Традиционално, се разгледуваат котлети со сос во тава национално јадењеРуска кујна. Секоја домаќинка има свое во својот арсенал оригинален рецептподготовка, која се разликува по технологија, состојки, сложеност. Сосот или сосот им даваат на ќофтињата уникатен мирис и вкус. Постојат многу различни рецепти кои ќе им се допаднат дури и на гурманите.
Што се котлети во сос?
Котлети од месово сос е обилно, висококалорично јадење направено од свинско или мелено пилешко. Се сервираат со гарнир: задушен зеленчук, компири, ориз. Поради сосот, ќофтињата се натопуваат, стануваат сочни и многу апетитни. Исклучително прженото мелено месо со сос ќе биде прекрасен додаток на празничната трпеза и ќе ги воодушеви вашите гости.
Како да се готви
Котлетите во сос во тава излегуваат многу повкусни и поароматични од вообичаените направени од мелено месо и презла. Можете да подготвите соодветен сос според рецептот за секаков вид ќофтиња: свинско, риба, пилешко, компир и месо. Подобро е да се избере мелено месо од природно месо, без додавање на соја или растителни влакна. Технологијата за подготовка на јадењето е многу едноставна, секоја домаќинка може да го направи тоа. Самиот процес не зазема многу време.
Котлети
За да го подготвите, прво мора да го измиете месото, да го отстраните филмскиот слој и да го исечете на парчиња. Потоа се посолува, се бибер, се додава кромидот и се поминува во мелница за месо. Можете да го поедноставите процесот со купување на готово мелено месо веднаш. Скршете ги јајцата во добиената смеса и повторно посолете по вкус. Меленото свинско месо може да се разреди со мала количина на вода за да се направат производите уште посочни. Потоа треба да ја загреете тавата и да додадете масло. Од меленото месо треба да направите топчиња, да го валкате во брашно и да го поставите.
Сос
Кога ќофтињата ќе се испржат во тава и кога ќе се формира златно кафеава кора одозгора, можете да го направите сосот. Рецепт за сос од павлака: измешајте вода со брашно, добро изматете, додадете сок од домати и павлака, можеби додадете малку сол. Добиената смеса истурете ја во тавата за пржење со ќофтињата и динстајте 15-20 минути на тивок оган. Послужете со гарнир, можете да го прелиете и со павлака. сос од доматипогоре.
Рецепт за котлети со сос
Ќофтињата се сметаат за едно од главните јадења со месо на трпезата. Рецептот може да биде разновиден и да се подобри вкусот на месото со преливање сос врз златно-кафеавата кора. Правилно избраниот сос ги надополнува мелените ќофтиња, а смесата се користи и наместо да се пржи - може да се прелие преку гарнир. Секоја домаќинка треба да стекне две или три успешни рецептиподготовка на сочни, розови, нежни и вкусни ќофтиња со сос.
Месни котлети со сос од павлака во тава
- Време: 20 минути.
- Број на порции: 4-5 лица.
- Калориска содржина на садот: 285 kcal / 100 g.
- Цел: за појадок, ручек.
- Кујна: Руска.
- Тежина: средна.
Котлетите се сметаат за најпопуларно јадење во домашното готвење. За нив можете да подготвите вкусен сос и прилог. Јадењето излегува хранливо и вкусно. Се препорачува да се подготви во првата половина од денот. Постојат многу опции за подготовка на сос. Во овој рецепт, домаќинките се поканети да готват ќофтиња со нежен сос од павлака во тава.
Состојки:
- мелено свинско месо - 0,5 кг;
- лук - 1 чешне;
- јајце;
- лепчиња - 2 парчиња;
- павлака - 200 g;
- копар;
- сол бибер;
- брашно или презла - 300 g;
- сончогледово маслоза пржење.
Начин на готвење:
- Свинското месо ставете го во длабок сад, посолете и побиберете по вкус и поминете низ машина за мелење месо.
- Потопете ги лепчињата во посебен сад.
- Во смесата додадете ја пулпата од лебот, исечканиот кромид и јајцето.
- Намачкајте ги дланките со масло и обликувајте топчиња, па секоја страна премачкајте ја со брашно.
- Загрејте тава и ставете ги котлетите, испржете ги на силен оган. По 1-2 минути превртете го на другата страна.
