Еластично тесто за кнедли во минерална вода: рецепт. Чекор-по-чекор рецепт за тесто тесто со минерална вода

Тестото за кнедли направени со минерална вода се покажува како невообичаено еластично. И колку е посилно, толку поневеројатно излегува готвењето. Секоја домаќинка сака тестото да не се распаѓа при готвење, а филот да не се вади од дното на тавата. Рецептот за месење е исклучително едноставен, за што ќе ви кажеме сега.

Тесто од минерална вода за кнедли: која е предноста на овој метод?

Уште од античко време, готвачите традиционално го месат во ладна изворска вода. Со текот на времето, беа направени мали промени во технологијата за готвење, но квалитетот на водата отсекогаш бил клучот за успехот на готовиот сад. Готвачите сакаат да експериментираат, а за време на еден од експериментите беше забележано дека тестото во минерална вода за кнедли добива извонредна еластичност и еластичност. Освен тоа, исчезна и проблемот со лепењето на базата од брашно за раце, што предизвикува непријатност кај многу домаќинки.

Колку повеќе меурчиња, толку подобро

Дознавме дека за нашето еластично тесто потребно е да се користи само високо газирана вода, бидејќи колку повеќе меурчиња, толку повоздушен, помек и, според тоа, повкусен е готовиот производ. Еве комплетна листа на потребни состојки:

• премиум пченично брашно - 700 g;
• свежо пилешко јајце - 1 парче;
• минерална вода со висока содржина на гасови - 1 стакло;
• сончогледово масло - 4 лажици. лажици;
• сол и шеќер - по 0,5 лажички. лажици.

Пред да започнете со месење на тестото за кнедли во минерална вода, обрнете внимание на количината на брашно. Обично, рецептите препорачуваат користење 3 чаши од производот. Сепак, одржувањето на мала количина при рака сепак ќе биде соодветно. Врз основа на квалитетот и оценката, никогаш не можете да предвидите како ќе се однесува брашното и колку од него е потребно во грамови за конечно формирање на еластична бесквасен грутка.

Прва фаза: месење во сад

Најпрво во длабок сад измешајте ги сите течни состојки (газирана вода, јајце и растително масло) и додадете ги сол и шеќер. Темелно измешајте ја смесата и почнете да додавате просеано брашно во мали делови. Доволно е во садот за месење да додадете една натрупана лажица брашно и по секоја внесена порција, нежно сомелете го брашното со течната маса. Тестото за кнедли во минерална вода, рецептот кој ви го даваме, не треба да ви се лепи за раце. Имајќи внесено онолку брашно колку што мислиме дека е доволно, со допир ја проверуваме состојбата на масата.

Втора фаза: ставете го тестото на масата

Ако ви се чини дека составот е прилично еластичен, можете да го поставите на таблата и да почнете да го месите со двете раце истовремено. Месеме 15 минути. Ова е долго време, но компонентите мора да се придржуваат една до друга колку што е можно повеќе. Тогаш нема да има проблеми со сечење на тестото на делови и тркалање на основата за кнедли. Патем, ова тесто може успешно да се користи и за кнедли, бесквасни пити и колачи.

Нема веднаш да формираме јажиња и да го исечеме тестото на парчиња, ќе оставиме формираната грутка да отстои најмалку 20 минути, покривајќи ја со целофан. За да не се исуши готовата грутка на места, можете да ја покриете преку целофанот со кујнска крпа. И само откако тестото за кнедли во минерална вода конечно ќе се соедини, можете да започнете со фазата на формирање на поделени парчиња.

Формирање на Фондацијата

Нашиот рецепт ќе биде нецелосен ако не ви кажеме како правилно да ја расукате основата за кнедли. Да почнеме со фактот дека е подобро да се готват кнедли со 4 раце, бидејќи заедно можете многу побрзо да го завршите монотониот процес на тркалање и вајање. Во овој случај, можете исто така да ги менувате дејствата доколку е потребно.

Прво, отсечете или отсечете парче тесто од формираната грутка со таква големина што удобно ќе се вклопи во двете раце. Потоа формираме тенко долго јаже, го ставаме на масата и го сечеме на мали делови со помош на нож. Кога ќе се исече целиот тестен колбас, секоја грутка посипете ја со брашно и лесно исцедете ја со внатрешноста на дланката. Парчињата ги поставуваме на маса во хаотичен редослед, а малку брашно ќе спречи честичките да се залепат подоцна.

