Езерска пастрмка. Рибата пастрмка е слатката кралица на морињата, езерата и реките. Фаќање толчник

Тихоокеански лосос (розов лосос, другар лосос, кохо лосос, лосос со чорапи, лосос масу, лосос чинук), пацифичка пастрмка и јаглен. Кафеавата пастрмка живее во базенот Баренцово мореи сливот на реката Печора. Постојат и видови кафеава пастрмка кои живеат во Арал, Балтичко и Касписко Море, во езерата на Дагестан, па дури и во Средоземното Море. Таквото широко живеалиште на кафеавата пастрмка се должи на фактот што е многу еколошки флексибилен вид на лосос. Во голема мера, кафеавата пастрмка е пастрмка која живее не во реката, туку во океанот. Познати се случаите кога кафеавата пастрмка пржена, населена во потоци и мали реки, се претворила во... обична пастрмка.

Да се ​​зборува на унифициран начин за морфологијата и изгледкафеавата пастрмка е исклучително тешка, бидејќи многу е пластичен и променлив. Сè зависи од живеалиштето на рибата, снабдувањето со храна и климата на резервоарот. Но, сè уште има некои знаци кои ја разликуваат кафеавата пастрмка од истиот лосос: на пример, за разлика од лососот, кафеавата пастрмка има помалку лушпи во попречниот ред. Како и пастрмката, телото на кафеавата пастрмка над и под страничната линија е покриено со бројни црни дамки со лесен ореол околу него. На страните има и црвени дамки. Кај реките, бојата е кафеава на задната страна со сребрена нијанса на страните. Во големите езера, кафеавата пастрмка има доминантна сребрена боја, како во океанот. Големината на рибата силно зависи од условите на живеалиштето: во малите реки, резидентната кафеава пастрмка (пастрмка) ретко достигнува должина од повеќе од 25 сантиметри, во големите езера достигнува 1 метар со тежина до 8-13 кг. Преселните кафеави пастрмки се веќе многу поголеми - до еден и пол метар. Касписката пастрмка е џин меѓу лососот, достигнувајќи тежина од 51 кг, но денес не надминува 12-13 кг. Благодарение на огромна големинаи масата, како и присуството на големи сличности со лососот, таксономистите ја сметаа касписката пастрмка за единствен подвид на лососот. Дури неодамна (1980-тите) беше утврдено дека ова е форма на кафеава пастрмка која многу се променила во процесот на еволуција. Преселните пастрмки живеат најмногу 19 години, езерската пастрмка живее малку подолго - до 20 години.

Младите пастрмки се планктивори, т.е. се храни со мали ракови и ларви од инсекти. Оваа диета се одржува до возраст од 3-4 години (понекогаш и повеќе). Живее на море 2-3 години, но понекогаш се враќа по една година. Во морето, кафеавата пастрмка претпочита да плен, т.е. се храни со мали риби (вендас, дамка, гербил) и големи ракови. Резиденцијалните форми во езерата (т.е. пастрмката) исто така често се префрлаат на предаторска сликаживотот. Во потрага по храна, кафеавата пастрмка плива во водениот столб, придржувајќи се до горните слоеви.
Општо земено, ако зборуваме за самата кафена пастрмка (т.е. ја одвојува од пастрмката), тогаш мора да кажеме дека таа е строго преселна риба што се мрестува само во реките. Процесот на мрестење на кафеавата пастрмка е сличен на мрестот на лососот. Во зависност од областите на дистрибуција, датумите на мрестење варираат од септември до февруари. Мрестењето се случува во плитки и брзи области на реките; јајцата или се мрестат на камења и крупен песок или се закопуваат во дупки. Просечната плодност на кафеавата пастрмка е 7-12 илјади јајца; кавијар портокалова боја, голем, достигнува 5-6 mm во дијаметар. Местата за мрестење се наоѓаат и во горниот тек на реките и во средниот тек. Локацијата на мрестење зависи од изобилството на реката, бидејќи кафеавата пастрмка не е способна да ги надмине големите и долги брзаци, затоа застанува пред првата голема. Често, токму поради тоа, кафеавата пастрмка се мрести не во горниот тек на реките, туку во устието или во областа на вливот. Кафеавата пастрмка се мрести 5 до 10 пати во животот. Сепак, мрестот на пастрмката има сериозна разлика од мрестот на лососот - за време на мрестењето, пастрмката не престанува да се храни. Брза, но „мирна“ струја, граничи со бурен поток, во присуство на големи камења и на доволна длабочина (до 2 - 2,5 m) - прекрасно местоза фаќање на кафеава пастрмка со користење на предење или риболов.