- За сосот измешајте павлака со сецкан копар, лук и додадете зачини.
- Со сосот од павлака прелијте ги ќофтињата и динстајте уште 5-10 минути на тивок оган.
- Послужете со прилог или вашиот омилен леб.
Со сос од домати-кисела павлака во рерна
- Време: 40 минути.
- Број на порции: 5 лица.
- Калориска содржина на садот: 251 kcal / 100 g.
- Кујна: Руска.
- Тежина: средна.
Сос за котлети со доматна паста е лесно да се подготви, не треба да купувате скапи производи, да стоите на шпорет долго време и да извалкате планина од јадења. Меленото месо можете да го измешате за 15 минути, а додека се пече садот можете да правите и други работи. Препорачуваме да купите телешко месо за овој рецепт. Меленото свинско месо го прави јадењето многу масно и има специфичен вкус.
Состојки:
- телешко - 300 g;
- парче леб;
- кромид- 1 ЕЕЗ;
- јајце;
- доматна паста - 60 ml;
- презла - 1 пакување;
- павлака - 200 ml;
- сол бибер;
- зеленило.
Начин на готвење:
- Исечете го месото на парчиња, поминете низ машина за мелење месо и ставете го во длабок сад.
- Зелените измијте ги, па ситно исечкајте ги и додајте ги во пирето од месо.
- Ставете ги парчињата леб во садот на процесорот за храна или во посебен сад, изматете ги јајцата и истурете ги во садот. Посебно исечете го кромидот на парчиња и додадете го во смесата, посолете. Сомелете ги сите состојки сами или со помош на миксер или процесор за храна.
- Додадете ја смесата во главното мелено месо, измешајте темелно. Од подготвената смеса формирајте топчиња и валкајте ги во презла.
- Подгответе го сосот во посебен сад. Истурете ја павлаката и посолете малку. Додадете ја доматната паста и измешајте.
- Ситно исецкајте го магдоносот и додадете го во сосот, изматете темелно додека не се изедначи. Во сосот треба да додадете доволно вода за да биде доволно да го намачкате плехот за печење и да ги прелиете сите котлети. Не треба да има големи грутки.
- Ќофтињата ставете ги во сад за печење, по можност во еден слој.
- Распоредете го сосот рамномерно низ тавата, истурете околу периметарот за повеќе влага.
- Загрејте ја рерната на 180 степени и печете 30 минути. На крајот сосот треба да биде густ.
- Готово јадењеПослужете со зеленчук или топол прилог.
Мелено пилешко со сос од печурки во бавен шпорет
- Време: 25 минути.
- Број на порции: 5 лица.
- Калориска содржина на садот: 187 kcal/100 g.
- Цел: за вечера.
- Кујна: Руска.
- Тежина: над просекот.
Мелените пилешки котлети со сос излегуваат многу нежни, ароматични и сочни поради посебна состојка - печурките. Во бавен шпорет, садот е подобро натопен и не губи корисни својства, како што се случува при пржење. Пилешкото месо лесно се вари и одлично оди со печурките. Јадењето е здраво, нискокалорично и погодно дури и за мали деца. На ќофтињата по желба можете да додадете сирење, лук или копар.
Состојки:
- пилешко филе (или мелено пилешко) - 700 g;
- Јајце - 2 ЕЕЗ.;
- кромид - 2 ЕЕЗ.;
- трошки од леб;
- варени печурки - 200 g;
- павлака - 300 ml;
- сол бибер;
- копар;
- растително масло - 5 лажици. л.
Начин на готвење:
- Излупете го кромидот и ситно исечкајте го со нож или блендер.
- Истурете го растителното месо во садот за повеќе шпорет.
- Во подготвеното мелено пилешко додадете кромид, сол и бибер. Формирајте топчиња и виткајте ги во презла.
- Истурете масло во садот за повеќе шпорет, цврсто ставете ги котлетите на дното, по можност во еден слој. Оставете ги да се динстаат на „печењето“ 15 минути.
- Почнете да го подготвувате сосот. Излупете ги печурките, исплакнете ги темелно и варете ги еден час.
- Варените печурки треба повторно да се измијат и да се пржат. По пет минути додадете ситно сечкан кромид, малку посолете и намалете ја топлината.
