Омул (Coregonus autumnalis) е риба од редот Salmonidae и семејството бели риби. Пред се, омулот е познат по својот вкус и фантастични гастрономски својства. Не е ни чудо што го сметаат кралска риба, ова е навистина деликатес со многу вкусно месо. Додадете го овде фактот дека омулот не живее во сите водни тела, т.е. е во суштина голем дефицит, и ќе разберете зошто овој трофеј е толку високо ценет меѓу рибарите и едноставно љубителите на риба.
Омул, генерално, не е многу голема риба, достигнувајќи максимална должина од околу 60 см и тежина од 3 кг. Телото му е тесно, малку издолжено и личи на торпедо. Вагата цврсто седи на телото. Благодарение на оваа структура на неговото тело, тој брзо се движи во водата. Омул има сребрена боја со зеленикав грб и светол стомак.
Омул е прилично сештојаден, бидејќи неговата исхрана вклучува зоопланктон, бентосни безрбетници и мали риби (прашка, треска, итн.). Во периодот есен-лето, омулот се гое во плитки води крајбрежна зона, каде што јаде мисиди, гамарус и планктони од ракови.
Омулот живее само во студените северни Уралски и Сибирски реки и езера (сливот на Арктичкиот Океан) во чисти и ладна водазаситен со кислород. Некои луѓе веруваат дека ова е исклучиво Бајкалска риба, но тоа не е сосема точно. Постои различни видовиод оваа риба, во зависност од неговото живеалиште, најпознат, можеби, е бајкалскиот омул (патем, омулот дојде во Бајкал од арктички Океан: еднаш една риба стана толку далеку за да се мрести што стигна до Бајкалското Езеро, но не можеше да се врати назад). Омул е риба преселница која шета во крајбрежната зона северните мориња, во езерата, устието на реките и ќе се мрестат во руските реки на крајот на август. Нејзиното мрестење започнува кон крајот на септември и продолжува во текот на октомври.
Омулот се размножува секоја година, почнувајќи од седум или осум години. Тој патува доста далеку за да се мрест, повеќе од илјада километри, додека избегнува плитка вода и не се приближува до бреговите. Големи единки стрелаат голем број накавијар, до приближно 60-70 илјади јајца. Во периодот на мрестење не се храни, но потоа тоа го прави интензивно, т.е. Омулот почнува да јаде. Откако ќе се снесат јајцата, омулот се враќа на местата за хранење. Општо земено, во северните реки Урал и Сибир има два „потези“ на омул: лето (јуни-јули) и есен (самото мрестење).
Фотографија на Виталиј Шурукин
Омул е најблискиот роднина на белвицата (како што се гледа во името на семејството на кое му припаѓа). Постојат дури и природни крстови на омул со други видови белвица - муксун и пижјан.
Омул е вредна комерцијална риба. Неговото месо е многу калорично и содржи голема количина маснотии (патем, морски омулмногу помасна од речната риба), што и помага на оваа риба да преживее во тешките услови на сибирските реки и северните мориња. Неговото месо е нежно и доста добро се апсорбира од човечкото тело, а има позитивно влијание врз работата на срцето и нервен систем. Освен со масни киселини, месото од омул е богато со витамини од групата Б и корисни микроелементи - хром, молибден, флуор. Омулот се пржи, суши, солени, пуши и конзервиран. Може да се користи како диетална храна.
ВО последните годиниПопулацијата на омулот се намалува, особено видот Бајкал. Затоа, неопходно е да се преземат мерки за негова заштита.
Ако повеќето од нас бидат прашани каде живее омулот, одговорот веројатно ќе биде овој: во Сибир, во Бајкалското Езеро. И несомнено ќе бидеш во право. Бајкалското Езеро, познато ширум светот по својата длабочина и неверојатна чистота на вода, ни даде вкусна рибанаречен Бајкал омул. Сепак, можеби ќе ви биде новост дека Бајкал не е единственото живеалиште за омул.
Покрај бајкалскиот омул, постојат и други сорти на оваа риба, кои, соодветно, живеат на други места. Всушност, врз оваа основа тие се поделени во подгрупи, иако, во суштина, тие се истите риби. Арктичкиот омул (или Јакут) живее во Арктичкиот Океан, а Пенжина генерално претпочита мали езера поврзани со реката Пенжина. Овие подвидови на омул се разликуваат по вкус затоа што се хранат различно.