Каснувањето од кафеава пастрмка е прилично остар. По закачувањето, риболовецот треба да го оцени уловот, бидејќи брзањето може да доведе до губење на трофејот. Но, откако ја измори рибата, изнесувањето на брегот станува прилично едноставно, а во случај на зимски риболов на пастрмка, станува лесно да се внесе во дупката. Во принцип, без голема понуда на риболов линија, невозможно е да се извлече пастрмка со тежина од 3-5 кг. Риболовот за пастрмка е секогаш напорна работа.
Видот на мамките, вртежите, нивната опрема и техниката за фаќање пастрмка не се разликуваат од оние што се користат при риболов на лосос. Поради фактот што кафеавата пастрмка е нешто помала од лососот, можно е да се олесни приборот за предење/летачки риболов. Јачината на риболовната линија или врвката може да се намали на 7 - 8 кг, а нејзината должина да се намали на 100 - 120 м Ако риболов на пастрмка се одвива на морскиот брег, тогаш треба да имате мрежа за слетување со вас. На морскиот брег, кафената пастрмка добро каснува на лажици. Издолжените, тесни осцилирачки лажици (т.н. „листови од врба“) кои имитираат гербили работат многу добро. Gerbil и Vendace се омилен плен на кафеавата пастрмка. Малите воблери се прилично привлечни. Спинерот или воблерот мора да се фрлаат полека. Кога се навивате во риболовната линија, паузирајте периодично.

Таква риба од семејството лосос може да се најде во морињата и реките од Пиринејскиот Полуостров до Печора.

Во Русија може да се најде во следниве мориња:

• Балтик;
• Црно;
• Бело;
• Баренцево;
• Азовское;
• Арал.

Кафеавата пастрмка е наведена во Црвената книга на Русија, но благодарам вештачко одгледувањеРечиси 50 центи од оваа риба може да се уловат за една година.

Каква риба е пастрмката?

Особено, кафеавата пастрмка се разликува по изглед во зависност од подвидот, но повеќето примероци имаат карактеристики како што се:

• Должината се движи од 30 до 70 сантиметри;
• Моќна опашка;
• Мала перка на задната страна;
• Дамки по целото тело.

Тежината на кафената пастрмка се движи од 10 до 20 килограми, но во историјата на риболовот е забележано дека било можно да се улови риба тешка 51 килограм.

За размножување, кафеавата пастрмка бара плитки места заситени со камења. Така, јајцата можат или да се сокријат под камења или да се закопаат во песок. Дури и во моментот на мрестење, оваа риба продолжува да лови мекотели, мириси, харинги, ракови и мали риби кои живеат во солена вода. Некои риболовци ја класифицираат оваа забележана риба како предатор.

Во моментов, ловењето на пастрмка не се смета за профитабилен бизнис, како што беше во минатиот век.Сè укажува на тоа дека нејзината популација е намалена, а во неговото живеалиште повторно продолжи хидрауличната изградба.

Тие фаќаат пастрмка користејќи мушички риболов или предење, а залакот треба да биде остар.Искусните рибари советуваат да не се закачува веднаш, бидејќи лесно може да падне од јадицата. Кога ја фаќате оваа риба, вреди да се заморите, иако овој процес е тежок дури и за професионалците.

Вкусот на рибиното месо се смета за нежен и е лесно сварлив дури и од децата.

Подвидови

Во моментов се познати 5 подвидови на кафеава пастрмка:

1. Обичен. Може да биде миграциски или седентарен. Може да се најде во Балтичкото и Баренцовото Море;
2. Касписки. Живеалиште: Касписко Море;
3. Предкавкаски. Се наоѓа во Каспиското Море, но во споредба со балтичката кафеава пастрмка, овој подвид на риба оди да се мрест во блиските реки и езера;
4. Црно Море. Можете да го најдете во Азовското и Црното Море;
5. Ајзенамскаја.Се наоѓа во Дагестан и води седентарен слатководен начин на живот.

За да се избегне забунакафеава пастрмкасо лосос, постојат голем број на индикатори:

• Од страничната линија, телото над и долу е покриено со црни дамки.
• Црвените дамки наизменично се менуваат на страните.
• Во реките бојата на кафената пастрмка е светло-кафеава, а кај езерата сребрено-бела.
• За време на сезоната на мрестење, таа има голем апетит.

Најблискиот роднина на кафената пастрмка е езерската пастрмка. Достигнува тежина до 40 килограми и се наоѓа во чиста водаснабдени со кислород.

Може да се најде во следните земји:

• Финска;
• Норвешка;
• Шведска.

Пастрмката може да се најде во северниот дел Атлантскиот Океан, на брегот на Белото Море и Баренц.

Покрај Црното, Белото, Азовското и другите блиски мориња, каде што се среќава кафеава пастрмка, може да се најде и во следните реки:

• Нева;
• Заливот Нарва;
• Луга залив;
• Финскиот залив.

Рибарите забележаа појава на миграциона форма на кафеава пастрмка во следните области:

• Псковска;
• Новгородскаја;
• Калининградскаја;
• Тверскаја;
• Улјановска;
• Вологда;
• Оренбургскаја.

Оваа риба може да се најде и во други области. Дури и на Волга и Урал, рибарите не сакаат да фатат таква вкусна и хранлива риба.