- Истурете павлака во тавата, додадете копар.
- Варете го сосот уште 3 минути и додадете го во котлетите.
Котлети од месо со брашно и сос од доматна паста
- Време: 30 минути.
- Број на порции: 5 лица.
- Калориска содржина на садот: 235 kcal/100 g.
- Цел: за ручек, вечера.
- Кујна: Руска.
- Тежина: средна.
Домат или кој било друг сос е погоден не само за јадења со месо, туку и за придружни јадења: варени компири, задушен зеленчук, ориз. Со мелено месо се добива најкорисна комбинација. Сосот од домати ги прави обичните свински или пилешки котлети помеки и посочни по вкус. Преостанатиот сос може да се користи за облекување салати, јадења со месо, придружни јадења, па дури и риба.
Состојки:
- мелено свинско месо - 0,5 кг;
- брашно - 1 лажица масло. л.;
- кромид - 1 ЕЕЗ;
- пунџа - 2 ЕЕЗ.;
- млеко - 50-100 ml;
- сода - 0,5 лажици. л.;
- доматна паста - 60 g;
- сончогледово масло;
- сол бибер;
- вода - 1 чаша;
- ловоров лист - 2 ЕЕЗ.
Начин на готвење:
- Во меленото месо додајте сечкан кромид, леб натопен во млеко, бибер, сода и сол. Формирајте ќофтиња, превртете ги во брашно и пржете во сончогледово масло до златно кафеава боја.
- После ова, не го исклучувајте шпоретот. На маслото во кое се пржеа ќофтињата ставете ситно сечкан кромид.
- Додадете брашно во тавата доматно пире, па промешајте со шпатула.
- По 3-4 минути, истурете вода во смесата, додадете сол, ловоров лист и бибер.
- Промешајте го сосот и динстајте уште 8-10 минути.
- Ставете ги ќофтињата во чинија и одозгора прелијте ги со сосот. Преостанатиот сос може да се користи за зачинување на гарнир.
Мелено говедско месо со крем сос
- Време: 45 минути.
- Број на порции: 5 лица.
- Калориска содржина на садот: 200 kcal / 100 g.
- Цел: за појадок.
- Кујна: Руска.
- Тежина: лесно.
Кремастиот сос за котлетите ги прави неверојатно нежни, меки, сочни и вкусни. Рецептот е едноставен и може да го направи секоја домаќинка. Откако ќе го научите и совладате овој рецепт, лесно ќе експериментирате понатаму. Јадење со месо со крем сос ќе стане дел од секого празнична маса. Говедското месо е посно месо, а во комбинација со нежен сос, дава неверојатен вкус.
Состојки:
- Мелено говедско месо– 0,5 кг;
- бел леб - 2 парчиња;
- млеко - 2 чаши;
- лук - 2 чешниња;
- брашно - 4 лажици. л.;
- кромид - 1 ЕЕЗ;
- крем - 1 чаша;
- трошки од леб;
- сол, бибер по вкус;
- растително масло - 5 лажици. л.;
- Јајца - 2 ЕЕЗ.;
- морско оревче - 3 прстиња.
Начин на готвење:
- Во меленото месо додадете бибер, сол, исечкан кромид и лук. Промешајте заедно со лебот натопен во млеко.
- Формирајте котлети, валкајте во презла и брашно.
- Пржете во топла тава од двете страни 7-10 минути.
- Ставете ги ќофтињата во сад за печење.
- За да го подготвите сосот, измешајте млеко, павлака, жолчки од јајце. Потоа додадете морско оревче, сол, добро изматете.
- Истурете го сосот врз котлетите и ставете ги во загреана рерна 30 минути.
Рибини котлети со сос од домати
- Време: 30 минути.
- Калориска содржина на садот: 150 kcal / 100 g.
- Цел: за појадок, вечера.
- Кујна: Руска.
- Тежина: средна.
Домашното правење рибини котлети со сос од домати е многу лесно. Ова јадење има многу корисни својства. Тие се нискокалорични, го подобруваат метаболизмот, совршено се вклопуваат во протеинска исхрана. Ако не знаете како да ја диверзифицирате вашата исхрана правилна исхранавкусни печени јадења, а потоа прочитајте го рецептот за правење вкусни рибни котлети со сос од домати.
