Море scallop опис. Кои морски сцени вкус како готвење дома. Море Scallop во сос од печурки

Море scallops (LAT. PETCINIDAAE) - семејство на морски бивалвни мекотели. Scallops имаат не-униформа мијалник со уши - релативно големи сајтови пред и од зад од темелот. Овие школки се познати со способноста, со висока фреквенција, затворање на појасот, се искачи на тост на водата. Wikipedia Материјал - слободна енциклопедија

Скалкопот е мекотел кој расте во двоен мијалник, припаѓа на семејството на морето (pectinidae).
Живеат речиси сите океани и мориња во многу различни длабочини, до ултрабисјава. Најголемата длабочина од 8100 m живеалиште на скали е снимена од страна на командата на истражувачкиот брод "vityaz". Друг морски жител на морските мориња.

Опис на морето Scallop

Ракали однадвор личат на заоблени мијалник со право на замокот, кој пред се издава и зад ушите во форма на аголни испакнатини. Левиот врв размавта е срамнети со земја, а десното дно е повеквен. Површината на школка е украсена со концентрични или радијални ребра, често носечки скали и шила. Школка во плитки раковини (Chlamys, Pecnen, Flexopecen) е претежно голем, цврст, насликан во бели, розови, црвени и виолетови бои, често со модел во Speck. Вистинските и боговите форми (пропомериум, срамна срамна, понекогаш со внатрешна, делектопецен) појас мијалниците се кревки, тенки, проѕирни, со надворешни радијални ребра (рак-пориздење меѓу школки. Поглед). Не постои заклучен заб, но краток лигатор кој го окупира триаголната длабока дупка е добро развиен.

Слабо развиена и рудиментарна нога за нишалка е одгледувана од прсти. Биси приврзаност на раковини (тенка брава) е типичен за нив во раните фази на животот. Морски животни, најмногу ја губи оваа способност, но постојат исклучоци.

Scallops се сметаат за најчести на сите 2-убиени мекотели (остриги,), кои користат таков невообичаен начин на движење за школки како пливање. Мијалник е рамнодушна (идентична должина), рационализирана и срамнети со земја. Единствениот заден аддуктор (мускулите) е јасно диференциран на двата дела, еден од нив се состои од "брзи" попречни влакна, а другиот, од "бавното" мазно.

Кога пливаат, главната улога се игра од пакетот на "брзи" влакна. Неразумните рабови на мантија, каде што внатрешниот предел на работниот раб е опремен со кратки мускули и е многу проширен, со помош на овие мускули, таа е прикачена на површината на мијалникот од внатре; Тука има и концентрични (надолжни) мускули.

Однесување и живеалиште

Раскоптените можат да вршат 2 видови на пливање движења, како и карактеристично ротирачко движење. За време на нормалното пливање, бралците се движат напред во абдоминалниот раб, периодично мавтајќи со појас. За време на периодот на движење напред, Scallop веднаш се движи и нагоре.

Ако меколот ја загрози опасноста или кога е иритирачки, можете да видите таква слика. Едрата се влече, свиткување на внатрешноста на мантија - тоа го прави долг остри скок напред со спинален раб (заклучување). Нормалната положба на мекотел на теренот изгледа вака - левиот размавта.

Во средината на раб на работ на мантија постојат бројни очи, чиј број не е постојано во еден вид. Овие фоторецептори за скали се ориентација кога пливаат. Некои западни научници дури веруваат дека прекршиле преку очите, светлината свети во мантината празнина и игра мала улога во метаболизмот, што придонесува за употреба на светлина енергија. Тие дури се нарекуваат "Хелиофанс", што значи "Сонце".

Таму, на просечниот мантил пати, постојат многу чувствителни фини коса контури, кои ја играат улогата на властите на Когналот и водата на патот, кој се испраќа до мантија шуплина.

Непријателите на скали се доволни, вклучувајќи ги и ѕвездите. Нејзиниот полу-метар скок е ефикасен начин за да се избегне од напаѓање на разни предатори. Единствениот благ допир на работ на мантија на чувствителни фини сили со остриот непосреден скок.

Во прилог на избега од предатори, формите на плитки вода во топол период можат да се преселат во подлабоки кул места, а во зима, напротив, придонесува за движење на топли места, односно поблиску до брегот.

Раскоптените се напојуваат со мали планктонски организми и суспензија, отстранувајќи ги честичките од храна од водата што влегува во мантија шуплина. Тие се исто така како видови на рак може да се припишат на санитарни услови, еден таков скала со мијалник од 4 сантиметри е во состојба да чита околу 3 литри вода за 60 минути, а на пример, копија од полугодиеметар е до 25 литри вода за истата Време, односно имаат многу висок капацитет за филтрирање. Во Пририј, со нивна помош, тие се проверуваат, постојат во вода странски честички (масло, итн.), Толку штетни за подводниот свет.

