Како и секој феномен во светот, тортата Сметанник има своја историја на раѓање. Има само неколку верзии, а која е единствената вистинска, може само да се погоди. Според првата легенда, рецептот за Сметанник се појавил под Александар II. А неговиот творец е извесен готвач крадец. Откако еднаш подготви кисела павлака „да се одземе“, тој беше фатен на дело и, под страв од кралската срамота, набрзина состави приказна за новото јадење за Таткото-цар. Очигледно, освен крадец, имал и совршени кулинарски способности, бидејќи крајниот резултат била вкусна павлака која народот ја сака до ден денес.
Втората легенда е прилично тривијална, сепак, постои. Според него, штедливи селски домаќинки се обиделе да додадат бајата павлака во тестото за да не ја потрошат добрината. Отпрвин тоа беа вкусни лебници од путер, потоа се појавија нежни лепчиња, а на крајот рецептот се претвори во пита. Почна да се нарекува торта во моментот кога некоја претприемничка домаќинка ги подмачкала слоевите на колачот со кисела павлака. Долго време павлаката се подготвуваше дома, бидејќи за нејзината подготовка се потребни сосема обични, едноставни производи. Но, оригиналниот класичен рецепт за тортата Сметанник очигледно се изгуби со текот на годините, модифициран и дополнет со сосема нови производи. Во оваа статија ќе зборуваме за тоа како да го подготвиме Smetannik дома, зачувувајќи ја главната состојка на колачот-пита - природната павлака.
Сметанник“ класика
Овој рецепт се користи за подготовка на „класичен“ Сметанник во неговата модерна смисла. Оваа торта беше сакана во Советскиот Сојуз, па се подготвуваше често и со задоволство.
За колачите ќе ви требаат:
- Пченично брашно - 1,5 чаши;
- Павлака (содржина на маснотии не помала од 20%) - 1 чаша;
- Шеќер песок - 1 чаша;
- Пилешки јајца - 3 парчиња;
- Ванилин - 1 кесичка;
- Сода бикарбона - 0,5 лажиче
За крем:
- Павлака, колку е поголема содржината на маснотии, толку подобро - 1,5 чаши:
- Шеќер песок - 1 чаша
Подготовка:
- Јајцата и шеќерот се матат додека не добијат стабилна, мазна пена и шеќерот целосно не се раствори.
- Додадете павлака, нежно измешајте.
- Додадете ванилин и сода во смесата и измешајте темелно.
- Додадете го просеаното брашно и измесете густо тесто со хомогена структура.
- Загрејте ја рерната на 180°C.
- Истурете го тестото во нелеплива тава. Ако садот за печење е класичен, може да се подмачка со зеленчук или путер.
- Питата се пече околу 35 минути.
- Додека павлаката е во рерна, подгответе го кремот. За да го направите ова, се матат павлаката и шеќерот додека шеќерот не се раствори и кремастата маса не добие мазна структура.
- Подготвеноста на тортата ја проверуваме со кибрит.
- Целосно изладениот колач пресечете го попречно со нож.
- Нанесете крем за воздух на двете половини, ставајќи ја едната врз другата.
- Кремот го слојуваме само на сечењето и горниот дел од колачот, но и на неговите страни.
- Готовиот крем може да биде украсен со јаткасти плодови, овошје и чоколадни чипови.
Така се подготвува наједноставната павлака, чијшто рецепт се зема како основа. Сите други толкувања на питата се подготвуваат според нејзиниот принцип. Кога ја подготвувате тортата Сметанник, можете безбедно да експериментирате, бидејќи е целосно некомплицирано да се подготви, а резултатот е секогаш позитивен.
Татарска пита Сметанник
На полиците на синџирот супермаркети Bakhetle се појави таканаречената татарска павлака, која се разликува од класичниот рецепт по својот неверојатен нежен вкус кој буквално се топи во устата. Овој рецепт е понуден за оние кои ја пробале легендарната пита и сакаат да се сетат на нејзиниот вкус. И, исто така, за оние за кои Сметанник, како во „Бахетла“, е нов производ што сакаат да го зготват за себе и за своите најблиски.
За тестот:
- Пченично брашно - 2 чаши;
- неварено млеко - 1 чаша;
- Пилешко јајце - 1 парче;
- Растопен путер - 1 лажица;
- Растително масло - 2 лажици;
- Шеќер песок - 1 лажица масло;
- Ситна сол - 1 лажичка;
- Сода - на врвот на ножот;
- Квасец - 1 кафена лажичка.
За полнење:
- Полномасна павлака - 2,5 чаши;
- Шеќер песок - 0,5 чаши;
- Пилешко јајце - 4 парчиња.
Подготовка:
- Во длабока чаша просејте го брашното.
- Потоа додадете шеќер, сол, сода и сув гранулиран квасец во брашното.
- Темелно измешајте ги сите суви состојки и истурете ги млекото и двата путер.
- Последно додадете ги јајцата и темелно замесете го тестото.
- Потоа оставете го на топло место 1 час за да нарасне.
- Во меѓувреме почнете да го подготвувате филот.
- Јајцата измешајте ги со шеќерот и постепено додавајте павлака, матете додека не помати и хомогена.
Нараснатото тесто развлечете го во круг, покријте го калапот со него така што и дното и рабовите на калапот се покриени.
Истурете го филот врз тестото и ставете го калапот во рерна загреана на 200°C. Питата се пече околу 40 минути.
Нежна павлака со бобинки
Павлака со бобинки е популарна интерпретација на класичниот рецепт. Излегува дека питата е невообичаено нежна, нејзината содржина на маснотии е избалансирана со овошни киселини. Малите деца сакаат павлака со јагоди; за сите останати, можете да изберете малини, капини, рибизли или во основа какви било свежи бобинки што ги сакате. Овој рецепт вклучува додавање на кисела павлака директно во полнењето со павлака, но наместо тоа, во тестото се додава урда. Свежите бобинки може да се заменат со замрзнати. Друга опција е пита со џем, каде што бобинките и плодовите се веќе термички обработени.
За тестот:
- Урда со малку маснотии - 1 пакување;
- Млеко - 1/3 чаша;
- Растително масло - 1/3 чаша;
- Пченично брашно - 1 чаша;
- Прашок за пециво - 1,5 лажички.
За полнење:
- Полномасна павлака - 2 чаши;
- Урда 9% – 1 пакување;
- Шеќер песок - 1 чаша;
- Пилешки јајца - 3 парчиња;
- Брашно – 1,5 лажиче Фил:
- Бобинки или овошје (можете да направите мешавина)
Подготовка:
Измешајте ги сите состојки за тестото и замесете го. Со миксер се матат состојките за филот. Со раце распоредете го тестото преку дното и страните на калапот, истурете го филот и спуштете ги бобинките во неа. Печете 50 минути на 190°C во калап со пречник од 23-25 см.Готовата павлака изладете ја во рерна и послужете ја со шеќер во прав. Павлаката со урда и бобинки лесно се подготвува, има пријатен вкус и привлечен изглед.
Павлака со кефир
Ако планирате да направите пита со павлака, но нема доволно павлака, можете да ја користите само за кремот и да ја замените со друг ферментиран млечен производ во тестото. Павлаката направена со кефир, на пример, не е помалку вкусна, полесна и повеќе диетална. Оваа торта Сметанник се подготвува со додавање на кондензирано млеко, па затоа е предодредена да биде вкусна.
За тестот:
- Кондензирано млеко - 1 конзерва;
- Целосно масен кефир - 1,5 чаши;
- Пченично брашно - 1,5 чаши;
- Јајца - 3 парчиња;
- Какао во прав - 2 лажици;
- Сода - 1 лажичка.
За крем:
- Павлака - 3,5 чаши;
- Шеќер песок - 1 чаша.
