив можат да никнат, тогаш со прскање во радиус од неколку метри, можете да ја намалите конкуренцијата помеѓу спорите, зголемувајќи го вкупниот број на пука.
Од нашата статија ќе дознаете дали печурката од чадор се јаде, запознајте се со нејзините сорти, а исто така ќе научите каде да ја соберете и како правилно да ја обработувате.
Секој од нас барем еднаш во животот видел на рабовите на шумата, во насади, во мешани листопадни шуми, печурка која донекаде потсетува на бледа жаба. Повеќето луѓе едноставно го заобиколуваат и никогаш не го ставаат во својот паричник. Но, како што покажува практиката, во повеќето случаи луѓето наидуваат на многу вкусна и здрава печурка од чадор.
Да, има и отровни колеги кои се несоодветни за храна, но ако знаете како да ги разликувате овие два вида печурки, тогаш можете безбедно да соберете чадори и да готвите вкусни јадења од нив. Во нашата статија ќе ве запознаеме со јастиви и отровни видови чадори, а исто така ќе ве научиме како точно да ги разликувате.
Кое е точното име за јадење чадор печурка?
Научно име на чадор печуркаОвој шумски жител добил толку интересно име поради карактеристичната структура на нејзината капа. Визуелно, многу наликува на отворен чадор. Затоа луѓето кои редовно берат печурки почнаа да го нарекуваат чадор. Всушност, во научната заедница оваа печурка има сосема друго име. Како по правило, научниците го нарекуваат чадор печурка хумичен сапротроф. И да бидам попрецизен, сапротрофна печурка, која се храни со органска материја која се распаѓа во земјата.
ВАЖНО:Поради фактот што чадорската печурка, како сунѓер, ги апсорбира апсолутно сите супстанции од почвата, препорачливо е да се собираат во еколошки чисти области и колку што е можно подалеку од зафатени автопати и индустриски претпријатија. Ако собирате такви печурки на место загадено со хемикалии, тогаш со голема веројатност можеме да кажеме дека дури и јастивиот вид ќе предизвика труење на телото.
Чадор печурка за јадење: како изгледа, со што може да се меша?
Јадење чадор печурка Како што споменавме малку погоре, чадор печурката има една карактеристична карактеристика што и овозможува да се издвојува од своите роднини. Возрасната печурка има капа што наликува на чадор. Под поволни услови, неговиот дијаметар може да достигне 35 сантиметри. Должината на ногата исто така може да варира од 5 до 45 сантиметри. Како по правило, колку е поголем дијаметарот на капачето на печурката, толку е подолго и подебело неговото стебло.
Капачето на чадорската печурка е покриено со чудни лушпи и е суво на допир. Ако печурката расте многу силно, кожата на капачето почнува да пука и се формира проѕирен раб. Стеблото на чадорот е малку задебелено во основата на почвата и има карактеристичен подвижен прстен.
Месото на печурката е со светла боја, кога ќе се дроби, почнува да ослободува чист сок со пријатен мирис. Но, само возрасните печурки изгледаат вака. Ако најдете млад чадор, тој ќе изгледа како мало јајце на тенко стебленце. Точно, ќе има иста боја, а на капачето ќе има и ваги.
Најчесто, овој вид печурки се мешаат со своите отровни колеги или со бледи жаби. Ова се должи на фактот дека отровните печурки можат визуелно да изгледаат како чадори - имаат слична боја, големина и облик на капачето. Но, сè уште има разлики помеѓу овие типови. Подолу ќе ви кажеме малку за нив.
Чадор печурки - за јадење: сорти, опис, фотографии
Како што веќе разбравте, не сите печурки од чадор се јадат. Меѓу овој вид има и отровни претставници кои можат да му наштетат на човечкото тело. Затоа сега ќе ве запознаеме со видовите чадори за јадење. Тие лесно може да се собираат во текот на сезоната на печурки и да се консумираат по термичка обработка.
