Зимски печурки. Фотографија и опис на зимски печурки. Контраиндикации несакани ефекти

Благодарение на нивниот пријатен и нежен вкус, зимските печурки активно се користат за кулинарски цели. Нивните плодни тела се кисела и солени, и се додаваат во супи и сосови. Иако по термичка обработка печурките стануваат лигави, вкусот никако не се менува.

Изглед на зимски печурки

Второто име на печурките, што укажува на нивните надворешни карактеристики, е Flammulina velvetypodia. Дијаметарот на рамно-округлата капа се движи од 2 до 10 cm Површинскиот слој е мазен, гол и мукозен. Бојата може да биде жолта или со додавање на портокалова или кафеава нијанса.. Со зголемена влажност, центарот станува значително потемен од проѕирниот раб со риги.

Младите примероци имаат рабови свртени навнатре, кои се исправаат додека печурката созрева. Интересна карактеристика е тоа што палетата на бои на овошјето се менува во зависност од дрвото домаќин.

Плочите се со бела или светло окер боја и можат да бидат слободни или поврзани со стебло. Колку е постаро овошјето, толку е потемна и поширока бојата на чиниите. Месото на месестиот капаче е светло жолто, испуштајќи пријатна арома на печурки. Ногата е во цилиндрична форма, има еластична и густа структура. Како што созрева фетусот, тој малку се наведнува. Основата е кадифена со темно кафеава боја. Горниот дел е забележливо полесен.

Каде растат зимските печурки во Русија?

Кога ќе се замрзнат, ткаенините на капачињата се претвораат во стакло, но со пролетното одмрзнување се одмрзнуваат, губејќи ја својата кршливост. На оживеаните плочи се формираат спори, подготвени за ртење. Ветерот го носи прашокот од спори, промовирајќи ширење на габи, формирајќи нови колонии на оштетените области на кората. Инфекцијата на градинарски дрвја има штетен ефект врз целата градина, па затоа се препорачува да се уништат погодените делови од дрвото или грмушката и да се третираат исечените површини и пукнатините со градинарски лак.

Каде да се соберат зимски медени печурки (видео)

Сезона и правила за собирање зимски печурки

Flammulina се наоѓа во текот на целата година. Сепак, во топла сезона поретко вроди со плод. Врвот на собирање се јавува во најстудените месеци: од ноември до февруари. Има случаи кога приносите на печурките се забележани во мај.

Тие сакаат студено и дождливо време. Во мразните времиња, плодовите се замрзнуваат, а при одмрзнување продолжуваат да растат, а одмрзнатите плодови не ја губат својата еластичност и вкус.

Светло портокалови кластери на плодови со различна големина често се наоѓаат на височини од повеќе од 3 m, што го отежнува нивното собирање. Најзгодно е да се берат печурки кои растат на трупците.

Пред да одите да собирате зимски трофеи, Се препорачува да се запознаете со важните правила:

1. Нема потреба да се берат многу мали печурки.
2. Плодното тело мора да се отсече на самата основа без да се оштети мицелиумот.
3. Набраните печурки треба да се исчистат од остатоци пред да се стават во корпа или кофа.
4. Не можете да земате овошје чие тело е расипано, бидејќи тие содржат опасни и отровни материи.
5. Подобро е да ги ставите печурките во корпата со капачињата надолу.

Состав и вкус на зимски печурки

И покрај фактот дека медните печурки припаѓаат на условно јадење категорија на печурки, тие се познати по нивните корисни својства. Тие содржат:

• витамини;
• амино киселини;
• минерали.

Благодарение на фосфорот, калциумот, магнезиумот, цинкот, бакарот и големото количество протеини кои се наоѓаат во плодното тело, јадењето печурки помага во лекувањето и спречувањето на многу заболувања. Содржината на лековитите компоненти помага во спречување на рак.