Подготовка:
Измешајте ги сите состојки за тестото додека не се изедначи и поделете ги на 2 дела 1 до 2. Во помалиот дел додадете какао и измешајте. Секој колач се пече на 180°C околу 50 минути. Откако ќе се изладат, пресечете ја лесната торта на половина попречно. Намачкајте ги колачите со изматена павлака, менувајќи ги по боја. Павлаката со кондензирано млеко нема да ве разочара вас, вашите најблиски и гостите.
Рецепт бр.5. „Празнична пита со павлака“
Празничната павлака со афион изгледа невообичаено елегантно, составена од 4 слоја: 1-ви афион, 2-ри со јаткасти плодови, 3-ти со какао, 4-ти по желба - со ананас, суво грозје или јаболка. Основата е класичниот рецепт опишан под број 1. Тестото се дели на 4 дела и се додаваат по 2 лажици. лажици афион, сечкани ореви, какао, суво грозје. Ако Сметанник се подготвува со јаболка, тогаш плодовите се ситно сецкани, истото треба да се направи и со ананасот. Сите 4 кори колачи се печат посебно на 200°C 20-25 минути. Изладените колачи обилно премачкајте ги со кисела павлака.
Торта со павлака „Прага“
Прашката торта е чоколадни бисквити натопени во чоколаден крем. Варијацијата на „Прага“ опишана подолу се подготвува без јајца, но со додавање на павлака, кремот останува путер, а глазурата мора да се подготви.
За тестот:
- Павлака - 1 чаша;
Растително масло - ¾ чаша;
Брашно - 1,5-2 чаши;
Шеќер - 1,5 чаши;
Вода - ¾ чаша;
Какао - 4 лажици;
Прашок за пециво - 1,5 лажички.
За крем:
- путер - 1 пакување;
- Кондензирано млеко - 1 конзерва.
За глазурата:
- путер - ½ пакување;
- Темно чоколадо - 1 лента.
Подготовка:
- Измешајте ги сите состојки за тестото, печете го колачот на 180°C околу 1 час.
- Изладениот колач исечете го на 3 надолжни дела.
- Изматете го кондензираното млеко и омекнатиот путер и намачкајте ги сите слоеви колачи со крем, а горниот слој наполнете го со глазура направена од смеса од растопена чоколада и путер.
Сега научивте како да направите павлака без јајца.
Следниве рецепти за пита за колачи се прават без печење во рерна. Може да се готви во микробранова печка, бавен шпорет или едноставно во тава. Секој може слободно да го избере рецептот за готвење како што сака.
Рецепт за тава
Главната карактеристика на правењето на оваа пита без печење е тоа што добиеното тесто треба да биде прилично густо и ќе треба да се расука.
Ќе ви требаат:
- 100 гр маргарин;
- 0,5 чаши кисела павлака;
- 0,5 чаши шеќер;
- 1 јајце;
- 2 чаши брашно;
- сода;
- морско оревче;
- кора од лимон, ѓумбир - по 0,5 лажички.
За крем:
- 1 пакување урда;
- 2 чаши кисела павлака;
- шеќер - 1 чаша.
Подготовка:
Од производите се замесува густо тесто, се дели на 6-7 еднакви делови, секој се расукува и се пржи во тава од двете страни.
Кремот се мати додека не се изедначи.
Секоја торта се мачка со крем и се става една врз друга.
Тортата можете да ја декорирате по желба: захаросани плодови, јаткасти плодови, бобинки.
Рецепт за повеќе шпорет
Оваа павлака се подготвува со јаболка и исто така без печење во рерна.
За да го подготвите ќе ви требаат:
2,5 чаши павлака, 1 стапче путер, 5 јајца, 3 чаши брашно, 2 чаши шеќер, 4 јаболка и цимет.
Измешајте брашно, путер, половина шеќер и 1 јајце во густо тесто.
Ставете го во садот за повеќе шпорет, истурете го филот со павлака, преостанатите јајца и шеќер.
Врз филот ставете исечени јаболка и посипете ја питата со цимет.
Се подготвува во режимот „Печење“ околу 50 минути.
Рецепт за микробранова печка
Следната чоколадна пита се подготвува и без печење. Оваа павлака е брза, може да се подготви кога ќе пристигнат гости без предупредување, за само неколку минути.
Измешајте 5 лажици. млеко, 4 лажици. шеќер, 3 лажици. путер, 3 лажици. брашно, 2 лажици. какао, 1 лажица масло. скроб, 1 лажиче. прашок за пециво и 1 јајце.
Колачот се подготвува околу 5 минути на јачина од 700 W. Сосот од павлака се премачкува со класична павлака.
Како заклучок, би сакал да кажам дека без разлика каква торта ќе одлучите да направите - без печење или павлака со јаболка, или можеби павлака со урда, важно е да се придржувате до неколку општи правила:
- Во колачите можете да ставите секаква павлака, дури и оние со поминат рок, но во кремот само свежа павлака.
- За да го подготвите Smetannik, користете чисти, суви садови.
- За да се впие колачот потребно е да стои во фрижидер најмалку 2 часа.
- Како декорации се погодни овошје и бобинки, трошки од чоколадо и јаткасти плодови, шлаг и меренге.
Ние нудиме класичен рецепт за кисела павлака - деликатна торта, каде што главната компонента и на слоевите на колачот и на филот е павлаката. Во суштина, ова пециво е едноставен пандишпан, обилно обложен со крем. По долго натопување, колачите излегуваат многу меки и прилично влажни, благодарение на што готовата павлака буквално „се топи во устата“.
Печивата се состои од наједноставни и релативно евтини производи, кои лесно може да се најдат во најблиската самопослуга. Предноста на киселата павлака е што излегува дека е доста заситена, па дури и толку мал изглед е доволна торта за да нахрани семејство или група пријатели со сладок десерт.
Состојки: 
За колачите:
- павлака 20% - 250 g;
- јајца - 2 ЕЕЗ.;
- шеќер - 200 g;
- брашно - околу 160 g;
- сода бикарбона - 1 лажичка;
- какао во прав - 1 лажица масло. лажица.
За крем:
- павлака (по можност најмалку 30%) - 400 g;
- шеќер - 5 лажици. лажици
Како да направите тесто од бисквити за кисела павлака
- Измешајте ги јајцата со шеќер без да ги одделите на белки и жолчки. Матете со миксер додека смесата не стане хомогена и значително зголемена во волумен (ќе бидат потребни најмалку 5 минути).
- Растворете сода во кисела павлака, додајте во изматените јајца, измешајте темелно од дното кон врвот. Постепено додавајте брашно просеано низ ситно сито, замесувајќи вискозно и хомогено тесто за бисквити без грутки од брашно.
- Добиената маса поделете ја на три приближно еднакви делови, од кои во едниот додадете просеано какао во прав и измешајте. Вкупно ќе имаме три колачи: две светли и една темна.
- Првиот дел од тестото истурете го во форма отпорна на топлина намачкана со путер или обложена со пергамент (количината на состојките во рецептот се пресметува за сад со дијаметар од 20-22 см; ако имате поголема форма, пропорциите треба да се зголемат). Печете го бисквитот во загреана рерна на 180 степени околу 20 минути (додека го подготвите). На ист начин испечете ги преостанатите колачи.
Како да направите крем за класична павлака
- Додека се печат колачите, можете да почнете да подготвувате едноставен крем. За да го направите ова, комбинирајте ја павлаката со шеќер и изматете со миксер додека шеќерните зрна целосно не се растворат (дозата на шеќер може да варира според личен вкус). Во овој случај, препорачливо е да се даде предност на киселата павлака која не е премногу течна, за да не се шири кремот додека се подмачкува колачот.
- Ставете една лесна торта на голема чинија. Нанесете околу една третина од павлаката и премачкајте ја во рамномерен слој.