При риболов, важно е да се обрне внимание на грмушки и плитки, каде што најчесто живее кафеава пастрмка. Главно живее во плитка вода, а пред да одите да го фатите во длабочините, прво треба неколку пати да го фрлите риболовниот стап од брегот - што ако главниот улов е таму?

Живеалиштето на оваа риба е чиста рекаили планинско подрачје, како и рамни акумулации каде температурата на водата нема да надмине 20 Целзиусови степени.

Во Америка не е забележана кафеава пастрмка, но ја имало и во Европа:

• Франција;
• Грција;
• Италија;
• Сардинија итн.

Кафеавата пастрмка живее на едно место 2-3 години, но таму може да се врати по една година. Животниот век на оваа риба е 19 години, доколку условите и екологијата на живеалиштето дозволуваат да се зачува популацијата.

Што јаде кафеавата пастрмка?

Кафеавата пастрмка претпочита да остане и во плитка вода и на длабочина од 3 метри до неа големи камењана места брза струјаи мирна вода. Оваа риба почесто бара храна во плитки области на реки или езера каде што живее. Се храни, по правило, со мали риби. Возрасните кафеави пастрмки јадат ракови кои живеат во речните грмушки или на карпите.

Постојат голем број мали риби од кои кафеавата пастрмка не бега:

• Харинга;
• Char;
• Minnow;
• Гербил;
• Мириса;
• Жаби во ретки прилики.

Како да се фати повеќе риби?

Јас сум активен риболов веќе подолго време и најдов многу начини да го подобрам залакот. И еве ги најефективните:

1. . Привлекува риба на ладно и топла водасо помош на феромони вклучени во составот и го стимулира нејзиниот апетит. Штета што Росприроднадзор сака да воведе забрана за продажба.
2. Почувствителна опрема.Осврти и упатства за други видови опрема може да се најдат на страниците на мојата веб-страница.
3. Мами со користење на феромони.

Остатокот од тајните на успешен риболов можете да ги добиете бесплатно со читање на моите други материјали на страницата.

Што и каде да се фати пастрмка?

Кафеавата пастрмка можете да ја фатите во реките, езерата и блиските брегови.

Рибарите го фаќаат на:

• предење;
• плови справи;
• риболов со мува

Сега за секој метод на риболов:

1. Најдобро е да се фати пастрмка со помош на шипка за предење наутро.. Сепак, во секое време, кафеавата пастрмка има свои преференции за мамки, и треба да експериментирате со нив.
2. За да фатите риба со помош на пловни средства, користете риболовен стап не подолг од 5 метри. Кафеавата пастрмка плива околу грмушките, ќе биде непријатно со многу долг риболовен стап. Избраната мамка е отрепки или црв. Вреди да се бара оваа риба на различни длабочини, а најдобро е да се фрли риболовната прачка со струја.
3. Мушичкиот риболов го практикуваат и спортистите и риболов, и од аматери. Овој метод се користи за фаќање риба од почетокот на летото до септември. Сувите муви се користат како мамка.

За риболовот да биде успешен, важно е да се избере вистинското место за риболов.

Што треба да направите за да изберете добро место за риболов?

• Проучи внимателно крајбрежјеи означете ги сите испакнати површини, бидејќи пастрмката најчесто ја наоѓа својата храна таму.
• Обрнете внимание на плитки и грмушки од водена вегетација.
• Рибајте ги сите потенцијални точки, и ако не се забележани многу риби, вреди да се фрли шипката под различен агол и да се помине низ истите места во случај забележаната риба на почетокот да не ја забележи мамката веднаш.

Дали треба да го фрлите вашиот риболовен стап далеку?

Кафеавата пастрмка е толку незаситна риба што ја јадат дури и по мрестење.. Дури и добро нахранетите риби сè уште се заинтересирани за мамка. При фаќање на шипка што се врти, потребно е да се направат движења за да се испровоцира рибата или малку да се навлече врвот на шипката и да се привлече кон јадицата.

Наесен, најдобро е да се фати пастрмка со помош на воблери и бавно вадење.Уловената риба сака да пружи силен отпор и не е така лесно да се излови.

Некои рибари претпочитаат да ловат пастрмка со електричен риболовен стап, но овој метод води до фактот дека рибата ја губи способноста за репродукција и ја убива младата пастрмка, како и нејзините јајца.

Сега само моите гризат!

Ја фатив оваа штука користејќи активатор за залак. Нема повеќе риболов без улов и нема повеќе барање изговори за вашата лоша среќа! Време е се да смениме!!! Најдобриот активатор за залак за 2018 година! Произведено во Италија...

Мами

Најефективните мамки за риболов се:

• отрепки;
• пчели;
• светулки;
• крвен црв;
• муви;
• мушички;
• комарци;
• ракчиња;
• скакулци;
• црви

Ако риболовецот претпочита да фати пастрмка со жива мамка, тогаш следната мамка е погодна за оваа намена:

• мрачна;
• minnow;
• ѓубре.