Расте и риболов Scallop

Скалките, освен примарите населени во крајбрежните води и плитки начини на умерени и суптропски зони на Светскиот океан. Во руските мориња, има релативно малку сорти на раковини, повеќето од мекотели живеат во далечните истоични мориња. Во педесет метри длабочина во јапонското Море од Сахалин, Камчатка до Кореја и Јужна Курил Острови живеат населуваат на Далечниот Исток Scallops: Многу светла и убава брзина Scallop (Lat.Swiftopecen Swifti).

Морето поприте веќе долго време се смета за деликатес (поточно, нивниот голем аддуктор (мускул), понекогаш мантија), високо ценети античките Римјани и Грците. Во моментов, во приморскиот, островот и многу други земји, овие школки се користат и во сладолед и свежи, конзервирани, па дури и суви видови.

Море големи крајбрежни ракови се многу успешни риболов во нашата земја. Нивното конзервирано или свежо замрзнато месо наоѓа прилично широка дистрибуција. Свежо замрзнат производ беше особено популарен, кој беше наречен "Мускулс Scallop". Приморскиот тип на скали достигнува 16 години и 18-20 сантиметри во должина, или уште повеќе, но тие се ретки.

Море scallops фати skiscias, влече, нуркачи ги собира рачно. На живеалиштето на скали, еден нуркач за 6 часа темперамент може да се пофали со фати од неколку илјади школки. За една летна сезона (јуни-јули), репродукцијата на пет-шестгодишната жена повлекува до 30 милиони Јајц, кои се оплодени во вода. Од јајца излегува од Вигер, се населува наскоро до дното. Акционите млади се движат со помош на пропорционално прицврстени нозе, чија помош е активно индексирање на почетокот.

Младите активно ги населуваат крајбрежните грмушки на алгите, а потоа активно се движат, а потоа прицврстувајќи ги бизивите. Три месеци од животот, млади мекотели достигнуваат од 7 до 10 мм. Во тоа време, нозете заостанува зад себе, во споредба со другите тела на телото, браздите почнуваат да се движат како возрасни поединци, односно скокови.

Активно е одгледувано во дел од областа на водата на Петар Големиот залив. Прво, тие се погодени за една година во плитка вода во градинката, тогаш тие се трансплантирани во други мудреци - овој процес се наплатува.

Едногодишните пасење раковити се истураат во стандарден кафез, таканаречениот венец. Секоја венец има 30 клетки (делови), во секој оддел тие заспиваат на девет раковини. И спуштени во водата каде што растат. Две години подоцна, тие растат до посакуваната големина и се собрани за продажба. Како производ, тригодишните скали достигнуваат 9-10 сантиметри најдобро се ценети.

Во Scallop е јадење сè освен школка и стомакот. Мантија содржи огромна количина минерали. Мускулите секретни - протеини, што е особено корисно за мажите.
На брегот на Јужниот Примор, густината на населбата на Приморски Scallop е 1 м2 до 7-10 лица.

Сонцето, морето, плажата ... и гласот се шири на плажа: "Купи школка, купи школка". Оваа фраза станала номинативна по брилијантен филм "Раководител на професор Дауел". И во овие школки, додека тие се уште се во морето и живеат кои не живеат; и морски сцени, рецептите за готвење и интересни својства на кои ќе бидат опишани во статијата.

Морски scallop, и јас те знам

Туристи од морето нужно ќе донесат кутија исполнета со школки. Овие школки се ценети од естетската страна: ги декорираат фото албумите и едноставно се организираат на полиците. Еве еден морски скел, фотографијата ќе покаже сличност со куќите на школките или остригите. Но, само погледнете, мијалникот на морето не е мазна, тоа е целосно покриено со жлебови, конвексни ребра, дивергентен вентилатор и има уши на страните на врвот. Тоа е таква форма и цртање на капакот го даде името на овој жител на морињата и океаните.

Мијалник со морски измазници едноставно не лежи на дното на морето. Таа се движи, па дури и разбрано горе. Но како! Повлечени со капки, раковини поминуваат низ нивната куќа вода, создавајќи желби. Затоа, нивните движења не се мазни, но скокаат: тресна - погледна, тресна - уште еден чекор.

Внатре во школка е нешто чудно. Таа е елиминирана од страна на осакатување супстанција наречена мантија. По должината на работ на мантија, има околу 100 мали лути на околниот свет, кој се наоѓа во два реда. Веднаш штом стебло завидува на непријателот, тој веднаш го удира мијалникот со мускулите или мускулите - супстанцијата на сивкава или розова боја, форма која е слична на колона. Ова е истата скала што е толку позната по вкус и на кој француската кујна е буквално пречка.

И францускиот знаеше точно како да се готви морски сцени. Самиот глушец се користи во храната, торба на кавијар, која е безбедно заштитена од мускулите. Мантија е исто така јадат, иако ретко се користи во рецепти - тоа е повеќе од половина се состои од вода, има малку протеини во него, но многу различни елементи во трагови.