Пулпата од печурките е нежна, а вкусот е пријатен. Одлични се за мариноване, маринирање, пржење и варење. Зимските печурки може да се користат како полнење за пити, додадени во месо и салати. Иако јадењата со печурки се многу вкусни, некои готвачи не ги сакаат поради нивниот непријатен, лизгав изглед.

Како да разликувате зимска медена габа од лажни видови

Одење на тивок лов, важно да се запаметидека постојат нејадливи и отровни видови печурки кои се слични на јадливите претставници. За да не се труете со двојки од печурки, треба да имате одредени сознанија кои ќе ви помогнат да разликувате лажна печурка од овошје погодно за консумирање.

1. Формата за јадење има мембранозен прстен на врвот на стеблото, сличен на здолниште.
2. Младите јастиви мед печурки имаат мали темни лушпи на нивните капи, кои исчезнуваат како што стареат.
3. Бојата на лажните примероци е многу посветла.
4. Мирисот од зимската медена габа е попријатен отколку од нејзиниот лажен претставник, кој мириса на мувла.
5. Крем бојата на чиниите под капачето на печурките за јадење се разликува од зеленикавите или маслинесто-црните чинии од нејадливи видови.

Главната карактеристика што ја разликува зимската медена габа од нејзините колеги е времето на плодни.

Карактеристики на зимските печурки (видео)

Примарна обработка и карактеристики на подготовка на зимски печурки

Првиот чекор е да ги исчистите печурките од остатоци. За полесно да се одвојат заглавените лисја и тревата, медените печурки треба да се наполнат со ладна вода и да се покријат со преса. Водата треба да се посолува, а потоа ларвите и инсектите ќе го напуштат плодот. Овошјето треба да се чува во солена вода не повеќе од три часа. Потоа треба да ги исплакнете со чиста вода. За да се избегне деформација, тие мора да се отстранат од контејнерот со помош на сито. Остатоците што остануваат на плодните тела мора да се отстранат со нож, а оштетените и темните места да се отсечат.

Термичката обработка на зимските печурки треба да трае најмалку 40 минути.За супа од мед печурки, препорачливо е да се користат само капи кои содржат протеини. Замрзнатите или сушените растителни производи толерираат долгорочно складирање. Солените печурки не треба да се чуваат повеќе од една година, бидејќи се зголемува ризикот од инфекција со ботулизам. За мариноване, треба да користите само топла маринада.

Карактеристики на одгледување зимски печурки во градината

Спротивно на верувањето дека одгледувањето на медени печурки бара многу напор, нивното одгледување не е воопшто тешко.

Со оглед на тоа, неопходно е да се создадат услови во градинарската парцела што е можно поблиску до природните. Бидејќи медните печурки не се таложат на сите видови дрвја, треба да подготвите трупци од евла, бреза, бука, трепетлика, врба, јавор, топола, даб и јасен. Најпогодни се скапани или малку скапани трупци со пукнатини во кората. Таквото дрво ќе им овозможи на спорите подобро да се вкорени.

Како да готвите медните печурки (видео)

Ако стеблото не е исечено, тие треба да се направат со помош на секира во горниот дел и од страните. Ниските трупци (до 30 см) мора да се стават во вода неколку часа, а потоа да се закопаат во планираната област. Подобро е да се избере место кое е засенчено и има висока влажност. Во зависност од должината на багажникот, се избира длабочината на копање. Можете да закопате половина или речиси цел трупец до врвот.

За размножување, можете да го купите во специјализирани малопродажни места или сами да го подготвите. Примероците со масивни капачиња се погодни за овие цели. Печурките треба да се потопат во вода и да се остават неколку часа. Потоа треба да ги третирате трупците со вода и да ги поставите капачињата. Одозгора ставете мов или струготини. Жетвата ќе се појави само по 2 - 3 години. Во лето, дрвото треба да се навлажни, инаку мицелиумот ќе се исуши. Медовите печурки можат да растат во целосно отсуство на осветлување. Во овој случај, нивната боја ќе стане бела, но вкусот ќе остане ист.