Изработка на кнедли

Почнуваме да валаме тенки рамни колачи од добиените срамнети со земја парчиња тесто со помош на голем сукало. Сега ставете го претходно подготвеното мелено месо во центарот на секој леб, користете лажичка за да го одредите делот од филот. Потоа ги штипнуваме рабовите и секоја формирана кнедла ја ставаме на лесно набрашнета површина. Ако не планирате да готвите кнедли во моментов, ставете ја даската со полупроизводи во замрзнувачот.

Заклучок

Зошто се толку популарни? Бидејќи се подготвуваат од природни производи со љубов и топлина. Ако често не подготвувате такво јадење, земете го нашиот рецепт и подгответе го тестото за кнедли во минерална вода. Осврти од оние кои веќе го користеле овој совет се многу ентузијастички.

Дали сте сретнале луѓе во вашиот живот кои не сакаат кнедли или кнедли? Лично, не сум, и сите мои роднини се подготвени да направат каква било „жртва“ само за да јадат свежи домашни кнедли или кнедли за ручек. И воопшто не е важно каков фил ќе имаат и колку време ќе биде потребно за да се подготват, се додека секој добие што поголема порција.

И јас навистина сакам ваква храна, но она што навистина не ми се допаѓа кај ова јадење е процесот на подготовка. Потребно е многу долго време. Но, неодамна открив рецепт за месење тесто со минерална вода, потребно е многу помалку време да се подготви, а додека стои, можете да почнете да го подготвувате филот.

Тестото подготвено според овој рецепт излегува дека е еластично и еластично за работа, како и меко и нежно во готовиот сад. Ако сакате да заштедите малку време, но во исто време да добиете вкусно јадење, да започнеме со подготовка на добро тесто, а во тој процес ќе споделам со вас уште неколку тајни и трикови.

Рецепт за тесто за кнедли со минерална вода

Кујнски прибор и апарати:сито, сад, размахване, шпатула или лажица.

Состојки

Чекор-по-чекор подготовка

Сè е подготвено и можете да продолжите со подготовката на наменетото јадење!

Видео рецепт

Уште подетален рецепт за правење еластично тесто за домашни кнедли со помош на минерална вода можете да погледнете во видеото. Дополнително, проверете ги сите чекори за готвење со оние што ви се предложени за да бидете сигурни во резултатот.

Основни вистини

• Користете само високо газирана минерална вода, бидејќи колку повеќе меурчиња во водата, толку помека и поеластична ќе биде добиената маса.
• Тестото подготвено во минерална вода е совршено не само за кнедли, туку и за кнедли, колачи, па дури и за пити.
• Ако сакате вашите пити или колачи да имаат крцкава кора, ставете минерална вода во замрзнувач 30 минути.

Други можни опции за готвење

Секоја домаќинка го избира својот омилен рецепт и опција за готвење, врз основа на желбите за вкус на нејзиното семејство. На пример, некои сакаат тестото во кнедли да биде многу тенко, но поцврсто, додека други, напротив, сакаат да биде густо и густо. Затоа изберете ја најсоодветната опција за себе и воодушевете го вашето домаќинство со вкусен оброк.

• Многу е лесно да се работи, а кога ќе се заврши е мек и воздушен. Многу домаќинки сакаат да готват, тврдат дека е полепливо и, соодветно на тоа, што и да готвите, дури и кнедли или манти, тие никогаш нема да зовријат. Иако, всушност, ова не е потврден факт, така што многу може да зависи од квалитетот на брашното и другите состојки.
• Можете исто така да го замесите ова тесто и да ... Оваа техника ќе ви помогне да заштедите и време и енергија за понатамошна подготовка на садот. Ако одлучите да готвите, готовата храна ќе има понежен вкус.
• Погледнете колку варијации има во готвењето, проверете ги залихите на храна и задолжително одберете ја опцијата што ви одговара. Сигурен сум дека вашето домаќинство ќе биде воодушевено од јадењето што сте го подготвиле, затоа побрзајте и разгалете ги што е можно поскоро!