Корисно е устата да добие

Многу нутриционисти вклучуваат морски сцени во исхраната, корисни својства на нив веќе се оценети. Тоа е забележано ако неколку месеци редовно имаат раковини, тогаш во текот на овој период може да се излезе од жената Рунсансотскаја во тенка убавина.

Мажите исто така ќе го ценат овој производ. Нивната жена од Рубенсовскаја само што се претвори во девојка од насловната страница на модерни списанија на XXI век, е време да уживате во него ... и тука, раскоп излезот да биде патем. Витамините и елементите во трагови содржани во морето се грижат за еректилната функција. Покрај тоа, оваа акција има долг, а не краткорочен ефект. Море Scallop е. Иако, ако јадете вкусна вечера, задоволувајќи, но светлината, тогаш стимулансот не треба.

Ако сметаме дека морските сцени се исто така неверојатно вкусни, тогаш таквите придобивки за исхраната компонента едноставно угодно и срцето и стомакот.

Иако морските скали не се корисни. Ако имате комплет со нивото на калциум, тогаш раковините може да предизвикаат алергии, па дури и ужас од наводно видовите на мекотели. Индивидуалната нетолеранција е многу ретка, но се наоѓа.

Од античките Грци до современици

Жителите на Античка Грција не можеа да спроведат хемиска анализа на морските сцени, но интуитивно разбрани колку е вреден производ. Затоа, тие ги хранат и децата, и старешините и слабите и се опоравуваат. За среќа, во тоа време беше на располагање на сите.

Минетите беа украсени со нивниот дом, додатоци, облека, ткаени во косата. И Шпанците ги носеа на капи како Брук.

Азијците, како и обично, бараат корисни својства во производите за стабилизирање на машката моќ. Затоа, морските сцени се ценети од нив на пар со и Манџур Аралија.

И пред некое време, кога верниците беа следени во Европа, тие беа измислени од сад од себе. Скали се служи со печурки под сирењето на мијалниците - садовите не беа во скитници.

И компанијата "Шел" дури и го направи тонењето на овој мекотел со неговиот амблем, заменувајќи ја школка на школката, која таму беше загрижена. Превод од англиски школка и значи школка.

Изберете морски сцени

Денес тоа е варени и печени, пржете, маринираат, па дури и јадат суровини. Како да ги готви, така што тие остануваат меки? Сè е едноставно тука - не ги издржи, но тоа ќе стане гума.

Но, прво научи да ги избирате правилно.

За разлика од остригите и школките, морските скали често се продаваат без школки. И постојат различни големини. Чилеански - мал и зачинет вкус, ирски или шкотски - медиум, а најголемите морски скали се јапонски и крајбрежје.

Добри примероци треба да бидат лесни розови или крем, но не и бело. Белите скали повеќе не се толку вкусни и корисни, бидејќи тие беа натопени долго време во вода за да го продолжат рокот на траење. И тие мора да го мирисаат топлото море, жешко лето.

Ако сте нашле само замрзнати раковини, тогаш тие мора да се влошат на собна температура или во ладна вода во пакетот. Топла вода и микробранова печка за одмрзнување не се потребни.

Француските ресторани служат за раковини во салати, анкети, cutlets, гориво, како независно јадење и во пити. Скалс месото како нежно што се топи во устата, ако е лесно да се попрска со сок од лимон и истурете.

Подготовка на вкусни морски сцени

Кој се случи во Франција и јадеше таму со скали, тоа беше среќно. Оние кои не одат во Париз во блиска иднина да јадат таму за мекотели, да јадат кроасан и "умираат", ќе биде интересно да се знае како да се направат морски скели дома.

Готвење

Истурете вода во тенџере, сол. Веднаш штом водата во него ќе ги врие, ставете ги рацете. Ние сметаме дека 100 и веднаш извадиме.

Варени скали се подготвени. Сега тие можат да бидат ставени во салата или друго јадење.

Пржење

Крем маслото се топи во тава. Ние ги земаме грешките и ставаме топло масло. Држи ги истите кулинарски клешти, пржење од сите страни во златна кора. V. oiDà, морски сцени се подготвени.

Море scallops во Кралската

Во една тава, пржете ги рамки (30-400 грама) на путер (50 грама). Во вториот, јас апсцес кромид и пиперки (100 грама) во путер (50 грама) со додавање на 100 грама домати паста.

Ние шири ориз на плочата, ние убаво располагаме со морски раковини и наводнување сос од домати-зеленчук.

Море Scallop во сос од печурки

Пијте од 200 грама морски скали однапред, 100 грама на било какви габи, исечете 1 слатка пиперка. Дури и ќе ви требаат 150 грама млеко, 2 лажици брашно и исто крем масло.

Печурки се вари и исечени пржење на крем масло. Додадете пенкало, исечено со слама. По 15 минути за да се воведе брашно, се меша во млеко, и за неколку минути и раковини. Сол, додадете зачини кога се врие, исклучете и служете со ориз или друга култура.

Маринирани морски скали

Со 250 грама морски скениси треба да се носат, некои црни и сол и маслиново масло (лажичка).