Зимските медоносни печурки можат да издржат колосално загадување на животната средина. Овој вид капа се смета за единствениот способен да расте во централниот дел на голем град или на страната на автопатот. Но, собирањето такви печурки е забрането, бидејќи тие акумулираат штетни елементи.

Зимските медоносни печурки ги има речиси насекаде кај нас. Овој вид припаѓа на семејството Rowadovaceae. Таквите печурки може да се разликуваат од другите поради нивниот карактеристичен изглед и живеалиште: тие растат на оштетената површина на кората на листопадни дрвја.

Изглед на печурки

Зимската печурка има плодно тело и централно лоцирана капа од типот на стебло. Други карактеристики:

• рамна или конвексна капа со златна нијанса;
• посветли рабови на капачињата;
• Јадливите печурки имаат тенко, бело месо;
• богат, пријатен вкус на печурки;
• тубуларна нога со густа структура, златно-кафеава боја.

На површината на печурката има лепливи чинии во боја на окер. Спорите се во цилиндрична форма.

Места на раст

Со почетокот на есента, можете да започнете да собирате зимски печурки. Ако температурата сè уште не е доволно висока и нивото на влажност е високо, плодните тела на овие печурки брзо се формираат. Треба да барате зимски печурки во листопадни шуми. Пожелно е мнозинството да го сочинуваат зрели листопадни видови. На такви дрвја, плодните тела можат интензивно да растат и да се чувствуваат што е можно поудобно. Печурките особено често се наоѓаат на стеблата на паднатите дрвја. Понекогаш можете да ја забележите оваа печурка на живо листопадно дрво.

Главниот знак дека е откриена зимска печурка е присуството на кожен прстен кој седи на стебленце директно под капачето. Во лажните печурки, таков нерамен и прилично забележлив прстен има фрагментарни делови. Покрај тоа, ногата и капачето на вистинските медоносни печурки секогаш се покриени со јасно „исцртани“ лушпи.

Тие се отсутни кај лажните видови. Сето ова треба да се запомни при извршувањето, бидејќи меѓу вистинските медоносни печурки може да се сретнат и лажни, кои се многу отровни. Карактеристични знаци на лажни печурки:

• честа локација под паднатите лисја и на почвата;
• светло боење на различни делови од печурката;
• потемно и поинтензивно боење на плочата од внатрешната страна.

Печурките се собираат со отсекување на стеблото со помош на добро наострен нож. Можете исто така да го направите ова со вашите раце, постепено одвртувајќи го плодното тело од мицелиумот - овој метод е пожелен, бидејќи го минимизира влегувањето на патогени микроби во мицелиумот. Правила што треба да се следат при берење печурки:

1. Соберете само познати печурки. Ако имате било какви сомнежи, не треба да ги земате копии што ве интересираат.
2. Не може да се соберат стари, расипани печурки, како и примероци со црви.
3. Игнорирајте ги младите плодни тела кои не се доволно зрели.

Каде и на кои дрвја растат буковките во шумата?

Зимската печурка се става во корпа, која гарантира максимална вентилација, со капачето надолу или малку навалено на едната страна. Собраните печурки не можат да се чуваат долго време, тие мора брзо да се сортираат и обработуваат за да се спречи гниење. Сечените печурки кои седат повеќе од 1 ден може да акумулираат токсини.

Корисни својства и состав

Зимските медени печурки содржат цел комплекс на материи, витамини и минерали кои се вредни за здравјето. Еве зошто тие се високо ценети:

За медицински цели, дозволено е да се користат тинктури, инфузии и лушпи. Достапно и докажано средство за борба против симптомите на импотенција.

Лажни двојки

Може да се издвојат неколку видови лажни двојки кои по изглед многу потсетуваат на зимски медоносни печурки. За да не ги збуните, треба да ги запомните знаците на печурките. Лажните вклучуваат тули-црвена мед габа. Расте во цели групи и се одликува со заоблената форма на капа. Поради ова е лесно да се разликува жаба од габа за јадење мед.