За оние кои избираат растителни мамки за риболов, следниве се погодни:

• пченка;
• леб;
• бисер јачмен.

Најдобрите вештачки мамки за риболов на пастрмка се:

1. Лажички за вртење во златни, сребрени и дамки бои.
2. Осцилирачки воблери од 4 до 10 сантиметри. Тие имитираат жива мамка, па дури и се користат голема длабочина.

Во зависност од карактеристиките на мамките и мамките, изберете го следново:

• користете воблери со кисела боја за подобар прегледРиба;
• За дневен риболов на пастрмка, погодни се црни воблери со црвени рефлектирачки точки;
• на големи длабочини, се користат воблери што тонат;
• за летен риболов, професионалците советуваат да изберат кратки воблери за тешко достапни области на резервоари;
• Поблиску до есента, кафеавата пастрмка активно каснува за која било мамка, бидејќи го чувствува наближувањето на зимата и гладот.

Техника за риболов

Најважниот чекор во риболов на пастрмка е изборот на место за риболов.Важно е да се открие каде е дозволено да се фати оваа риба и каде има забрана за тоа.

Откако мразот ќе почне да се топи, кафеавата пастрмка веќе може да стане активна.

Што треба да знаете за техниките на риболов?

• Пливачката прачка е опремена со риболовна линија со дијаметар од 0,25 mm со поводник до 1 метар.Ставете ја едната кука број 6 или 8. Товарите се прицврстени на 10 сантиметри од куката, а топчестиот приклучок може да послужи како плови.

Почесто, пастрмката се фаќа од дното или со помош на мамка што полека тоне. Рибата претпочита да земе помобилна мамка.Треба да рибите во лак од најблиските растојанија. Треба да се закачите од самиот почеток на спуштањето на пловиот.

Овој метод на риболов се карактеризира со тоа што пловиот со мамка оди со протокот за должината на риболовната линија и прачката.Рибарот ја пушта мамката пред својот вид, а потоа ја намотува. Овој метод е успешен во утоките.

• На почетокот на риболовната сезона, вреди да се риболов со шипка за предење со ротирачка лажица.Враќањето треба да биде бавно и блиску до дното. Шансите за ловење пастрмка во пролет со помош на шипка за предење се зголемуваат, особено кога станува потопло.

Важно е да не заборавите дека прво треба да го проучите местото каде што живеат рибите, а исто така внимателно да го разгледате неговото однесување.Само тогаш можете да уловите голема пастрмка.

Вртењето ви овозможува да истражувате поголеми области на реки отколку, на пример, риболов со мува. Но, во лето, кога има поголема активност на инсекти, можете да уловите повеќе риби со лов на мушички отколку со предење.

• Лиење со пароброд се врши против течението на реката.На паробродот му се дозволува мирно да плови низ водата, а по излегувањето од лакот полека се влече кон себе. Можете да си играте и со паробродот со подигање и спуштање на врвот на шипката. Тие дури можат да поминат низ тешко достапни места, а тоа ја зголемува можноста за фаќање поголеми риби.

Сумирајќи, можеме да кажеме дека има многу информации за риболов на кафеава пастрмка, но исто така е важно да се одреди посебен пристап кон него. Таквиот риболов, се разбира, ќе привлече професионалци, а не аматерски почетници. Но, семејството ќе го цени месото од кафеава пастрмка, како и неговите корисни својства.

Среќен риболов на сите!

Колку време помина откако имавте навистина ГОЛЕМ УЛОВ?

Кога последен патДали сте уловиле десетици ОГРОМНИ штуки/крап/радици?

Секогаш сакаме да добиеме резултати од риболов - да фатиме не три костур, туку десет килограми штуки - каков улов! Секој од нас сонува за ова, но не секој може да го направи тоа.

Добар улов може да се постигне (и ние го знаеме ова) благодарение на добрата мамка.

Може да се подготви дома или да се купи во продавници за риболов. Но, продавниците се скапи, и за да подготвите мамка дома, треба да потрошите многу време и, да бидеме фер, домашната мамка не секогаш функционира добро.

Го знаете тоа разочарување кога купувате мамка или ја подготвувате дома и фаќате само три или четири баса?

Значи, можеби е време да се користи вистински работен производ, чија ефикасност е докажана и научно и во пракса на реките и езерата во Русија?

Го дава истиот резултат што не можеме сами да го постигнеме, особено затоа што е евтин, што го разликува од другите средства и нема потреба да трошите време на производство - вие го нарачувате, се испорачува и можете да одите!

Се разбира, подобро е да се обидете еднаш отколку да слушнете илјада пати. Покрај тоа, сега е сезоната! Ова е одличен бонус кога нарачувате!

Дознајте повеќе за мамката!

Кафеава пастрмка (кемжа)припаѓа на риби од семејството на лосос. Кафеава пастрмка - доволно голема рибаи може да достигне должина од 30-70 см и тежина од 1 до 5 кг, но може да најдете и многу големи претставнициОвој вид тежи дури и до 13 кг.