Видови чадори за јадење:
Бело.Овој вид има друго име - поле. Така се нарекува поради бојата и местото на растење. Како што веројатно веќе сте разбрале, неговото месо има светла боја. Може да биде бела, крем или светло сива. Првично, овој вид има јајцевидна капа, која со текот на времето се отвора и станува како чадор. Најчесто се наоѓа на ливади, полиња и отворени шумски рабови.
Шарени.Овој тип на чадор, по правило, е прилично голем по големина. Капачето од печурките е целосно суво и покриено со карактеристични кафени крлушки. На капачето јасно се гледаат и мали темно кафеави израстоци. Затоа овој тип на чадор има потемна нијанса од другите роднини. Месото на шарениот чадор е налик на памук, со изразен мирис на орев. Сака да расте на отворени, добро осветлени области.
Руменило. Капачето на овој вид чадор има сива или кафена нијанса и тенко, речиси бело стебло, кое како што расте печурката, потемнува и згуснува во основата на почвата. Печурката го добила своето име поради способноста на пулпата да оксидира. Ако го скршите капачето на чадорот, на него речиси веднаш ќе се појават капки сок, кои многу брзо од проѕирно стануваат црвено-кафеави. Покрај тоа, црвениот чадор има поразвиени ваги. Бидејќи визуелно наликуваат на еден вид раб, понекогаш руменитиот чадор се нарекува бушава. За раст, тој избира почва која е богата со хранливи материи.
Девица.Овој тип на чадор е наведен во Црвената книга, па затоа е речиси невозможно да се најде во нашите шуми. Печурката се разликува од своите роднини по тоа што не расте до големи димензии. Како по правило, капачето, дури и кај возрасни претставници, има дијаметар не повеќе од 10 см.. Чадорот на девојчето има светла сенка на месо и не многу изразена арома на печурки.
ВАЖНО:Јадливи чадори, исто така, вклучуваат мастоиден чадор. Во однос на вкусот, практично не се разликува од неговите роднини, но само капачето се смета за јадење. Стеблото на овој вид е многу горчливо. Со оглед на тоа, подобро е да не се јаде. Затоа, ако ги соберете овие конкретни чадори, веднаш отстранете го стеблото.
Мастоидниот.Има мат светло-кафеава капа, чии рабови се спуштени надолу. За време на сушниот период, кожата на капачето почнува да пука и на неа се формира чудна шема. Главната разлика помеѓу мастоидниот чадор и другите роднини е присуството на изразена туберкула во самиот центар на капачето. Визуелно, наликува на кафеава брадавица.
Чадор печурки - отровни: сорти, опис, фотографии
Па, сега да ги погледнеме видовите на отровни чадори. Треба да ги знаете, бидејќи ако не можете да ги разликувате од јадливите, ќе донесете дома отровна печурка која ќе му нанесе голема штета на вашиот организам.
Видови отровни чадор печурки:
Чешел.Има светло-кафеава капа со дијаметар до 5 сантиметри. Целата површина на капачето е покриена со кафеаво-портокалови лушпи. Има тенка нога долга до 10 сантиметри. Стеблото е празно внатре и има розово-бел прстен. Покрај тоа, овој тип на чадор има прилично непријатен мирис.
Костен.Овој тип на чадор се нарекува и костен леотип. Има мала капа, која на почетокот наликува на чадор, но како што расте печурката таа целосно се израмнува. Друга карактеристика што укажува на токсичноста на чадорот е присуството на концентрични редови на капачето. Ногата е задебелена, но може да недостасува прстенот на неа. Поточно, ја имаат само младите печурки, но штом стеблото ќе стане подолго и згусне, веднаш исчезнува.
Хлорофилумот е темно кафеав.Овој двоен чадор содржи халуциногена супстанца која негативно влијае на човечкиот нервен систем, па затоа апсолутно не треба да се јаде. Визуелно, оваа отровна печурка изгледа како чадор, но за разлика од втората, таа е поместена и нема многу високо стебло. Стеблото има туберозна израсток кој јасно се гледа над површината на почвата. Кога ќе се скрши, хлорофилумот веднаш поцрвенува.