- Потоа го ставаме темниот слој на колачот и повторно го премачкуваме.
- Ставете го последниот слој од колачот. Нанесете го преостанатиот крем на површината и страните на павлаката. Готовите печива ставете ги во фрижидер преку ноќ за темелно натопување.
- За декорација на тортата, можете да користите јаткасти плодови, свежи бобинки, кондиторски прскалки и многу повеќе. Во нашиот пример, павлаката е украсена со сируп од бобинки, листови од свежо нане и чоколадни чипови.
Печивата исечкајте ја на порции и послужете, уживајќи во нежниот вкус на пандишпанот со шолја ароматичен чај/кафе. Класичната павлака е подготвена! Уживајте во чајот!
Колачите од павлака се разликуваат од класичните бисквити по нивната сочна и нежна трошка. Колачите не треба да се натопуваат во сирупи, без него излегуваат вкусни и богати. Ако го изберете вистинскиот крем, тоа ќе биде бајка! Еве ги деталните чекор-по-чекор рецепти за колачи со павлака со целосни описи.
Торта со павлака - општи принципи на подготовка
Колачите со павлака обично се меки, порозни, нежни и секогаш се подготвуваат со јајца. Се матат со шеќер како класичен пандишпан, па се става павлака. Се разбира, подобро е да користите производ со добра содржина на маснотии за тестото, тогаш ќе испадне повкусно. Додадете павлака во изматените јајца внимателно за да не се создаде пена. Ако производот е густ или хетероген, тогаш пред да го направите ова мора темелно да се измеша во посебен сад.
Што друго може да се додаде:
Мевосеци.
Колачите обично се печат во рерна или во бавен шпорет. Доколку се високи, можете да ги исечете на неколку парчиња. Потоа колачите се премачкуваат со крем, кој може да се направи и од павлака. Но, кремот од путер, кремот од кондензирано млеко, кремот за крем, чоколадната паста исто така ќе делуваат, сè зависи од рецептот. Колачот се составува, се премачкува и се кисне неколку часа.
Класична торта од павлака: чекор-по-чекор рецепт
Верзија на наједноставната павлака. Чекор-по-чекор рецепт за торта со павлака користи минимална количина на состојки. Во исто време, десертот се покажува како неспоредлив, нежен и сочен. Ако добро го украсите, ќе си го најде своето место дури и на празничната трпеза. За тестото можете да користите дури и кисела или не многу мрсна павлака. Но, за кремот користиме најквалитетен и најсвеж производ, бидејќи нема да биде подложен на термичка обработка.
Состојки
300 грама просо. брашно;
200 грама шеќер;
1 лажиче. храна сода;
Чаша кисела павлака;
Пакет од ванила.
370 гр кисела павлака (густа, содржина на маснотии од 25);
150 гр шеќер во прав;
1 пакетче ванила.
Подготовка
1. Пожелно е веднаш да ја вклучите рерната, оставете ја рерната да се загрее на 180 степени. Веднаш подгответе го калапот: подмачкајте го, можете да го покриете дното. Или подмачкајте и посипете со брашно. Патем, павлаката може да се готви и во бавен шпорет. Потоа едноставно ги подмачкуваме дното и страните одоздола, нема потреба да загреваме ништо однапред.
2. Тестото може да го замесите со жица за матење, но со миксер јајцата ќе се изматат многу побрзо. Ги кршиме во сад, почнуваме да матиме, на делови додаваме чаша гранулиран шеќер. Матете додека не се раствори.
3. Нема потреба да се гаси содата со оцет, бидејќи во тестото се користи павлака. Соединете, промешајте и додајте ги во изматените јајца.
4. Павлаката лесно се промешува со јајцата, се додава просеано брашно и едно пакување обична ванила. Можете да и дадете на павлаката вкус на цитрус. За да го направите ова, додадете сечкана кора од лимон, можете да додадете малку цимет. Во принцип, ние експериментираме.
5. Промешајте го тестото, префрлете го во подмачкана форма. Нежно протресете го за да биде рамномерно распореден слојот и ставете го во рерна да се пече. Гответе додека стапчето не се исуши околу половина час. Во бавен шпорет, одржуваме целосен циклус на печење, обично 50-60 минути. Доколку е потребно, зголемете го времето.
6. Готовиот колач треба добро да се излади, па да се исече на два тенки кори. Ова може да се направи со долг нож.
7. Кремот се подготвува многу едноставно: во еден сад измешајте ги сите состојки. Можете да користите шеќер наместо прашок, но потоа треба да ја промешате масата додека зрната целосно не се растворат. Кога користите миксер, треба внимателно да победите за да не ја претворите павлаката во путер.
8. Подмачкајте ја долната торта од кисела павлака со крем, покријте ја и подмачкајте ја горната страна. Треба да се премачкаат и страничните делови за колачите да не се исушат и натопат.
9. За украсување на тортата користиме сечкани јаткасти плодови, можете да го посипете со мелени вафли или колачиња, овде одлично ќе се вклопат струготини од кокос. Или правиме цветови и шари од крем со путер.
10. Тортата со павлака ставете ја во фрижидер најмалку четири часа. Десертот ќе се натопи, ќе стане нежен, сочен и ќе ве воодушеви со вкус.
Чоколадна торта со павлака: чекор-по-чекор рецепт со банани
Ова е универзален чекор-по-чекор рецепт за колач со павлака, кој може да се подготви со вишни, банани, друго овошје или бобинки, но земаме фил кој не е премногу мек. Во спротивно, полнењето може да истече.
Состојки
Чаша брашно;
40 гр какао;
Три јајца;
Чаша кисела павлака;
10 g ripper;
Чаша шеќер.
За крем и фил:
340 гр кисела павлака;
170 g варено кондензирано млеко;
1 g ванилин;
4 банани.
Подготовка
1. Скршете три јајца во чист сад, веднаш истурете во рецептот гранулиран шеќер и изматете ги состојките додека не се добие добра лесна пена.
2. Истурете какао во сито, додадете чаша пченично брашно и додадете пакет специјален прашок за пециво. И сè треба да се просее заедно. Оваа техника ќе спречи појава на непријатни грутки какао или рипер.
3. Во изматените јајца најпрво додадете една чаша павлака. Мешајте со миксер неколку секунди, но со најмала брзина.
4. Потоа додадете го брашното измешано со другите состојки и исто така измешајте со мала брзина. Добиваме хомогено полутечно тесто.
5. Намачкајте калап за бисквити со пречник од околу 20-22 сантиметри. Ставете го чоколадното тесто во него.
6. Рерната до тоа време веќе требаше да се загрее на 180 степени. Тестото не можете да го ставите во ладна рерна, ќе се исуши и кората од колачот нема да работи. Ја испраќаме формата, се печеме додека не завршиме, проверуваме со дрвен дел.
7. Готовиот бисквит ставете го на решетка. Се излади целосно.
8. Подгответе го кремот. Во нашиот случај, подобро е да додадете павлака во варено кондензирано млеко, а не обратно. Ставете една лажица, добро промешајте, па додадете ја остатокот од павлаката една по една лажица. Ако го изгаснете веднаш, може да се појават грутки густо варено кондензирано млеко, бидејќи не е секогаш хомогено. Кремот зачинете го со ванила или било која есенција.
9. Излупете ги бананите. Сечеме на кругови, но не тенко, бидејќи ќе бидат само одвнатре и треба да се почувствува филот. Правиме приближно 4-5 милиметри.
10. Изладениот чоколаден колач се сече на половина по должина за двослоен колач.
11. Еден дел ставете го на рамно јадење, намачкајте го со подготвената павлака и кремот од кондензирано млеко, ставете парчиња банана во рамномерен слој, кој целосно треба да ја покрие површината.