А сепак, да се вратиме на Бајкалскиот омул, како најпопуларна сорта на сибирски деликатес. Бајкалското Езеро е далеку од мало, па дури и во него е нерамномерно распоредено. Научниците долги години ја проучуваат дистрибуцијата на омул низ Бајкалското Езеро и дошле до некои заклучоци. Ако југоисточниот дел на езерото изобилува со оваа риба, тогаш на северозапад воопшто ја нема. Може да има неколку причини за овој феномен. Очигледно, Бајкалски омулпретпочита да се држи до местата каде што се влеваат во езерото големи реки, бидејќи со нивното течење многу тиња навлегува во водите на Бајкал. И во тињата има ситни ракови и ларви од инсекти - омиленото уживањеомул. Затоа претпочита да остане блиску до храната. Покрај тоа, во овој дел од езерото дното е токму она што го сакаат рибите - рамно и прилично плитко. Во горните слоеви на водата загреана од сонцето има голем број мали животни, кои ги јадат и рибите. Бајкалскиот омул не сака премногу големи длабочини, како што веројатно веќе сте разбрале. Само во зима се спушта на длабоки места, па дури и тогаш редовно се издигнува на површината за да се нахрани, на задоволство на рибарите. Сепак, на големи длабочини и тој има од што да профитира.
За разлика од југоисточниот дел на Бајкал, северозападниот изгледа сосема поинаку. Таму нема реки, а дното нагло паѓа надолу веднаш до поголема длабочина. Очигледно на рибите не им се допаѓа премногу, па не е чудно што не се појавуваат таму.
Иако, во голема мера, сите овие теории остануваат само теории. Да се каже точно зошто бајкалскиот подвид на омул претпочита југоисточниот делБајкалското Езеро сè уште не е можно. Останува само да се прават претпоставки.
Ако зборуваме за живеалиштата на Бајкалскиот омул поконкретно, тој претпочита сливот на реките Баргузин, Селенга, Чивиркуи и Горна Ангара. Очигледно тие се оние кои носат со себе најголем бројстрог.
Особено вреди да се спомене оној дел од Бајкал, кој се нарекува Мало Море. Еве Бајкалски омулисто така се најде во изобилство. Дури беше класифициран како посебен подвид или популација - Маломорски омул. Патем, тој е најценет меѓу Сибирците, и покрај неговата релативно мала големина. Но, зошто Малото Море привлекува омул е сè уште нејасно.
Бајкалскиот омул, како и неговите други подвидови, има еден важна карактеристика. Еднаш на секои неколку години, рибата мигрира низводно по реките, во близина на устието од кои се храни. Се разбира, целта на оваа миграција е мрестење. Откако го започнаа своето патување на крајот на летото, рибите пливаат стотици километри, движејќи се кон својата цел. Во тоа време, тие се многу лесно да се фатат, но риболовот за секаков вид риба, вклучително и омул, е строго забранет за време на мрестење. Ова е направено со цел да се заштити рибата од истребување.
По мрестење, што се јавува доцна есен, рибата се враќа назад за да закрепне.
Арктичкиот подвид на омул се однесува речиси исто како и неговиот бајкалски колега. Тој, исто така, претпочита да остане во близина на сливот на големи реки. Поентата овде не е само раковите со кои се хранат рибите, туку и фактот дека во близина на устата водата во океанот не е толку солена. Реките Печора, Јенисеј, Колима, Лена и многу други сибирски реки го засолнуваат арктичкиот брат на Бајкалскиот омул во близина на нивните усти, а за време на мрестење рибите ги зголемуваат своите струи. Однесувањето на пензинскиот омул за време на мрестот е исто, само местото на мрестење се малите реки (првенствено Пенжина), кои се влеваат во мали езера каде што се наоѓа оваа риба.
Патем, ако зборуваме за Бајкалски омули Арктикот, денес се верува дека нивните предци првично живееле во океанот, а дури потоа се преселиле по реките до Бајкалското Езеро. Со оглед на способноста на оваа риба да се движи, ова сценарио е сосема веројатно.
Значи, Бајкал не е единственото место каде што живее чудотворната риба омул. Живее во други водни тела, и во помали и во такви огромни како Арктичкиот океан. Сепак, дури и арктичкиот подвид на оваа риба се наоѓа исклучиво во крајбрежната зона на Сибир, така што со чиста совест може да се нарече сибирски деликатес.