Преселната кафеава пастрмка се смета за еколошки флексибилна риба, бидејќи лесно доаѓа од езерската и поточната пастрмка. Значи поток пастрмкакоја беше доведена до Нов Зеланд, откако се тркалаше во морето, стана преселна кафеава пастрмка. Оваа риба влегува во речиси сите реки во Европа од север (од Печора) до југ (до Пиринејскиот Полуостров). Кафеавата пастрмка можете да ја најдете во Црното и Балтичкото море, како и во Белото и Аралското море. Обичната форма на поток често може да се најде во планинските потоци од Мала Азија, Тунис, Алжир, Мароко, Шпанија, Франција, Португалија, Корзика, Сицилија, Грција, Сардинија, Италија. Кафеавата пастрмка била донесена и во Америка, каде што луѓето ја аклиматизирале.

Пастрмката, која се наоѓа во Балтичкото Море, се нарекува тајмен лосос, таа е многу слична на лососот, но се разликува од него по боја. Телото на кафеавата пастрмка над и под страничната линија е покриено со многу црни дамки, кои често се превиткуваат во форма на буквата X. На страните на главата на рибата, како и на грбна перка, дамките се тркалезни. ВО сезона на парењеКафеавата пастрмка се менува, на нејзиното тело се појавуваат кружни розови дамки, а вилиците се протегаат и виткаат, повеќе кај мажјаците отколку кај женките.

Кафеавата пастрмка оди речиси во многу реки цела година, но има врвови во есенските, пролетните и летните патеки на оваа риба. Секоја женка снесува приближно 3-4 илјади јајца, кои ги закопува во земја. Кафеавата пастрмка има прилично голем кавијар - до 5 mm во дијаметар. По мрестење, кафеавата пастрмка се враќа во морето. Малолетната кафеава пастрмка е многу слична на младиот лосос, поминува од 3 до 7 години свежи води. Животниот век на кафеавата пастрмка на море е од една до четири години. Кафеавата пастрмка се храни со топење, харинга, стапчиња, песочни копје и разни безрбетници.

Кафеавата пастрмка се смета за многу вредна комерцијална рибаи исто како и пастрмката е предмет на вештачко одгледување.

Состав на месо од кафеава пастрмка

Месото од кафеава пастрмка има вредни хранливи својства, благодарение на што може да биде главен елемент на исхраната, богато е со вредни омега-3 и омега-6 масни киселини, кои имаат корисен ефект врз функционирањето на човечкиот кардиоваскуларен систем и спречи таложење на холестеролни плаки на ѕидовите на крвните садови.

Пастрмката содржи и витамини растворливи во масти А, Е, Д. Познато е дека витаминот Е е природен антиоксиданс кој го спречува стареењето на организмот. Месото од кафеава пастрмка содржи 17 амино киселини, витамин Б2 (рибофлавин), витамин Б12, магнезиум, фосфор, цинк, флуор, селен и други важни микро- и макроелементи.

Калориската содржина на месото од кафеава пастрмка е приближно 100 kcal на 100 g производ.

Придобивките од кафеавата пастрмка

Пастрмката, како и секоја риба од семејството на лосос, има месо кое се одликува со особено нежен вкус, збогатено со вредни протеини, кои се многу важни за човечкото телокиселини и цела низа минерали неопходни за човечкиот живот.

Редовното консумирање на кафена пастрмка му помага на телото да се заштити од срцев удар и атеросклероза, помага во нормализирање на метаболизмот и го помага варењето. Оваа риба е многу корисна за бремени жени, бидејќи активно влијае на формирањето на здрава нервен системи развој на мозокот.

Употреба на кафеава пастрмка

Интересно е што Јапонците ги нарекуваат речиси сите риби од семејството лосос пастрмка; за разлика од кулинарските специјалисти, тие Западните земјине ја истакнувајте фундаменталната разлика помеѓу различни типови риба лосос. Но, најинтересно е што во јапонската кујна оваа риба се користи сосема поинаку отколку во суши баровите на Запад, односно во Јапонија не прават суши и сашими од неа, туку ја солат, ја пушат и чуваат. Јапонските готвачи се специјализирани и за подготовка на разни супи и чорби од риба лосос; таквите риби често се варат на пареа, а исто така се пржат во тава или скара. Јапонските готвачи речиси никогаш не ги подложуваат таквите риби на длабока термичка обработка, како што тоа се прави на Запад.

Вкусното и многу нежно месо од кафеава пастрмка ужива заслужена популарност во кујните ширум светот, но особено го ценат транскавкаските и западноевропските гурмани. Се подготвува на многу начини, вклучително и пастрмка на скара, но и на скара, различни видовисупи и супа од риба. Посебен вкус пастрмката добива ако се вари во мешавина од вино и супа со зачини или едноставно во вино. А ерменските готвачи, кога варат пастрмка, во супата додаваат стипса.