12. Вториот дел од пандишпанот го премачкуваме и со слој крем од исечената страна и со оваа страна ги покриваме бананите. Ако ова не е направено, горниот дел нема да се впие толку добро како дното.
13. Сега покријте го горниот дел и страните на чоколадната павлака со крем.
14. За декорација можете да користите рендано бело или темно чоколадо. Подобро е да не ставате банани одозгора или да го направите тоа непосредно пред да ја послужите тортата на масата. Парчињата ќе се затемнат во воздухот.
15. Оставете ја тортата неколку часа да се впие и чувајте ја во фрижидер.
Торта од желатинска павлака: чекор-по-чекор рецепт (со пандишпан)
Оваа торта комбинира печена кора и неверојатен слој од кисела павлака. Излегува дека десертот е доста голем, подобро е да го направите во тава со пружина од 23-25 см. Чекор-по-чекор рецептот за торта од павлака го покажува вкупниот број бобинки и овошје. Можете да користите киви, банани, јагоди, праски и цитруси.
Состојки
100 гр кисела павлака;
140 гр брашно;
0,5 лажиче. Мевосек;
90 гр шеќер.
За слојот од желе:
700 гр кисела павлака;
200 гр шеќер;
Торба со ванила;
20 g желатин;
80 ml вода, млеко или сок.
Дополнително, ќе ви требаат 500 гр бобинки или овошје.
Подготовка
1. Треба да започнете со готвење со бисквитна основа. Ова ќе биде една кратка торта со павлака. Изматете ги јајцата и гранулираниот шеќер додека не побелат. Додадете павлака, а потоа брашно и прашок за пециво. Ќе добиете класично тесто со кисела павлака.
2. Намачкајте ја внатрешноста на калапот со парче путер, дното може да се покрие со парче пергамент.
3. Подготвеното тесто истурете го во калапот и измазнете го.
4. Ставете ја основата во рерна и печете додека не се подготви на 180 степени.
5. Изладете ја тортата, извадете ја од калапот. Отстранете ја хартијата. Ако формата се извалка, треба да се измие и да се избрише. Вратете ја тортата во калапот и веднаш склопете ја тортата во неа.
6. Желатинот натопете го во млеко и оставете го да се стрмни. Наместо млеко, можете да земете било каков сок или само вода ако немате ништо.
7. Соединете ја павлаката со шеќер и ванила, матете една минута. Оставете целосно да се растворат зрната.
8. Измијте ги плодовите или бобинките, исушете ги темелно, исечете ги на парчиња. Бобинките можете да ги исечете на половина, ако се мали оставете ги цели. Веднаш тргнете една рака на страна за декорација.
9. Желатинот набабрен се загрева во млеко, се соединува со павлаката и повторно се мати.
10. Во павлаката додадете парчиња овошје и бобинки, нежно промешајте.
11. Масата од желе префрлете ја во калапот за бисквити, израмнете го слојот така што дебелината да биде иста по целата површина.
12. Одозгора се ставаат парчињата овошје или бобинки кои беа издвоени. Не го продлабочуваме, само лесно притиснете го.
13. Тортата се става во фрижидер 4 часа. Не можете да ги замрзнете желатинските маси, само изладете ги.
14. Пред сервирање, внимателно отстранете ја тавата со пружина. Бисквитот на дното е сув, па го земаме со раце и го префрламе во рамно јадење.
Ако немате добра, густа павлака за кремот, можете да го искористите она што го имате. Но, прво ставете го производот во ленена кеса и закачете го за да се исцеди сурутката. Вишокот вода ќе исчезне, кремот нема да тече.
Дали кремот е целосно течен? Можете да додадете специјални згуснувачи на него или да истурете малку растворен желатин. Можете исто така да ја згуснете масата со кокосови снегулки и мелени колачиња.
Подобро е да ги испечете слоевите колачи однапред, можеби ден претходно. Потоа изладете и завиткајте во филм за храна. После ова убаво ќе се исечат, ќе го впијат кремот, а колачот ќе испадне повкусен.
Сметанник. Најпопуларните рецепти за павлакаСметанник. Најпопуларните рецепти за павлака
Сметанник е деликатна, лесна торта или пита направена од тесто од павлака, како да е натопена во кисела павлака. За да го подготвите тестото за колач со павлака, можете да користите стоечка павлака, но за кремот, павлаката мора да биде свежа. Патем, кремот за слатка павлака може да биде не само кисела павлака, па дури и чоколада.
Класична павлака
Производи за тесто од павлака:
јајце - 3 ЕЕЗ.
шеќер - 1 чаша
брашно - 1,5 чаши
павлака - 250 гр
сода - ½ лажиче.
ванилин - по вкус
Производи за крем:
шеќер - 1 чаша
павлака - 350 гр. (користете свежа павлака)
Јајцата се матат со шеќер, се додава павлаката, брашното, ванилинот, содата, се замесува тесто. Намачкајте длабока тава со масло, ставете го тестото во неа и печете во рерна. Изматете ладна павлака со шеќер. Изладениот бисквит пресечете го на половина и премачкајте го со крем.
Чоколадна павлака
Производи за чоколадна павлака:
шеќер - 250 гр
павлака - 700 гр
вода - 250 ml
чоколадо - 40 гр
желатин - 50 гр.
Желатинот се прелива со изладена зовриена вода и се остава 1 час да набабри, во изладената павлака се додава шеќер, се загрева на температура од 80°C, откако ќе се раствори шеќерот, во масата се додава отечениот желатин и се меша. . Добиената маса е поделена на 3 дела. Во едниот дел додадете рендано чоколадо и убаво измешајте додека не се изедначи. Потоа во подготвената форма се истура слој павлака и се лади, па се истура вториот слој - чоколадо и се лади. Последниот слој е павлака. Врз павлаката се посипува рендано чоколадо. Павлаката се сервира во сад.
Торта со павлака „Орев“
Производи за колачи со павлака:
брашно - 1,5 чаши
гуи - 100 гр
павлака - 2/3 чаша
шеќер - ½ чаша
ореви (мелени) - ½ чаша
сода (гасена со оцет) - ½ лажиче.
Сомелете го путерот со шеќер, додајте павлака, ореви, гасена сода, додадете брашно и замесете тесто. Поделете го на три еднакви дела, расукајте ги колачите и печете ги во средно загреана рерна додека не поруменат.
Подгответе го кремот:
Пита „Сметанник“
Во класичната верзија на рецептот за павлака нема маргарин и суво грозје, но еве ги, а вкусот само стана подобар. Тестото направено со кефир или кисела павлака ми е омилено затоа што нема потреба да се расправате со него долго време, а питата со павлака или било какви слатки или солени колачи не излегуваат полоши од оние направени од квасец или лиснато тесто.
Сметанник и манник се веројатно првите пити од кои сите научивме да печеме. Користејќи го овој едноставен рецепт за кисела павлака, можете брзо да ја претворите питата во торта така што ќе ја пресечете попречно на два слоја и ќе ги натопите со крем, урда или крем со путер со кондензирано млеко. Врвот на роденденската торта со павлака може да се украси со било што: ореви, шлаг, меренга, чоколадна глазура итн.
Состојки за рецепт за павлака:
пченично брашно - 2,5 лажици;
павлака - 1 лажица масло;
пилешки јајца - 3 ЕЕЗ;
маргарин - 0,5 пакувања;
суво грозје (без семки) - 0,5 лажици;
гранулиран шеќер - 1 лажица масло;
сол - 1 лажиче;
сода бикарбона - 1 лажиче.
ванилин.
Рецепт за павлака:
1. За да ја подготвите питата со павлака по овој рецепт, потопете го сувото грозје во топла вода (додека не омекне).
2. Маргаринот се топи, содата се гаси во павлаката.
3. Јајцата се матат со шеќер.