Измешајте ги сите зачини и талкајте ги морските сцени. Останете во садот и истурете маслиново масло. По 15 минути, раконите се подготвени.

Маринирани морски раковини може да се користат веднаш во салати, и можете да пржете од сите страни и да служите со странично јадење.

Износот и варијациите на садовите зависи од фантазијата на водителка, а раковитите се невозможни да го расипат садот, ако не и да ги смират и да не ги ослободат.

Како морски сцени? Козметолозите ги ценеле корисни својства. Затоа, како дел од некои креми, маски и лосиони, можете да најдете екстракт од морски гребени.

Мека месести текстура и деликатно мека слатка арома на морските гребени како и оние кои не се особено сакаат риба или други морски производи. Како и многу морски плодови, морето Scallop се однесува на деликатеси. Содржат масни киселини омега-3 и со релативно ниска содржина на калории, тие се меѓу најбогатите извори на протеини. Во оваа морска деликатес, многу луѓе сакаат нивната разновидност, тие можат да бидат подготвени од многу различни начини, почнувајќи од едноставен пржење или скара и завршувајќи со супи, чорба и други јадења. Затоа, неопходно е да дознаете повеќе за придобивките од оваа морска храна, како правилно да го изберете, гответе и јадете.

Море scallops Што е тоа и што изгледа

Од година во година, луѓето се повеќе почнаа да го подготвуваат и користат овој морски производ во храната. На пример, во Франција, без него, појадок, ручек или вечера без него. Затоа, откако го посети францускиот ресторан, невозможно е да се напуштат јадења со раковини. Но, многу од нашите сонародници не знаат кои морски сцени се како што изгледаат. И тоа е сосема оправдано. Ние, иако постојат морски граници, но повеќето од нас живеат далеку од морето и океанот.

На дното на многу мориња и океани живеат чудни школки, кои се познати на целиот свет како морски сцени. Во изгледот, тие можат да личат на остриги или школки. Но сепак се разликуваат од нив. Море scallops се мекотели кои имаат две убави школка-школки. Ако остригите и школките имаат мазна школка, тогаш скалилото се ребрести или опрема и наликува на чешел, големина од 20 сантиметри (дијаметар).

Мијалникот се состои од две школки, шарки едни со други од едниот крај, така што може да се отвори и затвори. Тие се однесуваат на биолози до семејството на дуплекс мекотели и припаѓаат на пектиноида одред.

За разлика од другите мекотели што ги јадеме, како што се школки и остриги, повеќето видови на скали пливаа слободно и можат да се движат на морското дно, преместувајќи неколку сантиметри одеднаш, брзо отворање и затворање на појасот на нивниот мијалник.

Благодарение на треснувањето на мијалниците на школка, мекотел се меша не само по долниот дел, туку и се крева. Внатре во мијалникот е железна супстанција наречена мантија. Од страна на нејзиниот регион има сто марка. Кога робовите тресна (за време на периодот на опасност), мускулите работат (тие се уште се нарекуваат еден мускул), кои имаат поглед на одредена супстанција од сива или розова, што претставува колона.

Јастивиот дел од Scallop е бел мускул кој го отвора и затвора појасот на појасот. Репродуктивните жлезди, познати како "корали", исто така се јадат, иако тие не се широко користени. Самиот мускул може да варира од бојата на светло-слонова коска до беж.

Сурова Море Scallop во форма, како по правило, круг, малку проѕирен. Големите скали можат да имаат дебелина од 2,5 до 5 сантиметри. Но, повеќето од видовите се многу помали.

Море Scallops се наоѓаат во сите океани и мориња. Постојат неколку стотици видови на овие дводимензионални мекотели. Во Европа, најпопуларниот тип е исландскиот гребен. Имаме во Баренцовото море во југоисточниот дел.

Покрај тоа, рибарски видови се Приморски и Црното Море Scallop. Живеалиштата на првиот - во близина на брегот на Сахалин и Камчатка. Вториот е водата на Црното Море.

Како изгледа морските гребени

Море Scallops Состав и корисни својства

Не е невообичаено кога потрошувачот верува морски плодови вредни за телото, но во повеќето случаи не размислува за нивниот состав и оние кои се корисни супстанции кои се содржани во нив.

Не на сите апетиција на прв поглед, месото од морските раковини содржи:

• лесно апсорбирани протеини (патем, целосно се апсорбира);
• масти;
• јаглени хидрати (иако некои експерти го расправаат нивното отсуство);
• неопходни амино киселини;
• азотни супстанции;
• липиди;
• вода;
• витамини на групата Б (пиридоксин, рибофлавин, тиамин, цианокобаламин (Б12), никотинска киселина);
• минерали претставени со магнезиум, натриум, сулфур, калциум, бакар, јод, железен фосфор, никел, молибден, хлор, цинк, флуор, манган и други.

Калори 100 грама месо од морска храна варира од 88 до 92 килокалории.