Состојки:
- Филе од риба - 1 кг;
- Јајце - 1 ЕЕЗ;
- кромид - 1 ЕЕЗ;
- бел леб - 2 парчиња;
- моркови - 2 ЕЕЗ.;
- доматна паста - 3 лажици. л.;
- крем - 100 g;
- копар;
- сончогледово масло - 5 лажици. l;
- сол бибер;
- трошки од леб.
Начин на готвење:
- Искршете го јајцето во мелената риба, излупениот кромид изрендајте го, додадете ја лебната трошка. Темелно измешајте и посолете.
- Загрејте тава, истурете во масло. Почнете да формирате топчиња, виткајте ги во презла, пржете од двете страни додека не се појави кора.
- За да го подготвите сосот, во посебна тава испржете ги кромидот и морковот. По 5 минути додадете ја доматната паста, водата и динстајте на тивок оган. Додадете крем на крајот за да го подобрите вкусот на рибата.
- Добиениот сос истурете го во тавата со котлетите и динстајте уште 15 минути на тивок оган.
- Ставете го садот на чинија, посипете со ситно сецкан копар.
Вегетаријански котлети од грав во сос од зеленчук
- Време: 20 минути.
- Број на порции: 6-7 лица.
- Калориска содржина на садот: 78 kcal / 100 g.
- Цел: за вечера.
- Кујна: Руска.
- Тежина: лесно.
Не секој сака домашни котлети од мелено месо со сос, или поради здравствени причини или поради свои причини. Одличен аналог е рецептот за вегетаријански ќофтиња зачинети со сос од зеленчук. Главната состојка е гравот, кој содржи растителни протеини. Производот се смета за одлична замена за месо за говедско, свинско или пилешко. Во однос на вкусот, котлетите од грав се речиси исто толку добри како и котлетите од месо, а можете да ги искористите и за подготовка на многу вкусна супа.
Состојки:
- грав - 1 чаша;
- моркови - 4 ЕЕЗ. (3 од нив се за сос);
- презла - 3 лажици. л.;
- шампињони - 5 парчиња;
- масло - 2 лажици. л.;
- брашно - 2 лажици. л.;
- зелка - 1 глава;
- кромид - 2 ЕЕЗ.
- сок од домати - 0,5 чаши.
Начин на готвење:
- Гравот сварете го, измешајте го. Додадете во смесата пржени печурки, моркови, брашно, повторно измешајте.
- Направете топчиња, виткајте ги во панирање, пржете во топла тава од секоја страна.
- За сосот ситно исечкајте го кромидот, морковите, карфиол. Пржете ги во тавче 5 минути.
- Додадете половина чаша вода, сок од домати, динстајте уште 5 минути.
- Додадете малку брашно и ситно сечкан лук.
- Истурете сос врз варени вегетаријански ќофтиња.
Видео
Можете да готвите мелено пилешки котлети во рерна со сос. На крајот на краиштата, секој гарнир ќе испадне повкусен ако го прелиете со сос, а самите котлети ќе бидат понежни. Погодни се мелено пилешки котлети во рерна со сос од павлака храна за бебињаи за оние кои сакаат да ја ограничат потрошувачката на пржена храна, бидејќи колетите не мора да се пржат во тава, туку може веднаш да се готват во рерна.
Рецептот за правење диетални котлети од мелено пилешко во рерна е едноставен, па дури и домаќинка почетници може да се справи со тоа. Главната тајнаЕдинственото нешто е што е подобро да не се користи готово мелено месо. Навистина сочни и вкусни котлетиќе работи само ако е мелено месо подготвено со свои раце од свежи пилешки гради.
Готвење мелено пилешки котлети во рерна
За мелено месо:
Потопете го белиот леб во млеко. Излупете го кромидот. Излупете ги градите и исечете ги коските. Мелете го месото, кромидот и натопениот леб преку мелница за месо. Така меленото месо ќе биде поуниформно.
Додадете јајце, сол, зачини и повторно добро измешајте.
Намачкајте го садот за печење со растително масло и формирајте го меленото пилешко во мали кружни котлети. Ставете ги на плех и ставете ги во рерна загреана на 200 степени 15 - 20 минути.
Сега да го направиме сочни котлетиод мелено пилешко во рерна, треба да го подготвите сосот.