Како да се забрза процесот на подготовка на домашни кнедли за да не настрада квалитетот на готовиот сад. Тестото за кнедли направени со минерална вода врши одлична работа за оваа намена. Едноставни и комплицирани рецепти за тесто за кнедли со кисела павлака, доматна паста, млеко. Карактеристики на подготовка на тесто во машина за леб.

Тестото со сода за кнедли не мора да го месите долго време. Солта и шеќерот веднаш реагираат со меурчиња од гас и се раствораат. Ова значи заштеда на време за готвење.

Класичен рецепт за тесто

Презентираниот рецепт за тесто за кнедли со минерална вода е добар бидејќи масата се замесува многу брзо. Покрај тоа, нема да ви треба многу брашно за моделирање, па оттука кујната ќе остане чиста.

Ќе ви требаат:

• газирана минерална вода - 250 ml;
• јајце - 1 ЕЕЗ;
• сол - 1 лажиче;
• шеќер - 2 лажички;
• брашно - 4 чаши.

Подготовка

1. Изматете ги шеќерот, солта и јајцето.
2. Истурете минерална вода во смесата со јајца.
3. Додадете брашно во делови и замесете тесто.
4. По месењето на смесата важно е да отстои дваесетина минути. Само после ова можете да започнете со вајање.

Тестото совршено се тркала без да бара дополнително брашно при моделирање. Рабовите на кнедлите се залепени многу цврсто. Покрај тоа, овие домашни кнедли може да се готват подолго, нема да се распаѓаат во тавата.

Варијации на тесто за кнедли во минерална вода

Со растително масло

Маслото во тестото за кнедли направени со газирана вода му додава сила и еластичност при тркалање. Покрај тоа, таквата маса нема да се држи до вашите раце. Ова значи дека процесот на вајање ќе биде брз и пријатен.


Ќе ви требаат:

• газирана минерална вода - 1 чаша;
• јајце - 1 ЕЕЗ;
• сол - 1 лажиче;
• шеќер - 1 лажиче;
• растително масло - 4 лажици. л.;
• брашно - 4 чаши.

Подготовка

1. Измешајте го јајцето со шеќер и сол.
2. Во него додадете масло и минерална вода.
3. Последно додадете брашно со постојано мешање. По месењето треба да добиете сјајна пунџа.
4. Оставете ја смесата да зрее 20 минути и можете да ја расукате.

Овој рецепт е погоден за оние кои сакаат да валаат тенок слој при моделирање. Тестото не се кине, кнедлите не се киснуваат кога се варат.

Традиционално, кнедлите се прават во тркалезна форма со мазен спој. Кнедлите се прават малку поголеми по големина, долгнавести. И шевот на нив е направен со прекрасен пигтаил.

Со кисела павлака

Тестото за минерална вода за кнедли со додавање на павлака излегува нежно и воздушно. Одлично делува и при правење кнедли. Масата не се крши при готвењето, а исто така одлично поднесува и замрзнување.


Ќе ви требаат:

• газирана минерална вода - 100 ml;
• јајце - 1 ЕЕЗ;
• павлака - 100 ml;
• брашно - 800 g;
• сол - 1 лажиче.

Подготовка

1. Измешајте сол со јајце и павлака.
2. Истурете газирана вода во смесата.
3. Додадете брашно во смесата и замесете меко тесто. Ќе биде доста меко и не премногу тесно.
4. Оставете ја смесата на страна 15 минути за да дозволите глутенот да набабри. Потоа можете да започнете со тркалање и скулптура.

Павлаката во составот може да биде со секаква содржина на маснотии. Јадењето излегува воздушесто и нежно. Овие кнедли се готват доста брзо, додека остануваат цели и го задржуваат сочниот фил внатре.

Со доматна паста

Овој рецепт не може да се нарече стандарден. Сепак, ќе бидете задоволни од резултатот. Доматната паста ќе додаде вкус на готовиот сад. Покрај тоа, ова тесто се подготвува без јајца. Затоа, излегува дека е помалку густо и повеќе пластично.


Ќе ви требаат:

• газирана минерална вода - 1 чаша;
• доматна паста - 3 лажици. л.;
• сол - 1 лажиче;
• брашно - 3 чаши.

Подготовка

1. Измешајте течни состојки со сол.
2. Во смесата додадете брашно.
3. Месете ја смесата 15 минути. Потоа пунџата оставете ја настрана половина час. Потоа можете да започнете со вајање.