Омул (јакут. Уомул) е сибирски претставник на семејството лосос. Рибата има многу масно и вкусно месо. Овој вид е многу популарен во риболов, како и кај професионалните и аматерски рибари.
Опис
Омул е полуанадромна риба која може да живее дури и во соленкава вода. Телото на омулот е издолжено, покриено со цврсто поставени лушпи. Омул има терминална уста. Риба правилна форма, оската на нејзиното тело се совпаѓа со средината на главата. Вилиците усната празнинаТие се со еднаква должина, а на страните на главата има релативно големи очи.
Омулот има масна перка. Општата боја на телото е сребрена, бојата на грбот е кафеаво-зелена, стомакот е светол, а перките и страните се сребрени. За време на периодот на сексуален диморфизам, епителните туберкули стануваат поизразени кај мажјаците.
Поединечните примероци на омул може да достигнат дури 47 см во должина и тежат повеќе од 1,5 кг, но обично омулот не тежи повеќе од 800 g Оваа риба живее не повеќе од 18 години.
Места и карактеристики на живеалиштата
Во природата, постојат Арктик и Бајкалски омул. Арктичкиот подвид живее во Печора, Јенисеј, Лена, Колима, Индигирка и Катанга. Неговиот животен век може да достигне 20 години. Сепак, повеќето поединци живеат 11 години. Возрасните растат до 40 сантиметри и добиваат тежина до 1 килограм.
На територијата на нашата земја, арктичкиот омул го има скоро во сите северните реки, почнувајќи од Мезен и завршувајќи со заливот Чаунскаја. Не го има само во реката Об. Овој подвид се наоѓа и во реката Пенжина и во областа на брегот на Арктикот Северна Америка, почнувајќи од Кејп Бароу и завршувајќи во заливот Корнишн. Арктичкиот омул е полуанадромен вид.
Бајкалскиот омул, како што сугерира името, првенствено се наоѓа во Бајкалското Езеро. Рибата се однесува на одделни видови. Постојат 2 хипотези кои го објаснуваат потеклото на омулот и неговата појава во водите на ова езеро. Првата хипотеза вели дека бајкалскиот омул е ендемичен, односно предците на оваа риба живееле овде пред милиони години, но во услови топла клима. Оваа хипотеза е поддржана од мнозинството водечки ихтиолози во Русија и истражувачите на Бајкалското Езеро.
Омул избира места со чиста и ладна вода за живеење, претпочита вода богата со кислород. Оваа риба живее во сливот на Арктичкиот Океан, Бајкалското Езеро и е позната во реките тундра кои се влеваат во заливот Јенисеј. Бајкалскиот омул ги има следните популации: Посолскаја, Селенга, Чивиркуискаја, Северобајкалскаја и Баргузинскаја, во зависност од местата на мрестење.
Миграцијата на мрестење на омулот обично започнува во 2-3-та деценија на август. Како што се приближува до местата за мрестење, омулот го менува својот заеднички модел на движење со движење во мали училишта. Движејќи се нагоре по реката, омулот не се приближува до бреговите и ги избегнува плитките области, прилепувајќи се до средината на каналот. Во основа, местата за мрестење на оваа риба се наоѓаат на 1,5 илјади километри од устието на реката.
Пубертетот кај омулот се јавува на 7-8 години, кога неговата должина надминува 30 см. Репродукцијата на омул се случува годишно.
Времето на мрестење на омулот е крајот на септември - октомври, кога температурата на водата не надминува 4°C и се избира место со дно со песок и камче, длабоко најмалку 2 m. Дијаметарот на омулските јајца е 1,6-2,4 мм, јајцата не се лепливи, на база на дното. По мрестење, омулот мигрира во областите за хранење. Ларвите исто така не се задржуваат во местата за мрестење, лизгајќи се надолу кон долниот тек на реката. Плодноста на омулот може да биде до 67 илјади јајца, отколку поголема риба, толку повеќе кавијар.
За време на мрестење, омулот не се храни, но по него почнува интензивно да се храни. Омул е риба широк опсегхрана, неговата исхрана вклучува зоопланктон, бентосни безрбетници, младенчиња од риби како што е арктичката прашка, поларната треска итн. .
Откако ќе заврши мрестењето, омулот се враќа во морето.
Состав на месо
Калориската содржина на месото од омул се движи од 65 kcal до 92 kcal на 100 g риба. Освен масти, протеини и вода, месото од омул содржи витамин ПП, витамини Б, микроелементи: хром, цинк, никел, молибден, флуор и макроелемент хлор.