За сос од павлака ќе ви требаат:
- - 50 гр. путер;
- - 1 лажица масло. л. брашно;
- - 200 гр. Кисела павлака;
- - 200 гр. супа.
Се топи во тава путери во него пропржете го брашното додека не порумени. Додадете павлака и супа во брашното, но многу постепено за да не се формираат грутки.
До ова време котлетите треба да бидат готови. Проверете ги со чепкалка за заби. Ако се појави чист сок кога ќе ги притиснете со чепкалка за заби, тоа значи дека котлетите се готови. Ако сокот е заматен, почекајте уште 5 минути.
Котлетите одамна се составен дел од нашата исхрана. По традиција, ова јадење за нас е секојдневно јадење. Навикнати сме да мислиме дека котлетите се прават само од мелено месо. Многу луѓе не знаат дека котлетите може да се направат не само од различни сортимесо (говедско, јагнешко, свинско и сл.), но и морска храна, риба, печурки и зеленчук. Месото со сос одлично оди со разни прилози. Одлично се комбинираат со разновиден зеленчук, тестенини и житарки. Обидете се да готвите котлети во рерна со сос.
За ова ни се потребни следните состојки.
За мелено месо:
- килограм месо (една третина од говедско месо, две третини од не премногу масно свинско месо) - 1 кг;
- 4-6 парчиња бел леб;
- 200 ml млеко;
- 2-3 главици кромид;
- 5 чешниња лук;
- растително масло;
- едно пилешко јајце;
- сол, мелен пипер, пиперка, чили, кари - по вкус;
- трошки од леб.
За сос:
- 2 лажици секоја кечап, павлака и растително масло;
- околу 100 ml течност (суво вино или вода со додаден сок од лимон);
- сол, билки, зачини - по вкус.
Значи, за да готвите котлети во рерната, треба да го измиете и исечете на парчиња.
Лебот треба да се натопи во млеко за млекото малку да го покрие. Мелете го месото преку мелница за месо. Излупете го кромидот, исплакнете го во ладна вода и исечкајте го. Потоа со мелница за месо сомелете ги натопените мелено месо, чешнињата кромид и лук. Треба да скролувате, менувајќи ги компонентите за подобра униформност на меленото месо.
Во меленото месо може да се прелие и млекото што останува од киснењето на лебот. Потоа додадете сол, растително масло, зачини, јајце, ситно сецкани билки. Сето ова мора темелно да се измеша (по можност со рака) додека не се добие хомогена маса. Од готово мелено месотреба да ги формирате топчињата од саканата форма (кругли, долгнавести, стапчиња и сл.).
На чинијата посипете малку презла за да ја покриете чинијата со тенок слој. При формирањето на котлетите потребно е секој од двете страни да се витка во презла, а во исто време со раце да се коригира обликот на котлетите. Не го правете густиот слој за панирање. За да не се распаднат котлетите, се препорачува да се пржат во врела тава (за да се формира кора на котлетот и да не истече сокот од него), па ќе останат недопрени и сочни. Се разбира, готвените котлети можете да ги послужите во рерна со сос, но подобро е да готвите котлети во рерна во сос. Тоа ќе помогне да се направат котлетите попикантни и понежни по вкус.
За најмногу едноставен сосДоволно е да измешате кечап (или доматна паста со додаден шеќер), павлака, вода или вино во сад, додавајќи бибер, билки и сол. Потоа со оваа смеса прелијте ги котлетите испржени од двете страни. Следно, котлетите се динстаат во сосот под капакот.
За да проверите дали котлетите се готови во рерна со сос, најголемиот котлет можете да го исечете на два дела. Месото во готовиот котлет треба да има прилично еднолична боја, без никакви розови ленти, а сокот што се испушта при притискање треба да биде проѕирен.
Овие котлети може да се јадат со речиси секој прилог: пржени и варени компири, тестенини, хељда, ориз, зеленчук на пареа итн. Друга важна предност на ваквите котлети е тоа што можете да го прелиете сосот преку гарнир, што ќе го направи јадењето многу повкусно!
Што да направите ако не сакате месо? Се готви во рерна, бидејќи ова јадење е здраво и вкусно.
За ова ни треба?