Мушичкиот агарик е миризлив.Ако мислите дека мушичкиот агарик може да има само црвена капа, тогаш сте длабоко во заблуда. Во природата, постојат мушички агарици со различни бои. Овој вид се смета за многу отровен, па неговата консумација во 85% доведува до смрт. Визуелно, смрдливиот агарик е многу сличен на млад чадор. Затоа, неискусните собирачи на печурки многу често ги збунуваат и им ги ставаат во паричникот. Но, ако внимателно го погледнете, можете да видите дека на капачето ги нема карактеристичните лушпи, а има и непријатен мирис на хлор.
Како да разликувате чадор печурка од мува, жаба, отровни печурки: споредба, сличности и разлики
Главните знаци на отровни печурки Ако внимателно ја прочитавте нашата статија, веројатно сфативте дека чадор печурка многу лесно може да се помеша со отровен роднина или двојник. На пример, белиот чадор може да има иста боја на месо како и жаби. Покрај тоа, капачето на отровните печурки има форма речиси иста како чадор. Погоре веќе го спомнавме смрдливиот мушички агарик, кој визуелно е многу сличен на млад чадор.
Но, за разлика од второто, капачето и стеблото му се покриени не многу пријатен мирис плоча. Затоа, ако го помирисате по сечењето на печурка, веднаш ќе разберете дека ова е жаби. Друга разлика помеѓу печурките е точки на капачето. На чадор тие се секогаш во темна нијанса - темно сива, темно кафеава, темно беж.
Отровните печурки имаат бели точки, понекогаш со зеленикава нијанса. И, се разбира, не заборавајте дека повеќето отровни печурки имаат туберозна формација или т.н, кој ја обвива ногата малку над нивото на почвата. Печурките од чадор имаат право стебло без израстоци со мало задебелување на нивото на земјата или во основата на капачето. Оваа карактеристика зависи од типот на чадорот.
Како да разликувате чадор печурка од шампињон?
Во принцип, секој може да разликува чадор печурка од обичен шампињон. Овој вид шампињон најчесто го гледаме на полиците на продавниците, така што не треба да има никакви тешкотии. Најчесто, овој шампињон избира ливади, полиња, градини, па дури и градинарски градини за раст. Има бело месо и хемисферична капа. Рабовите на капачето се поврзани со стеблото со бел филм. Како што можете да видите, визуелно шампињонот е многу различен од чадорот.
Точно, мора да земеме предвид дека има уште два вида шампињони - шумски и полски. Тие се визуелно повеќе слични на печурки од чадор. Тие имаат повеќе распространета капа со едвај забележлива туберкула во самиот центар. Можеби најзабележливата разлика помеѓу овие двајца шумски жители е бојата и мирисот на пулпата. Што се однесува до мирисот на шампињони, тој по правило е бадем. Бојата е исто така првично бела, но ако печурката се исече, ќе почне да станува розова, а потоа сечењето ќе стане црвеникаво или сивкаво.
Дали ви се добри печурките од чадор?
Придобивките од печурките за човечкото тело Сигурно сте слушнале дека печурките можат да имаат корист за човечкото тело. Се разбира, под услов да се јадат и да се соберат на вистинското место. Со оглед на тоа, можеме со сигурност да кажеме дека чадорот, кога се користи правилно, може да ја подобри вашата благосостојба. Таа содржи супстанции кои имаат слаб антитуморно дејство, а со тоа го инхибира развојот на бенигни неоплазми.
Покрај тоа, овие супстанции имаат позитивен ефект врз клетките на телото, помагајќи им да се обновуваат редовно и да го прават тоа правилно. Печурките од чадор исто така имаат позитивен ефект врз хематопоеза и функционирање на кардиоваскуларниот систем. И, се разбира, не треба да заборавиме дека сите печурки имаат многу низок гликемиски индекс. Затоа, доколку сакате да изгубите тежина, задолжително вклучете го овој производ во вашата исхрана.