Површината на врвот е мазна, сува и има нијанса од тули. Плочата е жолта или маслинеста, понекогаш се одликува со темно чоколаден тон. Ногата е закривена и празна внатре.

Неговиот изглед е обичен и нема некоја карактеристична кора од лимон. Но, дури и ако на прв поглед наидете на печурка која е отровна и не може да се јаде во шумата под слој снег, можете да ги отфрлите овие мисли. Со речиси 100% сигурност можеме да кажеме дека се работи за медена габа, бидејќи во овој период од годината освен неа нема ништо друго.

Употреба во медицината

Медна габа од зимски печурки (фламулина): фотографија, опис

Зимски печурки или зимски печурки (Flammulina velutipes)

Би сакал попрецизното име „зимска печурка“ - зимска медена габа, бидејќи... Има и печурки кои растат во зима.

Печурка од семејството на трихоломи (Tncholomataceae). Капачето е со дијаметар од 2-9 cm, медено-жолто (види слика), потемно во центарот, рамно-конвексно, подоцна рамно, мазно, лигаво. Хименофорот е ламеларен, жолто-бел, плочите се ретки, широки, малку прилепени за дршката.

Ногата е висока 3-10 cm, дебела 0,5-1,5 cm, цилиндрична, во горниот дел светло жолта, во долниот дел кафеава и лутаста. Вкусот и мирисот се пријатни.

Медни печурки: како да најдете, главни видови, корисни својства + 70 фотографии

Се среќава во големи, блиски групи на живи и мртви дрвја, трупци, во чисти места, во паркови и градини, на овошни дрвја, липа, трепетлика, топола и особено често на врба. Овошје од декември до март. Мицелиумот на зимската медна габа живее десетици, па дури и стотици години, така што можете да берете на истите места многу години. Кај нас го совладавме неговото вештачко одгледување со помош на мешавина од струготини и трици. Зимската печурка е вкусна. Нејзините капи се варат, кисела и се сушат.

Потребата да се погледне во заспаната зимска шума се јавува со текот на годините, искуството и од незадоволството од краткоста на моментот на комуникација со шумата и природата.

Некаде од доцните 70-ти, почнав повнимателно да ги испитувам зимските шуми на регионот Днепропетровск и околните региони. Трчајќи низ мала шума на зимско риболовно патување, забележав стебло дрво обилно покриено со кафени печурки со стебла темно до црни, а имаше печурки „од земјата“ до „рајот“ - насекаде низ стеблото. И покрај мразот, овие печурки воопшто не ја губат својата презентација или вкус - тие едноставно „заспиваат“ и повторно растат при првото затоплување. Бидејќи зимите во Украина често се „гнили“, сезоната на печурки не завршува.

Зимските медни печурки претпочитаат листопадни дрвја отколку иглолисни дрвја; тие растат во „грмушки“ почесто отколку сами. Треба да ги барате на стари стебла или стебла што изумираат, иако со задоволство се кријат под парчиња оштетена или излупена кора на навидум здрави дрвја. Тие често растат во границите на градот, особено во парковите, понекогаш директно на почвата на мртвото дрво.

Гледај наоколу! Понекогаш „зимските“ скокаат надвор од редот - пред есенските вистински печурки, тие растат од септември (ако е ладно) до март. Уште попријатно е да се задоволите себеси и вашите пријатели со „свежа“ печурка кога надвор е студено и до колена во снег.

Треба да го земете капачето и една третина од стеблото (подолу е малку грубо), малите одат цели. Варете 10-15 минути, исцедете, исплакнете, посолете и додадете го кромидот во тавата, добар апетит!

Одличен асортиман - буковки со медоносни печурки. Во маринадата, зимските медни печурки се „обични“, ништо посебно. Малку сличните отровни лажни тули-црвени мед печурки не толерираат мраз, па со среќа!