Полнетите пастрмки се многу популарни, во повеќето оригинални рецептипастрмката се полне со овошје и јаткасти плодови со додаток на лимон и сок од калинка. Варената пастрмка и сервирана со бел сос и гарнир од пржен зеленчук излегува многу вкусна. Западноевропската кујна активно користи пастрмка, без да ја подложи на длабока термичка обработка, за да подготви суши. Во принцип, кафеавата пастрмка е погодна за подготовка на широк спектар на јадења.

Вкусни квалитети на кафеава пастрмка

Пастрмката со право се смета не само за здрава, туку и за многу вкусна деликатесна риба од семејството на лосос. Покрај тоа, сите вредни хранливи и вкусни квалитети ги поседуваат рибите што живеат во нив природни услови, и кафеава пастрмка вештачки одгледувана на рибници. Се разбира, месото од кафеава пастрмка одгледувано во ладно езеро или студена река, гурманите го ценат повисоко и се смета за поароматично, со нежна текстура и уникатен вкус.

Месото од кафеава пастрмка е избалансирано со масти, што го прави особено популарно меѓу луѓето кои внимаваат на нивната тежина. По вкус, месото од оваа риба е на второ место по месото од јагула и стерлет. Месото од пастрмка има посебен, многу свеж мирис, кој во исто време е многу ненаметлив и нежен.

Бојата на месото од кафеава пастрмка зависи од тоа со што се хранела рибата, каков бил минералниот состав на водата и од другите услови за живот. А вкусот на кафеавата пастрмка варира во зависност од периодот во кој рибата е уловена, бидејќи количината на маснотии во рибата значително се намалува во периодот пред мрестење и додека рибата се мрестела. Поради тоа што благодарение на меѓумускулните масни слоеви, карактеристични за сите видови риба лосос, месото од пастрмка има толку уникатен, нежен вкус.

Пастрмката може да се купи кај трговска мрежа, како во свежо, а во свежо замрзната, разладена, лесно солена, солена и чадена форма, од пастрмката се произведуваат и разни полупроизводи, кои се речиси исто толку популарни како и самата риба.

Романчукевич Татјана
веб-страница за женско списание

При користење и препечатување на материјал, активна врска до женскиот онлајн списаниесе бара

Пастрмката е риба од семејството на лососи. Има неколку негови подвидови - езерски, миграциски и поток. Брук и езерска пастрмка се нарекуваат пастрмка. Односно, видовите риби кои водат седентарен начин на живот во езерата и потоците се пастрмката, а видот што не сака да ја трпи монотонијата на постоењето е пастрмката. Сепак, пастрмката што живее во реката може да оди на патување до морето. Во овој случај, таа веќе станува кафеава пастрмка.

Кафеава пастрмка риба - патувачка пастрмка

Разновидност природни формикафеава пастрмка зависи од услови на животната срединаживеалиште. Денес, се разликуваат шест подвидови на оваа риба, пет од нив се наоѓаат во ЗНД.

Разликата помеѓу кафената пастрмка и пастрмката

Во принцип, ова е еден вид: кафеавата пастрмка се нарекува пастрмка, пастрмка - кафеава пастрмка. За долго времеова прашање беше многу контроверзно. Претходно, тие се сметаа за различни видови, а дури и сега не се ослободија целосно од оваа конфузија. Факт е дека кафеавата пастрмка која живее во езерата (т.е. води седентарен начин на живот) обично е помала по големина од миграторната пастрмка. Но, се случува во овие езера рибите да достигнат значителни големини, а научниците размислуваат да идентификуваат нов вид.

Покрај тоа, како што покажаа теренските студии, седечката форма на рибата може да се претвори во анадромна. Како пример, може да се наведе следниов факт: пастрмката (т.е. седечка) била донесена во Нов Зеланд, но по некое време таа успешно се аклиматизирала не само во реките и езерата на Нов Зеланд, туку отишла и на морето. каде што сега успешно живее и се репродуцира. Излегува дека поток формастанала проодна, или пастрмката станала кафеава пастрмка. Затоа, денес тие се сметаат за еден вид.

Изглед

Големината на поединецот зависи од подвидот. Најчесто неговата должина е од триесет до седумдесет сантиметри, а тежината од еден до пет килограми. Постојат подвидови долги повеќе од еден метар и тежина до дваесет и пет килограми.

Обликот на телото и бојата исто така многу се разликуваат. Во различни области има примероци од разни бои и форми. Во боја тие можат да бидат многу светли или речиси црни, а во форма можат да бидат тесни и долгнавести, или кратки и дебели. Повеќето лососи имаат многу мали темни дамки на телото. Кафеавата пастрмка не е исклучок, поради што понекогаш се нарекува и шарена риба или пастрмка.

За време на мрестење, женката мрести три до четири илјади прилично големи (до половина сантиметар) јајца. Се мрестат во реките, по што се враќаат во морето на постојан престој. Ова е единствениот вид лосос кој може да мрест повеќе од еднаш. На крајот на краиштата, обичниот лосос обично умира откако ќе се мрестат. И иако кафеавата пастрмка е ослабена, по некое време тие ја враќаат својата сила и можат да продолжат да се мрестат.