Доматната паста ќе им даде на кнедлите пријатна златна нијанса. Бидејќи веќе содржи сол, можете да додадете помалку сол во супата. Но, зачинетите билки нема да му наштетат. Тие ќе додадат вкус на садот.

Со минерална вода и млеко

За кнедли со газирана вода, рецептот е обично достапен и едноставен. Но, освен брашно и јајца, може да содржи и други состојки. Опцијата со млеко е многу добра. Ја прави масата мека и еластична.

Ќе ви требаат:

• млеко - третина од чаша;
• растително масло - 2 лажици. л.;
• брашно - 500 g;
• минерална вода - две третини од чаша;
• јајце - 1 ЕЕЗ;
• сол - 1 лажиче.

Подготовка

1. Истурете млеко и газирана вода во изматеното јајце.
2. Посолете го просеаното брашно.
3. Истурете млеко, минерална вода и јајце во брашно.
4. Последно додавајте го путерот кога го месите тестото.

Пунџата треба да биде мазна и прилично стегната. Ако масата е премногу густа, додадете малку минерална вода и оставете го тестото да отстои на топло место 20 минути.

Користејќи го овој рецепт, можете да направите и кнедли. Нема да се распаднат во тавата, тестото направено со минерална вода и млеко е силно.

Без сол и шеќер

Овој рецепт не содржи зачини. Може да се смета за брза опција. Добро е затоа што добиената маса не се лепи за масата и лесно се вала во тенок слој.


Ќе ви требаат:

• брашно - 500 g;
• јајце - 1 ЕЕЗ;
• минерална вода - 300 ml.

Подготовка

1. Со вилушка измешајте го јајцето во длабок сад.
2. Истурете високо газирана минерална вода во неа.
3. Додадете брашно во делови и замесете тесто. Масата треба да излезе мазна и еластична, нема да биде потребно повеќе брашно.

Можете да расукате по четвртина час, доволно е тестото да созрее. Готвењето кнедли направени според овој рецепт трае само 5 минути. Можете да го послужите со путер.

Рецепт за машина за леб

Постои лесен рецепт за кнедли тесто во минерална вода за месење во машина за леб. Техниката ќе заштеди време и напор, па дури и најсложените домаќинки ќе бидат задоволни од резултатите. Масата излегува бела и мазна, пријатна за понатамошна работа.


Ќе ви требаат:

• јајце - 1 ЕЕЗ;
• шеќер - 2 лажички;
• минерална вода - 200 ml;
• брашно - 4 чаши;
• сол - 1 лажиче;
• растително масло - 2 лажици. л.

Подготовка

1. Истурете растително масло во кофата на машината за леб, додадете ги јајцето, шеќерот и солта.
2. Додадете минерална вода таму.
3. Во смесата посипете брашно.
4. Месете со избирање на функцијата „Тесто без квасец“ во менито.
5. Кога ќе заврши програмата, покријте ја пунџата со кеса и почекајте половина час. Можете да го испуштите.

Минералната вода е одлична состојка за тесто за кнедли. Тоа им помага на состојките да реагираат побрзо и да формираат еластична, податлива маса.

Адитивите ви дозволуваат да експериментирате со вкусови и да изберете рецепт кој ќе одговара на сите дома. Месењето ќе стане лесно и пријатно, останува само да се залепат кнедлите и да се повика семејството на масата.

Постојат многу варијации во подготовката на тестото за кнедли. И секој од нив има свои непобитни предности, кои стануваат значајна мотивација за одредени потрошувачи да го користат рецептот што најмногу одговара на нивните потреби и преференции. Некои луѓе ја сакаат погустата структура на тестото и не им е грижа што е потешко да се работи и да се формираат кнедли, додека други, напротив, се поддржувачи на целосно мека обвивка од производот и во исто време уживаат во пластичност на тестото при моделирање. Сè е индивидуално и секој ја избира најсоодветната опција за себе.

Подолу ќе ви кажеме како да подготвите тесто за кнедли и кнедли користејќи минерална вода. Пробајте ја оваа опција, можеби таа ќе стане омилена во вашата тетратка и засекогаш ќе ги напуштите другите верзии и рецепти.

Тесто за кнедли со минерална вода - рецепт

Состојки:

• пченично брашно - 550 g;
• газирана минерална вода - 290 ml;
• сол - 10 g;
• едно пилешко јајце.