Ако зборуваме за корисни својства на овој вид морска храна, тогаш пред сè е неопходно да се забележи протеинот кој е неопходен за телото како главен градежен материјал на клетките и изворот на амино киселини. Еден дел од 100 грама содржи околу 18 грама протеини, а тоа е добар извор на прва од сите три амино киселини: цистин, триптофан и изолеуцин.

Цистен - амино киселина која содржи сулфур е потребна за здрава кожа, коса, коски и сврзно ткиво. Оваа амино киселина игра главна улога во метаболизмот на витамин Б6, за изгореници и рани, како и во производството на инсулин.

Трипфан помага регулирање на апетитот, го зголемува расположението и важно за добар здрав сон.

Изолеуцин Друга амино киселина е важна за здравјето на луѓето. Учествува во обновата на мускулното ткиво и може да придонесе за побрза реставрација на мускулите по обуката.

Иако скали содржат масти, но тоа е незначително мал во нив. Во еден 100 грам дел од само 1 грам. Тие, иако малку, но сепак ни даваат омега-3 масни киселини (само околу 0,35 грама за дел). Нашето тело не може да ги произведе овие масни киселини, и тие се важни за здравјето. Омега-3 игра улога во одржувањето на нормалната функција на мозокот, растот и развојот. Тие, исто така, помагаат во намалување на воспалението и намалување на ризикот од рак, срцеви заболувања и артритис.

Производи со висока содржина на протеини, но содржината на маснотии може да го спречи прекумерниот внес на калории и акумулација на покачен холестерол.

Море ракови содржат разни минерални супстанции корисни за човечкото тело. Прво на сите, во оваа листа треба да го нагласите јод, селен и цинк. Еден дел (100 грама) содржи речиси 26 проценти од дневниот сет на селен и 9 проценти од цинк. Селен - Антиоксиданс и помага да се спречи оксидативниот ефект на слободните радикали. Цинкот е вклучен во повеќе од 100 различни ензимски реакции. Тоа помага да се задржи имунолошкиот систем, учествува во синтезата на протеини, клеточна поделба, го промовира лекувањето на Руската академија на науките. Iodine е потребен за работата на тироидната жлезда. Производи што го содржат овој елемент се потребни во исхраната на возрасните и децата. Треба да се напомене дека тоа е речиси 150 пати повеќе во раковини отколку во истиот дел од говедско месо.

Тие се исто така добар извор на фосфор, магнезиум, калиум, натриум. Калциум и фосфор најчести минерали во човечкото тело. Фосфор е особено важен за добра состојба на коските и забите. Нејзините во раковини околу 30 проценти од дневната стапка.

Магнезиум учествува во повеќе од 300 биохемиски реакции, исто така важни за коските. Еден дел може да даде 19 проценти од овој елемент. Принудувањето на крвните садови за одмор, помага во намалување на крвниот притисок во исто време подобрување на протокот на крв.

Калиумот е првенствено важен за кардиоваскуларниот систем, како и за правилно формирање на клетки. Таа игра улога во нормалната мускулна функција, одржува нормален крвен притисок.

Скали се одличен извор на витамин Б12. Овој витамин е потребен за трансформација на хомоцистеин, супстанца која може да има негативен ефект врз ѕидовите на крвните садови. Високата содржина на хомоцистеин е поврзана со зголемен ризик од атеросклероза, дијабетична срцева болест, срцеви напади и удари. Некои студии покажуваат врска со ризикот од остеопороза: Луѓето кои имаат ниска содржина на овој витамин почесто се предмет на овој страв. Ова е особено точно за жените. Тоа се оние кои најчесто страдаат од оваа болест, особено по појавата на периодот на менопауза.

Море scallops корист за телото

Всушност, секоја морска храна е корисно за лице од одредена гледна точка. Морето што припаѓаат на категоријата морска храна може да го донесат следното тело за тело:

• стабилизирање и води работа на желудникот и панкреасот;
• зајакнување на нервниот систем;
• лечи психо-емоционални нарушувања;
• зајакнување на коскеното ткиво, особено заби;
• нормализирање на функционирањето на тироидната жлезда;
• спречување и лекување на атеросклероза (васкуларни холестеролни плочи се уништени);
• отстранете го дополнителниот и "лош" холестерол;
• помогне да се намали телесната тежина кога дебелината;
• обезбеди стабилна работа на мускулите, лигаментите и тетивите;
• придонесете за производство на лесно издржлив протеин во телото, кој се смета за градежен материјал за сите клетки;
• на интелектурно ниво се активираат метаболичките процеси;
• зајакнување на човечкото тело како целина;
• се користи како вредна природна храна во исхраната;
• организмот е подмладување поради зголемување на регенеративните функции;
• зголемување на нивото на произведениот тестостерон;
• зајакнување на "машка сила", одржување на моќта долго време (скали се сметаат за природни афродизијаци и се високо ценети од страна на источните мажи).

Во козметологијата, вообичаено е да се користи екстрактот од овие морски мекотели, кој се додава на многу креми, лосиони и маски за лице.