Омул е една од највредните комерцијални риби во исхраната. Околу 20% од вкупната телесна тежина на омулот е маснотии, ова е особено точно за морските подвидови на омул и, и покрај фактот што мрсната храна денес не се почитува многу, тоа не важи за масното омулско месо. Бидејќи месото од оваа риба е многу сварливо и Нутрициона вредност, телото го апсорбира месото од омул за 1-1,5 часа, речиси 95%, додека пак потребни се повеќе од 5 часа за да се вари животинското месо за 85%.
Маснотиите во месото од омул се наоѓаат и во абдоминална празнина, и во поткожниот слој и во црниот дроб, а исто така е рамномерно распореден меѓу мускулите и се наоѓа дури и во перките.
Омулот, особено малку посолен, е богат со есенцијални масни киселини, кои ја намалуваат вискозноста на крвта, подобрувајќи го функционирањето на срцевиот мускул и нервниот систем. Месото од омул содржи повеќе витамини Б од другите видови риби. Овие витамини се многу важни за човечкиот репродуктивен и нервен систем.
Во омул, масовниот дел на коските не надминува 7%, а тоа овозможува да се подготви висококвалитетна конзервирана храна од него и да се користи за диетална исхрана.
Лесно солениот омул се смета за најздраво и највкусно чаденото месо од омулот е ценето поради неговата нежна текстура и ниската содржина на сол. Жителите на местата каде што живее омулот ја сушат, ја пржат, прават пити од оваа риба и едноставно ја печат без зачини со малку сол.
Омул во готвењето
Нежното и масно месо од омул едноставно се топи во вашата уста. Содржината на маснотии во месото од оваа риба им овозможува на готвачите да подготват широк спектар на јадења од неа, бидејќи маслото воопшто може да се испушти за време на готвењето, што го прави омулот уште повреден од диететски аспект. Сепак, можете да го готвите исто како и сите други масна риба, односно се вари, пржи, пече, чади итн. Но, има и некои јадења кои се подготвуваат исклучиво од оваа риба, на пример, „загутаи“. За да се подготви ова јадење, месото од омул мора да се одвои од кожата и коските, се сече на мали парчиња и се полни со мешавина од оцет, бибер, сол и растително масло (може да земете или сончоглед или маслиново масло). Ако оцетот обично не се користи во готвењето, можете да го замените со сок од лимон. Ова јадење може да се јаде веднаш по готвењето, но можете и да го оставите да отстои 1-2 часа.
Омул кавијарот е исто така деликатес, висококвалитетен и едноставно многу вкусен производ, кој содржи многу протеини и цела палета на амино киселини.
Контраиндикации за употреба на омул
Масните риби како омул се контраиндицирани кога преосетливосттело на риба и производи од риба, бидејќи во овој случај може да предизвика алергиска реакцијатело.
Рибиното масло не се препорачува доколку има голема количина на витамин Д и калциум во крвта. Оваа риба е исто така контраиндицирана за камења во билијарниот и уринарниот тракт. Не треба да јадете омул ако функцијата на тироидната жлезда е покачена.
Важното комерцијално значење на омулот е тешко да се прецени. Можно е да се користи омул како предмет за размножување во езера и акумулации. И, и покрај тоа што се воведени ограничувања за ловење, на пример, бајкалскиот омул, неговиот број во езерото се намали во последниве години и паѓа катастрофално, што значи дека на популацијата омул му треба грижа и заштита.
Што знаеме за омулот? Зошто се смета за деликатес? главна карактеристикаОваа риба е тоа што се наоѓа во строго дефинирана област, и поточно во Сибир. Поточно, во Бајкалското Езеро. Сепак, престанете! Дали омулот се наоѓа само во Бајкалското Езеро? Или сепак може да се најде на друго место? Одговорот е да, можеш. Омулпронајден не само во Бајкалското Езеро, туку и на други места. Но, сепак во рамките на Сибир и малку на Далечниот Исток. Оваа риба повеќе нема да ја најдете на кој било друг дел од светот, иако нејзините далечни и не многу далечни роднини (белвицата, на пример) ги има и на други места со слична клима, иако не во такви количини. Но, да се вратиме на омулот, или, поточно, на живеалиштата на омулот Со чиста совест, оваа риба може да се нарече номадска, бидејќи е способна да патува огромни растојанија во потрага по места за мрестење. Оваа риба не седи на едно место. Сепак, поголемиот дел од својот живот го поминува во мирна вода, главно во Бајкалското Езеро, како и во некои други, помали езера, хранејќи се таму со најмалите ракови и добивајќи тежина. Но, за време на периодот на мрестење, тој го започнува своето движење спротиводно од реките што се влеваат во Бајкал и достигнува доста далеку. Така, оваа риба можете да ја најдете не само директно во Бајкалското Езеро, туку и во повеќето сибирски реки. Точно, тој оди таму само за време на периодот на мрестење, и во ова време риболовот е забранет.