4. Јајцата се соединуваат со шеќер, сол, ванилин, маргарин, павлака со сода, брашно. Измешајте сè.
5. Потоа додадете измиено и исушено суво грозје во идната пита со павлака и повторно нежно измешајте (за бобинките да останат недопрени).
6. Добиеното тесто истурете го во претходно подмачкана тркалезна тава или тава за пржење.
7. По ова, тавата со павлаката се става во загреана рерна на 160-180°C и се пече околу 30 минути.
8. Готовата павлака не ја вадете веднаш од исклучената рерна (за да не се смири), оставете ја 5-7 минути.
Во питите каде што има сода во составот, обично ја гасам со директно мешање во павлаката (само треба да почекате малку додека не нарасне како „капа“ - тоа значи дека е готова).
Јас понекогаш го заменувам сувото грозје во рецептот за павлака со парчиња сливи, ананас од компот или јаболка (добивате шарлот од јаболка); Ова, се разбира, не е за секого, но излегува многу вкусно.
Извор: miracle-povar.com
Сметанник
за тест:
јајце - 3 ЕЕЗ.
шеќер - 1 чаша
брашно - 1,5 чаши
павлака - 250 гр
сода - 1/2 лажиче.
ванилин - по вкус
за крем:
шеќер - 1 чаша
павлака - 350 гр.
Јајцата се матат со шеќер, се додава павлаката, брашното, ванилинот, содата, се замесува тесто. Намачкајте длабока тава со масло, ставете го тестото во неа и печете во рерна.
Изматете ладна павлака со шеќер. Изладениот бисквит пресечете го на половина и премачкајте го со крем.
Сметанник (II)
За рецептот ќе ви требаат:
за тест:
шеќер - 1/2 чаша
сода (гасена) - 1/2 лажица масло.
јајце - 1 ЕЕЗ.
павлака - 100 гр
путер - 75 гр
брашно - 2 чаши
за крем:
павлака - 600 гр
шеќер - 1 чаша
ореви (излупени) - 1 чаша.
Состојките за кремот измешајте ги темелно, замесете тесто, поделете го на 6 дела. Расукајте ги и печете ги колачите на 180С 15-20 минути. Откако колачите ќе се изладат премачкајте ги со крем. Ставете во фрижидер.
Торта со павлака (III)
За рецептот ќе ви требаат:
брашно - 3 чаши
павлака - 500 гр
шеќер - 1,5 чаши
сода - 1/4 лажиче.
сол - по вкус.
Павлаката се меша со шеќер и се дели на два дела. Во едниот дел ставете сода бикарбона, сол и замесете многу меко тесто. Поделете на 4 дела, секој дел виткајте го во правоаголник, по можност со иста големина, дебелина околу 2 мм и печете на намрсен плех. Не го сушете.
Со резервираната павлака густо намачкајте три топли колачи, а четвртиот направете го во трошки и посипете го одозгора. По 3-4 часа, кога колачите се натопени во павлака, се сечат на дијаманти.
*******************************************************
Четирислојна павлака
За рецептот ќе ви требаат:
брашно - 100 гр
јајце - 1 ЕЕЗ.
шеќер - 100 гр
павлака - 100 гр
сода (гасена) - 1/2 лажиче.
суво грозје - 100 гр
сливи - 100 гр
ореви - 100 гр
какао - 1 лажиче.
за крем:
шеќер - 200 гр
павлака - 400 гр.
Јајцето се меле со шеќер, се додава брашното, содата, се меша и се додава павлаката, се меша. Се замесува тесто и се дели на 4 дела, на едниот се додава суво грозје, на вториот суви сливи, третиот ореви, четвртиот какао.
Обложете го садот за печење со масна хартија, истурете го тестото и печете 4 кори еден по еден. Печете 20 минути.
За кремот се матат павлаката со шеќер. Ставете ги слоевите за колачи, прелиени со крем. Одозгора прелијте ја чоколадната глазура и изладете.
Лимонска павлака
За рецептот ќе ви требаат:
павлака - 1 чаша
брашно - 2 чаши
јајце (жолчка) - 4 ЕЕЗ.
лимон - 1 ЕЕЗ.
шеќер - 1,5 чаша
сода - 0,25 лажиче.
Жолчките сомелете ги со чаша шеќер, чаша павлака, додадете брашно. Изрендајте го лимонот, извадете ги семките и измешајте со останатите состојки. Замесеното тесто ставете го во подмачкана тава и печете во рерна на средна температура.
Преостанатата павлака и шеќерот изматете ги и одозгора намачкајте ја печената павлака.
*******************************************************
Торта со павлака „Мечка на север“
За рецептот ќе ви требаат:
павлака - 2 чаши
сода - 1 лажиче.
шеќер - 2 чаши
гуи - 2 лажици.
за крем:
павлака - 2 чаши
ореви - 2 чаши
шеќер - 2 чаши
за глазура:
шеќер - 6 лажици.
млеко - 6 лажици.
какао во прав - 6 лажици.
путер - 60 гр.
Измешајте павлака со сода растворена во оцет. Шеќерот убаво сомелете го со растопен путер. Соединете ги двете смеси и постепено додавајќи брашно, замесете меко тесто. Поделете го на 4 кори колачи, а во два од нив можете да измешате какао во прав за боја. Печете ги колачите во многу загреана рерна додека не поруменат, премачкајте ги со крем и обликувајте колач.
За крем
Павлаката, оревите и шеќерот измешајте ги заедно и добро изматете додека шеќерот целосно не се раствори. За глазурата. Направете чоколадна глазура од шеќер, млеко и какао, додадете путер и добро сомелете до саканата дебелина на глазурата.
Готовиот колач префрлете го во сито, прелијте го со топла глазура, оставете да се излади, а потоа внимателно префрлете го во чинија. Послужете го колачот 2-3 часа по готвењето за да се натопи во крем.
*********************************************************
Торта со павлака „Прага“
За рецептот ќе ви требаат:
јајце - 2 ЕЕЗ.
шеќер - 2 чаши
брашно - 1,5 чаши
павлака - 300 гр
кондензирано млеко - 200 гр
какао во прав - 1 лажица масло.
сода (гасена со оцет) - 1 лажиче.
ванилин шеќер - по вкус
за крем:
кондензирано млеко - 200 гр
путер - 200 гр
какао во прав - 1 лажица масло.
Јајцата сомелете ги со шеќер, додадете кондензирано млеко, ванилин шеќер, павлака измешана со сода. Додадете брашно во мали порции и замесете тесто. Подгответе длабок тавче, намачкајте го со масло, посипете со брашно, истурете го тестото, израмнете и печете го колачот во средно загреана рерна околу еден час.
За кремот. Мелете го омекнатиот путер со кондензирано млеко, додавајќи малку по малку какао во прав.
Готовиот изладен колач пресечете го на половина хоризонтално. Долната торта обилно намачкајте ја со крем и посипете ја со мелени ореви. Одозгора ставете го вториот слој од колачот и лесно притиснете со рацете. Површината и страните на колачот премачкајте ги со преостанатиот крем и посипете со крупно исечканите ореви. Украсете со вибурнум или брусница.
*********************************************************
Торта со павлака „Орев“
За рецептот ќе ви требаат:
брашно - 1,5 чаши
ѓубре - 100 гр
павлака - 2/3 чаша
шеќер - 1/2 чаша
ореви (мелени) - 1/2 чаша
сода (гасена со оцет) - 1/2 лажиче.
Сомелете го путерот со шеќер, додајте павлака, ореви, гасена сода, додадете брашно и замесете тесто. Поделете го на три еднакви дела, расукајте ги колачите и печете ги во средно загреана рерна додека не поруменат. Подгответе го кремот:
1 шолја павлака се матат со 1 шолја шеќер во прав, се додава 1 шолја мелени кернели од ореви и нежно се меша. Намачкајте ги слоевите колачи и одозгора со крем и посипете со мелени ореви.