Како да изберете морски скели

Во времето на Античка Грција, проблемот со изборот на т.н. школка храна не се појави. Впрочем, секогаш беше свеж, бидејќи уживаше широка популарност.

Денес, за подготовка на вкусно и здраво јадење, неопходно е да се најде вистинскиот пристап кон изборот на производот, кој најчесто во продавниците се продава прочистен од мијалникот.

Така, вреди да се посвети посебно внимание на следното:

• димензии (Чилеански мали, средини се сметаат за ирски или шкотски, атрактивни морски и јапонски скали на најголемите);
• боја (тоа треба да биде крема или светло розова, но во никој случај не е бела, бидејќи белината укажува на долготрајно впивање со цел да се прошири рокот на траење);
• мирисот (тој мора да личи на топлото море);
• во замрзнати скали, главната во изборот станува пакување со датумот на производство (не треба да има затегнатост).

Како да ги зачувате морските сцени

Бидејќи морските скали се исклучително расиплив производ, тие обично се отстрануваат од мијалникот, изми и замрзнати. Дозволено е да фрли мраз.

Кога ги чувате сите видови морска храна, вклучувајќи ги и скали, важно е да ги зачувате во студ, бидејќи морската храна е многу чувствителна на температурата. Затоа, купување на скали или други морски плодови, не заборавајте да ги ставите во фрижидер што е можно побрзо. Ако е можно брзо да го направите тоа, потоа по купувањето, ставете ги во торбата за фрижидер, така што тие остануваат ладни и не расипани.

Температурата на повеќето фрижидери е малку повисока од совршената температура на складирање на морска храна. Затоа, за да се обезбеди максимална свежина и квалитет, важно е да користите специјални методи за складирање за да се создаде оптимална температура за да се спасат раковини. Еден од најлесните начини да го направите ова е да поставите ракови кои треба да бидат добро завиткани во мувла на печење исполнет со мраз. Потоа ставете ги на долната полица на фрижидерот, каде што се одржува најниската температура.

Го надополнува мразот еден или два пати на ден. Морето може да се олади до два дена, иако тие треба да бидат купени непосредно пред готвењето.

Можете да го проширите рокот на траење на работниците, замрзнување на нив. За да го направите ова, преклопете ги во пластичен контејнер и ставете го во најстудениот дел од замрзнувачот, каде што ќе бидат зачувани околу три месеци.

Како да се готви морски раковини

И покрај славата на скали во готвење од долго време, тие сѐ уште добија посебна чест од Французите. Впрочем, тоа беше во Франција дека колачињата научиле од нив навистина ремек-дела.

Да се \u200b\u200bнаправи се што е точно ако е невозможно да се купат свежо мекотели, но само замрзнати, им треба:

• подложен на одмрзнување на собна температура;
• не користете топла вода или микробранова;
• не отпакувајте ги брашното до нивната целосна одмрзност.

Покрај тоа, тие можат да бидат поставени за одмрзнување во фрижидер.

И само по сите овие фази, можете да започнете со готвење со избирање на садот помладо. Раскоптените треба да бидат подготвени за неколку минути, бидејќи долгорочниот термички третман ќе ги направи тврд и фиброзен, и затоа, не вкусен.

Главните методи на готвење на гребење се како што следува.

Готвење. За да го направите ова, треба да ја намалите морската храна во солена вода што врие и да пресметате до 100; По овој пат треба брзо да распореди раковини.

Печење. Парто путер се топи во тавата. Во него со кулинарски клешти ставете скали, земајќи го предвид нивниот брз пресврт. Од сите страни треба да се појават пржење кон златна боја.

Мариноване. Како маринада се користи мешавина од цимет, црни и црвени пиперки. Скалките се ладат во маринадата, ставаат во стаклени јадења, а потоа се наводнуваат со маслиново масло. Буквално по 15 минути, марката се подготвени за употреба.

Секое олицетворение на скали станува добра компонента на салати, каша, зеленчук и риба супи. Дозволено е да се користи во свежа сурова форма. Со цел да ми даде острина, се истура со сок од лимон или маслиново масло.

Готвените раковини може да се исцедат со салса од папаја, кине, бибер халапен и ѓумбир.

Кромид, цреша домати одговараат на кебаб од кисела скали. СРЈ Кебаб во рерната, наводнување или стенкање со четка со лук маслиново масло по готвење.

Може да се додадат Scallops за супа од гас, кој ќе го даде најдобриот вкус на садот и ќе даде дополнителни хранливи материи.

Контраиндикации и штета на морските сцени

За жал, слични морски производи се корисни не за сите нивни потрошувачи. Прво на сите, вреди да се провери нивото на калциум во крвта. Кога е нормално, подобро е да се откажете од вкусно јадење со раковини, бидејќи може да се појави алергиска реакција (и ова е сосема непријатен ефект, кој засекогаш ќе предизвика одвратно месо за нежно месо од морето).

Индивидуална нетолеранција, иако се однесува на ретки случаи, но исто така се случува.

Во принцип, морските скали се здрави морски плодови, богати со протеини и други хранливи материи морски плодови.