Се храни главно со мали безрбетници или мали риби(minnow, melt, харинга).

Живеалишта

Пронајден речиси низ целиот свет. Денес може да се најде во планинските потоци во Шпанија, Франција и Италија. Го има и во малите реки на планините Атлас (Мароко, Алжир, Тунис). Аклиматизиран во Новиот свет, како и во Австралија и Океанија. Живее во езера и реки на северниот дел на Русија, пронајдени на изворите на Еуфрат и Аму Дарја.

Меѓутоа, во Русија во текот на минатиот век нејзиното население се намали толку многу што дури и на почетокот на дваесеттиот век видот мораше да биде вклучен во Црвената книга на Русија. Причината за намалувањето на населението беше неконтролираното риболовно ловење, како и изградбата на брани и уништувањето на шумите. И дури откако беа преземени еколошки мерки, бројот на поединци повторно почна да расте.

Хранливата вредност

Рибата има многу корисни својства за човечкото тело, поради што активно се користи во готвењето. Некои експерти веруваат дека Нутрициона вредносткафеавата пастрмка е повисока од месото. Покрај тоа, полесно се апсорбира од човечкото тело.

И покрај бројните слоеви на маснотии во телото, тој воопшто не е масен, а вкусот не е инфериорен во однос на лососот. Нејзиното месо е богато корисни витаминии минерали и на сто грама производ има околу сто калории.

Методи за готвење

Добрата домаќинка секогаш има неколку начини за подготовка на риба, и тука во оваа смисла има широк простор за кулинарски пронајдоци. Многу популарен деликатес - солена пастрмка. За солење ќе ви требаат:

Процесот на солење е едноставен. Рибата треба да се измие, исчисти и, ако е можно, да се отстранат големите коски, а потоа повторно да се исплакнат. ладна вода. Внатрешноста на рибата истријте ја со мешавина од сол и шеќер два-на-еден. Таму можете да додадете и зачини. Шеќерот и солта во ист сооднос треба да се попрскаат однадвор и да се попрскаат сок од лимон. По ова, рибата се завиткува во крпа, се става во (неметален) сад и се става во фрижидер. По 2-3 дена садот е готов. Може да се користи како главно јадење, како закуска или како додаток во салати.

Пастрмката може да се готви и на плукање. Рецептот не е воопшто комплициран. Рибата се сече на парчиња, се посипува со сол и бибер по вкус и се ражен. Печете додека не заврши на јаглен или во рерна. Може да се сервира со зелен кромид.

Постои и рецепт за варена пастрмка. За подготовка ќе ви требаат:

• голем труп од риба;
• морков;
• светилка;
• сол и зачини.

Рибата се сече на парчиња, се полни со солена вода и се става на тивок оган. Потоа во супата се додаваат зеленчук и зачини. По половина час садот ќе биде готов. Варената пастрмка излегува многу вкусна. Послужете со гарнир од компири или печурки и украсете со билки.

Видови риболов:пловечки риболов, предење

Вид на риба:предаторски

Риба:кафеава пастрмка

Федерален округ:Северозападен федерален округ, Јужен федерален округ, Сибирски федерален округ

Вид на мамка:спинери, воблери, вештачки муви

Сезона на риболов:во отворена вода

Тип на резервоар:реки, езера, бари, акумулации, мориња

Локално:морски, слатководни

Семејство:салмониди

Тип на центрифугирање:колебајќи се

Пастрмката е еден од најтипичните и најраспространетите претставници на семејството лосос, а меѓу рибарите и во литературата често има забуна околу имињата на оваа риба. Факт е дека овој лосос доаѓа во два вида: миграциски и слатководен, а вториот често се нарекува пастрмка. Покрај тоа, во природата има доста форми на кафеава пастрмка, кои се разликуваат една од друга и по изглед и по навики. Постојат пет главни подвидови, а ихтиолозите генерално веруваат дека на нашата територија живеат пет преселни и една езерска сорта на кафеава пастрмка.

Најљубопитно е што точната таксономија на кафеавата пастрмка генерално нема практично значење: оваа риба целосно ја негира теоријата на Линеус и, под одредени услови, една форма спонтано се трансформира во друга. Овој факт не е хипотеза, туку веродостојни информации потврдени со искуството на аклиматизација и одгледување на кафеава пастрмка во вештачки услови. Затоа пастрмката и кафеавата пастрмка престанаа да се сметаат за посебни видови риби, а сега и фактот за трансформација на анадромната кафеава пастрмка и слатководната езерска пастрмкаеден во друг.

Бојата на кафената пастрмка, нејзината големина и облик, како и други биолошки показатели варираат во голема мера во зависност од живеалиштето на рибата. Можете да најдете речиси црн примерок, и многу лесен, со кратко тело, и многу издолжен, итн. Страните најчесто се покриени со бројни црвени дамки и црни точки со светло ореол.