Прашањата за живеалиштето на омулот сè уште се проучуваат од научниците. Работата е што самото Бајкалско Езеро е далеку од мало и, се разбира, рибите се нерамномерно распоредени низ него. Научниците кои го проучувале живеалиштето на омулот утврдиле дека оваа риба може да ја има во изобилство во некои делови од езерото, а во други целосно да ја нема. Очигледно, ова се должи на фактот дека Бајкал тече различни реки, носејќи со себе разни тиња. Некои видови тиња привлекуваат мали ракови- омилениот деликатес на омул, но некои не се. Сосема е логично да се претпостави дека живеалиште на омулдиректно зависи од локацијата на школите на ракови. Сепак, оваа теорија се уште не е докажана сто проценти, иако објаснува нерамномерна распределбаомул на територијата на Бајкалското Езеро.
Како и да е, бајкалскиот омул се наоѓа во изобилство во близина на југоисточниот брег на Бајкалското Езеро, но дури и таму живеалиштата на омулот се нерамномерно распоредени. Во оние места каде што прилично големи реки се влеваат во езерото: Баргузин, Горна Ангара, Чивиркуи и Селенга, оваа риба се наоѓа во изобилство. Присутна е и во други области на југоисточниот брег на Бајкалското Езеро, но во многу помали количини. Патем, тоа може да биде дека овие карактеристики живеалиште на омулсе поврзани не само со ракови кои се хранат со планктон, кој, пак, се применува со речна вода, но и со карактеристиките на мрестење на оваа риба. Како што веќе рековме, за време на мрестење, рибата се издигнува горе во реките (особено, споменатите претходно), а откако јајцата ќе се однесат, тие се тркалаат назад во езерото. Сосема е можно тие едноставно да не одат далеку од ова место, за среќа таму има сосема доволно храна.
Ако југоисточниот брег на Бајкалското Езеро изобилува со омул, тогаш на спротивниот, северо-западниот брег воопшто нема таква риба. Сè уште не може да се објасни со што е ова поврзано. Можеби тоа се само раковите, кои поради некоја причина се отсутни во таа област. Покрај тоа, тоа може да биде не само самите ракови, туку и длабочината на која се наоѓаат. Научниците кои го проучувале живеалиштето на омул откриле дека оваа риба претпочита да остане на релативно плитки длабочини. Но, во близина на северозападниот брег на Бајкалското Езеро, дното нагло се спушта неколку десетици метри. Соодветно на тоа, ако таму има ракови кои ги сака омул, тогаш тие се наоѓаат прилично длабоко, близу до дното. Очигледно, омулот едноставно не може да стигне таму, и затоа претпочита да се држи до местата каде што е полесно да се добие храна.
Но, во делот на Бајкал наречен Мало Море, има многу омул. Некои научници го разликуваат дури и во посебна популација, наречена Маломорска - Маломорскаја омул, а Сибирците веруваат дека тоа се фатени во Малајското Море омулинајвкусна и најмрсна. Во меѓувреме, не само Бајкал и реките што се влеваат во него се главните живеалишта на омулот. Оваа риба може да се најде не само во Бајкал, туку и во голем број помали езера, главно оние лоцирани во сливот на реката Пенжина. Патем, омулите таму значително се разликуваат од оние од Бајкал. На полошо или подобра страна- Секој сам нека одлучи. Патем, овие риби дури се класифицирани како посебна популација - Пенжински омул. Сепак, може да се класифицира и како Бајкалскиот омул, бидејќи езерата во кои се наоѓа се поврзани со Бајкал со систем на реки и нивните притоки.