1 кг слатки моркови, 1 кисело зелено јаболкосредна големина, 150 мл 2 лажици неколку парчиња суви кајсии, 1 големо јајце.
Морковите треба да се излупат и изрендаат на прилично ситно ренде. Со крупно ренде изрендајте го излупеното јаболко.
Истурете млеко во тенџере, додадете моркови и јаболка, измешајте сè и динстајте. На крајот, постепено додавајте оризово брашно, мешајќи темелно додека смесата не се згусне. Потоа малку изладете го, додадете го јајцето и добро измешајте. Можете да додадете цимет. Сувите кајсии претходно сварените на пареа треба да се исечат на мали парчиња. Измешајте сè, формирајте котлети со рацете, ставете ги на плех, кој мора да биде покриен со пергамент или силиконски подлога. Ставете ја во рерна 40 минути загреана на 200 степени. Послужете со кисела павлака.
Некои луѓе не ја сакаат златно-кафеавата кора на котлетите, додека други се спречени да уживаат во неа поради потребата да следат диета. Компромисот помеѓу пржената храна и месото на пареа за болните од чир е вкусен и нежни котлетиво рерна со сос. Овој начин на готвење остава богат вкус на мелено месо, но во исто време јадењето е со малку маснотии, без вишок холестерол, а освен тоа, можете да загреете ладни пржени котлети во рерна, кои не се сушат под сосот. и остануваат сочни.
Котлети од месо во рерна со сос
Готвење мелено месо според класичен принцип: пулпата од белиот леб натопете ја во млеко, говедското и свинското поминете ги низ мелница за месо, исечете го кромидот, пропржете и измешајте со вкупната маса, посолете и побиберете. Тајната на ова јадење лежи во сосот, во што ќе навлеземе сега. Во тенџере со две чаши вода разредете три супени лажици кисела павлака. Постепено додавајте три лажици брашно во мали порции. Интензивно мешајте додека не исчезнат грутките. Се пржат во тава растително маслоситно сецкан кромид до бледо кафена боја. Истурете сос од павлака во тавата и со постојано мешање, варете уште пет минути. Од меленото месо формираме мали котлети, ги ставаме на плех со високи страни и ги ставаме во рерна (уште „голи“) четвртина час. Вклучете ја рерната на 220 C. По наведеното време, истурете го сосот, а потоа ставете да се пече уште 20 минути.
Котлети од рерна со сос од печурки
На 750 гр мелено месо (мешавина од говедско и свинско месо), додадете пунџа натопена во млеко, отечен кромид, две сурови јајца и лажичка сенф. Бибер и сол по ваш вкус. Подмачкајте ја мувлата со растително масло, ставете ги котлетите во неа и ставете ја во рерната (180 C) дваесет минути. Се чистат и ситно се сечат половина килограм шампињони и 250 гр. Сомелете 50 гр сланина и уште еден кромид. Најпрво пропржете ја сланината додека да пукне. Во тавата додадете ги печурките, а кога малку ќе поруменат додадете го кромидот и две лажици брашно. Истурете три чаши врела вода и половина чаша крем директно во тавата за пржење. Кога ќе зоврие, ставете коцка бујон „Печурки“ или пакување слична инстант супа во прав (Кнор, Маги итн.). Оставете да врие уште пет минути и прелијте ги нашите котлети оригинален сос. Тие треба да се печат под ова ќебе уште 20 минути. Котлети од рерна со сос од печурки со ситно сечкани свежи билки, послужени со гарнир од компири или тестенини.
Пилешки котлети
Две пилешки гради поминете низ мелница за месо. Потопете три парчиња леб во чаша млеко и поминете го овој леб и кромид преку мелница за месо. Соединете ги состојките, додадете рендано сирење (150 гр.), две јајца, сол и зачини. Формирајте котлети и пржете во растително масло до златно кафеава боја. Ги префрламе во калап да се сварат котлетите во рерна со сосот. Сосот го правиме на следниов начин: пржете го кромидот, додадете две големи лажици мајонез, промешајте, додадете малку млеко, оставете да зоврие и тргнете го од шпоретот. Истурете во сад за печење и ставете ги нашите котлети четвртина час на 180 C.