*******************************************************
Торта со павлака „Насмевката на црнец“
За рецептот ќе ви требаат:
шеќер - 1,5 чаши
маргарин - 150 гр
павлака или кефир - 1 чаша
какао во прав - 2 лажици.
јајце - 2 ЕЕЗ.
брашно - 2 чаши
Јајцата се матат со шеќер и се додаваат омекнатиот маргарин, кефирот, какаото измешано со сода и постепено се додава брашното се замесува тестото. Подгответе длабок тавче, истурете го тестото во него и печете го колачот во средно загреана рерна.
Готовиот колач исечете го на 2 дела, премачкајте со џем или мармалад. Врвот на тортата покријте го со чоколадна глазура и декорирајте со јаткасти плодови.
******************************************************
Торта со павлака „гриз“
За рецептот ќе ви требаат:
гриз - 1 чаша
павлака - 250 гр
шеќер - 3/4 чаша
јајце - 4 ЕЕЗ.
брашно - 1 лажица масло.
путер - 1 лажица масло.
сода (гасена со оцет) - 1 лажиче.
Јајцата сомелете ги со шеќер, додадете павлака, сода, брашно, гриз и замесете тесто. Оставете го да отстои околу половина час, а потоа истурете го растопениот путер и измешајте.
Ставете го тестото во намрсена и набрашнета длабока тава за пржење и печете во загреана рерна додека не се подготви (готовиот колач ќе се повлече од работ на тавата).
Потоа пресечете го колачот на два слоја, долниот натопете го со сируп. Подмачкајте со некој од кремите предложени погоре, исто така намачкајте го горниот дел од колачот со крем и украсете со бобинки од џем.
************************************************************
Торта со павлака со банани
За рецептот ќе ви требаат:
кафеав шеќер - 2 чаши
павлака - 1 чаша
путер - 200 гр
сода - 1 лажиче.
јајце - 4 ЕЕЗ.
сол - 1/8 лажиче.
банани (зрели, пасирани во пире) - 4 ЕЕЗ.
ванилин шеќер - 2 лажички.
брашно - 4 чаши
ореви (сецкани) - 1 чаша
крем:
путер - 100 гр
шеќер во прав - 4 чаши
павлака - 1/4 чаша
ванилин шеќер - 1 лажиче.
Изматете го кафеавиот шеќер и 200 гр путер, додадете едно по едно јајце; победи темелно. Додадете испасирани банани, брашно и сол, сода бикарбона заедно со 1 чаша кисела павлака. Последно додадете ванила и ореви.
Истурете го тестото во 2 округли калапи за колачи од 23 см.. Печете во загреана рерна на 180 степени додека колачот не биде готов кога се тестира со чепкалка за заби, приближно 30 - 40 минути за кружни колачи од 23 см.
За кремот: измешајте путер или маргарин, шеќер во прав и четвртина шолја павлака (додадете уште по потреба). Додадете 1 лажиче. ванилата и матете додека смесата не стане подузна.
*******************************************************
Торта со павлака со јаболка
За рецептот ќе ви требаат:
брашно - 1,5 чаши
мајонез - 200 ml
павлака - 100 гр
шеќер - 2 чаши
јајце - 3 ЕЕЗ.
сода, (гасена со оцет) - 1 лажиче.
јаболка (слатки) - 5 ЕЕЗ.
Жолчките добро сомелете ги со шеќер, додајте мајонез, павлака, сода, темелно измешајте и додавајќи брашно, замесете тесто. Калапот или длабоката тава намачкајте со масло и посипете со брашно. Подготвеното тесто истурете го во калапот и печете во рерна на средна топлина додека не порумени. Потоа на површината на колачот ставете ги јаболката исечкани на кришки, одозгора истурете ги белките, изматени со 1 шолја шеќер во густа силна пена, израмнете ја површината и печете ги во рерна за да се исуши и порумени протеинската маса.
******************************************************
Торта со павлака „Бел мермер“
За рецептот ќе ви требаат:
шеќер - 1 чаша
павлака - 1 чаша
сода - 1/2 лажиче.
путер - 1 лажица масло.
брашно - колку тесто ќе потрае
за павлака:
павлака - 1,5 чаши
шеќер - по вкус
ореви (сецкани) - 1 чаша
ванилин шеќер - по вкус
за млечен крем:
шеќер во прав - 4 лажици.
какао во прав - 4 лажички.
млеко - 4 чаши
путер - 100 гр.
Се меле путерот со шеќер, се додава павлаката измешана со сода и се меша. Внимателно додадете брашно и замесете тенко тесто. Поделете го на два дела, додадете 3 лажици на еден. лажици какао во прав. Печете 3 колачи од секој дел од тестото во средно загреана рерна, лесно заруменувајќи ги.
Подгответе два крема: За павлака: Изматете една и пол чаши густа, некисела домашна павлака, додавајќи шеќер по вкус и измешајте во чаша сечкани ореви и ванилин шеќер по вкус;
За млечен крем: измешајте шеќер во прав со какао во прав, истурете 4 чаши млеко и варете, мешајќи, додека киселата павлака не се згусне. Во малку изладениот крем додадете путер.
Формирајте ја тортата, наизменично наизменично темни и светли слоеви на колачот, а темните слоеви на колачот подмачкајте ги со светол крем, а светлите слоеви со темен крем. Горниот дел и страните на колачот намачкајте ги со крем, нанесувајќи темен и светол крем во брановидни мермерни ленти.
********************************************************
Павлака „чоколадо“
За рецептот ќе ви требаат:
шеќер - 250 гр
павлака - 700 гр
вода - 250 ml
чоколадо - 40 гр
желатин - 50 гр.
Желатинот се прелива со изладена зовриена вода и се остава да набабри 1 час.Во изладената павлака се додава шеќер, се загрева на температура од 80С, откако ќе се раствори шеќерот, во масата се додава отечениот желатин и се меша. Добиената маса е поделена на 3 дела. Во едниот дел додадете рендано чоколадо и убаво измешајте додека не се изедначи.
Потоа во подготвената форма се истура слој павлака и се лади, па се истура вториот слој - чоколадо и се лади. Последниот слој е павлака. Врз павлаката се посипува рендано чоколадо. Павлаката се сервира во сад.
********************************************************
Рецепт - пита Сметанник
Состојки за рецепт
За тестот:
250 гр брашно
50 гр шеќер
125 милилитри млеко
1 лажичка сув квасец
50 гр путер
1 лажичка сол
растително масло за подмачкување
За полнење:
600 милилитри павлака
4 јајца
1-2 лажици. лажици пченкарен скроб
ванилин шеќер по вкус
Начин на подготовка на рецептот за пита „Сметанник“
Тесто
Замесете меко тесто од просеано брашно, шеќер, квасец, топло млеко, сол и стопен путер. После ова, покријте го тестото со кујнска салфетка и ставете го на топло место еден час.
После ова, развлечете го тестото и ставете го во тава подмачкана со растително масло.
Полнење
Одделете ги жолчките од белките и изматете ги со шеќерот. По ова, во смесата со жолчки додадете павлака, постепено додавајте ванилин шеќер и пченкарен скроб. Сè убаво изматете со миксер.
Белките соединете ги со сол и матете додека не помати. По ова соединете ги белките со смесата жолчка и павлака и убаво измешајте.
Готовата смеса истурете ја во калапот со тестото. Питата се пече во загреана рерна на 200 степени 35 минути. По ова, извадете ја питата од рерната, изладете ја и ставете ја на чинија.
Питата „Сметанник“ е подготвена!
Рецептот за Smetannik Pie ви го подготви кулинарската веб-страница Vkusnoe.info!