Сепак, живеалиштата на омулот не се ограничени само на оние наведени погоре. Постои уште еден подвид - арктички омул. Не го има во Бајкал и езерата поврзани со него, туку во сливот на Арктичкиот Океан. Ниските температури на водата воопшто не ја плашат оваа риба. Таа се храни крајбрежните водиАрктичкиот океан, во оние места каде што се влеваат големи сибирски реки во него. Можеби ова живеалиште на омул се должи на фактот што во овие области водата е помалку солена, на крајот на краиштата, таа е слатководна риба. Или можеби за се се виновни истите ракови. Можно е двата фактори да влијаат на рибата или можеби конечната причина ни е непозната. Интересно е што омулот што живее во Арктичкиот океан може да се најде само во еден дел од него, имено, во крајбрежната зона што припаѓа на Сибир. Сосема е неразбирливо зошто оваа риба не мигрирала во други области на Арктичкиот Океан, бидејќи климата таму, ако е различна, е незначителна, а во други региони има сливови на големи реки. А сепак, сибирската риба, која стана толку позната во Во последно време, претпочита да остане на устието на реките Мезен, Печора, Јенисеј, Колима, Лена и некои други реки. Како и во случајот со Бајкалскиот омул, неговиот арктички колега повеќетопоминува време во релативно мирна вода, ловејќи ракови и добива тежина. А за да се мрест, оди и до големите реки, во близина на устието на кои се обидува да остане. Претходно во овие реки се вршеше активен риболов на оваа риба и дури кога населението почна да биде загрозено сериозна опасност, риболовот за време на мрестење беше строго забранет.
Патем, меѓу научниците кои студираат живеалиште на омул, постои мислење дека првично омулот (или неговите претходници) се појавил во крајбрежната зона на Арктичкиот океан, а дури потоа се преселил покрај реките и притоките на Бајкал. Најверојатно, процесот на миграција се случил многу одамна, за време на ледена доба, а потоа врската беше прекината. Така, денес, и покрај фактот што двата подвида на омул припаѓаат на ист вид, тие имаат некои разлики, а вкусот имаат сосема различен.
Сумирајќи, можеме да кажеме дека живеалиштата на омулот не се ограничени само на Бајкал. Оваа риба може да се најде и во други езера, како и во Арктичкиот Океан, но сепак сите овие живеалишта на омул припаѓаат на Сибирски регион. Така, омулот може со чиста совест да се смета за национално богатство на Сибир.
Рибата омул, чија фотографија и опис се дадени во оваа статија, припаѓа на родот белвица, кој има повеќе од четириесет видови. Омул, како и повеќето бели риби, има одлични вкусни квалитетипоради неговото масно, висококалорично месо и во близина корисни квалитети. Обично можете да купите чаден омул во продавниците, бидејќи токму во оваа форма тие се најмногу ценети од љубителите на риба.
Во зависност од неговото живеалиште, омулот е поделен на два главни типа:
- Бајкал;
- Арктикот.
Арктикот е класифициран како анадром. Живее во сливот на Арктичкиот Океан и се мрести во реките на Азија и Северна Америка. Во Русија, омул може да се најде во речиси сите северни реки. Единствен исклучок е Об, каде што не е пронајден.
Бајкалскиот омул може да се најде, како што може да претпоставите од неговото име, во Бајкалското Езеро. Понекогаш се среќава со рибарите Далечен Истоки во некои реки на тундра. Во самото езеро го има само на југоисток, но не плива на северозапад.
Изглед и живеалиште на омул
Омул е префинета риба. Тој претпочита да живее настинка и чиста водазаситен со кислород. Живее главно во длабоки места - до триста метри. Може да живее не само во свежа вода, но и малку посолен. Омул има издолжено тело, сребрена боја со смарагд или кафени нијанси. Задниот дел е потемнат, а стомакот светол. Вагите се мали и цврсто се вклопуваат една до друга.
Должината на арктичкиот омул достигнува повеќе од триесет сантиметри. Неговата сексуална зрелост се јавува во седмата или осмата година од животот. Во просек, арктичкиот омул живее околу десет години, што му овозможува да мрести не повеќе од два или три пати.
Бајкалскиот омул расте во просек до дваесет и осум сантиметри. Неговата способност за мрестење се јавува порано од северниот колега - на возраст од пет до шест години. На крајот на летото и почетокот на есента, возрасните арктички омули се собираат во големи училишта и одат во потрага по места за мрестење. Понекогаш патуваат и до илјада и пол километри додека не најдат соодветно место. Омули од Бајкалското Езеро не одат во такви крајности, пливајќи само на кратки растојанија длабоко во реките што се влеваат во езерото.