Подготовка

За да го подготвите тестото користејќи газирана минерална вода, измешајте го со јајце и сол и истурете го во сад со претходно просеано пченично брашно. Се замесуваме темелно прво со лажица, а го завршуваме месењето со раце, постигнувајќи највисока можна хомогеност, мазност и нелеплива текстура на тестото. Покријте го топчето брашно со парче ткаенина и оставете го во собни услови четириесет до педесет минути.

Најдоброто тесто за кнедли направени со минерална вода

Состојки:

• пченично брашно - 480-520 g;
• газирана минерална вода - 245 ml;
• рафинирано растително масло - 55 ml;
• едно пилешко јајце;
• една лажица гранулиран шеќер;
• две прстофат сол.

Подготовка

Започнувајќи го процесот на подготовка на тестото, просејте го пченичното брашно. Оваа постапка ќе го збогати со кислород и ќе го подобри квалитетот на готовите производи. Потоа во посебен сад измешајте го јајцето со гранулиран шеќер и две прстофати сол и изматете го малку со вилушка или жица за матење. Добиената смеса истурете ја во брашното, додадете минерална вода и започнете со месење. Измешајте сè темелно, постигнувајќи максимална хомогеност. Додека месите, додадете рафинирано растително масло. Овој производ значително го трансформира тестото и го прави податливо и исклучително флексибилно и нелепливо со доволна густина. Продолжуваме со процесот на месење уште пет минути, а потоа ја покриваме топката од брашно со фолија и оставаме да зрее околу четириесет минути.

Откако ќе помине времето, можеме да продолжиме со методот што е најсоодветен за вас.

Вкусно тесто за домашни кнедли со минерална вода

Тестото за минерална вода може да се подготви и без гранулиран шеќер и со малку различни пропорции на растително масло.

Состојки:

• пченично брашно - 550-600 g;
• газирана минерална вода - 255 ml;
• рафинирано растително масло - 70 ml;
• сол - 10 g;
• едно пилешко јајце.

Подготовка

Процесот на подготовка на тестото за овој рецепт е идентичен со оној опишан погоре. Исклучок е тоа што не му додаваме гранулиран шеќер и малку ја зголемуваме количината на рафинирано масло, што ќе го направи уште попластично. Кога сечете такво тесто, не треба да ја прашите работната површина, како и сукалото и рацете со брашно. Излегува целосно нелепливо и послушно.

Процесот на месење тесто може да се поедностави и со употреба на кујнски апарати. Така можете да измешате брашно со минерална вода, растително масло, јајце и сол со помош на миксер со специјални додатоци, а месењето да го завршите со раце. Доколку имате машина за леб, подобро е да им ја доверите оваа важна задача, што значително ќе ги намали временските трошоци и ќе ви заштеди енергија.

Овој едноставен рецепт за правење тесто од квасец со минерална вода дава неверојатни резултати при печењето. Не можете ни да замислите каков прекрасен воздушен леб прави. Се чини дека ние само ја заменивме обичната вода со минерална вода, но токму тоа ја менува целата текстура на готовите печива. Ова тесто од квасец се подготвува на сосема класичен и традиционален начин, може да се замеси рачно или во машина за леб. И ве уверувам дека при месењето нема да наидете на потешкотии.

Состојки:

• 350 ml газирана минерална вода
• 500 гр брашно
• 1 лажичка сол
• 1 пакетче сув квасец 11 гр
• 2 лажици растително масло
• 1 лажиче шеќер

Начин на готвење

Измешајте брашно со квасец, шеќер и сол, додадете минерална вода со гас и месете 10 минути до добро, хомогено тесто без грутки. Излегува дека не е ладно, мазно и малку се држи до вашите раце, подмачкајте ги со растително масло. Така треба да биде, не брзајте да го наполните со брашно, може да ја изгубите сета негова нежност и воздух. Ако користите машина за леб за месење, тогаш оставете ја во режим на подигање на тестото без печење додека не се подготви. Ако го користите вообичаениот начин, тогаш покријте го тестото со крпа и оставете го на топло место да нарасне. По околу еден час требаше да се зголеми двојно. Сè што треба да направиме е да го замесиме и да почнеме да го обликуваме, а потоа да го испечеме во рерна. Добар апетит.