Пастрмката е многу честа риба. Само на лице место поранешен СССРСе среќаваат следниве главни типови:

• преселна кафеава пастрмка и слатководна пастрмка, кој е во големи количиниживее во речните сливови на Балтичкото, Белото, Баренцовото и другите северни мориња;
• Касписката пастрмка, која, како што сугерира името, се наоѓа во Каспиското Море. Рибите одат до реката да се мрестат. Куру, а дел од него останува таму, претворајќи се во слатководна пастрмка;
• Црноморскиот лосос кој живее во басените на Црното и Азовското Море.

Овој список не е исцрпен, а на него може да се додадат уште многу форми, на пример, пастрмката Ајзенам која живее во Дагестан, која живее во истоименото езеро итн.

Така, има доста места за ловење пастрмка.

Големина и тежина

Големината на рибите варира во зависност од условите на живеалиштето: во малите реки, резидентната кафеава пастрмка (пастрмка) може да биде не повеќе од 25 см, во големи езера - до 1 m, со тежина до 8-13 кг. Преселните пастрмки се поголеми - до 1,4 m Балтичката пастрмка обично е со големина од 30-70 cm и тежина од 1-5 kg, иако има докази за фаќање на пастрмка со тежина од 23,6 kg. Цис-кавкаската пастрмка е многу помала - 1,9-7 кг. Касписката пастрмка е џин меѓу лососот, достигнувајќи тежина од 51 кг, но сега не надминува 12-13 кг.

Максимум позната возрастза анадромна пастрмка - 19 години, за езерска пастрмка - 20 години. Премин и слатководни видови, широко ги населува реките северна Евроазијаи езера со ладна вода. Малолетниците се хранат со мали ракови и ларви од инсекти и обично поминуваат 3-4 години (понекогаш и повеќе) во реката. Живее во морето 2-3 години, но понекогаш се враќа по една година. Во морето се храни со риби и големи ракови. Станбените форми во езерата (пастрмка), исто така, често се префрлаат на предаторски начин на живот.

Начин на живот

Вообичаено, кафеавата пастрмка се класифицира како предатори, но тоа не е сосема точно и поправилно е да се смета за риба со широк опсегисхрана. Секој рибар ќе ви каже дека во нејзиниот стомак можете да најдете сè - од СРЈ до ларви и бубачки. Меѓутоа, страста за ловот генерално го одредува нејзиниот начин на живот, а најчесто кафеавата пастрмка лута во водениот столб, главно претпочитајќи ги горните слоеви, каде што има многу младенчиња, харинга, итн.

Меѓутоа, ваквото однесување не е догма и се случува разноврсноста во исхраната да доведе до промена на обликот. Интересен пример е Охридското Езеро, кое се наоѓа на границата на Македонија и Албанија, каде одеднаш се среќаваат две форми на езерска пастрмка. Едната од нив е голема и граблива, достигнувајќи 10 килограми тежина, другата е мала сребрена риба која се храни со ракови и планктони. Овие риби се толку различни една од друга што се сметаат за различни видови. Но, сепак, ова е истата раса!

Најчесто, кафеавата пастрмка е риба преселница која живее во солена вода, но оди во реките за да се мрестат, слично како и атлантскиот лосос. Во зависност од специфичното живеалиште, мрестењето се случува помеѓу септември и февруари. Женките мрестат јајца во плитки и брзи области на реките, каде што има соодветни камењаили крупен песок, каде што понекогаш дупчат портокалови јајца. Има малку од нив, во просек од 7 до 12 илјади, но димензиите можат да достигнат дијаметар од 6 милиметри.

Секоја женка мрести јајца од 4 до 11 пати во животот, а ако дошла на мрестење, тоа не значи дека е подготвена за мрестење, бидејќи состојбата на јајцата може да биде таква што ќе ги мрестат само следната година. За време на мрестење, кафеавата пастрмка, за разлика од некои други риби лосос, не престанува да се храни. Извелените младенчиња растат во реката каде што се мрестеле до нивната возраст од 7-10 години, по што созреаната младост повторно се лизга во морето.

Методи на риболов

Од вистинскиот изборУспехот на риболовот како целина зависи од локацијата. Првото нешто што треба да направите е внимателно да го испитате крајбрежјето, забележувајќи ги сите глави и испакнати области. Токму на такви места најчесто може да се фати пастрмка, што е сосема природно - тука наоѓаат најмногу храна.

Пожелно е да се фаќа пастрмка во пролет, кога рибите активно ловат. Во тоа време, можете да користите релативно големи мамки на кои каснуваат големи риби. Сепак, можете да рибите и во лето и на есен, иако треба да се користи помала опрема. Од ноември до февруари, најдобро е да се изберат мамки кои интензивно ротираат со бавно вадење. Вреди да се пробаат големи лажички кои се осцилираат, како и специјални воблери за крајбрежен риболов. Добар ефект даваат мамките со жолти и светли црвени дамки, како и флуоресцентните мамки. Основата на се е разновидноста, се случува само да треба да ја задевате пастрмката.