Дознајте повеќе за придобивките од морските сцени, како да изберете, чувајте и јадете

Море раковити се дводимензионални мекотели кои живеат речиси во целото море на светот.

Од преостанатите бивалвни мелуби на скали се разликуваат првенствено со мијалник. Таа има некоја асиметрија на скали, горниот појас е ласка, а дното е конвексно. Во близина на замокот на школка на двете страни постојат уши, во некои видови тие исто така можат да бидат од различна големина.

Во моментов, технологијата на одгледување на мекотели во посебни морски фарми е совладана. Мускулите серкаат, кои се зголемија на таква фарма, поголема, но не секогаш покорисна. Пред да добиете желба да купите такво море, слободно прашајте го продавачот за неговото потекло.

Раскоп од различни видови се разликуваат едни од други Прво на сите:

Боја и мијалник;
Големина на мускулите;

Иако, ако купите замрзнат измазник, тогаш неискусното лице веројатно нема да разликува било каков вид. Ние ќе се обидеме да научиме што и од каде доаѓаат овие школки на продажба.

Кој се крие под името на морето Scallop?

Големи рибарски видови живеат во далечните истоични мориња:
Берџинг;
Okhotsk;
Јапонски.
Овде најчесто е рударство со специјални уреди - повлечете.

Фатени со скали од следниве видови:

Beringomorsky - големината на школка кај возрасен е до 10 см, бојата на мијалникот од бело до црвено, има тонели со обоени разводи. Овој вид на скали се толку густи кластери кои на еден квадрат. Мерачот може да брои неколку десетици.

Primorsky scallop - големини на мијалници често достигне 20 см, бројот на ребра на мијалникот може да биде 22 или 24 ребра. Бојата на горниот појас е кафеава, дно - бела. Тоа е ова морето Scallop дека е пожелно да се купи сè, бидејќи тежината на мускулите може да достигне 35-40 g.

Свифт Scallop - Големината на мијалникот е 10 -13 см, сликата е виолетова, капакот не само што радијални ребра, туку и добро забележливи концентрични набори. Најчесто живее на подводни карпи или силно камен ден, прицврстување со специјални теми за бизинг. Со најмала опасност, на пример, кога пристапот на поморските ѕвезди, брзиот измамник остро сени и веднаш изненадува од бавниот предатор, кршејќи ја темата. Како по правило, тоа не се случува на длабочина од повеќе од 50 м и фармите не се разведени. Затоа, ако ова е видот, тогаш можете да бидете сигурни во неговото природно потекло.

Јапонски Scallop - големина на мијалник од 10 см, се јавува само во добро загреаните заливи на јапонското Море:
s. Позитивно;
s. Амур;
s. Уссури.

Тоа беше на овие места на јапонското Море во летната вода е доста добро загреана и неговата температура достигнува 22 до 23 степени. Тој е во жолто и источно кинески мориња. Живее во мали длабочини од 2 до 6 метри. Прицврстени на стари школки со низинг теми. Тоа е ваков вид на скали кои можат да се добијат со начин на нуркање.

Бидејќи одредена количина на овој мекотел може да се собере дури и со едноставни пливачи и нуркачи без посебна опрема, а покрај тоа, со силни бури може да го фрли доволно далеку до брегот, каде што секој го собира.

Море Scallop, кој најчесто може да биде фатен во руски продавници во наведените мориња.

Во барерите и белите мориња, се врши и исландски. Минетите од овој тип на 8 см во големина се од 8 cm до 10 см, портокалова школка во бојата на мијалникот, а мажјата е бела. Во трговската мрежа можете да најдете и да купите скала, замрзнат во форма на филети, што е фатен или дарвај или нуркање.

Одделно, вреди да се каже за раковините на Црното Море. Минетите од овој тип се најмалите од сите тука се наведени овде и во дијаметар тие не се повеќе од 5-6 см. Постојат различни нијанси на бои. Постојат жолти, црвени, кафеави примероци. Бројот на ребра - од 9 до 12. заеднички освен Црното Море, исто така, во Медитеранот, мермер, Егеј.

Море Scallop Како да купите и не се погоди со квалитет

Во трговската мрежа на морето Scallop, за жал, најчесто се наоѓа во форма на замрзнати филети. Во случај на правилно замрзнување, вкусовите на мекотел не страдаат. Но, можете само да јадете мускулите. Но, ако само го фатив фатениот мијалник, тогаш постојат и кавијарски кеси, па дури и самата мантија е прилично јастива, само што добро треба да се исплакне, бидејќи понекогаш има премногу зрна.

Ако сеуште успеа да стане свеж, само фатен, измамник, вреди да се обиде во суровата форма, за ова е доволно да се отвори мијалникот на мекотел, стружење на содржината од долниот конвексен појас, отстранете ги сите внатрешноста на темната боја , намалување на мускулите што изгледа како колона со заоблен пресек, и сето ова веднаш јаде.