Страствен собирач на печурки секогаш е вознемирен кога ќе заврши сезоната на „тивок лов“. Рибарите можат тивко да се насмевнат, радосни што нивната омилена активност е целата сезона. Но, собирачите на печурки немаа среќа. Но, не секој знае дека има доцни видови печурки кои растат дури и во студена зима. Еден од овие видови е зимската медена габа. И во оваа статија би сакале да дадеме опис на оваа печурка, фотографија и да зборуваме за нејзините уникатни лековити својства.

Опис на медоносни печурки

На нашиот пазар е попознат како „моноки“. Работата е што печурката доаѓа на рускиот пазар од Јапонија. Затоа, ако видите кисели монаси, треба да знаете дека ова е вообичаена зимска медена габа.

Во голем број азиски земји, овие печурки се речиси најомилениот вид.

Во Русија, живеалиштето на зимските печурки е генерално ограничено на северните географски широчини.

Најважната карактеристика на зимската медена печурка е тоа што овој вид е навистина зимски.

Плодното тело почнува да зрее на крајот на есента, а до почетокот на зимата можете да соберете пристојна жетва на медоносни печурки.

Со сето ова, вреди да се напомене дека ако зимата е топла, таа ќе вроди со плод во текот на целиот квартал.

За време на силни мразови, телата на медните печурки се оштетуваат, но штом температурата се искачи на нула Целзиусови степени, тие веднаш се обновуваат.

Неговиот изглед е обичен и нема некоја карактеристична кора од лимон. Но, дури и ако на прв поглед наидете на печурка која е отровна и не може да се јаде во шумата под слој снег, можете да ги отфрлите овие мисли.

Со речиси 100% сигурност можеме да кажеме дека се работи за медена габа, бидејќи во овој период од годината освен неа нема ништо друго.

Младите примероци имаат мала хемисферична капа. Како што старее плодното тело, се исправа и добива форма на чадор.

Бојата на површината може да биде светло кафена или медена. Вреди да се напомене дека централниот дел на главата е секогаш потемни од неговите рабови.

На старите печурки често се појавуваат темни дамки. Тие често имаат карактеристична кафеава нијанса.

Дијаметарот на капачето е мал - во просек до 10 сантиметри.

Поради честиот контакт со вода, нејзината пулпа добила воден карактер. Но, и покрај ова, вкусот на печурката е сè уште на соодветно ниво. Бојата на пулпата е темно беж.

Плочите се засадени прилично ретко. Имаат иста боја како и месото. Прицврстено на површината доста цврсто. Како што стареат, тие често добиваат темна боја.

Стеблото е многу тенко, а поради неговото живеалиште (трупци, скапани дрвја), често има деформирана форма во однос на капачето. На врвот, ногата има идентична боја на површината. Поблиску до основата добива потемна нијанса. Во просек, должината на ногата не надминува 8 см Дебелината е 0,8 см.

Месото на ногата е грубо дури и кај младо овошје. За старите воопшто нема што да се каже. Поради ова се јадат претежно млади плодови.

Азијците генерално сакаат да практикуваат традиционална медицина. И зимската медена габа е чест гостин во тефтерчето на народниот исцелител од азиската земја.

Самото плодно тело е богато со протеини, цинк, калиум, јод и други микроелементи од витално значење за луѓето.

Јапонските научници дури ја открија способноста на иноките да се спротивстават на формирањето на малигни и бенигни тумори. Тие дури составиле мапа со која е утврден процентот на можност за добивање рак од јадење на печурката. Нормално, колку почесто е присутен во исхраната, толку е помала веројатноста да се соочи со рак.

Исто така, вреди да се забележат неговите антивирусни квалитети.

Зимска медена габа - печурка од под снегот

Неговата употреба доведува до зголемен имунитет, што е незаменлив квалитет во зима, кога вирусите се во воздухот. Исто така, печурката има ресторативно дејство на црниот дроб и гастроинтестиналниот тракт.

Исто така, козметологијата не го заобиколи. Врз основа на него се произведуваат многу креми, лосиони и маски кои ви овозможуваат да ја подмладите кожата.