*******************************************************
Рецепт - Торта со павлака
Состојки за рецепт
За тестот:
2 чаши брашно
3 јајца
1 чаша шеќер
300 милилитри павлака
2 лажички какао
2 лажички прашок за пециво
За крем:
1 чаша шеќер
400 милилитри павлака
За декорација:
200 гр темно чоколадо
Начин на подготовка на рецептот за торта Сметанник
Колачи
Соединете ја павлаката со шеќер и измешајте. По ова додадете го просеаното брашно, прашокот за пециво и јајцата. Сè убаво измешајте и замесете лепливо тесто.
После ова, тестото поделете го на две половини. На едната половина од тестото додадете какао. Добро измешајте.
Белото тесто ставете го во тавче подмачкано со растително масло.
Се пече во загреана рерна на 180 степени 7-8 минути. Направете го истото со кафеното тесто. Готовите колачи ставете ги на чинија, изладете ги и исечете ја секоја торта на две колачи.
Крем
Павлаката се мати со миксер до густа пена. После тоа, додадете шеќер и добро изматете.
Составување на тортата
На убаво рамно јадење, наредете ги колачите една врз друга, премачкајте ги со крем и менувајќи ги боите на колачите.
Декорација на торта
Одозгора и страните на колачот намачкајте ги со крем и посипете со рендано чоколадо.
Тортата „Сметанник“ е подготвена!
Рецептот за торта Сметанник ви го подготви кулинарската веб-страница Vkusnoe.info!
********************************************************
Рецепт - Сметанник
Состојки за рецепт за павлака
За тестот:
250 гр кисела павлака
100 гр путер
1 чаша шеќер
1 јајце
1/2 лажичка гасена сода
1,5-2 чаши брашно
1 лажица масло. лажица какао
ванилин шеќер по вкус
ореви по вкус
За крем:
750 гр кисела павлака
1/2 чаша шеќер
ванилин шеќер по вкус
За декорација:
темно чоколадо по вкус
ореви по вкус
Начин на подготовка на рецептот Сметанник
Измешајте павлака со стопен путер, шеќер, јајце и гасена сода. Додадете ванилин шеќер по вкус и лесно изматете со миксер.
По ова додадете брашно, ореви и измешајте. Конзистентноста треба да биде тесто што потсетува на кисела павлака.
Готовото тесто поделете го на два дела, на едниот додадете какао и измешајте.
Секој дел од тестото се пече во подмачкан сад за печење на температура од 160 степени 20-30 минути.
Готовите колачи пресечете ги на половина.
Најпрво сипете ја павлаката во сито обложено со газа и оставете ја во фрижидер преку ноќ.
После ова, павлаката се меша со шеќер.
Составување на тортата
Великодушно премачкајте ги колачите со приготвениот крем и соединете ги.
Намачкајте го преостанатиот крем на врвот и на страните на колачот.
Тортата украсете ја со рендано чоколадо и сечкани ореви.
Рецептот Сметанник за вас го подготви кулинарскиот сајт Vkusnoye.info!
*****************************************************
Рецепт - Павлака со кондензирано млеко
Состојки за рецептот: Павлака со кондензирано млеко
За тестот:
500 гр кисела павлака
2 чаши шеќер
25 гр ванилин шеќер
1/3 лажичка сода бикарбона
4 чаши брашно
1 лажица масло. лажица какао
растително масло за подмачкување на калапот
За крем:
600 гр павлака 25%
1 тегла варено кондензирано млеко
250 милилитри дебела павлака
За глазурата:
200 гр чоколадо
200 милилитри крем
Начин на подготовка на рецептот: Павлака со кондензирано млеко
Во павлаката додадете шеќер и ванилин шеќер. Добро измешајте. Потоа во павлаката и шеќерот додајте сода и брашно. Замесете тесто и поделете го на 2 еднакви дела.
Соединете еден дел од тестото со какао, измешајте и поделете на половина. Вториот дел исто така ќе го поделиме на 2 еднакви дела.
Во подмачкана форма ставете дел од тестото со какао. Колачот се пече во загреана рерна на 180 степени 10-15 минути.
Направете го истото со остатокот од тестото.
Изладете ги добиените две бели и две кафени колачи.
Изматете го кремот и соединете го со кондензирано млеко. Сè добро измешајте со помош на миксер. Додадете павлака и добро измешајте.
Склопување на павлака
Секоја торта намачкајте ја со крем и ставете ги колачите една врз друга, наизменично по боја. Со крем ќе ги намачкаме и страните на колачот.
Тортата се става во фрижидер 5-6 часа за да се натопат колачите.
Чоколадото стопете го во водена бања. Потоа додадете крем и измешајте сè додека не се изедначи.
Извадете ја тортата од фрижидер и премачкајте ја со глазура.
Ставете ја павлаката во фрижидер додека глазурата целосно не се стврдне.
Рецептот за павлака со кондензирано млеко ви го подготви кулинарскиот сајт Vkusnoe.info!
********************************************************
Рецепт - татарска павлака
Состојки за рецептот татарска павлака
За тестот:
млеко - 200 милилитри
растително масло - 1-2 лажици. лажици
јајце - едно парче
сол - 1 лажиче. лажица
шеќер - една лажица
сув квасец - една кафена лажичка
брашно - 300 грама
За полнење:
павлака - 500 милилитри
јајца - четири парчиња
шеќер - 6 лажици
растително масло - за подмачкување
Начин на подготовка на рецептот татарска павлака
Загрејте го млекото, а потоа додадете растително масло, изматено јајце, сол, шеќер, сув квасец и брашно. Се замесува тесто и се остава еден час на топло место.
После ова, лесно изматете ги јајцата со шеќер, додадете павлака и мешајте додека не се изедначи.
После ова, развлечете го тестото во голем круг, направете страни и распоредете го филот. Малку свиткајте ги страните и ставете ги на плех подмачкан со растително масло.
Се пече во загреана рерна на 200 степени 30-40 минути.
Татарската павлака е подготвена!
Рецептот за татарска павлака ви го подготви кулинарскиот сајт Vkusnoe.info!
********************************************************
Рецепт за торта Сметанник
Технолошки, колачите може да се печат и на различни начини. Често се случува замесеното тесто да се подели на 2 дела, да се додадат различни филови, да се печат колачите и по ладењето да се состави колачот. Ако се користи кондензирано млеко од различни сорти за слоевитост на колачите, тогаш се нарекува колачот со кисела павлака со кондензирано млеко.
За тортата можете да купите различна павлака. Нискокалорична павлака, чија содржина на маснотии не надминува 15%, ќе даде право тортата да се нарекува диетална. Ако павлаката е 30% маснотии, тогаш оваа торта можете безбедно да ја наречете рустикална павлака.
Рецепт за торта од павлака со суви кајсии. Тестото за оваа пита се подготвува брзо, се пече само еден слој колач, може да се користи каков било крем. Користејќи го овој рецепт, можете набрзина да испечете колач со павлака.
200 гр павлака, 200 гр шеќер, 300 гр брашно, 100 гр суви кајсии, 5 гр оцет, 2 јајца, околу 2 гр сода.
Јајцата треба да се мелат со кисела павлака и шеќер додека шеќерот целосно не се раствори, а потоа додадете брашно и сода гасена со оцет. Масата треба да биде еластична. Сувите кајсии добро измијте ги, исушете ги со крпа и пржете ги во растопен кравји путер во тава додека не омекнат.
Ставете го тестото на дното на садот за печење, одозгора ставете ги сувите кајсии и печете во рерна на 180°C додека не се исушат со дрвен стап. Изладениот колач може да се подели на два слоја и да се премачка со кој било крем.
И има рецепт за торта со павлака, печена според неа, достојна за украсување на кралска маса. За подготовка на ваква торта ќе биде потребно многу време. Треба да купите вистинска селска павлака, на пазар. Бојата на таквата павлака треба да биде розево кремаста, дебелината да биде таква да може да стои лажица во павлаката.