Вкус и калориска содржина на омул риба
Омулот не само што е многу вкусен, туку и здрава риба. А сето тоа е благодарение на маснотиите во неговото тело, кои му помагаат да се снајде ниски температуривода. И покрај големата количина на маснотии, месото од омул има изненадувачки ниска калорична содржина - околу 80 kcal на 100 g риба. Целата поента е дека омулската маст се состои од полинезаситени киселини. Ова им овозможува на рибите да бидат вклучени во диети за оние кои сакаат да изгубат тежина.
Омул, и Арктик и Бајкал, со право се смета за вреден комерцијална риба. Некогаш неговото неконтролирано ловење доведе до намалување на популацијата на рибите. Покрај тоа, во шеесеттите години на минатиот век, видот Бајкал беше дури и на работ на целосно истребување. Набрзина беа донесени закони и забрани за риболов, што помогна да се спаси ситуацијата, да се врати населението на претходните граници и да се овозможи риболовот повторно да започне. Сепак, денес бајкалскиот омул повторно е во опасност од исчезнување.
Што јаде омул?
Омилена храна на омулот се планктони, амфиподи, разни ларви, мисиди, пржени и кавијар. Во морето претпочита ракови, гамари и секакви пржени. Непосредно пред мрестење, омулот престанува да се храни. Рибата почнува да добива маснотии по мрестење, активно лови во крајбрежните зони.
Придобивките од омулот за човечкото тело
Фактот дека масовниот дел од коските на омул не е повеќе од седум проценти, се користи за подготовка на висококвалитетна конзервирана храна што се користи во исхраната. Киселините содржани во рибините масти значително ја разредуваат вискозната крв и помагаат да се подобри функционирањето на срцето и целиот нервен систем. Покрај тоа, месото од омул е богато со витамин Б, неопходен за репродуктивен системна луѓе.
И покрај фактот дека бајкалскиот омул се наоѓа во најчистото езеро во светот, околу деведесет проценти од сите риби се заразени со дифилоботријаза, која може да ја заболат љубителите на строганина, подготвена од свежо уловена и не термички обработена риба. За да се спречи тоа да се случи, омулот мора да се исцеди и темелно да се посоли пред да се конзумира за да се уништи целата инфекција.
Цена за омул и неговиот кавијар
Цената на омул директно зависи од неговиот тип: чаден, сушен, свежо замрзнат, филе. И секако, од местото на продажба. Така, во Иркутск можете да купите свежо замрзнат омул од 350 рубли за 1 килограм. Лесно солено филе омул чини од 200 рубли за 100-120 грама. Пушениот омул чини од 800 рубли. Омул сламки во продавници на маломоже да се купи од 1600 рубли за 1 кг.
Сувиот омул може да се купи во Иркутск од 550 рубли за 1 кг - за купување на големо и мало од 650 и погоре. Цената на кавијарот омул започнува од 500 рубли за 1 кг.
Во Москва, свежо замрзнатиот омул може да се купи од 1.100 рубли, топол чаден омул - 1.880 рубли/кг, лесно солениот омул ќе чини 1.250 рубли/кг.
Како да се фати омул
Дозволен е аматерски риболов на омул цела година, исклучувајќи го само периодот на мрестење. Во отворена вода го фаќаат, или, и со почетокот на мразот се префрлаат на.
Помеѓу вештачките мамки преовладуваат малите вртења, разни муви, џиг мамки и други. Добро се покажа со своите мали мами и невидливата риболовна линија. Вежбата се смета за најдобра жива мамка меѓу локалните рибари. Се користи и месо од ракови и мали живи мамки.
Кога риболовте ноќе од брод, можете да користите моќна фенерче, чија светлина го привлекува вниманието на планктонот, кој е жив мамка за омул. При риболов на дното користат опрема со товар од 20-40 g и неколку навики со природна мамка. Во зима, живата мамка можете да ја замените со муви (од 6 до 10 парчиња на едно справување), направени во различни нијанси на црвено.
Видео за фаќање омул на Бајкалското Езеро
Видео за риболов за омул на Бајкалското Езеро
Мрестење на омул во видеото на Бољшој Чивиркуи
Омул риболов на Бајкалското Езеро од прво лице
Како изгледа на фотографијата омул риба
Се вчитува...