Зимска медена габа: каде и кога да се соберат, корисни својства

Секој собирач на печурки знае дека најдобро време за берење печурки е есента. Понекогаш на овој временски период се додава летото, особено август, кој се смета за еден од месеците со најмногу печурки. Но, не сите се свесни дека сезоната на печурки воопшто не е ограничена само на топлите сезони.

А најдобар пример за тоа е зимската печурка - фламулина, или зимска медена габа. Како што имплицира името, „ловот“ за него обично се отвора во студено времена годината.

Најдобро е да се собираат зимски медоносни печурки од ноември до февруари, бидејќи токму тогаш тие се наоѓаат особено често и во големи количини, иако можат да растат во текот на целата година. И ова е одлична причина да ја напуштите топлата куќа и да отидете во шумата во потрага по оваа необична печурка.

Карактеристични карактеристики на печурката

Flammulina кадифено-нога е релативно мала печурка за јадење со структура во облик на капа. Големина на капа се двоумиод 2 до 10 см, кај младите печурки е конвексен, додека кај зрелите станува рамно. Карактеристична карактеристика на зимската медена габа е лигавата површина на капачето, која може да биде обоена во различни нијанси на жолта, портокалова и кафена во зависност од видот на дрвото на кое расте. Во овој случај, рабовите на капачето обично се полесни од средината.

Зимска медена габа: расте во различни услови

Пулпата има пријатен вкус, тенка е, светла боја: од бела до жолтеникава.

Плочите се ретки, често споени со стеблото или скратени. Бојата може да варира доста широко: од бела или кремаста до окер.

Стебленцето на фламулината е тенка и долга, достигнувајќи од 2 до 7 см, во зависност од големината на печурката.

По правило има кафеава боја, со тоа што долниот дел од ногата е потемни од горниот, кој е пожолт. Прстенот, познат и како „здолниште“, недостасува.

Области на употреба

Flammulina е широко користен во готвењето: во втори јадења, салати, сосови, кисели краставички и маринади. Но, пред да ги ставите пронајдените печурки во храната, треба да земете во предвид дека тие мора да поминат висококвалитетна термичка обработка. Факт е дека тие се вклучени во четвртата категорија на јастиви печурки (условно за јадење) поради фактот што содржат слаб, нестабилен токсин. За време на термичка обработка, особено за време на готвењето најмалку 20 минути, отровот се уништува и печурката станува целосно погодна за консумирање.

Некој може да се запраша, зошто воопшто да се мачиме со таква сомнителна печурка ако има огромен број подеднакво вкусни, но многу полесни за обработка? Постојат неколку одговори на ова прашање:

• Корисни својства на фламулина. Јапонските научници во средината на минатиот век открија неверојатен квалитет на зимската печурка: содржи супстанца наречена фламулин, која спречува појава на рак и помага во борбата против постоечките. Понатамошните истражувања само ја проширија листата на вредни својства на зимската медена габа. Како што се испостави, има корисен ефект врз желудникот и црниот дроб, помагајќи да се спречат болести и да се стимулира имунолошкиот систем.
• Времето од годината во кое се бере фламулината. Мора да се признае дека во зима е тешко да се почестите со свежи печурки: можете да ги купите само во продавницата. И лично собраните зимски печурки, кои исто така имаат празнична светла боја, се покажаа како многу пријатен додаток на стандардната диета. Покрај тоа, фактот дека фламулините се најактивни во зима помага да се избегнат средби со опасни двојки, карактеристично за другите видови печурки.

Има само толку многу печурки што можете да ги користите збуни фламулина. Поради времето кога почнува изобилно да вроди со плод, практично нема лажни двојки. Сепак, сè уште има неколку видови на печурки кои се многу слични на фламулината и ќе биде корисно да се разберат нивните сличности и разлики. Па, со кого можете да ја помешате и колку опасно може да биде?