Ако таков пријатен настан се јавува на брегот на морето, можете да бидете сигурни дека се користи најкорисен морски мекотел.
Избор на Scallop Fialet во трговската мрежа, вреди да се предложи на производот кој има деликатна розова, светло-портокалова или сива крем сенка.

Ако купувате Scallop, обрнете внимание на својата бела боја, тогаш ова е сериозна причина да се размислува за неговиот квалитет, една третина од износот може да се плати за вода, а не за вкусно исхрана месо. Понекогаш пред продажба на фрагменти филе може да се третира со хемикалија насловен натриум трифосфат. Ова соединение е иако се однесува на адитиви за храна, но ја зголемува способноста на протеините да се врзуваат и држат вода. Така, секој килограм раковини може да sulk грами за 300.

И штом филето е подложен на термичка обработка, тогаш веднаш ќе ја даде целата вода и остро ќе изгуби. И покрај тоа што фосфатите на храна се безопасни, но сепак пред Белото Море Scallop Buy во продавницата, вреди да се размислува внимателно, бидејќи филосфатите филети се светло бели.

Од сите горенаведени, можеме да заклучиме дека, наречен Scallop на рускиот пазар, можете да купите измамник замрзнат или конзервирана, најмалку пет - шест сорти.

Море Scallops се бивалвни мекотели, во готвење, почитуван како деликатес. Тие можат да се најдат и прочистени и тоне. Како правилно да ги подготвите грешките, секој готвач има свој рецепт. Тоа може да биде јадење во азиски стил, мекотели со сос или "тежок" гарниран. Кои морски сцени вкус и како да подготвите морски сцени дома, ќе учат од материјалот лоциран подолу. Можете исто така да гледате фотографии од морски сцени и да дознаете кои грешки се погодни за оваа деликатес.

Северните сорти на Scallop кои го фатат во Северното Море, и во близина на Сахалин, највкусните од јануари и до крајот на март.

Методот што беше фатен од страна на Scallop има гастрономска вредност. Ова е речиси единствениот бивалвен мекотел кој знае како да се движи: брзо тресна и голтање на појасот, тој може да брза веднаш половина од метар од потенцијална опасност. Ако тие се собрани од мрежи со шања, тие, трчаат, земаат многу песок. Кога готвењето, измијте го овој песок, се разбира, е лесно, но заедно со него и дел од вкусот. Затоа, во САД, да речеме: "Нуркање" раковити се повеќе ценети (тие се обележани), кои собираат нуркачи.

Во Русија, постои само еден регион каде што е можно без ризик, а не за луди пари за да купи свежи ракови, и ова за жал не е Москва. Мораме да бидеме задоволни со замрзнати или конзервирани.

Замрзнати Постојат два вида: со вода и без. Рацелопките често се натопени во фосфатниот раствор што го зема месото и додадете на 30% тежина. Затоа, подобро е да се купат оние на кои е напишано "не содржи фосфати" или "суви спакувани".

Кои морски сцени вкус како готвење дома

Scallop е вистинска деликатес што го цени за богатството на вкус, а не за реткост. Ова е доста честа појава во некои региони производот, исто така, совршено е одгледуван. Храната се користи главно круг и тесни мускули, кои мекотел го заклучува мијалникот, иако нејзиниот портокал кавијар исто така е многу ценет од готвачите.

Мускулно цврсто месо. Вкусот на морето сенка нежна, малку слатка, и главната задача на готвачот - не "резултат" тоа кога готвење.

Како и повеќето морска храна, со долгорочна обработка, гребенот станува гума. Затоа, пред готвење морето скали дома, секогаш сметаат дека главната работа е брзината на печење. Најдобро е едноставно да им овозможи на scallops во путер, пржење во леб или служел суров во форма на Сашими.

Вина до морски раковини

Табелата "вина до морски скали" покажува јадења од раковини и во комбинација со различни вина.

	Категорија на вино	Вал пример
Прескокнати раковини	Scallops речиси Aunaturelly луксузни придружба. И што би можело да биде подобро шампањ?	Лоран Перриер Брут премиера
Ги туркаше гребените со "тешки" гарнитури (грав, компири)	Добар избор - австралиски Шардоне, помалку економична опција - бел Бургундија. Главната работа е дека виното не е преоптоварено со даб	Plantagenet Omrah Chardonnay.
Скали со светлосни сосови	Ништо не го нагласува деликатниот вкус на скали подобро од добар совигон Блан. Можете да изберете и Sanser и Puyi Fuum	Hubert Brochard Sancerere Vieilles Vignes
Скали со заситени кремасти сосови	Со крем, Белата Бордо ќе се справи со белиот рок. Но, треба да го најдете виното во кое сенките прикачени награди не се многу изразени	Vignobles brunier shateauneuf-du-pape blanc
Азиски стилчиња (со ѓумбир, коријандер, остри пипер или лук)	Малку зачинета Пино Гри од Трентино: доволно е доволна киселост, но тоа е мека и нема да го "повлече ќебето на себе"	Colterenzio Pinot Grigio.