Одлична опција ако има вегетаријанци во куќата! Ова јадење може да послужи и како прилог за риба или месо. Излупете и исечкајте четири моркови на груб ренде. Истурете половина чаша млеко во мало тенџере, загрејте го, додадете една лажичка путер и моркови. Откако ќе зоврие, варете уште пет минути со постојано мешање за да не тече млекото. Потоа додадете две-три лажици гриз и подгответе густа каша. Кога ќе се излади формираме мали котлети кои ги виткаме во презла. Загрејте ја рерната на 180 C, ставете ги котлетите на плех и оставете половина час. Послужете со кисела павлака.
Кога вашето семејство навидум ги испробало сите можни опции за топли јадења со месо, но сепак сакате да зготвите нешто ново, за ручек пробајте топчиња од месо со сос. Во однос на начинот на готвење, тие малку потсетуваат на обичните котлети, бидејќи ќофтињата се базираат на мешано мелено месо, кромид и зачини. Но, за разлика од котлетите, ќофтињата прво се пржат на масло, а потоа се динстаат во рерна, заедно со сосот. Како резултат на тоа, добивате неверојатно сочни јадење со месо, прекриена со вкусна златно-кафеава кора одозгора.
Може да послужите ќофтиња како посебно јадење или како додаток на едноставен прилог, како пире од компири, варен ориз или каша од хељда.
Информации за вкус Главни јадења од месо
Состојки
- Мелено свинско и говедско месо - 500 гр.;
- Пилешко јајце - 1 ЕЕЗ;
- Пченично брашно - 2 лажици;
- Кромид - 1 ЕЕЗ;
- Моркови - 1 ЕЕЗ;
- Растително масло - 60 ml;
- Паста од домати - 1 лажица масло. л.;
- Сол и мелен црн пипер по вкус;
- Свежи билкиЗа декорација.
Како да готвите топчиња од мелено месо со сос во рерна
За да заштедите време, користете готово мешано мелено месо, наречено и домашно или подгответе го сами. Мелете ја пулпата од свинско и говедско месо во мелница за месо во еднакви размери и ставете го добиеното мелено месо во сад.
Излупете го кромидот. Исечете го на многу мали коцки или сомелете половина кромид заедно со месото во мелница за месо. Префрлете 1/2 од парчињата кромид на мелено месо, остатокот ќе се искористи за подготовка на сосот.
Додадете го пилешкото јајце во садот. Како и во секое друго јадење каде што на меленото месо треба да му се даде одредена форма, јајцето е корисно за да се осигура дека оваа форма не се распаѓа при термичка обработка.
Зачинете ги состојките во сад со сол и мелен црн пипер. Темелно измешајте. По желба, на меленото месо можете да додадете мелен чили пипер или пиперка.
Од меленото месо обликувајте топчиња од месо, давајќи им овална форма и валкајте ги во брашно.
Истурете малку растително масло во тавата и загрејте го. Сварените ќофтиња пропржете ги на растително масло од двете страни додека не се формира светло кафена кора. Испржените котлети ставете ги во сад за печење, исто така подмачкан со масло. Обидете се да изберете форма што не е премногу голема, така што во иднина ќофтињата ќе бидат речиси целосно покриени со сос.
Почнете да го подготвувате сосот. Излупете ги морковите и исечкајте ги со ренде. Следно, морковите и преостанатиот кромид треба да се пржат во врело растително масло додека не омекнат.
Штом парчињата зеленчук ќе омекнат, додадете ја доматната паста во тавата и прелијте со околу 200 мл. зовриена вода. Доведете ги состојките да зовријат на силен оган. Ако мислите дека сосот е премногу тенок, измешајте 1 лажиче во посебна чаша. скроб и 3 лажици. чиста вода. Добиената течност истурете ја во сосот што врие и измешајте темелно. Ќе забележите како сосот почнува да се згуснува веднаш пред вашите очи.
Добиениот сос истурете го во сад за печење.
Ставете ги топчињата од мелено месо со сос во рерната. температурен режимкоја однапред ја поставивте на 200 степени. Варете го садот во рерна 20-25 минути. Откако ќе ја извадите тавата од рерна, посипете ги котлетите со сецкани свежи билки.
Аппетитни ќофтиња со сос се подготвени. Послужете ги топли со гарнир по избор или сами како оброк.
Се вчитува...