Тестото треба да биде еластично и сјајно за да може да се формира со прстите. За ваква торта се печат четири кори. Тавата за печење се премачкува со путер, на листот се става грутка тесто и ова тесто, може да се каже, се премачкува со прстите по целиот плех, со лесни движења на возење, како да се прави масажа на лице. Движењата треба да бидат суптилни, нежни, многу внимателни. Тортата треба да биде толку проѕирна што да се гледа металот. Вишокот тесто мора да се отстрани. Ако тестото се испостави дека е премногу врз основа на големината на листот за печење, подобро е да се испече дополнителна торта. Треба да се користат два плехови за печење и тие да бидат со иста големина. Кога се пече, колачот излегува тврд и кршлив, покрај тоа, многу тенок.
Кога сите печени колачи ќе се изладат, тие почнуваат да го склопуваат колачот. За да го направите ова, користете еден од листовите на кои се печеле колачите. Во овој случај, нема потреба да се кршат колачите за да се постигне саканата големина.
Кремот што се користи е павлака, а ќе ви треба многу, бидејќи самиот плех и сите колачи се премачкуваат без да се штеди кремот. Горниот колач е особено добро подмачкан, како и страните на колачот. Доколку има преостанати слоеви од колачи, можете да ги сомелете во трошки и да ги посипете готовиот колач.
Оваа торта треба да стои на ладно место цел ден за да може добро да се натопи во кремот. Ова може да биде фрижидер, или балкон и крошна, ако температурата во нив е над нулата.
Таков рецепт за торта од павлака, според кој беше печен и претставен на судот на многу заинтересирани пријатели, ќе биде успешен. Значи, имајте однапред подготвени неколку парчиња хартија и пенкала и подгответе се да диктирате.
И еве го самиот рецепт.
1 лажица масло. гранулиран шеќер, 1 лажица масло. селска павлака, 4 јајца, 1 лажица масло. путер, 0,5 лажиче. сода и 1 лажица масло. трпезен оцет.
Путерот треба да омекне, односно да стои на масата најмалку два часа. Најпрво се мати павлаката со шеќер, малку се матат јајцата и се мешаат со путер, се додава сода гасена со оцет. Потребно ви е доволно брашно за да го направите тестото опишано погоре.
За кремот треба да земете 2 лажици. павлака и 1,5 суп.л-патки. шеќер, кој треба да се претвори во шеќер во прав, инаку при матење може да завршите со сладок путер наместо крем. За кремот се наведени само пропорциите на потребните производи, бидејќи кремот од две чаши кисела павлака е доволен, во најдобар случај, за да се впие две колачи.
Http://fb.ru/article/2225/retsept-tort-smetannik
********************************************************
ТОРТА „КИСЕН КРЕМ“
Состојки: Путер 150 гр.,
2 јајца,
1 конзерва кондензирано млеко,
1 лажичка сода,
1 лажичка маса оцет,
8 лажици брашно,
3 лажици какао,
600 гр. 20% павлака,
1 чаша гранулиран шеќер (100 гр + 4 лажици),
2 супени лажици млеко.
И покрај долгиот опис, се се прави многу брзо, но излегува многу вкусно!!!
За тестото: 100 грама путер (подобро е однапред да се омекне), ставете 2 јајца во пространа чинија или сад додека не се формира хомогена маса. Потоа додадете 1 конзерва кондензирано млеко. Измешајте. Изгаснете 1 лажичка сода со 1 лажичка маса оцет и истурете во добиената маса. Измешајте. Додадете 8 лажици брашно (подобро е брашното да се просее за да се збогати со кислород и тестото подобро да нарасне). Измешајте.
Добиената маса поделете ја на два дела. Првиот го ставаме во тавче претходно намачкано со путер и го ставаме во рерна загреана на 180 степени 15 минути (додека не се подготви). Ако имате тава од леано железо, ова е идеално за печење. Додадете 1 лажица какао на остатокот од нашето тесто. А откако ќе се испече првиот дел, вториот ставете го во рерна.
Испечените колачи ги сечкаме на два еднакви дела (да направиме четири тенки колачи - две светли и две темни. Во иднина наизменично ќе ги менуваме за да направиме „зебра“).
Колачите ги премачкуваме со павлака, во која додаваме 100 грама песок (всушност, додајте песок колку да ви биде слатко). Со оваа слатка павлака ги премачкуваме колачите. Колачите мора да се пробијат со нож за подобро да навлезе во нив павлаката и секако колачите да се обложат во круг за рабовите да бидат меки.
Глазура. Ќе го прелиеме од врвот на колачот. 50 гр. ставете путер во тенџере, 2 лажици какао, 2 лажици млеко (можете да користите павлака), 4 лажици гранулиран шеќер). Чувајте го на оган, постојано мешајќи. Штом ќе зоврие веднаш тргнете го и оставете малку да згусне, а потоа внимателно прелијте го врз нашиот колач.
Растопете го путерот во микробранова печка или на шпорет и оставете го да се излади на собна температура. Можете и однапред да го извадите путерот и да го оставите да омекне на собна температура. Со маслото можете да го правите тоа и тоа.
Изматете ги јајцата со чаша шеќер и пакетче ванилин шеќер додека не помати додека шеќерот целосно не се раствори. Додадете путер и измешајте.
Истурете чаша кисела павлака (200 ml) и повторно измешајте го тестото. Можете да користите каква било содржина на маснотии за кисела павлака за тестото.
Просејте го брашното со прашокот за пециво и постепено додајте го во тестото. Прашокот за пециво може да се замени со 1 лажичка сода бикарбона, изгаснат со оцет. Тестото од павлака е прилично густо и често не нараснува добро, па затоа прашокот за пециво или сода се задолжителни.
Тестото треба добро да се измеша за да нема грутки, но не треба да бидете премногу ревносни, инаку тестото ќе испадне лепливо и тешко.
Исто така, вреди да се земе предвид дека дебелината на самото тесто ќе зависи од дебелината на павлаката и големината на јајцата. Затоа, во зависност од среден резултат, можете да додадете една лажица кисела павлака или една или две лажици брашно. Тестото треба да биде малку погусто и погусто од густата павлака.
Калапи со дијаметар од приближно 20 cm намачкајте со путер и лесно посипете ги со презла или гриз.
Поделете го тестото на два дела и во еден од нив додадете какао во прав. За да не го извалкате дополнителниот сад, можете веднаш да префрлите половина од тестото во подготвената форма, а во преостанатото тесто додадете какао и добро измешајте.
Истурете го темното тесто во втората тава.
Во ред е ако една од формите е малку поголема - печените колачи може да се исечат, а гарнитурите да се користат за украсување на страните. Но, не земајте премали калапи - тестото од павлака нема да се испече правилно.
Печете ги колачите на 180 степени околу 30 минути (во зависност од карактеристиките на рерната). Проверете ја подготвеноста со ражен - треба да излезе суво.
Оставете ги готовите колачи целосно да се изладат. Не сечете додека е топло!
Изладените колачи исечете ги на два дела.
Доколку е потребно, исечете ги колачите со иста големина. Ако двата слоја на колачи имаат премногу наведнати „капачиња“, тогаш „капата“ на еден од нив треба малку да се отсече за да е погодно да се постават колачите еден врз друг.
Изматете 600 мл квалитетна густа павлака со чаша шеќер, кесичка ванилин шеќер и пакетче згуснувач за павлака или павлака. Треба да добиете густа масна крема.
Ставете еден слој колач на сад и обилно намачкајте со крем. Потоа следниот и повторно нанесете крем. Така, наредете ги сите колачи една врз друга, наизменично темно и светло. Добро е сите колачи да се премачкаат со крем.
Се вчитува...