Дали може да има труење од чадор печурки?
Труење со печурки од чадор Може да се отруете со чадор печурки во неколку случаи. Значи, ако соберете двојни печурки или отровни печурки од мушичка, дефинитивно ќе се отруете. Затоа, кога одите на тивок лов, обидете се да ја прегледате секоја печурка што е можно повнимателно. Погледнете ја внимателно нејзината боја, мирисајте ја, ако се сомневате, скршете ја и погледнете го сокот. Сето ова ќе ви помогне да избегнете дополнителни проблеми.
Може да се отруете и од печурки за јадење. Доколку се соберат на еколошки загадено место, токсичните материи што ги содржат ќе почнат негативно да влијаат на гастроинтестиналниот тракт и лицето ќе ги покаже сите симптоми на труење. Проблеми со гастроинтестиналниот тракт може да настанат и ако јадете премногу чадор печурки. Бидејќи содржат супстанции кои го забавуваат производството на гастричен сок, прекумерната потрошувачка на овој производ може да предизвика дијареа, гадење и повраќање.
Каде и кога да се соберат чадор печурки?
Чадор печурката расте во иглолисни, листопадни и мешани шуми. Како што веројатно веќе сте разбрале, можете да најдете чадор печурка апсолутно насекаде. Бидејќи оваа печурка не е особено чудна, таа напредува секаде каде што има поволни услови за неа. За изобилство плодни, потребна е доволно влага и светлина. Со оглед на тоа, за раст избира сончеви области со умерена количина на влага. Во зависност од видот, може да расте поединечно или во големи групи.
Можете да најдете чадор печурка во листопадни, иглолисни и мешани шуми. Се појавуваат првите млади печурки крајот на мај, почетокот на јуни. Завршува сезоната на собирање чадори крајот на септември, средината на октомври. По правило, на крајот на октомври чадорите исчезнуваат бидејќи за нивниот нормален раст, покрај влага и светлина, им треба и топлина. Затоа, дури и за време на студените периоди во лето, може да се забележи нагло намалување на бројот на овој тип на габи.
Како да обработувате печурки од чадор?
Правила за обработка на чадор печурки Во принцип, обработката на чадор печурките е иста како и секоја друга. Во почетната фаза, само треба да ги исчистите од сува трева, лисја и земја. Бидејќи капачето на чадорот е суво и не е многу лепливо, можете лесно да се справите со оваа задача. Следно, ќе треба да ја исчистите ногата од почвата и веднаш да ја отсечете. По правило, стеблата и капачињата на овие печурки се варат посебно.
Ова се должи на фактот дека кај некои видови тие произведуваат горчина, што може да го расипе вкусот на готовиот сад. Доколку сте сигурни дека немате такви чадори, можете заедно да ги купите и капите и нозете. Откако ќе се справите со нозете, можете да започнете да го отстранувате лушпестиот филм од капачето. Во последната фаза, останува само да ги исплакнете печурките во многу вода и можете да ги сварите, испржите или исушите.
Чадор печурка, поп - најголема: како изгледа?
Чадор печурка, поп Чадор печурка, попе голема чадор печурка со густо, но сочно месо со пријатен мирис. Овој вид се смета за јадлив, иако мора да запомните дека колку е постар чадорот, толку неговото месо ќе биде погрубо и помалку сочно. Визуелно, чадорот практично не се разликува од неговите роднини од семејството Шампињон. Има и светло месо со сива или беж нијанса, права нога и карактеристични лушпи на капачето.
Но, формата на самата капа е малку поинаква. Кај младите печурки има и форма на чадор, но штом печурката ја достигне својата зрелост, станува како чинија со мало испакнување во самиот центар. Некои разлики се однесуваат и на нозете. Првично има кафена боја, но колку старее чадорот, толку повеќе станува кафеав и на него се појавуваат мали лушпи со темна боја.
Видео: чадор од печурки. Јастиви печурки
Се вчитува...