Двојки на зимски печурки и нивните разлики:

• Летна мед габа. Оваа печурка за јадење е доста тешко да се помеша со фламулина поради фактот што обично се наоѓа помеѓу април и ноември. Како разлика може да се истакне тенкиот мембранозен прстен на стеблото на летната медена печурка, како и често наоѓаната темна граница по работ на капачето.
• Вретенопод Collibia. Можноста да се помеша оваа печурка што не може да се јаде со зимската е прилично мала: нејзиното плодно време е лето и есен. Колибија се одликува со карактеристичната црвено-кафеава боја на нејзината капа, нејзината нога е долга, вретеновидна и често извиткана.
• Галерина се граничи. Една од најопасните лажни печурки, бидејќи оваа печурка е многу отровна. Од зимскиот меден агарик може да се разликува по прстенот на стеблото, како и по преферирањето на иглолисни дрвја, додека фламулината претпочита листопадни дрвја. Ногата на галерината е покриена со бела облога. Сепак, шансата да се сретнете и со галерина и со зимска печурка во исто време е прилично мала, особено ако ги собирате во зима: галерината вроди со плод од јули до октомври, понекогаш и до ноември.
• Лажен мирис. Овој брат близнак на речиси сите видови медоносни печурки се наоѓа од јули до октомври. Бојата може да биде која било: розова, жолта, светло портокалова или црвена. Карактеристично е Лош мирисшто произлегува од пулпата на печурката и горчлив вкус кој не исчезнува ниту со термичка обработка.

Како што може да се види од оваа листа, доста е тешко да се помеша зимската печурка со другите, но не смееме да заборавиме на најважното правило за берење печурки: ако поради некоја причина пронајдената печурка изгледа сомнително, подобро е да ја оставите во шумата.

Ние ја нарекуваме една од сортите на јастиви ламеларни печурки, есенски мед печурки, медоносни печурки. Ова се најпродуктивните и најсобраните медоносни печурки, меѓу најчестите летни медоносни печуркии зима. Научно име на печурката „вистинска медена габа“ или „есенска медена габа“ (Armillariella mellea). Обично, есенските медени печурки ја завршуваат сезоната на печурки. Во централна Русија тие често се нарекуваат „Успение“ поради нивниот масовен изглед на крајот на август, токму на празникот Успение на Пресвета Богородица (28 август). На овој ден, искусните берачи на печурки одат во шумата за првите есенски медоносни печурки, кои оттогаш вродуваат со плод две до три недели. Во суво лето, првиот бран на плодни може да остане незабележан или да се пресели на подоцнежен датум. Во некои региони, а медоносната печурка е широко распространета низ целата северна хемисфера, освен вечниот мраз и тропските широчини, се забележува втор, па дури и трет бран на плодни медоносни печурки, во зависност од временските и климатските услови на областа. Таму се собираат есенски медоносни печурки до средината на октомври.

На фотографијата: есенски медени печурки (вистинска медена габа, Armillariella mellea). На следните страници погледнете други фотографии од есенски медени печурки.

Кога и како да се соберат есенски медени печурки.

Дарежливоста со која шумата нè подарува со овие миризливи печурки може да ги задоволи сите, па со нетрпение се очекува појавата на медените печурки. Собирањето медени печурки е вистинско задоволство. Тие се среќаваат во семејства, па успеваат да соберат многу печурки одеднаш, понекогаш дури и да не ги однесат одеднаш. Постои вистински „тивок лов“ за медоносни печурки - кој е прв? Ако нападнете место за печурки, отсечете ги сите печурки одеднаш. Враќајќи се повторно, можеби нема да ги најдете - има многу „ловци“. А оние исечените и поставени под грмушка, посипани со трева и гранки, ќе останат незабележани и ќе го чекаат вашето второ пристигнување. Но, ова е само ако сакате подоцна да обработите толку многу печурки и знаете како да се движите низ шумата.

Медовите печурки се добро транспортирани. Сместени во големи корпи, кофи, торби, багажници за автомобили и што и да е при рака во тој момент, безбедно се доставуваат до местото за рециклирање. Главната работа е брзо да се сварат и да се расфрлаат за да не „изгорат“.

Зимска печурка (Flammulina, зимска медена габа): опис, апликација, фотографија

Во готвењето, често се користат капачињата и нозете на младите медени печурки. Сепак, некои собирачи на печурки претпочитаат да собираат зрели печурки со голема капа. „Има нешто да се подигне со вилушка! - тие велат. Од големите медени печурки се собираат само капачињата, нивните нозе се тврди и не се погодни за храна. Обраснатите медоносни печурки или собрани за време на продолжено дождливо време делумно го губат својот атрактивен изглед, арома и вкус на печурките, но сепак се добро пржени, варени и кисела. Неискусните собирачи на печурки може да ги помешаат есенските медени печурки со слични лажни печурки. Затоа треба да ги знаете карактеристики.

„Веб-страница за растенијата“ www.pro-rasteniya.ru

Плодните тела на некои габи (на пример, повеќегодишни полипори) може да се најдат на стеблата на дрвјата во секое време од годината. Но, меѓу нив има и такви кои ги формираат своите плодни тела на мртви лиснати стебла токму во зима и се населуваат во големи колонии. Сепак, сите печурки од овој вид се несоодветни за храна.

Меѓу собирачите на печурки има и такви кои не можат да ја надминат својата страст ниту во студената сезона! Тие шетаат низ нивните земји, откриваат остатоци од некои печурки и ги обележуваат овие места за следната сезона. На старите трупци наоѓаат, на пример, кафеави сунѓерести лушпи од пуфки што ги исфрлиле спорите или некои неплодни нозе. Во студена шума, често можете да ги видите мумифицираните плодни тела на поцрнета русула. Се разбира, сите овие печурки што наидуваат на патот на љубопитната личност одамна не се јадат. Но, постојат две одлични печурки кои можат да примамат секого: оваа (остриги) и. Во Европа, нивните плодни тела се формираат од доцна есен до пролет, освен ако, се разбира, времето не е многу студено.

(Pleurotus ostreatus) е дома во секоја листопадна шума. Таа особено доброволно се населува на мртви мртви дрвја. Во пукнатините на старите стебла - главно букови дрвја - тие понекогаш растат во блиски колонии на метар висина, а едно такво стебло може да ни обезбеди свежи печурки неколку недели надвор од сезоната на печурки. најчесто се наоѓаат на тополи, врби и ариш. Веројатно, бројот на овие печурки во близина на оние фарми каде што се одгледуваат како „телешко од зеленчук“ постојано се зголемува со помош на ветрот.

Но (Flammulina velutipes) насекаде претпочита меко дрво - врба и топола. Ова е одлична печурка за јадење; Патем, популарно се нарекува зимска печурка и лесно се собира во многу области. Навистина, може да се помеша со отровната(!) сулфурно-жолта лажна мед габа, бидејќи и таа ги формира своите плодни тела во зима, ако е доволно топла. Истото го прават и лажниот мед од тули и лажниот мед со сива плоча. Првиот од нив е без вкус, а вториот е одлична печурка за јадење (живее само на трупците од иглолисни дрвја).

Печурки кои растат во природна средина во зима

• Зимски полипор (Polyporus brumalis) – се наоѓа од октомври до мај на листопадни дрвја. Печурка без вкус
• – расте од есен до пролет на листопадни дрвја. Јадење печурка
• – собрана од есен до пролет, печурката расте на листопадни дрвја. Вкусно
• Сулфурно-жолтата медена габа (Hypholoma fasciculare) е отровна печурка која расте во текот на целата година на сите видови дрвја.
• Медната габа со црвена тула (Hypholoma lateritium) е печурка што не може да се јаде која расте на листопадни дрвја од есен до зима.
• Hypholoma capnoides - расте од есен до пролет на иглолисни дрвја, за јадење